Dietne jedi iz žit. Kaj lahko skuhate iz žitaric? Izdelki za “Špagete s svežo zelenjavo”

Večina ljudi podcenjuje koristi ovsene kaše in zaman. ovseni kosmiči daje energijo za cel dan, občutek sitosti pa ne izgine do kosila. Obilen zdrav zajtrk je ključ do dobrega zdravja. Torej, zakaj je tako pomembno, da zajtrkujemo ovsene kosmiče?!

Hranila ovsenih kosmičev

Ta kaša vsebuje različne vitamini: K, B6, A. Lahko izboljšajo dobro počutje in okrepijo telo. V ovsenih kosmičih najdete tudi številne minerale in hranila.

Te iste snovi so odlični borci proti zaspanosti, utrujenosti in depresiji. Nutricionisti ljudem nikoli ne naveličajo govoriti, da kaša ne bo zredila. Če ga zaužijete zjutraj, pri kosilu in večerji ne boste pojedli veliko, zato bo oseba vitka in fit.

Ovsena kaša je bogata prave ogljikove hidrate , ki zagotavljajo energijo postopoma v daljšem časovnem obdobju. Ta izdelek je zelo zadovoljiv in zdrav. Za prebavni sistem je to samo darilo. Celoten prebavni sistem bo vesel takšnega zajtrka.

Nekateri zajtrkujejo s sendviči in pecivom. To je zelo škodljivo. Prizadeta sta predvsem želodec in jetra. Poleg tega bo takšen zajtrk vzbudil željo po hrani v pol ure. Peka ne nasiti, vsebuje pa veliko kalorij. Človek se bo prenajedel tako pri kosilu kot med večerjo, kar pomeni, da se bo čez nekaj časa zredil. Tako ne smeš jesti.

Če imate za zajtrk ovsene kosmiče, ne boste želeli jesti do približno dveh do treh popoldne. Občutek lakote vas ne bo mučil in odvračal od dela in opravkov. ovseni kosmiči ureja metabolizem. super je neguje organe prebavnega sistema in jih oskrbi s koristnimi snovmi. Kdor je vajen zajtrkovati ovsene kosmiče, zjutraj preprosto ne bo jedel peciva. Najverjetneje se bo takšna oseba popolnoma odpovedala peki. Ovseni kosmiči so zdravo živilo. Na takšen zajtrk se morate navaditi in pozitiven učinek bo osebi prijetno ugajal.

Ovsena kaša za vsak okus

Vsi ljudje smo različni. Nekateri imajo radi ovsene kosmiče z vodo, drugi z mlekom. Obe vrsti sta koristni. Nutricionisti priporočajo dodajanje v kašo sadje ali jagode .

Najpogosteje ljudje ovseni kaši dodajo banano, dobesedno nekaj kosov. Je zelo mehka in se dobro poda k kaši. Da, v takem zajtrku je veliko ogljikovih hidratov, a zjutraj so zelo potrebni, izginili bodo skupaj z energijo. Praviloma se v prvi polovici dneva oseba veliko giblje, dela in študira. Čez dan potrebujete manj energije, zvečer pa zelo malo. Če zjutraj zaužijete zajtrk z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, bo vaše telo moralo napolniti energijo in popoldne ali zvečer se lahko zrušite, kar je slabo. Zjutraj so ogljikovi hidrati odpustljivi, še več. Da so dolgoročni ogljikovi hidrati in se bistveno razlikujejo od tistih ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo pekovski izdelki.

Poleg banane se v kašo pogosto dodajajo jagode in borovnice, jabolka redko.

V kašo lahko daste sladkor, lahko pa tudi brez njega. Odvisno od okusa osebe.

Strokovnjaki priporočajo nakup kaše, ki jo je treba kuhati. Je bolj uporabna. Druga kaša, ki je ni treba kuhati, je hitra in praktično ne vsebuje koristnih snovi. Ni vreden nakupa. Bolje je, da si zjutraj vzamete nekaj minut za kuhanje kaše, vendar dobite vitamine, minerale in bodite zdrava oseba.

Prav tako je treba posvetiti pozornost proizvajalcem. Bolje je kupiti izdelek od proizvajalca, ki je bolj vreden zaupanja. Samo zaupanja vredni proizvajalci bodo kupcu zagotovili mir glede izdelka in kupec ne bo skrbel.

Recepti za okusne ovsene kaše

Okusna ovsena kaša z mlekom (102 kcal/100g), sestavine:

1 liter mleka
1,5 žlice (po 250 ml) ovsenih kosmičev
1/3 žlice. rozine
1 žlica sladkorja
0,5 žličke soli
Ponev z mlekom postavimo na srednji ogenj. Dodamo sladkor, sol, premešamo in počakamo, da se mleko dobro segreje, vendar še ne zavre. V tem trenutku vlijemo ovseno kašo, premešamo in nekoliko zmanjšamo ogenj. Rozine operemo in dodamo v ponev h kaši. Ko zavre, ovseno kašo kuhamo 6-10 minut, nato ugasnemo ogenj, kašo pokrijemo s pokrovom in pustimo še približno 10 minut.

Okusna ovsena kaša z vodo (88 kcal/100g), sestavine:

2,5 žlice. vodo
1 žlica (po 250 ml) ovsenih kosmičev
1 žlica masla
2 žlički soli

Ovsene kosmiče prelijemo z vodo in zavremo. Ogenj zmanjšamo in kašo med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Ko se kaša nekoliko zgosti, jo solimo in pokrijemo s pokrovko, kuhamo 5-7 minut. Ko voda skoraj vsa povre in je kaša pripravljena dodamo žlico masla.

Po želji lahko kateri koli kaši dodate med, sadje ali jagode, oreščke itd.

Če želite ne le uživati v okusnem ovsenem zajtrku, ampak tudi odstraniti odpadke in toksine iz telesa, potem poskusite kaši ne dodajati soli ali sladkorja.

Ovseni kosmiči naj postanejo običajen zajtrk. To je zelo okusna jed in zdrav zajtrk, ki bo prinesel veliko koristi človeškemu telesu.

Če čutite, da morate svojemu telesu privoščiti malo počitka in želite vsaj začasno olajšati delo prebavil ali le izgubiti kakšen kilogram, so jedi iz žit kar potrebujete.

Žita so izključno dietetični izdelek. V njej ni odvečne maščobe ali sladkorja. To je starodavno živilo, ki nam ga je dala narava sama, in ga telo absorbira na najboljši možen način. In vlaknine, ki jih žitarice vsebujejo v velikih količinah, očistijo telo kot čopič in s seboj odnesejo vse nepotrebno in škodljivo.

In na predvečer posta boste zagotovo potrebovali več zanimivih receptov za dietne jedi iz ječmena, ajde, pšenice in bisernega ječmena.

imageshack.us

Recept 1. Ajdova kaša z zelenjavo

Potrebovali bomo:

350 g ajde TM "Žmenka"

1 čebula

2 zeleni papriki

30 gramov oljčnega olja

mleta sladka rdeča paprika

2 korenčka

100 g zamrznjenega graha ali koruze

3 paradižniki

peteršilj

zelenjavna juha

Kako kuhati ajdovo kašo z zelenjavo:

1. Čebulo, česen in papriko narežemo na trakove in popražimo na olju, dodamo mleto papriko, zalijemo z malo vode in malo podušimo.

2. Ajdo preberemo in oplaknemo. Nato zalijemo z juho in dušimo na majhnem ognju. Bodite pozorni na kakovost žita in njegovega proizvajalca. TM "Zhmenka" predstavlja ajdo Yadritsa, ki se proizvaja s parjenjem predhodno očiščene ajde pri temperaturi, ki ne presega 40 C. Ta vrsta žita je najbolj primerna za domače kulinarične mojstrovine.

3. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grobo Rende in jih prepražite na rastlinskem olju.

4. Stebla zelene na drobno sesekljajte in jih prepražite s korenčkom in čebulo. Zelenjavo pokrito dušimo do konca.

5. Končano in vrelo mesno juho začinimo s krompirjem, narezanim na majhne kocke. Takoj, ko je krompir kuhan, ječmenovo juho začinimo z dušeno zelenjavo.

6. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list. Zavremo in takoj odstavimo z ognja. Pustite, da vzhaja nekaj minut in lahko postrežete.

Kaj lahko rečete o teh receptih? In to niso vse dietne jedi, ki jih lahko pripravimo iz žit! Več informacij najdete na naši spletni strani. In dober apetit!

Zaradi velike količine ogljikovih hidratov se žita in testenine pogosto uporabljajo za pripravo močnih, hranljivih jedi. Žitni kotleti, mesne kroglice, pudingi, krupeniki, testeninske enolončnice z dodatkom zelenjave so zelo primerni za dietno prehrano, še posebej, če pri njihovi pripravi izključite maslo. Jedi iz žitaric in testenin brez jajc so primerne tudi za tiste, ki se postijo.

Kaša nas odlično nasiti, nam da energijo, nas naredi bolj zdrave in blagodejno vpliva na prebavo. Proso je prva pomoč za srce, ajda za hematopoetski sistem, ovsena kaša za želodec in črevesje, riževa in koruzna kaša čistita telo, pšenična žita so znana po svojih splošnih krepilnih lastnostih.

Testenine so tako kot kaše energijsko živilo, poskusite jih kombinirati z zelenjavo.

Tehnologija priprave žitnih jedi (s fotografijo)

Sladki pilaf.

Izdelki:

200 g riža,
peščica rozin, suhih marelic, suhih sliv,
več orehov,
2 žlici. l. rastlinsko olje,
2 žlici. l. tekoči med ali marmeladni sirup.

Priprava. Riž razvrstite in sperite s toplo vodo.

V večjih količinah zavremo malo osoljeno vodo. Vrzi v cedilo. Ko voda odteče, dajte riž v ponev, prelijte rastlinsko olje, dodajte rozine, suhe slive, suhe marelice, predhodno oprane in poparjene z vrelo vodo, in vse premešajte. Pred dodajanjem suhe slive in suhe marelice narežemo na koščke. Sladki pilav zložimo v kupček v solatno skledo ali globok krožnik, prelijemo z medom ali marmelado in okrasimo z orehi.

Okusna in zdrava jed, bogata z vitamini, mikroelementi in beljakovinami. Kot nalašč za vsakdanje življenje, za božič pa se lahko uporablja kot obredna jed, kutija.

Ajdova kaša s šampinjoni.

Za to dietno žitno jed boste potrebovali naslednje izdelke:

1 skodelica ajde,
200 g šampinjonov,
1 srednja čebula,
1 majhen korenček
peteršilj,
rastlinsko olje,
sol, začimbe - po okusu.

Priprava. Po receptu za to dietno žitno jed olupimo korenje in čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke, damo v segreto ponev z rastlinskim oljem in prepražimo. Šampinjone operemo in narežemo na majhne koščke. Prežganju dodamo gobe in dušimo skoraj do konca. Ajdo razvrstite in sperite do čiste vode. V ponvi zmešajte gobe in žitarice, dodajte vodo in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Poglejte fotografijo: ko postrežete, lahko to žitno jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali prelijemo s paradižnikovo omako.

Prosena kaša z zeljem.

Izdelki:

1 skodelica prosa,
2 žlici. l. zdrob,
2 polni pesti svežega narezanega zelja
1 kozarec vode,
1,5 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob,
rastlinsko olje,
sol, začimbe - po okusu.

Tehnologija priprave te žitne jedi je naslednja:

sperite proso do čiste vode
V ponvi zmešajte vodo in mleko, zavrite
dodamo proso in zdrob, zelje
kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča
začinite z rastlinskim oljem.

Koruzna kaša z banano.

Izdelki:

10 žlic. l. koruzni zdrob,
1 majhna banana
1 majhno jabolko
700 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob.

Priprava. Mleko na majhnem ognju zavremo, dodamo koruzni zdrob. Kuhajte, mešajte, dokler ni končano. Odstranite z ognja in pustite stati 15 minut. Banano narežemo na rezine, jabolko na tanke rezine in položimo na kašo.

Dietna jed s testeninami na francoski način

Za pripravo te dietne testenine boste potrebovali naslednje izdelke:

250 g testenin po izbiri,
150 g brstičnega ohrovta,
100 g zelenega fižola (stročji fižol),
3-4 češnjeve paradižnike,
50 g trdega sira z nizko vsebnostjo maščob,
rastlinsko olje,
Bazilika,
sol - po okusu.

Za pripravo francoske testenine brstični ohrovt operemo, damo v vrelo vodo, kuhamo 10 minut in odvržemo na cedilo. Zeljne glave narežemo na polovice in prepražimo v rastlinskem olju. Stročji fižol operemo in skuhamo do mehkega. Testenine skuhamo v slani vodi do mehkega, jih damo v ponev z zeljem, dodamo stročji fižol, premešamo in segrejemo.

Polovice češnjevih paradižnikov položite na servirne krožnike okoli testenin z zelenjavo in okrasite z baziliko.

Kuhanje testeninskih jedi “Špageti s svežo zelenjavo”

Izdelki za “Špagete s svežo zelenjavo”:

250 g špagetov,
3 paradižniki
2 papriki različnih barv,
1/2 rdeče solatne čebule,
2 stroka česna,
koper,
Bazilika,
rastlinsko olje,
sol - po okusu.

Priprava. Vodo zavremo, solimo. Špagete skuhamo, odcedimo v cedilu.

Operite zelenjavo. Paradižnik narežite na rezine, papriko na trakove, čebulo na pol obročke. Zelenje sesekljajte. Zmešajte zelenjavo in zelišča, položite na posodo na sredino. Okrog položite kolobar špagetov.

Pripravite preliv za dietno testeninsko jed: zmešajte rastlinsko olje s česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico. Jed prelijemo s prelivom.

Še več o temi

Kljub visokim koristnim lastnostim se mandžurski orehi redko uporabljajo za prehrambene namene takoj po zbiranju: to je povezano z velikimi težavami ...

Za pravilno prehrano bolnikov z diagnozo peptičnega ulkusa je bilo razvitih več diet. V akutni fazi je predpisano ...

Zadnja leta se veliko govori o zdravljenju s hrano. Toda kako resnični so vsi različni koncepti zdravega prehranjevanja? res...

Sistem prehranjevanja proti raku je bil razvit z namenom zmanjšanja tveganja za nastanek tumorjev v telesu. najprej...

Večino žitnih jedi predstavljajo kaše, na njihovi osnovi pa se pripravljajo kotleti, mesne kroglice, pudingi, kosmiči, enolončnice itd.. Uporabljajo se na skoraj vseh medicinskih mizah; zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov so omejeni na diete št. 8, št. 9.

Kaša. Kašo kuhamo na vodi, juhi, mleku ali mleku, razredčenem z vodo. Njihova konsistenca je odvisna od vlažnosti in je lahko drobljiva, viskozna in tekoča (vlažnost 60-72%, 79-81%, 83-87%). Stopnje tekočine so določene iz tabel (glej in). Za 1 kg žit vzemite 1,2-2,5 litra za drobljivo kašo; za viskozno - 3,2-3,7 l: tekočina - 4,2-5,7 l.

Pri kuhanju kaše iz žit, ki niso oprane (zdrob, ajda, mala poltava, valjani oves), vso tekočino takoj vlijemo v kotel.

Večino žit operemo s toplo (40 °C), riž, ječmen in proso pa najprej s toplo (40-50 °C) in nato z vročo (60-70 °C) vodo. Upoštevati je treba, da žita absorbirajo 10-30% vode (svoje mase).

Pred kuhanjem iz tabel določimo skupno prostornino vode in žitaric, v kotle vlijemo potrebno količino tekočine, vsujemo žitarice in izmerimo prostornino s kotlovskim merilnikom (ravnilo z volumskimi delitvami). V primeru odstopanja se voda doda ali, nasprotno, odlije.

Še posebej pomembno je ohranjanje vlage v drobljivih kašah, saj morajo žitna zrna ohraniti svojo obliko in se zlahka ločiti med seboj.

Da bi zmanjšali izgubo hranilnih snovi in skrajšali čas kuhanja, nekatera žita (riž, biserni ječmen) pred toplotno obdelavo namočimo v hladni vodi 2-3 ure.

Kašo kuhamo v kotlih z debelim dnom, vendar je bolje uporabiti kotle z električnim ali parnim ogrevanjem. Posode napolnimo z vodo in kosmiči skoraj do roba, sicer žita neenakomerno nabreknejo in se kaša slabo razkuha.

Drobtinasta kaša kuhana v vodi iz vseh žit. Vodo zavremo, solimo (včasih tudi olje), dodamo kosmiče in kuhamo, mešamo z leseno lopatico, dokler se ne zgosti (popolna absorpcija vlage). Površino kaše poravnamo, kotel pokrijemo s pokrovom, toploto zmanjšamo in kašo pripeljemo do pripravljenosti pri temperaturi 90-100 ° C. Med postopkom izhlapevanja se kaša ne meša; Končano kašo zrahljamo. Pri kuhanju v ponvah se kaša "izpari" v vodni kopeli ali v pečici; Da se ne zažge, posode postavimo na pekač z vodo.

Za kuhanje drobljive zdrobove kaše žito najprej posušimo na pekaču v pečici do svetlo rumene barve in takoj primešamo olju. V vrelo vodo dodamo sol in sladkor, dodamo zdrob in mešamo, da ne nastanejo grudice; Ko se kaša zgosti, jo odparimo.

Ko kuhate proseno kašo, žito stresite v vrelo slano vodo (5-6 l na 1 kg), kuhajte 5-10 minut, juho odcedite, proso pa prelijte z vrelo vodo (2,5 l na 1 kg), pokrijte s pokrov, pripeljite do pripravljenosti.

Riž kuhamo na enak način kot druga žita ali na način zlaganja - v veliki količini vode (6 litrov na 1 kg), končni riž vržemo v cedilo, juho odlijemo in riž začinimo. z oljem in pripravljeno v vodni kopeli.

Čas kuhanja ajdove kaše je 1 ura (zaradi uporabe žitaric, ki so bile industrijsko hidrotermalno obdelane); riž, proso - 30-40 minut, zdrob - 25-30 minut.

Pri ohlajanju se kakovost kaše hitro poslabša, zato jih hranimo na parni mizi pri 70-80 ° C največ 4 ure.

V končni drobljivi kaši se zrna zlahka ločijo drug od drugega, so dobro kuhana in njihova oblika je ohranjena; barva, okus in vonj ustrezajo vrsti kaše. Krhke kaše postrežemo kot prilogo in kot samostojne jedi z maslom, sladkorjem, mlekom itd.

Viskozna kaša kuhana v vodi ali v mleku, razredčenem z vodo iz vseh žit. Riž, proso, biserni ječmen in ovsene kosmiče predhodno skuhamo v vreli vodi skoraj do konca. Da zmanjšamo izgubo hranilnih snovi, na koncu kuhanja dodamo vroče mleko (v količinah, navedenih v receptu). Zdrob in zdrobljena žita takoj vlijemo v vrelo mešanico vode in mleka. Kaše iz pšeničnih žit, riža, prosa lahko pripravimo sladke - z rozinami, suhimi slivami, marelicami. Za viskozne kaše morajo biti zrna dobro nabreknjena in kuhana. Kaša sedi na krožniku v kupčku. Rok uporabnosti viskozne kaše ni več kot 3 ure (glej).

Tekoča kaša kuhano iz prosa, riža, zdroba, ajde, smolenske, ječmenove, ovsene kaše in valjanih ovsenih kosmičev. Pripravljeni so na enak način kot viskozni, le da je količina tekočine (mleko, voda) večja. Za diete št. 1a, 1b se kaša kuha iz zdroba, pa tudi iz riževe in ajdove moke. Čas kuhanja kaše iz moke se znatno zmanjša.

Zdrobljena ajdova kaša s čebulo (diete št. 2, št. 5, št. 6, št. 7, št. 8, št. 9, št. 10, št. 10c, št. 11, št. 14, št. 15). Ajde ne smemo predhodno ocvrti, saj to vodi do uničenja esencialnih aminokislin. Pripravljeno žito vlijemo v vročo slano vodo (8-10 g soli na 1 liter vode) in zavremo, mešamo. Takoj, ko se kaša zgosti, jo izhlapimo 1 uro. Drobno sesekljano čebulo prepražimo. Za diete št. 5, št. 7, št. 10 predhodno blanširajte (5 minut) v slani vreli vodi, odcedite v cedilu in nato rahlo prepražite v rastlinskem olju in zmešajte z vročo drobljivo kašo. Ko odidete, dodajte košček masla (glej).

Rižev pilav s sadjem (diete št. 2, št. 4c, št. 5, št. 6, št. 7, št. 10, št. 10c, št. 11, št. 15). Nadrobljen riž zmešamo z opranimi rozinami in suhimi slivami, narezanimi jabolki in dušimo z maslom do kuhanja. Pilaf lahko pripravimo brez jabolk, povečamo pa dodajanje suhega sadja (glej).

Lepljiva riževa kaša s korenjem (diete št. 2, št. 4c, št. 5, št. 6, št. 7, št. 10, št. 11, št. 13, št. 15). Korenje drobno sesekljamo v rezalniku za zelenjavo ali naribamo na grobem ribezu, dušimo z dodatkom masla in majhne količine vode (10% teže). Riž vlijemo v vrelo slano vodo, kuhamo 15-20 minut, vlijemo vroče mleko in kuhamo, dokler se ne zgosti. Dodajte korenje in sladkor, premešajte in nadaljujte s kuhanjem 45-50 minut. ob odhodu dodamo košček masla (glej).

Viskozna prosena kaša z bučo (diete št. 3, št. 5, št. 6, št. 7, št. 8, št. 9, št. 10c, št. 11, št. 14, št. 15). Bučo (brez kože in semen) narežemo na majhne kocke, damo v vroče mleko (z vodo) in kuhamo, dokler se ne zmehča. Dodamo sol, sladkor, pripravljeno proso in kašo kuhamo do kuhanja. Ko odidete, dodajte košček masla (glej).

Ajdova (ovsena) kaša, pire (diete št. 1a, št. 1b, št. 4b, št. 5a, št. 10a, št. 13). Zdrobljeno ajdo presejemo skozi sito, da ločimo moko, stresemo v vrelo slano vodo, kuhamo 15-20 minut, zalijemo z vročim mlekom, premešamo in kuhamo do mehkega. Vročo kašo pretlačimo s strgalnikom, ji dodamo sladkor in segrejemo v vodni kopeli na 75-80°C. Odmerjeno z maslom. Pripravljena je tudi ovsena kaša (glej).

Izdelki iz kaše.

Kotleti, mesne kroglice pripravljeno iz viskoznih in pasiranih kaš (proso, riž, pšenica, zdrob). Žita kuhamo v mešanici vode in mleka ali v vodi. Kašo ohladimo na 60-70°C, dodamo jajca in sol, premešamo, oblikujemo kotlete ali kroglice, jih paniramo v drobtinah, ocvremo (ali dušimo). Postrežemo s kislo smetano, kislo smetano, gobovo ali sladko omako, marmelado (glej).

Enolončnice, kosmiči, pudingi pripravljena iz viskoznih, drobljivih ali pire kaš z dodatkom jajc, skute, zelenjave, sadja in rozin. Za pripravo enolončnic kašo ohladimo na 60-70°C, dodamo surova jajca in nadeve, premešamo, razporedimo po namaščenem in z drobtinami posutem pekaču v plasti 25-30 mm.

Površino poravnamo, namažemo z mešanico jajc in kisle smetane ter pečemo 20-25 minut v pečici pri 200-250°C. Narežemo na porcije in postrežemo s kislo smetano, kislo smetano ali sadnimi omakami. Krupeniki so vrsta enolončnice, pripravljeni so iz ajdove ali pšenične drobljive ali goste kaše z dodatkom skute.

Puding od enolončnice se razlikuje po bolj puhasti in nežni konsistenci, saj namesto jajca v kašo dodamo rumenjak, pretlačen s sladkorjem, maso premešamo in dodamo beljake, stepene v gosto peno. Pudinge pečemo na enak način kot enolončnice ali pa jih kuhamo na pari približno 30-40 minut. Za kuhanje maso položimo v model, namazan z maslom in posut s sladkorjem. Postrežemo s kislo smetano (glej).

Parjeni riževi kotleti (diete št. 1, št. 4b, št. 5a, št. 7, št. 10, št. 11, št. 13, št. 15). Viskozno riževo kašo prelijemo skozi mlinček za meso in zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem. Oblikujte kotlete ali mesne kroglice in jih kuhajte na pari. Postrežemo toplo ali hladno s kislo smetano, marmelado, sadno omako (glej).

Ječmenove kroglice s skuto (diete št. 2, št. 3, št. 8, št. 9, št. 10, št. 10c, št. 11, št. 15). Viskozna ječmenova kaša preide skozi mlinček za meso (s fino mrežo) in jo združi s pire skuto in jajci. Oblikujte kroglice in jih prepražite v rastlinskem olju, ne da bi naredili grobo skorjo. Postrežemo s kislo smetano ali sadno omako (glej).

Prosena enolončnica z rozinami (dieta

V poglavju Dieta 5 jedi iz kaš, žit in testenin predstavlja značilnosti, vrste jedi iz žit in testenin za dieto 5 ter recepte za različne jedi iz žit, žit in testenin, ki jih priporočajo nutricionisti za dieto 5 z opisom priprave in fotografijami.

Indikacije za dieto št. 5:

1. Akutni hepatitis in holecistitis v fazi okrevanja.

2. Kronične bolezni jeter - hepatitis, hepatoza, ciroza brez odpovedi jeter - brez poslabšanja.

3. Kronične bolezni žolčnega trakta - holecistitis, holangitis, holelitiaza - brez poslabšanja.

4. Bolezni z disfunkcijo jeter in žolčevodov, vendar brez sočasnih vnetnih procesov v črevesju in želodcu.

5. Kronični kolitis z nagnjenostjo k zaprtju.

dieta 5 kašaste, žitne in testeninske jedi - značilnosti

1. Žita in testenine so eden glavnih virov ogljikovih hidratov v prehrani. Ogljikove hidrate najdemo predvsem v rastlinski hrani v obliki sladkorja, škroba in vlaknin.

Žita in testenine vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov (65-77%), predvsem škroba (55-74%), ki prispeva k odlaganju glikogena v jetrih. Glikogen izboljša delovanje jeter in zavira odlaganje maščobe v jetrih (zamaščena jetra). Zmanjšanje količine glikogena v jetrih in kopičenje maščobe v jetrih lahko privede do hudih bolezni jeter - jetrne distrofije in ciroze.

Veliko škroba je v riževih, ajdovih in koruznih kosmičih, testeninah in pšeničnem kruhu.

2. Jedi iz žitaric in testenin so bogate z minerali: kalijem, natrijem, magnezijem, fosforjem, železom.

3. Žita vsebujejo tudi vitamine B in vitamin PP.

6. Količina beljakovin v žitih in testeninah je 7-13%. Beljakovine niso dovolj popolne.

6. Vsebnost kalorij v žitih in testeninah je 325-350 kcal.