حفظ الفلفل الحلو المحشو لفصل الشتاء. فلفل محشي لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بالصور

يمكن أن تكون الاستعدادات لفصل الشتاء مختلفة، ويحتل الفلفل المحشو مكانًا مهمًا بينها. هذه وجبة خفيفة رائعة سيقدرها كل من الرجال والنساء. رائحة الطبق في منتصف الشتاء ستسعد ضيوفك. سوف نحتفظ بالفلفل المحشو لفصل الشتاء في عبوات زجاجية صغيرة سعة 0.7 لتر. تحتوي الجرة الواحدة على 4-5 حبات من الفلفل الحلو.

يمكن استخدام الخضار المختلفة كحشوة: الكرنب والجزر والبصل والباذنجان وغيرها. نحن نقدم 3 خيارات لإعداد الفلفل الحلو المحشو لفصل الشتاء. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.

سوف تحتاج:

• 3 كيلو فلفل حلو متوسط ​​الحجم؛
• 2 كجم ملفوف
• 120 غرام. جزر؛
• 20 مل من الخل
• الملح والكمون حسب الرغبة.

للتتبيلة ستحتاج:

• 450 مل خل
• 120 غرام. ملح؛
• 8 قرنفل
• 1 حفنة من البقدونس
• 10 لتر من الماء.

تحضير

1. خذ وعاءًا كبيرًا وقم بتقطيع الملفوف الصغير فيه جيدًا.
2. قشر الجزر وابشره ثم ضعه في وعاء مع الملفوف. أضف القليل من الخل والملح مع الكمون هناك. يجب أن تكون الخضار "مبشورة" قليلاً وتترك على الطاولة لبضع ساعات. دعهم ينقعوا.
3. خذ الفلفل الحلو. ومن المستحسن أن تكون حمراء أو صفراء، لكن الفواكه الخضراء لن تفسد الوجبة الخفيفة. اغسل الفلفل واقطع الجذع. إزالة جميع البذور. نضع قدراً كبيراً من الماء على النار وعندما يغلي الماء نضع الفلفل فيه بحذر شديد حتى لا تتلف سلامته. قم بغليها لمدة ثلاث دقائق بالضبط ثم قم بإزالتها من المقلاة إلى طبق، وبحذر شديد أيضًا باستخدام ملعقة كبيرة مثقوبة. لا ينبغي عليك استخدام الملقط؛ فقد يؤدي ذلك إلى كسر الفلفل. ننتظر حتى يبرد الفلفل، وفي هذا الوقت يمكننا البدء في تتبيله وتحضير البرطمانات.
4. يجب غسل البرطمانات جيدًا ومن الأفضل تعقيمها بشكل منفصل. وبالتالي، ستكون هناك ثقة كاملة في أن الجرة لن تنتفخ ولن يضيع المنتج.
5. نقوم بحشو الفلفل المبرد بإحكام بالحشوة المحضرة.
6. يجب تحضير التتبيلة مسبقًا، حيث يجب أن تكون ساخنة وتكاد تغلي.
7. نحضر مرطبانات نظيفة ومعقمة ونضع في قاعها الأعشاب والبهارات ثم نضع الفلفل المحشو. نسكب التتبيلة المحضرة في مرطبانات بالفلفل ونضعها في قدر كبيرة من الماء لتعقيمها ونغليها لمدة نصف ساعة تقريبًا. أغلق الأغطية واترك الفلفل المحشو النهائي على الأرض حتى الغد. ثم نضع البرطمانات في مكان بارد ونفتحها في الشتاء.

هل ترغب في تحضير الفلفل المخلل اللذيذ لفصل الشتاء بسرعة وسهولة؟ استخدمي الطباخ البطيء! انظر إلى هذا التحضير اللذيذ.

فلفل محشو بالملفوف الطازج والجزر لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• الفلفل الحلو؛
• كرنب؛
• جزرة

تعتمد النسب على حجم الخضار وتفضيلات الذوق. في هذه الوصفة، يجب أن يكون الملفوف والجزر بنسبة 1 إلى 1، ولكن يمكنك تغييرها حسب ذوقك.

• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 100 غرام. خل؛
• 100 غرام. زيت نباتي.

تحضير

1. يُقشر الفلفل من اللب والساق، ويُسلق في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يُصفى الماء من خلال مصفاة.
2. اغسلي الملفوف، وأزيلي الأوراق الخارجية، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
3. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
4. يُمزج الملفوف والجزر ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويُسحق قليلاً حتى تصبح شرائح الملفوف طرية.
5. احشي الفلفل الحلو بالملفوف والجزر.
6. تحضير الجرار والأغطية للحفظ: نظفها بالصودا واشطفها جيدًا. صب الماء المغلي على الأغطية وقم بتعقيم البرطمانات فوق الماء المغلي أو البخار لمدة 10 دقائق على الأقل.
7. ضع الفلفل المحشو المحضر بعناية في الجرار.
8. اصنعي التتبيلة: اغلي الماء وأضيفي السكر والملح والخل والزيت النباتي. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل في البرطمانات، ويُغطى المعلبات بالأغطية، لكن لا تُلفها!
9. ضع قطعة قماش قطنية مطوية في 2-3 طبقات في قاع قدر كبير، ثم ضع برطمانات الفلفل المحشو بعناية (يجب ألا تلمس البرطمانات بعضها البعض)، ثم صب الماء الدافئ في القدر (يجب أن يصل إلى ثلثي الكمية). الجرار) توضع على نار خفيفة، بعد الغليان، تعقيم الجرار المحفوظة لمدة 20 دقيقة على الأقل. فقط بعد ذلك يمكنك لف الأغطية باستخدام مفتاح الربط.
10. اقلب مرطبانات الفلفل المحشو رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة طوال الليل. تخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم.

فلفل محشو بالباذنجان لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• فلفل حلو متوسط ​​الحجم؛
• الباذنجان.

• 1 لتر من الماء
• 1 كوب سكر
• 300 غرام. خل؛
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير

1. قشر الفلفل الحلو من القلب والساق واشطفه. بلانش في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
2. اغسل الزرقاء ، وقطع السيقان ، وقطعها بالطول إلى شرائح بعرض 0.5 سم ، وأضف الملح واتركها لمدة 2-3 ساعات ، ثم صفي السائل الزائد. يقلى بخفة في الزيت النباتي.
3. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم ثم وزعيه على كل شريط أزرق. ثم لف كل شريط على شكل لفافة وأدخله في الفلفل.
4. تحضير البرطمانات: اغسليها وعقميها بالبخار، ثم قومي بغلي الأغطية لمدة 2-3 دقائق.
5. تحضير التتبيلة: غلي الماء والسكر والملح والخل.
6. املأ البرطمانات بالفلفل، واسكب فوقها ماء مالح مغلي، ثم غطيها بالأغطية. ضعي البرطمانات في وعاء مملوء بالماء، ثم قومي بتعقيمها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
7. أغلق الجرار بالأغطية باستخدام مفتاح الربط. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد البرطمانات تمامًا. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

مرحبا عزيزي القراء!

فلفل محشو بالأرز واللحم

من الأفضل استخدام ثمار صغيرة متوسطة الحجم ذات لون أخضر فاتح ذات جدار رقيق للحصاد.

تحتاج إلى 10-12 فلفل من هذا القبيل.

للحوم المفرومة:

• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 180 جرام أرز
• 280 جرام لحم خنزير متوسط ​​الدهون
• 120 جرام زبدة
• 5-6 أغصان من البقدونس
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2-3 أوراق الغار

لملء:

• 1.4 كيلو طماطم
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر

يُسلق الفلفل المغسول والمبذر في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ثم يُبرد على الفور.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُشطف بالماء البارد.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يغسل البقدونس ويقطع إلى قطع صغيرة.

مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم.

ضعي اللحم والأرز والبقدونس والبصل في وعاء المينا وأضيفي الفلفل والملح واخلطي كل شيء جيدًا.

تُحشى حبات الفلفل بهذا اللحم المفروم وتوضع بعناية في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر.

ابشري الطماطم المغسولة على مبشرة خشنة، ثم أزيلي الجلد، ضعيها في وعاء المينا واشعلي فيها النار. اغلي 1 لمدة 2-15 دقيقة، ثم أضيفي السكر والملح واغلي لمدة 9-10 دقائق أخرى. تُسكب محتويات البرطمانات مع صلصة الطماطم الناتجة بحيث يكون المستوى 2 سم تحت الحظيرة.

ضع الجرار نصف لتر المغطاة بأغطية في ماء دافئ وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. عند الانتهاء، لا تقم بإزالة البرطمانات، بل اتركها لتبرد في نفس الماء.

وبعد يوم تكرر عملية التعقيم في نفس الماء.

بعد 24 ساعة، كرر التعقيم مرة ثالثة. أغلق البرطمانات الساخنة بإحكام واتركها تبرد. ضع الجرار في القبو أو الثلاجة للتخزين.

فلفل محشو بصلصة الطماطم

2 كجم فلفل، 1.4 كجم طماطم، 600 جرام جزر، 600 جرام بصل، جذرين بقدونس متوسطين، 20 جرام بقدونس، 5-6 ورق غار، 12 بازلاء بهارات، 90 جرام سكر، 50 جرام ملح، 4 ملاعق كبيرة . ل. 9% خل، 2 كوب زيت نباتي.

إذا لزم الأمر، قم بتنظيف جميع الخضروات من الأوساخ وشطفها. قم بقطع ساق الفلفل بعناية مع حجرة البذور، ثم قم بإزالة البذور وشطفها.

تحضير الخضار المفرومة:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية. تُقطع جذور البقدونس والجزر إلى شرائح صغيرة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا. يُمزج الجذور مع البصل في قدر ويُحرَّك ويُضاف الملح.

تحضير الحشوة:

افركي الطماطم من خلال منخل وأزيلي الجلد وضعها في قدر واتركيها تغلي لمدة 15-17 دقيقة ثم أضيفي الملح والسكر والبهارات واطهيها لمدة 11-12 دقيقة أخرى. نرش الحشوة النهائية بالبقدونس المفروم.

يُغلى الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق، ثم يُبرد إلى 70 درجة، ثم يُسكب في مرطبانات معقمة مُجهزة بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل وعاء لتر.

احشي الفلفل المحضر بالخضار المفرومة، ثم ضعيها في مرطبانات بالزيت، واسكبي صلصة الطماطم الحارة مع التوابل.

تعقيم في الماء المغلي: الجرار نصف لتر - 45 دقيقة، الجرار لتر - 55.

أغلق البرطمانات على الفور واتركها لتبرد ثم ضعها في مكان بارد ومظلم للتخزين.

فلفل محشو بالخضار “الخريف”

لمدة 3 لتر الجرار فلفل محشي لفصل الشتاءمطلوب: 0.7-0.8 كجم من الفلفل الحلو بسمك جدار يصل إلى 4 مم، 1.5-1.7 كجم من الخضار المفرومة، 400 مل من ماء مالح، 1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70٪.

بالنسبة للحوم المفرومة، تحتاج إلى: 0.7-0.8 كجم من الملفوف المبكر، 250 جرام من الجزر، 35 جرام من الملح، 10 جرام من الفلفل الأسود المطحون.

اغسلي الفلفل جيداً، وقطعي ساقه من جانب الثمرة، وأزيليه، وأزيلي البذور. ضعي الفلفل في مصفاة ثم اسلقيه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ضعه على الفور في الماء البارد حتى يبرد. ضعيها في مصفاة واتركي الماء يصفى جيدًا.

تحضير الخضار المفرومة:

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. تمزيق الملفوف. ضعي الملفوف والجزر في وعاء من المينا واخلطيهم جيدًا وأضيفي الفلفل والملح واطحنيهم واهرسيهم. اترك الخضار المفرومة المحضرة بهذه الطريقة في درجة حرارة الغرفة حتى يظهر عصير الجزر والملفوف بكثرة (حوالي 6-7 ساعات).

تحضير الحشوة:

من خلال منخل متوسط ​​الحجم، اسكبي العصير المنطلق من الجزر والملفوف في قدر وأضيفي الخل.

يُحشى الفلفل بالخضار المفرومة المجهزة ويوضع بإحكام في مرطبانات معقمة ويُملأها بالحشوة. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية ووضعها في ماء دافئ وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 55 دقيقة.

البنوك مع فلفل محشي لفصل الشتاءيُغلق على الفور بإحكام، ويُترك ليبرد ويُوضع في مكان بارد ومظلم للتخزين.

مع أطيب التحيات، سيرجي موزغوفيخ

أتمنى أن تكون قد قرأت هذه المقالة باهتمام ووجدتها مفيدة. ربما تعتبر المواد المطروحة في المقال مثيرة للجدل، ولا توافق على شيء ما، شاركنا رأيك في التعليقات. إذا كان الموضوع المطروح مثيرًا للاهتمام بالنسبة لك وكنت تشارك وجهة نظر المؤلف، فقم بمشاركة هذه المواد مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية باستخدام الأزرار الموجودة أسفل المقالة. توفر المدونة أيضًا نموذج اشتراك مجاني حتى تكون أول من يتلقى مقالات جديدة عنها الاستعدادات لفصل الشتاءإلى عنوان بريدك الإلكتروني.

الخطوة 1: سلق الفلفل الحلو.

صب الماء في المقلاة في منتصف الطريق وأشعل النار فيه. في هذه الأثناء، أثناء تسخين الماء، اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور والسيقان. بعد ذلك، تحتاج إلى سلقها لمدة 5 - 10 دقائق. للقيام بذلك، ضع الفلفل في شبكة وضعه فوق المقلاة بحيث يكون الفلفل فوق الماء المغلي دون لمسه.

الخطوة 2: تحضير الحشوة للفلفل.

يجب فصل الأوراق العلوية للملفوف والتخلص منها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة بمبشرة خاصة، وإذا لم يكن هناك مبشرة، يمكنك تقطيعها بسكين عادي. اغسل الخضر والجزر والفلفل الحار. ثم ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي الفلفل إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3: احشي الفلفل بالحشوة.

اخلطي الخضار المقطعة وأضيفي الملح. املأ الفلفل بإحكام بالحشوة المجهزة وضعه في وعاء في الوقت الحالي. يُقشر الثوم ويُغسل بالماء الجاري البارد ويوضع على طبق.

الخطوة 4: تعقيم الجرار.

صب الماء في وعاء (بمعدل 1 لتر لكل جرة واحدة) وأضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. ثم امزج كل شيء جيدًا. يجب تعقيم الجرار المغسولة مسبقًا. للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير ووضعه على النار. قم بإعداد المنشفة مسبقًا ووضعها على الطاولة. بمجرد غليان الماء، ضع الجرة، مع رقبتها لأسفل، في وعاء من الماء المغلي، واتركها لمدة 5 - 10 دقائق، ثم ضعها رأسًا على عقب على منشفة. يجب تنفيذ هذا الإجراء مع كل جرة.

الخطوة 5: لف الفلفل في الجرار.

ضعي الفلفل والثوم (فص واحد لكل منهما) في مرطبانات معقمة واملأيها بالمحلول الملحي. نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. ضعي جرة الفلفل في وعاء من الماء المغلي وقم بتعقيمها لمدة 5 – 10 دقائق. ثم نخرجه ونغلق الغطاء بسرعة باستخدام آلة الإغلاق.

الخطوة 6: قدمي الفلفل المحشو لفصل الشتاء.

يجب تخزين الأطعمة المعلبة في مكان بارد ومظلم. اسم الطبق يتحدث عن نفسه - من الأفضل تناوله في الشتاء. يتم تقديم المخللات والخضروات المعلبة الأخرى، وخاصة الفلفل المحشي، مع البطاطس المهروسة أو اللحوم أو الأسماك. أتمنى لك وجبة شهية!

قبل التعليب، عليك التأكد من أن الجرار سليمة، وإلا فإنها قد تنفجر أثناء أو بعد التعقيم أو الطهي.

تحتاج إلى وضع الخضار في الجرار بشكل جميل، لأن كل جرة هي نوع من المنتجات الإبداعية والتصميمية التي يتم الحكم عليها ليس فقط من خلال مذاقها، ولكن أيضًا من خلال مظهرها.

قبل التعقيم، من الممكن غسل البنوك ليس فقط مع منظف غسل الصحون، ولكن أيضا مع الصودا، والتي ستمنحها تألق خاص حتى بعد المعالجة الحرارية.

الفلفل الحلو المعلب المحشو بالخضار والأرز لفصل الشتاء لذيذ جدًا وعصير وعطري. لكن الوصفة ليست سريعة. سيتعين عليك العمل بجد وتنفيذ سلسلة كاملة من الإجراءات باستمرار: تحضير الحشوة، وسلق الفلفل وحشوه، وطهي صلصة الطماطم، ثم ملء البرطمانات وتعقيمها في الماء المغلي أو في الفرن. لكنك ستحصل على طبق جاهز كامل سيكون دائمًا في متناول يدك وسيأخذ مكانه الصحيح على مائدة الشتاء.

ولجعل الحسابات أكثر ملاءمة، حددت النسب بناءً على 1 كجم من الفلفل. من الحجم الإجمالي للمنتجات، سيكون العائد الخاص بك 3 لترات. في الوصفة خطوة بخطوة بالصور، قمت بتحضير نصف الكمية، فتصبح 1.5 لتر. في رأيي، من الأنسب استخدام حاويات صغيرة الحجم، ويفضل أن تكون 1 لتر أو 0.5 لتر. تكفي الحصة 1-2 مرات، ويمكن للفلفل المحشو المتبقي في الجرار أن يقف بسهولة في الثلاجة لبضعة أيام تحت غطاء من النايلون.

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
العائد: 3 لتر

مكونات

• فلفل حلو صغير - 1 كجم
• البصل – 200 جم
• جزر – 400 جم
• أرز مطهو على البخار – 220 جم (كوب واحد لكل 250 مل)
• طماطم – 2 كجم
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 100 مل
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل. أو حسب الذوق
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل. أو حسب الذوق
• 9٪ خل – 50 مل

ملاحظة: يُشار إلى وزن الخضار على شكل مقشر.

تحضير

يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه. لقد قمت بغسل الحبوب جيدًا بالماء الجاري حتى تصبح شفافة - فكلما زاد عدد النشا الذي يمكن غسله، أصبحت الحشوة أكثر تفتتًا في النهاية. ضعي الأرز المغسول في قدر وأضيفي إليه كوبين من الماء البارد. لا حاجة لإضافة الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تحت الغطاء على نار خفيفة. يجب أن تكون قاسية بعض الشيء. لمنع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها البعض، قمت بشطف الأرز المسلوق مرة أخرى في الماء الجاري ووضعه في مصفاة لتصريف كل السائل الزائد.



تم غسل الفلفل الحلو وتجفيفه. يُنصح بتناول فلفل صغير - فهو أكثر ملاءمة لحشوه ووضعه في مرطبانات. لقد قمت بقطع بذور كل فاكهة بعناية بحيث تكون فارغة من الداخل. من المهم أن تظل جدران الفلفل سليمة. ضعي الخضار المقشرة في الماء المغلي واغليها لمدة 4-5 دقائق - بسبب السلق، يجب أن يصبح الفلفل أكثر طراوة، ولكن في نفس الوقت يحافظ على شكله ولا يتم طهيه أكثر من اللازم.



قشر البصل والجزر. سخني الزيت النباتي في مقلاة - ستحتاجين إلى 100 مل لجعل الحشوة طرية وليست جافة. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك. بمجرد أن تصبح طرية، أضع الجزر المفروم على مبشرة خشنة في المقلاة. استمر في القلي لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.





لقد قمت بحشو الفلفل المسلوق والمبرد بحشوة الأرز والخضروات - بكثافة ومن الأنسب استخدام ملعقة صغيرة.



كل ما تبقى هو تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، قمت بتقطيع الطماطم - يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط مع القشر والبذور. يُسكب عصير الطماطم واللب في قدر ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة. يغلي لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة. في النهاية، صببت الخل بنسبة 9٪ وأخرجته من الموقد. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على حوالي 2 لتر من الصلصة، إذا اتضح أقل، يمكنك إضافة الماء المغلي، لن يحدث شيء سيء. أثناء طهي الصلصة، لا تنسي تعقيم الجرار والأغطية في نفس الوقت.



وضعت الفلفل مع الحشوة في مرطبانات نظيفة، وقطعت الجانب لأعلى، وملأت جميع الفراغات بصلصة الطماطم بسخاء. لا تبخل بالصلصة، حاول أن تسكبها فوق حشوة كل فلفل، لأن الأرز سوف يمتص السائل جزئياً. للسبب نفسه، ليست هناك حاجة لضغط الجرار بالفلفل إلى الأعلى. أملأ الجرة حوالي 3/4 ممتلئًا ثم أملأها بالصلصة إلى الأعلى. إذا كان الفلفل صغيرًا، فسيتم وضع 8-9 قطع في وعاء لتر.



غطت الجرار المملوءة بالأغطية، ووضعتها في قدر للتعقيم، وملأتها بالماء الساخن حتى الكتفين. قمت بتعقيم الجرار سعة 1 لتر لمدة 20 دقيقة، والبرطمانات سعة 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة من لحظة غليان الماء في المقلاة. في نهاية المعالجة الحرارية، أخرجت البنوك من الماء المغلي ولفها على الفور. اقلبه رأسًا على عقب، ولفه واتركه حتى يبرد تمامًا.

كما ترون، وصفة الفلفل المحشو تتطلب عمالة كثيفة، ولكنها بسيطة من الناحية التكنولوجية. من مجموعة كاملة من المنتجات سيكون العائد 3 لترات. يجب تخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم لمدة سنة واحدة.

قرأت بالفعل: 8284 مرة

يمكننا الحفاظ على الفليفلة الحلوة المحشوة لفصل الشتاء باستخدام وصفات ميسورة التكلفة. طريقة تحضير الفلفل المحشي لفصل الشتاء وصفة الفلفل المحشي بالصور خطوة بخطوةاقرأ وشاهد المزيد.

الاستعدادات الشتوية: وصفات الفلفل المحشو بالصور

يعتبر الفلفل الحلو المحشو بالخضار طبقًا لذيذًا وصحيًا. الوصفات ليست معقدة، لذلك يمكن لأي شخص إعدادها بسهولة.

الوصفة: فلفل حلو محشو بالملفوف لفصل الشتاء

مكونات:

• 3 كيلو فلفل رومي
• 2 كيلو ملفوف
• 0.5 كجم جزر
• 6 ملاعق كبيرة. ل. خل 9% (4 ملاعق كبيرة للتتبيلة لكل 1 لتر ماء و2 ملعقة كبيرة للحشوة)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح (1 ملعقة كبيرة للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء و2 ملعقة كبيرة للحشوة.
• 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
• ورق الغار (حسب عدد الجرار)
• البازلاء البهارات (2 قطعة لكل جرة)
• قرنفل (قطعة واحدة لكل جرة)
• الفلفل الأسود (3-4 قطع لكل جرة)
• البقدونس (1 غصن لكل جرة)

طريقة طهو:

1. قطّعي الملفوف.

2. ابشري الجزر.

3. افركي الملفوف بيديك بالجزر والكمون والملح والخل. اترك الملفوف لينقع لمدة 1.5-2 ساعة.

4. أزيلي ساق الفلفل وأزيلي البذور.

5. اشطفي الفلفل بالماء البارد.

6. يسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى وضعت على منخلواترك الماء يستنزف.

7. اعصري العصير من الملفوف وبعناية احشي الفلفل بها.

8. تعقيم الجرار.

9. في الجزء السفلي من كل جرة يُضاف الفلفل والقرنفل وأوراق الغار والبقدونس. زثم املأ البرطمانات بالفلفل المحشو.

10. تحضير التتبيلة.يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الفلفل المحشو.

12. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية حتى تبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.

تتناسب نسخة الفلفل في صلصة الطماطم بشكل جيد مع المقبلات والطبق الرئيسي. تحتاج فقط إلى تسخينه.

وصفة: فلفل محشو بصلصة الطماطم

مكونات:

• 18 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل الحلو
• 500 غرام. بصل
• 500 غرام. جزر
• 1.5 كيلو طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9%
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
• الكرفس والبقدونس

طريقة طهو:

1. نغسل الفلفل الحلو، ونقطع الجزء العلوي منه، ونزيل البذور منه، ثم نشطفه.
2. تسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
3. نقطع البصل والجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي.
4. قطع الخضر. اخلطي المشوي مع الأعشاب. أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح. احشي الفلفل بالخضار المفرومة.
5. انزع القشرة من الطماطم وافركها من خلال منخل.
6. غلي خليط الطماطم. أضف البهارات المتبقية.
7. تعقيم الجرار.إلى أسفل الجرار ضع الفلفل عبر الحاوية"فاليتيك". وعاء سعة 1 لتر يحتوي على 7-9 وسطالفلفل
8. نسكب صلصة الطماطم الحارة فوق الفلفل.
9. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة وتعقيمها لمدة 45-50 دقيقة.
10. قم بلف البرطمانات واتركها تبرد دون قلبها. قم بتخزين الفلفل المحشو في مكان بارد ومظلم.

وصفة بالفيديو: فلفل محشو بالطماطم

اطبخ بكل سرور وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.