Kaip paruošti mėsos tyrę papildomam šėrimui? Mėsos tyrė – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti mėsos tyrę Kūdikių mėsos tyrę ką iš jos paruošti

Produktai:

• Veršiena - 100 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Pienas - 1/3 puodelio.
• Druska - žiupsnelis.
• Sviestas – mažas gabaliukas.

Vaikams, sulaukusiems papildomo maitinimo amžiaus (6 mėn.), mamos pradeda diegti naujus maisto produktus, kad maitintų kuo sveikiausiu ir geriausiu. Norėdami tai padaryti, jie perka arba gamina patys, o vaikai susipažįsta su vis daugiau naujų skonių. Tyrės gaminamos iš daržovių, vaisių, grūdų, žuvies, vištienos ir mėsos. Šis receptas skirtas mėsos tyrei su morkomis. Galima ruošti kūdikiams nuo 8 mėn.

Kūdikių mėsos tyrės su morkomis receptas:

1. Paruoškime visus produktus: Vieną nedidelę morką, beveik pusę stiklinės pieno, gabalėlį sviesto, druskos ir žinoma mėsos. Mėsa kūdikiams rinkoje turi būti kruopščiai atrinkta. Jis turėtų būti šviežias ir jaunas. Veršiena tinka kūdikių maistui.

2. Mėsą išlaisvinkite iš plėvelių ir gyslų, supjaustykite kubeliais.

3. Morkas ir mėsą išvirkite skirtingose ​​keptuvėse. Mėsa kepama mažiausiai 1 val. Morkos 20-30 min. Jei morkos virtos nenuluptos, nulupkite.

4. Mėsą ir morkas du kartus perkiškite per smulkias skylutes mėsmalę. Jei jaučiate, kad tyrelė nepakankamai minkšta, sutrinkite ją toliau trintuvu. Mėsmalėje susukta tyrė gaunasi šiek tiek grūdėta.

5. Supilkite mišinį į puodą ir supilkite pieną ir šiek tiek pasūdykite. Išmaišykite ir užvirinkite.

6. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite sviestu.

Gero apetito!

Pastaboje:

• Mėsos tyrės tirštumą kontroliuokite patys. Jei vaikas nelabai valgo tirštas tyreles, įpilkite daugiau pieno, sultinio ar virinto vandens.
• Mažam vaikui tai gana patenkinamas patiekalas, galintis pakeisti vieną žindymą. Galbūt kūdikiui užteks suvalgyti vos porą šaukštų. Tokiu atveju papildykite kūdikį mamos pienu.
• Stenkitės gaminti maistą savo vaikui vieną kartą. Bet jei dar liko tyrės,

Nuo 8 mėnesių vaiko dienos meniu yra mėsos tyrės - baltymų ir lengvai virškinamos geležies šaltinis (jei pirmieji papildomi maisto produktai buvo pradėti vartoti 6 mėn., tada mėsą reikia duoti nuo 9–10 mėnesių). Sveikiems vaikams duodama mėsos tyrelių nuo 5 g (1 arbatinis šaukštelis), o iki metų palaipsniui didinama iki 60–80 g. Geriau pradėti nuo kalakutienos, jautienos, liesos kiaulienos.

Mėsos tyrės galite nusipirkti parduotuvėse ar vaistinėse, bet sėkmingai galite pasigaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, neriebią mėsą, išvalyta nuo gyslų ir plėvelių, reikia išvirti, smulkiai supjaustyti peiliu ir sumalti bent du kartus. Gautą faršą galima sumaišyti su daržovių tyre arba pienu (mišiniu).

Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų, galite pasirinkti kitą kelią: paruoškite kotletus iš žalios maltos mėsos, įdėkite juos į šaldiklį ir naudokite pagal poreikį. Juos taip pat galima virti kartu su daržovėmis, o paskui kartu susmulkinti (pavyzdžiui, trintuve).

Ir, žinoma, reikia nepamiršti, kad ruošiant mėsos patiekalus vaikams, reikia naudoti tik šviežią mėsą, be priedų, kurią prieš tai reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti plėveles, lašinius ir venas, jei tokių yra.

Kokia mėsa yra sveikesnė vaikui?

Jautiena

Dažniausiai papildomas šėrimas pradedamas nuo jautienos dėl jos prieinamumo ir naudingumo. Jis išsiskiria vertingiausių baltymų kiekiu, kuriame yra beveik visos nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Jame daug baltymų (20%), riebalų 10%, geležies – 2,9 mg 100 g produkto, cinko ir B grupės vitaminų.

Jautiena žmogaus organizme virškinama 75 proc., o veršiena (veršiena iki 3 mėnesių amžiaus) – 90 proc. Vertingiausia skerdenos dalis, rekomenduojama kūdikių maistui, yra nugarinė – juosmens srities mėsa (joje yra tik 2,8 proc. riebalų).

Tačiau reikia nepamiršti, kad jautiena vaikui gali sukelti alergiją. Taip pat nerekomenduojama jautienos duoti vaikams, alergiškiems karvės pienui.

Triušiena

Hipoalerginė ir lengvai virškinama mėsa. Žmogaus organizme triušiena virškinama 90 proc., o baltymai iš triušienos – 96 proc. Jame daugiau baltymų (21%) ir mažiau riebalų nei įprastoje jautienoje. Nors triušiena yra balta mėsa, joje yra daugiau geležies nei jautienoje: 3–4 mg 100 g triušienos yra mažiau druskos (natrio chlorido) ir purinų nei kitose veislėse. Vertingiausia mėsa – jauni triušiai (iki 3 mėn.).

Kalakutienos mėsa

Mažai alergizuojanti, daug baltymų turinti mėsa. Jame palyginti mažai riebalų (4%), cholesterolio ir lengvai virškinamas (95%). Kalakutienos krūtinėlės filė (rekomenduojama paukščio dalis) yra 24,5% baltymų ir 1,9% riebalų. Jame yra daugiau natrio nei kitoje mėsoje. Visame kalakute yra daugiau geležies nei jautienoje ir net daugiau nei triušienoje: 4–5 mg 100 g, tačiau jos filė (krūtinėlė be odos) turi mažiau geležies: 2–3 mg 100 g kalakutiena yra labai švelni ir skani.

arkliena

Arkliena taip pat yra mažai alergiška mėsa. Turtinga visaverčių baltymų (21%), nugarinėje yra apie 4% baltymų vertės ir virškinamumo bei geležies kiekio, arkliena nenusileidžia jautienai.

Kitų rūšių mėsa, kuri nepradedama papildomai šerti

Vištiena

Vištienos mėsa laikoma net labiau alergizuojančia nei jautiena, todėl papildomas šėrimas su ja dažniausiai nepradedamas. 100 g vištienos filė turi 18–19 % baltymų, 1,9 % riebalų, 1,5 mg geležies.

Vištiena įvedama vėliau (nuo 7–8 mėnesių) ir vaikui duodama tik 1–2 kartus per savaitę. Rekomenduojamas pjūvis yra krūtinė.

Kiauliena

Dar vėliau (nuo 8–9 mėnesių) kiauliena dedama į kūdikio papildomą maistą. Tai taip pat hipoalerginė mėsa, tačiau jos riebumas didesnis. Vaikų mitybai naudojamoje kiaulienos mėsoje yra apie 14% baltymų ir 33% riebalų.

Rekomenduojama kiaulienos nugarinė yra 20% baltymų ir tik 7% riebalų. Tačiau iš visų gyvulinių riebalų daugiausia naudingų savybių turi kiaulienos riebalai, nes juose yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kiaulienos riebalai lengviau virškinami. Kiaulienos geležies yra maždaug tiek pat, kiek ir vištienoje: 1,5 mg 100 g.

Aviena

Ėriena taip pat naudojama vaikų mitybai, mėsa yra kietesnė ir savo maistine verte nenusileidžia kitų veislių. Jį galima įvesti nuo 9 mėn.

Vaikui pripratus prie mėsos, keičiamos įvairios mėsos rūšys. Dažniausiai pirmenybė teikiama jautienai.

Žuvis

Žuvis dažnai sukelia alergiją, todėl ją reikia vartoti atsargiai. Kai vaikas pripranta prie mėsos, pradeda duoti žuvį. Tai atsitinka ne anksčiau kaip po 7 mėnesių.

Visų rūšių žuvų mėsoje gausu magnio, kalio ir ypač fosforo, taip pat jodo ir fluoro. Žuvyje yra vitaminų A, D, E ir B grupės vitaminų Rinkitės jūrinę žuvį, kaip sveikiausią, baltą, kaip mažiausiai alergizuojančią ir neriebiausią: menkę, jūrų lydeką, tuną, juodadėmę menkę, polaką.

Žuvies tyrė ruošiama panašiai kaip mėsos tyrė. Prieš pjaustant, visi kaulai atsargiai pašalinami. Didžiausias žuvies tyrės kiekis iki 1 metų – 50 g vaikui vietoj mėsos 1-2 kartus per savaitę.

Buljonas

Pirmiausia į vaiko racioną rekomenduojama įtraukti mėsą, o tada mėsos sultinį. Kadangi mėsos sultinys nėra iš esmės reikšmingas produktas pagal savo maistinių medžiagų kiekį: baltymus, riebalus, mineralus, jo galima visiškai išbraukti iš vaikų iki 1 metų raciono.

Sultiniui reikia paimti liesą mėsą be dryžių. 30–50 g mėsos 200 ml vandens. Kruopščiai nuplaukite mėsą. Ekstraktinių medžiagų koncentracijai sultinyje sumažinti rekomenduojama: mėsą užpilti šaltu vandeniu, užvirti ir virti 5–10 min., tada sultinį nupilti, mėsą vėl įpilti vandens ir virti, kol suminkštės.

Iki 1 metų, kadangi sultinio kiekis racione yra griežtai ribojamas, patartina mėsą virti atskirai nuo daržovių, o vėliau į gatavą porciją įpilti reikiamą mėsos ir sultinio kiekį. Po 1 metų verdant mėsą į mėsos sultinį galite dėti kitų sriubos ingredientų.

Tas pats pasakytina ir apie žuvies sultinį.

Indai pirmųjų gyvenimo metų vaikams

Vištienos ir bulvių košė (1 variantas)

Junginys:

• vištienos mėsa - 100 g,
• bulvės - 200 g,
• pienas - ¼ puodelio,
• sviestas - ½ šaukštelio.

Išvirkite neriebų vištienos sultinį, perkoškite per drėgną servetėlę ir užpilkite nuluptas ir stambiais gabalėliais supjaustytas bulves. Sultinys turėtų tik apsemti bulves. Uždengtas bulves verdame 25–30 min., tada pertriname per sietelį, įdedant prieš tai iškeptą ir per mėsmale sumaltą vištieną. Gautą tyrę atskieskite verdančiu pienu ir išplakite. Kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Į gatavą tyrę įpilkite sviesto.

Vištienos ir bulvių košė (2 variantas)

Junginys:

• bulvės - 2 vnt.,
• vištiena - 100 g,
• pienas - ½ puodelio,
• sviestas - 1 šaukštelis,
• druska - pagal skonį.

Vištieną išvirkite ir sumalkite mėsmale. Bulves nulupkite, supjaustykite ir užpilkite karštu sultiniu. Virkite 30 minučių, karštą pertrinkite per sietelį, suberkite vištienos faršą. Tada supilkite karštą pieną ir gerai išplakite. Pašildykite ant silpnos ugnies ir sudėkite sviestą.

Mėsos tyrė

Junginys:

• mėsa - 100 g,
• vanduo - ¼ puodelio,
• sviestas - ⅓ šaukštelis,
• sultinys - 30 ml.

Mėsos gabalą (jautieną) nuplaukite, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite šaltu vandeniu ir troškinkite uždengę, kol suminkštės. Atvėsusią mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę, pertrinkite per sietelį, supilkite sultinį, druską, užvirkite ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą.

Nuo 7 mėnesių kūdikiui galima duoti virtos mėsos. Tai aukštos kokybės baltymas, kuris skiriasi nuo motinos pieno baltymų ir turi lengvai pasisavinamą geležį. Taip pat vaikas gauna naujo tipo riebalų, vitaminų (B1, B6, B12), mikroelementų (kobalto, cinko ir kt.). Be to, mėsos įvedimas stimuliuoja virškinimo sistemą ir skatina tinkamą dantų vystymąsi bei mokymąsi kramtyti.

Geriau duokite vaikui liesos jautienos, veršienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos ir triušio veislių. Geriau virti ir troškinti ir tik retkarčiais kepti.

Mėsos košė su ryžiais (1 variantas)

• jautiena - 100 g,
• ryžiai - 2 šaukštai. l.,
• pienas - ½ puodelio,
• sviestas – 1 a.š. l.,
• druska - pagal skonį.

Išvirkite mėsą. Virkite ryžius, kol iškeps. Mėsą ir ryžius du kartus perkiškite per mėsmalę. Supilkite karštą pieną, išmaišykite ir visą laiką maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus.

Mėsos košė su ryžiais (2 variantas)

• mėsa (minkštimas) - 150 g,
• plaktas kiaušinis - 1 vnt.,
• klampi ryžių košė – 4 v.š. l.,
• druskos.

Mėsą, nuvalytą nuo riebalų ir sausgyslių, perverti per mėsmalę, sumaišyti su šalta klampia ryžių koše, vėl perverti per mėsmalę, įmušti kiaušinį, druską ir gerai išplakti. Gautą masę dėkite į riebalais pateptą keptuvę ir kepkite orkaitėje.

Daržovių tyrė su kepenėlėmis

• kepenys - 100 g,
• bulvės - 1 vnt.,
• morkos - 1 vnt.,
• svogūnai - ½ vnt.,
• sviestas - 2 šaukšteliai,
• druskos.

Kepenėles nuplaukite, išvalykite ir greitai apkepkite šaukštelyje įkaitinto sviesto iš abiejų pusių. Įpilkite šiek tiek karšto vandens ir troškinkite uždengę 10 minučių. Daržoves išvirkite ir pertrinkite per sietelį kartu su troškintomis kepenėlėmis. Įpilkite druskos, šiek tiek daržovių sultinio ir pakaitinkite 5 minutes. Įdėkite sviestą ir gerai išplakite.

Kepenų tyrė

• kepenys - 200 g,
• sviestas - 2 šaukšteliai,
• svogūnai - 10-15 g.

Kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite iš pradžių smulkiai supjaustytą svogūną, paskui kepenėles, greitai apversdami. Kepenėlių gabalėlius sudėkite į puodą, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje 7-10 minučių. Atvėsusias kepenėles du kartus perpilkite per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį.

Mėsos kotletai

• mėsa - 100 g,
• vanduo - 60 ml,
• bandelė – 20 g.

Mėsą (veršieną) nuplaukite, nupjaukite plėveles, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada faršą sumaišykite su šaltame vandenyje išmirkyta bandele ir vėl perkoškite per mėsmalę.

Į gautą faršą pasūdykite ir gerai išplakite, įpylę šalto vandens. Iš gautos masės suformuokite kotletus, vienu sluoksniu sudėkite į puodą, iki pusės užpilkite daržovių ar mėsos sultiniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės (apie 30–40 min.).

Žuvies kotletai

• žuvis - 250 g,
• bandelė - 30 g,
• pienas - 50 ml,
• kiaušinis - ½ vnt.,
• sviestas – 1 a.š. l.

Žuvį supjaustykite gabalėliais. Nuimkite odą, išimkite kaulus ir perkelkite per mėsmalę. Faršą sumalkite antrą kartą kartu su piene išmirkyta duona. Tada pasūdykite, įmuškite žalią kiaušinį ir išplakite iki purumo.

Supjaustykite kotletais, dėkite ant garų keptuvės grotelių, pateptų aliejumi (arba suvilgytų vandeniu), sandariai uždarykite dangtį ir kepkite kotletus, kol iškeps.

Jūros žuvies mėsoje yra daug mineralinių medžiagų ir mikroelementų: geležis būtina normaliai kraujodarai; jodas užtikrina skydliaukės sveikatą ir yra būtinas mokyklinio amžiaus vaikams; Kiti mikroelementai yra chloras, varis ir kalcis.

Žuvies pudingas

• žuvies filė - 100 g,
• bandelė - 50 g,
• pienas - ½ puodelio,
• kiaušinis - 1 vnt.,
• sviestas - 1 šaukštelis,
• druskos.

Duoną pamirkykite piene ir kartu su žuvies filė du kartus perkiškite per mėsmalę. Pertrinkite per sietelį, įberkite druskos, žalio trynio ir gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir atsargiai įmaišykite į masę.

Formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais arba miltais ir užpildykite mišiniu. Formą sudėkite į puodą, pripildytą vandens iki pusės formos aukščio, uždenkite dangčiu ir virkite pudingą ant silpnos ugnies 40 minučių.

Vištienos, mėsos ar žuvies pudingas

• mėsa - 200 g,
• pienas - 1 stiklinė,
• bandelė – 60 g, kiaušinis – 2 vnt.,
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Vištienos minkštimą (jei norite, galite pakeisti jautiena, jautienos kepenėlėmis ar plikyta lydeka) sumaišykite su nedideliu gabalėliu sausos duonos, pamirkytos piene, tada du kartus perkiškite per mėsmalę.

Gautą faršą pertrinkite per sietelį, pasūdykite, praskieskite pienu, kol pasta taps tiršta, suberkite žalius trynius, o po to į stiprias putas išplaktus baltymus, atsargiai išmaišykite (nuo apačios į viršų, kad nesutrintų baltymų). ).

Dėkite į nedidelę emaliuotą skardą, storai išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, uždenkite aliejumi pateptu popieriaus apskritimu. Puodą nuleiskite į didesnį puodą, užpildytą verdančiu vandeniu iki pusės mažesnio puodo aukščio, uždenkite dangčiu ir pastatykite ant viryklės 40-45 minutėms.

Paštetai sumuštiniams (1 variantas)

mėsa - 100 g,

svogūnas - 1 vnt.,

Išvirkite liesą mėsą, smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apkepkite aliejuje. Mėsą ir svogūną susmulkinkite, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

Sumuštinių pastos (2 parinktis)

Sudėtis: vištiena – 100 g, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 30 g, druska.

Vištienos mėsą išverdame, sutriname kartu su virtu kiaušiniu, dedame sviestą, pasūdome ir išmaišome.

Paštetus galima gaminti ir iš troškintų kepenų, dešros ar mėsmale sumaltų frankfurtų, žuvies, kiaušinių ar varškės.

Kepenų paštetas

kepenys - 100 g,

morkos - 1 vnt.,

kiaušinis - 1 vnt.,

sviestas - 30 g,

Kepenėles perpjaukite, išimkite gyslas ir greitai apkepkite aliejuje. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes.

Atvėsinkite, du kartus perkiškite per mėsmalę, antrą kartą kartu su iš anksto pakepintais svogūnais, mažomis virtomis morkomis ir virtu kiaušiniu. Įpilkite sviesto, druskos, gerai išplakite.

Žuvies paštetai (1 variantas)

silkės filė - 200 g,

svogūnas - 1 vnt.,

sūris - 100 g,

Žalieji svogūnai,

petražolės ir krapai.

Svogūną ir silkės filė perkiškite per mėsmalę. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į silkių masę. Išmaišykite, pabarstykite žolelėmis.

Žuvies paštetai (2 variantas)

žuvies konservai - 100 g,

kiaušinis - 1 vnt.,

sūris - 100 g,

Žuvį be kaulų sutrinkite iš konservuotų maisto produktų (vaikiški konservai naudojami vaikams), įpilkite virtą kapotą kiaušinį, smulkiai tarkuotą sūrį, pagardinkite majonezu.

Mėsos sultinys

mėsa - 100 g,

vanduo - 400 ml,

morkos - 1 vnt.,

petražolių šaknis,

svogūnai ir porai,

petražolės.

Mėsos gabalą (jautieną) nuplaukite su kaulais, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais, sutrupinkite kaulus. Užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir valandą troškinkite ant silpnos ugnies. Sultinį pagardinkite smulkiai pjaustytomis šaknimis (svogūnu, petražolėmis, morkomis) ir žolelėmis.

Tęskite virti dar valandą. Tada pašalinkite riebalus; Sultinį nukoškite, pasūdykite ir užvirinkite. Patiekite su mėsos kukuliais.

Mėsos tyrės sriubos (1 variantas)

mėsa - 100 g,

sultinys - ½ puodelio,

miltai - 1 šaukštelis,

Žalią mėsą perpilkite per mėsmalę. Daržovių arba mėsos sultinį pašildykite ir pagardinkite malta mėsa bei šaltame vandenyje išmaišytais miltais. Užvirkite ir virkite 10–15 minučių, tada pertrinkite per sietelį.

Mėsos tyrės sriubos (2 variantas)

vištienos mėsa - 100 g,

pienas - ⅓ stiklinės,

vanduo - 250 ml,

sviestas - 1 šaukštelis,

miltai - 1 šaukštelis,

Užvirkite vištienos sultinį. Iškepusią vištieną du kartus perkiškite per mėsmalę, supilkite į verdantį sultinį, suberkite svieste pakepintus miltus ir virkite 2-3 minutes. Tada pasūdykite, užpilkite karštu pienu ir užvirinkite.

Jautienos sriuba

Sudėtis: jautiena – 100 g, švieži šaldyti žalieji žirneliai – 50 g, svogūnai – 1 vnt., druska, lauro lapas, prieskoniai pagal skonį.

Išvirkite jautieną. Mėsą išimkite iš sultinio ir smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į sultinį ir virkite 10–15 minučių. Tuo pačiu metu susmulkinkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite į jį žirnelius.

Troškinkite svogūnus ir žirnius 3-4 minutes. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite į jas žirnelius, svogūnus ir kepkite dar 3-4 minutes. Tada į sriubą suberkite susmulkintą mėsą, pagal pageidavimą įberkite druskos, prieskonių ir žolelių. Leiskite sriubai pastovėti keletą minučių.

Sriubos kūdikiui itin svarbios, nes jose yra druskų ir ekstrakcinių medžiagų, reikalingų tinkamam skrandžio veiklai ir geram kitų patiekalų virškinimui. Sriubas pietums reikėtų duoti kaip pirmąjį, o ne vienintelį patiekalą.

Jautienos kepenų sriuba

Sudėtis: kepenys (jautiena, veršiena) – 100 g, duona – 100 g, pienas – ½ stiklinės, kiaušinio trynys – 1 vnt., sviestas – 2 šaukšteliai.

Kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Kepenėlių faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona, įmaišykite trynį ir sviestą. Kai mišinys gerai išmaišomas, pertrinkite per sietelį. Paruoštą daržovių sultinį užvirinkite, supilkite gautą tyrę ir troškinkite 5–6 minutes.

Indai vaikams nuo 1 metų iki 5 metų

Garuose virti kotletai

• mėsa (minkštimas) - 150 g,
• sviestas - 3 šaukšteliai,
• bandelė - 30 g,
• miltai - 1 šaukštelis,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pienas - 150 ml,
• druskos.

Minkštimą nuvalykite nuo plėvelių ir riebalų, nuplaukite ir du kartus sumalkite, įmesdami gabalėlį pasenusios duonos, pamirkytos piene ir išspausti. Faršą pasūdykite, sumaišykite su 2 valg. l. šalto pieno ir 1 arb. alyvos Supjaustykite kotletais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, tada pašaukite į orkaitę 5-10 minučių.

Vištienos kotletai

Sudėtis: vištienos filė – 150 g, bandelė – 30 g, pienas – ¼ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona ir vėl perkoškite per mėsmalę. Į mišinį įpilkite aliejaus ir viską sumalkite. Padarykite kotletus ir apkepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje.

Vištienos mėsoje yra daugiau baltymų nei bet kurioje kitoje mėsoje, o jos riebumas neviršija 10%. Vištienos baltymuose yra 2% žmogui būtinų aminorūgščių. Jame yra daug vitaminų B2, B6, B9, B12. Be to, vištienoje yra daug lengvai virškinamos geležies, taip pat sieros, fosforo, seleno, kalcio, magnio ir vario.

Mėsos tyrė

Ingredientai: mėsa - 50 g, sviestas - 1 šaukštelis, miltai - 1 šaukštelis.

Virtos mėsos gabalą be riebalų ir plėvelių perkiškite per mėsmalę. Puode ištirpinkite sviestą ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną, tada mėsą. Mėsą pabarstykite miltais, gerai išmaišykite, įpilkite šiek tiek neriebaus sultinio, pasūdykite, uždenkite ir troškinkite orkaitėje. Tada pertrinkite per plaukų sietelį. Ar į gatavą tyrę reikėtų dėti daugiau? šaukštai sviesto.

Keptos mėsos tyrė

Ingredientai: mėsa – 200 g, bandelė – 20 g, kiaušinis 1 vnt., sviestas – 2 šaukšteliai, sultinys – 3 valg. l.

Mėsą, nuvalytą nuo plėvelių ir sausgyslių, supjaustykite gabalėliais ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens, kol pusiau iškeps. Tada supilkite šaltame vandenyje išmirkytą duoną, 2 kartus viską perkiškite per mėsmalę, supilkite sultinį, sutrinkite kiaušinio trynį ir išmaišykite. Supilkite išplaktus baltymus. Mišinį dėkite į skardą, išteptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais, ir uždengę kepkite orkaitėje vandens vonelėje.

Mėsos kroketai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 200 g, rūtos, morkos, bulvės, svogūnai – po 1 vnt, žalieji žirneliai – 2 valg. l., žiediniai kopūstai - 1 galva, petražolės ir poro šaknys, duona - 40 g, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Iš kaulų išvirkite skaidrų sultinį. Nuluptas daržoves supjaustykite kubeliais, užpilkite perkoštu sultiniu ir troškinkite po dangčiu.

Mėsos minkštimą 2 kartus perkiškite per mėsmalę kartu su šaltame vandenyje išmirkytu vyniotiniu ir gabalėliu sviesto. Iš faršo formuokite apvalius kroketus. Kai daržovės pusiau iškeps, suberkite kroketus ir troškinkite 20 minučių.

Mėsos kukuliai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 250 g, bandelė – 30 g, sviestas – 2 šaukšteliai, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Paruoškite faršą kaip mėsos kotletams ir atsargiai įmaišykite gerai išplaktus baltymus. Iš faršo suformuokite rutuliukus (mėsos kukulius), dėkite į riebalais pateptą keptuvę, įpilkite šiek tiek šalto sultinio, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir pašaukite į ne itin karštą orkaitę 20–30 min.

Patiekite su bulvių koše arba morkomis.

Kotletai

Ingredientai: mėsa – 200 g, svogūnas – ½ gabalo, kietasis sūris (tarkuotas) – 2 valg. l., grietinė - 3 šaukštai. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos.

Mėsą supjaustykite, išmuškite, pasūdykite, sudėkite į riebalais išteptą keptuvę. Ant viršaus pabarstykite smulkintu svogūnu, sūriu ir grietine. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Žuvies kotletai

Sudėtis: žuvis – 200 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Žuvies filė 2-3 kartus perkiškite per mėsmalę. Į faršą sudėkite sviestą, krekerius, kiaušinio trynį ir išplaktą baltymą. Gatavą faršą šaukšteliu panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10–15 minučių po dangčiu.

Paruoštus kotletus galima apipilti grietinės padažu.

Menkių grupės jūrinių žuvų mėsoje yra žymiai daugiau mineralų nei gėlavandenių žuvų mėsoje. Menkių rūšims priskiriama menkė, pollock, paprastieji merlangai, navaga, vėgėlė, vėgėlė ir sidabrinė jūrų lydeka. Menkių mėsoje yra 18–19% baltymų; jame yra labai mažai riebalų, praktiškai nėra cholesterolio ir yra fosfolipidų. Todėl menkė laikoma dietiniu produktu. Pollock, merlango ir polako mėsa maistine verte artima menkei.

Žuvies kotletai

Sudėtis: žuvis – 200 g, duona – 40 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – ⅓ stiklinės, baltymai – 1 vnt., druska.

Kruopščiai sumaišykite sviestą su duonos kepalu be plutos, pamirkyto piene. Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nuplaukite, nupjaukite minkštimą nuo kaulų ir du kartus sumalkite per mėsmalę kartu su duona.

Faršą pasūdykite ir gerai sutrinkite su nedideliu kiekiu grietinėlės arba pieno, atsargiai sumaišykite su kiaušinio plakiniu, išplaktu iki stiprių putų. Formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Žuvies ir bulvių kotletai

Ingredientai: žuvis – 200 g, bulvės – 3 vnt., džiūvėsėliai – 40 g, sviestas – 1 valg. l., pienas - ½ puodelio, kiaušinis - 1 vnt., druska.

Išvirkite bulves. Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nuplaukite, nupjaukite minkštimą nuo kaulų. Kaulus, galvą ir odą užpilkite vandeniu ir virkite. Minkštimą ir virtas bulves perkiškite per mėsmalę 2 kartus. Į gautą faršą suberkite džiūvėsėlius, sviestą, druską, trynį ir pieną. Kruopščiai išminkykite ir padėkite visą masę ant šlapios lentos. Padarykite kotletus, aptepkite kiaušinio plakiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Jautienos zrazy

Jautiena – 200 g, bandelė – 20 g, ryžiai – 2 v.š. l., svogūnas – 1 vnt., vanduo arba pienas – 2 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., druska.

Faršą drėgnomis rankomis susukti į rutulį ir iškočioti į plokščią 1 cm storio paplotėlį į plokščio pyrago vidurį dėti virtus ryžius, sumaišytus su smulkintu kiaušiniu ir svogūnu. Paplotėlio kraštus sugnybkite, iš karto suteikite ovalo formą ir apkepkite keptuvėje su sviestu arba pašaukite į orkaitę 30–40 min.

Veršienos kroketai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 150 g, kumpis – 60 g, sviestas – 2 v.š. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., pienas - ¾ puodelio, kiaušinis - 1 vnt., druska, petražolės.

Veršieną ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Į puodą supilkite sviestą, užvirkite ir suberkite miltus, tada užvirinkite. Praskieskite karštu pienu arba sultiniu.

Virkite apie 10 minučių maišydami, įberkite druskos ir kapotų petražolių. Kai padažas sutirštės iki košės konsistencijos, suberkite į jį veršienos, leiskite atvėsti ir dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Supjaustykite riešuto dydžio kroketus, aptepkite kiaušiniu ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepti karštame aliejuje.

Šiais laikais žmonės labai mėgsta persūdyti maistą. Įsitikinkite, kad kumpis nėra perrūkytas ar persūdytas.

Troškintos mėsos patiekalai (1 variantas)

Sudėtis: vanduo - 1,5 stiklinės, jautiena - 200 g, bulvės, svogūnai, morkos - po 1 vnt., šparaginės pupelės - ½ stiklinės, lauro lapas, petražolės, krapai, žalieji svogūnai, druska.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, virkite, kol pusiau iškeps pasūdytame vandenyje kartu su lauro lapu. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsą. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Troškintos mėsos patiekalai (2 variantas)

Ingredientai: mėsa – 200 g, svogūnas – 1 vnt., pomidorų pasta – 1 valg. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., lauro lapas, druska.

Mėsą supjaustykite kubeliais ir apkepkite aliejuje. Pabarstykite miltais, suberkite lauro lapą, smulkiai pjaustytą svogūną, pomidorų pastą, druską ir troškinkite 15–20 min.

Puodas su mėsa ir vermišeliais

Sudėtis: vermišeliai – 100 g, pienas – ½ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., virta mėsa – 100 g, svogūnas – 1 vnt., druska, pomidorų padažas.

Vermišelius išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite per kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Sudėkite į puodą, supilkite kiaušinį, pieną ir išmaišykite. Pusę makaronų sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus dėkite maltą virtą mėsą, pakeptą keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu. Ant mėsos uždėkite likusius vermišelius, sutrupinkite sviestą, pabarstykite džiūvėsėliais. Kepame orkaitėje. Patiekite su pomidorų padažu.

Puodas su mėsa ir bulvėmis

Virta jautiena – 100 g, bulvės – 3 vnt., svogūnai – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., malti krekeriai, druska.

Paruoškite bulvių košę. Pusę lygiu sluoksniu dėkite ant aliejumi pateptos ir persijotais džiūvėsėliais pabarstytos keptuvės; Ant viršaus dėkite susmulkintą ir su svogūnais apkeptą mėsą ir apliekite likusia tyrele. Puodo paviršių aptepkite kiaušiniu, sumaišytu su grietine, ir kepkite orkaitėje.

Mėsos troškinys su kopūstais

Ingredientai: mėsa – 200 g, baltagūžiai kopūstai – 1 lapas, sviestas – 2 valg. l., svogūnas – 1 vnt., pienas – ½ stiklinės, vanduo – ½ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., druska.

Išvirusią mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu perkiškite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada į kopūstą įdėkite sviesto, apverskite mėsą, supilkite šaltu pienu, pasūdykite, įmuškite išplaktą kiaušinį, gerai išmaišykite ir dėkite į keptuvę, prieš tai pateptą aliejumi. Keptuvės viršų aptepkite kiaušiniu, sumaišytu su pienu, ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Patiekdami užpilkite grietine arba pomidorų padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Vištienos troškinys

Sudėtis: virta vištiena – 250 g, kiaušinis – 2 vnt., balta duona – 1 riekelė, pienas – 50 ml, grietinė – ½ stiklinės, sviestas – 50 g, malti krekeriai – 2 valg. l., sūris - 50 g, druska.

Baltą duoną užpilkite pienu ir palikite mirkti. Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus dėkite į šaldytuvą. Vištieną sumalti, įdėti trynius, išmirkytą duoną, druską, grietinę ir 2/3 sviesto. Gerai ismaisyti.

Atvėsusius baltymus išplakite su nedideliu kiekiu druskos, atsargiai suberkite į faršą ir išmaišykite. Gilią keptuvę ištepkite likusiu aliejumi, pabarstykite puse džiūvėsėlių ir išdėliokite vištienos mišinį. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlius ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30–40 min.

Vištieną galima pakeisti virta kalakutiena.

Žuvies ir bulvių troškinys

Sudėtis: žuvis – 200 ml, bulvės – 3 vnt., džiūvėsėliai – 2 vnt., sviestas – 2 vnt., pienas – ⅓ stiklinės, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Karštas, ką tik virtas bulves sutrinkite ir sumaišykite su pienu. Išdarinėtą žuvį išvirkite, išimkite minkštimą ir sumaišykite su bulvėmis. Į gautą masę supilkite ištirpintą sviestą, druską, trynį ir išplaktą baltymą. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, suberkite faršą, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir 40 minučių virkite vandens vonelėje.

Žuvies troškinys

Sudėtis: žuvis – 200 g, sviestas – 2 šaukšteliai, sūris – 20 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, druska.

Išdarinėtą ir išvalytą žuvį išplikykite verdančiu vandeniu (5 min.), greitai atvėsinkite šaltame vandenyje, sudėkite ant sietelio ir leiskite vandeniui nuvarvėti. Supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite minkštimą nuo kaulų. Žuvies gabaliukus sudėkite į ugniai atsparų molinį puodelį, pateptą aliejumi, užpilkite padažu iš džiovintų miltų, sultinio ir pieno, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir persijotais džiūvėsėliais. Kepame orkaitėje 15-20 min.

Žuvies suktinukai

Ingredientai: žuvies filė – 500 g, kiaušinis – 1 vnt., pienas – 3 valg. l., duonos trupiniai, sviestas - 50 g, augalinis aliejus - 50 ml, miltai, žolelės, druska. Maltai mėsai: ryžiai – ½ stiklinės, kietai virtas kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 20 g, druska.

Filė pasūdyti ir padėti 1-2 valandoms į šaldytuvą. Paruoškite maltą mėsą. Ryžius nuplaukite ir virkite dideliu kiekiu vandens, kol iškeps. Vandenį nupilkite, ryžius įpilkite aliejaus, uždenkite dangčiu ir pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių. Tada ryžius atvėsinkite, sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite su virtais kiaušiniais. Paruoštą faršą dėkite ant filė, susukite į suktinukus, suriškite siūlais, apvoliokite miltuose, suvilgykite kiaušinyje, sumaišytame su pienu, apkepkite džiūvėsėliuose. Kepti dideliame aliejaus kiekyje.

Išimkite gatavus suktinukus iš siūlų, sudėkite į puodą ir užpilkite ištirpintu sviestu, neuždengę pašaukite į orkaitę.

Garuose kepti žuvies rutuliukai

Sudėtis: žuvies filė – 250 g, šparaginės pupelės – 150 g, bandelė – 50 g, pienas – 50 ml, švieži grybai – 100 g, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 2 valg. l., druskos.

Filė be odos perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su piene išmirkyta duona, įberkite druskos ir vėl perkiškite per mėsmalę. Tada į masę supilkite minkštą sviestą ir kiaušinį ir gerai išmaišykite. Supjaustykite be miltų, suteikdami maltai mėsai rutuliukų formą.

Į keptuvės dugną, išteptą aliejumi, įdėkite kamuoliukus į vieną eilę, sudėkite nuluptus, nuplautus ir susmulkintus šviežius grybus (baltus arba pievagrybius), pašlakstykite aliejumi, užpilkite sultiniu, pagamintu iš žuvies kaulų, kad trijų ketvirčių kamuoliukų panardinami į skystį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15–20 minučių.

Kepti garuose visada sveikiau nei kepti ar ypač gruzdinti.

Žuvies paštetas (1 variantas)

Sudėtis: jūros žuvies filė – 250 g, sviestas – 50 g, morkos – 1–2 vnt., svogūnai – 1 vnt., druska.

Morkas ir svogūnus nulupkite ir sutarkuokite. Lengvai pakepinti. Supjaustykite žuvies filė ir kepkite kartu su daržovėmis, kol iškeps. Šį mišinį du kartus perkiškite per mėsmalę, pasūdykite ir supilkite po kepimo likusį sviestą. Viską gerai išmaišyti, išplakti ir atvėsinti.

Žuvies paštetas (2 variantas)

Sudėtis: menkės filė – 300 g, bulvės – 3–4 vnt., svogūnai – 1 vnt., kiaušinis – 1–2 vnt., petražolės – 1 ryšelis, druska.

Atskirai išvirkite menkę ir bulves. Iš žuvies išspauskite drėgmės perteklių, nulupkite bulves ir kartu su svogūnu perkelkite per mėsmalę. Į maltą mėsą įpilkite kapotų petražolių ir kiaušinių. Gerai išmaišykite ir įberkite druskos. Dėti į formą ir kepti orkaitėje.

Mėsos ir daržovių troškinys

Ingredientai: jautiena – 200 g, bulvės, morkos, svogūnai – po 1 vnt., žiedinis arba baltagūžis kopūstas 1 baltas lapas, žalieji žirneliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 2 valg. l., miltai - 1 šaukštelis, pienas - ½ puodelio, vanduo - 2 puodeliai, druska.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens (1 stiklinė) ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada ten sudėkite smulkiai pjaustytas bulves, morkas, svogūnus, žalių kopūstų gabaliukus, žaliuosius žirnelius, vandenį (1 stiklinę) ir druską. Troškinį troškinkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių, tada suberkite persijotus ir džiovintus miltus, atskiestus šaltu pienu, ir švelniai maišydami pavirkite 3-5 minutes.

Mėsos kepalas įdarytas

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 200 g, bandelė – 30 g, morkos – 1 vnt., kiaušinis – 2 vnt., sviestas – 2 vnt., žalieji svogūnai, druska, grietinė.

Paruoškite faršą, padėkite jį ilga juostele ant šlapio rankšluosčio ir lengvai iškočiokite. Į faršo vidurį įmuškite smulkiai supjaustytus kiaušinius, pabarstykite žaliais svogūnais, ant viršaus išdėliokite keptas morkas. Suimkite ritinėlį, suglausdami rankšluosčio kraštus, ir sudėkite siūlę žemyn į riebalais išteptą keptuvę.

Vyniotinį patepkite grietine, sutrinkite kiaušiniu ir sviestu, keliose vietose subadykite šakute, kad nesutrūkinėtų. Į keptuvę įpilkite šiek tiek karšto vandens ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių, karts nuo karto pilant karštą vandenį iš keptuvės.

Mėsos pyragas su sūriu

Ingredientai: jautiena – 200 g, sūris – 50 g, sviestas – 1 šaukštelis, augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., žolelės, druska.

Jautieną supjaustykite gabalėliais, išmuškite, pasūdykite, iš smulkiai tarkuoto sūrio, sumaišyto su sviestu ir smulkintomis žolelėmis, pagaminkite sūrio įdarą, dėkite ant mėsos, suvyniokite į vamzdelį ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada įpilkite šiek tiek karšto vandens ir troškinkite, kol iškeps.

Konservuota troškinta mėsa

Ingredientai: mėsa – 200 g, morkos, svogūnai – po 1 vnt., saliero šaknis ir askaloniniai česnakai, pomidorų padažas – 1 šaukštelis, sviestas – 1 valg. l., druskos.

Nupjaukite riebalus nuo mėsos gabalo, nuplaukite šaltu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada nusausinkite rankšluosčiu ir įtrinkite druska. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada suberkite mėsą ir susmulkintas šaknis. Kai tik mėsa gerai apkepa, įpilkite 2 pilnus šaukštus vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite orkaitėje, periodiškai apversdami ir užpildami sultimis mėsą. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite pomidorų padažo.

Veršiena su bulvėmis

Sudėtis: veršiena – 200 g, bulvės – 2 vnt., svogūnai – 1 vnt., augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l., krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. l., tarkuotas sūris - 1 valgomasis šaukštas. l., žolelės, druska.

Mėsą ir bulves išverdame, supjaustome griežinėliais, dedame į keptuvę, užpilame padažu (keptus svogūnus sumaišome su pomidorų pasta), troškiname 15 min. Pabarstykite džiūvėsėliais ir sūriu ir kepkite 10–15 min.

Kepenys su daržovėmis

Ingredientai: jautienos arba vištienos kepenėlės - 100 g, svogūnai, morkos, bulvės - po 1 vnt., pomidorai - 2 vnt., miltai - 1 šaukštelis, sviestas - 2 šaukštai. l., lauro lapas, druska.

Daržoves (išskyrus pomidorus) nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite miltais, apkepkite aliejuje. Sudėkite daržoves ir kepkite 10–15 minučių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite su daržovėmis bei kepenėlėmis. Įberkite druskos, suberkite lauro lapą ir troškinkite, kol iškeps.

Vištiena su ryžiais

Sudėtis: vištienos mėsa – 150 g, ryžiai – 100 g, sviestas – 2 valg. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sultinys - 1 stiklas, svogūnas - 1 vnt., pomidorų tyrė, druska.

Virtą vištieną supjaustykite kubeliais. Ant stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, o po to – sausus ryžius, anksčiau nusausintus rankšluosčiu. Kepkite ryžius iki šiek tiek pageltonuoti. Kai ryžiai įgaus malonų kvapą, užpilkite sultiniu ir nuolat maišydami užvirinkite.

Kai ryžiai pakankamai suminkštės, dėkite po arbatinį šaukštelį pomidorų pastos ir vištienos, išmaišykite ir pakaitinkite.

Vištienos pudingas

Vištiena (minkštimas) – 300 g, bandelė – 30 g, sviestas – 1 a.š. l., pienas – 150 ml, kiaušinis – 3 vnt., druska.

Vištieną be kaulų nuplaukite ir du kartus sumalkite; antrą kartą mėsą perduokite kartu su pasenusia kvietine duona, prieš tai pamirkyta piene. Gautą masę pertrinkite per plaukų sietelį, sumaišykite su likusiu pienu, įpilkite žalio kiaušinio trynio ir į stiprias putas išplaktą baltymą, pasūdykite, supilkite į riebalais išteptą formą ir pavirkite vandens vonelėje 20–25 min.

Įdaryti kopūstų suktinukai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 150 g, ryžiai – 60 g, kopūstai – 0,5 kg, svogūnai – 1 vnt., pomidorai – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., kiaušinis – 3 vnt., miltai – 2 šaukšteliai, grietinė – 3 šaukšteliai, cukrus, druska.

Kopūstų lapuose nupjaukite storas dalis ir kelioms minutėms (priklausomai nuo lapų storio) padėkite lapus į švelniai verdantį vandenį. Sudėkite lapus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Mėsą perkiškite per mėsmalę, suberkite virtus ryžius, smulkiai pjaustytą ir aliejuje pakepintą svogūną bei susmulkintą kiaušinį.

Faršą dėkite į kopūsto lapo vidurį ir suvyniokite. Kopūstų suktinukus apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose ir apkepkite aliejuje. Tada sudėkite į puodą, užpilkite pomidorų padažu ir troškinkite orkaitėje 30–40 minučių.

Padažo ruošimas: ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite pomidorą, suberkite cukrų, pabarstykite miltais, atskieskite sultiniu ir grietine, leiskite troškintis 8-10 min.

Tinginių kopūstų suktinukai

Sudėtis: ryžiai – 1 stiklinė, kopūstai – ½ galvos, svogūnai – 1 vnt., mėsa – 200 g, pomidorų pasta – 2 valg. l., vanduo - 4 puodeliai, sviestas - 4 šaukštai. l., žolelės, druska.

Mėsą perkiškite per mėsmalę, nuplaukite ryžius, susmulkinkite kopūstą ir svogūną. Dėkite į keptuvę sluoksniais: kopūstą, svogūną, mėsą, ryžius. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite. Pomidorų pastą praskieskite karštu vandeniu ir užpilkite ant sluoksnių. Ant viršaus uždėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Žuvimi įdaryti kopūstų suktinukai

Ingredientai: žuvies filė – 250 g, kopūstai – 250 g, ryžiai – 1 valg. l., svogūnas – 1 vnt., sviestas – 2 valg. l., pomidorų padažas - 2 šaukšteliai, druska.

Šviežius kopūstus išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, išvirkite ryžius. Filė sumalkite mėsmale, suberkite kopūstą, ryžius, svogūną, druską, gerai išmaišykite ir suformuokite dešros formos kopūstų suktinukus. Dedame į įkaitintą keptuvę, pakepiname, užpilame pomidorų padažu ir kepame orkaitėje.

Padažų sultinys

Ingredientai: mėsa (jautiena) – 300 g, vanduo – 6 stiklinės, morkos – 1 vnt., petražolės šaknis, druska, svogūnai ir porai, petražolės.

Mėsos gabalą su kaulais nuplaukite, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais, sutrupinkite kaulus. Užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies valandą. Sultinį pagardinkite smulkiai pjaustytomis šaknimis (svogūnu, petražolėmis, morkomis) ir žolelėmis. Tęskite virti dar valandą. Tada nuimkite riebalus, sultinį nukoškite, pasūdykite ir užvirinkite. Užpilo sultinį galima naudoti tiek sriuboms ruošti, tiek kaip atskirą patiekalą.

Sultinį galite pagardinti smulkiai pjaustytomis daržovėmis (1 valgomasis šaukštas stiklinei sultinio) arba iš anksto virtais puriais ryžiais (1 šaukštelis stiklinei sultinio). Galite pagardinti iš anksto troškintais šviežiais kopūstais (1 a.š. stiklinei sultinio) arba manų kruopomis (1 arbat. šaukštelis stiklinei sultinio), tyrėmis daržovėmis arba mėsa, paimta po 1 valg. l.

Sultinys su vermišeliais

Ingredientai: mėsa – 100 g, vermišeliai – 2 saujos, morkos – 1 maža, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Vermišelius sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės, tada išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu virintu vandeniu. Morkas smulkiai supjaustykite žiedais arba plonomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje. Į karštą sultinį sudėkite virtas vermišelius ir troškintas morkas ir užvirinkite.

Vidutinis pirmojo patiekalo kiekis: vaikui nuo 1 iki 2 metų – 120–150 ml, nuo 2 iki 3 metų – 150–180 ml. Jūsų vaikas gali turėti skirtingą apetitą skirtingomis dienomis, jūs nebūtinai turite stengtis, kad jis valgytų viską.

Žiedinių kopūstų sriuba

Ingredientai: jautiena – 100 g, žiediniai kopūstai – ¼ galvos (arba 10–12 žiedynų), morkos – ½ vnt., sviestas – 1 šaukštelis, svogūnas – ½ vnt., petražolės, krapai, druska.

Žiedinio kopūsto galvą, nuluptą nuo stiebelių ir lapų, nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais (žiedukais), supilti į perkoštą verdantį mėsos sultinį ir ant silpnos virimo 15 min., pasūdyti. Prieš patiekdami į sriubą įpilkite sviesto ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Briuselio kopūstų sriuba

Sudėtis: jautiena – 100 g, Briuselio kopūstai – 3-4 vnt., morkos – ½ vnt., petražolės, krapai, grietinė, mėsos sultinys – 1,5 stiklinės, druska.

Užvirkite mėsos sultinį. Briuselio kopūstus nupjaukite, gerai nuplaukite ir pusvalandžiui padėkite į šaltą vandenį, tada vėl nuplaukite. Sudėkite lukštus į verdantį vandenį ir, kai vanduo vėl užvirs, iš karto išimkite jas kiaurasamčiu ir sudėkite į karštą sultinį. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Taip pat galite paruošti sriubą iš vandens arba daržovių sultinio. Patiekite su grietine.

Daržoves prieš pat verdant reikia nuplauti ir nulupti, dėti į verdantį vandenį ir geriausia po dangčiu troškinti nedideliame kiekyje vandens. Daržovių neturėtumėte virti ilgiau nei 30 minučių, nes ilgai gaminant sunaikinami vitaminai.

Stipri vištienos sriuba

Ingredientai: vištienos mėsa – 400 g, vanduo – 6 stiklinės, petražolių šaknis – 50 g.

Perdirbtą jaunos vištienos skerdeną sudėkite į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite ir nugriebkite putas. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos, kol vištiena suminkštės.

Vištieną išimkite ir padėkite į šaltą pasūdytą vandenį, kad neapskrustų. Sultinį perkoškite per drėgną servetėlę, vėl uždėkite ant ugnies ir pagardinkite manų kruopomis, makaronais ar ryžiais. Tuo pačiu metu sudėkite maltą vištieną ir leiskite dar 20 minučių pasitroškinti. Vyresniems nei 2 metų vaikams galima patiekti atskirai su vištienos gabalėliu su ryžiais ir baltuoju padažu.

Ruošiant daržovių sriubas reikia atsiminti, kad daržovės turi būti šviežios ir nepažeistos. Kūdikių maistui skirta tyrinė sriuba neturi būti per tiršta.

Vištienos kreminė sriuba

Sudėtis: vištienos mėsa – 400 g, vanduo – 6–8 stiklinės (priklausomai nuo vištienos dydžio), petražolės ir poro šaknys – po 50 g, kiaušinis – 1 vnt., miltai – 1 šaukštelis, pienas – ¼ stiklinės, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Vištienos skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite po dangčiu. Nugriebkite putas ir į sultinį įberkite druskos. Užvirkite, vėl nugriebkite putas, suberkite baltas šaknis, leiskite užvirti, tada uždengę sultinį virkite ant silpnos ugnies, kol vištiena suminkštės. Išimkite vištieną, išimkite minkštimą nuo kaulų ir 2-3 kartus pasukite per mėsmalę.

Į gautą vištienos tyrę suberkite svieste pakepintus miltus, gerai išmaišykite, pildami perkoštą vištienos sultinį, kol pasieksite norimą tirštumą, kad tyrinė sriuba nebūtų labai skysta ir nelabai tiršta.

Lengva ryžių sriuba

Ingredientai: mėsa – 100 g, vanduo – 0,5 l, ryžiai – 2 šaukšteliai, morkos – 10 g, ropės arba rūtos – 10 g, druska, nedidelis svogūnų kiekis, petražolės ir krapai.

Išvirkite mėsos arba vištienos sultinį, perkoškite. Ryžius išrūšiuoti, nuplauti, supilti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti ant silpnos virimo, kol suminkštės, nepervirti. Įdėkite ryžius į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada sudėkite ryžius į karštą sultinį ir virkite. Žalumynai, nuplauti virintu vandeniu ir smulkiai supjaustyti, prieš patiekiant dedami į lėkštę.

Žuvies sultinys

Sudėtis: žuvis – 150 g, baltos šaknys, svogūnai – 1 vnt., vanduo – 1,5 stiklinės, druska.

Paimkite žuvies filė (arba išimkite kaulus nuo žuvies skerdenos) ir supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos ant keptuvės dugno, įpilkite karšto vandens (100 g žuvies 1 stiklinė vandens), suberkite susmulkintas žalias šaknis, svogūną, druską ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies (beveik be matomo užvirimo). Paruoštą žuvį išimkite iš sultinio ir sultinį nukoškite. Patiekite su žuvies rutuliais.

Žuvies kukuliai sriubai

Sudėtis: žuvies filė – 100 g, bandelė – 15 g, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – ½ vnt., druska.

Žuvį be odos ir kaulų du kartus perkiškite per mėsmalę su kvietine duona, anksčiau pamirkyta piene ir išspausta. Į susmulkintą masę supilame sviestą, druską, išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišome, tada susukame į maždaug lazdyno riešuto dydžio rutuliukus (mėsainius). Sudėkite kotletus į verdantį sultinį. Virkite ant silpniausios ugnies 10–15 minučių.

Vaikams geriausia duoti menkes, lydekas, navagas, ešerius, sidabrines lydekas ir kitų rūšių žuvis, kuriose yra nedidelis riebalų kiekis. Patartina, kad žuvis būtų šviežia arba šaldyta.

Žuvies sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Sudėtis: žuvies filė – 300 g, vanduo – 1 l, saldžiosios paprikos – 2 ankštys, pomidorai – 2–3 vnt., svogūnai – 1 vnt., ryžiai – ¼ stiklinės, augalinis aliejus – ¼ stiklinės, citrinos skiltelė, krapai, petražolės ir žalieji svogūnai, druska.

Iš pipirų ankščių išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir iškart šaltu vandeniu. Nuimkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Svogūną pakepinkite tiesiai keptuvėje iki skaidrumo. Į svogūnus suberkite nuplautus ryžius, suberkite paprikas ir pomidorus. Kepkite maišydami 5-7 minutes, tada įpilkite karšto vandens ir virkite dar 15 minučių. Žuvies filė pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Filė supjaustoma gabalėliais arba juostelėmis ir dedama į verdančią sriubą. Virkite ant labai mažos ugnies, kol žuvis iškeps. Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į sriubą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Šviežių kopūstų sriuba su kotletais

Sudėtis: mėsa – 150 g, petražolės ir poro šaknys, svogūnai – 1 vnt., bulvės – morkos, rūtos – 1 vnt., kopūstai – maža šakutė, pomidoras – 1 mažas, cukrus, druska.

Užvirinkite skaidrų sultinį. Susmulkintus baltagūžius kopūstus, morkas ir rūtą troškinkite po dangčiu, pridėdami cukraus ir šiek tiek perkošto sultinio. Kai daržovės bus pusiau iškepusios, sudėkite bulves ir pomidorus, atskirai apkepintus nedideliame kiekyje aliejaus. Kai daržovės bus paruoštos, supilkite likusį perkoštą sultinį, vėl leiskite užvirti ir patiekite su grietine arba be jos.

Mėsos kukuliai sriubai

Sudėtis: virta jautiena – 200 g, kvietinė duona – 1 riekelė, kiaušinis – 1 vnt., nedidelis svogūnas, petražolės, krapai, druska.

Išvirusią mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę kartu su kvietine duona (be plutelių), anksčiau pamirkyta šaltame vandenyje, o po to išspausta, įmuškite išplaktą kiaušinį, sutarkuotą žalią svogūną, pasūdykite ir išmaišykite. Faršą supjaustykite lazdyno riešuto dydžio rutuliais. Prieš valgydami kotletus sudėkite į verdantį sultinį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Veršienos kukuliai

Veršiena (minkštimas) – 200 g, pienas – 2 valg. l., kiaušinis (baltas) - 2 vnt., druska.

Mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę, pasūdykite, supilkite pieną ir gerai išmaišykite, tada supilkite į putas išplaktus kiaušinių baltymus ir vėl išmaišykite. Paruoštą masę susukite į didelių vyšnių dydžio rutuliukus, sudėkite į nedidelę keptuvę, pateptą aliejumi, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens ir sandariai uždarykite dangčiu. Garai.

Žaliųjų kopūstų sriuba

Sudėtis: mėsa – 150 g, špinatai – 200 g, bulvės – 2 vnt., kiaušinis – 2 vnt., grietinė – 2 šaukšteliai.

Užvirinkite mėsos sultinį ir perkoškite per dvigubai perlenktą marlę. Špinatus išrūšiuokite, nuplaukite keliuose vandenyse ir kartu su pjaustytomis bulvėmis suberkite į verdantį sultinį. Virkite uždengę dangtį, kol bulvės iškeps. Špinatus ir bulves išimkite iš sriubos ir pertrinkite per sietelį, tada gautą tyrę vėl sudėkite į sultinį ir užvirinkite. Paruoštą sriubą pagardinkite žaliu tryniu, sutrinkite su grietine. Patiekite su puse kietai virto kiaušinio.

Tinginių kopūstų sriuba

Ingredientai: jautiena – 100 g, rauginti kopūstai – 150 g, svogūnai ir morkos – po 1 vnt., pomidorų pasta – 1 šaukštelis, grietinė – 1 valg. l., miltai – 1 šaukštelis, sviestas – 1 valg. l., lauro lapas, druska, krapai.

Užvirkite sultinį, išimkite mėsą. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje 10 minučių, suberkite raugintus kopūstus, pomidorų pastą, lauro lapą, troškinkite dar 10–15 minučių. Sumaišykite su sultiniu ir pjaustyta mėsa, virkite 10 minučių, supilkite miltų užpilą. Prieš patiekiant įpilkite grietinės ir krapų.

Barščiai su mėsos kukuliais

Ingredientai: mėsa – 200 g, vanduo – 600 ml, bandelė – 30 g, petražolės ir poro šaknys, svogūnai, morkos, rūtos, burokėliai – po 1 vnt., kopūstas – ¼ vidutinės kopūsto galvutės, pomidoras – 1 maža, grietinė, sviestas - 1 šaukštelis, cukrus, druska.

Atskirkite mėsą nuo kaulų. Iš kaulų išvirkite skaidrų sultinį.

Paruoškite kotletus iš minkštimo: į faršą įmeskite vandenyje išmirkytą vyniotinį, įpilkite šaukštą labai šalto vandens ir gerai išmaišykite. Supjaustykite graikinio riešuto dydžio kotletus.

Atskirai supjaustykite burokėlius, kopūstą, šiek tiek morkų, rūtas ir svogūnus. Daržoves troškinti nedideliame kiekyje sultinio (uždengtą), įdėjus nedidelį kiekį cukraus, suberti aliejuje iškeptą pomidorą.

Mėsos kukuliai (porcijoje 4-5 vnt.) merkiami į sriubą likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Receptai iš knygos "Močiutės receptai vaikams. Skanu, sotu, sveika", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Kūdikiai nemėgins kūdikių mėsos tyrės iki 7–8 mėnesių. Šiame amžiuje vaikas intensyviai auga ir vystosi, o jo organizmas išeikvoja geležies atsargas, kurias sukaupė būdamas mamos pilvelyje ir žindymo metu. Būtent šiuo laikotarpiu į jo racioną rekomenduojama įtraukti kūdikių mėsos tyrę. Mėsa – pagrindinis visaverčių gyvulinių baltymų šaltinis, būtinas augančiam žmogui apsisaugoti nuo infekcijų, normaliai vystytis ir formuotis dantims bei kaulams. Pirmam papildomam šėrimui tinkamai paruoštoje mėsos tyrėje yra lengvai virškinamos geležies, fosforo, kalio, magnio, cinko, B grupės vitaminų, skatinančių virškinimo fermentų gamybą ir virškinimo sistemos veiklą.

Mėsos tyre pradėkite maitinti 3–5 g porcija (tai yra 1/2 arbatinio šaukštelio), kad, palaipsniui didinant jos dydį, per 1 metus pasieksite 60–80 g.

Žinoma, jei pageidaujate, mėsos tyrės pirmam papildomam šėrimui galite nusipirkti parduotuvėje jau paruoštos. Ar verta vargti gaminant naminį maistą? Jūs turite nuspręsti. Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, kokios mėsos tyrės geriausiai tinka jūsų kūdikiui. Tačiau manome, kad sutiksite, kad naminis receptas garantuoja pasitikėjimą kiekvienu ingredientu. O mėsos tyrę paruošti namuose nėra sunku.

Mėsos tyrė pirmam maitinimui: receptas ir nuoseklios instrukcijos

Jums reikės:

• stiklinis arba keraminis puodelis, kurio talpa 200-500 ml
• stiklinis arba emaliuotas 0,5-1 l talpos puodas
• plastikinis arba metalinis šaukštas
• mėsos pjaustymo peilis
• plastikinė lenta (ji higieniškesnė, medinę lentą daug sunkiau valyti, todėl ant jos kaupiasi mikrobai)
• blenderis
• iš tikrųjų mėsos gabalas

1. Rinkitės mėsą

Pirmiesiems papildomiems maisto produktams rekomenduojama rinktis hipoalerginę, lengvai virškinamą ir mažai riebalų turinčią triušieną arba kalakutieną. Taip pat nedraudžiama ėriena ir liesa veršiena bei jautiena. Kiauliena kūdikiui bus per riebi ir gali sukelti virškinimo sistemos sutrikimus, vištiena dažnai sukelia alergines reakcijas.

Mėsą kūdikių mėsos tyrei rekomenduojama pirkti patikimoje parduotuvėje. Kadangi bet kuriai mėsai turi būti taikoma veterinarinė kontrolė, pardavėjas privalo turėti šią procedūrą patvirtinantį sertifikatą. Pirmenybę teikite sveikiems mėsos gabalams (ne kubeliais), šviežios ir sultingos išvaizdos, nesugadintų. Mėsos gabalo pjūvis turi būti lygus ir rausvas. Tamsiai raudonas arba balkšvas pjūvis rodo, kad mėsa buvo laikoma netinkamai arba nebėra šviežia.

2. Preliminarus mėsos paruošimas

Prieš ruošiant mėsos tyrę pirmajam šėrimui, būtina mėsą gerai nuplauti po tekančiu šaltu arba šiltu vandeniu. Pašalinkite nuo jo riebalus, venas, odą, plėveles ir atlaisvinkite nuo kaulų.

Po to iš viso mėsos gabalo atpjaukite apie 10 cm dydžio gabalėlį Mėsos tyrės, kaip ir kitų kūdikiams skirtų patiekalų, laikyti negalima. Dėl šios priežasties vienu metu jums reikės labai mažo mėsos gabalėlio. Likusią mėsą galima supjaustyti didesniais gabalėliais ir dėti į šaldiklį. Tik nepamirškite, kad bet kokį kūdikių maistą galima atitirpinti tik vieną kartą. Atšildyto produkto negalima pakartotinai užšaldyti: temperatūros pokyčiai sukuria palankią aplinką patogeniniams mikroorganizmams daugintis. Taigi kiekvieną kartą, ketindami ruošti mėsos tyrę papildomam maitinimui, iš šaldiklio išimame po 1 mėsos gabalą. Pirmą kartą šios sumos bus daugiau nei pakankamai.

3. Mėsos kepimo kūdikių tyrei taisyklės

Įdėkite mėsą į puodą su šaltu vandeniu (nepamirškite, kad ji turi būti filtruojama arba išpilstoma į butelius) ir palaukite, kol užvirs. Po 5 minučių nupilkite vandenį (tai būtina norint atsikratyti riebalų ir ekstrahuojančių medžiagų, kurios apsunkina virškinimą) ir mėsą užpilkite nauju vandeniu, jis turi apsemti. Mėsą kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 2 valandas (kalakutiena, veršiena ir aviena turi būti kepama 1-1,5 valandos, kol suminkštės). Jei vanduo užvirs, įpilkite dar kartą. Ir atminkite, kad kūdikiams į mėsą nereikia dėti druskos ar prieskonių.

4. Paruoškite mėsos tyrę

Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Tada gabalėlius sumalkite blenderiu.

Kad tyrelė įgautų vientisos konsistencijos, panašios į tirštą košę, į ją įpilkite kelis šaukštus mišinio arba daržovių sultinio (mėsos sultinio kūdikiams naudoti negalima!).

Paruoštą mėsos tyrę galima maišyti su kūdikiui jau pažįstama daržovių tyrele. Taip vaikui bus lengviau priimti naują produktą. Taip pat į mėsos tyrę galite įpilti kelis lašus augalinio aliejaus (7 mėnesių vaikams skiriama 5 ml).

Pirmoji mėsos tyrės porcija turi būti 0,5 arbatinio šaukštelio. Atidžiai stebėkite vaiko reakciją. Jei viskas tvarkoje, po savaitės galima porciją padidinti. Sulaukęs vienerių metų vaikas jau turėtų suvartoti 60-80 g mėsos porcijas. Per pietus geriausia kūdikį maitinti tyrine mėsa.

Kiekviena mama turi savo receptą, kaip gaminti mėsos tyrę kūdikiams. Kai kuriuos iš jų pristatysime.

Mėsos tyrės ruošimas kūdikiams namuose iš jautienos

Reikės: 40 g jautienos, vandens, 1 arbatinio šaukštelio sviesto

Nuplautą mėsą, be kaulų, plėvelių ir sausgyslių, supjaustykite mažais gabalėliais. Virkite gabalėlius nedideliame kiekyje vandens, kol visiškai iškeps, maždaug 2 valandas. Gatavą mėsą atvėsinkite ir du kartus permalkite per mėsmalę, o tada sumalkite trintuvu. Taip pasieksite vienodą konsistenciją. Į gautą tyrę įpilkite šiek tiek daržovių sultinio ir užvirinkite. Viską gerai išmaišykite ir įdėkite sviesto.

Taip pat į mėsos tyrę galite įpilti šiek tiek motinos pieno. Bet tokiu atveju tyrės virti nebereikia.

Kalakutienos tyrės receptas

Reikės: 100 g kalakutienos filė, 0,5 stiklinės vandens.

Mėsą galima kepti multivarke, garuose arba virti vandens puode ant viryklės. Virkite multivarke, nustatydami „garų“ režimą 40 minučių. Išvirusią mėsą supjaustome gabalėliais, kuriuos sutriname blenderiu, kol gaunama vienalytė konsistencija. Praskieskite vandeniu. Kadangi kalakutienos tyrė yra šiek tiek sausa, į ją galite įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus. Paruoštos mėsos tyrės šaldytuve negalima laikyti ilgiau nei parą.

Mėsos tyrės ruošimas kūdikiui namuose – rimtas ir atsakingas reikalas. Mūsų patarimai, žingsnis po žingsnio instrukcijos ir kūdikių mėsos tyrės receptai yra padėti jaunoms mamoms.

Kūdikiai nemėgins kūdikių mėsos tyrės iki 7–8 mėnesių. Šiame amžiuje vaikas intensyviai auga ir vystosi, o jo organizmas išeikvoja geležies atsargas, kurias sukaupė būdamas mamos pilvelyje ir žindymo metu. Būtent šiuo laikotarpiu į jo racioną rekomenduojama įtraukti kūdikių mėsos tyrę. Mėsa – pagrindinis visaverčių gyvulinių baltymų šaltinis, būtinas augančiam žmogui apsisaugoti nuo infekcijų, normaliai vystytis ir formuotis dantims bei kaulams. Pirmam papildomam šėrimui tinkamai paruoštoje mėsos tyrėje yra lengvai virškinamos geležies, fosforo, kalio, magnio, cinko, B grupės vitaminų, skatinančių virškinimo fermentų gamybą ir virškinimo sistemos veiklą.

Mėsos tyre pradėkite maitinti 3–5 g porcija (tai yra 1/2 arbatinio šaukštelio), kad, palaipsniui didinant jos dydį, per 1 metus pasieksite 60–80 g.

Žinoma, jei pageidaujate, mėsos tyrės pirmam papildomam šėrimui galite nusipirkti parduotuvėje jau paruoštos. Ar verta vargti gaminant naminį maistą? Jūs turite nuspręsti. Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, kokios mėsos tyrės geriausiai tinka jūsų kūdikiui. Tačiau manome, kad sutiksite, kad naminis receptas garantuoja pasitikėjimą kiekvienu ingredientu. O mėsos tyrę paruošti namuose nėra sunku.

Mėsos tyrė pirmam maitinimui: receptas ir nuoseklios instrukcijos

Jums reikės:

• stiklinis arba keraminis puodelis, kurio talpa 200-500 ml
• stiklinis arba emaliuotas 0,5-1 l talpos puodas
• plastikinis arba metalinis šaukštas
• mėsos pjaustymo peilis
• plastikinė lenta (ji higieniškesnė, medinę lentą daug sunkiau valyti, todėl ant jos kaupiasi mikrobai)
• blenderis
• iš tikrųjų mėsos gabalas

1. Rinkitės mėsą

Pirmiesiems papildomiems maisto produktams rekomenduojama rinktis hipoalerginę, lengvai virškinamą ir mažai riebalų turinčią triušieną arba kalakutieną. Taip pat nedraudžiama ėriena ir liesa veršiena bei jautiena. Kiauliena kūdikiui bus per riebi ir gali sukelti virškinimo sistemos sutrikimus, vištiena dažnai sukelia alergines reakcijas.

Mėsą kūdikių mėsos tyrei rekomenduojama pirkti patikimoje parduotuvėje. Kadangi bet kuriai mėsai turi būti taikoma veterinarinė kontrolė, pardavėjas privalo turėti šią procedūrą patvirtinantį sertifikatą. Pirmenybę teikite sveikiems mėsos gabalams (ne kubeliais), šviežios ir sultingos išvaizdos, nesugadintų. Mėsos gabalo pjūvis turi būti lygus ir rausvas. Tamsiai raudonas arba balkšvas pjūvis rodo, kad mėsa buvo laikoma netinkamai arba nebėra šviežia.

2. Preliminarus mėsos paruošimas

Prieš ruošiant mėsos tyrę pirmajam šėrimui, būtina mėsą gerai nuplauti po tekančiu šaltu arba šiltu vandeniu. Pašalinkite nuo jo riebalus, venas, odą, plėveles ir atlaisvinkite nuo kaulų.

Po to iš viso mėsos gabalo atpjaukite apie 10 cm dydžio gabalėlį Mėsos tyrės, kaip ir kitų kūdikiams skirtų patiekalų, laikyti negalima. Dėl šios priežasties vienu metu jums reikės labai mažo mėsos gabalėlio. Likusią mėsą galima supjaustyti didesniais gabalėliais ir dėti į šaldiklį. Tik nepamirškite, kad bet kokį kūdikių maistą galima atitirpinti tik vieną kartą. Atšildyto produkto negalima pakartotinai užšaldyti: temperatūros pokyčiai sukuria palankią aplinką patogeniniams mikroorganizmams daugintis. Taigi kiekvieną kartą, ketindami ruošti mėsos tyrę papildomam maitinimui, iš šaldiklio išimame po 1 mėsos gabalą. Pirmą kartą šios sumos bus daugiau nei pakankamai.

3. Mėsos kepimo kūdikių tyrei taisyklės

Įdėkite mėsą į puodą su šaltu vandeniu (nepamirškite, kad ji turi būti filtruojama arba išpilstoma į butelius) ir palaukite, kol užvirs. Po 5 minučių nupilkite vandenį (tai būtina norint atsikratyti riebalų ir ekstrahuojančių medžiagų, kurios apsunkina virškinimą) ir mėsą užpilkite nauju vandeniu, jis turi apsemti. Mėsą kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 2 valandas (kalakutiena, veršiena ir aviena turi būti kepama 1-1,5 valandos, kol suminkštės). Jei vanduo užvirs, įpilkite dar kartą. Ir atminkite, kad kūdikiams į mėsą nereikia dėti druskos ar prieskonių.

4. Paruoškite mėsos tyrę

Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Tada gabalėlius sumalkite blenderiu.

Kad tyrelė įgautų vientisos konsistencijos, panašios į tirštą košę, į ją įpilkite kelis šaukštus mišinio arba daržovių sultinio (mėsos sultinio kūdikiams naudoti negalima!).

Paruoštą mėsos tyrę galima maišyti su kūdikiui jau pažįstama daržovių tyrele. Taip vaikui bus lengviau priimti naują produktą. Taip pat į mėsos tyrę galite įpilti kelis lašus augalinio aliejaus (7 mėnesių vaikams skiriama 5 ml).

Pirmoji mėsos tyrės porcija turi būti 0,5 arbatinio šaukštelio. Atidžiai stebėkite vaiko reakciją. Jei viskas tvarkoje, po savaitės galima porciją padidinti. Sulaukęs vienerių metų vaikas jau turėtų suvartoti 60-80 g mėsos porcijas. Per pietus geriausia kūdikį maitinti tyrine mėsa.

Kiekviena mama turi savo receptą, kaip gaminti mėsos tyrę kūdikiams. Kai kuriuos iš jų pristatysime.

Mėsos tyrės ruošimas kūdikiams namuose iš jautienos

Reikės: 40 g jautienos, vandens, 1 arbatinio šaukštelio sviesto

Nuplautą mėsą, be kaulų, plėvelių ir sausgyslių, supjaustykite mažais gabalėliais. Virkite gabalėlius nedideliame kiekyje vandens, kol visiškai iškeps, maždaug 2 valandas. Gatavą mėsą atvėsinkite ir du kartus permalkite per mėsmalę, o tada sumalkite trintuvu. Taip pasieksite vienodą konsistenciją. Į gautą tyrę įpilkite šiek tiek daržovių sultinio ir užvirinkite. Viską gerai išmaišykite ir įdėkite sviesto.

Taip pat į mėsos tyrę galite įpilti šiek tiek motinos pieno. Bet tokiu atveju tyrės virti nebereikia.

Kalakutienos tyrės receptas

Reikės: 100 g kalakutienos filė, 0,5 stiklinės vandens.

Mėsą galima kepti multivarke, garuose arba virti vandens puode ant viryklės. Virkite multivarke, nustatydami „garų“ režimą 40 minučių. Išvirusią mėsą supjaustome gabalėliais, kuriuos sutriname blenderiu, kol gaunama vienalytė konsistencija. Praskieskite vandeniu. Kadangi kalakutienos tyrė yra šiek tiek sausa, į ją galite įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus. Paruoštos mėsos tyrės šaldytuve negalima laikyti ilgiau nei parą.

Atėjo laikas papildomam maitinimui
Atėjus laikui pristatyti papildomus maisto produktus, mama užduoda sau klausimą: gamintis pati ar pirkti jau paruoštą kūdikių maistą? Naminės tyrės atrodo skanesnės, sveikesnės ir saugesnės. Ir daugeliui mamų valandos gaminimas yra ir beribės meilės kūdikiui išraiška. Tačiau ne viskas taip paprasta.

Bulvių košė iš stiklainių
Sėkmingai įvaldžius „stiklainių“ su skirtingomis mėsos tyrelėmis asortimentą mažylis laukia dar patrauklesnė pažintis. Šiandien mūsų istorija yra apie mitybą, kuri, be mėsos, apima daržoves ir grūdus. Mėsos tyrė su daržovėmis ir dribsniais iš esmės yra paruoštas patiekalas, kurį tiesiog reikia pašildyti.

Kūdikių grūdų apžvalga: skanu ir sveika jūsų kūdikiui
Kūdikių košė – vienas iš tų produktų, kurie dažniausiai pristatomi be jokių problemų tiek mamai, tiek kūdikiui. Su retomis išimtimis vaikai mėgsta košę ir valgo ją su malonumu. Tačiau net ir čia yra keletas niuansų. Ką mamos turi žinoti apie kūdikių košę kaip produktą? Apie tai kalbėjomės su mūsų kūdikių mitybos srities eksperte.

Nuo 4 - 6 mėnesių amžiaus (priklausomai nuo to, ar vaikas maitina krūtimi, ar IV), vaikui reikia papildomo maitinimo, kitaip tariant, papildomo maitinimo. Gana dažnai pasimeta jaunos ir dar nepatyrusios papildomo maitinimo klausimais. Tai ypač pasakytina apie klausimą, kada galima pradėti duoti kūdikiui ne tik daržovių, vaisių tyres ir sultis, bet ir kada galima pradėti maitinti kūdikį mėsa. Mėsos tyrę pirmam papildomam šėrimui reikia rinktis atsargiai arba ruošti patiems, laikantis tam tikrų taisyklių Mėsa yra pagrindinis baltymų, kalcio ir fosforo tiekėjas sparčiai augančiam kūdikio organizmui, todėl renkantis mėsą (arba jau paruoštą kūdikį). maistas, pagamintas iš mėsos) turi būti vertinamas su visa atsakomybe.

Kalbant apie optimalų mėsą papildančių maisto produktų įtraukimo į vaiko mitybą laikotarpį, ekspertų nuomonės skiriasi: kai kurie mano, kad mėsą galima duoti nuo 4-6 mėnesių; kiti įsitikinę, kad įvedimui palankesnis laikotarpis yra 8-9 mėnesiai.

Pagal Rusijos nacionalinę programą, kuria siekiama optimizuoti vaikų mitybą pirmaisiais gyvenimo metais, mėsos tyrės turėtų būti skiriamas nuo 6-8 mėnesių amžiaus vaikui. Būtent tokio amžiaus kūdikio organizmui reikia baltymų ir daugybės kitų mėsoje esančių mikroelementų (kalio, geležies, magnio, fosforo). Savalaikis mėsos gaminių įtraukimas į vaikų valgiaraštį prisideda ne tik prie vaiko organizmo praturtinimo reikalingais elementais, bet ir prie harmoningo jo vystymosi.

Tačiau mėsos įtraukimas į vaiko mitybą priklauso nuo kelių kitų veiksnių:

• individualios kūdikio vystymosi ypatybės;
• fizinis kūdikio vystymasis, jo ūgio ir svorio rodikliai;
• maitinimo tipas (maitinimas krūtimi arba dirbtinis maitinimas).

Taigi vaikams, kurie maitinami iš buteliuko, reikia anksti duoti papildomo maisto, nesvarbu, ar tai būtų sultys, vaisiai, daržovės ar mėsos tyrės. Žindomi kūdikiai su motinos pienu gauna būtinų makroelementų. Todėl papildomo maisto įvedimas jiems gali būti atidėtas porai mėnesių.

Mėsos tyrė kūdikiams įvedama po daržovių/vaisių tyrių, po sulčių ir dribsnių.

Prieš siūlant savo kūdikiui mėsos papildomus maisto produktus, patartina susipažinti su kai kuriomis pirmojo papildomo maitinimo taisyklėmis:

• Mėsą (kaip ir bet kurį kitą papildomą maistą) reikia duoti tik sveikam vaikui.
• Patartina susilaikyti nuo papildomų maisto produktų įvedimo šiais atvejais:
  • jei vaikas buvo paskiepytas arba tikimasi, kad jis bus paskiepytas artimiausiu metu;
  • per vasaros karščius;
  • jei kūdikis blogai arba kaprizingas.
• Naujas produktas turėtų būti pristatytas ne anksčiau kaip po 2 savaičių po ankstesnio produkto įvedimo į vaiko racioną.
• Pirmojo papildomo maisto tūris turi būti 5-10 g (1-2 arbatiniai šaukšteliai). Geriau, jei mėsos tyrė būtų dedama į daržovių tyrę, prie kurios vaikas jau yra pripratęs. Mėsos tyrę taip pat galite „suminkštinti“ su motinos pienu ar mišiniu.
• Būtina palaipsniui didinti papildomo maisto paros dozę, kad 9-12 mėnesių vaikas suvartotų 60-70 g.
• Naudojant konservuotus produktus, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į sudėtį, įsitikinti, kad nėra koncentratų, GMO ir kitų kūdikiui kenksmingų medžiagų.
• Pirmam šėrimui reikėtų rinktis vienkomponentį produktą (geriausiai tinka triušiena, kalakutiena arba vištiena).

Išsamiai skaitykite apie įvado taisykles pirmasis papildomas maitinimas (nuo ko pradėti, kiek mėnesių).

Kūdikių mėsos tyreles reikia duoti šiltas prieš žindant ar maitinant mišiniu. Papildomas maistas turėtų būti siūlomas iš šaukšto. Vaikas turi būti sėdimoje padėtyje.

Mėsos papildymas, kaip ir bet kuris kitas, siūlomas pietų metu, kad būtų galima stebėti kūdikio reakciją į naują produktą likusią dienos pusę.

Mėsos tyrės vaikui duodama kartą per dieną.

Papildomi mėsos produktai

Nepaisant patogumo naudoti konservuotą kūdikių maistą, mėsos tyrės ruošimas namuose laikomas patikimesniu ir saugesniu.

• Mėsos papildomiems maisto produktams ruošti rekomenduojama naudoti liesą mėsą (vištieną, kalakutieną, triušieną).
• Smulkūs mėsos gabalėliai išlaisvinami iš gyslų, kaulų, riebalų ir verdami 1-1,5 valandos. Gaminimui galite naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą.
• Kai mėsa yra paruošta, ji kruopščiai supjaustoma maišytuvu arba mėsmale (rekomenduojama slinkti 2–3 kartus).
• Tada gauta masė perkošiama per smulkų sietelį.
• Norėdami gauti tyrę, į maltą mėsą įpilama motinos pieno, mišinio, košės ar daržovių tyrės.

Svarbu:

1. Kepant mėsą (taip pat ir tiesiai į mėsos tyrę), druskos ir prieskonių dėti nereikia.
2. Kiekvienam papildomam maistui turi būti naudojama tik šviežiai paruošta mėsa.

5 klaidos įvedant papildomą maistą

Parduotuvėse parduodamos konservuotos mėsos tyrės turi šiuos pranašumus, palyginti su tyrelėmis, kurias gaminate patys:

• aukštos kokybės kūdikių maistas;
• garantuota sudėtis;
• cheminė sauga (be kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų, antibiotikų);
• konservuotų maisto produktų mikrobiologinė sauga;
• nuoseklumas atitinka vaiko amžiaus poreikius;
• kruopšti kokybės kontrolė.

Gatavų kūdikių maisto produktų pasirinkimas yra gana didelis. Ypač populiarūs yra šie gamintojai:

1. "Tema". Šio gamintojo vaikiškos mėsos tyrės išsiskiria dideliu pasirinkimu, aukšta kokybe, prieinamomis kainomis. Produktas skirtas maitinti vaikus nuo 6 mėnesių.
2. "Aguša". Kūdikių maisto produktų sudėtyje yra tik natūralių ingredientų. Šis prekės ženklas ne kartą buvo pripažintas tarptautinių bendruomenių kaip geriausias vaikų maisto produktų gamyboje.
3. "Močiutės krepšelis". Gamintojas stebina siūlomų kūdikių tyrelių įvairove – tiek vienkomponentės, tiek daugiakomponentės (įskaitant mėsą ir įvairias daržoves).
4. "FrutoNyanya". Gerai žinomas vietinis kūdikių maisto gamintojas, populiarus dėl plataus asortimento ir priimtinos kainų politikos.
5. Heinzas. Šio gamintojo gaminiuose yra mėsos, mėsos ir daržovių, žuvies ir daržovių tyrės. Kūdikių maistas yra sukurtas pagal visus GOST standartus ir reikalavimus.

Tėvai turėtų atsižvelgti į tai, kad ne visi vaikai vienodai toleruoja papildomą maistą, ypač augalinį ir mėsinį. Be to, kiekvienas mažylis turi savo pomėgius: vieniems patiks veršienos tyrė, kitiems švelni kalakutiena, tretiems – triušiena. Motinos turėtų sutelkti dėmesį į savo vaiko skonį.

Įvedant mėsos papildomus maisto produktus, reikia atkreipti dėmesį į kūdikio reakciją ir jo virškinimo sistemos veiklą. Jei vartojant tyreles atsiranda kokių nors problemų (vidurių užkietėjimas, pilvo skausmas, regurgitacija, vėmimas), turėtumėte pasikonsultuoti su savo pediatru. Galbūt problema yra netinkamas mėsos produktas arba per didelis papildomų maisto produktų kiekis.

Skaitykite apie pirmojo maitinimo temą:

• Pristatome daržovių tyreles (taisyklės + 3 receptai).
• Į racioną įtraukiame pirmąsias košes.
• 5 mamų klausimai apie parduotuvėje pirktas kūdikių tyreles.
• Įpilkite sriubos su mėsos sultiniu.
• Negalime nepapasakoti apie kai kurias problemas, kai vaikas atsisako valgyti papildomą maistą (kaip su tuo susidoroti)

Vaizdo įrašas: mėsos tyrių pristatymas

Mėsos tyrės įvedimo į kūdikio mitybą ypatybės: kuri mėsa yra hipoalerginė? Kiek mėsos tyrės turėtų būti įtraukta į dietą?

Kodėl į kūdikių iki vienerių metų racioną reikėtų įtraukti mėsos produktus? Motinos pienas kūdikiui suteikia visų vaiko organizmo vystymuisi būtinų maistinių medžiagų, kurių pakanka pirmųjų gyvenimo mėnesių poreikiams patenkinti. Laikas bėga, kūdikis auga ir jam reikia vis daugiau vitaminų ir mikro-makroelementų bei kitų įvairių maistinių medžiagų. Motinos pienas šių poreikių nebepatenkina. Mėsa ateina į pagalbą ir pristatoma kaip papildomas maistas.

Mėsa yra vertingas baltymų ir vitaminų šaltinis, todėl beveik nepakeičiamas kūdikio racione.

Atsakingas tėvas, prieš pristatydamas naują maistą, turi ištirti patį produktą. Vartodamas mėsos tyrę, kūdikis savo organizmą prisotina amino rūgštimis, puikiai pasisavinama geležimi, taip pat kalciu ir daugybe vitaminų. Kokį vaidmenį jie atlieka? Išvardinkime:

• Amino rūgštys. Jie yra neatskiriama baltymų sintezės dalis, tai yra būtini sėkmingam ląstelių augimui ir vystymuisi bei tinkamam medžiagų apykaitai. Organizme susintetintų aminorūgščių skaičius – 20. Jei pritrūksta bent vienos iš jų, atsiranda baltymų trūkumas.
• Geležis, lengvai įsisavinamas. Net 65% produkte esančios geležies yra pagrindinė hemoproteinų sudėtis. Dėl šios priežasties jis lengvai absorbuojamas organizme ir didžiausiu įmanomu greičiu prisotina ląsteles deguonimi.
• Kalcis. Būtinas skeleto ir raumenų sistemų vystymuisi, taip pat padeda stiprinti nervus.
• Vitaminas A. Padeda skaidyti riebalus, skatina naujų ląstelių susidarymą ir dalyvauja formuojantis kaulams.
• Vitaminas B12. Jo pagrindinė užduotis yra kraujo formavimas. Skatina raudonųjų kraujo kūnelių ir nervų galūnėlių susidarymą.
• Vitaminas D. Skatina kalcio ir fosforo pasisavinimą, taip pat atsakingas už kaulinio audinio formavimąsi ir apsaugo nuo rachito.

Įvairių rūšių mėsoje yra ir kitų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, vištienoje yra daug magnio, natrio, vitaminų B, E1, C. Jautienoje gausu fosforo, kalio, vitamino B6, atsakingo už geležies pasisavinimą, ir vitamino PP, reikalingo fermentų susidarymui.

Kitas teigiamas mėsos dalykas yra tai, kad jos struktūra yra elastinga, todėl puikiai tinka ugdyti vaiko kramtymo įgūdžius.

Remiantis pediatrų rekomendacijomis, pirmuosius mėsos papildomus maisto produktus vaikai gauna po šešių mėnesių. Svarbu atsižvelgti į tai, kad šis gyvūninis produktas negali būti pristatytas prieš kitus produktus. Prieš maitindamas mėsa, kūdikis jau turėtų būti susipažinęs su daržovėmis, vaisiais ir grūdais. Pasak ekspertų, nuo pirmojo papildomo maitinimo pradžios iki kūdikių mėsos tyrės įvedimo turėtų praeiti mažiausiai 2 mėnesiai. Taigi, mes atsakome, nuo kokio amžiaus galima pradėti šį papildomą šėrimą:

1. Žindomas vaikas daržovių ar grūdinių maisto papildų gauna 6 mėn., o mėsą – 8 mėn.;
2. Kūdikis, maitinantis dirbtiniu būdu, gauna daržovių papildomus maisto produktus jau sulaukęs 4 mėnesių, tada mėsą leidžiama valgyti arčiau šešių mėnesių.

Išimtis – kai vaikas serga mažakraujyste, tuomet 2 mėnesių intervalo taisyklės gali būti nesilaikoma taip griežtai. Nors net ir šioje situacijoje nerekomenduojama duoti mėsos ir kombinuotų tyrelių iki 6 mėnesių amžiaus.

Kodėl kūdikiui negalima duoti mėsos tyrės iki šešių mėnesių? Išvardinkime priežastis:

1. Virškinimo sistema dar nėra visiškai susiformavusi ir nepajėgi virškinti sunkaus maisto. Šiam maistui virškinti nereikia jokių fermentų. Per didelis gyvulinių baltymų kiekis prisideda prie puvimo procesų atsiradimo kūdikių žarnyne.
2. Alerginė reakcija į svetimą baltymą gali pasireikšti, jei kūdikis yra jaunesnis nei 6 mėn.
3. Didelėmis dozėmis esantys gyvūniniai baltymai labai apkrauna kūdikio inkstus.

Kūdikio kūnas tiesiog negali susidoroti su mėsa anksčiau nei šeši mėnesiai, todėl geriau ją pristatyti laiku.

Kaip įvesti mėsos tyrę pirmam maitinimui? Jūs jau žinote, nes tai yra jūsų kūdikio „suaugusiųjų“ maisto testavimo tęsinys: viskas, kas nauja, įvedama palaipsniui, pradedant nuo pusės arbatinio šaukštelio. Galite išvengti galimų virškinimo problemų, jei prieš pietus pasiūlysite mėsos. Žemiau papasakosime, nuo ko pradėti ir kaip šėrimo procesą paversti maloniu ir naudingu.

Kiek galite duoti per dieną?

Kiek mėsos galima duoti kūdikiui? Suma priklausys nuo amžiaus. Žemiau pateikiame diagramą, skirtą apskaičiuoti mėsos produktų suvartojimą per dieną vaikams:

Laukia eksperimentai, kurie leis vaišinti kūdikį įvairiausiais patiekalais. Pavyzdžiui, vaikai mėgsta valgyti kotletus, kotletus ir garuose virtus kotletus. Tokius patiekalus jūsų mažylis išbandys sulaukęs pusantrų metų. Kaip apie keptus ir keptus kotletus ir pagardintus kepsnius? Jų naudojimas yra griežtai draudžiamas. Išvardijame palankiausias veisles, tinkamas pristatyti pirmuosius papildomus maisto produktus: jautieną, triušieną ir kalakutieną. Jie yra mažai riebalų, lengvi ir hipoalergiški.

Vyresni vaikai mielai valgo garuose ruoštus kotletus ir kitus patiekalus

Jūsų kūdikiui augant, jei bus sėkmingai pradėtas mėsa papildantis maistas, gydytojas patars supažindinti kūdikį su kitų rūšių produktais. Žemiau esančioje lentelėje bus parodytas kiekvienos rūšies mėsos kalorijų kiekis ir svarbūs komponentai: riebalai, angliavandeniai ir baltymai. Dėl šių duomenų galite pasirinkti, kokia mėsa pradėti papildomą maitinimą.

Įvairių rūšių mėsos maistinė vertė:

Mėsos vartojimo dažnis ir kiekis per savaitę

Dr. Komarovsky įsitikinęs, kad mėsos papildų reikėtų duoti ne dažniau kaip 1-2 dienas per savaitę. Kai kūdikiui jau 10 mėnesių, savaitės dažnis gali būti padidintas iki 5-7 kartų:

• iki 9 mėnesių vaikui 1-2 dienas per savaitę galite ruošti mėsą ar kombinuotą tyrelę;
• 9-10 mėnesių kūdikis jau gali valgyti smulkiai supjaustytą mėsą po kelis šaukštus 2-3 kartus (tai taip pat yra savaitės norma);
• arčiau 10-11 mėnesių galite pradėti maitinti kūdikį stambiai pjaustytu produktu;
• Iki vienerių metų garuose kepti kukuliai ir kotletai bus geras pasirinkimas maistui, kurį galima duoti 5-6 dienas per savaitę ir net kiekvieną dieną.

Mėsos tyrę vaikams reikia ruošti tik iš kokybiško šviežio produkto. Jums reikia tai padaryti taip:

1. įsigytą mėsą reikia kruopščiai nuplauti, nuimti visas plėveles ir nupjauti riebalų perteklių;
2. sudėkite mėsą į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir, nepridėdami prieskonių ir druskos, virkite, kol iškeps;
3. kietų veislių, tokių kaip jautiena ar kiauliena, kepimo laikas užtruks apie 2 valandas, tačiau švelnesnė triušiena, kalakutiena ar vištiena bus paruošta per trumpesnį laiką, taip pat putpelių mėsa;
4. kai tik produktas bus paruoštas, jį reikia sumalti (tai galima padaryti naudojant maišytuvą) arba du kartus perpilti per mėsmalę, o po to sumalti per sietelį;
5. sumaišykite maltą mėsą su daržovių tyre ir įlašinkite porą lašų augalinio arba alyvuogių aliejaus;
6. Duokite mažyliui iki šiltos temperatūros atvėsusios mėsos tyrės.

Porciją patartina ruošti vienam kartui, nes šviežias produktas vaikui visada sveikesnis. Likusį nuo porcijos kiekį galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip vieną dieną.

Geriausias variantas kūdikiams – tyrelė iš savo kieme užaugintos mėsos (paukštienos ar gyvulio). Nesant namuose pagaminto varianto, daugelis tėvų, kenkdami savo piniginėms, renkasi kūdikių maistą stiklainiuose.

Pažvelkime į kelis populiarius kūdikių maisto gamintojus, siūlančius platų skanių tyrelių kūdikiams asortimentą, įskaitant mėsos variantus. Galima rasti ir grynos mėsos tyrės, ir derinio su daržovėmis ar grūdais. Anot mamų, pasitikėjimą kelia šie gamintojai:

Tėvų atsiliepimai:

• bendras tėvų įvertinimas - 4 minusas;
• per tiršta konsistencija ir didelis krakmolo kiekis;
• Skardinės formatą nepatogu atidaryti (yra pavojus įsipjauti).

Mėsa yra visų maistinių medžiagų, reikalingų energijai ir jėgai palaikyti, šaltinis. Mėsos tyrė pirmiesiems papildomiems maisto produktams turi būti duodama laiku. Tik kokybiškas, šviežias ir tinkamai paruoštas patiekalas gali būti naudingas. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamą mėsą, kokia mėsa geriausiai tinka jūsų kūdikiui, ir būtinai žinoti kūdikių tyrelės receptą.

Mama turi žinoti pagrindines skirtingų mėsos rūšių savybes, kad galėtų nuspręsti, nuo ko pradėti. Galite pradėti ruošti patiekalus iš triušienos, kalakutienos, veršienos. Jei yra alergija, vaikui negalima duoti vištienos.

Mėsą papildantys maisto produktai turėtų būti įvesti iki metų. Tokie patiekalai užtikrina ląstelių augimą organizme, aktyvina ir gerina visų sistemų veiklą, didina imunitetą ir skatina protinę veiklą.

Kokiais mėnesiais į kūdikio mitybą leidžiama įtraukti mėsą? Jis įvedamas, kai kūdikis išbandė ir priprato prie daržovių, vaisių patiekalų ir dribsnių. Mišiniais maitinamiems kūdikiams mėsą leidžiama įvesti 6 mėn. Žindomoms mėsą reikėtų įvesti vėliau – apie 8 mėn.

Mėsą vaikas turėtų kepti 2–3 kartus per savaitę. Pradėti reikia nuo mažų porcijų, kai organizmas pripranta, porciją didinti. Kiek gramų šio produkto galima duoti kūdikiui? Iš pradžių pakanka 20 g per dieną. Iki vienerių metų porcija padidėja iki 70 g.

Kokią mėsą reikėtų duoti vaikui pirmą kartą? Pirmam šėrimui geriau rinktis kalakutieną arba triušieną. Jie priklauso liesoms mėsos rūšims. Alergija šiems produktams yra reta.

Alergija kalakutienai gali pasireikšti dviem atvejais: paveldimumas arba cheminių priedų buvimas vaistų pavidalu. Pastarieji naudojami sparčiam naminių paukščių augimui ir įvairių infekcijų naikinimui. Alergija šiuo atveju pasireiškia bėrimu, pykinimu ir vėmimu. Kūdikiui gali prasidėti sloga ar kosulys.

Vėlesniam pažinimui galite virti jautieną ar veršieną. Jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, geriau laikinai neįvesti šių rūšių mėsos.

Kiaulienos galima duoti ir kūdikiui, bet jei jis neturi virškinimo problemų. Kūrinys turi būti parinktas be riebalų sluoksnių.

Vištieną reikia duoti atsargiai ir tik arčiau metų. Dažnai alergija vištienai pasireiškia bėrimu, odos sausumu ir niežuliu. Kūdikiui atsiranda išmatų sutrikimas, pilvo diegliai ir jis gali pradėti vemti. Alergija vištienos mėsai gali atsirasti dėl šių priežasčių:

1. Alergija mėsoje esantiems baltymams (albuminui ir purinams).
2. Papildomų komponentų buvimas mėsoje. Tai yra vitaminai ir antibiotikai, kuriais lesinami paukščiai.
3. Odos ar plunksnų likučiai gabalėliais.
4. Paveldimas veiksnys.

Kepenys turi būti įtrauktos į kūdikio mitybą ne anksčiau kaip po 8 mėnesių ir po to, kai kūdikis susipažins su mėsa. Galima rinktis triušio, vištienos ar jautienos kepenėles.

Norėdami padėti kūdikiui priimti naują maistą, galite maišyti mėsą su mėgstamais daržovių patiekalais..

Kaip padaryti teisingą pasirinkimą

Mėsos papildų galite įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys namuose. Parduotuvėse siūlomas didelis gatavų mėsos gaminių kūdikiams pasirinkimas. Virti jų nereikia. Pakanka atidaryti stiklainį ir pamaitinti vaiką. Bet ar tai tikrai taip naudinga?

Tokio pirkimo privalumai:

• tyrės gamyba kontroliuojama;
• Prekė gali būti saugoma ilgą laiką, ją patogu pasiimti su savimi keliaujant atostogauti ar į svečius;
• nereikia virimo laiko;
• Ant kiekvieno indelio nurodytas vaiko amžius. Konsistencija parenkama pagal amžiaus ypatybes;
• Patiekalas papildomai praturtintas vitaminais ir mikroelementais.

Ir vis dėlto turime suabejoti kai kuriais dalykais:

• tikrinama kokybė priklauso nuo gamintojo sąžinės;
• negalite būti tikri dėl tyrės sudėties;
• Vieno stiklainio kaina yra gana didelė.

Vietoj pinigų galite skirti šiek tiek pastangų ir laiko. Tada mėsos patiekalas duos tik naudos.

1. Mama pati kontroliuoja teisingą receptą ir gaminimo sąlygas.
2. Prieš kiekvieną maitinimą kūdikiui galima duoti šviežio patiekalo.
3. Atsižvelgdami į kūdikio skonį ir pageidavimus, galite pasirinkti garnyrą.
4. Suaugusieji gali būti tikri, kad gaminyje nėra konservantų ar dažiklių.

Tarp pačių virtos mėsos trūkumų yra šie:

• ne visada įmanoma išsirinkti kokybišką prekę;
• Nerekomenduojama gabenti gatavo patiekalo;
• Produktą galima laikyti ne ilgiau kaip dieną;
• teks skirti laiko ruošiant nedidelę porciją.

Mėsos patiekalo kūdikiui ruošimo taisyklės

Mažam vaikui mėsą reikia duoti malta. Tyrės konsistencija priklausys nuo amžiaus.

• Jei papildomas maistas pradėtas vartoti 6-7 mėnesius, kai vaikas dar neturi dantų, tada mėsą reikia kuo geriau susmulkinti. Indelyje praktiškai neturėtų būti gabalėlių.

• Kai vaikui sukanka 8-9 mėnesiai, jis pradeda mokytis kramtyti. Šiame amžiuje lėkštelėje priimtina iki 1,5 mm dydžio gumuliukų.

• 10 mėnesių atsiranda dantukai, mažylis jau mokosi ne tik kramtyti, bet ir graužti. Mėsą galite sumalti iki maždaug 3 mm dydžio dalelių.

Norėdami kepti mėsą vaikui, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

1. Produktas turi būti virtas arba garintas. Jūs negalite kepti ar kepti mėsos. Druskos ir kitų prieskonių bus galima dėti tik po metų.
2. Patiekalą duokite iš šaukšto mažomis porcijomis.
3. Mėsą rekomenduojama duoti per pietus.
4. Iš pradžių patiekalą galima dar skiesti pienu.
5. Palaipsniui į tyrę dedamos daržovės ir kruopos. Mėsa ir bulvės yra gana sunkus derinys mažo vaiko skrandžiui. Todėl iki metų jų geriau nemaišyti.
6. Paruoštą patiekalą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą. Todėl virti reikia 1-2 kartus.

Nuo ko pradėti ruošti patiekalą? Mėsos papildus reikia paruošti pagal šį receptą.

• Mėsą reikia gerai nuplauti, pašalinti kremzles, plėvelę, riebalus ir odą.
• Vienam maitinimui užtenka nedidelio gabalėlio (apie 10 cm).
• Paruoštą mėsą sudėkite į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies.
• Praėjus kelioms minutėms po užvirimo, nupilkite vandenį ir įpilkite naujo vandens. Virkite, kol mėsa suminkštės. Kalakutiena ir veršiena kepama apie pusantros valandos.
• Išvirtas gabalas smulkiai supjaustomas ir susmulkinamas trintuvu. Galite įpilti daržovių sultinio.

Mėsos gaminių negalima atitirpinti kelis kartus, dėl to juose dauginasi bakterijos.

Patiekalų iš įvairių rūšių mėsos ruošimo namuose receptai yra paprasti ir nereikalaujantys didelių kulinarinių įgūdžių.

1. Jautienos tyrės receptas

Išvalytą jautienos gabalėlį (40 g) supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite dvi valandas. Gatavą mėsą reikia perpilti per mėsmalę, o tada susmulkinti maišytuvu. Į gautą masę supilkite daržovių sultinį, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Pilant motinos pieną, virti nereikia. Galite įdėti sviesto.

2. Kalakutienos tyrės receptas

Norėdami paruošti skanų patiekalą, paimkite kalakutienos filė, įpilkite vandens ir virkite valandą. Išvirta mėsa maišytuvu sumaišoma iki vienalytės masės. Kalakutiena yra sausa, todėl tyrė skiedžiama vandeniu ir augaliniu aliejumi.

3. Mėsos su daržovėmis receptas

Kaip pagrindinį ingredientą galite naudoti triušieną. Greitai iškepa ir švelnaus skonio. Atskirai kepkite filė apie 45 minutes. Daržovės gali būti bet kokios (cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai). Jie dedami į verdantį vandenį 15 minučių. Gatavi ingredientai sumaišomi ir supilamas daržovių sultinys. Užvirinkite.

Triušienoje yra daug vitaminų, įskaitant beveik visą B grupės vitaminų Mėsoje yra daug mikroelementų: magnio, fosforo, kalcio, geležies. Produkto kalorijų kiekis yra mažas. 100 g triušienos yra apie 160 kcal. Šios mėsos baltymus organizmas pasisavina beveik visiškai. Alergija šiai mėsai yra reta. Triušiena turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai.

4. Triušienos tyrės receptas

Triušienos kepimo laikas vandenyje yra apie valandą. Kai vanduo pradeda virti, turėtumėte atidžiai stebėti putų susidarymą ir laiku jas pašalinti. Užvirus vandenį galima nupilti ir įpilti naujo vandens. Gatavą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir du kartus perkiškite per mėsmalę. Supilkite daržovių sultinį ir plakite iki vientisos masės.

Kepenyse yra geležies ir baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Jis gali sustiprinti imuninę sistemą ir kovoti su anemija. Vaikui kepenėles geriausia duoti su daržovių garnyru.

Geriau rinktis vištienos arba jautienos kepenėles, nes jos yra subtilaus skonio ir nėra kartokos.

5. Vištienos kepenėlių tyrės su daržovėmis receptas

Nuplaukite kepenis (100 g), atskirkite plėveles ir venas. Supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite vandenyje. Atskirai išvirkite morkas, supjaustykite plonais žiedais. Kai maistas iškeps, sultinį supilkite į indą. Kepenėles sutrinkite su morkomis trintuvu, supilkite sultinį. Patiekalo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.

Jautienos kepenys yra 70% vandens, likusi dalis yra baltymai. 100 g yra apie 130 kcal. Šio maisto produkto įtraukimas į vaiko racioną yra būtinas. Kepenyse yra daug vitamino A, kuris stiprina regėjimą, kaulų sistemą, gerina odą ir plaukus. Jautienos kepenys naudingos kūdikiams, turintiems nervų sistemos sutrikimų. Vitaminas B9 dalyvauja kraujodaros procese. Pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo. Šis produktas visiškai kompensuoja jėgų praradimą dėl fizinio ir psichinio streso.

Kepenys turi būti vartojamos saikingai. Po kiek mėnesių šis šalutinis produktas gali būti pristatytas? 7-10 mėn. Būtina duoti kepenis, nes jose yra daug vertingų medžiagų, reikalingų greito organizmo augimo ir vystymosi laikotarpiu.

Prieš įtraukdami bet kokios rūšies mėsą į savo vaiko racioną, turėtumėte pasitarti su specialistu.

Būtina atsižvelgti į vidaus organų funkcionavimą ir alerginių reakcijų buvimą. Pasirinkę tinkamą receptą, galite paruošti patiekalą, kuris bus ne tik sveikas, bet ir skanus.