Skanūs avižiniai sausainiai namuose. Naminiai avižiniai sausainiai yra paprastas ir skanus receptas. Avižiniai sausainiai su sezamo sėklomis ir figų įdaru

Kiekviena šeimininkė gali pasigaminti skanius naminius vyniotus avižinius sausainius, jei žino receptus ir paslaptis. Avižiniai dribsniai sausainiuose suteikia jiems traškumo, auksinės spalvos ir gerumo. Šį skanėstą galite patiekti pusryčiams ar užkandžiui arba valgyti su arbata, kava ar kakava. Vaikams ir suaugusiems patiks šis kvapnus trupinis patiekalas.

Kaip pasigaminti avižinius sausainius

Kaip ir visų kitų patiekalų, avižinių sausainių gamyba prasideda nuo ingredientų paruošimo. Kepimui tinka bet kokie avižiniai dribsniai, bet geriau naudoti avižinius dribsnius arba papildomus avižinius dribsnius. Jie turi tankesnę tekstūrą, kuri netrupa gaminant, bet išlaiko savo formą gaminyje. Perdirbti greitai paruošiami grūdai netinka kepti. Jei norite, dribsnius galite sumalti į miltus arba naudoti jau paruoštus miltus – taip patiekalas taps trapesnis ir minkštesnis.

Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti gaminti sausainius iš avižinių dribsnių, kepiniai yra nekaloringi ir tinka tiems, kurie laikosi dietos. Reikalingi ingredientai, be avižų, yra sviestas, cukrus, miltai ir kiaušiniai. Kartais pridedama kepimo miltelių arba sodos, užgesintos actu. Kalbant apie įdarą, yra visiška erdvė fantazijai – patiekalas gaminamas su riešutais, razinomis, sezamo sėklomis, sėklomis, šokoladu, medumi ir prieskoniais. Jei nuspręsite dėl sudėtingo recepto, tada kepinius galima įdaryti kondensuotu pienu, varške, vaisiais ar uogiene.

Keletas skanių avižinių sausainių, kurie gražiai atrodo nuotraukoje, paslapčių:

• Geriau įdėti šiek tiek cukraus, kad produktai neišsiplistų ir netaptų plokšti;
• nereikia gailėti miltų - taip sausainiai gaunasi švelnūs ir tirpstantys, purūs;
• Gaminius galite formuoti šaukštu arba kočioti rutuliukus – kuo jie mažesni, tuo stipresnis traškėjimas;
• Kepinius reikia išimti iš orkaitės minkštus, kad ore jie šiek tiek sukietėtų.

Kiek laiko kepti

Paruošus visus pagrindinius komponentus ir nusprendus, koks bus įdaras, reikia pagalvoti, kiek laiko kepti avižinius sausainius. Virimo laikas priklauso nuo temperatūros ir pridedamų ingredientų. Jei kepate paprastus sausainius su minimaliu priedų kiekiu, pakaks ketvirčio valandos 180 laipsnių temperatūroje. Jei kepiniuose gausu riešutų, šokolado, medaus ir kitų priedų, tuomet juos reikėtų kepti apie 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Naminis avižinių dribsnių sausainių receptas

Rasti tinkamą avižinių dribsnių sausainių receptą lengva, nes yra tiek daug skirtingų šaltinių. Naujokas virėjas gali lengvai susidoroti su maisto gaminimu, jei yra nuoseklios instrukcijos, iliustruotos nuotraukos, paremtos vaizdo įrašais. Lengva paruošti ir tradicinius, ir sudėtingesnius sausainius. Prie jo pridedamos spanguolės, kokoso drožlės, varškė, medus, šokoladas, džiovinti vaisiai, vanilinas ir daug daugiau.

Pagaminta iš avižinių dribsnių

Avižiniai sausainiai tradiciškai gaminami iš valcuotų avižų, nes jie kepiniams suteikia nuostabią traškią, tirštą tekstūrą. Prie tešlos pridedamos razinos ir šokoladas, kurie kepdami suformuoja nepriekaištingą aromatą. Kepinių skonis neprilygstamas dėl tirpstančios šiek tiek sviestinės konsistencijos ir sališkai saldaus cinamono pikantiškumo.

Ingridientai:

• valcuoti avižų dribsniai – stiklinė;
• cukrus - 60 g;
• miltai - stiklinė;
• sviestas - 120 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• razinos - 50 g;
• tamsus šokoladas - 40 g;
• druska - žiupsnelis;
• vanilinas - žiupsnelis;
• cinamonas - žiupsnelis;
• kepimo milteliai - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sviestą pašildykite kambario temperatūroje, sumalkite su granuliuotu cukrumi, įmuškite kiaušinį. Plakite mikseriu, kol susidarys puri, vientisa masė.
2. Į mišinį suberkite kepimo miltelius, vanilę, cinamoną ir išplakite.
3. Sumalkite su voliotomis avižomis, suberkite susmulkintą šokoladą, prieš tai išmirkytą šiltame vandenyje ir nuplautas razinas.
4. Išsijokite miltus, minkykite minkštos elastingos konsistencijos tešlą. Supjaustykite gabalėliais, susukite į rutuliukus.
5. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu pergamentu, ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
6. Išimkite kepimo skardą, atvėsinkite ir išimkite kepinius.

Klasikinis receptas

Nuotraukose ir realiame gyvenime puikiai atrodo klasikiniai avižiniai sausainiai, kurie gaminami su minimaliu priedų kiekiu. Jei norite paįvairinti tradicinį naminį receptą, pridėkite bananų, cukruotų vaisių, graikinių riešutų, šokolado ar razinų. Geriau gaminti klasikinius kepinius, kad galėtumėte mėgautis grynu grūdų skoniu, sumaišytu su minimaliu priedų kiekiu. Šis patiekalas tinka dietai.

Ingridientai:

• sviestas - 0,2 kg;
• cukrus - ¾ puodelio;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• kepimo milteliai - 40 g;
• valcuotos avižos - 1,5 stiklinės;
• kvietiniai miltai - 180 g.

Virimo būdas:

1. Sviestą sutrinkite su cukrumi, sumaišykite su kiaušiniais, dribsniais, kepimo milteliais, išsijotais miltais.
2. Užminkykite minkštą tešlą, uždenkite plėvele, palikite valandai šaltai, kad dribsniai išbrinktų ir suminkštėtų.
3. Suformuokite gabaliukus, sutrinkite į plokščius paplotėlius, dėkite ant kepimo skardos su augaliniu aliejumi arba popieriumi per atstumą vienas nuo kito.
4. Kepkite 17 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Iš Heraklio

Apvolioti avižiniai sausainiai, kuriuos galima paįvairinti įtraukiant graikinius riešutus, laikomi populiariais tarp šeimininkių. Jie kepiniams suteikia malonų skonį, aromatą ir daro gaminius maistingesnius ir sveikesnius. Vaikai dievina šį skanėstą, nes pripildo jėgų, pagyvina, suteikia energijos dėl savo savybių. Receptas pasakys, kaip pagaminti traškius rutuliukus, kuriuos galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas.

Ingridientai:

• Hercules - stiklas;
• miltai - ½ puodelio;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cukrus - 1/3 puodelio;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• graikiniai riešutai - sauja.

Virimo būdas:

1. Dribsnius pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės spalvos, rankomis lengvai pasmulkinkite, sumaišykite su miltais, kepimo milteliais, pagardinkite žiupsneliu druskos.
2. Cukrų išplakti su kiaušiniu, sviestą, sumaišyti su sausais ingredientais.
3. Minkykite minkštą tešlą ir palikite šiek tiek pastovėti, kol dribsniai išbrinks.
4. Graikinius riešutus susmulkinkite, pakepinkite ir suberkite į tešlą. Palikite pusvalandžiui po rankšluosčiu.
5. Suformuokite rutuliukus, kepkite 13 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su bananu

Pagaminti bananų ir avižinių dribsnių sausainius lengva ir skanu, nes tai užtrunka tik 15 minučių. Patiekalą galima vadinti dietiniu, net vegetarišku, nes jame yra tik bananai, dribsniai ir priedai. Miltų, sviesto ir kiaušinių nereikia. Lipni banano tekstūra suteikia rutuliukams formą, kuri kepant sukietėja. Kvapusis skanėstas labai greitai dingsta.

Ingridientai:

• bananai – 2 vnt.;
• Hercules - stiklas;
• riešutai - sauja;
• razinos - 20 g;
• cinamonas - 10 g;
• cukruoti vaisiai - 30 g.

Virimo būdas:

1. Nuluptą banano minkštimą sutrinkite šakute ir sumaišykite su sausais ingredientais bei priedais. Kruopščiai išmaišykite.
2. Suformuokite rutuliukus, dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos su pergamentu, kepkite 180 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos.
3. Patiekite šaltą arba karštą.

Ant kefyro

Sausainiai iš avižinių dribsnių ir kefyro yra minkšti, trapūs ir puikiai atrodo nuotraukoje. Įpylus rauginto pieno gėrimo, kepiniai įgauna orumo, purumo, malonaus aromato, sodrios spalvos. Naudojami priedai – razinos ir cinamonas, kurie puikiai dera su lašeliu medaus. Vaikų pusryčiams patiekalą geriausia patiekti su arbata, kakava ar pienu.

Ingridientai:

• avižiniai dribsniai - stiklinė;
• miltai - 2 stiklinės;
• kefyras - stiklinė;
• cukrus - stiklas;
• razinos - sauja;
• cinamonas - 5 g;
• kepimo milteliai - pakelis;
• medus - 30 ml;
• kiaušinis - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Dribsnius užpilti kefyru, kol jie išbrinks ir sumaišyti su kepimo milteliais.
2. Razinas nuplikykite karštu vandeniu, nusausinkite vandenį, uogas lengvai nusausinkite.
3. Kiaušinius, cinamoną, medų, razinas ir miltus sumaišykite mikseriu, sumaišykite su cukrumi, kefyru ir dribsniais.
4. Minkykite minkštos elastingos konsistencijos tešlą, ilgai minkykite, iškočiokite plonu sluoksniu, stikline išpjaukite apskritimus.
5. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 17 minučių.
6. Norėdami patiekti maistą ant šventinio stalo, užpilkite ištirpintu baltuoju arba pienišku šokoladu.

Be miltų

Tie, kurie laikosi dietos, tikrai pamėgs bemiltus voliotus avižinius sausainius, kurie turi sumažintą kaloringumą, puikų skonį ir tinka greitai užkąsti. Tokie kepiniai gerai maitina kūną ir yra lengvai virškinami, nepaliekant pertekliaus ant juosmens. Patiekalui skonį suteikia įdėtos saulėgrąžų sėklos ir cinamonas, kurį pageidaujant galima pakeisti sezamo sėklomis ar riešutais.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• avižiniai dribsniai - stiklinė;
• sėklos - 6 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cinamonas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Dribsnius sumalkite kavos malūnėlyje.
2. Sviestą sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinį, išplakite, suberkite dribsnius, sėklas, kepimo miltelius, cinamoną.
3. Išminkykite tešlą, palikite pusantros valandos šaltai ir suformuokite rutuliukus.
4. Kepkite ant aliejumi patepto pergamento trečdalį valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Dietiniai

Dietiniai sausainiai iš avižinių dribsnių yra skanūs ir sveiki, juos galima vartoti laikantis Dukan dietos. Patiekalas gaminamas iš kiaušinių ir jogurto, lygiomis dalimis sumaišytų avižinių dribsnių ir miltų. Pastarąsias galima pakeisti sėlenomis, kad gautumėte dar mažiau kaloringą produktą. Dėl pridėtų prieskonių kepiniai pagerina medžiagų apykaitą ir užtikrina lengvą svorio metimą.

Ingridientai:

• kiaušinis – 2 vnt.;
• Hercules - stiklas;
• miltai - stiklinė;
• neriebus geriamasis jogurtas – stiklinė;
• vanilinas - žiupsnelis;
• kepimo milteliai - 10 g;
• malto imbiero – 3 g;
• cinamonas - 3 g;
• medus - 10 ml;
• muskato riešutas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Jogurtą sumaišykite su medumi ir išplaktais kiaušiniais.
2. Susmulkintus dribsnius sumaišykite su miltais, kepimo milteliais ir prieskoniais.
3. Sumaišykite abi mases, užminkykite klampią lipnią tešlą, šaukštu suformuokite rutuliukus.
4. Kepkite 17 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimui tinka ir multivarkė – reikia pasirinkti tinkamą režimą ir pagal instrukciją kepti rutuliukus.

Pagaminta iš avižinių dribsnių

Iš avižinių dribsnių pagaminti avižiniai sausainiai yra šiek tiek minkštesni ir trupesni nei dribsniai. Galima nusipirkti jau paruoštą, bet tinka ir klasikinės valcuotos avižos, kurias reikia sumalti blenderiu ar kavamale. Kepiniai išsiskiria rausvu paviršiumi, švelniu subtiliu skoniu ir aštriu aromatu dėl pridėto cinamono. Jei norite, į produktus galite įtraukti uogų ar cukruotų vaisių, kad maitintumėte kūdikį.

Ingridientai:

• Hercules - stiklas;
• kvietiniai miltai - stiklas;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sviestas - 80 g;
• cukrus - ½ puodelio;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cinamonas - 5 g;
• druska - 3 g.

Virimo būdas:

1. Susmulkintas avižas sumalkite iki miltų, sumaišykite su kviečiais, druska, cinamonu, kepimo milteliais, cukrumi.
2. Kiaušinį išplakti su sviestu ir sumaišyti su sausais ingredientais. Suminkykite tešlą į rutulį.
3. Iškočiokite sluoksnį, stikline išpjaukite sausainius ir padėkite ant kepimo skardos.
4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje trečdalį valandos.

Jokių kiaušinių

Avižinių sausainių be kiaušinių receptas, kuris skiriasi sviesto ir grietinės pridėjimu, yra beveik vegetariškas. Suformuoti rutuliukai greitai, lengvai iškepami, dar greičiau suvalgomi. Geriausia jas patiekti karštas, nes aušinimo metu masė sukietėja ir praranda elastingumą. Šį patiekalą mėgsta suaugusieji ir vaikai, galite papuošti šviežiomis uogomis ir cukraus pudra.

Ingridientai:

• sviestas - 150 g;
• grietinė - pusė stiklinės;
• cukrus - stiklas;
• druska - 3 g;
• soda - 10 g;
• valcuotos avižos - 3 puodeliai;
• miltai - 150 g.

Virimo būdas:

1. Apkepkite avižų dribsnius sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos 10 minučių, naudojant minimalią šilumą. Sumalkite kavos malūnėliu.
2. Minkštą sviestą, grietinę, cukrų, druską, gesintą soda su actu arba citrinos sultimis sumaišykite mikseriu. Išplakite ir išminkykite tešlą su dribsniais, naudodami miltus.
3. Kepimo skardą pabarstykite miltais, šaukštu išspauskite tešlos gabalėlius, spausdami žemyn pirštais.
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos.

Su obuoliais

Iš avižinių dribsnių ir obuolių gaminamus sausainius galima vadinti lengvu vaisiniu skanėstu, kuris pagaminamas greitai ir paprastai. Jie tinka užkandžiauti, numalšinti alkį, gali būti patiekiami su arbata ar kava pusryčiams. Kompozicijoje esantis obuolys kepiniams suteikia lengvo rūgštumo, sultingo gaivaus aromato, kuris kartu su vanilinu, razinomis ir cinamonu suteikia išskirtinį gastronominį potyrį.

Ingridientai:

• malto cinamono - 20 g;
• Hercules - stiklas;
• miltai - 1/3 puodelio;
• kepimo milteliai - 10 g;
• obuolys – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanilinas - žiupsnelis;
• razinos - 50 g.

Virimo būdas:

1. Razinas pusvalandį pamirkykite karštame vandenyje, nupilkite vandenį ir nusausinkite.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
3. Sumaišykite dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną. Atskirai sumaišykite tarkuotą obuolį, vaniliną ir kiaušinio baltymą.
4. Sumaišykite abi mases, užminkykite tešlą, uždenkite plėvele, palikite pusvalandžiui šaldytuve.
5. Ant kepimo skardos su popieriumi išdėliokite rutuliukus, kepkite 13 minučių iš vienos pusės, apverskite, kepkite dar kelias minutes.
6. Obuolį galite pakeisti moliūgu – taip sausainiai labiau traškūs.

Avižiniai sausainiai – skanaus kepimo paslaptys

Norėdami iškepti skanius avižinius sausainius, turite žinoti keletą niuansų, kurie bus naudingi pradedantiesiems virėjams ir patyrusioms namų šeimininkėms:

• ruošiant tešlą, visada pirmiausia reikia sumaišyti sausus ingredientus, atskirai skystus, o po to į skystus supilti sausus;
• indas dedamas į įkaitintą orkaitę, kad rutuliukai neišplistų ant kepimo skardos ir netaptų skysti;
• Kočiotas avižas geriau stambiai sukapoti, kad tešla būtų vienodesnės struktūros;
• išminkę tešlą, palikite porą valandų šaltai, kad dribsniai išbrinktų ir taptų minkštesni;
• Sviestą ar margariną prieš dedant į tešlą reikia pašildyti iki kambario temperatūros, jų minkšta konsistencija suteikia kepiniui orumo, trapios kokybės, tačiau riebalai negali ištirpti, kitaip produktai išeis kieti.

Vaizdo įrašas

Avižiniai sausainiai su baltuoju šokoladu ir džiovintais abrikosais

3/4 puodelio (170 g) sviesto arba margarino
1/2 puodelio cukraus (1 puodelis = 237 ml)
1/2 stiklinės rudojo cukraus
2 kiaušiniai
1 puodelis miltų
1 arbatinis šaukštelis sodos
2,5 stiklinės avižinių dribsnių
2 puodeliai baltojo šokolado, susmulkinto į gabalus (arba baltojo šokolado drožlių)
1 puodelis kapotų džiovintų abrikosų

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F (191 C).

Sviestą, baltąjį ir rudąjį cukrų išplakti iki purumo; įmuškite kiaušinius, vėl išplakite Įdėkite soda
ir miltų, tada suberkite avižinius dribsnius ir baltąjį šokoladą. Arbatiniais šaukšteliais dėkite sausainius ant kepimo skardos.

Kepkite 7-9 minutes, kol paruduos. Stenkitės jų neperkepti orkaitėje.

Štai dar vienas receptas iš didelės kvakerių dribsnių dėžutės. Sausainių konsistencija šiek tiek panaši į granolos batonėlių; Išėjo vidutiniškai saldus, tikrai lipnus, o su pienu skanus.
Atsižvelgiant į beveik visišką riebalų nebuvimą, jis puikiai tinka tiems, kurie domisi sveika mityba. Be to, įprastą cukrų pakeičiau nauju Splenda kepimo mišiniu - reikiamai pusei stiklinės baltojo cukraus reikia tik pusės, tai yra 1/4 puodelio, tokio pat saldumo.

Neriebios lipnios avižų juostelės su džiovintais vaisiais
(Mažai riebūs kramtomi vaisiai ir avižiniai batonėliai)

1/2 puodelio įprasto cukraus
220 g neriebaus vanilės arba natūralaus jogurto
2 kiaušinių baltymai, lengvai išplakti
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai lieso pieno
2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
1-1/2 stiklinės miltų
1 šaukštelis sodos
1 šaukštelis cinamono miltelių
1/2 šaukštelio druskos (pagal jūsų skonį, neprivaloma)
3 puodeliai avižinių dribsnių
1 puodelis smulkiai pjaustytų įvairių džiovintų vaisių - sumaišiau džiovintus abrikosus, slyvas ir razinas

Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (180 C). Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių cukrų, jogurtą, kiaušinių baltymus, augalinį aliejų, pieną ir vanilės ekstraktą. Mažesniame dubenyje sumaišykite miltus, soda, cinamoną ir druską. Sausą mišinį supilkite į skystą mišinį ir gerai išmaišykite. Įmaišykite avižinius dribsnius ir džiovintus vaisius.
Tešlą tolygiai paskleiskite ant sausos kepimo skardos. Kepkite 28-32 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių ir supjaustykite juostelėmis. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje

ir tik tuo atveju, čia yra receptas (iš tos pačios Quaker kompanijos) dietinių sausainių. Čia sviestas pakeičiamas obuolių padažu, kuris sausainiams suteikia sultingumo be daug riebalų :)

Obuolių avižiniai sausainiai

1+1/2 stiklinės miltų
1 arbatinis šaukštelis sodos
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1/2 arbatinio šaukštelio druskos

3/4 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio įprasto cukraus
56 g minkšto margarino
3/4 puodelio obuolių padažo
2 kiaušinių baltymai (arba 1 visas kiaušinis)
2 šaukštai lieso pieno
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės
3 puodeliai avižinių dribsnių
1 puodelis džiovintų vaisių arba razinų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (177 C). Kepimo skardą ištepkite riebalais.
2. Sumaišykite miltus, druską, cinamoną, muskato riešutą, sodą. Atskirame dubenyje išplakti cukrų ir margariną, supilti obuolių padažą, kiaušinių baltymus, pieną, vanilę. Viską gerai išplakti ir po truputį suberti sausus ingredientus (miltų ir druskos mišinį...). Sudėkite avižinius dribsnius ir džiovintus vaisius. Gerai išmaišykite, tešla bus drėgna.
3. Sausainius dėkite ant kepimo skardos. Kepkite 10-12 minučių. Visiškai atvėsinkite. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.

Turėtumėte turėti apie 42 sausainius.

Dar vienas skanus minkštas avižinis sausainis. Receptas iš www.allrecipes.com

Avižiniai sausainiai su bananais, razinomis ir kokosu

1 + 1/4 stiklinės margarino
3/4 puodelio rudojo cukraus
1/2 stiklinės baltojo cukraus
1 kiaušinis, lengvai paplaktas
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1+1/2 stiklinės miltų
1 arbatinis šaukštelis sodos
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto (nebūtina)
1/8 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių (taip pat neprivaloma)
3 puodeliai avižinių dribsnių
2 prinokę bananai, plonais griežinėliais
1 + 1/2 stiklinės razinų
1 puodelis kokoso (dribsniai)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F (190 C). Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
2. Margariną, rudąjį cukrų ir baltąjį cukrų gerai išplakti. Įdėkite kiaušinį ir vanilę. Atskirai sumaišykite miltus, sodą, kiaulinius taukus, cinamoną, muskato riešutą ir gvazdikėlius.Sudėkite į sviesto mišinį ir gerai išmaišykite. Sudėkite bananus, razinas ir kokosą ir išmaišykite. Šaukštu dėkite ant kepimo skardos.
3. Kepkite 11-13 minučių

. Aš tau duosiu receptą" Paprasti kočioti avižiniai sausainiai , Jis yra iš 1978 m. išleistos knygos „Dosnaus stalo paslaptys“, todėl kepame ilgą laiką ir, mano nuomone, labai primena parduotuvėje pirktą (šia tema domėjosi žmonės daug kartų).

1,5 krūvos. "heraklis"
1 krūva miltai
100 g sviesto arba margarino
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
1 kiaušinis
2 valg. l. pieno ar grietinės
1\4 šaukštelio. soda acte

Sviestą sutrinkite su cukrumi, kiaušiniu, pienu arba grietine, suberkite apvoliotas avižas, miltus, kepimo miltelius. Perkiškite tešlą per mėsmalę ir šaukštu padėkite plokščių pyragų pavidalu ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepame apie 15 minučių. esant 180 laipsnių.

Dabar - "gag" -
"Apvolioti avižiniai dribsniai" yra puikus greitai paruošiamų avižinių dribsnių (Quaker) pakaitalas
miltai - tamsūs, pilno grūdo (izraeliečiams "kemah maleh")
Cukrus - rudas
Vietoj sodos – kepimo milteliai
Gaminau virtuviniu kombainu, po gabalėlį plėšiau ir padėjau ant kepimo popieriaus.
Labai greitai (pusvalandis su plovimu)
Dietinis (po švenčių noriu ir sausainio prie vakarinės arbatos)
skanu ir paprasta

Avižiniai sausainiai

1 puodelis avižinių miltų
1 puodelis avižinių dribsnių
1 puodelis nerafinuotų viso grūdo miltų (vyriškų)
2 kiaušiniai
200 gr. Grietinė
100 g lydyto sviesto
1,5 šaukštelio kepimo milteliai
1/2 puodelio cukraus (arba pakeiskite 3/4 puodelio rudojo cukraus arba cukraus pakaitalų pagal skonį)
2 valg. sezamas
2 valg. kokoso
žiupsnelis graikinių riešutų, smulkiai pjaustytų
žiupsnelis smulkių razinų
šiek tiek pekano riešutų (garnyrui)
Sumaišykite visus sausus ingredientus.
Kiaušinius šiek tiek paplakti, supilti grietinę ir sviestą.
Tada viską supilkite į sausą mišinį.
Formuojame apskritimus ir į kiekvieną apskritimą įspaudžiame po gabalėlį pekano riešuto.
Padaro 30 sausainių.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje. kol paruošta.
Gero apetito

Pasakysiu, kad yra daug įdomių receptų ir ryškių idėjų gaminant maistą, bet netikėtai pamėgau Marinos kepinius. Kepiau pagal jos receptus „Baumkuchentorte“, „Zupfkuchen“, garbanos su pudingu ir mūsų pokalbio tema – avižiniai sausainiai.
Viskas, ką gaminate, yra skanu ir išskirtinė. Ir „Baumkuchentorte“ iš tikrųjų yra daina, o ne pyragas. Aš parašiau išsamią apžvalgą apie tai ir paskelbiau nuotraukas gaminimo svetainėje. Jei sudomino rašykit. Sutiko?
Kas tau svarbu. Visus receptus lengva laikytis ir nereikia daug laiko. . Aš nesu naujokas maisto gaminimo srityje. Galiu daug ką, bet Marina mus supažindino su vokišku kepiniu, tai man naujas puslapis, tai priežastis mokytis ir tobulėti toliau

Avižiniai sausainiai su!!!cukinija!!!

1/2 puodelio sutrumpinimo (atsiprašau, aš nežinau, kaip teisingai išversti į rusų kalbą, bet man atrodo, kad jei jo nėra, galite naudoti margariną)
3/4 puodelio medaus
1 kiaušinis
1 stiklinė viso grūdo miltų
1 puodelis paprastų miltų
1 šaukštelis soda
1 šaukštelis cinamono
1 šaukštelis muskato riešutas
1/4 šaukštelio. druskos
1 puodelis tarkuotos cukinijos
1 puodelis avižinių dribsnių
1 puodelis razinų

Įkaitinkite orkaitę iki 375. Išplakite sutrumpinimą ir medų. Tada įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išplakite. Išsijokite miltus ir soda. prieskoniai. druskos. Įmaišykite į medaus-kiaušinių mišinį kartu su cukinijomis. Suberkite razinas ir avižinius dribsnius. Tešlą po šaukštelius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite 10-12 minučių.

Miltus galite naudoti bet kokius: įprastus arba tik tamsius

traškūs avižiniai čili sausainiai. Nežinau, ar šis receptas buvo paminėtas temoje – greitai perskaičiau ir neradau. Labai atsiprašau, kad nežinau kam padėkoti už sausainius - gana seniai nukopijavau iš forumo, vakar netyčia radau ir iškepiau, nesitikėdama ypatingo rezultato - tik pavalgyti vietoj duonos kartais. Labai gerai skanus mano skoniui!
Receptas yra toks:
200 gr. valcuotų avižų, 2 v.š. l alyvuogių aliejus, 0,5 arbatinio šaukštelio. druskos, 8 v.š. l. verdantis vanduo Užvirinkite, išmaišykite, suberkite mėgstamas džiovintas žoleles. Dosnia ranka apibarsčiau sausą abchazišką adžiką (mano nuomone tai raudonųjų aitriųjų pipirų ir druskos mišinys). Kepti 180 laipsnių, mano skoniui geriau - kol visiškai apskrus. Laikyti uždarytoje talpykloje, kad neprarastumėte traškumo.
Dar kartą didelis ačiū nežinomam autoriui!!!

Labai skanūs sausainiai!!! Receptas paimtas iš čia.

Klasikiniai avižiniai razinų sausainiai.
3/4 a.š. minkšto sviesto arba margarino
1 valgomasis šaukštas. rudas cukrus
1/2 šaukštelio cukraus
1/4 a.š. pieno
1 didelis kiaušinis
1 šaukštelis Vanilės ekstraktas
1 valgomasis šaukštas. miltai
1 šaukštelis cinamono
1/2 šaukštelio. soda
1/4 šaukštelio. druskos
3 valg. avižiniai dribsniai, greiti arba įprasti
1 valgomasis šaukštas. razinos
1 valgomasis šaukštas. kapotų graikinių riešutų (nebūtina)

Įkaitinkite orkaitę iki 350F/180C.
Sviestą išplakti su ruduoju cukrumi, įprastu cukrumi, pienu, kiaušiniu, vanile.
Atskirai sumaišykite miltus, cinamoną, soda ir druską.
Įpilkite į sviesto mišinį ir gerai išmaišykite.
Suberkite avižinius dribsnius, razinas ir riešutus. Supilkite mišinį ant kepimo skardos.
Kepkite 12-15 minučių. Saunus.
Padaro apie 36 vnt.

AVIŽINIAI-MEDUS SAUSAINIAI(Auzu-medus cepumi)

2 puodeliai valcuotų avižų (Užtrukau mažai, „vieną minutę“)
1 didelis kiaušinis
1 stiklinė cukraus (naudojau ~3/4 stiklinės)
2 šaukštai medaus (mano medus tirštas, o šaukštai pasirodė labai dideli, gražiai slysta)
150 g margarino
šaukštelio vanilės miltelių
žiupsnelis druskos
kepimo milteliai - pusė arbatinio šaukštelio
1,5 stiklinės miltų
0,5 stiklinės krakmolo (arba šiek tiek daugiau, aš matavau ne stiklinėse, tiesiog pridėjau, kol buvo "tik tinka")

Sudėkite grūdus į dubenį ir pusantros minutės įdėkite į mikrobangų krosnelę.
Ištirpinkite margariną ir supilkite į dribsnius. Sudėkite visus kitus produktus, minkykite šaukštu. Tešla turi būti tiršta, bet ne standi – tokia, kad neliptų prie šlapio šaukšto ar rankos.
Periodiškai panardindami rankas į vandenį, suformuojame didelio abrikoso dydžio rutuliukus, dedame ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito.
Kepame 180 C, kol paruduos (kepame apie 10 min

AVIŽINIAI SAUSAINIAI SU CITRINŲ SKONIAIS

125 g margarino
250 g avižinių dribsnių (naudoju tirpias avižas, kurios greitai iškepa)
125 g miltų
125 g krakmolo
175 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
1 žiupsnelis druskos
1/2 šaukštelio. cinamono
2 arb. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
2 kiaušiniai
3 valg. l. pieno

Nedėkite kepimo sodos ar kepimo miltelių! Aš atėjau į šią patirtį. Dedant sodos ar kepimo miltelių, sausainiai visada pasklinda, nesvarbu, kokius rutuliukus dėjau ant kepimo skardos. O be sodos – jokio šliaužiojimo.

Ištirpinkite margariną. Avižinius dribsnius supilkite į dubenį su ištirpintu margarinu ir išmaišykite. Likusius ingredientus sudėkite palaipsniui, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Įpilkite pieno "pagal indikacijas": tešla per kieta - pilkite, ne per kieta (neišlaiko formos dubenyje) - ne.

Įjunkite orkaitę iki 180 C. Kol ji įkaista, kepimo skardą uždenkite pergamentu. Įdėkite tešlos dubenį, puodelį vandens ir paimkite arbatinį šaukštelį.
Tešlą išgriebiame šaukšteliu (kaskart panardindami į puodelį vandens), dedame į delną tešlos gumulėlį. Rankas taip pat reikia periodiškai drėkinti, nes... tešla lipni. Suformuokite didelio abrikoso dydžio rutulį, padėkite ant kepimo skardos ir išlyginkite. Kai išlyginsite, jis iškeps. Nereikia būti per storam. Kartą dariau dešreles, o ne rutuliukus, suplojau – gavosi pailgi sausainiai.

Kepame 25 min.. Iš karto dedame į dėžutę su dangčiu, išklotą servetėle (kad sugertų drėgmę nuo karštų sausainių).
Šiuos sausainius galima ilgai laikyti dėžutėje, kad jie nesustingtų. Tačiau jis nesėdi ilgiau nei 2 dienas.

Receptas visai neblogas greitam valgymui. Nebeįmanoma nustatyti, iš kur jis buvo paimtas,
Sausainiai su džiovintais abrikosais ir jogurtu
20 vienetų:
1,5 a.š. miltai
1 šaukštelis. kepimo milteliai
1 šaukštelis. malto cinamono
1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai
0,5 a.š. Sachara
1 valgomasis šaukštas. pjaustytų džiovintų abrikosų
1 valgomasis šaukštas. l. migdolai, supjaustyti
2/3 a.š. natūralus jogurtas
3 valg. l. daržovių aliejus

Džiovintus abrikosus supjaustykite labai mažais gabalėliais. Pirmiausia reikia 15-20 minučių pamerkti į šiltą virintą vandenį, tada mesti į kiaurasamtį ir leisti nuvarvėti visam vandeniui, bet geriau užvirinti. Miltus, kepimo miltelius ir cinamoną persijokite į didelį dubenį. Suberkite avižinius dribsnius, cukrų, džiovintus abrikosus ir riešutus, išmaišykite. Jogurtą išplakite su augaliniu aliejumi iki vientisos masės. Gautą mišinį supilkite į miltus ir užminkykite standžią tešlą. Tešlą padalinkite į 20 lygių dalių ir susukite į mažus rutuliukus. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir apšlakstykite vandeniu. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos ir šakute suformuokite vienodo dydžio plokščius pyragus. Sausainius pabarstykite cukrumi. Pašaukite į orkaitę, kepkite 20 minučių. Neišimdami iš kepimo skardos, leiskite sausainiams atvėsti.

Galiu pasakyti tik tiek, kad gaminau su kefyru, jis yra plonesnis nei jogurtas, todėl neišėjo tiršta tešla, gesinau šaukštu. Sausainiai gerai iškyla, turi traškią plutele iš viršaus, viduje yra minkšti ir purūs. Skonis – aštrus

Ačiū už Sausainiai su džiovintais abrikosais ir jogurtu. Tiesa, tingėjau pjaustyti džiovintus abrikosus ir pakeičiau juos džiovintomis vyšniomis. Be to, recepte nurodytas migdolų kiekis (1 a.š.) man pasirodė įtartinas ir įdėjau daug daugiau, apie pusę puodelio. Jogurtas buvo tirštas, todėl tešlai minkyti teko šiek tiek kefyro. Bet tada dariau viską pagal receptą - susukau rutuliukus ir suspaudžiau šakute. Labai patiko sausainiai – skanūs ir lengvi.

Avižiniai sausainiai
miltai 0,7 stiklinės
cukraus 0,5 stiklinės
lydyto sviesto arba margarino 0,5 stiklinės
avižiniai dribsniai 1 puodelis su viršumi
kapotų riešutų 1 stiklinė
sausos mielės 0,5 arbatinio šaukštelio
medaus 1 a.š

Visi produktai gerai išmaišomi ir formuojami nedideli rutuliukai, kurie dedami ant aliejumi išteptos skardos ir paliekami produktams pailsėti.
Rutuliukai lengvai suspaudžiami ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suformuojant plokščius pyragus ir kepami 180-200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Mano komentarai:
1. Jau proceso metu nustebau, kad nebuvo kiaušinių!!!
2. Mėsos plaktuku prispaudžiau ant kepimo skardos (idėją pasiskolinau iš Isha – ačiū jai!)
3. Kažkodėl 15 minučių man pasirodė per mažai, palaikiau dar 5. Ko gero, dar reikia 15 - kad neišdžiūtų.

Rezultatas – skanūs sausainiai.
Pradėjau spėlioti apie tai net proceso metu - tešla be kiaušinių, galite pabandyti, ką aš ir padariau - buvo skanu!

Avižiniai sausainiai iš Crimchanca

2 puodeliai avižinių dribsnių,
0,5 stiklinės kokoso drožlių (dėjau 1 puodelį),
1 puodelis cukraus,
2 puodeliai miltų,
1 šaukštelis kepimo milteliai,
0,5 šaukštelio soda,
žiupsnelis druskos,

Lengvai pakepinkite, 3-4 minutes džiovinkite dribsnius + drožles
Tada sumaišykite visus sausus ingredientus

100 g sviesto,
100 g augalo riebalai (gali būti pakeisti augaliniu aliejumi arba sviestu, originale - augalinis ghi)
0,5 stiklinės vandens.
Aliejų sutrinkite su sausu mišiniu – gausite dribsnius ir trupinius.
Į gautą mišinį supilkite vandenį ir gerai išmaišykite.Tešla akimirksniu suminkštės ir atrodys kaip plastilinas - elastinga, minkšta.
Kepimo skardą išklokite popieriumi ir patepkite aliejumi. Iš tešlos suformuokite nedidelius 2,5-3 cm skersmens rutuliukus, išdėliokite juos ant kepimo skardos 4-5 cm atstumu, lengvai paspausdami šakute, kad būtų raštas, bet tai nebūtina.Kepkite karštoje orkaitėje š. 200-220 laipsnių. pažodžiui 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Karšti sausainiai yra trapūs, todėl atsargiai išimkite juos iš kepimo skardos. Atvėsus jis tampa švelnus ir traškus.
Kad sausainiai išliktų traškūs, laikykite juos sandariame inde. Į tešlą galite dėti razinų, riešutų, sėklų.

Labai skanūs sausainiai!

Avižiniai sausainiai su uogiene

Iš žurnalo „Burda“: kūrybinė virtuvė

Paruošimas: 25 min
Paruošimas: 15 min.
Tinkamumo laikas: 5 savaitės metalinėje dėžutėje

35 vienetams:

150 g smulkių avižinių dribsnių
1 pakelis migdolinio pudingo (kiek gramų ir kuris nenurodytas... Aš paėmiau 120g pakuotę greito karamelės pudingo)
80 g sviesto
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, lygis
50 gramų akacijų medaus (aš ėmiau gėlių medaus)
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono (nenaudotas)
1 pakelis apelsinų skonio (naudojau 1 šaukštą fleur dorange)
1 valgomasis šaukštas grietinės (iš pradžių fromage blanc)
250 gramų oranžinės konfigūracijos (manau, kad jos atsisakė, man prireikė poros šaukštų)
3 šaukštai pieno
šiek tiek cukraus pudros

1. Sumaišykite dribsnius su pudingu, minkštu sviestu ir kiaušiniu. Suberkite kepimo miltelius, medų, cinamoną, kvapiąją medžiagą, grietinę ir gerai išminkykite masę. Viską išminkiau mikseriu. Valandai palikti šaldytuve.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir susukite į graikinio riešuto dydžio rutuliukus, šiek tiek suplokite kaip papločius, padarykite nedidelę įdubą ir užpildykite konfigūrais. Paėmiau iš gervuogių.
3. Sausainius aptepkite pienu ir kepkite apie 15 min. Atvėsinkite apie valandą, tada pabarstykite cukraus pudra.

Oranžiniai sausainiai su voliotomis avižomis

Apvoliotos avižose, jos būna traškios iš viršaus ir minkštos viduje, subtilaus apelsino skonio.

18-20 vienetų:
60 g margarino
60 g cukraus
1 kiaušinio baltymas, lengvai išplaktas
2 valg. pieno
3 valg. razinos
Nutarkuota 1 apelsino žievelė
250-260 ml miltų

90 g valcuotų avižų

Įkaitinkite orkaitę iki 175 C. Margariną ir cukrų išplakite iki kreminės masės, šviesios ir purios. Supilkite lengvai išplaktą baltymą, pieną, razinas ir apelsino žievelę. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada susukite į 18-20 tokio pat dydžio rutuliukų.
Supilkite į lėkštę susuktas avižas ir kiekvieną rutuliuką gerai susukite, švelniai spausdami. Dėkite sausainius ant kepimo skardos. Lengvai paspauskite kiekvieną rutulį, kad jis būtų plokštesnis. Kepkite 15-18 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.

Mums patiko sausainiai, skanūs ir labai aromatingi.

dar vienas labai skanūs traškūs avižiniai razininiai sausainiai.

Mėgstu medaus kepinius, taip pat nesu abejinga avižiniams sausainiams. Sausainiai, kuriuose dera du tokie skanūs parametrai, iškart ir rimtai patraukė mano dėmesį. Taip rimtai, kad atėjo į virtuvę...
Nenusiminsiu, kad jų išvaizda skiriasi nuo gražaus autorės recepto, kuriuo maloniai pasidalino Janočka, skonis, patikėkite, buvo puikus. Kai kur tai meduoliai-meduoliai, kai kur tipiška avižinė košė. Bet apskritai – puikus aromatingų, trapių ir švelnių sausainių skonis.

Gaminau 26 cm skersmens silikoninėje formoje, ant viršaus sutrupinau juodąjį šokoladą su lazdyno riešutais ir pabarsčiau 50 g sėklų ir trupučiu sezamo.

AVIŽINIAI SAUSAINIAI SU MEDUMI
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 valgomasis šaukštas. javai,
1/2 a.š. medus,
1/2 a.š. granuliuotas cukrus,
1/2 a.š. Grietinė,
1 kiaušinis,
100 g. aliejai,
1/2 šaukštelio. soda
PARUOŠIMAS:
Miltus sumaišyti su soda ir persijoti per sietelį. Sviestą sutrinkite su cukrumi iki baltumo, maišydami supilkite medų, grietinę, kiaušinį, avižinius dribsnius ir galiausiai miltus bei sodą.
Įdėjus miltų, viską maišyti 1-2 minutes, tešlą kočėlu iškočioti į ploną plokščią paplotėlį (3-5mm storio) ir įpjovomis iš jo padaryti įvairias figūrėles.
Kepkite sausainius 10-15 minučių 200-220* temperatūroje

noriu pasidalinti paprastesnis receptas kurią gaminu dažnai ir absoliučiai visiems patinka (gal patiks ir jums?)! Nėra žalių valcuotų avižų jausmo! Sausainiai pasirodo auksiniai ir nuostabiai traškūs! 2 kiaušinius sutrinkite su 1 a.š cukraus, įdėkite 2 šaukštus avižinių dribsnių (bet kokių, be jokio išankstinio apdorojimo), 200 g pakelį tarkuotų migdolų, pasirinktinai vanilės arba pusę stiklinės razinų, viską išmaišykite ir supilkite 100 g lydyto margarino. Gaunasi neskysta masė, iš kurios arbatiniu šaukšteliu formuoti plokščius pyragus ir kepti 200-220°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti ir tada išimkite. Pabandyk tai!

AVIŽŲ RUTULIAI

200 gramų sviesto
1,5 stiklinės pieno
kakava - 6 šaukštai. šaukštai (pagal receptą 3, bet man to neužtenka!) arba šokolado
cukrus - 150 gramų

500 gramų Hercules dribsnių

Į pieną suberkite cukrų, pakaitinkite, supilkite kakavą (kakavos miltelius ištirpinkite šiltame piene - nuo to, kas pakaitinta, ir supilkite į pieną su cukrumi), užvirinkite, supilkite sviestą ir virkite, kol sutirštės.

Mišinį atvėsinkite, suberkite 500 Hercules dribsnių, suformuokite rutuliukus ir atšaldykite.

Pagal receptą kartu su dribsniais dedama razinų, riešutų ir romo (konjako). bet aš tai padariau be jo. irgi skanu.
Kai gaminau šiuos rutuliukus pirmą kartą, mano brolis atbėgo iš mokyklos ir valgykime... jis beveik perpus juos, o tada paklausė: "Iš kur tu gavai riešutų?!" (Tuomet dar neturėjome riešutų, nes vyko perestroika) na, sakau, tai ne riešutai, o Heraklis! vargšas brolis! pirma reakcija - ugh, as pilnas bjauraus Heraklio!!! ir tada - bet tai skanu! Nuo tada gaminame ir valgome, labai skanu.

Avižiniai sausainiai

200 gramų avižinių dribsnių, 300 gramų kvietinių miltų, stiklinė (200 ml) pieno, 100-150 gramų cukraus, šaukštas krakmolo, 100 gramų kambario temperatūros sviesto, 1 arbatinis šaukštelis medaus, 1 arbatinis šaukštelis sodos.

Ištirpinkite medų piene. Siūlomus produktus išminkyti į storą tešlą, dviem šaukštais formuoti rutuliukus ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sudrėkinkite pirštus vandeniu ir suteikite rutuliukams šiek tiek suplokštus išvaizdą. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 18-20 minučių.

Avižinius dribsnius sumaliau, tai visi mano nukrypimai nuo recepto.

Labai skanius avižinius sausainius valgėme kaip užkandį kelionėje į Šiaurę.
Jį iškepė mano brolio žmona. Noriu duoti receptą ir aiškumo dėlei aš taip pat kepiau vakar.

Avižiniai sausainiai-2 (su sezamu ir kokosu)

2 valg. Heraklis
1/2 puodelio sezamo sėklų
1/2 puodelio kokoso drožlių
1 valgomasis šaukštas nerafinuotų tamsių miltų (vyriškų)
1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
1 šaukštelis kepimo milteliai
riešutai ir razinos pagal skonį (nebūtina)
200 gr. margarino
2 valg. medus (naudojant medų sumažinamas cukraus kiekis)

Sumaišykite visus sausus ingredientus.Margariną ištirpinkite su medumi ir supilkite į sausą mišinį.Viską gerai išmaišykite.Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi,tepkite aliejumi,išdėliokite tešlą ir išlyginkite ranka, išlyginkite per visą kepimo skardos perimetras.
Kepkite 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Kai karšta, supjaustykite kvadratėliais arba deimantais. Nelieskite ir neišimkite iš kepimo skardos, kol visiškai neatvės.
Gero apetito.

O dabar žadėtasis receptas; Neatsimenu, iš kur jis atsirado, bet mūsų šeimoje jis tvirtai įsitvirtino
MĖGSTAMIAUSI AVIŽINIAI SAUSAINIAI

113 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
230 g cukraus (tai šiek tiek mažiau nei puodelis) – naudoju mažiau
2 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas. vanilės esencija + truputis cinamono
200 g valcuotų avižų (tai ~ 2,3 stiklinės)
175 g paprastų miltų
3/4 a.š. kepimo milteliai
3/4 a.š. soda
1/4 a.š. druskos
230 g razinų (1 puodelis)

Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Cukrų ir sviestą gerai išmaišykite (jei naudojate mikserį, plakimas turėtų trukti apie 5 minutes). Įmuškite kiaušinius ir vanilę, cinamoną ir plakite, kol susidarys tešla.
Atskirame dubenyje sumaišykite voliotas avižas, miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Tada pridėkite tai į tešlą. Įmaišykite razinas.
Dideliu šaukštu dėkite tešlą ant didelės kepimo skardos, palikdami 5 cm atstumą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.

Po pirmojo šių nuostabių sausainių kepimo supratau, kad sodos reikia dėti MAŽIAU...

Perfekcionistui kulinarams svarbu, kad visi jo patiekalai būtų tobuli. Jis jau seniai žinojo apie įprastas maisto gaminimo problemas. Tačiau kai jis susidomės nauju patiekalu ar nežinomu gaminimo būdu, jam teks daug laiko praleisti ieškant geriausių gaminimo būdų. Myllyn Paras tai padarė su avižiniais sausainiais. Kodėl? Nes mes tiesiog mėgstame avižinius sausainius ir norime sumažinti virėjų vargą ieškant tobulo recepto ir technikos bei padėti jiems pasiekti geriausių įmanomų rezultatų.

Koks yra tobulas avižinis sausainis?

Prieš pradėdami kelionę siekti tobulumo, turime nuspręsti, kaip atrodo tobulas avižinis sausainis, koks skonis, forma ir tekstūra. Idealus avižinių dribsnių sausainis yra apvalios formos su lygiais traškiais kraštais ir aukso rudos spalvos. Vidurys minkštas ir erdvus. Struktūra porėta ir ne per sausa. Saldus iriso skonis su subtiliomis kreminėmis natomis.

Pasiekti tokį rezultatą nėra lengva. Atlikę didelio masto eksperimentą, kuriame buvo iškepta daugiau nei 20 porcijų avižinių sausainių, radome būtent tokį receptą, kuris patenkins idealo siekiančius kulinarus.

Avižinių dribsnių sausainių kepimo mokslas

Tradiciniai avižinių dribsnių sausainių receptai prasideda nuo pagrindinių ingredientų ir technikų: grietinėlės sviestą ir cukrų sumaišykite iki kreminės masės, tada įpilkite kiaušinių, miltų, druskos ir kepimo miltelių mišinio ir galiausiai įpilkite avižų kočiojimo. Visi ingredientai sumaišomi, dedami ant kepimo skardos ir kepami.

Kepant sausainius vyksta šie procesai:

1. Sviestas virsta skysta būsena. Esant aukštai temperatūrai, tešla įgauna minkštesnę konsistenciją. Sudėtyje esantis sviestas suminkštėja, išskirdamas papildomą drėgmę. Šis skystis prisideda prie plokštesnės sausainių formos, taip pat geresnio visų tešlos ingredientų sukibimo.
2. Sausainių kraštai sukietėja. Po to, kai sausainis įgauna formą, jo kraštai pradeda kietėti nei vidurys. Taip yra dėl to, kad ploni sausainių elementai yra labiau veikiami aukštos temperatūros ir greičiau į jas reaguoja, tampa traškūs.
3. Sausainiai tampa puresni. Kepimo miltelių ar sodos reakcija su rūgščia aplinka sukelia burbuliukų susidarymą, kurie, atsipalaidavę, pakelia sausainius iš vidaus. Rūgščią aplinką didesniu mastu gali suteikti cukranendrių cukrus, apie kurį pakalbėsime kiek vėliau.
4. Cukrus karamelizuojasi. Tirpdami cukraus kristalai virsta skysta, lipnia karamele, kuri suteikia sausainiams saldaus skonio ir leidžia išlaikyti formą.
5. Kiaušinių baltymai reaguoja su krakmolu. Kai baltymai yra veikiami aukštoje temperatūroje, vyksta krešėjimo procesas. Tai reiškia, kad baltymų grandinės po sąlyčio pritraukia viena kitą ir sudaro baltymų tinklus, kurie išlaiko vandenį savo struktūroje. Dėl to sumažėja baltymų sklandumas ir sausainiai per sausi. Tačiau kadangi kvietiniuose miltuose gausu krakmolo, kuris lėtina krešėjimo procesą, sausainiai nebus perdžiūvę ir susidarys reikalinga jų struktūra.
6. Vyksta Maillardo reakcija. Kažko kepto skonis ir kvapas yra cheminė reakcija, vadinama Maillardo reakcija. Tai yra aminorūgščių, esančių miltuose ir kiaušiniuose, derinimo su cukrumi pasekmės, kurios dėl aukštų temperatūrų jiems suskaidomos į daugybę elementų. Mūsų atveju išsiskiria furfurolas – elementas, atsakingas už ką tik iškeptos duonos kvapą ir skanią rudą plutą.
7. Sausainiai vėsta. Išėmus sausainius iš orkaitės, kepimo procesas nesibaigia. Sausainiams vėsstant, kepimo metu karamelizavęsis cukrus sukietėja. Taip avižiniai sausainiai tampa traškūs. Vėsinant iš sausainių gali išeiti ir oro perteklius, o tai padės sumažinti jų tūrį.

Avižinių dribsnių sausainių kepimo temperatūra

Orkaitės temperatūra taip pat lems, kaip pasirodys avižiniai sausainiai. Jei kepsite žemoje temperatūroje, didesnė tikimybė, kad tešla išsiskirs ir sausainiai išeis platesni. Esant aukštesnei temperatūrai, nuo 170 °C ir aukštesnėje temperatūroje, sausainiai mažiau tepasi. Tačiau nepamirškite, kad jis gali perdegti, todėl nereikėtų persistengti ir su temperatūra. Mūsų nuomone, 170-175 °C temperatūra yra optimali. Tada užteks 15 minučių, kad avižiniai sausainiai tolygiai iškeptų ir nepridegtų.

Ingredientų proporcijos

Eksperimente pradėsime nuo ingredientų proporcijų, kurios buvo nustatytos analizuojant kulinarines svetaines internete, tada vieną iš komponentų turėsime pakeisti arba pašalinti, kad galėtume įvertinti rezultatus.

Standartinį avižinių dribsnių sausainių receptą sudaro 100 g sviesto, 2/3 puodelio cukraus, 1 puodelis avižinių dribsnių, 1 puodelis kvietinių miltų, 1 kiaušinis, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ šaukštelio kepimo miltelių. Visi ingredientai sumaišomi, tešla minkoma, atšaldoma šaldytuve, kad ingredientai geriau sukibtų, išdėliojame ant kepimo skardos ir kepame 15 minučių 170°C temperatūroje.

Avižinių sausainių kepimas be kvietinių miltų

Produktai iš kvietinių miltų mėgstami kiekvienoje šeimoje. Tačiau dėl didelio angliavandenių kiekio - 70 g 100 g miltų, daugelis atsisako valgyti šį produktą, remdamiesi dideliu kalorijų kiekiu. Be to, aukščiausios kokybės kvietiniai miltai yra ilgai apdorojami ir valomi, kurių metu prarandama daug naudingų medžiagų. Kita vertus, miltuose yra daug glitimo, kuris padeda surišti visus tešlos ingredientus ir išlaikyti kepinių formą.

Pažiūrėkime, ar avižiniai dribsniai gali visiškai pakeisti kvietinius miltus kepant naminius avižinius sausainius. Įvairių dydžių avižiniai dribsniai dėl savo struktūros turi didesnį ar mažesnį lipnumą. Dideli dribsniai yra tankesni ir kietesni, jie ne taip aktyviai reaguos su likusiais tešlos ingredientais. Vidutinio dydžio ir greitai paruošiami avižiniai dribsniai šiuo atžvilgiu yra jautresni, minkšta dribsnių struktūra ir mažesnis dydis leis tešlai suteikti lipnesnę struktūrą.

Iš visų rūšių avižinių dribsnių kepsime sausainius ir analizuosime rezultatus.

1. Sausainiai iš didelių avižinių dribsnių be kvietinių miltų

Išvirti košę su pienu nebėra problema. Iš mūsų straipsnio sužinokite, kaip išvengti dažnų klaidų gaminant maistą.

Skaniausius avižinius sausainius, kurių receptu šiandien pasidalinsiu, nesunkiai pasigaminsite ir namuose. Tuo pačiu metu jums nereikia turėti ilgametės maisto gaminimo patirties ar pirkti brangių ingredientų pagal receptą: vos per 40 minučių galėsite mėgautis kvapniais ir trupiniais kepiniais. Sunkiausia laiku sustoti ir nesuvalgyti dar vieno sausainio!

Naminiuose avižinių dribsnių sausainiuose, kaip jau sakiau, nerasite neprieinamų ingredientų. Vienintelis dalykas, dėl kurio gali kilti sunkumų perkant, yra avižiniai dribsniai. Čia problema išspręsta pažodžiui per minutę: sumalkite paprasčiausius Hercules dribsnius kavos malūnėlyje, persijokite per sietelį - naminiai avižiniai dribsniai yra paruošti. Galite pradėti gaminti skanius avižinius sausainius.

Ingridientai:

(150 gramų) (125 gramai) (85 gramai) (75 gramai) (2 šaukštai) (1 arbatinis šaukštelis) (0,5 arbatinio šaukštelio) (0,5 arbatinio šaukštelio) (0,25 arbatinio šaukštelio)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Kadangi tešlos paruošimas ir gabalėlių formavimas užtruks daugiausia 15 minučių, iš karto įjungiame orkaitę, kad sušiltų (190 laipsnių). Avižinių dribsnių sausainių tešlą galite minkyti rankomis arba virtuviniu kombainu. Antrasis variantas yra daug patogesnis ir greitesnis, patikėkite manimi. Virtuvinio kombaino dubenyje (arba tinkamame dubenyje) sumaišykite 125 gramus cukraus, 85 gramus minkšto sviesto (iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir leiskite sušilti ant stalo) sviestą, 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono ir 1 šaukštelis vanilinio cukraus. Jei nemėgstate cinamono, jo dėti nereikia – tai natūralus kvapiklis ir praktiškai neturi įtakos tešlos konsistencijai.

Aliejų sutrinkite su priedais, kol gausis vienalytė masė. Virtuviniame kombaine tam galite naudoti arba metalinį, arba plastikinį peilį. Tai darome rankiniu būdu, naudodami šakutę, šaukštą ar šluotele. Ar norite - su mikseriu. Tada įpilkite 75 gramus avižinių dribsnių, porą šaukštų šilto vandens ir ketvirtadalį arbatinio šaukštelio druskos (geriausia smulkiai sumaltos).

Viską pulsuojame (arba šaukštu kruopščiai išmaišome). Pabaigoje belieka įberti 150 gramų persijotų kvietinių miltų, sumaišytų su puse arbatinio šaukštelio sodos (geriausia net kiek mažiau – 1/3).

Greitai suminkykite ingredientus, kad tešla susijungtų į rutulį – tai užtruks apie 10 sekundžių. Šiame etape svarbu sureguliuoti tešlos konsistenciją būsimiems avižiniams sausainiams, nes miltų drėgnumas skiriasi priklausomai nuo gamintojo. gamintojas. Jei tešla dar per daug tepa, įberkite šiek tiek kvietinių miltų. Jei pasirodys trupiniai, įpilkite šilto vandens, bet po truputį.

Jei norite kažko nepaprastai skanaus ir sveiko, kepkite voliotus avižinius sausainius. Šių sausainių receptas yra gana paprastas ir leidžia jums gauti skanų produktą iš labiausiai paplitusių ir nebrangių ingredientų. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip gaminti avižinius sausainius!

Ingridientai

Receptas