Pieno trapios tešlos su grietine receptas. Kaip namuose iškepti skanius grietinės pyragus. Sausainių formavimas ir kepimas

„Korzhiki“ yra populiarus sausainius primenantis pyragas, dažniausiai gaminamas iš bemielės tešlos, apytikslis storis apie 1 cm, forma dažniausiai apvali, bet nebūtinai. Anksčiau jie buvo parduodami kartu su . Trumpi pyragaičiai gali būti saldūs arba sūrūs. Pavyzdžiui, yra daug įvairių pyragaičių receptų. Trapios tešlos tešla gali būti įvairių rūšių – trapios tešlos, sluoksniuotos tešlos, biskvito ir kt. Jos recepte gali būti įvairių pieno produktų, pavyzdžiui, sūris, varškė, pienas, sviestas, kefyras, grietinė.

Sviestiniai trapios tešlos pyragaičiai su grietine su traškia aukso rudos spalvos plutele yra minkštos, subtilios ir trapios tekstūros, yra sotūs ir skanūs.

Trapios tešlos pyragaičiai su grietine - receptas

Kadangi cukrus netinka ir vaikams, ir suaugusiems, renkamės receptą su mažiausiu cukraus kiekiu (galima pabandyti ir be jo).

Ingridientai:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai – 250-300 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• natūrali grietinė – 0,7 stiklinės 15-20% riebumo (daugiau skysčių nenaudoti);
• natūralus sviestas - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• cinamonas - 2 žiupsneliai;
• natūrali vanilė - 1 žiupsnelis;
• actu gesinta soda - 1 žiupsnelis.

Paruošimas

Miltus būtinai persijoti per sietelį į kauburėlį (į dubenį). Padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinį į vidurį. Atskirai sumaišykite cukrų ir grietinę. Jei norime gauti šokoladinius pyragus, pirmiausia sumaišykite 2 šaukštus kakavos miltelių su cukrumi. Sudėkite minkštą sviestą, kepimo miltelius, vanilę ir cinamoną. Viską sumaišykite ir minkykite tešlą.

Pabarstykite miltais ant darbinio paviršiaus. Tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį ir formelėmis arba stikline (arba tiesiog peiliu) išpjaukite pyragėlius.

Apskritimus dėkite ant riebalais išteptos skardos (jei turite kepimo popierių, galite iškloti skardą). Kiekvieną pyragą subadykite šakute ir aptepkite kiaušiniu. Kepkite 180-200ºС temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (apie 25 minutes). Patiekite su arbata, pienu, kefyru ar kompotu. Galima gerti ir su kava.

Grietinės trapios tešlos pyragas mėgstamas ne tik daugumos suaugusiųjų, bet ir vaikų. Beje, vaikai gali būti įtraukti į pyragėlių gaminimą (vaikams patinka smukti prie tešlos). Norėdami sudominti vaikus, suteikite gaminiams įvairių įdomių ir juokingų formų.

Jei norime sūdytų pyragaičių su grietine, iš ingredientų neįtraukiame cukraus, kakavos, vanilės ir cinamono. Vietoj to įberkite šiek tiek druskos. Galima dėti maltos raudonosios aitriosios paprikos, kietojo tarkuoto sūrio, svogūnų sulčių, aštrių augalų sėklų (kmynų, kalendrų, pankolių). Tokie sūrūs, aštrūs kepiniai ypač tinka prie alaus, tik per daug nenusivilkite, juk grietinės pyragaičiai yra gana kaloringas maistas.

Daug kas nuo vaikystės mėgo trapius pyragus, prisimindami, kaip mokyklų valgyklose šis skanėstas buvo siūlomas pusryčiams ar popietės užkandžiams. Tradicinių pyragaičių gaminimo receptas yra labai paprastas, jums reikės labiausiai paplitusių ingredientų. Tai reiškia, kad šiuos saldžius kepinius galite pagaminti be didelių išlaidų. Ir kodėl tada neįtikti savo artimųjų?

Ingredientai grietinės pyragams

Miltai - 2 puodeliai
grietinė - 150 g
Kiaušinis - 1 vnt.
Sviestas - 2 šaukštai.
Cukrus - 3 šaukštai.
Soda - 0,5 šaukštelio.
Druska

Miltus persijokite, sumaišykite su grietine, kiaušiniu, minkštu sviestu. Įpilkite cukraus, soda, druskos. Užminkykite tešlą. Jis turi būti elastingas, blizgus ir nelipti prie rankų.

Paruoštą tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pusės centimetro sluoksniu. Forminėmis formomis arba stikline aštriais kraštais išpjaukite pyragėlius ir padėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos augaliniu aliejumi arba išklotos pergamentu.

Kiekvienoje plutoje šakute įsmeigkite kelias skylutes, kad kepant jos neišpūstų. Visus gabalėlius aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepkite 15 minučių. Trumpi pyragaičiai yra paruošti! Leiskite jiems atvėsti. Patiekite su pienu, arbata ar kava.

Paprasti trapios tešlos pyragaičiai su grietine. Minkštas, švelnus kaip biskvitas. Močiutės receptas iš vaikystės, manau, kad mano močiutė tokio recepto neturėjo, gamino mechaniškai ir akimis, todėl mano recepte leidžiami nukrypimai pliusu ar minusu.

Kaip virti trumpus pyragus

• Miltus persijokite į dubenį, suberkite kepimo miltelius, druską ir išmaišykite. Žinoma, anksčiau nebuvo kepimo miltelių ir buvo naudojama soda. Močiutė tiesiog sumaišė sodą su grietine ir taip užgesino sodą, o tada supylė šią grietinę į miltus. Taigi, jei nėra kepimo miltelių, galite padaryti tą patį.
• Į sausą masę supilkite kiaušinį, cukrų, grietinę, minkštą sviestą arba margariną.
• Minkykite minkštą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
• Leiskite tešlai pailsėti apie 20 minučių. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę ir paruoškite kepimo skardą.

• Tešlą iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį ir stikline ar puodeliu išpjaukite pyragėlius.
• Pabarstykite pyragėlius VISKO: keptomis sėklomis, riešutais, sezamo sėklomis, aguonomis ar tiesiog cukrumi. Galima patepti lengvai išplaktu kiaušiniu, bet tepti nebūtina.
• Pašaukite į įkaitintą (apie 170-180 laipsnių) orkaitę ir kepkite apie 20 min. Tiesiog atidarykite orkaitę, šakute pakelkite plutą ir įsitikinkite, kad dugnas parudavęs.

Gero apetito!

VIDEO receptas, kaip gaminti pyragus su grietine:

Trapios tešlos receptas:

• (Stiklinė 250 ml.)
• Miltai – 2 stiklinės
• Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska - 1/2 šaukštelio
• Cukrus - 4-6 šaukštai. šaukštai
• Bet kokio riebumo grietinė - 1 pusė stiklinės
• Sviestas arba margarinas - 60 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

• Kiaušinis pyragams tepti (nebūtina)
• Skrudintos saulėgrąžų sėklos, žemės riešutai, sezamo sėklos, aguonos... arba tiesiog cukrus

Ar žinote, kaip virti trumpus pyragus su grietine? Jei ne, tada šiame straipsnyje mes jums išsamiai pasakysime, kaip tai padaryti.

Bendra informacija

Su grietine gaminami trapios tešlos pyragaičiai yra labai skanūs ir švelnūs apvalios arba reljefinės formos gaminiai. Paprastai tokių sausainių storis yra 1 centimetras.

Šis kepinys buvo ypač populiarus sovietiniais laikais. Štai kodėl šiuolaikiniai suaugusieji labai dažnai gamina jį namuose, naudodami receptus, kuriuos jiems perdavė močiutės ir mamos.

Ypač reikėtų pažymėti, kad tokių gaminių paruošimo būdų yra daug įvairių. Jie gali būti pagaminti iš kefyro, pieno, sūrio, varškės, sviesto, margarino ir kt. Šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti pyragus su grietine. Paprastai naudojant šią tešlą iškepti sausainiai yra subtilios ir minkštos struktūros, taip pat traškios ir aukso rudos spalvos plutele.

Norėdami pradžiuginti savo artimuosius šiuo produktu, naudokite vieną iš toliau pateiktų receptų.

Žingsnis po žingsnio su grietine

Kad gautumėte skanius ir minkštus produktus, turite griežtai laikytis visų aprašytų receptų reikalavimų.

Atsižvelgdami į tai, kad granuliuotas cukrus yra nesveikas tiek suaugusiems, tiek vaikams, nusprendėme jums pristatyti būdą, kaip gaminti sausainius su mažiausiu saldaus produkto kiekiu. Jei norite, galite saugiai išsiversti be jo.

Taigi, grietinės pyragų receptas reikalauja naudoti šiuos produktus:

• aukštos kokybės balti miltai - apie 250-300 g;
• šviežias didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• parduotuvėje pirkta vidutinio riebumo grietinė - 2/3 puodelio;
• natūralus sviestas - apie 30 g;
• vidutinio dydžio granuliuotas cukrus - 3 dideli šaukštai;
• susmulkintas cinamonas - 2 žiupsneliai;
• natūrali vanilė - žiupsnelis;
• stalo soda, gesinta natūraliu actu - 1 žiupsnelis.

Pagrindo minkymas

Prieš gamindami grietinės pyragus, turite užminkyti minkštą tešlą. Norėdami tai padaryti, reikia išplakti šviežią kiaušinį kartu su pieno produktu ir cukrumi, o tada pridėti minkštą sviestą (netirpti), maltą cinamoną, vanilę ir valgomąją sodą, užgesinta natūraliu actu. Į aukščiau išvardintus ingredientus pamažu suberkite išsijotus baltus miltus. Dėl to turėtumėte gauti minkštą ir švelnią masę, kuri nelimpa prie pirštų.

Formavimo procesas

Naminius pyragus su grietine formuoti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, pabarstykite vienalytę ir minkštą pagrindą miltais ir susukite į 0,7 centimetro storio sluoksnį. Tada supjaustykite tešlą į apskritimus naudodami bet kokį stiklą. Jei pageidaujama, sausainius galima pagaminti širdelių, žvaigždučių, ramunėlių ir kt. Tačiau šiuo atveju jums reikės specialių konditerijos peilių.

Sausainių kepimas orkaitėje

Iškirpus pyragus, juos reikia atsargiai perkelti į kepimo popieriumi padengtą lakštą. Toliau užpildytą kepimo skardą reikia įdėti į šildomą spintelę. Rekomenduojama kepti 195 laipsnių temperatūroje 45-48 minutes.

Kaip tinkamai jį pateikti ant stalo?

Naminiai pyragaičiai su grietine yra daug minkštesni ir švelnesni nei pagaminti naudojant pieną ar kefyrą. Visiems gaminiams visiškai iškepus ir šiek tiek apskrudus, juos reikia atsargiai nuimti nuo kepimo popieriaus ir sudėti į bendrą lėkštę. Desertą šiek tiek atvėsinus, šeimos narius reikia patiekti kartu su pienu, geriant jogurtą, karštą šokoladą ar įprasta juodąja arbata. Skanaus!

Gaminame skanius pyragus su grietine ir margarinu

Kaip minėta aukščiau, yra daug būdų paruošti tokį delikatesą. Jei norite pagaminti kaloringesnį ir skanesnį desertą, siūlome tešlą minkyti ne tik su grietine, bet ir naudoti kepimo riebalus, tokius kaip margarinas.

Taigi, norint iškepti sotų naminį desertą, mums reikės:

• aukštos kokybės balti miltai - apie 4 puodeliai;
• šviežias didelis vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• parduotuvėje pirktos vidutinio riebumo grietinės - pilna stiklinė;
• tiksliau margarinas kepimui - apie 180 g;
• vidutinio dydžio granuliuotas cukrus - 1,2 puodeliai;
• vanilinas - 2 žiupsneliai;
• joduota druska - žiupsnelis;
• stalo soda, užgesinta natūraliu actu - 1 desertinis šaukštas.

Tešlos gaminimas

Norint paruošti tokius kaloringus kepinius, reikia iš anksto minkyti elastingą pagrindą. Norėdami tai padaryti, šviežius kiaušinius reikia išplakti kartu su grietine ir cukrumi. Toliau reikia pridėti vanilino ir sodos, užgesintos natūraliu actu. Sumaišius visus ingredientus, juos reikia atidėti, kol bus gaminama kita pagrindo dalis. Jis turi būti paruoštas taip: suminkštinti kepimo riebalai su persijotais miltais kruopščiai sumalami į smulkius trupinius. Paruošus abi tešlos dalis, reikia jas sujungti minkant elastingą ir labai minkštą masę.

Sausainių formavimas ir kepimas

Paruošus grietinės-margarino tešlą, ją reikia apibarstyti persijotais miltais ir iškočioti į 0,7 centimetro storio sluoksnį. Toliau pagrindinį lakštą reikia supjaustyti apvaliais gaminiais ir atsargiai perkelti ant kepimo skardos, šiek tiek pateptos aliejumi. Šioje formoje desertas turi būti kepamas orkaitėje 36-42 minutes. Per tą laiką sausainiai turi paruduoti, tapti didesni ir minkštesni.

Patiekite prie stalo

Pagal pateiktą receptą pagaminti grietinės pyragaičiai turėtų būti patiekiami namiškiams šilti arba šalti kartu su kakava, pienu ar arbata.

Mmm... nuostabus receptas!
Jei norite tiksliai pavaizduoti savo vaikystę, tuomet tereikia iš tešlos iškirpti didelius ovalus su garbanota įpjova... storesni taip... ir kepti!
Iš vaikystės prisimenu būtent šiuos pyragėlius.

250-300 g miltų
1 kiaušinis
½ stiklinės grietinės
2-3 v.š. Sachara
2 valg. minkšto sviesto
1 šaukštelis kepimo miltelių (arba ½ šaukštelio sodos, gesintos actu)

Miltus persijokite į kauburėlį, į vidurį įmuškite kiaušinį, cukrų ir grietinę. (nelydyto) sviesto, kepimo miltelių (arba sodos, gesintos actu) ir užminkyti tešlą.

Darbinį paviršių lengvai pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą 0,5 cm storio ir išpjaukite pyragėlius. Tada perkelkite į kepimo skardą, išteptą kepimo popieriumi, subadykite šakute ir aptepkite kiaušiniu *C iki auksinės rudos spalvos (man kepiau 20-25 min.).
Mėgaukitės arbata!!!
myjulia.ru
Atostogos prie Juodosios jūros visada palieka nepamirštamus prisiminimus ir įkrauna energijos visiems metams. Ateikite atostogauti Kryme, atsipalaiduokite Olenevkos kaime! Čia kiekvienas gali rasti atsipalaidavimo sielai ir kūnui. Apskritai atostogos Olenevkoje yra nardymo entuziastų ir banglentininkų, atvykstančių čia iš visos Ukrainos ir kaimyninių šalių, rojus.