ფრანგული ჰოთ-დოგის მომზადება. როგორ მოვამზადოთ ჰოდ ძაღლი სახლში ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების გამოყენებით ფოტოებით. მოხარშვა შემწვარი ხახვით

დღეს მენიუში ფასტფუდის გაყიდვის კიოსკებში, ჩვეულებრივი ამერიკული ჰოთ-დოგის გარდა, შეგიძლიათ ნახოთ მისი კიდევ ერთი სახეობა -. ბაზარზე ამ ახალმა პროდუქტმა მოკლე დროში მოახერხა სწრაფი „ქუჩის კვების“ მრავალი მოყვარულის გულის მოგება. ვეთანხმები, ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ცხელ ძეხვზე სურნელოვანი ახალი ფუნთუშით.

რაც შეეხება ჩვენ საჭმელს ფრანგული ჰოთ-დოგი სახლში? გარწმუნებთ, ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი მაღაზიიდან ნაყიდზე უკეთესი გემოთია და შეგიძლიათ დაზოგოთ ფასი. მაგრამ სანამ რეცეპტზე გადავალ, მინდა ორიოდე სიტყვა ვთქვა ამ ორი ტიპის ჰოთ-დოგის შესახებ.

ეს ორი ტიპის ჰოთ-დოგი განსხვავდება ინგრედიენტების შემადგენლობით და გარეგნობით. როგორც ვიცით, ჩვეულებრივი კლასიკური ამერიკული ჰოთ-დოგის შემადგენლობაში ძეხვისა და სოუსების გარდა შედის ბოსტნეულის კომპონენტიც - მწნილი სტაფილო და კომბოსტო, ხახვი.

ფრანგული ჰოთ-დოგი მზადდება ბოსტნეულის გარეშე და თერმულად დამუშავებულია გრილზე. გარდა ამისა, სტანდარტული ჰოთ-დოგის მომზადებისას ფუნთუშას ორ ნაწილად ჭრიან, რის შემდეგაც ჯერ სოსისით, შემდეგ ბოსტნეულითა და სოუსებით ივსება.

ფრანგული ჰოთ-დოგი ხარშვის დროს რჩება მხოლოდ შუა (ფუნთუშის რბილობი). ჰოთ-დოგის ფუნთუშების გამოცხობა შეგიძლიათ სახლში ან შეიძინოთ მაღაზიაში, ისევე როგორც ისინი.

და თუ არცერთი ეს ვარიანტი არ შეესაბამება თქვენ, მაშინ ჩვეულებრივი მაღაზიაში ნაყიდი ფრანგი მოვა სამაშველოში. მასთან ერთად ფრანგული ჰოთ-დოგის გემოც ისეთივე კარგი იქნება.

ფრანგული ჰოთ-დოგის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი და მეთოდი არსებობს. განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი. ქვემოთ მოცემულია ერთი ფრანგული ჰოთ-დოგის პროდუქტების სია - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომლის ფოტოთი დღეს განვიხილავთ.

ინგრედიენტები:

• ფუნთუშები ჰოთ-დოგისთვის - 1 ც.,
• მაიონეზი - 1 ჩაის კოვზი,
• კეტჩუპი - 1 ს.კ. კოვზი,
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი,
• თხელი ძეხვი - 1 ც.,

ფრანგული ჰოთ-დოგი - რეცეპტი

ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფრანგული ჰოთ-დოგის მომზადება, უკაცრავად, მდოგვი არ არის. ჯერ ფუნთუშა მოვამზადოთ. ჰოთ-დოგის ფუნთუშები, ისევე როგორც ჰამბურგერის ფუნთუშები, შეგიძლიათ გამომცხოთ სახლში ან შეიძინოთ მაღაზიაში. ამოჭერით წვერი ერთ მხარეს. ამოიღეთ ნატეხი.

შედეგი უნდა იყოს ერთგვარი ცილინდრი, რომელიც ინახავს ძეხვს და სოსისს.

ამოიღეთ შესაფუთი ძეხვი. გახეხეთ ზეთის დამატების გარეშე.

ფუნთუშა შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ აშკარად ხრაშუნა ზოლები არ გამოჩნდება.

გახურებული ფუნთუშა შეავსეთ მდოგვით და მაიონეზით. ნუ დაუმატებთ ამ სოუსებს ზედმეტად ველით, რომ ჰოთ-დოგს ასევე ექნება ძეხვი და ძეხვი, რისთვისაც თქვენ ასევე უნდა დატოვოთ ადგილი. შემდეგი, შეავსეთ ჰოთ-დოგი კეტჩუპით.

ჩადეთ ძეხვი.

მიირთვით ცხელი ფრანგული ჰოთ-დოგი მომზადებისთანავე. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები თუ ეს ფრანგული ჰოთ-დოგის რეცეპტიᲛოგეწონათ.

ფრანგული ჰოთ-დოგი. ფოტო

პოპულარული სოსისის სენდვიჩის დამზადების სწავლა ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი მომზადების მეთოდი და შეიძინოთ სწორი ინგრედიენტები. სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამდვილი გემრიელი ჰოთ-დოგი ნებისმიერი შიგთავსით. თვითმომზადების დამატებითი უპირატესობაა საკვების სიახლის და კერძის კალორიული შემცველობის კონტროლის უნარი.

რა არის ჰოთ-დოგი

ეს სახელი ეხება პოპულარულ კერძს, რომელიც შედგება ცხელი სოსისისა და ფუნთუშებისგან, სოუსებისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ამ სენდვიჩის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოში ძეხვს ემატება ბოსტნეული, ხახვი, სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები. ზოგჯერ სოსისს უბრალოდ ახვევენ ცომში და აცხობენ. მექსიკური და კორეული პროდუქცია გამოირჩევა პიკანტურობით, ფრანგული და დანიური კი დახვეწილობით.

სენდვიჩის სახელი ინგლისურიდან თარგმნილი (ჰოთ-დოგი) სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ჰოტ-დოგს". სახელის წარმოშობა მე-17 საუკუნით თარიღდება. ლეგენდის თანახმად, გერმანელმა ჯალათმა მოგრძო ძეხვი მოიფიქრა. პროდუქტის ფორმა მას აგონებდა დაჩშუნდს, ამიტომ მას "პატარა ძაღლი" (დაქსჰუნდი) უწოდა. მოგვიანებით შეერთებულ შტატებში დაიწყეს ძეხვეულის ფუნთუშების გაყიდვა, რომლებიც ცნობილი გახდა როგორც ჰოთ-დოგი.

როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში

სახლში ჰოთ-დოგის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ამისათვის დაგჭირდებათ ღუმელი ან მიკროტალღური. თქვენ უნდა აიღოთ სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც ეტაპობრივად აღწერს მთელ პროცესს. მნიშვნელოვანი პუნქტია პროდუქციის არჩევანი. იმისათვის, რომ სენდვიჩი გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები. ამ ტიპის სწრაფი კვებისთვის შესაფერისია გარკვეული სახის სოსისები და ფუნთუშები. თუ იქ ბოსტნეულს და მწვანილს დაამატებთ, ის არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, არამედ ჯანსაღი გახდება.

სოსისები

ხარისხიანი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ძირითადი ინგრედიენტები. სოსისები ჰოთ-დოგისთვის უნდა შეირჩეს შემდეგი პრინციპების შესაბამისად:

• ისინი უნდა იყოს თხელი და გრძელი;
• ცხიმისა და ყველის ჩანართების არსებობის გარეშე.

ამ კერძის მოსამზადებლად სქელი ძეხვეული და ბეკონი ქონით არ გამოდგება. არც მოკლე, პაწაწინა ძეხვეული უნდა მიიღოთ. მაღალი ხარისხის ძეხვეული სახელებით: Stolichnye, Dairy, Vienna აქვს კარგი გემო. განსაკუთრებით გემრიელია სენდვიჩები შებოლილი სოსისებით. ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს სანადირო ძეხვის გამოყენებას კერძს.

რულონები

ფუნთუშებისთვის მკაცრი მოთხოვნები არ არსებობს. საცხობი უნდა იყოს რბილი და რეცეპტში არ შეიცავდეს სპეციფიკურ დანამატებს, რათა ხელი არ შეუშალოს ძეხვის გემოს. გრძელ ფუნთუშებს იყენებენ ჰოთ-დოგებისთვის. ხელნაკეთი ჰოთ-დოგის რეცეპტი გულისხმობს საფუარის ცომისგან გამომცხვარი ფუნთუშების გამოყენებას. სახლის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ფუნთუშა (ფრანგული ბაგეტი, სეზამის ცომეული, სპეციალური ჰოთ-დოგის ფუნთუშები).

ჰოთ-დოგი რუსულად

• სირთულე: დაბალი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 266 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: რუსული.

ეს რეცეპტი გამოირჩევა სიმარტივით. ბავშვსაც კი ადვილად შეუძლია ასეთი სენდვიჩის გაკეთება. ამ საჭმლის უპირატესობებია წარმოების სიჩქარე და დამატებითი პროდუქტების ძებნის აუცილებლობის არარსებობა. აქ მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტებია წარმოდგენილი, ზედმეტი არაფერია. ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი შესანიშნავია სწრაფი საჭმლისთვის ან მსუბუქი საუზმის შემცვლელად.

ინგრედიენტები:

• რძის ძეხვეული - 2 ცალი;
• გრძელი რულონები - 2 ცალი;
• მაიონეზის სოუსი - 30 გ;
• რუსული მდოგვი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ ფილმი ძეხვებიდან და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.
2. ფუნთუშა ფრთხილად გაჭერით სიგრძეზე, ერთი კიდის გაჭრის გარეშე.
3. მოათავსეთ სოსისი ფუნთუშის შიგნით.
4. მზა კერძს წაუსვით მდოგვი და დაუმატეთ მაიონეზი.

დანიური

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• სირთულე: მაღალი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 288 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: დანიური.

მთავარი განსხვავება ამ კერძსა და ტრადიციულ რეცეპტს შორის არის ის, რომ მასში გამოიყენება ფქვილში შემწვარი ხახვი. მისი შერწყმა მწნილ კიტრთან პროდუქტს უჩვეულო გემოს აძლევს. რეცეპტი უფრო რთულია რუსულ სამზარეულოსთან შედარებით. დანიური სწრაფი კვების მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ტრადიციულ რეცეპტებს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამ რეცეპტის დივერსიფიკაცია ახალი მწვანილით.

ინგრედიენტები:

• ვენის ძეხვეული - 4 ცალი;
• ჰოთ-დოგის ფუნთუშები – 4 ცალი;
• საშუალო ზომის ხახვი - 3 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 2-3 საშუალო ხილი;
• ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
• ტომატის სოუსი - 80 გ;
• საშუალო ცხელი მდოგვი - 40 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთთან ერთად ტაფაში.
2. ხახვის ნახევარ რგოლებს ვშუშავთ, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. ამის შემდეგ ფქვილს უმატებენ და ინგრედიენტებს ურევენ.
3. როცა ხახვი ყველა მხრიდან შემწვარი და ხრაშუნა გახდება, ქაღალდის პირსახოცზე უნდა გადაიტანოთ. ეს კეთდება ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
4. სანამ ხახვი იწვება, შეგიძლიათ კიტრი დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.
5. ძეხვს ამზადებენ გრილზე ან ღუმელში.
6. ფუნთუშები ღუმელში ცოტა უნდა გაშრეს, რომ ხრაშუნა გახდეს.
7. გაჭრილ ფუნთუშებში დებენ ცხელ სოსისებს. მათ ზემოდან აყრიან მდოგვისა და ტომატის სოუსით.
8. პროდუქტი ივსება შემწვარი ხახვითა და თხლად დაჭრილი კიტრით.

ამერიკული ჰოთ-დოგი

• სირთულე: დაბალი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 330 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: ამერიკული.

კლასიკური ჰოთ-დოგი იყენებს შემწვარ სოსისებს. სახლში, გრილი შეიძლება შეიცვალოს ღუმელით. ამერიკული კერძი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ თხელი შებოლილი ძეხვეული ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. ზოგჯერ მათ ბეკონში ახვევენ. ამერიკულ სამზარეულოში გამოიყენება ახალი კიტრისა და პომიდვრის, მწვანილისა და ხახვისგან დამზადებული შიგთავსები. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა და ნიორი. თუ სასურველია, გამოიყენეთ ცხელი სოუსები.

ინგრედიენტები:

• სანადირო ძეხვი – 4 ცალი;
• ფუნთუშები სეზამის მარცვლებით – 4 ცალი;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კეტჩუპი - 80 გ;
• ცხარე მდოგვი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ძეხვეული უნდა იყოს შემწვარი ღუმელში ან მინი-გრილი.
2. ფუნთუშები სიგრძეზე დავჭრათ და შიგ ცხელ მდოგვის წავუსვათ.
3. რეკომენდებულია ბოსტნეულის დაჭრა თხელ ნაჭრებად, ხოლო ხახვი ნახევარ რგოლებად.
4. ფუნთუშებში ათავსებენ შემწვარ ცხელ სოსისებს, რომლებსაც კეჩუპი ასხამენ.
5. ზემოდან დევს ბოსტნეული და ხახვი.

ფრანგული

• მომზადების დრო: 25 წუთი.
• სირთულე: საშუალო.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 308 კკალ.
• სამზარეულო: ფრანგული.

ფრანგები ხშირად იყენებენ ახალ ბოსტნეულს სწრაფი კვების დროს. ეს ზრდის კერძის სასარგებლო თვისებებს და საკვებს ადვილად ასათვისებელს ხდის. კიდევ ერთი განსხვავება ფრანგულ სამზარეულოში არის ყველის გამოყენება. ხრაშუნა ბაგეტი შიგნით გამომცხვარი ყველით წარმოუდგენლად გემრიელია და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ჩვეულებრივია ფრანგული ჰოთ-დოგის მირთმევა სალათთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 2 ცალი;
• ფრანგული ბაგეტი - 1;
• მწნილი კიტრი - 2-3 ნაყოფი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• სალათის ფურცლები - 3-4 ცალი;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• მაიონეზი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

• ძეხვეული შეწვით ტაფაზე ან გამოაცხვეთ ღუმელში.
• გრძელი ფუნთუშა დავჭრათ სოსისების ზომაზე, შემდეგ სიგრძეზე.
• ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• მოათავსეთ სალათის ფოთლები ბაგეტის შიგნით.
• ძეხვეული მოათავსეთ ფუნთუშაში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
• ბაგეტი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთით, რომ ყველი გადნება.
• ზემოდან შეავსეთ ახალი პომიდორი, კიტრის ნაჭრები და მოაყარეთ მაიონეზი.

ჰოთ-დოგი პიტას პურში

• მომზადების დრო: 25 წუთი.
• სირთულე: საშუალო.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 297 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: სომხური.

თუ ფუნთუშების ნაცვლად ტორტილას ან პიტას პურს იყენებთ, მიიღებთ შაურმას გარეგნულ პროდუქტს. კერძი არ კარგავს გემოს. კორეული სტაფილოსა და ყველის გამოყენება გემოს ორიგინალურსა და საინტერესოს ხდის. არის ოდნავ პიკანტური შენიშვნა. რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და ტორტილას შეფუთვაში მხოლოდ მცირე უნარს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 3 ცალი;
• თხელი პიტას პური - 1;
• კორეული სტაფილო - 100 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• მყარი ყველი - 60 გ;
• კარაქი - 30 გ;
• კეტჩუპი - 30 გ;
• მაიონეზი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილმის ამოღების შემდეგ რეკომენდებულია ძეხვეულის მოხარშვა.
2. პიტას პურის გახეხვა საჭიროა 15-ზე 20-25 სმ ზომის ნაჭრებად.
3. თითოეულ ნაჭერს მაიონეზით ასხამენ, შემდეგ ძეხვს სვამენ.
4. ყველის ნაჭრები გახეხილია და სტაფილოსა და პომიდორთან ერთად დნება.
5. შემდეგი, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ პიტას პური და შეწვით ყველა მხრიდან ზეთში, შემდეგ დაასხით კეტჩუპით.

მიკროტალღურ ღუმელში

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• სირთულე: დაბალი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 260 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: რუსული.

თუ დილით საუზმის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მარტივი რეცეპტი. მიკროტალღურ ღუმელში სენდვიჩის დამზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. სულ რამდენიმე წუთში გემრიელ ცხელ საჭმელს მიიღებთ. უპირატესობა ის არის, რომ ჯერ ძეხვის მოხარშვა ან შეწვა არ გჭირდებათ. სურვილისამებრ, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული, მწვანილი და ხახვი.

ინგრედიენტები:

• სპეციალური სოსისები – 2 ცალი;
• ფუნთუშები - 2 ცალი;
• მაიონეზის სოუსი - 20 გ;
• საშუალო ცხელი მდოგვი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფუნთუშა ფრთხილად გაჭერით ერთ მხარეს.
2. მოათავსეთ ძეხვი ნაჭრში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით.
3. ამის შემდეგ გამოიღეთ ცხელი ფუნთუშა, დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი და მდოგვი.

ვიდეო

"ნაჩქარევად" ჭამა ისეთივე მავნეა, რამდენადაც გემრიელი. და ამაზე კამათი არ შეიძლება. მაგრამ არაფერი საბედისწერო ან გამოუსწორებელი შედეგების მომტანი არ იქნება თქვენი ფიგურისა და ჯანმრთელობისთვის, თუ დროდადრო (საკვანძო სიტყვა არის ხანდახან) საკუთარ თავს არაჯანსაღი კერძებითაც კი მიიღებთ. უფრო მეტიც, მათი მომზადება მარტივად შეიძლება სახლში, შემავალი ინგრედიენტების საეჭვოობის შიშის გარეშე.

ამ კონტექსტში, ფრანგული ჰოთ-დოგი შესანიშნავი ალტერნატივაა სოსისის სენდვიჩისთვის, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება და ბევრად უფრო მოსახერხებელია საჭმელად, ვიდრე მისი ამერიკელი ან დანიელი კოლეგა.

როგორი უნდა იყოს სოსისები და ბაგეტები?

ნებისმიერი ჰოთ-დოგის ძირითადი კომპონენტებია ფუნთუშა, სოსისი და სოუსი. თუ გადაწყვეტთ ამ სწრაფი კვების კლასიკის ხელახლა შექმნას სახლში, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის.

ასე რომ, ძეხვის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ შემადგენლობას, რადგან არ შეგიძლიათ გემრიელი ჰოთ-დოგის დამზადება ხორცის დაბალი შემცველობის პროდუქტებისა და სხვა საეჭვო ხორცპროდუქტებისგან.

სოსისები უნდა იყოს კარგი ხარისხის და ნატურალური ხორცისგან დამზადებული. რაც შეეხება ნებისმიერ კონკრეტულ ტიპს, აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით (სპეციალური, რძის, კაპიტალი და ა.შ.).

აღსანიშნავია, რომ შებოლილ ძეხვს შეუძლია მზა კერძის გემო უფრო საინტერესო გახადოს, ამიტომ ისინი სასურველია ჩვეულებრივზე. მაგრამ არ უნდა აირჩიოთ მსუქანი ძეხვეული ან ძეხვეული ყველით ან ქონი, თუ გსურთ მოამზადოთ კლასიკური ფრანგული ჰოთ-დოგი.

ფრანგული ჰოთ-დოგის სწორი ფუნთუშა მზადდება საფუარის ცომისგან და აქვს ნეიტრალური გემო, რომელიც არ აჭარბებს ძეხვის არომატს, ხორცი რბილია, მაგრამ არა ფხვიერი და არ იშლება. ფრანგული ბაგეტი ყველაზე მჭიდროდ აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს.

რა თქმა უნდა, სახლში ჰოთ-დოგის ფუნთუშების მომზადებისას შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გამოაცხოთ უფრო ჯანსაღი ვერსია, მაგალითად, ქატოთი ან მთლიანი მარცვლეულის პურით.

პურის რეცეპტი

თუ თქვენ თვითონ გამოაცხობთ ფრანგულ ჰოთ-დოგის ფუნთუშებს სახლში, ისინი არ იქნება უარესი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ორიგინალები. დანიშნულებისამებრ, ასეთი ცომეული შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ, ჩვეულებრივი პურის ნაცვლად. ფუნთუშის რეცეპტის ეს ვერსია შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ფრანგული, არამედ ამერიკული და დანიური ჰოთ-დოგის მოსამზადებლად.

1. თბილ ძროხის რძეში გავხსნათ მარილი, შაქარი და საფუარი. მიღებული ნარევი მოათავსეთ თბილ ადგილას მეოთხედი საათის განმავლობაში დუღილის პროცესის გასააქტიურებლად;
2. შემდეგ ცომს დაუმატეთ გამდნარი, ცხელი კარაქი და წვრილად გაცრილი ფქვილი. მიღებული მასა მოვზილოთ, ფუნთუშა მოვაყაროთ და მოვათავსოთ ზეთით ცხიმწასმულ დიდ თასში, დავაფაროთ პირსახოცი და დავტოვოთ თბილ ადგილას 1 საათით;
3. ერთი საათის შემდეგ მოზილეთ ზედმეტად გაზრდილი ფუნთუშა და გაყავით თითო 60-70 გრამიან ფუნთუშებში, დააფარეთ მშრალი ქსოვილით და გააჩერეთ 15 წუთი;
4. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომავალი ფუნთუშების ბლანკების ფორმირება. გააბრტყელეთ თითოეული ფუნთუშა ბრტყელ ნამცხვრად, შემოახვიეთ მისი კიდეები შიგნით და დაჭერით;
5. ჩამოყალიბებული ფუნთუშები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დაჭერით გვერდით ქვემოთ. კიდევ 30 წუთი დაუთმეთ დასამტკიცებლად, შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე. ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილის ვარიანტი.

ფრანგული ჰოთ-დოგი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

როდესაც სწორი ძეხვეული შეირჩევა და ფრანგული ჰოთ-დოგისთვის გემრიელი ფუნთუშები გამომცხვარი იქნება (ან მაღაზიიდან ჩამოტანილი), შეგიძლიათ პირდაპირ გადახვიდეთ თავად მომზადების პროცესზე. სწრაფი კვების ვერსიაში ეს კერძი საერთოდ არ შეიცავს ბოსტნეულს, არის მხოლოდ ფუნთუშა, ძეხვი, მდოგვი, კეტჩუპი და მაიონეზი. მაგრამ სახლში მომზადებისას შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და დაამატოთ კიდევ რაღაც (მაგალითად, კიტრი, ხახვი, პომიდორი ან სიმინდი).

ფრანგული ჰოთ-დოგისთვის სახლის სამზარეულოში 2 პორციაზე, თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 140 გ (2 ც.) ხელნაკეთი ფუნთუშები ან მინი ბაგეტები მაღაზიიდან;
• 100 გ (2 ც.) ძეხვი;
• 50 გრ მწნილი კიტრი;
• 50 გრ მწნილი წითელი ხახვი;
• 50 გრ პომიდორი;
• 50 გრ მდოგვი;
• 50 გრ კეტჩუპი;
• 50 გრ მაიონეზი.

საცხობი და სოსისის შედევრის შექმნის დრო 15 წუთია.

მზა ჰოთ-დოგის კალორიული შემცველობაა 221,3 კკალ/100 გ.

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

ჰოთ-დოგი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული კერძია ამერიკულ სამზარეულოში. მაგრამ ამ ტიპის სწრაფი კვება უყვართ არა მხოლოდ შეერთებულ შტატებში - "ჰოტ-დოგის" ანალოგები დიდი ხანია ცნობილია გერმანიაში, საფრანგეთში, დანიაში და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ ჰოთ-დოგი არის სწრაფი, გემრიელი, მაგრამ, სამწუხაროდ, მავნე. თუმცა, ეს არ ეხება ხელნაკეთ ჰოთ-დოგს!

ამ კერძის თანამედროვე ვარიაციები მოიცავს ბევრ რეცეპტს ჯანსაღი ინგრედიენტებით. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს მათ მომზადებას და გემოს დიდი რაოდენობით კომბინაცია, რა თქმა უნდა, ჰოთ-დოგს თქვენს მაგიდაზე მუდმივ კერძად აქცევს. ეს შესანიშნავი საჭმელია პიკნიკისთვის და კარგი ვარიანტია სახლში მომზადებული ლანჩისთვის, თუ არ გსურთ დიდი დროის გატარება სამზარეულოში.

გარდა ამისა, ჰოთ-დოგი მაშველია მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში. ფრანგული ჰოთ-დოგი პირველია ჩვენს სიაში. გამოირჩევა გემოვნების დიდი დახვეწილობით - არ შეიცავს არაფერს ზედმეტს და ძალიან მოსახერხებელია საჭმელად. საოჯახო ფილმის სანახავად ჰოთ-დოგების მომზადებისას, აუცილებლად მოისმენთ მადლობის სიტყვებს თქვენი ოჯახისგან!

სახელი: ფრანგული ჰოთ-დოგი Თარიღი დამატებულია: 29.08.2015 მომზადების დრო: 20 წუთი. რეცეპტის ულუფები: 4 რეიტინგი: (3 , Ოთხ 5.00 5-დან)
ინგრედიენტები

ფრანგული ჰოთ-დოგის რეცეპტი

გარეცხეთ სოსისები და შეწვით გრილზე, შეწვით თითოეულ მხარეს 7 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და გააშრეთ ფუნთუშები 5 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ნამსხვრევები. თითოეული ფუნთუშის შიგნიდან მოასხით მაიონეზი და ტომატის სოუსი. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და გადავწუროთ ზედმეტი სითხე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.

მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და გადავწუროთ ზედმეტი სითხე. მომზადებულ ფუნთუშებში მოათავსეთ სოსისი, მოაყარეთ მდოგვი, დაუმატეთ ხახვი, პომიდვრის ნაჭრები და კიტრი მწნილი. მზა კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ოდნავ გაწურეთ ჰოთ-დოგის კიდეები. მიირთვით თბილი.

დანიური ჰოთ-დოგის რეცეპტი

შაბათ-კვირა საუკეთესო დროა ყოველგვარი საზრუნავისგან, მათ შორის საშინაო საქმეებისგან დასვენებისთვის. თქვენს ოჯახს გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი საკვების უზრუნველსაყოფად, დანიური სტილის ჰოთ-დოგი გამოგადგებათ. ისინი ძალიან მარტივია და განსხვავდება ამ საჭმლის მომზადების ყველა ჩვეულებრივი ვარიანტისგან.

სახელი:	დანიური ჰოთ-დოგი
Თარიღი დამატებულია:	29.08.2015
მომზადების დრო:	25 წთ.
რეცეპტის ულუფები:	4
რეიტინგი:	(3 , Ოთხ 5.00 5-დან)

ინგრედიენტები გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. შეწვით კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჩაასხით ფქვილი ტაფაში. შეწვით კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააშრეთ ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცზე.

ძეხვეული შეწვით ყველა მხრიდან მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში 8 წუთის განმავლობაში და დადგით გასაშრობად პირსახოცზე. ფუნთუშები გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ მცირე რაოდენობით ნამცხვარი ან უბრალოდ დააქუცმაცეთ თითით.

ფუნთუშას წაუსვით ტომატის სოუსი. თითოეულ ფუნთუშაში მოათავსეთ მომზადებული ძეხვი. ზემოდან წაუსვით მდოგვი და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი. მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ, გრძელ ნაჭრებად და დავუმატოთ ჰოთ-დოგის შიგთავსს.

ჰოთ-დოგის რეცეპტი ახალი ბოსტნეულით

ეს ჯანსაღი ფიტული ჰოთ-დოგის რეცეპტი კარგი ვარიანტია საზაფხულო პიკნიკისთვის, ახალი გემოთი და უჩვეულო ღვინის ძმრის სოუსით ჰოთ-დოგისთვის. ჰოთ-დოგის ეს ვერსია მოეწონება როგორც უფროსებს, ასევე ბავშვებს და არ შეუქმნის ზედმეტ უბედურებას დიასახლისს.

სახელი:	ჰოთ-დოგი ბოსტნეულით
Თარიღი დამატებულია:	29.08.2015
მომზადების დრო:	40 წთ.
რეცეპტის ულუფები:	4
რეიტინგი:	(3 , Ოთხ 5.00 5-დან)

ინგრედიენტები

პროდუქტი	რაოდენობა
ფუნთუშები	4 რამ.
სოსისები	4 რამ.
დიჟონის მდოგვი	2 ს.კ.
ღვინის ძმარი	2,5 ჩ.კ
წითელი ხახვი	1 PC.
ახალი კიტრი	2 ც.
ახალი პომიდორი	2 ც.
ნიახურის მწვანილი	1 თაიგული
Მარილი წიწაკა	გემო
დაკონსერვებული ჩილის წიწაკა	4 რამ.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, პომიდორი ნაჭრებად, ხოლო ჩილის წიწაკა თხელ ნაჭრებად. თასში მაღალ გვერდებზე ათქვიფეთ მდოგვი და ღვინის ძმარი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიღებულ სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი, პომიდორი და ჩილის ნაჭრები. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.

გააცხელეთ გრილი და შეწვით ძეხვეული ყველა მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ძეხვეული გრილიდან და მსუბუქად მობრაწეთ უფუარი ფუნთუშები. გაჭერით ისინი სიგრძეზე და თითით გააკეთეთ ჩაღრმავება. თითოეულ ფუნთუშაში მოათავსეთ ძეხვი. ზემოდან მოათავსეთ მდოგვის და ღვინის ძმარში დამარინადებული ბოსტნეული.

ჰოთ-დოგის რეცეპტი ჯოხზე

ჰოთ-დოგების მოხარშვა შესაძლებელია არა მარტო ფუნთუშაში, არამედ სიმინდის ფქვილის ცომშიც, ჯოხზე გამოცხობა. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს ჰოთ-დოგები: დაბადების დღეზე ჰოთ-დოგების მომზადების ეს ვარიანტი ძალიან პოპულარულია და აღფრთოვანების ქარიშხალს იწვევს ბავშვებს შორის.

ინგრედიენტები სიმინდი და ხორბლის ფქვილი აურიეთ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და შაქარი, კარგად აურიეთ. ფქვილს მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები გემოვნებით (მაგალითად, ცილი, შავი პილპილი და პაპრიკა). ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები, მცენარეული ზეთი და თან აურიეთ, თანდათან დაასხით რძეში. მიღებული ცომი აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

აიღეთ ხის ჩხირები და ჩადეთ თითოეულ სოსისში. ძეხვეული ცოტაოდენი ამოავლეთ ფქვილში და გადაუსვით ცომის თანაბარი ფენა. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ძეხვეული ჯოხზე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

სოსისები გადააბრუნეთ ცომში და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. ჯოხზე ჰოთ-დოგი ასევე შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი სპეციალური ელექტრო ფორმით - პანინის გრილივით. მზა კერძისთვის ცალკე მიირთვით ტომატის სოუსი და ცხარე მდოგვი.

რეცეპტი ჰოთ-დოგის პიტას პურში ჩაშუშული კომბოსტოთი

ჰოთ-დოგის მომზადების ეს ვარიანტი შეიძლება მივაწეროთ გერმანულ სამზარეულოს, რომელშიც ასე პოპულარულია სოსისებისა და ჩაშუშული კომბოსტოს კომბინაცია. კერძი არის გულიანი, ცხარე და ძალიან არომატული.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით პომიდორი, დაუმატეთ კომბოსტო, მოურიეთ. შეაზავეთ წიწაკით, ციმცინით და დაფნის ფოთლით და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ სითხე.

შეწვით სანადირო ძეხვეული ზეითუნის ზეთში 6 წუთის განმავლობაში. ღორღები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მდოგვით ცხიმწასმულ ლავაშის ფურცლებზე მოათავსეთ ჩაშუშული კომბოსტო, დაჭრილი ღორღული და შემწვარი ძეხვი. პიტას პური მჭიდროდ შეფუთეთ შიგთავსით. მზა ჰოთ-დოგი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ფრანგული ჰოთ-დოგი საყვარელი ამერიკული ჰოთ-დოგისგან იმით განსხვავდება, რომ ძეხვის მოთავსებისას ფუნთუშა სიგრძეზე არ იჭრება; სოუსს ასხამენ მიღებულ ღრუში და თავსდება ძეხვი. შედეგი ისეთივე გემრიელია, მაგრამ ამავდროულად მოსახერხებელი საჭმელად, ჰოთ-დოგი, რომელიც ადვილად შეფუთულია თქვენთან ერთად.

ფრანგული ჰოთ-დოგი - რეცეპტი

უმარტივესი ფრანგული ჰოთ-დოგი მხოლოდ ოთხ კომპონენტს მოიცავს: ფუნთუშა, ძეხვი და ორი სოუსი - მდოგვი და კეტჩუპი. იმის გამო, რომ შეუძლებელია რაიმე სხვა შიგთავსის მოთავსება ნამსხვრევის ღრუში, ასეთ ჰოთ-დოგებს აქვთ მარტივი და მკაფიო გემო და, სხვა საკითხებთან ერთად, სწრაფად ამზადებენ.

ინგრედიენტები:

• ბაგეტი - 1 ც.;
• ძეხვეული - 3 ც.;
• მდოგვი, კეტჩუპი - გემოვნებით.

მომზადება

ბაგეტის ზომიდან გამომდინარე, მოგიწევთ გამოიყენოთ ორი ან სამი ძეხვი.

სანამ მოამზადებთ თქვენს ფრანგულ ჰოთ-დოგს, მოათავსეთ ჰოთ-დოგი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბაგეტი გაყავით შუაზე ან მესამედზე და შედგით ღუმელში გასახურებლად. ამოიღეთ ნამცხვრის ნაწილი თბილი ფუნთუშების ცენტრიდან იმდენი, რომ სოსისი შიგნით მოთავსდეს. სოსისის ზედაპირზე წაუსვით მდოგვისა და კეტჩუპის თოჯინა და მოათავსეთ ფუნთუშის ღრუ ცენტრში.

შეგიძლიათ კეტჩუპისა და მდოგვის ნარევის სტანდარტული სოუსი შეცვალოთ უფრო რთული, მაგალითად, ეს თეთრი ნივრის სოუსი პიკანტური დიჟონის მდოგვით და ცოტა ნიორი.

ინგრედიენტები:

• - 225 მლ;
• - 35 გ;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• ცხენის სოუსი - 1 ჩაის კოვზი;
• ბაგეტი;
• ძეხვი - 2-3 ც.

მომზადება

ფრანგული ჰოთ-დოგის მომზადება ძეხვის მოხარშვასა და ბაგეტის შეწვაზე მოდის. Თუ სასურველია, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბაგეტი სტანდარტული ჰოთ-დოგის ფუნთუშებით, გულდასმით ამოიღოთ მისგან ბირთვი. სანამ ფუნთუშები თბება გრილის ქვეშ და ძეხვეული იხარშება, შეგიძლიათ სწრაფად აურიოთ სოუსის ინგრედიენტები: მაიონეზი, დაფქული ნიორი, რძის სოუსი და მდოგვი. მზა სოუსს დაუმატეთ ახლად დაფქული წიწაკის კარგი ნაწილი და მოურიეთ. დაარეგულირეთ სოუსის გემო თქვენი გემოვნებით მეტ-ნაკლებად ცხარე ინგრედიენტების ან მაიონეზის ფუძის დამატებით. სოუსს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწნილი, ახალი მწვანილი, ზეთისხილი ან კაპერსი.

გაწურეთ სოუსის ნაწილი ფუნთუშის ცენტრში და შემდეგ მოათავსეთ სოსისი. მეტი მრავალფეროვნებისთვის ფუნთუშას შეგიძლიათ ცოტაოდენი ყველიც დაუმატოთ, თუმცა ამის შემდეგ სასურველია ჰოთ-დოგი ღუმელში ხელახლა გააცხელოთ, რომ გადნება.