Хатаасан гүзээлзгэнэ бол гэртээ амархан бэлдэж болох эрүүл амттан юм. Зууханд гүзээлзгэнэ хатаах Нуга гүзээлзгэнэ хэрхэн зөв хатаах вэ

Жимс жимсгэнэ нь зуны улиралд маш их тааламжтай байдаг тул тэдний үнэр, амтыг удаан хугацаанд хадгалахыг хүсдэг. Зарим хүмүүс тэднээс чанамал хийж, жимс жимсгэнэ хөлдөөж, зефир эсвэл чихэртэй жимс бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч жимс нь хатаж болно. Үүнийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.

Жимс бэлтгэх

Хатаасан гүзээлзгэнэ нь өвлийн улиралд маш сайн витамины бэлдмэл юм. Эдгээр жимсийг бие даан хэрэглэж болно, та тэдгээрийг цай, компот эсвэл олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно. Хатаах үед жимс нь олон ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хатаасан гүзээлзгэнэ нь олон тооны витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Эхлээд та өндөр чанартай жимс сонгож, цаашдын процесст бэлтгэх хэрэгтэй. Ганц гажиггүй боловсорсон сорьцыг л хатаахад тохиромжтой. Жимс нь чихэрлэг, өтгөн байхын тулд сортуудыг сонгохыг хичээ. Зөөлөн, устай сортууд нь угаах явцад хэлбэрээ алдаж, хатаахад бүрэн тохиромжгүй болдог.

Боловсорч гүйцсэн жимсийг урсгал усаар зөөлөн угааж, навчийг зайлуулна. Дараа нь гүзээлзгэнэ бага зэрэг хатаахын тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр нэг давхаргад хийнэ. Дараа нь бид жимс бүрийг 5 мм зузаантай нимгэн хавтан болгон хуваасан. Хавтанг ижил зузаантай байлгахыг хичээ.Та үүнийг уртын дагуу болон хөндлөн огтолж болно. Жимс бэлтгэсний дараа та хатаах процессыг үргэлжлүүлж болно.

Хатаах аргууд

Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ нь ил задгай агаарт хатаж болно. Магадгүй энэ нь хатаах хамгийн энгийн бөгөөд батлагдсан арга юм. Манай эмээгийн аргыг ашиглах нь нэлээд боломжтой юм: та хавтан бүрийг утсан дээр холбож, хатааж өлгөх хэрэгтэй. Боломжтой бол гадаа хатаахыг зөвлөж байна. Дүрмээр бол жимсийг 3-4 хоногийн турш ийм аргаар хатаана.

Та хуурай гүзээлзгэнэийг өөр аргаар агаарт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн давхаргаар бүрсэн байх ёстой хавтгай гадаргуу хэрэгтэй болно. Сонин дээр цагаан зузаан цаас тавих нь дээр. Энэ нь сонины будаг нь жимсний хэсгүүдэд шингэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг нэг давхаргад хийнэ. Хэрэв та энэ жорыг ашигладаг бол гүзээлзгэнэ хоёр талдаа жигд хатахын тулд ялтсуудыг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. 3-4 хоногийн дараа жимс бэлэн болно.

Дашрамд хэлэхэд, эхний өдөр та шүүсэнд дэвтээсэн цаасыг солих хэрэгтэй болно.

Хэрэв та процессыг хурдасгахыг хүсвэл зууханд жимсээ хатааж болно. Зүсмэл болгон хуваасан гүзээлзгэнэ нь жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тавигдах ёстой бөгөөд үүнийг эхлээд жигд цаасаар хучих ёстой. Жимсийг 50-60 градусын температурт хатаах шаардлагатай.Илүү өндөр температурт тэд хүрэн болж эхэлнэ. Тиймээс хэрэв та хийн зуухтай бол температурыг байнга хянаж байхыг зөвлөж байна.

Нэг цаг хагасын дараа жимсийг зуухнаас гаргаж аваад эргүүлээд бүрэн хөргөнө. Үүний дараа жигд хуудсыг дахин зууханд хийж, гүзээлзгэнэтэй хавтанг нөгөө талдаа өөр нэг цаг хагасын турш хатаана. Илүү сайн хатаахын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй.

Өнөө үед та илүү орчин үеийн, илүү хурдан аргыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, цахилгаан хатаагчаар жимсээ хатаана. Бид бэлтгэсэн хэсгүүдийг нэг давхаргад төхөөрөмжийн тусгай тавиур дээр байрлуулна. Температурыг 55 ° C болгож, цахилгаан хатаагчийг асаана.

Хэрэв байшинд жимс, хүнсний ногооны цахилгаан хатаагч байхгүй бол ердийн бичил долгионы зуух ашиглах боломжтой. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг хавтгай таваг дээр тавь. Эхлээд таваг жигд цаас эсвэл зузаан цаасан салфеткагаар хучихыг зөвлөж байна. Мөн бид жимсний дээд хэсгийг нимгэн цаасаар бүрхдэг. Бид хүчийг 600 Вт болгож, таймерыг яг 3 минутын турш асаана. Үүний дараа хаалгыг онгойлгож, дээд талын цаасыг ав.

Гүзээлзгэнэ хатаахын тулд агаарт шарагч ашиглах бүрэн боломжтой. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг тавиур дээр байрлуулж, температурыг 45 ° C хүртэл тохируулна. Хатаах явцад илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд тагийг нь бага зэрэг нээнэ. Ийм нэгжид хатаах процесс нь дээд тал нь хоёр цаг үргэлжилнэ. Ийм хатаасны дараа нэг цагийн дараа температурыг 60 ° C хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ, процессын явцад гүзээлзгэнэийг эргүүлэх шаардлагагүй болно.

Жижиг гүзээлзгэнэ бүхэлд нь хатааж болно. Хальсалж, угаасан жимсийг эхлээд наранд бага зэрэг хатаана. Тэднийг наранд 24 цагийн турш хатаахыг зөвлөж байна. Дараа нь та тэдгээрийг зууханд хийж, 50 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатааж болно. Сайн хатаасан жимс нь хэмжээ нь буурч, таны гарт огт наалддаггүй.

Хадгалалт, ашиглалт

Хатаасан гүзээлзгэнэ нь зөв хадгалагдах ёстой, эс тэгвээс хөгцрөх магадлалтай. Хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол нягт таглаатай шилэн сав юм. Энэ хэлбэрээр жимсийг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Хатаасан гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг кофе бутлуурын дотор буталж, гурилан бүтээгдэхүүнд нунтаг нэмж болно. Үүний үр дүнд бялуу эсвэл бялуу нь тааламжтай ягаан өнгөтэй болж, ер бусын үнэрийг олж авах болно. Гүзээлзгэнэ нунтаг нь сонгодог шарлотттой маш сайн нийцдэг. Улирлын чанартай ханиадны үед хатаасан гүзээлзгэний дусаахыг хэрэглэдэг. Энэхүү ундаа нь дархлааг бэхжүүлж, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Гүзээлзгэнэ хэрхэн хатаах талаар мэдэхийн тулд дараах видеог үзнэ үү.

Өвлийн хувьд - энэ бол урт боловч тааламжтай үйл явц юм. Хатаах нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд бэлтгэлийн нэг юм. Та зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бараг бүх зүйлийг хатааж болно: ургамал, жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад, Оросын баялаг байгалийн бэлэг. Хатаах жимс нь янз бүрийн давуу талтай бөгөөд үүнийг бэлтгэхээс эхлээд хэрэглэхээс таашаал авах хүртэл янз бүрийн мөчүүдэд илэрдэг.

Зууханд гүзээлзгэнэ хатаах талаар ярилцъя. Энэ жимсгэний ашиг тус, давуу талуудын талаар ярилцъя. Хамгийн чухал зүйл болох бэлтгэлийн аргын талаар ярилцъя. Бараг бүх цэцэрлэг, зуслангийн байшинд гүзээлзгэнэ байдаг тул эхлэх нь зүйтэй. Гүзээлзгэнэ бол онцгой анхаарал шаарддаггүй гайхамшигтай жимс бөгөөд нэгэн зэрэг хүн төрөлхтний хамгийн жижиг төлөөлөгчид болон ахмад настнуудад таалагддаг тааламжтай нарийн амттай жимс юм. Гүзээлзгэнэ нь зууханд хатаасны дараа гайхалтай амтаа алддаггүй бөгөөд ашигтай бодисууд нь их хэмжээгээр үлддэг тул зууханд хатаасны дараа гүзээлзгэнэ нь гайхалтай амт, ашигтай шинж чанартай байдаг.

Гүзээлзгэнэ хатааж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг цуглуулж, угааж, тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, жимсний том талбайг агаараар бүрхэх хэрэгтэй. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гүзээлзгэнэийг бичил шилэнд хатааж байхад бүх амт, ашигтай шинж чанар нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Зууханд гүзээлзгэнэ хатаах нь температураас хамаарч 20-40 минут болдог. Гүзээлзгэнэ хатаахыг зөвлөдөг температур нь 60 хэм юм. Зууханд хатаасны дараа гүзээлзгэнэийг тавиур дээр эсвэл цонхны тавцан дээр тусгай шалан дээр тавьж, зуны тааламжтай, эрүүл нарны туяа гүзээлзгэний хэсгүүдэд тусах бөгөөд энэ нь анхилуун үнэртэй, нэмэлт витамин өгөх болно. Хэрчсэн гүзээлзгэнэийг цонхны тавцан дээр хатааж эсвэл зүсмэлүүд нь бүрэн хатах бөгөөд ингэснээр микробын нөлөөллөөс өөрсдийгөө хамгаалдаг хадгалах газарт байрлуулж болно.

Та хатаасан гүзээлзгэнэийг уутанд хийж нарны гэрэл, тоос шороо, шорооноос хол, сэрүүн газар хадгалж болно. Энэ газарт зууханд хатаасан гүзээлзгэнэ нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалагдана. Та гүзээлзгэнэийг маш удаан хадгалах боломжтой, гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол нэг жилийн дотор хэрэглэх явдал юм. Урт хугацааны хадгалалтын явцад витамин болон бусад ашигтай бодисууд буурч, улмаар гүзээлзгэнэ өмнөхөөсөө бага эрүүл, амттай болдог. Хатаасан гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг самбай уутанд хамгийн сайн хадгалдаг бөгөөд агуулгыг байнга шалгаж байх ёстой. Хадгалах бүх нөхцөл хангагдсан байсан ч зарим зүсмэлүүд муудаж болох тул ердийн гүзээлзгэний зүсмэлүүдээс тусгаарлагдсан байх ёстой.

Төрөл бүрийн бэлдмэлүүд, энэ тохиолдолд зууханд хатаасан гүзээлзгэний зүсмэлүүд нь эрвээхэйнд зориулсан амттан юм. Эрвээхэй нь хатаасан гүзээлзгэнэ болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүний хортон шавьж юм. Эрвээхэйг хор хөнөөл учруулахгүйн тулд эрвээхэй хүрэхгүй газар байрлуулах эсвэл муу үнэртэй эрвээхэйн эсрэг тусгай эм хэрэглэх шаардлагатай. Эрвээхэй нь зөвхөн ноосон даавууг төдийгүй өвлийн янз бүрийн бэлтгэлийг иддэг харгис хортон шавьж юм.

Хоол идэхийн өмнө хатаасан гүзээлзгэний зүсмэлүүдийг бүлээн усаар сайтар зайлж, дараа нь хүйтэн усанд шаардлагатай хугацаанд дэвтээнэ, ингэснээр зүсмэлүүд нь зөөлөн бөгөөд идэхэд таатай болно. Хатаасан гүзээлзгэнэ нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс тусад нь хэрэглэж болно, эсвэл янз бүрийн жороор хэрэглэж болно. Олон мэргэжлийн ургац хураагчид халуун сүүтэй хатаасан гүзээлзгэнэийг илүүд үздэг. Энэ хослол нь маш ашигтай бөгөөд хэрэглэхэд таатай байдаг. Үүнээс гадна та энэ хоолонд өөр өөр жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Олон жимс нийлдэггүй бөгөөд энэ нь гэнэтийн амтыг бий болгодог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэхдээ илүү сайн нь, энэ гайхалтай энгийн боловч амттай хоолны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилснөөр та маш их эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах амтыг олж авах боломжтой.

Хүйтэн, цасан шуургатай өвлийн улиралд, оройн цагаар аяга цай ууж, зуны халуун, өгөөмөр улирлыг санагалзах сэтгэл гэнэт оргилдог. Дараа нь бид хамгийн дуртай амттан болох хатаасан гүзээлзгэнэээр дулаацах болно, илчлэгийн агууламж нь шинэхэнээс хамаагүй өндөр байдаг, гэхдээ энэ дулааны энерги нь хүйтэнд маш их хэрэгтэй байдаг! Цайндаа хэдэн ширхэг нэмснээр та зөвхөн гайхалтай амтыг төдийгүй зуны жимсний нугын үнэрийг мэдрэх болно.

Эрт дээр үеэс бидний өвөг дээдэс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатааж ирсэн. Наранд, зууханд, зууханд хатаасан. Одоо цахилгаан хатаагч бий болсноор энэ үйл явц илүү хурдан, хялбар, илүү тохь тухтай болсон. Мөн бүтээгдэхүүний гарц нь илүү чанартай, шим тэжээлийн алдагдал багатай, цэвэрхэн байдаг. Энэхүү гайхамшгийн эзэд одоо хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ургамал, мөөг, тэр ч байтугай мах, загасыг гэртээ хатаах боломжтой болсон. Гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэлдээ баяртай байх болно.

Цахилгаан хатаагчаар гүзээлзгэнэ хэрхэн хатаах вэ?

Хатаасан гүзээлзгэний чипс нь хүүхдүүдийн шүтэн биширдэг анхилуун амттан юм. Энэ жимсийг хатаах үйл явц нь нэлээд хэцүү бөгөөд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Цахилгаан хатаагчийн хүрээ нэлээд өргөн тул тэдгээрийн ажиллах зарчим өөр өөр байдаг. Зааврыг анхааралтай унших нь зүйтэй, учир нь... Жимсний хавтанг хатаах хугацаа 6-12 цаг байж болно. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт төхөөрөмжийг шөнийн турш асаалттай үлдээхийг зөвлөдөггүй - гүзээлзгэний зүсмэлийн доод давхарга шатаж магадгүй юм. Шаардлагатай бүх зүйлийг судалсны дараа бид хатаах процессыг өөрөө үргэлжлүүлнэ.

Бид жимсээ урсгал усаар угааж, ишийг нь арилгадаг. Усыг сайтар шавхаарай, та даавууг самбар дээр тарааж болно. Бид жимс бүрийг хавтгай зүсмэл болгон хуваасан, ойролцоогоор зузаан нь 4 мм, жижиг жимс нь бүхэлд нь эсвэл хагас байж болно. Энэ нь өндөг зүсэгчээр хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд хурдан юм.
Жимсийг цэвэр тавиур дээр нэг давхаргад байрлуулж, бие биендээ хүрэхгүй байх нь дээр. Хэрэв нүх нь том бол та нэмэлт тор худалдаж авах хэрэгтэй. Бид цахилгаан хатаагчийн ажиллах горимыг асааж, температурыг 50-55 хэмд тохируулна. Бид үе үе шалгаж, шаардлагатай бол тавиуруудыг дахин зохион байгуулдаг.
Бэлэн хатаасан гүзээлзгэнэ нь зөөлөн, хуванцар бөгөөд дарахад шүүс ялгардаггүй. Зүсмэлийн зузаан, хатаах хугацаа зэргээс их зүйл шалтгаална.
Бүрэн хөргөсний дараа хатаагч нь тавиураас гарахад хялбар байх болно, хэрэв шаардлагатай бол хутгаар болгоомжтой хэрэглээрэй.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуурай, цэвэр саванд хийж, вакуум таглаатай таглаад өрөөний температурт хадгална.

Таван тавиур дээр ойролцоогоор 1 кг жимс агуулагдах бөгөөд хатаах гарц нь 70 гр хатаасан гүзээлзгэний илчлэгийн агууламж 273 ккал байна. Хатаасан жимсний хадгалах хугацаа 2 жил хүртэл байдаг.

Хатаасан гүзээлзгэнэ

Энэ жимсийг хатаах өөр нэг арга бий, энэ нь хатсан болно. Зарим хүмүүс хатаасан гүзээлзгэнэийг Тайланд гэж нэрлэдэг. Нэг жорыг харцгаая!

1 кг жимсэнд 400 гр элсэн чихэр нэмээд савыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хийнэ.
350 гр ус - 350 гр элсэн чихэр дээр үндэслэн сироп бэлтгэ. Хөргөсөн жимсийг буцалж буй сироп руу хийнэ, 10 минут буцалгана. Colander (шигшүүр) -д хийж, усыг зайлуулна.
Гүзээлзгэнэийг жигд хуудсан дээр тавиад 85 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын дараа. гаргаж аваад хөргөнө, модон хусуураар хутгана.
Бид дулааны боловсруулалтыг дахин 2 удаа хийдэг боловч зууханд байгаа температурыг 75 градус хүртэл бууруулна. Дараа нь бид хөргөж, жимсээ 30 градусын температурт 6-8 цагийн турш, эсвэл цахилгаан хатаагчаар хадгална.

Энэхүү гайхамшигтай жимсний ургацын амтыг харьцуулахын тулд хатаах хоёр аргыг сонгож болно. Хэдийгээр энэ үйл явц нь хөдөлмөр их шаарддаг ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм! "Жижиг дамар ч үнэ цэнэтэй!" Хатаасан болон хатаасан гүзээлзгэнэ нь илүү их хэмжээний витамин, микроэлементүүдтэй байдаг бөгөөд энэ нь бидний бие эрч хүчийг нэмэгдүүлэх эсвэл эрч хүчийг авах болно гэсэн үг юм. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхалтай амттангаар дайлаарай!

Нэгэн цагт гэр бүл бүр чанамал хийдэг байсан - тэр гэр бүл идсэн эсэхээс үл хамааран. Өнөөдөр бид зөвхөн бэлтгэлийн явцад эсвэл хэрэглээний явцад үнэхээр таашаал авчирдаг өвлийн бэлтгэлийг л хийдэг. Эдгээр өвлийн жоруудын нэг бол наранд хатаасан улаан лооль бөгөөд сүүлийн жилүүдэд хүн бүр маш их дуртай болсон. Гэхдээ та өвлийн улиралд интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг хатааж болно - олон хүүхдийн ээж Марина Ярославцева өөрийн жороо хуваалцаж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг гүзээлзгэнэ (гүзээлзгэнэ нь том, боловсорсон, гэхдээ өтгөн байх нь чухал)
800 гр элсэн чихэр
1½ аяга ус

Хүчтэй, эрүүл сорьцыг үлдээж, жимсгэнэ ангилж, зайлж, коланд хийж, сайтар ус зайлуулахын тулд 15 минут байлгана.
Ишийг нь авч, жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гүзээлзгэнэ нь гадны үнэрийг шингээхээс сэргийлж, тагийг нь битүүмжилнэ. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүс өгөх ёстой. Гүзээлзгэнэтэй мөсийг хэвэнд хийж хөлдөөж хийж болохоос гадна ундны усаар шингэлж амталж амттай гүзээлзгэнэтэй ундаа авч болно. Та мөн шүүсийг буцалгаад, ариутгасан лонхтой болгон асгаж, хадгалах агуулахад хийж болно.
Үлдсэн элсэн чихэрийг усаар хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сироп хийнэ. Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэийг буцалж буй сироп дотор хийж, таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дулаанаас аваад 10-15 минутын турш хөргөнө.
Жимсийг коланд руу хийж, сиропыг шавхана. Сиропыг ариутгаж, удаан хугацаагаар хадгалах эсвэл ундаа хийхэд ашиглаж болно.
Жимсийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад байрлуулж, 85 градусын температурт зууханд 1.5-2 цагийн турш хатааж, хагас цаг тутамд хутгана. Үүний дараа гүзээлзгэнэ тасалгааны температурт долоо хоног орчим хатаана.
Хатаасан гүзээлзгэнэийг сэрүүн газар (хөргөгч биш) хуурай шилэн саванд хадгална.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг интоор (өтгөн, шүүсгүй нухаштай том интоор сонгох)
350 гр элсэн чихэр
50 гр нунтаг элсэн чихэр

Гэмтсэн, боловсорч гүйцээгүй жимсийг зайлуулж, интоорыг ангил. Үлдсэн жимсийг зайлж, усыг зайлуулна.
Интоороос нүхийг зайлуулна. Дэлгүүрт нүхийг арилгах олон янзын хэрэгслийг олох боломжтой. Хамгийн сүүлчийн арга бол эхлээд бээлий өмсөхөө бүү мартаарай.
Нунтагласан интоорыг элсэн чихэртэй хольж, 5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд шүүс гарах болно.
Интоортой савыг гал дээр тавиад бага дулаанаар буцалгана. Зуухыг унтрааж, савыг таглаатай таглаад 5 цаг байлгана. Дахин халаагаад интоорыг дахин 5 цагийн турш буцалгана. Энэ үйлдлийг гурван удаа давтана.
Үүний дараа интоорыг шигшүүрээр хийж, сиропыг сайтар шавхахын тулд нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь үлдсэн чийгийг гараараа зөөлөн шахаж авахыг хичээ. Гарсан сиропыг усаар шингэлж, амтлахын тулд ундаа хийж болно.
Интоорыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад хоёр аргын аль нэгээр хатаана. Та жимсээ зууханд 60-65 хэмийн температурт 12-15 цагийн турш эсвэл тасалгааны температурт 5-8 хоног байлгаж, өдөрт нэг удаа эргүүлж болно.
Бэлэн болсон чихэртэй жимсээ нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хуурай, битүүмжилсэн саванд хадгална.

Энэ жорны хамгийн хэцүү зүйл бол улаан лоолийн зөв сортыг сонгох явдал юм. Тэдний мах хуурай, махлаг байх ёстой. Устай, шүүслэг жимс нь тохиромжгүй.

0.5 л 2 лаазны хувьд:

1 кг улаан лооль
200 гр оливын тос
2 tbsp. л. давс
амтлах халуун ногоо
газрын хар чинжүү

Улаан лоолийг угааж, хайчилж ав: гонзгойг нь хагас уртаар, бөөрөнхий - дөрвөн хэсэгт хуваана. Цайны халбага ашиглан үрийг нь тусад нь саванд хийнэ - тэдгээрийг бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.
Улаан лоолийг зүссэн тал нь дээшээ тавиад давс, перец нэмээд цаасан алчуур дээр эргүүлж, нэгээс хоёр цагийн турш мартаарай.
Одоо жигд тавиур дээр жигд илгэн цаас хийж, оливын тосоор тосолно. Цаасан дээр улаан лоолийг зүссэн талыг нь дээш нь тавиад тос цацаж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармисаа цацна.
Улаан лоолийг 70 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, хүссэн тууштай болтол нь хатаана - энэ нь 6-12 цаг болно.
Наранд хатаасан улаан лоолийг саванд хийж, оливын тос нэмнэ. Та тэдэнд дуртай халуун ногоо нэмж болно: жишээлбэл, нэг чимх розмарин, хэдэн цагираг халуун чинжүү, хагас халбага ганга, илүү сайн хадгалахын тулд - 1-2 хоолны халбага бальзамын цуу, хоёр чимх давс.
Та хөргөгчинд амттантай лонхтой хадгалах хэрэгтэй бөгөөд наранд хатаасан улаан лооль дусаах тосыг салат хувцаслахад эсвэл зүгээр л талханд тарааж болно.

Хатаасан гуа бол гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй амттан юм. Та амтат гуа хатаахад нэлээд хугацаа шаардагдах боловч бэлтгэхэд маш бага цаг зарцуулах болно. Гэхдээ бага зэрэг тэвчээртэй байгаарай, таны шагнал бүх ашигтай бодисыг хадгалах гайхалтай амттан байх болно!

Сайн боловсорсон боловч өтгөн амтат гуа хагасыг нь хайчилж, голыг нь үрээр нь салгаж, хурц хутгаар хальсалж, доороос нь ногоон өнгөтэй целлюлозыг зүсэж ав.
Хальсалсан целлюлозыг уртаар нь 2-3 см зузаантай тууз болгон хайчилж, амтат гуа туузыг тавиур дээр байрлуулж, ялаа, согогоос хамгаалахын тулд самбайгаар таглаж, наранд илүү сайн хатаана. Та мөн 75 ° C-аас ихгүй температурт зууханд гуа хатааж болно. Наранд хатаахдаа туузыг хоёр өдөр тутамд эргүүлээрэй.
10-14 хоногийн дараа (өрөөний температур болон амтат гуагийн төрлөөс хамаарч) хатаасан хэсгүүдийг сүлжихэд нэг удаад хэд хэдэн туузыг холбоно. Гуа тууз нь наалдамхай, амттай байх болно.
Та энэ амттанг хуурай хайрцаг эсвэл лонхтой дулаан газар хадгалах боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг нимбэгний хальс

Сиропын хувьд:

200 мл ус
1.5 кг элсэн чихэр

Нимбэгний хальсыг 1-2 см өргөн тууз болгон хайчилж, нэг өдөр орчим хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд хоёр удаа усыг зайлуулж, царцдасыг цэвэр усаар дүүргэнэ. Гашууныг арилгахын тулд хальсыг дэвтээнэ.
Дэвтээсэн хальсыг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Нимбэгний хальсыг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш цайруулж, дараа нь коланд руу дахин зайлуулна.
Сиропын хувьд ус, элсэн чихэрийг буцалгаад халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар хутгана.
Цайрсан нимбэгний хальсыг сироп руу дүрээд 10 минут буцалгана.
Зуухыг унтрааж, царцдасыг 10-12 цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд нимбэгний хальсыг гурван удаа буцалгаж, чанаж, дараа нь зуухнаас гарга.
Бэлэн царцдасыг коланд руу хийж, сиропыг бүрэн шавхана. Сиропыг асгаж болохгүй: амттан, ундаа бэлтгэхэд ашиглаж болно, бялуу давхаргыг нэвт норгох эсвэл зайрмаг дээр асгаж болно.
Нимбэгний хальсыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад гадаргуу дээр жижиг сахарын талстууд үүсэх хүртэл 30-40 ° C-т зууханд хатаана.
Бэлтгэсэн чихэртэй нимбэгний хальсыг хуурай, цэвэр саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

"Өвлийн гүзээлзгэнэ ба өөр 4 жор: гэртээ хатаасан" нийтлэлд сэтгэгдэл үлдээгээрэй.

"Гэртээ улаан лооль, жимс, амтат гуа хэрхэн хатаах вэ" сэдвээр:

Би чинжүү/хашыг улаан лооль шиг хатаагаагүй, би танд хэлж чадахгүй. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ, өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Харин интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг өвлийн улиралд хатааж болно... Наранд хатаасан улаан лооль, гар хийцийн чихэртэй жимс: Өвлийн бэлтгэл. Хэвлэх хувилбар. 3.6 5 (13...

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ, өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Гүзээлзгэнэтэй юу хийх талаар тусална уу. Бид вазелинд уягдсан, би бүх өвлийн улиралд (!!) хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ худалдаж авсан. Хэрэв нууц биш бол гүзээлзгэнэ ямар үнэ цэнэтэй вэ? охид маань шинэхэн гүзээлзгэнэтэй cheesecakes хийсэн...

FixPrice-аас хатаасан (наранд хатаасан) улаан лооль. Тажикстан улсад үйлдвэрлэсэн. Би тэднийг 11-12-р сард буцааж худалдаж авсан, дараа нь тэд илүү хуурай байсан бөгөөд би чинжүү/хашыг улаан лооль шиг бага зэрэг хатаагаагүй, би танд хэлж чадахгүй. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ, өөр 4 жор: гэртээ хатаасан.

Сонголт 1. ХАТАЙ ХАТАЙ УЛАЙН лооль. Гэрийн улаан лоолийн кетчуп, ваартай хонхны чинжүү, даршилсан цагаан гаа: жор Бид үүнийг салатанд зориулж хатаасан жор: аругула, интоорын улаан лооль, наранд хатаасан улаан лооль, магадгүй бяслаг. Хувцаслалт: чидун жимсний тос, песто соус, шар буурцаг сумс.

Наранд хатаасан улаан лооль бол хоолны асуудал юм. - цугларалт. Чиний тухай, охиныхоо тухай. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Харин өвлийн улиралд интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг хатааж болно...

Гэхдээ та өвлийн улиралд интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг хатааж болно - олон хүүхэдтэй ээж өвлийн бэлтгэлийн жор болон өөр 4 жорыг хуваалцаж байна: гэртээ хатаасан. Гэхдээ та өвлийн улиралд интоорыг хатааж, жимсийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тарааж, зууханд хатааж болно Улаан лоолийг хэрхэн хатаах вэ? Төмөр тавиур, улаан лооль бүхий жигд хуудсыг зууханд хийж, бага зэрэг ...

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэийг буцалж буй сироп дотор хийж, таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дулаанаас аваад 10-15 минутын турш хөргөнө. Бүтээгдэхүүний хальсаар бүрхэгдсэн тул тэдгээр нь гялалздаггүй.

Наранд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ. Зууш. Хоол хийх. Хоолны жор, тусламж, аяга таваг бэлтгэх зөвлөмж, баярын цэс, хүлээн авалт Өвлийн гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Харин интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг өвлийн улиралд хатааж болно - жороор ...

Хэсэг: Хоол хийж сур! (белоника наранд хатаасан улаан лооль). Улаан лоолийг хэрхэн хатаах вэ? Тэдгээрийг төгс хатааж болно. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Харин өвлийн улиралд интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг хатааж болно... Өвлийн кетчуп, өөр 2 жор...

Би тэнэгээр наранд хатаасан улаан лооль худалдаж аваад шөл, соус, шөл гэх мэт зүйлд хэрэглэнэ гэж бодож байсан. Тэд, новшнууд, чихрийн сиропоор чанаж болгосон байна ... товчхондоо, би чинжүү/хашыг улаан лооль шиг хатаагаагүй, би та нарт хэлж чадахгүй. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Орц: - 2 кг гүзээлзгэнэ - 1 кг элсэн чихэр - 0,5 аяга ус Бэлтгэх арга: 1. Гүзээлзгэнэний чанамалдаа жижиг боловч боловсорсон гүзээлзгэнэ авна. Алимны хальс, цөм...

Наранд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ? Одоо би эхний багцыг хатгасан. Үнэндээ улаан лоолийг хийн зууханд бага дулаанаар 4 цагийн турш хатаасан. 2 кг-аас. Улаан лооль нь хоёр зуун грамм, нэг гурван зуун грамм савтай болсон.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь үргэлж алдартай байдаг: Эцсийн эцэст, зөвхөн зун, намрын төгсгөлд та цэцэрлэгээс хаш худалдаж авч болно, гэхдээ өвлийн хүлэмжийн хүнсний ногоо ижил биш юм!

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Зама хатаасан гүзээлзгэнэ, өвлийн улиралд чихэртэй интоор, гар хийцийн наранд хатаасан улаан лооль, хатаасан амтат гуа, гар хийцийн candied хальс. Зах зээл дээрх үнийн талаар)? Би Auchan-д нэг кг тутамд 300 рублийн бөөрөлзгөнө харсан. 2017.07.16 22...

Улаан лоолийг хэрхэн хатаах вэ? Хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөч! Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаар тусламж, зөвлөгөө өгөх, баярын цэс, өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэрийн хийсэн жигнэмэг. Өвлийн эдгээр жоруудын нэг нь наранд хатаасан улаан лооль бөгөөд...

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Гэхдээ та өвлийн улиралд интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэргийг хатааж болно - олон хүүхдийн ээж Марина Ярославцева өөрийн жороо хуваалцаж байна.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ болон өөр 4 жор: гэртээ хатаасан. Үүний дараа гүзээлзгэнэ тасалгааны температурт долоо хоног орчим хатаана. хагас кг?? бид дөрөв үү? нэг нь 15 настай хүү?? амтгүй юм уу? зүгээр л зарим нь ...

автоклав

автоклавын жор!Хошигнол хийх автоклав дахь жор?Нааш ир!

лаазлах зориулалттай автоклав

Гэрийн лаазлах зориулалттай автоклавТа манай Fermash онлайн дэлгүүрт очиж болно. Манай менежерүүд таныг сонгоход туслах болно автоклавюу ч асуусан! Энд та 5-аас 28 литрийн багтаамжтай хийн болон цахилгаан (бүх нийтийн) загваруудыг олох болно.

Манай вэбсайт дээр бид боломжтой бүх зүйлийг цуглуулдаг автоклавын жор!Хошигнол хийх автоклав дахь жор?Нааш ир!

19-р зууны эхэн үед дулааны боловсруулалтаар тусгаарлагдсан анхны лаазалсан бүтээгдэхүүнүүд нь битүүмжилсэн саванд гарч ирсэн боловч одоо бол лаазалсан хоол бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол ариутгах нь эдгээр үе шатуудын нэг юм Лаазалсан хоолыг ариутгах, дулааны боловсруулалт хийх нь дунд зэргийн уур амьсгалтай (15-30 ° C), заримдаа илүү өндөр температурт микробиологийн хоол хүнсийг устгах замаар үхэлд хүргэдэг микробиологийн үзүүлэлтүүдэд x). Үндсэндээ лаазалсан хоолыг 100 ° C-аас дээш температурт ариутгана. Ариутгал нь лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хадгалахад зориулагдсан бөгөөд энэ нь хүнсний үнэ цэнэ, органолептик шинж чанар, өртөг өндөртэй байхыг хэлнэ. Користовуучи лаазлах зориулалттай автоклавХэрэв та лаазалсан хоол бэлтгэх цагийг өөрчилбөл бүх бактераа алдах баталгаатай. Бүх төрлийн лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг 0.2-3.0 литрийн багтаамжтай янз бүрийн хэмжээтэй шилэн саванд шахаж, битүүмжилсэн саванд ариутгах, савлахыг зөвлөж байна.

1. Хоолоор дүүргэсэн лонхтой савыг сайтар битүүмжилнэ.
2. Бөмбөгийг автоклавт хийнэ - Головин хүртэл саванд хийнэ. Доод талд нь модон торыг байрлуул.
3. Усаар дүүргэж, лонхтой савыг 2 см-ээс багагүй бөмбөгөөр таглана.
4. Автоклавын тагийг хааж, боолтыг чангална.
5. Машины шахуургыг ашиглан автоклавыг 1 атм хүртэл шахаж, нүдээр (нэмэлт усаар) эсвэл чихний тусламжтайгаар битүүмжлэлийг шалгана, учир нь халаах үед даралтын зөрүү гарч ирдэг автоклав өөрөө болон лаазны дунд .
6. Автоклав дахь усыг 110 ° C хүртэл халаана (даралт нэмэгдэх болно). Температур 110 ° C хүртэл өсөхөд нэг цаг хүлээгээд лонхтой 50-70 минутын турш дэвтээнэ. Температур нь 120 ° C-аас хэтрэхгүй байхын тулд үүнийг хийхээ мартуузай. Энэхүү боловсруулалтын горим нь эмгэг төрүүлэгч организмын үхэл, лаазалсан хүнсний амтат амтыг аль алинд нь хүрдэг.
7. Дулаанаас нь салгаж (буцалгаад) 30 ° С-ээс ихгүй температурт хөргөнө (та хүйтэн ус хэрэглэж болно).
8. Савны савыг автоклавт шахна. Автоклавыг нээж, хоолойгоор ус асгаж, лонхтой савыг зайлуулна.

Автоклавын даралт хэмжигч нь 110 ° C - 2.5-3.5 атм, 120 ° C - 4-4.5 атм температурт даралтыг харуулна гэдгийг нэмэх шаардлагатай. Дараа нь автоклавын халаах температур, таг ба лонхтой хоорондох агаарын эзэлхүүнийг дарах хэрэгтэй.

Лаазалсан хүнсний ариутгалын горим