Пікнік у французькому стилі. Казковий пікнік у французькому стилі. Як приготувати моркву з кунжутом?

Вирушайте на природу, на пікнік, з кошиком, наповненим прекрасною їжею, і ви відкриєте для себе чому французи вважають за краще їсти саме так.

Французи роблять усе з властивим їм чепурністю, особливо якщо справа стосується обіду "en plein air". У наш час додати трохи ґельського франта вашому пікніку зовсім не складно. Сучасна французька кухня легка та проста – вона чудово підходить для сучасного стилю життя. Збираючись на пікнік французи-гурмани воліють не тільки свіжі овочі та фрукти, а й асортимент копчених ковбас, чудові домашні сири, хрумкий сільський хліб – все щедро приправлене травами (в основному шнітт-цибуля та естрагон). Тепер все це легко купити в якому-небудь супермаркеті або спеціалізованому магазині, але якщо ви віддаєте перевагу домашньому, внизу ми надали всі необхідні рецепти, вибирайте будь-які ідеї з цих чотирьох меню і складайте свій власний незабутній dejeuner sur l"herbe.

ПЕРШЕ МЕНЮ

Помідори по-праванськи- Цілі, стиглі помідори, вискоблені всередині та очищені від насіння, наповнити сумішшю товченого часнику, петрушки та підсмажених хлібних крихт та оливкової олії.

Зелений салат- Листя зеленого салату з відвареною зеленою квасолею, заправлені заправкою "Вінегрет" з оливкової олії, лимонного соку та естрагону.

Запечена дрібна молода картопляз айолі (частковим майонезом) (всього лише тиск часник з якісним, густим майонезом).

Цілі, стиглі, соковиті абрикоси, персики, нектарини та часточки ароматної дині.

ВИНОЕльзаське Pinot Blanc

ДРУГЕ МЕНЮ

Сільський паштетщедро намазаний на свіжий хрусткий хліб із волоськими горіхами.

Шматочки сиру "Комте"з маринованими корнішонами (маринованими огірками).

Салат "Фрізе"із хрусткими шматочками підсмаженого бекону та заправкою вінегрет.

Асортиментмигдальних тістечок.

ВИНОЧервоний Cotes du Rhone.

ТРЕТЯ МЕНЮ

Страва з копченою фореллюта вареними креветками, сервіровані кропом та часточками лимона. Подавайте з чудовим соусом (відмінно підходить для морепродуктів), просто змішайте нашатковані каперси, естрагон та кріп з майонезом.

Маринований салат із фенхелю- просто змішайте тонко нашаткований фенхель з лимонним соком та оливковою олією; приправте. Можна залишити маринуватися до приїзду на пікнік.

Багеттз несолоною французькою олією.

Лимонні кошики "tartes au citron"зі збитими вершками лимонними - просто додайте в них лимонну цедру.

ВИНОРожеве з провінції Анжу чи Провансу

ЧЕТВЕРТА МЕНЮ

Асортимент копчених ковбасз маринованими артишоками.

Листя цикорію, заправлені ароматною оливковою олією зі шпинтт-цибулею і краплею білого винного оцту.

Французький хлібз підсоленою французькою олією.

Шоколадний мусз апельсиновим піщаним печивом.

ВИНОБіле Бругундське.

Рецепти на замітку

Якщо ви приїхали, то час долучатися і до традицій французів. А одна з найцікавіших традицій французів – це традиція часто та цікаво відпочивати. Потрібно сказати, що взагалі в цьому сенсі у французів є чому повчитися. Вони намагаються не напружуватися з приводу малозначних, і це дає їм можливість для того, щоб дійсно жити на 100 відсотків. Французи виглядають неквапливими, а часом просто й неквапливими. Але насправді це не так, просто вони вміють добре відпочивати як жодна інша нація. І не чекають для цього відпустки, а використовують практично кожну зручну можливість, щоб добре розслабитися і відпочити. Навіть під час роботи більшість французів примудряються знайти кілька хвилин для того, щоб випити чашку кави. І тим більше вони не згодні з тим, щоб просто так витратити вихідні та не відпочити повноцінно. Французи, до речі, є активною нацією, вони не схильні у вихідний просто так лежати на дивані, а обов'язково постараються знайти цікавіше застосування цього дня. Про те, як французи відпочивають найчастіше у свої вихідні, ми й поговоримо.

Одна з найпростіших ідей, які спадають на думку французу - це вирушити на пікнік. Такий варіант відпочинку коштує порівняно небагато грошей і натомість дає можливість отримати справжнє задоволення. Французи дійсно великі любителі пікніків, і якщо після того, як ви приїхали жити у Франції на ПМП,вам запропонували вирушити на пікнік, то погоджуйтесь. Це рідкісна можливість побачити справді французький варіант відпочинку, і, крім того, просто отримати максимум задоволення.

А про те, як підготуватися до пікніка у Франції, ми зараз розповімо.

Час та місце пікніка

Якщо передбачається справді якісний пікнік, його місце визначають заздалегідь. Не поступаючи за принципом "виїдемо на шосе, а там побачимо". Насправді французи так ніколи не роблять. Майже кожен француз має свої улюблені місця, у тому числі улюблені кафе і ресторани, улюблені магазини, з продавцями яких він добре знайомий. Також є й улюблені місця для пікніків, і жодне інше місце просто не підійде для француза. У зв'язку із цим можете не сумніватися, що отримаєте багато позитивних емоцій. Зазвичай місце для пікніка - це якась мальовнича галявина недалеко від Парижа, а можливо, що таке місце розташоване і в самому Парижі. Так, не дивуйтеся, це цілком можливо! Тому що існує велика кількість парків, де ви можете знайти прекрасні місця для свого відпочинку. У багатьох парках можна не тільки поглинати смачні страви, які ви привезете з собою, але також розпалювати мангали і готувати шашлик. Тільки бажано наперед дізнатися, де це дозволено, а де ні.

Що стосується часу, то зазвичай французька сім'я вирушає за місто в п'ятницю ввечері, якщо йдеться про пікніки завдовжки кілька днів, або в суботу/неділю вранці, коли планується повернутися назад у той же день. Французи великі любителі та багатоденні заходи такого типу, вони вважають, що набагато краще весь час вихідних провести за містом на пікніку, ніж на власному дивані. Але при цьому вони все одно люблять комфорт, і навіть їхні пікніки за містом все одно пов'язані з великою кількістю зручностей та благ, що надаються сучасною цивілізацією.

Популярні страви для французького пікніка

Якщо француз збирається на пікнік, він обов'язково візьме з собою пиріг. Причому пиріг зазвичай холодний. Але, так чи інакше, це головне блюдо для пікніка, і без пирога він просто немислимий. Великою популярністю користується такий варіант, як торт татен пиріг. Цей пиріг - це пиріг з яблуками, але його особливість у тому, що яблука не запечені всередину, а викладені зверху. Якщо ви захочете приготувати яблучний пиріг із начинкою назовні, то це вже практично французька страва. Однак у такого пирога є ще деякі секрети, наприклад пісочне тісто. Пиріг тарт татен можна приготувати самостійно, якщо є необхідні навички, або придбати в одній із французьких кондитерських, що має попит серед тих, хто приїжджає жити у Франції на ПМПта планує вирушити на пікнік найближчим часом. Ви зможете вибрати з великої кількості варіантів яблучних пирогів, тому що кожен кухар та кожна кондитерська готує такі пироги за своїми особливими рецептами. Втім, пиріг не обов'язково має бути саме яблучним, можливі й інші варіанти, наприклад, з грудинкою. За великим рахунком, тарт татен - це універсальна форма для пирога з будь-якою начинкою, так що якщо ви збираєтеся вирушити на пікнік у Франції і виявити при цьому власні кулінарні таланти, то ви можете зробити пиріг практично з будь-якою начинкою, і він обов'язково сподобається вашим французьким друзям та знайомим, яким ви його запропонуєте.

Крім цього, француз практично ніколи не поїде на відпочинок, не маючи з собою пляшки вина. Зазвичай французи завжди п'ють власне вітчизняне вино, і це не дивно. Тому що у Франції виготовляють найякісніше вино з натурального винограду, а це справді найкращий продукт, особливо якщо порівнювати з тим, що під словом вино зазвичай розуміють в інших країнах. Тим більше, що саме у Франції ви зможете купити вино високої якості всього по 5 євро за пляшку, та й за ціною в один євро ви зможете знайти все одно пристойний продукт. Справжнє виноградне вино – найкраще, що є у Франції, і якщо ви збираєтесь жити у Франції на ПМП, то обов'язково його спробуйте.

Також у французів популярні будь-які сирні страви. У порівнянні з російськими варіантами використання сиру для пікніків французи, з одного боку, недалеко пішли, а з іншого - якраз дуже далеко. Вони беруть на пікнік сир не у вигляді порізаного на скибочки одного шматка і не у вигляді бутербродів, зазвичай вони беруть нарізку сиру, але при цьому в цій нарізці може бути безліч різних варіантів сиру. Тут варто сказати, що французи мають велику кількість сортів сиру, які вони їдять і які вони люблять. Щодо різноманітності сиру, то тут іншим націям теж дуже далеко до французької нації. На пікніку вам можуть запропонувати сир із коров'ячого, козячого, овечого молока, тому що різні види сиру ще припускають особливе приготування та неповторний букет приправ. Спробувавши французький сир, ви навряд чи захочете якийсь інший.

Ще французи дуже люблять свіжі овочі. Тому немає жодних сумнівів у тому, що і для пікніка свіжі овочі також обов'язково будуть взяті. Багато овочів французи можуть їсти практично в чистому вигляді, наприклад, помідори, огірки та величезна кількість видів листового салату. Все це можна їсти просто так або з сиром та вином, можна приготувати салат. Тут немає жодних складнощів, існує велика кількість видів різного салату, які можна приготувати зі свіжих овочів. І не сумнівайтеся в тому, що такий салат буде для вас чудовим сніданком або обідом, а також чудовою закускою під вино.

За великим рахунком, французи також люблять салати, як і росіяни. Різниця тільки в тому, що замість жирного салату олів'є, приправленого ще й майонезом, французи швидше вживатимуть щось набагато легше і поживніше, за що шлунок обов'язково скаже спасибі.

Що не забути на пікнік у Франції

Для більшості тих, хто приїжджає жити у Франції на ПМП,важливо ще й не забути нічого, вирушаючи на пікнік. Тому якісь рекомендації щодо цього також будуть доречними.

По-перше, з приводу того, у що покласти все, що ви берете на пікнік. Найкраще, як показує практика, для цієї мети підходять спеціальні кошики. Переважно використовувати кошики з кришкою, що закривається, це взагалі найкращий варіант, щоб ви могли не тільки скласти зручним чином в кошики все що вам потрібно, але також і дістати це в потрібний момент, і бути впевненим у тому, що всі ваші страви будуть у повній безпеки.

По-друге, потрібно продумати і спорудити щось на зразок столу. Найчастіше у Франції роль столу виконує скатертина, розстелена на траві. На неї можна поставити все те, що було взято, і зручно пообідати або поснідати. Якщо планується тривалий пікнік, тобто такий, який може розтягнутися на кілька днів, то в цій ситуації скатертина зазвичай не прибирають, на ній постійно стоять кошики з їжею, щоб кожен, хто зголоднів, міг підійти та поїсти. Але при цьому для француза будь-яка трапеза - це дуже важлива подія, тому всі намагаються зібратися і поїсти разом, а не окремо. Навіть удома французи зазвичай збираються вечорами всією сім'єю, щоб повечеряти. У результаті вечеря перетворюється на найбільшу трапезу, так як не хочеться швидко розходитися. Це не зовсім корисно для здоров'я, але є можливість повечеряти в теплій сімейній або дружній компанії, а це дійсно дорогого коштує.

На випадок дощу такий скатертину краще згортати після кожного прийому їжі. Або ж - ніщо не заважає встановити додатковий намет і їсти в ньому. Це дуже гарний варіант, тим більше, що французи зазвичай беруть все необхідне для пікніка і в кількості наметів вони не обмежені.

Звичайно ж, потрібно взяти все те, що вам знадобиться для приготування їжі, якщо передбачається готувати, а не просто є те, що вже привезли із собою. Як правило, якщо пікнік має тривалість в один день, то в цьому випадку їдять те, що було захоплено з дому. Якщо це тривалий пікнік, тоді потрібно готувати їжу. Зазвичай використовується не багаття, а мангал. Це більш цивілізований варіант, до того ж це зручніше, і безпечніше.

Якщо ви приймаєте рішення вирушити на пікнік у Франції неподалік Парижа або іншого великого міста, то в багатьох випадках спеціально готувати взагалі не обов'язково, тому що всю необхідну їжу вам доставлять прямо до місця пікніка. Це теж непоганий варіант, тому що він гарантує і відсутність зайвого клопоту, і водночас те, що ви отримаєте смачну їжу прямо на відпочинку.

Про безпеку на пікніку

Якщо ви приїжджаєте та вирушаєте на пікнік зі своїми друзями-французами, тобто деякі речі, про які краще не забувати.

Французи виховані в такий спосіб, щоб приділяти увагу довкіллю. І це цілком помітно, коли французи виїжджають на природу. Бо у представників цієї нації в крові чистота та турбота про те, як виглядатиме після них місце їхнього пікніка. Жодних папірців та сміття французи після себе не залишають. У цьому сенсі потрібно дуже за собою стежити, перебуваючи в компанії з ними, адже у росіян, відверто кажучи, інші стандарти, так що всілякі залишки їжі і фантики часто кидаються абияк. Для французів все це дуже неприйнятно, ось чому краще заздалегідь приготувати пакети для сміття і все скласти в них. У такому разі і пікнік пройде успішно, і місце, на якому ви його провели, чекатиме вас наступного разу таким же красивим та мальовничим. З урахуванням саме того, що французи звикли, як правило, виїжджати на пікнік в одні й ті самі місця щороку, стає ще зрозумілішим той факт, що вони намагаються зберігати первозданну красу, в тому числі й для самих себе.

Крім того, потрібно подбати про захист від комах. Це актуально у Франції так само, як і в будь-якій іншій країні. Обов'язково захоплюйте крем проти комарів. В цьому випадку ваш відпочинок не буде зіпсований.

У разі несприятливих погодних умов краще брати такі намети, які ізольовані від води. У цьому випадку ви зможете отримати високий рівень комфорту, навіть коли піде дощ. Франція є досить теплою країною, де навіть взимку рідко буває холодніше +10, і в літню пору року ви тим більше зможете розраховувати на те, що відпочинок на природі пройде у вас добре і запам'ятається тільки з найкращого боку.

Розваги на пікніку у Франції

Природно, що якщо ви хочете повноцінно відпочити, потрібно продумати і розваги. Сам по собі пікнік зазвичай є можливістю для того, щоб відпочити від домашньої рутини та активно провести час. А з цих позицій краще всього рухатися. Тому із собою краще взяти:

• все необхідне активних ігор. Наприклад, таких як футбол, баскетбол, теніс. "Обладнання" для таких ігор мінімальне і не займає багато місця, і водночас є можливість дійсно чудово відпочити на свіжому повітрі завдяки цьому.
• якщо поблизу є водоймище, то можна взяти також все для плавання. Відпочинок на воді - один із найкращих варіантів відпочинку, так що захопити в теплу пору року купальник - це дуже правильний крок.
• в той же час, не варто забувати про тихі варіанти відпочинку. Наприклад, настільні ігри чи розгадування кросвордів. Це зробить ваш відпочинок всебічнішим, а значить – і радісним.

Якщо ви збираєтеся прибути жити у Франції на ПМП,то виїжджайте на пікнік якнайчастіше, це дозволить вам отримати масу задоволення і краще зрозуміти французів.

Нарешті ми дочекалися справжньої весни та теплих днів! Така чудова погода, а отже, прийшла наша улюблена пора пікніків на свіжому повітрі! Як же чудово вирушити в парк або за місто з кошиком закусок, коли довкола гарна природа і не потрібно нікуди поспішати… Знаєте, скільки цікавих і кумедних ідей для пікніків ми знайшли в європейських блогах, потроху розповімо вам про всіх. Сьогодні у нас паризький пікнік, який влаштували Магдалена та Ліз із Німеччини.

Дозвольте собі і ви влаштувати маленьку Францію на природі, а також потішити себе домашнім морозивом.

Ми вже спробували приготувати домашнє морозиво за рецептом Магдалени та Ліз і повинні зізнатися, воно не тільки корисне, а й чудове на смак! Причому досить просте у приготуванні, і що найприємніше, для цього не потрібна морожениця. Щоб поласувати холодним десертом на природі, як завжди, нас виручить сумка-холодильник.

Морозиво з печивом Орео або свіжою полуницею та малиною.

Інгредієнти:

• 4-5 стиглих бананів (нарізані та заморожені)
• 1-2 ст. маскарпоне
• 100 мл молока або вершків
• трохи цукру чи меду
• 4-5 штучок печива Орео або жменька малини та полуниці (за смаком)
• 1 ст. лимонного соку
• 1 стручок ванілі

Спосіб приготування:

Щоб приготувати морозиво, достатньо лише змішати всі інгредієнти у блендері до консистенції пюре та охолодити.

Неймовірно просто, чи не так?

Ще більше фотографій з паризького пікніка ви знайдете у блозі Fein&Fabelhaft.

А посуд та декор для солодощів від Miss Etoile, які використовували Магдалена та Ліз, – у нашому.

Є мільйон способів провести уїк-енд на природі - можна вирушити в парк, встановити мангал, насмажити шашликів і випити пива, саме такі компанії переважно зустрічаються мені на природі в Москві. Якщо ж підключити трохи фантазії, можна влаштувати для себе та своїх коханих щось вишуканіше, наприклад, у французькому стилі. Отже, мої 10 ідей для пікніка французькою.

1. Немає пластику!

Забудьте про пластиковий посуд, згадайте естетів-французів і озброїться плетеним кошиком з найкрасивішим і найулюбленішим вами посудом.

Нехай це будуть кришталеві келихи для розе – вони не такі важкі, щоб економити сили за рахунок неймовірних відчуттів.

Обов'язково візьміть красиві рушники та тканинні серветки, ніяких дешевих паперових серветок, і прилади – все найкраще! Адже навіть на пікніку ви можете зробити собі маленьке свято.

2. Та гарним платтям!

Раз ми домовилися, що пікнік – це свято, підберіть відповідне вбрання. Нехай це буде сукня, капелюх, або сарафан, що летить, і мереживна сонячна парасолька.

Порадуйте себе грою, тільки нехай це не будуть треники, хай і найзручніші, і кросівки. Тільки улюблені босоніжки!

3. Вишуканий киш для себе

Заздалегідь продумайте меню. Воно має складатися з чогось, що зручно брати із собою. Кіші – ідеальний варіант, і сподобається всім без винятку дівчатам! Про те, як приготувати французький киш з помідорами-чері та м'яким сиром, я писала.

4. Брутальний бургер для нього

Бургер – це те, що зручно брати із собою. А якщо приготувати його вдома з огляду на все, що він любить - це справжнє свято для вашого чоловіка. Про те, як приготувати бургер за рецептом Айзека Корреа, я розповідала.

5. Секрет у дрібницях

Не морочтеся складними стравами, згадайте французів та їхню любов до маленьких кулінарних радощів. Приготуйте тапенаду і купіть гарний хрусткий багет. А ще багато різних сирів. І не потрібно вигадувати нічого складного! Про те, як готувати тапенаду з маслин, читайте .

6. Рожевий у тренді

Що пити? Звичайно, розе! Що може бути приємнішим на свіжому повітрі?

7. Будьте оригінальні

Бажаєте провести незабутні вихідні? Змініть своїм звичкам - вирушайте до парку не на автомобілі, а на велосипеді. Нові емоції гарантовані!

8. Додати звук

Не забудьте захопити свою улюблену музику, щоб вона стала саундтреком вашого пікніка. Ідеально, щоб вона поєднувалася з природою!

9. Підсолодіть життя!

Який французький пікнік без солодкого? Круасани або макаруни - тут вибирати вам. Але без маленьких солодких радощів життя не відбудеться жодного справжнього пікніка!

10. Свіжий на свіжому

І обов'язково ягоди – їхній сезон дуже короткий. Тож тіште себе!

Що ж робить пікнік французькою? Чіткий план та списки, кошик, розваги, різнокольорові ковдри, правильний посуд? Звичайно ж ні. Пікнік французький робить їжу напої.

LE VIN – ВИНО

Настрій радимо створювати легкими розмовами, кумедними байками і, безумовно, французьким вином. Вино може бути біле чи червоне, бажано сухе. До речі, у Франції здебільшого виробляють якраз сухі вина.

Джерело: ebelllosangeles.wordpress.com

LE FROMAGE - СИР

Сирможе бути справжніми ласощами, якщо його правильно подати. Щоб ваша сирна тарілка вийшла різноманітною, рекомендуємо вибрати наступні сири: камамбер чи брі, пармезан чи чеддер, один із сирів із блакитною пліснявою, моцареллу, едам чи гауду та козячий чи овечий сир. Таким чином, у вас на тарілці будуть представлені різні по прянощі та м'якості сири. Не забудьте прикрасити сир медом, горіхами, виноградом, полуницею, інжиром, крекерами чи шматочками багету.

Джерело: angelesfinefoods.com

FRUITS ET LEGUMES - ФРУКТИ ТА ОВОЧІ

Обов'язково візьміть із собою листя салату, помідори, болгарський перець, огірки та вашу улюблену зелень. Також радимо не забути про червонобокі яблука, банани та соковиті апельсини. Все заздалегідь краще помити і нарізати, щоб на природі вже не хвилюватися про різні дрібниці, а лише насолоджуватися.