Biskvit s medom bez šećera. Biskvit s kiselim vrhnjem. Tijek miješenja tijesta i pečenja

Uvijek sam u potrazi za kolačima koji ne zahtijevaju puno kretanja. Zato me medeni kolači s petnaest slojeva uvijek plaše. Iako, moram priznati, uglavnom su jako ukusni. Ali uspjela sam pronaći recept za medenjak, dosta brz za pripremu, koji je u potpunosti zadovoljio moj izbirljivi ukus. Sada ću vam reći kako napraviti kolač od meda.

Ukupno vrijeme kuhanja - 12 sati
Aktivno vrijeme kuhanja – 1 sat i 30 minuta
Trošak - 7 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 258 kcal
Broj porcija – Oblik 22 centimetra

Recept za medeni biskvit

Sastojci:

Med - 200 grama
Maslac - 200 grama
Šećer - 170 grama
Brašno - 400-420 grama
Jaje - 3 komada
Prašak za pecivo - 1,5 žličica
Kiselo vrhnje - 400 grama
Krema - 400 grama
Šećer u prahu - 200 grama
Sok od limuna - 1-2 žlice
Sol - 1/4 žličice
Crni čaj - 150-200 mililitara
Aroma vanilije- okus

priprema:

Čaj – znači šalica skuhanog crnog čaja sa šećerom i žlicom meda. Trebat će nam za namakanje kolača.
Esencija vanilije – po potrebi je zamijenite ekstraktom ili vanilin šećerom.
Uvijek uzimam samo prirodni med; nikad ga nisam probala napraviti s umjetnim medom.
Masno kiselo vrhnje, najmanje 30%.
Vrhnje je također punomasno i također najmanje 30%.
Svako jaje teži otprilike 67 grama.
Ja sam koristila smeđi šećer.

Stavite šećer, sol, med, maslac u lonac.

Dalje, trebate sve to prokuhati i pretvoriti u jednu masu. Ako se pojavi puno pjene, pažljivo je uklonite nekoliko puta. Postoje dva načina - dugi, ispravni i brzi, koji je, naravno, potpuno pogrešan. Prvi način je da to učinite u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u veliki lonac, stavite u njega naš lonac i, ne zaboravljajući povremeno miješati, dovedite sadržaj do vrenja. Ova metoda je pouzdana - ništa neće zagorjeti, ali ćete kuhati oko sat vremena. Ja uvijek koristim drugi - samo stavim lonac na otvorenu vatru (skoro minimalnu, ali ipak ne najmanju) i uz često miješanje prokuham nekih 20 minuta, uglavnom, nikad ništa nije zagorjelo . Ostavite smjesu sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu (može i toplu, ali ne vruću).

Prosijte brašno sa praškom za pecivo. U smjesu s medom umiješajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro mutite mikserom oko minutu. Budi oprezan! Ako je smjesa vruća, jaja će se u njoj jednostavno kuhati. Zatim dodajte brašno i sve promiješajte dok ne bude potpuno homogeno.

Dno kalupa obložiti papirom za pečenje i uliti tijesto. Tijesto se izlijeva polako kao gusto kiselo vrhnje.

Peći na 180″, oko 50-60 minuta. Provjerite je li štap suh. Ako vidite da vrh prebrzo porumeni, prekrijte folijom. Uvijek jedem ovaj biskvit, koji je više poput cupcakea, a ispadne kao brdo. Odrezao sam ovu planinu i stavio je na stranu za mrvice. Inače, malo sam pretjerala s rumenilom, ali pokušajte na vrijeme prekriti vrh biskvita (ako treba). Usput, ako mislite da su stranice pretamne, malo ih odrežite (0,5 cm).

Nakon što ste odrezali brežuljak, biskvit preokrenite na rešetku i ostavite da se ohladi.

Nakon hlađenja biskvit dugim nožem prerežem na četiri dijela. Ravnomjerno ga rezati nije lak zadatak. Sasvim je moguće obrezati svaki od kolača nakon rezanja - odrežite višak i iskoristite ga za mrvljenje. Ili, naprotiv, dobijete “rupu”, jednostavno je napunite biskvitom tijekom sastavljanja, neposredno prije impregnacije. Ove zakrpe praktički neće biti vidljive u gotovom proizvodu - sve će biti izglađeno.
I još malo o impregnaciji. Nakon pečenja biskvita ćete ga sigurno probati. Ako mislite da može biti slađe, zasladite čaj za namakanje. Ako vam ne treba više medeni okus od onoga što ste već probali, ne morate stavljati med u svoj čaj. Ili obrnuto - ako želite nešto medenije, barem sav šećer zamijenite medom. Prilagodite okus kako vama odgovara.

Izrada kreme. Istucite vrhnje do mekog vrha i dodajte šećer u prahu u tri dodavanja, tukući dok ne nastane čvrsti vrh. U kremu dodajte kiselo vrhnje, limunov sok i vaniliju. Sve pomiješajte i okusite slatkoću i kiselost. Ako želite slađe dodajte još praha. Još malo kiselije - sok od limuna.

Uzimamo prvi krug biskvita, stavljamo ga na tanjur (ja tortu odmah stavljam na onaj koji ću poslužiti), ravnomjerno prelijemo s nekoliko žlica čaja po cijeloj površini i sloj kreme od oko 1 centimetar.

Ponavljamo ovu operaciju do zadnjeg biskvita - namočite i njega.

Gornji dio prekrijte zadnjim slojem kreme. U teoriji, u posudi bi još trebalo ostati nekoliko žlica. Dalje radim ovako - izmrvim brdašce koje je odrezano nakon pečenja biskvita, te mrvice u dijelovima usipam u kremu dok ne dobijem lijepu vlažnu kašu kojom "zacementiram" stranice. Ne zaboravite da mali dio mrvica treba ostati na vrhu medene torte.

Nakon što su stranice posložene, pokrijte vrh torte preostalim mrvicama. To je to, čini se da je torta gotova, ali naravno, morate je pustiti da se barem malo odkuha, da dođe k sebi. Budući da imamo biskvit, i to namočen, a ne tanke, suhe kolače koji se dugo namaču, ne treba mu puno vremena da se oporavi. Naravno, najčešće kolače radimo navečer, a sutradan (najvjerojatnije navečer) ih poslužimo gostima ili sebi, no kod nas ih možete raditi od jutra do ručka i poslužiti ih navečer.

Ostaje samo ukras. Evo već – tko je za što sposoban. Nisam neki dekorater i volim minimalizam. I to možete učiniti prema svom ukusu i mogućnostima.
Uživajte u čaju! Iskreno se nadam da će vam se medeni kolač svidjeti kao i meni i da neće stvarati velike probleme.

Medeni biskvit nevjerojatna je poslastica koja može poslužiti kao solo desert, ili biti osnova za najfinije kolače, u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili kremom. Osim toga, pečenje jednog visokog i pahuljastog sloja kolača značajno ubrzava proces stvaranja kolača.

Pečenje prema ovom receptu ispada vrlo mekano sa suptilnom aromom meda. Tijekom vremena, ova svojstva su sačuvana;

• 8 jaja;
• 250 g granuliranog šećera;
• 180 g tekućeg meda;
• 30 g biljnog ulja;
• 10 g sode;
• 15 ml octa;
• 450 g brašna.

Klasični recept korak po korak:

1. Jaja, ne razdvajajući ih na bjelanjke i žumanjke, pomiješajte s medom i kristalnim šećerom. Tucite ovu smjesu najvećom brzinom miksera otprilike 10 minuta dok ne posvijetli i poveća volumen.
2. Nakon toga uključite mikser na srednju (ili čak nisku) brzinu, ulijte biljno ulje i sodu natopljenu octom. Soda je neizostavni sastojak medenog biskvita. Da biste aktivirali reakciju neutralizacije, potrebno ga je zagrijati zajedno s medom, pomiješati s kiselim proizvodom (kiselo vrhnje, kefir) ili jednostavno ugasiti, bez toga medeni biskvit neće raditi.
3. Kada je smjesa glatka, isključite mikser i ručno umiješajte brašno. Biskvit pecite na 175 stupnjeva oko pola sata.

Medeni biskvit u laganom štednjaku, kao i druga peciva od biskvitnog tijesta, može napraviti čak i domaćica početnica. Uz minimalno truda možete dobiti medenu pogaču visine od 9 do 11 cm, ovisno o volumenu posude.

Omjeri potrebnih sastojaka:

• 180 g meda;
• 5 odabranih kokošjih jaja (ako su jaja mala, trebat će vam ih 6);
• 200 g šećera;
• 8 g sode;
• 400 g pšeničnog brašna.

Recept za biskvit s medom korak po korak:

1. Zagrijte med i sodu u vodenoj kupelji. Smjesa bi trebala postati potpuno homogena i nekoliko puta povećati volumen.
2. Istucite jaja u veliku zdjelu ili lonac, dodajte šećer i sve zajedno tucite dok ne postane pjenasto 7-10 minuta.
3. U pjenu od jaja i šećera uliti vrući med, zatim pažljivo dodavati brašno u malim dijelovima i miješati žlicom.
4. Stavite tijesto u električnu tavu namazanu maslacem i kuhajte 80 minuta u načinu rada "Pečenje" ako je snaga uređaja 500 W. Ako multicooker ima veću snagu, vrijeme pečenja može se smanjiti na 60 minuta.

Svima uvijek uspije napraviti medeni biskvit po ovom receptu. Možete ga peći ili u laganom štednjaku ili u klasičnoj pećnici, rezultat će biti izvrstan. Nema potrebe kuhati ništa dok mijesite tijesto, samo ćete morati zagrijati med i sodu.

Za jednu visoku tortu trebat će vam:

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• 180 g meda;
• 5 g sode;
• 320-400 g pšeničnog brašna.

Pekara:

1. Pčelinji proizvod zajedno sa sodom zagrijavajte na najslabijoj vatri dok ne poveća volumen i dobije ugodnu karamel boju. Kako se med ne bi karamelizirao i zagorio na dnu, smjesu ćete morati nekoliko puta promiješati.
2. Tucite jaja sa šećerom dok ne postanu mekana, ali prilično stabilna. Ulijte vrući med i brzo promiješajte. Lagano umiješajte brašno u medeno tijesto u malim obrocima. Morate raditi žlicom da zadržite sve mjehuriće zraka.
3. Ovaj biskvit možete peći u multicookeru (opcija “Baking”) 60-65 minuta ili u pećnici na 180 stupnjeva 20 do 40 minuta, ovisno o promjeru kolača.

Brza i jednostavna opcija

Kada nemate vremena baviti se složenim pecivima, pomoći će vam brzi recept za biskvit s medom. Od tako gotovog kolača možete napraviti pravi kolač ili ga jednostavno poslužiti uz čaj.

Popis korištenih proizvoda:

• 2 jaja;
• 130 g šećera;
• 120 g meda;
• 120 ml kefira;
• 170 g brašna;
• 7 g sode;
• 150 g kikirikija.

Redoslijed pečenja:

1. Mikserom cijela jaja pjenasto umutiti sa šećerom.
2. U ovu pjenu dodajte med i sodu, nastavljajući raditi mikserom, dok smjesa ne postane potpuno homogena.
3. Zatim ulijte jedan po jedan kefir i dodajte brašno. Ovi proizvodi se također moraju miješati mikserom.
4. Kikiriki popržen na suhoj tavi samljeti blenderom u sitne mrvice, gotovo u brašno. U tijesto dodajte orahe i promiješajte.
5. Ako planirate poslužiti medenu tortu, a da od nje ne napravite tortu, u tijesto možete dodati samo 2/3 od ukupne količine orašastih plodova, a ostatak tijesta koji je već stavljen u kalup izmrviti.
6. Trajanje pečenja na temperaturi od 160 do 190 stupnjeva kretat će se od 35 do 45 minuta.

Medeni biskvit s kremom

Većina "Medovika" priprema se od tijesta, ali češće se mora kuhati u vodenoj kupelji i razvaljati valjkom. Ovaj recept ruši stereotipe, jer ne morate graditi složenu strukturu od kalupa, a tijesto će biti sipko, kao pravi biskvit.

Koji proizvodi će vam trebati za medeni biskvit od kreme:

• 160 g šećera;
• 90 g meda;
• 50 g maslaca;
• 30 ml vode;
• 2 jaja;
• 3 g soli;
• 325 g brašna;
• 7 g sode.

Postupak miješenja tijesta i pečenja:

1. U velikom loncu s debelim dnom pomiješajte med i vodu sa šećerom. Ovu smjesu stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije.
2. Zatim dodajte sol i sodu. Nakon toga će se masa povećati na volumenu, ali je ne smijete maknuti s vatre, već kuhati dok ne dobije jarko narančastu boju.
3. Sada možete maknuti posudu s vatre, dodati maslac i miješati dok se skroz ne otopi, a nakon što se smjesa ohladi na 50 stupnjeva dodati jaja i brašno.
4. Ne brinite o tekućoj konzistenciji; nakon 60 minuta, tijekom kojih se smjesa odmara i hladi, tijesto će postati gušće.
5. Za pečenje na limu za pečenje iscrtajte krug promjera 20-22 cm, po njemu rasporedite nekoliko žlica tijesta i pecite dok ne porumeni u zagrijanoj pećnici. Od ove količine tijesta dobit ćete 5-6 choux biskvita.

Na kefiru

Gotov medeni biskvit s kefirom malo se razlikuje od klasične verzije. Pogačice su elastične i elastične na pritisak.

Za dva kolača potrebno je uzeti:

• 500 ml kefira;
• 400 g šećera;
• 2 jaja;
• 60 g meda;
• 14 g praška za pecivo;
• 320 g brašna.

Pekara:

1. Umutiti jaja sa šećerom i tekućim medom. Ako je ovaj pčelarski proizvod već postao kandiran, potrebno ga je otopiti u parnoj kupelji.
2. U slatku masu od jaja ulijte kefir, a potom umiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo.
3. Tijesto podijeliti na dva dijela i ispeći dva kolača u podmazanom plehu. Nakon toga, za tortu, svaki gotovi biskvit možete izrezati na još dva tanka sloja.

Za 4 jaja s medom

Dodavanjem malo meda u sastojke za klasični biskvit možete ispeći mirisnu medenu štrucu od koje možete napraviti ukusan kolač.

Što će vam trebati za test:

• 4 jaja;
• 90 g meda;
• 200 g šećera;
• 240 g brašna.

Kako peći:

1. S pola ukupne količine šećera istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Žumanjke samljeti s medom i šećerom. Zatim u malim obrocima, naizmjenično s brašnom, dodajte snijeg od bjelanjaka. Mijesiti treba žlicom.
2. Kalup obložen nauljenim papirom za pečenje napunite tijestom i stavite u pećnicu na 40 minuta, čija je radna temperatura postavljena na 180 stupnjeva.

S vrhnjem

Biskvit od meda i kiselog vrhnja ispada vrlo mekan i prozračan, a velike mrvice orašastih plodova savršeno nadopunjuju i ističu okus meda.

Sastojci medenog biskvita sa vrhnjem:

• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 150 g meda;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 100 g jezgre oraha;
• 5 g sode;
• 320 g brašna.

Način pečenja:

1. Nemojte mutiti ručnom pjenjačom, već kružnim pokretima sameljite jaja, sodu i šećer.
2. Kada masa postane homogena i posvijetli dodati kiselo vrhnje i med u tekućem stanju.
3. Na kraju umiješajte smjesu prosijanog brašna i krupnih mrvica oraha.
4. Umješeno tijesto za biskvit stavite u pripremljenu tepsiju promjera 26 cm. Ako je tepsija manja, bolje je podijeliti pečenje u dvije polovice tijesta.
5. Biskvit treba pripremati na 220 stupnjeva dok se čačkalica ne osuši.

Ako kolač od meda počne previše tamniti u pećnici, pokrijte vrh folijom za hranu kako biste zaštitili pečenje od izgaranja.

Medeni biskvit: recept

Sada kada se gotov medeni kolač potpuno ohladio, što dalje s njim? Možete ga jednostavno narezati na porcije i pojesti uz čaj. Druga mogućnost je da od njega napravite ukusan medeni biskvit.

Da biste to učinili, samo trebate pripremiti jednu od opcija kreme i namazati je na biskvit izrezan na tanke kolače. Štruca s medom ima jedan mali nedostatak: takva peciva često ispadnu malo gumenasta. Krema koja može dobro natopiti kolače pomoći će to ispraviti.

Takvi slojevi uključuju kiselo vrhnje i kremu. Oni se najčešće koriste u mednim kolačima.

Za kiselo vrhnje treba uzeti:

• 1000 ml gustog domaćeg kiselog vrhnja (može se zamijeniti sličnom količinom kupovnog vrhnja);
• 250 g kristal šećera ili šećera u prahu.

priprema:

1. Ohlađenu pavlaku dobro umutiti mikserom sa šećerom ili šećerom u prahu.
2. Pripremljenom kremom premažite posebno pečene kolače ili jedan veći, izrezan na slojeve. Ovaj krem ​​i biskvit dobro se slažu sa suhim šljivama, pa ih možete staviti između kolača, izmotati u stroju za mljevenje mesa ili narezati na sitne komadiće.

Ljubitelji slatkog će cijeniti ukusnu medenu tortu prelivenu kremom i kuhanim kondenziranim mlijekom.

Bit će potrebno:

• 500 ml mlijeka;
• 120 g brašna;
• 200 g šećera;
• 20 g vanilin šećera;
• 200 g maslaca;
• 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Kako pripremiti kremu:

1. Stavite mlijeko na vatru, odmah dodajte brašno i tucite mikserom direktno na vatri minimalnom brzinom. Na taj način u kremi neće biti grudica.
2. Kada se mlijeko zgusne, maknite posudu s vatre i ohladite njen sadržaj na 40-50 stupnjeva. Zatim u kremu, muteći mikserom, redom dodavati meki puter, obje vrste šećera i kuhano kondenzirano mlijeko.
3. Pripremljenu kremu premažite preko korova medenog biskvita. Nakon što se pečenje natopi, medeni biskvit je spreman.

Biskvit pripremljen s dodatkom meda dobro se reže, praktički se ne mrvi, pa se vrlo lako reže na tanje kore. Optimalna debljina kolača za namakanje bit će 2-2,5 cm.

Medeni biskvit sam zavoljela iz sljedećih razloga - pikantan miris, lijepa zlaćana boja, jednostavnost pripreme, svestranost, može se premazati potpuno različitim kremama i nadjevima i naravno, može ga nabaviti svaka domaćica!

Za pripremu medenog biskvita s kiselim vrhnjem u laganom štednjaku uzeo sam:

• 5 jaja;
• 5 žlica meda;
• 250 grama šećera, ako ne volite preslatka peciva, uzmite 150-200 grama;
• Brašno 350 grama;
• 1 paket praška za pecivo;
• Prstohvat soli.

Za kremu sam uzela pakiranje kiselog vrhnja i nešto više od pola čaše šećera.

Općenito, prije sam se uvijek bojala peći biskvit, jer sam čula kako druge domaćice govore da su hiroviti i ne uvijek uspješni. Ali zahvaljujući nekim trikovima, uvijek ispadne odlično, a onda ću vam ih sama ispričati!

Korak po korak recept za medeni biskvit u laganom štednjaku

Za početak pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli; u dobrom slučaju bolje je ovu masu prosijati kroz sito, ali ja to ne radim (jer sam malo lijena) i samo pomiješajte sastojke.

Dakle, na bilo kojem mikseru postoji nekoliko postavki brzine, morate početi s minimalnom, a zatim povećati brzinu s razmakom od 1 minute do zadnje. Ja imam 5 brzina na mikseru i na zadnjoj brzini mutim oko 2 minute. Ovo je prozračni oblak koji sam dobio!

Dodajte med i ponovno tucite smjesu; već u ovoj fazi možete osjetiti slatku, ugodnu aromu meda.

Postupno dodavati brašno, ja dodajem žlicu po žlicu.

Otprilike kad ostane trećina brašna, isključim mikser, jer već jako okreće masu i običnom žlicom mijesim tijesto dok ne dobije meku, prozračnu, homogenu konzistenciju.

I, naravno, najvažnija tajna pripreme bilo kojeg jela je kuhati s ljubavlju i dobrim raspoloženjem; ako niste raspoloženi, onda je bolje da ne počnete kuhati!

Podmažite zdjelu multicookera uljem, stavite tijesto i odaberite način rada "Pečenje" i postavite vrijeme na 70 minuta. Sada sve što je preostalo je pričekati da se medeni biskvit ispeče u laganom štednjaku.

Obavezno provjerite spremnost biskvita - uzmite štapić i zabodite ga do kraja u biskvit, izvadite i ako ostane suh, biskvit je gotov. Uz navedenih 70 minuta, meni je trebalo još dodatnih 15 minuta da pečenje bude potpuno gotovo.

Prebacite biskvit u posudu na pari i ostavite da se ohladi.

Zatim izrežite na kolače, možete napraviti dva ili tri kolača da ih namažete kremom. Možete koristiti bilo koju kremu, ako je suha, onda napravite impregnaciju, ali ne preslatku, jer je biskvit već sladak.

Napravila sam kiselo vrhnje jer odlično ide uz ovaj medeni biskvit i dobro će ga upiti. Za jedno pakiranje kiselog vrhnja uzeo sam malo više od pola čaše šećera tako da krema nije jako slatka.

Biskvit sam prerezala na dva dijela, obilato premazala kremom, također premazala stranice biskvita i odozgo ukrasila orasima.

Ovo je tako divan desert koji sam danas napravila! Kuhajte sa zadovoljstvom, a ja, ja, sretna domaćica, pokušat ću vas zadovoljiti drugim zanimljivim i zdravim receptima!

p.s. Ovaj biskvit možete peći i u klasičnoj pećnici. Odaberite temperaturu od 180 stupnjeva i vrijeme otprilike 40-45 minuta.

Pažnja! Dok se biskvit peče, nemojte unaprijed otvarati poklopac pećnice ili multicookera jer će “pasti” i neće ispasti tako prozračan i lagan.

Obožavam medene kolače! Volim različite! Ali ovaj put sam samo htjela nešto mekano, pahuljasto i s kremom.



Za jednostavan domaći kolač trebat će nam:
4 mala ili 5 velikih jaja
zrno soli
200 g šećera
160 g brašna
2-3 žlice tekućeg meda

Za kremu:
500 ml kiselog vrhnja bilo koje masnoće - ja sam koristila 15%
200 g šećera

Želim odmah reći da nikada ne odvajam bjelanjke i žumanjke - sve je to nepotrebno ili nisam gurman.)))
Stoga uzmite svježa jaja (ovo je važno), ubacite zrno soli i počnite tući. Prvo je potrebno umutiti da jaja postanu samo gruba pjena. Ovo će potrajati nekoliko sekundi. Sada počinjemo dodavati šećer i ne prestajemo tući! Kada ponestane šećera, dodajte med i tucite dok se naša smjesa ne poveća 3-4 puta i ne počne nalikovati najfinijoj kremi. Sada morate isključiti mikser i potpuno ga odmaknuti od sebe.
Brašno je potrebno dodati sve odjednom, ali miješati samo u jednom smjeru i samo žlicom. Bez tehnike, inače neće biti biskvit, nego đon.))) Ne treba nam đon s kremom, zar ne?))) Umiješati brašno bez puno truda, ali tako da masa postane homogena.
E sad, ako vam je kalup ljepljiv, onda je potrebno na dno staviti krug papira za pečenje, a ako nije, onda ga samo namažite maslacem ili margarinom i pospite s malo brašna. Izlijte naše tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Imam specijalnu pećnicu))) plinsku, i nikada ne peče kolače za 15-20 minuta, uvijek najmanje 50 minuta. Stoga, vodite se svojom pećnicom, a ja ću vam reći o svojoj. To znači da prvo trebate peći 15 minuta na 200 stupnjeva C, a zatim pojačati na 180 C i peći do kraja. Čak možete odrediti spremnost na oko. Prvo se torta digne visoko, visoko, a kad je gotova, malo čučne. Svi! Ne morate ga provjeravati čak ni čačkalicom, ali ako niste sigurni, ipak ga zabodite na najdeblje mjesto. Čačkalica bi trebala biti potpuno suha.
Sada naš biskvit još samo treba ohladiti na svježem zraku. Ipak, nemojte naglo mijenjati temperaturu. Ako vam je u kuhinji vruće, ali vani, recimo, nije svibanj, onda ga ne biste trebali iznositi na hladnoću. Samo trebate staviti keks negdje gdje ga nitko neće jesti.))

Izrada kreme je također vrlo jednostavna.
Prvo umutiti kiselo vrhnje. Nikada se ne smije mutiti na velikoj brzini i nikako se ne smije dugo mutiti jer inače neće biti krema, nego slatki maslac. Stoga mikser stavite na nisku brzinu i dodajte malo zraka u kiselo vrhnje. Sada možete početi dodavati šećer, ali ne odgađajte ni ovaj proces. Čim se šećer rastopi i krema postane rahla, sve ugasiti.

Biskvit razrežite na 2-3 kore, stavite ih na tanjure i počnite "mađijati" kremom. Potrebno ga je nanositi nekoliko žlica odjednom i ostaviti da se namače 10-15 minuta. Tada će se krema u torti vidjeti i nikada neće iscuriti sva sa strana, već će biti lijepa bijela pruga u rezu. Ostavite par žlica za lijepljenje pogačica.
Voila! Torta mora odstajati barem par sati, a najbolje preko noći u hladnjaku.

Za odmor ili samo da ugode i razmaze svoju obitelj, domaćice kuhaju puno. Kuhaju se, kuhaju na pari, peku kolačići, razna peciva i kolači. O potonjem će se raspravljati.

Recepata za kolače ima jako puno. Želimo vam ponuditi korak-po-korak recepte za medenu tortu od biskvita i nekoliko vrsta kreme za sloj.

Značajke pripreme tijesta za biskvit

Kako bi biskvit bio prozračan, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Koristite prosijano brašno, tako da je zasićeno kisikom, postaje labavo, a tijesto će biti prozračno.
2. Vrlo lagano i brzo zamijesite tijesto.
3. Zagrijte pećnicu unaprijed kako biste mogli odmah ispeći biskvit. Ako tijesto i kratko vrijeme odstoji u kalupu bez pečenja, iz tijesta će izaći mjehurići zraka nastali mućenjem i prozračnost će nestati.
4. Tijekom pečenja nemojte lupati vratima pećnice kako se biskvit ne bi slegnuo.

Kakvu kremu pripremiti

Postoji mnogo opcija za kremu, nudimo vam najjednostavnije recepte za njihovu pripremu.

Vrsta kreme	Proizvodi	Kako kuhati
Kiselo vrhnje	kiselo vrhnje - 300 g; šećer - 200 g; vanilin - po ukusu	U zdjeli mikserom ili blenderom dobro izmiksajte sve sastojke.
kremasto	maslac - 200 g; jaja - 2 kom .; mlijeko - 0,5 žlice; šećer - 1 žlica.	U loncu pomiješajte mlijeko, šećer i jaje. Promiješajte, stavite na vatru, pustite da prokuha, neprestano miješajući. U posebnoj posudi sameljite omekšali maslac. Istucite mikserom ili blenderom. Istovremeno u tankom mlazu dodavati mlijeko sa šećerom i jaje.
Kremasto s kuhanim kondenziranim mlijekom	maslac - 200 g; kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.	Omekšali maslac sameljite i počnite tući. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko. Tucite dok ne postane pjenasto.

Naravno, kolač se ne može klasificirati kao dijetetski desert, ali ponekad se možete počastiti. Zahvaljujući jajima i medu u tijestu, biskvitna medena torta sadrži vitamine A, D, E, K, PP i skupine B.

Recepti za medeni kolač od biskvita sa fotografijama

Klasična verzija s kremom od maslaca

Sastojci

Za test:

• jaja - 7 kom .;
• šećer - 1 žlica;
• med - 4 žlice. l.;
• brašno - 1 žlica;

Za kremu:

• maslac - 200 g;
• šećer - 1 žlica;
• mlijeko - 0,5 žlice;
• jaje - 2 kom .;

Za nadjev od čokolade:

• tamna čokolada - 1,5 pločica.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta;
broj porcija: 8;
kuhinja: ruska.

Priprema

1. Prvo prosijte brašno kroz gusto sito. Staviti na stranu.

Prosijte brašno kroz gusto sito

2. Istucite jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer, dodajte med i tucite mikserom do guste pjene. Masa treba pobijeliti i povećati volumen 2-3 puta. Ako žlicom prijeđemo po površini, trag ne teče odmah.

Umutiti jaja, šećer, med u čvrstu pjenu

3. U umućenu smjesu sipati prosijano brašno. Trudimo se da ga ne sipamo na jedno mjesto, već da ga raspršimo po površini, a da ne otežamo tijesto za biskvit. Mijesite brzo, ali vrlo pažljivo, odozdo prema gore.

Lagano umijesite tijesto lopaticom

4. Tepsiju prekrijte papirom za pečenje i ulijte tijesto. Pažljivo, pažljivo stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Tijesto za biskvit se taloži čak i od malih udaraca o formu u kojoj se nalazi.

Gotovo tijesto izlijte u kalup koji ste prethodno obložili papirom.

Dobro je ako kalup ima odvojive rubove, ali to nije potrebno. Ohlađeni medeni biskvit možete proći nožem po rubovima kalupa i onda ga izvući.

5. Pecite 30–40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost šibicom ili ražnjem tako da probušite gotovu tortu. Vlažno tijesto ne smije se lijepiti za ražanj; mora ostati suho.

Pecite biskvit na 180 stupnjeva

6. Pečeni biskvit obavezno režite ohlađen kako ne biste potrgali nježno tijesto.

Ohlađeni biskvit prerezati na 3 kore

7. Dok se kolač hladi pripremite puter kremu. Zatim njime namažemo izrezane pogačice. Gornju tortu također namažemo kremom, ali samo malo. Ostavite da se puni čokoladom.

8. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i prelijte kolač odozgo. Čokolada se brzo stvrdnjava, što pomaže u održavanju lijepog oblika torte.

Video: Kako napraviti medeni kolač od biskvita

Sa suhim šljivama i orasima

Nudimo vam još jednu opciju za izradu biskvitne medene torte - sa suhim šljivama i orasima. Ovo je mirisna, ukusna, fina torta bogatstva okusa.

Medeni biskvit sa suhim šljivama i orasima

Sastojci

Za test:

• jaja - 7 kom .;
• šećer - 170 g;
• med - 200 g;
• brašno - 300 g;
• soda - 1,5 žličica;

Za kremu:

• punomasno kiselo vrhnje (može i domaće) - 500 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• orasi - 180 g (neki će se staviti na slojeve torte, neki će se koristiti za ukrašavanje torte);
• suhe šljive - 250 g;

Za impregnaciju:

• med - 130 g;
• kuhana ohlađena voda - 300 g.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 40 minuta;
broj porcija: 8;
kuhinja: ruska.

Priprema

1. Dodajte sodu u med i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte, ne dopustite da prokuha. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi.

Med i sodu otopite na vatri, ne dopuštajući da proključa

2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

3. Istucite bjelanjke uz postupno dodavanje šećera u malim obrocima. Kada smjesa pobijeli počnite dodavati jedan po jedan žumanjak. Dodajte med i ohlađenu sodu. Nastavite tući 10 minuta.

Bjelanjke istucite sa šećerom, dodajte sve žumanjke i jedno po jedno med i sodu.

4. Brašno prosijte kroz gusto sito.

5. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Nemojte dugo mijesiti kako biste zadržali prozračnost.

Dodajte brašno i mikserom ili kuhačom zamijesite tijesto

6. Izlijte gotovo tijesto u posudu za pečenje (prikladno je uzeti promjera 26 cm). Dno kalupa prethodno obložimo papirom za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta.

Ulijte tijesto u kalup

7. Dok se biskvit peče napravimo orahe i suhe šljive. Orahe sitno nasjeckajte, pa ih prepržite na tavi kako biste uklonili blagu gorčinu karakterističnu za orahe.

Orahe nasjeckajte i lagano popržite na tavi

8. Suhe šljive preliti kipućom vodom 10 minuta, zatim dobro ocijediti, papirnatim ubrusom odstraniti višak vode i sitno nasjeckati.

Suhe šljive namočiti u vrućoj vodi, osušiti i nasjeckati

9. Izvadite biskvit iz pećnice. Spremnost možete provjeriti ražnjićem. Ako se grudice sirovog tijesta ne lijepe za njega, možete ga ukloniti.

Ako je biskvit odozgo dobro “potamnjeo”, ali se grudice zalijepe za ražanj, prekrijte ga dok je još u pećnici debljim papirom (tanki će brzo zagorjeti, a rubovi će se raspadati) ili folijom.

Gotov biskvit ohladiti bez vađenja iz kalupa.

Gotov biskvit nemojte odmah vaditi iz kalupa, pustite da se ohladi. Ako je vrh neravan, pažljivo ga odrežite širokim nožem.

10. Ohlađenu tortu prerezati na 4 dijela.

11. Pripremite impregnaciju: pomiješajte med s ohlađenom kuhanom vodom.

12. Ni priprema kreme vam neće oduzeti puno vremena. Umutiti šećer u prahu sa gustim kiselim vrhnjem. Ako nemate šećera u prahu, poslužit će i šećer. Ali morat ćete mutiti duže dok se kristali potpuno ne otope.

Istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane glatko i pjenasto.

13. Počinjemo sastavljati tortu. Podmažite dno velike posude ili tanjura malom količinom kreme - tako donja torta neće biti suha. Ali nemojte pretjerivati ​​kako bi komad torte zadržao oblik kada se reže.

14. Postavite prvi sloj kolača i premažite ga impregnacijom.

Koru kolača natopite medom

15. Premažite kremom pa dodajte suhe šljive pa mljevene orahe.

Svaku tortu namažite kremom, na nju rasporedite suhe šljive i mljevene orahe

16. Tako slažite sve torte. Zatim cijelu tortu potpuno premažite kremom.

Gornju i bočnu stranu torte namažite kremom i stavite u hladnjak

17. Stavite u hladnjak na 4 sata da se torta prožme i razvije svoj okus.

18. Izvadite tortu iz hladnjaka i ukrasite polovicama jezgri oraha. Po želji možete dodati nasjeckane orahe.

Biskvit s orasima i suhim šljivama

Video: Kuhanje biskvita od meda sa suhim šljivama i orasima

Izdašnost kolača: 2,3 kg. Čini se puno. No, pojede se vrlo brzo i donosi puno užitka vašoj obitelji zahvaljujući nevjerojatnoj kombinaciji meda, oraha, kiselog vrhnja i suhih šljiva! Dobar tek!