Cum să gătești ratatouille cu mere. Retete pentru prepararea tocanei de legume - ratatouille, cu un set de diverse legume. Reteta rapida intr-o tigaie

Ratatouille clasică la cuptor, rețetă pas cu pas cu fotografii

Ratatouille este un fel de mâncare francez celebru care este preparat din legume proaspete cu adaos de ierburi aromate provensale, ulei de măsline și sos de roșii cu carne. Provence, o regiune din Franța, este considerată locul de naștere al felului de mâncare. Ratatouille este foarte popular în Nisa, unde este servit în aproape toate restaurantele și cafenelele. Astăzi, ratatouille este considerată una dintre cele mai căutate feluri de mâncare din legume din întreaga lume. Nu poți spune că istoria originii sale le datorează săracilor. Din tot ceea ce se cultiva în grădină, au încercat să pregătească cea mai delicioasă mâncare și au folosit diverse trucuri pentru asta, folosind nu numai condimente și aditivi, ci și aranjând foarte frumos mâncarea finită. Îți amintești cât de frumos arăta vasul șoarecelui Remy din desenul animat Disney numit „Ratatouille”? Personajul principal a pregătit ratatouille franțuzească la cuptor, așezând frumos legumele tăiate în inele într-o formă și coacendu-le. Și deși mulți bucătari francezi susțin că ratatouille clasică se prepară într-o tigaie, la cuptor preparatul iese și el foarte gustos și foarte frumos.

Apropo, după lansarea desenului animat Disney, ratatouille a început să fie comandată de 4 ori mai des în cafenele și restaurante. Și vom pregăti acasă un preparat franțuzesc popular după rețeta personajului principal, șoarecele. Desigur, este păcat că mouse-ul nu a avut fotografii pas cu pas. Dar avem, iar acest lucru simplifică foarte mult procesul.

Ingrediente:

700 g dovlecel;
700 g vinete;
200 g ardei dulce;
1 kg roșii dulci;
400 g ceapă;
2-3 catei medii de usturoi;
un inel de ardei roșu iute;
ulei de masline;
2-3 linguri. Sahara;
mai multe fire de patrunjel;
2-3 crengute de busuioc;
cimbru proaspăt sau uscat;
sare si piper dupa gust.

Cum să gătești ratatouille la cuptor, rețetă pas cu pas cu fotografii

1. Se spală vinetele, se scot tulpinile, se taie în inele de aproximativ aceeași grosime, de aproximativ 3 mm. Dacă legumele sunt vechi, pielea va fi foarte dură și va trebui îndepărtată. Acest lucru nu va afecta deloc gustul felului de mâncare, cu excepția, poate, a aspectului.

2. Se pune într-un bol adânc, se adaugă sare și se amestecă. Mulți oameni trec peste acest punct, care se găsește în aproape fiecare rețetă de vinete, și în zadar. Vinetele amestecate cu sare eliberează sucul, care înlătură amărăciunea, iar legumele în sine devin mai moi și mai plăcute la gust.

3. În timp ce micuții albaștri sunt supuși procedurii necesare, putem trece la alte legume. Curățați și tăiați ceapa.

4. Fierbeți-l într-o cratiță, o tigaie cu fund gros, cu un strat antiaderent, sau într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de măsline.

5. Focul trebuie să fie minim, nu trebuie să prăjiți. Ceapa trebuie să devină transparentă.

6. Pentru sos alege una dintre cele mai urate rosii. Deasupra facem tăieturi și punem roșia într-un bol adânc (descris detaliat în rețeta de ratatouille la tigaie). Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă să stea 5-10 minute și se scurge apa. Scoateți pielea și tăiați pulpa de roșii după cum doriți.

7. Adăugați la ceapă și amestecați.

8. Curăță ardeiul gras de semințe, clătește și taie cubulețe mici. Adăugați la legume pentru sos.

9. Sare, piper, adauga ardei iute.

10. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic sub un capac închis până când legumele sunt moi.

11. În acest moment, toacă ierburile proaspete: pătrunjel, busuioc și cimbru.

12. După cum puteți vedea în fotografie, masa de legume pentru sos s-a fiert vizibil, iar legumele în sine și-au eliberat sucul și au devenit foarte moi.

13. Se face piure amestecul rezultat folosind un blender.

14. Deoarece la prepararea preparatului franțuzesc se folosesc foarte multe roșii, ratatouille la copt la cuptor se dovedește acru. Iar zahărul, pe care îl vom adăuga în sos după gust, va ajuta la nivelarea acidului de roșii.

15. Scoateți sosul de pe foc, adăugați ierburile și amestecați bine. Gustați și adăugați mai mult zahăr dacă este necesar. Sosul ar trebui să fie puțin mai dulce, deoarece vasul va conține și roșii, a căror aciditate trebuie, de asemenea, eliminată.

16. Sosul este gata. Pune aproximativ jumătate într-o tavă de copt.

17. Inelele de vinete și-au eliberat sucul. Scurgeți-l, clătiți bine și stoarceți vinetele.

18. Tăiați dovlecelul în aceleași inele subțiri. Daca fructele sunt tinere, le folosim impreuna cu coaja, care contine multe vitamine.

19. Tăiați roșiile în rondele subțiri. Utilizați fructe cărnoase și dense pentru a preveni căderea lor.

20. Așezați inelele de legume feliate unul câte unul pe patul de legume, așa cum cere rețeta clasică cu fotografie. Chiar și în forma sa brută, ratatouille arată foarte frumos. Stropiți deasupra ulei de măsline extravirgin și adăugați sare și piper.

21. Înfășurați în folie sau acoperiți vasul de copt cu un capac etanș. Legumele trebuie să fiarbă la cuptor în sucul lor. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o ora si jumatate.

22. După aceea, îndepărtați folia.

23. Adăugați usturoiul în a doua jumătate de sos și amestecați.

24. Se unge cu sos ratatouille.

25. Reveniți la cuptor și coaceți încă 10 minute, dar fără acoperire.

Ratatouille clasică este gata la cuptor. Cel mai adesea servește ca un fel de mâncare independent, dar, în plus, completează perfect carnea și peștele. Iar dacă serviți un fel de mâncare cu vinete aromate coapte, roșii și dovlecei într-un sos proaspăt de baghetă, veți putea experimenta adevăratele arome ale Franței. Poftă bună!

Ratatouille este un faimos fel de mâncare din legume provensal, asemănător cu o tocană, sote sau lecho. Toate ingredientele sunt comune și pot fi găsite în fiecare grădină (sau magazin alimentar). Cuburile de legume prajite usor isi pastreaza perfect forma si dau preparatului gustul luminos.

Cel mai important lucru despre ratatouille

Ingredientele necesare unui ratatouille clasic sunt ceapa, ardeiul gras, usturoiul, dovlecelul si rosiile. Opțiunile moderne de gătit permit prezența altor ingrediente - vinete, rădăcină de țelină, morcovi, cartofi și chiar dovleac. Pe langa ele, cu siguranta vei avea nevoie de ulei de masline, ierburi (coriandre, busuioc, marar, menta, patrunjel sau chimen) si condimente (coriandru, rozmarin sau cimbru).

Pregătirea legumelor este standard: se spală bine, se îndepărtează semințele și se curăță dacă este necesar, se taie în cuburi mari sau felii subțiri. Dacă vinetele și dovleceii incluse în ratatouille sunt încă tinere, atunci nu trebuie curățate de coajă. În orice caz, îndepărtați pielea de pe roșie. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să turnați apă clocotită peste fructe. Caței de usturoi decojiți nu pot fi tăiați, ci ușor turtiți prin apăsarea cu mânerul unui cuțit.

Cel mai bun însoțitor pentru ratatouille este carnea (porc, miel sau vită), dar se potrivește bine și cu felii de cartofi prăjiți sau orezul fiert. Dar toate tipurile de cotlet, fructe de mare și ouă sunt cel mai bine servite separat, cu toate acestea, această regulă are excepțiile ei.

Ingrediente

cartofi – 3 buc.
morcovi – 1 buc.
ceapa – 1 cap
dovlecel – 1 mic
ardei dulce – 2-3 buc.
roșii – 2 buc.
sare, ienibahar - după gust
ulei de floarea soarelui - aproximativ 0,3 linguri.

Pregătirea

Ratatouille de legume trebuie preparat din legume proaspete. Sunt foarte suculente, au un gust strălucitor și conțin mai mult decât suficiente vitamine. Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă - prăjiți ratatouille-ul la foc mare pentru doar câteva minute după adăugarea noului ingredient (deci gătiți mai întâi toate legumele și apoi prăjiți-le). Adăugați sare și condimente la sfârșit, când ați scos deja tigaia de pe foc. Iar ultimul sfat este să gătiți ratatouille cu capacul deschis și să amestecați legumele doar ușor pentru a nu transforma vasul în terci de legume.

Deci, primul ingredient sunt cartofii. În primul rând. Deși nu este cel mai strălucitor ca aspect și gust, combină cu pricepere toate ingredientele într-un singur întreg și oferă preparatului bogăția necesară. Se spala tuberculii, se curata de coaja si se taie cubulete.

Se toarnă o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui în tigaie și se încălzește bine. Prăjiți cubulețele de cartofi la foc mare, întorcându-le din când în când. Acum nu prăjiți cartofii până nu sunt fierți, ci obțineți doar o crustă ușor aurie.

De îndată ce apare, adăugați morcovi. De asemenea, această legumă trebuie spălată în prealabil, curățată și tăiată cubulețe.

Se amestecă ușor. Asteapta cateva minute. Acum adăugați ceapa. În primul rând, capul de ceapă trebuie curățat și tocat.

Apoi adăugați dovlecelul. Dovlecelul tânăr poate fi adăugat în siguranță în vas împreună cu miezul și coaja. Trebuie doar să-l spălați bine și, de asemenea, să-l tăiați în cuburi.

Nu uitați că trebuie să amestecați legumele în doar câteva mișcări, astfel încât farfuria să afișeze apoi cuburi de legume apetisante și nu mușcă. Acum adăugați ardeiul în tigaie. Se spală în prealabil, se decojește și se îndepărtează semințele și se toacă mărunt.

Se amestecă ușor, se așteaptă câteva minute, se adaugă roșiile tăiate cubulețe și se ia tigaia de pe foc.

Acum puteți adăuga sare, piper, ierburi tocate mărunt sau condimentele preferate. Ratatouille de legume este gata. Se servește fierbinte sau cald.

Ratatouille – mai multe rețete

Ratatouille cu dovleac

Ingrediente pentru reteta:

3 vinete si dovlecel,
6 roșii
2 ardei gras de fiecare culoare (galben, verde si rosu),
1 dovleac mic (alungit)
7-8 catei de usturoi,
2 cepe,
1-2 linguri. l. oțet balsamic,
2 tulpini de cimbru,
2-3 fire de patrunjel,
1 frunză de dafin,
sare si ulei de masline (dupa gust).

Metoda de gatit:

1. Pregătiți legumele. Scoateți ardeii gras din semințe și tăiați-i în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Curata rosiile si toaca marunt jumatate din ele.

2. Prăjiți ceapa în ulei de măsline încălzit. Odată ce devine translucid, adăugați cuburi de usturoi. În timp ce continuați să prăjiți legumele la foc iute, adăugați în tigaie cuburile de roșii, cimbru și foaia de dafin. Reduceți focul și fierbeți cu capacul închis aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

3. Între timp, curățați și tăiați dovlecelul, dovleacul, vinetele și roșiile rămase în felii.
Adăugați ardei gras tăiați cubulețe în legumele înăbușite. Dupa ce sunt moi, adauga patrunjel tocat marunt, sare si piper. Scoateți legumele de pe foc.

4. Pune puțin sos de roșii-ardei pe fundul unei foi de copt unsă cu ulei de măsline și pune felii de legume pe ea în straturi alternante, umplând fiecare nouă abordare cu o cantitate mică de sos. Turnați sosul rămas peste toate straturile de legume.

5. Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 130 de grade pentru 2 ore. Cu 20 de minute înainte de a o opri, deschideți tigaia și lăsați legumele să se prăjească ușor.
Înainte de servire, stropiți ratatouille-ul cu un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic.

Ratatouille la grătar

Ingrediente pentru reteta:

2 vinete si dovlecel,
1 ardei gras de fiecare culoare (verde si galben),
3 rosii
jumătate de lămâie,
50 de grame de parmezan,
2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
sare, ierburi provensale și ulei de măsline (după gust).

Metoda de gatit:

1. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii. Tăiați roșiile în sferturi. Ceapa - in rondele groase, usturoiul - in felii subtiri, iar ardeiul gras - in fasii.

2. Puneți legumele într-un bol adânc, stropiți cu ierburi provensale, turnați ulei de măsline, amestecați și lăsați să se înmoaie unul în sucul celuilalt timp de 40-50 de minute.

3. După acest timp, prăjiți legumele pe un grătar foarte încins până sunt fierte.
Asezati-le pe un vas, adaugati sare, turnati peste zeama de lamaie si stropiti cu patrunjel si parmezan ras.

Următoarele rețete sunt tocmai excepțiile menționate mai sus. Și în ciuda faptului că ratatouille-ul tradițional nu este combinat cu fructe de mare și pește, în aceste două cazuri gustul preparatului cu legume este dezvăluit într-un mod complet nou, iar rețetele își vor găsi cu siguranță cunoscătorii.

Ratatouille cu ton

Ingrediente pentru reteta:

200 de grame de ton, conservat în suc propriu,
3 dovlecei sau dovlecei
2 cepe,
6-7 rosii,
2 ardei gras verzi,

Metoda de gatit:

1. Pregătește-ți mâncarea. Scoateți coaja roșiilor și dovleceilor și îndepărtați semințele ardeiului gras. Tăiați legumele cubulețe. Tăiați mărunt ceapa. Pasează tonul cu o furculiță.

2. Separat unul de celălalt, prăjiți cubulețe de dovlecel și ardei gras în ulei de măsline încălzit, adăugați puțină apă la ele dacă este necesar și fierbeți până se înmoaie.
Într-o a treia tigaie, prăjiți ceapa, adăugați amestecul de roșii și fierbeți până când amestecul seamănă cu un sos.

3. Combinați dovleceii, ardeiul gras și sosul de roșii-ceapă, sare și piper după gust. Se încălzește totul împreună la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adaugati conserva de peste, amestecati si serviti imediat.

Ratatouille cu calmar

Ingrediente pentru reteta:

4 carcase de calmar,
2 cepe,
2 ardei gras verzi,
3 vinete si dovlecel,
5 roșii
3-4 catei de usturoi,
condimente și ulei de măsline (după gust).

Metoda de gatit:

1. Curățați toate legumele, cu excepția ardeiului gras, și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați calamarul și ardeiul fără semințe în fâșii.

2. În ulei de măsline încălzit, prăjiți ceapa până devine transparentă și adăugați toate celelalte legume în următoarea ordine: vinete, ardei, dovlecel, roșii și usturoi. După ce ați prăjit fiecare dintre ingrediente, adăugați sare în vas și, scăzând focul, fierbeți până se fierbe.

3. Rulați fâșiile de calmar în făină pe toate părțile și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie separată.

4. Serviți ratatouille de legume într-un castron adânc, presărat cu fâșii de calmar deasupra.

Când pregătiți vinetele, le tăiați în felii subțiri, le stropiți generos cu sare și lăsați-le deoparte cel puțin o jumătate de oră. Asigurați-vă că scurgeți sucul care a eliberat în acest timp și stoarceți ușor vinetele și curățați-le de sarea rămasă. Acest lucru nu numai că va scăpa legumele de excesul de apă, dar va înmuia și gustul amar. Ar trebui să faceți același lucru cu dovlecelul.

Când tăiați roșiile în felii, faceți o tăietură în direcția peste pungi cu lobi. Datorită acestui fapt, se va scurge mai puțin suc la feliere și, prin urmare, vasul în sine va fi mai suculent.

Sosul de rosii care se toarna peste straturile de legume trebuie sa aiba un gust dulceag. Dacă roșiile pe care le folosiți sunt prea acre, adăugați puțin zahăr în sos.

Când pregătiți ratatouille la cuptor, acoperiți tava cu hârtie de copt în loc de folie. Pe de o parte, această măsură va ajuta la evitarea apariției unei cruste deasupra, pe de altă parte, va permite excesul de umiditate să se evapore.

Nu pregăti ratatouille în avans, deoarece roșiile pe care le conține sunt bogate în acid, care poate strica irevocabil gustul preparatului. Ca ultimă soluție, pregătiți ratatouille fără sos de roșii și adăugați-l chiar înainte de servire.

Nu așezați niciodată ratatouille care tocmai a ieșit din cuptor pe masă. Trebuie să stea cel puțin 10 minute și să se înmoaie în propriile arome și sucuri.

IDEI RATATOUILLE

Ratatouille este un fel de mâncare din legume care a câștigat popularitate după lansarea desenului animat cu același nume. Principalele ingrediente ale rețetei sunt vinetele, roșiile proaspete și dovleceii. Legumele sunt gătite în sos de roșii, datorită căruia se înmoaie și sunt saturate cu suc și aromă.

Cartoonul popular arată porția de ratatouille a autorului, în care ingredientele sunt tăiate în cercuri identice și așezate într-un cerc. Astăzi vom reproduce această metodă de servire și vom găti senzaționalul ratatouille de legume la cuptor - o rețetă cu fotografii ne va ușura treaba pas cu pas!

Ingrediente:

vinete - 2 buc.;
dovlecel - 1-2 buc.;
roșii proaspete - 3-4 buc.;
usturoi - 2-3 catei;
ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
amestec de ierburi (busuioc, cimbru etc.) - 1/2 lingurita;
patrunjel proaspat - dupa gust;
sare, piper - după gust.

Pentru sos:

roșii proaspete - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
ardei gras - 2 buc.;
ardei iute (optional) - ½ bucata;
ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri;
sare, piper - după gust.

Reteta Ratatouille cu fotografii pas cu pas la cuptor (reteta clasica)

Să începem cu sosul ratatouille. După tăierea tulpinilor, precum și curățarea tuturor semințelor și îndepărtarea pereților moi, punem ardeii gras la cuptor. Se menține la o temperatură de 220 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Când coaja legumelor începe să se întunece, scoateți tava din cuptor.
Puneți imediat ardeii iute într-o pungă de plastic să se aburească și să se înmoaie.
Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi în coajă, turnați apă clocotită peste roșii și lăsați timp de 5 minute, apoi clătiți cu apă rece. După astfel de acțiuni, pielea catifelată se va desprinde foarte ușor.
Roșiile decojite, tăind tulpina, se toacă în cuburi mici.
Într-o cratiță sau o oală mică, adăugând 1-2 linguri de ulei vegetal, căliți ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Apoi, adăugați roșii și, dacă doriți, chili iute tocat. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Tăiați mărunt ardeii dulci răciți și adăugați-i în amestecul de roșii. Se presara amestecul de legume cu sare si se adauga patrunjel tocat. Pentru a spori aroma, puteți adăuga în sos o lingură de pastă de roșii sau ketchup, dar acest lucru nu este necesar. Continuați să țineți amestecul pe foc încă 5 minute.
Cum se coace ratatouille la cuptor
Dovlecel, vinete și roșii, spălate și uscate, tăiate în felii subțiri. Pentru a scăpa de amărăciune, stropiți vinetele tocate cu sare și lăsați timp de 10 minute, apoi clătiți.
Întindeți sosul pregătit într-un strat uniform într-un vas rotund rezistent la căldură. Deasupra, alternând, asezam legumele feliate in cerc. Se presara usor cu sare/piper.
Separat combina uleiul vegetal (5 linguri), usturoiul tocat marunt si un amestec de ierburi. Se amestecă.
Ungeți legumele asortate cu ulei aromat. Acoperind cu o foaie de folie, pune tava la cuptorul incins. Coaceți aproximativ o oră, menținând temperatura la 180 de grade.
Apoi scoateți foaia de folia și rumeniți legumele timp de 30 de minute. După ce ați scos din cuptor, adăugați ierburi proaspete la ratatouille.
Servește legumele calde împreună cu sosul de roșii în care au fost fierte.

Ratatouille este gata la cuptor! Să începem să gustăm felul de mâncare popular. Poftă bună!

În urmă cu cinci secole, țăranii francezi din provincia sudică Provence au început să pregătească un fel de mâncare de legume numit ratatouille. Sau poate că l-au pregătit înainte, dar istoria tace despre asta în acest moment. Și cât de surprinși ar fi acum dacă ar afla că acest preparat popular de vară este pregătit de toți bucătarii celebri din toate restaurantele celebre din lume.

Ar părea un simplu fel de mâncare vegetariană de legume, de ce a devenit atât de popular? Cu toate acestea, aceeași întrebare poate fi pusă în legătură cu feluri de mâncare precum,.

Cumva am dat din greșeală un răspuns într-una dintre reviste, deși până atunci nu fusese încă pusă întrebarea, ceea ce îmi amintesc până astăzi. Ideea suna cam așa: „cele mai populare preparate sunt cele pe care absolut oricine le poate găti, chiar și cele care nu au gătit deloc. Și numele unui astfel de fel de mâncare ar trebui să fie memorabil, vrei să-l spui din nou și din nou. E ca un cântec care cântă în capul tău. Și este greu să scapi de această melodie și spui acest titlu din nou și din nou.”

Numele tuturor acestor feluri de mâncare sunt într-adevăr foarte poetice. Și doar auzindu-le, simți imediat că este delicioasă și, chiar dacă nu l-ai încercat niciodată, cu siguranță vrei să-l gătești și să-l încerci.

Îmi amintesc că mama pregătea acest fel de mâncare când eram copil. Când am întrebat ce gătea, ea a răspuns invariabil: „Acest fel de mâncare este ratatouille! Mănâncă și dansează!” Dar este adevărat, numele său aduce invariabil zâmbet și o dispoziție bună, așa că poți dansa.

Și se pare că sub aceeași impresie, regizorul american Brad Bird și-a creat faimosul desen animat - o comedie cu același nume, care a primit un Oscar. Unde și șobolanul Remy pregătește un fel de mâncare - ratatouille.

Hai, cu zâmbet și cu bună dispoziție, vom pregăti și astăzi acest preparat franțuzesc. Și nici măcar unul, ci mai multe.

Calculele de produs se dau pentru o matrita rotunda cu diametrul de 23 cm, pentru 3-4 portii.

Noi vom avea nevoie:

vinete – 1 – 2 buc (în funcție de mărime)
dovlecel - 1 - 2 bucăți (în funcție de dimensiune)
roșii -4-5 buc
ardei gras - 2 buc
ceapa - 1 buc.
usturoi - 2 catei
amestec de ierburi provensale - 1-1,5 lingurițe
boia de ardei - 1 lingurita
ulei de măsline - 4 linguri. linguri (puteți folosi 5)
sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Spălați legumele și lăsați-le să se usuce.

2. Tăiați ceapa în cuburi. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa in el. Nu este nevoie să prăjiți prea mult; ceapa trebuie să fiarbă mai degrabă decât să se prăjească.

3. În timp ce fierbe, decojiți și tăiați ardeiul gras în cuburi. Dacă ai ardei roșu, va fi pur și simplu minunat! Ratatouille se va dovedi luminos și frumos.

De îndată ce ceapa devine moale, adăugați piper la ea. Prăjiți totul împreună timp de 5 minute.

4. Se toarnă apă clocotită peste o roșie roșie, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt. Adăugați în tigaie. Se prăjește timp de 3 minute.

5. Adăugați apă sau bulion de legume. Intotdeauna congelez bulionul ramas de la fiert legume in congelator. Chiar acum îmi va fi de folos. Adaug cuburi, vor da un volum de lichid de aproximativ 500 ml. Se lasa sa fiarba.

6. Între timp, zdrobiți usturoiul cu un cuțit și apoi tăiați-l cât mai mărunt. Pregătiți, de asemenea, un amestec de ierburi provensale și boia de ardei pentru culoare și gust. Roșiile nu mai sunt de vară și nu sunt atât de strălucitoare și suculente, așa că boia de ardei va oferi dulceața și strălucirea lipsă.

7. Adăugați usturoiul și condimentele în legume, sare și piper după gust. Se fierbe 5 minute până când condimentele infuzează sosul cu aromă, se stinge focul și se acoperă cu un capac. Lasă aroma ierburilor provensale să se dezvăluie cu toată puterea ei.

8. Între timp, tăiați vinetele, dovlecelul și roșiile în felii.

Trebuie menționat că cel mai bine este ca toate legumele să aibă același diametru la tăiere. Acest lucru va face mai ușor să le așezi în matriță.

Vinetele mele s-au dovedit a fi ceva mai mari decât orice altceva, așa că a trebuit să mă chinuiesc să le așez. Dar ce să fac, iarna este deja peste noi și a trebuit să cumpăr vinete așa cum erau.

9. Pregatiti o forma in care vom aseza legumele. Forma poate fi rotundă sau pătrată; atât mari cât și mici - doar pentru o porție.

Am o matrita rotunda cu diametrul de 23 cm voi pune legume in ea. Dar mai întâi, pune puțin sos pe fund, doar pentru a-l acoperi.

10. Trebuie să așezați unul câte unul, alternând culorile deschise și închise, încercați să urmați succesiunea de așezare a legumelor, astfel încât una să urmeze întotdeauna pe cealaltă.

Pentru varietate de culori folosesc atât roșii roșii, cât și galbene. Să mă laud, roșiile mele galbene sunt din grădină, sunt încă depozitate și nici măcar nu sunt la frigider.

Și așa un cerc de roșii roșii, apoi dovlecei, roșii galbene și vinete - se dovedește destul de frumos.

11. Aranjați legumele în spirală. Iar când ai terminat, trebuie să adaugi puțină sare și piper, apoi puneți restul de sos deasupra. Acest lucru va împiedica uscarea legumelor și prevenirea supragătirii.

12. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune vasul cu ratatouille la cuptor si coace 1 ora.

După 40 de minute, uită-te în cuptor, iar dacă vezi că blatul a început să se rumenească prea tare, acoperă vasul cu folie.

Nu aveam nevoie. Sosul s-a dovedit a fi suficient pentru a face felul de mâncare frumos și nu „gătit”.

13. După expirarea timpului, scoateți vasul din cuptor, acoperiți cu un capac și lăsați-l să stea și să se odihnească 10-15 minute.

14. Apoi puneți porții pe farfurii, tot sub formă de spirală, ridicând „spirala” cu o spatulă largă. Puteți decora blatul cu verdeață.

Poți mânca ratatouille fierbinte sau rece. Este la fel de gustos sub orice formă.

Cum să gătești ratatouille cu carne tocată, file de pui și alte produse din carne

Nu știu dacă este posibil să numim astfel de feluri de mâncare cuvântul ratatouille, deoarece în rețetele tradiționale franceze nu există carne în farfurie. Dar totuși, îmi voi lua libertatea de a le numi astfel, ca excepție!

Cum să gătească? Toate ingredientele și întregul proces de gătit pot fi lăsate ca în prima opțiune. Și produsele din carne pot fi folosite după cum urmează:

folosind file de pui. Tăiați fileul în felii subțiri, asemănătoare ca mărime cu feliile de legume și așezați-le într-un strat suplimentar în spirală.
folosind carne tocată. Prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa, ardeii și roșiile. Pune tot sosul pe fundul formei. Apoi aranjați legumele în spirală. Nu este nevoie să-l umpleți cu nimic, ci să-l coaceți acoperit cu folie. În caz contrar, legumele vor fi uscate.
folosind carne tocată - varianta 2. Se prepară carnea tocată, se amestecă albușul unui ou, se adaugă sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată și se bate. Apoi formați mici cotlet subțiri și puneți-le într-o „spirală” de legume într-un strat separat. Se toarnă sosul deasupra, caz în care folia poate să nu fie necesară.
folosind bacon. Asezati baconul intr-o “spirala” de legume, pliand bucata in jumatate.
folosind untura. În Languedoc, bucăți de untură afumată (lardon) sunt adăugate la ratatouille pentru sațietate. Nu l-am încercat niciodată, dar trebuie să fie delicios! Și probabil că nici mirosul de carne afumată nu este prea rău!

Reteta de casa cu lapte si sos de branza

Noi vom avea nevoie:

vinete – 1 – 2 buc (450 g)
dovlecel – 1 – 2 buc (450 g)
ardei roșu - 1 buc.
ardei galben și verde - 1 buc.
roșii - 2-3 buc (mari)
suc de roșii - 1,5 căni
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
sare, piper - după gust
amestec de ierburi provensale - 1,5-2 lingurițe
frunze de menta
verdeturi - pentru decor

Pentru sos:

brânză tare - 80 gr
unt - 50 g
făină - 1 lingură. linguriţă
lapte - 220 ml
sare, piper - după gust

Preparare:

Înainte de a începe să descriu rețeta, voi reține că am pregătit această rețetă la sfârșitul sezonului de grădinărit. Și toate legumele mele s-au dovedit a fi de dimensiuni diferite. Este imposibil să faci o spirală de legume frumoasă din astfel de legume și așa am pregătit-o folosind o formă care nu este tocmai tradițională pentru ratatouille. Dar, dacă vă amintiți că acest fel de mâncare nu este altceva decât o tocană de legume coaptă la cuptor, aici nu există încălcări.

În plus, există posibilitatea de a arăta acest fel de mâncare într-o altă versiune.

Pentru preparare folosesc o matriță ovală de sticlă de 28 x 23 cm.

1. Turnați sucul de roșii în formă. Adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust și amestecați totul în tigaie.

2. Vinetele sunt oarecum amare, asa ca le tai felii, le sare si le las 20 de minute ca sa iasa amarul. Apoi stoarceți ușor vinetele. Pune-le in primul strat in sucul de rosii. Pune deasupra frunze de menta. Sau o poți înlocui cu o crenguță de rozmarin sau cimbru.

3. De asemenea, tăiați dovlecelul în felii. Și puneți deasupra vinetelor.

4. Curata ardeiul gras, indepartand tulpina si semintele. Tăiați felii și puneți deasupra feliilor de dovlecel.

5. De asemenea, tăiați roșiile în felii. Sunt ale mele, din grădină – foarte mari, cărnoase și dulci. Asta e bine, sosul va fi pe măsură.

6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acoperiți tava cu folie și apăsați-o ferm pe tigaie. Se da la cuptor pentru 40 de minute.

7. Între timp, pregătiți lapte și sos de brânză. Se prepară aproape în același mod ca și sosul Bechamel. La finalul descrierii acestei rețete, vă voi aminti cum se face.

8. După 40 de minute, scoateți tava și îndepărtați folia. Turnați sosul peste legume și puneți-le din nou la cuptor. De data aceasta timp de 10-15 minute. Blatul trebuie acoperit cu o crustă maro aurie frumoasă.

9. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 10-15 minute. Se presară cu brânză rămasă și ierburi tocate.

10. Serviți direct în formă. Întinde ratatouille cu o spatulă mare și largă, scotând toate straturile.

11. Mănâncă cu plăcere și bucură-te de gust!

Pregătirea sosului de brânză cu lapte

1. Puneti untul intr-o tigaie si topiti-l.

2. Adaugati treptat faina in unt, amestecand continuu. Uleiul nu trebuie să fie foarte fierbinte, altfel atât el, cât și făina vor începe să ardă. În acest caz, sosul se va dovedi întunecat și nu va avea un miros gustos.

3. Imediat ce faina este putin prajita si apare un usor miros de nuca, se toarna laptele intr-un jet subtire, continuand sa se amestece tot timpul sa nu se formeze cocoloase, se adauga putina sare si piper.

4. Adăugați brânză, lăsați puțin pentru decor. Continuând să amestecați, aduceți amestecul la fierbere. Imediat ce incepe sa se ingroase putin, se ia de pe foc.

Nu trebuie să adăugați brânză în sos, ci pur și simplu să o presărați pe o farfurie fierbinte gata făcută,

Ratatouille cu smantana si sos de oua

Noi vom avea nevoie:

vinete - 1-2 buc
dovlecel - 1-2 buc
roșii - 4 buc
ardei gras - 1-2 buc
ceapa - 1 buc.
Ierburi provensale - 1,5 lingurițe
boia de ardei - 1 lingurita
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
unt - 1 lingura. linguriţă
sare, piper negru măcinat - după gust

Pentru sos:

ou - 3 buc
smântână - 200 gr
sare. piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Tăiați cubulețe ceapa și ardeiul gras, fără semințe și tulpini. Scoateți coaja unei roșii, opărțiți-o cu apă clocotită și tăiați-o în cuburi.

2. Prăjiți ceapa, adăugați ardeiul gras și prăjiți încă 2 minute. Apoi adăugați roșia tocată. Fierbe totul împreună timp de 2-3 minute. Adăugați 0,5 litri de apă sau bulion de legume. Și, de asemenea, condimente, sare și piper.

3. Tăiați în felii vinetele, dovleceii și trei roșii.

4. Ungeți tava cu unt și aranjați legumele fie în formă de spirală, fie în straturi.

5. Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade.

6. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, ouăle, sare și piper folosind o furculiță.

7. Scoateți tava, îndepărtați folia și turnați sosul peste legume.

8. Coaceți încă 10-15 minute, până când ratatouille-ul devine maro auriu.

9. Scoateți forma și lăsați să stea 10-15 minute. Serviți direct în formă. Și apoi aranjați pe farfurii.

Acest fel de mâncare este foarte gustos atât cald cât și rece. Și îmi place și mai mult când se răcește.

Reteta rapida intr-o tigaie

După cum am spus mai sus, ratatouille poate fi preparată și bucăți, ca... Acest lucru se face mult mai repede, mai ales că în această rețetă nu coacem legumele la cuptor, ci le fierbem într-o tigaie.

Noi vom avea nevoie:

Rețeta conține un număr destul de mare de ingrediente, așa că le poți reduce proporțional la discreția ta.

vinete - 3 buc
dovlecel - 6 buc
ceapa - 3 buc.
ardei gras -3 buc
sos de rosii – 400 gr
usturoi - 3 dinți
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
busuioc - 50 gr
sare, piper - după gust

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați usturoiul. Și se prăjesc într-o tigaie cu părțile înalte în ulei.

2. Tăiați toate legumele în bucăți de mărime medie și adăugați-le în tigaie. Se fierbe putin la foc mic, cu capacul inchis, amestecand din cand in cand.

3. Adăugați sucul de roșii. Se amestecă, se sare și se piperează după gust.

4. Se fierbe până când legumele sunt gata, aproximativ 30-40 de minute.

Conform acestei rețete, ratatouille se prepară foarte repede și se dovedește delicios. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, sau servit ca garnitură pentru carne.

Ratatouille în stil Languedoc

Am găsit această rețetă pe Internet, unde scria că îi aparține bucătarului Annette Tech de la un restaurant din Languedoc. Spre cel mai profund regret, nu am găsit nicio informație despre asta, dar mi-a plăcut rețeta. Prin urmare, o împărtășesc cu mare plăcere.

Vom avea nevoie (pentru 6 portii):

vinete - 2 buc
dovlecel - 6 buc
ardei gras de trei culori - 3 buc (unul pe rând)
roșii - 1 kg
ceapa - 2 buc
usturoi - 3 catei
ulei de măsline - pentru prăjit
cimbru proaspăt - 4 crenguțe
frunză de dafin - 3 buc
oțet de zmeură - 1 lingură. lingura (am folosit obisnuit 9%)
patrunjel - 4-5 crenguțe
suc de o jumătate de lămâie
zahăr - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

2. Faceți o tăietură în formă de cruce pe roșii și opărțiți-le cu apă clocotită. Apoi scurgeți apa și curățați roșiile de coajă. Apoi tăiați-le în cuburi.

3. Se unge o tava de copt cu ulei de masline si se aseaza pe ea ardeii spalati si uscati. Se coace 10 minute la 175 de grade. Apoi puneți-le într-o pungă de plastic, legați-le și lăsați-le timp de 20 de minute.

Cand ardeii s-au racit, se scot tulpina, semintele si se taie cubulete.

4. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi. Soti fiecare legume separat intr-o tigaie, adaugand putin ulei de masline. Și, de asemenea, adăugați sare și piper separat, după gust.

În timp ce prăjiți, turnați suc de lămâie peste vinete.

Adăugați zahăr la roșii. Scoate-le ultimele.

5. Încinge ulei de măsline într-o cratiță, doar puțin. Focul ar trebui să fie mic. Adăugați ceapa prăjită, dovlecelul și vinetele, adăugați ardeiul gras și amestecați ușor.

6. Se mărește căldura și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Se adauga apoi usturoiul tocat, iar dupa 3 - 4 minute sarea, daca este cazul.

7. Condimentează ratatouille-ul cu roșii înăbușite. Se adauga patrunjel tocat marunt, cimbru si dafin.

8. Se toarnă oțet. Se amestecă și se lasă să fiarbă, acoperită cu un capac, timp de 30-40 de minute.

Felul finit poate fi servit atât cald, cât și rece. Și, de asemenea, ca fel de mâncare separată sau ca garnitură.

Cred că acum fiecare va putea să gătească ratatouille-ul dorit. Toate rețetele sunt destul de ușor de preparat și oricine le poate face. Și cred că chiar și cei care nu au gătit niciodată nimic.

Și în concluzie, vreau să mai spun câteva cuvinte despre acest minunat preparat provensal, ca să zic așa - pentru a rezuma.

Caracteristici de gătit

Ratatouille este un fel de mâncare vegetarian, care este preparat inițial din roșii, dovlecei și ardei gras. ceapa si usturoiul. Ulterior i s-a adăugat vinete, care a adăugat această paletă nota sa de neuitat de gust.

La preparare trebuie asezonat cu ierburi provensale, printre care busuioc, cimbru, fenicul, rozmarin, menta, chimen... Fara ele, mancarea este pur si simplu de neconceput! Cantitatea de ierburi adăugate și compoziția lor determină cum va ieși vasul în sine! În fel de mâncare adaugă și trufe, dar pentru noi acesta este deja un lux!

Ingredientele sunt tăiate în cercuri, care sunt așezate alternativ. Dar pentru a accelera procesul de gătit, le puteți tăia în cuburi. Ratatouille este în esență o tocană de legume, așa cum o numeau ei în Rusia, iar în Bulgaria o numesc lecho. În alte țări, felul de mâncare are denumiri diferite.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, deși acest fel de mâncare este considerat vegetarian, există rețete în care la preparare i se adaugă carne, pui, slănină și chiar untură. Soțul meu, de exemplu, nu acceptă deloc mâncăruri vegetariene. Și poate mânca doar ratatouille care conține produse din carne. Prin urmare, încerc să nu-l chinuiesc prea mult și să-l gătesc fie cu carne tocată, fie cu pui. În acest caz, atât legumele, cât și carnea sunt gătite în același timp.

De asemenea, cunosc mulți bărbați care nu acceptă mâncăruri fără carne. Deci, în acest caz, nu renunțați cu totul la ratatouille! Puteți găti legume și carne separat - aceasta este, de asemenea, o opțiune bună. Și dacă puiul copt separat este servit și împreună cu legume, atunci omul va rămâne cu siguranță sătul și, cel mai important, mulțumit!

Recent, bucătari din întreaga lume au început să experimenteze mult cu acest fel de mâncare. Și dacă anterior compoziția produselor era strict reglementată de ingredientele principale, acum au început să adauge cartofi, dovleac și chiar fasole verde. Au început să adauge și orez și alte cereale. Se prepară cu brânză și sos Bechamel, copt, înăbușit, aburit și la grătar.

Ce să fac? Aceasta este popularitatea! Oamenii vor să mănânce mâncărurile lor preferate și nu vor să se repete! Poate cineva chiar să fie învinuit pentru asta? Poate că acest lucru nu va face decât să adauge și mai multă popularitate unuia dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din legume.

La urma urmei, chiar dacă compoziția ingredientelor poate fi aceeași pentru toată lumea, gustul va fi întotdeauna complet diferit. Ceea ce în general este grozav! Pentru că toată lumea iubește legumele și pot fi preparate diferit de fiecare dată.

Și chiar sper că veți pregăti și ratatouille și poate că una dintre rețetele mele vă va ajuta cu asta. Și dacă ți-au plăcut rețetele, atunci voi fi foarte încântat să primesc un răspuns de la tine sub formă de comentariu sau clic pe rețelele de socializare! Vă mulțumesc anticipat!

Și Poftă Bună!

Mâncare - există atât de multe în acest cuvânt! Gust, aromă, frumusețe! Doar gurmanzii pot fi diferiti.

Unii dintre ei sunt încântați de gătit de casă, găluște și cartofi prăjiți, în timp ce alții sunt înnebuniți de bucătăria gourmet și învață să gătească profiterole cu cremă de brânză. Cum să îmbinați extravaganța gustului și ușurința în preparare? Pregătește ratatouille și mulțumește-ți familia cu un preparat simplu și aromat.

Ce este ratatouille

Să fim sinceri, la noi ratatouille a căpătat faimă după lansarea desenului animat cu același nume despre un șobolan amuzant care a visat să gătească toată viața și credea că oricine poate deveni bucătar. În mâinile, sau mai degrabă labele, ale acestui simpatic personaj de desene animate, o bucată banală de brânză s-a transformat într-o capodopera, deoarece gustul ei a fost îmbogățit cu condimente și sosuri. Și apoi, într-o zi, visul micuțului șobolan Remy a primit o ocazie unică de a găti într-o bucătărie adevărată. S-a dovedit că chiar reușește. Ciorbe originale, creme delicate, prăjituri cu straturi aerisite și ratatouille, pe care Remy i-a tratat pe criticul alimentar care s-a lăsat să strice cariera muncitorilor restaurantului.

De ce a ales Remy ratatouille? Pentru că în inima mea am înțeles că tocmai cu un fel de mâncare aparent simplu, dar incredibil de sufletist se putea evoca o notă de sentiment real în acest profesionist până în miez. Să spunem câteva cuvinte despre cum să gătești ratatouille. Rețeta este simplă și atractivă. Acesta este un fel de mâncare tradițională din legume din bucătăria provensală, asemănătoare în multe privințe cu lechoul maghiar. Numele felului de mâncare provine de la franceză Ratatouille, mai precis, rata - „mâncare” și touiller - „a amesteca”. De fapt, întregul sens al cuvântului se află în nume.

Care este istoria ratatouille-ului?

Cum să pregătești o cină de care toată lumea se va bucura? Această întrebare este pusă de toate gospodinele și femeile ocupate cu cariera lor. Nu poți mulțumi pe toată lumea: bărbații vor ceva mai satisfăcător și mai gustos, femeile au grijă de silueta lor, iar copiii nu acceptă feluri de mâncare plictisitoare.

Deci răspunsul corect a fost găsit. Ratatouille a fost preparată inițial de micii țărani care trăiau în zona Nisei moderne. Vara strângeau legume proaspete și le coaceau. În mod tradițional, la gătit se foloseau dovleceii, roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul. Mai târziu au început să adauge vinete acolo. Combinate armonios între ele, legumele au fost înmuiate în suc și au prezentat un joc de culori și gusturi. Arata minunat si miroase grozav!

Cum să gătești ratatouille? Rețeta din desenul animat cu același nume a fost a autorului cu porție originală.

Ca condimente erau folosite condimentele locale: celebrele ierburi provensale, care sunt prezente din belșug în bucătăria unui bun bucătar. S-au adăugat fenicul, chimen, rozmarin, mentă și busuioc. Imaginează-ți această aromă. Această combinație transformă fiecare fel de mâncare dincolo de recunoaștere. Rezultatul este un preparat italo-mediteranean în esență și francez în formă. Ratatouille are „frați” în toată lumea. În Ungaria este lecho, în Spania este pisto, iar în Italia este caponata. În Rusia, ratatouille se numește tocană de legume, adăugând verdeață după gust.

Clasicul este cel mai important

Să ne dăm seama cum să gătim ratatouille în varianta sa tradițională. Acesta este un fel de mâncare picant și gustos, care nu este inferior cărnii în ceea ce privește calitățile benefice. Luați câteva vinete, dovlecel și vreo opt roșii. De asemenea, adăugați piper, usturoi și ceapă. Pasta de roșii oferă preparatului o culoare mai bogată, dar puteți adăuga ketchup dacă doriți. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, luați câteva linguri de vin alb sec, ulei de măsline, o grămadă de coriandru, pătrunjel și busuioc. Amintește-ți că cu primul ingredient vei învăța cum să faci ratatouille de vinete, dar fără ele vei obține o rețetă clasică.

Continuați să gătiți: tăiați ceapa și usturoiul. Prăjiți-le în ulei de măsline, adăugând ardei tăiați pe măsură ce mergeți. Răziți roșiile. Apropo, știi să gătești ratatouille dacă roșiile nu sunt curățate de coajă? Acesta, desigur, nu este un punct critic, dar va fi mai ușor să radi roșiile fără coajă pentru prăjit. Faceți o incizie în cruce și opărțiți roșiile cu apă clocotită.

După câteva secunde, coaja de pe roșii se va ridica și va fi ușor de îndepărtat. Adăugați masa de roșii la ceapă și usturoi. Se adauga si pasta de rosii diluata in jumatate cu apa si vin alb. Se condimentează amestecul cu piper și sare, apoi se lasă la răcit.

Etapa a doua: pregătirea bazei

Dacă te gândești cum să gătești ratatouille, atunci învață să tai legumele uniform și frumos. Curățați dovlecelul și vinetele și apoi tăiați-le în felii subțiri. Faceți același lucru cu roșiile, doar nu îndepărtați coaja. Sărați legumele tocate și adăugați condimente. Acum așezați legumele în rânduri dense, alternându-le pentru frumusețe și gust mai bun. Acum adauga usturoiul tocat si condimentele dupa gust. Se toarnă pasta de roșii peste legume și se acoperă vasul cu hârtie de copt pentru a nu interfera cu evaporarea umidității. Dacă doriți, puteți găti într-o tigaie, deși acest lucru este plin de unele dezavantaje, dar poate vă întrebați cum să gătiți ratatouille la cuptor. La fel de ușor ca o plăcintă! Aceasta este exact versiunea originală. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă și coaceți ratatouille-ul timp de aproximativ o oră. Se recomandă monitorizarea procesului de gătire și evaluarea suprafeței vasului la fiecare 15-20 de minute.

Concentrați-vă și pe miros. Daca aromele te ametesc, nu-ti refuza placerea de a incerca o piesa.

Aducerea frumuseții la masă

Lasam vasul sa se raceasca si cu grija, ca o prajitura, despartim o portie cu o spatula. Te sfătuim să-ți inviti toți prietenii care nu știu să gătească ratatouille la tine. Vă garantăm că vor fi încântați. Felul de mâncare are un gust de neegalat atât rece, cât și cald. Serviți-l pe un platou mare cu câteva picături de vin, sos și ierburi. De asemenea, ar fi bine să serviți preparatul cu pâine albă prăjită.

Meniu vegetarian clasic

Marii bucătari din întreaga lume recomandă ratatouille veganilor care vin la restaurante cu o privire obosită pe față. Și vegetarienii sunt încântați de acest fel de mâncare. La urma urmei, cum să gătești ratatouille de vinete? Pentru a face acest lucru, nu trebuie să luați nimic gras sau nesănătos. Doar legume și niște condimente. Pe lângă legumele enumerate, adăugați dovleceii și dovleceii. Folosiți legume tinere, deoarece gustul lor este mai strălucitor și mai bogat. Scoateți semințele din ardeiul gras. Și dacă doriți să includeți preparatul în mesele de familie, vă recomandăm să adăugați cartofi la el. În felul acesta va fi și mai satisfăcător. Dacă doriți să săriți peste ulei, luați în considerare să faceți ratatouille într-un aragaz lent. Astfel puteți găti mai multe feluri de mâncare în același timp fără riscul de a vă arde.

La finalul povestirii

Cum s-a încheiat povestea cu neobișnuitul șobolan Remy? A luat decizia curajoasă de a impresiona criticul experimentat cu un fel de mâncare atât de simplu precum ratatouille. Iar când domnului important i s-a adus o farfurie frumos decorată cu porții de ratatouille, acesta doar și-a tricotat sprâncenele, a rânjit neîncrezător, a mâzgălit ceva în caiet și a luat puțin ratatouille pe vârful lingurii, a gustat - și ochii i-au strălucit. . Într-o singură bucată, a simțit toată bucuria copilăriei, și-a amintit de mama lui, care l-a cunoscut de la școală și i-a așezat o farfurie cu ratatouille în fața fiului său posomorât, dar atât de iubit. Criticul și-a amintit de căldura casei sale și a simțit o lacrimă curgându-i pe obraz într-un val de emoție. Desigur, a aprobat felul de mâncare și a acordat restaurantului cel mai mare rating. Așa s-a încheiat povestea despre acest preparat uimitor din sudul Franței.