Сушена полуниця - корисні ласощі, які без проблем можна заготовити в домашніх умовах. Сушіння полуниці в духовці Як правильно сушити лугову суницю

Різноманітність ягід так радує влітку, що хочеться зберегти їхній аромат і смак на тривалий час. Хтось варить з них варення, заморожує ягоди, готує пастилу чи цукати. Проте ягоди можна висушити. Зробити це у домашніх умовах дуже легко.

Підготовка ягід

Сушена полуниця – це чудова вітамінна заготівля на зиму. Такі ягоди можна вживати самостійно, можна додавати їх у чай чи компоти чи різноманітну випічку. Окремо варто згадати про те, що в сушеному вигляді ягода зберігає багато корисних властивостей. Сушена полуниця містить численні вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.

Для початку потрібно вибрати якісні ягоди та підготувати їх до подальшого процесу. Для сушіння підійдуть виключно стиглі екземпляри без жодної вади. Намагайтеся вибирати такі сорти, щоб ягода була солодкою та щільною. М'які і рідкі сорти вже під час миття втрачають свою форму і стають абсолютно непридатними для сушіння.

Стиглі ягоди акуратно промиваємо проточною водою і видаляємо листя. Потім викладаємо одним шаром на паперові рушники, щоб полуниця трохи просохла. Потім кожну ягоду ріжемо на тонкі пластини завтовшки 5 мм. Намагайтеся, щоб пластини були однаковою товщиною.Нарізати її можна як вздовж, так і впоперек. Після того, як ягоди будуть підготовлені, можна переходити до процесу сушіння.

Способи сушіння

Підготовлену полуницю можна висушити просто на свіжому повітрі. Мабуть, це найпростіший і перевірений спосіб сушіння. Цілком можна скористатися методом наших бабусь: потрібно нанизати кожну пластину на нитку та підвісити її сушитись. Бажано сушити надвір, якщо є така можливість. Як правило, у такий спосіб ягоди сушаться протягом 3-4 днів.

А також можна висушити полуницю на повітрі та іншим способом. Для цього знадобиться рівна поверхня, яку потрібно застелити кількома прошарками газет. Зверху газет краще покласти білий цупкий папір. Це потрібно для того, щоб фарба з газет не ввібралася в шматочки ягід. Викладаємо в один шар полуничні пластини. Якщо ви використовуватимете цей рецепт, то пам'ятайте, що періодично пластини потрібно перевертати, щоб полуниця рівномірно просохла з двох сторін. Через 3-4 дні ягоди будуть готові.

До речі, першого дня потрібно буде замінити папір, просочений соком.

Якщо ви хочете прискорити процес, можна сушити ягоди в духовці. Нарізану на пластини полуницю слід укласти в один шар на лист, який потрібно застелити пекарським папером. Сушити плоди слід за температури 50 60°C.За більш високої температури вони почнуть підсмажуватися. Тому, якщо у вас газова духова шафа, рекомендується постійно стежити за температурою.

Через півтори години ягоди дістаємо з духовки, перевертаємо і даємо повністю охолонути. Після цього лист знову поміщаємо в духовку і сушимо полуничні пластини з іншого боку ще півтори години. Для кращого сушіння дверцята духової шафи слід трохи відкрити.

В наш час можна скористатися і більш сучасним та швидким способом. Наприклад, висушити ягоди в електричній сушарці. Підготовлені шматочки в один шар викладаємо на спеціальні піддони апарату. Виставляємо температуру 55°C і включаємо електросушарку.

Якщо в будинку немає електросушарки для ягід та овочів, то можна скористатися звичайною мікрохвильовою піччю. Підготовлені шматочки викладаємо на пласку страву. Страву рекомендується заздалегідь застелити пекарським папером або щільною паперовою серветкою. Зверху ягоди теж прикриваємо тонким папером. Виставляємо потужність 600 Вт і включаємо таймер рівно на 3 хвилини. Після цього відкриваємо дверцята та знімаємо верхній папір.

Цілком можна скористатися аерогрилем для сушіння полуниці. Підготовлені шматочки потрібно укласти на піддон і виставити температуру 45°C. Під час сушіння слід трохи відкрити кришку, щоб випарювалася зайва волога. Процес сушіння в такому агрегаті займе щонайбільше дві години. Після такої сушіння температуру слід збільшити до 60°C. При цьому під час процесу полуниці перевертати не потрібно.

Невеликі плоди полуниці можна сушити цілком. Очищені та промиті ягоди попередньо потрібно трохи підв'ялити на сонці. Бажано підсушити їх на сонці протягом доби. Після цього можна їх помістити в духову шафу і сушити при температурі не більше 50°C. Добре просушена ягода зменшується у розмірі і зовсім не прилипає до рук.

Зберігання та застосування

Сушену полуницю потрібно правильно зберігати, інакше вона може покритися пліснявою. Ідеальне місце зберігання – це скляна ємність із щільною кришкою. У такому вигляді ягоди можна зберігати до двох років.

Сушені скибочки полуниці можна подрібнити в кавомолці та додавати такий порошок у випічку. У результаті кекси або пироги будуть приємного рожевого кольору і набудуть незвичайного аромату. Дуже добре полуничний порошок поєднується із класичною шарлоткою. Настій із сушеної полуниці застосовують під час сезонних застуд. Такий напій зміцнює імунітет та позитивно впливає на здоров'я.

Про те, як сушити полуницю, дивіться наступне відео.

На зиму це довгий, але приємний процес. Сушіння є одним з найпростіших і найдешевших видів заготівлі. Сушити можна практично все, що душа забажає: зелень, фрукти, овочі, ягоди та інші, інші дари багатої російської природи. Сушіння плодів має різні плюси та переваги, які відкриваються у різні моменти, починаючи від приготування, закінчуючи – насолодою від вживання.

Поговоримо про сушіння полуниці у духовці. Поговоримо про користь і плюси цієї ягоди. Поговоримо про найголовніше – спосіб заготівлі. Варто почати з того, що полуниця є на кожному городі, дачі. Полуниця – це чудова ягода, яка не потребує особливих турбот, при цьому має приємний тонкий смак, який подобається і найменшим представникам людства і вже людям похилого віку. Полуниця не втрачає свої приголомшливі смакові якості після сушіння в духовці, а корисні речовини залишаються в ній у великих кількостях, завдяки чому полуниця після сушіння в духовці має чудові смакові якості та корисні властивості.

Перед початком сушіння полуниці, її треба зібрати, помити, нарізати на однакові частини - часточки, розкласти на деко так, щоб повітря могло обволікати велику площу плодів. Багато досвідчених господинь сушать полуницю в мікроволоновці, при цьому всі смакові та корисні властивості залишаються незмінними. Сушіння полуниці в духовці займає близько 20 - 40 хвилин, залежно від температури. Температура сушіння полуниці рекомендована на позначці 60 градусів Цельсія. Після сушіння в духовці, полуницю можна розкласти на підносі або спеціальному настилі на підвіконні, де на шматочки полуниці падатиме приємне та корисне літнє сонце, яке подарує ароматну засмагу та додаткові вітаміни цього продукту. Нарізані скибочки полуниці можна висушити на підвіконні або покласти в місце зберігання, де скибочки остаточно висохнуть, тим самим, убезпечать себе від впливу мікробів.

Зберігати висушену полуницю можна в мішечку в прохолодному місці, куди не потраплятиме сонячне світло, пил і бруд. Саме в такому місці полуниця, висушена у духовці, зберігатиметься не один місяць. Зберігати полуницю можна дуже великий термін, але найкращим варіантом буде використати її в період одного року. При тривалому зберіганні вітаміни та інші корисні речовини зменшуються, тим самим роблять полуницю менш корисною та смачною, ніж раніше. Висушені часточки полуниці краще зберігати в марлевому мішечку, при цьому треба постійно перевіряти вміст. Навіть за дотримання всіх умов зберігання, деякі часточки можуть псуватися і їх необхідно ізолювати від нормальних часток полуниці.

Різні заготовки, у разі висушені в духовці скибочки полуниці, є ласощами для молі. Моль – це шкідник для сушеної полуниці та багатьох інших та різних заготовок. Щоб моль не нашкодила, її треба вкласти в недоступне для молі місце або використовувати спеціальні слабкі запахи від молі. Моль - це злісний шкідник, який їсть не тільки вовняні тканини, а й різні заготівлі на зиму.

Перед вживанням в їжу, скибочки висушеної полуниці, треба ретельно промити під теплою водою, після чого вимочити необхідний час у холодній воді, щоб скибочки стали м'якими і приємними для вживання. Сушену полуницю можна вживати окремо від усіх продуктів, або її можна використовувати в різних рецептах страв. Багато професіоналів – заготівельників віддають перевагу сушеній полуниці з теплим молоком. Таке поєднання дуже корисне та приємне для вживання. До того ж, до такої страви можна додати інші різні ягоди та фрукти. При цьому треба враховувати те, що багато плодів не поєднуються, через що може вийти несподіваний смак. Але тим і краще, змінюючи компоненти цього простого до божевілля, але смачної страви, можна отримати смак, який принесе масу позитивних емоцій.

Холодною в'южною зимою, пізно ввечері за чашкою чаю раптом нахлине ностальгія по спекотній і щедрій порі літа. І тоді нас зігріє улюблені ласощі – сушена полуниця, калорійність якої набагато вища за свіжу, але ця енергія тепла так необхідна в холоди! Додавши кілька шматочків у чай, можна насолодитися не лише чудовим смаком, а й ароматом літньої ягідної галявини.

Наші предки займалися сушінням овочів і фруктів. Сушили на сонці, печах, духовці. Зараз цей процес став набагато швидшим, простіше, комфортнішим з появою електросушарок. Та й вихід продукту якісніший, з мінімальними втратами корисних речовин, чистий. Власники цього дива тепер мають можливість у домашніх умовах сушити овочі, фрукти, ягоди, зелень, гриби та навіть м'ясо, рибу. Кожна господиня буде рада своїм заготівлям.

Як сушити полуницю в електросушарці?

Ароматною ласуном виходять чіпси із сушеної полуниці, які обожнюють діти. Процес сушіння цієї ягоди досить складний і треба буде запастися терпінням. Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, т.к. час сушіння ягідних пластин може коливатися від 6 до 12 годин. Не рекомендується початківцям господиням залишати прилад на ніч включеним – нижній шар полуничної нарізки може підгоріти. Вивчивши все необхідне, приступаємо до процесу сушіння.

1. Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки. Даємо добре стекти воді, можна розстелити на дощечку, тканину. Кожну ягідку розрізаємо на плоскі часточки, зразкова товщина – 4 мм, дрібні ягоди можна цілком або навпіл. Дуже зручно і швидко виходить яйцерізкою.
2. Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного. Якщо дірки великі, слід додатково купити сітки. Включаємо режим роботи електросушарки, виставляємо температуру в межах 50-55. Періодично перевіряємо, за потреби піддони переставляємо місцями.
3. Готова сушена полуниця м'яка, пластична, не виділяє соку при натисканні. Багато залежить від товщини нарізки, від часу сушіння.
4. Після повного охолодження сушіння легше відставатиме від піддона, при необхідності акуратно скористайтеся ножем.
5. Готовий продукт складаємо у сухі, чисті банки, закриваємо вакуумною кришкою та зберігаємо при кімнатній температурі.

На п'яти піддонах розміститься приблизно 1 кг ягід, вихід сушіння становитиме 70 г. Калорійність 100 г сушеної полуниці – 273 ккал. Термін зберігання сушених фруктів – до 2 років.

В'ялена полуниця

Є й інший спосіб сушіння цієї ягоди, при цьому вона вийде в'яленою. В'ялену полуницю деякі називають тайською. Давайте розглянемо один із рецептів!

1. 1 кг ягід засипаємо 400 г цукру та ставимо миску на добу в холодильник.
2. Готуємо сироп із розрахунку на 350 г води – 350 г цукру. Охолоджені ягідки висипаємо в киплячий сироп і проварюємо протягом 10 хв. Відкидаємо на друшляк (сито), даємо стекти воді.
3. Полуницю викладаємо на лист і розміщуємо його в розігрітій до 85 градусів духовці. Через 30 хв. витягаємо, охолоджуємо, перемішуємо дерев'яною лопаткою.
4. Теплову обробку проводимо ще 2 рази, але температуру в духовці знижуємо до 75 градусів. Потім охолоджуємо та витримуємо ягоди при температурі 30 градусів 6-8 годин, можна в електросушарці.

Можна вибрати обидва способи сушіння для порівняння смакових якостей цієї чудової ягідної культури. Хоча процес і трудомісткий, але він того вартий! "Мала штучка червінчик, а ціна велика!" Більша кількість вітамінів і мікроелементів має і в'ялена, і сушена полуниця, калорійність підвищена, а отже, і наш організм отримає енергетичне підживлення чи заряд бадьорості. Побалуйте і ви себе і близьких цими чудовими ласощами!

Колись у кожній родині варили варення – незалежно від того, їли його домашні чи ні. Сьогодні ми робимо лише ті заготівлі на зиму, які справді приносять задоволення – або в процесі приготування, або в процесі вживання. Один із таких рецептів на зиму – в'ялені помідори, які останніми роками всім дуже полюбилися. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мати Марина Ярославцева.

• 1 кг полуниці (важливо, щоб полуниця була великою і стиглою, але щільною)
• 800 г цукру
• 1Ѕ склянки води

1. Ягоди переберіть, залишаючи міцні здорові екземпляри, промийте, перекладіть у друшляк і залиште на 15 хвилин, щоб вода добре скла.
2. Видаліть плодоніжки, пересипте ягоди частиною цукру і приберіть у холодильник на добу. Щоб полуниця не ввібрала сторонні запахи, герметично закрийте кришкою. За цей час ягоди мають дати сік. Його можна використовувати для приготування полуничного льоду, розлив по формах і заморозивши, а можна розбавити на смак питною водою і отримати ароматний полуничний напій. Можна також довести сік до кипіння, розлити в стерилізовані банки та поставити в комору на зберігання.
3. Цукор, що залишився, змішайте з водою і варіть сироп до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Опустіть підготовлену полуницю в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, накривши кришкою протягом 10 хвилин. Зніміть із плити та охолоджуйте 10–15 хвилин.
4. Перекладіть ягоди в друшляк і дайте стекти сиропу. Сироп також можна стерилізувати та прибрати на тривале зберігання або використовувати для приготування напоїв.
5. Ягоди розкладіть в один шар на деку і сушіть у духовці при температурі 85 ° С протягом 1,5-2 годин, помішуючи кожні півгодини. Після цього залиште полуницю за кімнатної температури приблизно на тиждень, щоб вона підсохла.
6. Зберігайте в'ялену полуницю в прохолодному місці (але не в холодильнику) в сухих герметично закритих скляних банках.

Вам знадобиться:

• 1 кг вишні без кісточок (вибирайте велику вишню з щільною несочною м'якоттю)
• 350 г цукру
• 50 г цукрової пудри

1. Переберіть вишню, видаляючи пошкоджені та незрілі плоди. Ягоди, що залишилися, промийте і дайте стекти воді.
2. Вийміть із вишні кісточки. У магазинах можна знайти безліч різних пристроїв для видалення кісточок. В крайньому випадку вийміть їх руками, не забувши попередньо вдягнути рукавички.
3. Вишню без кісточок перемішайте із цукром і залиште на 5 годин. За цей час виділиться сік.
4. Поставте ємність із вишнею на плиту та доведіть на слабкому вогні до кипіння. Вимкніть плиту, накрийте кришкою і залиште на 5 годин. Ще раз нагрійте та знову наполягайте вишню 5 годин. Повторіть цю операцію тричі.
5. Після цього вишню відкиньте на сито і залиште на годину, щоб сироп добре стек. Потім спробуйте обережно відтиснути руками вологу, що залишилася. Сироп, що виділився, можна розбавити водою за смаком і використовувати для приготування напоїв.
6. Вишню розкладіть на деку, вистеленому пергаментом, і сушіть одним із двох способів. Можна залишити ягоди на 12-15 годин у духовці при температурі 60-65 ° С або на 5-8 днів при кімнатній температурі, щодня перевертаючи їх.
7. Готові цукати пересипте цукровою пудрою і зберігайте у сухій, герметично закритій банці.

Найскладніше у цьому рецепті – правильно вибрати сорт помідорів. Їх м'якоть має бути сухуватою, м'ясистою. Рідкі соковиті плоди не підійдуть.

На 2 банки об'ємом 0,5 л:

• 1 кг помідорів
• 200 г оливкової олії
• 2 ст. л. солі
• прянощі за смаком
• чорний мелений перець

1. Помідори промийте і розріжте: довгасті - уздовж навпіл, круглі - чотири частини. Чайною ложкою оберіть насіння в окрему ємність – його можна буде використовувати для приготування інших страв.
2. Покладіть помідори розрізом вгору, посоліть, поперчіть, після чого переверніть вгору "дном" на паперові рушники і забудьте про них на одну-дві години.
3. Тепер вистеліть лист пергаментом для випічки і змастіть його оливковою олією. На папір покладіть помідори розрізом вгору, збризкайте маслом, за бажанням посипте рубаним часником.
4. Помістіть помідори в духовку, нагріту до 70 ° С, і в'яльте до потрібної консистенції - це може знадобитися від 6 до 12 годин.
5. В'ялені помідори перекладіть у банки і залийте оливковою олією. Можете додати до них улюблені прянощі: наприклад, щіпку розмарину, кілька кілець гострого перцю, половину чайної ложки чебрецю, а для кращого збереження - 1-2 столові ложки бальзамічного оцту і пару щіпок солі.
6. Зберігати банки з делікатесом потрібно в холодильнику, а масло, настояне на в'ялених помідорах, можна використовувати для заправки салатів або просто намазувати на хліб.

В'ялена диня – надзвичайно смачні та ароматні ласощі. Чистого часу на його приготування ви витратите зовсім небагато, хоча в'ялити диню доведеться досить довго. Але запасіться крапелькою терпіння, і нагородою вам буде чудовий десерт, у якому збережуться всі корисні речовини!

1. Добре визрілу, але щільну диню розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням, очистіть гострим ножем, зрізаючи разом із шкіркою зелену м'якоть, що знаходиться під нею.
2. Очищену м'якоть наріжте вздовж смужками товщиною 2–3 см. Динні смужки розкладіть на підносі, накрийте марлею від мух та ос і сушіть у теплому місці, краще на сонці. Можна в'ялити диню і в духовці за температури не вище 75 °С. При сушінні на сонці раз на два дні перевертайте смужки.
3. Через 10-14 днів (залежно від температури приміщення та сорту дині) в'ялені шматочки сплетіть у коси, з'єднуючи по кілька смужок. Смужки дині будуть липкими та ароматними.
4. Зберігати такий десерт можна у сухих коробках чи банках у теплому місці.

Вам знадобиться:

• 1 кг лимонних кірок

Для сиропу:

• 200 мл води
• 1,5 кг цукру

1. Лимонні кірки наріжте смужками шириною 1-2 см і замочіть у холодній воді приблизно на добу. За цей час двічі злийте воду та залийте кірки свіжою водою. Шкірки замочують, щоб із них пішла гіркота.
2. Вимочені кірки відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
3. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння. Викладіть у окріп лимонні кірки і бланшуйте їх 10 хвилин, після чого знову відкиньте на друшляк.
4. Для сиропу воду з цукром доведіть до кипіння і прогрівайте, помішуючи, на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Опустіть в сироп лимонні кірки, що бланширують, і варіть їх 10 хвилин.
6. Вимкніть плиту і наполягайте кірки 10-12 годин. За цей час тричі доводьте лимонні кірки до кипіння, варіть, потім знімайте з плити.
7. Відкиньте готові кірки на друшляк і дайте сиропу повністю стекти. Сироп не виливайте: його можна використовувати для приготування десертів та напоїв, їм можна просочувати коржі торта або поливати морозиво.
8. Лимонні скоринки викладіть на деко, застелене папером для випікання, і підсушіть у духовці при температурі 30-40 ° С до утворення на поверхні дрібних кристалів цукру.
9. Пересипте готові лимонні цукати в чисту суху банку і герметично закупорьте.

Коментувати статтю "Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах"

Ще на тему "Як в'ялити помідори, ягоди, диню в домашніх умовах":

Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю... В'ялені помідори, домашні цукати: заготівлі на зиму. Версія для друку. 3,6 5 (13...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Що робити з полуницею help. Ми підсіли на желе, я всю зиму купувала (!!) заморожену полуницю. і чому там полуниця, якщо не секрет? мої дочки робили чізкейки зі свіжою полуницею.

Сушені (в'ялені) томати із ФіксПрайсу. Виробництво Таджикистан. Купувала їх ще у листопаді-грудні, тоді вони були більш сухі та трохи Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах.

Варіант 1. ПОМІДОРИ ВЯЛЕНІ. Домашній кетчуп із помідорів, болгарський перець у банках та маринований імбир: рецепти від Ми в'яли спеціально для салату: руккола, чері, в'ялені помідори, можна сир. Заправка: оливкова олія, соус песто, соєвий соус.

В'ялені помідори – питання у кулінарній. - Посидіти. Про своє, про дівоче. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю.

Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мама Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і ягоди розкладіть в один шар на деку і сушіть в духовці при помдорах. Як в'ялити помідори? Ставимо деко з ґратами та помідорами в духовку, трохи...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Опустіть підготовлену полуницю в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, накривши кришкою протягом 10 хвилин. Зніміть із плити та охолоджуйте 10–15 хвилин. Вони не блищать, оскільки покриті плівкою кошти.

В'ялені помідори як зберігати. Закуски. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. В'ялена полуниця на заму, цукати з вишні на зиму, в'ялені домашні помідори, в'ялена диня, домашні цукати з кірок.

Розділ: Навчіть готувати! (білоніка в'ялені помідори). Як в'ялити помідори? Їх добре в'ялити можна. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю... Кетчуп на зиму і ще 2 рецепти...

Купила здуру в'ялені томати, думала використовувати в супах, соусах, рагу, і т.п. А вони, зарази, виварені в цукровому сиропі... коротше Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. - 2 кг полуниці - 1 кг цукру - 0,5 склянки води Приготування: 1. Для полуничного варення беремо полуницю невелику, але стиглу. Яблука очистити від шкірки та серцевини.

Як зберігати в'ялені помідори? Нині зав'яла першу порцію. Власне, помідори велися в газовій духовці на мінімальному вогні 4 години. З 2х кг. помідорів вийшли одна двохсотграмова і одна трисотграмова банки.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Заготовки з баклажанів на зиму користуються постійною популярністю: адже тільки в кінці літа і восени можна придбати баклажани з грядки, а зимові овочі - це зовсім не те!

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. В'ялена полуниця на заму, цукати з вишні на зиму, в'ялені домашні помідори, в'ялена диня, домашні цукати з кірок. Про ціни на ринках)? Малину бачила давно в Ашані по 300 кг. 16.07.2017 22...

Як в'ялити помідори? Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Один з таких рецептів на зиму – в'ялені помідори, які вміють...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мати Марина Ярославцева.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Після цього залиште полуницю за кімнатної температури приблизно на тиждень, щоб вона підсохла. півкіло? вчотирьох? один з яких 15-річний хлопчик? несмачна чи що? прям якісь...

автоклав

рецепти для автоклаву!Шукайте рецепти в автоклаві?Вам сюди!

автоклав для консервування

Автоклави для домашнього консервуванняВи можете придбати у нашому інтернет магазині Фермаш. Наші менеджери допоможуть підібрати автоклавпід будь-який Ваш запит! У нас Ви знайдете як моделі газові, так і електричні (універсальні), місткістю від 5 до 28 літрових банок.

На нашому сайті зібрані всі можливі рецепти для автоклаву!Шукайте рецепти в автоклаві?Вам сюди!

На початку XIX століття з'явилися перші, отримані за допомогою термічної обробки, консерви в герметичній тарі. Але термічна обробка і тепер залишається найпоширенішим методом виготовлення консервів. бактерій з метою запобігання мікробіологічного псування при температурах помірного клімату (15-30°С), а іноді і при більш високих температурах. вище 100°С. Стерилізація призначена для тривалого збереження консервованих продуктів, вона визначає збереження харчової цінності, органолептичних властивостей, нешкідливість. автоклав для консервуванняВи значно зменшуєте час приготування консервів, гарантовано знищуєте всі бактериї. Рекомендуємо використовувати для стерилізації та фасування будь-яких видів консервів скляної тари різної місткості від 0,2 до 3,0 л банки з обтискним або закручується видом закупорювання.

1. Заповнені продуктами банки закатати герметично.
2. Поставити в автоклав кулями – банку на банку, до Головіна. На дно підкласти дерев'яну решітку.
3. Залити водою, яка повинна покривати банки кулею не менше ніж 2 см.
4. Закрити кришку автоклава та загорнути болті.
5. Автомобільним насосом накачати в автоклав повітря до тиску 1 атм і візуально (за допомогою мильної води) або на слух перевірити герметичність з'єднання. Створене тиск потрібно для збереження закладених банок, оскільки при нагріванні виникає різниця в тиску .
6. Нагріти воду в автоклаві до 110°С (давання буде зростати). Коли температура підніметься до 110°С, засікти годину і витримати банки 50-70 хв. Але стежте за тим, щоб температура не перевищувала 120°С. Таким режимом обробки досягається як загибель хвороботворних організмів, так і смакові якості консервів.
7. Зняти з вогню (вимкнути) та залишити для охолодження (можна і за допомогою холодної води) до температури не вище 30°С.
8. Трохи вище за початковий буде тиск в автоклаві. Відкрити автоклав, через шланг злити воду та витягнути банки.

Потрібно додати, що манометр автоклава буде показувати тиск при температурі 110°С – 2,5-3,5 атм, а при температурі 120°С – 4-4,5 атм. Тобто тиск залежить від температури нагрівання автоклава і об'єму повітря, що залишився між кришкою і банками.

Режими стерилізації консервів