ბროკოლი და ქათმის ტაფა. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ბაღის მცენარეების საგაზაფხულო დაცვა მავნებლებისა და დაავადებებისგან ქათმის ფილე ბროკოლით ტაფაში

ჯანსაღი და სწორი კვება დღეგრძელობის გასაღებია. ყველა დიეტოლოგი დაეთანხმება ამ განცხადებას. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ცხოვრების ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას მოიხმარს ადამიანი და რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს ეს პროდუქტები. თქვენი ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს ახალ ბოსტნეულს და დიეტურ ქათამს. განსაკუთრებით მდიდრული კომბინაციის მიღწევა შესაძლებელია ქათმის ბროკოლით მოხარშვით. ეს ორი ინგრედიენტი მდიდარია დიდი რაოდენობით ადვილად მოსანელებელი კომპონენტებით; ბროკოლი შეიცავს A, C, B და E ვიტამინების ჯგუფს და ასევე არის ფოსფორის, კალციუმის, ქრომის და მაგნიუმის საწყობი. ქათამი ხორცთან ერთად უგემრიელესი დიეტური კერძია.

ქათამი ბროკოლით - საჭმლის მომზადება

რამდენი საინტერესო კერძის მომზადება შეიძლება ამ ორი ჯანსაღი პროდუქტის გამოყენებით - სუპები, კერძები და ღვეზელებიც კი. ქათამი ბროკოლით შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში კრემისებური სოუსით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა, რომელიც მნიშვნელოვნად დაზოგავს დიასახლისის დროს, მაგრამ საერთოდ არ იმოქმედებს კერძის გემოზე. მოდით პირდაპირ კულინარიას გადავიდეთ!

ქათმის და ბროკოლის რეცეპტები

რეცეპტი 1: ქათამი ბროკოლით იტალიური სტილით

მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ასეთ მოკლე დროში თქვენი საყვარელი ადამიანები წვნიანი და არომატული კერძის მირთმევას შეძლებენ.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათამი - 600 გ;

ბროკოლი - 300 გ;

ნიორი - 3 კბილი;

პომიდორი - 1 ც.;

იტალიური სუნელი;

ყველი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ხორცის რბილობი. ეს შეიძლება იყოს თეთრი ხორცი, ან შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის ფეხი და გამოაცალოთ ხორცი ძვლისგან. ხორცს ჭრიან ზოლებად ან კვადრატებად, შემდეგ კარგად შეწვით ზეითუნის ზეთში. 10 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ბროკოლი მოაყაროთ ტაფაში, მანამდე რომ დაყოთ ისინი ყვავილედებად. ნიორი დაჭერით დანით, ამით კერძს უკეთეს გემოს მისცემს და დაუმატეთ ხორცსა და ბოსტნეულს. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი. პომიდორი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ხორცს და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ბოლოს გახეხეთ ყველი, დაამატეთ იტალიური სუნელი და გამორთეთ ცეცხლი.

რეცეპტი 2: ქათამი ბროკოლით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი, გამომცხვარი ღუმელში

ზოგჯერ შეიძლება რთული იყოს ისეთი საინტერესო კერძის მოფიქრება, რომელიც ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი მოეწონებათ. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძი არ უნდა იყოს მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი და ახალი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, უხვად უმკლავდება ამ ამოცანას.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 1 კგ;

ბროკოლი - 200 გ;

ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;

გამომცხვარი რძე - 1 ს.კ.;

ყველი - 200 გ;

Მცენარეული ზეთი;

არაჟანი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

დავჭრათ ყველა ინგრედიენტი: ქათმის ფილე დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კომბოსტო და ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად. ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. აიღეთ საცხობი ფორმა და მოაყარეთ ინგრედიენტები - ხორცი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო. მოამზადეთ სოუსი - არაჟანი შეურიეთ გამომცხვარ რძეს და ყველს. მიღებული კონსისტენცია დაასხით ხორცსა და ბოსტნეულს. შეგიძლიათ დაასხით მშრალი მწვანილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. კერძი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, ბრინჯთან და თუნდაც მაკარონთან ერთად.

რეცეპტი 3: ქათამი ბროკოლით ნელ გაზქურაში

ქათმის მომზადება ნელ გაზქურაში ყველა დიეტური საკვების მოყვარულს საშუალებას მისცემს წვნიანი კერძი მიირთვან.

საჭირო ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 500 გ;

ქათმის მკერდი - 500 გ;

ბროკოლი - 300 გ;

მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ. ლ.;

მაიონეზი - 150 მლ;

სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

2. დავიწყოთ ხორცით. მკერდი დავჭრათ ნაწილებად.

3. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ ხორცი, კარტოფილი და მაიონეზი. მარილი და დაამატეთ ხორცის სუნელი. შეურიეთ.

4. დააყენეთ „საცხობის“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.

5. ხახვი დაჭერით და ბროკოლი დაჭერით.

6. 20 წუთის შემდეგ გახსენით მულტიქუერის სახურავი და დაამატეთ ბოსტნეული.

7. „საცხობის“ რეჟიმის დასრულების შემდეგ დააყენეთ „პილაფის“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 4: ქათამი ბროკოლით და სოკოთი

"ნამდვილი ჯემი!" - სწორედ ასეთი მიმოხილვა ექნება ამ კერძს! ხორცს რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინდება, რაც მთელი კერძის გასაოცარ გემოს გარანტიას იძლევა. უმჯობესია ეს სანელებლები ორ ნაწილად გავყოთ, პირველი ნაწილი ხორცის მოხარშვისას გამოიყენოთ, მეორე კი ბოსტნეულის შეწვისას.

საჭირო ინგრედიენტები:

მკერდი – 400 გ;

სოიოს სოუსი - 100 მლ;

ბროკოლი - 500 გ;

ხახვი - 2 ც.;

ღვინო - 60 მლ;

ნიორი - 3 კბილი;

ჯანჯაფილი - 15 გ;

წყალი - 250 მლ;

Მცენარეული ზეთი;

სოკო - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

მარინადისთვის უნდა შევურიოთ სოიოს სოუსი და ღვინო. ქათმის მკერდი დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ მარინადში. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ყურადღება, ზოგიერთი სანელებელი ემატება უკვე ამ ეტაპზე, პირდაპირ ზეთში. ხორცი მარინირებულია და შემწვარი ზეთში. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი.

ბოსტნეულის მომზადება. იმავე ტაფაზე შევწვავთ ბროკოლს. დაუმატეთ სანელებლების მეორე ნახევარი და ცოტა მცენარეული ზეთი. დაჭრილი სოკო, ბროკოლი და ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და მარილი. როგორც კი ბროკოლი თითქმის მზად იქნება, დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში. გააფორმეთ 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით. საკვების შეწვის პროცესში აქტიურად ვმუშაობთ სპატულით.

როგორც კი სოუსი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ხორცი ცეცხლიდან.

რეცეპტი 5: ქათამი ბროკოლით ნაღების სოუსში

გჭირდებათ ლანჩის სწრაფად მომზადება? სცადეთ ეს რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

ფილე – 400 გ;

ხახვი - 1 ც.;

არაჟანი - 100 მლ;

მაიონეზი - 3 ს/კ. ლ.;

კრემი - 50 გ;

ბროკოლი - 300 გ;

Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე მოვშუშოთ ხორცი დაჭრილ ხახვთან ერთად ნახევრად მოხარშვამდე.

2. დაამატეთ ჭიქა წყალი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

3. შეურიეთ არაჟანი, სანელებლები და ნაღები. ნარევი მოათავსეთ ტაფაში. Მარილი. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

4. მარილიან წყალში მოხარშეთ ბროკოლი.

თეფშზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ბროკოლი და ქათამი ნაღების სოუსში.

არსებობს მცდარი მოსაზრება, რომ დიეტური საკვები არ არის მდიდარი გემოთი. ბროკოლით ქათმის მომზადების აღწერილი რეცეპტები ანადგურებს ამ მითს.

როგორც უბრალო ადამიანების უმეტესობა, ჩვენც ხშირად ვამზადებთ ქათამს რაიმე ფორმით. დღეს არის ქათმის ჩაშუშული ბროკოლით. ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. შესანიშნავი შესაძლებლობა დაზოგოთ დრო სხვა მნიშვნელოვანი საქმეებისთვის. ქათამი ბოსტნეულით ასევე ძალიან ჯანსაღია. ამიტომ აუცილებლად მოამზადეთ.

ბროკოლით ქათამი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. ვინც უყურებს მათ ფიგურას, ყურადღება უნდა მიაქციოს ამ რეცეპტს. კერძი საკმაოდ მსუბუქი კალორიულია და არ შეიცავს ზედმეტ ცხიმს ან მავნე კომპონენტებს.

ეს კერძი ასევე შესანიშნავი იდეა იქნება ბავშვის კვებისთვის. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია არ დაამატოთ ქათმის სუნელი. აქ ყველა პროდუქტი ჯანსაღია და იმის გამო, რომ ჩაშუშულია და არა შემწვარი, ქათმის ხორცი ბოსტნეულით მხოლოდ ბავშვის ორგანიზმს გამოადგება.

უმჯობესია მიირთვათ ქათამი ბროკოლით ცალკე, დამოუკიდებელ კერძად კარტოფილის, მაკარონის და სხვა გვერდითი კერძების გარეშე, რადგან ის უკვე მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. ქათმის ხორცი ბოსტნეულით არის შესანიშნავი კომბინაცია ჯანსაღი დიეტისთვის.

ინგრედიენტები

• Ქათმის გულ - მკერდი
• ბროკოლი - 300 გრამი
• ხახვი - 200 გრამი
• სუნელი ქათმისთვის
• მარილი - გემოვნებით
• Მცენარეული ზეთი

ქათმის ჩაშუშული ბროკოლით: რეცეპტი ფოტოებით

ქათმის ხორცი დავჭრათ თანაბარი ზომის კუბებად. შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით. ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ ხორცი სანელებლებით.

ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ ქათმის ტაფაში. ამას დაამატეთ ბროკოლი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება. დაახლოებით თხუთმეტი წუთი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

მზა ქათმის ჩაშუშული ბროკოლით შეგიძლიათ მიირთვათ. ჯანსაღი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ყოველთვის დაგეხმარებათ, როდესაც არ გაქვთ საკმარისი დრო რთული კერძების მოსამზადებლად. ძალიან კარგია, რომ საყინულეში ჩანთა ბროკოლი და ქათამი იყოს.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხახვი.

აიღეთ ხახვი და გახეხეთ დანით. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
საჭრელ დაფაზე დაჭერით საშუალო კუბებად. თვითნებურად შეარჩიეთ კუბის დიამეტრი, მთავარია ის არ იყოს ძალიან დიდი. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თეფშზე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ქათმის მკერდი.

აიღეთ ქათმის ფილე და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დადეთ ხორცის საჭრელ დაფაზე, ამოიღეთ ძარღვები და დანით დაჭერით წვრილად.
დიამეტრით დავჭრი ნაჭრებს 2 2 სანტიმეტრით. ქათამი, დაჭრილი წვრილად, მარინადება და კარგად და სწრაფად მოხარშული.
აიღეთ დაჭრილი ქათამი, მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი, დაფქული წიწაკა და 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი.ვიღებთ კუბიკებს, ვაჭყლიტეთ პირდაპირ შეფუთვაში, ვხსნით დაქუცმაცებულ კუბებს და მიიღებთ ბულიონის ფხვნილს. დაიმსხვრა მოაყარეთ კუბურები ქათამს. მოაყარეთ სოიოს სოუსიდა ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კოვზით. დატოვეთ დაჭრილი ქათმის ფილე marinate 20-25 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ბროკოლი.

ავიღოთ ბროკოლი. ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ბროკოლს ხელით ვაცალკევებთ ყვავილედებად და ვათავსებთ ქვაბში.
ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე. ბროკოლით ტაფაში ჩაასხით გამდინარე წყალი ისე, რომ კომბოსტოს თავზე დაიფაროს. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მთავარია, არ მოვაყაროთ მარილი, გვაქვს სხვა ინგრედიენტები, რომლებსაც მარილით მოვასხამთ. მოხარშეთ ბროკოლი 20-25 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ბროკოლი მოიხარშება, მოვათავსოთ ქილაში და გავაციოთ და გაცივდეს. იმისათვის, რომ კომბოსტო გაშრობას არ დაელოდოთ, ჩაყარეთ იგი ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცში. მზა, გამხმარი, მოხარშული ბროკოლი მოათავსეთ ღრმა თასში.

ნაბიჯი 4: შეწვით ხორცი.

ხორცი მარინირებული იყო. ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე და მოათავსეთ შემწვარი ტაფა. ჩაასხით გახურებულ ტაფაში 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთიდა დაელოდეთ სანამ გათბება. გახურებულ ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ ქათმის ფილე მარინირებული ნაჭრები, დაეხმარეთ საკუთარ თავს სუფრის კოვზით მოათავსოთ ისინი ტაფაში. ქათმის ხორცი შეწვით სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, სანამ არ დაიფარება ოქროსფერი ქერქით. ქათმის ფილე და მარინირებულიც კი ძალიან სწრაფად იწვება. 10 წუთში ხორცი მზად იქნება.ხორცის შეწვისას არ დაგავიწყდეთ ხის ჭურჭლით მორევა, რომ ყველა მხრიდან შემწვარი იყოს და არ დაიწვას.

ნაბიჯი 5: შეწვით ხახვი და ბროკოლი.

ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე და მოათავსეთ შემწვარი ტაფა. ჩვენ მასში ჩავსვით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ.სუფრის კოვზით გახურებულ ზეითუნის ზეთში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი. ხახვი მოვშუშოთ რძიანამდე - ხახვი უნდა გამუქდეს, მაგრამ არ იყოს შემწვარი.
თითქმის მოხარშულ ხახვს დაუმატეთ ყვავილედებად დაშლილი და მოხარშული ბროკოლი. ჩვენ ხრახნიანი ფირფიტა პატარა დონეზე. შეწვით ბროკოლი ხახვთან ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.შეწვისას ინგრედიენტები შეურიეთ ხის სპატულით.

ნაბიჯი 6: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

თითქმის მზა ბროკოლს და ხახვს დაუმატეთ შემწვარი ქათმის ფილე. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხის სპატულით. შეწვით ყველა ინგრედიენტი ერთად კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 6 სუფრის კოვზი წყალი.წყალში ჩაშუშულ პროდუქტებს ნივრის დაჭერით მოაყარეთ ნიორი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. ჩვენი კერძი მზად არის. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. მოათავსეთ თეფშზე.

ნაბიჯი 7: მიირთვით ქათამი და ბროკოლი.

ქათამი ბროკოლით მიირთვით ძირითად კერძად. შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად კარტოფილის პიურასთან ან მოხარშული ბრინჯით კარაქთან ერთად. პირადად, როცა ამ კერძს სახლში ვამზადებ, გვერდითი კერძის მომზადების დრო ყოველთვის არ მაქვს. ეს ხორცი იმდენად ნაზი და გემრიელია, რომ შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ გვერდითი კერძის გარეშე, მხოლოდ პურთან ერთად. იმედია მოგეწონათ ქათმის და ბროკოლის მომზადება. Გემრიელად მიირთვით!

- − ქათამი ბროკოლით შეიძლება მოხარშოთ სოუსებით. სოუსები შეიძლება იყოს ნარინჯისფერი - მდოგვი, არაჟანი, ნაღები. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბულგარული წიწაკა და ხახვი, პომიდორი, დაკონსერვებული ბარდა და სიმინდი. მართალია, პროდუქტების ეს კომბინაცია უფრო ბოსტნეულის ჩაშუშვას მოგვაგონებს. მაგრამ ის ასევე ძალიან გემრიელია.

- − ნებისმიერი სახის ხორცის მოხარშვა შეიძლება ბროკოლით, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ყველა სახის ხორცი იხარშება სხვადასხვა დროით.

- − არ დაგავიწყდეთ, რომ მოხარშული ბოსტნეული, რომელსაც ხელახლა გადაამუშავებთ მაღალ ტემპერატურაზე, შეწვით, ჩაშუშეთ, გამოაცხვეთ, არ უნდა მოხარშოთ. განმეორებითი დამუშავებისას სრულად მომზადებული მოხარშული ბოსტნეული იშლება პიურეს მსგავს მდგომარეობაში და კარგავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს.

- - დაიმახსოვრე! ცალკე უნდა იყოს საჭრელი დაფები ხორცისა და უმი და მოხარშული ბოსტნეულისთვის. ნუ დაჭრით ყველაფერს ერთ დაფაზე.

ქათმის მკერდის მომზადება ღუმელში ბროკოლით არ არის რთული. ეს კერძი უაღრესად ჯანსაღი და ასევე წარმოუდგენლად გემრიელია: ბოსტნეულით გამომცხვარი მკერდი ყოველთვის წვნიანი და რბილი გამოდის, ბროკოლი კი ხორცის წვენებს შთანთქავს და გემოს უგემრიელეს ჩრდილებს იძენს. გარდა ამისა, ბროკოლი არის შესანიშნავი დაბალკალორიული გვერდითი კერძი, რომელიც შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და აუცილებელ ამინომჟავებს.

ქათმის მკერდის მომზადების რეცეპტი ბროკოლით ღუმელში

ქათმის მკერდი ბროკოლით ღუმელში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ

• ქათმის მკერდის 2 ნახევარი,
• ბროკოლის 2 პატარა თავი,
• მცენარეული ზეთი და სანელებლები, პაპრიკა, შავი პილპილი, კურკუმა და ნებისმიერი ხმელი მწვანილი საუკეთესოა, ეს შეიძლება იყოს ორეგანო, რეჰანი, როზმარინი, მარჯორამი და მწვანილის ნებისმიერი ნარევი, რომელიც ხელთ გაქვთ.
• მარილიც გვჭირდება.

1. ჯერ მკერდი კარგად უნდა გარეცხოთ, გაამშრალოთ და სანელებლებით და მარილით დამარინადოთ. მკერდი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში მარინდება, მაგრამ შეგიძლიათ მთელი ღამის განმავლობაში დამარინადოთ, ამ დროის განმავლობაში მკერდი შთანთქავს მარინადს და მთლიანად გაჯერებულია სანელებლებით.

2. ბროკოლი ჯერ უნდა მოიხარშოს. გარეცხეთ ბოსტნეული და გაყავით პატარა ყვავილედებად.
იმის გამო, რომ ბროკოლი ძალიან სწრაფად იხარშება, უნდა მოამზადოთ მარილიანი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ ყვავილები მდუღარე წყალში მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში - ბოსტნეული დარჩება ხელუხლებელი და არ მოიხარშება, მაგრამ გახდება ნაზი და რბილი. ხარშვის დროის ბოლოს ბროკოლი გადაწურეთ ქილაში.

3. იმისათვის, რომ ხორცი უფრო ნაზი იყოს და გამოცხობისას არ გამომშრალი იყოს, უკვე მარინირებული მკერდი კარგად უნდა ავცემოთ.

4. სანამ კერძს აწყობთ და ტაფაზე დებთ, აუცილებლად წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე, ხორცი არ დაკარგავს წვნიანს, მაშინვე ქერქში დნება.

5. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ბროკოლი, ოდნავ შეაზავეთ კარაქით და ცოტა მარილით.

6. ზემოდან მოათავსეთ მკერდი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ბროკოლი და ასევე დაასხით მცენარეული ზეთი.

7. იმისათვის, რომ კერძი იყოს წვნიანი და მართლაც ჯანსაღი, დიეტური, ტაფას დააფარეთ ფოლგა, ასე რომ მთელი ტენიანობა შიგნით დარჩება. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ მადისაღმძვრელი, ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა ქათამი, არ გჭირდებათ ტაფაზე ფოლგა დაფაროთ, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ფოლგის გარეშე ტენის ნაწილი აორთქლდება და ხორცი მშრალი გახდება.

8. ტაფა შედგით ღუმელში შუა თაროზე და გამოაცხვეთ კერძი 35 წუთის განმავლობაში.

9. დროის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ ქათამი: ფრთხილად გახსენით ფოლგა და დანის ბოლოთ გაჭერით მკერდი, თუ ქათამი რბილია და ადვილად იჭრება, მაშინ ქათმის მკერდი ბროკოლით ღუმელში მზადაა, შეგიძლიათ. გამორთეთ ღუმელი. ბოსტნეულის შემოწმება არ არის საჭირო, დიდი ხნის წინ არის მზად, რადგან ადრე იყო მოხარშული. თუ ხორცი მზად არ არის, ტაფას დააფარეთ ფოლგა და განაგრძეთ ცხობა. გაიმეორეთ შემოწმება 5-10 წუთის შემდეგ. როცა ქათამი მზად იქნება, შეგიძლიათ შებრაწოთ ღუმელის ჩართული დატოვებით, მაგრამ ტაფიდან ფოლგის ამოღება - ამ გამოცხობის ხუთი წუთი საკმარისი იქნება.

ქათამი და ბროკოლი მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ლანჩი. Გემრიელად მიირთვით!

თუ გიყვართ ქათმის გემრიელი და ჯანსაღი კერძები, აუცილებლად სცადეთ მომზადება

სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი, მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს საზაფხულო ბაღები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებით და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით, დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.

ჩვენს ბებიებს, ბაღის მარწყვის მოყვანისას, ან მარწყვს, როგორც ჩვენ ვეძახით, განსაკუთრებით არ ადარდებდნენ მულჩირებას. მაგრამ დღეს ეს სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა ფუნდამენტური გახდა მაღალი ხარისხის კენკრის მისაღწევად და მოსავლის დანაკარგების შესამცირებლად. ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ ეს უსიამოვნებაა. მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ შრომის ხარჯები ამ შემთხვევაში მშვენივრად იხდის. ამ სტატიაში გეპატიჟებით გაეცნოთ ბაღის მარწყვის მულჩირების ცხრა საუკეთესო მასალას.

სუკულენტები ძალიან მრავალფეროვანია. იმისდა მიუხედავად, რომ "პატარები" ყოველთვის უფრო მოდურად ითვლებოდნენ, ღირს უფრო ახლოს გაეცნოთ სუკულენტების ასორტიმენტს, რომლითაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ თანამედროვე ინტერიერი. ყოველივე ამის შემდეგ, ფერები, ზომები, შაბლონები, სიკაშკაშის ხარისხი, ინტერიერზე გავლენა მხოლოდ რამდენიმე პარამეტრია, რომლითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი. ამ სტატიაში მოგითხრობთ ხუთ ყველაზე მოდურ სუკულენტზე, რომელიც საოცრად გარდაქმნის თანამედროვე ინტერიერს.

ეგვიპტელები იყენებდნენ პიტნას ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1,5 ათასი წლის განმავლობაში. მას აქვს ძლიერი არომატი სხვადასხვა ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო, რომლებიც ძალიან აქროლადია. დღეს პიტნას იყენებენ მედიცინაში, პარფიუმერიაში, კოსმეტოლოგიაში, მეღვინეობაში, კულინარიაში, ორნამენტულ მებაღეობაში და საკონდიტრო მრეწველობაში. ამ სტატიაში განვიხილავთ პიტნის ყველაზე საინტერესო ჯიშებს და ასევე ვისაუბრებთ ამ მცენარის ღია გრუნტში ზრდის თავისებურებებზე.

ხალხმა კრაკუსის მოშენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 500 წლით ადრე დაიწყო. მიუხედავად იმისა, რომ ბაღში ამ ყვავილების არსებობა ხანმოკლეა, ჩვენ ყოველთვის მოუთმენლად ველით მომავალ წელს გაზაფხულის წინამორბედების დაბრუნებას. კროკუსები ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული პრიმიროსია, რომლის ყვავილობა თოვლის დნობისთანავე იწყება. თუმცა, ყვავილობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სახეობებისა და ჯიშების მიხედვით. ეს სტატია ეძღვნება კროკუსების ადრეულ ჯიშებს, რომლებიც ყვავის მარტის ბოლოს და აპრილის დასაწყისში.

ძროხის ბულიონში მომზადებული ადრეული ახალგაზრდა კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი გულიანი, არომატული და ადვილად მოსამზადებელია. ამ რეცეპტიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ძროხის ბულიონი და მოამზადოთ მსუბუქი კომბოსტოს წვნიანი ამ ბულიონით. ადრეული კომბოსტო სწრაფად იხარშება, ამიტომ ტაფაში სხვა ბოსტნეულის პარალელურად იდება, განსხვავებით შემოდგომის კომბოსტოსგან, რომლის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. მზა კომბოსტოს წვნიანი შეიძლება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინახოთ. ნამდვილი კომბოსტოს წვნიანი უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ახლად მომზადებული კომბოსტოს წვნიანი.

მოცვი იშვიათი და პერსპექტიული კენკრის კულტურაა ბაღებში. მოცვი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების წყაროა და აქვს ანტისკორბუტული, ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი და მატონიზირებელი თვისებები. კენკრა შეიცავს ვიტამინებს C, E, A, ფლავონოიდებს, ანთოციანინებს, კვალი ელემენტებს - თუთიას, სელენს, სპილენძს, მანგანუმს, ასევე მცენარეულ ჰორმონებს - ფიტოესტროგენებს. მოცვი გემოთი ჰგავს ყურძნისა და მოცვის ნარევს.

პომიდვრის ჯიშების მრავალფეროვნებას რომ ვუყურებ, ძნელია არ დაიბნეო - არჩევანი დღეს ძალიან ფართოა. გამოცდილი მებოსტნეებიც კი ზოგჯერ იბნევიან ამაში! თუმცა, ჯიშების შერჩევის საფუძვლების გაგება "საკუთარი თავისთვის" არც ისე რთულია. მთავარია ჩავუღრმავდეთ კულტურის თავისებურებებს და დავიწყოთ ექსპერიმენტები. პომიდვრის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსაყვანი ჯგუფია შეზღუდული ზრდის მქონე ჯიშები და ჰიბრიდები. მათ ყოველთვის აფასებდნენ ის მებოსტნეები, რომლებსაც არ აქვთ დიდი ენერგია და დრო საწოლების მოვლაზე.

ოდესღაც ძალიან პოპულარული შიდა ჭინჭრის სახელით, შემდეგ კი ყველას მიერ დავიწყებული, კოლეუსი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე ფერადი ბაღისა და შიდა მცენარეა. ტყუილად არ ითვლებიან პირველი სიდიდის ვარსკვლავებად მათთვის, ვინც პირველ რიგში ეძებს არასტანდარტულ ფერებს. ადვილად მოსავლელი, მაგრამ არც ისე მოუთხოვნელი, რომ ყველას მოერგოს, კოლეუსები მუდმივ ზედამხედველობას საჭიროებს. მაგრამ თუ მათზე იზრუნებთ, ხავერდოვანი უნიკალური ფოთლებისგან დამზადებული ბუჩქები ადვილად გადააჭარბებს ნებისმიერ კონკურენტს.

პროვანსულ ბალახებში გამომცხვარი ორაგულის ხერხემალი უზრუნველყოფს თევზის რბილობის გემრიელ ნაჭრებს მსუბუქი სალათისთვის ახალი ველური ნივრის ფოთლებით. შამპინიონებს მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში და შემდეგ ასხით ვაშლის სიდრი ძმარი. ეს სოკო უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი პიკელებული და გამომცხვარ თევზს უფრო უხდება. ველური ნიორი და ახალი კამა კარგად ერწყმის ერთ სალათს და ხაზს უსვამს ერთმანეთის არომატს. ველური ნივრის ნივრის სიმკვეთრე გაჟღენთავს როგორც ორაგულის ხორცს, ასევე სოკოს ნაჭრებს.

წიწვოვანი ხე ან ბუჩქი ადგილზე ყოველთვის შესანიშნავია, მაგრამ ბევრი წიწვოვანი კიდევ უკეთესია. სხვადასხვა ჩრდილის ზურმუხტის ნემსები ამშვენებს ბაღს წლის ნებისმიერ დროს, ხოლო მცენარეების მიერ გამოთავისუფლებული ფიტონციდები და ეთერზეთები არა მხოლოდ არომატიზირებენ, არამედ ჰაერსაც ასუფთავებენ. როგორც წესი, ზონირებული წიწვოვანი მცენარეების უმეტესობა ითვლება ძალიან არაპრეტენზიულ ხეებად და ბუჩქებად. მაგრამ ახალგაზრდა ნერგები ბევრად უფრო კაპრიზულია და საჭიროებს სათანადო ზრუნვას და ყურადღებას.

საკურა ყველაზე ხშირად ასოცირდება იაპონიასთან და მის კულტურასთან. აყვავებული ხეების ტილოების ქვეშ პიკნიკი დიდი ხანია გახდა ამომავალი მზის ქვეყანაში გაზაფხულის დახვედრის განუყოფელი ატრიბუტი. ფინანსური და სასწავლო წელი აქ 1 აპრილს იწყება, როცა ბრწყინვალე ალუბალი ყვავის. ამიტომ, იაპონელების ცხოვრებაში ბევრი მნიშვნელოვანი მომენტი ხდება მათი ყვავილობის ნიშნით. მაგრამ საკურა ასევე კარგად იზრდება ცივ რეგიონებში - გარკვეული სახეობები წარმატებით შეიძლება გაიზარდოს ციმბირშიც კი.

მე ძალიან მაინტერესებს იმის გაანალიზება, თუ როგორ იცვლებოდა ადამიანების გემოვნება და პრეფერენციები გარკვეული საკვების მიმართ საუკუნეების განმავლობაში. ის, რაც ოდესღაც გემრიელად ითვლებოდა და ვაჭრობის ობიექტს წარმოადგენდა, დროთა განმავლობაში დაკარგა თავისი ღირებულება და, პირიქით, ახალი ხილის კულტურებმა დაიპყრო მათი ბაზარი. კომში 4 ათას წელზე მეტია კულტივირებულია! და ჯერ კიდევ I საუკუნეში ძვ. ე. ცნობილი იყო კომშის დაახლოებით 6 ჯიში და მაშინაც იყო აღწერილი მისი გამრავლებისა და მოყვანის მეთოდები.

გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მოამზადეთ თემატური ხაჭო სააღდგომო კვერცხების სახით! თქვენი შვილები სიამოვნებით მიიღებენ მონაწილეობას ამ პროცესში - გაცრათ ფქვილი, შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, მოზილეთ ცომი და ამოჭერით რთული ფიგურები. შემდეგ ისინი აღფრთოვანებით უყურებენ ცომის ნაჭრებს ნამდვილ სააღდგომო კვერცხებად გადაქცევას და შემდეგ იგივე ენთუზიაზმით მიირთმევენ მათ რძესთან ან ჩაით. როგორ მოვამზადოთ სააღდგომოდ ასეთი ორიგინალური ფუნთუშები, წაიკითხეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი!

ტუბერკულოზურ კულტურებს შორის არც ისე ბევრია დეკორატიული ფოთლოვანი ფავორიტი. და კალადიუმი ნამდვილი ვარსკვლავია ინტერიერის ჭრელ მკვიდრთა შორის. ყველას არ შეუძლია გადაწყვიტოს კალდიუმის ფლობა. ეს მცენარე მომთხოვნია და პირველ რიგში მოვლას საჭიროებს. მაგრამ მაინც, ჭორები კალადიუმების არაჩვეულებრივი კაპრიზულობის შესახებ არასოდეს გამართლებულია. ყურადღებას და ზრუნვას შეუძლია თავიდან აიცილოს რაიმე სირთულე კალდიუმების მოყვანისას. და მცენარეს თითქმის ყოველთვის შეუძლია აპატიოს მცირე შეცდომები.