Mafini iz skute: recepti. Zdravi mafini s skuto Skutina mafin torta

Mnogi obožujejo skutno pecivo. In ne brez razloga: je zelo okusna, neverjetno sočna in dolgo ne zastara, kar pomeni, da jo lahko pripravimo »na rezervo«. Poleg tega je skuta izjemno zdrava. Domači čaj vedno popestrite s skutinimi muffini, ki jih lahko nadevate s čim: jagodami, sadjem, oreščki, čokolado.

Preden se lotite priprave skutnega testa, ne bo škodilo, če se seznanite z nekaterimi tehničnimi niansami postopka. Pomagali vam bodo pri izognitvi nadležnim nesporazumom in omogočili uživanje v popolnih skutinih pekovskih izdelkih:

prvič (vsak recept bo to potrdil) je treba vse sestavine bodočega testa vnaprej odstraniti iz hladilnika - segreti morajo na sobno temperaturo;
drugič, preden dodate skuto preostalim sestavinam, je priporočljivo, da jo pretlačite skozi sito - potem bo testo postalo homogeno in mehko, brez grudic;
tretjič, da se muffini s skuto pri ohlajanju ne deformirajo, jih ne smete takoj odstraniti iz pečice - pustite jih v njej še 15-20 minut (pri rahlo odprtih vratih);
četrtič, prepih hlajenja peciva ni koristen - izogibati se mu je treba.

Če sledite tem zelo preprostim pravilom, bodo kolački s skuto vedno neverjetno okusni in neverjetno lepi. In videti bodo prav tako okusni kot na fotografiji.

Češnjevi mafini

Češnjeve pite so vsekakor dobrodošel gost na mizi: navsezadnje imajo nepozaben okus in aromo. Značilna češnjeva kislost je vedno pripravljena obogatiti vsako pekovsko pecivo in ga narediti prefinjenega. Zato prvi predlagamo pripravo sočnih skutinih kolačkov s češnjami (foto): nežnih, elegantnih, okusnih in zdravih.

Izdelki, ki jih boste morali imeti na zalogi:

češnje brez koščic – 150 g;
maslo - 200 g;
skuta - 150 g;
moka in sladkor - po 1 skodelico;
jajca - 2 kosi;
pecilni prašek - 2 tsp;
ščepec soli;
vanilija (po okusu).

Recept za kuhanje po korakih:

Zmešajte moko, sol, sladkor, pecilni prašek in vanilijo. Zmešajte.
V drugi posodi pretlačimo skuto, dodamo jajca ter stopljeno in ohlajeno maslo. V nastalo mešanico dodamo suho mešanico moke in vse skupaj dobro premešamo.
Češnje najprej povaljamo v moki, nato jih dodamo pripravljenemu testu. Bodoče skutne mafine položite v modelčke (silikonskih ni treba predhodno obdelovati, kovinske je treba predhodno namastiti in potresti z moko).
Mini kolačke pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno pol ure.

Na koncu recept predlaga okrasitev muffinov s sladkorjem v prahu (fotografija). Okusno, aromatično, okusno!

Bananini mafini

Bananina pulpa ima mehko, kremasto strukturo, zaradi katere so pecivo mehko in svilnato. Dodajte k temu okusno eksotično aromo sadja - in dobili boste edinstvene skutine kolačke z bananami (fotografija). Za pripravo te dobrote potrebujete:

ena velika zrela banana;
skuta - 150 g;
jajca - 2 kosi;
sladkor - 120 g;
vrhunska moka - 120 g;
maslo - 60 g;
pecilni prašek - 1 tsp;
paket vanilina.

Recept za kuhanje v fazah:

Najprej morate poskrbeti za jajca: stepite jih z mešalnikom skupaj s sladkorjem in vanilijo. Začasno odložite.
V drugi skledi zmešamo skuto z zmehčanim maslom. To mešanico dodajte stepenim jajcem.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in primešamo skutino-jajčni mešanici. Testo dobro premešamo.
Recept priporoča, da banano pretlačite z vilicami. Čeprav ga lahko preprosto narežete na majhne koščke - potem se bodo med jedjo poslastice stopili na vašem jeziku. Banano zmešamo s pripravljenim testom.
Bananino skuto testo razdelite v modelčke in pričnite s peko. Recept pravi, da bo trajalo približno 35 minut pri temperaturi 170-180 stopinj. Proti koncu postopka bo nepopisno okusna aroma neizogibno napolnila celotno stanovanje.

Na splošno zelo enostavno in brez težav peko. Vedno se izkaže in vedno je zagotovo okusno. Recept za naslednjo poslastico vključuje uporabo skute kot polnila. Torej boste potrebovali:

skuta in moka - po 200 g;
naravni jogurt - 300 g;
kakav - 3 žlice. l.;
1 jajce;
sladkor - 150 g;
pecilni prašek - 2 tsp;
rastlinsko olje - 100 ml.

Recept po korakih:

Najprej morate premagati jajce s sladkorjem in doseči gosto peno. Nato dodajte jogurt in rastlinsko olje ter vse znova premešajte.
Suhe sestavine: pecilni prašek, kakav in moka. Združite z jajčno-jogurtovo mešanico.
Skuto spremenite v pire. Recept priporoča, da kolačke oblikujemo na naslednji način: testo vlijemo v modelčke, jih napolnimo do polovice, položimo plast skute in na koncu napolnimo s testom.
Pečico nastavimo na 180 stopinj in pečemo mini kolačke približno 20 minut. Izkazalo se je ta lepota (fotografija).

Seveda pa možnosti skutnih muffinov še zdaleč niso izčrpane s predlaganimi možnostmi. Vedno jih lahko popestrite s sadjem (od znanih do eksotičnih), jagodami (svežimi ali suhimi). Ali pa naredite povsem nesladkano različico mafinov – skuti dodajte zelišča, sir, česen ali olive. Poskusi so dobrodošli!

Dober tek!

Video recept za pripravo skutinih muffinov

Dišeča in neverjetno nežna skutina torta je odličen razlog, da povabite stare prijatelje na skodelico čaja ali zberete vso družino na nedeljskem kosilu. To okusno pecivo se dobesedno topi v ustih in obuja spomine iz daljnega otroštva.

Izkušene gospodinje imajo svoj preverjen recept za to sladico, zahvaljujoč kateremu se pecivo vedno izkaže za popolno. Od časa do časa lahko tradicionalnim receptom dodate nekaj sprememb - vključite vse vrste začimb, sadja ali jagodičja. Ta sorta bo zagotovo všeč vsem družinskim članom.

Da bo skutna torta lahka in zračna, mora biti testo zanjo pravilno pripravljeno. Biti mora enotna in ne pregosta. Za skutno torto je bolje vzeti skuto, ki je drobljiva in zelo sveža. Zmeljemo v mlinčku za meso ali pretlačimo z mešalnikom. Če se skuta ne spremeni v homogeno maso, lahko nepotrebne grudice naredijo pecivo manj okusno.

Priprava takšnega kolačka ni prav nič težka, hvaležni in zadovoljni domači bodo najboljša nagrada za vaš trud.

1. Skutina torta z rozinami
2. Skutina torta s kislo smetano
3. Skutna torta po GOST
4. Skutini kolački v kalupih
5. Skutina torta brez masla
6. Skutin kolač brez jajc
7. Skutin in čokoladni kolaček
8. Skutini mafini z rozinami
9. Skutina torta z limono
10. Skutin bananin kolaček
11. Skutina torta v mikrovalovni pečici
12. Skutina torta v počasnem kuhalniku
13. Recept za torto iz skute
14. Skutina torta v kruhomatu
15. Skutin kolač z jabolki

1. Skutina torta z rozinami

Ta okusna, sočna, puhasta, aromatična in kar je najpomembneje zelo zdrava skutina torta z rozinami bo všeč vsem. Dejansko, kljub dejstvu, da je glavna sestavina te poslastice skuta, se njen okus v končni piti sploh ne čuti.

Za pripravo skutine torte z rozinami potrebujete:

1. 100 gr. Rozine operemo, stresemo v skodelico in zalijemo z malo žganja – približno 30 g.

2. Stopite 100 gramov masla. Dodamo 1 skodelico moke, 2 žlici pecilnega praška, 100 gramov sladkorja, 1/3 čajne žličke soli in dobro premešamo, dokler ne nastanejo bogate drobtine.

3. Dodajte 250 gr. skuto, naribano skozi sito, in 3 jajca (bolje je dodati eno jajce naenkrat), vse temeljito premešajte. Testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane.

4. Rozine ločite od žganja in jih osušite s papirnato brisačo.

5. Končnemu testu dodajte rozine in premešajte.

6. Testo položimo v model, namazan z maslom. Za to peko je primerna katera koli oblika - to so lahko velike oblike za muffine in majhne porcije; z in brez luknje v sredini; kalupi s prevleko proti prijemanju, silikonski ali jekleni.

7. Skutino torto pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, 45-50 minut.

8. Končano torto vzamemo iz pečice in ohladimo, nato pa jo obrnemo iz pekača in preložimo na krožnik.

Skutina torta z rozinami se izkaže za zelo okusno, s hrustljavo skorjo, prepojeno z maslom, nežno drobtino z rahlim kremastim okusom, ki se dobro ujema s sladkimi in aromatičnimi rozinami.

2. Skutina torta s kislo smetano

Ponujam recept za nežen kolaček. Naredi se hitro in enostavno, izpade pa zelo okusno. Poleg tega skutina torta s kislo smetano ohrani svojo svežino še nekaj dni. Samo testo je zračno, zmerno sladko in se topi v ustih. Nadev lahko poljubno spremenite v orehe, kandirano sadje, vanilijo, čokoladne koščke.

Sestavine, potrebne za pripravo torte:

2 žlici goste kisle smetane;
1 skodelica sladkorja;
2 jajci;
1 skodelica moke;
200 gramov skute;
pol čajne žličke sode;
50 gramov masla;
ščepec soli;
rozine.

Sestavine za pripravo glazure:

50 gramov mleka;
200 gramov sladkorja.

Kako narediti kolaček:

1. Stopite maslo.
2. Sodo ugasnite z majhno količino vrele vode.
3. Jajca z mešalnikom stepemo s sladkorjem v puhasto maso.
4. Dodajte skuto, stopljeno maslo, kislo smetano, sodo, sol. Temeljito premešati.
6. Dodamo presejano moko in ponovno mešamo, dokler grudice popolnoma ne izginejo.
7. Dodamo oprane rozine in ponovno premešamo.
8. Testo vlijemo v silikonski pekač za torte (ali drug pomaščen in z moko potresen pekač).
9. Postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 180 stopinj, za trideset minut.
10. Končano torto vzamemo iz pečice, prestavimo na krožnik in ohladimo.
11. Medtem ko se torta hladi, pripravimo glazuro. V mleko vlijemo sladkor in ob stalnem mešanju zavremo do sirupa.
12. Vročo, a ne vrelo glazuro prelijte čez kolaček, počakajte, da se glazura strdi.

3. Skutna torta po GOST

Če se želite naučiti pravilno pripraviti skutno torto po GOST, bodite pozorni na naslednji recept. Z njegovo pomočjo lahko kadarkoli pripravite zelo okusne, drobljive in nežne kolačke.

Boste potrebovali

287 gramov moke,

155 gramov masla,

330 gramov sladkorja,

257 gramov 18-odstotne skute,

sladkor v prahu,

16 gramov pecilnega praška, neobvezno (ne po GOST) rozine, sesekljani orehi in limonina lupina.

Upoštevajte, da vam ni treba slediti tako natančnim razmerjem; vaše pecivo bo še vedno zelo okusno in rahlo.

Z mešalnikom stepemo sladkor in maslo. Enako storimo s skuto. Dodajte mu jajca in ponovno stepite. Jajčno-skutino zmes zmešamo s pecilnim praškom in premešamo. Nato dodamo moko, ki jo najprej presejemo. Naprej - limonina lupina in mleti oreščki. Če želite skutinim kolačkom po GOST dodati rozine, jih najprej namočite v vodi in nato precedite.

Kaj storiti naprej? Testo položimo v pomaščen pekač in pečemo približno 50 minut na 170-180 stopinjah. Pripravljenost skutnega peciva lahko ocenite po barvi - postalo bi mehko zlato. Da se je kuhanje jedi končalo, ugotovite tako, da jo prebodete z vilicami ali vžigalico. V nekaterih primerih je sredina priboljška rahlo vlažna. Ko pekač vzamete iz pečice, okusne skutine mafine nekoliko ohladite, jih potresite s sladkorjem v prahu in postrezite z vašo najljubšo pijačo.

4. Skutini kolački v kalupih

Tudi doma je priprava okusnih skutinih mafinov v modelčkih zelo enostavna in hitra.

Sestavine- 1 paket skute, 2 jajci, sol, 60 gramov rozin, vanilin, 150 gramov masla, pecilni prašek ali soda, 1 kozarec moke, 1 kozarec granuliranega sladkorja.

Najprej morate pripraviti testo. Z mešalnikom stepemo sladkor in jajca v gosto peno. Maslo stopimo, ohladimo in v tankem curku vlijemo k jajcem in sladkorju. Dodamo skuto in mešamo do gladkega. Pazimo, da v mešanici ni grudic. Zmešajte moko, sol in sodo, dodajte skutino testo. Poparite in precedite rozine, dodajte ostalim sestavinam.

Če za pripravo skutinih mafinov uporabljate silikonske modelčke, jih ni treba namazati z maslom. Napolnite jih 40-50 odstotkov s testom, saj bo polizdelek zelo narasel. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo postavite modelčke za 20-25 minut. Pripravljenost preverite z vžigalicami ali vilicami. Barva hrane mora postati zlata. Če želite to jed narediti še bolj okusno, lahko kolačke po vrhu potresete s sladkorjem v prahu ali naribano čokolado. S tem pa ne boste le izboljšali okusa, ampak bo ta skutna sladica tudi bolj hranljiva.

5. Skutina torta brez masla

Diete večinoma zahtevajo omejitev ali popolno opustitev uživanja mastne, škrobnate in sladke hrane. V skladu s tem recept za dietno jed ne sme vsebovati masla, moke in sladkorja. Zdi se, kakšno peko bi lahko naredili brez teh komponent? Ampak to ni tako, lahko na primer naredite skutno torto brez masla. Kolački se izkažejo okusni, nežni, z izrazito aromo skute.

Sestavine:

200 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
4 žlice ovsenih otrobov (ne zamenjujte z žiti);
2 žlici pšeničnih otrobov;
6 žlic posnetega mleka;
2 jajci;
1 čajna žlička pecilnega praška;
3 žlice sladkorja (ali sladila);
1 čajna žlička cimeta;
2 žlici posnetega mleka v prahu;
2 žlici koruznega škroba;
1 limona;
pol kozarca suhega sadja (rozine, suhe marelice, suhe slive);
2 žlici kokosovih kosmičev.

Kako narediti skutine mafine brez masla:

1. Mleko (tekočino) segrevajte v mikrovalovni pečici trideset sekund.
2. Otrobe (ovsene in pšenične) za petnajst minut prelijemo s segretim mlekom.
3. Jajca stepemo s sladkorjem.
4. Zmešajte pecilni prašek, mleko v prahu, cimet, škrob in kokosove kosmiče.
5. Stisnite sok iz limone.
6. Združite vse sestavine in temeljito premešajte.
7. Testo pustimo stati še deset minut.
8. Testo naložimo v silikonske modelčke za male mafine (ni jih treba mazati).
9. Pečemo na približno 195 stopinjah 30 minut.
10. Ko so kolački pripravljeni, pustimo, da se ohladijo in že ohlajene vzamemo iz modelčkov (vroči se bodo zlomili).

6. Skutin kolač brez jajc

V nasprotju s splošnim prepričanjem testo za peko ne vsebuje vedno jajc. Za primer ni treba iskati daleč - okusen kruh se dobi tudi, če pri pripravi ne uporabimo jajc. Prav tako jajca niso nujno vključena v skutno testo. Razlogi za pripravo skutne torte brez jajc so lahko različni - od banalnega pomanjkanja jajc v hiši do intolerance na hrano do jajčnih beljakov. Preizkusite naš recept in se prepričajte, da bo kolaček izpadel okusen.

Za pripravo kolačka bomo potrebovali:

Rastlinsko olje;
Moka - 1,5 skodelice;
Skuta - 1 paket;
Sladkor - nepopoln kozarec;
Mleko - pol kozarca;
Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
Sol - po okusu;
Vanilijev sladkor;
Vsako suho sadje, kandirano sadje približno 100 g.

Skuto nadrobimo. Z mešalnikom stepemo maslo in sladkor, dodamo skuto in mleko. Nadaljujte s stepanjem do gladkega, nato dodajte moko, sol, pecilni prašek in suho sadje. Če so velike, jih je treba najprej rezati. Nič manj okusno ne bo, če suho sadje nadomestite z drobno sesekljanimi jabolki.

Na koncu pregnetemo testo in ga položimo v model. Za skutno torto je bolje vzeti model z luknjo v sredini - tako se bo pekla bolj enakomerno. Pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, približno 50 minut (do zlato rjave barve).

Ta recept, tako kot mnogi, dopušča različice. Na primer, nekaj moke lahko nadomestite z zdrobom, namesto mleka pa uporabite kefir ali kislo smetano. Tudi takšno torto brez jajc lahko naredite v električnih pekačih kruha - v tem primeru upoštevajte norme hrane v skladu z recepti, navedenimi v priročniku.

7. Skutin in čokoladni kolaček

Velika prednost skutinih mafinov je, da se zelo dolgo ne zaležejo. Nasprotno, če takšno torto pripravite vnaprej in jo zavijete v folijo, bo naslednji dan še okusnejša.

Zelo pogosto, da bi popestrili okus skutne torte, ji dodamo različne sestavine - rozine, suhe marelice, sveže jagode ali sadje.

Kakav daje skutini torti edinstven čokoladni okus. Poleg tega je skutina čokoladna torta zelo enostavna za pripravo. To lahko preverite tako, da poskusite narediti to torto. po naslednjem receptu:

1. Stopite 180 gramov masla in ga ohladite.

2. Z mešalnikom ali mešalnikom stepite štiri jajca, 300 gramov skute in 1 kozarec sladkorja. Testa ne smete soliti, saj bo že majhna količina soli okrepila aromo jajc in masla ter zadušila aromo skute.

3. Zmešajte 2 skodelici moke, 5 žlic kakava in 1 žlico pecilnega praška.

4. Združite skutno maso in mešanico moke in kakava, dobro premešajte.

5. Pekač namastimo z maslom in vanj vlijemo testo.

6. Torto postavimo v pečico, ogreto na 190-200 stopinj, in pečemo približno 30 minut.

7. Končano skutno-čokoladno torto vzemite iz modela in ohladite.

Torta, pripravljena po tem receptu, se izkaže za nežno in zračno, njen okus in aroma ne bosta pustila ravnodušnih poznavalcev skute in čokoladnih peciv.

8. Skutini mafini z rozinami

Majhni, visokokalorični kolački - doma lahko z minimalnimi stroški pripravite sladico v porcijah, ki v ničemer ni slabša od kupljene v trgovini. Te slastne kolačke je smiselno pripraviti, če se vaša družina odpravlja na piknik. Skutni mafini z rozinami bodo koristni tako za otroke kot za starejše, priročno jih je vzeti s seboj za zajtrk v službo ali šolo.

Za pripravo kolačkov boste potrebovali 20 majhnih pekačev in zelo preprost nabor izdelkov:

Skuta - 1 paket;
Moka - 2 skodelici;
Sladkor - 1 kozarec;
Margarina - 1 paket (to je lahko maslo ali deodorizirano rastlinsko olje);
Jajca - 2 kosa;
Rozine brez semen - pol kozarca;
Pecilni prašek (lahko ga nadomestimo s sodo bikarbono, gašeno s kisom).

Jajca malo stepemo s sladkorjem, dodamo stopljeno margarino, skuto in rozine. Dobro premešamo, nato dodamo moko in pecilni prašek. Testo z žlico razporedimo po modelčkih, ki jih za pol ure postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj – v majhnih količinah se mafini spečejo veliko hitreje in lahko celo zastarajo, zato ne zamudite časa peke.

Da bodo skutni kolački zlahka odstopili od modelčkov, jih za kratek čas položimo na mokro brisačo. Če ste kolačke pripravljali za mizo, jih potresite s sladkorjem v prahu. Puder pa bo odveč, če jih boste dali v vrečke za malico.

Priprava skutinih mafinov, kot vidite, traja zelo malo časa – celoten postopek od priprave sestavin do serviranja vam bo vzel manj kot eno uro.

9. Skutina torta z limono

Nenavaden okus skutine torte z limono je enostavno pripraviti doma.

Zahtevani bodo naslednji izdelki:

Skuta 200-250 g;
Limona 1 kos;
Moka 200 g;
Sladkor - nepopoln kozarec;
Jajca - 3 kosi;
Olje 1 žlica;
Soda 1,5 čajne žličke;
Sol - po okusu.

Limono narežemo, izberemo pečke in skupaj z lupinico zmeljemo v mešalniku. V skledi pretlačimo sladkor in maslo ter dodamo skuto. Pretlačimo in dobro premešamo, nato dodamo jajca in limonin pire. Ponovno premešamo in hkrati v nastalo maso vlijemo sodo bikarbono. Vsebnost bo skoraj takoj začela naraščati zaradi sproščenega plina - to so organske kisline iz limone, ki reagirajo s sodo. Po minuti dodamo moko in sol po okusu ter premešamo testo, da ni grudic.

Testo položimo v model, ki smo ga predhodno namazali z oljem. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40-60 minut. Končano torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Za skutno torto z limono je bolj primeren model z luknjo na sredini - sredina se bo zagotovo spekla vanj. Iz istega testa lahko naredite majhne slastne kolačke – le uporabite majhne modelčke in ustrezno skrajšajte čas peke.

Skutina torta z limono se izkaže za čudovito rumenkasto barvo, a za raznolikost lahko v testo dodate raznobarvno kandirano sadje.

10. Skutin bananin kolaček

Dišeči skutno-bananin mafin je odlična izbira, če morate na hitro pripraviti nekaj okusnega in zdravega za čaj. Doma ga ni prav nič težko narediti, saj je treba vse sestavine le zmešati, dati v model in dati v pečico.

Kombinacija banane in skute daje jedi nežno aromo in nežno teksturo. Ta sladica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Začnimo s pripravo torte iz bananine skute s pripravo potrebnih izdelkov:

skuta (200 g):
moka (120 g);
sladkor (120 g);
maslo (60 g);
jajca (2 kos.);
vanilin sladkor (1 vrečka);
pecilni prašek (1 čajna žlička);
banana (1 kos);
sladkor v prahu za okrasitev končnih pekovskih izdelkov.

Najprej pripravimo skuto za torto. Če želite skuto spremeniti v homogeno maso, jo lahko pretlačite skozi sito ali premagate v mešalniku.

Skuto zmešajte z zmehčanim maslom, nato pa v nastalo mešanico izmenično dodajte jajca, sladkor in vanilin. Vse temeljito premešamo in v majhnih delih dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom.

Olupljeno banano narežemo na majhne koščke in vmešamo v testo. Model namažemo z malo olja, vanj vlijemo zmes in postavimo v ogreto pečico za 40 minut. Temperatura med peko naj bo 180 stopinj.

Ko je torta pripravljena in rahlo ohlajena, odstranite modelčke in jih na drobno cedilo potresite s sladkorjem v prahu. Skutin kolač z banano lahko postrežemo topel ali ohlajen.

11. Skutina torta v mikrovalovni pečici

Če želite skuhati nekaj okusnega, poskusite skuto speči v mikrovalovni pečici. To neverjetno nežno in okusno poslastico bodo z veseljem jedli tudi tisti otroci, ki, kot pravijo, vihajo nos nad skuto. In o odraslih ni kaj reči. Recept ne zahteva veliko truda gospodinje ali veliko časa, preživetega v kuhinji.

Katere sestavine potrebujemo za pravilno domačo peko kolačkov? Obvezno

skuta - 100 g,

2 jajci, 100 g

200 g zdroba,

2 žlici. draga,

2 žlički kisla smetana,

0,5 žličke soda,

malo kokosovih kosmičev

vanilin in sol.

Torto začnemo pripravljati tako, da jajca vtiramo s sladkorjem, dokler se ne pojavi pena. Dodajte vanilin, zdrob, dodajte malo soli. Maso zmešamo. Skuto zmehčamo, zmeljemo v homogeno maso brez grudic. V ta namen je najbolj priročno uporabiti mešalnik ali skuto preliti skozi mlinček za meso. Združite obe mešanici. Med mešanjem dodamo kokosove kosmiče, kislo smetano, sodo. Maso skute vlijemo v kalup - njena konsistenca bo podobna kisli smetani. Kuhajte v mikrovalovni pečici pri polni moči približno 5-10 minut. Lahko traja dlje, saj se moč mikrovalovne pečice razlikuje od proizvajalca do proizvajalca. Za referenco, pri moči 900 W se izdelki pečejo 10 minut. Ko kuhate skutno torto v mikrovalovni pečici, se izkaže, da je zračna in nežna, zaradi dejstva, da ne vsebuje moke ali peciva, pa je tudi dietna. Če zmes vlijete v posebne modelčke, boste dobili ljubke kolačke. Za dekoracijo je odlična limonina krema, ki jo je tudi zelo enostavno pripraviti: kislo smetano zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom.

12. Skutina torta v počasnem kuhalniku

Skutina torta je francosko pecivo z debelo skorjo in mehkim belim skutnim testom v notranjosti. Seveda lahko skutno torto spečete v pečici, vendar je priprava skutne torte v počasnem kuhalniku veliko lažja in hitrejša.

Za pripravo skutne torte v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

1. Stepajte tri jajca z enim kozarcem sladkorja, dokler ne nastane pena.

2. Skuto (220 gramov) pretlačimo skozi cedilo in zmešamo z 1 žlico kisle smetane in stepenimi jajci.

3. Dve skodelici moke presejte skupaj z 1 žličko pecilnega praška.

4. Moko združimo s skutno maso in dobro premešamo.

5. Po želji lahko v testo dodamo sesekljano limonino ali pomarančno lupinico, jagodičevje, koščke sadja, suho sadje ali oreščke.

6. Večnamensko ponev namažite z maslom. Vanj vlijemo skutino testo. Multicooker programirajte eno uro v načinu "Pečenje".

7. Po končani peki odprite vrata večnamenskega kuhalnika in pustite torto počivati. Nato odstranite pekač iz večnamenskega kuhalnika in pustite torto v njej, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. Končano torto prestavimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

Priprava takšne torte ni težka, vendar se izkaže neverjetno puhasta, lahka in nežna, z neverjetnim kremastim okusom. Poleg tega ima sirova torta veliko prednost pred klasičnimi angleškimi mafini: sirova torta ostane dlje časa mehka in sveža. Torej, ko ste za konec tedna pripravili torto s skuto, lahko uživate v njenem okusu ves delovni teden.

13. Recept za torto iz skute

Vsaka dobra gospodinja bi morala imeti pri roki recept za skutno torto, saj je hitra, enostavna, mafini pa so zelo okusni, zračni in zmerno vlažni. Lahko so majhni, veliki, z rozinami, limono, vanilijo. Samo pokazati morate svojo domišljijo in iz enega recepta lahko pripravite različne dobrote.

Sestavine:

250 gramov skute;
20 gramov margarine ali masla;
20 gramov kisle smetane z 20% vsebnostjo maščobe;
1 skodelica sladkorja;
3 kokošja jajca;
1 čajna žlička pecilnega praška (lahko ga nadomestite s pol čajne žličke gašene sode);
? čajna žlička soli;
1,5 skodelice moke;
neobvezno polnjenje - naribana limonina lupinica, vanilin, rozine, sesekljane suhe marelice.

Priprava:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo grudice.
2. Z mešalnikom stepemo skuto in jajca.
3. Dodajte kislo smetano, predhodno stopljeno maslo, sladkor, sol. Dobro premešaj.
4. V moko dodajte pecilni prašek (če pecilni prašek zamenjate z gašeno sodo, jo dodajte v naslednji fazi).
5. Zmešajte moko in skutno maso.
6. Dodajte nadev v testo, dobro premešajte.
7. Pekač namažemo z maslom. Vanj položimo testo do polovice višine stranice (ne dajaj več, ker se bo testo podvojilo).
8. Pečico segrejte na 180 stopinj.
9. Majhne mafine pečemo približno 30 minut, v veliki obliki približno 50 minut. Barva kolačkov mora postati zlata.
10. Končane kolačke nekoliko ohladimo in jih odstranimo iz pekača.
11. Po vrhu potresemo sladkor v prahu.

Majhna skrivnost: da bodo kolački še bolj okusni, jih morate pustiti čez noč v hladilniku.

14. Skutina torta v kruhomatu

Ne tako dolgo nazaj so se avtomatski pekači kruha trdno uveljavili v vsakdanjem življenju naših ljubkih dam. Ti čudežni stroji so bili ustvarjeni posebej za to, da nas vsak dan razveseljujejo z dišečimi domačimi pekovskimi izdelki. Poskusimo narediti skutno torto v kruhomatu - je izjemno nežna in vedno uspešna.

Torej, recept:

skuta - 200 g;
moka - 200 g;
sladkor - nepopoln kozarec;
izpust olja - 150 g;
vanilin - 1 vrečka;
jajca - 3 kos .;
pecilni prašek - 1 tsp;
rozine - 100 g.

Moko zmešajte s pecilnim praškom, skuto pretlačite z vilicami ali jo pretlačite skozi cedilo, pri čemer je bolje, da bo slednje - konsistenca torte bo bolj zračna. Najbolj slasten kolaček je narejen iz domače skute – upoštevajte to. V vodni kopeli stopite maslo. Vse sestavine v vrstnem redu, navedenem v receptu, dajte v vedro pekača kruha. Rozine, ki ste jih predhodno namočili v vreli vodi, odcedite in jih položite v dozirnik (če je v vašem modelu). Če podajalnika ni, rozine stresemo v testo po zvočnem signalu, ki naj bi ga stroj oddajal med postopkom gnetenja. Peka se praviloma izvaja s posebnim istoimenskim programom, celoten postopek (vključno z gnetenjem) običajno traja približno uro in pol. Če vaš aparat za peko kruha nima programa "Cake", ni pomembno, testo zgnetite ročno, ga položite v vedro in pritisnite gumb "Bake". Medtem ko se pripravlja skutna torta, boste imeli čas za kuhanje svežega čaja in klicanje vaših najdražjih. Končane pecivo potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Preizkušeno v praksi - ta torta ne "živi" več kot nekaj ur!

15. Skutin kolač z jabolki

Če želite pravilno pripraviti skutno torto z jabolki, vam bo v pomoč naslednji recept.

Vzemite sestavine:

400 gramov moke,

paket manj mastne, po možnosti drobtine skute,

150 gramov mleka ali smetane,

300 gramov sladkorja,

100 gramov masla,

1 žlica limoninega soka,

10 gramov pecilnega praška, ščepec sode in soli,

1 žlica vanilijevega sladkorja,

Kako narediti kolaček z jabolki iz skute z vsem tem? Najprej morate premagati paket skute s sladkorjem in maslom. Če doma nimate mešalnika, lahko uporabite navadne vilice. Glavna stvar je zagotoviti, da imate homogeno kremasto maso brez grudic. Nato v mešanico vlijemo limonin sok in vse skupaj še enkrat temeljito premešamo.

Naslednji korak je mešanje vanilijevega sladkorja, mleka in jajc. Jajca je treba dodajati eno za drugim in jih neprestano mešati. Na krožnik s skutno zmesjo dodamo pecilni prašek, presejano moko in sol. Dobro premešaj.

Jabolka operemo in olupimo (lahko so poljubna, najboljša pa so sladka) in jih narežemo na majhne koščke. V testo dodamo sesekljano sadje, premešamo in položimo v model. Ne pozabite najprej namastiti pekača (ali pekača) z rastlinskim oljem. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite model. Skutin kolač z jabolki pečemo približno 1 uro. Kdaj je poslastica pripravljena, lahko preverite z vžigalico ali vilicami. Ko je jed pripravljena, pustite, da se nekoliko ohladi, preden jo vzamete iz pečice.

Sestavine za testo:

200 g skute
2 jajci
180 g kefirja
180 g sladkorja
100 g rastlinskega olja
300 g moke
2 žlici zdroba
1 zavitek pecilnega praška
1 limona
ščepec soli
vanilin na konici noža

Čas priprave 15 minut + 20 minut peke.

Dobitek: 18 mafinov.

Pekovski izdelki, kot so mafini z limonino skuto, so hitreje in enostavnejši za pripravo kot klasični mafini, saj so pripravljeni z ločenim mešanjem suhih in mokrih sestavin in ne zahtevajo uporabe kuhinjskih pripomočkov pri mesenju testa. Okus mafinov lahko popestrimo z dodatkom sadja in jagodičja, v tej sladici se odlično ujemata limona in skuta. Pripravite skutne mafine z limono po receptu s fotografijami korak za korakom in postali bodo priljubljen dodatek k čaju v vaši družini.

Kako narediti mafine s skuto

Pripravite vse sestavine.

Zmešamo suhe sestavine: presejano moko, sladkor, zdrob, pecilni prašek, sol in vanilin.

Ločeno zmešajte tekoče sestavine: kefir, rastlinsko olje (vzel sem rafinirano sončnično olje) in jajca. Limonino lupinico na drobno nastrgamo in iz nje previdno iztisnemo sok. Tekočim sestavinam dodajte sok in lupino.

Združite oba dela testa - suho in tekoče. Dobro premešamo in pustimo 5-10 minut, da zdrob nabrekne. V testo vmešamo skuto, ki jo najprej pregnetemo z vilicami ali zmešamo z mešalnikom.

Maso razdelite v modelčke za mafine in pustite prostor, da masa vzhaja.

Limonine mafine s skuto pečemo v pečici 15-20 minut pri 200 stopinjah do zlato rjave barve. Iz te količine testa pripravimo 18 standardnih muffinov.

Pripravljenost končnih muffinov preverite s suho leseno palčko. Če po namakanju v testo ostane suh, ga lahko vzamete iz pečice.

Recept za limonine mafine s skuto je pripravljen. Skutine mafine na kefirju postrezite s čajem ali mlekom. Po želji lahko okrasite - moji mafini so preliti s čokoladno glazuro in okrašeni s slaščičarskim prahom. Lepi in okusni mafini z limono in kefirjem v pečici bodo navdušili tako otroke kot odrasle. Dober tek!

So otroci muhasti in nočejo več jesti zdrave skute? Pripravite jim dišeče skutine kolačke. Verjemite, pojedli jih bodo v nekaj minutah. Nežno in zračno testo se izkaže za neverjetno okusno.

Za ta recept morate uporabiti gostejšo skuto, vsaj 9%. Idealna je skuta iz polnomastnega domačega mleka. Uporabite lahko tudi zrnato skuto, vendar jo morate najprej pretlačiti skozi fino cedilo. Če nimate majhnih posod, pecite testo v eni veliki posodi. V tem primeru je treba čas pečenja podaljšati.

Po želji lahko v testo dodamo oprane in predhodno poparjene rozine, sesekljane suhe marelice, suhe slive ali drobno sesekljane orehe. Če v testo dodate žlico presejanega kakava v prahu, boste dobili čokoladne mafine. Poskusite, res je zelo hitro in okusno!

Sestavine:

vrhunska pšenična moka 150 g

granulirani sladkor 150 g

skuta z vsebnostjo maščobe najmanj 9% (po možnosti domača) 130 g

tradicionalno maslo 82% maščobe 70 g

piščančja jajca 2 kos.

pecilni prašek za testo 0,5 tsp.

sladkor v prahu za posipanje 1 žlica. l.

Število obrokov: 6 Čas kuhanja: 60 minut

Recept

1. korak: Zmešajte in stepite maslo in sladkor

Maslo za ta recept morate najprej vzeti iz hladilnika, da se stopi in postane mehko. V skrajnem primeru ga lahko malo segrejete v mikrovalovni pečici na minimalni moči. Pazimo, da se maslo ne stopi popolnoma, ampak le malo zmehča. V globoki skledi ali skledi zmešamo zmehčano maslo in granulirani sladkor.

Z mešalnikom stepamo mešanico, kot zahteva recept. Mešanice ni treba predolgo stepati, dovolj bo ena minuta, da se sestavine premešajo.

2. korak: Stepeni zmesi dodamo skuto in jajca

V nastalo maso dodajte dve piščančji jajci. Priporočljivo je, da so piščančja jajca pri sobni temperaturi. Zato jih je bolje vnaprej vzeti iz hladilnika ali jih za 5-10 minut položiti v skledo s toplo, a ne vročo vodo, da se malo segrejejo.

Sedaj po receptu mešanici masla, sladkorja in jajc dodamo mastno skuto. Bolj ko je skuta mastna, bolj okusni bodo skutni mafini, zato ne bodite leni in poiščite bolj masten izdelek.

3. korak: dodajte pecilni prašek

Da bodo naši mafini s skuto dobro vzhajali in med peko povečali prostornino, testu dodamo malo pecilnega praška, kot je navedeno v receptu. Da bo testo brez grudic, pecilni prašek presejemo skozi cedilo.

4. korak: Dodajte presejano pšenično moko

Po pecilnem prašku v testo dodamo še pšenično moko. Tudi to bomo najprej presejali skozi sito z drobnimi luknjami. Zahvaljujoč temu bo testo nasičeno s kisikom in bo postalo homogeno in zračno. Za ta recept lahko pšenično moko dodamo v enem koraku.

Po želji lahko na tej stopnji priprave skutnih kolačkov v testo dodate ščepec vanilina ali nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta. Vaniljevi bodo skutni mafini še bolj dišeči. Za isti namen lahko testu dodamo limonino ali pomarančno lupinico ter ščepec mletega cimeta.

5. korak: Testo stepajte do gladkega

Zdaj vse sestavine za mafine s skuto temeljito premešamo s silikonsko lopatko. Ko se moka poveže s tekočimi sestavinami in testo postane homogeno, ga z mešalnikom malo stepemo, da postane bolj zračno in mehko. Upoštevajte, da mora biti testo za ta recept precej gosto in prožno.

6. korak: Pripravimo modelčke za peko skutinih mafinov

Za peko skutinih kolačkov sem uporabila male silikonske modelčke. So zelo enostavni za uporabo. Teh kalupov ni treba predhodno namazati z maslom, enostavno jih je oprati in shraniti, saj ne zavzamejo veliko prostora. Poleg tega se pekovski izdelki zažgejo in zlahka ločijo od silikonskih modelčkov. Po želji lahko vanje vstavite papirnate košarice, da boste mafine priročno vzeli s seboj. Če ne uporabljate silikonskih modelov, ampak keramične ali kovinske, jih obvezno namažite z maslom, da se pečeni izdelki ne zažgejo in zlahka ločijo od modela.

7. korak: Testo vlijemo v silikonske modelčke

Testo z jedilno žlico porazdelimo po modelčkih, tako da jih napolnimo do dveh tretjin. Ni jih treba napolniti do konca, saj bo testo med peko v pečici naraslo. Iz količine sestavin, navedenih v receptu, sem dobila 12 slastnih skutinih mafinov.

8. korak: Skutine kolačke spečemo v pečici

Naše mafine postavimo v ogreto pečico za 30-40 minut. Čas kuhanja je neposredno odvisen od značilnosti vaše pečice. Temperatura pečice naj bo 180 stopinj, kot zahteva recept. Končani mafini morajo biti zgoraj zlati, znotraj pa popolnoma pečeni. Pripravljenost izdelkov je treba preveriti z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Prilepite ga na sredino kolačka. Če zobotrebec pride ven popolnoma suh in na njem ni sledi surovega testa, lahko kolačke vzamete iz pečice.

Končane torte previdno vzemite iz modelov in popolnoma ohladite na sobni temperaturi ter kolačke položite na rešetko.

9. korak: Oddaja

Ohlajene pecivo na drobnem cedilu potresemo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko mafine prelijemo z masleno ali marshmallow kremo, čokolado stopljeno z maslom ali sladkorno glazuro. Po vrhu lahko pecivo okrasite s kokosovimi ostružki ali naribano čokolado, svežim jagodičevjem, koščki sadja in slaščičarskim posipom. Pecivo vam bomo postregli z vašimi najljubšimi pijačami: sadnim sokom, mlekom, kompotom, vročim kakavom, zelenim čajem ali svežo aromatično kavo. Mafini po tem preprostem in hitrem receptu so idealni za zajtrk, saj niso le okusni, ampak tudi zdravi. Pripravljeno pecivo se dobro shrani in dolgo ostane sveže.

Dober tek!

30 min

220 kcal

5/5 (1)

Moj recept za skutne mafine je primeren za tiste, ki pozorno spremljajo svojo postavo, a hkrati obožujejo vse vrste dobrot in se občasno sprašujejo, kaj lahko jedo, da shujšajo? Danes bomo pripravili super zdrave, okusne mafine z vitaminska mešanica, bolje rečeno, s suhimi marelicami in rozinami. Količino rozin in suhih marelic prilagodite sami po svojem okusu. Dodam pol kozarca rozin in enako količino sesekljanih suhih marelic.

Namesto moke v tem receptu uporabljam zdrob, z njim pridejo mafini bolj nežne, rahlo ohlapne teksture.

In še ena prednost tega recepta je, da bomo uporabili skuto z nizko vsebnostjo maščob. Na splošno veliko koristi in veliko užitkov. Testo je pripravljeno hitro, v petih minutah, le združiti morate vse sestavine v določenem vrstnem redu in vse temeljito premešati. Začnite kuhati in čez pol ure se bo na vaši mizi pojavila okusna sladica. Preberite tudi pri nas—klasični recept za muffine—.

Kuhinjska posoda:

majhna ponev ali skleda za namakanje rozin in suhih marelic;
več skled;
metlica;
kalupi za peko;
pečica;

Zahtevani izdelki:

Za okras:

100 gramov sladkorja v prahu ali tablica temne čokolade.

Izbor sestavin

Za pripravo naših muffinov, ki jih uporabljam skuto z nizko vsebnostjo maščob za zmanjšanje kalorij. In izkaže se zelo okusno. Lahko pa uporabite tudi mastno skuto. Če nimate izbire, vzemite tisto, ki jo imate pri roki. Jajca za testo morajo biti sveža. Uporabili bomo samo rumenjake. Potrebujemo tudi suhe marelice in rozine.

Ne kupujte gladkih rozin privlačne zlate barve, najverjetneje so obdelane z žveplom.

Svetle rozine se morajo ob naravnem sušenju obarvati rjave ali svetlo rjave, temne rozine pa modro-črne. Biti mora naguban in imeti mat površino. "Prave posušene marelice", ki niso bile kemično obdelane, prav tako ne smejo biti sijoče oranžne. Izberite suhe marelice temno oranžna oz rjav s sivkastim odtenkom. Prav tako mora biti naguban, nekoliko trd in ne mehak ali lepljiv na dotik. Prepričajte se, da so vsa živila sobne temperature.

Korak za korakom recept za skutne muffine z rozinami in suhimi marelicami s fotografijami

Rozine in suhe marelice temeljito sperite z vročo vodo. Namočimo in pustimo, medtem ko pripravimo testo.
In vklopimo pečico, da se segreje na 180°C.
Skuto damo v skledo in jo pretlačimo z žlico ali vilicami, da se znebimo grudic.
Sedaj moramo previdno ločiti rumenjake od beljakov. Bo potrebno samo rumenjake. Jajce z nožem razbijemo na sredino, beljake vlijemo v posebno skledo (ne bomo jih potrebovali), rumenjake pa damo v skledo.
V skledo z rumenjaki dodamo sladkor in stepamo dokler ne dobimo puhaste mase. Delamo z metlico ali mešalnikom, kar vam bolj ustreza.
Zdaj vzemite drugo posodo (skledo) in zmešajte zdrob s pecilnim praškom.
V posodi, kjer namakamo rozine in suhe marelice, odlijemo vodo. Posušene jagode in sadje popivnajte s papirnato brisačo. Suhe marelice z nožem drobno sesekljajte.
Na zadnji stopnji priprave testa morate združiti vse pripravljene sestavine: pretlačeno skuto, rumenjake, stepene s sladkorjem, zdrob s pecilnim praškom, suhe marelice, rozine in vanilijev sladkor – in vse dobro premešati.
Če imate silikonske modelčke, jih ni treba namastiti, če ne, namažite modelčke z margarino. In napolnite do 2/3 višine.
V pečici, ogreti na 180°C, naše mafine pečemo 20 – 25 minut.
Naše sladice vzamemo iz pečice in okrasimo s sladkorjem v prahu.

Obilno mafine potresemo s praškom z uporabo cedila s finimi luknjami. Ali pa v vodni kopeli stopite temno čokolado in stopljeno čokolado z žlico prelijte po pripravljenih muffinih.

Polovico mafinov lahko okrasite s sladkorjem v prahu, drugo polovico pa s stopljeno čokolado. Pokažite svojo domišljijo, vsa lepota je v vaših rokah.

Naši čudoviti, okusni in zdravi mafini so pripravljeni. Lahko jih postrežete s čajem, jutranjo kavo, sadnimi sokovi ali limonado. Preberite z nami tudi, kako pripraviti -mafine na kefirju-, pa tudi, kako narediti -mafine s kislo smetano-.

Video recept za pripravo muffinov

Ta video prikazuje preprost recept za pripravo nežnih mafinov s skutnim nadevom in marelično marmelado https://youtu.be/XFswbhv51X0?t=27
Na tej povezavi si lahko preberete, kako pripraviti okusne pomarančne mafine.

Možnosti za pripravo skutnih muffinov

Obstaja več klasičnih, vedno uspešnih kombinacij skute z drugimi izdelki. Najbolj znani in okusni med njimi sta čokolada in banane. Tukaj preberite, kako enostavna je priprava - čokoladni muffini—. Za pripravo skutno-bananinih muffinov morate v testo dodati dve olupljeni srednje veliki banani, sestavljeno iz 200 gramov skute, kozarca moke, jajca, 100 gramov masla, dveh žlic pecilnega praška. .

Banane pretlačimo s skuto, vse sestavine zmešamo, dobro premešamo, vlijemo v modelčke in pečemo kot običajno pri 180 °C 20 - 25 minut. Otroci naravnost obožujejo mafine s skuto in banano, to vem iz prve roke. Da bi skutini mafini z banano dali čokoladni okus, dodajte polovico čokoladne ploščice. Zmeljemo ali nalomimo na majhne koščke in dodamo v testo v fazi, ko mešamo vse sestavine. Več možnosti za pripravo uspešnih bananinih muffinov si lahko preberete s klikom na to povezavo.

Vabilo k razpravi in možnim izboljšavam

Sporočite nam, kako vam je bil všeč moj recept za sirove mafine. Če imate svoj neverjetno okusen recept za hitre skutne mafine, deli z nami. Čakamo na vaša pisma z recepti in komentarji. Kuhajte z ljubeznijo. Vsem želim srečo.