Piknik v francoskem stilu. Čudovit piknik v francoskem stilu. Kako kuhati mlado korenje s sezamovimi semeni
Pojdite na piknik s košaro, polno odlične hrane, in odkrili boste, zakaj Francozi raje jedo na ta način.
Francozi počnejo vse s svojim običajnim učinkom, še posebej ko gre za obedovanje na prostem. Dandanes vašemu pikniku ni težko dodati malce galskega okusa. Sodobna francoska kuhinja je lahka in preprosta – popolnoma se prilega sodobnemu življenjskemu slogu. Na pikniku francoski gurmani poleg sveže zelenjave in sadja raje izbirajo tudi izbor prekajenih klobas, okusne domače sire, hrustljav vaški kruh – vse to izdatno začinjeno z zelišči (predvsem drobnjakom in pehtranom. Zdaj je vse to mogoče enostavno kupiti). v kakšnem supermarketu ali specializirani trgovini, če pa imate raje domače, smo vam spodaj ponudili vse recepte, ki jih potrebujete. Izberite poljubne ideje iz teh štirih menijev in ustvarite svoj nepozaben dejeuner sur l"herbe.
PRVI MENI
Paradižnik po pravansko- celi zreli paradižniki, postrgani v notranjosti in brez pečk, polnjeni z mešanico strtega česna, peteršilja in praženih drobtin ter oljčnega olja.
Zelena solata- listi zelene solate s kuhanim stročjim fižolom, zabeljeni z vinaigreto iz oljčnega olja, limoninega soka in pehtrana.
Pečen majhen mlad krompir z aioli (česnova majoneza) (samo strt česen s kakovostno gosto majonezo).
Cele, zrele, sočne marelice, breskve, nektarine in rezine dišeče melone.
VINO Alzaški beli pinot
DRUGI MENI
Podeželska pašteta velikodušno namazan na svež hrustljav orehov kruh.
Koščki sira Comte z vloženimi kumaricami (kisle kumare).
Solata "Frise" s hrustljavimi koščki ocvrte slanine in vinaigrette prelivom.
Razpon mandljeve torte.
VINO Rdeče Cotes du Rhone.
TRETJI MENI
Jed z dimljeno postrvjo in kuhane kozice, postrežene s koprom in rezinami limone. Postrezite z odlično omako (odlično k morskim sadežem), samo zmešajte sesekljane kapre, pehtran in koper z majonezo.
Solata iz vloženega koromača- drobno sesekljan koromač preprosto zmešajte z limoninim sokom in olivnim oljem; sezona. Lahko ga pustite, da se marinira, dokler ne pridete na piknik.
Bagueta z neslanim francoskim maslom.
Limonine torte "tartes au citron" z limonino stepeno smetano – dodajte ji le limonino lupinico.
VINO Roza iz Anjouja ali Provanse
ČETRTI MENI
Asortiman dimljenih klobas z vloženimi artičokami.
Listi cikorije, začinjeno z aromatičnim oljčnim oljem, špinačo in kapljico belega vinskega kisa.
Francoski kruh s slanim francoskim maslom.
Čokoladni mus s pomarančnim pecivo.
VINO Bela brugunda.
Recepti, ki jih je treba upoštevati
Če ste prispeli, potem je čas, da se pridružite tradiciji Francozov. In ena izmed najbolj zanimivih tradicij Francozov je tradicija pogostih in zanimivih počitnic. Povedati je treba, da se morajo Francozi na splošno v tem smislu veliko naučiti. Trudijo se, da se ne obremenjujejo zaradi nepomembnih zadev, kar jim daje možnost, da resnično živijo 100 odstotkov. Francozi izgledajo lagodno, včasih preprosto in počasno. A v resnici ni tako, le sprostiti se znajo dobro kot noben drug narod. In za to ne čakajo na dopust, ampak izkoristijo skoraj vsako priročno priložnost, da se pravilno sprostijo in sprostijo. Tudi med delom si večina Francozov uspe najti nekaj minut, da popijejo skodelico kave. Še več, ne strinjajo se s tem, da samo zapravijo vikend in se ne morejo popolnoma spočiti. Mimogrede, Francozi so aktiven narod, na prosti dan niso nagnjeni le k ležanju na kavču, ampak bodo zagotovo poskušali najti bolj zanimivo uporabo za ta dan. Govorili bomo o tem, kako se Francozi najpogosteje sprostijo ob prostih dneh.
Ena najpreprostejših idej, ki pridejo na misel Francozu, je iti na piknik. Ta možnost počitnic stane razmeroma malo denarja in hkrati ponuja priložnost za pravi užitek. Francozi so pravzaprav veliki ljubitelji piknikov in če po prihodu... živijo v Franciji za stalno prebivališče,Če vam ponudijo, da greste na piknik, se strinjate. To je redka priložnost, da vidite pravo francosko počitniško možnost, poleg tega pa jo kar najbolje izkoristite.
No, zdaj vam bomo povedali, kako se pripraviti na piknik v Franciji.
Čas in kraj piknika
Če je načrtovan res kakovosten piknik, potem je njegov kraj vnaprej določen. Ne da bi se ravnali po načelu "gremo na avtocesto, potem pa bomo videli." Pravzaprav Francozi tega nikoli ne počnejo. Skoraj vsak Francoz ima svoje najljubše kraje, vključno z najljubšimi kavarnami in restavracijami, najljubšimi trgovinami, katerih prodajalce pozna. Obstajajo tudi najljubši kraji za piknike in noben drug kraj preprosto ni primeren za Francoza. V zvezi s tem ste lahko prepričani, da boste prejeli veliko pozitivnih čustev. Običajno je kraj za piknik kakšna slikovita jasa nedaleč od Pariza ali pa se tak kraj nahaja v samem Parizu. Da, ne bodite presenečeni, to je povsem mogoče! Ker obstaja veliko število parkov, v katerih lahko najdete čudovite kraje za vaš dopust. V mnogih parkih ne morete samo jesti okusne hrane, ki jo prinesete s seboj, ampak tudi prižgete žar in pripravite žar. Priporočljivo je le, da se vnaprej pozanimate, kje je to dovoljeno in kje ne.
Kar se časa tiče, gre običajno francoska družina iz mesta v petek zvečer, če govorimo o večdnevnih piknikih, ali v soboto/nedeljo zjutraj, ko se nameravajo še isti dan vrniti nazaj. Francozi so veliki ljubitelji tovrstnih večdnevnih prireditev, menijo, da je veliko bolje preživeti cel vikend zunaj mesta na pikniku kot pa na lastnem kavču. Toda hkrati še vedno ljubijo udobje in tudi njihovi pikniki zunaj mesta so še vedno povezani z velikim številom udobja in ugodnosti, ki jih ponuja sodobna civilizacija.
Priljubljene jedi za francoski piknik
Če gre Francoz na piknik, bo s seboj zagotovo vzel pito. Poleg tega je pita običajno hladna. Ampak, tako ali drugače, to je glavna jed za piknik in brez pite je preprosto nepredstavljivo. Zelo priljubljena možnost je tarte tatin. Ta pita je pita z jabolki, vendar je njena posebnost ta, da se jabolka ne pečejo v notranjosti, ampak jih položimo na vrh. Če želite pripraviti jabolčno pito z nadevom navzven, potem je to praktično francoska jed. Ima pa ta pita tudi nekaj drugih skrivnosti, na primer krhko testo. Pito tarte tatin lahko pripravite sami, če imate potrebno znanje, lahko pa jo kupite v kateri od francoskih slaščičarn, po kateri je povpraševanje med obiskovalci živijo v Franciji za stalno prebivališče in namerava kmalu iti na piknik. Izbirali boste lahko med velikim številom jabolčnih zavitkov, saj jih vsak kuhar in vsaka slaščičarna pripravlja po svojih posebnih receptih. Ni pa nujno, da je pita ravno jabolčna, možne so tudi druge možnosti, na primer s prsi. Na splošno je tarte tatin univerzalna oblika za pito s poljubnim nadevom, tako da, če se boste odpravili na piknik v Francijo in pokazali svoje kulinarične talente, potem lahko naredite pito s skoraj poljubnim nadevom in vaš francoski bo zagotovo všeč prijateljem in znancem, ki jim ga boste ponudili.
Poleg tega se Francoz skoraj nikoli ne odpravi na dopust, ne da bi s seboj imel steklenico vina. Običajno Francozi vedno pijejo svoje domače vino in to ni presenetljivo. Ker v Franciji delajo najkakovostnejše vino iz naravnega grozdja, in to je resnično najboljši izdelek, še posebej v primerjavi s tistim, kar besedo "vino" običajno razumejo v drugih državah. Poleg tega lahko v Franciji kupite kakovostno vino za samo 5 evrov na steklenico, za ceno enega evra pa še vedno najdete spodoben izdelek. Pravo vino iz grozdja je najboljše, kar lahko ponudi Francija, in če greste živijo v Franciji za stalno prebivališče, potem ga vsekakor preizkusite.
Tudi vse jedi s sirom so priljubljene med Francozi. V primerjavi z ruskimi možnostmi uporabe sira za piknike Francozi po eni strani niso šli daleč, po drugi strani pa so šli zelo daleč. Na piknik vzamejo sir ne v obliki enega kosa, narezanega na rezine, ali v obliki sendvičev, običajno vzamejo narezan sir, hkrati pa ima ta rezina lahko veliko različnih vrst sira. Tukaj je vredno povedati, da imajo Francozi veliko število vrst sirov, ki jih jedo in obožujejo. Kar se tiče raznolikosti sira, so tudi tu drugi narodi izjemno daleč od francoskega naroda. Na pikniku vam lahko ponudijo sir iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka, čeprav različne vrste sirov zahtevajo tudi posebno pripravo in edinstven šopek začimb. Ko enkrat poskusite francoski sir, verjetno ne boste želeli drugega.
Francozi obožujejo tudi svežo zelenjavo. Zato ni dvoma, da bo sveža zelenjava vzeta tudi na piknik. Francozi lahko jedo veliko zelenjave skoraj v čisti obliki, na primer paradižnik, kumare in ogromno vrst zelene solate. Vse to lahko jeste čisto ali s sirom in vinom, lahko pa naredite solato. Tukaj ni nobenih težav, obstaja veliko število različnih vrst solat, ki jih lahko pripravite iz sveže zelenjave. In ne dvomite, da bo takšna solata za vas odličen zajtrk ali kosilo, pa tudi odličen prigrizek ob vinu.
Na splošno imajo Francozi radi solate prav tako kot Rusi. Razlika je le v tem, da bi Francozi namesto mastne solate Olivier, začinjene z majonezo, raje jedli nekaj veliko lažjega in hranljivega, za kar vam bo želodec zagotovo hvaležen.
Česa ne pozabite na pikniku v Franciji
Za večino tistih, ki pridejo živijo v Franciji za stalno prebivališče, Pomembno je tudi, da česa ne pozabite, ko greste na piknik. Zato bi bilo primernih tudi nekaj priporočil v zvezi s tem.
Najprej o tem, kam spraviti vse, kar nesete na piknik. Kot kaže praksa, so za ta namen najbolj primerne posebne košare. Priporočljivo je, da uporabljate košare s pokrovom, ki se zapira; to je na splošno najboljša možnost, tako da lahko vse, kar potrebujete, ne le na udoben način pospravite v košare, ampak tudi ob pravem času vzamete ven in se prepričate, da vsa vaša posoda bo popolnoma varna.
Drugič, razmisliti morate in zgraditi nekaj podobnega mizi. Najpogosteje v Franciji vlogo mize igra prt, razgrnjen na travi. Nanj lahko spravite vse, kar ste vzeli s seboj, in si udobno privoščite kosilo ali zajtrk. Če načrtujete daljši piknik, torej večdnevni, potem se v tej situaciji prt običajno ne odstrani, na njem so vedno košare s hrano, tako da lahko vsakdo, ki je lačen, pride gor in poje . Toda hkrati je za Francoza vsak obrok zelo pomemben dogodek, zato se vsi poskušajo zbrati in jesti skupaj, ne ločeno. Tudi doma se Francozi zvečer z vso družino običajno zberejo na večerji. Posledično se večerja spremeni v največji obrok, saj ne želite hitro oditi. To ni povsem zdravo, vendar vam daje priložnost, da večerjate v topli družinski ali prijateljski družbi, kar je res veliko vredno.
V primeru dežja je bolje, da takšen prt po vsakem obroku pogrnete. Ali pa - nič vam ne preprečuje, da namestite dodaten šotor in jeste v njem. To je zelo dobra možnost, še posebej, ker Francozi običajno vzamejo vse, kar potrebujejo za piknik, in niso omejeni pri številu šotorov.
Seveda morate vzeti vse, kar potrebujete za kuhanje, če nameravate kuhati in ne samo jesti tistega, kar ste že prinesli s seboj. Praviloma, če piknik traja en dan, potem v tem primeru pojedo vse, kar so vzeli od doma. Če je to dolg piknik, potem morate kuhati hrano. Običajno se ne uporablja ogenj, ampak žar. To je bolj civilizirana možnost, poleg tega pa je bolj priročna in varnejša.
Če se odločite za piknik v Franciji blizu Pariza ali drugega velikega mesta, potem se v mnogih primerih sploh ni treba posebej pripravljati, saj vam bodo vso potrebno hrano dostavili neposredno na mesto piknika. Tudi to je dobra možnost, saj zagotavlja odsotnost nepotrebnih težav, hkrati pa, da boste okusno hrano dobili kar na dopustu.
O varnosti na pikniku
Če ste na obisku in greste na piknik s svojimi francoskimi prijatelji, je bolje, da nekaj stvari ne pozabite.
Francozi so vzgojeni tako, da so pozorni na okolje. In to se zelo pozna, ko se Francozi odpravijo v naravo. Ker imajo predstavniki tega naroda čistočo in skrb v krvi, kako bo njihov piknik prostor urejen. Francozi za seboj ne puščajo nobenih papirjev ali smeti. V tem smislu je treba v družbi z njimi zelo paziti nase, saj imajo Rusi, odkrito povedano, drugačna merila, zato se raznovrstni ostanki hrane in zavitki bonbonov pogosto mečejo kamor koli. Za Francoze je vse to zelo nesprejemljivo, zato je bolje vnaprej pripraviti vreče za smeti in vanje vse zložiti. V tem primeru bo piknik uspešen, kraj, kjer ste ga preživeli, pa vas bo naslednjič pričakal prav tako lep in slikovit. Če upoštevamo dejstvo, da so Francozi navajeni, da se praviloma vsako leto odpravijo na piknik na iste kraje, postane še bolj razumljivo, da poskušajo ohraniti nedotaknjeno lepoto, tudi zase.
Poleg tega morate poskrbeti za zaščito pred insekti. To velja tako za Francijo kot za katero koli drugo državo. S seboj obvezno imejte kremo proti komarjem. V tem primeru vam počitnice ne bodo uničene.
V primeru slabih vremenskih razmer je bolje vzeti šotore, ki so izolirani od vode. V tem primeru lahko dobite visoko raven udobja tudi, ko dežuje. Francija je dokaj topla dežela, kjer tudi pozimi le redkokdaj postane hladneje od +10, poleti pa lahko celo računate na to, da vam bo rekreacija na prostem uspela in si jo boste zapomnili le z najboljše strani.
Zabava na pikniku v Franciji
Seveda, če se želite popolnoma sprostiti, potem morate razmišljati o zabavi. Sam piknik je običajno priložnost za oddih od gospodinjske rutine in aktivno preživljanje časa. In iz teh položajev se je najbolje več gibati. Zato je bolje vzeti s seboj:
- vse, kar potrebujete za aktivne igre. Na primer, kot so nogomet, košarka, tenis. "Oprema" za takšne igre je minimalna in ne zavzame veliko prostora, hkrati pa se je zahvaljujoč temu mogoče resnično sprostiti na svežem zraku.
- če je v bližini vodno telo, lahko vse vzamete tudi za kopanje. Sprostitev na vodi je ena najboljših počitniških možnosti, zato je kopalke v topli sezoni zelo dober korak.
- hkrati pa ne pozabite na možnosti mirne rekreacije. Na primer družabne igre ali križanke. Tako bodo vaše počitnice bolj celovite in zato vesele.
Če boš prišel živijo v Franciji za stalno prebivališče, potem čim pogosteje pojdite na piknik, tako se boste lahko zelo zabavali in bolje razumeli Francoze.
Končno smo dočakali pravo pomlad in tople dni! Vreme je tako čudovito, kar pomeni, da je prišel naš najljubši čas za piknike na prostem! Kako super je iti v park ali iz mesta s košarico prigrizkov, ko je naokoli lepa narava in se ti nikamor ne mudi... Veste, koliko zanimivih in smešnih idej za piknike smo našli v Evropski blogi, kmalu vam bomo povedali o vseh. Danes imamo pariški piknik, ki ga organizirata Magdalena in Liz iz Nemčije.
Dovolite si urediti malo Francijo v naravi, privoščite pa si tudi domač sladoled.
Domači sladoled po Magdaleninem in Lizinem receptu smo že preizkusili in moramo priznati, da ni samo zdrav, ampak tudi slastnega okusa! Poleg tega je priprava povsem preprosta, najboljše pri tem pa je, da ne potrebujete aparata za pripravo sladoleda. Za uživanje v hladni sladici v naravi nam bo kot vedno v pomoč hladilna torba.
Sladoled z Oreo piškoti ali svežimi jagodami in malinami.
Sestavine:
- 4-5 zrelih banan (narezanih in zamrznjenih)
- 1-2 žlici. mascarpone
- 100 ml mleka ali smetane
- malo sladkorja ali medu
- 4-5 Oreo piškotov ali pest malin in jagod (po okusu)
- 1 žlica limonin sok
- 1 vanilijev strok
Način kuhanja:
Za pripravo sladoleda zmešajte vse sestavine v mešalniku do konsistence pireja in ohladite.
Neverjetno preprosto, kajne?
Še več fotografij s pariškega piknika najdete na blogu Fein&Fabelhaft.
In posode in dekor za sladkarije Miss Etoile, ki sta jih uporabili Magdalena in Liz, so pri nas
Obstaja milijon načinov, kako preživeti konec tedna v naravi - lahko greš v park, postaviš žar, spečeš kebabe in piješ pivo, s takšnimi družbami se v Moskvi največ srečujem na prostem. Če uporabite malo domišljije, lahko zase in za svoje ljubljene uredite nekaj bolj prefinjenega, na primer v francoskem slogu. Torej, tukaj je mojih 10 idej za francoski piknik.
1. Brez plastike!
Pozabite na plastične posode, spomnite se francoskih estetov in se oborožite s pleteno košaro z najlepšimi in najljubšimi posodami.
Naj bodo to kristalni kozarci za rosé – niso tako težki, da bi varčevali z energijo na račun neverjetnih občutkov.
Obvezno imejte s seboj lepe brisače in prtičke, brez poceni papirnatih prtičkov in jedilni pribor – samo najboljše! Navsezadnje si lahko tudi na pikniku priredite majhno praznovanje.
2. Da lepim oblekam!
Ker smo se strinjali, da je piknik praznik, izberite primerno obleko. Naj bo to obleka, klobuk ali leteči sarafan in čipkast dežnik.
Privoščite si igro, le naj to ne bodo trenirke, tudi tiste najbolj udobne, ali superge. Samo vaši najljubši sandali!
3. Gurmanski quiche zase
Vnaprej razmislite o meniju. Vsebovati mora nekaj, kar je priročno vzeti s seboj. Kishi je idealna možnost in bo všeč vsem dekletom brez izjeme! Pisal sem o tem, kako kuhati francoski quiche s češnjevimi paradižniki in mehkim sirom.
4. Brutalni burger zanj
Burger je nekaj, kar je priročno vzeti s seboj. In če ga kuhate doma, upoštevajoč vse, kar ima rad, je to pravi praznik za vašega moškega. Govoril sem o tem, kako skuhati burger po receptu Isaaca Corree.
5. Skrivnost je v podrobnostih
Ne obremenjujte se z zapletenimi jedmi, spomnite se Francozov in njihove ljubezni do drobnih kulinaričnih radosti. Naredite tapenado in kupite lepo hrustljavo bageto. In obstaja tudi veliko različnih sirov. In ni vam treba izumiti ničesar zapletenega! Preberite, kako pripraviti olivno tapenado.
6. Roza je v trendu
Kakšno pijačo? Seveda, rosé! Kaj je lahko bolj prijetno na svežem zraku?
7. Bodite izvirni
Si želite preživeti nepozaben vikend? Spremenite svoje navade - v park ne pojdite z avtom, ampak s kolesom. Nova čustva so zagotovljena!
8. Dodajte zvok
Ne pozabite prinesti svoje najljubše glasbe za zvočno spremljavo vašega piknika. V idealnem primeru bi bilo treba združiti z naravo!
9. Posladkajte si življenje!
Kaj je francoski piknik brez sladkega? Rogljički ali makaroni - vaša izbira. A brez malih sladkih življenjskih radosti pravega piknika ne gre!
10. Sveže na svežem
In zagotovo jagode – njihova sezona je zelo kratka. Zato prosim sebe! 
Kaj naredi piknik francoski? Jasen načrt in seznami, košara, zabava, pisane odeje, prava posoda? Seveda ne. Tisto, zaradi česar je piknik francoski, sta hrana in pijača.
LE VIN - VINO
Svetujemo vam, da ustvarite razpoloženje z lahkotnimi pogovori, smešnimi zgodbami in, seveda, Francosko vino. Vino je lahko belo ali rdeče, po možnosti suho. Mimogrede, v Franciji večina ljudi proizvaja suha vina.
Vir: ebelllosangeles.wordpress.com
LE FROMAGE - SIR
sir je lahko prava poslastica, če jo pravilno postrežemo. Za popestritev vaše sirne plošče priporočamo izbiro naslednjih sirov: Camembert ali Brie, Parmezan ali Cheddar, enega od modrih sirov, Mocarela, Edamec ali Gouda ter kozji ali ovčji sir. Tako boste imeli na krožniku sire različne pikantnosti in mehkobe. Ne pozabite okrasiti sira z medom, oreščki, grozdjem, jagodami, figami, krekerji ali koščki bagete.
Vir: angelesfinefoods.com
FRUITS ET LEGUMES - SADJE IN ZELENJAVA
Obvezno prinesite solato, paradižnik, papriko, kumare in vašo najljubšo zelenjavo. Svetujemo vam tudi, da ne pozabite na jabolka z rdečimi boki, banane in sočne pomaranče. Bolje je, da vse operete in narežete vnaprej, da se ne obremenjujete z raznimi malenkostmi v naravi, ampak samo uživate.
