Ponuka
DomovBrzdový systém 

Ako správne upiecť kura so zemiakmi. Kuracie mäso so zemiakmi v rúre. Recepty na kuracie mäso a zemiaky v rúre

Pečené kurča je jedlo, ktoré vás nesklame v žiadnej situácii: vtáčik sa hodí ako na bežnú večeru, tak aj na sviatočný stôl. Jedlo so zemiakmi, syrom, korením a ovocím je obzvlášť chutné a uspokojujúce. Ako upiecť kura so zemiakmi v rúre, aby ste potešili seba a svojich blízkych? Ako skombinovať hydinu, zemiaky a inú zeleninu nevšedným spôsobom, no neriskovať? Možností na prípravu diétnych aj výdatných sviatočných jedál je veľa.

Recept 1: kuracie mäso s novými zemiakmi v marináde

Jednoduchý recept na celé pečené kura. Miska nie je príliš kalorická vďaka ľahkej marináde. Orientálne aromatické korenie a nové zemiaky sú pre hydinu obojstranne výhodným súborom.

Ingrediencie:

  • brojler - 1 jatočné telo s hmotnosťou niečo viac ako kilogram;
  • malé mladé zemiaky - 700 g;
  • 30 g olivového oleja;
  • korenie: rozmarín, paprika, kari, tymian - vezmite si svoje obľúbené, množstvo je podľa vášho uváženia.

Na marinádu budete potrebovať:

  • sójová omáčka - 100 g;
  • 50 g tekutého medu;
  • 1 lyžička šafran (možno nahradiť kari);
  • 1,5 lyžičky. sušený zázvor;
  • biely sezam - 2 lyžice.

Príprava krok za krokom:

  1. Najprv si pripravíme marinádu. Berieme ingredienciu, ktorá dodáva kurčaťu chutnú kôrku – med. Roztopte ho vo vodnom kúpeli.
  2. Do medu pridajte sezamové semienka a zázvor, premiešajte a zohrievajte 3 minúty.
  3. Odstráňte zmes zo sporáka a nechajte ju vychladnúť na teplotu 30 stupňov.
  4. Teraz môžete pridať sójovú omáčku.
  5. Nakoniec pridajte šafran a všetko premiešajte. Túto marinádu nanesieme na kura tesne pred pečením.
  6. Teraz prejdime k hlavným produktom. V prípade potreby umyte a ošúpte nové zemiaky. Zemiaky s priemerom väčším ako 12 cm je možné rozrezať na dve polovice.
  7. Kým šúpeme zemiaky, v malom hrnci na sporáku vrie voda.
  8. Zemiaky vložte na pár minút do vriacej vody, potom ich opatrne vyberte a osušte. Koreňovú zeleninu môžete položiť na vaflovú utierku - dobre absorbuje vlhkosť.
  9. Teraz v hlbokej nádobe sa zemiaky zmiešajú s olejom, soľou a korením.
  10. Vezmite plech na pečenie s hlbokými stranami a vložte do neho zemiaky.
  11. Pridajte trochu vody - 0,5 šálky bude stačiť. Hladina vody by nemala presiahnuť 1 cm.
  12. Teraz položte celé kuracie telo na zemiakovú vrstvu.
  13. Všetko polejeme marinádou a vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov.
  14. Miska bude pripravená za 1-1,5 hodiny. Všetko závisí od vlastností vašej rúry. Ak má rúra niekoľko režimov, vyberte „spodný ohrev“.
  15. Aby bolo mäso dobre prepečené, môžete korpus počas pečenia raz obrátiť.

Poradte! Aby boli zemiaky extra mäkké, môžete na plech pridať vodu v malých množstvách.

Recept 2: kuracie mäso so zemiakmi v paradajkovej omáčke

Ďalší jednoduchý recept na pečený kurací korpus, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso - 1-1,5 kg;
  • zemiaky - 6-7 stredne veľké;
  • 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
  • 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
  • soľ a mleté ​​​​korenie, obľúbené korenie;
  • kari korenie - 10 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olivový olej.

Kroky varenia:

  1. Kuracie telo musí byť dôkladne vypitvané, umyté a vysušené.
  2. Pripravíme omáčku: najprv nakrájajte cesnak pomocou noža alebo mixéra. Ak klinček narežete a rozdrvíte plochou stranou noža, lepšie prezradí svoju vôňu.
  3. Teraz zmiešajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, soľ, korenie, kari a nasekaný cesnak.
  4. Hydinové mäso namažte omáčkou a nechajte pol hodiny marinovať.
  5. Kým sa kura marinuje, začneme so zemiakmi. Umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Dochuťte obľúbenými koreninami.
  6. Vložte kurča do pekáča a okolo neho poukladajte zemiaky.
  7. Všetko zostáva piecť pri teplote 200 stupňov jeden a pol hodiny.

Recept 3: kuracie mäso so zemiakmi a šampiňónmi

Recept na pečené kura je zložitejší. Skúste skombinovať mäso s hubami – výsledkom je lahodný pokrm, ktorý ukáže váš neprekonateľný kulinársky talent.

Budete potrebovať:

  • šampiňóny - 700 g;
  • kuracie stehná - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 1 kg;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • tučná kyslá smotana - 150 g;
  • soľ a korenie.

Recept:

  1. Nakrájame produkty: cibuľu - na pol krúžky, zemiaky - na veľké prúžky, šampiňóny - na polovicu alebo menšie.
  2. Syr pomelieme na jemnom strúhadle.
  3. Jedlo ukladáme do pekáča vo vrstvách: najprv zemiaky, potom ich osolíme a okoreníme, potom nasleduje mäso, potom cibuľa a šampiňóny, ďalšou vrstvou je kyslá smotana (môže byť nahradená majonézou), posledná je nastrúhaná syr.
  4. Lístkové cesto vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
  5. Je lepšie variť toto jedlo zakryté.

Recept 4: Paličky v kvetináčoch

Kuracie mäso a zemiaky môžete piecť v rúre nielen na plechu. Jeden hrniec produkuje chutné a šťavnaté jedlá a kuracie mäso nie je výnimkou. Prípravkov budete potrebovať minimum, no výsledok vás prekvapí.

Ingrediencie:

  • kuracie stehno - 0,3 kg;
  • 7 zemiakov;
  • jedna malá mrkva;
  • 20 g masla;
  • cibuľa - 2 ks;
  • veľa vašej obľúbenej zeleniny;
  • majonéza - 30 ml.

Recept:

  1. Mäso oddelíme od kostí, nakrájame a zľahka opečieme na masle.
  2. V samostatnej panvici orestujte nakrájanú cibuľu.
  3. Zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Zeleninu premiešame.
  4. Teraz si vezmite priestranné hrnce - rozložte jedlo do vrstiev: cibuľa, mäso, zemiaky a mrkva, opäť mäso, zemiaky a mrkva, zelenina.
  5. Pridajte soľ a korenie.
  6. Do každého hrnca vložte kúsok masla.
  7. Teraz naplňte hrnce vodou až po vrch.
  8. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Teplota pečenia - 180 stupňov, čas - 1 hodina.
  9. Kuracie mäso podávajte priamo z hrnca.
  10. Pre chuť môžete pridať cesnak.

Recept 5: Kurča vo fólii

Kuracie mäso a zemiaky môžete piecť v rúre vo fólii. Tým sa zachová šťavnatosť mäsa a vôňa korenín.

Budete potrebovať:

  • palička - 3 kusy;
  • zemiaky - 5 kusov;
  • tvrdý syr - 50-60 gramov;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • korenie podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

  1. Rozložte fóliu na plech na pečenie.
  2. Všetky výrobky umývame a čistíme.
  3. Prvou vrstvou je cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
  4. Druhou vrstvou sú kolieska zemiakov.
  5. Teraz všetko osolíme a okoreníme.
  6. Kurča naplníme nadrobno nakrájaným cesnakom, soľou a korením a poukladáme na cibuľu a zemiaky.
  7. Navrch posypte korením.
  8. Poslednou vrstvou je strúhaný syr.
  9. Zložte fóliu do obálky tak, aby nezostali žiadne otvory.
  10. Kuracie mäso pečieme pri teplote 180 stupňov jednu hodinu.

Recept 6: Sladké kura s jablkami

Kuracie mäso je univerzálne, pretože sa dá kombinovať s mnohými potravinami. Jedlá so zeleninou sú celkom bežné, ale ovocné plnky môžu hostí prekvapiť.

Ingrediencie:

  • celé kurča - 1 ks;
  • zelené jablká - 3 ks;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • maslo - 100 g;
  • med - 1 lyžička;
  • paprika - 1 vrecúško;
  • soľ.

Príprava:

  1. Kuracie telo umyte a potrite soľou.
  2. Jablká a zemiaky nakrájame na malé kocky.
  3. Naplňte kurča jablkami.
  4. Na miernom ohni rozpustíme maslo. Keď sa roztopí, pridáme papriku a med.
  5. Naplnený korpus, zemiaky a zvyšné jablká poukladáme na plech.
  6. Všetko zalejeme omáčkou. Pre jemnosť môžete pridať 0,5 šálky vody.
  7. Vložte do rúry. Za 1-1,5 hodiny bude jedlo pripravené.

Poradte! Aby bolo mäso prepečené, v polovici pečenia ho otočte.

Recept 7: pečené filé so slivkami a ananásom

Recept pre gurmánov. Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ovocnými prísadami.

Budete potrebovať:

  • filé - 1 kg;
  • konzervovaný ananás - 1 plechovka;
  • balenie sliviek;
  • oranžová,
  • zemiaky - 3-4 kusy;
  • soľ.

Kroky varenia:

  1. Filet nakrájajte na veľké kusy a potrite soľou.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. Otvorte konzervovaný ananás a nakrájajte krúžky na štvrtiny.
  4. Sušené slivky namočte na 15-20 minút do teplej vody.
  5. Položte jedlo na plech na pečenie. Všetko polejeme čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou a vložíme do rúry.
  6. Miska bude pripravená za 40-50 minút.

Hoci sa kuracie mäso pečie celkom jednoducho, má svoje tajomstvá. Ak chcete zabezpečiť, aby vaše jedlo prekonalo všetky očakávania, prečítajte si tieto odporúčania:

  1. Ako dlho zvyčajne trvá pečenie mäsa? Čím väčší, tým dlhší. Ak sa filé, stehno a stehná dajú uvariť za 40-60 minút, potom celý korpus potrebuje asi hodinu a pol.
  2. Dajte prednosť chladenému mäsu pred mrazeným. Po vychladnutí je šťavnatejšie a aromatickejšie.
  3. Aby pokrm nebol tuhý, osoľte ho najskôr 10 minút pred vložením do rúry.
  4. Najlepšie korenie na zemiaky: fenikel, majorán, rasca, rozmarín.
  5. Ako zistiť čerstvosť mäsa: má elastické vlákna, biely tuk a ružovkastú kožu.
  6. Najjemnejšie mäso je kuracie do 1 roka.
  7. Ak je kura plnené zemiakmi, musia sa najskôr uvariť do polovice.
  8. Na získanie šťavnatého jedla sa odporúča použiť návlek na pečenie. V ňom sa kura uvarí vo vlastnej šťave.

Užitočné informácie

  1. Kuracie mäso je zdrojom vitamínov B5, ktoré spomaľuje proces starnutia a zlepšuje vzhľad pokožky. B6 podporuje imunitu. B12 má priaznivý vplyv na zloženie krvi.
  2. Vitamín PP – zdroj krásy pre nechty a vlasy – nájdeme aj v hydinovom mäse.
  3. Kuracie mäso obsahuje horčík, fosfor, sodík, selén a draslík.
  4. Kuracie mäso sa považuje za diétne. Obsah kalórií v miske závisí od spôsobu varenia a prísad. Kalorický obsah pečeného kurčaťa bez tuku je teda asi 190 kcal.
  5. Zemiaky obsahujú takmer všetky aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v rastlinách.
  6. Veľké percento draslíka v zemiakoch pomáha odstraňovať prebytočnú soľ z tela.

Z množstva možností sme vybrali cenovo najdostupnejšie a zároveň zaujímavé jedlá. Všimnite si, že kuracie mäso a zemiaky sú výborným základom pre experimentovanie. Skombinujte tieto produkty so zeleninou, ovocím, hubami, bylinkami, syrom, sladkými a pikantnými omáčkami a určite získate majstrovské dielo!

Kuracie mäso a zemiaky sú perfektnou kombináciou, najmä ak sú tieto komponenty pečené v rúre. Napriek tomu, že jedlo je na prvý pohľad jednoduché, v skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako variť kurča a zemiaky tak, aby sa radikálne líšili v chuti a vôni.

A okrem toho pečené kura so zemiakmi je nielen chutné, ale aj zdravé. Toto jedlo je vhodné na večeru aj na sviatočný stôl.

Kuracie mäso pečené s celými zemiakmi

Upiecť celé kura je oveľa náročnejšie ako upiecť malé kúsky (napríklad stehná alebo stehná), pretože je potrebné zabezpečiť, aby bolo kura prepečené vo vnútri a nie spálené zvonka, čo sa často stáva, ak zvolíte nesprávnu teplotu.

  • Odporúča sa kura vopred marinovať, aby bolo mäso obzvlášť jemné. Za týmto účelom umyte kurča pod tečúcou studenou vodou, osušte ho obrúskami, urobte malé zárezy v koži a vložte tam strúčiky cesnaku prekrojené na polovicu.
  • Potom korpus potrieme majonézou, korením a soľou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Kura nie je potrebné marinovať, ak nemáte čas, môžete ho ihneď vložiť do rúry.
  • Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na 4-6 kusov (v závislosti od veľkosti zemiakov), nalejeme do rastlinného oleja a koreniny na zemiaky. Na plech položte pergamen, do stredu položte kurča, po okrajoch položte zemiaky a všetko vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu a pol (v závislosti od veľkosti kurčaťa).
  • Pripravenosť kurčaťa môžete skontrolovať prepichnutím nožom k základni. Ak tečie červená alebo ružová šťava, jedlo ešte nie je pripravené, ak je šťava číra, potom je pripravená. Ak sa v čase, keď je kurča pripravené, nevytvorí zlatá chrumkavá kôrka, zvýšte teplotu v rúre na 230-240 stupňov a nechajte misku ďalších 5-7 minút.

Kuracie mäso pečené so zemiakmi v rukáve

Kulinársky návlek je akýmsi záchrancom pre každú gazdinku, pretože takmer každé mäso, ktoré je v ňom uvarené, je mäkké, šťavnaté, ale zároveň je takmer nemožné ho vysušiť. Kuracie mäso v rukáve môžete variť celé alebo po častiach.

  • Ak sa rozhodnete variť celé kurča, potrite ho korením a soľou (majonéza je voliteľná, pretože mäso bude bez nej šťavnaté), nakrájajte zemiaky a tiež posypte korením a soľou.
  • Na jednej strane zaviažeme rukáv, do stredu položíme kura, obložíme zemiakmi, na druhej strane zaviažeme vrecko a vložíme do vyhriatej rúry.
  • Mäso sa v rukáve upečie rýchlejšie ako bez neho. Aby ste dosiahli zlatistú kôrku, roztrhnite vrecko a na konci varenia mierne zvýšte teplotu.

Ak chcete variť jednotlivé časti kurčaťa so zemiakmi (napríklad stehná alebo stehná), nakrájajte zemiaky do hrnca, vložte tam kuracie časti, všetko posypte korením, korením a soľou, dôkladne premiešajte a vložte do rukáva . Kuracie mäso položte kožou nahor, aby sa vytvorila zlatá kôrka. Aby bolo mäso aj zemiaky jemnejšie, položte na vrch pár kúskov masla, vrecko uzavrite a vložte do rúry.


Nuansy varenia lahodného kuracieho mäsa so zemiakmi v rúre

Ak poznáte niektoré z tajomstiev varenia kuracieho mäsa v rúre, môžete pripraviť veľmi chutné jedlo, po ktorom si vaša rodina oblizuje prsty.

  • Na varenie je lepšie vybrať mladé kurča, ktoré je oveľa mäkšie a chutnejšie ako mäso dospelého kurčaťa. Pri nákupe jatočného tela sa riaďte jeho hmotnosťou, mladý vták váži 1 až 1,5 kg, má biely tuk a ružovú alebo svetložltú kožu.
  • Ak chcete do kurčaťa umiestniť zemiaky (t. j. napchať), potom hľuzy uvarte do polovice. Ak naplníte korpus surovými zemiakmi, nemusí byť úplne uvarený, a ak ho uvaríte úplne, na konci sa zemiaky zmenia na zemiakovú kašu.
  • Neodporúča sa používať kuracie filé oddelene na varenie, pretože jedlo bude suché.
  • Ak položíte zemiaky na plech na pečenie a kúsky kurčaťa na gril na zemiaky, počas pečenia tuk z mäsa kvapká na zeleninu a jedlo tak získa obzvlášť príjemnú chuť.


Kuracie mäso so zemiakmi v rúre je chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo, ktoré sa pomerne ľahko pripravuje, ale dá sa dokonca umiestniť na sviatočný stôl. Dobrú chuť!

Toto je obľúbené jedlo, ktoré mnohí často pripravujú na slávnostný stôl aj vo všedné dni. Ponúkame najjednoduchší recept na varenie kuracieho mäsa so zemiakmi v rúre, ktorý vám nezaberie veľa času.

Ingrediencie

  • Kuracie mäso - 1 ks.
  • Zemiaky - 1,5 kg.
  • Cibuľa (veľká) - 1 ks.
  • kyslá smotana - 5 lyžíc.
  • Pikantná soľ s bylinkami - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti
  • Rastlinný olej - 30 g

Informácie

Čas varenia - 60 minút.

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre: recept, ako variť

Kura dôkladne umyte. Celý kurací trup osolíme, okoreníme podľa chuti a potrieme kyslou smotanou (stačia 2 polievkové lyžice) zo všetkých strán. Kyslú smotanu je možné nahradiť majonézou. Kuracie mäso položte do stredu na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom.

Zemiaky umyte a ošúpte. Potom ho nakrájajte na tenké plátky na tanier. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, pridáme k zemiakom. Zemiaky osolíme cibuľou a pridáme korenie.

Do taniera pridáme zvyšnú kyslú smotanu a všetko premiešame.

Zemiaky a cibuľu položte na plech na pečenie okolo kurčaťa. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 200 stupňov a nechajte 45 minút. Z času na čas je vhodné kura a zemiaky poliať uvoľneným tukom.

Keď je kura pekne prepečené, vyberte panvicu z rúry. Hotové kura a zemiaky poukladáme na tanier a podávame. Dobrú chuť!

Páčil sa vám náš jednoduchý a rýchly recept krok za krokom na prípravu tohto lahodného jedla – kura so zemiakmi v rúre – doma? Potom ho zdieľajte so svojimi priateľmi:

blogkulinar.ru

Kuracie mäso so zemiakmi pečené v rúre

Chutné, jednoduché a uspokojujúce – je to všetko o zemiakoch a kuracom mäse! Naučte sa variť kurča so zemiakmi, pečené v rúre pre veľkú skupinu priateľov. Je to jednoduché a dosť rýchle na druhý chod.

INGREDIENCIE

  • Kuracie mäso 500 gramov
  • Zemiaky 6 kusov
  • Kyslá smotana 100 gramov
  • Cibuľa 1 kus
  • Korenie Podľa chuti
  • Rastlinný olej Podľa chuti

Formu vymastíme olejom alebo tukom. Bohato namažte, pretože zemiaky absorbujú veľa oleja.

Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Snažte sa, aby boli rovnako hrubé, aby sa všetko prepieklo rovnomerne.

Cibuľu nakrájame na kocky a osolíme. Potom vložte zeleninu do formy. Na dno položte vrstvu zemiakov a potom striedajte vrstvy s cibuľou. Zemiaky a cibuľu zalejeme polovicou kyslej smotany.

Kurča opláchneme a osušíme. Potom nakrájame na kúsky (ja nekrájam ani nohy). Umiestnite ich na zemiaky. Odporúčam kura posypať korením - výsledkom bude pikantnejšie a aromatickejšie jedlo. Kuracie mäso potrieme zvyškom kyslej smotany.

Panvicu s kuracím mäsom a zemiakmi vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 85 minút. Hotové jedlo môžete podávať so šalátom z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!

povar.ru

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre - najlepšie recepty. Ako správne a chutne variť kurča so zemiakmi v rúre.

Všeobecné zásady na varenie kurčiat a zemiakov v rúre

Každá žena v domácnosti má vo svojom arzenáli niekoľko zaujímavých receptov na prípravu chutných jedál, ktoré jej umožňujú krásne a chutne ozdobiť sviatočný stôl. A ústredné miesto na každom slávnostnom sviatku je obsadené kráľom medzi kulinárskymi jedlami - kura so zemiakmi. Ten sa najčastejšie podáva takmer vo všetkých kútoch našej obrovskej krajiny. Zemiaky s kuracím mäsom pečené v rúre sú skutočným záchrancom pre gazdinky.

Jeho príprave nemusíte venovať veľa času. Stačí pripraviť všetky ingrediencie, kura so zemiakmi namarinovať a vložiť do rúry, kde dôjde k úžasnej premene - pokrm získa omamnú vôňu a neopísateľne jemnú chuť. Navyše, kuracie mäso a zemiaky majú mimoriadnu úctu nielen na sviatočnom stole, ale aj pri každodenných príležitostiach. Najmä vtedy, keď nechcete tráviť dlhý čas pri sporáku, no napriek tomu chcete potešiť svoju rodinu chutnou večerou.

Na každodenné pečené kura stačí okoreniť, pripraviť zemiaky a vložiť do rúry. Pre slávnostný stôl sa zoznam zložiek výrazne zvyšuje, ženy v domácnosti využívajú všetku svoju fantáziu a snažia sa maximalizovať chuť šťavnatého mäsa a pečených zemiakov. Na sviatočný stôl môže byť hydina plnená ovocím, zeleninou, k zemiakom sa pripravujú aj špeciálne omáčky a hranolky, čo zvýrazní ich chuť.

Výhodou kurčiat so zemiakmi je dostupnosť a jednoduchosť procesu varenia. Nie každá žena sa môže pochváliť svojimi kulinárskymi schopnosťami, mnohé sa však snažia rozvíjať a postupne sa učiť triky kuchyne. Pečené kura so zemiakmi je univerzálne jedlo, ktoré zvládne pripraviť ako gazdinka pri prvých kulinárskych krôčikoch, tak aj skúsený a vyhľadávaný kuchár. A tí, ktorí už zvládli tajomstvá varenia kurčiat, rozvíjajú svoje schopnosti a zakaždým sa snažia diverzifikovať chuť jedla.

Príprava produktov

Takže každá žena má svoje vlastné tajomstvá na varenie kuracieho mäsa a zemiakov v rúre. To im umožňuje vytvárať skutočné zázraky v kuchyni. V tomto jej pomáhajú moderné záchrancovia života, ako je rukáv, fólia, žiaruvzdorný sklenený riad a oveľa viac. Ich použitie umožňuje dať mäsu zakaždým jemnejšiu a novú chuť. Napríklad umiestnením kurčaťa so zemiakmi do rukáva sa uvarí ako dvojitý kotol, takpovediac vo vlastnej šťave. Ak kura umiestnite do otvorenej sklenenej nádoby, tento spôsob dodá kura chrumkavú kožu, a preto mnohí milujú pečené kura. Existuje veľa receptov na varenie celého kurčaťa a existuje veľa receptov na strúhané kurča so zemiakmi.

Zoznam hlavných zložiek:

Kurča – pri jeho výbere treba dbať na jeho vzhľad, mäso by malo byť ružové, bez žltých škvŕn, váha závisí od počtu členov rodiny či pozvaných hostí;

Zemiaky – každá gazdinka si túto ingredienciu krája po svojom. Niektorí ľudia ich vôbec nekrájajú, používajú celé ošúpané zemiaky, mimochodom, táto možnosť vyzerá na sviatočnom stole veľmi originálne. Môžete ozdobiť bylinkami a zeleninou. Niekto má rád sekané zemiaky, napríklad so slamkou. Táto možnosť je vhodnejšia pre každodenné jedlo.

Korenie - škorica, bazalka, bobkový list, rozmarín, petržlen, mäta, paprika - podľa individuálnych preferencií.

Ovocie - jablko - citrón, hrozno, brusnice, figy, granátové jablko, datle.

Zelenina – okrem zemiakov sú to mrkva, cibuľa, paradajky, paprika, cesnak.

Ďalšie zložky - majonéza, horčica, maslo, víno, ocot, med, kyslá smotana.

Recepty na kuracie mäso a zemiaky v rúre.

Recept 1. Kuracie mäso so zemiakmi v rúre so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke.

Sme si istí, že každá žena v domácnosti sa pravdepodobne pokúsila variť kurča so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke viac ako raz. Aj keď však do bežného receptu pridáte jednu či dve ingrediencie, celé jedlo nadobudne nové farby. Upozorňujeme, že každý recept je jedinečný a zaslúži si vašu pozornosť.

5 lyžíc kyslej smotany;

30 ml rastlinného oleja;

1 veľká cibuľa;

Kôpor na ozdobu;

Soľ a korenie podľa chuti.

Najprv sa musíte vysporiadať s jatočným telom, dôkladne ho umyť, vypitvať, dôkladne osušiť obrúskami a potom môžete začať variť. Zmiešame soľ a mleté ​​korenie, kura potrieme zvonka aj zvnútra. Do samostatnej misky pridajte kyslú smotanu a suché vetvičky rozmarínu, môžete pridať bazalku, všetko premiešať. Výslednou zmesou ošetríme kura aj zvnútra. Kuracie mäso je pripravené.

Plech na pečenie potrieme rastlinným olejom a položíme kurča. Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov.

Pracujeme na zemiakoch. Očistíme a nadrobno nasekáme. Cibuľu nakrájame na kolieska, všetko dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie a trochu oleja. To všetko dáme na plech okolo kurčaťa a všetko vložíme späť do rúry. Po 90 minútach môžete obdivovať zlatú kôrku.

Recept 2. Kuracie mäso so zemiakmi v rúre v paradajkovej omáčke.

Tento recept je pre tých, ktorí milujú korenie a teplo. Spôsob varenia je pomerne jednoduchý, zvládne ho mladá aj skúsená gazdinka.

25 g paradajkovej pasty;

Soľ, môžete si vziať morskú soľ;

3 strúčiky cesnaku.

Bez ohľadu na recept na varenie by mal byť vták v každom prípade pripravený - vypitvaný, umytý, utretý. Ďalej začneme omáčkou: vezmite cestoviny, kyslú smotanu, mleté ​​kari, korenie, soľ a nasekaný cesnak. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Mäso ošetrite omáčkou a nechajte asi pol hodiny.

Medzitým sa postaráme o zemiaky. Nakrájajte ošúpané zemiaky podľa vlastného uváženia a dochuťte obľúbenými koreninami.

Položte kurča na plech a okolo neho zemiaky. Vložte do rúry, 200 stupňov. Po 1,5 hodine môžete získať úžasné jedlo! Dobrú chuť!

Recept 3. Trhané kuracie mäso so zemiakmi v rúre so šampiňónmi.

Príprava tohto jedla nezaberie veľa času. Stačí nasekať všetky suroviny, okoreniť a vložiť do rúry. Uvoľnený čas môžete venovať príjemnejším záležitostiam.

1 kg kurčaťa - môžete si okamžite kúpiť jednotlivé stehná alebo nakrájať celé kurča;

700 gramov šampiňónov;

100 gramov tvrdého syra;

Pripravíme si všetky ingrediencie – nakrájame cibuľu, možno na pol krúžky; Kuracie mäso nakrájame, zemiaky a huby nakrájame podľa vlastného uváženia a syr nastrúhame do samostatnej nádoby.

Začnime s montážou misky: zemiaky položte na plech, pridajte soľ a korenie, položte mäso na vrch, ozdobte hubami a cibuľou a dochuťte obľúbeným korením. Posledná vrstva je kyslá smotana a strúhaný syr. Toto jedlo je najlepšie pripraviť v uzavretej nádobe. Teplota rúry 180 - 200 stupňov.

Recept 4. Kuracie mäso so zemiakmi pečené v rúre vo fólii.

Použitie fólie vám umožní dať miske celkom jemné a úžasné tóny úžasnej chuti. Fólia umožňuje, aby si mäso zachovalo šťavu a tiež zaisťuje zlatistú kôrku.

Malé strúhané kurča;

200 g tvrdého syra;

3 strúčiky cesnaku;

1. Zemiaky a kuracie mäso pomelieme.

2. Tvrdý syr môžeme nastrúhať alebo nakrájať na plátky.

3. Cibuľu a cesnak nakrájame na pásiky.

4. Na spodok plechu na pečenie položte dvojitú vrstvu fólie.

5. Zemiaky ochutené korením a soľou poukladáme v tenkej vrstve na alobal.

6. Do mäsa urobíme malé zárezy, do ktorých uložíme cesnak.

7. Na zemiaky položte mäso, potom cibuľu a syr.

8. Všetko ošetrite rastlinným olejom, ktorý zabráni prilepeniu fólie.

9. Kurča prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry.

Recept 5. Kuracie mäso so zemiakmi v rúre (v rukáve).

Hydina so zemiakmi pečená v rukáve sa vyznačuje šťavnatosťou a bohatosťou chuti. V uzavretom prostredí sú všetky zložky spojené do jedného zloženia. A spôsob varenia je pomerne jednoduchý.

Stredne veľké kurča;

2-3 strúčiky cesnaku;

Koreniny a koreniny;

1. Pripravte kurča, urobte na ňom zárezy a vložte do nich cesnak.

2. Ak je to žiaduce, kurča môže byť ošetrené majonézou alebo kyslou smotanou.

3. Nakrájané zemiaky osolíme a okoreníme.

4. Cibuľu a zemiaky nakrájame nadrobno.

5. V samostatnej nádobe zmiešajte cibuľu, mrkvu a zemiaky.

6. Najprv vložte kurča do rukáva a obklopte ho zemiakmi.

7. Zatvorte rukáv a vložte do rúry.

Navrhované recepty vás ohromia svojou vôňou a úžasnou chuťou. Dobrú chuť!

kotelkoff.net

Zemiaky pečené v rúre s kuracím mäsom

Zemiaky - 300 g

Rastlinný olej - 3 lyžice.

Sójová omáčka - 4 lyžice.

Soľ, suchý cesnak, provensálske bylinky - podľa chuti

Pokyny na varenie

Veľmi často pečiem kura so zemiakmi v rúre, toto je podľa mňa kulinárska klasika. Moja rodina jedáva toto jedlo každý deň. Čo môžem? Stačí to spestriť pridaním rôznych korenín. Ale vždy používam horčicu do marinády a takmer vždy sójovú omáčku. Vynikajúcim doplnkom by bola citrónová soľ, suchý alebo čerstvý cesnak, provensálske alebo talianske bylinky a iné obľúbené korenie. Nepoužívam majonézu, ale pridám niekoľko lyžíc rastlinného oleja, kôra sa zmení na zlatohnedú a nie je suchá. Plech na pečenie dodatočne nevymastím.

Množstvo surovín na prípravu zemiakov pečených v rúre s kuracím mäsom je približné. Beriem rôzne časti kurčaťa, tentokrát som to urobil s krídelkami.

Pre pohodlie rozrežte krídla na tri časti, nepoužil som najmenšiu.

Pridajte horčicu (1 polievková lyžica), sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), korenie a rastlinný olej (1,5 polievkovej lyžice), premiešajte. Môžete ho uvariť hneď, ale je lepšie ho nechať marinovať niekoľko hodín.

Zemiaky nakrájame na plátky. Pridajte horčicu (1 polievková lyžica), sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), korenie a rastlinný olej (1,5 polievkovej lyžice).

Vložte zemiaky a kuracie mäso do formy alebo na plech. Pečieme, kým nie je hotové, teplota - 180-200 stupňov. Trvalo mi to 30-40 minút.

Zemiaky pečené v rúre s kuracím mäsom sú pripravené.

Použitie celého receptu na kuracie mäso varené v rúre je ideálne na sviatky. Jedlo vyzerá luxusne! Ako sa však vyhnúť rizikám: upiecť mäso do varenia, získať harmonickú chuť a ideálnu šťavnatosť? Akú náplň alebo prílohu si mám vybrať? Ponúkame univerzálne riešenia pre váš stôl!

Všetko o celom pečenom kura je dokonalé: vzhľad, chuť a sýtosť. Môže sa variť a podávať tak, ako je - veľkolepé jatočné telo so zlatou kôrkou. A môžete ho doplniť rôznymi prílohami, ktoré sa ukladajú buď na plech na pečenie, čo umožňuje piecť súčasne s mäsom. Alebo vo vnútri jatočného tela, potom dostanete veľmi uspokojivé celé kurča v rúre s plnkou. A nemusíte si robiť starosti s ďalšou prílohou na stôl.

Niekoľko tajomstiev lahodného jedla

Ak čakáte na sviatok veľkú spoločnosť, nemali by ste kupovať väčšie kura. To vám môže priniesť nepríjemné prekvapenia. Po prvé, veľká veľkosť rozlišuje starého vtáka, má tvrdé mäso. Po druhé, bude to príliš mastné, čo zvýši už tak dobrý obsah kalórií v miske. Po tretie, nebude možné ho variť rovnomerne: zatiaľ čo niektoré časti dosiahnu pripravenosť, iné (napríklad krídla) jednoducho zhoria.

Preto si zapamätajte tajomstvá jedla, vďaka ktorému bude váš recept na kura v rúre úplne bezchybný!

  • Správna kostra váži 1,5 kg. To má mladé kura s jemným, stredne tučným mäsom. Upečie sa rovnomerne a poteší vás bohatou chuťou.
  • Doba varenia stredne veľkého korpusu je 1,5 hodiny. Ale pred vypnutím rúry musíte skontrolovať pripravenosť! Do najmäsitejšej časti stehna zapichneme špáradlo. Ak je šťava číra, panvicu pokojne vyberte. Nekontrolujte pripravenosť hrudníka - dosiahne „stav“ rýchlejšie ako stehná.
  • Kým sa kura pečie, nezabudnite ho poliať šťavou. Takto sa upečie rovnomernejšie a jeho najtenšie časti sa nevysušia. Ak korpus 40 minút pred koncom pečenia párkrát prelejete šťavou, kôrka bude žiarivejšia a chrumkavejšia.
  • Vhodná teplota na pečenie je 180°. Ak je vyššia, mäso sa vysuší.
  • Vyberte si správny riad. Liatinová panvica zaisťuje najrovnomernejšie varenie. Sklenená umožňuje dokonalé dusenie mäsa, takže v tejto rúre upečiete celé kura so zemiakmi. Môžete piecť iba korpus na kovovom plechu bez prílohy, pretože všetko, čo sa nachádza okolo okrajov kurčaťa, sa pripáli.
  • Najšťavnatejšie kura sa varí v rukáve. V ňom sa dusí a rýchlejšie sa uvarí. Vo fólii je mäso trochu suchšie, ale nie menej jemné. Chrumkavú kôrku dosiahnete iba otvoreným pečením.


Technika prípravy výrobkov na ozdobu závisí od miesta, kde sú umiestnené. Sú umiestnené v surovom stave pod korpusom. Zemiaky, cibuľa a ďalšie ingrediencie sa uvaria vďaka tuku odkvapkávajúcemu z kurčaťa. Polotovary alebo úplne pripravené sú umiestnené vo vnútri jatočného tela. Plnka sa neupečie, ak je surová.

Klasický recept

K hydinovému mäsu sa hodí paprika, bazalka a cesnak. Všetky tieto koreniny používame v našom recepte na pečené kura v celej rúre, aby sme získali bohatú chuť a vôňu. Nič extra a skvelý výsledok!


Budete potrebovať:
  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • paprika a bazalka - každá 1 lyžička;
  • soľ a čierne korenie;
  • olivový olej.
Príprava
  1. Pripravte korpus: opláchnite a osušte.
  2. Z olivového oleja, cesnaku, bazalky a papriky pripravte marinádu. Pridajte soľ a korenie.
  3. Kuracie mäso potrieme zvnútra aj zvonka trochou marinády. Nechajte hodinu.
  4. Opäť natrieme marinádou a vložíme do vyhriatej rúry.
  5. Po 1,5 hodine skontrolujte, či je kura prepečené.
Neponáhľajte sa podávať jedlo hneď. Aby sa šťava v mäse rovnomerne rozložila, musí stáť mimo rúry asi 10 minút.

Výživné recepty na dovolenku

Varenie krásneho a jemného kurčaťa nie je ťažké. No pre veľkú spoločnosť sa treba postarať aj o prílohu. Pečenie spolu s mäsom dáva akejkoľvek zelenine a dokonca aj obilninám výraznejšiu chuť, ako ich varenie oddelene. Skúste teda uvariť celé kura v rúre so zemiakmi alebo s lahodnou plnkou z ryže a húb.

So zemiakmi

Všetkým obľúbený a sýty zemiak je, samozrejme, kalorický. Ale počas sviatkov je vždy prítomný na našom stole. A pri výbere medzi obvyklou zemiakovou kašou a kuracím mäsom pečeným v mäsovej šťave sa nedá uprednostniť to druhé.


Budete potrebovať:
  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • zemiaky - 1 kg;
  • majonéza - 200 g;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • zelenina - 1 zväzok;
  • soľ korenie.
Príprava
  1. Pripravený kurací korpus potrieme soľou a korením.
  2. Z majonézy a cesnaku urobíme marinádu, mäso natrieme. Marinujte 3 hodiny v chladničke.
  3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
  4. Zemiaky poukladáme na vymastený plech, osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami a pokvapkáme olejom.
  5. Položte kurča na vrch zemiakového lôžka. Vložíme do vyhriatej rúry.
  6. Po 1,5 hodine skontrolujte pripravenosť.

S hubami a ryžou

V tomto prípade pečieme celé kura plnené v rúre, čo vždy vyzerá zaujímavejšie a chutí originálnejšie ako samostatne pripravované suroviny.


Budete potrebovať:
  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • huby (šampiňóny alebo hlivy) - 200 g;
  • ryža (dlhozrnná) - 100 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • soľ a korenie.
Príprava
  1. Zmiešajte korenie a soľ s rastlinným olejom.
  2. Zmesou potrieme kura. Vďaka paprike získa krásnu červenkastú kôrku. Marinujte 3 hodiny v chladničke.
  3. Nakrájajte cibuľu a huby.
  4. Nalejte ryžu pohárom vody, pridajte soľ a varte do polovice varenia.
  5. Smažte cibuľu, vyberte ju z panvice.
  6. Smažte huby, pridajte soľ a korenie, premiešajte s cibuľou. Pridajte ryžu.
  7. Kurča naplníme plnkou a kožu pevne uzavrieme.
  8. Pečieme v rukáve alebo tesne prikryté alobalom 1 hodinu.
  9. Odstráňte fóliu (odstrihnite rukáv) a pečte 20 minút.
Vďaka pečeniu v rukáve alebo fólii je náplň nasiaknutá kuracou šťavou a stáva sa veľmi chutnou a mäso je mäkké a jemné.


Teraz viete, ako upiecť celé kura v rúre so zemiakmi a ryžou a hubovou náplňou. A jemnosti prípravy klasického jatočného tela so zlatou kôrkou. Potešte svojich blízkych týmito jedlami!

Kuracie mäso a zemiaky môžete piecť v rúre vcelku alebo po kúskoch – záleží na recepte a podmienkach pečenia. V tomto článku sa pozrieme na oba tieto spôsoby a vy si vyberiete ten, ktorý vám najviac vyhovuje: recept na pečenie celého kurčaťa na plechu a po kúskoch v hrnci a rukáve.

Nádoby na pečenie

Čím hrubšie sú steny misky, tým väčšia je šanca, že sa kura v rúre upečie rovnomerne. Ak nemáte žiaruvzdornú nádobu na pečenie, môže vám pomôcť stará liatinová panvica s vysokými stenami.

Pečenie celého kurčaťa

Ak je kurča veľké, ako na fotografii, bude pre vás jednoduchšie piecť ho na bežnom plechu.

Ingrediencie:
  • Celé kurča - 1 ks. hmotnosť 1-1,2 kg;
  • Cesnak - 5 stredných strúčikov;
  • Korenie podľa vlastného uváženia. Zvyčajne sa používa bazalka, majoránka, kari, oregano a mleté ​​čierne korenie. Celkové množstvo je v priemere 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • Maslo - 30 gramov;
  • Zemiaky - 1 kg;
  • Soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
  • Kuracie telo dobre opláchnite;
  • Každý strúčik cesnaku nakrájajte na niekoľko kusov a naplňte ním kura;
  • Šupku potrite soľou a korením a potrite majonézou, potom posypte korením;
  • Položte ho na plech na pečenie;
  • Maslo nakrájame na kocky a vložíme pod prsia. Táto časť kurčaťa je sama o sebe suchá, ale vďaka oleju bude šťavnatejšie a nebude sa lepiť na pekáč;
  • Ošúpané zemiaky nahrubo nakrájajte, položte okolo kurčaťa a prikryte fóliou;
  • Predhrejte rúru na 200 stupňov. Celé kura v rúre bude hotové asi za 1,5 hodiny. Pripravenosť mäsa sa kontroluje drevenou špízou: ak sa po prepichnutí objaví svetlá tekutina bez ružového odtieňa, znamená to, že kura je pripravené.

Ako upiecť celé kura v rúre so zemiakmi a majonézou

Toto video vám krok za krokom ukáže, ako upiecť celé kura v rúre doma pomocou najlepšieho receptu.

Zdroj videa: Yulia Shvetsova

Kuracie mäso so zemiakmi v hrnci


Ozdobte hotové kurča v hrnci bylinkami, ako na fotografii - bude to veľmi chutné.

Na prípravu 6 stredných porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
  • Kuracie mäso - 1,1,2 kg. Môžete použiť stehná, paličky, hruď - je to na vás;
  • Cesnak - 6-8 strúčikov;
  • Biela cibuľa - 4 ks. stredná veľkosť;
  • Zemiaky - 1 kg;
  • Maslo - 25 gramov;
  • Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica do každého hrnca;
  • Tvrdý strúhaný syr - 1 polievková lyžica. kopcovitá lyžica do každého hrnca;
  • Bujónová kocka - 1 kus;
  • Soľ podľa chuti.
Príprava:
  • Kuracie mäso nakrájame na 2-3 cm kúsky a posypeme korením. Miešajte a nechajte marinovať pol hodiny;
  • Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zľahka opečte na masle;
  • Zemiaky nekrájajte príliš veľké, inak hrozí, že budú polosurové, aj keď je mäso úplne upečené.
Distribúcia ingrediencií v kvetináčoch

Výrobky sa navzájom nemiešajú, ale sú rozložené v rovnakých vrstvách striedavo v každom hrnci. Je to potrebné, aby nakoniec všetky porcie dopadli rovnako.

Postupnosť vrstiev:
  • Prvou vrstvou je vyprážaná cibuľa;
  • Druhá vrstva je kuracie mäso;
  • Tretia vrstva - sv. lyžica majonézy;
  • Štvrtou vrstvou sú zemiaky;
  • Piata vrstva je strúhaný syr.

Voľný priestor po hrdlo hrnca by mal byť aspoň 2 cm. Teraz je na rade bujónová kocka: rozrieďte ju v 400 ml vriacej vody, rozdeľte na rovnaké časti a nalejte do každej nádoby. Ak preferujete iba prírodné suroviny, použite prírodný vývar, prípadne osolenú vodu s korením.

Pečenie

Hrnce prikryte pokrievkou alebo fóliou. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Kurča v hrnci sa zvyčajne pečie v rúre asi 1 hodinu.

Ako variť kurča so zemiakmi v rúre v hrncoch

Toto video vám krok za krokom ukáže, ako upiecť kura v rúre so zemiakmi, cibuľou a majonézou.

Zdroj videa: YuLianka1981

Kuracie mäso v rúre v rukáve


Na obrázku je klasická verzia kurčaťa so zemiakmi v rukáve, pečené v rúre. Pridajte akúkoľvek zeleninu a korenie, ktoré chcete - neexistujú takmer žiadne obmedzenia!

Ingrediencie:
  • Kuracie mäso - 1 kg. Môžete použiť stehná, paličky, hruď - je to na vás;
  • Zemiaky - 1-1,2 kg;
  • Paradajka - 1 kus (možno nahradiť 2 polievkovými lyžicami paradajkovej pasty alebo kečupu);
  • Cesnak - 6-8 strúčikov;
  • Cibuľa - 4 ks;
  • Mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
  • Petržlen - 1 zväzok;
  • Korenie podľa vlastného uváženia. Zvyčajne sa používa bazalka, majoránka, oregano, kari a mleté ​​čierne korenie. Celkové množstvo je v priemere 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Soľ podľa chuti.
Na tankovanie:
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Mleté čierne korenie - 3 štipky;
  • Rastlinný olej - 30 gramov.

Suroviny zmiešame a dresing je hotový!

Príprava:
  • Kurča pomelieme podľa vlastného uváženia, mäso potrieme soľou, korením a posypeme korením. Nechajte pôsobiť pol hodiny;
  • Zeleninu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na malé kocky a mrkvu na kolieska. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky;
  • Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak;
  • Paradajku nakrájame na kocky.
Distribúcia produktu v rukáve:

Produkty rozmiestnite v rovnomerných vrstvách v nasledujúcom poradí:

  • 1) zemiaky;
  • 2) mrkva;
  • 3) Cibuľa;
  • 4) paradajka;
  • 5) mäso;
  • 6) Zelení.

Nakoniec pokvapkáme dresingom.

Kuracie mäso so zemiakmi v rukáve sa pečie v rúre 1,5 hodiny pri 200 stupňoch. Asi 10 minút pred úplnou pripravenosťou môžete odrezať hornú časť vrecka, aby ste vytvorili chutnú kôru.

Ako upiecť kurča so zemiakmi v rúre v rukáve

Toto video popisuje krok za krokom recept na pečené kurča v rukáve doma.