Pandișpan cu miere fără zahăr. Pandișpan cu smântână. Progresul frământării aluatului și coacerii

Caut mereu prăjituri care nu necesită prea multă mișcare. De aceea, prăjiturile cu miere cu cincisprezece straturi mă sperie mereu. Deși, trebuie să recunosc, sunt, în cea mai mare parte, foarte gustoase. Dar am reușit să găsesc o rețetă de prăjitură cu miere, destul de rapidă de preparat, care mi-a satisfăcut pe deplin gustul pretențios. Acum vă voi spune cum să faceți prăjitura cu miere.

Timp total de gătire - 12 ore
Timp de gătit activ - 1 oră și 30 de minute
Cost - 7 $
Conținut caloric la 100 g – 258 kcal
Numar de portii - Formă 22 de centimetri

Reteta de pandispans cu miere

Ingrediente:

Miere - 200 de grame
Unt - 200 de grame
zahăr - 170 de grame
Făină - 400-420 grame
Ouă – 3 bucăți
Praf de copt - 1,5 linguriță
Smântână - 400 de grame
Smântână - 400 de grame
zahăr pudră - 200 de grame
Suc de lamaie - 1-2 linguri
Sare - 1/4 lingurita
Ceai negru – 150-200 mililitri
Esență de vanilie- gust

Preparare:

Ceai – înseamnă o cană de ceai negru preparat, cu zahăr și o lingură de miere. Vom avea nevoie de el pentru a înmuia prăjiturile.
Esență de vanilie – dacă este necesar, înlocuiți-o cu extract sau zahăr vanilat.
Întotdeauna iau doar miere naturală, nu am încercat niciodată să o fac cu miere artificială.
Smântână grasă, cel puțin 30%.
Crema este, de asemenea, plină de grăsime și, de asemenea, cel puțin 30%.
Fiecare ou cântărește aproximativ 67 de grame.
Am folosit zahăr brun.

Puneți zahărul, sarea, mierea, untul într-o cratiță.

Apoi, trebuie să aduceți totul la fierbere și să îl transformați într-o singură masă. Dacă apare multă spumă, îndepărtați-o cu grijă de câteva ori. Există două moduri - cea lungă, corectă și cea rapidă, care, desigur, este complet greșită. Prima modalitate este să o faci într-o baie de apă. Turnați apă într-o cratiță mare, puneți cratița noastră în ea și, fără a uita să amestecăm din când în când, aduceți conținutul la fierbere. Această metodă este fiabilă - nimic nu va arde, dar veți găti aproximativ o oră. Întotdeauna o folosesc pe cea de-a doua - doar pun cratita pe foc deschis (aproape minim, dar tot nu cel mai mic) și, amestecând frecvent, o aduc la fiert în aproximativ 20 de minute În mare, nimic nu a ars . Lăsați amestecul deoparte să se răcească la temperatura camerei (poate cald, dar nu fierbinte).

Cerneți făina cu praful de copt. Bateți câte un ou în amestecul de miere, batând bine cu un mixer timp de aproximativ un minut de fiecare dată. Atenție! Dacă amestecul este fierbinte, ouăle vor fierbe pur și simplu în el. Apoi adăugați făină și amestecați totul până se omogenizează complet.

Tapetați fundul formei cu hârtie de copt și turnați aluatul. Aluatul se toarnă încet ca smântâna groasă.

Coaceți la 180″, aproximativ 50-60 de minute. Verificați dacă există un băț uscat. Daca vedeti ca blatul se rumeneste prea repede, acoperiti cu folie. Întotdeauna am acest pandișpan, care seamănă mai mult cu un cupcake și iese cu un munte. Am tăiat acest munte și l-am pus deoparte pentru firimituri. Apropo, am exagerat puțin cu fardul de obraz, dar încercați să acoperiți din timp partea de sus a pandișpanului (dacă este necesar). Apropo, dacă vi se pare că părțile laterale sunt prea întunecate, tăiați-le puțin (0,5 cm).

După ce tăiați movila, întoarceți biscuitul pe un grătar și lăsați-l să se răcească.

După răcire, folosesc un cuțit lung pentru a tăia biscuitul în patru părți. Nu este o sarcină ușoară să o tăiați uniform. Este foarte posibil să tăiați fiecare dintre prăjituri după tăiere - tăiați excesul și folosiți-l pentru a se fărâmița. Sau, dacă, dimpotrivă, ajungeți cu o „găuri”, pur și simplu umpleți-o cu biscuiți în timpul asamblarii, chiar înainte de impregnare. Aceste plasturi practic nu vor fi vizibile în produsul finit - totul va fi netezit.
Și mai multe despre impregnare. După ce ați copt biscuitul, cu siguranță îl veți încerca. Dacă credeți că ar putea fi mai dulce, faceți ceaiul la înmuiat mai dulce. Dacă nu aveți nevoie de un gust mai asemănător cu mierea decât cel pe care l-ați gustat deja, nu trebuie să puneți miere în ceai. Sau invers - dacă vrei ceva mai asemănător cu mierea, înlocuiește măcar tot zahărul cu miere. Reglați gustul după dvs.

Facerea cremei. Bateți smântâna până la vârfuri moi și adăugați zahăr pudră în trei adaosuri, batând până se formează vârfuri tari. Adăugați smântână, suc de lămâie și vanilie în cremă. Amestecă totul și gustă dulce și acrișor. Dacă vrei să fie mai dulce, adaugă mai multă pudră. Puțin mai acru - suc de lămâie.

Luăm primul cerc de pandișpan, îl așezăm pe o farfurie (eu pun imediat tortul pe cel pe care îl voi servi), turnăm uniform câteva linguri de ceai pe toată suprafața și un strat de aproximativ 1 centimetru de smântână.

Repetăm această operațiune până la ultimul pandișpan - înmuiați și el.

Acoperiți blatul cu ultimul strat de cremă. În teorie, ar trebui să mai rămână câteva linguri în bol. În continuare, fac asta - sfărâmă movila care a fost tăiată după copt biscuitul, toarnă acest pesmet în cremă pe părți până obțin o pastă drăguță, umedă, cu care apoi „cimentez” părțile laterale. Nu uitați că o mică parte din firimituri ar trebui să rămână deasupra prăjiturii cu miere.

După ce părțile sunt în ordine, acoperiți partea de sus a prăjiturii cu firimiturile rămase. Gata, tortul pare a fi gata, dar bineînțeles, trebuie să-l lași să se infuzeze măcar puțin, ca să-și vină în fire. Întrucât avem un pandișpan și unul înmuiat, și nu prăjituri subțiri, uscate, care necesită mult timp pentru a se înmuia, nu are nevoie de mult timp pentru a se recupera. Desigur, cel mai adesea facem prăjituri seara, iar a doua zi (cel mai probabil seara) le servim oaspeților sau nouă, dar aici le puteți face de dimineață până la prânz și le serviți seara.

Tot ce rămâne este decorul. Aici deja - cine este capabil de ce. Nu sunt deloc un decorator și iubesc minimalismul. Și o poți face după gustul și capacitățile tale.
Bucură-te de ceaiul tău! Sper din tot sufletul că vă va plăcea tortul cu miere la fel de mult ca și mie și nu vă va provoca prea multe probleme.

Pandișpanul cu miere este o delicatesă uimitoare care poate servi ca desert solo, sau poate fi baza pentru cele mai delicate prăjituri, combinate cu smântână sau cremă. În plus, coacerea unui strat înalt și pufos de tort accelerează semnificativ procesul de creare a prăjiturii.

Coacerea conform acestei rețete se dovedește foarte moale, cu o aromă subtilă de miere. În timp, aceste proprietăți sunt păstrate;

8 oua;
250 g zahăr granulat;
180 g miere lichidă;
30 g ulei vegetal;
10 g sifon;
15 ml oțet;
450 g faina.

Reteta clasica pas cu pas:

Se amestecă ouăle, fără a se separa în albușuri și gălbenușuri, cu miere și zahăr granulat. Bateți acest amestec la viteza maximă a mixerului timp de aproximativ 10 minute, până când se ușurează și crește în volum.
După aceasta, întoarceți mixerul la viteză medie (sau chiar scăzută), turnați uleiul vegetal și sifonul stins cu oțet. Soda este o componentă esențială a biscuiților cu miere. Pentru a activa reacția de neutralizare, trebuie încălzit împreună cu miere, amestecat cu un produs acid (smântână, chefir) sau pur și simplu stins fără aceasta, biscuitul cu miere nu va funcționa.
Odată ce amestecul este omogen, opriți mixerul și amestecați făina cu mâna. Coaceți biscuiții la 175 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Prăjitura cu pandișpan cu miere într-un aragaz lent, ca și alte produse de copt făcute din aluat de pandișpan, poate fi făcută chiar și de o gospodină începătoare. Cu un efort minim, puteți obține o pâine de miere cu o înălțime de 9 până la 11 cm, în funcție de volumul tigăii multiple.

Proporția ingredientelor necesare:

180 g miere;
5 ouă de pui selectate (dacă ouăle sunt mici, vei avea nevoie de 6);
200 g zahăr;
8 g sifon;
400 g faina de grau.

Reteta de pandispans cu miere pas cu pas:

Încălziți mierea și sifonul într-o baie de apă. Amestecul ar trebui să devină complet omogen și să crească de câteva ori în volum.
Bateți ouăle într-un castron sau o cratiță mare, adăugați zahărul și bateți totul împreună până devin pufos timp de 7-10 minute.
Turnați mierea fierbinte în spuma de ouă și zahăr, apoi adăugați cu grijă făina în părți mici și amestecați cu o lingură.
Puneți aluatul într-o tavă electrică unsă cu unt și gătiți timp de 80 de minute în modul „Coacere” dacă puterea aparatului este de 500 W. Dacă multicooker-ul are mai multă putere, timpul de coacere poate fi redus la 60 de minute.

Toată lumea reușește întotdeauna să facă pandișpan cu miere folosind această rețetă. Il poti coace fie intr-un aragaz lent, fie intr-un cuptor conventional, rezultatul va fi excelent. Nu este nevoie să preparați nimic în timp ce frământați aluatul, va trebui doar să încălziți mierea și sifonul.

Pentru o prăjitură înaltă veți avea nevoie de:

5 oua;
200 g zahăr;
180 g miere;
5 g sifon;
320-400 g faina de grau.

Brutărie:

Se încălzește produsul apicol împreună cu sifon la focul cel mai mic până când acesta crește în volum și are o culoare plăcută de caramel. Pentru a preveni caramelizarea și arderea mierii pe fund, amestecul va trebui amestecat de mai multe ori.
Bateți ouăle cu zahărul până la vârfuri moi, dar destul de stabile. Se toarnă mierea fierbinte și se amestecă repede. Se amestecă ușor făina în aluatul cu miere, în porții mici. Trebuie să lucrați cu o lingură pentru a reține toate bulele de aer.
Puteți coace acest pandișpan într-un multicooker (opțiune „Coacere”) timp de 60-65 de minute sau la cuptor la 180 de grade timp de 20 până la 40 de minute, în funcție de diametrul prăjiturii.

O opțiune rapidă și ușoară

Când nu aveți timp să vă deranjați cu coacerea complexă, o rețetă rapidă de pandișpan cu miere vă va ajuta. Dintr-o astfel de prăjitură gata făcută poți face un tort adevărat sau pur și simplu îl poți servi cu ceai.

Lista produselor folosite:

2 oua;
130 g zahăr;
120 g miere;
120 ml chefir;
170 g faina;
7 g sifon;
150 g alune.

Secvența de coacere:

Folosind un mixer, bate bine ouăle întregi cu zahărul până devine spumos.
Adăugați miere și sifon în această spumă, continuând să lucrați cu mixerul, până când amestecul este complet omogen.
Apoi, turnați pe rând chefirul și adăugați făina. Aceste produse trebuie, de asemenea, amestecate cu un mixer.
Se macină alunele prăjite într-o tigaie uscată cu un blender în firimituri fine, aproape în făină. Adăugați nuci în aluat și amestecați.
Dacă intenționați să serviți prăjitura cu miere fără să faceți o prăjitură din el, puteți adăuga doar 2/3 din cantitatea totală de nuci în aluat și zdrobiți restul de aluat deja pus în formă.
Timpul de coacere la o temperatură de 160 până la 190 de grade va varia între 35 și 45 de minute.

Prăjitură cu miere cremă

Majoritatea „Medoviki” sunt preparate din aluat choux, dar mai des trebuie preparate într-o baie de apă și întinse cu un sucitor. Această rețetă rupe stereotipurile, deoarece nu trebuie să construiți o structură complexă din tigăi, iar aluatul va deveni turnabil, ca un adevărat pandișpan.

Ce produse vor fi necesare pentru pandișpan de cremă cu miere:

160 g zahăr;
90 g miere;
50 g unt;
30 ml apă;
2 oua;
3 g sare;
325 g faina;
7 g sifon.

Procedura pentru framantarea aluatului si coacere:

Într-o cratiță mare, cu fundul greu, combinați mierea și apa cu zahărul. Se pune acest amestec la foc mediu și se aduce la fierbere amestecând continuu.
Apoi adăugați sare și sifon. După aceasta, masa va crește în volum, dar nu ar trebui să o scoateți de pe foc, trebuie să continuați să gătiți până când capătă o culoare portocalie strălucitoare.
Acum puteți scoate tigaia de pe foc, adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet, iar după ce amestecul s-a răcit la 50 de grade, adăugați ouăle și făina.
Nu vă faceți griji pentru consistența lichidului, după 60 de minute, timp în care amestecul se odihnește și se răcește, aluatul va deveni mai gros.
Pentru a coace, desenați un cerc cu diametrul de 20-22 cm pe o foaie de pergament, întindeți peste el câteva linguri de aluat și coaceți până se rumenesc în cuptorul preîncălzit. Din această cantitate de aluat se vor obține 5-6 pandișpan choux.

Pe chefir

Pandișpanul finit cu miere cu chefir este ușor diferit de varianta clasică. Prajiturile sunt elastice si elastice la presare.

Pentru două prăjituri trebuie să luați:

500 ml chefir;
400 g zahăr;
2 oua;
60 g miere;
14 g praf de copt;
320 g faina.

Brutărie:

Bateți ouăle cu zahărul și mierea lichidă. Dacă acest produs apicol a devenit deja confiat, trebuie să fie topit într-o baie de aburi.
Se toarnă chefirul în masa de ouă dulci, apoi se amestecă făina cernută cu praf de copt.
Împărțiți aluatul în două părți și coaceți două prăjituri într-o tavă unsă cu unt. Ulterior, pentru tort, fiecare pandișpan finit poate fi tăiat în încă două straturi subțiri.

Pentru 4 oua cu miere

Adăugând puțină miere la ingredientele clasice pentru biscuiți, poți coace o pâine parfumată de miere, care poate fi apoi transformată într-o prăjitură delicioasă.

Ce veți avea nevoie pentru test:

4 oua;
90 g miere;
200 g zahăr;
240 g faina.

Cum se coace:

Cu jumătate din cantitatea totală de zahăr, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Se macină gălbenușurile cu miere și zahăr. Apoi, în porții mici, alternativ cu făina, adăugați albușurile în spumă. Framantarea trebuie facuta cu o lingura.
Se umple cu aluat o forma tapetata cu pergament uns cu ulei si se da la cuptor pentru 40 de minute, a carui temperatura de functionare este setata la 180 de grade.

Cu smantana

Pandișpanul cu smântână și miere iese foarte moale și aerisit, iar firimiturile mari de nuci completează și evidențiază perfect gustul mierii.

Componentele biscuitului cu miere cu smântână:

200 g zahăr;
3 oua;
150 g miere;
200 g smantana;
100 g miez de nucă;
5 g sifon;
320 g faina.

Metoda de coacere:

Nu bateți cu telul de mână, ci măcinați ouăle, sifonul și zahărul într-o mișcare circulară.
Când masa devine omogenă și se luminează, se adaugă smântână și miere în stare lichidă.
La final, amestecați un amestec de făină cernută și pesmet de nuci mari.
Puneți aluatul de biscuiți frământat într-o tavă elastică pregătită cu diametrul de 26 cm. Dacă tava este mai mică, este mai bine să împărțiți coacerea în două reprize, folosind jumătate de aluat.
Biscuitul trebuie preparat la 220 de grade până când scobitoarea se usucă.

Dacă prăjitura cu miere începe să se rumenească prea mult în cuptor, acoperiți blatul cu folie alimentară pentru a proteja produsele de copt de ardere.

Pandișpan cu miere: rețetă

Acum că prăjitura cu miere finită s-a răcit complet, ce ar trebui să faci cu el în continuare? Puteți să o tăiați pur și simplu în porții și să o mâncați cu ceai. O altă opțiune este să faci din el un pandișpan delicios cu miere.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătiți una dintre opțiunile de cremă și să o întindeți pe biscuitul tăiat în prăjituri subțiri. Pâinea făcută cu miere are un mic dezavantaj: astfel de produse de copt devin adesea puțin cauciucate. O cremă care poate înmuia bine prăjiturile va ajuta la corectarea acestui lucru.

Astfel de straturi includ smântână și cremă. Sunt cele mai des folosite în prăjiturile cu miere.

Pentru smântână ar trebui să luați:

1000 ml de smântână groasă de casă (poate fi înlocuită cu o cantitate similară de smântână cumpărată din magazin);
250 g zahăr cristal sau zahăr pudră.

Preparare:

Bateți bine smântâna răcită cu un mixer împreună cu zahărul sau zahărul pudră.
Întindeți crema pregătită peste prăjituri coapte separat sau una mare, tăiată în straturi. Această cremă și pandișpan se potrivesc bine cu prunele uscate, așa că le puteți pune între prăjituri, le puteți răsuci într-o mașină de tocat carne sau le puteți tăia în bucăți mici.

Cei cu poftă de dulce vor aprecia o prăjitură delicioasă cu miere stratificată cu cremă și lapte condensat fiert.

Va necesita:

500 ml lapte;
120 g faina;
200 g zahăr;
20 g zahăr vanilat;
200 g unt;
200 g lapte condensat fiert.

Cum se prepară crema:

Se pune laptele pe foc, se adauga imediat faina si se bate cu mixerul chiar pe foc la viteza minima. Astfel nu vor fi cocoloașe în cremă.
Când laptele se îngroașă, scoateți tigaia de pe foc și răciți conținutul la 40-50 de grade. Apoi adăugați în cremă untul moale, ambele tipuri de zahăr și laptele condensat fiert, unul câte unul, amestecând cu mixerul.
Întindeți crema pregătită peste straturile de pandișpan de miere. După ce produsele de copt sunt înmuiate, pandișpanul cu miere este gata.

Un pandișpan preparat cu adaos de miere taie bine, practic fără să se sfărâme, așa că se poate tăia foarte ușor în straturi mai subțiri. Grosimea optimă a prăjiturilor pentru înmuiere va fi de 2-2,5 cm.

M-am îndrăgostit de pandișpan cu miere din următoarele motive - aromă picant, culoare frumoasă aurie, ușurință în preparare, versatilitate, poate fi acoperit cu creme și umpluturi complet diferite și, desigur, orice gospodină îl poate obține!

Pentru a pregăti pandișpan cu miere și smântână într-un cuptor lent, am luat:

5 oua;
5 linguri de miere;
250 de grame de zahăr, dacă nu vă plac produsele de copt prea dulci, luați 150-200 de grame;
făină 350 grame;
1 pachet praf de copt;
Putina sare.

Pentru crema am luat un pachet de smantana si putin mai mult de jumatate de pahar de zahar.

În general, înainte, îmi era mereu frică să coac pandișpan, pentru că am auzit și alte gospodine spunând că sunt capricioase și nu întotdeauna au succes. Dar datorită unor trucuri, se dovedește întotdeauna grozav, apoi vi le spun eu!

Rețetă pas cu pas pentru pandișpan de miere într-un aragaz lent

Pentru inceput amestecam faina cu praful de copt si un praf de sare intr-un caz bun, e bine sa cerne toata masa asta prin sita, dar eu nu fac asta (pentru ca sunt putin lenes) si doar; amestecați ingredientele.

Deci, pe orice mixer există mai multe setări de viteză, trebuie să începeți cu minimul, apoi să creșteți viteza cu un interval de 1 minut până la ultimul. Am 5 viteze la mixer și la ultima viteză am bătut cam 2 minute. Acesta este norul aerisit pe care l-am primit!

Adăugați miere și bateți din nou amestecul, deja în această etapă puteți simți o aromă dulce, plăcută de miere.

Adăugăm treptat făina, eu adaug câte o lingură.

Aproximativ când mai rămâne o treime din făină, opresc mixerul, deoarece deja mănâncă masa greu, iar cu o lingură obișnuită amestec aluatul până când are o consistență moale, aerisită, omogenă.

Și, desigur, cel mai important secret al pregătirii oricăror feluri de mâncare este să gătești cu dragoste și bună dispoziție dacă nu ai chef, atunci este mai bine să nu te apuci de gătit!

Ungeți cu ulei bolul de gătit, puneți aluatul și selectați modul „Coacere” și setați timpul la 70 de minute. Acum nu mai rămâne decât să așteptați până când pandișpanul cu miere este copt în aragazul lent.

Asigurați-vă că verificați dacă biscuitul este gata - luați un băț și introduceți-l până la capăt în biscuit, scoateți-l și dacă rămâne uscat, biscuitul este gata. Pe lângă cele 70 de minute menționate, am avut nevoie de încă 15 minute pentru ca produsele de copt să fie complet gata.

Transferați pandișpanul într-o tavă cu aburi și lăsați-l să se răcească.

Taiati apoi prajituri, puteti face doua sau trei prajituri pentru a le unge cu crema. Puteți folosi orice cremă, dacă este uscată, apoi faceți o impregnare, dar nu prea dulce, deoarece biscuitul este deja dulce.

Am făcut smântână pentru că merge de minune cu acest pandișpan cu miere și o voi absorbi. Pentru un pachet de smântână am luat puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr pentru ca smântâna să nu fie foarte dulce.

Am tăiat pandișpanul în două părți, am acoperit-o generos cu smântână, am acoperit și părțile laterale ale pandișpanului și am decorat blatul cu o nucă.

Acesta este un desert minunat pe care l-am făcut astăzi! Gătește cu plăcere, iar Eu, Eu, o Gospodină Fericită, voi încerca să vă mulțumesc cu alte rețete interesante și sănătoase!

P.S. Acest biscuit poate fi copt și într-un cuptor convențional. Selectați o temperatură de 180 de grade și un timp de aproximativ 40-45 de minute.

Atenţie! În timp ce biscuitul se coace, nu deschideți niciodată în avans capacul cuptorului sau al cuptorului, deoarece va „cădea” și nu va deveni atât de aerisit și ușor.

Îmi plac prăjiturile cu miere! Le iubesc pe altele diferite! Dar de data asta am vrut doar ceva moale, pufos și cu cremă.

Pentru un tort simplu de casa vom avea nevoie de:
4 ouă mici sau 5 mari
Bob de sare
200 g zahăr
160 g faina
2-3 linguri de miere lichidă

Pentru crema:
500 ml smântână cu orice conținut de grăsime - am folosit 15%
200 g zahăr

Vreau să spun imediat că nu separ niciodată albușurile și gălbenușurile - totul este inutil sau nu sunt un gurmand.)))
Prin urmare, luați ouă proaspete (acest lucru este important), aruncați un bob de sare și începeți să bateți. Mai întâi trebuie să bateți, astfel încât ouăle să devină doar spumă grosieră. Acest lucru va dura câteva secunde. Acum începem să adăugăm zahăr și nu încetăm să batem! Cand s-a terminat zaharul adaugam miere si batem pana cand amestecul nostru creste de 3-4 ori si incepe sa semene cu cea mai delicata crema. Acum trebuie să opriți mixerul și să îl îndepărtați complet de dvs.
Trebuie să adăugați făina dintr-o dată, dar amestecați doar într-o singură direcție și doar cu o lingură. Fără tehnică, altfel nu va fi un pandișpan, ci o talpă.))) Nu avem nevoie de talpă cu smântână, nu?))) Se amestecă făina fără prea mult efort, dar ca masa să devină omogen.
Acum, dacă matrița ta este lipicioasă, atunci trebuie să pui un cerc de hârtie de copt pe fund, iar dacă nu, atunci doar unge-l cu unt sau margarină și stropești cu puțină făină. Se toarna aluatul si se pune la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Am un cuptor special))) pe gaz și nu coace nicio prăjitură în 15-20 de minute, întotdeauna cel puțin 50 de minute. Prin urmare, lasă-te ghidat de cuptorul tău și-ți voi spune despre al meu. Aceasta înseamnă că mai întâi trebuie să coaceți timp de 15 minute la 200 de grade C, apoi să o dați la 180 de grade și să coaceți până când este gata. Puteți determina chiar și ochiul pregătirea. La început prăjitura se ridică sus, sus, iar când este gata, se ghemuiește puțin. Toate! Nici măcar nu trebuie să-l verifici cu o scobitoare, dar dacă nu ești sigur, înțepă-l în cel mai gros loc. Scobitoarea trebuie să fie complet uscată.
Acum, biscuitul nostru trebuie doar răcit la aer curat. Dar totuși, nu schimba brusc temperatura. Dacă este cald în bucătărie, dar afară, să spunem, nu este mai, atunci nu ar trebui să-l scoți în frig. Trebuie doar să pui biscuitul undeva unde nimeni să nu-l mănânce.))

De asemenea, prepararea cremei este foarte ușoară.
Mai întâi, bateți smântâna. Nu trebuie batut niciodata la viteza mare si niciodata nu trebuie batut mult timp, altfel rezultatul nu va fi smantana, ci unt dulce. Prin urmare, setați mixerul la viteză mică și adăugați puțin aer în smântână. Acum puteți începe să adăugați zahăr, dar nu amânați nici acest proces. De îndată ce zahărul se topește și crema devine pufoasă, opriți totul.

Tăiați pandișpanul în 2-3 straturi de tort, așezați-le pe farfurii și începeți să „conjurați” cu crema. Trebuie aplicat câteva linguri o dată și lăsat la macerat timp de 10-15 minute. Apoi crema din tort va fi vizibilă și nu se va scurge niciodată pe toate din părți, ci va fi o dungă albă frumoasă în tăietură. Lăsați câteva linguri pentru a lipi prăjiturile.
Voila! Prajitura trebuie sa stea cel putin cateva ore, sau de preferat peste noapte la frigider.

Pentru o vacanță sau doar pentru a-și mulțumi și a-și răsfăța familia, gospodinele gătesc mult. Se fierb, se fierb la abur, se coace fursecuri, diverse produse de patiserie și prăjituri. Acesta din urmă va fi discutat.

Există o mulțime de rețete de prăjituri. Dorim să vă oferim rețete pas cu pas de pandișpan de prăjitură cu miere și mai multe tipuri de cremă pentru strat.

Caracteristici ale preparării aluatului de biscuiți

Pentru a face ca pandișpanul să fie aerisit, trebuie doar să urmați câteva reguli simple.

Folosiți făină cernută, astfel încât să fie saturată cu oxigen, să devină liberă, iar aluatul va fi aerisit.
Frământați aluatul foarte ușor și rapid.
Preîncălziți cuptorul în avans, astfel încât să puteți coace pandișpanul imediat. Dacă aluatul stă în formă fără coacere chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, din aluat vor ieși bulele de aer create prin bătaie și aerisitatea va dispărea.
În timpul coacerii, nu trântiți ușa cuptorului pentru a preveni ca pandișpanul să se aseze.

Ce crema sa prepari

Sunt multe variante pentru crema, noi iti oferim cele mai simple retete pentru prepararea lor.

Tip de cremă	Produse	Cum să gătească
Smântână	smântână - 300 g; zahăr - 200 g; vanilină - după gust	Într-un castron, bate bine toate ingredientele cu un mixer sau blender.
Cremoasă	unt - 200 g; ouă - 2 buc.; lapte - 0,5 linguri; zahăr - 1 lingură.	Amestecă laptele, zahărul și oul într-o cratiță. Se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecând continuu. Se macină untul înmuiat într-un castron separat. Bateți cu un mixer sau blender. În același timp, adaugă laptele cu zahăr și ou în jet subțire.
Cremoasa cu lapte condensat fiert	unt - 200 g; lapte condensat fiert - 1 cutie.	Se macină untul înmuiat și se începe să bată. Adăugați treptat laptele condensat. Bate până devine pufoasă.

Desigur, prăjitura nu poate fi clasificată drept desert dietetic, dar uneori te poți răsfăța. Datorită ouălor și mierii din aluat, prăjitura cu miere de biscuiți conține vitaminele A, D, E, K, PP și grupa B.

Pandișpan Rețete de tort cu miere cu fotografii

Varianta clasica cu crema de unt

Ingrediente

Pentru test:

ouă – 7 buc.;
zahăr - 1 lingură;
miere - 4 linguri. l.;
făină - 1 lingură;

Pentru crema:

unt - 200 g;
zahăr - 1 lingură;
lapte - 0,5 linguri;
ou - 2 buc.;

Pentru umplutura de ciocolata:

ciocolată neagră - 1,5 batoane.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute;
numărul de porții: 8;
bucătărie: rusă.

Pregătirea

1. Mai întâi, cerne făina printr-o sită fină. Pus deoparte.

Cerneți făina printr-o sită fină

2. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, adăugați miere și bateți cu un blender până la spumă groasă. Masa ar trebui să devină albă și să crească în volum de 2-3 ori. Dacă trecem o lingură peste suprafață, semnul nu curge imediat.

Bateți ouăle, zahărul, mierea într-o spumă puternică

3. Turnați făina cernută în amestecul bătut. Încercăm să-l turnăm nu într-un singur loc, ci să îl pulverizăm pe suprafață fără a îngreuna aluatul de biscuiți. Frământați rapid, dar cu mare grijă, de jos în sus.

Frământați ușor aluatul cu o spatulă

4. Acoperiți tava cu hârtie de copt și turnați aluatul. Cu grijă, puneți cu grijă la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Aluatul de biscuiți se depune chiar și de la mici impacturi asupra formei în care se află.

Turnati aluatul finit intr-o forma tapetata in prealabil cu hartie.

Este bine dacă matrița are margini detașabile, dar acest lucru nu este necesar. Puteți trece un cuțit de-a lungul marginilor formei cu un pandișpan de miere răcit și apoi s-o scoateți.

5. Coaceți 30–40 de minute la cuptor la 180 de grade. Verificați starea de pregătire cu un chibrit sau o frigărui străpungând tortul finit. Nici un aluat umed nu trebuie să se lipească de frigărui, trebuie să rămână uscat.

Coaceți biscuiții la 180 de grade

6. Aveți grijă să tăiați pandișpanul copt când s-a răcit pentru a nu rupe aluatul delicat.

Tăiați biscuitul răcit în 3 straturi

7. În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți crema de unt. Apoi ungem prajiturile taiate cu ea. Ungem și blatul prăjiturii cu smântână, dar doar puțin. Se lasa sa se umple cu ciocolata.

8. Topiți ciocolata într-o baie de apă și turnați prajitura deasupra. Ciocolata se intareste rapid, ceea ce ajuta la mentinerea formei frumoase a prajiturii.

Video: Cum să faci tort cu miere din pandișpan

Cu prune uscate și nuci

Vă oferim o altă variantă pentru a face prăjitură cu miere de biscuiți - cu prune și nuci. Acesta este un tort parfumat, gustos, delicat, cu o bogatie de gust.

Pandișpan de miere cu prune și nuci

Ingrediente

Pentru test:

ouă – 7 buc.;
zahăr - 170 g;
miere – 200 g;
făină - 300 g;
sifon - 1,5 linguriță;

Pentru crema:

smântână integrală (poate fi de casă) - 500 g;
zahăr pudră - 200 g;
nuci - 180 g (unele se vor pune pe straturile de tort, altele se vor folosi la ornarea tortului);
prune uscate - 250 g;

Pentru impregnare:

miere - 130 g;
apă rece fiartă - 300 g.

Timp de preparare: 5 ore 40 minute;
numărul de porții: 8;
bucătărie: rusă.

Pregătirea

1. Adăugați sifon în miere și puneți la foc mic. Se amestecă constant, fără a se lăsa să fiarbă. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca.

Topiți mierea și sifonul pe foc, fără a lăsa să fiarbă

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Bate albusurile, adaugand treptat zaharul in portii mici. Când amestecul devine alb, începeți să adăugați gălbenușurile unul câte unul. Adăugați miere și sifon, care s-au răcit. Continuați să bateți timp de 10 minute.

Bate albusurile cu zaharul, adauga pe rand toate galbenusurile si mierea si sifonul.

4. Cerneți făina printr-o sită fină.

5. Adăugați făina cernută, frământați aluatul. Nu frământați mult timp pentru a menține aerisirea.

Se adauga faina si se framanta aluatul cu un mixer sau o spatula

6. Turnați aluatul finit într-o tavă de copt (este convenabil să-l luați cu un diametru de 26 cm). Preacoperim fundul formei cu hârtie de copt. Dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute.

Se toarnă aluatul în formă

7. În timp ce biscuitul se coace, să facem nuci și prune uscate. Se toacă mărunt nucile, apoi se prăjesc într-o tigaie pentru a îndepărta ușor amărăciunea caracteristică nucilor.

Tăiați nucile și prăjiți-le ușor într-o tigaie

8. Peste prune se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, apoi se stoarce bine, se îndepărtează excesul de apă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.

Prunele se înmoaie în apă fierbinte, se usucă și se toacă

9. Scoateți biscuitul din cuptor. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui. Dacă bulgări de aluat crud nu se lipesc de el, îl puteți îndepărta.

Dacă pandișpanul este bine „tăbăcit” deasupra, dar bulgări se lipesc de frigărui, acoperiți-l cât este încă la cuptor cu hârtie groasă (hârtia subțire se va arde rapid și marginile se vor sfărâma) sau folie.

Răciți biscuitul finit fără a-l scoate din formă.

Nu scoateți imediat biscuitul finit din formă; Dacă vârful este neuniform, tăiați-l cu grijă cu un cuțit larg.

10. Tăiați tortul răcit în 4 părți.

11. Pregătiți impregnarea: amestecați mierea cu apă fiartă rece.

12. Nici prepararea cremei nu va dura mult timp. Bateți zahărul pudră cu smântână groasă. Dacă nu ai zahăr pudră, zahărul este potrivit. Dar va trebui să bateți mai mult până când cristalele sunt complet dizolvate.

Bateți smântâna cu zahărul pudră până devine omogenă și pufoasă.

13. Începem să asamblam tortul. Unge fundul unui vas sau farfurie mare cu o cantitate mică de smântână - în acest fel prăjitura de jos nu va fi uscată. Dar nu exagerați pentru ca bucata de tort să-și păstreze forma atunci când este tăiată.

14. Așezați primul strat de tort și acoperiți-l cu impregnare.

Înmuiați stratul de tort cu miere

15. Întindeți smântâna, apoi adăugați prunele uscate și apoi nucile zdrobite.

Se unge fiecare prajitura cu crema, se aseaza peste el prune uscate si nuca maruntita

16. Așezați toate prăjiturile în acest fel. Apoi acoperiți complet întregul tort cu smântână.

Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână și puneți la frigider

17. Dam la frigider pentru 4 ore pentru ca prajitura sa se inmoaie si sa isi dezvolte aroma.

18. Scoateți tortul din frigider și decorați cu jumătăți de sâmburi de nuci. Dacă doriți, puteți fura cu nuci tocate.

Pandișpan cu nucă și prune uscate

Video: Gătirea prăjiturii cu miere de pandișpan cu prune și nuci

Randament tort: 2,3 kg. S-ar părea mult. Dar se mănâncă foarte repede și aduce multă plăcere familiei tale datorită combinației uimitoare de miere, nuci, smântână și prune! Poftă bună!