Biskvit z medom brez sladkorja. Biskvit s kislo smetano. Potek gnetenja testa in peke

Vedno iščem torte, ki ne zahtevajo veliko gibanja. Zato me medene torte s petnajstimi plastmi vedno prestrašijo. Čeprav, moram priznati, so večinoma zelo okusne. Sem pa uspela najti recept za medeno torto, dokaj hitro pripravljeno, ki je popolnoma zadovoljila moj izbirčen okus. Zdaj vam bom povedal, kako narediti medeno torto.

Skupni čas kuhanja - 12 ur
Aktivni čas kuhanja – 1 ura 30 minut
Cena - 7 $
Vsebnost kalorij na 100 g - 258 kcal
Število porcij – Oblika 22 centimetrov

Recept za medeni biskvit

Sestavine:

Med - 200 gramov
Maslo - 200 gramov
Sladkor - 170 gramov
Moka - 400-420 gramov
Jajca - 3 kosi
Pecilni prašek - 1,5 čajne žličke
Kisla smetana - 400 gramov
Smetana - 400 gramov
Sladkor v prahu - 200 gramov
Limonin sok - 1-2 žlici
Sol - 1/4 čajne žličke
Črni čaj - 150-200 mililitrov
Vanilijeva esenca- okus

Priprava:

Čaj – pomeni skodelico kuhanega črnega čaja s sladkorjem in žlico medu. Potrebovali ga bomo za namakanje tort.
Vanilijeva esenca – po potrebi jo nadomestimo z ekstraktom ali vanilijevim sladkorjem.
Vedno jemljem samo naravni med; nikoli ga nisem poskusil narediti z umetnim medom.
Maščobna kisla smetana, najmanj 30%.
Tudi smetana je polnomastna in prav tako najmanj 30 %.
Vsako jajce tehta približno 67 gramov.
Jaz sem uporabila rjavi sladkor.

V ponev dajte sladkor, sol, med, maslo.

Nato morate vse skupaj zavreti in spremeniti v eno maso. Če se pojavi veliko pene, jo nekajkrat previdno odstranite. Obstajata dve poti - dolga, pravilna in hitra, ki pa je seveda popolnoma napačna. Prvi način je, da to storite v vodni kopeli. V veliko ponev nalijemo vodo, vanjo postavimo našo ponev in, ne da bi pozabili občasno premešati, vsebino zavremo. Ta metoda je zanesljiva - nič ne bo zagorelo, vendar boste kuhali približno eno uro. Jaz vedno uporabim drugo - ponev samo postavim na odprt ogenj (skoraj minimalen, a še vedno ne najmanjši) in ob pogostem mešanju zavrem v približno 20 minutah, v glavnem se še nikoli ni nič zažgalo . Mešanico postavite na stran, da se ohladi na sobno temperaturo (lahko toplo, vendar ne vroče).

Presejemo moko s pecilnim praškom. V mešanico medu stepajte po eno jajce in vsakič dobro stepajte z mešalnikom približno minuto. Bodi previden! Če je mešanica vroča, se bodo jajca v njej enostavno skuhala. Nato dodajte moko in vse premešajte, dokler ni popolnoma homogena.

Dno modela obložimo s papirjem za peko in vlijemo testo. Testo počasi vlijemo kot gosto kislo smetano.

Pečemo na 180″, približno 50-60 minut. Preverite suho palico. Če vidite, da se vrh prehitro zapeče, pokrijte s folijo. Vedno imam tale biskvit, ki je bolj podoben kolačku in iz njega pride gora. To goro sem odrezal in dal na stran za drobtine. Mimogrede, z rdečilom sem malo pretiravala, a poskusite pravočasno prekriti vrh biskvita (če je treba). Mimogrede, če se vam zdijo stranice pretemne, jih malo odrežite (0,5 cm).

Ko odrežete kupček, biskvit zvrnite na rešetko in pustite, da se ohladi.

Po ohlajanju biskvit z dolgim nožem razrežemo na štiri dele. Enakomerno ga odrezati ni lahka naloga. Povsem mogoče je, da vsako torto po rezanju obrežete - odrežite presežek in ga uporabite za drobljenje. Ali pa, nasprotno, na koncu dobite "luknjo", jo preprosto napolnite s piškotom med sestavljanjem, tik pred impregnacijo. Te zaplate v končnem izdelku praktično ne bodo vidne - vse bo zglajeno.
In še malo o impregnaciji. Po peki biskvita ga boste zagotovo poskusili. Če menite, da bi lahko bil slajši, naredite čaj za namakanje slajši. Če ne potrebujete bolj medenega okusa od tistega, kar ste že okusili, vam v čaj ni treba dodajati medu. Ali obratno – če želite nekaj bolj medenega, zamenjajte vsaj ves sladkor z medom. Okus prilagodite sebi.

Izdelava kreme. Smetano stepemo do mehkega vrha in ji v treh odmerkih dodamo sladkor v prahu in stepamo do trdega vrha. Smetani dodamo kislo smetano, limonin sok in vanilijo. Vse skupaj premešamo in okusimo sladkost in kislost. Če želite slajše, dodajte več prahu. Malo bolj kislo - limonin sok.

Vzamemo prvi krog biskvita, ga položimo na krožnik (jaz torto takoj položim na tistega, ki ga bom postregla), enakomerno prelijemo z nekaj žlicami čaja po celotni površini in plastjo cca 1 centimeter kreme.

To operacijo ponavljamo do zadnjega biskvita - tudi njega namočimo.

Po vrhu pokrijemo z zadnjo plastjo kreme. Teoretično bi moralo v skledi ostati še nekaj žlic. Naprej naredim takole - kupček, ki je bil odrezan po peki biskvita, zdrobim, te drobtine po delih vlivam v kremo, dokler ne dobim lepe, vlažne kaše, s katero "zacementiram" stranice. Ne pozabite, da mora majhen del drobtin ostati na vrhu medene torte.

Ko so stranice urejene, vrh torte pokrijte s preostalimi drobtinami. To je to, zdi se, da je torta pripravljena, seveda pa jo morate pustiti, da se vsaj malo pokuha, da pride k sebi. Ker imamo biskvit, in to namočen, in ne tanke, suhe torte, ki zahtevajo dolgo namakanje, ne potrebuje veliko časa, da si opomore. Seveda največkrat delamo torte zvečer, naslednji dan (najverjetneje zvečer) pa jih postrežemo gostom ali sebi, pri nas pa jih lahko delate od jutra do kosila in postrežete zvečer.

Ostala je le še dekoracija. Tukaj že - kdo je česa sposoben. Sploh nisem dekorater in obožujem minimalizem. In to lahko storite po svojem okusu in zmožnostih.
Uživajte v čaju! Resnično upam, da vam bo medena torta všeč tako kot meni in ne bo povzročala večjih težav.

Medeni biskvit je neverjetna poslastica, ki lahko služi kot samostojna sladica ali pa je osnova za najbolj nežne torte v kombinaciji s kislo smetano ali kremo. Poleg tega peka ene visoke in puhaste tortne plasti bistveno pospeši proces ustvarjanja torte.

Peka po tem receptu se izkaže za zelo mehko s subtilno aromo medu. Sčasoma se te lastnosti ohranijo; pecivo ne zastara dolgo časa.

8 jajc;
250 g granuliranega sladkorja;
180 g tekočega medu;
30 g rastlinskega olja;
10 g sode;
15 ml kisa;
450 g moke.

Klasični recept korak za korakom:

Jajca, ne da bi jih ločili na beljake in rumenjake, zmešajte z medom in granuliranim sladkorjem. To mešanico stepajte pri največji hitrosti mešalnika približno 10 minut, dokler ne posvetli in poveča prostornino.
Po tem obrnite mešalnik na srednjo (ali celo nizko) hitrost, vlijte rastlinsko olje in sodo, gašeno s kisom. Soda je bistvena sestavina medenega biskvita. Za aktiviranje reakcije nevtralizacije ga je treba segreti skupaj z medom, zmešati s kislim izdelkom (kisla smetana, kefir) ali preprosto ugasniti, brez tega medeni biskvit ne bo deloval.
Ko je zmes gladka, izključimo mešalnik in ročno vmešamo moko. Biskvit pečemo na 175 stopinjah približno pol ure.

Medeni biskvit v počasnem kuhalniku, tako kot druge pekovske izdelke iz biskvita, lahko naredi tudi začetnica gospodinja. Z minimalno truda lahko dobite medeno štruco višine od 9 do 11 cm, odvisno od prostornine pekača.

Deleži potrebnih sestavin:

180 g medu;
5 izbranih piščančjih jajc (če so jajca majhna, jih boste potrebovali 6);
200 g sladkorja;
8 g sode;
400 g pšenične moke.

Recept za biskvit z medom korak za korakom:

V vodni kopeli segrejte med in sodo. Zmes naj postane popolnoma homogena in se nekajkrat poveča v prostornini.
Jajca stepemo v večjo skledo ali lonec, dodamo sladkor in vse skupaj penasto stepamo 7-10 minut.
V peno iz jajc in sladkorja vlijemo vroč med, nato previdno v majhnih delih dodamo moko in mešamo z žlico.
Testo položite v električno ponev, namazano z maslom, in kuhajte 80 minut v načinu "Pečenje", če je moč naprave 500 W. Če ima multicooker večjo moč, se lahko čas pečenja skrajša na 60 minut.

Vsakomur vedno uspe pripraviti medeni biskvit po tem receptu. Pečete ga lahko v počasnem kuhalniku ali v običajni pečici, rezultat bo odličen. Med gnetenjem testa ni treba nič kuhati, med in sodo boste morali le segreti.

Za eno visoko torto boste potrebovali:

5 jajc;
200 g sladkorja;
180 g medu;
5 g sode;
320-400 g pšenične moke.

Pekarna:

Čebelarski izdelek skupaj s sodo segrevajte na najnižjem ognju, dokler ne poveča prostornine in je prijetne karamelne barve. Da se med ne bo karameliziral in zažgal na dnu, bo treba mešanico večkrat premešati.
Jajca stepamo s sladkorjem do mehkega, a dokaj stabilnega vrha. Vlijemo vroč med in hitro premešamo. V majhne dele nežno vmešajte moko v medeno testo. Delati morate z žlico, da zadržite vse zračne mehurčke.
Tale biskvit lahko pečete v multicookerju (opcija “Baking”) 60-65 minut ali v pečici pri 180 stopinjah 20 do 40 minut, odvisno od premera torte.

Hitra in enostavna možnost

Ko nimate časa, da bi se ukvarjali s kompleksnimi pekovskimi izdelki, vam bo pomagal hiter recept za biskvit z medom. Iz tako pripravljene torte lahko naredite pravo torto ali pa jo preprosto postrežete s čajem.

Seznam uporabljenih izdelkov:

2 jajci;
130 g sladkorja;
120 g medu;
120 ml kefirja;
170 g moke;
7 g sode;
150 g arašidov.

Zaporedje pečenja:

Z mešalnikom penasto stepemo cela jajca s sladkorjem.
V to peno dodajte med in sodo, nadaljujte z mešalnikom, dokler zmes ni popolnoma homogena.
Nato enega za drugim vlijemo kefir in dodamo moko. Tudi te izdelke je treba mešati z mešalnikom.
V suhi ponvi prepražene arašide z mešalnikom zmeljemo v drobne drobtine, skoraj v moko. V testo dodamo orehe in premešamo.
Če nameravate medeno torto postreči, ne da bi iz nje naredili torto, lahko testu dodate le 2/3 celotne količine oreščkov, ostalo testo pa zdrobite, že vloženo v model.
Čas pečenja pri temperaturi od 160 do 190 stopinj bo od 35 do 45 minut.

Kremni medeni biskvit

Večina "Medovikov" je pripravljena iz čokoladnega testa, pogosteje pa ga je treba kuhati v vodni kopeli in razvaljati z valjarjem. Ta recept ruši stereotipe, saj vam ni treba sestaviti zapletene strukture iz pekačev, testo pa bo postalo sipko, kot pravi biskvit.

Kateri izdelki bodo potrebni za kremni medeni biskvit:

160 g sladkorja;
90 g medu;
50 g masla;
30 ml vode;
2 jajci;
3 g soli;
325 g moke;
7 g sode.

Postopek gnetenja testa in peke:

V veliki ponvi z debelim dnom zmešajte med in vodo s sladkorjem. To mešanico postavite na zmeren ogenj in med stalnim mešanjem zavrite.
Nato dodajte sol in sodo. Po tem se bo masa povečala, vendar je ne smete odstraniti z ognja, kuhati morate še naprej, dokler ne postane svetlo oranžna.
Zdaj lahko ponev odstavimo z ognja, dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, ko se zmes ohladi na 50 stopinj, dodamo jajca in moko.
Naj vas ne skrbi tekoča konsistenca; po 60 minutah, ko zmes počiva in se ohladi, bo testo postalo gostejše.
Za peko na pergamentni list narišemo krog s premerom 20-22 cm, po njem razporedimo nekaj žlic testa in zlato rjavo pečemo v ogreti pečici. Iz te količine testa dobimo 5-6 choux biskvitov.

Na kefirju

Končni medeni biskvit na kefirju se nekoliko razlikuje od klasične različice. Torte so na pritisk elastične in vzmetne.

Za dve torti morate vzeti:

500 ml kefirja;
400 g sladkorja;
2 jajci;
60 g medu;
14 g pecilnega praška;
320 g moke.

Pekarna:

Jajca stepemo s sladkorjem in tekočim medom. Če je ta čebelarski izdelek že postal kandiran, ga je treba stopiti v parni kopeli.
V sladko jajčno maso vlijemo kefir, nato pa vmešamo moko, presejano s pecilnim praškom.
Testo razdelimo na dva dela in v pomaščenem pekaču spečemo dva kolača. Nato lahko za torto vsak končni biskvit razrežemo na še dve tanki plasti.

Za 4 jajca z medom

Če sestavinam za klasični biskvit dodate malo medu, lahko spečete dišečo medeno štruco, ki jo nato spremenite v okusno torto.

Kaj boste potrebovali za test:

4 jajca;
90 g medu;
200 g sladkorja;
240 g moke.

Kako pečemo:

S polovico celotne količine sladkorja stepemo beljake v trd sneg. Rumenjake zmeljemo z medom in sladkorjem. Nato po malem, izmenično z moko, penasto dodajamo sneg beljakov. Gnetenje je treba opraviti z žlico.
Z naoljenim papirjem obložen model napolnimo s testom in postavimo v pečico za 40 minut, katere delovna temperatura je nastavljena na 180 stopinj.

S kislo smetano

Medeno-kisli smetanov biskvit se izkaže za zelo mehak in zračen, velike drobtine orehov pa odlično dopolnjujejo in poudarjajo okus medu.

Sestavine medenega biskvita s kislo smetano:

200 g sladkorja;
3 jajca;
150 g medu;
200 g kisle smetane;
100 g orehovih jedrc;
5 g sode;
320 g moke.

Način pečenja:

Ne stepamo z ročno metlico, ampak s krožnimi gibi zmeljemo jajca, sodo in sladkor.
Ko masa postane homogena in svetli, dodamo kislo smetano in med v tekočem stanju.
Na koncu vmešamo še mešanico presejane moke in velikih orehovih drobtin.
Zgneteno biskvitno testo damo v pripravljen vzmetni model premera 26 cm. Če je pekač manjši, je bolje, da pečenje razdelimo na polovico testa.
Biskvit pripravimo na 220 stopinj, dokler se zobotrebec ne posuši.

Če medeni kolač v pečici začne preveč rjaveti, ga po vrhu prekrijte s folijo za živila, da se pečeni izdelki ne zažgejo.

Medeni biskvit: recept

Zdaj, ko se je pripravljena medena torta popolnoma ohladila, kaj storiti z njo? Lahko ga preprosto narežete na porcije in pojeste s čajem. Druga možnost je, da iz njega naredite slasten meden biskvit.

Če želite to narediti, morate samo pripraviti eno od kremnih možnosti in jo namazati na biskvit, narezan na tanke kolače. Štruca z medom ima eno majhno pomanjkljivost: takšne pekovske jedi pogosto postanejo nekoliko gumijaste. Krema, ki lahko dobro prepoji torte, bo to pomagala popraviti.

Takšne plasti vključujejo kislo smetano in kremo. Prav te se najpogosteje uporabljajo v medenem pecivu.

Za kislo smetano morate vzeti:

1000 ml goste domače kisle smetane (lahko jo nadomestite s podobno količino kupljene kisle smetane);
250 g kristalnega sladkorja ali sladkorja v prahu.

Priprava:

Ohlajeno kislo smetano z mešalnikom dobro stepemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
S pripravljeno kremo premažemo posebej pečene torte ali eno večjo, narezano na plasti. Ta smetana in biskvit se odlično podata k suhim slivam, zato jih lahko položite med kolače, zvijete v mlinčku za meso ali narežete na majhne koščke.

Sladkosnedi bodo cenili slastno medeno torto, prekrito s kremo in kuhanim kondenziranim mlekom.

Zahtevalo bo:

500 ml mleka;
120 g moke;
200 g sladkorja;
20 g vanilijevega sladkorja;
200 g masla;
200 g kuhanega kondenziranega mleka.

Kako pripraviti kremo:

Mleko pristavimo na ogenj, takoj dodamo moko in stepamo z mešalnikom kar na ognju pri najmanjši hitrosti. Tako v kremi ne bo grudic.
Ko se mleko zgosti, odstranite posodo z ognja in ohladite njeno vsebino na 40-50 stopinj. Nato v kremo eno za drugo dodamo mehko maslo, obe vrsti sladkorja in kuhano kondenzirano mleko, ki jih stepamo z mešalnikom.
Pripravljeno kremo premažemo po plasteh medenega biskvita. Ko se pekovski izdelki prepojijo, je medeni biskvit pripravljen.

Biskvit, pripravljen z dodatkom medu, se dobro reže, tako rekoč brez drobljenja, zato ga zelo enostavno režemo na tanjše plasti. Optimalna debelina peciva za namakanje bo 2-2,5 cm.

Medeni biskvit sem vzljubila iz naslednjih razlogov - pikantna aroma, lepa zlata barva, enostavna priprava, vsestranskost, premažemo ga lahko s čisto različnimi kremami in nadevi, seveda pa ga lahko dobi vsaka gospodinja!

Za pripravo medenega biskvita s kislo smetano v počasnem kuhalniku sem vzel:

5 jajc;
5 žlic medu;
250 gramov sladkorja, če ne marate preveč sladkega peciva, vzemite 150-200 gramov;
Moka 350 gramov;
1 paket pecilnega praška;
Ščepec soli.

Za kremo sem vzel paket kisle smetane in malo več kot pol kozarca sladkorja.

Na splošno me je bilo prej vedno strah peči biskvit, ker sem slišala druge gospodinje govoriti, da so muhasti in ne vedno uspešni. Toda zahvaljujoč nekaterim trikom se vedno izkaže odlično in potem vam jih bom povedal sam!

Korak za korakom recept za medeni biskvit v počasnem kuhalniku

Za začetek zmešaj moko s pecilnim praškom in ščepcem soli; v dobrem primeru je bolje, da to celotno maso presejem skozi sito, vendar tega ne počnem (ker sem malo len) in samo zmešajte sestavine.

Torej, na katerem koli mešalniku je več nastavitev hitrosti, začeti morate z najmanjšo, nato povečati hitrost z razmikom 1 minute do zadnje. Na mešalniku imam 5 hitrosti in na zadnji hitrosti stepam približno 2 minuti. To je zračni oblak, ki ga imam!

Dodajte med in mešanico ponovno stepite; že na tej stopnji lahko začutite sladko, prijetno aromo medu.

Postopoma dodajam moko, jaz dodajam eno žlico naenkrat.

Približno, ko ostane tretjina moke, ugasnem mešalnik, saj že močno meša maso in z navadno žlico mešam testo do mehkega, zračnega, homogenega testa.

In seveda, najpomembnejša skrivnost priprave katere koli jedi je kuhati z ljubeznijo in dobrim razpoloženjem; če niste pri volji, potem je bolje, da ne začnete kuhati!

Posodo multicooker namažite z oljem, položite testo in izberite način "Pečenje" ter nastavite čas na 70 minut. Zdaj je ostalo le še počakati, da se medeni biskvit speče v počasnem kuhalniku.

Obvezno preverite pripravljenost biskvita - vzemite palčko in jo do konca zapičite v biskvit, jo vzemite ven in če ostane suha, je biskvit pripravljen. Poleg navedenih 70 minut sem potrebovala še dodatnih 15 minut, da je bila pečenka popolnoma pripravljena.

Biskvit prestavimo v pekač za soparo in pustimo, da se ohladi.

Nato razrežite na torte, lahko naredite dve ali tri torte, da jih namažete s smetano. Kremo lahko uporabiš katerokoli, če je suha, potem narediš preliv, vendar ne presladko, saj je biskvit že sladek.

Naredila sem kislo smetano, saj se odlično poda k temu medenemu biskvitu in se bo prepojila. Za en paket kisle smetane sem vzel malo več kot pol kozarca sladkorja, da krema ni bila zelo sladka.

Biskvit sem prerezala na dva dela, ga izdatno premazala s kremo, premazala tudi stranice biskvita in po vrhu okrasila z oreščkom.

To je tako čudovita sladica, ki sem jo naredila danes! Kuhajte z užitkom in jaz, jaz, srečna gospodinja, vas bom poskušal razveseliti z drugimi zanimivimi in zdravimi recepti!

P.S. Ta biskvit lahko spečete tudi v navadni pečici. Izberite temperaturo 180 stopinj in čas približno 40-45 minut.

Pozor! Medtem ko se biskvit peče, nikoli ne odpirajte pečice ali pokrova večnamenskega kuhalnika vnaprej, saj bo "padel" in ne bo tako zračen in rahel.

Obožujem medeno pecivo! Obožujem drugačne! Ampak tokrat sem si želela nekaj mehkega, puhastega in s kremo.

Za preprosto domačo torto bomo potrebovali:
4 majhna ali 5 velikih jajc
zrno soli
200 g sladkorja
160 g moke
2-3 žlice tekočega medu

Za kremo:
500 ml kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe - jaz sem uporabil 15%
200 g sladkorja

Takoj želim povedati, da nikoli ne ločim beljakov in rumenjakov - vse je nepotrebno ali pa nisem gurman.)))
Zato vzemite sveža jajca (to je pomembno), dodajte zrno soli in začnite stepati. Najprej morate stepati, da jajca postanejo le groba pena. To bo trajalo nekaj sekund. Zdaj začnemo dodajati sladkor in ne nehamo stepati! Ko zmanjka sladkorja, dodamo med in stepamo, dokler se naša mešanica ne poveča za 3-4 krat in začne spominjati na najbolj občutljivo kremo. Zdaj morate izklopiti mešalnik in ga popolnoma odmakniti od sebe.
Moko morate dodati naenkrat, vendar mešajte samo v eno smer in samo z žlico. Brez tehnike, sicer ne bo biskvit, ampak podplat.))) Saj ne rabimo podplata s kremo, kajne?))) Brez posebnega truda vmešamo moko, vendar tako, da masa postane homogena.
Sedaj, če je vaš model lepljiv, potem morate na dno položiti krog peki papirja, če pa ne, ga samo namažite z maslom ali margarino in potresite z malo moke. Izlijemo naše testo in ga postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Imam posebno pečico))) plin in nikoli ne peče nobenih tort v 15-20 minutah, vedno vsaj 50 minut. Zato vas vodi vaša pečica, jaz pa vam bom povedal o svoji. To pomeni, da morate najprej 15 minut peči na 200 stopinjah C, nato pa segrejte na 180 C in pecite do konca. Pripravljenost lahko določite celo na oko. Sprva se torta dvigne visoko, visoko, ko je pripravljena, pa malo počepne. Vse! Niti ga ni treba preverjati z zobotrebcem, če pa niste prepričani, ga vseeno prebodite na najdebelejše mesto. Zobotrebec mora biti popolnoma suh.
Zdaj mora naš biskvit le še ohladiti na svežem zraku. A vseeno temperature ne spreminjajte nenadoma. Če je v vaši kuhinji vroče, zunaj pa, recimo, ni maj, potem ga ne smete odnesti na hladno. Samo piškot moraš postaviti nekam, kjer ga nihče ne bo pojedel.))

Tudi izdelava kreme je zelo enostavna.
Najprej stepemo kislo smetano. Nikoli ga ne stepamo na visoki hitrosti in nikoli ne stepamo dolgo, sicer rezultat ne bo smetana, ampak sladko maslo. Zato mešalnik nastavimo na nizko hitrost in v kislo smetano dodamo malo zraka. Zdaj lahko začnete dodajati sladkor, vendar tega postopka tudi ne odlašajte. Takoj, ko se sladkor stopi in smetana postane puhasta, vse skupaj ugasnemo.

Biskvit razrežemo na 2-3 tortne plasti, jih položimo na krožnike in začnemo »čarati« s kremo. Nanesti ga je treba po nekaj žlic naenkrat in pustiti, da se namaka 10-15 minut. Takrat bo krema v torti vidna in ne bo nikoli uhajala vsa s strani, ampak bo v rezu lepa bela črta. Pustite par žlic za lepljenje tort.
Voila! Torta mora stati vsaj nekaj ur, še bolje pa čez noč v hladilniku.

Za počitnice ali samo zato, da zadovoljijo in razvajajo svojo družino, gospodinje kuhajo veliko. Kuhajo, kuhajo na pari, pečejo piškote, razna peciva in torte. O slednjem se bo razpravljalo.

Receptov za torte je ogromno. Želimo vam ponuditi korak za korakom recepte za biskvit medeno torto in več vrst kreme za plast.

Značilnosti priprave biskvitnega testa

Da bo biskvit zračen, upoštevajte le nekaj preprostih pravil.

Uporabite presejano moko, tako da je nasičena s kisikom, postane ohlapna in testo bo zračno.
Testo zelo rahlo in hitro pregnetemo.
Pečico segrejte vnaprej, da boste lahko takoj spekli biskvit. Če testo le kratek čas stoji v modelu brez pečenja, bodo zračni mehurčki, ki nastanejo pri stepanju, izstopili iz testa in zračnost bo izginila.
Med peko ne loputamo z vrati pečice, da se biskvit ne usede.

Kakšno kremo pripraviti

Obstaja veliko možnosti za smetano, ponujamo vam najpreprostejše recepte za njihovo pripravo.

Vrsta kreme	Izdelki	Kako kuhati
Kisla smetana	kisla smetana - 300 g; sladkor - 200 g; vanilin - po okusu	V skledi temeljito stepemo vse sestavine z mešalnikom ali blenderjem.
Kremasto	maslo - 200 g; jajca - 2 kos .; mleko - 0,5 žlice; sladkor - 1 žlica.	V ponvi zmešamo mleko, sladkor in jajce. Mešajte, postavite na ogenj, zavrite in nenehno mešajte. Zmehčano maslo nadrobimo v ločeni skledi. Stepajte z mešalnikom ali mešalnikom. Hkrati v tankem curku dodajamo mleko s sladkorjem in jajce.
Kremasto s kuhanim kondenziranim mlekom	maslo - 200 g; kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.	Zmehčano maslo nadrobimo in začnemo stepati. Postopoma dodajte kondenzirano mleko. Stepajte do puhastega.

Seveda torte ne moremo uvrstiti med dietne sladice, včasih pa se lahko privoščite. Zahvaljujoč jajcem in medu v testu, biskvitna medena torta vsebuje vitamine A, D, E, K, PP in skupino B.

Recepti za medeno torto iz biskvita s fotografijami

Klasična različica z masleno kremo

Sestavine

Za test:

jajca - 7 kosov;
sladkor - 1 žlica;
med - 4 žlice. l.;
moka - 1 žlica;

Za kremo:

maslo - 200 g;
sladkor - 1 žlica;
mleko - 0,5 žlice;
jajce - 2 kos .;

Za čokoladni nadev:

temna čokolada - 1,5 ploščice.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut;
število obrokov: 8;
kuhinja: ruska.

Priprava

1. Najprej presejemo moko skozi fino cedilo. Dati na stran.

Moko presejemo skozi fino cedilo

2. Jajca stepemo v globoko skledo, dodamo sladkor, dodamo med in stepamo z mešalnikom do goste pene. Masa naj postane bela in se poveča za 2-3 krat. Če gremo z žlico po površini, znamenje ne steče takoj.

Jajca, sladkor, med stepemo v močno peno

3. V stepeno zmes vlijemo presejano moko. Trudimo se, da ga ne vlijemo na eno mesto, ampak ga razpršimo po površini, ne da bi obtežili biskvitno testo. Gnetemo hitro, a zelo previdno, od spodaj navzgor.

Z lopatko nežno pregnetite testo

4. Pekač obložimo s peki papirjem in vlijemo testo. Previdno, previdno postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Biskvitno testo se usede že od majhnih udarcev na obliko, v kateri se nahaja.

Končano testo vlijemo v model, ki smo ga predhodno obložili s papirjem.

Dobro je, če ima kalup snemljive robove, vendar to ni nujno. Ohlajen medeni biskvit lahko z nožem vodimo po robovih modela in ga nato izvlečemo.

5. Pečemo 30–40 minut v pečici pri 180 stopinjah. Pripravljenost preverite z vžigalico ali nabodalom tako, da prebodete končano torto. Vlažno testo se ne sme prijeti na nabodalo, mora ostati suho.

Biskvit spečemo na 180 stopinj

6. Pečen biskvit obvezno režemo, ko je ohlajen, da ne raztrgamo občutljivega testa.

Ohlajen biskvit razrežemo na 3 plasti

7. Medtem ko se torta hladi, pripravimo masleno kremo. Nato z njim namažemo razrezane torte. Tudi zgornjo torto namažemo s smetano, vendar le malo. Pustite, da se napolni s čokolado.

8. V vodni kopeli stopite čokolado in prelijte torto na vrh. Čokolada se hitro strdi, kar pripomore k ohranjanju lepe oblike torte.

Video: Kako narediti medeno torto iz biskvita

S suhimi slivami in orehi

Ponujamo vam še eno možnost za pripravo biskvitne medene torte - s suhimi slivami in orehi. To je dišeča, okusna, nežna torta z bogastvom okusa.

Medeni biskvit s suhimi slivami in orehi

Sestavine

Za test:

jajca - 7 kosov;
sladkor - 170 g;
med - 200 g;
moka - 300 g;
soda - 1,5 žličke;

Za kremo:

polnomastna kisla smetana (lahko domača) - 500 g;
sladkor v prahu - 200 g;
orehi - 180 g (nekaj jih bomo položili na plasti torte, nekaj jih bomo uporabili za okrasitev torte);
suhe slive - 250 g;

Za impregnacijo:

med - 130 g;
kuhana ohlajena voda - 300 g.

Čas kuhanja: 5 ur 40 minut;
število obrokov: 8;
kuhinja: ruska.

Priprava

1. Dodajte sodo v med in postavite na majhen ogenj. Neprestano mešajte, ne pustite, da zavre. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi.

Med in sodo raztopite na ognju, ne da bi pustili, da zavre

2. Beljake ločimo od rumenjakov.

3. Beljake stepemo, postopoma v majhnih delih dodajamo sladkor. Ko zmes pobeli, pričnite enega za drugim dodajati rumenjake. Dodamo med in ohlajeno sodo. Nadaljujte s stepanjem 10 minut.

Beljake stepemo s sladkorjem, dodamo vse rumenjake in enega za drugim med in sodo.

4. Moko presejemo skozi fino cedilo.

5. Dodajte presejano moko, gnetite testo. Ne gnetemo dolgo, da ohranimo zračnost.

Dodamo moko in z mešalnikom ali lopatko zgnetemo testo

6. Končano testo vlijemo v pekač (primerno je, da ga vzamemo s premerom 26 cm). Dno modela predhodno obložimo s peki papirjem. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 30–40 minut.

Testo vlijemo v model

7. Medtem ko se biskvit peče, naredimo še orehe in suhe slive. Orehe drobno sesekljajte, nato pa jih prepražite v ponvi, da odstranite rahlo grenkobo, značilno za orehe.

Orehe nasekljamo in rahlo popražimo v ponvi

8. Suhe slive za 10 minut prelivamo z vrelo vodo, nato dobro ožamemo, odstranimo odvečno vodo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo.

Suhe slive namočimo v vreli vodi, osušimo in nasekljamo

9. Biskvit vzamemo iz pečice. Pripravljenost lahko preverite z nabodalom. Če se grudice surovega testa ne primejo, ga lahko odstranite.

Če je biskvit na vrhu dobro "zagorel", a se na nabodalo držijo grudice, ga še v pečici pokrijemo z debelim papirjem (tanek se hitro zažge in robovi se drobijo) ali folijo.

Končan biskvit ohladimo, ne da bi ga odstranili iz modela.

Končanega biskvita ne vzemite takoj iz kalupa; pustite, da se ohladi. Če je vrh neraven, ga previdno odrežite s širokim nožem.

10. Ohlajeno torto razrežemo na 4 dele.

11. Pripravite impregnacijo: med zmešajte z ohlajeno kuhano vodo.

12. Tudi priprava kreme vam ne bo vzela veliko časa. Sladkor v prahu stepemo z močno kislo smetano. Če nimate sladkorja v prahu, pride prav sladkor. Vendar boste morali mešati dlje, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

Stepite kislo smetano s sladkorjem v prahu, da postane gladka in puhasta.

13. Začnemo sestavljati torto. Dno večje posode ali krožnika namažite z majhno količino smetane - tako spodnja torta ne bo suha. Vendar ne pretiravajte, da bo kos torte ob rezanju ohranil svojo obliko.

14. Postavite prvo plast torte in jo premažite z impregnacijo.

Tortno plast namočite z medom

15. Namažite kremo, nato dodajte suhe slive in nato zdrobljene oreščke.

Vsako torto namažite s smetano, nanjo položite suhe slive in zdrobljene orehe

16. Na ta način položite vse torte. Nato celotno torto popolnoma premažemo s kremo.

Vrh in stranice torte namažite s smetano in postavite v hladilnik

17. Postavimo v hladilnik za 4 ure, da se torta prepoji in razvije svoj okus.

18. Torto vzamemo iz hladilnika in okrasimo s polovičkami orehovih jedrc. Po želji lahko dodamo sesekljane orehe.

Biskvit z orehi in suhimi slivami

Video: Priprava biskvita s suhimi slivami in orehi

Izkoristek torte: 2,3 kg. Zdelo bi se veliko. Vendar se poje zelo hitro in vaši družini prinese veliko užitka zahvaljujoč neverjetni kombinaciji medu, orehov, kisle smetane in suhih sliv! Dober tek!