Päťminútový malinový džem na zimu. Lahodný malinový džem na zimu: jednoduché recepty na malinový džem Lahodný žltý malinový džem

Šálka voňavého čaju a čerstvá žemľovka nátierka s malinovým želé - tieto raňajky si pochutia deti aj dospelí. Dezert má úžasnú chuť a vôňu a vďaka šetrnej technológii prípravy si zachováva množstvo prospešných vlastností, pre ktoré si záhradné bobule tak ceníme. Existujú desiatky receptov - z roztlačených malín a jednoducho rozdrvených, so želatínovou konzistenciou a hustejšie, podobné džemu, spárované s inými bobuľami, napríklad s červenými ríbezľami.

Maliny sú zdrojom vitamínov a výbornou prevenciou proti zimným nachladnutiam.

Príprava ingrediencií a pravidlá na výrobu želé

Hlavnou zložkou malinového želé je samozrejme samotné bobule. Aby bol hotový výrobok hustý, priehľadný, aromatický a zachoval si jasnú sýtu farbu, dôležitá je kvalita surovín a pravidlá jeho tepelného spracovania. Pár slov o tom.

Aké by mali byť maliny?

Zrelé, nie však prezreté, s malým množstvom nedozretých plodov. Obsahujú viac pektínu, a preto sú ich želírujúce vlastnosti vyššie.

Bez stoniek, škodcov, hniloby. Pri zbere je lepšie na to dávať pozor, aby ste opäť „nerušili“ krehké bobule.

Ak nepoznáte pôvod malín (kúpite ich na trhu), je lepšie ich pred varením opláchnuť pod tečúcou vodou, vložiť do cedníka a nechať odkvapkať.

Poradte! Bez ohľadu na to, aké veľké a atraktívne sú záhradné maliny, ich vôňa sa nedá porovnať s nevkusným lesným príbuzným. Ak je to možné, pripravte na vyskúšanie niekoľko pohárov želé z divokých malín – vaša rodina recept na nezvyčajnú pochúťku ocení.

Venujte pozornosť pravidlám tepelného spracovania bobúľ. S ich poznaním želé neprevaríte, zafixujete požadovanú hustotu, malinovú chuť a vôňu a nepredĺžite trvanlivosť prípravkov.

Doba varenia šťavy s cukrom by nemala presiahnuť 30 minút. Ďalej prichádza ničenie užitočných látok, hmota stmavne a chuť produktu sa zhoršuje.

Aby sa čas varenia nepredĺžil, ale aby sa získala hustá želatínová konzistencia, pridávajú sa želírujúce látky (želatína, pektín).

Pektín sa používa aj vtedy, ak sa zníži množstvo cukru (pôsobí ako zahusťovadlo).

Čím menej je želé varené, tým viac užitočných zložiek zostáva v prípravku. V tomto prípade musí byť hotový výrobok pasterizovaný (teplota – 85–90 ⁰ C, čas na litrové misky – 10 minút).

Ak sa pektín nepoužíva, väčšina receptov odporúča pridať kyselinu citrónovú do malinového želé. Zvýrazní sladkú chuť bobúľ a zabráni tomu, aby prípravok počas skladovania pocukroval.

Niekoľko osvedčených receptov

Mnohé ženy v domácnosti prechádzajú na výrobu želé a džemov, pretože je to v porovnaní s džemom jednoduchšie, deti ich uprednostňujú. Európania si vo všeobecnosti nevedia predstaviť raňajky bez toastu so sladkou pochúťkou.

Želé z malinovej šťavy s dužinou

Tradičné malinové želé sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Na 1 kg bobúľ vezmite rovnaké množstvo cukru, 100 - 120 g vody, 2 - 3 g kyseliny citrónovej. Proces varenia krok za krokom je nasledujúci.

Pripravené maliny sa miesia alebo rozdrvia pomocou mixéra, pridá sa voda a cukor a privedie sa do varu.

Za stáleho odlupovania peny varíme na miernom ohni pol hodiny.

Hotovú hmotu mierne ochlaďte a rozdrvte cez jemné sito, aby ste oddelili semená a získali homogénnu štruktúru.

Pretlačená šťava, uvarená s cukrom, sa dá späť na oheň, pridá sa kyselina citrónová rozpustená v lyžici vody a varí sa 2-3 minúty.

Horúce želé sa naleje do sterilných nádob, hermeticky sa uzatvorí a ochladí sa bez prevrátenia pohárov.

Poradte! Želé sa považuje za hotové, ak sa tvorba peny zreteľne zníži, nerozšíri sa po okrajoch panvice a kvapka sirupu sa po vychladnutí neroztečie po pohári alebo tanieri.

Malinový džem

Malinové želé môžete variť bez oddeľovania semien - tento recept na zimu osloví tých, ktorí majú málo času a nie sú takí dôslední, pokiaľ ide o klasický recept. Malinové semienka sú menšie ako jahody, príliš neovplyvňujú konzistenciu a nezhoršujú chuť. Naopak, vďaka „koláču“ bude cukrovinka hustejšia, podobne ako džem. Technológia varenia je rovnaká ako v recepte opísanom vyššie, iba bez trenia cez sito.

Recept so želatínou alebo pektínom

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe malinového želé so želatínou. V tomto prípade sa želatínová konzistencia dosiahne pomocou zahusťovadla, okrem želatíny to môže byť pektín, agar-agar, jamfix. Proces varenia sa výrazne skráti (až na 10–15 minút), vitamíny a biologicky aktívne zlúčeniny sa lepšie zachovajú a môže sa pridať menej cukru.

Ak sa použije želatína (40–50 g na 1 kg malín), vopred sa namočí do 100–150 g studenej prevarenej vody, potom sa zahrieva až do úplného rozpustenia a prefiltruje sa. Zahusťovadlá na báze pektínu sa používajú podľa pokynov.

Maliny roztlačte, pridajte pol pohára vody, povarte 2-3 minúty a potom pretrite cez sitko. Do zmesi pridajte cukor a zahusťovadlo a varte na miernom ohni 10–15 minút. Keď sú horúce, sú zabalené do pohárov a uzavreté.

Pomery: 1 kg bobuľového ovocia, 0,7–1 kg cukru, 100–150 g vody, 40–50 g želatíny (pektínu).

So šťavou z červených ríbezlí

Namiesto želatíny a vody môžete použiť šťavu z červených ríbezlí. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 250–300 g šťavy. Dodá potrebnú kyselinu a pôsobí ako zahusťovadlo.

Rozdrvené maliny s cukrom a šťavou z červených ríbezlí sa 30 minút odparujú, potom utierajú. Potom priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Malinové želé bez semien:

Žlté maliny sú hodnotným dietetickým produktom..

Úroda žltých malín

Zastúpené skorými, strednými a neskorými odrodami. Táto odroda malín lepšie znáša zimu a bobule obsahujú oveľa menej antokyanov, takže ich môžu zaradiť do jedálnička ľudia náchylní na potravinové alergie. Žlté maliny sa vyznačujú harmonickou kombináciou vône, sladkosti a kyslosti – mnohí veria, že sú chutnejšie a sladšie ako červené bobule. Najpopulárnejšie odrody žltých malín sú:

Žltý gigant
Žltý veľkoplodý
Ranná rosa
Žlté zvončeky
Dezert

Plody malín dozrievajú nerovnomerne, preto sa zberová sezóna časovo predlžuje (od konca júna do konca augusta). Zrelé bobule sa opatrne odstránia z konárov a umiestnia sa do plytkých škatúľ vyložených čistým papierom.

Ak nie je možné okamžite spracovať jemné bobule, môžu sa nejaký čas skladovať v chladničke. Úroda sa vytriedi, prezreté, potlačené alebo plesnivé plody sa odstránia, vložia sa do plochej širokej misy, prikryjú sa obrúskom a vložia sa do chladničky. Malo by sa pamätať na to, že maliny rýchlo absorbuje cudzie pachy, preto by v chladničke nemali byť žiadne silne zapáchajúce potraviny. Maximálna trvanlivosť čerstvých bobúľ je 5 dní. Umyte ich bezprostredne pred jedlom.

Spracovanie žltých malín

Na zber sú vhodnejšie odrody s hustou dužinou. Pred spracovaním sa bobule starostlivo triedia, odstraňujú pokrčené a nezrelé plody a odstraňujú stopky. Bobule sa umiestnia do cedníka a niekoľkokrát sa ponoria do vody a umyjú sa, čím sa odstránia nečistoty. Ak sú bobule napadnuté malinovým chrobákom, pred umytím sa na niekoľko minút ponoria do soľného roztoku (2-3%). Larvy chrobákov, ktoré sa vynorili, sa odstránia štrbinovou lyžicou a bobule sa niekoľkokrát premyjú, aby sa odstránila soľ vyššie uvedeným spôsobom.

Mrazené žlté maliny

Zrelé žlté maliny sa uložia na podnosy, zmrazia sa a potom sa vložia do vrecúšok, ktoré sa pevne uzatvoria (maliny absorbujú pachy) a vložia sa do mrazničky.

Žltý malinový kompót

Pripravené žlté maliny sa umiestnia do sterilizovaných pohárov a pretrepávajú sa, aby sa zmrštili. Potom bobule nalejte horúcim cukrovým sirupom (1,2 kg cukru na liter vody, teplota nie nižšia ako 90 stupňov). Kompót sa sterilizuje pri 100 stupňoch 10 minút (objem plechovky – 0,5 l). Poháre sa uzavrú, otočia a nechajú sa vychladnúť, prikryté prikrývkou.

Žltá malinová šťava

Žlté maliny - 1 kg
Voda - 1 polievková lyžica.

Pripravené bobule sa miesia dreveným tĺčikom a vložia sa do smaltovanej panvice s ohriatou (nie vriacou) vodou. Plody sa zahrievajú 15 minút za pravidelného miešania, bez uvedenia do varu, potom sa odstránia z ohňa, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa ďalších 15 minút. Uvoľnená šťava sa scedí, prefiltruje, naleje do smaltovanej panvice, privedie do varu a ihneď naleje do pripravených pohárov alebo fliaš, zroluje, prevráti a zabalí.

Žltý malinový sirup

Šťava pripravená podľa vyššie uvedeného receptu sa zmieša s cukrom (1: 2), uvarí sa, naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí.

Žlté malinové želé

Žlté maliny - 1 kg
Cukor - 1 kg

Malinové plody sa pomelú s cukrom pomocou dreveného tĺčika, nechajú sa v miske, kým sa šťava neoddelí (bude to trvať 3-4 hodiny, misku treba prikryť obrúskom). Želé sa umiestni do sterilizovaných pohárov, prikryje sa plastovými viečkami a uchováva sa v chladničke.

Malinový likér

Žlté maliny - 0,5 kg
Cukor - 0,5 kg
Voda – 1 polievková lyžica.
Vodka - 1 l

Maliny sa nalejú na dno sklenenej fľaše, naplnia sa vodkou a hrdlo sa upchá vatou. Maliny sa lúhujú tri týždne, občas sa pretrepú (miestnosť by mala byť tmavá a chladná). Z cukru a vody sa pripraví sirup, nechá sa vychladnúť a naleje sa do fľaše. Likér sa pretrepe, prefiltruje, naleje do fliaš a uzavrie.

Zabezpečíte si zdravé a veľmi chutné ovocie, vhodné na prípravu aromatických zimných príprav. Dobrú chuť!

Pozbierali ste teda veľkú úrodu malín. Ako ho uskladniť na zimu? Ideálnym spôsobom je pripraviť džem alebo želé z čerstvých bobúľ. Táto príprava sa dá urobiť doslova za pol hodiny.

Ako vyrobiť malinové želé na zimu?

Ak máte odšťavovač, vaša práca bude oveľa jednoduchšia. Ak tam nie je, maliny budete musieť ručne pomlieť cez sitko a vytlačiť šťavu.

Tak či onak, akonáhle ho máte, mali by ste odmerať množstvo a potom pridať presne rovnaké množstvo cukru.

Najjednoduchší recept na malinové želé na zimu vyzerá takto. Vezmite čerstvú bobuľovú šťavu a cukor v pomere 1: 1. Zmiešajte dve zložky a zmes varte. Varte na miernom ohni 10 minút. Potom sa musí produkt naliať do pohárov a vychladnúť. Podrobnejší recept je uvedený nižšie.

Čo je dôležité vedieť

Na výrobu malín na zimu bez pektínu používajte iba čerstvo vylisovanú malinovú šťavu. Ak si dáte mrazené, nezhustne a dostanete Čerstvé bobule obsahujú pektín, takže ďalšie zahusťovadlá nie sú potrebné.

Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

5 pohárov čerstvo vylisovanej malinovej šťavy.
5 šálok (alebo 1 kg) cukru.

Ako to spraviť?

V suchom hrnci zmiešajte malinovú šťavu a cukor. Zahrejte na strednom ohni, často miešajte, kým sa cukor neroztopí.

Zvýšte teplotu na vysokú a priveďte zmes do vysokého varu. To znamená, že tekutina naďalej vrie, aj keď ju miešate. Varte 10-15 minút, alebo kým zmes nedosiahne 101°C, za častého miešania a zbavovania peny na vrchu.

Nalejte malinové želé do čistých pohárov na zimu, zakryte viečkom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Je vhodné skladovať v chladničke.

Príprava riadu

Poháre by ste mali sterilizovať tak, že ich umyjete v mydlovej vode a potom ich vložíte do vriacej vody do veľkého hrnca. Pred umiestnením pohárov nezabudnite na dno položiť kovovú podložku alebo môžete použiť aj zloženú látkovú utierku. V opačnom prípade sklo pri dotyku s horúcim dnom panvice praskne.

Vložte viečka a krúžky do vriacej vody a vypnite teplo. Nevarte ich, pretože to znižuje kvalitu tesniacej gumy.

Malinové želé na zimu: pokyny na konzervovanie krok za krokom

Džem nalejte do sterilných pohárov, pričom na vrchu nechajte voľný okraj asi 1 cm. Prejdite nožom po vnútorných okrajoch nádoby, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Pri používaní kovového náčinia dávajte pozor, aby ste sa nedotkli dna nádoby.

Okraje nádoby očistite vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou. Umiestnite viečka a utiahnite krúžok okolo nich, ale nie príliš tesne.

Poháre vložte do vriacej vody do veľkého hrnca so stojanom na dne. Uistite sa, že poháre sú utesnené aspoň 10 cm vody. Varte 10 minút, potom vypnite oheň a nechajte ich na panvici päť minút, než ich prenesiete na chladiaci stojan.

Keď poháre vychladnú, mali by ste ich obrátiť hore dnom, aby ste sa uistili, že sú utesnené. Ak sa to urobí správne, môžu byť uložené v špajzi až 1 rok.

Druhá možnosť

Vyššie uvedený recept na malinové želé na zimu nie je ani zďaleka jediný. Džem môžete urobiť aj iným spôsobom pridaním citrónovej šťavy. Čo potrebuješ:

1,5 kg malín.
1,5 pohára vody.
Cukor.
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy.
Hrubá soľ.

Ako to spraviť?

Zmiešajte bobule a vodu v hrnci. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte za občasného intenzívneho miešania drevenou vareškou, kým maliny nie sú veľmi mäkké. Bude to trvať 10 až 15 minút. Preneste zmes na jemné sito umiestnené nad žiaruvzdornou miskou. Nechajte šťavu odtiecť bez lisovania na bobule 4 hodiny. Vzniknutú šťavu precedíme cez sitko vystlané vlhkou gázou. Mali by ste mať 3 až 4 šálky.

Vo veľkom suchom hrnci priveďte šťavu do varu. Na každú šálku šťavy pridajte 3/4 šálky cukru. Pridajte citrónovú šťavu a soľ (1/4 čajovej lyžičky). Vrátime do varu a varíme za častého miešania 8 až 12 minút. Ak chcete skontrolovať, či je želé hotové, ponorte doň veľkú kovovú lyžicu, zdvihnite ju vodorovne nad panvicu a nechajte zmes odkvapkať späť do zmesi. Produkt je pripravený, keď zmes mierne zhustne a kvapky pomaly stekajú po lyžičke. Uistite sa, že ste odstránili všetku penu na vrchu.

Výsledné želé môžete uchovávať v chladničke v akejkoľvek nádobe až 1 mesiac alebo v sterilizovanej nádobe až 1 rok.

Možnosť divokej maliny

Malinové želé na zimu si môžete vyrobiť aj odberom.Má špecifickú chuť a vôňu, ktorá ho odlišuje od záhradných plodín. Majte však na pamäti, že jeho farba je tmavšia a nevytvorí krásne krištáľovo červené želé. Čo potrebuješ:

3 poháre hotovej bobuľovej šťavy (asi jeden a pol kg čerstvých bobúľ).
1/4 šálky citrónovej šťavy.
100 gramov tekutého ovocného pektínu.
5 pohárov cukru.

Ako to uvariť?

Toto je päťminútové malinové želé na zimu. Na začiatok rozdrvte lesné maliny drevenou špachtľou a rozdeľte ich na malé dávky. Výsledné pyré vložte do navlhčeného vrecka vyrobeného z niekoľkých vrstiev navlhčenej gázy. Nechajte šťavu odtiecť bez toho, aby ste zasahovali do procesu najmenej 2 hodiny (najlepšie cez noc). Snažte sa vyhnúť stláčaniu vrecka, inak nebude šťava veľmi kvalitná.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, zmiešajte s cukrom a prevarte. Uistite sa, že sa cukor úplne rozpustil, a až potom nalejte pektín a citrónovú šťavu. Varte na strednom ohni päť minút a potom nalejte do sterilizovaných pohárov.

Pikantná možnosť

Akokoľvek zvláštne to môže znieť, korenie skutočne oživuje sladkú chuť a vôňu malín. Na prípravu takejto nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať:

1 šálka malinovej šťavy (môžete ju pripraviť akoukoľvek vyššie opísanou metódou).
1/2 sladkej papriky, nakrájanej.
1/4 papričky jalapeňo nakrájanej nadrobno.
3 šálky bieleho cukru.
3/4 šálky jablčného octu.
60 gramov tekutého pektínu.

Ako to uvariť?

V prvom rade by ste mali poháre a viečka sterilizovať ponorením do vriacej vody aspoň na 5 minút. Udržujte ich horúce, kým nie sú pripravené na použitie.

V hrnci zmiešajte maliny, papriku a jalapeňos s cukrom a octom. Zmes priveďte do varu na strednom ohni a potom 1 minútu varte na vysokej teplote. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 5 minút odstáť.

Do zmesi pridajte tekutý pektín a prejdite cez akýkoľvek filter, aby ste odstránili kúsky korenia. Vložte malinové želé do sterilizovaných pohárov na zimu, zatvorte viečka a skontrolujte, či neuniká. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení nádoby vložte výrobok do chladničky.

V ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov môžete použiť buď červené alebo žlté maliny, prípadne ich zmes. To neovplyvňuje chuť produktu, ale vzhľad želé pri použití žltých bobúľ nebude taký krásny.

Dobré popoludnie priatelia!

Ďalším článkom zo série “Sladký život” je hustý malinový džem na zimu. Najlepšie a najjednoduchšie recepty na prípravu tohto nádherného bobule s príjemnou chuťou a jemnou vôňou.

Ostrov Ida je považovaný za legendárnu vlasť malín a červená farba je farbou kvapiek krvi, ktoré podľa starogréckej báje spustila krásna nymfa Ida a škrabala sa na konáre kríkov, keď zbierala. sladké bobule pre samotného Zeusa.

Tak poďme na to.

Ako urobiť hustý malinový džem na zimu s celými bobuľami

Na tento recept si vezmeme 1 kilogram malín a 1 kilogram cukru.

Nazbierané maliny vytrieďte, odstráňte listy a stopky. Keďže v záhrade vždy zbieram bobule, nikdy ich neumývam. Prebytočná voda ho robí vodnatým a džem je tekutý. V našom recepte vôbec nepoužívame vodu.

Vezmeme širokú misku na varenie a vložíme do nej bobule vo vrstvách s cukrom. Najprv vrstva malín, rovnaká vrstva cukru. Ďalej opäť malinovú vrstvu s cukrom. Toto nalievanie vrstvy po vrstve vám umožní rovnomerne rozložiť cukor medzi bobule bez toho, aby ste sa museli uchýliť k miešaniu.

Na prípravu džemu nepoužívajte smaltovaný riad, aby nedošlo k pripáleniu.

Nádobu prikryte gázou a nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu. Ráno skontrolujeme - bobule dali dostatok šťavy a môžete začať variť. Poďme sa postupne pozrieť na to, ako správne uvariť sladkú a zdravú pochúťku.

Existujú dva spôsoby prípravy tohto receptu.

1 spôsob- Sirup uvarte na požadovanú hustotu. Nalejte bobule, priveďte všetko do varu, varte 5-7 minút a nalejte do pohárov.

Metóda 2- používajte opakovane použiteľné, krátkodobé varenie. Teraz urobíme toto.

Môžete vyskúšať oba spôsoby a vybrať si ten, ktorý sa vám najviac páči. V každom prípade získate hustý džem s celými bobuľami, ktorý sa bude dobre skladovať celú zimu.

Umiestnite nádobu na sporák na strednú teplotu. Keď obsah vrie, cukor sa úplne rozpustí. Varte 5 minút, potom odstráňte z tepla, kým úplne nevychladne. Miešajte opatrne od okrajov, aby ste nepoškodili bobule. Môžete jednoducho potriasť panvou rotačnými pohybmi.

Vychladnutý džem vložte späť na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút, potom nechajte, kým úplne nevychladne. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Prečo sa mi zdá, že malinová pena je najchutnejšia zo všetkých pien? nezdá sa ti to?

Tento cyklus varenia zopakujeme 3x – privedieme do varu, prevaríme a úplne ochladíme.

Počas posledného varenia varte, kým nie je hotový. Nadobudne krásnu tmavú bordovú farbu a sirup zhustne. A podarilo sa nám udržať bobule neporušené.

Pripravenosť skontrolujeme veľmi jednoducho. Nalejte čajovú lyžičku horúceho sirupu na rovnú dosku a lyžicou ju premiešajte. Ak drážka zostane a stvrdne, potom je sladká pochúťka pripravená. Ak ju chcete urobiť hustejšiu, pridajte do nej vopred namočenú želatínu.

Pozri, aký je krásny, voňavý, hustý s celými bobuľami!

Pripravte si poháre a viečka vopred. Sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom. Do pohárov nalejte vriacu vodu až po hrdlo, pevne zatvorte viečkami a otočte. Prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladla.

Chladnutím malinová pochúťka hustne.

Akú voňavú, chutnú a hustú malinovku máme na zimu!

Recept na malinový džem bez varenia

Ingrediencie:

maliny - 1 kg
cukor - 1 kg

Príprava krok za krokom:

Berieme zrelé a nepoškodené bobule a triedime ich. Odstráňte listy a stonky.

Pridajte cukor. A tu je niekoľko odtieňov: bobule s cukrom je možné rozdrviť pomocou drevenej malty alebo rozdrviť mixérom do hladka. Bobule radšej nechávam celé. Za týmto účelom nechajte zakryté maliny 6 hodín.

Počas tejto doby dávajú maliny šťavu, teraz ich musíte opatrne premiešať, kým sa cukor úplne nerozpustí, a snažíme sa nepoškodiť bobule.

Vezmeme pripravené, čisté, plastové nádoby a naplníme ich. Zakryte viečkami a uložte do chladničky alebo mrazničky. Najzaujímavejšie je, že ani v mrazničke džem veľmi nezmrazí. Sirup sa stáva viskóznym a hustým, rubínovej farby so silnou, príjemnou malinovou arómou. A odložíme si ho na prevenciu či liečbu prechladnutia.

Možnosť 2. Hustý džem na zimu bez varenia bobúľ

Malinový džem - päť minút na zimu. Recept na malinový džem 5 minút

Mnohé ženy v domácnosti radi varia maliny podľa päťminútového receptu, pretože sa rýchlo uvaria. Len v tomto prípade sa musíte postarať o to, aby bol hustý a chutný a snažte sa čo najviac zachovať vitamíny.

Dnes povaríme päť minút z nastrúhaných malín s cukrom. Pomer cukru a bobúľ je 1:1. Nepoužívame vodu, sirup bude hustý a viskózny.

Maliny starostlivo triedime, netreba ich umývať. Ak v ňom spozorujete červy, zalejte bobule osolenou vodou na 10 minút (1 polievková lyžica soli na liter vody). Keď živé tvory vyplávajú na povrch, sceďte z bobúľ slanú vodu a dobre ich opláchnite. Vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť a vysušiť.

Potom vložíme do hrnca, v ktorom budeme variť.

Maliny roztlačte pomocou drviča alebo mixéra.

Pridajte cukor, jemne premiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie a nechajte cez noc na chladnom mieste.

Ráno znova dobre premiešajte a dajte na mierny oheň.

Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po úplnom rozpustení cukru pridajte teplo, priveďte do varu a varte 5-7 minút.

Opatrne pozbierajte všetku penu, ktorá sa objaví počas varu.

Poháre a viečka vopred sterilizujte. Horúci džem nalejeme až po krk a uzavrieme pevne priskrutkovanými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte, kým úplne nevychladne. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Malinový džem na zimu v pomalom hrnci

maliny - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg
čas varenia - 1 hodina

Recept na hustý džem vo vlastnej šťave

Maliny pripravené podľa tohto receptu si zachovávajú svoju prirodzenú chuť, jemnú malinovú vôňu a nezvyčajne krásnu rubínovú farbu.

Bobule umyjeme, osušíme, pridáme cukor.

Nechajte niekoľko hodín, kým malinová šťava úplne nenasýti cukor.

Premiešame a položíme na najnižší oheň. Hlavná vec je nenechať to príliš vrieť.

Akonáhle džem zovrie, ihneď odstavte zo sporáka. Nechajte úplne vychladnúť. Potom tento postup zopakujte ešte dvakrát. Tým dosiahneme hrúbku malinovej pochúťky, akú potrebujeme.

Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

V tomto článku som sa snažil zozbierať jednoduché recepty na hustý malinový džem. S podrobným popisom a fotografiou, ako variť a koľko, ako to urobiť husté, ako ušetriť na zimu.

Žlté maliny majú sladšiu chuť, aj keď obsahujú viac semien. Z tohto dôvodu sa džem často vyrába zo žltých malín, ale správne pripravený džem nie je o nič menej chutný. Koniec koncov, bobule zostávajú nedotknuté a semená sú prakticky neviditeľné.

Neodporúča sa umývať maliny. Koniec koncov, toto je jedno z najjemnejších bobúľ a umývanie mení zrelé maliny na kašu. V prípade džemu to nevadí, ale ak chcete malinový džem s celými bobuľami, skúste maliny nazbierať po daždi, keď slnko samo vysuší jemné bobule.

Zloženie džemu je jednoduché:

1 kg žltých malín;
1 kg cukru.

Žlté maliny vložte do hlbokej panvice a posypte cukrom. Nemiešajte, ale pretrepte panvicu, aby sa cukor dôkladne premiešal s bobuľami.

Panvicu s malinami odložíme na noc na chladné miesto (nie do chladničky), aby pustili šťavu. Do rána by malo byť dostatok šťavy, aby sa maliny nepripálili.

Položte panvicu na mierny oheň. Keď je džem horúci a maliny plávajú v šťave, vezmeme dierovanú lyžicu a opatrne naberieme všetky bobule do misky.

Sirup premiešame. Na dne bude veľa neroztopeného cukru, ale teraz ho môžete bezpečne miešať a nebojte sa rozdrviť bobule. Sirup varte, kým nezačne hustnúť.

Keď sirup dostatočne zhustne, veľmi opatrne nalejte bobule späť do panvice. Keď džem opäť vrie, varenie možno považovať za ukončené. Nalejte do pohárov a zrolujte. Žltý malinový džem možno skladovať až tri roky na chladnom mieste a až rok pri izbovej teplote.

Ako vyrobiť malinový džem so sirupom, pozrite si video: