Recept za pržene patlidžane sa češnjakom i sirom. Ukusan ljetni zalogaj - prženi patlidžani s češnjakom: priprema korak po korak. Rolice od patlidžana sa sirom, češnjakom i rajčicama

Navigacija postova

Porcije: 25-27 kom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat

Opis recepta

Rolice od patlidžana sa sirom i češnjakom odlično su slano predjelo, jedno od. Ovo predjelo se često naziva i "svekrvin jezik", vjerojatno zato što povrće izrezano na ploške podsjeća na jezike. Pa, i svekrva - jer, znate, svekrva ima dug i oštar jezik))).

Bilo koji meki sir prikladan je za punjenje: suluguni, mozzarella, feta sir. Možete čak uzeti punomasni tržišni svježi ili kozji sir. Ne volim ljute vrste sireva, volim mekani, delikatni sir, u koji možete dodati još svježe mljevenog papra - bit će ukusan i aromatičan.

Narezani patlidžani za ovo predjelo obično se prže u tavi, ali zagore, upiju puno ulja, miris u kuhinji nije najbolji, a potrebno je i dosta vremena.

Predlažem da "jezike" od patlidžana pečete na limu za pečenje - brže je, plus ispadnu manje masni, troši se manje ulja, plus ne morate stajati dva sata bez smetnji za štednjakom. Rezultat su vrlo ukusne nemasne rolice od patlidžana s prekrasnim pikantnim nadjevom, a najbolje od svega je što se brzo pripremaju od najnepretencioznijih namirnica. Treba ih napraviti puno, jer za stolom - i svečanim i svakodnevnim - odlete u trenu.

Za pripremu rolnica od patlidžana sa sirom i češnjakom potrebno vam je:

3 patlidžana;
3 srednje rajčice;
mala hrpa kopra;
3 kuhana jaja;
2-3 češnja češnjaka;
sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
1/2 šalice majoneze;
150 g sira;
malo biljnog ulja.

Kuhanje korak po korak:

Patlidžane prvo trebamo uzdužno narezati na tanke ploške ili “jezičke”. Da biste to učinili, trebat će vam veliki, široki, oštar nož. Tankim nožem bit će teško rezati jednake ploče, ali potrebne su vam jednake - ovo je važno.
Ne uklanjamo koru s patlidžana - tako će "jezici" za rolice bolje zadržati oblik. Debljina izrezanih ploča ne smije biti veća od 5 mm.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C.
Uzmite veliki lim za pečenje (ili dva, ako ima puno "jezika"), namažite ga biljnim uljem, a zatim rasporedite nasjeckane "jezike" u jednom sloju.

Također ih namažemo biljnim uljem na vrhu pomoću kuhinjske četke.
Zatim pokrijte lim za pečenje pravokutnikom folije za hranu i nježno je pritisnite na nauljeno povrće.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta.
Nakon određenog vremena izvadite pleh iz pećnice, skinite foliju, okrenite “jezičke” na drugu stranu i stavite ih peći još 5 minuta - bez folije.
Gotove "jezike" izvadimo na tanjur, a sljedeću hrpu stavimo na lim za pečenje i pečemo po istom uzorku.
Dok se jezici od patlidžana peku, pripremite nadjev za rolnice.
Sir naribati na sitno ribež za grlo.
Istim ribanjem naribajte kuhana jaja.
U veću zdjelu stavite naribani sir i jaja, dodajte sitno nasjeckani kopar, nasjeckani češnjak, sol i papar.
Dodajte majonezu - količina ovisi o mekoći sira, ali dodajte malo majoneze - tek toliko da poveže fil. Ako iz nekog razloga ne jedete majonezu, zamijenite je kiselim vrhnjem i žličicom senfa.
Rajčice prerežite na pola, uklonite peteljku, a zatim svaku polovicu narežite na male ploške - otprilike 8-10 ploški za svaku rajčicu.

Na kraju krećemo s oblikovanjem samih rolica od patlidžana: svaki ohlađeni „jezik“ namažemo tankim slojem nadjeva (otprilike puna vrhna žličica nadjeva po kolutu).
Zatim uzmemo krišku rajčice, stavimo je na uski rub “jezika” i jednostavno zamotamo u roladu.
Na isti način smotamo i sve ostale rolice patlidžana.
Svi! Naše predjelo je spremno. Stavite ga na tanjir, ukrasite začinskim biljem, lagano pospite svježe mljevenim paprom i poslužite.
Nadam se da vam se svidio ovaj recept. Probajte ovo jednostavno predjelo - nećete požaliti.

Dobar tek!

Brza navigacija kroz članak:

Kako rezati tanke kriške patlidžana

Potrebne su nam dugačke kriške debljine od 0,5 cm.

S plavih ne režemo kožu. Daje teksturi lijep kontrast.

U tome će vam pomoći oštar nož ili obična mašina za guljenje povrća, koja se često naziva i peeler.

Uklonite peteljku, lagano zadirući u pulpu. Upravo u ovom dijelu povrća nakuplja se mogući višak nitrata.

Kako raditi s nožem. Povrće stavimo na ravnu platformu od reza stabljike i pažljivo ga izrežemo na ploške debljine 0,3-0,5 cm.
Izrada omota za rolice još je lakša s gulilicom. Fiksiramo povrće na dasku, držeći ga za rub. Gulilicu dobro pritisnemo i laganim pokretom odrežemo traku.

Želite pruge približno iste širine? Odaberite najtanje povrće. U trenutku kupnje uzeti u obzir znakove tehničke zrelosti patlidžana. Takvo povrće je sigurno u smislu koncentracije usoljene govedine, mesnato je i sočno. Duljina 15-17 cm, težak. Svako povrće sadrži oko 200 grama. Na rezu je mliječno bijela ili krem boje. U pulpi nema velikih smeđih sjemenki ili šupljina.

Priprema twista od prženih ploški

Trebamo:

Patlidžani - 2 kom. Srednja veličina
Zrnati svježi sir (bez kiselosti) - 150-200 g
Češnjak - 3-4 češnja (ili po ukusu)
Orašasti plodovi (bilo koji, po ukusu) - 2 žlice. žlice (nasumično nasjeckane)
Zeleni - na okus. Kopar je univerzalan (sitno nasjeckan).
Kiselo vrhnje ili majoneza - 1 žlica. žlica
Kao i sve dodatke iz preljeva navedenih u nastavku u tabeli fotografija.

Vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.

1) Pripremite ploške s prženjem u tavi.

Ako su plavci malo prezreli, uklonite svu nepotrebnu usoljenu govedinu grubom kamenom soli. Narezane kriške pospite solju i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Isperite sav višak soka i osušite ručnikom.

Uopće nije dijetalno svojstvo plavih da upiju puno masnoće, pogotovo kad se prže u tavi.

Kako izbjeći pretjeranu masnoću u jelu?

Prije prženja već narezane plave premazati tankim slojem ulja i ostaviti da odstoje 3-5 minuta. Odličan pomoćnik je silikonska četkica.

Ploške stavite u suhu zagrijanu tavu i pecite s obje strane oko 3-4 minute na umjerenoj vatri. Naš cilj je mekan, ali savitljiv komad. Ako imate grill tavu, koristite je! Spektakularne pruge će ukrasiti twist.

2) Izmijesati fil i zamotati rolnice.

Kako ga lijepo uvrnuti?

Nadjev dobro izmiješajte i stavite na jedan rub omota. Utisnuvši mljeveno meso s rubova i lagano ga zbijajući, ali bez pritiskanja, zarolajte komad povrća u roladu. Popravite čačkalicom, probušite roladu do kraja.

Mogućnosti punjenja su nevjerojatno raznolike. Sa sirom i češnjakom može se sprijateljiti gotovo sve. A glavni lik može biti vrlo različit - od zrnastog svježeg sira do respektabilnih tvrdih sorti.

Češnjak nasjeckajte po svom ukusu, ali svakako sitno. Pritisnite ili kockice. Što je komponenta ljutija, to je sir masniji. Gostima čiji ukus ne poznajete ograničite na blagu ljutinu. I svakako isprobajte smjesu prije stavljanja u rolice!

Usput, mliječnu masu možete postaviti ne samo u središte uvijanja, kao na gornjoj fotografiji. Smjesu rasporedite po komadu, kao maslac na sendviču. Slikovito i svježe!

TOP 9 nadjeva sa sirom za sjajne kiflice

Naša verzija hit parade. Znate li pripremiti i druge nadjeve? Podijelite u komentarima ispod članka!

Masni svježi sir, začinsko bilje, češnjak, kap kiselog vrhnja ili majoneze, orašaste mrvice. Ukusnije je sjeckati orahe nožem na komade različitih veličina. Ako na blenderu, onda bez fanatizma, ne "u prašinu".
Rendani topljeni sir, češnjak, komadići paprike, paprika. Papriku narezati na vrlo sitne kockice, uzeti crvenu papriku. Tri sira na grubo ribež, držeći komad u zamrzivaču unaprijed. To olakšava posao.
Svježi sir ili sir, kopar i sitno nasjeckana korejska mrkva.
Tvrdi sir (holandski, ruski), tvrdo kuhano jaje, češnjak, kap vrhnja ili majoneze i omiljeni začini. Tri sira i jaja na finom ribežu. Sitno nasjeckano tradicionalno zeleno ne bi škodilo.
Topljeni sir, mala kockica šunke i ukiseljeni krastavčići bez kore, samo malo listića češnjaka i kap majoneze ako je masnoća sira premala.
Zrnasti nemasni svježi sir dobro izgnječiti vilicom i spojiti s prženim povrćem. Mala kockica luka, paprika i češanj češnjaka. Pazite na masnoću tijekom prženja: ne previše! Prvo nadjev iz pleha prebaciti na par salveta da upiju višak masnoće. Za homogenost možete dodati žumanjak kuhanog jaja.
Štapići od rakova, kuhana jaja, tvrdi sir, kopar, pikantni klinčići i majoneza. Sitno nasjeckamo štapiće, tri sira i jaja, spaljivanje kolegu kroz prešu, kopar s nožem.
Svježi sir, grožđice, češnjak, vrhnje ili majoneza i najzačinskije začinsko bilje po izboru (menta, bosiljak, ružmarin). Možete dodati prstohvat kardamoma i mrvice orašastih plodova. Glavna tajna uspjeha je dobro nasjeckati zelje i isprati grožđice koje cijele dodajemo u nadjev.
Uz grožđice svakako uzimamo komadiće suhih marelica i suhih šljiva u društvu orašastih plodova, kao i narezano sezonsko voće koje dobro drži oblik. Na primjer, nektarina ili mađarica. Skinite kožicu gulilicom i narežite na male kockice. Nekratin je izvrstan u obliku dugih slamčica srednje debljine. Položimo 3-4 trakice kao središte, okovane glatkim mliječnim nadjevom s prstohvatom cimeta i koricom limuna. Okus privlači i iznenađuje, ali ne šokira. Svima se sviđa!

Najbolje fotografije i super ideje! Vaša inspiracija je ovdje!

Naglasak je na preljevu. Prikladno je ukrasiti twist istim sastojcima kao u nadjevu, ali u punoj veličini. Polovice oraha, bademi, grožđice, kolut crvenog dijela štapića od rakova, opran list, grančica peršina, kockica paprike ili krastavca.

Također je dobra ideja potražiti nove kontraste: zeleni grašak, crveni grah, kukuruz i šipak.

Posipanje strugotinama- žumanjak, orasi, proteini/svježi sir/sir sa začinskim biljem.

— Kaščejevo srce. Kod motanja rolade možemo staviti tanak sloj nadjeva po cijeloj dužini, a na jedan rub staviti manji tvrdi komadić nekog od sastojaka. Dugi komad sira, smotani list divljeg luka, tanka traka slatke paprike, komad rajčice ili svježeg krastavca.

Netrivijalna jezgra svijetlog karaktera- kriška dimljene haringe, slana crvena riba, kobasica od šunke, komad prženih prsa sa začinima. Glavno je da ostatak mljevenog mesa - namaz - bude što homogeniji, neutralnog mliječnog okusa i lagane note češnjaka.

S rajčicama. Što mislite o ideji na fotografiji ispod? Stavite veliki krug rajčice i na njega dodajte samo polovicu koluta sa finim umakom. Šareno rješenje s drskom čačkalicom u sredini.

Dodajte boju u smjesu sira. Među restoranskim serviranjem koje je lako ponoviti kod kuće, obojeni svježi sir i topljeni sir izgledaju impresivno. Prirodna bojila od soka cikle, mrkve, špinata i borovnica za ružičastu, žutu, zelenu i plavu boju.

Umočite u pikantni umak. Prilikom posluživanja jela mogu se napraviti zanimljive opcije. Na primjer, rolice prelijte pikantnim umakom. Odličan izbor među njima je delikatni kečap, tkemali ili. Lijepo i ukusno za sezonu!

Pecite cijele, posute sirom. Stavite u pećnicu (5-10 minuta, 180-200 Celzijevih stupnjeva). Jelo poslužite vruće.

Dvostruki omot. A kakav sočan ekskluzivni štih dobivate od dva ljetna favorita odjednom. Jednostavno stavimo ultratanki tanjur na deblju kolegu od tikvica i natječemo se s najboljim restoranskim uzorcima! Sličnu senzaciju postigle su i plave i špek rolice.

Ako niste previše lijeni prtljati s pečenim paprikama, onda se sprijateljite i s malim plavim.

Idealno za pečenje u pećnici i vrlo jednostavna opcija: tanjur patlidžana i tanka kriška nizozemskog sira. Rolice stavite u bilo koji umak od rajčice s dodatkom češnjaka i zagrijte u pećnici na 180-200 stupnjeva do 10 minuta.

Tri u jedan! Plava, sir i slanina. Muževno, oštro i kalorično, ili brze lazanje od patlidžana. Ne zaboravite u umak od rajčice dodati listiće češnjaka.

Priprema rolada od pečenih ploča

Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta.

1) Pripremite ploške za pečenje u pećnici na limu za pečenje.

Kriške možete jednostavno namazati uljem i staviti u pećnicu. Pecite na 180-200 stupnjeva oko 20 minuta. Zgodno za postavljanje na foliju ili pergament. Za idealan rezultat okrenite komade na pola pečenja.

Ako tavu stavite ispod roštilja, vrijeme će se smanjiti na 10-15 minuta. Pažnja! Obavezno okrenuti.

Tajna kuhara.

Da bi patlidžani bili što sočniji, ali ne i masni, trebali biste zasititi mesnatu pulpu vlagom i zatvoriti pore. Potrebna je prethodna priprema - do 30 minuta. Namočite pločice u slanu vodu. 1 ravna žlica soli na 1 litru vode sobne temperature. Ploške umočimo i pritisnemo tanjurom koji je nešto manji od zdjele. Nakon 25-30 minuta izvadite pločice i osušite ih ručnikom. Sada možete peći. Manje masnoće će se upiti, ali se pulpa neće osušiti.

2) Izmiksati fil i praviti zavoje.

Izbor punjenja je neograničen. Naravno, tekstura sira s aromom češnjaka pozdravit će svaki eksperiment. Ali ne zaboravite na druge mogućnosti. Sve rolice u ovoju od povrća odlična su odskočna daska za kreativnost.

Čini se kao očita rješenja, napravljena od dostupnih proizvoda, brza za pripremu, ali kako ukusno izgledaju ljepote na fotografiji! Bilo da ste početnik ili iskusan kuhar, naši korak-po-korak recepti za rolice od patlidžana sa sirom i češnjakom uvijek će ispasti odlični!

p.s. Video za desert za sve ljubitelje slobodne mašte. Cijele plave, punjene gruzijskim naglaskom. Rajčice, sir, pečenje iz pećnice i puno aromatičnog bilja.

Prženi patlidžan s češnjakom jednostavno je za pripremu i zadovoljavajuće jelo koje je prikladno i za svakodnevni obrok i za blagdansku gozbu.

U ovom materijalu prikupljeni su najukusniji recepti za grickalice, trikovi i tajne njihove pripreme.

Odakle jelo dolazi u Rusiji?

Biljka obitelji noćurka došla nam je iz južnih regija Indije, gdje još uvijek raste u divljini. Povrće se u prehrani Europljana ustalilo tek u srednjem vijeku, au Rusiji su za njega saznali tek u 17.-18.

Seljacima je bilo teško zapamtiti novu stranu riječ, pa je naziv biljke često iskrivljen, pretvarajući ga u "badarzhany", ponekad u "podlizhany".

U svakodnevnom životu stanovnika južnih regija Ukrajine i Rusije, povrće je čvrsto ukorijenjeno pod imenom "malo plavo", koje se koristi i danas.

Tradicionalno jelo dana u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta, povrće se može naći na stolu Kineza, Turaka, Armenaca, Gruzijaca, Korejaca, Talijana i drugih naroda. Također vole jela napravljena od ovog proizvoda u zemljama bivšeg ZND-a.

Koje su prednosti povrća i može li naštetiti?

Na istoku patlidžane nazivaju "povrćem dugovječnosti" zbog visokog sadržaja vitamina, korisnih mikroelemenata, organskih kiselina i vlakana. Ovaj proizvod se aktivno koristi u medicinskoj prehrani, služi za prevenciju ateroskleroze, smanjuje razinu kolesterola u krvi i normalizira rad žučnog mjehura.

Plodovi su bogati kalijem, natrijem, solima željeza, vitaminima B1 i C, sadrže pektine i karoten. Iako je povrće doista skladište korisnih tvari, nutricionisti ga ne preporučuju osobama s gastrointestinalnim poremećajima.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu osoba s prekomjernom težinom, jer tijekom kuhanja upija puno ulja.

Poteškoće i vrijeme kuhanja

Ploške patlidžana pržene u tavi jednostavno su ljetno predjelo s kojim će se snaći i početnik u kuhanju. Promjenom prezentacije jela iskusne domaćice lako ga mogu pretvoriti u izvrsno jelo za blagdanski stol: „jezike“ ili slane kiflice.

Priprema jela trajat će od 20 do 40 minuta. Proces prženja ovog povrća mora se pratiti, inače, umjesto ukusnog jela, domaćica riskira dobivanje nejestivog spaljenog otpada.

Pravilna priprema namirnica za jelo

Da biste pripremili doista ukusno jelo, morate odabrati pravo povrće. Plodovi pogodni za prženje su mladi, srednje veličine, tanke elastične kožice, zelene peteljke, bez mekanih i oštećenih dijelova. Bolje ih je izrezati na krugove debljine 0,5–1 cm - tako će pečenje biti ravnomjerno.

Ako u rezu patlidžana nema sjemenki ili su svijetle boje, to znači da je plod mlad i da se može pržiti bez prethodne obrade. Inače će povrće najvjerojatnije biti gorko. Za to je zaslužan solanin, otrovni organski spoj koji je u velikim dozama otrovan za ljude, a u malim dozama daje proizvodu neugodan okus.

Postoje dva načina za uklanjanje gorčine:

Stavite nasjeckane kriške u duboku zdjelu i dodajte 1 žlicu. l. krupna kuhinjska sol. Ostavite 15-20 minuta. Ocijedite dobivenu tekućinu.
Usitnjeno voće prelijte slanom otopinom (omjer: 1 žlica soli na 1 litru vode). Pustite da stoji 5-10 minuta, isperite tekućom vodom.

Ponekad se, kako bi se uklonila gorčina, preporuča odrezati kožicu ploda, potopiti ga u mlijeko ili zamrznuti. U tim će slučajevima biti teško pržiti povrće na kolutove; njihova će se pulpa pretvoriti u kašu.

Prije nego što komade stavite u vruću tavu s biljnim uljem, obrišite ih papirnatim ručnikom ili salvetom - na taj način ulje neće prskati i cvrčati.

Za pripremu ovog jela morate koristiti samo svježe začinsko bilje - sušeni začini iz vrećica neće raditi. Kombinacije proizvoda s peršinom i koprom bit će jednako ukusne. Cilantro će predjelu dodati istočnjački štih.

Također je bolje izabrati mladi češnjak. Što ga sitnije sameljete (posebnom prešom, nožem ili mužarom), to će jelu dati više mirisa i pikantnijeg okusa.

Kako kuhati ukusne pržene patlidžane s češnjakom

Za pripremu 3 porcije jela trebat će vam:

patlidžan - 3-4 srednja ploda;
peršin - 1 hrpa;
kopar - 1 hrpa;
češnjak - 2 režnja;
majoneza - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
sol, crni papar (po ukusu).

Korak 1. Operite voće, izrežite na kriške debljine 1 cm, stavljajući ih odvojeno na ploču za rezanje. Pospite solju s obje strane, nakon 20 minuta isperite vodom i osušite salvetama ili papirnatim ručnikom.

Korak 2. Ulijte 3 žlice u vruću tavu. l. biljno ulje, kad se zagrije, rasporedite tanjure. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.

Korak 3. Stavite kriške na papirnatu salvetu da uklonite višak ulja.

Korak 4. Operite peršin i kopar, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i zdrobite ga prešom. Sve pomiješajte, dodajte malo crnog papra.

Korak 5. Stavite šalice od patlidžana u jedan red na tanjur i stavite pikantnu zelenu smjesu na vrh svake. Iznesimo to na stol.

100 g jela sadrži prosječno 104 kcal (438 kJ). S prosječnim dnevnim unosom od 2 tisuće kalorija, to je samo 5% dnevne prehrane osobe.

Nutritivna vrijednost na 100 grama gotovog jela:

Provjerene mogućnosti kuhanja

Na prvi pogled jelo djeluje jednostavno i ne uključuje nikakve posebne dodatke. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Dodavanjem novih sastojaka, promjenom oblika posluživanja i načina pripreme svaki put možete iznenaditi ukućane i goste novim okusom omiljenog zalogaja.

Prženi patlidžani s češnjakom i rajčicama

Rajčica dodaje svježinu i laganu kiselost slanom zalogaju. Za pripremu uzmite 3 srednja patlidžana, 2 rajčice, 1 jaje, sol, češnjak, papar, biljno ulje. Patlidžane narežemo na kolutiće, potopimo u slanu otopinu i osušimo.

Umočite u sirovo jaje i pržite dok se ne stvori korica. Na ravni tanjur stavite ploške patlidžana, malo ih popaprite, na vrh dodajte nasjeckani češnjak, zatim dodajte ploške rajčice odgovarajuće veličine. Dobivene "turnete" ukrašavamo zelenilom.

Omiljeni recept s češnjakom i majonezom

Tradicionalno predjelo bez kojeg svečana gozba ne bi bila potpuna. Namažite 2-3 kriške patlidžana pržene dok ne porumene sa mješavinom od 2 žlice. l. majonezu i nasjeckani češanj češnjaka.

Patlidžani prženi sa češnjakom i sirom

Narežite 2-3 ploda, posolite i operite. Svaku šnitu uvaljati u jednaku mješavinu brašna i škroba i pržiti dok ne porumeni. 150 gr sira narendati na sitno rende.

Češanj češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Stavite umak na šalice i pospite sirom po vrhu. Po želji zagrijte posudu u mikrovalnoj pećnici na 900 W 20 sekundi - sir će se otopiti i postati viskozan.

Orijentalni recept s češnjakom i octom

Pola kilograma mladog povrća narežite na tanke komade i pržite na srednjoj vatri. 3-4 rajčice prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, skinite kožicu, pasirajte dok ne postane glatko.

Na tavi popržite sitno nasjeckani češnjak (par češnjeva), dodajte pire od rajčice, sol, crni papar, ljutu crvenu papriku, 2-3 žličice. vinski ocat. Pirjajte rajčice 10-12 minuta na laganoj vatri. Patlidžane prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem.

Kako kuhati jelo s kiselim vrhnjem

Ploške patlidžana pohati u brašnu, što će prženjem dati dodatni okus i aromu. Gotove šalice namažite umakom od kiselog vrhnja i nasjeckanog češnjaka. Po želji u kiselo vrhnje dodajte senf, začinjenu adjiku ili nekoliko kapi umaka Tabasco.

Mogućnost predjela s češnjakom i začinskim biljem

Komade patlidžana pržene u biljnom ulju stavite na salvetu i pustite da se upije višak masnoće. Protisnite češnjak u zasebnu posudu, sitno nasjeckajte cilantro, peršin i kopar.

Svaku krišku povrća zarolajte tako da cijela površina povrća bude prekrivena začinskim biljem. Poškropite kapljicom octa. Poslužimo.

Rolice s češnjakom

Režemo 2-3 povrća ne poprijeko, već po dužini, tako da dobijemo duguljaste dijelove - "jezike". Popržite ih u tavi na malo ulja i prebacite na tanjur. Samljeti 1-2 češnja češnjaka u preši, pomiješati s 3-4 žlice. l. majoneza.

Dobivenu smjesu čajnom žličicom pažljivo rasporediti po svakoj plohi koju zatim zarolati u roladu. Po želji unutra dodati sitno sjeckano kuhano jaje. Pričvrstite kraj ražnjićom za kanape ili čačkalicom, pospite začinskim biljem i poslužite.

Neobična kombinacija orašastih plodova

Povrće narežite na uzdužne ploške i popržite. Posebno nasjeckajte češanj češnjaka i 50 grama oraha i pomiješajte. Svaki komad patlidžana namažite majonezom ili kiselim vrhnjem, po želji rasporedite začinjenu smjesu na vrh i zarolajte povrće u omotnicu.

Recept s paprom

Prikladna opcija snacka za konzerviranje. Ogulite kilogram povrća, narežite na uzdužne trake, pržite dok ne omekša. Za preljev pomiješajte mahunu ljute papričice, glavicu češnjaka i 1 žličicu. l. vinski ocat.

Prebacite povrće u prethodno sterilizirane staklenke i dodajte dresing. Zakuhajte 1,5 šalicu biljnog ulja, malo ohladite, ulijte u staklenke s grickalicama i pokrijte poklopcima. Možete isprobati za tjedan dana.

Ukusno predjelo u tijestu

Za pripremu tijesta, umutite 1 jaje u zdjeli s prstohvatom soli i 1 žlicom. l. brašno. U dobivenu smjesu umočite tanke ploške patlidžana i pržite na srednjoj vatri dok tijesto ne porumeni. Ploške nadjenite ploškama svježe rajčice.

Patlidžan zapečen u pećnici

Manje kalorična, ali jednako ukusna varijanta vašeg omiljenog jela. Ploške povrća poslažite na lim za pečenje, poškropite maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta. Gotovo predjelo posipamo cilantrom i peršinom.

Kako pravilno kuhati jelo - video recept

Ako nakon čitanja recepata imate još pitanja i želite vidjeti upute korak po korak, pogledajte video u kojem je detaljno objašnjeno kako brzo i ukusno pripremiti ovaj sezonski zalogaj.

Poslužite se ovim savjetima i trikovima kako biste bili sigurni da će vaš zalogaj uvijek biti ukusan i primamljiv:

Zbog svoje porozne strukture povrće upija puno ulja prilikom prženja. Ako dodate malo ulja, brzo će početi gorjeti. U tavu je bolje uliti malo više ulja nego što je potrebno, a zatim šnite slažite na salvetu koja će upiti višak masnoće.
Noćurice dobro podnose smrzavanje bez gubitka strukture, blagotvornosti i okusa. Ploške povrća pržene na ulju ohladite, spakirajte u male porcije u zatvorene plastične vrećice za zamrzavanje i spremite u zamrzivač. U ovom obliku mogu se čuvati do šest mjeseci. Za odmrzavanje samo stavite vrećicu u hladnjak preko noći, a ujutro je zagrijte u mikrovalnoj pećnici i uživajte u proizvodu namazanom začinskim biljem, majonezom ili sirom.
Kalorični sadržaj prženog povrća možete smanjiti ako površinu tave ne ulijevate uljem, već je namažete četkom.
Smanjit će se i potrošnja ulja u grill tavi.
Nadjev za rolice može biti maslac od oraha, svježi sir, mljeveno meso ili pržene gljive i luk.

Slijedeći ova jednostavna pravila i recepte, možete pripremiti ukusno jelo za svaki stol.

Zalogaji od povrća zauzimaju počasno mjesto kako tijekom svečanog posluživanja tako i na svakodnevnom stolu. Posebno svijetle izgledaju sredinom jeseni, kada u vrtnim gredicama više nema povrća, a cijene za njih u trgovinama teško se mogu nazvati pristupačnima. Patlidžan sa sirom i češnjakom odlično je proračunsko predjelo koje će svi cijeniti.

Izdašni dijetalni patlidžani punjeni rajčicama i češnjakom jednostavno se tope u ustima. "Vrhunac" zalogaja je sir, koji kada se peče stvara ukusnu koricu.

Da biste oživjeli recept, trebat će vam:

4 patlidžana;
2 rajčice;
glava češnjaka;
komad sira;
malo zelenila, majoneze, soli.

Metoda implementacije:

Patlidžane oprati i podijeliti na polovice na kojima se naprave prorezi.
Češnjak se oguli, nareže na ploške, koje se umetnu u rezove.
Zelje se nasjecka i rasporedi po glavnom povrću.
Dobro oprane rajčice narežite na ploške, kojima prekrijete pripravke od patlidžana.
Na kraju se polovice povrća pokriju strugotinama sira i mrežicom od majoneze.

Pečenje se provodi 25 minuta na temperaturi od 200 °C.

Predjelo s rajčicama

Patlidžani su vrlo ukusni u kombinaciji sa sirom, češnjakom i rajčicama. Ljuti okus nadopunjuju kremaste note rajčice.

Da biste se uvjerili u takve izvanredne kvalitete okusa zalogaja, dovoljno je pripremiti:

2 patlidžana;
rajčica;
250 g mljevene piletine;
komad sira;
hrpa zelenog luka;
½ glavice češnjaka;
sol i papar.

Redoslijed:

Patlidžani se dijele na polovice, nakon čega im se izvade jezgre kako bi se oblikovali "čamci".
Zelje i češnjak se nasjeckaju i pomiješaju s mljevenim mesom.
Nadjev se posoli i začini.
Povrće se puni, a zatim prekrije kockicama rajčice.
Praznine se šalju u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, pola sata.
Nakon što prođe pola vremena, "čamci" se posipaju strugotinama sira.

Patlidžane možete poslužiti tople ili hladne. Njihov okus neće postati lošiji.

Kako ukusno pržiti u tavi

Ako želite brz i ukusan međuobrok, povrće možete skuhati u tavi.

Da biste izvršili ovaj jednostavan recept, dovoljno je pripremiti minimalni set namirnica koji se sastoji od sljedećih sastojaka:

200 g krem sira;
veliki patlidžan;
2 režnja češnjaka;
zelenilo;
soli i začina.

Redoslijed koraka:

Povrće oprati i neoguljeno narezati na ploške debljine 3 mm.
Dobivene komade pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.
Nadjev se priprema u zasebnoj posudi: sir zgnječen vilicom pomiješa se s češnjakom propuštenim kroz prešu.
Jedna strana svake kriške patlidžana prekrivena je tankim slojem smjese od sira.
Zatim se oblikuju rolnice, poslažu na lijepo jelo i posluže za stol, prethodno zdrobljene začinskim biljem.

Kako se proizvodi ne bi raspali, pričvrstite ih ražnjićima ili čačkalicama, ovisno o tome što imate pri ruci.

Rolice od patlidžana sa sirom i češnjakom

Jelovnik možete obogatiti ukusnim rolnicama od patlidžana s orasima u nadjevu. Potonji daju predjelu note delikatesnosti i masnoće.

Sastojci za ukusno jelo:

30 g oraha;
25 g majoneze;
mala glavica češnjaka;
komad sira;
po ½ vezice kopra i peršina;
biljno ulje za prženje
soli i začina.

Napredak:

Patlidžane zajedno s korom narežite na ploške.
Potonje se posole, a nakon ¼ sata operu i prže na vrelom ulju.
U zdjeli se umijesi sir. Može se i naribati na sitno ribež.
U njega se stavlja nasjeckano bilje, nasjeckani orasi i kaša od češnjaka.
Sve je pomiješano s majonezom.
Nadjev se nanosi u tankom sloju na ploške, nakon čega se potonje motaju u rolice.
Proizvodi se učvršćuju ražnjićima i poslužuju nakon hlađenja.

Kako nakon prženja ploškica povrća ne bi ostalo ulja, preporučuje se korištenje papirnatih ručnika koji lako upijaju višak ulja.

S paprikom

Pomoću pećnice možete pripremiti vrlo sočan i ukusan zalogaj koristeći sljedeće proizvode:

patlidžan;
rajčica;
1 kom. babura paprika;
100 g sira Suluguni;
½ glavice češnjaka;
malo biljnog ulja za prženje;
sol, bilje i začini.

Shema korak po korak za izvođenje zalogaja:

Patlidžan se podijeli na polovine, pa se na svakoj naprave rezovi.
Pripremljeno povrće i cijelu papriku složiti u podmazan pleh i peći na 180 °C 20 minuta.
Iz patlidžana se izvadi pulpa i zdrobi zajedno s oguljenom paprikom.
Sir se nariba.
Češnjak prolazi kroz prešu.
Od ½ sira, pulpe povrća i kaše od češnjaka sa začinima priprema se nadjev kojim se pune lađice od patlidžana.
Proizvodi se stavljaju u pećnicu, gdje se prekrivaju kriškama rajčice i preostalim sirom.
Jelo pripremite 5 minuta u zagrijanoj pećnici.

Predjelo se poslužuje vruće, zdrobljeno sa nasjeckanim začinskim biljem.

Recept s piletinom u pećnici

Patlidžane u pećnici možete učiniti zasitnijim ako u recept dodate 2 pileća filea.

Osim toga, trebat će vam:

2 patlidžana;
2 rajčice;
komad sira;
glava češnjaka;
hrpa zelenila;
pikantni začini;
hrpa biljnog ulja.

Redoslijed koraka:

Patlidžani se izrežu na krugove, koji se posole, a nakon 10 minuta operu pod tekućom vodom.
Piletina se reže na kriške, koje se stavljaju 20 minuta u marinadu pripremljenu od biljnog ulja, začina, soli i češnjaka protisnutog kroz prešu.
U to vrijeme pripremaju se tanke kriške od rajčice, strugotine od sira i mali komadići od zelenila.
Patlidžani se ocijede u cjedilu.
Posuda se slaže na lim za pečenje sljedećim redom: patlidžan, začinsko bilje, rajčica, sir.

Ukusno jelo pod mirisnom korom priprema se oko 40 minuta na temperaturi od 200 °C.

Na ventilatoru zapečeni patlidžan sa sirom i češnjakom

Mnogi ljudi znaju tako zanimljivo jelo kao što je "paunov rep". Dakle, ovo je "obožavatelj" patlidžana. Ne samo da je ovo vrlo impresivno predjelo, već je i vrlo ukusno.

Da biste to sami provjerili, samo pripremite:

3 patlidžana;
120 g fete;
200 g cherry rajčice;
hrpa bosiljka;
2 režnja češnjaka;
maslinovo ulje (po ukusu);
sol papar.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Patlidžani se uzdužno režu na ploške tako da "dno" ostane netaknuto (povrće će izgledati kao "lepeza").
Ovako pripremljeno povrće poslagati u lim za pečenje prekriven papirom, gdje ga pritisnuti da se ne napravi “lepeza”.
Pripreme se ploške rajčice i stave na patlidžane.
Zatim se poslažu tanke ploške češnjaka, a zatim se jelo pospe strugotinama sira.

Prije posluživanja, predjelo se zgnječi svježim listovima bosiljka.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Borovnice su rijetko povrće koje je nepoželjno jesti sirovo, ali to ne ograničava maštu kuhara. Postoji toliko mnogo opcija za rad s njim da, čak i sužavajući kriterije na određeni skup komplementarnih proizvoda, možete beskrajno eksperimentirati. Kako zanimljivo poslužiti kombinaciju sira, češnjaka i patlidžana?

Kako kuhati patlidžan s češnjakom i sirom

Broj jela koja se mogu napraviti od ova tri proizvoda je nebrojen. Od patlidžana sa sirom i češnjakom pripremaju se predjela, složenci, tople salate i pite. Možete ih poslužiti s prilogom kako biste povećali sitost sadržaja tanjura ili možete ostaviti sve nepromijenjeno - plave su vrlo hranjiv proizvod, pa su prikladne za niskokalorični jelovnik. Jedino upozorenje je da im je svakako potrebna toplinska obrada.

U pećnici

Ova metoda rada s plavim pogodna je za domaćice koje žele smanjiti sadržaj kalorija u svojim jelima. Uglavnom se patlidžani u pećnici sa sirom pojavljuju u obliku lisnate tepsije, a kada se doda povrće postaju francuski ratatouille. Ništa manje ukusne nisu ni punjene polovice ili čak plavi krugovi, koje možete puniti mješavinom povrća, mesa ili gljiva, pa čak i kuhanim žitaricama.

U tavi

Pržene borovnice poslužuju se kao predjelo, a imaju ozbiljan nedostatak u vidu vrlo visokog udjela masti: aktivno upijaju ulje u kojem se kuhaju. Kuharice narežu patlidžane na ploške ili deblje (!) ploške, te ih na brzinu poprže da zapeku. Plave u tavici možete ispeći u tijestu od standardne smjese za omlet, čime ćete smanjiti upijanje ulja, ili ih posuti brašnom. Bez dodataka prže se samo prije daljnjeg pečenja.

Recepti za patlidžane sa sirom i češnjakom

Jela na bazi borovnica mogu biti hladna i topla, pa su u nastavku ponuđene obje opcije. Naći ćete brza, jednostavna predjela i složenije aranžmane za večeru ili ručak. Nakon što se upoznate s ovim skupom korak-po-korak recepata s fotografijama, shvatit ćete kako različito borovnice s češnjakom i sirom mogu igrati s okusom i izgledom, čak i kada koristite jeftine proizvode.

Kiflice

Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1378 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Sposobnost narezanih bluza da zadrže svoj oblik čak i tijekom dugotrajne toplinske obrade učinila ih je dobrom osnovom za razna porcionirana jela u obliku punjenih čamčića i peciva. Domaćice posebno vole potonje zbog njihove svestranosti u prezentaciji: mogu poslužiti kao večera, kojoj treba samo prilog, ili kao predjelo na blagdanskom stolu.

Sastojci:

velike plave - 4 kom .;
meki sir - 170 g;
češnjak - 3 kom .;
hrpa zelenila (možete koristiti mješavinu);
jaja 1 kat. - 2 kom.;
sol;
kiselo vrhnje niske masnoće - 80 ml;
Suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Plave operite, narežite po dužini na ploške debljine ne veće od 4 mm. Trebaju ostati fleksibilni, ali ne prozirivati jer će se u protivnom rolice potrgati.
Stavite na lim za pečenje obložen papirom ili papirom za pečenje i premažite vrh uljem.
Peći na 200 stupnjeva, vrijeme se određuje prema snazi pećnice: potrebno je da ploške počnu tamniti. Ako radi samo gornji ili donji grijač, morat ćete ih okrenuti kako bi se ravnomjerno zapekli.
Napunite jaja vodom. Brojite 6 minuta od trenutka vrenja. Nakon hlađenja oguliti i naribati.
Pomiješajte s mekim sirom, ribanim češnjakom, soli, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Na ohlađene ploške patlidžana premažite fil u tankom sloju, poravnajte ga špatulom.
Zarolati u rolice i učvrstiti čačkalicom. Poslužite u hrpi na listovima zelene salate. Ako se poslužuje u porcijama, stavite 3-4 komada jedan do drugoga, ukrašena balzamičnim umakom.

Pečeno

Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 1313 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: bugarska.
Težina: srednja.

Kako bi izgledali pečeni patlidžan sa sirom? Svaka nacionalna kuhinja nudi svoje opcije: Talijani vole veliki broj aromatičnog bilja, obaveznu rajčicu i kuhanu rižu, a korica sira svakako mora biti hrskava. Bugarski recept pretpostavlja nježniju strukturu: meki svježi sir, isti meki sir (uglavnom feta sir), jaje i prilično malo pikantnosti.

Sastojci:

plava - 3 kom .;
češnjak - 3 kom .;
svježi sir 5% - 280 g;
kiseli sir - 200 g;
veliko jaje;
sol - 7 g;
mljeveni papar.

Način kuhanja:

Ne skidajući peteljku, plave prepolovite po dužini. Stavite u kipuću vodu i pričekajte četvrt sata.
Uhvatite i uklonite višak tekućine iznutra i izvana. Uklonite peteljku i jezgru.
Svježi sir izgnječiti s jajetom, dodati ribani češnjak i sir, te posoliti. Dodati papra po želji.
Svaku polovicu povrća napunite nadjevom i pecite pola sata na 190 stupnjeva.

Punjena

Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1231 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: Grčka.
Težina: srednja.

Ovo jelo, zanimljivo po izgledu i okusu, pripada grčkoj kuhinji, ali ima mali originalni dodatak: češnjak, kojeg nema u originalnom receptu. Daje posebnu aromu i pikantnost klobuku sira. Sir koji se ovdje koristi ne smije biti presoljen, pa ga možete potopiti u hladnu vodu na pola sata - tako će okus biti blaži. Punjene borovnice idealne su za večeru, jer nisu opasne za figuru.

Sastojci:

patlidžani - 600 g;
okrugla riža - 2/3 šalice;
cherry rajčice - 170 g;
mali luk - 50 g;
češnjak - 2 kom .;
feta sir - 150 g;
grančica bosiljka;
biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

Plave dobro operite, svaki nekoliko puta izbockajte vilicom: tako kožica neće prsnuti. Zamotajte ih pojedinačno u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
Kad se ohladi prerezati po dužini na 2 dijela, izdubiti jezgru (uglavnom dio sa sjemenkama).
Kako kuhati rižu ovisi o vama - glavno je da to nije ljepljiva kaša, već prilog.
Popržite nasjeckani luk s cherry rajčicama narezanim na četvrtine.
Ubacite listove bosiljka. Dodajte rižu, promiješajte, pokrijte poklopcem 3 minute.
Naribajte češnjak. Protrljajte sir kroz sito. Spojiti.
Svaku brodicu od patlidžana napunite nadjevom i na vrh stavite klobuk od sira i češnjaka. Poslužiti.

S rajčicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1596 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: talijanska.
Težina: srednja.

Gdje još u talijanskoj kuhinji možete potražiti zanimljive domaće recepte za ukusno posluživanje povrća sa sirom, začinima i češnjakom? Neki od njih nude nevjerojatno zadovoljavajuća jela, lišena bilo kakve životinjske komponente, pa se stoga klasificiraju kao vegetarijanska. Ovi pikantni patlidžani sa sirom i češnjakom te rajčicama, začinjeni aromatičnim travama, spremni su parirati čak i mesnom loncu.

Sastojci:

patlidžani - 700 g;
glava češnjaka;
luk - 100 g;
rajčice - 850 g;
maslinovo ulje – 20 ml + za prženje;
bijeli vinski ocat - 1 žlica. l.;
svježi bosiljak - 35 g;
origano (lišće) - 10 g;
mozzarella - 200 g;
krušne mrvice – 75 g;
mljeveni papar.

Način kuhanja:

Nakon što plavcima očistite peteljke, narežite ih uzdužno na deblje (8-10 mm) slojeve. Pecite bez dodavanja ulja u gril tavi ili stavite na rešetku i pecite na 220 stupnjeva.
Nasjeckajte luk i prodinstajte ga na maslinovom ulju u zagrijanoj tavi dok ne postane proziran.
Dodajte kockice rajčice s kojih ste skinuli kožicu (možete blanširati). Dodajte mljevenu papriku, naribani češnjak.
Kuhajte smjesu u tavi oko četvrt sata - trebala bi se zgusnuti, postati umak. Dodajte nasjeckane listove bosiljka i ocat.
Napunite formu sastojcima za tepsiju u sljedećim slojevima: umak od rajčice, naribana mozzarella, ploške patlidžana, još umaka itd. Imajte na umu da posljednji sloj treba biti sloj sira.
Tepsiju pospite prezlama, pokapajte uljem i dodajte listiće origana. Kuhajte pola sata, temperatura pećnice - 200 stupnjeva.

pržena

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1047 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Jednostavno predjelo vrlo atraktivnog izgleda - nešto što bi trebalo biti u svakoj kuharici. Čak i domaćica koja rijetko stoji za štednjakom zna kuhati pržene patlidžane, jer joj ovaj recept može pomoći kada se iznenada pojave gosti. Glavna stvar je točno izračunati broj krugova pri rezanju plavih - trebao bi biti čak.

Sastojci:

patlidžani - 500 g;
češnjak - 2 kom .;
sol - 2 žlice. l.;
tvrdi sir - 120 g;
hrpa zelenila;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Plave narežite na debele (1 cm) ploške i stavite u manju posudu. Posolite i zaboravite na 20 minuta.
Isperite, osušite salvetom.
Svaki krug pospite brašnom s obje strane i stavite u vruću tavu. Ulje je obavezno!
Naribajte sir i češnjak, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte.
Na prženi krug patlidžana stavite malo smjese od sira i češnjaka i pokrijte istom. Ponovite za ostatak. Ohladite prije posluživanja.

S orasima

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 923 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Vrlo lijepo predjelo zanimljivog okusa - patlidžan sa sirom, orasima i češnjakom. Prije početka rada pažljivo razmotrite princip skupljanja "turneta". Svaki ima 2 plava kruga (gornji i donji), krug tikvice u sredini i sloj kreme od sira između njih. Na vrhu je također potreban kao šešir. Orasi se mogu zamijeniti pinjolima.

Sastojci:

plava - 2 kom .;
tikvica;
skuta - 200 g;
orasi - 60 g;
češnjak - 3 kom .;
suho bilje;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Borovnice i tikvicu narežite na jednake (!) ploške. Namažite uljem i stavite na rešetku. Pecite 25 minuta na 210 stupnjeva.
Pomiješajte ribani češnjak sa skutom, dodajte začinsko bilje.
Formirajte "turnete". Kuhajte na istoj temperaturi 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim orasima.

S parmezanom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1973 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: talijanska.
Težina: srednja.

Punjeni patlidžani s parmezanom i prženim mljevenim mesom uopće nisu dijetalno jelo, jer organizam teško percipira kombinaciju patlidžana i mesa. No, okus i nevjerojatna aroma pokrivaju sve subjektivne nedostatke. Svaka domaćica koja se ikada morala nositi s poteškoćama pronalaženja ideja za večeru trebala bi proučiti ovaj korak po korak recept za talijansku kuhinju i prepisati ga za sebe.

Sastojci:

patlidžani – 3 kom .;
mljeveno meso - 350 g;
rajčice - 200 g;
češnjak - 2 kom .;
Parmezan - 180 g;
sušeni bosiljak - 2/3 žličice;
sol;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Oprane plave prerežite po dužini na pola. Izvadite jezgru.
Premazati uljem, staviti u pleh, peći dok ne porumene na 220 stepeni.
Pržite mljeveno meso, ne zaboravite posoliti. Dodajte naribani češnjak, blanširane i na sitne komadiće nasjeckane rajčice.
Kada masa postane što homogenija, isključite štednjak.
Napunite “lađice” nadjevom od mesa, pospite bosiljkom, sve pospite naribanim parmezanom. Pecite još 25 minuta.

S topljenim sirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1067 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Postoji mnogo ideja kako ukrasiti patlidžane topljenim sirom i češnjakom: od klasičnih grickalica do malih sendviča. Za one koji traže recept za večeru, stručnjaci savjetuju da probaju jednostavnu složencu sličnu fritaji. Želite li jelo prezentirati na zanimljiviji način, kupite lisnato tijesto, narežite na porcije, pecite svaki dok ne porumeni i stavite umjesto tanjura za pečenje.

Sastojci:

patlidžani - 250 g;
jaja - 5 kom .;
prerađeni sir - 200 g;
češnjak - 2 kom .;
zelje - 50 g;
sol.

Način kuhanja:

Plave nasjeckajte na sitno i pospite solju. Ostavite četvrt sata - za to vrijeme će sva gorčina imati vremena izaći. Isperite i lagano iscijedite rukama.
Sitnijom stranom ribeža usitnite češnjak i topljeni sir. Pomiješajte sa začinskim biljem.
Jaja je bolje umutiti mikserom da se dobije jako rahla svijetla masa.
Plave sjedinite sa smjesom od češnjaka i sira i time napunite kalup.
Napunite jajima u 2 pristupa: nakon prvog morate napraviti nekoliko uboda u loncu.
Pecite na 200 stupnjeva 35 minuta. Možete ga poslužiti i kao roladu od patlidžana, narezanu na deblje ploške.

Pod majonezom

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1946 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Alternativa gore spomenutom toplom predjelu, koja koristi patlidžan, sir, češnjak, majonezu i jaja. Ključna razlika je prženje u tijestu koje je omekšalo mlijekom i zgusnuto brašnom (može se zamijeniti škrobom).

Sastojci:

patlidžani - 600 g;
mlijeko - 50 ml;
jaja - 3 kom .;
češnjak - 3 kom .;
brašno - 2 žlice. l.;
majoneza - 4 žlice. l.;
tvrdi sir - 120 g;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutite jaja, brašno i mlijeko dok smjesa ne bude previše tekuća.
Umočite plave krugove tamo, ostavite 4 sekunde da se namaču.
Odmah staviti na vruće ulje i pržiti na najvećoj snazi dok ne dobije koricu.
Kad su svi patlidžani prošli ovu proceduru poslagati ih u lim za pečenje.
Svaki krug prelijte smjesom češnjaka i sira i majonezom. Pecite 7 minuta na 220 stupnjeva.

Vegetarijanski kotleti

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 728 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ako kombinirate sve gore navedene proizvode, možete dobiti vrlo nježne vegetarijanske kotlete koji se dobro uklapaju čak iu dječju hranu. Često pomažu domaćicama koje trebaju pronaći namjenu za veliku žetvu povrća iz vlastitog vrta, ali već su im dosadili poznati recepti. Ove kotlete možete pirjati u tijestu od rajčice pomiješanom s prženjem luka i mrkve.

Sastojci:

patlidžani - 450 g;
mrkva - 230 g;
češnjak - 2 kom .;
jaje;
prerađeni sir - 100 g;
brašno - 45 g;
sol papar;
žarulja.

Način kuhanja:

Plave nasjeckajte na kockice i mljevenim strojem za meso sameljite slično kao mljeveno meso.
Stavite u cjedilo, pričekajte malo: višak tekućine bi trebao iscuriti.
Dodajte začine, naribani luk, sir, mrkvu i češnjak. Dodajte razmućeno jaje.
Dodajte brašno na oko - navedena količina nije aksiom. Masa za kotlete treba biti gusta.
Napravite debele kuglice, pecite na 190 stupnjeva 35 minuta ili pržite u biljnom ulju, a zatim pirjajte uz dodavanje pola čaše vode.

Tajne kuhanja

Svi gore navedeni recepti s fotografijama su što jednostavniji, ali vrijedi naučiti još nekoliko nijansi od profesionalaca kako biste dobili savršeni rezultat:

Ako planirate kuhati pržene patlidžane, ali se bojite masnoće konačnog jela, namažite svaki komad papirnatom salvetom namočenom u ulje. Proizvod neće izgorjeti, ali neće biti viška masnoće.
Nećete se morati truditi ukloniti gorčinu ako koristite mlade plave ili one iz slatkih sorti.
Ako radite patlidžane zapečene u polovicama sa sirom, prije punjenja ih obavezno zagrijte. Nadjev, ako je mesni, također mora biti prethodno kuhan do pola.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!