Kako pravilno speči piščanca s krompirjem. Piščanec s krompirjem v pečici. Recepti za piščanca in krompir v pečici

Pečen piščanec je jed, ki vas ne bo pustila na cedilu v nobeni situaciji: ptica je zelo primerna tako za običajno večerjo kot za praznično mizo. Jed s krompirjem, sirom, začimbami in sadjem je še posebej okusna in zadovoljiva. Kako speči piščanca s krompirjem v pečici, da boste zadovoljili sebe in svoje ljubljene? Kako nenavadno, a brez tveganja kombinirati perutnino, krompir in ostalo zelenjavo? Obstaja veliko možnosti za pripravo tako prehranskih kot krepkih prazničnih jedi.

Recept 1: piščanec z mladim krompirjem v marinadi

Preprost recept za celega pečenega piščanca. Jed ni preveč kalorična zaradi lahke marinade. Orientalske aromatične začimbe in mlad krompir so kombinacija za perutnino.

Sestavine:

• brojler - 1 trup, ki tehta nekaj več kot kilogram;
• majhen mladi krompir - 700 g;
• 30 g olivnega olja;
• začimbe: rožmarin, paprika, curry, timijan - vzemite svoje najljubše, količina je po vaši presoji.

Za marinado boste potrebovali:

• sojina omaka - 100 g;
• 50 g tekočega medu;
• 1 čajna žlička žafran (lahko ga nadomestimo s karijem);
• 1,5 žličke. posušen ingver;
• beli sezam - 2 žlici.

Priprava po korakih:

1. Najprej pripravimo marinado. Vzamemo sestavino, ki piščancu daje okusno skorjo - med. Stopite ga v vodni kopeli.
2. Medu dodajte sezamovo seme in ingver, premešajte in segrevajte 3 minute.
3. Zmes odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi na temperaturo 30 stopinj.
4. Zdaj lahko dodate sojino omako.
5. Nazadnje dodajte žafran in vse premešajte. S to marinado namažite piščanca neposredno pred peko.
6. Zdaj pa preidimo na glavne izdelke. Mlad krompir operemo in po potrebi olupimo. Krompir, večji od 12 cm v premeru, lahko razrežemo na dve polovici.
7. Medtem ko lupimo krompir, v majhni kozici na štedilniku vre voda.
8. Krompir za nekaj minut položite v vrelo vodo, nato previdno odstranite in posušite. Korenino lahko položite na vafeljsko brisačo - dobro absorbira vlago.
9. Zdaj se v globoki posodi krompir zmeša z oljem, soljo in začimbami.
10. Vzemite pekač z globokimi stranicami in vanj položite krompir.
11. Dodajte malo vode - 0,5 skodelice bo dovolj. Nivo vode ne sme presegati 1 cm.
12. Zdaj na plast krompirja položite cel piščančji trup.
13. Vse skupaj prelijemo z marinado in postavimo v pečico, segreto na 180-200 stopinj.
14. Jed bo pripravljena v 1-1,5 urah. Vse je odvisno od značilnosti vaše pečice. Če ima pečica več načinov, izberite "spodnje ogrevanje".
15. Da bo meso dobro pečeno, lahko med peko trup enkrat obrnemo.

Nasvet! Da bo krompir še posebej mehak, lahko v pekač v majhnih količinah dodamo vodo.

Recept 2: piščanec s krompirjem v paradižnikovi omaki

Še en preprost recept za pečen piščančji trup, ki ga lahko obvlada tudi začetnica gospodinja.

Sestavine:

• piščanec - 1-1,5 kg;
• krompir - 6-7 srednje velikih;
• 2 žlici. paradižnikova mezga;
• 2 žlici. kisla smetana;
• sol in mlet poper, najljubše začimbe;
• curry začimba - 10 g;
• česen - 3 stroka;
• olivno olje.

Koraki kuhanja:

1. Piščančji trup je treba temeljito odstraniti drobovje, oprati in posušiti.
2. Pripravimo omako: česen najprej sesekljamo z nožem ali mešalnikom. Če nageljnove žbice prerežete in zmečkate s ploščato stranjo noža, bo bolje razkrila svojo aromo.
3. Zdaj zmešajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, sol, poper, curry in sesekljan česen.
4. Perutninsko meso namažite z omako in pustite, da se marinira pol ure.
5. Medtem ko se piščanec marinira, se lotimo krompirja. Operemo ga in narežemo na večje kose. Začinite s svojimi najljubšimi začimbami.
6. Piščanca položimo v pekač in okoli njega naložimo krompir.
7. Vse ostane le, da vse skupaj pečemo pri temperaturi 200 stopinj eno uro in pol.

Recept 3: piščanec s krompirjem in šampinjoni

Recept za pečenega piščanca je bolj zapleten. Poskusite kombinirati meso z gobami – rezultat je slastna jed, ki pokaže vaš neprekosljiv kuharski talent.

Boste potrebovali:

• šampinjoni - 700 g;
• piščančja stegna - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• krompir - 1 kg;
• trdi sir - 100 g;
• maščobna kisla smetana - 150 g;
• sol in začimbe.

Recept:

1. Izdelke narežemo: čebulo - na pol obroče, krompir - na velike trakove, gobe - na pol ali manj.
2. Sir zmeljemo na drobno Rende.
3. V pekač zlagamo hrano po plasteh: najprej krompir, nato solimo in popramo, nato pride meso, nato čebula in šampinjoni, naslednja plast je kisla smetana (lahko jo nadomestimo z majonezo), zadnja je naribana. sir.
4. Listnato testo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. To jed je bolje kuhati pokrito.

Recept 4: lončene krače

Piščanca in krompir lahko pečete v pečici ne samo na pekaču. Iz enega lonca nastanejo okusne in sočne jedi in piščanec ni izjema. Potrebovali boste najmanj izdelkov, a rezultat vas bo presenetil.

Sestavine:

• piščančja bedra - 0,3 kg;
• 7 krompirjev;
• eno majhno korenje;
• 20 g masla;
• čebula - 2 kos .;
• kup vaše najljubše zelenjave;
• majoneza - 30 ml.

Recept:

1. Meso ločimo od kosti, sesekljamo in rahlo popražimo na maslu.
2. V posebni ponvi prepražimo sesekljano čebulo.
3. Krompir operemo in narežemo na kocke, korenje naribamo. Zelenjavo premešamo.
4. Zdaj vzemite prostorne lonce - hrano položite v plasteh: čebula, meso, krompir in korenje, spet meso, krompir in korenje, zelenjava.
5. Solimo in popramo.
6. V vsak lonček damo košček masla.
7. Sedaj napolnite lončke z vodo do vrha.
8. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico. Temperatura pečenja - 180 stopinj, čas - 1 ura.
9. Piščanca postrezite neposredno iz lonca.
10. Za okus lahko dodate česen.

Recept 5: Piščanec v foliji

Piščanca in krompir lahko pečete v pečici v foliji. Tako ohranimo sočnost mesa in aromo začimb.

Boste potrebovali:

• palčka - 3 kosi;
• krompir - 5 kosov;
• trdi sir - 50-60 gramov;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 2 kosa;
• začimbe po okusu.

Priprava po korakih:

1. Razširite folijo na pekač.
2. Vse izdelke operemo in očistimo.
3. Prva plast je čebula, narezana na pol obroče.
4. Druga plast so krompirjeve rezine.
5. Zdaj vse solimo in popramo.
6. Piščanca nadevajte z drobno sesekljanim česnom, soljo in poprom ter položite na čebulo in krompir.
7. Po vrhu potresemo začimbe.
8. Zadnja plast je nariban sir.
9. Folijo zložite v ovojnico, tako da ne ostanejo luknje.
10. Piščanca pečemo eno uro pri 180 stopinjah.

Recept 6: Sladki piščanec z jabolki

Piščančje meso je univerzalno, saj ga lahko kombiniramo s številnimi živili. Jedi z zelenjavo so precej pogoste, vendar lahko sadni nadevi presenetijo goste.

Sestavine:

• cel piščanec - 1 kos;
• zelena jabolka - 3 kosi;
• krompir - 2-3 kos .;
• maslo - 100 g;
• med - 1 čajna žlička;
• paprika - 1 vrečka;
• sol.

Priprava:

1. Piščančji trup operemo in natremo s soljo.
2. Jabolka in krompir narežemo na majhne kocke.
3. Piščanca nadevajte z jabolki.
4. Na šibkem ognju stopimo maslo. Ko se stopi, dodajte papriko in med.
5. Nadevan trup, krompir in preostala jabolka položite na pekač.
6. Vse skupaj prelijemo z omako. Za mehkobo lahko dodate 0,5 skodelice vode.
7. Postavite v pečico. V 1-1,5 urah bo jed pripravljena.

Nasvet! Da bo meso pečeno, ga na polovici pečenja obrnite.

Recept 7: pečen file s suhimi slivami in ananasom

Recept za gurmane. Piščanec v sladko-kisli omaki s sadnimi dodatki.

Boste potrebovali:

• file - 1 kg;
• konzervirani ananas - 1 pločevinka;
• paket suhih sliv;
• oranžna,
• krompir - 3-4 kosi;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. File narežite na velike kose in jih natrite s soljo.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
3. Ananas iz konzerve odpremo in kolobarje narežemo na četrtine.
4. Suhe slive namočimo v topli vodi 15-20 minut.
5. Hrano položite na pekač. Vse skupaj prelijemo s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in postavimo v pečico.
6. Jed bo pripravljena v 40-50 minutah.

Čeprav je piščančje meso precej preprosto pečeno, ima svoje skrivnosti. Da bo vaša jed presegla vsa pričakovanja, si oglejte ta priporočila:

1. Kako dolgo se običajno peče meso? Večji kot je, daljši je. Če lahko file, krač in stegna kuhamo v 40-60 minutah, potem celoten trup potrebuje približno uro in pol.
2. Dajte prednost ohlajenemu mesu kot zamrznjenemu. Ko se ohladi, se izkaže za bolj sočno in aromatično.
3. Da jed ne bo trda, jo solite ne prej kot 10 minut, preden jo postavite v pečico.
4. Najboljše začimbe za krompir: koromač, majaron, kumina, rožmarin.
5. Kako določiti svežino mesa: ima elastična vlakna, belo maščobo in rožnato kožo.
6. Najbolj nežno meso je piščanec do 1 leta.
7. Če je piščanec polnjen s krompirjem, ga je treba najprej skuhati do polovice.
8. Da bi dobili sočno jed, je priporočljivo uporabiti pekač. V njej se piščanec kuha v lastnem soku.

Koristne informacije

1. Piščanec je vir vitaminov B5, ki upočasnjuje staranje in izboljšuje videz kože. B6 podpira imuniteto. B12 ugodno vpliva na sestavo krvi.
2. Vitamin PP - vir lepote za nohte in lase - najdemo tudi v perutninskem mesu.
3. Piščanec vsebuje magnezij, fosfor, natrij, selen in kalij.
4. Piščančje meso velja za prehransko. Kalorična vsebnost jedi je odvisna od načina kuhanja in dodatkov. Torej, vsebnost kalorij v pečenem piščancu brez maščobe je približno 190 kcal.
5. Krompir vsebuje skoraj vse aminokisline, ki jih najdemo v rastlinah.
6. Velik odstotek kalija v krompirju pomaga odstraniti odvečno sol iz telesa.

Med številnimi možnostmi smo izbrali najbolj ugodne in hkrati zanimive jedi. Upoštevajte, da sta piščanec in krompir odlična osnova za eksperimentiranje. Kombinirajte te izdelke z zelenjavo, sadjem, gobami, zelišči, sirom, sladkimi in začinjenimi omakami in zagotovo boste dobili mojstrovino!

Piščanec in krompir sta odlična kombinacija, še posebej, če te sestavine pečemo v pečici. Kljub dejstvu, da je jed na prvi pogled preprosta, v resnici obstaja veliko načinov za kuhanje piščanca in krompirja, tako da se radikalno razlikujeta po okusu in aromi.

In poleg tega pečen piščanec s krompirjem ni le okusen, ampak tudi zdrav. Ta jed je primerna tako za večerjo kot za praznično mizo.

Piščanec pečen s celim krompirjem

Peka celega piščanca je veliko težje kot peka majhnih kosov (kot so stegna ali stegna), saj morate paziti, da je piščanec znotraj pečen in da se zunaj ne zažge, kar se pogosto zgodi, če izberete napačno temperaturo.

• Priporočljivo je, da piščanca vnaprej marinirate, da bo meso še posebej mehko. Da bi to naredili, piščanca operemo pod hladno tekočo vodo, osušimo s prtički, na koži naredimo majhne zareze in tam položimo na pol prerezane stroke česna.
• Po tem trup namažite z majonezo, začimbami in soljo ter ga za nekaj ur postavite v hladilnik. Piščanca ni treba marinirati, če nimate časa, ga lahko takoj postavite v pečico.
• Krompir olupimo, operemo, narežemo na 4-6 kosov (odvisno od velikosti krompirja), prelijemo z rastlinskim oljem in začimbami za krompir. Na pekač položimo pergament, na sredino položimo piščanca, ob robove krompir in vse postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za uro in pol (odvisno od velikosti piščanca).
• Pripravljenost piščanca lahko preverite tako, da ga prebodete z nožem do dna. Če teče rdeč ali rožnat sok, potem jed še ni pripravljena, če je sok bister, potem je pripravljena. Če do trenutka, ko je piščanec pripravljen, se ne oblikuje zlata hrustljava skorja, potem povečajte temperaturo v pečici na 230-240 stopinj in pustite posodo še 5-7 minut.

Piščanec, pečen s krompirjem v rokavu

Kulinarični rokav je nekakšna rešilna bilka za vsako gospodinjo, saj se skoraj vsako meso, kuhano v njem, izkaže za mehko, sočno, hkrati pa ga je skoraj nemogoče posušiti. Piščanca v rokavu lahko kuhate v celoti ali v delih.

• Če se odločite za kuhanje celega piščanca, ga natrite z začimbami in soljo (majoneza ni obvezna, saj bo meso brez nje sočno), narežite krompir in prav tako potresite z začimbami in soljo.
• Na eni strani zavežemo tulec, na sredino položimo piščanca, obdamo s krompirjem, na drugi strani zavežemo vrečko in postavimo v ogreto pečico.
• Meso se v tulcu kuha hitreje kot brez njega. Za zlato skorjico natrgajte vrečko in na koncu kuhanja nekoliko povečajte temperaturo.

Če želite kuhati posamezne dele piščanca s krompirjem (na primer noge ali stegna), potem krompir narežite v ponev, vanj položite dele piščanca, vse potresite z začimbami, poprom in soljo, dobro premešajte in položite v rokav. . Piščanca položite s kožo navzgor, da dobite zlato skorjo. Da bosta meso in krompir bolj mehka, na vrh položite nekaj koščkov masla, vrečko zaprite in postavite v pečico.

Nianse kuhanja okusnega piščanca s krompirjem v pečici

Če poznate nekaj skrivnosti kuhanja piščanca v pečici, lahko pripravite zelo okusno jed, ob kateri si bodo vaši domači obliznili prste.

• Za kuhanje je bolje izbrati mladega piščanca, saj je piščančje meso veliko mehkejše in okusnejše od mesa odraslega piščanca. Pri nakupu trupa bodite pozorni na njegovo težo; mlada ptica tehta 1-1,5 kg, ima belo maščobo in rožnato ali bledo rumeno kožo.
• Če želite v piščanca položiti krompir (t.j. ga nadevati), potem gomolje skuhajte do polovice. Če napolnite trup s surovim krompirjem, morda ne bo popolnoma kuhan, in če ga popolnoma zavrete, se bo na koncu krompir spremenil v pire krompir.
• Piščančjega fileja ni priporočljivo uporabljati ločeno za kuhanje, saj se bo jed izkazala za suho.
• Če na pekač položite krompir, na krompir pa kose piščanca na rešetko, bo med peko maščoba iz mesa kapljala na zelenjavo in tako bo jed dobila posebno prijeten okus.

Piščanec s krompirjem v pečici je okusna, zadovoljiva in zdrava jed, ki jo je relativno enostavno pripraviti, vendar jo lahko postavite celo na praznično mizo. Dober tek!

To je najljubša jed, ki jo mnogi pogosto pripravljajo tako za praznično mizo kot ob delavnikih. Ponujamo najpreprostejši recept za kuhanje piščanca s krompirjem v pečici, ki vam ne bo vzel veliko časa.

Sestavine

• Piščanec – 1 kos.
• Krompir - 1,5 kg.
• Čebula (velika) - 1 kos.
• Kisla smetana - 5 žlic.
• Začinjena sol z zelišči - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - 30 g

Informacije

Čas kuhanja - 60 minut.

Piščanec s krompirjem v pečici: recept, kako kuhati

Piščanca temeljito operemo. Celoten piščančji trup solimo in popramo po okusu ter z vseh strani premažemo s kislo smetano (dovolj sta 2 žlici). Kislo smetano lahko nadomestimo z majonezo. Piščanca položite na sredino pekača, namaščenega z rastlinskim oljem.

Krompir operemo in olupimo. Nato ga narežemo na tanke rezine na krožnik. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, dodamo krompirju. Krompir s čebulo solimo in dodamo začimbe.

Na krožnik dodamo preostalo kislo smetano in vse premešamo.

Krompir in čebulo položite na pekač, okrog piščanca. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj in pustimo 45 minut. Od časa do časa je priporočljivo, da piščanca in krompir namažemo s sproščeno maščobo.

Ko je piščanec lepo zapečen, pekač vzamemo iz pečice. Končanega piščanca in krompir preložimo na krožnik in postrežemo. Dober tek!

Vam je bil všeč naš preprost in hiter recept po korakih za pripravo te okusne jedi - piščanca s krompirjem v pečici - doma? Nato ga delite s prijatelji:

blogkulinar.ru

Piščanec s krompirjem, pečen v pečici

Okusno, preprosto in zadovoljivo - vse se vrti okoli krompirja in piščanca! Naučite se kuhati piščanca s krompirjem, pečen v pečici za veliko skupino prijateljev. Za drugo jed je enostavno in precej hitro.

SESTAVINE

• Piščanec 500 gramov
• Krompir 6 kosov
• Kisla smetana 100 gramov
• Čebula 1 kos
• Začimbe Po okusu
• Rastlinsko olje Po okusu

Model namažemo z oljem ali maščobo. Izdatno namažite, saj bo krompir vpil veliko olja.

Krompir in čebulo olupimo. Krompir narežemo na tanke rezine. Poskusi, da so enako debeli, da se vse enakomerno zapeče.

Čebulo narežemo na kocke in posolimo. Nato zelenjavo položite v model. Na dno položite plast krompirja, nato pa izmenjajte plasti s čebulo. Krompir in čebulo prelijemo s polovico kisle smetane.

Piščanca oplaknite in osušite. Nato narežemo na kose (jaz niti ne režem nog). Položite jih na krompir. Priporočam, da piščanca potresete z začimbami - rezultat bo bolj pikantna in aromatična jed. Piščanca namažite s preostankom kisle smetane.

Pekač s piščancem in krompirjem za 85 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Končano jed lahko postrežemo s solato iz sveže zelenjave. Dober tek!

povar.ru

Piščanec s krompirjem v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati piščanca s krompirjem v pečici.

Splošna načela kuhanja piščanca in krompirja v pečici

Vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu nekaj zanimivih receptov za pripravo okusnih jedi, ki ji omogočajo, da lepo in okusno okrasi praznično mizo. In osrednje mesto na kateri koli praznični pojedini zaseda kralj med kulinaričnimi jedmi - piščanec s krompirjem. To je tisto, kar najpogosteje postrežejo v skoraj vseh koncih naše velike države. Krompir s piščancem, pečen v pečici, je prava rešilna bilka za gospodinje.

Za pripravo vam ni treba porabiti veliko časa. Dovolj je, da pripravite vse sestavine, marinirate piščanca s krompirjem in ga postavite v pečico, kjer se zgodi čudovita preobrazba - jed pridobi opojno aromo in nepopisno nežen okus. Poleg tega sta piščanec in krompir v posebni časti ne le na praznični mizi, ampak ju z veseljem uživamo tudi ob vsakdanjih priložnostih. Še posebej, če ne želite dolgo časa preživeti za štedilnikom, a vseeno želite svojo družino razveseliti z okusno večerjo.

Za vsakodnevno pečenega piščanca ga samo začinite, pripravite krompir in ga postavite v pečico. Za praznično mizo se seznam sestavin znatno poveča; gospodinje uporabijo vso svojo domišljijo in poskušajo povečati okus sočnega mesa in pečenega krompirja. Za praznično mizo lahko perutnino nadevamo s sadjem, zelenjavo, eksotičnimi začimbami, za krompir pripravimo tudi posebne omake in krompirček, ki poudari njihov okus.

Prednosti jedi s piščancem s krompirjem so dostopnost in enostavnost postopka kuhanja. Vsaka ženska se ne more pohvaliti s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi, vendar se mnoge trudijo razviti in se postopoma naučiti kuhinjskih trikov. Pečen piščanec s krompirjem je univerzalna jed, ki jo lahko pripravi tako gospodinja, ki dela prve kulinarične korake, kot izkušen, iskan kuhar. In tisti, ki so že obvladali skrivnosti kuhanja piščanca, razvijajo svoje sposobnosti in vsakič poskušajo popestriti okus jedi.

Priprava izdelkov

Torej, vsaka ženska ima svoje skrivnosti za kuhanje piščanca in krompirja v pečici. To jim omogoča, da v kuhinji delajo prave čudeže. Pri tem ji na pomoč priskočijo sodobne rešilne jeklenke, kot so tulec, folija, toplotno odporne steklene posode in še marsikaj. Njihova uporaba vam omogoča, da mesu vsakič daste bolj subtilen in nov okus. Na primer, če piščanca s krompirjem položite v rokav, ga kuhate kot dvojni kotel, tako rekoč v lastnem soku. Če piščanca položite v odprto stekleno posodo, ta način daje piščancu hrustljavo kožo, zato mnogi obožujejo pečenega piščanca. Obstaja veliko receptov za kuhanje celega piščanca in veliko je receptov za naribanega piščanca s krompirjem.

Seznam glavnih sestavin:

Piščanec - pri izbiri bodite pozorni na videz, meso naj bo rožnato, brez rumenih lis, teža je odvisna od števila družinskih članov ali povabljenih gostov;

Krompir - vsaka gospodinja to sestavino reže na svoj način. Nekateri jih sploh ne sekljajo, mimogrede uporabljajo cel olupljen krompir, ta možnost izgleda zelo izvirno na praznični mizi. Lahko okrasite z zelišči in zelenjavo. Nekateri imajo radi narezan krompir, na primer s slamicami. Ta možnost je bolj primerna za vsakodnevno jed.

Začimbe - cimet, bazilika, lovorjev list, rožmarin, peteršilj, meta, paprika - po individualnih željah.

Sadje - jabolko - limona, grozdje, brusnice, fige, granatno jabolko, datlji.

Zelenjava – poleg krompirja so še korenje, čebula, paradižnik, paprika, česen.

Dodatne sestavine - majoneza, gorčica, maslo, vino, kis, med, kisla smetana.

Recepti za piščanca in krompir v pečici.

Recept 1. Piščanec s krompirjem v pečici z zelenjavo v kisli smetanovi omaki.

Prepričani smo, da je vsaka gospodinja verjetno že večkrat poskusila kuhati piščanca s krompirjem v omaki iz kisle smetane. Toda tudi če običajnemu receptu dodate eno ali dve sestavini, bo celotna jed dobila nove barve. Upoštevajte, da je vsak recept edinstven in si zasluži vašo pozornost.

5 žlic kisle smetane;

30 ml rastlinskega olja;

1 velika čebula;

Koper za dekoracijo;

Sol in poper po okusu.

Najprej se morate ukvarjati s trupom, ga temeljito oprati, odstraniti drobovje, temeljito posušiti s prtički, nato pa lahko začnete kuhati. Zmešajte sol in mlet poper, natrite piščanca zunaj in znotraj. V ločeno skledo dodajte kislo smetano in suhe vejice rožmarina, lahko dodate baziliko, vse premešajte. Z nastalo mešanico obdelamo piščanca tudi od znotraj. Piščanec je pripravljen.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite piščanca. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Delamo na krompirju. Očistite in drobno sesekljajte. Čebulo narežemo na kolobarje, vse dobro premešamo, solimo, popramo in dodamo malo olja. Vse to naložimo na pekač okoli piščanca in vse skupaj postavimo nazaj v pečico. Po 90 minutah lahko občudujete zlato skorjo.

Recept 2. Piščanec s krompirjem v pečici v paradižnikovi omaki.

Ta recept je za ljubitelje začimb in toplote. Način kuhanja je zelo preprost, kos bo tako mladi kot izkušeni gospodinji.

25 g paradižnikove paste;

Sol, lahko uporabite morsko sol;

3 stroki česna.

Ne glede na recept za kuhanje je treba ptico v vsakem primeru pripraviti - odstraniti drobovje, oprati, obrisati. Nato se lotimo omake: vzemite testenine, kislo smetano, mleti curry, poper, sol in sesekljan česen. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena konsistenca. Meso prelijemo z omako in pustimo približno pol ure.

Medtem pa poskrbimo še za krompir. Olupljen krompir narežite po lastni presoji in začinite z najljubšimi začimbami.

Piščanca položimo na pekač in okoli njega krompir. Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Po 1,5 ure lahko dobite neverjetno jed! Dober tek!

Recept 3. Rezan piščanec s krompirjem v pečici s šampinjoni.

Priprava te jedi vam ne bo vzela veliko časa. Vse sestavine morate le sesekljati, začiniti in dati v pečico. Sproščeni čas lahko porabite za bolj prijetne skrbi.

1 kg piščanca - lahko takoj kupite posamezna stegna ali nasekljate celega piščanca;

700 gramov šampinjonov;

100 gramov trdega sira;

Pripravimo vse sestavine - sesekljamo čebulo, lahko na pol obročke; Piščanca narežemo, krompir in gobe po lastni presoji narežemo, sir naribamo v ločeno posodo.

Lotimo se sestavljanja jedi: na pekač položimo krompir, solimo in popramo, nanj položimo meso, okrasimo z gobami in čebulo ter začinimo z najljubšimi začimbami. Zadnja plast je kisla smetana in nariban sir. To jed je najbolje pripraviti v zaprti posodi. Temperatura pečice 180-200 stopinj.

Recept 4. Piščanec s krompirjem, pečen v pečici v foliji.

Uporaba folije vam omogoča, da jedi daste precej subtilne in neverjetne note neverjetnega okusa. Folija omogoča, da meso zadrži sok in poskrbi za zlato skorjo.

Majhen narezan piščanec;

200 g trdega sira;

3 stroki česna;

1. Zmeljemo krompir in piščanca.

2. Trdi sir lahko naribamo ali narežemo na rezine.

3. Čebulo in česen sesekljajte na trakove.

4. Na dno pekača položite dvojno plast folije.

5. Krompir, začinjen z začimbami in soljo, v tanki plasti položite na folijo.

6. Meso naredimo zareze, v katere položimo česen.

7. Na krompir položite meso, nato čebulo in sir.

8. Vse obdelajte z rastlinskim oljem, ki bo preprečilo lepljenje folije.

9. Piščanca pokrijemo s folijo in postavimo v segreto pečico.

Recept 5. Piščanec s krompirjem v pečici (v rokavu).

Perutnina s krompirjem, pečena v rokavu, se odlikuje po sočnosti in bogastvu okusa. V zaprtem okolju so vse sestavine združene v eno samo sestavo. In način kuhanja je precej preprost.

Srednje velik piščanec;

2-3 stroka česna;

Začimbe in začimbe;

1. Pripravite piščanca, na njem naredite rezine in vanje vstavite česen.

2. Po želji lahko piščanca obdelamo z majonezo ali kislo smetano.

3. Nasekljan krompir začinimo s soljo in začimbami.

4. Čebulo in krompir drobno sesekljajte.

5. V ločeni posodi zmešajte čebulo, korenje in krompir.

6. Najprej položite piščanca v rokav in ga obdajte s krompirjem.

7. Zaprite rokav in postavite v pečico.

Predlagani recepti vas bodo navdušili s svojo aromo in neverjetnim okusom. Dober tek!

kotelkoff.net

Krompir, pečen v pečici s piščancem

Krompir - 300 g

Rastlinsko olje - 3 žlice.

Sojina omaka - 4 žlice.

Sol, suhi česen, provansalska zelišča - po okusu

Navodila za kuhanje

Zelo pogosto pečem piščanca s krompirjem, po mojem mnenju je kulinarična klasika. Moja družina je to jed vsak dan. Kaj lahko? Le popestrite ga z različnimi začimbami. V marinadi pa vedno uporabljam gorčico in skoraj vedno sojino omako. Odličen dodatek bi bila limonina sol, suh ali svež česen, provansalska ali italijanska zelišča in druge najljubše začimbe. Ne uporabljam majoneze, ampak dodam nekaj žlic rastlinskega olja, skorja postane zlato rjava in ni suha. Pekača ne mažem dodatno.

Količina sestavin za pripravo krompirja, pečenega v pečici s piščancem, je približna. Vzamem različne dele piščanca, tokrat sem ga naredil s perutmi.

Za udobje razrežite krila na tri dele; nisem uporabil najmanjšega.

Dodajte gorčico (1 žlica), sojino omako (2 žlici), začimbe in rastlinsko olje (1,5 žlice), premešajte. Lahko ga skuhate takoj, vendar je bolje, da ga pustite marinirati nekaj ur.

Krompir narežemo na rezine. Dodajte gorčico (1 žlica), sojino omako (2 žlici), začimbe in rastlinsko olje (1,5 žlice).

Krompir in piščanca položite v model ali na pekač. Pečemo do konca, temperatura - 180-200 stopinj. Vzelo mi je 30-40 minut.

Krompir, pečen v pečici s piščancem, je pripravljen.

Uporaba recepta za celega piščanca v pečici je kot nalašč za praznike. Posoda izgleda razkošno! Toda kako se izogniti tveganjem: meso speči do kuhanja, pridobiti harmoničen okus in idealno sočnost? Kakšen nadev ali prilogo naj izberem? Ponujamo univerzalne rešitve za vašo mizo!

Pri celem pečenem piščancu je vse popolno: videz, okus in nasičenost. Lahko ga skuhamo in postrežemo tako, kot je - spektakularen trup z zlato skorjo. In lahko ga dopolnite z različnimi stranskimi jedmi in jih položite bodisi na pekač, tako da jih lahko pečete hkrati z mesom. Ali znotraj trupa, potem dobite zelo zadovoljiv cel piščanec v pečici z nadevom. In ni vam treba skrbeti za dodatno prilogo za mizo.

Nekaj ​​skrivnosti okusne jedi

Če na praznik pričakujete veliko družbo, ne kupujte večjega piščanca. To vas lahko neprijetno preseneti. Prvič, velika velikost odlikuje staro ptico, ima trdo meso. Drugič, bo pretirano mastno, kar bo povečalo že tako dobro kalorično vsebnost jedi. Tretjič, ne bo ga mogoče enakomerno kuhati: medtem ko nekateri deli dosežejo pripravljenost, bodo drugi (na primer krila) preprosto zgoreli.

Zato si zapomnite skrivnosti jedi, zaradi katere bo vaš recept za piščanca v pečici popolnoma brez napak!

• Pravi trup tehta 1,5 kg. To ima mlad piščanec z mehkim, zmerno mastnim mesom. Enakomerno se bo zapekel in navdušil z bogatim okusom.
• Čas kuhanja srednje velikega trupa je 1,5 ure. Toda preden izklopite pečico, jo morate preveriti za pripravljenost! Zobotrebec zapičimo v najbolj mesnat del stegna. Če je sok bister, ponev pogumno odstranite. Ne preverjajte pripravljenosti prsi - doseže "kondicijo" hitreje kot stegna.
• Medtem ko se piščanec kuha, ga ne pozabite polivati ​​s sokom. Tako se bo bolj enakomerno spekel, njegovi najtanjši deli pa se ne bodo izsušili. Če trup nekajkrat prelijete s sokom 40 minut pred koncem peke, bo skorja postala svetlejša in hrustljava.
• Optimalna temperatura za peko je 180°. Če je višji, se bo meso izsušilo.
• Izberite pravo posodo. Za najbolj enakomerno kuhanje poskrbi litoželezna ponev. Steklena omogoča popolno dušenje mesa, zato lahko v njej spečete celega piščanca v pečici s krompirjem. Na kovinskem pekaču lahko pečete samo trup, brez priloge, saj se vse, kar se nahaja okoli robov piščanca, zažge.
• Najbolj sočen piščanec je kuhan v rokavu. V njem se hitreje popari in skuha. V foliji se meso izkaže za nekoliko bolj suho, a nič manj nežno. Hrustljavo skorjo lahko dosežete le z odprto peko.

Tehnika priprave izdelkov za okras je odvisna od mesta, kjer so postavljeni. Surove se položijo pod trup. Krompir, čebula in druge sestavine se bodo skuhale zaradi maščobe, ki kaplja s piščanca. Polpripravljeni ali popolnoma pripravljeni se dajo v trup. Nadev ne bo pečen, če je surov.

Klasičen recept

Paprika, bazilika in česen se odlično podajo k perutninskemu mesu. Vse te začimbe uporabljamo v našem celotnem receptu za pečenega piščanca, da dobimo bogat okus in aromo. Nič odveč in odličen rezultat!


Boste potrebovali:

• piščanec - 1 trup;
• česen - 4 stroka;
• paprika in bazilika - po 1 čajna žlička;
• sol in črni poper;
• olivno olje.

Priprava

1. Pripravite trup: sperite in posušite.
2. Naredite marinado z oljčnim oljem, česnom, baziliko in papriko. Solimo in popramo.
3. Piščanca namažite z nekaj nastale marinade znotraj in zunaj. Pustite eno uro.
4. Ponovno premažemo z marinado in postavimo v ogreto pečico.
5. Po 1,5 ure preverite pripravljenost piščanca.

Ne hitite, da bi jed takoj postregli. Da se sok enakomerno porazdeli po mesu, mora stati zunaj pečice približno 10 minut. Če ga pečete v rokavu, foliji ali pod pokrovom, ne odpirajte ponve.

Hranljivi recepti za praznike

Kuhanje lepega in nežnega piščanca ni težko. Toda za veliko družbo morate poskrbeti tudi za prilogo. Peka skupaj z mesom daje kakršni koli zelenjavi in ​​celo žitom bolj izrazit okus kot kuhanje ločeno. Poskusite torej skuhati celega piščanca v pečici s krompirjem ali z okusnim nadevom iz riža in gob.

S krompirjem

Vsem najljubši in nasiten krompir je seveda zelo kaloričen. Toda ob praznikih je vedno prisoten na naši mizi. In ko izbiramo med običajnim pire krompirjem in piščancem, pečenim v mesnem soku, si ne moremo pomagati, da ne bi dali prednosti slednjemu.


Boste potrebovali:

• piščanec - 1 trup;
• krompir - 1 kg;
• majoneza - 200 g;
• česen - 6 strokov;
• zelenice - 1 kup;
• sol poper.

Priprava

1. Pripravljen piščančji trup natrite s soljo in poprom.
2. Naredite marinado iz majoneze in česna, premažite meso. Marinirajte 3 ure v hladilniku.
3. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
4. Krompir položimo na pomaščen pekač, ga solimo in popramo, potresemo z zelišči in pokapamo z oljem.
5. Piščanca položite na krompirjevo posteljico. Postavimo v ogreto pečico.
6. Po 1,5 ure preverite pripravljenost.

Z gobami in rižem

V tem primeru spečemo celega piščanca, polnjenega v pečici, ki vedno izgleda bolj zanimivo in ima bolj izviren okus kot ločeno pripravljene sestavine.


Boste potrebovali:

• piščanec - 1 trup;
• gobe (šampinjoni ali ostrige) - 200 g;
• riž (dolgozrnat) - 100 g;
• čebula - 150 g;
• paprika - 1 žlica. žlica;
• sol in poper.

Priprava

1. Zmešajte začimbe in sol z rastlinskim oljem.
2. Z mešanico natrite piščanca. Zahvaljujoč papriki bo dobil lepo rdečkasto skorjo. Marinirajte 3 ure v hladilniku.
3. Čebulo in gobe sesekljamo.
4. Riž zalijemo s kozarcem vode, solimo in kuhamo do polovice.
5. Prepražimo čebulo, odstranimo iz ponve.
6. Gobe ​​prepražimo, solimo in popramo, premešamo s čebulo. Dodajte riž.
7. Piščanca nadevajte z nadevom in dobro zaprite kožo.
8. Pečemo v rokavu ali tesno pokrito s folijo 1 uro.
9. Odstranimo folijo (odrežemo rokav) in pečemo 20 minut.

Zahvaljujoč pečenju v rokavu ali foliji se nadev prepoji s piščančjim sokom in postane zelo okusen, meso pa mehko in nežno.

Zdaj veste, kako speči celega piščanca v pečici s krompirjem in nadevom iz riža in gob. In tankosti priprave klasičnega trupa z zlato skorjo. Razveselite svoje ljubljene s temi jedmi!

Piščanca in krompir lahko pečete v pečici cele ali v kosih – odvisno od recepta in pogojev peke. V tem članku si bomo ogledali obe metodi, vi pa boste izbrali tisto, ki vam najbolj ustreza: recept za peko celega piščanca na pekaču in v kosih v loncu in tulcu.

Pripomočki za peko

Debelejše kot so stene posode, večja je možnost, da se bo piščanec v pečici enakomerno zapekel. Če nimate toplotno odpornega pekača, vam lahko pomaga stara litoželezna ponev z visokimi stranicami.

Pečenje celega piščanca

Če je piščanec velik, kot je na fotografiji, ga boste lažje spekli na navadnem pekaču.

Sestavine:

• Cel piščanec - 1 kos. teža 1-1,2 kg;
• Česen - 5 srednjih strokov;
• Začimbe po vaši presoji. Običajno se uporabljajo bazilika, majaron, curry, origano in mleti črni poper. Skupna količina je v povprečju 1 žlica. žlica;
• Majoneza - 2 žlici. žlice;
• Maslo - 30 gramov;
• Krompir - 1 kg;
• Sol po okusu.

Način kuhanja:

• Piščančji trup dobro sperite;
• Vsak strok česna narežemo na več kosov in z njim nadevamo piščanca;
• Lupino natrite s soljo in poprom ter namažite z majonezo, nato potresite z začimbami;
• Položimo ga na pekač;
• Maslo narežemo na kocke in ga položimo pod prsi. Ta del piščanca je že sam po sebi suh, vendar ga bo olje naredilo bolj sočnega in preprečilo prijemanje pekača;
• Olupljen krompir grobo narežemo, položimo okoli piščanca in pokrijemo s folijo;
• Pečico segrejemo na 200 stopinj. Cel piščanec v pečici bo pripravljen v približno 1,5 ure. Pripravljenost mesa preverimo z lesenim nabodalom: če se po vbodu pojavi svetla tekočina brez rožnate barve, je piščanec pripravljen.

Kako speči celega piščanca v pečici s krompirjem in majonezo

Ta videoposnetek vam korak za korakom prikazuje, kako speči celega piščanca v pečici doma po najboljšem receptu.

Vir videa: Yulia Shvetsova

Piščanec s krompirjem v loncu

Končnega piščanca v loncu okrasite z zelišči, kot je na fotografiji - izkazalo se bo za zelo okusno.

Za pripravo 6 srednje velikih porcij boste potrebovali naslednje sestavine:

• Piščanec - 1,1,2 kg. Uporabite lahko stegna, krače, prsi – po vaši izbiri;
• Česen - 6-8 strokov;
• Bela čebula - 4 kos. Srednja velikost;
• Krompir - 1 kg;
• Maslo - 25 gramov;
• Majoneza - 1 žlica. žlico v vsak lonec;
• Nariban trdi sir - 1 žlica. v vsak lonček zvrhano žlico;
• Bujonska kocka - 1 kos;
• Sol po okusu.

Priprava:

• Piščanca narežemo na 2-3 cm velike kose in potresemo z začimbami. Premešamo in pustimo marinirati pol ure;
• Čebulo narežemo na pol obroče in rahlo prepražimo na maslu;
• Krompirja ne režite na preveliko, sicer obstaja nevarnost, da postane napol surov, čeprav je meso popolnoma kuhano.

Razporeditev sestavin v lončke

Izdelkov ne mešamo med seboj, ampak jih v enakih plasteh izmenično položimo v vsak lonec. To je potrebno, da se na koncu vse porcije izkažejo enake.

Zaporedje plasti:

• Prva plast je ocvrta čebula;
• Druga plast je piščančje meso;
• Tretji sloj - st. žlica majoneze;
• Četrta plast je krompir;
• Peta plast je nariban sir.

Prostega prostora do grla lonca naj bo vsaj 2 cm. Zdaj je na vrsti bujonska kocka: razredčimo jo s 400 ml vrele vode, razdelimo na enake dele in vlijemo v vsak lonček. Če imate raje samo naravne sestavine, uporabite naravno juho ali slano vodo z začimbami.

Pečenje

Lonce pokrijemo s pokrovom ali folijo. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Običajno se piščanec v loncu peče v pečici približno 1 uro.

Kako kuhati piščanca s krompirjem v pečici v lončkih

Ta video vam korak za korakom prikazuje, kako speči piščanca v pečici s krompirjem, čebulo in majonezo.

Vir videa: YuLianka1981

Piščanec v pečici v rokavu

Na sliki je klasična različica piščanca s krompirjem v rokavu, pečena v pečici. Dodajte poljubno zelenjavo in začimbe - omejitev skoraj ni!

Sestavine:

• Piščanec - 1 kg. Uporabite lahko stegna, krače, prsi – po vaši izbiri;
• Krompir - 1-1,2 kg;
• Paradižnik - 1 kos (lahko ga nadomestite z 2 žlicama paradižnikove paste ali kečapa);
• Česen - 6-8 strokov;
• Čebula - 4 kosi;
• Korenje - 2 kos. Srednja velikost;
• Peteršilj - 1 šopek;
• Začimbe po vaši presoji. Običajno se uporabljajo bazilika, majaron, origano, curry in mleti črni poper. Skupna količina je v povprečju 1 žlica. žlica;
• Sol po okusu.

Za točenje goriva:

• Sol - 1 čajna žlička;
• Mlet črni poper - 3 ščepca;
• Rastlinsko olje - 30 gramov.

Sestavine zmešajte in preliv je pripravljen!

Priprava:

• Piščanca poljubno zmeljemo, meso natremo s soljo in poprom ter potresemo z začimbami. Pustite pol ure;
• Olupite zelenjavo. Krompir narežemo na majhne kocke, korenje pa na kolobarje. Čebulo narežite na pol obroče;
• Zelenje drobno sesekljajte, česen sesekljajte;
• Paradižnik narežemo na kocke.

Porazdelitev izdelka v rokavu:

Izdelke porazdelite v enakomerne plasti v naslednjem zaporedju:

• 1) krompir;
• 2) korenje;
• 3) čebula;
• 4) paradižnik;
• 5) meso;
• 6) Zelenje.

Na koncu pokapljamo s prelivom.

Piščanec s krompirjem v rokavu se peče v pečici 1,5 ure pri 200 stopinjah. Približno 10 minut pred popolno pripravljenostjo lahko odrežete vrh vrečke, da nastane okusna skorja.

Kako speči piščanca s krompirjem v pečici v rokavu

Ta videoposnetek opisuje korak za korakom recept za piščanca v pečici v rokavu doma.