Recept za mlečni pecivo sa pavlakom. Kako ispeći ukusne kolače sa kiselom pavlakom kod kuće. Formiranje i pečenje kolačića

Koržiki su popularno pecivo nalik kolačićima, obično se pravi od tijesta bez kvasca, približne debljine je oko 1 cm, oblika je obično okruglog, ali ne nužno. Ranije su se prodavali zajedno sa . Torte mogu biti slatke ili slane. Na primjer, postoji mnogo različitih recepata za kolače. Pecivo testo može biti raznih vrsta - pecivo, lisnato testo, biskvit, itd. Njegova receptura može uključivati ​​razne mliječne proizvode, na primjer, sir, svježi sir, mlijeko, puter, kefir, pavlaku.

Pecivi od putera od pavlake sa hrskavom zlatno smeđom koricom su meke, delikatne i mrvičaste teksture, zadovoljavajući su i ukusni.

Pecivo sa pavlakom - recept

Kako šećer nije dobar ni za djecu ni za odrasle, biramo recept s najmanjom količinom šećera (možete probati i bez njega).

Sastojci:

• pšenično brašno visokog kvaliteta - 250-300 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• prirodna pavlaka – 0,7 šolje 15-20% masti (ne treba koristiti više tečnosti);
• prirodni puter – 30 g;
• granulirani šećer - 2-3 kašike. kašike;
• cimet – 2 prstohvata;
• prirodna vanilija – 1 prstohvat;
• soda bikarbona ugašena sirćetom - 1 prstohvat.

Priprema

Obavezno prosijte brašno kroz sito u nasip (u posudu). Napravite rupu i razbijte jaje u sredinu. Posebno pomiješajte šećer i pavlaku. Ako želimo da dobijemo čokoladne kolače, onda prvo pomešati 2 kašike kakao praha sa šećerom. Dodajte omekšali puter, prašak za pecivo, vaniliju i cimet. Sve sjediniti i umesiti testo.

Pospite brašno po radnoj površini. Razvaljajte tijesto u sloj debljine cca 0,5 cm i izrežite kolače kalupima ili čašom (ili samo nožem).

Krugove stavite na podmazan pleh (ako imate papir za pečenje, možete obložiti pleh). Svaki kolač izbockajte viljuškom i premažite jajetom. Peći na temperaturi od 180-200ºS dok ne porumene (oko 25 minuta). Poslužite uz čaj, mlijeko, kefir ili kompot. Može se popiti i uz kafu.

Kruh od kiselog vrhnja popularan je ne samo kod većine odraslih, već i kod djece. Inače, djeca se mogu uključiti u pravljenje kolača (djeca uživaju u petljanju po tijestu). Da biste zainteresirali djecu, dajte proizvodima različite zanimljive i smiješne oblike.

Ako želimo slane kolače sa pavlakom, iz sastojaka izuzimamo šećer, kakao, vaniliju i cimet. Umjesto toga, dodajte malo soli. Možete dodati mlevenu crvenu ljutu papriku, tvrdi rendani sir, sok od luka, semenke začinskih biljaka (kim, korijander, komorač). Takva slana, začinjena peciva posebno su dobra uz pivo, samo nemojte se previše zanositi, uostalom, kolači od kiselog vrhnja su prilično kalorična namirnica.

Mnogi ljudi od djetinjstva zavole pecivo, prisjećajući se kako su školske kantine nudile ovu poslasticu za doručak ili popodnevnu užinu. Recept za pravljenje kolača je vrlo jednostavan, a biće vam potrebni najčešći sastojci. To znači da ova slatka peciva možete napraviti bez velikih troškova. A zašto onda ne obradujete svoje najmilije?

Sastojci za kolače sa kiselom pavlakom

Brašno - 2 šolje
Pavlaka - 150 g
Jaje - 1 kom.
Maslac - 2 kašike.
Šećer - 3 kašike.
Soda - 0,5 kašičice.
Sol

Prosejati brašno, pomešati sa pavlakom, jajetom, omekšalim puterom. Dodati šećer, sodu, so. Zamesiti testo. Trebao bi biti elastičan, sjajan i ne smije se lijepiti za ruke.

Gotovo tijesto razvaljajte u sloj od pola centimetra na pobrašnjenoj podlozi. Koristeći oblikovane kalupe ili čašu oštrih ivica, izrežite kolače i stavite ih na pleh koji ste prethodno namazali biljnim uljem ili obložili pergamentom.

Na svakoj kori probušite viljuškom po nekoliko rupa kako se ne bi napuhale tokom pečenja. Premažite sve komade umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite 15 minuta. Kolačići su gotovi! Pustite ih da se ohlade. Poslužite uz mlijeko, čaj ili kafu.

Jednostavni pecivi sa pavlakom. Mekana, nježna kao biskvit. Bakin recept iz djetinjstva, mislim da moja baka nije imala recept kao takav, radila ih je mehanički i na oko, tako da su odstupanja sa plus-minus u mom receptu dozvoljena.

Kako kuvati kolače

• Brašno prosijte u činiju, dodajte prašak za pecivo, so i promešajte. Naravno, prije nije bilo praška za pecivo i korištena je soda. Baka je jednostavno pomiješala sodu sa pavlakom i tako ugasila sodu, a zatim tu pavlaku sipala u brašno. Dakle, ako nema praška za pecivo, možete učiniti isto.
• U suvu smesu dodajte jaje, šećer, pavlaku, omekšali puter ili margarin.
• Zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Možda će vam trebati malo više brašna.
• Ostavite testo da odstoji oko 20 minuta.Za to vreme zagrejte rernu i pripremite pleh.

• Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm i čašom ili čašom izrežite kolače.
• Pospite kolačiće SVIM: prženim sjemenkama, orašastim plodovima, susamom, makom ili samo šećerom. Možete ga namazati sa malo razmućenim jajetom, ali ga ne morate mazati.
• Stavite u zagrejanu (oko 170-180 stepeni) rernu i pecite oko 20 minuta. Samo otvorite rernu, podignite koru viljuškom i proverite da li dno porumeni.

Prijatno!

VIDEO recept za pravljenje kolača sa pavlakom:

Recept za pecivo:

• (Čaša 250 ml.)
• Brašno – 2 šolje
• Prašak za pecivo – 2 kašičice
• So - 1/2 kašičice
• Šećer – 4-6 kašika. kašike
• Kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 1 pola čaše
• Maslac ili margarin – 60 gr.
• Pileće jaje – 1 kom.

• Jaje za premazivanje kolača (po želji)
• Pečene suncokretove semenke, kikiriki, susam, mak...ili samo šećer

Znate li da kuvate kolače sa pavlakom? Ako ne, onda ćemo vam u ovom članku detaljno reći kako to učiniti.

Opće informacije

Pecivo napravljeno od kiselog vrhnja su veoma ukusni i nježni proizvodi okruglog ili reljefnog oblika. Tipično, debljina takvih kolačića je 1 centimetar.

Ovo pecivo je bilo posebno popularno u sovjetsko doba. Zato ga moderni odrasli vrlo često prave kod kuće, koristeći recepte koje su im prenijele bake i majke.

Posebno treba napomenuti da postoji mnogo različitih načina za pripremu takvih proizvoda. Mogu se praviti na bazi kefira, mlijeka, sira, svježeg sira, putera, margarina itd. Danas ćemo vam reći kako pravilno pripremiti kolače sa kiselim vrhnjem. U pravilu se pri korištenju takvog tijesta dobijaju pečeni kolačići delikatne i meke strukture, kao i hrskave i zlatno-smeđe kore.

Kako biste obradovali svoje najmilije ovim proizvodom, koristite jedan od recepata u nastavku.

Korak po korak sa pavlakom

Da biste dobili ukusne i mekane proizvode, morate se striktno pridržavati svih opisanih zahtjeva u recepturi.

S obzirom da je granulirani šećer nezdrav i za odrasle i za djecu, odlučili smo da vam predstavimo način pravljenja kolačića sa najmanjom količinom slatkog proizvoda. Ako želite, možete sigurno i bez njega.

Dakle, recept za kolače od kiselog vrhnja zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

• bijelo brašno visokog kvaliteta - oko 250-300 g;
• svježe veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• kupljena pavlaka srednje masnoće - 2/3 šolje;
• prirodni puter - oko 30 g;
• granulirani šećer srednje veličine - 3 velike žlice;
• mljeveni cimet - 2 prstohvata;
• prirodna vanilija - prstohvat;
• stolna soda, ugašena prirodnim sirćetom - 1 prstohvat.

Gnječenje baze

Prije pravljenja kolača od kisele pavlake treba zamijesiti mekano tijesto. Da biste to učinili, potrebno je umutiti svježe jaje zajedno sa mliječnim proizvodom i šećerom, a zatim dodati omekšali puter (ne rastopiti), mljeveni cimet, vaniliju i kuhinjsku sodu, gašenu prirodnim octom. U navedene sastojke postepeno dodavati prosejano belo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti meku i nježnu masu koja se ne lijepi za prste.

Proces formiranja

Domaće kolače napravljene od kiselog vrhnja prilično je lako formirati. Da biste to učinili, homogenu i mekanu podlogu pospite brašnom, a zatim je razvaljajte u sloj debljine 0,7 centimetara. Zatim izrežite tijesto na krugove pomoću bilo kojeg stakla. Po želji, kolačići se mogu napraviti u obliku srca, zvjezdica, tratinčica itd. Ali u ovom slučaju trebat će vam posebni noževi za pecivo.

Pečenje kolačića u rerni

Nakon što su kolači izrezani, moraju se pažljivo prebaciti na lim prekriven papirom za kuhanje. Zatim, punjeni lim za pečenje treba staviti u grijani ormarić. Preporučuje se da se kuva na temperaturi od 195 stepeni 45-48 minuta.

Kako ga pravilno predstaviti na stolu?

Domaći kolači sa pavlakom su mnogo mekši i mekši od onih napravljenih na mleku ili kefiru. Nakon što su svi proizvodi potpuno pečeni i blago zapečeni, potrebno ih je pažljivo ukloniti s papira za kuhanje i staviti na zajednički tanjir. Nakon što se desert malo ohladi, treba ga poslužiti članovima porodice uz mleko, jogurt za piće, toplu čokoladu ili običan crni čaj. Prijatno!

Pravimo ukusne kolače sa pavlakom i margarinom

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina za pripremu takve delicije. Ako želite da napravite kaloričniji i ukusniji desert, onda predlažemo da tijesto zamijesite ne samo s kiselim vrhnjem, već i sa masnoćom za kuhanje poput margarina.

Dakle, da bismo ispekli obilan domaći desert trebat će nam:

• bijelo brašno visokog kvaliteta - oko 4 šolje;
• svježe veliko kokošje jaje - 3 kom.;
• kupljena pavlaka srednje masnoće - puna čaša;
• odnosno margarin za pečenje - otprilike 180 g;
• granulirani šećer srednje veličine - 1,2 šolje;
• vanilin - 2 prstohvata;
• jodirana so - prstohvat;
• stolna soda, ugašena prirodnim sirćetom - 1 desertna kašika.

Pravljenje tijesta

Za pripremu ovako visokokaloričnih peciva, elastičnu podlogu treba unaprijed umijesiti. Da biste to učinili, svježa jaja treba umutiti zajedno sa kiselom pavlakom i šećerom. Zatim morate dodati vanilin i sodu gašenu prirodnim sirćetom. Nakon miješanja svih sastojaka treba ih ostaviti sa strane dok se pravi drugi dio podloge. Mora se pripremiti na sljedeći način: omekšala mast od kuhanja dobro se samljeti sa prosijanim brašnom u sitne mrvice. Nakon što ste pripremili oba dijela tijesta, potrebno ih je sjediniti tako što ćete umijesiti elastičnu i vrlo mekanu masu.

Formiranje i pečenje kolačića

Nakon što pripremite tijesto od pavlake i margarina, potrebno ga je posuti prosijanim brašnom i razvaljati u sloj debljine 0,7 centimetara. Zatim morate izrezati osnovni lim na okrugle proizvode i pažljivo ih premjestiti na lim za pečenje, malo podmazan uljem. U ovom obliku, desert treba peći u rerni 36-42 minuta. Za to vreme bi keksići trebalo da porumene, postanu veći i mekši.

Poslužite za sto

Kolačiće od kisele pavlake napravljene prema predstavljenoj recepturi ukućane servirati tople ili hladne uz kakao, mlijeko ili čaj.

Mmm... divan recept!
Ako želite precizno oslikati svoje djetinjstvo, onda samo trebate izrezati velike ovale iz tijesta sa kovrčavim zarezom... deblje pa... i ispeći!
Sećam se tačno ovih kolača iz detinjstva.

250-300 g brašna
1 jaje
½ šolje pavlake
2-3 žlice. Sahara
2 tbsp. omekšanog putera
1 tsp prašak za pecivo (ili ½ kašičice sode ugašene sirćetom)

Brasno prosijati u humku,u sredinu dodati jaje,secer i pavlaku.OMEKSATI!!! (neotopljen) puter, prašak za pecivo (ili soda bikarbona, ugašena sirćetom) i zamesiti testo.

Radnu povrsinu lagano pospite brasnom,razvaljajte testo debljine 0,5cm i isecite pogace.Zatim ih prebacite u pleh podmazan ili oblozen papirom za pecenje,izbockajte viljuskom i premažite jajetom.Pecite na 180-200 *C do zlatno smeđe boje (kod mene pečeno 20-25 minuta).
Uživajte u čaju!!!
myjulia.ru
Odmor na Crnom moru uvijek ostavlja nezaboravne uspomene i puni vas energijom za cijelu godinu. Dođite na odmor na Krim, opustite se u selu Olenevka! Ovdje svako može pronaći odmor za dušu i tijelo. Po svemu sudeći, odmor u Olenevki je raj za ronilačke entuzijaste i surfere koji ovdje dolaze iz cijele Ukrajine i susjednih zemalja.