فطائر الخثارة: وصفات. فطائر صحية بالجبنة المنزلية كعكة مافن الجبنة المنزلية

كثير من الناس يحبون معجنات الجبن. وليس بدون سبب وجيه: إنه لذيذ جدًا، كثير العصير ولا يفسد لفترة طويلة، مما يعني أنه يمكن تحضيره "في الاحتياطي". بالإضافة إلى ذلك، الجبن المنزلية صحية للغاية. تتنوع حفلات الشاي محلية الصنع دائمًا مع فطائر الجبن المنزلية التي يمكن حشوها بأي شيء: التوت والفواكه والمكسرات والشوكولاتة.

قبل أن تبدأ في تحضير العجينة الرائبة، لن يضرك التعرف على بعض الفروق الفنية الدقيقة في العملية. سوف تساعدك على تجنب سوء الفهم المزعج وتسمح لك بالاستمتاع بالمخبوزات المثالية المبنية على الجبن:

• أولا، (أي وصفة ستؤكد ذلك) يجب إزالة جميع مكونات العجين المستقبلي من الثلاجة مقدما - يجب تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة؛
• ثانياً، قبل إضافة الجبن إلى باقي المكونات، يُنصح بفركه من خلال منخل - ثم تصبح العجينة متجانسة وطرية، بدون كتل؛
• ثالثًا، حتى لا تتشوه الكعك مع الجبن عند التبريد، لا ينبغي عليك التسرع في إخراجها من الفرن على الفور - دعها تبقى فيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى (مع فتح الباب قليلاً)؛
• رابعا، تبريد المخبوزات ليس مفيدًا - يجب تجنبه.

إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة للغاية، فستكون الكعك مع الجبن المنزلية دائما لذيذة بشكل لا يصدق وجميلة بشكل مثير للدهشة. وسوف تبدو لذيذة كما في الصورة.

فطائر الكرز

فطائر الكرز هي بالتأكيد ضيف مرحب به على الطاولة: فهي تتمتع بطعم ورائحة لا تُنسى. حموضة الكرز المميزة جاهزة دائمًا لإثراء أي مخبوزات وجعلها متطورة. لذلك، نحن أول من يقترح إعداد فطائر الجبن المنزلية مع الكرز (الصورة): طرية وأنيقة ولذيذة وصحية.

المنتجات التي ستحتاج إلى تخزينها:

• الكرز بدون بذور - 150 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الدقيق والسكر - 1 كوب لكل منهما؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• قليل من الملح؛
• الفانيليا (حسب الرغبة).

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُمزج الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر والفانيليا. مزج.
2. في وعاء آخر، اهرسي الجبن القريش وأضيفي البيض والزبدة المذابة والمبردة. يُضاف خليط الدقيق الجاف إلى الخليط الناتج ويُخلط كل شيء جيداً.
3. قم أولاً بلف الكرز في الدقيق ، ثم أضفها إلى العجين المعد. ضع فطائر الجبن المستقبلية في القوالب (لا تحتاج تلك السيليكون إلى المعالجة المسبقة ، ويجب أن تكون المعادن مدهشة وغبار الدقيق مقدمًا).
4. تُخبز الكعكات الصغيرة في فرن مُسخن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

أخيرًا، تقترح الوصفة تزيين الكعك بالسكر البودرة (الصورة). لذيذ، عطري، فاتح للشهية!

فطائر الموز

يتمتع لب الموز بملمس كريمي ناعم يجعل المخبوزات ناعمة وحريرية. أضف إلى ذلك رائحة الفاكهة الغريبة اللذيذة - وستحصل على فطائر فريدة من نوعها مع الموز (الصورة). لتحضير هذه الحلوى يجب أن يكون لديك:

• موزة كبيرة ناضجة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر – 120 جم؛
• دقيق ممتاز – 120 جم؛
• زبدة – 60 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• حزمة من الفانيلين.

وصفة الطبخ على مراحل:

1. عليك أولاً العناية بالبيض: اخفقيه بالخلاط مع السكر والفانيليا. جانبا مؤقتا.
2. في وعاء آخر، اخلطي الجبن القريش مع الزبدة المخففة. أضف هذا الخليط إلى البيض المخفوق.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج مع خليط اللبن الرائب والبيض. اخلطي العجينة جيداً.
4. توصي الوصفة بهرس الموز بالشوكة. على الرغم من أنه يمكنك ببساطة تقطيعه إلى قطع صغيرة - فإنها ستذوب على لسانك أثناء تناول الشهية. يُمزج الموز مع العجينة المحضرة.
5. قسّم عجينة خثارة الموز إلى القوالب وابدأ في الخبز. تقول الوصفة أن الأمر سيستغرق حوالي 35 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. وفي نهاية العملية، ستملأ رائحة لذيذة لا توصف الشقة بأكملها.

بشكل عام، الخبز سهل للغاية وخالي من المتاعب. إنه دائمًا ما يكون لذيذًا ويضمن دائمًا أن يكون لذيذًا. تتضمن وصفة الوجبة التالية استخدام الجبن القريش كملء. لذلك، سوف تحتاج إلى:

• الجبن والدقيق - 200 غرام لكل منهما؛
• الزبادي الطبيعي - 300 غرام؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 1 بيضة؛
• سكر - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 100 مل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى التغلب على البيضة بالسكر للحصول على رغوة سميكة. ثم أضف الزبادي والزيت النباتي هناك واضرب كل شيء مرة أخرى.
2. المكونات الجافة: البيكنج باودر، الكاكاو والدقيق. يُمزج مع خليط البيض واللبن.
3. تحويل الجبن إلى هريس. توصي الوصفة بتشكيل الكعك على النحو التالي: نسكب العجينة في القوالب ونملأها إلى المنتصف ونضع طبقة من الجبن ثم نملأها بالعجين في الأعلى.
4. اضبط الفرن على 180 درجة واخبز الكعك الصغير لمدة 20 دقيقة. اتضح هذا الجمال (الصورة).

بالطبع، إمكانيات فطائر الجبن المنزلية بعيدة كل البعد عن استنفاد الخيارات المقترحة. يمكنك دائمًا تنويعها بالفواكه (من المألوفة إلى الغريبة) والتوت (الطازج أو المجفف). أو اصنع نسخة غير محلاة تمامًا من الكعك - بإضافة الأعشاب أو الجبن أو الثوم أو الزيتون إلى الجبن. التجارب هي موضع ترحيب!

بالعافية!

وصفة فيديو لصنع فطائر الجبن

تعد كعكة الخثارة العطرة والعطاء بشكل لا يصدق سببًا رائعًا لدعوة الأصدقاء القدامى لتناول كوب من الشاي أو جمع جميع أفراد العائلة معًا لتناول طعام الغداء يوم الأحد. هذه المعجنات اللذيذة تذوب في فمك، وتعيد لك ذكريات الطفولة البعيدة.

تتمتع ربات البيوت ذوات الخبرة بوصفتهن الخاصة لهذه الحلوى، والتي بفضلها تصبح المنتجات المخبوزة مثالية دائمًا. من وقت لآخر، يمكنك إضافة بعض التعديلات على الوصفات التقليدية - تشمل جميع أنواع البهارات أو الفواكه أو التوت. من المؤكد أن هذا التنوع سيجذب جميع أفراد الأسرة.

لجعل كعكة الجبن خفيفة ومتجددة الهواء، يجب تحضير العجينة بشكل صحيح. يجب أن تكون موحدة وليست سميكة جدًا. من الأفضل تناول الجبن القريش لكعكة الجبن المتفتتة والطازجة جدًا. اطحنها في مفرمة اللحم أو اضربها بالخلاط. إذا لم يتم تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة، فإن الكتل غير الضرورية يمكن أن تجعل المخبوزات أقل شهية.

إن تحضير مثل هذا الكب كيك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وسيكون أفراد الأسرة الممتنون والراضون أفضل مكافأة على جهودك.

1. كعكة اللبن الرائب مع الزبيب
2. كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة
3. كعكة الجبن المنزلية حسب GOST
4. الكعك الرائب في قوالب
5. كعكة الجبن بدون زبدة
6. كعكة الجبن بدون بيض
7. كب كيك الرائب والشوكولاتة
8. فطائر اللبن الرائب مع الزبيب
9. كعكة اللبن الرائب بالليمون
10. كب كيك الموز الرائب
11. كعكة اللبن الرائب في الميكروويف
12. كعكة اللبن الرائب في طباخ بطيء
13. وصفة كعكة اللبن الرائب
14. كعكة اللبن الرائب في صانع الخبز
15. تشيز كيك مع التفاح

1. كعكة اللبن الرائب مع الزبيب

بالتأكيد سيحب الجميع هذه الكعكة اللذيذة والعصرية والرقيقة والعطرية والأهم من ذلك أنها صحية جدًا مع الزبيب. في الواقع، على الرغم من حقيقة أن المكون الرئيسي لهذه الحساسية هو الجبن، فإن طعمها لا يشعر على الإطلاق في الفطيرة النهائية.

لتحضير كعكة الجبن بالزبيب نحتاج إلى:

1.100 جرام. اغسل الزبيب واسكبه في كوب واسكب كمية صغيرة من البراندي - حوالي 30 جرامًا.

2. نذوب 100 جرام من الزبدة. أضف كوبًا واحدًا من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز، و100 جرام من السكر، وثلث ملعقة صغيرة من الملح، واخلطهم جيدًا حتى تتشكل فتات غنية.

3. أضف 250 جرام. الجبن المبشور من خلال منخل و 3 بيضات (من الأفضل إضافة بيضة واحدة في كل مرة) ، امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يكون العجين قوام القشدة الحامضة السميكة.

4. افصل الزبيب عن البراندي وجففه بمنشفة ورقية.

5. إضافة الزبيب إلى العجين النهائي وخلط.

6. ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة. أي شكل من أشكال هذا الخبز مناسب - يمكن أن تكون أشكال الكعك الكبيرة وقوالب الأجزاء الصغيرة؛ مع وبدون ثقب في الوسط؛ قوالب مطلية غير لاصقة من السيليكون أو الفولاذ.

7. تُخبز كعكة الخثارة في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

8. أخرجي الكيك النهائي من الفرن واتركيه ليبرد، ثم أخرجيه من القالب وضعيه على طبق.

كعكة الجبن المنزلية مع الزبيب لذيذة للغاية، مع قشرة مقرمشة، مبللة بالزبدة، وفتات طرية ذات طعم كريمي خفيف يتناسب بشكل جيد مع الزبيب الحلو والعطري.

2. كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة

أقدم وصفة لكب كيك طري. إنه سريع وسهل الصنع، ويبدو أنه لذيذ جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ كعكة الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة بالنضارة لعدة أيام أخرى. العجينة نفسها جيدة التهوية وحلوة إلى حد ما وتذوب في فمك. يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة إلى المكسرات والفواكه المسكرة والفانيليا ورقائق الشوكولاتة.

المكونات اللازمة لتحضير الكعكة:

2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة؛
1 كوب سكر
2 بيضة
1 كوب دقيق
200 غرام من الجبن.
نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
50 جرامًا من الزبدة
قليل من الملح؛
زبيب.

المكونات اللازمة لصنع الصقيل:

50 جرامًا من الحليب
200 جرام من السكر.

كيفية صنع كب كيك:

1. نذوب الزبدة.
2. أطفئ الصودا بكمية قليلة من الماء المغلي.
3. يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
4. أضيفي الجبن والزبدة المذابة والقشدة الحامضة والصودا والملح. لتحريك جيدا.
6. أضيفي الدقيق المنخل واخلطي من جديد حتى تتخلصي من الكتل تماماً.
7. أضيفي الزبيب المغسول وقلّبي من جديد.
8. اسكبي العجينة في قالب الكيك المصنوع من السيليكون (أو في قالب آخر مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق).
9. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
10. أخرجي الكيك النهائي من الفرن ثم انقليه إلى طبق واتركيه ليبرد.
11. أثناء تبريد الكيك، قومي بتحضير طبقة التزجيج. يُسكب السكر في الحليب ويُغلى حتى يصبح شرابًا مع التحريك باستمرار.
12. يُسكب التزجيج ساخنًا ولكن ليس مغليًا فوق الكب كيك، وينتظر حتى يتماسك التزجيج.

3. كعكة الجبن المنزلية حسب GOST

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع كعكة الجبن المنزلية بشكل صحيح وفقًا لـ Gost ، فانتبه إلى الوصفة التالية. بمساعدتها، يمكنك تحضير كب كيك لذيذ جدًا ومتفتت وطري في أي وقت.

سوف تحتاج

287 غراماً من الدقيق.

155 غرامًا من الزبدة.

330 غراماً من السكر،

257 جرامًا من الجبن بنسبة 18%.

سكر ناعم،

16 جرام من مسحوق الخبز ، اختياري (ليس وفقًا لـ Gost) الزبيب ، المكسرات المفرومة وحماس الليمون.

لاحظ أنه ليس عليك اتباع هذه النسب الدقيقة؛ ستظل مخبوزاتك لذيذة وخفيفة جدًا.

يخفق السكر والزبدة بالخلاط. افعل الشيء نفسه مع الجبن. أضف البيض إليه واضربه مرة أخرى. يُمزج خليط خثارة البيض مع مسحوق الخبز ويُخلط. بعد ذلك، أضف الدقيق، الذي يجب غربله أولا. التالي - نكهة الليمون والمكسرات المطحونة. إذا كنت ترغب في إضافة الزبيب إلى فطائر الجبن المنزلية الخاصة بك وفقًا لـ GOST، فقم أولاً بنقعها في الماء ثم تصفيتها.

ما العمل التالي؟ ضعي العجينة في قالب مدهون واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 170-180 درجة. يمكنك الحكم على مدى جاهزية مخبوزات الجبن من خلال لونه - يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي الناعم. يمكنك معرفة أن طهي الطبق قد انتهى عن طريق ثقبه بالشوكة أو عود الثقاب. في بعض الحالات، يخرج منتصف المكافأة رطبًا قليلًا. بعد إخراج المقلاة من الفرن، يجب تبريد فطائر الخثارة اللذيذة قليلاً، ثم رشها بالسكر البودرة وتقديمها مع مشروبك المفضل.

4. الكعك الرائب في قوالب

حتى في المنزل، يعد صنع فطائر الجبن اللذيذة في القوالب أمرًا سهلاً وسريعًا للغاية.

مكونات- 1 علبة جبن قريش، 2 بيضة، ملح، 60 جرام زبيب، فانيلين، 150 جرام زبدة، بيكنج باودر أو صودا، 1 كوب دقيق، 1 كوب سكر محبب.

أولا، يجب عليك تحضير العجين. باستخدام الخلاط، فاز السكر والبيض في رغوة سميكة. نذوب الزبدة ونبردها ونسكبها في البيض والسكر في تيار رفيع. أضف الجبنة المنزلية وحركها حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل في الخليط. يُمزج الدقيق والملح والصودا ويُضاف إلى العجينة الرائبة. يُطهى الزبيب ويُصفى ويُضاف إلى باقي المكونات.

إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون لصنع فطائر الجبن، فلا داعي لتشحيمها بالزبدة. املأهم بالعجين بنسبة 40-50 بالمائة لأن المنتج شبه النهائي سيرتفع كثيرًا. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي القوالب فيه لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام أعواد الثقاب أو الشوكة. يجب أن يصبح لون الطعام ذهبياً. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق ألذ، يمكنك رش سطح الكعك بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة بعد أن تصبح جاهزة. ومع ذلك، فإن هذا لن يحسن الطعم فحسب، بل سيجعل أيضًا حلوى الجبن المنزلية هذه أكثر مغذية.

5. كعكة الجبن بدون زبدة

تتطلب الأنظمة الغذائية في معظمها الحد من تناول الأطعمة الدهنية والنشوية والحلوة أو التخلي عنها تمامًا. وعليه فإن وصفة الطبق الغذائي يجب ألا تحتوي على الزبدة والدقيق والسكر. يبدو أن أي نوع من الخبز يمكن صنعه بدون هذه المكونات؟ ولكن الأمر ليس كذلك، على سبيل المثال، يمكنك صنع كعكة الجبن بدون الزبدة. تصبح الكعك لذيذة وطرية مع رائحة خثارة واضحة.

مكونات:

200 غرام من الجبن قليل الدسم؛
4 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان (يجب عدم الخلط بينه وبين الحبوب)؛
2 ملاعق كبيرة نخالة القمح.
6 ملاعق كبيرة من الحليب خالي الدسم؛
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
3 ملاعق كبيرة سكر (أو مُحلي)؛
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الخالي من الدسم؛
2 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
1 ليمون
نصف كوب من الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ)؛
2 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند.

طريقة عمل مافن الجبن بدون زبدة:

1. سخني الحليب (السائل) في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
2. نسكب النخالة (الشوفان والقمح) مع الحليب الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. يخفق البيض مع السكر.
4. يُمزج مسحوق الخبز مع مسحوق الحليب والقرفة والنشا ورقائق جوز الهند.
5. اعصري عصير الليمون.
6. قم بجمع جميع المكونات وحركها جيداً.
7. نترك العجينة لمدة عشر دقائق أخرى.
8. ضعي العجينة في قوالب السيليكون الخاصة بالكعك الصغير (لا تحتاج إلى تزييت).
9. اخبزيها في الفرن على حرارة 195 درجة لمدة 30 دقيقة.
10. عندما تصبح جاهزة، دع الكعك يبرد وأخرج القوالب المبردة بالفعل (سوف تنكسر عندما تكون ساخنة).

6. كعكة الجبن بدون بيض

خلافًا للاعتقاد الشائع، لا يجب أن تحتوي عجينة الخبز دائمًا على البيض. ليس عليك أن تنظر بعيدًا عن مثال - يتم الحصول على الخبز اللذيذ حتى إذا لم يتم استخدام البيض في إعداده. وبالمثل ، لا يتم تضمين البيض بالضرورة في العجين الخثارة. يمكن أن تختلف أسباب صنع كعكة الجبن الكتوبية بدون بيض - من الافتقار البطيء للبيض في المنزل إلى عدم تحمل الطعام إلى بياض البيض. جرب وصفتنا وتأكد بنفسك من أن الكب كيك سيصبح لذيذًا.

لتحضير كب كيك سنحتاج إلى:

زيت نباتي؛
دقيق - 1.5 كوب؛
الجبن - 1 علبة؛
السكر - كوب غير مكتمل؛
حليب - نصف كوب؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
ملح للتذوق؛
الفانيليا السكر؛
أي فواكه مجففة وفواكه مسكرة حوالي 100 جرام.

طحن الجبن. نخفق الزبدة والسكر بالخلاط ونضيف الجبن والحليب. نواصل الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر والفواكه المجففة. إذا كانت كبيرة، فيجب أولا قطعها. لن يكون أقل لذيذًا إذا استبدلت الفواكه المجففة بالتفاح المفروم جيدًا.

أخيرًا اعجن العجينة وضعها في القالب. بالنسبة لكعكة الجبن، من الأفضل أن تأخذ قالبًا به ثقب في المنتصف - وبهذه الطريقة سيتم خبزه بشكل أكثر توازناً. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

هذه الوصفة، مثل الكثير، تسمح بالاختلافات. على سبيل المثال، يمكن استبدال جزء من الدقيق بالسميد، ويمكن استخدام الكفير أو القشدة الحامضة بدلاً من الحليب. أيضًا، يمكن صنع مثل هذه الكعكة بدون بيض في صانعي الخبز الكهربائي - في هذه الحالة، يجب مراعاة معايير الطعام وفقًا للوصفات الواردة في الدليل.

7. كب كيك الرائب والشوكولاتة

من المزايا الكبيرة لكعك الجبن القريش أنها لا تفسد لفترة طويلة جدًا. على العكس من ذلك، إذا قمت بإعداد مثل هذه الكعكة مقدما وتلفها في احباط، فستكون في اليوم التالي أكثر تذوقا.

في كثير من الأحيان، من أجل تنويع طعم كعكة الجبن، تتم إضافة مكونات مختلفة إليها - الزبيب والمشمش المجفف والتوت الطازج أو الفواكه.

يمنح الكاكاو كعكة الخثارة طعم الشوكولاتة الفريد. بالإضافة إلى ذلك، كعكة الشوكولاتة الرائبة سهلة التحضير. يمكنك التحقق من ذلك من خلال محاولة صنع هذه الكعكة. حسب الوصفة التالية:

1. نذوب 180 جرامًا من الزبدة ونبردها.

2. اخفقي أربع بيضات و 300 جرام من الجبن وكوب واحد من السكر بالخلاط أو الخلاط. لا تضيفي الملح إلى العجينة، فحتى كمية قليلة من الملح ستعزز رائحة البيض والزبدة، وتطفئ رائحة الجبن القريش.

3. اخلطي 2 كوب دقيق، 5 ملاعق كبيرة كاكاو، و1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

4. تُمزج كتلة الخثارة مع خليط الدقيق والكاكاو وتُخلط جيداً.

5. دهن قالب الكيك بالزبدة وسكب العجينة فيه.

6. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

7. قم بإزالة كعكة الشوكولاتة الرائبة الجاهزة من القالب واتركها تبرد.

الكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية ومتجددة الهواء، وطعمها ورائحتها لن تترك خبراء الجبن المنزلية والمخبوزات بالشوكولاتة غير مبالين.

8. فطائر اللبن الرائب مع الزبيب

الكعك الصغيرة ذات السعرات الحرارية العالية - في المنزل، مع الحد الأدنى من التكلفة، يمكنك إعداد طبق حلوى مقسم، وهو ليس أقل شأنا من شراء المتجر. من المنطقي تحضير هذه الكعك اللذيذ إذا كانت عائلتك في نزهة. ستكون فطائر الجبن المنزلية مع الزبيب مفيدة لكل من الأطفال وكبار السن، فهي ملائمة لتناول الإفطار في العمل أو المدرسة.

لصنع الكعك، ستحتاج إلى 20 طبقًا صغيرًا للخبز ومجموعة بسيطة جدًا من المنتجات:

الجبن - 1 علبة؛
دقيق - 2 كوب؛
سكر - 1 كوب؛
المارجرين - عبوة واحدة (يمكن أن تكون زبدة أو زيت نباتي منزوع الرائحة)؛
البيض - 2 قطعة؛
الزبيب بدون بذور - نصف كوب؛
مسحوق الخبز (يمكن استبداله بصودا الخبز المروي بالخل).

يخفق البيض مع السكر قليلاً ويضاف السمن المذاب والجبن والزبيب. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر. باستخدام ملعقة، ننشر العجينة في قوالب، ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة - بكميات صغيرة، تُخبز الكعك بشكل أسرع بكثير وقد تصبح قديمة، لذلك لا تفوت وقت الطهي.

لجعل الكعك الرائب يخرج بسهولة من القوالب، ضعه لفترة وجيزة على منشفة مبللة. إذا كنت تقوم بإعداد الكعك للمائدة، رشها بالسكر البودرة. ومع ذلك، فإن المسحوق لن يكون ضروريًا إذا كنت ستضعه في أكياس الغداء.

يستغرق تحضير فطائر الجبن، كما ترون، القليل من الوقت - العملية برمتها من إعداد المكونات إلى التقديم ستستغرق أقل من ساعة.

9. كعكة اللبن الرائب بالليمون

من السهل تحضير كعكة خثارة غير عادية مع الليمون في المنزل.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

جبنة قريش 200-250 جم؛
ليمون 1 قطعة
دقيق 200 جم؛
السكر - كوب غير مكتمل؛
البيض - 3 قطع؛
زيت 1 ملعقة كبيرة
الصودا 1.5 ملعقة صغيرة؛
ملح للتذوق.

نقطع الليمون ونختار البذور ونطحنها في الخلاط مع الحماس. يُهرس السكر والزبدة في وعاء ويُضاف الجبن القريش. اهرسي المكونات واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي البيض وعصير الليمون. تخلط مرة أخرى وفي نفس الوقت تسكب صودا الخبز في الخليط الناتج. ستبدأ المحتويات في الزيادة على الفور تقريبًا بسبب الغاز المنطلق - وهي أحماض عضوية من الليمون تتفاعل مع الصودا. بعد دقيقة يضاف الدقيق والملح حسب الرغبة ويقلب العجينة حتى لا تكون هناك كتل.

ضعي العجينة في قالب مدهون بالزيت مسبقاً. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40-60 دقيقة. يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة.

بالنسبة لكعكة الجبن بالليمون، يكون القالب ذو الفتحة في المنتصف أكثر ملاءمة - ويضمن خبز الوسط فيه. يمكنك صنع كب كيك صغير ولذيذ بنفس العجينة - فقط استخدمي قوالب صغيرة وقللي وقت الخبز وفقًا لذلك.

تبين أن كعكة الجبن مع الليمون ذات لون مصفر جميل، ولكن للتنوع، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة متعددة الألوان إلى العجين.

10. كب كيك الموز الرائب

تعتبر كعكة الموز الجبن العطرية خيارًا ممتازًا إذا كنت بحاجة إلى إعداد شيء لذيذ وصحي سريع للشاي. ليس من الصعب على الإطلاق صنعه في المنزل، لأنك تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات ووضعها في قالب ووضعها في الفرن.

مزيج الموز والجبن يمنح الطبق رائحة رقيقة وملمسًا رقيقًا. هذه الحلوى سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

لنبدأ في تحضير كعكة الموز الرائب من خلال تحضير المنتجات الضرورية:

الجبن القريش (200 جم):
دقيق (120 جم)؛
سكر (120 جم)؛
زبدة (60 جم)؛
بيض (2 قطعة) ؛
سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)؛
الموز (1 جهاز كمبيوتر) ؛
السكر البودرة لتزيين المخبوزات الجاهزة.

أولا، تحضير الجبن للكعكة. لتحويل الجبن إلى كتلة متجانسة، يمكنك فركه من خلال منخل أو ضربه في الخلاط.

يُمزج الجبن مع الزبدة المخففة ثم يُضاف البيض والسكر والفانيلين بالتناوب إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق مع مسحوق الخبز في أجزاء صغيرة.

نقطع الموز المقشر إلى قطع صغيرة ونخلطها مع العجينة. دهن القالب بكمية قليلة من الزيت، وسكب الخليط فيه، ووضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة أثناء الخبز 180 درجة.

عندما تصبح الكيكة جاهزة وتبرد قليلاً، أخرجي القوالب ورشيها بالسكر البودرة باستخدام مصفاة صغيرة. يمكن تقديم كعكة الجبن مع الموز دافئة أو مبردة.

11. كعكة اللبن الرائب في الميكروويف

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ، فحاول خبز كعكة الجبن في الميكروويف. سيتم تناول هذه الأطعمة الشهية اللذيذة والرائعة بشكل لا يصدق بسرور حتى من قبل هؤلاء الأطفال الذين، كما يقولون، يرفعون أنوفهم عند تناول الجبن. وليس هناك ما يقال عن البالغين. لا تتطلب الوصفة الكثير من الجهد من ربة المنزل أو الكثير من الوقت الذي يقضيه في المطبخ.

ما هي المكونات التي نحتاجها لخبز كب كيك بشكل صحيح في المنزل؟ مطلوب

الجبن - 100 غرام،

2 بيضة 100 جرام

200 غرام سميد،

2 ملعقة كبيرة. عسل،

2 ملعقة صغيرة الكريمة الحامضة،

0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،

القليل من رقائق جوز الهند

الفانيلين والملح.

نبدأ بتحضير الكيك بفرك البيض مع السكر حتى تظهر الرغوة. أضيفي الفانيلين والسميد وأضيفي القليل من الملح. امزج الكتلة. قم بتنعيم الجبن وطحنه إلى كتلة متجانسة بدون كتل. من الأكثر ملاءمة لهذا الغرض استخدام الخلاط أو تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. الجمع بين الخلائط. أثناء التحريك، أضيفي رقائق جوز الهند والقشدة الحامضة والصودا. صب كتلة الخثارة في القالب - سيكون قوامها مشابهًا للقشدة الحامضة. قم بالطهي في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 5-10 دقائق. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول حيث يختلف Wattage فرن الميكروويف من الشركة المصنعة إلى الشركة المصنعة. كمرجع، بقوة 900 واط، يتم خبز المنتجات لمدة 10 دقائق. عندما تقوم بطهي كعكة الجبن في الميكروويف، فإنها تبدو جيدة التهوية وطرية، ونظرًا لحقيقة أنها لا تحتوي على دقيق أو خبز، فهي أيضًا غذائية. إذا قمت بصب الخليط في قوالب خاصة، فستحصل على كب كيك جميل. يعتبر كريم الليمون مثاليًا للزينة ، وهو أيضًا بسيط للغاية للتحضير: خلط الكريمة الحامضة مع السكر وعصير الليمون.

12. كعكة اللبن الرائب في طباخ بطيء

كعكة الخثارة هي معجنات فرنسية ذات قشرة سميكة وعجين رائب أبيض ناعم في الداخل. بالطبع، يمكنك طهي كعكة الجبن في الفرن، ولكن صنع كعكة الجبن في طباخ بطيء أسهل بكثير وأسرع.

لتحضير كعكة الجبن في طباخ بطيء ستحتاج:

1. نخفق ثلاث بيضات مع كوب واحد من السكر حتى تتشكل الرغوة.

2. تُطحن الجبنة المنزلية (220 جرامًا) من خلال منخل وتخلط مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والبيض المخفوق.

3. ننخل كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

4. الجمع بين الدقيق وكتلة الخثارة وخلط جيدا.

5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الليمون المفروم أو قشر البرتقال، التوت، قطع الفاكهة، الفواكه المجففة أو المكسرات إلى العجينة.

6. دهن قدر الطهي المتعدد بالزبدة. صب العجين الرائب فيه. قم ببرمجة جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة في وضع "الخبز".

7. بعد الانتهاء من الخبز، افتح باب جهاز الطهي المتعدد واترك الكعكة تستقر. ثم أخرج المقلاة من الطباخ المتعدد واترك الكعكة فيها حتى تبرد تمامًا.

8. انقلي الكعكة النهائية إلى طبق ورشيها بالسكر البودرة.

يعد تحضير مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا ، ولكن اتضح أنه رقيق بشكل لا يصدق وخفيف وعطاء ، مع طعم كريمي مدهش. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع كعكة الجبن بميزة كبيرة مقارنة بالكعك الإنجليزي الكلاسيكي: حيث تظل كعكة الجبن طرية وطازجة لفترة أطول. لذلك، بعد أن أعدت كعكة الجبن المنزلية لعطلة نهاية الأسبوع، يمكنك الاستمتاع بمذاقها طوال أسبوع العمل.

13. وصفة كعكة اللبن الرائب

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل جيدة وصفة لكعكة الجبن، لأنها سريعة وسهلة، والكعك لذيذ جدًا، ومتجدد الهواء، ورطب إلى حد ما. يمكن صنعها صغيرة أو كبيرة بالزبيب والليمون والفانيليا. كل ما عليك فعله هو استخدام خيالك ويمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات من وصفة واحدة.

مكونات:

250 غراما من الجبن.
20 غراما من السمن أو الزبدة.
20 جرامًا من القشدة الحامضة التي تحتوي على 20٪ دهون؛
1 كوب سكر
3 بيض دجاج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلدة) ؛
؟ ملعقة صغيرة ملح؛
1.5 كوب دقيق
حشوة اختيارية - قشر الليمون المبشور، الفانيلين، الزبيب، المشمش المجفف المفروم.

تحضير:

1. اطحن الجبن من خلال منخل لإزالة الكتل.
2. يخفق الجبن والبيض بالخلاط.
3. أضيفي القشدة الحامضة والزبدة المذابة والسكر والملح. اخلط جيدا.
4. أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق (إذا تم استبدال البيكنج باودر بالصودا المروية فأضيفيه في المرحلة التالية).
5. اخلطي الدقيق مع كتلة اللبن الرائب.
6. أضيفي الحشوة إلى العجينة، واخلطيها جيداً.
7. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي العجينة فيها حتى نصف ارتفاع الجانب (لا تضعي المزيد، لأن حجم العجينة سيتضاعف).
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
9. اخبزي فطائر المافن الصغيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وفي قالب كبير لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يجب أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي.
10. دع الكعك النهائي يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب.
11. رشي السكر البودرة على الوجه.

سر صغير: لجعل الكعك ألذ، عليك تركه في الثلاجة طوال الليل.

14. كعكة اللبن الرائب في صانع الخبز

منذ وقت ليس ببعيد، أصبحت آلات صنع الخبز الأوتوماتيكية راسخة في الحياة اليومية لسيداتنا الجميلات. تم إنشاء آلات المعجزة هذه خصيصًا لإسعادنا بسلع مخبوزة محلية الصنع كل يوم. دعونا نحاول صنع كعكة الجبن في آلة الخبز - فهي طرية للغاية وناجحة دائمًا.

لذا، الوصفة:

الجبن - 200 غرام؛
دقيق - 200 غرام؛
سكر - كوب غير مكتمل؛
استنزاف النفط - 150 جرام؛
فانيلين - كيس واحد؛
بيض - 3 قطع؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
الزبيب - 100 جم.

اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، اهرسي الجبن بالشوكة أو افركيه من خلال منخل، ويفضل استخدام الأخير - سيكون قوام الكعكة أكثر تهوية. يتكون أكثر كب كيك لذيذ من الجبن المنزلي محلي الصنع - لاحظ هذا. نذوب الزبدة في حمام مائي. ضع جميع المكونات بالترتيب المحدد في الوصفة في دلو صانع الخبز. قم بصب الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء المغلي وضعه في موزع (إذا كان متوفرًا في النموذج الخاص بك). في حالة عدم وجود موزع، يجب سكب الزبيب في العجينة بعد صدور الإشارة الصوتية التي يجب أن تصدرها الآلة أثناء عملية العجن. يتم خبز الكعكة، كقاعدة عامة، باستخدام برنامج خاص يحمل نفس الاسم، وعادة ما تستغرق العملية برمتها (بما في ذلك العجن) حوالي ساعة ونصف. إذا لم يكن لدى صانع الخبز الخاص بك برنامج "كعكة"، فلا يهم، اعجن العجينة باليد، ضعها في دلو واضغط على زر "خبز". أثناء تحضير كعكة الجبن، سيكون لديك الوقت لتحضير الشاي الطازج والاتصال بأحبائك. رش السلع المخبوزة النهائية مع السكر المسحوق وتقديمها. تم اختبارها عمليًا - هذه الكعكة لا "تعيش" لأكثر من ساعتين!

15. تشيز كيك مع التفاح

إذا كنت ترغب في إعداد كعكة الجبن مع التفاح بشكل صحيح، فإن الوصفة التالية سوف تساعدك.

خذ المكونات:

400 غرام من الدقيق،

علبة من الجبن قليل الدسم، ويفضل أن يكون متفتتًا،

150 غرامًا من الحليب أو الكريمة.

300 غرام من السكر،

100 غرام من الزبدة،

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،

10 جرام بيكنج باودر، قليل من الصودا والملح،

1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا،

كيف تصنع كب كيك بالتفاح من الجبن باستخدام كل هذا؟ أولا، يجب عليك التغلب على علبة من الجبن مع السكر والزبدة. إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل، يمكنك استخدام الشوكة العادية. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن لديك كتلة كريمية متجانسة بدون كتل. بعد ذلك، صب عصير الليمون في الخليط واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

الخطوة التالية هي خلط سكر الفانيليا والحليب والبيض معًا. يجب إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر. يُضاف مسحوق الخبز والدقيق المنخل والملح إلى طبق مع خليط اللبن الرائب. اخلط جيدا.

اغسل التفاح وقشره (يمكن أن يكون أي نوع، لكن الحلو هو الأفضل) وقطعه إلى قطع صغيرة. تُضاف الفاكهة المفرومة إلى العجينة وتُحرّك وتُوضع في القالب. لا تنس دهن المقلاة (أو صينية الخبز) بالزيت النباتي أولاً. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القالب فيه. اخبزي كعكة الخثارة مع التفاح لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من أن المكافأة جاهزة باستخدام عود ثقاب أو شوكة. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، يجب أن يُترك ليبرد قليلًا قبل إخراجه من الفرن.

مكونات العجينة:

• 200 جرام جبن قريش
• 2 بيضة
• 180 جرام كفير
• 180 جرام سكر
• 100 غرام زيت نباتي
• 300 جرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• 1 كيس بيكنج بودر
• 1 ليمون
• قليل من الملح
• الفانيلين على طرف السكين

مدة التحضير 15 دقيقة + 20 دقيقة خبز.

العائد: 18 الكعك.

تعتبر المخبوزات مثل فطائر الليمون الرائب أسرع وأسهل في التحضير من الكعك التقليدي، حيث يتم تحضيرها عن طريق خلط المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل ولا تتطلب استخدام أدوات المطبخ عند عجن العجين. يمكن أن يتنوع طعم الكعك عن طريق إضافة الفواكه والتوت. قم بإعداد فطائر الجبن بالليمون حسب الوصفة بالصور خطوة بخطوة، وستصبح الإضافة المفضلة للشاي في عائلتك.

طريقة عمل المافن بالجبنة القريش

تحضير جميع المكونات.

تخلط المكونات الجافة: الدقيق المنخول والسكر والسميد والبيكنج باودر والملح والفانيلين.

قم بخلط المكونات السائلة بشكل منفصل: الكفير والزيت النباتي (أخذت زيت عباد الشمس المكرر) والبيض. ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير منه بعناية. أضف العصير والقشر إلى المكونات السائلة.

يُمزج جزأين العجين - الجاف والسائل. تخلط جيدا وتترك لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ السميد. يُضاف الجبن إلى العجينة ويُعجن أولاً بالشوكة أو يُمزج بالخلاط.

نوزع العجينة في أكواب المافن، ونترك مجالاً لارتفاع العجينة.

تُخبز فطائر الليمون مع الجبن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذه الكمية من الخليط تكفي لصنع 18 قطعة مافن عادية.

تحقق من جاهزية الكعك النهائي بعصا خشبية جافة. إذا ظلت جافة بعد غمسها في العجينة، يمكنك إخراجها من الفرن.

وصفة فطائر الليمون مع الجبن جاهزة. يُقدم فطائر الكفير الرائب مع الشاي أو الحليب. يمكنك تزيينها إذا كنت ترغب في ذلك - فطائر المافن مغطاة بطبقة من الشوكولاتة ومزينة بمسحوق الحلويات. فطائر جميلة ولذيذة مع الليمون والكفير في الفرن ستسعد الأطفال والكبار على حد سواء. بالعافية!

هل الأطفال متقلبون ولم يعودوا يرغبون في تناول الجبن الصحي؟ قم بإعداد فطائر الرائب العطرة لهم. صدقوني، سوف يأكلونها في غضون دقائق. العجينة الرقيقة والمتجددة الهواء تبدو لذيذة بشكل لا يصدق.

لهذه الوصفة، تحتاج إلى استخدام الجبن السميك، على الأقل 9٪. يعتبر الجبن المصنوع من الحليب كامل الدسم محلي الصنع مثاليًا. يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش الحبيبي، لكن يجب عليك أولًا فركه من خلال مصفاة ناعمة. إذا لم يكن لديك مقالي صغيرة، اخبزي العجينة في مقلاة واحدة كبيرة. في هذه الحالة، يجب زيادة وقت الخبز.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب المغسول والمطهو ​​على البخار، والمشمش المجفف المفروم، والخوخ أو الجوز المفروم ناعما إلى العجينة. إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المنخل إلى العجينة، فستحصل على فطائر الشوكولاتة. جربه، إنه حقًا سريع جدًا ولذيذ!

مكونات:

دقيق القمح الممتاز 150 جرام

سكر محبب 150 جم

جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9٪ (يفضل أن تكون محلية الصنع) 130 جم

زبدة تقليدية 82% دهون 70 جرام

بيض دجاج 2 قطعة.

مسحوق الخبز للعجين 0.5 ملعقة صغيرة.

سكر بودرة للرش 1 ملعقة كبيرة. ل.

عدد الحصص: 6 مدة الطهي: 60 دقيقة

وصفة

الخطوة 1: خلط وضرب الزبدة والسكر

يجب أولاً إخراج الزبدة الخاصة بهذه الوصفة من الثلاجة حتى تذوب وتصبح طرية. كحل أخير، يمكنك تسخينه قليلاً في الميكروويف بأقل قدر من الطاقة. تأكد من أن الزبدة لا تذوب تمامًا، بل تصبح طرية قليلاً فقط. في وعاء عميق أو وعاء، اخلطي الزبدة المخففة والسكر المحبب.



باستخدام الخلاط، فاز الخليط كما هو مطلوب في الوصفة. ليست هناك حاجة لخفق الخليط لفترة طويلة، فدقيقة واحدة ستكون كافية لخلط المكونات.

الخطوة 2: أضف الجبن والبيض إلى الخليط المخفوق

أضف بيضتين دجاج إلى الكتلة الناتجة. من المستحسن أن يكون بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة. لذلك من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا أو وضعها في وعاء به ماء دافئ ولكن ليس ساخنًا لمدة 5-10 دقائق حتى تسخن قليلاً.



الآن ، وفقًا للوصفة ، أضف جبن الكوخ الدهون إلى مزيج الزبدة والسكر والبيض. كلما كانت الجبنة المنزلية أكثر دسمًا، كلما كانت فطائر الجبن المنزلية ألذ، لذلك لا تتكاسل في العثور على منتج أكثر دسمًا.





الخطوة 3: إضافة مسحوق الخبز

للتأكد من أن فطائرنا مع الجبن ترتفع جيدًا ويزداد حجمها أثناء الخبز، أضف القليل من مسحوق الخبز إلى العجينة، كما هو موضح في الوصفة. للحصول على عجينة خالية من الكتل، نخل البيكنج باودر من خلال منخل.



الخطوة 4: أضف دقيق القمح المنخل

بعد مسحوق الخبز ، أضف دقيق القمح في العجين. سنقوم أيضًا بغربلته أولاً من خلال منخل به ثقوب دقيقة. بفضل هذا، سوف تكون العجينة مشبعة بالأكسجين وستكون متجانسة ومتجددة الهواء. لهذه الوصفة يمكن إضافة دقيق القمح في خطوة واحدة.

إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة من إعداد الكعك الجبن، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين أو بضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى العجين. ستجعل الفانيليا فطائر الجبن المنزلية أكثر نكهة. لنفس الغرض، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال وقليل من القرفة المطحونة إلى العجينة.

الخطوة 5: اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة

الآن امزج كل المكونات الخاصة بالجبال مع جبنة الكوخ باستخدام ملعقة السيليكون. عندما يمتزج الدقيق مع المكونات السائلة وتصبح العجينة متجانسة، اخفقيها قليلاً بالخلاط حتى تصبح أكثر تهوية وأكثر طراوة. يرجى ملاحظة أن العجين لهذه الوصفة يجب أن يكون سميكًا ومرنًا بدرجة كافية.



الخطوة 6: تحضير قوالب خبز فطائر الجبن

لخبز كب كيك الخثارة، استخدمت قوالب السيليكون الصغيرة. فهي سهلة جدا للاستخدام. لا تحتاج هذه القوالب إلى الزبدة مسبقًا ؛ بالإضافة إلى ذلك، تحترق المخبوزات ويمكن فصلها بسهولة عن قوالب السيليكون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إدخال سلال ورقية فيها لجعل الكعك مناسبًا لأخذه معك. إذا كنت لا تستخدم قوالب السيليكون، بل السيراميك أو المعدن، تأكد من دهنها بالزبدة حتى لا تحترق المخبوزات وتنفصل بسهولة عن القالب.

الخطوة 7: صب العجينة في قوالب السيليكون

باستخدام ملعقة كبيرة، وزّعي العجينة في القوالب بحيث تملأ ثلثيها. ليست هناك حاجة لملئها بالكامل، حيث أن العجينة سترتفع أثناء خبزها في الفرن. من كمية المكونات الموضحة في الوصفة، حصلت على 12 فطيرة لذيذة من الجبن.



الخطوة 8: خبز كب كيك الجبن في الفرن

ضعي فطائرنا في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد وقت الطهي مباشرة على ميزات الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة، كما هو مطلوب في الوصفة. يجب أن تكون فطائر المافن النهائية ذهبية اللون من الأعلى ومخبوزة بالكامل من الداخل. يجب التحقق من استعداد المنتجات باستخدام مسواك أو سيخ خشبي. ألصقها في وسط الكب كيك. إذا خرج عود الأسنان جافًا تمامًا ولم يكن هناك أي أثر للعجين الخام عليه، فيمكن إخراج الكعك من الفرن.



قم بإزالة الكعك النهائي بعناية من القوالب واتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع الكعك على رف سلكي.

الخطوة 9: إطعام

رشي المعجنات المبردة بالسكر البودرة باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعك بالزبدة أو كريمة الخطمي أو الشوكولاتة المذابة مع الزبدة أو السكر البودرة. يمكنك تزيين الجزء العلوي من المخبوزات بجوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة والتوت الطازج وقطع الفاكهة ورش الحلويات. سنقدم المخبوزات مع مشروباتك المفضلة: عصير الفاكهة، الحليب، الكومبوت، الكاكاو الساخن، الشاي الأخضر أو ​​القهوة العطرية الطازجة. تعتبر فطائر المافن المصنوعة بهذه الوصفة البسيطة والسريعة مثالية للإفطار، لأنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يتم تخزين المخبوزات الجاهزة جيدًا وتبقى طازجة لفترة طويلة.



بالعافية!

30 دقيقة

220 سعرة حرارية

5/5 (1)

وصفتي لكعك الجبن مناسبة لأولئك الذين يراقبون شكلهم عن كثب، ولكن في نفس الوقت يحبون جميع أنواع الأشياء الجيدة ويتساءلون من وقت لآخر عما يمكنهم تناوله لإنقاص الوزن؟ اليوم سوف نقوم بتحضير فطائر المافن الصحية واللذيذة للغاية خليط فيتامينأو بالأحرى مع المشمش المجفف والزبيب. اضبط كمية الزبيب والمشمش المجفف بنفسك حسب ذوقك. أقوم بإضافة نصف كوب من الزبيب ونفس الكمية من المشمش المجفف المفروم.

بدلا من الدقيق في هذه الوصفة أستخدمها سميد، معها تخرج الكعك بملمس أكثر حساسية وفضفاضة قليلاً.

والميزة الأخرى لهذه الوصفة هي أننا سنستخدم الجبن قليل الدسم. بشكل عام، هناك الكثير من الفوائد والكثير من المتعة. يتم تحضير العجينة بسرعة، في غضون خمس دقائق، تحتاج فقط إلى الجمع بين جميع المكونات بترتيب معين وخلط كل شيء جيدًا. لا تتردد في بدء الطهي وفي غضون نصف ساعة ستظهر حلوى لذيذة على طاولتك. إقرأي أيضاً منا – وصفة المافن الكلاسيكية –.

أدوات المطبخ:

• قدر صغير أو وعاء لنقع الزبيب والمشمش المجفف؛
• عدة أوعية
• خفقت؛
• قوالب الخبز؛
• فرن؛

المنتجات المطلوبة:

للتزيين:

• 100 جرام من السكر البودرة أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

اختيار المكونات

لصنع الكعك الذي أستخدمه الجبن قليل الدسملتقليل السعرات الحرارية. واتضح أنه لذيذ جدًا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الجبن الدهني. إذا لم يكن لديك خيار، خذ الخيار الذي لديك. يجب أن يكون بيض العجين طازجًا. سوف نستخدم صفار البيض فقط. نحتاج أيضًا إلى المشمش المجفف والزبيب.

لا تشتري الزبيب الناعم ذو اللون الذهبي الجذاب، فهو على الأغلب معالج بالكبريت.

عندما يجفف الزبيب بشكل طبيعي، يجب أن يتحول إلى اللون البني أو البني الفاتح، في حين أن الزبيب الداكن يجب أن يتحول إلى اللون الأزرق والأسود. يجب أن تكون مجعدة ولها لمسة نهائية غير لامعة. "المشمش المجفف المناسب"، الذي لم تتم معالجته كيميائيًا، يجب ألا يكون برتقاليًا مشعًا. اختر المشمش المجفف برتقالي قاتمأو بنيمع لون رمادي. وينبغي أيضًا أن يكون متجعدًا وقاسيًا إلى حد ما وغير ناعم أو لزج عند اللمس. تأكد من أن جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.

وصفة خطوة بخطوة لكعك الجبن مع الزبيب والمشمش المجفف مع الصور

1. شطف الزبيب والمشمش المجفف جيدا بالماء الساخن. ننقعها ونتركها بينما نجهز العجينة.
   
2. ونشعل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية.
3. ضعي الجبن القريش في وعاء واهرسيه بملعقة أو شوكة للتخلص من أي كتل.
   
4. الآن نحن بحاجة إلى فصل الصفار عن البياض بعناية. ستكون بحاجة صفار فقط. نكسر البيضة من المنتصف بالسكين، ونسكب البياض في وعاء منفصل (لن نحتاج إليه)، ونضع الصفار في وعاء.
   
5. أضف السكر إلى وعاء الصفار واخفقه حتى تحصل على كتلة رقيقة. نحن نعمل باستخدام مضرب أو خلاط، أيهما أكثر ملاءمة لك.
   
   
6. الآن خذ طبقًا آخر (وعاء) واخلط السميد مع مسحوق الخبز.
   
7. نقوم بتصريف الماء في الوعاء حيث ننقع الزبيب والمشمش المجفف. رطب التوت المجفف والفواكه بمنشفة ورقية. نقطع المشمش المجفف جيدًا بسكين.
   
   
8. في المرحلة النهائية من تحضير العجينة، تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات المحضرة: الجبن المهروس، والصفار المخفوق بالسكر، والسميد مع مسحوق الخبز، والمشمش المجفف، والزبيب، وسكر الفانيليا - وخلط كل شيء جيدًا.
   
9. إذا كان لديك قوالب السيليكون، فلن تحتاج إلى دهنها، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بدهن قوالب الخبز بالسمن. واملأها حتى 2/3 من الارتفاع.
   
   
10. في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، نخبز فطائر المافن لدينا لمدة 20 - 25 دقيقة.
11. نخرج الحلويات من الفرن ونزينها بالسكر البودرة.
    

بوفرة رش الكعك بالمسحوقباستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة. أو تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وصب الشوكولاتة المذابة على الكعك النهائي بملعقة.

يمكنك تزيين نصف كمية المافن بالسكر البودرة والنصف الآخر بالشوكولاتة المذابة. أظهر خيالك، كل الجمال بين يديك.

فطائرنا الرائعة واللذيذة والصحية جاهزة ويمكن تقديمها مع الشاي أو قهوة الصباح أو عصائر الفاكهة أو عصير الليمون. إقرأي معنا أيضاً طريقة تحضير -مافن بالكفير-، وكذلك طريقة تحضير -مافن بالكريمة الحامضة-.

وصفة بالفيديو لتحضير المافن

يعرض هذا الفيديو وصفة بسيطة لصنع فطائر طرية مع حشوة اللبن الرائب ومربى المشمش https://youtu.be/XFswbhv51X0?t=27
باتباع هذا الرابط، يمكنك قراءة كيفية تحضير فطائر البرتقال اللذيذة.

خيارات لصنع فطائر الجبن

هناك العديد من المجموعات الكلاسيكية والناجحة دائمًا من الجبن مع المنتجات الأخرى. وأشهرها وألذها الشوكولاتة والموز. اقرأ هنا عن مدى سهولة التحضير - فطائر الشوكولاتة—. ولتحضير مافن الجبن والموز تحتاجين إلى إضافة موزتين مقشرتين متوسطتي الحجم إلى العجينة التي تتكون من 200 جرام جبنة قريش، كوب دقيق، بيضة، 100 جرام زبدة، ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر. .

يُهرس الموز مع الجبن القريش، وتُمزج جميع المكونات، وتُمزج جيدًا، وتُسكب في قوالب وتُخبز كالمعتاد على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 - 25 دقيقة. الأطفال ببساطة يعشقون الكعك مع الجبن والموز، وأنا أعرف هذا عن كثب ولإعطاء فطائر الجبن مع الموز نكهة الشوكولاتة، أضف النصف قطع شوكولاته. قم بطحنها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى العجينة في مرحلة خلط جميع المكونات. يمكنك قراءة المزيد من الخيارات حول كيفية عمل فطائر الموز الناجحة بالضغط على هذا الرابط.

دعوة للمناقشة والتحسينات الممكنة

أخبرنا كيف أعجبتك وصفتي لكعكة الجبن. إذا كان لديك وصفتك المميزة اللذيذة لفطائر الجبن السريعة، شارك معنا. نحن في انتظار رسائلك مع الوصفات والتعليقات. اطبخ بالحب. أتمنى للجميع السعادة.