Пересолила спекотне, що робити. Як виправити пересолене блюдо. Що робити, якщо страва вже готова

Напевно, цю невелику помилку допускав кожен. І щоразу панікував, не знаючи, як врятувати ситуацію, або зовсім з досадою викидав зіпсовану страву.

Недосол на столі, пересол.

Що робити, якщо пересолити блюдо? Напевно, цю невелику помилку допускав кожен. І щоразу панікував, не знаючи, як врятувати ситуацію, або зовсім з досадою викидав зіпсовану страву.

Занадто солона їжа може виявитися не тільки не найкориснішою для людей, які дбають про своє здоров'я або перебувають на спеціальних дієтах, а й просто несмачною. Але будь-яка ситуація можна виправити. Слідуємо нашим простим підказкам та виправляємо смак страви.

Класична завдання, на вирішення якої наші бабусі передбачили стільки підказок. Проварюємо 150 г рису або будь-якої іншої крупи в марлевому мішечку або порційному пакетику в пересоленому бульйоні, а потім ту ж крупу подаємо, як і наші господарські бабусі, як гарнір.

Нема рису? Використовуємо 2-3 сирі картоплини або будь-яку локшину - всі ці інгредієнти відмінно відтягують сіль. Слідкуємо за тим, щоб вони не перетравилися, інакше наш прозорий бульйон ризикує стати каламутним.

Можна також ввести в суп збитий білок і потім витягнути його шумівкою або поекспериментувати з додаванням цукру, тільки сильний пересол, на жаль, цукром не врятувати.

Якщо пересолили овочі та гриби

Залийте водою пересолені овочі - відварені повністю буряки, морква і картопля - доведіть до кипіння і потримайте у воді кілька хвилин, зайва сіль повинна піти. А ось картопляне пюре можна врятувати, додавши до нього яйце.

Пересолене рагу рятують дрібно нарізані томати, які слід злегка пасерувати, додати до рагу і ще раз протушкувати. Ще один спосіб врятувати пересолені овочі – зіграти на контрасті з м'якими сирами, наприклад, з моцарелою або рикоттою. Ну і завжди можна перетворити пересолені овочі на пюре, вирівнявши загальний смак додаванням несолоної порції пюре з тих же овочів.

А ось пересолені гриби краще почуватимуться з додаванням борошна, рису, картопляного пюре, сметани або цибулі. Також можна приготувати порцію несолених грибів і змішати їх із пересоленими – гриби відмінно відтягують сіль. І ще один трюк – додайте до грибів невелику кількість води з лимонним соком.

Якщо пересолене м'ясо чи риба

Пересолений фарш просто змішуємо з відвареним рисом, несолоним картопляним пюре, тертим кабачком, морквою та цибулею. Така начинка для фарширування зробить смак страви м'якшою, а котлети ніжнішими.

Сметанний соус може стати рятівником для пересоленого м'яса чи риби. Просто замаринуйте ненадовго в ньому м'ясо, а потім підігрійте - соус вбере надлишки солі.

Пересол м'яса або риби також може вирівняти прісний гарнір із несолоних крохмалистих продуктів або круп, наприклад, з полотен, кіноа, картопляного пюре, рису. Загальне відчуття солоності страви стане більш гармонійним.

Якщо немає часу щось готувати і відварювати, просто подайте до пересоленої страви ігристе вино або шампанське - бульбашки відмінно очищають смакові цибулини і "обнуляють" солоний смак.

Навіть якщо ви дуже досвідчена господиня, напевно, у вас іноді трапляється така неприємність, як пересолені страви, зокрема - супи або борщ. Як правило, таке трапляється, якщо використовувати дрібну сіль, її досить складно розрахувати, оскільки вона має більш насичений смак. Якщо недосолений суп можна будь-якої миті посолити на власний смак, то пересолене блюдо виправиш набагато складніше. Тим не менш, і на етапі приготування супу або борщу, і безпосередньо перед подачею на стіл страва ще піддається коректуванню. Що слід робити, розкажемо у статті.

Які продукти можуть допомогти, якщо ви випадково пересолили суп

Багато хто запропонує варіант просто додати в пересолений суп води, але це змінить смак страви і зробить її менш насиченою. Якщо у вас залишився непересолений бульйон – він допоможе вийти із ситуації. А якщо ви не хочете втрачати насиченість смаку – користуйтеся нашими порадами.

Якщо суп пересолений і ви не хочете його розбавляти, просто додайте в каструлю будь-який продукт, що вбирає зайву сіль з бульйону.

Якщо ви тільки готуєте суп або борщ, то можна додати в каструлю деякі продукти, які вберуть у себе зайву сіль. До них відносять:

1. Мал.Якщо ви варите звичайний суп, можна додати рис. А якщо такий інгредієнт не передбачений або ви не хочете, щоб суп був занадто густим, - загорніть рис у спеціальний пакетик для варіння, марлю або чисту білу тканину з натурального матеріалу. Міцно зав'яжіть вузлик і опустіть рис у каструлю.

Кількість рису потрібно розраховувати за ступенем пересолу, або ж куштуйте страву на смак, поки вона готується. Якщо рис входить до переліку інгредієнтів супу, додайте понад вказані в рецепті ще 2-3 столові ложки крупи. Цього вистачить, щоб суп не став надто густим. Якщо ж ви використовуватимете мішечок, то візьміть більше рису - 5-7 столових ложок.

2. Борошно.Принцип дії тут буде таким же, проте борошно потрібно загортати щільно в тканину або багато шарів марлі.

Без мішечка борошно можна сміливо додавати в густі юшки або супи-пюре, попередньо змішавши з невеликою кількістю бульйону в окремій мисці. Тільки коли суміш стане однорідною, слід вводити в каструлю.

3. Картопля.Візьміть кілька сирих картоплин (залежно від об'єму каструлі та ступеня пересолу) і, попередньо порізавши, опустіть їх у суп. Якщо ви варите картопляний суп, то такий засіб буде ідеальним. Якщо ж цей інгредієнт явно зайвий у готовому блюді, можете також використовувати мішечок з марлі. У такому випадку картоплю можна зварити не до кінця, вистачить 10 хвилин кипіння.

Майте на увазі, що картопля не тільки вбирає сіль, а й змінює смак бульйону.

4. RAW яйце.Якщо у вашому супі доречний такий інгредієнт - вбийте куряче яйце прямо в киплячу каструлю. Але якщо вам не подобається зовнішній вигляд яйця в супі, візьміть невелике сито, вбийте яйце туди і зачекайте, поки воно звариться. Потім вийміть сито.

5.Житній хліб.Якщо ваш суп надто пересолений, може допомогти чорний хліб. Беремо скибочки та опускаємо їх у каструлю, можна за допомогою сита. Чекаємо, доки вони розмокнуть і виймаємо. Повторюємо процедуру, поки суп не набуде смаку.

6. Цукор.Досить дивний інгредієнт для супів, але може врятувати ситуацію. Найкраще брати кусковий цукор. Його слід покласти в ополоник і обережно занурити в каструлю. Як тільки цукор почне розчинятися – відразу ж виймаємо ополоник. Спробуйте суп на смак, якщо пересол ще є, повторюємо маніпуляцію.

Якщо ви варите борщ, один шматочок цукру цілком можна залишити в каструлі, він тільки додасть борщу ще більш насичений смак.

Фотогалерея: продукти, що вбирають у себе зайву сіль

Мал

Борошно

Картопля

Курячі яйця

Житній хліб

Цукор

Макарони

Важливо! При використанні борошна слід пам'ятати, що бульйон стане каламутного чи білого кольору.

Що робити, якщо страва вже готова

Буває так, що ви виявляєте пересол лише перед подачею страви до столу. Для цього випадку також є ціла низка слушних практичних порад:

1. Залежно від виду страви, спробуйте додати трохи кислоти, можна використовувати сік лимонний або фруктовий оцет.

Якщо рецепт дозволяє, як кислинка додайте в суп столову ложку томатної пасти.

2. При подачі на стіл суп можна присмажити сметаною, гарантуємо - ніхто не помітить, що він пересолений.

Коли сметани немає, можна додати вершки, особливо якщо це розсольник або овочевий суп-пюре.

3. Підсмажте на сухій сковороді чи тостері шматочки житнього чи житньо-пшеничного хліба, не додаючи солі. При подачі на стіл додайте грінки в кожну порцію.

4. Дрібно наріжте свіжу зелень – кріп, кінзу, петрушку, базилік. Додайте в тарілки перед подачею, такий захід також допоможе трохи прибрати ефект пересолу.

Фотогалерея: продукти, які допоможуть скоригувати пересол при подачі страви

Житні сухарі чи тости

Вершки

Сметана

Яблучний або виноградний оцет

Лимонний сік або скибочка лимона

Будь-яка свіжа зелень

Томатна паста

Важливо! Сіль також буває різна, і правильно її вибравши, ви надалі уникнете пересолу. Кам'яна сіль є найпоширенішою, вона корисна для організму в помірних кількостях. Виварювальна має більш солоний смак, проте позбавлена корисних речовин, як і сіль «Екстра». Морська сіль - найкорисніша, при цьому її витрата на кухні мінімальна, оскільки вона більш рівномірно розподіляється у стравах.

Гороховий або борщ - багато залежить і від супу

Вибирати спосіб порятунку супу потрібно відповідно до здорового глузду і з рецептом, залежно від того, який суп ви варите.

У суп з вермішеллю найпростіше додати макарони або дрібно натерти свіжу картоплю.
У борщ і борщ вливається трохи лимонного соку або несолодкої томатної пасти.
У курячий, гороховий, квасоляний, грибний супи, і особливо в зелені борщ варто вбити яйце.
Додавання сметани при подачі буде оптимальним для щеї, грибного супу, солянки, борщу.
Вершки найкраще підійдуть для супів-пюре.
Підкисляти лимонним соком або оцтом варто томатні супи, солянки, розсольники або свіжі холодні літні супи на кшталт іспанського гаспачо.

Відео: як виправити пересол

Відео: рятуємо пересолені страви

Пам'ятайте, що будь-яка проблема вирішувана, проте краще не допускати пересолу у стравах. Соліть суп або борщ на початку приготування лише небагато, а в кінці - тільки старанно пробуючи його на смак. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам уникнути проблем на кулінарній ниві!

Бажання приправити страву іноді обертається буквально трагедією, коли через необачність вона виявляється пересоленою. Страва з надмірним вмістом солі не неможливо їсти, але й відправити у відро для сміття теж шкода. Виявляється, є дуже дієві, прості способи реанімувати пересолене блюдо, з якими ми й збираємося познайомити вас. Саме існування цих порад і способів говорить про те, що з пересолом стикаються багато, навіть досвідчені господині, так що не впадайте у відчай, а дійте!

Зміст

Як уникнути пересолу страви

Як кажуть, розумний знає, як вибратися з неприємної ситуації, а мудрий знає, як до неї не потрапити. Це твердження можна зарахувати і до приготування страв. Знаючи, наприклад, як правильно солити суп, ви ніколи його не пересоліть. Зверніть увагу на деякі рекомендації:

Соліть спочатку суп зовсім трохи, згодом можна підкоригуватисмак.
Соліть наприкінціприготування, обсяг рідини до цього часу вже не змінюватиметься і концентрація солі не збільшиться.
Знімайте пробу не з киплячого бульйону, а з остиглого, для цього набирайте його, наприклад, дерев'яною ложкою, остудіть, а потім пробуйте.
Зачерпуйте для проби бульйон не з верхнього, жирного шару, а з середини каструлі. Як гарячий бульйон, так і жир, можуть притупляти смакові рецептори, і вам здаватиметься, що він недосол.
Враховуйте додавання інгредієнтів, в яких вже є сіль, таких як томатна паста, майонез, консервовані овочі, ковбасні вироби і т.д.

Якщо пересолений суп

Перше що спадає на думку багатьом господиням, розбавити суп водою. Цей метод справді врятує, але він не найкращий. Розбавлений суп стає хоч уже й не пересоленим, але й несмачним теж. Якщо ви вирішили вдатися до цього методу, перелийте суп у каструлю більшого об'єму, влийте чисту воду, що кипить, доведіть суп до кипіння.
Зберегти наваристість супу і при цьому позбавити його пересолу допоможе додавання круп і овочів. Вони «втягнуті» у собі надлишок солі і бульйон відновиться.
Малвідмінно поглинає спеції, особливо сіль. Якщо ви користуєтеся порційними пакетами з такою крупою, просто киньте в суп, бульйон, борщ і варіть до готовності рису. До винаходу таких пакетів наші бабусі опускали в таких випадках в рідину марлевий мішечок з рисом, близько 1 склянки. З відвареного рису вийде гарний гарнір, який вже не треба солити.
Картоплятеж підійде для цієї мети. Киньте в суп, залежно від об'єму 2 або 3 очищених сирих картоплин, а коли зваряться, вийміть.
Білок яйця, убитий у киплячий суп теж рятує від пересолу Як тільки він звариться, його можна дістати ложкою та викинути.
Корочка житнього хліба, загорнута в марлю і проварилася в бульйоні до 10 хвилин, не тільки врятує суп від надлишку солі, а й покращить його смак.
Цукортеж не найкращий спосіб, але іноді він «ховає» солонуватий присмак супу. Якщо є рафінад, опустіть його в суп і коли він почне танути, вийміть його.

Якщо пересолені овочі та гриби

Коли пересоли овочеве пюре. Відваріть такі ж овочі, не соливши їх, розімніть і змішайте з пересоленими. Смак рівномірно розподілиться і страва вже буде врятована.
Підкоригувати легкий пересол допоможе додавання сметани, вершкового масла|мастила|, збитого білка яйця, вершків.
Коренеплоди,відварені та випадково пересолені, залийте новою водою, поставте на плиту і доведіть знову до кипіння. Залишіть у воді на деякий час. Частина солі піде у воду.
Смажену картоплюз пересолом рекомендують відновити, змішавши її з порцією смаженої картоплі без солі. Також можна додати сметану.
Овочеве рагувід пересолу врятують томати. Пасеруйте подрібнені помідори, з'єднайте з рагу, і ви помітите, як страва відразу стане їстівною. З рагу можна зробити овочеве пюре, розбавивши його знову ж таки порцією приготованих овочів без солі.
Страва з грибівз пересолом виправте додаванням вершків, сметани, цибулі, авокадо, рису або борошна. Також допомагає нейтралізувати сіль вода із щіпкою лимонної кислоти або лимонним соком. Можна приготувати нову частину грибів та змішати із солоними, це створить ілюзію гармонійної страви.
Квашена капустаз надлишковим солоним присмаком відновлюється, якщо її промити в друшляку під прохолодною водою.
Надто солоні огіркизробити їстівними можна, якщо вимочити у прохолодній воді до 20 хвилин|мінути|.

Якщо пересолене м'ясо та риба

Пересолений будь-який фарш,рибний або м'ясний, змішайте з невеликою порцією картоплі, відвареної або сирої, морквою, цибулею, і навіть відвареним рисом.
Пересолили смажене м'ясо- не біда. Приготуйте його в борошняному чи вершковому підливі чи соусі. Сіль не глибоко проникає у щільні шари м'яса, тому ви швидко відновите блюдо.
Рибні стравивиправте також за допомогою соусу. Загасіть шматочки риби в сметанному, вершковому, борошняному або томатному соусі. Всипте більше пряних трав і ваша страва буде готова до вживання.
Пересолене м'ясо птицівідокремте від кісток, опустіть у будь-який приготований соус без солі, загасіть близько 10 хвилин. Також пересолену курятину можна приготувати з овочами, загасивши їх разом.
Якщо пересолили сире м'ясо,опустіть його в холодне молоко або воду на 10-20 хвилин, після чого готуйте будь-яку страву.
Якщо пересолене блюдо з м'яса чи риби подати з прісним гарніром, смак буде гармонійнішим.
Солоний оселедецьвиручить "ванна" з міцного чаю. Опустіть у міцно заварений холодний чай рибу і витримайте 1-2 години.

Якщо пересолили рис, гречку, плов, пшоно, страви з макаронів.

Гречкуабо іншу крупу, помістіть у друшляк, промийте, знову перекладіть назад у каструлю. Залийте її киплячою водою, зовсім небагато, так, щоб вона могла гаситися. Додайте шматочок вершкового масла|мастила| і поставте на повільний вогонь і тушкуйте близько 10 хвилин|мінути|.
Пересолений варений рисможна врятувати промив його в холодній воді, а також якщо діяти за описаним вище методом.
Пловважко реанімувати без втрати якості, але все-таки це можна зробити, додавши зварену порцію несоленого рису і перемішавши із солоним пловом. Рятує також додавання жмені родзинок, він вбере в себе зайву сіль. Використовуйте рис для начинки голубців, перців, тюфтель, додавши його до фаршу, не забувши, що сіль додавати вже не треба.
Пересолені макарони, наприклад, по-флотськи, можна врятувати додаванням будь-якого прісного соусу. Також можна розбавити солоний смак додаванням інших відварених макаронів. Ще один спосіб це перекласти макарони в сковороду і залити їх яйцями, накрийте кришкою і доведіть страву до готовності.

Як бачите, не варто вдаватися до крайнощів, впадати у відчай чи викидати пересолені страви. Як ви вже зрозуміли, смак можна відновити, обіграти, навіть просто подати із шампанським і ніхто не помітить вашої помилки. Навіть у кулінарії немає безвихідних ситуацій і будь-якої домашній рецепт, при включенні фантазії можна виправити і досягти нового смаку!

Пересолена їжа - один із найнеприємніших кулінарних промахів. Особливо прикро, якщо над стравою довелося довго працювати, а лише один незручний рух перекреслив усі зусилля. Якщо так сталося, зрозуміти як виправити пересолене блюдо, ми розповімо далі, не поспішайте опускати руки, майже будь-яке частування можна реанімувати і врятувати від прикрого інциденту.

Як виправити пересолене блюдо, пересолений суп

Якщо ви випадково пересолили суп, не поспішайте розбавляти його водою: це зіпсує смак, а бульйон може помутніти. Найлегші і доступніші способи як виправити пересолений суп і врятувати положення:

Опустити в каструлю пакетик рису та поварити кілька хвилин. Крупа не вплине ні на смак, ні на колір супу, проте швидко абсорбує зайву сіль, а ви отримаєте смачну першу страву і готовий гарнір.
Якщо рису в пакетиках немає, можна покласти в суп кілька картоплин і трохи поварити.
Хороший спосіб виправити ситуацію - додати в суп 250 мл. вершків чи молока, звичайно, якщо рецепт це дозволяє. Зі стравами, де присутні томати, лимонний сік або оцет такий номер не пройде, оскільки молочні продукти згорнуться під дією кислоти, але в інших рецептах смак супу стане ще краще, ніж був раніше.

Як виправити пересолене друге блюдо - м'ясо, птицю чи рибу

Якщо пересоленою виявилася друга страва, повозитися доведеться трохи довше.

Щоб нейтралізувати надлишки солі в м'ясі, птиці чи рибі, їх можна покласти в сотейник, додати овочі, гриби, трохи води та сметани, а потім згасити під кришкою до готовності. Вийде чудове рагу з ніжним та збалансованим смаком, у міру солоне та апетитне.
Ще один спосібвиправити становище - це використовувати пересолене м'ясо як начинку для пирогів: подрібніть його в м'ясорубці, додайте трохи рису або овочів, приготуйте прісне тісто і запікайте в духовці. Виходить дуже смачно!

Як виправити пересолений фарш

Щоб виправити смак пересоленого фаршу, його можна розбавити ще однією порцією такого ж фаршу. Як ще можна виправити пересолений фарш - додайте натертий на терці кабачок, капусту або картоплину, зварений до напівготовності рис і приготуйте чудові тефтелі.

Пересолене рагу можна врятувати за допомогою помідорів та інших овочів: моркви та цибулі. Як виправити пересолене блюдо - помідори очистіть від шкірки і натріть на тертці, моркву також натріть, а цибулю поріжте маленькими кубиками. Додайте це в рагу і згасіть протягом 10 хвилин. Овочі вберуть зайву сіль і повернуть правильний смаковий баланс, а страва стане цікавішою та кориснішою. Також додати можна трохи сметани чи приготувати додаткову порцію прісного борошняного соусу – рагу від цього лише виграє!

Що робити, якщо ви пересолили страву, відео

Краще додати менше солі, аніж більше. У такій ситуації невелика добавка виправить становище.

Але при передозуванні кристаликів господиня впадає в паніку і засмучується через зіпсовані продукти.

Вихід є! Читайте, що робити, якщо пересолити страву і як виправити становище.

В осінній період починається заготівля солінь та маринування овочів. Найулюбленіший і найкорисніший зимовий салат – квашена капуста.

Після першої проби страви виявилося, що заготівля зіпсована.

Увага! Ці поради можна використовувати для реабілітації будь-яких схожих зимових салатів.

Нейтралізувати зайву сіль допоможуть маленькі хитрощі, описані в таблиці:

Господиням на замітку	Опис
Овочева добавка	Просто збільште кількість заготівлі. Можна додати в рецепт терту моркву та свіжу капусту, щоб нові продукти нейтралізували надлишки солі. Цікава ідея - нашаткуйте в посуд буряк. Інгредієнт надасть не тільки особливий смак, а й рожевий колір капусті. Знову відправте блюдо під прес, залиште на кілька днів для продовження квашення. Не забудьте ретельно перемішати компоненти
Просто додай води	Легкий спосіб усунути промах господині. Злийте розсол, що утворився частково, замініть частку маринаду звичайною водою. При необхідності можна знову додати спецій або перець горошком, лавровий лист, кмин, щоб смак не змінився і не загубився через жіночу помилку в пропорціях.
Перевірений бабусин метод	Спосіб, який практикують у селах та селах. При цьому потрібне домашнє яйце або магазинне великого розміру. Розбийте шкаралупу, перелийте білок та жовток у чайний пакет. Акуратно отриману масу опустіть у розсіл. Через 15 хвилин можна дістати продукт. Але є сумніви щодо ефективності методу. Для безпеки і щоб рідина не зіпсувала квашене блюдо, зваріть рис без солі, перемістіть його в той же пакетик або спеціальний марлевий мішок, залиште для вбирання солі на 30 хвилин. Такий засіб точно не принесе шкоди капусті
Використання пересоленої заготівлі	Якщо помилка виявлена занадто пізно, є ще шанс виправити положення. Безпосередньо перед вживанням вимочіть салат у воді, заправте олією і додайте рубану свіжу цибулю. Якщо не хочете експериментувати, але викидати блюдо шкода, додайте капусту до випічки, зробити смажену або тушковану капусту на сковороді з іншими овочами, зваріть суп або приготуйте салат. Такий спосіб допоможе швидко позбутися овочевої заготівлі.

Таку їжу можна швидко виправити. Але не вимочуйте одразу всю порцію відкритої взимку банки.

Щоб засолювання добре зберігалося, промивайте тільки частину, яку збираєтесь з'їсти. Додавання води до скляної тари зіпсує консервацію.

Як прибрати сіль з каші: рис, гречка та плов

Більше повозитися доведеться із круп'яними стравами. Якби пересолене було картопляне пюре, то додавання молока, олії чи збитого яйця врятувало становище.

Що робити, якщо помилку виявлено при приготуванні каші? Є кілька простих варіантів:

При варінні рису або гречки можна промити розсипчасту страву під струменем холодної води. До речі, цей метод підходить для реабілітації пересолених макаронів.
Вівсяну кашу або інші в'язкіші страви врятувати не так просто. Необхідно приготувати нову порцію страви без додавання солі та перемішати зі зіпсованим варіантом.
Але для цього методу доведеться витратити багато часу.
Реабілітувати плов можна перерахованими вище методами. Або використовувати м'ясні та овочеві добавки без солі.

Важливо! Найшвидший і найефективніший спосіб - промивання крупи.

Як виправити пересолений суп

Пересолений борщ – велика втрата. Вся сім'я в очікуванні смачної страви, але скуштувавши суп, господиня залишилася незадоволена. Зайва сіль – не причина викидати бульйон.

Є кілька простих і швидких способів врятувати смакоту:

Просто додайте води.Цей спосіб спрацьовує практично з будь-якими стравами.
Однак зайва рідина може позначитися на кольорі бульйону, суп стане менш наваристим.
Клин вибивають клином.Це не означає, що потрібно додати ложку солі. Але такий метод підходить лише для борщу з буряком.
Додайте в каструлю столову ложку оцту та 1 ложку цукру. Це надасть незвичайний смак страві та нейтралізує сіль.
Рятівні добавки.У спеціальний мішечок для варіння або марлевий саморобний кульок додайте рис.
Варіть пакетик у солоному бульйоні протягом 15 хвилин. Таку кашу можна після застосування з'їсти.
Картопляний порятунок.Додайте очищений овоч повністю. При сильній пересолці знадобиться кілька бульб.
Варіть до готовності протягом 15-20 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб картопля в супі не розвалилася.

Якщо суп пересолений на етапі приготування бульйону, то просто додайте більше овочів.

Обережно із зеленню, вона при передозуванні надає лише зайву кислинку. Можна змінити рецепт та додати несолоні фрикадельки з фаршу.

Як врятувати котлети, якщо пересолити фарш

Додати води при приготуванні котлет і тюфтель не вийде. Пересолений фарш виправить лише добавка прісної порції, розмоченого білого хліба чи яйця.

Важливо! Змініть рецептуру страви. Додайте 3-4 яйця та приготуйте французькі м'ясні млинці.

Можна додати до м'ясних інгредієнтів варений рис, перетворивши котлети на тефтелі чи голубці. Але що робити зі смаженою стравою? Ще рятівний варіант – сметана.

Залийте готові котлети вершковим продуктом і відправте на 15 хвилин в духовку. Помилки ваші домочадці навіть не помітять.