Зелений настрій – корисний крем-суп зі шпинатом та вершками. Зелена казка: рецепт приготування суп-пюре із шпинату Шпинатний суп пюре із вершками

Господині, які мають маленьких дітей, часто готують малюкам суп зі свіжого або замороженого шпинату за рецептами, представленими в інтернеті або спеціалізованій літературі про дитяче харчування. Справді, така страва дуже корисна. Але головне, що воно добре засвоюється дітьми починаючи з піврічного віку, коли дитина вже знайома з овочевими пюре. Поживний і водночас легкий супчик потішить і дорослих, особливо тих, хто стежить за своєю фігурою та старанно правильно харчуватися.

Скільки експертів, стільки й думок. Деякі дієтологи вважають, що зловживати шпинатом не варто, тому що щавлева кислота, що міститься в ньому, може нашкодити шлунку. Однак більшість фахівців стверджують, що шпинат треба обов'язково включати до щоденного раціону дитини та дорослої, тому що в ньому міститься багато вітамінів і незамінних амінокислот.

Шпинатні салати, супи, запіканки дуже легко приготувати не лише влітку, а й узимку, використовуючи заморожене листя. Перед тим як приготувати дитині крем-суп зі шпинату, потрібно знайти рецепт, який підходить під вік малюка. Найкраще запозичувати спосіб приготування книг, присвячених дитячому харчування.

Про користь шпинату можна сказати:

Якщо регулярно давати малюкові страви із зелених овочів (броколі, цвітна капуста, шпинат), дитина добре розвиватиметься як розумово, так і фізично. Статистика стверджує, що школярі їдять вдома страви зі шпинату, набагато краще навчаються у школі. Це з тим, що вітаміни і незамінні кислоти, якими багатий цей овоч, сприяють інтенсифікації мозкового кровообігу, підвищують концентрацію уваги.

Жінки, які бажають розлучитися із зайвими кілограмами, теж повинні звернути увагу на цей ніжний за смаком овоч красивого зеленого кольору. Але в цьому випадку не варто додавати в дієтичний суп сир та жирні вершки, краще замінити їх на сметану. Якщо до першої страви додається м'ясо, ідеальним варіантом буде відварена куряча грудка. Від копченого м'яса слід утриматися.

Маленьким дітям, починаючи з півроку, неодмінно треба варити супи, тому що щоденне вживання гарячих рідких страв сприяє правильній роботі шлунка, покращує перистальтику кишечника, сприяє нормалізації випорожнень і профілактиці запорів. Також гарячий суп допомагає зігрітися в холодну пору року і не мерзнути під час прогулянки. Рецепти супу зі свіжого шпинату можна легко знайти в інтернеті.

Страви зі шпинату потрібно включати до дитячого раціону як мінімум два рази на тиждень, особливо взимку, коли діти та дорослі страждають від нестачі вітамінів. Можна зробити ситний гороховий суп-пюре зі вершками або легку дієтичну другу страву без тваринних жирів, все залежить від індивідуальних смаків і уподобань.

Для того, щоб приготувати чудовий супчик, необхідно:

Нашаткувати кубиками картоплю, кабачок і моркву. Кубики потрібно робити тонкими та однаковими за розміром, тоді всі інгредієнти добре проваряться і врешті-решт будуть повністю м'якими;
Кабачки найкраще використовувати найменші та молоді, тоді їх не доведеться чистити від шкірки та насіння. Але цей овоч потрібно ретельно вимити та почистити щіткою;
Закласти овочі в киплячу воду, посолити на смак, варити до повної м'якості всіх складових. Найшвидше розварюється кабачок, так що варити треба до м'якості картоплі та моркви;
Свіжий шпинат ретельно перебирається, видаляються товсті черешки, пожовклі і згнили рослини. Потім листя миється в мисці з водою;
Листочки дрібно нарізаються і додаються до зварених овочів. Після цього потрібно проварити блюдо ще близько трьох хвилин;
Перетворити готову страву на пюре за допомогою блендера, знову прокип'ятити в тій же каструлі заправити спеціями. Якщо суп призначений для дитячого харчування спеції не потрібні.

Подавати першу страву потрібно у гарячому вигляді, зі свіжим чорним або білим хлібом (можна замінити його підсушеними грінками). Можна додати вершків або невеликий шматочок вершкового масла. До цього супчику також добре підійде вітамінний салат зі свіжих овочів (огірків та помідорів), заправлений рослинною або оливковою олією. Ще один варіант гарніру - куряче яйце, зварене круто або некруто.

Заморожений шпинат відразу поміщають у киплячу воду. Не варто побоюватися, що в ньому менше вітамінів, ніж у свіжому. Сучасні технології заморожування дозволяють заморожувати продукти з повним збереженням у них всіх поживних речовин.

Буває, що дитина відмовляється їсти смачну та корисну страву, бо вона здається їй неапетитною. Цю проблему можна легко вирішити, з вигадкою прикрасивши супчик. Наприклад, деякі господині додають до нього цілі головки цвітної капусти. Можна також додати броколі. Сирний суп зі шпинатом виглядатиме дуже кумедно, якщо намалювати на поверхні пику з тертого сиру: очі, ніс і усміхнений рот.

Малюк із задоволенням з'їсть до останньої краплі оригінально оформлену страву. Але дітям до року краще варити суп без сиру, тому що цей інгредієнт часто спричиняє алергію або індивідуальну непереносимість. Також слід виключити сир зі складу супу, якщо у дитини індивідуальна нестерпність молочного білка.

Різні варіанти приготування

До складу супу, призначеного для дорослих, може входити набагато більше інгредієнтів, ніж до страви для малюка від одного року. Можна приготувати блюдо з морепродуктами: кальмарами, креветками, мідіями. Поєднання шпинату та морепродуктів часто використовується в європейській кухні.

Також до шпинатної гарячої страви для дорослих можна сміливо додавати такі інгредієнти:

Свіжі або в'ялені, солоні, мариновані томати;
Кабачки чи патисони;
Баклажани;
Солодкий болгарський перець.

Якщо додати до страви гриби та сир, такий суп за смаком нагадуватиме жульєн. Однак цей варіант вже важко назвати дієтичним, тому що гриби погано засвоюються не лише дитячим, а й дорослим організмом. Зате вони зроблять суп більш ситним та поживним. А також збагатять готову страву рослинним білком. Найкраще використовувати свіжі або заморожені печериці або гливи.

Щоб дієтичний суп-пюре вийшов більш ситним та поживнимі після нього не виникло почуття голоду, можна подати на гарнір бутерброди з відвареним м'ясом або грінки з білого підсушеного хліба, прикрашені тертим, розплавленим твердим сиром. Можна посипати готову страву будь-якою зеленою травою: кропом, кінзою або фенхелем, або додати кілька м'яти листочків для надання пікантного смаку. Але якщо суп розрахований на малюка, зловживати зеленню не варто: дитина до року може просто виплюнути її.

Страву, призначену для дорослих, можна в міру приправити спеціями, щоб смак зелених овочів не здавався таким прісним.

Суп із замороженим шпинатом, приготовлений за будь-яким рецептом, буде смачним, якщо зелений овоч не розморожувати. Якщо його попередньо розморозити, зелень дасть сік, а це негативно вплине на смакові якості готової страви.

Також потрібно мати на увазі наступне:

Шпинат погано поєднується з білокачанною капустою, тому в такий суп краще додавати броколі мул цвітну капусту;
Не можна замінювати шпинат щавлем, тому що смак шпинату нейтральний, м'який ніжний. А смак щавлю – яскравий, з вираженою кислинкою. Зі щавлю найкраще готувати зелені щі;
Щоб отримати однорідне пюре без грудок, суп потрібно помішувати під час приготування і варити до повної м'якості всіх інгредієнтів;
Шпинат добре засвоюється у поєднанні з жирними молочними продуктами, тому заправляти першу страву потрібно густими вершками або сметаною. Покупний майонез використовувати не варто, а ось домашній варіант цього соусу чудово підійде.

Смачна, корисна і дуже ситна перша страва, приготована зі свіжої або замороженої зелені, неодмінно сподобається гурманам будь-якого віку, але особливо корисний суп зі шпинату дітям і людям похилого віку, а також тим, хто страждає на цукровий діабет або захворювання шлунка. Щоб готова страва не здавалася нудною та прісною, можна додати до неї абсолютно будь-які інгредієнти, а також ефектно прикрасити.

Шпинат - один із найкорисніших продуктівТому шанувальники здорового способу життя повинні неодмінно звернути на нього свою увагу. Цей зелений овоч добре росте на російських дачах, але можна купити його і в супермаркеті, адже при заморожуванні зберігаються усі вітаміни.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Що може бути смачніше за ароматні та корисні перші страви до домашнього обіднього столу? Пропоную приготувати суп-пюре зі свіжого шпинату, який чудово підійде як для дорослого, так і для дитячого раціону харчування. Зварити такий апетитний супчик просто з найдоступніших продуктів. Варіантів приготування дуже багато. Використовуйте найсвіжіше листя шпинату, тоді і кінцевий результат порадує ваших домочадців. Подавайте суп-пюре відразу після приготування зі сметаною, вершками, свіжою зеленню та запашним хлібцем.

Смак Інфо Суп-пюре / Сирний суп / Овочевий суп

складові

Вода – 1,5 л;
Шпинат – 200 г;
Цибуля ріпчаста - 100 г;
Картопля – 500 г;
Морква – 250 г;
Часник – 5 зубчиків;
Олія соняшникова – 2 ст.л.;
Плавлений сир – 200 г;
Кабачок - 0,5 шт.;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений на смак.

Як приготувати суп-пюре зі свіжого шпинату

Картоплю очистіть від шкірки і ретельно промийте у проточній воді. Наріжте невеликими шматочками та відправте в каструлю приблизно на 3 літри. Налийте 500 мл води. Доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин|мінути| до готовності картоплі.

Промийте молодий кабачок. Якщо використовуєте зрілі овочі, видаліть шкірку та серцевину. Наріжте невеликими кубиками та відправте до картоплі. Налийте ще 500 мл окропу. Закип'ятіть вміст каструлі і варіть близько 5-7 хвилин.

Очистіть цибулю, часник та моркву. Промийте у проточній воді. Цибулю та часник наріжте довільними шматочками, морквину натріть на великій тертці або наріжте кубиками. Обсмажте підготовлені овочі на розігрітій олії протягом приблизно 5-7 хвилин. Овочі мають стати м'якшими. Кількість часнику регулюйте на власний розсуд.

Обсмажені овочі додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте та доведіть до кипіння.

Промийте свіже листя шпинату. Обріжте товсті стебла. Сам шпинат наріжте шматочками. Опустіть у каструлю. Якщо потрібно, додайте ще 500 мл окропу. Закип'ятіть та проваріть близько 10 хвилин на невеликому вогні.

Плавлений сир хорошої якості наріжте шматочками. Додайте в суп. Перемішайте і варіть, поки|доки| шматочки сиру повністю не розплавляться.

Додайте сіль, мелений чорний перець, можливо, ви додасте свої спеції. Перемішайте, спробуйте на смак і закип'ятіть. Проваріть 1–2 хвилини та вимкніть вогонь.

Готову першу страву подрібніть блендером до однорідної консистенції. Дайте настоятися 10-15 хвилин.

Суп-пюре із свіжим шпинатом готовий. Смачного Вам обіду!

Тизерна мережа

Господині на замітку

Представлений рецепт – один із небагатьох, який дає можливість приготувати суп-пюре зі шпинату. Існує маса інших способів такої страви, і є деякі особливості в її приготуванні, які дозволяють покращити смачний суп, зробити його ще більш апетитним.

Замість плавленого сиру суп додаються вершки, які також перемішуються з усіма інгредієнтами за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Після цього суп-пюре зі шпинатом подається з гренками із білого хліба, які можна посмажити, поки готується сам суп.
На зиму шпинат можна заморозити та також готувати з нього суп. Технологія приготування приблизно така сама, як і зі свіжого шпинату.
Шпинатний суп-пюре подають із грінками, тертим твердим сиром, особливо смачно буде з пармезаном.

Основою супів із шпинату є або овочевий, або м'ясний бульйони (найчастіше з курки). Заморожений шпинат перед приготуванням рекомендується розморозити, хоча він цілком може бути використаний у своєму замороженому вигляді.

Прекрасно поєднується ця рослина з томатом, а з приправ у такі супи додається суміш, яка називається прованською травою.

Шпинат славиться корисними властивостями та наявністю великої кількості заліза у складі, тому його рекомендують для харчування дітей та вагітних. Правильно приготований суп пюре зі шпинатом припаде до смаку не тільки їм, а й решті членів сім'ї.

Існує багато варіантів та рецептів приготування супу пюре зі шпинатом, ось один із них:

Шпинат - свіжий або заморожений (1-2 великі пучки або 150-200 г).
2 великі картоплини.
1 цибулина (біла).
0,5л води.
1 л молока чи вершків (на молоці суп менш калорійний).
Рослинна олія для обсмажування цибулі.
Приправи (сіль та перець, за бажанням).
Житні сухарики.

Склад крем супу зі шпинатом дуже простий та доступний. Якщо для приготування його використовується зняте або нежирне молоко, суп виходить низькокалорійним і підходить для дієтичного харчування або бажаючим схуднути. Додавання вершків робить його поживним, що пояснює його популярність у дитячому меню.

Цей суп - найкращий спосіб нагодувати дитину зеленню, яка не подобається малечі в іншому вигляді. Цей же суп пюре зі шпинатом і вершками має м'який ніжний смак і приємну консистенцію, Малята не здогадуються, що до складу супу-пюре входить нелюбимий ними шпинат і із задоволенням його їдять, а додавання житніх сухариків надає йому приємної кислинки і додає тексту.

Шпинат - смачно та корисно

Шпинат – зелений листовий овоч – дуже популярний у країнах Середземномор'я та в англійській кухні, де його подають у різних видах починаючи від салатів до супів та різних гарнірів. У нас шпинат використовується не дуже часто, в основному як добавка в зелений борщ і в салатах, а дарма - ця зелень дуже корисна для організму, особливо в зимовий час, коли є гостра нестача вітамінів та мінеральних речовин.

Шпинат чудово переносить глибоку заморозку, зберігаючи всі свої поживні та корисні властивості, що робить його незамінним продуктом харчування дорослих та дітей особливо в холодну пору року, коли вітамінів недостатньо, а свіжі овочі або недоступні, або не надто якісні.

Покрокове приготування страви

Перед приготуванням супу пюре із шпинатом необхідно ретельно підготувати всі інгредієнти, особливо зелень. Шпинат часто буває забруднений піском, тому його спочатку замочують у холодній воді, а потім ретельно промивають лист за листком. Грубі та розмочені черешки обрізають, свіжозаморожений шпинат кладуть у блюдо, не розморожуючи, інакше він стане рідким та несмачним.

Цибулю та картопля миють і очищають від шкірки.
Нарізана цибуля обсмажується до прозорості на маленькому вогні в невеликій кількості олії. Для дитячого харчування бажано використовувати якісну оливкову олію. Не пересмажуйте цибулю — вона не повинна зарум'янитися, а тільки стати м'якою і податливою, щоб її було легко подрібнити в міксері з іншими інгредієнтами.
У каструлю з цибулею додається нарізана картопля і заливається водою. Гаситься до м'якості на маленькому вогні в закритій каструлі. Зазвичай цей процес не займає більше 10-15 хвилин, що дуже цінно для приготування дитячої їжі завжди зайнятою мамою.
У практично готову картоплю кладуть шпинат. Дуже довго варити не треба - страва втратить смак і аромат, свіжий шпинат вариться практично миттєво, для морозива достатньо 5-10 хвилин. Зелень повинна просто стати м'якою, цього достатньо, так як шпинат, що довго варився, втрачає не тільки зовнішній вигляд, але і всі свої корисні властивості. Такий суп не буде корисним ні малюкам, ні дорослим.
Готовий і трохи остуджений суп пюре зі шпинатом збивають блендером до однорідного стану прямо в посуді, де він готувався або перекладається в міксер.
Молоко або вершки нагрівають до кипіння і додають тонким струмком в овочеву суміш, постійно перемішуючи. Якщо суп пюре зі шпинатом вийшов неоднорідним, його можна вкотре збити міксером. Суп на молоці менш калорійний, а з вершками підходить для харчування дітей та дорослих, ослаблених після хвороб та потребують додаткових калорій.
Готовий продукт підсолюють і за бажання рукавички. Для годування маленьких дітей перець не додають, а сіль використовується в мінімальних кількостях.

Сухарики розкладають у розлитий по тарілках суп. Можна використовувати готові житні сухарі, але для дитячого чи дієтичного харчування їх краще приготувати самостійно, нарізавши та підсушивши чорний хліб у духовці.

Суп пюре зі шпинатом чудово гармонує з сиром, копченою ковбасою, шинкою та французькими грінками, а малюкам після нього можна дати десерт із печених яблук та смачний свіжий сік. Харчуйте правильно, смачно та різноманітно і будьте здорові!

Суп-пюре: рецепти

Приготуйте смачний і корисний суп-пюре зі шпинату - оригінальна та швидка у приготуванні перша страва - дивимося простий рецепт з покроковими фото та відео.

30 хв

‎170 ккал

5/5 (1)

Не багато хто з нас знає про користь шпинату. Ми дуже рідко використовуємо його для приготування їжі. Адже в цій рослині міститься велика кількість вітамінів та мінералів. А білка у ньому навіть більше, ніж у бобових культурах. Також у шпинаті міститься кальцій, елемент, який зміцнює кістки, та калій, який покращує роботу серця та судин.

Але через специфічний смак шпинат – не найпопулярніша рослина в нашій країні. Просто шпинат потрібно вміти правильно готувати та поєднувати з іншими продуктами. Знаючи деякі кулінарні тонкощі, можна приготувати дуже смачні та оригінальні страви.

Сьогодні саме час приготувати суп-пюре зі шпинату зі вершками. Його можна зварити дуже швидко. А оскільки шпинат при термічній обробці не змінює колір, у вас вийде дуже гарний і апетитний суп.

Інгредієнти та кухонне приладдя

Кухонна техніка:каструля, блендер, який перетворить ваш суп на суп-пюре.

Інгредієнти:

Як вибрати інгредієнти

Вибрати шпинат дуже просто. Для супу-пюре можна брати як молоде, так і велике, більш жорстке листя, оскільки вони будуть подрібнені блендером. Головне, щоб зовнішній вигляд цієї рослини не викликав жодних сумнівів. Він має бути здорового зеленого кольору, без жовтизни та ознак в'янення.

Але є один маленький аспект. Шпинат зберігається трохи більше двох днів. Після цього він починає втрачати свої корисні властивості. Оскільки визначити скільки шпинат пролежав на прилавку, складно, бажано вирощувати його самим. Але якщо немає такої можливості, краще купуйте заморожений продукт. Такий шпинат зберігає корисні властивості набагато довше, а суп-пюре із замороженого шпинату не менш смачний. Але такий суп небажано давати дітям віком до дванадцяти років. Це непотрібне навантаження на дитячий організм.

Сир обирайте твердих сортів. Марка не має значення. Вершки візьміть жирні, вони додадуть супу приємного вершкового смаку. Молоко можна брати будь-якої жирності.

Покроковий рецепт супу-пюре зі шпинату

Смачного!

Відеорецепт супу-пюре зі шпинату

Запрошую переглянути це відео. У ньому дуже доступно, як приготувати цей суп. Зверніть увагу також на те, що в рецепті можна використовувати й інші овочі, наприклад, кабачок або картоплю.

У суп-пюре можна додавати імбир, мускатний горіх або кедрові горіхи. Також його готують із лаймом та м'ятою. Для досягнення ідеального результату слід експериментувати. Спробуйте поєднувати різні інгредієнти, і ви знайдете для себе найкращий варіант.

У нас шпинат не такий популярний, як скажімо, у Європі чи в Америці, де він присутній чи не в кожній страві. Багатий на різні мікроелементи та корисні речовини шпинат благотворно впливає на кожну із систем організму людини, забезпечуючи його цілим списком корисних речовин. Цікаво, що на відміну від щавлю, близького родича шпинату, під час термічної обробки він не втрачає свого натурального яскраво зеленого кольору, що є великим плюсом.

Така особливість шпинату дозволяє готувати з ним яскраві яскраво насичені в зелений колір бісквіти, млинці, супи-пюре, соуси. Та й другі страви з тушкованим зеленим листям шпинату здаються значно апетитнішими.

Всі супи зі шпинату умовно можна розділити на кілька категорій – це рідкі та густі супи у вигляді пюре, пісні та зварені на м'ясному бульйоні. Крім того, всі супи зі шпинатом можна розділити за складом вхідних інгредієнтів.

Особисто мені з усіх видів супів дуже подобається суп зі шпинату зі вершками та грибами. Вершково-грибний смак супу в поєднанні із зеленим листям шпинату робить його привабливим зовні та особливо смачним. суп виходить пісним, тому що вариться без м'яса, але не скажу, що повністю вегетаріанським, оскільки деякі вегани не вживають молочних продуктів.

За основу рецепт супу зі шпинату з вершками та грибамия взяла із інтернету. В оригінальному рецепті цього супу використовувалися сушені білі гриби, але так як у мене в цей час їх не виявилося, то замість них я використовувала печериці.

Інгредієнти: