Өвлийн улиралд чихмэл амтат чинжүүг хадгалах. Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү: зурагтай хамгийн сайн жор

Өвлийн бэлтгэл нь өөр байж болох бөгөөд чихмэл чинжүү нь тэдний дунд чухал байр эзэлдэг. Энэ бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн аль алинд нь талархах сайхан зууш юм. Өвлийн дунд тавагны анхилуун үнэр нь зочдыг тань баярлуулах болно. Бид өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг жижиг 0.7 литрийн шилэн саванд хадгалах болно. Нэг саванд 4-5 хонхны чинжүү орно.

Төрөл бүрийн хүнсний ногоог дүүргэгч болгон ашиглаж болно: байцаа, лууван, сонгино, хаш гэх мэт Өвлийн улиралд амтат чихмэл чинжүү бэлтгэх 3 сонголтыг санал болгож байна. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

3 кг дунд хэмжээний хонхны чинжүү;
2 кг байцаа;
120 гр. лууван;
20 мл цуу;
давс, cumin - амсах болно.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

450 мл цуу;
120 гр. давс;
8 лиш цэцэг;
1 баглаа яншуй;
10 литр ус.

Бэлтгэл

Том аяга авч, түүнд залуу байцаа нилээд цавчих.
Лууванг хальсалж, хэрчиж, байцаатай саванд хийнэ. Тэнд бага зэрэг цуу, cumin давс нэмнэ. Хүнсний ногоог бага зэрэг "сараалж", ширээн дээр хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Тэднийг маринад хийнэ.
Болгарын чинжүү ав. Энэ нь улаан эсвэл шар өнгөтэй байх нь зүйтэй боловч ногоон жимс нь зуушыг сүйтгэхгүй. Чинжүүгээ угааж, ишийг нь хайчилж ав. Бүх үрийг устгана уу. Бид гал дээр том савтай ус тавьж, ус буцалгах үед түүний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд чинжүүгээ маш болгоомжтой хийнэ. Яг гурван минут буцалгаад хайруулын тавган дээр тавган дээрээс нь салгаж, том халбага ашиглан болгоомжтой хийнэ. Чи хавчаарыг хэрэглэж болохгүй, тэд чинжүүг эвдэж болно. Бид чинжүүгээ хөргөх хүртэл хүлээж байгаа бөгөөд энэ үед бид лонхтой marinating, бэлтгэж эхлэх болно.
Лаазыг сайтар угаах хэрэгтэй бөгөөд тусад нь ариутгах нь дээр. Тиймээс сав нь хавагнахгүй, бүтээгдэхүүн алдагдахгүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байх болно.
Бид хөргөсөн чинжүүг бэлтгэсэн дүүргэгчээр сайтар дүүргэдэг.
Marinade нь халуун, бараг буцалгах ёстой тул урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.
Бид цэвэр, ариутгасан лонхтой авч, тэдгээрийн ёроолд ургамал, халуун ногоо тавьж, дараа нь чихмэл чинжүүг байрлуулна. Бэлтгэсэн маринадыг чинжүүтэй саванд хийнэ, ариутгахын тулд устай том саванд хийж, хагас цаг орчим буцалгана. Тагийг нь таглаад, бэлэн чихмэл чинжүү, таглааг нь доош нь, маргааш болтол шалан дээр үлдээгээрэй. Дараа нь бид лонхтой сэрүүн газар тавьж, өвлийн улиралд нээнэ.

Та өвлийн улиралд амттай даршилсан чинжүүг хурдан, хялбархан бэлтгэхийг хүсч байна уу? Удаан агшаагч ашигла! Энэ амттай бэлтгэлийг хараарай.

Өвлийн улиралд шинэ байцаа, луувангаар дүүргэсэн чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

Амтат чинжүү;
байцаа;
лууван

Пропорц нь хүнсний ногооны хэмжээ, амтыг сонгохоос хамаарна. Энэ жороор байцаа, лууван 1-ээс 1 харьцаатай байх ёстой, гэхдээ та үүнийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.

1 литр ус;
1 халбага давс;
4 халбага элсэн чихэр;
100 гр. цуу;
100 гр. ургамлын тос.

Бэлтгэл

Чинжүүг гол, ишнээс нь хальсалж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, усыг коландаар шүүнэ.
Байцаа угааж, гаднах навчийг зайлуулж, нимгэн тууз болгон цавчих.
Лууван хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Байцаа, лууваныг хольж, амт нь давс нэмээд хутгана, бага зэрэг бутлана, ингэснээр байцааны тууз зөөлөн болно.
Амтат чинжүүг байцаа, луувангаар дүүргэнэ.
Хадгалахад зориулж лонхтой, тагийг бэлтгэ: содоор цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, лонхтой буцалсан ус эсвэл ууранд дор хаяж 10 минутын турш ариутга.
Бэлтгэсэн чихмэл чинжүүг лонхтой саванд болгоомжтой хийнэ.
Marinade хийх: ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Буцалж буй маринадыг лонхтой чинжүү дээр хийнэ, таглааг нь тагла, гэхдээ тэдгээрийг өнхрүүлж болохгүй!
Том савны ёроолд 2-3 давхаргаар нугалсан хөвөн даавууг тавиад, чихмэл чинжүүтэй лонхтой болгоомжтой байрлуул (лонхтой бие биендээ хүрч болохгүй), саванд бүлээн ус хийнэ (энэ нь аяганы 2/3 хүрэх ёстой). лонхтой), бага дулаан дээр байрлуулж, буцалгасны дараа хадгалсан савыг дор хаяж 20 минутын турш ариутгана. Зөвхөн үүний дараа та эрэг чангалах түлхүүр ашиглан тагийг нь өнхрүүлж болно.
Чихмэл чинжүүтэй лонхтой савыг эргүүлж, шөнөдөө дулаан хөнжлөөр хучна. Өрөөний температурт харанхуй газар хадгална.

Өвлийн улиралд хаш нь чихмэл чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

дунд хэмжээний амтат чинжүү;
хаш.

1 литр ус;
1 аяга элсэн чихэр;
300 гр. цуу;
0.5 аяга ургамлын тос;
2 халбага давс.

Бэлтгэл

Амтат чинжүүг гол, ишнээс нь хальсалж, зайлж угаана. Буцалж буй усанд 3-5 минут буцалгана.
Цэнхэрийг угааж, ишийг нь тайрч, уртаар нь 0.5 см өргөн тууз болгон хайчилж, давс нэмээд 2-3 цаг байлгаад илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж, цэнхэр тууз бүр дээр тараана. Дараа нь тууз бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, чинжүү рүү оруулна.
Савыг бэлтгэ: угааж, уураар ариутгаж, тагийг нь 2-3 минут буцалгана.
Marinade хийх: буцалгах ус, элсэн чихэр, давс, цуу.
Лаазыг чинжүүгээр дүүргэж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ, тагийг нь таглана. Савыг усаар дүүргэсэн саванд хийж, дор хаяж 20 минутын турш ариутгана.
Савыг таглаатай эрэг чангалах түлхүүр ашиглан хаа. Тэдгээрийг доош нь эргүүлж, лаазыг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилөөр хучна. Өрөөний температурт хадгална.

Сайн байна уу, эрхэм уншигчид!

Цагаан будаа, махаар дүүргэсэн чинжүү

Ургац хураахын тулд нимгэн ханатай цайвар ногоон өнгийн залуу, дунд хэмжээний жимс хэрэглэх нь дээр.

10-12 ийм чинжүү танд хэрэгтэй.

Татсан махны хувьд:

2 дунд хэмжээний сонгино
180 гр будаа
Дунд зэргийн өөх тос 280 гр гахайн мах
120 гр цөцгийн тос
Яншуйны 5-6 мөчир
2 халбага давс
хагас халбага газрын хар чинжүү
2-3 лаврын навч

Бөглөхөд:

1.4 кг улаан лооль
3 халбага давс
1 халбага элсэн чихэр

Угаасан, үртэй чинжүүгээ буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгаад нэн даруй хөргөнө.

Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, хүйтэн усаар зайлна.

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Яншуй угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Махыг мах бутлуураар дамжуулна.

Мах, будаа, яншуй, сонгино зэргийг паалантай саванд хийж, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Энэ татсан махаар чинжүү хонхорцог дүүргэж, хагас литрийн ариутгасан лонхтой болгоомжтой хийнэ.

Угаасан улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, арьсыг нь авч, паалантай саванд хийж, галд хийнэ. 1 2-15 минут буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмээд дахин 9-10 минут буцалгана. Үүссэн улаан лоолийн соустай лонхтой агуулгыг хийнэ, ингэснээр түвшин нь гогцооноос 2 см доогуур байна.

Хагас литрийн савыг таглаатай бүлээн усанд хийж, буцалж буй усанд 30 минутын турш ариутгана. Бэлэн болсны дараа лонхтой савыг авч болохгүй, харин ижил усанд хөргөнө.

Нэг өдрийн дараа ижил усанд ариутгалыг давтан хийнэ.

24 цагийн дараа ариутгалыг гурав дахь удаагаа давтан хийнэ. Халуун лонхтой савыг битүүмжилж, хөргөнө. Хадгалахын тулд лонхтой зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн чинжүү

2 кг чинжүү, 1.4 кг улаан лооль, 600 гр лууван, 600 гр сонгино, хоёр дунд яншуй үндэс, 20 гр яншуй, 5-6 лаврын навч, 12 анхилуун чинжүү вандуй, 90 гр элсэн чихэр, 50 гр давс, 4 tbsp. л. 9% цуу, 2 аяга ургамлын тос.

Шаардлагатай бол бүх ногоог шорооноос цэвэрлэж, зайлж угаана. Чинжүүгээс үрийн тасалгаатай ишийг болгоомжтой хайчилж, үрийг нь аваад зайлж угаана.

Татсан ногоо бэлтгэх:

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Яншуй үндэс, лууваныг жижиг тууз болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Саванд үндэс, сонгино холино, хутгана, давс нэмнэ.

Дүүргэлт бэлтгэх:

Улаан лоолийг шигшүүрээр үрж, хальсыг нь авч, саванд хийж, 15-17 минут буцалгаж, давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү нэмээд дахин 11-12 минут буцалгана. Бэлэн дүүргэгчийг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Ургамлын тосыг 2-3 минут буцалгаж, 70 градус хүртэл хөргөж, нэг литр саванд 2 хоолны халбагын хэмжээгээр бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Бэлтгэсэн чинжүүгээ татсан ногоогоор дүүргэж, тостой саванд хийж, халуун ногоотой улаан лоолийн соус хийнэ.

Буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 45 минут, литрийн лонхтой - 55.

Савыг нэн даруй битүүмжилж, хөргөж, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

"Намрын" ногоогоор дүүргэсэн чинжүү

3 литрийн лонхтой өвлийн улиралд чихмэл чинжүүшаардлагатай: 4 мм хүртэл зузаантай амтат чинжүү 0.7-0.8 кг, жижиглэсэн ногоо 1.5-1.7 кг, маринад 400 мл, 70% цууны охь 1.5 халбага.

Татсан махны хувьд танд хэрэгтэй: 0.7-0.8 кг эрт байцаа, 250 гр лууван, 35 гр давс, 10 гр газрын хар чинжүү.

Чинжүүгээ сайтар угааж, жимсийг ишний талаас нь тайрч аваад, үрийг нь салгана. Чинжүүгээ коланд руу хийж, буцалж буй усанд 3 минут буцалгана. Хөргөхийн тулд тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Colander-д хийж, усыг сайтар зайлуулна.

Татсан ногоо бэлтгэх:

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Байцаа хэрчинэ. Байцаа, луувангаа паалантай саванд хийж сайтар хольж, перец давс нэмээд нунтаглаж, нухашлана. Ингэж бэлтгэсэн татсан ногоогоо тасалгааны температурт лууван, байцааны шүүс гарч иртэл (ойролцоогоор 6-7 цаг) үлдээгээрэй.

Дүүргэлт бэлтгэх:

Дунд зэргийн шигшүүрээр лууван, байцаанаас гаргаж авсан шүүсийг саванд хийж, цуу нэмнэ.

Бэлтгэсэн татсан ногоотой чинжүүг дүүргэж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дүүргэж дүүргэнэ. Лаазыг таглаатай таглаад бүлээн усанд хийж, буцалж буй усанд 55 минутын турш ариутгана.

Банкуудтай өвлийн улиралд чихмэл чинжүүНэн даруй сайтар битүүмжилж, хөргөөд сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Хүндэтгэсэн, Сергей Мозговых

Та энэ нийтлэлийг сонирхож уншсан бөгөөд танд хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна. Магадгүй та нийтлэлд танилцуулсан материалыг маргаантай гэж үзэж байгаа бөгөөд та ямар нэгэн зүйлтэй санал нийлэхгүй байгаа тул сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцаарай. Хэрэв хөндсөн сэдэв танд сонирхолтой байгаа бөгөөд та зохиогчийн үзэл бодлыг хуваалцаж байвал нийтлэлийн доорх товчлууруудыг ашиглан нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа эдгээр материалыг хуваалцаарай. Блог нь мөн захиалгын үнэгүй маягтыг өгдөг бөгөөд ингэснээр та шинэ нийтлэлүүдийг хамгийн түрүүнд хүлээн авах боломжтой болно өвлийн бэлтгэлтаны имэйл хаяг руу.

Алхам 1: Болгарын чинжүүг цайруулна.

Хагас нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гал дээр тавь. Үүний зэрэгцээ, ус халааж байх үед амтат чинжүүг угааж, үр, ишийг зайлуулна. Дараа нь та үүнийг 5-10 минутын турш цайруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд чинжүүгээ торонд хийж, хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр чинжүү нь буцалж буй усан дээр хүрэлгүй байх болно.

Алхам 2: Чинжүүний дүүргэгчийг бэлтгэ.

Байцааны дээд навчийг салгаж, хаяж, тусгай grater бүхий нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой, хэрэв grater байхгүй бол та ердийн хутгаар зүсэж болно. Ногоон, лууван, халуун чинжүүг угаана. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, жижиг хэсэг болгон чинжүү бууруулах.

Алхам 3: Чинжүүгээ дүүргэгчээр дүүргэнэ.

Жижиглэсэн ногоог хольж, давс нэмнэ. Бэлтгэсэн дүүргэгчээр чинжүүгээ сайтар дүүргэж, одоохондоо саванд хийнэ. Сармисыг хальсалж, хүйтэн урсгал усаар угааж, тавган дээр тавь.

Алхам 4: Савыг ариутгана.

Саванд ус (1 саванд 1 литр) хийнэ, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар холино. Урьдчилан угаасан лонхтой ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус хийнэ, гал дээр тавина. Урьдчилан алчуур бэлдэж, ширээн дээр тавь. Ус буцалгасны дараа савыг хүзүүг нь доош нь хийж, буцалсан устай саванд хийж, 5-10 минут байлгаад дараа нь алчуур дээр дээш нь доош нь тавь. Энэ процедурыг сав бүрээр хийх ёстой.

Алхам 5: Чинжүүгээ лонхтой болгон өнхрүүл.

Ариутгасан лонхтой чинжүү, сармисыг (тус бүр 1 хумс) хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Савтай чинжүүг буцалж буй устай саванд хийж 5-10 минутын турш ариутга. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад, оёдлын машин ашиглан тагийг нь хурдан хаадаг.

Алхам 6: Өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг үйлчил.

Лаазалсан хоолыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой. Хоолны нэр нь өөрөө ярьдаг - энэ нь өвлийн улиралд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Даршилсан ногоо болон бусад лаазалсан ногоо, ялангуяа чихмэл чинжүүг нухсан төмс, мах эсвэл загасаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Лаазлахын өмнө лонхтой бүрэн бүтэн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс ариутгах, хоол хийх явцад эсвэл дараа нь хагарч болно.

Та лонхтой хүнсний ногоог сайхан хийх хэрэгтэй, учир нь лонх бүр нь зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөр нь үнэлэгддэг бүтээлч, дизайнтай бүтээгдэхүүн юм.

Ариутгахаасаа өмнө лонхтой савыг зөвхөн аяга таваг угаагч бодисоор төдийгүй содоор угааж болно, энэ нь дулааны боловсруулалтын дараа ч гэсэн тусгай гялалзах болно.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, будаагаар дүүргэсэн лаазалсан хонхны чинжүү нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ жор нь хурдан биш юм. Та шаргуу хөдөлмөрлөж, бүхэл бүтэн цуврал үйлдлүүдийг тууштай хийх хэрэгтэй болно: дүүргэх, цайруулах, чинжүү дүүргэх, улаан лоолийн соус чанаж, дараа нь лонхтой дүүргэж, буцалж буй ус эсвэл зууханд ариутгана. Гэхдээ та үргэлж хурууны үзүүр дээр байх, өвлийн ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх бүрэн бэлэн хоол хүлээн авах болно.

Тооцооллыг илүү тохиромжтой болгохын тулд би 1 кг чинжүү дээр үндэслэн пропорцийг зааж өгсөн. Бүтээгдэхүүний нийт хэмжээнээс таны гарц 3 литр болно. Фото зурагтай алхам алхмаар жороор би хагас хэсгийг бэлтгэсэн тул 1.5 литр болсон. Миний бодлоор бага хэмжээний сав, 1 литр эсвэл 0.5 литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Үйлчлэх нь 1-2 удаа хангалттай бөгөөд лонхтой дахь үлдсэн чихмэл чинжүү нь хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш Nylon таган дор амархан зогсох болно.

Хоол хийх нийт хугацаа: 60 минут
Хоол хийх цаг: 40 минут
Гарц: 3 литр

Найрлага

жижиг хонхны чинжүү - 1 кг
сонгино - 200 гр
лууван - 400 гр
уурын будаа - 220 гр (250 мл тутамд 1 аяга)
улаан лооль - 2 кг
газрын чинжүү хольц - 1 tsp.
ургамлын тос - 100 мл
элсэн чихэр - 3 tbsp. л. эсвэл амтлах
давс - 1.5 tbsp. л. эсвэл амтлах
9% цуу - 50 мл

Анхаарна уу: хүнсний ногооны жинг хальсалсан хэлбэрээр зааж өгсөн болно.

Бэлтгэл

Цагаан будааг хагас болгосон хүртэл буцалгах шаардлагатай. Үр тариаг тунгалаг болтол нь урсгал усаар сайтар угаасан - цардуулыг угааж болох тусам дүүргэх нь эцэст нь үйрмэг болно. Угаасан будаагаа саванд хийж 2 аяга хүйтэн ус хийнэ. Давс нэмэх шаардлагагүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Энэ нь бага зэрэг хатуу байх ёстой. Цагаан будааны үр тариа хоорондоо наалдахгүйн тулд буцалсан будаагаа дахин урсгал усаар зайлж, бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.

Амтат Болгарын чинжүү угааж, хатаасан. Жижиг чинжүү авахыг зөвлөж байна - тэдгээрийг дүүргэж, саванд хийх нь илүү тохиромжтой. Би жимс бүрийн үрийн савыг сайтар хайчилж, дотор нь хоосон байсан. Чинжүүний хана бүрэн бүтэн хэвээр байх нь чухал юм. Хальсалсан хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийж, 4-5 минут буцалгана - цайруулсны улмаас чинжүү нь илүү зөөлөн байх ёстой, гэхдээ тэр үед хэлбэрээ хадгалж, хэт чанаж болохгүй.

Сонгино, лууваныг хальсалж. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана - дүүргэгчийг шүүслэг, хуурай биш болгохын тулд танд 100 мл хэрэгтэй болно. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, 3 минутын турш хуурч, хутгана. Зөөлөн болмогц би том ширхэгтэй сараалж дээр жижиглэсэн лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан шаргал болтол дахин 5-6 минутын турш хуурч ав.

Би цайрсан, хөргөсөн чинжүүг будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн - өтгөн шигүү, цайны халбага хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Үлдсэн зүйл бол улаан лоолийн соус бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд би улаан лоолийг буталсан - та арьс, үрийн хамт мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Улаан лоолийн шүүс, целлюлозыг саванд хийнэ, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. 20 минут буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Төгсгөлд нь би 9% цуу асгаж, зуухнаас гаргаж авав. Үүний үр дүнд та 2 литр соус авах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь бага бол та буцалж буй ус нэмж болно, ямар ч муу зүйл тохиолдохгүй. Соусыг чанаж байх үед лонхтой, тагийг нь нэгэн зэрэг ариутгахаа бүү мартаарай.

Би дүүргэсэн чинжүүгээ цэвэрхэн саванд хийж, талыг нь дээш нь зүсэж, бүх хоосон зайг улаан лоолийн соусаар дүүргэв. Соусыг бүү хэмнээрэй, чинжүү бүрийн дүүргэлт дээр асгаж үзээрэй, учир нь будаа нь шингэнийг хэсэгчлэн шингээх болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар лонхтой чинжүүтэй дээд тал руу нь нягтруулах шаардлагагүй. Би савыг 3/4 орчим дүүргэж, дараа нь дээд тал руу нь сүмсээр дүүргэнэ. Хэрэв чинжүү жижиг бол нэг литр саванд 8-9 ширхэг багтана.

Тэр дүүргэсэн лонхтой таглааг таглаж, ариутгах зориулалттай саванд хийж, мөрөнд хүртэл халуун усаар дүүргэв. Би хайруулын тавган дээр ус буцалгах мөчөөс эхлэн 1 литрийн лонхтой 20 минут, 0.5 литрийн лонхтой 15 минутын турш ариутгасан. Дулааны боловсруулалтын төгсгөлд би буцалж буй уснаас лонхтой савыг аваад тэр даруй өнхрүүлэв. Дээрээс нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Таны харж байгаагаар чихмэл чинжүүний жор нь хөдөлмөр их шаарддаг боловч технологийн хувьд энгийн байдаг. Бүрэн багц бүтээгдэхүүнээс гарц нь 3 литр болно. Ажлын хэсгийг 1 жилийн турш сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Аль хэдийн уншсан: 8284 удаа

Бид маш хямд үнэтэй жор ашиглан чихмэл хонхны чинжүүг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх, алхам алхмаар зурагтай чихмэл чинжүү хийх жорцааш уншаад үзээрэй.

Өвлийн бэлтгэл: гэрэл зурагтай чихмэл чинжүү жор

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн Болгарын чинжүү нь амттай, эрүүл хоол юм. Жор нь нарийн төвөгтэй биш тул хүн бүр үүнийг хялбархан хийж чадна.

Жор: Болгарын чинжүү нь өвлийн улиралд байцаатай чихмэл

Орц:

3 кг хонхны чинжүү
2 кг байцаа
0.5 кг лууван
6 tbsp. л. цуу 9% (1 литр ус тутамд 4 хоолны халбага маринад, дүүргэхэд 2 халбага)
3 tbsp. л. давс (1 литр ус тутамд marinade 1 tbsp, дүүргэхэд 2 tbsp.
0.5 tsp. cumin үр
булан навч (лонхтой тоогоор)
анхилуун чинжүү вандуй (нэг саванд 2 ширхэг)
хумс (нэг саванд 1 ширхэг)
хар чинжүү (нэг саванд 3-4 ширхэг)
яншуй (нэг саванд 1 мөчир)

Хоол хийх арга:

1. Байцаа хэрчиж хэрчинэ.

2. Лууванг сараалжтай болгоно.

3. Байцаагаа лууван, cumin, давс, цагаан цуугаар гараараа үрнэ. Байцаагаа 1.5-2 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.

4. Чинжүүний ишийг аваад үрийг нь салгана.

5. Чинжүүгээ хүйтэн усаар зайлж угаана.

6. Буцалж буй усанд чинжүүгээ 3 минут буцалгаж, дараа нь буцалгана шигшүүр дээр тавинамөн усыг зайлуулна.

7. Байцаанаас шүүсийг шахаж, болгоомжтой хийнэ Түүнтэй чинжүүг дүүргэ.

8. Савыг ариутгана.

9. Сав бүрийн ёроолд чинжүү, хумс, булан навч, яншуй нэмнэ. ЗДараа нь чихмэл чинжүүтэй лонхтой дүүргэ.

10. Маринадыг бэлтгэ.Чихмэл чинжүү дээр халуун marinade хийнэ.

12. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө. Сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоолийн соус дахь чинжүүний хувилбар нь хоолны дуршил болон үндсэн хоолонд тохиромжтой. Та зүгээр л дулаацуулах хэрэгтэй.

Жор: Улаан лоолийн соустай чихмэл хонхны чинжүү

Орц:

18 ширхэг. амтат чинжүү
500 гр. сонгино
500 гр. лууван
1.5 кг улаан лооль
1 tbsp. ургамлын тос
3 tbsp. л. давс
3 tbsp. л. Сахара
2 tbsp. л. цуу 9%
1 tsp. газрын чинжүү
селөдерей болон яншуй

Хоол хийх арга:

Болгарын чинжүүг угааж, оройг нь тайрч, үрийг нь аваад зайлж угаана.
Буцалж буй усанд чинжүүгээ 2 минут буцалгана.
Сонгино, луувангаа тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурна.
Ногоонуудыг цавчих. Шарсан махыг ургамалтай холино. 1 халбага нэмнэ. давс. Татсан ногоотой чинжүүг дүүргэ.
Улаан лоолийн хальсыг аваад шигшүүрээр арчина.
Улаан лоолийн хольцыг буцалгана. Үлдсэн халуун ногоо нэмнэ.
Савыг ариутга.Лаазны ёроолд Чинжүүгээ савны дээгүүр тавь"Валетик". 1 литрийн багтаамжтай саванд 7-9 тэжээл агуулагддагчинжүү
Халуун улаан лоолийн соусыг чинжүү дээр хийнэ.
Савыг ариутгасан таглаатай таглаад 45-50 минутын турш ариутга.
Савыг өнхрүүлж, эргүүлэлгүйгээр хөргөнө. Чихмэл чинжүүг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Видео жор: Улаан лоолийг дүүргэсэн чинжүү

Хоол хийхдээ хөгжилтэй байж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж чинийх Алена Терешина.