კვერცხის წვნიანი 1 წლის ბავშვისთვის. კვერცხის სუპის რეცეპტი. სუპი კვერცხითა და ქათმით "ჩიხირთმა"

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

წვნიანი ჯანსაღი დიეტის აუცილებელი კერძია. იგი მზადდება არა მხოლოდ კლასიკურ ვერსიაში ხორცით. არსებობს კიდევ ბევრი სხვა ორიგინალური რეცეპტი, მაგალითად, კვერცხებზე დაფუძნებული. გამოდის ნოყიერი, მაგრამ ამავდროულად მსუბუქი ცხელი კერძი. Მინდა ვცადო? თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს წვნიანი ქვემოთ მოცემული რეცეპტებისა და რეკომენდაციების გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხის წვნიანი

მსუბუქი და ნოყიერი პირველი კურსის შესანიშნავი ვარიანტია კვერცხის წვნიანი. მისი მომზადების რეცეპტები შეგიძლიათ ნახოთ ერთდროულად რამდენიმე სამზარეულოში - ლიტვურ, ჩინურ და პოლონურში. ძირითადი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ფორმით:

1. ყველი. ამ შემთხვევაში, მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, კვერცხის ნაჭუჭები პირდაპირ ტაფაზე უნდა გატეხოთ. შემდეგ ყველაფერი სწრაფად აურიეთ ჩანგლით. ამ გზით, პატარა ფანტელები არ გავრცელდება მთელ ზედაპირზე და არ დარჩება კვერცხის მყარი ნაჭერი.
2. მოხარშული. აქ კვერცხს უბრალოდ შემთხვევით ჭრიან და ამშვენებს წვნიანს.
3. შეირყა. ასეთ რეცეპტებში კვერცხს სცემენ სოიოს სოუსით, ნაღებით ან არაჟანით, შემდეგ კი წვნიანში ასხამენ.

ბოსტნეული ასევე საერთო ინგრედიენტებია. ისინი იდება ეტაპობრივად, რეცეპტის რეკომენდაციების გამოყენებით. კარტოფილი უმი ბულიონში იგზავნება, სტაფილო და ხახვი ჯერ შემწვარია. ბოსტნეულის გარდა, სოკო გამოიყენება გასახდელად. ისინი ასევე უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი. დაკონსერვებული საკვების გამოყენებისას, როგორიცაა სიმინდი, მომზადება არ არის საჭირო.

კვერცხის სუპის რეცეპტი

არსებობს სუპის რეცეპტი მოხარშული კვერცხით, რომელსაც ასევე ადუღებენ, ცალკე ნაჭუჭის გარეშე. ქათამი, თხელი ლაფსი და კარტოფილი კერძს უფრო შემავსებელს ხდის. გარდა ამისა, ხშირად ემატება სხვა ინგრედიენტები - ძეხვი, პომიდორი, ისპანახი, ჭინჭრის და კიდევ სემოლინა. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მიიღებთ რძის წვნიანს. რამდენიმე ყველაზე ორიგინალური რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.

მჟავედან

ასეთი პირველი კურსის რეცეპტებს შორის კლასიკურია სუპი მჟავე და კვერცხი. მას სხვა სახელი აქვს, რომელიც მწვანე კომბოსტოს სუპს ჰგავს. სამზარეულოს განსაკუთრებული საიდუმლოა მჟავე და კარტოფილის თანაბარი პროპორციით დამატება. ნებისმიერი ბულიონი შესაფერისია - ხორცი ან ბოსტნეული, რომელიც შესაფერისია ვეგეტარიანული კერძებისთვის.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი – 2 ლ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მჟავე - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოაყარეთ მარილი.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. შეწვით ბოსტნეული ტაფაზე ზეთით.
3. დაალაგეთ მჟავე, გარეცხეთ, დაჭერით მწვანილებთან ერთად.
4. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები.
5. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ მას ბოსტნეულის შემწვარი.
6. 2 წუთის შემდეგ დაუმატეთ მჟავე და მოურიეთ.
7. ადუღების შემდეგ დაასხით კვერცხის მასა თხელი ნაკადით.
8. სეზონი მწვანილებით და სანელებლებით.

ქათმის წვნიანი კვერცხით კიდევ უფრო ადვილია. ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი შესაფერისია ბულიონის მოსამზადებლად - მთელი კარკასი ან ნახევარი. ასევე ხშირად გამოიყენება სუპის ნაკრები. იმისათვის, რომ წვნიანი მდიდარი იყოს, ხორცს დაასხით ცივი წყალი. თუ რამე უფრო მსუბუქი გინდათ, ქათამი შეგიძლიათ მდუღარე წყალში მოათავსოთ. თუ შებოლილ ფეხებს, ფრთებს ან მკერდს იყენებთ, კერძს მსუბუქი შებოლილი არომატი ექნება.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 1 კგ;
• მარილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 5 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გავრეცხოთ, მოვადუღოთ მარილიან წყალში, დავამატოთ ადუღების შემდეგ.
2. ცალკე მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. როცა გაცივდებიან, დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ.
3. მოხარშული ქათამი ამოიღეთ ბულიონიდან. დაჭერით ნაწილებად.
4. გაწურეთ ბულიონი და კვლავ ადუღეთ.
5. შემდეგ დაამატეთ კვერცხის ნარევი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მწვანე ბარდასთან ერთად

გარეგნულად უფრო ორიგინალურია სუპი მწვანე ბარდითა და კვერცხით. ეს ნათელი საგაზაფხულო კერძი ბავშვებსაც კი არ დატოვებს გულგრილს. გარდა ამისა, ეს წვნიანი მათთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა. დიეტური ქათმის ხორცის კომბინაცია ბოსტნეულის სიმრავლით დადებითად მოქმედებს ბავშვის ორგანიზმის მონელებაზე. და ნებისმიერი ზრდასრული არ იტყვის უარს ასეთ ლანჩზე. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ქვემოთ მოცემული ფოტოებით დაგეხმარებათ კერძის მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ბარდა - 400 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• წყალი – 2,5 ლ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• ქათმის ფეხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ქათმის ფეხი, მოათავსეთ ტაფის ძირზე გაფცქვნილ ხახვთან ერთად და დაასხით წყალი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით გამოაცალეთ ქაფიდან.
2. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ხახვი და ქათამი. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლისგან.
3. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბებად. იგივე გაიმეორეთ სტაფილოზე, მხოლოდ წრეებად დაჭერით.
4. ცალკე მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ და დავჭრათ.
5. ბულიონი ისევ მოხარშეთ, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, ბარდა და სტაფილო.
6. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, დაამატეთ ქათამი, დაჭრილი მწვანილი და კვერცხის ნარევი.
7. ადუღების შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.

ჩიკენთან ერთად

როცა დიდი დრო არ გაქვთ ხორციანი ხორციანი კერძის მოსამზადებლად, გამოგადგებათ მჟავე სუპის რეცეპტი კვერცხით და ქათმით. ამ ვერსიაში მწვანე კომბოსტოს წვნიანი გაცილებით მკვებავი გამოდის და ცივადაც კი შეიძლება მიირთვათ, რაც კარგია ზაფხულის ცხელი პერიოდისთვის. რეცეპტი ასევე კარგია, რადგან მასში გამოყენებულია ქათამი. ამ ფრინველის ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება, რის გამოც კერძზე დიდი დრო არ დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• ქათამი - 500 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ახალი მწვანილი - 1 კონა;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• წყალი – 2,5 ლ;
• მჟავე – 250 გ;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი. დაუმატეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები, მოხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამოაცალეთ ქაფი და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი.
2. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ. პირველი გახეხეთ, მეორე კი უბრალოდ დაჭერით. ორივე კომპონენტი შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილიც. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
4. მჟავე წყალი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
5. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან. გადაყარეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
6. მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი.
7. 10 წუთის შემდეგ. დანერგეთ ბოსტნეულის შემწვარი.
8. ნახარშს დაუმატეთ მჟავე.
9. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან, დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
10. მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.
11. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი.

ვერმიშელით

ცალკე, აღსანიშნავია ქათმის წვნიანი ლაფშითა და კვერცხით, რომელსაც ასევე უწოდებენ ხვეულს. უმეტესობა მას ჩვეულებრივად თვლის და ამაოდ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ვერმიშელი, არამედ ზოგადად ნებისმიერი მაკარონი, რომელიც განსაკუთრებით მოგწონთ. ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ სახლში მომზადებულ ლაფშს მიიღებთ გულების ან მთლიანი კვერცხის ცომით. სამზარეულოს ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. მოხარშეთ ბულიონი, შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი, მაკარონი ან ლაფშა კვერცხთან ერთად. ახალი მწვანილიც არ დააზარალებს. ამ სუპის მომზადების ინსტრუქციას ქვემოთ ნახავთ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ქათამი - 500 გ;
• წყალი – 3 ლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - ცოტა შეწვისთვის;
• ვერმიშელი – 3 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხორცი, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. გამუდმებით გამოაცალეთ ქაფი და ბოლოს მოაყარეთ მარილი.
2. შემდეგ ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და მის ნაცვლად დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი.
3. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, დაჭერით და შეწვით ზეთში. აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი. შემწვარი მოათავსეთ ტაფაში.
4. დააბრუნეთ ხორცი ბულიონში. მიჰყევით ადრე ჩანგლით ათქვეფილ კვერცხებს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.

თევზისგან

რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი უგემრიელესი ტრადიციული კერძია თევზის სუპი კვერცხით. ეს არის მდიდარი ბულიონი ინგრედიენტების უნიკალური შემადგენლობით. თევზის ყველა სახეობა არ არის შესაფერისი თევზის სუპისთვის. მისი ხორცი უნდა იყოს ნაზი, წებოვანი და ოდნავ ტკბილი. ასეთი თვისებები აქვს თეთრ თევზს, ქორჭილას, პიკის ქორჭილს, რუფს, კობრს, კობრს, რუდს და ჯვარცმის კობრს. უკიდურეს შემთხვევაში, ზღვის თევზი - ჰალიბუტი ან ვირთევზა - ასევე გამოდგება. არ არის რეკომენდირებული ქაშაყი თევზის, ბლაკის, როჩის, როჩისა და კაპარჭინას გამოყენება. სამზარეულოს სხვა რეკომენდაციებს ნახავთ რეცეპტში ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

ინგრედიენტები:

• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• თევზი - 500 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• წყალი – 2,5 ლ;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბებად.
2. გარეცხეთ თევზი და გააშრეთ. შემდეგ ასევე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. წყალი დადგით ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და თევზი, მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი.
4. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
5. ათქვიფეთ კვერცხები. წვრილად დაჭერით ხახვის ბუმბული.
6. როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება, დაამატეთ კვერცხის ნარევი და მწვანილი.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, ადუღეთ თავდახურული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ხორცთან ერთად

უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი კერძია წვნიანი მოხარშული კვერცხითა და ხორცით. ბოლო ინგრედიენტის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით, იქნება ეს დაფქული ხორცი, ხორცის ბურთულები, ჩაშუშული და თუნდაც სოსისი თუ ჩვეულებრივი ძეხვი. რასაც მაცივარში იპოვით, ყველაფერს გააკეთებს. სამზარეულოს პრინციპი იგივე მარტივია. ბულიონს ადუღებენ ხორცზე, რომელსაც შემდეგ ემატება ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი. მოხარშული კვერცხიც იქ მიდის.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 4 ტუბერი;
• ექიმის სოსისი – 300 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• წყალი – 2,5 ლ;
• დამუშავებული ყველი - 70 გ;
• კამა, პაპრიკა, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად. დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი.
2. ხახვი და სოსისი დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, გააგზავნეთ ისინი კარტოფილში.
3. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით წიწაკა ზოლებად, დაჭერით ნიორი. დაუმატეთ ბულიონის დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. მოასხით დაფქული წიწაკა და ბარდა, დაამატეთ დანარჩენი სანელებლები.
5. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაამატეთ დამუშავებული ყველი, აურიეთ.
6. 10 წუთის შემდეგ. მოაყარეთ კერძი მწვანილით და დაუმატეთ ნახევარი კვერცხი.

ბრინჯით

ცალკე, ღირს ხაზგასმით აღვნიშნოთ კვერცხის წვნიანი მარცვლეულის დამატებით. წიწიბურა, ფეტვი ან ბრინჯი ხშირად გამოიყენება ბულიონის მოსანელებლად. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, შედეგი არის დამაკმაყოფილებელი და ნახშირწყლებით სავსე კერძი. ათქვეფილი კვერცხი მას გემოს აძლევს. თავად ბრინჯს ცალკე ადუღებენ და შემდეგ ბულიონს ურევენ. ამ გზით მარცვლები ერთმანეთს არ ეწებება და თითოეული მათგანი იგრძნობა. ქათმის სუპი ბრინჯით და კვერცხით მზადდება მარტივი ინსტრუქციის მიხედვით ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 0,3 კგ;
• კამა - პატარა მტევანი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• წყალი – 2,5 ლ;
• ბრინჯი - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბი წყლით დადგით ცეცხლზე.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ. ბოლო 2 პროდუქტი შეწვით კარაქში.
3. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
4. კვერცხი ავთქვიფოთ მწვანილით, მოვაყაროთ მარილი.
5. ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი.
6. ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.
7. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პილპილი. გამოაკეთეთ ხორცის ბურთულები და დაუმატეთ ბულიონს.
8. შემდეგი ადუღების შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი და რამდენიმე წუთის შემდეგ ნაკადში ჩაასხით კვერცხის მასა.
9. დატოვეთ ცოტა ხნით თავდახურული.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი კვერცხისა და ბრინჯის სუპისთვის.

ბოსტნეული

გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის მსუბუქი კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია კვერცხის წვნიანი ბოსტნეულით. მისი უპირატესობაა არა მხოლოდ მომზადების სიჩქარე, არამედ პროდუქტების მარტივი კომბინაცია. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და ნებისმიერი პროპორციით. მათთვის საფუძველი ქათმის ბულიონი უნდა იყოს, რომელიც კერძს კვებით ღირებულებას ანიჭებს, მაგრამ ამავდროულად მუცელზე ისევე მსუბუქს ტოვებს.

ინგრედიენტები:

• წყალი ან ქათმის ბულიონი - 3 ლ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კილანტრო, ნიახური, ოხრახუში - 1 კონა;
• წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - ნახევარი თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• თეთრი ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი – 2 ს/კ;
• წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ბულიონი ან წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იგივე გაიმეორეთ კარტოფილთან ერთად.
3. როდესაც ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი და მარილი.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჯერ მხოლოდ ხახვი მოვშუშოთ და შემდეგ კიდევ დავამატოთ სტაფილო.
5. თუ კარტოფილი თითქმის მოხარშულია, დაამატეთ მას ბოსტნეულის შემწვარი.
6. გარეცხეთ კომბოსტო და გაყავით პატარა ყვავილედებად. 3-5 წუთის შემდეგ. გაგზავნეთ სხვა პროდუქტებზე.
7. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
8. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ 2 ს.კ. წყალი. შემდეგ დაასხით ეს ნარევი ბულიონში თხელი ნაკადით. ურიეთ სანამ დიდი ფანტელები არ გამოჩნდება.
9. შემდეგი ადუღების შემდეგ კერძი მზად იქნება. ამის შემდეგ რჩება მწვანილის სეზონი.

მე ვარ იმ აზრის, რომ ჯობია საჭმელი მთელი ოჯახისთვის და ბავშვისთვის ერთდროულად. მშობლებისთვის გემრიელია, ბავშვებისთვის კი ჯანსაღი. ეს ყოველთვის ასე არ გამოდის და ზოგჯერ მშობლებს სურთ დივერსიფიკაციის დივერსიფიკაცია. ბავშვებისთვის კი ცალკე ქვაბი უნდა მოამზადოთ.
ქვემოთ მე შევაგროვე რეცეპტების უმეტესობა. ბოსტნეულის სუპები(ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა და ა.შ.) უფრო ხშირად ინგრედიენტებით 1 პორციაზე (ბუნებრივია, სასურველი პორციების რაოდენობის მიხედვით ინგრედიენტები პროპორციულად იზრდება). ვფიქრობ, ბევრი წვნიანი შესაფერისია მშობლებისთვის, მაგრამ ზოგი "სუფთა ბავშვებისთვის". იმედია აქ იპოვით თქვენს საყვარელ სუპს)))
უახლოეს მომავალში დავამატებ რძის სუპებს, ტკბილ სუპებს და სუპებს თევზით (როგორც თევზის წვნიანი)))) შემდეგ გადავალ ძირითად კერძებზე, სალათებსა და დესერტებზე. მაგრამ ეს მოგვიანებით და ახლა თქვენი ყურადღებისთვის:
პირველი კვება:

ვეგეტარიანული ბორში

ნაერთი:

2 კარტოფილი,

1 ჭარხალი,

1 სტაფილო,

1/4 თავი კომბოსტო,

1 ხახვი,

1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა,

Დაფნის ფოთოლი,

გამწვანება,

მარილი.

მომზადება:

ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი (პატარა კუბიკებად), მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო.

ამასობაში ხახვი წვრილად დაჭერით, ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ, მსუბუქად მოშუშეთ ტომატის პასტასთან ერთად და როცა კარტოფილი და კომბოსტო მზად იქნება, ბორშჩი მოასხით.

მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მწვანილი.

მიირთვით თბილი ჩაის კოვზ არაჟანთან ერთად.

ბულიონი პელმენებით (1,5 წლიდან)

ნაერთი:

1 ქათამი,

1 სტაფილო,

1 ხახვი,

2 ს.კ. კოვზები სემოლინა,

მარილი,

1 ჩაის კოვზი კარაქი,

1 კვერცხი,

1/2 კონა ოხრახუში.

მომზადება:

ქათამს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ ბულიონი. ისევ ჩავყაროთ ცივ წყალში, მოვაყაროთ ბოსტნეული და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება.

შეურიეთ სემოლინა გულს, დაამატეთ რბილი კარაქი და მარილი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დაუმატეთ მასას. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ჩაის კოვზით ჩაყარეთ ფუნთუშები მდუღარე ბულიონში. როგორც კი გაცურდებიან, გამორთეთ სითბო.

ვეგეტარიანული შვრიის წვნიანი

საჭირო პროდუქტები:

შვრიის ფაფა - 15 გ

სტაფილო - 10 გ

ხახვი - 5 გ

წყალი - 150 მლ

კარაქი - 5 გ

არაჟანი - 5 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

დალაგებული და გარეცხილი მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ხარშვის დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე მოვაყაროთ კარაქში მოშუშული წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. მოაყარეთ მარილი და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ლობიოს პიურე (1,5 წელი)

საჭირო პროდუქტები:

ლობიო - 50 გ

კარტოფილი - 30 გ

სტაფილო - 15 გ

ხახვი - 5 გ

წყალი - 150 მლ

კარაქი - 10 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

დალაგებული და გარეცხილი ლობიო დავალბოთ წყალში 5 საათით, შემდეგ დავამატოთ ცხელი წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 2 საათი თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ასევე წვრილად დაჭრილი სტაფილო და კარაქში მოშუშული ხახვი და მოშუშეთ კიდევ 20 წუთი. ლობიო და ბოსტნეული სითხესთან ერთად გახეხეთ ან საწურში, მოხარშეთ, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ კარაქით.

კარტოფილის წვნიანი დამუშავებული ყველით (1,5 წლიდან)

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 4 ც.

დამუშავებული ყველი - 200 გრ

ხახვი - 2 ც.

კამა (დაჭრილი) - 2 ს.კ. ლ.

მარილი.

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი 2 ლიტრ წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ბულიონი, გაწურეთ კარტოფილი საცერში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დაჭრილი ხახვი. კარტოფილის ნახარშს დაუმატეთ დამუშავებული ყველი, კარტოფილის პიურე, მარილი, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიირთვით კამასთან ერთად.

წვნიანი სხვადასხვა ბოსტნეულით (2 წლიდან)

ინგრედიენტები:

სტაფილო - 1/3 ც.,

თეთრი კომბოსტო - 1/4 ფოთოლი,

კარტოფილი - 1/2 ც.,

მწვანე ბარდა (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული) - 1 ჩაის კოვზი,

რძე - 1 ჭიქა,

წყალი - 1/2 ჭიქა,

კარაქი - 2 ჩაის კოვზი,

მარილის ხსნარი - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, დაჭერით ზოლებად ან პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში გამდნარი კარაქით და სახურავით დააფარეთ დაბალ ცეცხლზე. თეთრი კომბოსტო დაჭერით, გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი ისევე, როგორც სტაფილო. სტაფილოებს დაუმატეთ კომბოსტო, კარტოფილი და მწვანე ბარდა, შეავსეთ ყველაფერი ცხელი წყლით, დაამატეთ მარილის ხსნარი და მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შემდეგ ჩაასხით ცხელი რძე და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ხორბლის პურის კრუტონები მოათავსოთ წვნიან თასში.

ბოსტნეულის წვნიანი მარცვლეულით

საჭირო პროდუქტები:

მარცვლეული (მარგალიტის ქერი, შვრიის ფაფა, ბრინჯი) - 10 გ

კარტოფილი - 30 გ

სტაფილო - 5 გ

ხახვი - 5 გ

პომიდორი - 10 გ

წყალი - 150 მლ

კარაქი - 5 გ

არაჟანი - 5 გ

კამა მწვანილი - 2 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

მარცვლეული (ქერი, შვრიის ფაფა, ბრინჯი) ჩაასხით მდუღარე წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე. შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და კარაქში ჩაშუშული დაჭრილი პომიდორი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება. სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ არაჟანი და დაჭრილი კამა.

ბრინჯის წვნიანი ყველით და კვერცხით

ინგრედიენტები:

ხორცი

ბრინჯი

კარტოფილი

წიწაკა

ხახვი

სტაფილო

1 კვერცხი

ყველი

გამწვანება

მომზადება:

ხორცი მოვხარშოთ, შემდეგ დავამატოთ ორიოდე კოვზი ბრინჯი, დაველოდოთ ადუღებას, მოვაყაროთ კარტოფილი, როცა ადუღდება, მოვაყაროთ მარილი, ამ დროს დავჭრათ ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო. ვხარშავ ქათმის/მწყერის კვერცხს. ბოსტნეულს ვაყრით ბულიონში. მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე კვერცხი წვრილად დაჭერით და წვნიანში ჩაყარეთ. მყარი ყველი გახეხეთ (ცოტა რომ არ გაიჭედეს და არ გაიჭიმოს), ჩაყარეთ წვნიანში, აურიეთ. და საბოლოო შეხება არის გამწვანება. წვნიანი მზადაა.

ნაზი წვნიანი ნუშით (2 წლიდან)

ნაერთი:

200 გრ გოგრა,

100 გრ ქათმის ფილე,

1 ს.კ. კოვზი კარაქი,

ნახევარი ხახვი

1 ს.კ. კოვზი ნუში,

მარილი.

მომზადება:

ფილე წვრილად დაჭერით და მოხარშეთ თითქმის მომზადებამდე.

გოგრის რბილობი დავჭრათ და ჩავყაროთ ბულიონში, მოვშუშოთ დარბილებამდე.

ხახვი დაჭერით, შეწვით კარაქში და ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ გოგრას.

როდესაც წვნიანი ოდნავ გაცივდება, კარგად აურიეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.

ნუში დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ უკვე თასში არსებულ წვნიანს.

ბულიონი "თოვლის ბურთები"

ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ გული და ისევ ათქვიფეთ. არაჟანივით სქელი ცომის მისაღებად ჩაამატეთ სემოლინა. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ფუნთუშების შესაქმნელად და მოათავსეთ ხორცის ადუღებულ ბულიონში. მარილი წვნიანი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ მზადდება.

წვნიანი "ხარჩო" ბავშვებისთვის

ინგრედიენტები:

1 დიდი კარტოფილი

2 სუფრის კოვზი ბრინჯი

100 გრამი ხორცი (ნებისმიერი)

1 პატარა სტაფილო

1 პატარა ხახვი

1 პომიდორი

მცენარეული ზეთი

კამა

მომზადება:

500 მლ წყალში მოვხარშოთ ხორცის ბურთულები, შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და ბრინჯი, ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, გახეხილი სტაფილო და ხახვი, შემდეგ წვნიანს მოვაყაროთ ჩაშუშული ბოსტნეული. სილამაზისთვის ცოტა კამა, მარილი.

ბარდის წვნიანი კრუტონებით (2 წლიდან)

ინგრედიენტები:

6 პორციისთვის:

0,5 ს.კ. ბარდა,

4 ს.კ. წყალი,

3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი,

200 გრამი საქონლის ან ღორის ხორცი,

1 ბულგარული წიწაკა,

1 პატარა სტაფილო

სიმწვანეს თაიგული,

0,5 ს.კ. კრეკერი

მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ბარდა ჩაასხით ბრინჯისთვის განკუთვნილი თასში, შეავსეთ წყლით (სასურველია ჯერ ბარდა წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში დაასველოთ). მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი და მოათავსეთ ყველაფერი ორმაგ ქვაბში 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ თხლად დაჭრილი კარტოფილი, წვრილად გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა და მარილი (სურვილისამებრ). მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში კიდევ 30-40 წუთი.

როდესაც წვნიანი მზად იქნება, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და კრუტონები.

ბროკოლის კრემის წვნიანი

ინგრედიენტები:

500 გრ. ბროკოლი

1 ხახვი

1 სტაფილო

2 ს.კ. ზეთები

800 ლ. წყალი

125 მლ კრემი

2 ს.კ. მოხარშული ვერმიშელი

მარილი, მწვანილი

მომზადება:

გარეცხეთ ბროკოლი და დაყავით ყვავილედებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, დავამატოთ ხახვი და ვშუშოთ რამდენიმე წუთი.შემდეგ დავამატოთ ბროკოლი და სტაფილო, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთი.მწვანილი გავრეცხოთ და მაკრატლით პირდაპირ წვნიანში დავჭრათ. ადუღეთ, ჩაასხით კრემი და მიქსერით (ბლენდერით) ყველაფერი პიურედ გადააკეთეთ. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და ვერმიშელი.

კვერცხის წვნიანი

ინგრედიენტები:

ჭიქა წყალი ან ბულიონი,

სუფრის კოვზი გახეხილი ყაბაყი და სტაფილო,

ჩაის კოვზი ვერმიშელი "გოსამერი" (ის ძალიან სწრაფად იხარშება),

1 კვერცხი.

მომზადება:

სტაფილო და ყაბაყი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ან ბულიონში. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი, მოხარშეთ სანამ ვერმიშელი ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ გატეხეთ კვერცხი წვნიანში, ურიეთ პატარა ფანტელების ჩამოყალიბებამდე, მოხარშეთ სანამ კვერცხი მზად არ იქნება. მარილი გემოვნებით.

ბრინჯის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყაბაყით (1,5 წლიდან)

ნაერთი:

ბრინჯი - 1 სუფრის კოვზი,

ბავშვის კრემი "აგუშა" - 1 სუფრის კოვზი,

ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გრ,

ყაბაყი - 50 გ,

მომზადება:

ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 25-30 წუთი. გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაყავით ყვავილედებად.

გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ბოსტნეულს დაასხით მცირე რაოდენობით ცივი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ცხელი ბოსტნეული და ბრინჯი გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. დაფქულ ნარევს დაამატეთ 1/2 ჭიქა ბულიონი, რომელშიც ბოსტნეული იყო მოხარშული და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ.

ყაბაყის წვნიანი (2 წლიდან)

ბოსტნეულის ბულიონი მოხარშეთ, გადაწურეთ. დაამატეთ ცოტა ბრინჯი და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ კარტოფილის ნაცვლად დაამატეთ სტაფილო (ნაჭრები), ყაბაყი (კუბებად დაჭრილი), პომიდორი (კუბებად დაჭრილი), ხახვი (წვრილად დაჭრილი). გაწურეთ ნივრის კბილი.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

წიწიბურას წვნიანი (1,5 წლიდან)

ინგრედიენტები:

1 ხახვი,

1 სტაფილო,

1 კარტოფილი,

1 ს.კ. წიწიბურა,

მარილი,

გამწვანება,

1 ჩ.კ. კარაქი.

მომზადება:

დაჭრილი ხახვი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში.

მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და წიწიბურა.

15-20 წუთის შემდეგ. დაამატეთ მწვანილი და კარაქი.

წვნიანი ხვეული მაკარონით

ნაერთი:

2 ლ. წყალი

800 გრ. ქათმის ფილე

250 გრ. მწვანე ბარდა (შეიძლება გაყინული)

2 სტაფილო (ნაჭრები)

ერთი მუჭა ბავშვის მაკარონი (ასოების, ვარსკვლავების და ა.შ.)

კამა და ოხრახუში

მომზადება:

ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და მოვშუშოთ, ქაფი აურიოთ. მარილი და დაამატეთ სტაფილო.

სანამ ქათამი მზად იქნება, დაუმატეთ ბარდა და როცა ადუღდება, დაუმატეთ მაკარონი. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, მიირთვით წვნიანი მწვანილით.

მარგალიტის ქერის სუპი (შვრიის ფაფა, ქერი, ბრინჯი)

საჭირო პროდუქტები:

ხორცის ბულიონი - 150 მლ

მარგალიტის ქერი (შვრიის ფაფა, ქერი, ბრინჯი) - 10 გ

სტაფილო - 10 გ

ხახვი - 5 გ

კარაქი - 5 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

დალაგებული და გარეცხილი მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე ბულიონში და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და კარაქში მოშუშული, მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის წვნიანი ბოსტნეულით

საჭირო პროდუქტები:

კარტოფილი - 50 გ

თეთრი კომბოსტო - 20 გ

სტაფილო - 10 გ

ხახვი - 5 გ

პომიდორი - 15 გ

კამა მწვანილი - 2 გ

კარაქი - 5 გ

არაჟანი - 5 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

კარაქში მოშუშეთ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, მოშუშული ფესვები და ხახვი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და გააგრძელეთ ხარშვა 7 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოვაყაროთ დაჭრილი კამა და არაჟანი.

კომბოსტოს წვნიანი ახალი თეთრი კომბოსტოსგან

საჭირო პროდუქტები:

ხორცის ბულიონი - 150 მლ

თეთრი კომბოსტო - 50 გ

კარტოფილი - 30 გ

სტაფილო - 15 გ

პომიდორი - 10 გ

ხახვი - 5 გ

ტომატის სოუსი - 4 გ

არაჟანი - 5 გ

მომზადების მეთოდი:

დაჭრილი კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე ხორცის ბულიონში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოშუშეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, მოშუშეთ ნახევრად მოხარშვამდე მცირე რაოდენობით ბულიონში, დაჭრილი ხახვი და. ხარშვის დასრულებამდე 8-10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი ან ტომატის პიურე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ არაჟანი.

ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი ვაშლით

საჭირო პროდუქტები:

თეთრი კომბოსტო - 50 გ

სტაფილო - 10 გ

ტურფა (რუტაბაგა) - 10 გ

ხახვი - 3 გ

პომიდორი - 10 გ

ვაშლი - 15 გ

წყალი - 150 მლ

კარაქი - 5 გ

არაჟანი - 5 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

მდუღარე წყალში ჩავყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კომბოსტო, კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ტურფა ან რუტაბაგა, ჩაშუშული კარაქით, ხახვი, პომიდორი და მოვშუშოთ დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სეზონი არაჟანით.

ქათმის წვნიანი პელმენებით (2 წელი)

ნაერთი:

1 ლიტრი წყალი,

ნახევარი ქათამი

ნათურა,

სტაფილო,

2 კარტოფილი.

პელმენებისთვის:

კვერცხი,

2 ს.კ. კოვზები სემოლინა,

10 გრ კარაქი

მომზადება:

ქათმის ხორციდან მოამზადეთ ბულიონი, ამოიღეთ ხორცი. ნახარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. გარეცხეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ფუნთუშებისთვის შეურიეთ გული, სემოლინა და კარაქი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დაუმატეთ მასას. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, წვნიანს დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ცომის მცირე ნაწილების მოსაშორებლად და ჩაყარეთ მდუღარე სუპში. უნდა მოხარშოთ პიცონებთან ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.

კვერცხისა და ყველის სუპი (2 წლიდან)

ნაერთი:

1/2 ლიტრი მდუღარე წყალი,

2 კვერცხი,

50 გრამი ყველი,

ნიორის კბილი,

ფუნთუშა

მომზადება:

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით. მორევის შეუჩერებლად დაასხით მდუღარე წყალი და მარილი. ფუნთუშა დავჭრათ კუბიკებად და მოვამზადოთ პატარა კრეკერი. წვნიანს დაამატეთ გახეხილი ყველი და ნიორი. უხვად შეაზავეთ დაჭრილი მწვანილით. მიირთვით წვნიანი ცხელი.

კარტოფილის წვნიანი მწვანე ბარდით

საჭირო პროდუქტები:

კარტოფილი - 80 გ

ხახვი - 5 გ

მწვანე ბარდა - 15 გ

ბოსტნეულის ბულიონი - 150 მლ

კარაქი - 5 გ

არაჟანი - 5 გ

კამა მწვანილი - 2 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

ბოსტნეულის ადუღებულ ბულიონში მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოვაყაროთ კარაქში მოშუშული ხახვი და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მოვშუშოთ კიდევ 5-7 წუთი, მოვაყაროთ მარილი. სუფრასთან მიტანის წინ მოვაყაროთ არაჟანი და დაჭრილი კამა.

ხორცის ოქროშკა ბავშვებისთვის 2 წლიდან

საჭირო პროდუქტები:

* კვასისთვის:

ჭვავის პური - 250 გ

საფუარი - 5 გ

შაქარი - 30 გ

ქიშმიში - 5 გ

წყალი - 1,5ლ

* ოქროშკასთვის:

პურის კვაზი - 150 მლ

მოხარშული ხორცი - 20 გ

კარტოფილი - 30 გ

ახალი კიტრი - 20 გ

მწვანე ხახვი - 3 გ

კამა მწვანილი - 3 გ

კვერცხი - 1/4 ც.

არაჟანი - 5 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

პურის კვასის მოსამზადებლად გამხმარ ჭვავის პურს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია, დაუმატეთ საფუარი, შაქარი, თბილ ადუღებულ წყალში განზავებული ქიშმიში, დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური და დატოვეთ დუღილისთვის 24 საათის განმავლობაში. მიღებული კვაზი გადაწურეთ.

მოხარშული კარტოფილი, ცივი მოხარშული ხორცი, გახეხილი ახალი კიტრი, დაჭრილი კუბიკებად. წვრილად დაჭერით მოხარშული კვერცხის ცილა, დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა. მომზადებული პროდუქტები თანდათან გააზავეთ პურის კვაზით. ოქროშკას მოასხით მოხარშული კვერცხის გული, გახეხილი არაჟანით და მოაყარეთ მარილი.

ბორში ლობიოთი (2 წლიდან)

ინგრედიენტები:

1 ს.კ. მშრალი ლობიო

6 კარტოფილი

1/4 თავი კომბოსტო

1 ხახვი

3-4 წითელი პომიდორი

1 ღვეზელი ტკბილი წითელი წიწაკა

4 ს/კ მზესუმზირის ზეთი

1/2 სტაფილო და ნიახური ან ოხრახუშის ფესვი

მარილი, შაქარი

ოხრახუში და კამა

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ ცივ ადუღებულ წყალში მთელი ღამით.

ლობიო მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, ცოტა წყალში, დაუფარავად. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად ან თხელ ნაჭრებად, ცალკე ტაფაში დავასხათ მდუღარე წყალი და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე. იმავე ტაფაში მოათავსეთ 1-2 პატარა მთლიანი კარტოფილი, მზადყოფნისას დააქუცმაცეთ და დაუმატეთ ბორშჩს. ბორშს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ კარტოფილი და კომბოსტო დუღს, ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო ან ნიახური და მოშუშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ტკბილი წიწაკის ნაჭერი, დაუმატეთ მოშუშვას და მსუბუქად მოშუშეთ.

ახალი პომიდორი გახეხეთ, ტომატის პასტა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ყველაფერი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა კარგად არ შესქელდება. ბორშს მოვშუშოთ და მოვშუშოთ კიდევ 3-5 წუთი, მოვაყაროთ მოხარშული ლობიო (შეგიძლიათ მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი სითხე დაუმატოთ), საჭიროების შემთხვევაში ცოტა შაქარი (მაგალითად, დრესინგი მაწონი გამოდგა) და თუ ბოსტნეული მზადაა, ამოიღეთ ბორში. სურვილისამებრ დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა, მოზრდილებს კი მარილით დაჭყლეტილი ნიორი. ბორშს მომზადების შემდეგ ნახევარი საათი სჭირდება.

Გაროხის სუპი

ინგრედიენტები:

მშრალი ბარდა (შეიძლება იყოს მთლიანი ან ნახევრად) 100 გ;

1/2 ხახვი;

1 სტაფილო;

1-2 კარტოფილი;

მომზადება:

ბარდა დაალბეთ წინა ღამით. ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ ბარდა (დაახლოებით 1-1,5 საათი). ხახვი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო. როგორც კი ბარდა მოიხარშება, ბულიონი გადაწურეთ. ბარდა დაფქვით ბლენდერში დაფქვილ კონსისტენციამდე. ბარდა ისევ მოათავსეთ ტაფაში. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

ცალკე ტაფაში მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში ცოტა სტაფილო და ხახვი.

3 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება, დაამატეთ ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი.

მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაფნის ფოთოლი

ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი

საჭირო პროდუქტები:

თეთრი კომბოსტო - 60 გ

კარტოფილი - 30 გ

სტაფილო - 10 გ

ხახვი - 5 გ

წყალი - 150 მლ

კარაქი - 5 გ

პომიდორი - 10 გ

არაჟანი - 5 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და დადგით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და კარაქით მოშუშული ხახვი და განაგრძეთ ხარშვა დარბილებამდე.

კომბოსტოს წვნიანში მოათავსეთ დაჭრილი პომიდვრის ან ტომატის პიურე, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ არაჟანი.

სუპი შვრიის ფაფით "ჰერკულესი"

საჭირო პროდუქტები:

შვრიის ფანტელები "ჰერკულესი" - 10 გრ

კარტოფილი - 30 გ

სტაფილო - 5 გ

ხახვი - 5 გ

ბოსტნეულის ბულიონი (წყალი) - 150 მლ

კარაქი - 8 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში დაასხით ჰერკულესის ფანტელები, მოხარშეთ 20 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მოშუშული სტაფილო, ხახვი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. მზა წვნიანი შეაზავეთ კარაქით და მარილით.

კარტოფილის წვნიანი ლობიოთი

საჭირო პროდუქტები:

ხორცის ბულიონი - 150 მლ

კარტოფილი - 30 გ

ლობიო - 30 გ

სტაფილო - 5 გ

ბოლქვი ხახვი

კარაქი - 3 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო მოვხარშოთ წყალში დარბილებამდე. ხორცის ადუღებულ ბულიონში მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ასევე კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და წვრილად გახეხილი სტაფილო, ოდნავ მოშუშეთ წყალში კარაქთან ერთად და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული ლობიო, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

ბოსტნეულის ოქროშკა კეფირით

საჭირო პროდუქტები:

ბავშვთა კეფირი - 100 მლ

ახალი კიტრი - 40 გ

ბოლოკი - 20 გ

მწვანე ხახვი - 5 გ

კამა მწვანილი - 5 გ

წყალი - 50 მლ

შაქარი

მარილი

მომზადების მეთოდი:

კეფირი გავაზავოთ ცივი ადუღებული წყლით, დავამატოთ ახალი კიტრი, ბოლოკი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. აურიეთ, დაამატეთ მარილი და შაქარი.

Გაროხის სუპი

საჭირო პროდუქტები:

ძროხის რბილობი - 300 გ

წყალი - 2,5 - 3 ლ

ბარდა - 300 გ

ხახვი - 2 თავი

სტაფილო - 1 ​​ც.

ზეითუნის ზეთში შემწვარი თეთრი პურის კრუტონები

მომზადების მეთოდი:

ბარდა დაალაგეთ, გააცხელეთ და გააჩერეთ 3-4 საათი. კარგად ადიდებულმა ბარდა მოათავსეთ მდუღარე ხორცის ბულიონში. როცა ბარდა დარბილდება, ამოიღეთ, გაწურეთ საცერში და ისევ ბულიონში მოათავსეთ, შეაზავეთ ზეითუნის ზეთში მსუბუქად შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით. ბარდის წვნიანს მიირთმევენ თეთრი კრუტონებით.

ბულიონი ხელნაკეთი ლაფთით

საჭირო პროდუქტები:

ხორცის ბულიონი - 200 მლ

noodles - 10 გ

კამა მწვანილი - 2 გ

მარილი

ლაფსისთვის:

ხორბლის ფქვილი - 25 გ

წყალი - 7 მლ

კვერცხი - 1/4 ც.

მარილი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ლაფსი: მოზილეთ ცომი გაცრილი ფქვილის, ცივი წყლის, მარილის, უმი კვერცხისგან და გააჩერეთ 30 წუთი. გააბრტყელეთ ძალიან თხლად, დაჭერით 4 სმ სიგანის ზოლებად, მოაყარეთ ფქვილი. ცომის ზოლები ერთმანეთზე მოათავსეთ და დაჭერით ზოლებად, შემდეგ გააშრეთ საჭრელ დაფაზე.

მდუღარე ხორცის ბულიონში მოათავსეთ ხელნაკეთი ლაფსი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ვეგეტარიანული ბორში ქლიავი ქლიავით

საჭირო პროდუქტები:

ჭარხალი - 30 გ

თეთრი კომბოსტო - 30 გ

ხახვი და - თითო 5 გ

ქლიავი - 30 გ

არაჟანი - 7 გ

მცენარეული ზეთი - 5 გ

ტომატის პასტა - 3 გ

მარილი

მომზადების მეთოდი:

წვრილად დაჭრილი ჭარხალი, კომბოსტო, ხახვი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურულ კონტეინერში, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და ცოტა წყალი.

გარეცხეთ ქლიავი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ორმოები. ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაასხით ქლიავის ბულიონი წყლით განზავებული (100 მლ), მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ქლიავი. სეზონი არაჟანით.

სტაფილოს წვნიანი (1,5 წლიდან)

ნაერთი:

2 დიდი სტაფილო,

2 ჭიქა ქათმის ბულიონი,

1 ს.კ. კოვზი ფორთოხლის წვენი,

2 ჩაის კოვზი ფქვილი,

2 ს.კ. კოვზები უცხიმო არაჟანი,

მარილი,

შაქარი,

ახალი მწვანილი.

მომზადება:

გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წვრილად. მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ ქათმის ბულიონი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი. მოხარშეთ წვნიანი თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.

ოდნავ გააგრილეთ. სტაფილო და ბულიონი ათქვიფეთ ბლენდერში. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და კოვზი არაჟანი. წვნიანი ისევ ცეცხლზე დადგით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ფქვილი გავზავოთ წყლით, დავუმატოთ წვნიანს და მოვურიოთ. ცოტა ადუღეთ. მოაყარეთ კამა და დაუმატეთ დარჩენილი არაჟანი.

ბავშვებისთვის წვნიანი ზედმეტად მოხარშვას სჯობს.

ბოსტნეულის პიურე წვნიანი (1 წლიდან)

ინგრედიენტები: 1 კარტოფილი, ½ სტაფილო, ½ თეთრი კომბოსტო, 1 ჩ/კ არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი (სასურველია სპეციალური საბავშვო ზეთი), 1 ს/კ არაჟანი. ლ., ბავშვის (ან ჩასახლებული და გაფილტრული) წყალი 1,5 ჭიქა, მარილი.

კარტოფილი და სტაფილო გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში (1,5 ჭიქა), 5-7 წუთის შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო და მოვშუშოთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი (დაახლოებით 15 წუთი მომზადების დაწყებიდან). ბულიონი გააგრილეთ, მოხარშული ბოსტნეული გაწურეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით. მიღებული პიურე გაწურეთ ბულიონით, მოაყარეთ მარილი ჩაის კოვზის წვერზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ჩაის კოვზი არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი და სუფრის კოვზი არაჟანი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი (1 წლიდან)

ყვავილოვანი კომბოსტო 100გრ, ყაბაყი 100გრ, კარაქი 10გრ, რძე 100გრ, წყალი 200გრ, 1 კვერცხი (1/2 გული), ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი, მარილი.

მწვანე ყვავილოვანი კომბოსტოს ფოთლები ამოიღეთ, თავი დაიბანეთ და დაჭერით წვრილად. გაფცქვენით ყაბაყი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. მომზადებული კომბოსტო და ყაბაყი მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დარბილებამდე (15–20 წუთი). წვნიანს დაუმატეთ მარილი, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი დაბალ ცეცხლზე. მოხარშული ბოსტნეული ამოიღეთ ბულიონიდან, გაწურეთ საცერში, შეურიეთ ბულიონს და ადუღეთ. წვნიანს მოვაყაროთ კარაქი და ცხელი რძით განზავებული უმი გული.

დაუსუფთავებელი სუპები

რძის სუპი ბრინჯით (1 წლიდან)

შემადგენლობა: ბრინჯი 20 გრ, რძე 1 ჭიქა, ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი 1 ჭიქა, კარაქი 10 გრ, მარილი.

ბრინჯი დაალაგეთ, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივ წყალში („სამი წყალი“), დაამატეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი (10–15 წუთი). შემდეგ ჩაასხით უმი რძეში, ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.

რძის წვნიანი ვერმიშელით (1 წლიდან)

შემადგენლობა: ვერმიშელი 20 გრ, რძე 1 ჭიქა, ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი 1/2 ჭიქა, შაქარი 1/2 ჩ/კ, კარაქი 1 ჩ/კ, მარილი.

ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი, დადგით ვერმიშელი და ადუღეთ 15 წუთი, შემდეგ დაამატეთ გაცხელებული რძე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 2-3 წუთი. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.

წვნიანი სემოლინის ნაჭრებით (1 წლიდან)

შემადგენლობა: სემოლინა 1 ს.კ. ლ. ზემოდან, ბავშვის (ან ჩამოსხმული და გაფილტრული) წყალი 1/2 ჭიქა, რძე 1 ჭიქა, კარაქი 2 ჩ/კ შაქარი 1/2 ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო dumplings. ადუღეთ 1/2 ჭიქა მარილიანი წყალი კარაქთან ერთად (1/2 ჩ/კ), დაუმატეთ სემოლინა და აურიეთ, მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაციებულ ფაფას დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ კარგად აურიეთ. აადუღეთ ჭიქა რძე 1/2 ჭიქა ცხელი წყლით, დაუმატეთ შაქარი. ჩაის კოვზით მოათავსეთ მდუღარე სითხეში პატარა პელმენი. მოხარშეთ ფუნთუშები დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც პელმენი ცურავს, შეწყვიტეთ მომზადება. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.

>ჭარხლის წვნიანი "Flower Joy" (1 წლიდან)

შემადგენლობა: 1 პატარა ჭარხალი, 2 საშუალო ზომის კარტოფილი, 1-2 კვერცხი. (წელნახევრამდე - მხოლოდ გულები), 1 კბილი ნიორი, რამდენიმე ყლორტი კამა, 1 დაფნის ფოთოლი, არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი (სასურველია სპეციალური საბავშვო ზეთი) 1 ჩ/კ, ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი 500 მლ.

ჭარხალი და კარტოფილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოხარშეთ პირდაპირ ტყავში, გახეხვის გარეშე, რათა შეინარჩუნოს ყველაფერი სასარგებლო. ჭარხლის წვნიანი ლანჩისთვის უფრო სწრაფად რომ მოამზადოთ, უმჯობესია მოხარშოთ წინასწარ, დილით. ჯერ ჭარხალი მოათავსეთ დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში (თუ პატარაა), შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და ერთად მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. თუ ბავშვთა ჭარხლის წვნიანს ამშვენებთ, მაშინ ერთი ჭარხალი და სტაფილოც უნდა მოხარშოთ. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ჭარხალი გააცალეთ კანი (კუდებიდან მეტის მოჭრა არ დაგავიწყდეთ) და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი. ჭარხალი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი და დაფნის ფოთოლი. ხელახლა ადუღებისას დაუმატეთ ნიორი, მწვანილი და კვერცხი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ, გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ თქვენ ამშვენებთ ჭარხლის თასს ბავშვებისთვის, მაშინ წინასწარ უნდა შეწყვიტოთ ჭარხლის რამდენიმე წრე. გამოიყენეთ ფუნთუშა საჭრელი ჭარხლისგან ყვავილების მოსაჭრელად. თითოეული ყვავილის შუაში წრე დავჭრათ. სტაფილოდან ამოჭერით იგივე დიამეტრის წრეები. სტაფილოს კათხებს ვურევთ ჭარხლის ყვავილებს. თეფშს კიდეს ყვავილებით ვაფორმებთ. ბავშვების ჭარხლის წვნიანი დაასხით თეფშებში. დაამატეთ ჩაის კოვზი არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი. წელიწადნახევრის ასაკიდან შეგიძლიათ მიირთვათ ჭარხლის წვნიანი არაჟნით. შეგიძლიათ ხორცით ცხელი ჭარხლის წვნიანი მოამზადოთ. ხორცი ცალკე მოვხარშოთ, დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ თეფშზე.

სუპი "ზატირუჰა" (1 წლიდან)

შემადგენლობა: ხახვი 1 ც., სტაფილო 1 ც., ტკბილი წიწაკა 1 ც., ყაბაყი ½ ც., კვერცხი 1 ც., ხორბლის (წიწიბურას) ფქვილი 2 ს.კ. ლ., რძე (ერთწლინახევრიდან ბავშვებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 10% ნაღები) 2 ს.კ. ლ., კამა, ბავშვის (ან ჩასახლებული და გაფილტრული) წყალი 750 მლ.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად, ჩაასხით ქვაბში ბავშვის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხახვი ჩაყარეთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. ამასობაში ყაბაყი გავრეცხოთ, მოვაჭრათ კანი და დავჭრათ კუბიკებად. წიწაკას ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ სათესლე კოლოფს და ისევ კუბიკებად ვჭრით. სტაფილოებს ვრეცხავთ, გავფცქვნათ და მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ. ხახვს დაუმატეთ ყაბაყი და სტაფილო. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ახლა მოდით გავაკეთოთ გრუტირება. კვერცხი კარგად გარეცხეთ, გატეხეთ თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ჩანგლით ათქვიფეთ. დაუმატეთ რძე ან ნაღები და აურიეთ. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. წვნიანი წვნიანი მზად არის. წვნიანის გემოს გასამრავალფეროვნებლად, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი გახეხილი რუსული ყველი. შეგიძლიათ ფქვილიც დაუმატოთ, მივიღებთ სქელ ცომს, რომელსაც წვნიანში გავხეხავთ. კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. რჩება მხოლოდ წვნიანს წვნიანი. ჩაასხით გრუტი ნელ-ნელა ტაფის ცენტრში, მუდმივად ურიეთ. გააჩერეთ წვნიანი 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. დაუმატეთ მწვანილი, მარილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით თეფშებში. დაამატეთ ჩაის კოვზი არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი. შეგიძლიათ წვნიანი მოხარშული ხორცის კუბიკებით მორთოთ.

სუპი "ყვავილი" (1 წლიდან)

ინგრედიენტები (3 პორციისთვის): 1 ან ½ ხახვი, 1-2 (პატარა) კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 ყაბაყი (პატარა), 2 ყვავილოვანი კომბოსტო, კამა, ყველი 30 გ, არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი (სასურველია სპეციალური ბავშვის ზეთი) 1 ჩ/კ. , ბავშვის (ან ჩასახლებული და გაფილტრული) წყალი 750 მლ.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფაში დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაჭრილი ხახვი დაასხით მდუღარე წყალში და დაახურეთ თავსახური, ცეცხლს საშუალოზე გადაახვიეთ. სტაფილოებს ვრეცხავთ, გავფცქვნათ და მსხვილ სახეხზე ვჭრით თასში. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ყვავილოვანი კომბოსტოც ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით. დაახლოებით 10 წუთი გავიდა რაც ხახვი ადუღდება, ჩავყაროთ სტაფილო და როცა წყალი ადუღდება, ყაბაყს ვუმატებთ. ადუღებიდან ორი წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. ბოსტნეულის წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კომბოსტო და ყაბაყი, მოათავსეთ მდუღარე წყალში გაყინვის გარეშე. ამასობაში კამა გარეცხეთ და დაჭერით. მოხარშვის წინ დაუმატეთ კამა, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ თეფშზე მოაყარონ ახალი კამა. ჩვენი ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ბავშვებისთვის მზად არის. გავაგრილოთ. სამი ახალი მყარი რუსული ყველი თასში. ბოსტნეულის წვნიანი დაასხით თეფშში. დაამატეთ ჩაის კოვზი არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი. ახლა ჩვენ ვაფორმებთ წვნიანს. ყველი დადეთ ყვავილის სახით. შეგიძლიათ შუაში მოათავსოთ პომიდვრის ან სტაფილოს წრე. შეგიძლიათ ცალკე მოხარშული ხორცი დაუმატოთ.

სუპი კვერცხით (1 წლიდან)

ინგრედიენტები: ½ ხახვი, 2 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 2-4 მწყერის კვერცხი, არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი (სასურველია სპეციალური საბავშვო ზეთი) 1 ჩ/კ, ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი 500-600 მლ.

გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი. გამოიყენეთ ნახევარი და დაჭერით პატარა კუბებად. სტაფილო გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, ასევე დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბებად. ჩაასხით წყალი ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხახვი და სტაფილო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. თუ გახეხილ სტაფილოს ამზადებთ, დაამატეთ მხოლოდ ხახვი. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, თუ კუბებად დაჭრილი სტაფილო არ მოაყარეთ. ასევე შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ პატარა ბავშვის მაკარონი - 1 სუფრის კოვზი თუ გსურთ უფრო სქელი წვნიანი. არ დაგავიწყდეთ, რომ წვნიანს არ მოვამზადებთ მოხარშული კვერცხით, არამედ წვნიანს უმი კვერცხით. თუ თქვენს შვილს უფრო თხელი წვნიანი მოსწონს, მაშინ აიღეთ 2 კვერცხი, თუ სქელია, მაშინ 4. გატეხეთ კვერცხები თასში და აურიეთ ჩანგლით. წვნიანში კარტოფილის მიმატებიდან 15-20 წუთის შემდეგ ჩაასხით კვერცხები. კვერცხები ძალიან ნელა ჩაასხით მდუღარე წვნიანში და კარგად აურიეთ ჩანგლით, რომ პატარა ფანტელები ჩამოყალიბდეს. სუპი კვერცხთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით თეფშზე. თეფშს დაუმატეთ ჩაის კოვზი არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ ცალკე მოხარშული ხორცი დაუმატოთ.

სუპი პომიდვრით (1,5 წლიდან)

შემადგენლობა: პომიდორი 50გრ, სტაფილო 30გრ, ტურფა ან რუტაბაგა 20გრ, ოხრახუში 5გრ, ხახვი 5გრ, სემოლინა 15გრ, კარაქი 10გრ, რძე 100გრ, ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი 300გრ, მარილი.

სტაფილო, ტურფა, ოხრახუში, ხახვი წვრილად დავჭრათ, დავამატოთ წყალი და ვშუშოთ 30 წუთი, მოვაყაროთ გახეხილი უმი პომიდორი. მდუღარე სუპში ჩაასხით გაცრილი სემოლინა და დაბალ ადუღებაზე 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ ჩაასხით ცხელ ადუღებულ რძეში, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა წვნიანს დაუმატეთ კარაქი და მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით (1,5 წლიდან)

შემადგენლობა: ხორცი 100გრ, ბავშვის (ან დაფქული და გაფილტრული) წყალი 1 ჭიქა, პატარა სტაფილო, 1/2 პატარა ხახვი, 1 ცალი თეთრი პური, რუტაბაგა 20გრ, ყვავილოვანი კომბოსტო 50გრ, 1 ს.კ. ლ. მწვანე ბარდა, 1 საშუალო კარტოფილი, ½ 1 ჩ.კ. კარაქი, 1 კვერცხი (თეთრი), მარილი.

მოხარშეთ გამჭვირვალე ბულიონი. გახეხილი ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, დაასხით გაწურულ ბულიონში (1/2 ჭიქა), ადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება (15–20 წუთი). მოხარშული ხორცის რბილობი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ცივ წყალში დასველებული პურის ნაჭერით. მიღებული ხორცის ცომი გაყავით თხილის ზომის ბურთულებად (დაჭრისას ხელები კვერცხის ცილით წაუსვით). ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ბოსტნეულთან ერთად ბულიონში 20 წუთით ადრე, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

გარგარის ჩირის სუპი ბრინჯით (1,5 წლიდან)

შემადგენლობა: გარგარი ჩირი 7–10 ც., ბრინჯი 1 ს.კ. ლ., შაქრის სიროფი 2 ჩ/კ, ბავშვის (ან დასახლებული და გაფილტრული) წყალი 1,5 ჭიქა, მარილი.

გამხმარი გარგარი გარეცხეთ თბილ წყალში, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დახურულ კონტეინერში დაბალ ადუღებაზე. მოხარშული გამხმარი გარგარი ბულიონთან ერთად გაწურეთ საცერში. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ „სამ წყალში“, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე (10–15 წუთი), შემდეგ დაუმატეთ გარგარის ჩირისგან დამზადებული პიურე, შაქრის სიროფი, მარილი და ადუღეთ. მიირთვით ცხელი ან გაცივებული. მზა წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ კრემი.

ინგრედიენტები:

300 გრ. ქათმის ხორცი (ხორცი ძვალზე),

2 საშუალო კარტოფილი,

1 პატარა ხახვი

1 პატარა სტაფილო

მწვანილი - გემოვნებით,

მარილი - გემოვნებით.

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო!

მოხარული ვარ, რომ მოგესალმოთ კიდევ ერთი შესვენების შემდეგ. და მიხარია, რომ შესვენება არ იგეგმება, ერთი კვირა დავრჩით ნათესავებთან, მამა მუშაობდა. სევას ძალიან ენატრებოდა! მიუხედავად იმისა, რომ ის ხელიდან ხელში გადადიოდა, მაგრამ იმდენი ძიძა იყო, რომ ოდნავ ჩრდილში შევედი და გვერდიდან ვუყურებდი, თვითონვე აღმოვაჩინე, თუ რამდენად ახსოვდა სევას უკვე და უყვარდა ყველა. მაგრამ ჩვენ ხშირად არ ვხვდებით ერთმანეთს. ჩემთვის ასევე ძალიან სასარგებლო იყო მშობლიურ მიწაზე მონახულება, სკოლის მასწავლებელთან შეხვედრა და კრივოდანოვკაში დარჩენილთა შესახებ უახლესი ამბების გაცნობა (ასე ჰქვია ჩემს მშობლიურ სოფელს).

ახლა კი საბოლოოდ სახლში ვართ. თუ გავითვალისწინებთ, რომ ჩვენ მას არ ვყოფილვართ წლის დასაწყისიდან, თაროებზე მტვრის რაოდენობამ მაშინვე შეგვახსენა გლობალური დასუფთავების აუცილებლობა. ნაძვის ხე და ყველა საახალწლო აქსესუარი გადავდეთ და ახალ წელს ბედნიერი ოჯახური ცხოვრებისთვის მოვემზადეთ. ახლა შეგვიძლია დავუბრუნდეთ ბლოგს, მით უმეტეს, რომ ირგვლივ უკვე იმდენი საინტერესო რამ ხდება, ბევრი ფიქრი, წლის გეგმა შედგენილია. იმედი მაქვს, ყველაფერი გამოვა! გისურვებ ყველა დასახული მიზნის შესრულებას!

ასე რომ, მოდით გადავიდეთ ლექსებიდან პრაქტიკაზე. უფრო მეტიც, ჩემს დღის წესრიგში არის ძალიან საჭირო კერძი ყველა ახალგაზრდა დედისთვის, რომელიც ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ. უმჯობესია მენიუში შეიყვანოთ მას შემდეგ, რაც მიხვდებით, რომ თქვენს პატარას არ აქვს რეაქცია კვერცხის ცილაზე. Გილოცავთ! ამ ბოლო დროს კერძების შემოტანის დროზე საუბარი არ მიყვარს. ყველა ინდივიდუალურია და ყველა დედამ ჩემზე უკეთ იცის რა სჭირდება ახლა მის შვილს. ამიტომაც დავდე კერძი "ერთ წლამდე ბავშვების" განყოფილებაში. რა თქმა უნდა, სანამ ჯერ კიდევ არ ღეჭავთ, შეგიძლიათ ყველაფერი ბლენდერით დაფქვათ. მაგრამ ჯობია სცადო, თუ 4 კბილით ღეჭავს?მთავარია, ნუ გეშინია!

გემოვნებით ნაზი გამოდის, რბილი, ასე ვთქვათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვებისთვის განკუთვნილი ყველა ქათამი არ შეიძლება მოხარშული ლაფშით! სხვათა შორის, შეგიძლიათ სცადოთ. ვისაც არ უყვარს კვერცხის ფანტელები წვნიანში, სცადეთ მასში ჩაყაროთ დაჭრილი კვერცხი, ბავშვებისთვის - .

ჩვენ ვამზადებთ კვერცხის სუპს ჩვენი პატარებისთვის და სხვა:

1. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი. მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი. ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის გამოიყენეთ მეორე ბულიონი. ანუ ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაასხით სუფთა წყალი და დაასრულეთ მასში ხორცის მოხარშვა.

2. წვრილად დაჭერით კარტოფილი და დაუმატეთ ნახარშს. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

3. ხახვი დავჭრათ და დავამატოთ ტაფაზე.

4. შემდეგი - სტაფილო, გახეხილი საშუალო სახეხზე. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. Მარილი.

5. ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით ქვაბში თხელი ნაკადით. Აურიეთ კარგად. ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

6. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. გაყინული კამა მქონდა.

ჩვენი ქათმის სუპი კვერცხითმზადაა! ძალიან ლამაზი, ჯანსაღი წვნიანი აღმოჩნდა.

პატარებს ჯანსაღი მადის სურვილებით,.

დიდი ალბათობით, არ შევცდები, თუ ვიტყვი, რომ ჩვენ ყველას უბრალოდ დაგვავიწყდა ეს წვნიანი. ჩვენ დაგვავიწყდა, რადგან ჩვენ და ალბათ ჩვენი შვილებიც გავიზარდეთ. საბავშვო ბაღში ასეთ ხვეულ წვნიანს გვაძლევდნენ და როცა ვამზადებ, მაშინვე ბავშვობა მახსენდება.ძალიან გვიყვარდა და დედაჩემი პერიოდულად ამზადებდა ასეთ სუპს სახლში. გავიხსენოთ დღეს ბედნიერი ბავშვობა, გავიხსენოთ ერთად როგორ მოვამზადოთ ხვეული წვნიანი.

მომზადება

მოამზადეთ ხვეული წვნიანი (წაიკითხეთ რეცეპტი ფოტოებით ქვემოთ), ქათმის ბულიონის გამოყენებით. ქათმის კარკასის დაჭრის შემდეგ, მოხარშვის შემდეგ, დამრჩა ჩარჩოები, რომლებიც შესანიშნავ ბულიონს ამზადებენ და მათთვის საკმარისი ხორცია.

ზოგადად, მთლიანი ქათმის ყიდვა უფრო მომგებიანია. ჩარჩოები და ძვლები შესაფერისია პირველი კერძებისთვის, გამოყოფილი ხორცი მეორე კერძებისთვის.

დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე კერძის მომზადება.

ქათმის ჩარჩო ჩავყაროთ ქვაბში და გავავსოთ წყლით, დავდგათ ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებამდე, ფრთხილად მოვაცილოთ ქაფი და დავუწიოთ ცეცხლს.

იმისათვის, რომ ბულიონი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ტაფაში დაამატეთ პატარა ხახვი და ნახევარი სტაფილო.

მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პაუზის დროს გავაგრძელებთ გავიხსენოთ როგორ მოვამზადოთ ხვეული წვნიანი კვერცხით.

სანამ ყველაფერი უნდა მოხარშოთ, მოდით მოვამზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სტაფილო გავრეცხოთ წყლით, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. კარტოფილს მიწიდან გულდასმით ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ და კუბიკებად ვჭრით, რომელსაც წყალში ჩავყრით, რომ არ გამუქდეს. გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით.

მოხარშული ფრაის

წინასწარ გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და როცა გადნება, მოაყარეთ მომზადებული ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ზედმეტად არ შეწვათ, როგორც რეცეპტში იყო, ეს არის საბავშვო ხუჭუჭა წვნიანი კვერცხით, რეცეპტი ჩვენი ბავშვობიდან, შემწვარი კი ბავშვებისთვის არ არის მიზანშეწონილი.

ასე რომ, ჩარჩოები მოიხარშება, ამოიღეთ ჭურჭელზე ჩაჭრილი კოვზით და დატოვეთ გასაცივებლად. ტაფიდან ხახვი და სტაფილოც ამოვიღოთ, აღარ დაგვჭირდება. ადუღებულ ბულიონში, ისევე როგორც სუპის რეცეპტში, ჩავყაროთ დაჭრილი კარტოფილი, მოვხარშოთ და მოვაყაროთ გატეხილი ვერმიშელი. როგორც კი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი და ათი წუთი ადუღეთ.

დროა ამოიღოთ ქათმის ძვლები. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და ჩაამატეთ ტაფაში. ხორცის შემდეგ დაუმატეთ კარაქში შემწვარი ხახვი და სტაფილო. დაუმატეთ სითბო ადუღებამდე. კვერცხის საცემი კოვზით ან ჩანგლით შიგთავსს წრედ ვურევთ, ძაბრს ვაკეთებთ.აიღეთ თასი ათქვეფილი კვერცხით და დაასხით ამ ძაბრში თხელი ნაკადით. კვერცხის ნაზავი, რომელიც ხვდება ასეთ ძაბრში, ტრიალებს და იქცევა ხვეულებად.

აი ხვეული წვნიანი კვერცხით, რეცეპტი ბავშვობიდან! ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები

• 500-600 გ – ქათმის ძვლები ბულიონისთვის;
• 4-5 ცალი - კარტოფილი;
• 1 ცალი - ხახვი;
• 1 ცალი - სტაფილო;
• 100 გ – წვრილი ვერმინელი;
• 2 ცალი - ქათმის კვერცხი;
• 50 გ - კარაქი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.