من دقيق البازلاء. أطباق مصنوعة من دقيق البازلاء. قناع الشعر

لقد ورث دقيق البازلاء الخصائص المفيدة للبازلاء التي يتم إنتاجه منها. وهو منتج غذائي قيم وفي نفس الوقت بديل لدقيق القمح للمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يتم استخدامه لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة، والحلويات، ويستخدم لصنع الخبز والكعك، الذي لا يكون مذاقه بأي حال من الأحوال أقل شأنا من منتجات القمح التقليدية، ولكنه أكثر صحة وأمانًا للشكل.

القيمة الغذائية للبازلاء، وبالتالي دقيق البازلاء، تفوق معظم الخضروات. ويحتوي على ما يصل إلى 6.7% من البروتين النباتي وحوالي 15% من الكربوهيدرات منها 6% سكريات. المنتج هو حامل الرقم القياسي لمحتوى الأحماض الأمينية والبروتينات الضرورية للإنسان. البازلاء غنية أيضًا بالمركبات النيتروجينية والفيتامينات C وB1 وB2 وB6 وPP وD وE وK والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم.

يشبه مكون البروتين اللحوم ومنتجات الألبان، لذلك غالبا ما تتم مقارنة البازلاء ومشتقاتها باللحوم. تتمثل الاختلافات الرئيسية بين النسخة النباتية في غياب الكوليسترول والسعر المنخفض نسبيًا.

محتوى السعرات الحرارية في دقيق البازلاء: 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

ما هي الفائدة

يحتوي الدقيق الذي يتم الحصول عليه من البازلاء على عدد من الخصائص المفيدة:

1. إنه مصدر طبيعي للأحماض الأمينية مثل الثريونين والليسين - وهي ضرورية لعمل الجسم.
2. البيريدوكسين الموجود في المنتج يضمن إنتاج وتكسير الأحماض الأمينية. إذا كان هناك نقص في هذه المادة، فقد يتعرض الشخص لنوبات أو يصاب بالتهاب الجلد.
3. السيلينيوم، الذي يمكن العثور عليه بكميات كبيرة في البازلاء (الأرقام الدقيقة تعتمد على منطقة النمو)، له خصائص مضادة للأكسدة ويحمي الخلايا البشرية من آثار الجذور الحرة والمواد المسرطنة.
4. يتم امتصاص البروتين النباتي الموجود في المنتج بشكل أفضل، دون إجهاد الجهاز الهضمي ودون التأثير السلبي الذي يمكن أن تحدثه منتجات اللحوم.
5. الدقيق الذي يتم الحصول عليه من البازلاء يمد الجسم بالطاقة، ويزيد من أداء الجسم وقدرته على التحمل.
6. مع الاستخدام المنتظم، تتحسن وظيفة القلب، ويتم تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم واحتشاء عضلة القلب، ويمنع تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية.
7. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السل والسكري.
8. يتميز بتأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
9. تعمل المركبات الموجودة في المنتج على تحسين عملية التمثيل الغذائي ومنع ترسب الدهون تحت الجلد. يوصى بالاستخدام المنتظم لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو ببساطة يشاهدون شخصياتهم.
10. لتحسين وظائف المخ و"إطعام" الخلايا العصبية، يجب على الأشخاص ذوي العمل العقلي تناول ملعقة صغيرة قبل الوجبات. دقيق البازيلا.
11. بسبب محتواه العالي من الألياف، فإنه يساعد على التغلب على الإمساك والمشاكل الأخرى التي تنشأ أثناء عملية الهضم أو امتصاص الطعام.
12. تستخدم كمادات دقيق البازلاء للشفاء الموضعي للجروح والخراجات على الجلد.
13. يمكن إدراجه ضمن خطة التغذية العلاجية لأمراض الغدد الصماء.
14. نظرا للمحتوى العالي من الفيتامينات، فإن الخبز مع هذا الدقيق سيكون مفيدا لنقص الفيتامينات.
15. تم استخدامه بنجاح في التجميل. له تأثير مفيد على كل من الجلد والشعر.

معجزات خالية من الغلوتين

بما أن دقيق البازلاء لا يحتوي على الغلوتين، فيمكن استخدامه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو مرض يرتبط بعدم تحمل جسم الإنسان لبروتين القمح (الغلوتين الموجود في الحبوب).

يمكن للمرضى الذين يعانون من هذا المرض (الوراثي في ​​​​غالب الأحيان) أن يأكلوا ليس فقط العصيدة والحساء المبني على البازلاء، ولكن أيضًا العديد من المخبوزات المصنوعة من دقيق البازلاء: الخبز والكعك والفطائر.

ما هو الضرر؟

ولم يتم العثور على أي ضرر واضح عند تناول دقيق البازلاء ضمن الحدود المعقولة أثناء الدراسات الطبية. ولكن هناك قائمة صغيرة من موانع الاستعمال:

1. الميل إلى انتفاخ البطن وعمليات التخمر في الأمعاء. ولمنع ذلك ينصح بعدم الإفراط في استخدام البازلاء ومشتقاتها. عند إعداد الأطباق، يوصى بإضافة الشمر والشبت (الطازج أو المجفف أو على شكل بذور) لتقليل تأثير تكوين الغازات. كما يجب ألا تغسل الأطباق المصنوعة من دقيق البازلاء بالماء البارد.
2. الإصابة بالنقرس أو أمراض الكلى الأخرى. ويرجع ذلك إلى محتوى البيورينات الموجودة في البازلاء، والتي تساهم في تراكم حمض البوليك في الجسم. ومن الأفضل للمرضى تقليل استهلاك هذا الدقيق إلى الحد الأدنى حتى لا تؤدي إلى تفاقم الأعراض.
3. تفاقم التهاب البنكرياس والتهاب المعدة أو قرحة المعدة. توفر كمية كبيرة من الألياف ضغطًا إضافيًا على المعدة، لذلك في حالة الإصابة بالجهاز الهضمي الحاد، من الأفضل تجنب دقيق البازلاء حتى الشفاء التام.

وفقا لدراسة أجريت عام 2013 في المجلة الأمريكية لأمراض الكلى، فإن وجود الكثير من البروتين في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ضعف وظائف الكلى، حتى في الأشخاص الأصحاء. لذلك ينصح الخبراء بالحفاظ على التوازن وعدم تجاوز نسبة البروتينات في القائمة التي تعادل 10-35%.

كيف تطبخ في المنزل

يمكنك شراء دقيق البازلاء من كل سوبر ماركت تقريبًا. ولكن إذا لم تجدها أو كانت لديك شكوك حول جودة المنتجات المشتراة من المتجر، فيمكنك صنعها بنفسك.

1. اختر البازلاء الجافة جيدًا واغسلها وفرزها إذا لزم الأمر وتأكد من تجفيفها. من الأفضل القيام بذلك على الورق أو قطعة من القماش، ووضع البازلاء في طبقة واحدة. لا يمكن استخدام الصحف في هذه الحالة، لأن البقوليات تمتص بسهولة المواد الضارة من حبر الطباعة.
2. لطحن الحبوب، يمكنك استخدام مطحنة القهوة، هاون أو مفرمة اللحم. يعتمد اختيار الجهاز على النتيجة التي تريد الحصول عليها في النهاية. للحصول على دقيق ممتاز طري وناعم، طاحونة القهوة الكهربائية مناسبة. ستنتج المطحنة اليدوية أو مفرمة اللحم طحنًا خشنًا. أما الطبخ "بالطريقة القديمة" أي بالهاون فسوف يحتاج إلى الكثير من القوة والصبر.
3. ضعي المسحوق الناتج على قطعة قماش بيضاء بطبقة لا تزيد عن 2 سم، واتركيها في غرفة جافة حتى تجف. من الضروري التقليب من وقت لآخر لضمان إزالة الرطوبة بشكل موحد. بعد التجفيف، سيصبح دقيق البازلاء أخف قليلا وسوف ينفصل بسهولة عن يديك.

كيس ورقي أو كيس قماش مناسب للتخزين. يجب حفظ المنتج محلي الصنع في مكان جاف. قبل الاستخدام، يجب غربلة دقيق البازلاء، مثل أي شيء آخر.

هلام البازلاء

أشهر الأطباق المصنوعة من دقيق البازلاء هي الحساء أو المهروس. ولكن ربما يكون الأكثر فائدة هو الهلام.

نظرًا لخصائصه المغلفة، فإنه له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، ويحمي الغشاء المخاطي ويحسن عمليات الهضم. هذا المشروب غير العادي قادر على حماية الأمعاء من دسباقتريوز، وكذلك إزالة السموم وأملاح الرصاص من الجسم.

1. يتم تحضير الجيلي بنفس طريقة تحضير أي نوع آخر، ولكن يتم استخدام دقيق البازلاء بدلاً من النشا. للقيام بذلك، صب الماء البارد ببطء عليه واخلطه جيدًا حتى لا تتشكل كتل.
2. بعد ذلك يوضع الخليط على النار ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق الدقيق بجدران المقلاة ولا يحترق.
3. حتى في مرحلة التحضير يضاف الملح والبهارات إلى المشروب حسب الرغبة.
4. عندما تتكاثف الكتلة، قم بإزالة الهلام من الحرارة.

يمكنك تقديم هلام البازلاء في قوالب مقسمة كطبق مستقل أو مقطعة إلى قطع صغيرة مع الأعشاب الطازجة والبصل المقلي والفطر.

التطبيق في التجميل

الطبخ ليس المجال الوحيد لتطبيق دقيق البازلاء. المنتج ليس أقل طلبًا في مجال التجميل. وتصنع منه أقنعة لتقوية الشعر والعناية ببشرة الوجه.

قناع الشعر

يقوي الشعر، ويجعله ناعماً ولامعاً. عند تحضير قناع الشعر ستحتاجين إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق البازيلا؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الحناء (قد يكون عديم اللون)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الأرقطيون أو زيت الزيتون الطبيعي.
• 1 صفار بيضة.

يجب خلط المكونات وإضافة القليل من الماء الساخن، ليصل الخليط إلى قوام القشدة الحامضة. ضعي الوعاء الذي يحتوي على القناع في الميكروويف لمدة 15-30 ثانية.

يتم تطبيق القناع لمدة 30 دقيقة لتنظيف الشعر وترطيبه. يغسل بالماء الدافئ دون استخدام المنظفات.

أقنعة الوجه

الأقنعة محلية الصنع المصنوعة من دقيق البازلاء تمنع ظهور التجاعيد وتغذي البشرة وتعتني بها.

للحصول على قناع مضاد للتجاعيد تحتاجين إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق البازيلا؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ياغورت طبيعي بدون إضافات.

تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 5-10 دقائق، حيث يجب أن ينتفخ دقيق البازلاء.

يوضع المعجون الناتج على بشرة الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بعناية بالماء الدافئ بدون صابون.

قناع حب الشباب له تأثير شفاء جيد ومضاد للالتهابات. لتحضيره خذي:

• 100 غرام دقيق
• 100 غرام كريمة ثقيلة
• ماء مغلي.

يتم تقليل جميع المكونات إلى حالة متجانسة. تؤخذ السوائل بما يكفي لتحقيق قوام القشدة الحامضة.

يوضع القناع على بشرة الوجه التي سبق تنظيفها ويثبت لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يغسل بالماء في درجة حرارة مريحة. يكفي تنفيذ الإجراء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، وفي غضون شهر ستصبح بشرة وجهك صافية وسيختفي حب الشباب.

ماذا تطبخ؟ يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية من دقيق البازلاء. من بينها: الحساء والعصيدة والهلام والفطائر والفطائر والفطائر والخبز والفطائر والحلويات والشرحات النباتية والمعكرونة الخالية من الدهون وغير ذلك الكثير. يختار!

صورة لافاش الأرمنية الرقيقة!

مُجَمَّع:
دقيق القمح - 500 غرام. دقيق البازلاء - 2 ملعقة صغيرة.
الملح - 1-2 قرصة
ماء

تحضير:
ينخل الدقيق في وعاء. أضف دقيق البازلاء.

أضف الملح. أضف كمية كافية من الماء لتشكيل عجينة قاسية. لتحريك جيدا.
افردي العجينة لتشكيل كعكة رقيقة بسمك 1 مم.
ضع خبز البيتا في مقلاة جافة. تُخبز على نار عالية على كلا الجانبين حتى تنضج.

بودلا (فطائر دقيق البازلاء) (المطبخ الهندي)
2 كوب (200 جم) دقيق الحمص أو البازلاء، 1/2 كوب (50 جم) دقيق القمح الناعم، 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون، 1 فلفل حار طازج، منزوع البذور ومفروم ناعمًا، 1/4 ملعقة صغيرة. الحلتيت، 3/4 ملعقة صغيرة. الكركم، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة، 2 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة أو البقدونس المفرومة جيدًا، 1.25 كوب (300 مل) ماء بارد، 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مبشور (أقل ممكن)، 2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً، 1 فلفل رومي (اختياري)، سمن أو زبدة للقلي، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.
في وعاء كبير، اخفقي دقيق الحمص ودقيق القمح والمكونات الثمانية التالية معًا. أثناء التحريك، أضيفي الماء البارد ببطء حتى تحصلي على عجينة فطيرة سميكة. إذا بدت العجينة سميكة جدًا، فتذكري أن عصير الطماطم سيخففها. ضعي الزنجبيل المبشور وشرائح الطماطم والفلفل الحلو في العجينة. اتركه. نذوب ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اسكبي ما يكفي من الخليط لصنع ثلاث فطائر بقطر 6-8 سم في المرة الواحدة، ليس من الضروري أن تكون الفطائر مستديرة بالكامل، لكن حاولي الاحتفاظ بها بنفس السماكة. تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً (4-5 دقائق). استمر حتى يتم استخدام كل الخليط، باستخدام حوالي 1 ملعقة صغيرة. سمن أو زبدة لكل كلب. رش الفطائر مع عصير الليمون. يقدم ساخنا. تتناسب القلطي بشكل جيد مع أي أطباق نباتية. وقت تحضير العجينة - 15 دقيقة وقت القلي لكلب بودل واحد - 5 دقائق. هذه وصفة عامة للبودل. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة عن طريق إضافة الخضروات سريعة الطهي المطبوخة أو النيئة، مثل براعم الفاصولياء المونج، والجزر المبشور، والبقدونس المفروم أو مكعبات البطاطس الصغيرة.

هلام البازلاء مع الزبدة أو القشدة الحامضة. الطريقة الأولى
غلي ثلاثة أكواب من الماء؛ قم بإذابة رطل واحد من دقيق البازلاء في كوب واحد من الماء البارد، واسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الخردل، وأضف الملح واسكبه في الماء المغلي، مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب في طبق ويُبرد ويُقدم مع الكريما الحامضة أو زيت عباد الشمس.

وافل اليقطين (كادو باجي) (المطبخ الهندي)
1 قرع (حوالي 450 جرام)، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح بسمك 6 مم وطول 4 سم، 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. الكركم، 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحار المطحون (كايين)، 3 ملاعق كبيرة. دقيق الأرز الخشن أو دقيق البازلاء (يفضل دقيق الحمص)، السمن أو الزيت النباتي للقلي العميق.
ضع شرائح اليقطين على الصينية واحدة تلو الأخرى بحيث تغطي كل شريحة لاحقة الشريحة السابقة جزئيًا. يرش الملح والكركم والفلفل الحار ويترك لمدة نصف ساعة. جفف قطع اليقطين بمنشفة ورقية وضعها في كيس ورقي أو بلاستيكي مع دقيق الأرز أو البازلاء. هز الكيس لتغليف القطع بالدقيق. أثناء الإزالة، تخلصي من الدقيق الزائد من كل قطعة. ثم قسّم المبلغ بالكامل إلى ثلاث حصص. نسكب كمية كافية من السمن أو الزيت النباتي في المقلاة العميقة بحيث تكون طبقتها 5 سم، ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونسخنها إلى 180 درجة. اقلي كل حصة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح شرائح اليقطين ذات لون بني ذهبي غني، ثم استخدمي ملعقة مثقوبة لنقلها إلى المناشف الورقية. اقلي الجزأين المتبقيين بنفس الطريقة. رش المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك استخدام أي أصناف مائدة من اليقطين مع اللحم البرتقالي والأصفر. يخدم 4. وقت الطهي 20 دقيقة.

فطائر الباذنجان
2 باذنجان كبير (1 كجم) مقطع بالعرض إلى قطع بسمك 1.5 سم، ملح، 1/2 كوب (50 جم) دقيق البازلاء المنخل (يفضل دقيق الحمص)، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح الممتاز الممزوج مع قليل من مسحوق الخبز (أو الصودا)، 2 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة، 1 رشة فلفل أحمر مطحون، 1/4 ملعقة صغيرة. الكركم، 3 ملاعق كبيرة. كزبرة طازجة مفرومة ناعماً، ريحان أو بقدونس، 3 ملاعق كبيرة. ماء، 170 جرام جبن، ويفضل موزاريلا، مقطعة إلى شرائح رفيعة، 1.25 كوب (125 جرام) فتات الخبز الطازج أو الجاف أو 2/3 كوب (115 جرام) سميد ناعم أو سمن أو زيت نباتي للقلي.
ضعي قطع الباذنجان في صينية ورشيها بالملح بكثرة. اتركيه لمدة نصف ساعة لإزالة الرطوبة الزائدة. اخلطي الدقيق، صودا الخبز، دقيق الذرة، الفلفل الأحمر، الكركم، الأعشاب الطازجة و1/3 ملعقة صغيرة في وعاء. يُملح بالماء ويُخفق حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. يجب أن يكون الاتساق مثل الكريمة السميكة. (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر). اشطف الملح من قطع الباذنجان وجففها بالمناشف الورقية. لضمان الحصول على قطع موحدة من الباذنجان، قومي بتقطيعها باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 2 بوصة، ثم رتبي دوائر متساوية الحجم في أزواج واحفظي القصاصات لطبق آخر. تُقطع قطع الجبن بحيث تكون أصغر قليلًا من قطع الباذنجان. ضعي شريحتين رفيعتين من الجبن بين شريحتين من الباذنجان. اغمسي الساندويتش في خليط البازلاء، ثم تخلصي من أي عجين زائد، ثم لفيه في فتات الخبز أو السميد واتركيه جانبًا على ورق الشمع المجهز. بهذه الطريقة، قم بتحضير جميع شطائر الباذنجان. يُسكب ما يكفي من السمن أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر لتكوين طبقة بقياس 1/2 بوصة ويُسخن على نار متوسطة. دون ترك الزيت يدخن، ضعي السندويشات في المقلاة واقليها لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب حتى يصبح الباذنجان طريًا ومُحمرًا جيدًا. التحكم في الحرارة بعناية: إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية، فقد يكسر الجبن قشرة العجين المقلية؛ إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، فسوف تمتص الفطائر الكثير من الزيت. قدميها ساخنة، مباشرة من المقلاة. مدة التمليح: 30 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة عدد الحصص: 4 – 6.

كعك البازلاء
المكونات: دقيق البازلاء - 1 كجم، حليب - 1 كوب، ماء - 0.5 كوب، شحم الخنزير - 100 جرام، بيضة - 2-3 قطع، ملح - 2 ملعقة صغيرة، زبدة - 2 ملعقة كبيرة (للدهن).
يُضاف الحليب إلى الماء الدافئ المملح ويُكسر البيض ويُسكب في شحم الخنزير المذاب. بعد الخلط، أضيفي دقيق البازلاء واعجني للحصول على عجينة قاسية جدًا. تُلف قطع العجين التي تزن 100-150 جرام على شكل كرة وتوضع على صفيحة مدهونة أو مقلاة. اضغط على العجينة بخفة بأصابعك. سمك الكعك 2-2.5 سم، يُخبز في الفرن أو الفرن لمدة 20-25 دقيقة. عندما تصبح جاهزة، دهنها بالزيت.

وصفة شوربة البازلاء السريعة بالصور!

للطبخ سوف تحتاج 2 ملعقة كبيرة. دقيق البازلاء، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 2 فص ثوم ، 200 جرام من لحم الخنزير أو منتجات اللحوم الأخرى ، 1 جزرة ، 1 بصلة.

1.1.5 لتر. ضع الماء على النار.

في هذه الأثناء، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي

2. أضيفي الخضار المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً إلى الماء المغلي

3. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح وأضيفيه إلى المقلاة

4. 2 ملعقة كبيرة. تمييع دقيق البازلاء في 0.5 ملعقة كبيرة. الماء المغلي أو المرق المبرد ويقلب جيدًا حتى لا توجد كتل

5. يُسكب الخليط الناتج بعناية في الحساء المغلي مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.

6. يتبل الحساء بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، حوالي 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الثوم المسحوق. بشكل منفصل، اقلي قطع الخبز المحمص في الزبدة أو اصنعي الخبز المحمص في محمصة الخبز، وأضيفي الزبدة المصفاة مباشرة إلى الحساء.

7. نسكب الحساء في أوعية ونضيف الخبز المحمص ونرش كل شيء بالأعشاب. بالعافية!

دهكولا (خبز دقيق البازلاء)
ستحتاج للوصفة: دقيق البازلاء - 1/2 كوب، فلفل أخضر حار - 2 قطعة، زنجبيل مبشور - 1.5 ملعقة كبيرة، كركم - 1/4 ملعقة صغيرة، ملح - 3/4 ملعقة صغيرة، الحلتيت - 1/4 ملعقة صغيرة، سكر - 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة زبادي - 2/3 ملعقة كبيرة بيكنج باودر - 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ماء دافئ - 3 ملاعق كبيرة.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الفلفل الحار المفروم والزنجبيل المطحون والكركم والملح والحلتيتيدا. ثم تضاف الزبدة، التي تفرك جيدا في خليط الدقيق. ثم نسكب الزبادي ونخلط جميع المكونات. يجب أن تكون العجينة سائلة وأن يشبه قوامها القشدة الحامضة السميكة. غطي الوعاء بالعجين بمنديل واتركيه ليتخمر لمدة 8 ساعات تقريبًا.
تحضير مقلاة البخار: ستحتاج إلى مقلاة كبيرة واحدة مملوءة بالماء بنسبة 1/4، وصينية رغيف مستديرة ضحلة تناسب المقلاة الكبيرة، ومنخل مسطح أو علبة معدنية لتثبيت المقلاة فوق الماء. ضعي وعاء البخار على نار عالية.
قم بتحريك مسحوق الخبز وصودا الخبز في خليط البازلاء. أضيفي الماء واسكبي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع القالب في قدر، ضعه على منخل أو مرطبانات (يجب ألا يلمس القالب الماء). أغلق القالب بإحكام بغطاء ثم ضع وزنًا في الأعلى. تغلي لمدة 12-15 دقيقة حتى تصلب العجينة وتظهر الشقوق على السطح.
أخرج خبز الدوكلو النهائي من المقلاة وقطعه إلى 12 مربعًا.

وصفة معكرونة دقيق البازلاء بالصور!
للتحضير سوف تحتاج: دقيق البازلاء - 500 جرام، ماء أو حليب - 100-150 مل، بيضة - 2-3 قطع.
تحظى هذه المعكرونة بشعبية كبيرة في العديد من مطابخ العالم - ويمكن القول أن هذا الطبق عالمي.

1. اخلطي الدقيق، البيض، الملح في وعاء

2. أضيفي الحليب أو الماء بالتدريج،

اعجن عجينة قاسية إلى حد ما

3. ثم قم بطرحها وتقطيعها إلى شعيرية.

4. جففيها قليلاً واطهيها مثل المعكرونة العادية.

دقيق البازلاء غني بالألياف والفيتامينات A وE والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. دقيق البازلاء منتج غني بالسيلينيوم.

في الأيام الخوالي في روس، غالبًا ما كانوا يعدون حساء البازلاء والهلام والعصيدة والفطائر المخبوزة.

فوائد دقيق البازلاء:

البازلاء هي مصدر ممتاز للبروتين. يمكن أن يحل دقيق البازلاء والبازلاء محل اللحوم، في حين يتم هضمها واستيعابها بشكل أفضل بكثير ولا تسبب للجسم الضرر الذي نتلقاه غالبًا من المنتجات الحيوانية.

يعد دقيق البازلاء مفيدًا لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا - فهو يساعد الجسم على تحمل التوتر وتزويده بالطاقة وزيادة الأداء.

الاستهلاك المنتظم للبازلاء يحسن عمل عضلة القلب، ويقلل من احتمال الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم، ويمنع تراكم الصفراء ويمنع جلطات الدم.

البازلاء لها تأثير مدر للبول خفيف ومفيدة لتطبيع الوزن، لأنها تنشط عملية التمثيل الغذائي للدهون.

إذا تناولت دقيق البازلاء قبل الوجبات، فقط 0.5-1 ملعقة صغيرة، فيمكنك تخفيف مرض السكري، وتقليل الصداع، ومنع تطور تصلب الشرايين، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين تغذية خلايا الدماغ.

دقيق البازلاء في التجميل

تستخدم المستحضرات المصنوعة من دقيق البازلاء في علاج الأمراض الجلدية.

صنعت الإمبراطورة كاثرين الثانية أقنعة للوجه من دقيق البازلاء. لهذا أخذت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت عباد الشمس، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب. يوضع القناع لمدة 20 دقيقة ثم يغسل بالشاي البارد.

قناع الوجه المضاد للتجاعيد:
خذ نسب متساوية من دقيق البازلاء والقشدة الحامضة.
يوضع الخليط على الوجه مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً لمدة 20 دقيقة، ثم يشطف بالماء الدافئ. الدورة - شهر واحد.

يعد دقيق البازلاء بديلاً ممتازًا لجل التنظيف والمقشر للبشرة الدهنية. اخلطي ثلث ملعقة صغيرة من دقيق البازلاء مع الماء حتى يصبح قوام القشدة الحامضة. يوضع على البشرة لمدة 10-15 دقيقة، ثم يشطف بالماء البارد.

قناع مغذي.
0.5 كوب دقيق البازلاء، 0.5 كوب ماء، 100 جرام قشدة حامضة سميكة أو كريمة. اخلطي الدقيق والماء. انتظر حتى يثخن الخليط. أضف القشدة الحامضة أو الكريمة إلى الملاط الناتج واخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. ضعي القناع على وجهك واتركيه لمدة 20-25 دقيقة. اشطفيه بالماء الدافئ وامسحي بشرتك بالمنشط. يوصى باستخدامه 1-2 مرات في الأسبوع، خاصة في موسم البرد.

قناع الشعر:
2 ملعقة كبيرة. الحناء (من لا يريد الصبغ، يمكنك استخدام الحناء عديمة اللون) 2 ملعقة كبيرة. دقيق البازيلا؛ 1 صفار 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو الأرقطيون. أضيفي الماء المغلي حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة وأدخليه إلى الفرن حتى يتقرقر. تنطبق على الشعر الرطب لمدة دقيقة. لمدة 30 دقيقة.

عند القلي، لا يمتص دقيق البازلاء الزيت النباتي أو الدهون الحيوانية.

وصفات دقيق البازلاء:

حساء البازلاء النباتي.

مكونات:
الماء – 1 لتر،
دقيق البازلاء - 6 ملاعق كبيرة.
الملح – 1 ملعقة صغيرة
بهارات - حسب الرغبة
خضرة

طريقة طهو:
1. ذوبي دقيق البازلاء في الماء البارد.
2. ضعي الخليط على النار وأضيفي إليه الأعشاب الطازجة والبهارات والملح.
3. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطفئ.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضار إلى الحساء المهروس.

فطائر الطماطم المصنوعة من دقيق البازلاء (بودلا)

مكونات:
200 غرام - دقيق البازلاء،
50 غرام - دقيق القمح الكامل،
3/4 ملعقة صغيرة. كُركُم،
ملح،
الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، البقدونس،
300 مل ماء بارد،
2 طماطم
1 فلفل رومي (اختياري)
1 فص ثوم.
زيت زيتون أو سمن للقلي.

طريقة طهو:
1. في وعاء كبير، اخفقي دقيق البازلاء ودقيق القمح وجميع المكونات الجافة معًا.
2. أثناء التحريك، أضيفي الماء البارد ببطء حتى تحصلي على عجينة فطيرة سميكة. إذا بدت العجينة سميكة جدًا، فتذكري أن عصير الطماطم سيخففها.
3. ضعي قطع الطماطم والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا في العجينة. اتركه.
4. دهن المقلاة بزيت الزيتون.
5. أسكبي كمية كافية من العجين لصنع ثلاث فطائر بقطر 6-7 سم في المرة الواحدة، وليس من الضروري أن تكون الفطائر مستديرة بالكامل، لكن حاولي أن تبقيها بنفس السماكة. يُطهى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً (4-5 دقائق). استمر حتى يتم استخدام كل الخليط، باستخدام حوالي 1 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس لكل كلب.
6. يقدم ساخناً. تتناسب القلطي بشكل جيد مع أي أطباق نباتية. وقت تحضير العجينة - 15 دقيقة وقت القلي لكلب بودل واحد - 5 دقائق.
إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الفطائر الجاهزة مع القليل من عصير الليمون.

حلوى دقيق البازلاء

مكونات:
دقيق البازلاء - 2 كوب
زبدة - 400 غرام
حليب - 1 كوب
سكر - 1.3 كوب
الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ل.
اللوز - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:
1. ذوبي الزبدة في قدر سميكة الجدران ثم أضيفي الدقيق المنخول. يقلب لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الدقيق إلى اللون البني الفاتح.
2. نسكب الحليب في وعاء آخر ونضيف السكر ونطهو الشراب حتى يبدأ بالتمدد. بعد ذلك نضيف المكسرات وبذور الخشخاش ونحرك ونسكب الشراب في الدقيق ونطهو على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
3.ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً ثم ضعيها في طبق وقطعيها إلى مربعات بسمك 2 سم، وعندما يتماسك الفوندان زينيه بالخشخاش واللوز. يمكنك وضع الخليط في أشكال مختلفة (على سبيل المثال، في وعاء)، بارد، اقلب بعناية وضرب.

كرات دقيق البازلاء الحلوة - لادو

مكونات:
دقيق البازلاء – 400 غرام
زبدة – 450 جم
رقائق جوز الهند – 2 ملعقة كبيرة.
الجوز (مفروم خشنًا) - 2 ملعقة كبيرة.
القرفة - 1 ملعقة صغيرة
السكر البودرة - 250 جرام.

طريقة طهو:
1. ذوّبي الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار خفيفة. يُضاف دقيق البازلاء ويُقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر. الدقيق المحمص يعطي رائحة جوزية لطيفة.
2. أضيفي جوز الهند والجوز والقرفة مع التحريك. يقلى لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك جيدًا. ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر البودرة. اخلطي المكونات جيدًا، وفتتي أي كتل، ووزعي السكر البودرة بالتساوي. بارد قليلا.
3. عندما يبرد الخليط بدرجة كافية لتجنب حرق يديك، بلليهما بالماء واصنعي كرات قطرها 3 سم.

الحلاوة الطحينية المصنوعة من دقيق البازلاء.

مكونات:
دقيق البازلاء – 300 غرام
كريم 150 مل 10%،
السكر البودرة – 60 جم
العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة.
المكسرات المطحونة (حسب ذوقك) - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:
1. تُسلق الكريمة ويُضاف إليها دقيق البازلاء وتُوضع على نار متوسطة وتُطهى لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك، ارفعي الخليط عن النار وأضيفي السكر البودرة والمكسرات. دع الخليط يبرد.
3. أضيفي العسل إلى الخليط المبرد واخلطيه جيداً. دع الحلاوة الطحينية تتخمر لعدة ساعات. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب إلى الحلاوة الطحينية إذا رغبت في ذلك.

خبز مسطح مصنوع من دقيق البازلاء.

مكونات:
دقيق البازلاء - 200 جرام؛
الماء الدافئ – 400 مل،
الملح - 1/2 ملعقة صغيرة،
ريحان مجفف (أي بهارات أخرى) – 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:
1. ذوّبي الملح في الماء. ثم يضاف تدريجيا دقيق البازلاء والريحان (البهارات) ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل. تصبح العجينة سائلة !!! غطيها بفيلم التشبث واتركيها لمدة 1.5 - 2 ساعة.
2. بعد أن ترتاح العجينة، أضيفي إليها الزيت النباتي واخلطي جيدًا مرة أخرى. قم بتغطية صينية الخبز جيدًا بالزيت النباتي ورش القليل من دقيق البازلاء واسكب العجينة.
3. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة، وستظهر جاهزية الفريناتا حول الحواف.

موانع الاستعمال:

لا ينصح بالاستهلاك المتكرر لدقيق البازلاء للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن والانتفاخ. في هذه الحالات ينصح بتناول البازلاء ودقيق البازلاء مع الشمر أو الشبت - فهذه النباتات تعمل على تحييد تأثير أي بقوليات، مما يقلل من تكوين الغازات، ولا ينصح باستخدامه لالتهاب المرارة. إذا كان لديك النقرس، بطلان البازلاء. لا ينبغي استخدامه في حالة وجود قصور في الدورة الدموية. يمنع استخدام البازلاء في التهاب الكلية الحاد وتفاقم العمليات الالتهابية في المعدة والأمعاء.

يمكنك شراء دقيق البازلاء في نيجني نوفغورود من متجر Living ECO.

المنتجات المتعلقة بهذه المادة

أقدم من العديد من الخرافات والأساطير عنه. عرف اليونانيون القدماء طعم البازلاء في القرن الرابع قبل الميلاد. ه. لقد جرب الصينيون والهنود والأفارقة البازلاء منذ 1500 عام. إلى البازلاء الخضراء الخام ( الأكثر لذة في رأيي) أصبح الأوروبيون مدمنين في القرن السابع عشر. علاوة على ذلك، أعجب البريطانيون بها لدرجة أنهم بدأوا في تطوير أنواع جديدة من البازلاء الحلوة. وقام الرئيس الأمريكي الثالث توماس جيفرسون بزراعة أكثر من ثلاثين صنفاً من البازلاء في حديقته!

اليوم، عندما أصبح البدائي والقديم من المألوف في بلدنا، فإن البازلاء لديها كل فرصة لاستعادة مجدها السابق. وبما أنك ربما سمعت الكثير عن البازلاء الخضراء في البلاد والمعلبة في زوج من تذوق الطعام مع النقانق المسلوقة، فتوقعًا لهذا الاتجاه، سأخبرك عن دقيق البازلاء.

البازلاء دقيقالأرض من حبوب البازلاء المجففة. مثل كل البقوليات بازيلاءلا يمكن أن يتباهى بمجموعة واسعة من الفيتامينات، ولكن تلك الموجودة ضرورية للغاية للجسم: C، Pp، المجموعة B. يحتوي دقيق البازلاء على نفس المواد المفيدة في شكل مطحون، وبالتالي سهل الهضم. يوصي الطب التقليدي بتناول ملعقة كبيرة من دقيق البازلاء 3 مرات يوميًا لتحسين جودة البشرة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك، في بعض أمراض المعدة والأمعاء، يتم بطلان أطباق البازلاء، وبالتالي فإن العلاج الذاتي ليس هو الخيار الأفضل هنا.

من البازلاء دقيقيطبخون الحساء المهروس ويخبزون الكعك والخبز. التتار شومار وسلمى، الفلافل العربية، عصيدة البازلاء الروسية، البازلاء المهروسة الإنجليزية، معجون البازلاء الهندي مع الكاري - يمكنك طهي أطباق من جميع أنحاء العالم باستخدام دقيق البازلاء.

والشيء الأكثر إسرافًا الذي يمكنك القيام به باستخدام دقيق البازلاء هو صيد السمك. يدعي الصيادون ذوو الخبرة أن هذا هو أفضل طعم لأسماك المياه العذبة البيضاء مع زيت القنب.

تجربتي الأولى في استخدام دقيق البازلاء كانت الفطائر العادية، والتي أضفت إليها نصف دقيق القمح ونصف دقيق البازلاء. لقد اتضح أنه طبق طري وصحي أود أن أصدقه. التالي في الخط هو الفلافل. وأتمنى لك تجارب طهي ممتعة مع البازلاء دقيق.

دقيق البازلاء 500 جرام 49 فرك.

يوليا أندريانوفا:
"لقد ولدت في 21 يونيو، أطول يوم في السنة، في نفس يوم ميلاد الأمير ويليام. لدي شهادتين مع مرتبة الشرف. أتحدث خمس لغات - الروسية والإنجليزية والإيطالية والفرنسية والأوكرانية، مثل جدتي. تمكنت من العمل في شركات مختلفة، ونتيجة لذلك اخترت ما أستمتع به كثيرًا: إلقاء الكلمات، والتقاطها، ووضعها في جمل. أنا محظوظ ولدي حدس عظيم. أستطيع الطبخ والتطريز وقيادة السيارة. أكثر من أي شيء آخر في العالم أحب قصص تشيخوف، الكسل وتناول الطعام اللذيذ. أتمكن دائمًا تقريبًا من الجمع بين هذه المتع الثلاثة.

أول محاولة:

قاد البحث عن الخبز اللذيذ يوليا أندريانوفا إلى مخبز في موسكو حيث يصنعون خبز الكرز للطيور. خبز الكرز الطيور- العنوان يكشف الأسرار ..

أرز عمره سبع سنوات

بحثًا عن الأرز للحصول على الريسوتو المناسب، سافرت يوليا أندريانوفا إلى جميع أنحاء موسكو. لم تجد. جاء الأصدقاء للإنقاذ: لقد أعطوا يوليا أرز أحلامها!

ربما يكون الدقيق، سواء كان دقيق القمح أو دقيق الأرز، والذي سبق أن تمت مناقشة فوائده في الموقع، من أكثر المنتجات شعبية، لأنه موجود في مطبخ كل ربة منزل. وحتى لو لم تكن من محبي الخبز، لا يمكنك الاستغناء عن الدقيق. بعد كل شيء، فإنه يحتاج إلى إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. في الأساس، يتم العثور على دقيق القمح بدرجات متفاوتة من المعالجة للبيع. ولكن إذا حاولت، يمكنك العثور على بديل لمثل هذا المنتج، على سبيل المثال، دقيق البازلاء. دعونا نتحدث عن كيفية استخدام دقيق البازلاء، وفوائد ومضار استهلاكه، وسنقدم وصفات للطهي بمثل هذا المنتج.

وصفات مع دقيق البازلاء

الفطائر

لإعداد فطائر لذيذة وصحية للغاية مع دقيق البازلاء، تحتاج إلى تخزين مائة جرام من دقيق الحبوب الكاملة، وعشرة طماطم كرزية، وفلفل حلو متوسط ​​الحجم، وثلاثمائة ملليلتر من الماء، واثنين من فصوص الثوم ومائتي جرام. من دقيق البازلاء. استخدمي أيضًا حفنة من الشبت الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود والملح وقليل من الكركم.

نسكب كل الدقيق المحضر في وعاء، ونضيف إليه المكونات الجافة الأخرى ونخلطهم جيدًا. نغسل الطماطم والفلفل ونقشرهما ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة. قم أيضًا بتقطيع الشبت إلى قطع أصغر ومرر الثوم من خلال عصارة الثوم.
أضيفي الماء البارد شيئاً فشيئاً إلى الدقيق أثناء عجن العجينة. ثم أضف الخضار إلى الحاوية واخلطها جيدًا.
يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ويُخبز الكعك المسطح (الفطائر). قدميها ساخنة مع الزبادي الطبيعي.

بات دقيق البازلاء

لتحضير مثل هذا الطبق النباتي، تحتاج إلى تحضير لتر واحد من حليب الصويا أو الحليب العادي، وكوبين من دقيق البازلاء، وفلفل حلو أحمر متوسط ​​الحجم، وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وثلاث فصوص من الثوم. استخدمي أيضًا ملعقة كبيرة من عصير البنجر، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والبردقوش المجفف.

بادئ ذي بدء، قم بإعداد الطعام: اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها واقطعها جيدًا قدر الإمكان. يمكنك حتى استخدام معالج الطعام لهذا الغرض. ابشري قطعة صغيرة من الشمندر واعصري العصير من الكتلة الناتجة باستخدام القماش القطني.
صب الدقيق في طبق كبير إلى حد ما. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في الدقيق ويُخلط جيدًا بالخلاط. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة سميكة من اللون الأصفر وبدون كتل (متجانسة). أضف جميع المكونات المحضرة إلى خليط البازلاء باستثناء الفلفل. مزيج مرة أخرى حتى سلس. تُضاف قطع الفلفل الحلو إلى الخليط المُجهز ويُذوق الملح. ضعي الباتيه النهائي في الثلاجة لعدة ساعات ثم قدميه.

حساء دقيق البازلاء

هذا طبق بسيط للغاية وسريع التحضير. لذلك تحتاج إلى تحضير ستة ملاعق كبيرة من دقيق البازلاء، ولتر من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات الجافة (حسب الرغبة) ونصف مجموعة من الأعشاب.

يُسكب دقيق البازلاء في وعاء ويُخففه بالماء. يُسكب هذا الخليط في قدر ويُضاف إليه الأعشاب المفرومة جيدًا والتوابل والملح. يُغلى الحساء في الغليان مع التحريك باستمرار. تبرد قليلاً وتقدم.

حساء دقيق البازلاء غير النباتي

لتحضير مثل هذا الطبق، تحتاج إلى تحضير لتر ونصف من الماء، وجزرة واحدة، وبصلة واحدة، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. استخدم أيضًا مائتي جرام من لحم الخنزير (أو بعض منتجات اللحوم الأخرى) وملعقتين كبيرتين من دقيق البازلاء. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق.

قشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تحضير القلي: قومي أولاً بقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الجزر إليه واستمري في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
غلي الماء في قدر. أضف القلي إليها. يُقطع لحم الخنزير أو أي لحم آخر تقريبًا ويُضاف إلى الحساء.
تمييع دقيق البازلاء في وعاء منفصل مع نصف كوب من الماء البارد المغلي. حرك الخليط حتى لا تكون هناك كتل فيه، ثم اسكبه في الحساء في تيار رفيع. يُحرَّك المزيج جيداً ويُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. قبل إطفاء النار مباشرة، أضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى المقلاة.

فوائد دقيق البازلاء

دقيق البازلاء هو في الأساس بازلاء جافة مطحونة في الدقيق. يحتوي هذا المنتج على عدد لا بأس به من المكونات المفيدة، بما في ذلك الكثير من البروتين الذي يمتصه الجسم جيدًا. نظرًا لاحتوائه على البروتين، غالبًا ما يستخدم النباتيون دقيق البازلاء.

كما يحتوي هذا المنتج على الألياف النباتية المفيدة وعدد من الفيتامينات ممثلة بالتوكوفيرول وبروفيتامين أ. كما يحتوي على الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. يعتبر دقيق البازلاء ذا قيمة أيضًا كمصدر للسيلينيوم.

دقيق البازلاء مفيد للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط. يمنح الجسم الطاقة، ويزيد من الأداء، ويحسن القدرة على تحمل التمارين الرياضية.
الاستهلاك المنتظم لدقيق البازلاء له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية والكبد والمرارة. يجدر تناوله لعلاج مرض السل والسكري والصداع المتكرر.

دقيق البازلاء - ضرر

ضرر من دقيق البازلاء ممكن. لذا فإن استهلاكه يمكن أن يثير تطور انتفاخ البطن ويسبب إزعاجًا في البطن والإمساك خاصة إذا تم تناوله بكميات زائدة. من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج إذا كنت تعاني من التهاب الكلية والتهاب الوريد الخثاري والنقرس.