Lengvas skanaus bruknių pyrago receptas. Pyragas su bruknėmis. Atviras pyragas su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Neįmanoma sugalvoti vasariškesnio deserto nei bruknių pyragas. Minkštos tešlos ir sultingų uogų derinys suteikia kepiniams neįtikėtinai lengvą ir gaivų skonį. Bruknių pyrago kepimo receptų yra daug, ir kiekvienas iš jų yra unikalus. Todėl apžvelgsime kelis skaniausius gaminimo būdus, o jūs išsirinksite sau tinkamiausią.

Svečiai jau prie slenksčio, bet nespėjote paruošti ko nors saldaus? Iškepkite greitą pyragą.

Produktai:

300 gr. Sachara;
4 kiaušinių;
2 valg. miltai;
2 valg. bruknių.

Pasiruošimo eiga:

Sviestą supjaustykite į keletą dalių ir suminkštinkite.
Sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi, tada palaipsniui įpilkite miltų. Kruopščiai išminkykite tešlą, sulaužydami gabalėlius.
Kepimo formą ištepkite aliejumi, supilkite į ją paruoštą tešlą, jei reikia, išlyginkite mentele.
Uogas nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti, sutrinkite su cukrumi. Palaukiame apie 10 minučių, kol uogos išskirs sultis, nupilame sultis ir lygiu sluoksniu pilame įdarą ant tešlos.
Pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-50 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo paruoštos tešlos kiekio ir keptuvės aukščio.
Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti ir išimkite iš formos. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra ir citrinos žievele.

Atviras bruknių pyragas iš trapios tešlos

Trapios sausos tešlos mėgėjams patiks atviras bruknių pyragas ant trapios tešlos.

Produktai:

6 valg. miltai;
3 valg. Sachara;
150 gr. margarinas;
2 arb. soda (gesinti citrinos sultimis arba acto rūgštimi);
2 valg. bruknių.

Pasiruošimo eiga:

Tris margarinus ant trintuvės, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, užgesinkite soda, gerai išmaišykite.
Dalimis suberkite miltus, minkydami tešlą.
Paruoštą tešlą dėkite į aliejumi išteptą kepimo formą, būtinai suformuokite šonus, kad uogos neiškristų.
Bruknes sumaišykite su 1 valg. cukraus, jei išleidžia daug sulčių, nupilkite, drėgmės pertekliaus mums nereikia.
Paruoštas įdaras išdėliojamas ant pagrindo lygiu sluoksniu.
Įdėkite ruošinį į orkaitę pusvalandžiui. Kepti 200 laipsnių temperatūroje.
Leiskite pyragui atvėsti ir išimkite iš formos.

Iš mielinės tešlos pagaminto bruknių pyrago receptas

Iš bruknių galite pagaminti labai sočių kepinių, pavyzdžiui, su puria mieline tešla. Žinoma, su tuo teks padirbėti, bet rezultatas to vertas.

Produktai:

240 gr. Sachara;
1 kiaušinis;
10 gr. sausos mielės;
120 gr. šiltas vanduo;
500 gr. miltai;
50 gr. margarinas;
500 gr. uogos;
žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
2-3 žiupsneliai malto cinamono.

Pasiruošimo eiga:

Visų pirma, atlikime testą. Šiltame vandenyje ištirpinkite mielių granules. Svarbu! Mielės veisiamos tik šiltame skystyje, nei šaltame, nei karštame. Jie tiesiog neveiks šaltu oru, bet gamins karštu oru.
Margariną ištirpinkite pirtyje, sumaišykite su kiaušiniu ir 40 g. Sachara. Sumaišykite gatavą masę su atskiestomis mielėmis ir gerai išmaišykite.
Į mielių mišinį po truputį suberkite miltus ir užminkykite labai tirštą tešlą. Galiausiai uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 3 valandas. Du kartus minkykite tinkamą tešlą.
Išimkite gatavą tešlą iš dubens ir šiek tiek minkykite. Visą tešlos tūrį vizualiai padalinkite į 4 dalis, 1⁄4 nupjaukite, atidėkite į šalį, likusią tešlos dalį iškočiokite ne plonesniu kaip 1 cm sluoksniu, atsargiai perkelkite į aliejumi išteptą kepimo skardą. Mes paskirstome jį per visą plotą, padarydami šoną.
Paruošiame įdarą. Įdėkite 200 gramų šviežių arba šaldytų bruknių. granuliuoto cukraus, uždėkite ant silpnos ugnies, virkite keletą minučių. Iš uogų turi išsiskirti sultys; kai taip atsitiks, įberkite cinamono ir gvazdikėlių, išmaišykite, išjunkite ugnį ir atvėsinkite.
Ant tešlos dėkite atvėsusį įdarą.
Likusią tešlą plonai iškočiokite, uždenkite pyrago viršų ir suspauskite kraštus. Jei norite, pyrago visiškai uždengti tešla nereikia, galite jį supjaustyti juostelėmis ir gražiai išdėlioti narvelyje arba kaip norite.
Paruoštą pyragą pašaukite į karštą (200 laipsnių) orkaitę 25 minutėms.
Gatavus kepinius atvėsinkite ir patiekite.

Bruknių sluoksniuotos tešlos pyragas

Sluoksniuotosios tešlos mėgėjai įvertins auksinius kepinius su sultingomis spanguolėmis. O paruošti bus itin paprasta, nes sluoksniuotos tešlos galima nusipirkti parduotuvėje.

Produktai:

500 gr. mielinė sluoksniuota tešla;
2 valg. bruknių;
2 žiupsneliai cinamono;
2 valg. Sachara;
1,5 a.š. l. krakmolo.

Pasiruošimo eiga:

Uogas nuplaukite, nusausinkite, sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir krakmolu.
Tešlą iškočiokite ir perkelkite į formą.
Supilkite žalią įdarą ant tešlos.
Pyragą papuoškite likusia tešla ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 min.
Gatavą pyragą apibarstykite milteliais, papuoškite mėtos šakele ir patiekite.

Pyragas su grietine

Jei norite patiekti tokį neįtikėtinai subtilų desertą, atkreipkite dėmesį į pyrago su bruknėmis ir grietine receptą, niekas neliks abejingas.

Produktai:

600 gr. miltai;
2 arb. kepimo milteliai;
4 kiaušinių;
500 gr. Sachara;
4 arb. vanilinio cukraus;
200 gr. aliejai;
400 gr. bruknių;
400 gr. 20% grietinės.

Pasiruošimo eiga:

Minkštą sviestą sumaišykite su 2 valg. granuliuoto cukraus ir vanilės, įmuškite kiaušinius.
Į kiaušinių masę įmaišykite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite standžią tešlą. Sudėkite į formą ir suformuokite šonus.
Nuplaukite uogas ir supilkite jas ant pagrindo.
Ruošinį įdėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms.
Grietinę išplakti su 2 v.š. Sachara.
Karštą pyragą užpilkite grietine ir palikite vėsioje vietoje 2 valandas.

Pyrago su bruknėmis ir obuoliais gaminimo receptas

Uoginius kepinius galite paįvairinti ir kitais vaisiais. Tarkime, pyragas su obuoliais ir bruknėmis pasirodo labai kvapnus.

Produktai:

300 gr. miltai;
4 kiaušinių;
1 šaukštelis. kepimo milteliai;
150 gr. granuliuotas cukrus;
1⁄2 a.š. Grietinė;
200 gr. sviestas;
2 obuoliai;
1 valgomasis šaukštas. bruknių;
200 gr. sūrio kremas;
1 šaukštelis. vanilinas.

Pasiruošimo eiga:

100 gr. Minkštą sviestą sumaišyti su cukrumi, 1 kiaušiniu, grietine.
Į kiaušinių masę įmaišykite miltus su kepimo milteliais ir vanile. Gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Paruoštą tešlą dėkite į formą ir padarykite šonus.
Grietinėlės sūrį sutrinkite su 50 gr. cukraus ir 3 kiaušinių.
1 obuolį supjaustykite kubeliais ir pabarstykite ant tešlos vienodu sluoksniu.
Ant obuolių užpilkite pusę stiklinės nuplautų uogų.
Varškės mišinį užpilkite ant vaisių.
Ant įdaro viršaus pabarstykite likusias bruknes. Antrą obuolį supjaustykite plonais griežinėliais ir gražiai išdėliokite ratu arba kitaip uždėkite ant uogų.
Pyragą kepkite karštoje (200 laipsnių) orkaitėje 35 minutes. Gatavą pyragą atvėsinkite, išimkite iš formos ir patiekite.

1 žingsnis: paruoškite tešlą.

Norėdami paruošti šį nuostabų pyragą, galite paimti bet kokią šiek tiek saldžią mielinę ar sluoksniuotą tešlą; ji gali būti pagaminta iš pieno, paprasto vandens, kefyro ir net išrūgų; svetainėje yra daug įdomių tokių miltų pusgaminių receptų, kurie atitinka jūsų skonį. Na, o jei nenorite vargti, galite tiesiog nusipirkti šį ingredientą parduotuvėje, ką aš ir padariau. Namuose tešlą sudėkite į sausą gilų dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite šalia įjungtos viryklės. 15-20 minučių pakilti.

Tuo metu virtuvinėmis žirklėmis iš kepimo popieriaus išpjaukite nedidelį apskritimą iki apvalios nepridegančios kepimo formos skersmens, dėkite ant šio indo dugno ir įjunkite orkaitę, kad įkaistų. 200-210 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

2 žingsnis: Paruoškite įdaro ir tepimo mišinį.

Tuo tarpu į gilią lėkštę įmuškite vidutinio dydžio vištienos kiaušinį ir lengvai suplakite šakute iki purumo. Po to bruknes išrūšiuojame, kartu pašalindami nuo uogų įvairių rūšių šiukšles, pavyzdžiui, mažus lapelius, šakeles ar dar ką nors. Tada dedame į kiaurasamtį, gerai nuplauname po tekančiu šaltu tekančiu vandeniu ir paliekame kriauklėje kelioms minutėms arba kol nutekės skysčio perteklius. Tada uogas lengvai pamirkykite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, sumeskite į gilų dubenį, pabarstykite granuliuotu cukrumi, maistiniu bulvių krakmolu ir atsargiai, nors galite šiek tiek paminkyti, šaukštu viską išmaišykite iki vientisos masės - įdaras paruoštas!

3 žingsnis: formuokite mielinį pyragą su bruknėmis.

Dabar stalviršį pabarstykite šaukštu miltų ir dėkite ant jo pakilusią tešlą. Švariais delnais lengvai paminkykite ir supjaustykite metaline virtuvine mentele į dvi dalis, vieną didesnę, kitą mažesnę, tiksliau, vieną dalį paliekame 350 gramų sveriančią, o kitą 150 gramų. Dabar imame didesnę dalį, sumušame į bandelę ir susukame į 1–1,5 centimetro storio sluoksnį. Suvyniojame ant kočėlo, perkeliame į paruoštos formos dugną, pirštais lengvai paspaudžiame, kad atsigultų, ir uogų mišinį paskirstome ant miltų pagrindo.

Likusią tešlą padalinkite į 8-12 lygių dalių, iš pradžių kiekvieną susukite į rutulį, o po to į ilgą žiogelį ir tinklelio pavidalu uždėkite ant įdaro. Tada dar neapdoroto deserto kraštus užlenkiame, suformuodami iškilią arba paprastą kraštą, ir pereiname prie kito, beveik paskutinio žingsnio.

4 žingsnis: iškepkite mielinį pyragą su bruknėmis.

Kepimo šepetėliu aptepkite pyrago paviršių išplaktu vištienos kiaušiniu ir palikite bent kambario temperatūroje pastovėti. 15–20, o geriausia 30 minučių kad tešla vėl pakiltų, o tada pašaukite į įkaitintą orkaitę ant vidurinio grotelių. Iškepkite pyragą 20-25 minutes, kurio metu jis pasieks visišką paruošimą ir pasidengs gražia smėlio spalvos ruda pluta.

Kai tik pyragas paruduos, uždėkite ant rankų orkaitės pirštines, perkelkite ant pjaustymo lentos, anksčiau padėtos ant stalviršio, ir visiškai atvėsinkite jos neišimdami. Tada plačia virtuvine mentele pakeliame kepinį, perkeliame į didelį plokščią indą ir kviečiame visą šeimą išbandyti gautą stebuklą.

5 žingsnis: patiekite mielinį pyragą su bruknėmis.

Iškepus mielinis pyragas su bruknėmis atvėsinamas, tada perkeliamas į tinkamesnį patiekalą, jei pageidaujama papuošiamas cukraus pudra ir dedamas ant stalo kaip desertas kartu su šviežiais šaltais ar karštais gėrimais, pavyzdžiui, arbata, kava, pienu, želė, kefyras, jogurtas, karštas šokoladas ar kas jums labiausiai patinka. Gaminkite su meile ir mėgaukitės!
Gero apetito!

Nėra krakmolo? Jokiu problemu! Pakeiskite jį dviem šaukštais išsijotų kvietinių miltų;

Jei norite, pyragui galite paruošti mišrų įdarą. Tarkime, jūs turite tik šimtą gramų bruknių, su tokiu nedideliu kiekiu pyragas, žinoma, nebus labai sotus, geriau į šias uogas įdėkite vieną smulkiai supjaustytą obuolį, bananą ar saldžią kriaušę;

Jei pageidaujama, į įdarą galima įpilti likusį išplaktą kiaušinį.

Straipsnyje siūlomi skanių bruknių pyragų receptai.

Bruknės – ne tik sveika uoga, bet ir skani. Į bet kurį kepimo receptą galima dėti uogienių, uogienių ir net pačių šviežių bruknių, kad jis būtų sultingas ir papildytų sodriu įdaru. Pavyzdžiui, populiariausias yra trapios tešlos pyragas. Tešlą pagal šį receptą paruošti nesunku, o kartu su uogomis ji neatrodys visiškai sausa. Be to, varškė laikys kartu įdarą ir uogas, suteikdama produktui kreminį skonį ir elastingą sluoksnį.

Tešlai jums reikės:

Viso riebumo grietinė (25-30% riebumo) – 210-220 ml.
Kiaušiniai - 2-3 vnt. (jei didelis, užtenka 2)
Cukrus - 100-150 g (priklausomai nuo to, kokia saldi tešla jums labiau patinka).
Miltai - 220-240 mg. (pažiūrėkite į testo struktūrą)
Sviestas arba tepalas - 50-60 g (galite ir margariną)
Kepimo miltelių pakuotė (maža)

Kreminiam bruknių įdarui reikės:

varškė (bet kokia) - 0,5 kg. (taip pat galite pakeisti bet kokia riebia varškės mase ar varškės desertu).
Cukrus -čia cukraus kiekį turėtumėte pasimatuoti patys, pagal savo pageidavimus. Į varškės masę įmaišykite cukrų ir ragaukite.
Kiaušiniai - 2-3 vnt. (taip pat kiaušinių skaičius priklauso nuo jų dydžio ir nuo to, kiek „skystas“ įdaras).
Manų kruopos – 1-2 valg. (kad įdaras būtų tirštesnis)
bruknių uogos - dalinis stiklas

SVARBU: uogas galite naudoti bet kokios būklės (šviežias, šaldytas arba mirkytas sirupe). Bruknių kiekis priklauso nuo varškės įdaro tirštumo, užteks 0,5 stiklinės arba 2/3 stiklinės uogų, kad pyragas „nevarvėtų“, o įgautų neįprastą uogų skonį.

Maisto gaminimas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi iš anksto, suberkite kepimo miltelius, grietinę ir minkštą sviestą.
Visa masė gerai išmaišoma, palaipsniui ir mažomis porcijomis suberiami miltai.
„Kietesnė tešla“ perkeliama iš dubens į paviršių ir minkoma rankomis.
Naudodami kočėlą, atsargiai išlyginkite tešlą; nenusiminkite, jei tešla plyš.
Paruoškite formą. Ją reikia gausiai aptepti bet kokiais riebalais ir tik tada atsargiai išdėlioti tešlos sluoksnį, spaudžiant rankomis, išlyginti lygiais sluoksniais, skylutes uždengti gabalėliais.
Tešlos dar nekepkite, pasiruoškite įdarą
Jei turite varškės, susmulkinkite ją įprastu sieteliu iki purios, minkštos.
Į varškę suberkite manų kruopas ir išplaktus kiaušinius. Jei manote, kad mišinys per kietas, galite įmušti dar vieną kiaušinį, pabandykite labai gerai išmaišyti.
Uogas dėkite paskutinę akimirką, kad jos išlaikytų formą ir elastingumą. Paskutinį kartą atsargiai išmaišykite ir gautą įdarą uždėkite ant tešlos.
Išlyginkite šaukštu, kad jūsų patiekalas būtų tvarkingas, skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite išskirtinai žemoje temperatūroje (160-170 laipsnių) 50-60 minučių. Patikrinkite pasirengimą; jei orkaitės galia maža, tai gali užtrukti dar 20 minučių.

Įdaras: bruknių želė

Sluoksniuotas pyragas su bruknėmis orkaitėje: receptas

Pagaminti sluoksniuotą pyragą su sultingomis bruknėmis labai paprasta vien todėl, kad tokią tešlą visiškai nesunku įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Sluoksniuotą mielinę tešlą reikėtų rinktis tokią, kad ji būtų puri. Iš esmės šis pyragas yra traškus lukštas su sultingu ir sveiku įdaru.

Jums reikės:

Ledų tešla - 0,5 kg. (žinoma, galite naudoti savo naminę tešlą).
bruknių uogos - 350-400 g.. Šiame recepte patartina naudoti šviežius, bet galima dėti ir atšildytos arba bruknių uogienės želė).
Cukrus - keli šaukštai. smėlis
Kiaušinis - kepiniams sutepti, kad jie būtų „paraudę“

Maisto gaminimas:

Tešla turi būti iš anksto atšildyta, ji turi būti minkšta ir elastinga.
Kepimo indas reikalingas tik aukštais kraštais, tik tokie indai neleis ištekėti uogų sultims ir pyragą pavers „nepateikiamu“.
Visą tešlą padalinkite į dvi dalis po 250 g (tai bus viršutinis ir apatinis sluoksniai).
Formą reikia patepti bet kokiais riebalais, kad tešla neliptų.
Iškočiotą tešlą atsargiai dėkite ant apatinio sluoksnio. Sluoksnis neturi būti labai plonas, tešlos kraštai turi visiškai „išsilieti aplink šonus“ ir pakilti.
Ant tešlos lygiu sluoksniu dėkite nuplautas ir džiovintas uogas, pabarstykite uogas cukrumi. Taip pat galite pridėti mėgstamų konditerinių prieskonių: žievelės, cinamono, vanilino ar muskato riešuto (visų pagal skonį).
Iškočiokite viršutinį tešlos sluoksnį ir atsargiai juo uždenkite uogas. Tešlos kraštai turi būti sujungti ir užlenkti į vidų, kad pyragas būtų visiškai ir efektyviai „užsandarintas“.
Tešlą aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę. Ten temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 170-180 laipsnių.
Šis pyragas iškepa labai greitai ir užteks 25-30 minučių. Stebėkite apskrudimą; kai tik pyragas pradeda tamsėti ir ruduoti, išjunkite arba sumažinkite temperatūrą.

SVARBU: Nevalgykite ir nepjaustykite karšto pyrago, jis turi pastovėti apie 20-25 minutes, kad cukrui vėsstant uogų sultys taptų tirštesnės, o pyragas nesuirtų ir nesutrupėtų. Gatavą, atvėsusį pyragą galima papuošti ir cukraus pudra (kai karšta ištirps).

Sluoksnio pyrago variantas

Šarlotė su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Su bruknėmis galite pasigaminti absoliučiai bet kokį pyragą, net ir garsųjį „Šarlotę“. Tešlos receptas paprastas, o uogos suteiks tešlai skonio ir sultingumo. Svarbiausia nepersistengti su bruknėmis ir nedėti per daug, kad kepiniai „neištekėtų“.

Jums reikės:

Miltai – 240-250 g (tai lygiai viena stiklinė, matuojama arba briaunuota).
Cukrus – 150-200 g (kiekį koreguokite pagal savo skonį)
Kiaušiniai – 3-4 vnt. (priklauso nuo tešlos dydžio ir „vėsumo“)
Bruknės - ne daugiau 0,5-2/3 puodelio

SVARBU: Šis receptas tinka beveik bet kokiai virtuvės įrangai: orkaitei, lėtai viryklei ir net duonos gamintojui.

Maisto gaminimas:

Iš pradžių kiaušinio baltymą reikėtų išplakti labai kruopščiai, atskirai nuo trynio ir cukraus – štai tokia kepinių purumo paslaptis.
Tada palaipsniui įpilkite po vieną trynį ir minkykite tešlą, mažomis porcijomis suberdami miltus.
Tešlą gerai plakti ne šaukštu, o blenderiu su šluotele arba mikseriu.
Kaip kepimo miltelius galite naudoti kepimo miltelius arba gesintą soda.
Šį pyragą reikia kepti vidutinėje temperatūroje (180-190-200 laipsnių, priklausomai nuo orkaitės galingumo) 40 minučių.

SVARBU: Karštą pyragą reikia atvėsinti ir tik tada išimti iš formos, kad uogos nenuvarvėtų ir nesugadintų išvaizdos, leiskite pyragui „pastovėti“ apie 15-20 minučių.

Šarlotė su bruknėmis

Atviras pyragas su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Šis receptas kviečia išsikepti pyragą su gardžiu grietinės įdaru. Būtent tai neleis uogoms išleisti sulčių ir suteiks kepiniams švelnumo. Tokio „atviro“ pyrago pagrindas yra trapios tešlos.

Jums reikės:

Plisti(daržovių-grietinėlės mišinys) – 100 g (taip pat galite naudoti bet kokio riebumo sviestą arba margariną, pagal pageidavimą).
Cukrus– 100-150 g (pyrago saldumą reguliuokite pagal savo skonį, dėkite daugiau ar mažiau cukraus).
Kiaušiniai- 2 vnt.
Miltai - 340-350 g (viena pilna stiklinė ir dar trečdalis), žiūrėkite tešlos konsistenciją.
(sodos nerekomenduojama keisti soda).
Grietinė(geriausia riebių, ne mažiau 20%) – 200g. ir cukraus pagal skonį grietinėje (galite ir be jo, jei nemėgstate saldumynų ar laikotės dietos).
Bruknė– 1 stiklinė šviežių uogų

Maisto gaminimas:

Kiaušinius gerai išplakti su trupučiu cukraus
Įmaišykite želatiną ir mažomis dalimis suberkite sviestą ir miltus, minkydami tešlą. Kai ji taps „kieta“, minkykite tešlą rankomis.
Kol tešla "ilsisi", bruknes išrūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
Tešlą reikia iškočioti kočėlu ir atsargiai sudėti į gausiai riebalais išteptą formą. Pakelkite tešlą iki keptuvės kraštų aukščio.
Suberkite uogas ir tolygiai paskirstykite bruknes lygiu sluoksniu ant tešlos.
Paruoškite grietinėlės įdarą iš plaktos grietinės ir cukraus. Į grietinės mišinį patartina įberti porą šaukštų kukurūzų arba ryžių miltų (galima pakeisti manų kruopomis), taip kremas taps tankesnis ir „netekės“.
Kepkite „atvirą“ pyragą 40 minučių ne aukštesnėje kaip 170–180 laipsnių temperatūroje, patikrinkite kepimo pasirengimą ir pjaustykite tik atvėsusį pyragą.

Atidarykite pyragą

Mielinis pyragas su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Šiam pyragui ruošti galite naudoti tiek naminę, tiek parduotuvėje pirktą šaldytą mielinę tešlą, kuri supaprastins gaminimo procesą.

Jums reikės:

Pienas (bet kokio riebumo) - 220-250 ml.
Miltai - 0,5 kg (plius apibarstymui gali prireikti maždaug 80-100 gramų).
Sausos mielės - 2 valg. (taip pat galite pakeisti šviežiais atitinkamomis proporcijomis).
Cukrus - 1-2 valg. (mielių fermentacijai) ir nedidelis kiekis cukraus šviežių uogų pabarstymui (iš akies).

SVARBU: Kad tešla būtų auksinės rudos spalvos, prieš dėdami į orkaitę galite ją aptepti plaktu kiaušiniu. Taip pat vietoj šviežių bruknių visada galite naudoti bruknių uogienės želė, mirkytas bruknes ar džiovintas.

Maisto gaminimas:

Mieles reikia apibarstyti cukrumi, užpilti stikline šilto pieno ir leisti pastovėti 10-15 minučių, kad pradėtų rūgti.
Po to į mišinį įpilkite kelis šaukštus. miltų, viską gerai išmaišyti ir palikti tešlai pusantros valandos pastovėti šiltoje vietoje. Tai būtina norint užtikrinti, kad kepiniai būtų purūs.
Praėjus laikui, į tešlą galima įberti daugiau cukraus (jei mėgstate saldumynus) ir, įmaišę likusius miltus, padaryti tešlą.
Tešlą dėkite ant riebalais ištepto stalo ir minkykite aliejumi pateptomis rankomis.
Tešlą iškočiokite ir dėkite į skardą, centre padarykite duobutę ir pakelkite kraštus.
Ant tešlos dėkite bruknes (iš anksto nuplautas ir džiovintas, arba konservuotas uogas be sirupo), nedėkite per daug - užtenka vieno lygaus sluoksnio. Jei liko tešlos, ant uogų galite uždėti figūrinį tinklelį.
Aptepkite pyragą kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę.
Pyragas turi būti kepamas 40-50 minučių 180-190 laipsnių temperatūroje, visą šį laiką neatidarant orkaitės. Jei pyragas pradeda tamsėti, tiesiog sumažinkite temperatūrą.

Mielinis pyragas

Pyragas su bruknėmis ir grietine: recepto nuotrauka

Jo jums reikės pagrindiniam testui:

Margarinas arba tepalas - 100-120 g (galima pakeisti ir sviestu).
Kiaušinis - 2-3 vnt. (priklauso nuo kiaušinio dydžio ir tešlos plonumo).
Miltai– 300-330 g (tešla neturi būti labai skysta, bet tuo pačiu ir ne biri).
Vanilinas– 1 maža pakuotė
Kepimo milteliai– 1 mažas maišelis
Bruknės šviežios arba šaldytos– 1 stiklinė uogų
Grietinė (didelio riebumo)– 150-200 g.
Kukurūzų miltai– 1,5 a.š. (galima pakeisti ryžiais).
Cukrus- pagal skonį (tik grietinėlėje)

Maisto gaminimas:

Trapios tešlos tešla ruošiama įprastu būdu: į išplaktą kiaušinių masę mažomis porcijomis dedama cukrus pagal skonį, ištirpintas užtepas ir miltai.
Minkykite tešlą, kol ji taps tanki.
Lakštą plonai iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą skardą, kraštelius reikia uždengti tešla, o perteklių pirmiausia nuleiskite.
Ant tešlos dugno dėkite sluoksnį cukraus (tik kelis šaukštus, taip nenutekės bruknių sultys ir pavirs sirupu).
Bruknes užpilti grietine, sumaišyta su cukrumi ir miltais (ryžiais arba kukurūzais).
Tešlos perteklių apvyniokite šonuose į vidų ir pašaukite pyragą į orkaitę 35-40 minučių, ne aukštesnėje kaip 190 laipsnių temperatūroje.

Su bruknėmis ir grietine

Greito bruknių pyrago receptas su nuotrauka

„Greitą“ ir skanų bruknių pyragą galite paruošti naudodami ne šviežias uogas, o ruošinius: uogienę, želė, uogienę, maltas bruknes.

Jums reikės:

Kiaušinis - 4 dalykai. (turi būti didelis)
Miltai -
pienas - 1 puodelis (bet kokio riebumo)
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. (bet koks)
Cukrus -
Mažas pakelis kepimo miltelių
bruknių uogienė - 1 puodelis (įdaro kiekį nustatykite patys).

Maisto gaminimas:

Šiltą pieną reikia išplakti mikseriu, įdedant kiaušinių masę, krakmolą, kepimo miltelius. Dalimis taip pat įmaišykite miltus. Tešla neturėtų būti labai „kieta“ ir turėtų patikti maišytuvui.
Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės galios (apie 40 minučių). Įkaitinkite iki ne aukštesnės kaip 190 laipsnių temperatūros.
Paruoštą pyragą reikia atvėsinti ir užpildyti jau šaltą.

Greitas pyragas

Biskvitas su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Jums reikės:

Miltai - 1 stiklinė (ne daugiau 250 g)
Cukrus - 200-250 g (pagal jūsų skonį ir pageidavimus)
Kiaušiniai - 4 dalykai. (ne maži!)
druska -žiupsnelis
Bruknių uogienė

Maisto gaminimas:

Atskirkite kiaušinius ir atvėsusius baltymus plakite mikseriu (arba blenderiu su šluotele) iki elastingų putų, plakdami įberkite žiupsnelį druskos.
Į baltymų putas palaipsniui supilkite cukrų ir plakite mišinį, kol jis visiškai ištirps.
Po 1 valgomąjį šaukštą, nenustodami plakti, suberkite trynius, o tada – miltus.
Gautą masę dėkite į plačią plokščią kvadratinę skardą (pvz., nedidelę kepimo skardą) ir kepkite lygiai 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje, išimkite ir atvėsinkite.
Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau, vieną dalį aptepkite bruknių želė, kita dalimi uždenkite, pyragą papuoškite cukraus pudra.

Biskvitinis tortas

Gavėnios pyragas su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Net per gavėnią galite save pamaloninti gardžiais bruknių kepiniais. Iš paprastų ingredientų pagamintą pyragą nesunku paruošti.

Jums reikės:

Miltai– 230-250 g.
Krakmolas (bet koks: kukurūzai, bulvės)– 2-3 šaukšteliai.
augalinis aliejus (bet koks) 80-100 g.
Cukrus- daugiau nei 100 g (pagal jūsų pageidavimus ir skonį)
Bruknių uogienė– 1 stiklinė

Maisto gaminimas:

Miltai turi būti persijoti
Ant darbinio paviršiaus padėkite kauburėlį miltų
Suberkite kepimo miltelius, krakmolą, išmaišykite
Įpilkite cukraus pagal skonį
Įpilkite augalinio aliejaus, minkykite tešlą rankomis. Tai, kiek elastinga bus jūsų tešla, priklauso tik nuo supilto aliejaus kiekio.
Tešlą minkykite labai ilgai ir kruopščiai.
Padalinkite tešlą į dvi dalis
Vieną dalį iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą skardą.
Ant tešlos uždėkite tolygų sluoksnį tirštos bruknių uogienės.
Ant uogienės dėkite kitą tešlos sluoksnį, labai plonai iškočiotą.
Labai tvirtai pritvirtinkite pyrago apačią ir viršų iš šonų, kad įdaras „nenutekėtų“.
Produktą galima patepti paruošta juodąja arbata, kad suteiktų rožinį švytėjimą.
Kepti reikia ne ilgiau kaip 40 minučių vidutinėje 190 laipsnių temperatūroje ir pjaustyti tik atvėsus.

Gavėnios pyragas

Želė pyragas su bruknėmis: receptas, nuotrauka

Jums reikės:

Plisti - 200 g (galima pakeisti margarinu).
Kiaušinis - 1 PC. (galite naudoti tik vieną trynį)
Miltai - 330 g (žiūrėkite, kad tešla nebūtų per biri).
Cukrus - ne mažiau 100 g (arba kiekis pagal jūsų pageidavimus)
Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
Varškės sūris - 180— 200 g (galite naudoti varškės masę)
grietinė (bet kokio riebumo) - 200 ml.
bruknė - uogos šviežios arba atšildytos

Maisto gaminimas:

Minkštas sviestas gerai išplakamas su kiaušiniu ir cukrumi
Palaipsniui suberkite miltus, tada rankomis minkykite elastingą tešlą.
Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su grietine ir krakmolu, suberkite cukrų.
Tešlą iškočiokite ir dėkite ant keptuvės dugno ir kraštų
Užbarstykite uogas ant tešlos (jei buvo atšildytos, nupilkite vandens perteklių).
Uogas pabarstykite trupučiu cukraus ir uždenkite įdaru
Pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite 30-40 minučių vidutinėje temperatūroje (180 arba 190 laipsnių).

Bruknių pyragas

Pyragas su šaldytomis bruknėmis: receptas

Prieš gamindami būtinai atitirpinkite uogas, kol suminkštės, ir nupilkite vandens perteklių.

Jums reikės:

Kiaušinis - 3 vnt. (turi būti didelis)
Miltai - 2 puodeliai (stebėkite ir sutelkite dėmesį į tešlos konsistenciją).
Krakmolas - 1 šaukštelis (bet koks)
Cukrus - 1 puodelis (bet cukraus kiekį nustatote patys).
Alyva - 50 g (galima pakeisti užtepu)
Mažas pakelis kepimo miltelių(Jei norite, taip pat galite pakeisti soda).
bruknių uogos - 2/3 puodelio (jau atšildytas)

Maisto gaminimas:

Atskirai išplakite kiaušinį, iš pradžių baltymus į putas su cukrumi, o po to palaipsniui įmaišykite po vieną trynį.
Kiaušinį sumaišykite su krakmolu ir minkštu sviestu, suberkite kepimo miltelius ir pamažu dalimis suberkite miltus, kad išminkytumėte tešlą.
Uogas suberkite tiesiai į tešlą, patikrinkite konsistenciją, jei tešla skystoka, įberkite dar šiek tiek miltų.
Tešlą dėkite į skardą ir kepkite orkaitėje 35-40 minučių 180-190 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
Išimkite plutą iš orkaitės ir leiskite atvėsti (apie 30 minučių).
Atvėsusį pyragą perpjaukite per pusę horizontaliai ir aptepkite bruknių uogienės sluoksniu, uždenkite pyragu. Gatavą pyragą papuoškite cukraus pudra.

Bruknių pyragas

Kefyro pyragas su bruknėmis ir obuoliais lėtoje viryklėje: receptas

Jums reikės:

Miltai– 340-350 g (tai lygiai viena stiklinė, išmatuota arba briaunuota).
Cukrus– 150-200 g (kiekį koreguokite pagal savo skonį)
Kiaušiniai- 2 vnt.
Kefyras- 1 stiklinė (ne mažiau kaip 1% riebumo)
Mažas pakelis kepimo miltelių
Bruknė– ne daugiau 0,5-2/3 stiklinės

Maisto gaminimas:

Kiaušinio baltymą, atskirai nuo trynio, išplakti su cukrumi – tai kepinių purumo paslaptis.
Tada po truputį dėkite trynį ir kefyrą, kepimo miltelius – minkykite tešlą, berdami miltus.
Uogos dedamos į gerai išmaišytą tešlą, išmaišomos rankomis ir supilamos į riebalais išteptą formą.
Gausiai ištepkite multicooker dubenį ir supilkite tešlą, kepkite 40 minučių režimu „Kepimas“ arba „Sriuba“.

lėtos viryklės receptas

Obuolių ir bruknių įdaras: pyrago receptai

Skanių pyragų ir keptų pyragų įdarų receptai padės eksperimentuoti su patiekalais, papildant juos įvairiais ingredientais. Į bet kurį pyragą galite įdėti ne tik bruknių, bet ir kitų vaisių.

Obuolių-bruknių įdaras, kurį sudaro:

Saldus obuolys - 2 vnt.
Šviežios bruknės - 2/3 puodelio
cinamonas - 1 šaukštelis
Vanilinas - 1 šaukštelis
Cukrus - 0,5 puodeliai
Citrinos sulčių - 1 valgomasis šaukštas.

SVARBU: obuolį reikia išvalyti iš sėklų ir supjaustyti mažais kubeliais, sumaišyti su uogomis ir cukrumi. Šis įdaras puikiai tinka aspikiniam ar sluoksniuotam pyragui.

Bruknių ir krakmolo įdaras pyragui: receptai

SVARBU: Į bruknių įdarą dedama krakmolo, kad sultinga uoga „neištekėtų“ ir nepiltų vandens pertekliaus į kepinius. Su šiuo įdaru galite gaminti sluoksniuotą pyragą, aspinį, atvirą ir mielinį.

Šį įdarą paruošti nesunku:

Išrūšiuotas švarias ir sausas uogas dėkite ant tešlos sluoksnio, išbarstyto krakmolu.
Uogas pabarstykite cukrumi
Ant viršaus pabarstykite dar nedidelį krakmolo sluoksnį, dėl skonio galite įdėti cinamono.

Bruknių ir varškės įdaras pyragui: receptai

Įdaro paruošimas:

Stiklinę bruknių reikia pertrinti per sietelį
Uogų tyrę ir sultis sumaišykite su 2/3 cukraus
Į mišinį įpilkite 2 puodelius tarkuoto varškės arba paruoštos varškės masės, gerai išmaišykite.
Įpilkite 1 valg. bulvių arba kukurūzų krakmolo, vėl išmaišykite.

SVARBU:Šis įdaras idealiai tinka aštriam ir atviram pyragui ant trapios tešlos, sausainių ar sluoksniuotos tešlos.

Bruknių ir grietinės įdaras pyragui: receptai

Įdaro paruošimas:

Stiklinę bruknių pertrinti per sietelį
Bruknių minkštimą ir sultis sumaišykite su stikline riebios grietinės
Įpilkite 0,5 stiklinės cukraus, išplakite
Įpilkite 1 valg. krakmolo su kaupu, sumaišykite

SVARBU:Ši bruknių grietinė idealiai tinka atviram pyragui ar spiciniam pyragui ant bet kokios tešlos.

Vaizdo įrašas: „Pyragas su bruknėmis“

Pyragas su bruknėmis ant mielinės tešlos pradžiugins bet kurią šeimininkę, nes namiškiai tikrai įvertins tokį nepaprastai skanų kulinarinį šedevrą.

Bruknės sunoksta rugsėjo viduryje ir veda vaisius iki šalnų. Bruknės turi daug naudingų rūgščių ir vitaminų A, C, E. Gydomosios savybės išlieka net termiškai apdorojant, o pyragėliai išeina sultingi ir ryškūs.

Yra daugybė originalių šio nuostabaus pyrago receptų. Išvaizda ne mažiau įvairi: mielinis pyragas su bruknėmis gali būti atviras, pusiau atviras, uždaras, taip pat neįprasto ritinio pavidalo. Paruošime tradicinį bruknių pyragą.

Ingridientai

Mielinė tešla pradedama nuo tešlos, kuri maksimaliai padidina idealų tešlos „kilimą“. Pirmiausia turite paruošti standartinius komponentus.

Taigi, jums reikės:

1 šaukštas arba ½ pakuotės šviežių sausų mielių;
½ arbatinio šaukštelio druskos;
2-3 šaukštai cukraus;
1 stiklinė pieno;
30 gramų margarino arba sviesto;
1 kiaušinis;
miltai.

Tešlos ruošimas

Mieles reikia atskiesti giliame puodelyje su puse stiklinės pieno arba kambario temperatūros vandens. Įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą. 20 minučių užteks.

Laikui bėgant tešla pradės putoti. Į jį reikia palaipsniui supilti pieną. Jis turi būti šiltas arba kambario temperatūros. Vietoj pieno tinka jogurtas, kefyras ar majonezas.

Į gautą masę supilkite anksčiau ištirpintą ir atvėsusį sviestą. Tada įmuškite kiaušinį, pageidautina šiek tiek paplakant.

Užminkykite tešlą

Procesas prasideda nuo tinkamo pasiruošimo. Darbinį paviršių pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. Norėdami pakartoti šią paprastą procedūrą, šalia galite papildomai įdėti indą su miltais. Taip minkymo metu tešla neprilips prie paviršiaus. Kad procedūros metu rankos būtų švarios, sutepkite jas augaliniu aliejumi.

Dabar į paruoštą tešlą galite palaipsniui įmaišyti 500 gramų kvietinių miltų ir minkyti minkštą tešlą. Jei pridėsite miltų, tešla bus tanki. Minkykite tešlą, kol ji pradės išlaikyti savo formą. Tešlą minkymo metu patartina persijoti kaskart, net jei tai buvo padaryta iš anksto – taip kepiniai stebina puri.

Mielinę tešlą surinkite į rutulį, sudėkite į puodelį ir uždenkite lininiu audiniu arba servetėle.

Palikite tešlą šiltai 20-30 minučių, tada vėl minkykite. Vėl padėkite į šiltą vietą dar 20 minučių. Šią procedūrą kartojame nuo trijų iki penkių kartų – tai tobulos tešlos receptas. Dar reikia 1-2 valandų, kad jis visiškai pakiltų. Jei reikia, galite laukti ir mažiau, tačiau taip sumažės kepimo apimtis, o pyrago skonis labai pasikeis.

Rudeninio pyrago uogų įdaro receptas

Įdaras yra pyrago širdis. Į uogų ir vaisių pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai. Nors įdarui tinka šaldytos uogos, sumaišytos su cukrumi, patartina, jei sezonas leidžia, pirmenybę teikti šviežioms uogoms.

Norėdami pridėti „žievelės“, galite eksperimentuoti su įdaru. Prie bruknių puikiai dera visų rūšių sodo uogos (vyšnios, avietės, serbentai).

Grietinė būtų puikus priedas. Taip pat tinka obuolių, kriaušių, citrinos žievelės ar pušies riešutai. Be to, viską galite pagardinti cinamonu ir žiupsneliu muskato riešuto ir skonis akimirksniu pasikeis.

Gatavame pyrage įdaras neturėtų „susmulkinti“, todėl gaminsime jį želė.

Jums reikės:

1-2 stiklinės bruknių;
2 šaukštai krakmolo;
2 šaukštai vandens;
1 puodelis cukraus.

Prieš ruošiant įdarą, reikia rūšiuoti uogas, pašalinti lapus ir šakas. Tada nuplaukite ir palaukite, kol nutekės sultys;

Krakmolas reikalingas tam, kad kepant neištekėtų įdaras. Atskiedžiame dviem šaukštais vandens. Galite šiek tiek pakeisti receptą ir vietoj krakmolo pirmiausia uogas apvolioti miltuose.

Uogas suberkite į storadugnę keptuvę ir suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies.

Kai bruknės išvirs, nukelkite uogas nuo ugnies ir supilkite į jas gerai išmaišytą tirpalą. Tada vėl gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.

Torto formavimas

Dabar pats laikas paruošti kepimo indą. Paprastai jis yra padengtas aliejumi pateptu pergamentiniu lakštu, kuris apsaugo nuo degimo ir pašalins aliejaus perteklių. Kepimo skardą galite ištepti riebalais nenaudodami popieriaus.

¼ paruoštos tešlos paliekama papuošimui.

Likusią tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį, kurio plotis ir ilgis šiek tiek didesnis nei kepimo skarda. Gautas pagrindas neturi būti storas (ne didesnis kaip 2 cm), jis klojamas taip, kad išliktų šonai.

Ant viršaus storu lygiu sluoksniu išklojamas bruknių įdaras.

Paskutiniai prisilietimai

Tortų dekoravimas yra menas. Yra daug kulinarinių gudrybių dekoravimui.

¼ tešlos, anksčiau nupjautos papuošimui, gerai sumalama miltais. Tešla turi būti kieta ir gana kieta – receptas čia gana paprastas. Jau paruoštos ir ant pyrago uždėtos dalys prieš kepant aptepamos kiaušiniu, pienu arba šiltu vandeniu su nedideliu sviesto priedu.

Dažniausias dekoravimo receptas

"Grotelės". Tešla iškočiojama ir supjaustoma plonomis juostelėmis, tada išklojama tinkleliu ant pyrago viršaus. Tinklelio galus suspaudžiame pyrago krašteliais, o šonuose paslepiame siūles.

Originalūs bruknių deserto dekoravimo receptai

"virvė". Du vienodus tešlos gabalėlius iškočiokite plonomis juostelėmis. Tada susukite juos į virvę, lygią pyrago perimetrui. Uždėkite ant riebalais išteptų kraštų, tada tvirtai suspauskite

"Pigtail". Ši puošmena austa iš apvalių plonų juostelių. Pynės ilgis lygus pyrago perimetrui. Arba tai gali būti dvi pusės apskritimo pynės. Paruošta puošmena dedama ant kiaušiniu pateptų kraštų ir lengvai paspaudžiama, kad gerai užsifiksuotų.

"Lapai". Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, jas supjaustykite deimantais. Suteikite jiems lapo formą, peiliu padarykite gyslas, o kraštus lengvai nupjaukite. Dėkite ant įdaro arba išilgai pyrago krašto. Prieš kepdami aptepkite kiaušiniu.

Pyrago kepimas

Lakštą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 arba 200 laipsnių. Mielinis pyragas su bruknėmis keps nuo 25 iki 40 minučių, priklausomai nuo įdaro ir jo kiekio. Pasirengimą galima spręsti pagal spalvą ir kvapą. Kraštai turi tapti aukso rudos spalvos.

Gatavą pyragą galima tiesiog apibarstyti dviem-trimis šaukštais cukraus pudros.

Pyrago kremo receptai

Lengviausias variantas yra sumaišyti grietinę su granuliuotu cukrumi ir pridėti vanilinio cukraus. Tada išplakite visą masę, viską paversdami vienalyte konsistencija. Atvėsusį bruknių pyragą storai aptepkite.

Tačiau yra kur kas daugiau variantų: sviestinis kremas su kiaušinių baltymais arba kondensuotu pienu, taip pat kremai su kremu ir šokoladu. Visi jie yra lengvai paruošiami ir suteikia puikų skonį.

Su bruknėmis puikiai dera kondensuotas pienas, tačiau tuomet į įdarą reikėtų dėti mažiau granuliuoto cukraus. Pirmiausia puodelyje suminkštinkite du šimtus gramų sviesto. Įpilkite tiek pat kondensuoto pieno, trečdalį arbatinio šaukštelio cinamono ir vieną šaukštą vanilinio cukraus. Grietinėlę gerai išplakti, kol ji taps tiršta ir tiršta.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

šiek tiek mažiau nei stiklinė cukraus;
500 ml pieno;
3 kiaušinių tryniai;
50 gramų sviesto;
150 ml riebios grietinėlės;
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
2,5 šaukšto krakmolo.

Pienas užvirinamas, sumaišomas su trečdaliu kiaušinių masės ir išplakamas. Tada palaipsniui pridedamas likęs mišinys. Viską laikykite ant silpnos ugnies, maišykite, kol sutirštės.

Kremas mėgsta prilipti prie sienų, todėl reikalauja dėmesio. Recepto paslaptis: norint pagaminti saldų kremą, jį reikia gerai atvėsinti. Jis dedamas į šaldytuvą mažiausiai keturioms valandoms!

Jis skanus ir lengvai paruošiamas. Vandens vonelėje, nuolat maišydami, ištirpinkite du šimtus gramų šokolado. Kai atvės, supilame du šimtus gramų konjako, išmaišome ir dedame valandai į šaldytuvą. Iš karto po atvėsinimo išplakti grietinėlę.

Kad ir kokį gaminimo receptą pasirinktumėte, bruknių pyragas bus tikra bet kurio stalo puošmena. Dera su juodąja, žalia ir žolelių arbatomis, šaltais gėrimais. Dar vienas šio pyrago privalumas – atvėsęs jis išlieka ne mažiau skanus.

Gero apetito!

Bruknių desertai populiarūs rudenį, kai miškai pilni uogų. Bruknių pyragą lengva paruošti. Didžioji dalis laiko skiriama tešlai ruošti, tačiau jei pageidaujate, galite ją nusipirkti parduotuvėje.

Klasikinis bruknių pyragas

Pagrindinis recepto ingredientas yra bruknės. Gaminant bruknių pyragą, jie gali būti naudojami švieži arba šaldyti.

Tešlai:

2 šaukštai miltų;
1 šaukštas sodos:
0,75 stiklinės cukraus;
145 gramai margarino.

Įdarui:

Stiklinė bruknių;
90 gramų cukraus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Paruoškite uogas. Išvalykite juos nuo miško šiukšlių, nuplaukite arba atitirpinkite.
Margariną sutarkuokite stambia tarka.
Suberkite cukrų ir užgesinkite sodą actu. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
Gautą tešlą trupinių pavidalu dėkite ant kepimo skardos. Iškočiokite per plotą ir padarykite šonus išilgai kraštų. Traškūs šonai gaminami iš plonos tešlos.
Uogas sumaišykite su cukrumi, nupilkite sultis ir sudėkite ant tešlos.
Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir pusvalandį kepkite bruknių pyragą. Temperatūra turi būti 200 laipsnių.

Patikrinkite pyrago pasirengimą dantų krapštuku.

Netgi pradedantieji kulinariniai bruknių pyrago receptą gali gauti iš pirmo karto.

Tešla pyrage pasirodo minkšta, o bruknės su grietine suteikia pyragui švelnumo. Pyragas lengvai paruošiamas ir idealiai tinka tiems, kurie mėgsta draugus pavaišinti gardžiais desertais.

Trapios tešlos tešlai:

90 gramų sviesto;
140 gramų cukraus;
2 šaukštai vanilinio cukraus;
2 kiaušinių;
290 gramų miltų;
Šaukštas kepimo miltelių tešlai.

Įdarui:

220 gramų šviežių bruknių.
Kremui:
220 gramų grietinės; Kremas bus tirštesnis, jei naudosite grietinę su dideliu riebumu.
130 gramų cukraus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Paruoškite tešlą. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite 7 minutėms kambaryje, kad suminkštėtų. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą, suberkite vanilę ir įprastą cukrų. Išmaišykite. Įmuškite 2 kiaušinius ir vėl išmaišykite. Suberkite išsijotus miltus ir rankomis minkykite tešlą. Nedarykite tešlos kietos, tegul ji būna minkšta, bet aiškios formos.
Uogas apdorojame. Nuvalykite uogas nuo šiukšlių ir nuplaukite. Išdžiovinkite uogas, kad kepimo metu pyragas mirkyti tik bruknių sultyse.
Kremo ruošimas. Sudėkite grietinę į gilų indą ir sumaišykite su cukrumi. Plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps. Kremas pasirodo lengvas ir padidina apimtį. Įdėkite jį į šaldytuvą.
Ruošiame bruknių ir grietinės pyragą. Tešlą dėkite ant kepimo skardos ir po visą plotą tolygiai pabarstykite bruknėmis. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite pyragą pusvalandį. Iškepus viršų aptepti grietine ir padėti 5 valandoms į šaldytuvą.

Mums reikės:

Pusė kilogramo sluoksniuotos tešlos;
350 gramų bruknių;
3 vidutiniai obuoliai;
2 šaukštai krakmolo;
Cukrus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Nuplaukite ir nulupkite bruknes. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Sumaišykite bruknes ir uogas, suberkite cukrų ir krakmolą. Prieskonių mėgėjai gali pridėti cinamono.
Iškočiokite sluoksniuotą tešlą, kurios receptą rasite. Tešlą dėkite į kepimo formą, ant jos dėkite įdarą ir suformuokite kraštus.
Pyragą galite papuošti iš tešlos pagamintais žiuželiais. Suformuokite juos į groteles ir padėkite ant pyrago paviršiaus.

Bruknių ir obuolių pyrago receptas – rūgščių uogų ir saldžių vaisių derinys, kuris patiks net gurmanui.

Mėlynių ir bruknių pyragas

Bruknių ir mėlynių pyragas – vitaminų sandėlis. Naudokite šviežias arba šaldytas uogas, tačiau prieš dėdami į bruknių pyragą jas būtinai išdžiovinkite.