Piškóta s medom bez cukru. Piškóta s kyslou smotanou. Priebeh miesenia cesta a pečenia

Stále hľadám koláče, ktoré nevyžadujú veľa pohybu. Preto ma vždy vydesia medovníky s pätnástimi vrstvami. Aj keď musím uznať, že sú z veľkej časti veľmi chutné. Ale podarilo sa mi nájsť recept na medovník, celkom rýchly na prípravu, ktorý úplne uspokojil moju vyberavú chuť. Teraz vám poviem, ako urobiť medovník.

Celková doba varenia - 12 hodín
Aktívny čas varenia – 1 hodina 30 minút
Cena - 7 dolárov
Obsah kalórií na 100 g – 258 kcal
Počet porcií - Tvar 22 centimetrov

Recept na medové piškóty

Ingrediencie:

Med - 200 gramov
Maslo - 200 gramov
Cukor - 170 gramov
Múka - 400 - 420 gramov
Vajcia - 3 kusy
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
Kyslá smotana - 400 gramov
smotana - 400 gramov
Práškový cukor - 200 gramov
Citrónová šťava - 1-2 polievkové lyžice
Soľ - 1/4 lyžičky
Čierny čaj - 150 - 200 mililitrov
Vanilková esencia- chuť

Príprava:

Čaj – znamená hrnček uvareného čierneho čaju s cukrom a lyžicou medu. Budeme ho potrebovať na namáčanie koláčikov.
Vanilková esencia – v prípade potreby ju nahraďte extraktom alebo vanilkovým cukrom.
Vždy beriem len prírodný med, nikdy som ho neskúšal robiť s umelým medom.
Tučná kyslá smotana, najmenej 30%.
Smotana je tiež plnotučná a tiež minimálne 30%.
Každé vajce váži približne 67 gramov.
Ja som použila hnedý cukor.

Do hrnca dáme cukor, soľ, med, maslo.

Ďalej je potrebné všetko priviesť do varu a premeniť na jednu hmotu. Ak sa objaví veľa peny, niekoľkokrát ju opatrne odstráňte. Sú dva spôsoby – dlhý, správny a rýchly, čo je, samozrejme, úplne nesprávne. Prvým spôsobom je to urobiť vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte do neho náš hrniec a nezabudnite občas premiešať a priveďte obsah do varu. Tento spôsob je spoľahlivý – nič sa nepripáli, ale varíte asi hodinu. Ja vždy používam druhý - len dám kastról na otvorený oheň (takmer minimálny, ale stále nie najmenší) a za častého miešania privediem do varu asi za 20 minút. Celkovo sa mi nikdy nič nepripálilo . Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (možno teplú, ale nie horúcu).

Múku preosejeme s práškom do pečiva. Do medovej zmesi zašľaháme po jednom vajci, pričom vždy dobre šľaháme mixérom asi minútu. Buď opatrný! Ak je zmes horúca, vajíčka sa v nej jednoducho uvaria. Potom pridajte múku a všetko premiešajte, kým nebude úplne homogénna.

Dno formy vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Cesto sa pomaly vyleje ako hustá kyslá smotana.

Pečieme na 180″, približne 50-60 minút. Skontrolujte suchú tyčinku. Ak vidíte, že vrch hnedne príliš rýchlo, prikryte ho alobalom. Vždy mám túto piškótu, ktorá je skôr bábovka a vychádza hora. Túto horu som nakrájal a odložil na omrvinky. Mimochodom, s lícenkou som to trochu prehnala, no skúste včas zakryť vrch piškóty (ak treba). Mimochodom, ak sa vám zdá, že strany sú príliš tmavé, trochu ich odrežte (0,5 cm).

Po odrezaní kôpky vyklopte sušienku na mriežku a nechajte ju vychladnúť.

Po vychladnutí rozrežem sušienku dlhým nožom na štyri časti. Nie je to ľahká úloha, aby ste ho rovnomerne rozrezali. Je celkom možné po rozrezaní každý koláč orezať - odrezať prebytok a použiť ho na drobenie. Alebo, ak vám naopak vznikne „diera“, jednoducho ju pri montáži tesne pred impregnáciou naplňte sušienkou. Tieto záplaty nebudú v hotovom výrobku prakticky viditeľné - všetko bude vyhladené.
A ešte niečo o impregnácii. Po upečení sušienky určite vyskúšate. Ak si myslíte, že by mohol byť sladší, urobte namáčací čaj sladší. Ak nepotrebujete viac medovú chuť, než akú ste už ochutnali, nemusíte si dávať med do čaju. Alebo naopak – ak chcete niečo medovejšie, nahraďte aspoň všetok cukor medom. Chuť si upravte podľa seba.

Výroba krému. Smotanu vyšľaháme do mäkka a v troch prídavkoch pridáme práškový cukor a šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Do krému pridajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu a vanilku. Všetko spolu premiešame a dochutíme sladkosťou a kyslosťou. Ak chcete sladšie, pridajte viac prášku. Trochu kyslejšie - citrónová šťava.

Vezmeme prvý kruh piškóty, položíme na tanier (tortu dávam hneď na ten, ktorý budem podávať), rovnomerne zalejeme pár lyžicami čaju po celej ploche a vrstvou asi 1 centimetra krému.

Tento úkon opakujeme až do poslednej piškóty – namočíme aj tú.

Vrch natrieme poslednou vrstvou krému. Teoreticky by v miske malo ešte zostať niekoľko lyžíc. Ďalej to robím takto - odkrojenú kôpku po upečení sušienky rozdrobím, túto posýpku po častiach prisypem do krému, až kým nevznikne pekná vlhká kašička, ktorou potom boky “tmelím”. Nezabudnite, že malá časť omrviniek by mala zostať na vrchu medovníka.

Keď sú boky v poriadku, prikryjeme vrch koláča zvyšnými strúhankami. To je všetko, koláč sa zdá byť hotový, ale samozrejme ho musíte nechať aspoň trochu uvariť, aby sa spamätal. Keďže máme piškótovú tortu a ešte k tomu namočenú a nie tenké, suché, ktoré sa dlho namáčajú, nepotrebuje veľa času na zotavenie. Samozrejme, koláče najčastejšie robíme večer a na druhý deň (pravdepodobne večer) ich podávame hosťom alebo sebe, ale tu ich môžete robiť od rána až do obeda a podávať ich večer.

Zostáva už len dekorácia. Už tu - kto je čoho schopný. Nie som vôbec dekoratér a milujem minimalizmus. A môžete to urobiť podľa svojho vkusu a možností.
Užite si svoj čaj! Pevne dúfam, že sa vám medovník bude páčiť tak ako mne a nenarobí veľa problémov.

Medová piškóta je úžasná pochúťka, ktorá môže slúžiť ako sólo dezert, alebo môže byť základom pre tie najjemnejšie torty v kombinácii s kyslou smotanou či pudingom. Upečenie jednej vysokej a nadýchanej tortovej vrstvy navyše výrazne urýchli proces vytvárania torty.

Pečenie podľa tohto receptu je veľmi mäkké s jemnou medovou arómou. V priebehu času sa tieto vlastnosti zachovajú;

8 vajec;
250 g granulovaného cukru;
180 g tekutého medu;
30 g rastlinného oleja;
10 g sódy;
15 ml octu;
450 g múky.

Klasický recept krok za krokom:

Vajcia bez rozdelenia na bielky a žĺtky vymiešame s medom a kryštálovým cukrom. Túto zmes šľaháme pri maximálnej rýchlosti mixéra približne 10 minút, kým nezosvetlí a nezväčší svoj objem.
Potom otočte mixér na strednú (alebo dokonca nízku) rýchlosť, nalejte rastlinný olej a sódu hasenú octom. Sóda je nevyhnutnou súčasťou medovej sušienky. Na aktiváciu neutralizačnej reakcie je potrebné ju zahriať spolu s medom, zmiešať s kyslým produktom (kyslá smotana, kefír) alebo jednoducho uhasiť, bez toho medová sušienka nebude fungovať.
Keď je zmes hladká, vypneme mixér a ručne vmiešame múku. Sušienku pečieme pri teplote 175 stupňov asi pol hodiny.

Medovú piškótu v pomalom hrnci, podobne ako iné pečivo z piškótového cesta, zvládne aj začínajúca gazdinka. S minimom námahy získate medovník s výškou od 9 do 11 cm v závislosti od objemu multipanvice.

Pomery potrebných ingrediencií:

180 g medu;
5 vybraných kuracích vajec (ak sú vajcia malé, budete potrebovať 6);
200 g cukru;
8 g sódy;
400 g pšeničnej múky.

Recept na piškótový koláč s medom krok za krokom:

Zahrejte med a sódu vo vodnom kúpeli. Zmes by sa mala stať úplne homogénnou a niekoľkokrát zväčšiť svoj objem.
Vajcia rozšľaháme do veľkej misy alebo hrnca, pridáme cukor a všetko spolu šľaháme do nadýchanej hmoty 7-10 minút.
Horúci med nalejeme do peny z vajec a cukru, potom opatrne po malých častiach pridávame múku a lyžicou premiešame.
Cesto vložte na elektrickú panvicu vymastenú maslom a pečte 80 minút v režime „Pečenie“, ak je výkon zariadenia 500 W. Ak má multivarič väčší výkon, čas pečenia možno skrátiť na 60 minút.

Výroba medovej piškóty podľa tohto receptu sa vždy podarí každému. Môžete ho piecť buď v pomalom hrnci alebo v klasickej rúre, výsledok bude vynikajúci. Pri miesení cesta nie je potrebné nič variť, stačí zohriať med a sódu.

Na jeden vysoký koláč budete potrebovať:

5 vajec;
200 g cukru;
180 g medu;
5 g sódy;
320-400 g pšeničnej múky.

Pekáreň:

Včelársky produkt spolu so sódou zohrievame na najmenšom ohni, kým nezväčší objem a získa príjemnú karamelovú farbu. Aby med na dne neskaramelizoval a nepripálil, bude potrebné zmes niekoľkokrát premiešať.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do mäkkých, ale pomerne stabilných vrcholov. Nalejte horúci med a rýchlo premiešajte. Do medového cesta po malých častiach jemne vmiešame múku. Aby ste udržali všetky vzduchové bubliny, musíte pracovať s lyžicou.
Tento piškótový koláč môžete piecť v multivarke (možnosť „Pečenie“) po dobu 60-65 minút alebo v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 20 až 40 minút, v závislosti od priemeru koláča.

Rýchla a jednoduchá možnosť

Keď nemáte čas trápiť sa zložitým pečením, pomôže vám rýchly recept na piškótový koláč s medom. Z takéhoto hotového koláča si môžete pripraviť skutočný koláč alebo ho jednoducho podávať s čajom.

Zoznam použitých produktov:

2 vajcia;
130 g cukru;
120 g medu;
120 ml kefíru;
170 g múky;
7 g sódy;
150 g arašidov.

Poradie pečenia:

Pomocou mixéra vyšľaháme celé vajcia dôkladne s cukrom do peny.
Do tejto peny pridajte med a sódu a pokračujte v práci s mixérom, kým zmes nie je úplne homogénna.
Potom jeden po druhom nalejte kefír a pridajte múku. Tieto produkty musia byť tiež zmiešané pomocou mixéra.
Arašidy opražené na suchej panvici pomelieme mixérom na jemnú strúhanku, takmer na múku. Do cesta pridáme orechy a premiešame.
Ak plánujete podávať medovník bez toho, aby ste z neho urobili koláč, môžete do cesta pridať len 2/3 z celkového množstva orechov a zvyšok cesta už vložené do formy rozdrviť.
Doba pečenia pri teplote 160 až 190 stupňov sa bude pohybovať od 35 do 45 minút.

Pudingová medová piškóta

Väčšina „Medoviki“ sa pripravuje z choux cesta, ale častejšie sa musí variť vo vodnom kúpeli a vyvaľkať valčekom. Tento recept narúša stereotypy, pretože z panvíc nemusíte stavať zložitú štruktúru a cesto bude tekuté, ako skutočný piškótový koláč.

Aké produkty budú potrebné na pudingový medový piškótový koláč:

160 g cukru;
90 g medu;
50 g masla;
30 ml vody;
2 vajcia;
3 g soli;
325 g múky;
7 g sódy.

Postup pri miesení cesta a pečení:

Vo veľkej panvici s hrubým dnom zmiešajte med a vodu s cukrom. Túto zmes umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Potom pridajte soľ a sódu. Potom sa hmota zväčší na objeme, ale nemali by ste ju odstraňovať z ohňa, musíte pokračovať vo varení, kým sa nezmení na jasne oranžovú farbu.
Teraz môžete panvicu stiahnuť z ohňa, pridať maslo a miešať, kým sa úplne nerozpustí, a po vychladnutí zmesi na 50 stupňov pridajte vajcia a múku.
Nerobte si starosti s tekutou konzistenciou po 60 minútach, počas ktorých zmes odpočíva a chladne, cesto zhustne.
Na pečenie si na plech nakreslite kruh s priemerom 20-22 cm, rozotrite naň niekoľko lyžíc cesta a pečte do zlatista vo vyhriatej rúre. Z tohto množstva cesta vyjde 5-6 chouxových piškót.

Na kefíre

Hotová medová piškóta s kefírom sa mierne líši od klasickej verzie. Koláčiky sú elastické a po stlačení pružia.

Na dva koláče musíte vziať:

500 ml kefíru;
400 g cukru;
2 vajcia;
60 g medu;
14 g prášku do pečiva;
320 g múky.

Pekáreň:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a tekutým medom. Ak sa tento včelársky produkt už stal kandizovaným, je potrebné ho roztaviť v parnom kúpeli.
Do sladkej vaječnej hmoty nalejte kefír a potom vmiešajte múku preosiatu s práškom do pečiva.
Cesto rozdelíme na dve časti a na vymastenej forme upečieme dva koláčiky. Následne na tortu môžeme každú hotovú piškótu rozrezať ešte na dve tenké vrstvy.

Na 4 vajíčka s medom

Pridaním trochy medu ku klasickým sušienkovým prísadám môžete upiecť voňavý medový bochník, z ktorého sa potom môže stať lahodný koláč.

Čo budete potrebovať na test:

4 vajcia;
90 g medu;
200 g cukru;
240 g múky.

Ako piecť:

S polovicou celkového množstva cukru vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Žĺtky pomelieme s medom a cukrom. Potom po malých dávkach striedavo s múkou pridávame bielky do peny. Hnetenie by sa malo robiť lyžičkou.
Naplňte formu vystlanú olejom naolejovaným pergamenom cestom a vložte do rúry na 40 minút, ktorej prevádzková teplota je nastavená na 180 stupňov.

S kyslou smotanou

Piškóta z medovo-kyslej smotany je veľmi jemná a vzdušná a veľké orechové omrvinky dokonale dopĺňajú a zvýraznia chuť medu.

Zložky medovej sušienky s kyslou smotanou:

200 g cukru;
3 vajcia;
150 g medu;
200 g kyslej smotany;
100 g jadier vlašských orechov;
5 g sódy;
320 g múky.

Spôsob pečenia:

Nešľaháme ručným šľahačom, ale krúživými pohybmi pomelieme vajcia, sódu a cukor.
Keď sa hmota stane homogénnou a zosvetlí, pridajte kyslú smotanu a med v tekutom stave.
Nakoniec vmiešame zmes preosiatej múky a veľkej orechovej strúhanky.
Vymiesené sušienkové cesto vložíme do pripravenej formy s priemerom 26 cm. Ak je forma menšia, je lepšie rozdeliť pečenie na dve časti, pričom použijeme polovicu cesta.
Sušienka by mala byť pripravená na 220 stupňov, kým nie je špáradlo suché.

Ak medovník začne v rúre príliš hnednúť, prikryjeme vrch potravinovou fóliou, aby sme upečené uchránili pred pripálením.

Medová piškóta: recept

Teraz, keď hotový medovník úplne vychladol, čo s ním ďalej robiť? Môžete ho jednoducho nakrájať na porcie a jesť s čajom. Ďalšou možnosťou je urobiť si z nej lahodnú medovú piškótu.

Aby ste to dosiahli, stačí pripraviť jednu z možností krému a natrieť ju na sušienku nakrájanú na tenké koláče. Bochník vyrobený s medom má jednu malú nevýhodu: takéto pečivo je často trochu gumové. Napraviť to pomôže krém, ktorý dokáže koláčiky dobre namočiť.

Medzi takéto vrstvy patrí kyslá smotana a puding. Práve tie sa najčastejšie používajú do medovníkov.

Pre kyslou smotanou by ste mali vziať:

1000 ml hustej domácej kyslej smotany (možno nahradiť podobným množstvom kyslej smotany z obchodu);
250 g kryštálového cukru alebo práškového cukru.

Príprava:

Vychladnutú kyslú smotanu dobre vyšľaháme mixérom spolu s cukrom alebo práškovým cukrom.
Pripraveným krémom natrieme samostatne upečené koláče alebo jeden veľký, nakrájaný na vrstvy. Tento krém a piškót sa hodí k sušeným slivkám, takže ich môžete vložiť medzi koláčiky, zakrútiť na mäsovom mlynčeku alebo nakrájať na malé kúsky.

Milovníci sladkého ocenia lahodný medovník navrstvený pudingom a vareným kondenzovaným mliekom.

Bude to vyžadovať:

500 ml mlieka;
120 g múky;
200 g cukru;
20 g vanilkového cukru;
200 g masla;
200 g vareného kondenzovaného mlieka.

Ako pripraviť krém:

Dajte mlieko na oheň, okamžite pridajte múku a šľahajte mixérom priamo na oheň pri minimálnej rýchlosti. Takto v kréme nebudú žiadne hrudky.
Keď mlieko zhustne, vyberte panvicu z ohňa a ochlaďte jej obsah na 40-50 stupňov. Potom do smotany pridajte mäkké maslo, oba druhy cukru a varené kondenzované mlieko, po jednom, šľahajte mixérom.
Medové piškótové vrstvy natrieme pripraveným krémom. Po nakysnutí výpeku je medová piškóta hotová.

Piškóta pripravená s prídavkom medu sa dobre krája, prakticky bez drobenia, takže sa dá veľmi ľahko krájať na tenšie vrstvy. Optimálna hrúbka koláčov na namáčanie bude 2-2,5 cm.

Medovú piškótu som si zamilovala z týchto dôvodov - korenistá vôňa, krásna zlatistá farba, jednoduchosť prípravy, všestrannosť, dá sa natrieť úplne inými krémami a plnkami a, samozrejme, dostane ju každá gazdinka!

Na prípravu medového piškótového koláča s kyslou smotanou v pomalom hrnci som vzal:

5 vajec;
5 lyžíc medu;
250 gramov cukru, ak nemáte radi príliš sladké pečivo, vezmite 150 - 200 gramov;
Múka 350 gramov;
1 balenie prášku do pečiva;
Štipka soli.

Na krém som si vzal balíček kyslej smotany a trochu viac ako pol pohára cukru.

Vo všeobecnosti som sa predtým vždy bál piecť piškóty, pretože som počul, že iné gazdinky hovoria, že sú rozmarné a nie vždy úspešné. Ale vďaka niektorým trikom to vždy dopadne skvele a potom vám ich poviem sám!

Recept na medovú piškótu krok za krokom v pomalom hrnci

Na začiatok zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli v dobrom prípade, je lepšie celú túto hmotu preosiať cez sito, ale ja to nerobím (lebo som trochu lenivý) a len tak; ingrediencie zmiešame.

Takže na akomkoľvek mixéri je niekoľko nastavení rýchlosti, musíte začať s minimom a potom zvyšovať rýchlosť s odstupom 1 minúty na poslednú. Na mixéri mám 5 rýchlostí a na poslednej rýchlosti šľahám asi 2 minúty. Toto je vzdušný oblak, ktorý mám!

Pridajte med a zmes znova prešľahajte už v tejto fáze cítite sladkú, príjemnú medovú vôňu.

Postupne pridávam múku, ja pridávam po jednej polievkovej lyžici.

Približne keď zostane tretina múky, vypnem mixér, keďže hmotu už silno krúti a obyčajnou lyžicou cesto premiešam, kým nebude mať mäkkú, vzdušnú, homogénnu konzistenciu.

A, samozrejme, najdôležitejším tajomstvom prípravy akýchkoľvek jedál je variť s láskou a dobrou náladou, ak nemáte náladu, potom je lepšie nezačať variť!

Misku multivarkára namažte olejom, vložte cesto a vyberte režim „Pečenie“ a nastavte čas na 70 minút. Teraz už zostáva len počkať, kým sa medová piškóta v pomalom hrnci upečie.

Nezabudnite skontrolovať pripravenosť sušienky - vezmite palicu a vložte ju úplne do sušienky, vyberte ju a ak zostane suchá, sušienka je hotová. Okrem uvedených 70 minút som potrebovala ďalších 15 minút, aby bolo upečené úplne hotové.

Piškótu preložíme do parnej formy a necháme vychladnúť.

Potom nakrájajte na koláče, môžete urobiť dva alebo tri koláče, aby ste ich namazali krémom. Môžete použiť akýkoľvek krém, ak je suchý, potom urobte impregnáciu, ale nie príliš sladkú, pretože sušienka je už sladká.

Urobila som kyslú smotanu, ako sa k tejto medovej piškóte skvele hodí a nasiakne. Na jedno balenie kyslej smotany som si dala o niečo viac ako pol pohára cukru, aby krém nebol veľmi sladký.

Piškótu som prekrojila na dve časti, štedro natrela krémom, natrela aj boky piškóty a vrch ozdobila orechom.

Toto je taký úžasný dezert, ktorý som dnes urobil! Varte s radosťou a ja, šťastná gazdinka, sa vás pokúsim potešiť ďalšími zaujímavými a zdravými receptami!

P.S. Túto sušienku je možné piecť aj v bežnej rúre. Zvoľte teplotu 180 stupňov a čas približne 40-45 minút.

Pozor! Kým sa sušienka pečie, nikdy neotvárajte rúru alebo veko multivarkára vopred, pretože „spadne“ a nebude tak vzdušná a ľahká.

Milujem medovníčky! Milujem rôzne! Ale tentokrát som chcela len niečo jemné, nadýchané a s krémom.

Na jednoduchý domáci koláč budeme potrebovať:
4 malé alebo 5 veľkých vajec
zrnko soli
200 g cukru
160 g múky
2-3 lyžice tekutého medu

Na krém:
500 ml kyslej smotany ľubovoľného obsahu tuku - použila som 15%
200 g cukru

Chcem hneď povedať, že nikdy neoddeľujem bielky a žĺtky - je to všetko zbytočné alebo nie som gurmán.)))
Preto vezmite čerstvé vajcia (to je dôležité), prihoďte do nich zrnko soli a začnite šľahať. Najprv musíte poraziť tak, aby sa z vajec stala len hrubá pena. Bude to trvať niekoľko sekúnd. Teraz začneme pridávať cukor a neprestávame šľahať! Keď sa minie cukor, pridáme med a šľaháme, kým sa naša zmes 3-4 krát nezväčší a nezačne pripomínať ten najjemnejší krém. Teraz musíte vypnúť mixér a presunúť ho úplne preč od seba.
Múku musíte pridať naraz, ale miešajte iba jedným smerom a iba lyžičkou. Bez techniky, inak to nebude piškóta, ale podrážka.))) Podrážku so smotanou nepotrebujeme, však?))) Bez väčšej námahy vmiešame múku, ale tak, aby hmota bola homogénne.
Teraz, ak je vaša forma lepkavá, musíte na spodok položiť kruh papiera na pečenie a ak nie, potom ho vymastiť maslom alebo margarínom a posypať trochou múky. Cesto vylejeme a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Mám špeciálnu rúru))) plynovú, a tá nikdy neupečie koláče za 15-20 minút, vždy aspoň 50 minút. Nechajte sa preto viesť svojou rúrou a ja vám poviem o svojej. To znamená, že najprv musíte piecť 15 minút pri 200 stupňoch C a potom zvýšiť na 180 C a piecť, kým nie sú hotové. Môžete dokonca určiť pripravenosť podľa oka. Najprv sa koláč dvíha vysoko, vysoko a keď je pripravený, trochu sa prikrčí. Všetky! Nemusíte to kontrolovať ani špáradlom, no ak si nie ste istí, aj tak ho napichnite na najhrubšie miesto. Špáradlo by malo byť úplne suché.
Teraz našu sušienku stačí ochladiť na čerstvom vzduchu. Napriek tomu nemeňte teplotu náhle. Ak je vo vašej kuchyni horúco, ale vonku, povedzme, nie je máj, potom by ste ho nemali brať von do chladu. Stačí dať sušienku niekam, kde ju nikto nebude jesť.))

Výroba krému je tiež veľmi jednoduchá.
Najprv vyšľaháme kyslú smotanu. Nikdy by sa nemalo šľahať na vysoké otáčky a nikdy by sa nemalo šľahať dlho, inak nebude výsledkom krém, ale sladké maslo. Preto nastavte mixér na nízku rýchlosť a pridajte trochu vzduchu do kyslej smotany. Teraz môžete začať pridávať cukor, ale ani tento proces neodkladajte. Hneď ako sa cukor roztopí a krém bude nadýchaný, všetko vypnite.

Piškótu rozrežeme na 2-3 tortové vrstvy, poukladáme na taniere a začneme „čarovať“ s krémom. Je potrebné aplikovať niekoľko lyžíc naraz a nechať namočené 10-15 minút. Potom bude krém v torte viditeľný a nikdy nevytečie celý zo strán, ale bude z neho krásny biely pásik na reze. Nechajte pár lyžíc na lepenie koláčikov.
Voila! Koláč musí odležať aspoň pár hodín, najlepšie cez noc v chladničke.

Na dovolenku alebo len tak, aby potešili a rozmaznávali svoju rodinu, gazdinky veľa varia. Varia, dusia, pečú koláčiky, rôzne pečivo a koláče. O tom druhom sa bude diskutovať.

Existuje veľké množstvo receptov na koláče. Chceme vám ponúknuť recepty na piškótový medovník krok za krokom a niekoľko druhov krému na vrstvu.

Vlastnosti prípravy cesta na sušienky

Aby bola piškóta vzdušná, stačí dodržať pár jednoduchých pravidiel.

Použite preosiatu múku, aby bola nasýtená kyslíkom, uvoľnila sa a cesto bude vzdušné.
Cesto vymiesime veľmi zľahka a rýchlo.
Rúru si vopred predhrejte, aby ste mohli piškótu hneď upiecť. Ak cesto čo i len krátku dobu sedí vo forme bez pečenia, z cesta vyjdú vzduchové bubliny vzniknuté šľahaním a stratí sa vzdušnosť.
Počas pečenia nebúchame dvierkami rúry, aby sa piškóta neusadila.

Aký krém pripraviť

Existuje veľa možností pre krém, ponúkame vám najjednoduchšie recepty na ich prípravu.

Druh krému	Produkty	Ako variť
Kyslá smotana	kyslá smotana - 300 g; cukor - 200 g; vanilín - podľa chuti	V miske dôkladne premiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra.
Krémová	maslo - 200 g; vajcia - 2 ks; mlieko - 0,5 lyžice; cukor - 1 polievková lyžica.	V hrnci zmiešame mlieko, cukor a vajce. Premiešame, zapálime, za stáleho miešania privedieme do varu. Zmäknuté maslo rozotrite v samostatnej miske. Beat s mixérom alebo mixérom. Zároveň tenkým pramienkom prilievame mlieko s cukrom a vajcom.
Krémový s vareným kondenzovaným mliekom	maslo - 200 g; varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.	Zmäknuté maslo rozotrite a začnite šľahať. Postupne pridávajte kondenzované mlieko. Šľaháme do nadýchaného stavu.

Tortu samozrejme nemožno zaradiť medzi diétne dezerty, no občas si môžete dopriať. Vďaka vajíčkam a medu v ceste obsahuje sušienkový medovník vitamíny A, D, E, K, PP a skupinu B.

Recepty na piškótový medovník s fotografiami

Klasická verzia s maslovým krémom

Ingrediencie

Na test:

vajcia - 7 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
med - 4 lyžice. l.;
múka - 1 polievková lyžica;

Na krém:

maslo - 200 g;
cukor - 1 polievková lyžica;
mlieko - 0,5 lyžice;
vajcia - 2 ks;

Na čokoládovú náplň:

horká čokoláda - 1,5 tyčinky.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút;
počet porcií: 8;
kuchyňa: ruská.

Príprava

1. Najprv preosejeme múku cez jemné sitko. Odložte bokom.

Múku preosejeme cez jemné sitko

2. Do hlbokej misky rozšľahajte vajcia, pridajte cukor, pridajte med a šľahajte mixérom do hustej peny. Hmota by mala zbelieť a zväčšiť objem 2-3 krát. Ak prejdeme lyžicou po povrchu, značka okamžite netečie.

Vajcia, cukor, med vyšľaháme do silnej peny

3. Do vyšľahanej zmesi vsypeme preosiatu múku. Snažíme sa naliať nie na jedno miesto, ale nastriekať na povrch bez toho, aby sme sušienkové cesto zaťažili. Miesime rýchlo, ale veľmi opatrne, zdola nahor.

Cesto stierkou jemne vymiesime

4. Panvicu prikryte pergamenovým papierom a nalejte cesto. Opatrne, opatrne vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Sušienkové cesto sadne aj pri malých nárazoch na formu, v ktorej sa nachádza.

Hotové cesto nalejeme do formy vystlanej papierom.

Je dobré, ak má forma odnímateľné okraje, ale nie je to potrebné. Po okrajoch formy s vychladnutou medovou piškótou môžete prejsť nožom a potom vytiahnuť.

5. Pečieme 30–40 minút v rúre pri teplote 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť zápalkou alebo špízou prepichnutím hotového koláča. Na špajľu by sa nemalo lepiť žiadne vlhké cesto, malo by zostať suché.

Pečieme sušienku na 180 stupňov

6. Upečenú piškótu určite krájajte po vychladnutí, aby ste jemné cesto nepotrhali.

Vychladnutú sušienku rozrežeme na 3 vrstvy

7. Kým koláč chladne, pripravíme si maslový krém. Potom ním pomastíme vykrojené koláčiky. Krémom pomastíme aj vrchný koláč, ale len trošku. Nechajte naplniť čokoládou.

8. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a na vrch nalejeme koláč. Čokoláda rýchlo tuhne, čo pomáha udržať krásny tvar torty.

Video: Ako vyrobiť medovník z piškót

So slivkami a vlašskými orechmi

Ponúkame vám ďalšiu možnosť výroby sušienkového medovníka - so sušenými slivkami a vlašskými orechmi. Je to voňavý, chutný, jemný koláč s bohatosťou chuti.

Medová piškóta so sušenými slivkami a vlašskými orechmi

Ingrediencie

Na test:

vajcia - 7 ks;
cukor - 170 g;
med - 200 g;
múka - 300 g;
sóda - 1,5 lyžičky;

Na krém:

plnotučná kyslá smotana (môže byť domáca) - 500 g;
práškový cukor - 200 g;
vlašské orechy - 180 g (niektoré sa umiestnia na vrstvy koláča, niektoré sa použijú na ozdobenie koláča);
sušené slivky - 250 g;

Na impregnáciu:

med - 130 g;
varená studená voda - 300 g.

Čas varenia: 5 hodín 40 minút;
počet porcií: 8;
kuchyňa: ruská.

Príprava

1. Pridajte sódu do medu a položte na mierny oheň. Neustále miešajte, nenechajte vrieť. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť.

Roztopte med a sódu nad ohňom bez toho, aby ste ich nechali zovrieť

2. Oddeľte bielka od žĺtkov.

3. Vyšľaháme bielky, postupne po malých častiach pridávame cukor. Keď zmes zbelie, začnite pridávať jeden po druhom žĺtky. Pridajte med a sódu, ktorá vychladla. Pokračujte v šľahaní 10 minút.

Bielky vyšľaháme s cukrom, pridáme všetky žĺtky a po jednom med a sódu.

4. Múku preosejeme cez jemné sitko.

5. Pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto. Nemiesime dlho, aby sa zachovala vzdušnosť.

Pridáme múku a mixérom alebo stierkou vymiesime cesto

6. Hotové cesto nalejte do zapekacej misy (vhodné je vziať ju s priemerom 26 cm). Dno formy vopred pokryjeme pergamenovým papierom. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 30-40 minút.

Nalejte cesto do formy

7. Kým sa sušienka pečie, pripravíme si vlašské orechy a sušené slivky. Orechy nasekajte nadrobno a potom ich opečte na panvici, aby ste odstránili miernu horkosť charakteristickú pre vlašské orechy.

Nasekajte vlašské orechy a zľahka ich opečte na panvici

8. Sušené slivky zalejte 10 minút vriacou vodou, potom ich dobre vyžmýkajte, prebytočnú vodu odstráňte papierovou utierkou a nasekajte nadrobno.

Sušené slivky namočíme do horúcej vody, osušíme a nasekáme

9. Vyberte sušienku z rúry. Pripravenosť môžete skontrolovať špízou. Ak sa na ňu nelepia hrudky surového cesta, môžete ho odstrániť.

Ak je piškóta zvrchu dobre „opálená“, ale na špajdľu sa lepia hrudky, prikryte ju ešte v rúre hrubým papierom (tenký papier sa rýchlo pripáli a okraje sa budú drobiť) alebo alobalom.

Hotovú sušienku ochlaďte bez toho, aby ste ju vybrali z formy.

Hotovú sušienku okamžite nevyberajte z formy; Ak je vrch nerovný, opatrne ho odrežte širokým nožom.

10. Vychladnutý koláč rozrežeme na 4 časti.

11. Pripravte impregnáciu: zmiešajte med s chladenou prevarenou vodou.

12. Príprava krému tiež nezaberie veľa času. Vyšľahajte práškový cukor s hustou kyslou smotanou. Ak nemáte práškový cukor, postačí cukor. Ale budete musieť šľahať dlhšie, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do hladkej a nadýchanej hmoty.

13. Začneme zostavovať tortu. Dno veľkej misy alebo taniera vymastíme malým množstvom krému – spodný koláč tak nebude suchý. Ale nepreháňajte to, aby si kúsok koláča pri krájaní zachoval svoj tvar.

14. Umiestnite prvú vrstvu koláča a natrite ju impregnáciou.

Namočte koláčovú vrstvu medom

15. Natrieme smotanu, potom pridáme sušené slivky a následne drvené orechy.

Každý koláč namažte krémom, poukladajte naň sušené slivky a rozdrvené vlašské orechy

16. Takto vyložte všetky koláčiky. Potom celú tortu úplne natrite krémom.

Vrch a boky torty namažte krémom a vložte do chladničky

17. Odložíme na 4 hodiny do chladničky, aby koláč nasiakol a rozvinul svoju chuť.

18. Tortu vyberieme z chladničky a ozdobíme polovicami jadier orechov. Ak je to žiaduce, môžete kradnúť s nasekanými orechmi.

Piškóta s vlašskými orechmi a sušenými slivkami

Video: Varenie piškótového medovníka so sušenými slivkami a vlašskými orechmi

Výťažok koláča: 2,3 kg. Zdalo by sa to veľa. Ale zje sa veľmi rýchlo a vašej rodine prinesie veľa potešenia vďaka úžasnej kombinácii medu, vlašských orechov, kyslej smotany a sušených sliviek! Dobrú chuť!