Элсэн чихэргүй зөгийн балтай хөвөн бялуу. Цөцгийтэй хөвөн бялуу. Зуурсан гурил зуурах, жигнэх явц

Би байнга хөдөлгөөн шаарддаггүй бялуу хайж байдаг. Тийм ч учраас арван таван давхаргатай зөгийн балны бялуу намайг үргэлж айлгадаг. Хэдийгээр би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, тэд ихэнх тохиолдолд маш амттай байдаг. Гэхдээ би маш хурдан бэлтгэсэн зөгийн балны бялуу хийх жорыг олж чадсан бөгөөд энэ нь миний амтыг бүрэн хангасан. Одоо би зөгийн балтай бялуу хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Хоол хийх нийт хугацаа - 12 цаг
Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут
Зардал - 7 доллар
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 258 ккал
Үйлчлэх тоо - 22 сантиметр хэлбэртэй

Зөгийн балтай хөвөн бялуу жор

Найрлага:

Зөгийн бал - 200 грамм
Цөцгийн тос - 200 грамм
элсэн чихэр - 170 гр
Гурил - 400-420 грамм
Өндөг - 3 ширхэг
жигд нунтаг - 1.5 халбага
Цөцгий - 400 грамм
Цөцгий - 400 грамм
Элсэн чихэр - 200 грамм
Нимбэгний шүүс - 1-2 хоолны халбага
Давс - 1/4 халбага
Хар цай - 150-200 миллилитр
Ванилийн мөн чанар- амт

Бэлтгэл ажил:

Цай гэдэг нь нэг аяга исгэсэн хар цай, элсэн чихэр, нэг халбага зөгийн бал гэсэн үг. Бялууг нэвт норгохын тулд бидэнд хэрэгтэй болно.
Ванилийн охь – шаардлагатай бол ханд эсвэл ванилийн сахараар солино.
Би үргэлж байгалийн зөгийн бал ууж, хиймэл зөгийн бал хийж үзээгүй.
Өөх тос цөцгий, дор хаяж 30%.
Цөцгий нь бүрэн өөх тос, мөн дор хаяж 30% байдаг.
Өндөг бүр ойролцоогоор 67 грамм жинтэй.
Би бор элсэн чихэр хэрэглэсэн.

Саванд элсэн чихэр, давс, зөгийн бал, цөцгийн тос хийнэ.

Дараа нь та бүгдийг нь буцалгаад нэг масс болгон хувиргах хэрэгтэй. Хэрэв их хэмжээний хөөс гарч ирвэл түүнийг хэд хэдэн удаа болгоомжтой арилгана. Урт, зөв, хурдан гэсэн хоёр арга бий, энэ нь мэдээжийн хэрэг бүрэн буруу юм. Эхний арга бол усан ваннд хийх явдал юм. Том саванд ус хийнэ, бидний савыг дотор нь хийж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай, агуулгыг нь буцалгана. Энэ арга нь найдвартай - юу ч шатахгүй, гэхдээ та нэг цаг орчим хоол хийх болно. Би үргэлж хоёр дахь нь хэрэглэдэг - би зүгээр л савыг задгай гал дээр тавьдаг (бараг хамгийн бага, гэхдээ хамгийн бага биш), байнга хутгах замаар 20 минут орчим буцалгаад, юу ч шатаагүй . Холимог тасалгааны температурт хөргөнө (магадгүй дулаан, гэхдээ халуун биш).

Гурилыг жигд нунтагаар шигших. Зөгийн балны холимог руу нэг нэгээр нь нэг өндөг цохиж, холигчоор нэг минутын турш сайтар цохино. Болгоомжтой байгаарай! Хэрэв хольц халуун байвал өндөг нь зүгээр л буцалгана. Дараа нь гурил нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн болтол бүгдийг нь хутгана.

Хэвний ёроолыг жигд цаасаар боож, зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийг өтгөн цөцгий шиг аажим аажмаар хийнэ.

180 инч, ойролцоогоор 50-60 минутын турш жигнэх. Хуурай саваа байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та дээд хэсэг нь хэтэрхий хурдан шарж байгааг харвал тугалган цаасаар бүрхээрэй. Би дандаа л аягатай төстэй, уултай гарч ирдэг энэ хөвөн бялуутай байдаг. Би энэ уулыг огтолж, үйрмэг болгон хойш тавив. Дашрамд хэлэхэд, би ичих нь бага зэрэг хэтэрсэн, гэхдээ жигнэмэгийн дээд хэсгийг (шаардлагатай бол) цагт нь таглахыг хичээ. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та талууд нь хэтэрхий харанхуй байна гэж бодож байвал тэдгээрийг бага зэрэг (0.5 см) таслана.

Довоо хайчилж авсны дараа жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр эргүүлж, хөргөнө.

Хөргөсний дараа би жигнэмэгийг урт хутгаар дөрвөн хэсэгт хуваана. Үүнийг жигд тайрах нь амар ажил биш юм. Зүссэний дараа бялуу бүрийг тайрч авах боломжтой - илүүдлийг нь тайрч, бутлахад ашиглана. Эсвэл эсрэгээрээ "нүхтэй" байвал угсрах явцад шууд нэвчүүлэхийн өмнө жигнэмэгээр дүүргэ. Эдгээр засварууд нь бэлэн бүтээгдэхүүнд бараг харагдахгүй - бүх зүйл жигд болно.
Мөн шингээлтийн талаар бага зэрэг илүү. Жигнэмэгээ жигнэсний дараа та заавал туршиж үзэх болно. Хэрэв та үүнийг илүү амттай гэж бодож байвал дэвтээсэн цайгаа илүү амттай болго. Хэрэв та өмнө нь амсаж байснаас илүү зөгийн бал шиг амт хэрэггүй бол цайндаа зөгийн бал хийх шаардлагагүй. Эсвэл эсрэгээр - хэрэв та зөгийн балтай төстэй зүйл хүсч байвал ядаж бүх элсэн чихэрийг зөгийн балаар солих хэрэгтэй. Өөртөө тохируулан амтыг нь тохируулаарай.

Крем хийх. Цөцгий зөөлөн оргил хүртэл цохиж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд гурван удаа нэмж, хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Цөцгий дээр цөцгий, нимбэгний шүүс, ваниллин нэмнэ. Бүгдийг хольж, чихэрлэг, исгэлэн амтыг амтлаарай. Хэрэв та илүү амттай байхыг хүсч байвал нунтаг нэмнэ. Бага зэрэг исгэлэн - нимбэгний шүүс.

Бид хөвөн бялууны эхний тойргийг аваад, тавган дээр тавиад (би тэр даруйд нь үйлчлэх бялуу дээр тавиад), бүх гадаргуу дээр хэдэн халбага цай, 1 см орчим цөцгий давхарга хийнэ.

Бид энэ үйлдлийг сүүлчийн хөвөн бялуу хүртэл давтана - үүнийг бас дэвтээнэ.

Дээд талыг нь цөцгийн сүүлчийн давхаргаар хучих. Онолын хувьд аяганд хэдэн халбага үлдсэн хэвээр байх ёстой. Дараа нь би үүнийг хийдэг - би жигнэмэгийг жигнэсний дараа таслагдсан овоохойг буталж, энэ үйрмэгийг хэсэг хэсгээр нь цөцгий рүү хийнэ, би сайхан, чийгтэй зутан авах хүртэл хажуу талыг нь "цемент" хийнэ. Зөгийн балны бялуу дээр үйрмэгийн багахан хэсэг үлдэх ёстойг бүү мартаарай.

Хажуу талыг эмх цэгцтэй болгосны дараа бялууны дээд хэсгийг үлдсэн үйрмэгээр бүрхэнэ. Бялуу бэлэн болсон бололтой, гэхдээ ухаан орохын тулд та үүнийг бага зэрэг исгэж өгөх хэрэгтэй. Бидэнд хөвөн бялуу, дэвтээсэн, нимгэн биш, хуурай бялуу байдаг тул удаан хугацаанд дэвтээдэг тул сэргээхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Мэдээжийн хэрэг, бид ихэнхдээ оройн цагаар бялуу хийж, маргааш нь (их магадлалтай орой) зочдод эсвэл өөрсдөдөө үйлчилдэг, гэхдээ энд та өглөөнөөс үдийн хоол хүртэл хийж, оройд үйлчилж болно.

Үлдсэн зүйл бол чимэглэл юм. Энд аль хэдийн - хэн юу хийх чадвартай вэ. Би тийм ч гоёл чимэглэлийн хүн биш, минимализмд дуртай. Мөн та өөрийн амт, чадварын дагуу үүнийг хийж чадна.
Цайгаа уугаарай! Зөгийн балтай бялуу танд над шиг таалагдаж, нэг их төвөг учруулахгүй гэдэгт би үнэхээр найдаж байна.

Зөгийн балны хөвөн бялуу нь соло амттангаар үйлчилдэг эсвэл цөцгий эсвэл цөцгийтэй хослуулан хамгийн нарийн боовны үндэс болдог гайхалтай амттан юм. Үүнээс гадна нэг өндөр, сэвсгэр бялууг жигнэх нь бялуу үүсгэх процессыг ихээхэн хурдасгадаг.

Энэхүү жорын дагуу жигнэх нь зөгийн балны анхилуун үнэртэй маш зөөлөн болдог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр шинж чанарууд хадгалагдаж, гурилан бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хуучирдаггүй.

8 өндөг;
250 гр нунтагласан элсэн чихэр;
180 гр шингэн зөгийн бал;
30 гр ургамлын тос;
10 гр сод;
15 мл цуу;
450 гр гурил.

Алхам алхмаар сонгодог жор:

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваахгүйгээр зөгийн бал, нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг холигчийн хамгийн дээд хурдаар 10 минутын турш цайруулж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлэх хүртэл зоддог.
Үүний дараа холигчийг дунд (эсвэл бүр бага) хурдаар эргүүлж, ургамлын тос, цуугаар дарсан содыг хийнэ. Сод нь зөгийн балны жигнэмэгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Саармагжуулах урвалыг идэвхжүүлэхийн тулд зөгийн балтай хамт халааж, хүчиллэг бүтээгдэхүүн (цөцгий, kefir) холих эсвэл зүгээр л унтраах шаардлагатай бол зөгийн балны жигнэмэг ажиллахгүй.
Холимог жигд болмогц холигчоо унтраагаад гурилаа гараараа хутгана. Жигнэмэгийг 175 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.

Зөгийн балтай хөвөн бялууг удаан агшаагчаар хийсэн хөвөн зуурмагаар хийсэн бусад гурилан бүтээгдэхүүн шиг шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Хамгийн бага хүчин чармайлтаар та олон хайруулын тавагны эзэлхүүнээс хамааран 9-11 см өндөртэй зөгийн балны талх авч болно.

Шаардлагатай найрлагын харьцаа:

180 гр зөгийн бал;
5 сонгосон тахианы өндөг (хэрэв өндөг нь жижиг бол танд 6 хэрэгтэй болно);
200 гр элсэн чихэр;
8 гр сод;
400 гр улаан буудайн гурил.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх жор алхам алхмаар:

Усан халаагуурт зөгийн бал, содыг халаана. Холимог нь бүрэн нэгэн төрлийн болж, хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.
Өндөгийг том аяга эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд 7-10 минутын турш сэвсгэр болтол нь холино.
Өндөг, элсэн чихрийн хөөс рүү халуун зөгийн бал хийнэ, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, халбагаар холино.
Зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор тосолсон цахилгаан саванд хийж, төхөөрөмжийн хүч 500 Вт бол "Baking" горимд 80 минутын турш хооллоорой. Хэрэв олон тогооч илүү их хүч чадалтай бол жигнэх хугацааг 60 минут хүртэл бууруулж болно.

Хүн бүр энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийхэд үргэлж амжилтанд хүрдэг. Та үүнийг удаан агшаагч эсвэл ердийн зууханд хийж болно, үр дүн нь маш сайн байх болно. Зуурсан гурил зуурахдаа юу ч исгэх шаардлагагүй, та зөвхөн зөгийн бал, содыг халаах хэрэгтэй.

Нэг өндөр бялуунд танд хэрэгтэй болно:

5 өндөг;
200 гр элсэн чихэр;
180 гр зөгийн бал;
5 гр сод;
320-400 гр улаан буудайн гурил.

Талх нарийн боов:

Зөгий үржүүлгийн бүтээгдэхүүнийг содтой хамт хамгийн бага дулаанаар халааж, хэмжээ нь нэмэгдэж, тааламжтай карамель өнгөтэй болно. Зөгийн балыг ёроолд нь шарж, шатаахаас сэргийлэхийн тулд хольцыг хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай болно.
Зөөлөн боловч нэлээд тогтвортой оргил хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Халуун зөгийн бал хийнэ, хурдан хутгана. Зөгийн балтай зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн хутгана. Бүх агаарын бөмбөлгийг хадгалахын тулд та халбагаар ажиллах хэрэгтэй.
Та энэ хөвөн бялууг олон тогоонд ("Baking" сонголт) 60-65 минутын турш эсвэл 180 градуст халаасан зууханд 20-40 минутын турш жигнэх боломжтой.

Хурдан бөгөөд хялбар сонголт

Хэрэв та нарийн төвөгтэй гурилан бүтээгдэхүүнээр бухимдах цаг байхгүй бол зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх хурдан жор туслах болно. Ийм бэлэн бялуугаас та жинхэнэ бялуу хийж эсвэл зүгээр л цайгаар үйлчилж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

2 өндөг;
130 гр элсэн чихэр;
120 гр зөгийн бал;
120 мл kefir;
170 гр гурил;
7 гр сод;
150 гр самар.

Жигнэх дараалал:

Холигч ашиглан бүхэл өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хөөсөртөл нь хутгана.
Энэ хөөсөнд зөгийн бал, сод нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллаж, холимог бүрэн нэгэн төрлийн болтол хийнэ.
Дараа нь kefir-ийг нэг нэгээр нь асгаж, гурил нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг мөн холигчоор холих шаардлагатай.
Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан самрыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон, бараг гурил болгон нунтаглана. Зуурсан гурилан дээр самар нэмээд хутгана.
Хэрэв та зөгийн балны бялууг бялуу хийхгүйгээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилын нийт самрын ердөө 2/3-ыг нэмж, хэвэнд нь хийсэн үлдсэн зуурсан гурилаа буталж болно.
160-190 градусын температурт жигнэх хугацаа 35-45 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу

Ихэнх "Медовики" нь жигнэмэгээр бэлтгэгддэг боловч ихэнхдээ усан ваннд исгэж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх шаардлагатай болдог. Энэхүү жор нь хэвшмэл ойлголтыг эвддэг, учир нь та хайруулын тавган дээр нарийн төвөгтэй бүтэц хийх шаардлагагүй бөгөөд зуурсан гурил нь жинхэнэ хөвөн бялуу шиг цутгаж болно.

Зөгийн балны хөвөн бялуунд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

160 гр элсэн чихэр;
90 гр зөгийн бал;
50 гр цөцгийн тос;
30 мл ус;
2 өндөг;
3 гр давс;
325 гр гурил;
7 гр сод.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх журам:

Том, хүнд ёроолтой саванд зөгийн бал, усыг элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгахдаа буцалгана.
Дараа нь давс, сод нэмнэ. Үүний дараа массын хэмжээ нэмэгдэх болно, гэхдээ та үүнийг галаас салгаж болохгүй, тод улбар шар өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Одоо та хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгаж, 50 градус хүртэл хөргөсний дараа өндөг, гурил нэмнэ.
60 минутын дараа шингэний тууштай байдлын талаар бүү санаа зов, энэ хугацаанд зуурсан гурил нь илүү зузаан болно.
Жигнэхийн тулд илгэн цаасан дээр 20-22 см диаметртэй тойрог зурж, дээр нь хэдэн халбага зуурсан гурил тарааж, урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Ийм хэмжээний зуурсан гурилаас 5-6 ширхэг хөвөн бялуу гарна.

Кефир дээр

Kefir бүхий бэлэн зөгийн бал хөвөн бялуу нь сонгодог хувилбараас арай өөр юм. Бялууг дарахад уян хатан, хаварлаг болдог.

Хоёр бялууны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

500 мл kefir;
400 гр элсэн чихэр;
2 өндөг;
60 гр зөгийн бал;
14 гр жигд нунтаг;
320 гр гурил.

Талх нарийн боов:

Өндөгийг элсэн чихэр, шингэн зөгийн балтай холино. Хэрэв энэ зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн аль хэдийн чихэрлэг болсон бол түүнийг уурын ваннд хайлуулах шаардлагатай.
Амтат өндөгний масс руу kefir хийнэ, дараа нь жигд нунтагаар шигшсэн гурилыг хутгана.
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр бялууг жигнэнэ. Дараа нь бялууны хувьд бэлэн хөвөн бялуу бүрийг хоёр нимгэн давхарга болгон хувааж болно.

Зөгийн балтай 4 өндөгний хувьд

Сонгодог жигнэмэгийн найрлагад бага зэрэг зөгийн бал нэмснээр та анхилуун үнэртэй зөгийн балны талхыг жигнэх боломжтой бөгөөд дараа нь амттай бялуу болгон хувиргаж болно.

Шалгалтанд юу хэрэгтэй вэ:

4 өндөг;
90 гр зөгийн бал;
200 гр элсэн чихэр;
240 гр гурил.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Нийт элсэн чихрийн хагастай тэнцэх хэмжээний элсэн чихэртэй өндөгний цагааныг хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Шарыг зөгийн бал, элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурилтай ээлжлэн цагааныг хөөс болгон нэмнэ. Зуурах ажлыг халбагаар хийх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаар тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн хэвийг дүүргэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй хамт

Зөгийн бал-цөцгийтэй хөвөн бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирдаг бөгөөд том самрын үйрмэг нь зөгийн балны амтыг төгс нөхөж, тодотгож өгдөг.

Цөцгийтэй зөгийн балны жигнэмэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

200 гр элсэн чихэр;
3 өндөг;
150 гр зөгийн бал;
200 гр цөцгий;
100 гр хушга цөм;
5 гр сод;
320 гр гурил.

Жигнэх арга:

Гар хумсны тусламжтайгаар цохиж болохгүй, харин өндөг, сод, элсэн чихэр зэргийг дугуй хөдөлгөөнөөр нунтаглана.
Масс нь нэгэн төрлийн болж, цайрах үед шингэн төлөвт цөцгий, зөгийн бал нэмнэ.
Эцэст нь шигшсэн гурил, том самрын үйрмэгийг холино.
Зуурсан жигнэмэгийн зуурсан гурилыг 26 см-ийн диаметртэй тавган дээр хийнэ. Хэрвээ хайруулын тавган бага бол жигнэмэгийг хагас зуурмагийг ашиглан хоёр багц болгон хуваах нь дээр.
Жигнэмэгийг шүдний чигчлүүр хатах хүртэл 220 градусын температурт бэлтгэх хэрэгтэй.

Зөгийн балны бялуу зууханд хэт их шарж эхэлбэл гурилан бүтээгдэхүүнийг шатаахаас хамгаалахын тулд дээд талыг нь хүнсний тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу: жор

Зөгийн балны бэлэн бялуу бүрэн хөргөсөн тул дараа нь юу хийх хэрэгтэй вэ? Та зүгээр л хэсэг болгон хувааж, цайтай хамт идэж болно. Өөр нэг сонголт бол үүнээс амттай зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л цөцгий сонголтуудын аль нэгийг бэлтгэж, нимгэн бялуу болгон хуваасан жигнэмэг дээр тараах хэрэгтэй. Зөгийн балтай талх нь нэг жижиг сул талтай: ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн бага зэрэг резинэн болдог. Бялууг сайн шингээж чадах тос нь үүнийг засахад тусална.

Ийм давхаргад цөцгий, цөцгий орно. Эдгээр нь зөгийн балны бялуунд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Цөцгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1000 мл зузаан гар хийцийн цөцгий (дэлгүүрээс худалдаж авсан ижил хэмжээний цөцгийтэй сольж болно);
250 гр болор элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар сайтар хутгана.
Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг тусад нь жигнэсэн бялуу эсвэл нэг том бялуу дээр тарааж, давхарга болгон хуваана. Энэхүү цөцгий болон хөвөн бялуу нь чавгатай сайн зохицдог тул та бялууг хооронд нь хийж, мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Амтат шүдтэй хүмүүс цөцгий болон чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр давхарласан амттай зөгийн балны бялууг үнэлэх болно.

Үүнд:

500 мл сүү;
120 гр гурил;
200 гр элсэн чихэр;
20 гр ванилийн сахар;
200 гр цөцгийн тос;
200 гр чанасан хураангуй сүү.

Цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сүүг гал дээр тавиад гурилаа нэн даруй нэмээд холигчоор гал дээр хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Ингэснээр цөцгийд бөөгнөрөл байхгүй болно.
Сүүг өтгөрүүлэх үед хайруулын тавган дээрээс салгаж, агуулгыг нь 40-50 градус хүртэл хөргөнө. Дараа нь зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг нэг нэгээр нь цөцгий рүү хийж, холигчоор хутгана.
Зөгийн балны хөвөн бялууны давхаргууд дээр бэлтгэсэн кремээ тараана. Талх нарийн боовыг дэвтээсний дараа зөгийн балтай хөвөн бялуу бэлэн болно.

Зөгийн бал нэмээд бэлтгэсэн хөвөн бялуу нь бараг сүйрдэггүй, маш сайн зүсдэг тул нимгэн давхаргад хувааж болно. Бялууг нэвт норгох хамгийн оновчтой зузаан нь 2-2.5 см байна.

Би зөгийн балны хөвөн бялуунд дараахь шалтгааны улмаас дурласан - халуун ногоотой үнэр, сайхан алтан өнгө, бэлтгэхэд хялбар, олон талт байдал, үүнийг огт өөр тос, дүүргэгчээр бүрэх боломжтой, мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг авах боломжтой!

Удаан агшаагчаар цөцгийтэй зөгийн балтай хөвөн бялуу бэлтгэхийн тулд би дараахь зүйлийг авсан.

5 өндөг;
5 халбага зөгийн бал;
250 грамм элсэн чихэр, хэрэв та хэт чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүнд дургүй бол 150-200 грамм авна;
Гурил 350 грамм;
1 багц жигд нунтаг;
Нэг чимх давс.

Цөцгийн хувьд би нэг багц цөцгий, хагас шил элсэн чихэр авав.

Ер нь би урьд нь хөвөн бялуу жигнэхээс үргэлж айдаг байсан, учир нь бусад гэрийн эзэгтэй нарыг дур булаам, үргэлж амжилтанд хүрдэггүй гэж хэлэхийг сонссон. Гэхдээ зарим нэг заль мэхийн ачаар энэ нь үргэлж гайхалтай болж хувирдаг бөгөөд дараа нь би танд хэлэх болно!

Удаан агшаагчаар зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх алхам алхмаар жор

Эхлэхийн тулд гурилыг жигд нунтаг, чимх давстай холино, энэ массыг шигшүүрээр шигших нь дээр, гэхдээ би үүнийг хийдэггүй (би жаахан залхуу тул) зүгээр л; найрлагыг нь холино.

Тиймээс ямар ч холигч дээр хэд хэдэн хурдны тохиргоо байдаг бөгөөд та хамгийн багадаа эхлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь 1 минутын завсарлагатайгаар хурдыг сүүлчийнх хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Миний холигч дээр 5 хурд байдаг бөгөөд сүүлчийн хурдаар би ойролцоогоор 2 минутын турш цохив. Энэ бол миний авсан агаартай үүл юм!

Зөгийн бал нэмээд хольцыг дахин цохих үед та чихэрлэг, тааламжтай зөгийн балны үнэрийг мэдрэх болно.

Аажмаар гурил нэмнэ, би нэг удаа нэг халбага нэмнэ.

Гурилын гуравны нэг нь үлдэхэд би холигчоо унтраадаг, учир нь энэ нь аль хэдийн массыг их хэмжээгээр эргүүлж, энгийн халбагаар зуурсан гурилыг зөөлөн, агаартай, нэгэн төрлийн тууштай болтол нь холино.

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч хоол бэлтгэх хамгийн чухал нууц бол хайраар, сайхан сэтгэлээр хоол хийх явдал юм, хэрэв та сэтгэл санааны хувьд тийм биш бол хоол хийж эхлэхгүй байх нь дээр!

Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад "Baking" горимыг сонгоод цагийг 70 минут болго. Одоо зөгийн балтай хөвөн бялууг удаан агшаагчаар жигнэх хүртэл хүлээх л үлдлээ.

Жигнэмэг бэлэн эсэхийг шалгахаа мартуузай - саваа аваад жигнэмэг рүү бүхэлд нь оруулаад, гаргаж аваад хуурай хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болно. Талх нарийн боов бүрэн бэлэн болохын тулд надад заасан 70 минутаас гадна нэмэлт 15 минут шаардлагатай байсан.

Хөвөн бялууг уурын тогоо руу шилжүүлж, хөргөнө.

Дараа нь бялуу болгон хуваасан, та цөцгийтэй тослохын тулд хоёр, гурван бялуу хийж болно. Та ямар ч цөцгий хэрэглэж болно, хэрэв хуурай бол нэвчүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий чихэрлэг биш, учир нь жигнэмэг аль хэдийн чихэрлэг болсон.

Энэ зөгийн балтай хөвөнтэй бялуунд маш сайн нийцдэг тул би цөцгий хийсэн бөгөөд үүнийг шингээх болно. Нэг багц цөцгийн хувьд би хагас шилээс бага зэрэг элсэн чихэр авсан тул цөцгий нь тийм ч амттай биш байв.

Би хөвөн бялууг хоёр хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй тос түрхэж, мөн хөвөн бялууны хажуу талыг бүрж, дээд талыг нь самараар чимэглэв.

Энэ бол миний өнөөдөр хийсэн гайхалтай амттан юм! Тааламжтай хоол хий, би өөрөө аз жаргалтай гэрийн эзэгтэй таныг бусад сонирхолтой, эрүүл жороор баярлуулахыг хичээх болно!

P.S. Энэ жигнэмэгийг ердийн зууханд хийж болно. 180 градусын температур, ойролцоогоор 40-45 минутын хугацааг сонгоно.

Анхаар! Жигнэмэгийг жигнэх үед зуух эсвэл олон тогоочийн тагийг хэзээ ч нээж болохгүй, учир нь энэ нь "унах" бөгөөд тийм ч агааргүй, хөнгөн болж хувирахгүй.

Би зөгийн балны бялуунд дуртай! Би өөр өөр хүмүүст хайртай! Гэхдээ энэ удаад би зүгээр л зөөлөн, сэвсгэр, цөцгийтэй зүйл хүссэн.

Энгийн гар хийцийн бялуунд бидэнд хэрэгтэй болно:
4 жижиг эсвэл 5 том өндөг
давсны үр тариа
200 гр элсэн чихэр
160 гр гурил
2-3 хоолны халбага шингэн зөгийн бал

Цөцгийн хувьд:
Ямар ч өөх тос агуулсан 500 мл цөцгий - Би 15% ашигласан
200 гр элсэн чихэр

Би цагаан, шар хоёрыг хэзээ ч салгадаггүй гэдгээ шууд хэлмээр байна - энэ бүхэн шаардлагагүй, эсвэл би тансаг хүн биш.)))
Тиймээс шинэхэн өндөг авч (энэ нь чухал), давсны үр тариа хаяж, цохиж эхэлнэ. Өндөг нь зүгээр л бүдүүн хөөс болохын тулд та эхлээд зодох хэрэгтэй. Үүнд хэдэн секунд шаардлагатай. Одоо бид элсэн чихэр нэмж эхэлж, цохихоо боль! Элсэн чихэр дуусах үед зөгийн бал нэмээд бидний хольц 3-4 дахин нэмэгдэж, хамгийн нарийн цөцгийтэй төстэй болж эхлэх хүртэл холино. Одоо та холигчоо унтрааж, өөрөөсөө бүрэн холдуулах хэрэгтэй.
Та гурилыг нэг дор нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн нэг чиглэлд, зөвхөн халбагаар холино. Ямар ч техник байхгүй, тэгэхгүй бол энэ нь хөвөн бялуу биш, харин ултай байх болно.))) Бидэнд цөцгийтэй ул хэрэггүй, тийм үү?))) Гурилыг их хүчин чармайлтгүйгээр хутгана, гэхдээ масс нь болно. нэгэн төрлийн.
Хэрэв хөгц чинь наалдамхай байвал ёроолд нь дугуй хэлбэртэй жигд цаас тавьж, хэрэв үгүй бол цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна. Бидний зуурсан гурилыг асгаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Би тусгай зуухтай))) хий, энэ нь хэзээ ч 15-20 минутын дотор бялуу хийдэггүй, үргэлж дор хаяж 50 минут болдог. Тиймээс, зуухаа удирдаарай, би чамд өөрийнхөө тухай хэлье. Энэ нь та эхлээд 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь 180 градус хүртэл эргүүлж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг нүдээр нь ч тодорхойлж болно. Эхлээд бялуу өндөр, өндөр, бэлэн болмогц бага зэрэг тонгойдог. Бүгд! Шүдний чигчлүүрээр шалгах шаардлагагүй, гэхдээ итгэлгүй байгаа бол хамгийн зузаан газар хатгаад үзээрэй. Шүдний чигчлүүр бүрэн хуурай байх ёстой.
Одоо манай жигнэмэгийг цэвэр агаарт хөргөхөд л хангалттай. Гэсэн хэдий ч температурыг гэнэт өөрчилж болохгүй. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд халуун байна, гэхдээ гадаа тавдугаар сар биш гэж бодъё, та үүнийг хүйтэнд гаргаж болохгүй. Та зүгээр л жигнэмэгийг хэн ч идэхгүй газар тавих хэрэгтэй.))

Крем хийх нь бас маш амархан.
Нэгдүгээрт, цөцгий ташуурдах хэрэгтэй. Энэ нь хэзээ ч өндөр хурдтай ташуурдуулж болохгүй бөгөөд үүнийг удаан хугацаанд ташуурдуулж болохгүй, эс тэгвээс үр дүн нь цөцгий биш, харин амтат цөцгийн тос болно. Тиймээс холигчийг бага хурдтай болгож, цөцгий рүү бага зэрэг агаар нэмнэ. Одоо та элсэн чихэр нэмж болно, гэхдээ энэ үйл явцыг бүү хойшлуул. Элсэн чихэр хайлж, цөцгий сэвсгэр болмогц бүх зүйлийг унтраа.

Хөвөн бялууг 2-3 давхарга болгон хайчилж, тавган дээр тавиад цөцгийтэй хамт "ихэрч" эхэлнэ. Үүнийг нэг удаад хэдэн халбага түрхэж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь бялуунд байгаа цөцгий нь харагдах бөгөөд энэ нь хажуу талаасаа хэзээ ч гоожихгүй, харин зүссэн хэсэгт үзэсгэлэнтэй цагаан судалтай болно. Бялууг наахад зориулж хэдэн халбага үлдээгээрэй.
Voila! Бялууг дор хаяж хоёр цаг, эсвэл хөргөгчинд хонуулах нь дээр.

Амралтаараа эсвэл зүгээр л гэр бүлээ баярлуулах, эрхлүүлэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар маш их хоол хийдэг. Тэд буцалгаж, уураар жигнэж, жигнэмэг, төрөл бүрийн нарийн боов, бялуу хийдэг. Энэ бол сүүлийнх нь хэлэлцэх болно.

Маш олон бялуу жор байдаг. Бид танд санал болгохыг хүсч байна алхам алхмаар жор хөвөн бялуу болон давхаргад зориулсан хэд хэдэн төрлийн цөцгий.

Бисквит зуурмаг бэлтгэх онцлог

Хөвөн бялууг агаартай болгохын тулд хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Шигшсэн гурилыг ашигла, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан, сул болж, зуурсан гурил нь агаартай болно.
Зуурсан гурилыг маш хөнгөн бөгөөд хурдан зуурна.
Зуухыг урьдчилан халаавал хөвөн бялууг шууд жигнэх боломжтой. Зуурсан гурилаа жигнэхгүйгээр хэвэндээ түр зуур суувал цохих үед үүссэн агаарын бөмбөлөгүүд зуурмагаас гарч, агаар нь арилна.
Жигнэх явцад хөвөн бялууг тогтохгүйн тулд зуухны хаалгыг хүчтэй цохиж болохгүй.

Ямар тос бэлтгэх вэ

Цөцгий хийх олон сонголт байдаг, бид танд бэлтгэх хамгийн энгийн жорыг санал болгож байна.

Цөцгийн төрөл	Бүтээгдэхүүн	Хэрхэн хоол хийх вэ
Цөцгий	цөцгий - 300 гр; элсэн чихэр - 200 гр; ваниллин - амсах болно	Нэг аяганд бүх найрлагыг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар холино.
Цөцгийтэй	цөцгийн тос - 200 гр; өндөг - 2 ширхэг.; сүү - 0.5 tbsp; элсэн чихэр - 1 tbsp.	Сүү, элсэн чихэр, өндөгийг саванд хийж холино. Хутгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад, байнга хутгана. Тусдаа саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нунтаглана. Холигч эсвэл хутгагчаар цохино. Үүний зэрэгцээ нимгэн урсгалаар элсэн чихэр, өндөгтэй сүү нэмнэ.
Чанасан хураангуй сүүтэй цөцгийтэй	цөцгийн тос - 200 гр; чанасан хураангуй сүү - 1 лааз.	Зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаглаж, цохиж эхэлнэ. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Хөвсгөр болтол нь цохино.

Мэдээжийн хэрэг, бялууг хоолны амттан гэж ангилж болохгүй, гэхдээ заримдаа та өөрийгөө эмчилж болно. Зуурмаг дахь өндөг, зөгийн балны ачаар жигнэмэгийн зөгийн балны бялуу нь A, D, E, K, PP, B бүлгийн витамин агуулдаг.

Фото зураг бүхий хөвөн бялуу зөгийн бал бялуу жор

Цөцгийн тос бүхий сонгодог хувилбар

Найрлага

Туршилтын хувьд:

өндөг - 7 ширхэг;
элсэн чихэр - 1 tbsp;
зөгийн бал - 4 tbsp. л.;
гурил - 1 халбага;

Цөцгийн хувьд:

цөцгийн тос - 200 гр;
элсэн чихэр - 1 tbsp;
сүү - 0.5 tbsp;
өндөг - 2 ширхэг;

Шоколад дүүргэхийн тулд:

хар шоколад - 1.5 баар.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут;
порцын тоо: 8;
хоол: Орос.

Бэлтгэл

1. Эхлээд гурилаа нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Хойш тавьж.

Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших

2. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал нэмээд өтгөн хөөс хүртэл хутгагчаар хутгана. Масс нь цагаан болж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой. Хэрэв бид халбагаар гадаргуу дээгүүр урсвал тэмдэг нь шууд урсдаггүй.

Өндөг, элсэн чихэр, зөгийн балыг хүчтэй хөөс болгон хутгана

3. Шигшсэн гурилыг ташуурдуулж холино. Бид үүнийг нэг газар асгахгүй байхыг хичээдэг, харин жигнэмэгийн зуурмагийг жинлэхгүйгээр гадаргуу дээр цацна. Хурдан зуурах боловч маш болгоомжтой, доороос дээш.

Зуурсан гурилыг хусуураар зөөлөн хутгана

4. Савыг илгэн цаасаар таглаад зуурсан гурилаа хийнэ. Болгоомжтой, 180 градус хүртэл халаасан зууханд болгоомжтой хийнэ. Жигнэмэгийн зуурмаг нь түүний байрлах хэлбэрт бага зэрэг нөлөөлсөн ч тогтдог.

Бэлэн зуурсан гурилыг өмнө нь цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ.

Мөөгөнцөр нь салдаг ирмэгтэй байвал сайн, гэхдээ энэ шаардлагагүй. Хөргөсөн зөгийн балтай хөвөн бялуугаар хөгцний ирмэгийн дагуу хутга хийж, дараа нь сугалж болно.

5. 180 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг цоолох замаар шүдэнз эсвэл шорлогоор бэлэн байдлыг шалгана уу. Нойтон зуурмаг нь шорлог дээр наалдахгүй, хуурай хэвээр байх ёстой.

Жигнэмэгийг 180 градусын температурт жигнэх

6. Нарийхан зуурсан гурилыг урахгүйн тулд жигнэсэн хөвөн бялууг хөргөсний дараа таслахаа мартуузай.

Хөргөсөн жигнэмэгийг 3 давхарга болгон хайчилж ав

7. Бялууг хөргөж байх үед цөцгийн тосыг бэлтгэ. Дараа нь бид зүссэн бялуугаа тослох болно. Бид мөн дээд бялууг цөцгийтэй тослодог, гэхдээ бага зэрэг. Шоколад асгахын тулд үлдээгээрэй.

8. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дээр нь бялуу хийнэ. Шоколад нь хурдан хатуурдаг бөгөөд энэ нь бялууны сайхан хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг.

Видео: Хөвөн бялуугаар зөгийн балны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Prunes болон хушгатай хамт

Бид танд жигнэмэг зөгийн балтай бялуу хийх өөр нэг сонголтыг санал болгож байна - prunes, хушгатай. Энэ бол анхилуун үнэртэй, амттай, нарийн амттай бялуу юм.

Prunes болон самартай зөгийн бал хөвөн бялуу

Найрлага

Туршилтын хувьд:

өндөг - 7 ширхэг;
элсэн чихэр - 170 гр;
зөгийн бал - 200 гр;
гурил - 300 гр;
сод - 1.5 tsp;

Цөцгийн хувьд:

бүрэн өөх тос цөцгий (гар хийцийн байж болно) - 500 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
хушга - 180 гр (зарим нь бялууг давхаргууд дээр байрлуулж, зарим нь бялууг чимэглэхэд ашиглах болно);
prunes - 250 гр;

Суулгахын тулд:

зөгийн бал - 130 гр;
буцалсан хөргөсөн ус - 300 гр.

Хоол хийх хугацаа: 5 цаг 40 минут;
порцын тоо: 8;
хоол: Орос.

Бэлтгэл

1. Зөгийн бал дээр сод нэмээд зөөлөн гал дээр тавина. Байнга хутгана, буцалгаад болохгүй. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

Зөгийн бал, содыг буцалгахгүйгээр гал дээр хайлуулна

2. Цагааныг шараас нь салга.

3. Цагааныг зодоод, аажмаар жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмнэ. Холимог цагаан болсны дараа шарыг нэг нэгээр нь нэмж эхэлнэ. Хөргөсөн зөгийн бал, сод нэмнэ. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.

Цагааныг элсэн чихэрээр цохиж, бүх шар, зөгийн бал, содыг нэг нэгээр нь нэмнэ.

4. Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших.

5. Шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Агаарыг хадгалахын тулд удаан хугацаанд зуурч болохгүй.

Гурил нэмээд холигч эсвэл хусуураар зуурсан гурил зуурна

6. Бэлэн зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийнэ (26 см-ийн диаметртэй авах нь тохиромжтой). Бид хэвний ёроолыг илгэн цаасаар урьдчилан хучдаг. Зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ

7. Хөвөн бялууг жигнэж байх хооронд хушга, чавга хийцгээе. Самарыг нилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч, хушганы бага зэрэг гашуун шинж чанарыг арилгана.

Самараа хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна

8. Чавганы дээр 10 минут буцалж буй ус хийнэ, дараа нь сайтар шахаж, цаасан алчуураар илүүдэл усыг зайлуулж, нилээд цавчих.

Prunes халуун усанд дэвтээнэ, хатааж, цавчих

9. Жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж ав. Та бэлэн байдлыг шорлогоор шалгаж болно. Хэрэв түүхий зуурсан гурил наалдахгүй бол та үүнийг арилгаж болно.

Хөвөн бялууг дээрээс нь сайн "идэрсэн" боловч шорлог дээр бөөн наалдсан бол зууханд байхдаа зузаан цаас (нимгэн цаас хурдан шатаж, ирмэг нь бутрах болно) эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөгцөөс нэн даруй салгаж болохгүй; Дээд тал нь тэгш бус байвал өргөн хутгаар болгоомжтой таслана.

10. Хөргөсөн бялууг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

11. Нэвчилтийг бэлтгэ: зөгийн балыг хөргөсөн буцалсан усаар холино.

12. Цөцгий бэлтгэх нь бас их цаг хугацаа шаардахгүй. Хүнд цөцгийтэй элсэн чихэр нунтаг зоддог. Хэрэв нунтаг сахар байхгүй бол элсэн чихэр болно. Гэхдээ талстыг бүрэн уусгах хүртэл удаан хутгах хэрэгтэй болно.

Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий гөлгөр, сэвсгэр болтол нь хутгана.

13. Бид бялууг угсарч эхэлдэг. Том таваг эсвэл тавагны ёроолыг бага хэмжээний цөцгийтэй тосоор тосолно - ингэснээр доод бялуу хуурай болохгүй. Гэхдээ бялууг зүсэх үед хэлбэрээ хадгалахын тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

14. Бялууны эхний давхаргыг байрлуулж, нэвчилтээр бүрхэнэ.

Бялууны давхаргыг зөгийн балаар дэвтээнэ

15. Цөцгий түрхээд дараа нь prunes, дараа нь буталсан самар нэмнэ.

Бялуу бүрийг кремээр тосолж, дээр нь prunes, буталсан самар хийнэ

16. Бүх бялууг ийм байдлаар хэвтүүлнэ. Дараа нь бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ.

Бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр тосолж, хөргөгчинд хийнэ

17. Бялууг нэвт норгож, амтыг нь хөгжүүлэхийн тулд хөргөгчинд 4 цагийн турш тавина.

18. Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж, самрын үрийн хагасыг чимэглээрэй. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн самартай хамт хулгайлж болно.

Хушга, prunes бүхий хөвөн бялуу

Видео: Prunes болон самартай хөвөн зөгийн бал бялууг хоол хийх

Бялууны гарц: 2.3 кг. Энэ нь их юм шиг санагдах болно. Гэхдээ энэ нь маш хурдан иддэг бөгөөд зөгийн бал, самар, цөцгий, чавганы гайхалтай хослолын ачаар танай гэр бүлд маш их таашаал авчирдаг! Сайхан хооллоорой!