말린 딸기는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 건강 간식입니다. 오븐에서 딸기 건조하기 초원 딸기를 올바르게 건조시키는 방법

여름에는 다양한 베리가 너무 기뻐서 오랫동안 향과 맛을 보존하고 싶습니다. 어떤 사람들은 그것으로 잼을 만들고, 딸기를 얼리고, 마시멜로나 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 그러나 열매는 말릴 수도 있습니다. 집에서 이것을하는 것은 매우 쉽습니다.

열매 준비하기

말린 딸기는 겨울을 위한 훌륭한 비타민 제제입니다. 이 열매는 그 자체로 섭취할 수 있으며, 차나 설탕에 절인 과일 또는 다양한 구운 식품에 첨가할 수 있습니다. 베리가 건조되면 많은 유익한 특성을 유지한다는 점도 언급할 가치가 있습니다. 말린 딸기에는 수많은 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

먼저 고품질 베리를 선택하고 추가 공정을 위해 준비해야 합니다. 흠집 하나 없이 잘 익은 표본만 건조에 적합합니다. 열매가 달콤하고 밀도가 높도록 품종을 선택하십시오. 부드럽고 물기가 많은 품종은 이미 세탁 중에 모양이 사라지고 건조에 완전히 부적합해집니다.

잘 익은 열매를 흐르는 물에 조심스럽게 씻고 잎을 제거합니다. 그런 다음 종이 타월 위에 한 겹으로 놓아 딸기가 약간 건조되도록 하세요. 그런 다음 각 베리를 5mm 두께의 얇은 판으로 자릅니다. 판의 두께를 동일하게 유지하십시오.세로 방향과 가로 방향으로 모두자를 수 있습니다. 열매가 준비되면 건조 과정을 진행할 수 있습니다.

건조방법

준비된 딸기는 야외에서 간단히 말릴 수 있습니다. 아마도 이것은 가장 간단하고 가장 입증된 건조 방법일 것입니다. 우리 할머니의 방법을 사용하는 것이 가능합니다. 각 접시를 실에 끈으로 묶어서 말려야합니다. 가능하면 야외에서 말리는 것이 좋습니다. 일반적으로 열매는 이런 방식으로 3-4일 동안 건조됩니다.

다른 방법으로 딸기를 자연 건조할 수도 있습니다. 이렇게하려면 여러 겹의 신문으로 덮어야하는 평평한 표면이 필요합니다. 신문지 위에 두꺼운 흰색 종이를 얹어 놓는 것이 좋습니다. 이는 신문의 페인트가 열매 조각에 흡수되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 딸기 조각을 한 층에 놓습니다. 이 조리법을 사용하는 경우 딸기가 양쪽에서 고르게 건조되도록 접시를 주기적으로 뒤집어야 함을 기억하십시오. 3~4일 후에 열매가 준비됩니다.

그건 그렇고, 첫날에는 주스에 담근 종이를 교체해야합니다.

프로세스 속도를 높이려면 오븐에서 베리를 말릴 수 있습니다. 조각으로 자른 딸기는 베이킹 시트에 한 층으로 놓아야하며 먼저 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다. 과일은 50~60°C에서 건조해야 합니다.더 높은 온도에서는 갈색으로 변하기 시작합니다. 따라서 가스 오븐이 있는 경우 온도를 지속적으로 모니터링하는 것이 좋습니다.

한 시간 반 후에 오븐에서 베리를 꺼내어 뒤집어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 반대쪽 딸기 접시를 1시간 30분 더 건조시킵니다. 더 나은 건조를 위해서는 오븐 문을 살짝 열어야 합니다.

요즘에는 더 현대적이고 빠른 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 전기 건조기로 베리를 말리세요. 준비된 조각을 장치의 특수 트레이에 한 층으로 배치합니다. 온도를 55°C로 설정하고 전기 건조기를 켜세요.

집에 딸기와 야채를 위한 전기 건조기가 없다면 일반 전자레인지를 사용하는 것이 가능합니다. 준비된 조각을 평평한 접시에 놓습니다. 먼저 베이킹 페이퍼나 두꺼운 종이 냅킨으로 접시를 덮는 것이 좋습니다. 우리는 또한 열매의 윗부분을 얇은 종이로 덮습니다. 전원을 600W로 설정하고 타이머를 정확히 3분 동안 켭니다. 그런 다음 문을 열고 상단 종이를 제거하세요.

에어프라이어를 이용해 딸기를 말리는 것도 가능합니다. 준비된 조각을 트레이에 놓고 온도를 45°C로 설정해야 합니다. 건조 중에는 뚜껑을 살짝 열어 여분의 수분을 증발시키세요. 이러한 장치의 건조 과정은 최대 2시간이 소요됩니다. 한 시간 동안 건조시킨 후 온도를 60°C로 올려야 합니다. 동시에 과정 자체에서 딸기를 뒤집을 필요가 없습니다.

작은 딸기는 통째로 말릴 수 있습니다. 껍질을 벗기고 씻은 열매는 먼저 햇볕에 약간 말려야합니다. 24시간 동안 햇볕에 말리는 것이 좋습니다. 그런 다음 오븐에 넣고 50°C 이하의 온도에서 건조하세요. 잘 말린 베리는 크기가 줄어들고 손에 전혀 달라붙지 않습니다.

보관 및 사용

말린 딸기는 제대로 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이상적인 보관 장소는 뚜껑이 단단한 유리 용기입니다. 이 형태로 열매는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

말린 딸기 조각을 커피 분쇄기로 으깨서 구운 식품에 가루를 첨가할 수 있습니다. 결과적으로 컵케이크나 파이는 기분 좋은 핑크색을 띠고 특별한 향을 갖게 됩니다. 딸기 파우더는 클래식 샬럿과 매우 잘 어울립니다. 계절 감기에는 말린 딸기를 주입하는 것이 사용됩니다. 이 음료는 면역 체계를 강화하고 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

딸기를 말리는 방법을 배우려면 다음 비디오를 참조하십시오.

겨울에는 길지만 즐거운 과정입니다. 건조는 가장 간단하고 저렴한 준비 방법 중 하나입니다. 허브, 과일, 야채, 딸기 및 기타 풍부한 러시아 자연의 선물 등 마음이 원하는 거의 모든 것을 건조할 수 있습니다. 과일을 건조하면 다양한 장점과 효능이 있는데, 이는 준비부터 소비의 즐거움까지 다양한 순간에 드러납니다.

오븐에서 딸기를 말리는 것에 대해 이야기합시다. 이 베리의 장점과 장점에 대해 이야기합시다. 가장 중요한 것, 즉 준비 방법에 대해 이야기합시다. 거의 모든 정원과 다차에 딸기가 있다는 사실부터 시작하는 것이 좋습니다. 딸기는 특별한 관리가 필요하지 않은 훌륭한 베리이며 동시에 인류의 가장 작은 대표자와 노인 모두가 좋아하는 유쾌하고 미묘한 맛을 가지고 있습니다. 딸기는 오븐에서 건조시킨 후에도 놀라운 맛을 잃지 않으며 유익한 물질이 다량으로 남아있어 오븐에서 건조시킨 딸기는 놀라운 맛과 유익한 특성을 갖습니다.

딸기 건조를 시작하기 전에 딸기를 모아서 씻어서 똑같은 부분으로 자르고 베이킹 시트에 놓아 공기가 과일의 넓은 부분을 덮을 수 있도록해야합니다. 경험 많은 주부들은 극세사로 딸기를 말리면서 모든 맛과 유익한 특성은 변하지 않습니다. 오븐에서 딸기를 건조시키는 데는 온도에 따라 약 20~40분이 소요됩니다. 딸기의 권장 건조 온도는 섭씨 60도입니다. 오븐에서 건조시킨 후 딸기를 쟁반이나 창틀 위의 특수 바닥에 깔아 놓을 수 있습니다. 그러면 쾌적하고 건강한 여름 태양이 딸기 조각에 떨어지게 되어 이 제품에 향기로운 황갈색과 추가 비타민을 제공합니다. 얇게 썬 딸기는 창턱에서 말리거나 조각이 완전히 건조되는 보관 장소에 놓아 미생물의 영향으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.

말린 딸기는 봉지에 담아 햇빛, 먼지, 오물이 없는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 오븐에 말린 딸기를 한 달 이상 보관할 수 있는 곳이 바로 이곳이다. 딸기는 아주 오랫동안 보관할 수 있지만 가장 좋은 방법은 1년 이내에 섭취하는 것입니다. 장기간 보관하면 비타민과 기타 유익한 물질이 감소하여 딸기가 이전보다 건강하고 맛이 떨어집니다. 말린 딸기 조각은 거즈백에 넣어 보관하는 것이 가장 좋으며, 내용물을 지속적으로 확인해야 합니다. 모든 보관 조건이 충족되더라도 일부 슬라이스는 품질이 저하될 수 있으므로 일반 딸기 슬라이스와 격리해야 합니다.

다양한 준비물(이 경우에는 오븐에 말린 딸기 조각)은 나방을 위한 간식입니다. 나방은 말린 딸기와 기타 다양한 제품에 해충입니다. 나방이 해를 끼치는 것을 방지하려면 나방이 접근할 수 없는 곳에 놓아두거나 냄새가 적은 특수한 나방 퇴치제를 사용해야 합니다. 나방은 모직물뿐만 아니라 다양한 겨울 준비물도 먹는 악성 해충입니다.

먹기 전에 말린 딸기 조각을 따뜻한 물에 완전히 헹구고 찬물에 필요한 시간 동안 담가야 조각이 부드러워지고 먹기 쉬워집니다. 말린 딸기는 다른 식품과 별도로 섭취할 수도 있고, 다양한 조리법에 활용할 수도 있습니다. 많은 전문 수확자들은 따뜻한 우유를 곁들인 말린 딸기를 선호합니다. 이 조합은 매우 유용하고 사용하기 좋습니다. 또한 이 요리에 다양한 다른 열매와 과일을 추가할 수 있습니다. 많은 과일이 결합되지 않아 예상치 못한 맛이 생길 수 있다는 점을 고려해야합니다. 하지만 더 좋은 점은 이 놀라울 정도로 간단하지만 맛있는 요리의 구성 요소를 바꾸면 긍정적인 감정을 많이 불러일으킬 수 있는 맛을 얻을 수 있다는 것입니다.

춥고 눈보라가 몰아치는 겨울, 늦은 저녁 차 한잔과 함께, 뜨겁고 넉넉한 여름의 계절에 대한 향수가 갑자기 솟아오릅니다. 그런 다음 우리가 가장 좋아하는 진미 인 말린 딸기로 따뜻해질 것입니다. 칼로리 함량은 신선한 것보다 훨씬 높지만 추위에는이 열 에너지가 매우 필요합니다! 차에 몇 조각을 추가하면 멋진 맛뿐만 아니라 여름 베리 초원의 향기도 즐길 수 있습니다.

우리 조상들은 예로부터 야채와 과일을 말려왔습니다. 햇빛, 오븐, 오븐에서 건조시킵니다. 이제 전기 건조기의 등장으로 이 과정이 훨씬 더 빠르고, 더 쉽고, 더 편안해졌습니다. 그리고 제품 수율은 영양분 손실을 최소화하면서 품질이 더 높고 깨끗합니다. 이 기적의 소유자는 이제 집에서 야채, 과일, 딸기, 허브, 버섯, 심지어 고기와 생선까지 말릴 수 있는 기회를 갖게 되었습니다. 모든 주부는 자신의 준비에 만족할 것입니다.

전기 건조기로 딸기를 말리는 방법은 무엇입니까?

말린 딸기 칩은 아이들이 좋아하는 향기로운 진미입니다. 이 베리를 건조하는 과정은 매우 어렵고 인내심이 필요합니다. 전기 건조기의 범위는 상당히 넓기 때문에 작동 원리도 다릅니다. 지침을 주의 깊게 읽어 볼 가치가 있습니다. 왜냐하면... 베리 접시의 건조 시간은 6~12시간입니다. 초보 주부들이 밤새 장치를 켜두는 것은 권장하지 않습니다. 딸기 조각의 맨 아래 층이 탈 수 있습니다. 필요한 모든 것을 연구한 후 건조 과정 자체를 진행합니다.

흐르는 물에 열매를 씻고 줄기를 제거합니다. 물이 잘 빠지도록 하고 판 위에 천을 깔아도 됩니다. 우리는 각 베리를 평평한 조각으로 자르고 대략적인 두께는 4mm이며 작은 열매는 전체 또는 절반이 될 수 있습니다. 계란 슬라이서로 하면 매우 편리하고 빠릅니다.
베리를 깨끗한 쟁반에 한 층으로 놓으십시오. 가급적이면 서로 닿지 않도록 하십시오. 구멍이 크면 메쉬를 추가로 구매해야 합니다. 전기 건조기의 작동 모드를 켜고 온도를 50-55 범위로 설정합니다. 우리는 주기적으로 점검하고 필요한 경우 팔레트를 재배치합니다.
기성품 건조 딸기는 부드럽고 플라스틱이며 눌러도 주스가 나오지 않습니다. 슬라이스의 두께와 건조 시간에 따라 많은 것이 달라집니다.
완전히 냉각되면 건조기가 트레이에서 더 쉽게 떨어지므로 필요한 경우 칼을 조심스럽게 사용하십시오.
완성된 제품을 건조하고 깨끗한 병에 넣고 진공 뚜껑을 닫아 실온에 보관하세요.

5개의 팔레트에는 약 1kg의 베리가 들어 있으며, 건조량은 70g이며, 말린 딸기 100g의 칼로리 함량은 273kcal입니다. 말린 과일의 유통기한은 최대 2년입니다.

말린 딸기

이 베리를 건조시키는 또 다른 방법이 있으며 건조됩니다. 어떤 사람들은 말린 딸기를 타이라고 부릅니다. 레시피 중 하나를 살펴 보겠습니다!

베리 1kg에 설탕 400g을 넣고 그릇을 냉장고에 하루 동안 두십시오.
물 350g-설탕 350g을 기준으로 시럽을 준비합니다. 식힌 베리를 끓는 시럽에 붓고 10분간 끓입니다. 소쿠리(체)에 넣고 물기를 빼주세요.
베이킹 시트에 딸기를 놓고 85도로 예열된 오븐에 넣으세요. 30분 후 꺼내서 식힌 후 나무주걱으로 저어주세요.
열처리를 2 번 더 수행하지만 오븐 온도를 75도까지 낮추십시오. 그런 다음 열매를 6-8시간 동안 30도 온도에서 식히거나 전기 건조기에 보관합니다.

이 멋진 베리 작물의 맛을 비교하기 위해 두 가지 건조 방법을 모두 선택할 수 있습니다. 이 과정은 노동 집약적이지만 그만한 가치가 있습니다! "작은 실패지만 소중해요!" 말린 딸기와 말린 딸기 모두 더 많은 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있으며 칼로리 함량이 증가하여 우리 몸에 에너지가 증가하거나 활력이 넘칩니다. 자신과 사랑하는 사람에게 이 놀라운 진미를 선물해보세요!

옛날에는 가족이 먹든 안 먹든 상관없이 모든 가족이 잼을 만들었습니다. 오늘날 우리는 준비 과정이나 소비 과정에서 정말 즐거움을 가져다주는 겨울 준비만을합니다. 이 겨울 요리법 중 하나는 햇볕에 말린 토마토로 최근 몇 년 동안 모두가 매우 좋아하게되었습니다. 그러나 겨울에는 체리, 멜론, 딸기를 말릴 수 있습니다. 많은 자녀의 어머니 인 Marina Yaroslavtseva가 요리법을 공유합니다.

필요할 것이예요:

딸기 1kg (딸기가 크고 익었지만 밀도가 높은 것이 중요합니다)
설탕 800g
물 1½컵

열매를 분류하여 강하고 건강한 표본을 남기고 헹구고 소쿠리에 넣고 15 분 동안 그대로 두어 물기를 잘 빼십시오.
줄기를 제거하고 열매에 설탕을 뿌린 후 냉장고에 하루 동안 보관하세요. 딸기가 이물질을 흡수하는 것을 방지하려면 뚜껑으로 밀봉하세요. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공해야합니다. 틀에 부어 얼려 딸기 얼음을 만들 수도 있고, 식수에 희석해 맛을 내어 진한 딸기 음료를 즐길 수도 있다. 주스를 끓여서 멸균 된 병에 붓고 식품 저장실에 넣어 보관할 수도 있습니다.
남은 설탕을 물과 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 준비된 딸기를 끓는 시럽에 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 10분간 조리합니다. 불을 끄고 10~15분 동안 식힙니다.
열매를 소쿠리에 넣고 시럽을 빼냅니다. 시럽은 장기간 보관을 위해 멸균하여 보관하거나 음료를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
베이킹 시트에 베리를 한 겹으로 배열하고 30분마다 저어주면서 85°C 오븐에서 1.5~2시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 딸기를 실온에 일주일 정도 방치하여 건조시킵니다.
말린 딸기를 밀폐된 건조 유리병에 담아 서늘한 곳(냉장고 아님)에 보관하세요.

필요할 것이예요:

씨를 제거한 체리 1kg(과육이 촘촘하고 즙을 내지 않은 큰 체리 선택)
설탕 350g
가루 설탕 50g

체리를 분류하고 손상되고 덜 익은 과일을 제거합니다. 남은 열매를 헹구고 물을 빼내십시오.
체리에서 씨를 제거하십시오. 매장에서 구덩이를 제거하기 위한 다양한 도구를 찾을 수 있습니다. 최후의 수단으로 먼저 장갑을 착용하는 것을 기억하고 손으로 제거하십시오.
씨를 제거한 체리를 설탕과 섞은 후 5시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다.
체리가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 끓입니다. 스토브를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮고 5시간 동안 그대로 두십시오. 다시 가열하고 체리를 5시간 동안 다시 담가둡니다. 이 작업을 세 번 반복합니다.
그런 다음 체리를 체에 넣고 시럽이 완전히 배수되도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 손으로 남은 수분을 가볍게 짜내십시오. 출시된 시럽은 물에 희석하여 맛을 내어 음료를 만들어 사용할 수 있습니다.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 체리를 놓고 두 가지 방법 중 하나로 건조시킵니다. 열매를 60-65 ° C의 온도에서 오븐에 12-15 시간 동안 방치하거나 실온에서 5-8 일 동안 방치하여 하루에 한 번 뒤집을 수 있습니다.
완성된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌리고 건조하고 밀봉된 병에 보관하세요.

이 조리법에서 가장 어려운 점은 올바른 종류의 토마토를 선택하는 것입니다. 그들의 살은 건조하고 다육질이어야 합니다. 물기가 많고 육즙이 많은 과일은 적합하지 않습니다.

0.5리터 캔 2개:

토마토 1kg
올리브 오일 200g
2 큰술. 엘. 소금
맛볼 향신료
갈은 후추

토마토를 씻어서 자릅니다. 직사각형은 세로로 반으로, 둥근 것은 네 부분으로 나눕니다. 티스푼을 사용하여 씨앗을 별도의 용기에 퍼서 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
토마토를 자른 면이 위로 오도록 놓고 소금과 후추를 넣은 다음 종이 타월 위에 뒤집어 놓고 1~2시간 동안 잊어버리세요.
이제 베이킹 트레이에 베이킹 양피지를 깔고 올리브 오일을 바릅니다. 토마토를 자른 면이 위로 오도록 종이 위에 놓고 기름을 뿌린 후 원하면 다진 마늘을 뿌립니다.
70°C로 예열된 오븐에 토마토를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 건조시킵니다. 이 과정은 6~12시간 정도 소요됩니다.
햇볕에 말린 토마토를 병에 넣고 올리브 오일을 첨가합니다. 예를 들어 로즈마리 한 꼬집, 고추 몇 개, 백리향 반 티스푼, 더 나은 보존을 위해 발사믹 식초 1-2 큰 스푼과 소금 두 꼬집 등 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
진미가 담긴 병은 냉장고에 보관해야 하며, 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 오일은 샐러드에 드레싱하거나 빵에 바르는 데 사용할 수도 있습니다.

말린 멜론은 엄청나게 맛있고 향기로운 진미입니다. 멜론을 건조시키는 데는 꽤 오랜 시간이 걸리지만 준비에는 거의 순수한 시간을 소비하지 않습니다. 하지만 약간의 인내심을 가지면 보상은 모든 유익한 물질을 유지하는 훌륭한 디저트가 될 것입니다!

잘 익었지만 촘촘한 멜론을 반으로 자르고, 씨가 있는 속을 제거하고, 날카로운 칼로 껍질을 벗기고, 그 아래에 있는 녹색 과육을 껍질과 함께 잘라냅니다.
껍질을 벗긴 과육을 세로로 2~3cm 두께로 자르고, 멜론 조각을 쟁반에 놓고 파리나 말벌이 들어가지 않도록 거즈로 덮어 따뜻한 곳, 가급적이면 햇빛에 말리십시오. 75°C를 넘지 않는 온도의 오븐에서 멜론을 건조할 수도 있습니다. 햇볕에 말릴 때는 이틀에 한 번씩 스트립을 뒤집어 주세요.
10~14일 후(실내 온도와 멜론의 종류에 따라 다름) 건조된 조각을 땋아서 한 번에 여러 개의 스트립을 연결합니다. 멜론 조각은 끈적거리고 맛있습니다.
이 디저트를 건조한 상자나 병에 넣어 따뜻한 곳에 보관할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

레몬 껍질 1kg

시럽의 경우:

물 200ml
설탕 1.5kg

레몬 껍질을 1~2cm 폭으로 잘라 찬물에 하루 정도 담가둡니다. 이 시간 동안 물을 두 번 배수하고 껍질에 깨끗한 물을 채웁니다. 껍질을 담가서 쓴맛을 제거합니다.
불린 껍질을 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 레몬 껍질을 끓는 물에 넣고 10분간 데친 후 소쿠리에 다시 물기를 뺍니다.
시럽의 경우 물과 설탕을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 저으면서 가열합니다.
데친 레몬 껍질을 시럽에 담그고 10분간 끓입니다.
스토브를 끄고 껍질을 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 레몬 껍질을 세 번 끓여서 익힌 다음 스토브에서 꺼냅니다.
완성된 크러스트를 소쿠리에 넣고 시럽을 완전히 빼냅니다. 시럽을 붓지 마십시오. 디저트와 음료를 준비하는 데 사용할 수 있으며, 케이크 층을 적시거나 아이스크림 위에 부을 때 사용할 수 있습니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 레몬 껍질을 놓고 작은 설탕 결정이 표면에 형성될 때까지 오븐에서 30~40°C로 건조합니다.
준비된 설탕에 절인 레몬 껍질을 깨끗하고 건조된 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

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FixPrice의 건조(태양 건조) 토마토. 타지키스탄에서 만들어졌습니다. 11~12월에 다시 샀는데 그다음엔 더 말랐고 고추/가지도 토마토처럼 조금 말리지 않았는지 모르겠네요. 겨울용 딸기와 4가지 레시피 추가: 집에서 건조.

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햇볕에 말린 토마토는 요리 문제입니다. - 모임. 당신에 대해서, 당신의 여자에 대해서. 겨울용 딸기와 4가지 레시피 추가: 집에서 건조. 하지만 겨울에는 체리, 멜론, 딸기를 말릴 수 있습니다.

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토마토를 말리는 방법? 요리하는 법을 가르쳐주세요! 요리. 요리 레시피, 요리에 대한 도움말 및 조언, 휴일 메뉴, 겨울용 딸기 및 4가지 레시피: 집에서 만든 육포. 이러한 겨울 요리법 중 하나는 햇볕에 말린 토마토입니다.

겨울용 딸기와 4가지 레시피 추가: 집에서 건조. 그러나 겨울에는 체리, 멜론, 딸기를 말릴 수 있습니다. 많은 자녀의 어머니 인 Marina Yaroslavtseva가 요리법을 공유합니다.

겨울용 딸기와 4가지 레시피 추가: 집에서 건조. 그런 다음 딸기를 실온에 일주일 정도 방치하여 건조시킵니다. 반킬로?? 우리 넷? 그 중 한 명은 15세 소년인가요?? 맛이 없거나 뭔가? 그냥 좀...

압력솥

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통조림용 오토클레이브

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19세기 초, 최초의 통조림 제품은 열처리 후 분리되어 밀봉된 용기에 등장했지만 현재는 통조림 식품을 제조하는 가장 일반적인 방법으로 열처리가 포기되었습니다. 살균은 주요 기술 단계 중 하나입니다. 온화한 기후 (15-30 ° C)의 온도, 때로는 더 높은 온도에서 미생물 식품을 제거하여 박테리아 사멸을 보장하는 통조림 식품 및 제품의 열처리. 이는 식품 통조림 식품의 안전성을 보장합니다 (미생물 학적 기준에 따라) 지표 주로 통조림 식품은 120°C, 때로는 100°C 이상의 온도에서 멸균됩니다. 멸균은 통조림 제품의 보존을 목적으로 하며 이는 식품 가치, 관능성 및 비용의 보존을 의미합니다. 통조림용 오토클레이브통조림 조리 시간을 변경하면 모든 박테리아가 확실히 사라집니다. 모든 유형의 통조림 식품은 짜낼 수 있거나 밀봉된 병에 담긴 0.2~3.0리터의 다양한 크기 유리 용기에 담아 살균 및 포장하는 것이 좋습니다.

1. 음식이 담긴 병을 단단히 고정시킵니다.
2. 오토클레이브에 공을 놓습니다(병 위에 병, Golovin까지). 바닥에 나무 격자를 놓습니다.
3. 물을 채우고, 2cm 이상의 공으로 병을 덮으세요.
4. 오토클레이브 뚜껑을 닫고 볼트를 조입니다.
5. 자동차 펌프를 사용하여 오토클레이브를 최대 1기압까지 펌핑하고 육안으로(추가 물 사용) 또는 귀로 씰의 견고성을 확인합니다.가열하면 누출될 수 있으므로 캔 충전을 저장하려면 압력이 필요합니다. 오토클레이브 자체와 병 중간에 압착됩니다.
6. 오토클레이브의 물을 110°C로 가열합니다(압력이 증가합니다). 온도가 110 ° C로 올라가면 한 시간 정도 기다렸다가 병을 50-70 분 동안 담가 두십시오. 온도가 120°C를 초과하지 않도록 이 작업을 수행하십시오. 이 처리 모드는 병원성 유기체의 사멸과 통조림 식품의 고소한 맛을 모두 달성합니다.
7. 불을 끄고(끓인다) 온도가 30°C 이하가 될 때까지 식혀줍니다(찬물도 사용 가능).
8. 곱창은 오토클레이브에 넣어 압착합니다. 오토클레이브를 열고 호스를 통해 물을 부은 다음 병을 꺼냅니다.

오토클레이브의 압력 게이지는 110°C - 2.5-3.5atm의 온도와 120°C - 4-4.5atm의 온도에서 압력을 표시해야 합니다. 그런 다음 오토클레이브의 가열 온도와 뚜껑과 병 사이의 공기량에 압력을 가하세요.

통조림 식품의 살균 모드