ორცხობილა ჭარხლით. ჭარხლის ნამცხვრები - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ჭარხლის ნამცხვრები

"გულები"

(ასაკი: 2 წლიდან)

მოხარული ვარ, რომ მოგესალმოთ ჩემს საიტზე - ჩვენ ვამზადებთ ფანტაზიით. ცოტა ხნის წინ წავაწყდი რეცეპტს - ჭარხლის ნამცხვრები. ჩემს ქალიშვილებს ძალიან უყვართ სტაფილოს ფუნთუშები, რომლის რეცეპტსაც მოგვიანებით დავდებ. ადრე არასდროს გამიკეთებია ორცხობილა ჭარხლისგან. ძალიან მალე ვალენტინობა მოდის, 14 თებერვალი და ეს გულის ფორმის ნამცხვრებიც ბუნებრივ ვარდისფერ ფერშია, საღებავების გარეშე ვგულისხმობ, რაც გამოგადგებათ. რეცეპტს ვაქვეყნებ კატეგორიაში.

ორჯერ უკვე გამოვაცხვე. ძალიან გემრიელი გამოვიდა, ჭარხალი ბუნებრივად არ შეიმჩნევა, ჩემი ქალიშვილები დიდი სიამოვნებით ჭამდნენ. მეორედ გამახსენდა და დავამატე ვანილი, მგონი ლიმონის ცედრაც შეიძლება. მაგრამ ისეთი გემრიელია, ისევ და ისევ გამოვაცხობ.

კონსისტენცია არ არის ხრაშუნა, მაგრამ საკმაოდ რბილია. ამზადებს ფუნთუშების 2 უჯრას. პირველად რომ გამოვაცხვე, როგორც რეცეპტში წერია, ჭარხალი გავხეხე, ცომი მშვენიერი ვარდისფერი იყო, მაგრამ როცა ფუნთუშები გამოაცხვეს, ფერი იცვალეს, თითქმის ჩვეულებრივი ყავისფერი გახდა, ოდნავ ვარდისფერი ელფერით.

მერე მეორედ გადავწყვიტე ბლენდერით დაფქვა ჭარხალი, ერთგვაროვნებისთვის და მართლაც ორცხობილა ცხობის შემდეგ ვარდისფერი დარჩა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ჭარხლის ნამცხვრები ვალენტინობის დღისთვის. ეს იქნება არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ სასარგებლოც. ჭარხლის სარგებლობის შესახებ რეცეპტში დავწერე.

ის შეიძლება შესთავაზონ ბავშვებს არა უადრეს ორი წლისა, რადგან კარაქი საკმაოდ ბევრია. თუ ადრე გინდათ, 1,5 წლიდან, მაშინ ნახევარი კარაქი არაჟნით შეცვალეთ. იმისათვის, რომ არ დაგჭირდეთ მეტი ფქვილის დამატება, შედგით ცომი მაცივარში ერთი საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.

ზოგადად, როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის ნამცხვრები.

ჭარხლის ნამცხვარი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ჭარხლის ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

2. 200 გრ კარაქი; (თუ 1,5 წლიდან 100 გრ კარაქი და 100 გრ არაჟანი);

3. 2 პატარა მოხარშული ჭარხალი;

4. 4 ს.კ. ლ. საჰარა;

5. 3 – 3,5 ს.კ. ფქვილი;

6. 1/3 ჩ.კ. სოდა

7. ცოტაოდენი ლიმონის წვენი (სოდას ჩასაქრობად)

ჭარხლის ნამცხვრების რეცეპტი

1. გაადნეთ კარაქი და დააყენეთ გასაცივებლად. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

2. კვერცხებს დაუმატეთ გამდნარი გაციებული კარაქი და აურიეთ.

3. გაფცქვენით და დაჭერით ჭარხალი ბლენდერით.

4. კვერცხის ზეთის ნარევს დაუმატეთ ჭარხალი და გახეხილი სოდა ლიმონის წვენთან ერთად. ავურიოთ ყველაფერი.

5. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

6. ცომი გააბრტყელეთ ფენად. ფუნთუშების საჭრელით ამოჭერით ფუნთუშები გულის ფორმის.

7. ფუნთუშები ჭარხალთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი ფურცელი კარაქით წაუსვით; ფუნთუშები მასზე არ ეწებება. სილიკონის ხალიჩაზე ვამზადებდი და მის გარეშეც.

8. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 180 გრადუსზე 15 - 20 წუთის განმავლობაში.

ასე გამოიყურებოდა ჭარხლის ნამცხვრები , პირველად რომ გამოვაცხვე ( ჭარხალი რომ გავხეხე).

9. და აი ჭარხლის ფუნთუშები, რომლებიც მეორედ გამოაცხვეს, სადაც ჭარხალი ბლენდერით გავხეხე.

10. ვალენტინობის დღისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ისრებით გახვრეტილი გულის ფორმის ხელნაკეთი ნამცხვრები, როგორც ფოტოზე. ამისთვის ფუნთუშები კბილის ჩხირით დახრილად გახეხეთ. შემდეგ კბილის ჩხირების ბოლოებზე ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრებს ვაყრით. ბზინვისთვის ფუნთუშებს მსუბუქად წაუსვით კარაქი. Გემრიელად მიირთვით!

ადვილია სტუმრების შთაბეჭდილება ისეთი ეგზოტიკური ხილის კერძით, როგორიცაა ავოკადო ან ფეიხუა. თავად უცხოური სახელი გასაკვირია. შეეცადეთ მოამზადოთ რაიმე "კეთილი" "ქვეყნის" პროდუქტებისგან, მაგალითად, ჭარხლისგან.

სალათი "აღმოსავლური ბაზარი"

ამ სალათში ბოსტნეულის თანაფარდობა დაახლოებით ასეთი იქნება: 1 დიდი ჭარხლისთვის დაგჭირდებათ 2 ბადრიჯანი, 2 ტკბილი მწვანე წიწაკა, 1 ხახვი და 2-3 კბილი ნიორი.

გახეხილი უმი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად. ოდნავ რომ მოიხარშება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა და კიდევ 5 წუთი ადუღეთ, ამასობაში ბადრიჯანი კარგად გახურებულ ღუმელის თაროზე დადგით და გამოაცხვეთ, სანამ კანი ოდნავ არ გაყავისფრდება და არ დაჭკნება. მზა ბადრიჯანი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ჭარხალს და წიწაკას. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სუფრის კოვზი ძმარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ვეგეტარიანული ბორში

შეარჩიეთ ბოსტნეული იმ პროპორციებით, რომელსაც შეჩვეული ხართ ხორცის სუპის მომზადებისას.

გაფცქვენით 200 გრამი შამპინიონი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. 15 წუთის შემდეგ ნახარშს დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი კარტოფილი. მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, მცენარეულ ზეთში შეწვის შემდეგ. და კიდევ 10 წუთის შემდეგ, ბულიონს დაამატეთ ჭარხალი. როგორც კი წვნიანი კვლავ ადუღებას დაიწყებს, ბორშჩს დაუმატეთ გახეხილი კომბოსტო, მარილი და სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ჩაყრილი ჭარხალი

ჭარხალი მოხარშეთ და ამასობაში მოამზადეთ დაფქული ხორცი. დაჭრილი საქონლის ან ცხვრის ხორცი შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს და მსუბუქად შემწვარ ხახვს. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოხარშული და გაფცქვნილი ჭარხლის ცენტრები ამოჭერით და იქ მოაყარეთ დაფქული ხორცი. ჩაყრილი ჭარხალი მოვათავსოთ ცხიმიან ან მცენარეულ ზეთიან ტაფაში, ზემოდან მოვასხათ ხორცის ჩაშუშვისას დარჩენილი ბულიონი. ადუღეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი.

ჭარხლის ნამცხვარი

მოხარშული ჭარხალი მოზილეთ ცომად. 2 ჭარხლისთვის დაგჭირდებათ 300 გრამი არაჟანი, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზის მესამედი დარიჩინი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და 100 გრამი ფქვილი. ჭარხალი გახეხეთ და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ცომი დესერტის კოვზებით მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ისე, რომ თანაბარი პორციები მიიღოთ. და გამოაცხვეთ ღუმელში.

სპეციალურად ჩვენი აბონენტებისთვის, რომლებსაც უყვართ კერძები და ბევრი იციან საჭმლის შესახებ, ვაცხადებთ კონკურსს. გამოგვიგზავნეთ სხვადასხვა სალათების, სუპების, ძირითადი კერძების ან ცომეულის თქვენი რეცეპტები. არსებობს მხოლოდ ერთი პირობა: პროდუქტები უნდა იყოს ყველაზე გავრცელებული და ფართოდ ხელმისაწვდომი. გარდა ამისა, აუცილებლად „გასინჯეთ“ თქვენი რეცეპტი სახლში და არ დააკოპიროთ ის კულინარიული წიგნიდან. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ არ ჩამოთვლით მხოლოდ ინგრედიენტებს და რა უნდა გააკეთოთ მათთან, არამედ გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები იმის შესახებ, თუ როგორია ამ კერძის გემო.

ძალიან ორიგინალური და უჩვეულო ნამცხვრები ნათელი ფერებით. ცოტათი მოგაგონებთ ჯანჯაფილის ნამცხვარს, ორცხობილის რეცეპტში დამატებული არომატული სანელებლების გამო. ეს ნამცხვრები ასევე იქნება ჯანსაღი საჭმელი ან დესერტი ჩაისთვის.

1.

• მოხარშული ჭარხალი 150 გ,
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 150 გ + დასამატებლად,
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი 50 გ,
• თხელი შვრიის ფანტელები 100გრ,
• 2 კვერცხი,
• შაქარი 10 ს.კ. კოვზები,
• კარაქი 100გრ,
• დაფქული ჯანჯაფილი 2 ჩაის კოვზი,
• დაფქული დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი,
• დაფქული კბილი 1/3 ჩაის კოვზი,
• დაფქული კარდამონი 1 ჩაის კოვზი,
• გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი,
• შაქრის პუდრა მოსაყრად.

თუ არ გაქვთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი იმავე რაოდენობის შვრიის ან ჩვეულებრივი ფქვილით.

2.

ჭარხალი მოხარშეთ, გააგრილეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში. დაკონსერვებული ბონდუელის ჭარხალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას , სითხის გარეშე.

შეურიეთ ფქვილი, შვრიის ფაფა, კოჭა, დარიჩინი, კბილი, გამაფხვიერებელი, კარდამონი.

ოდნავ დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.

დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ათქვიფეთ.

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჭარხალი და შეურიეთ ყველაფერი ნაყარი ინგრედიენტებით.

მოზილეთ ცომი. აღმოჩნდება რბილი და წებოვანი. ცომი შედგით მაცივარში 1-1,5 საათით.

ცომი გახდება ოდნავ მკვრივი, მაგრამ მაინც წებოვანი და რბილი. ამიტომ გაყავით დაახლოებით ოთხ ნაწილად და რიგრიგობით დაამუშავეთ, დანარჩენი შედგით მაცივარში. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება წვრილად, ფქვილის გამოყენებით დაასხით და ფიგურების გასაკეთებლად გამოიყენეთ პატარა ფორმები.

აცხვეთ 180 გრადუსზე 8-10 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

Გემრიელად მიირთვით!

სკოლაში ვაგროვებდით მუწუკებს სხვადასხვა ხელოსნობისთვის. ისიც გავიგე, რომ გარეულ ღორებს ძალიან უყვარდათ და ბებიაჩემის ისტორიებიდან ვიცოდი, რომ ომის დროს, მუწუკების წყალობით, სოფლის მოსახლეობა შიმშილისგან იხსნა. მაგრამ არასოდეს მიფიქრია, რომ მათთან ერთად რაიმე გემრიელის მომზადება შეგეძლო. ერთხელ ცნობისმოყვარეობის გამო ვცადე ნაჭუჭის ქვეშ დამალული თხილის დაკბენა და მაშინვე გადმოვფურთხე - ისეთი მწარე იყო.

შარშან მეგობრებთან ერთად ტყეში წავედი სოკოს საკრეფად. ერთ-ერთი მათგანის მეუღლემ სოკოს ნაცვლად მუწუკებით სავსე კალათა ამოიღო. გვეგონა, რომ ეს იყო სამკურნალო მიზნებისთვის ან ხელოსნობისთვის. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ის მათთან ერთად ამზადებს სხვადასხვა კერძებს - "ყავის" სასმელიდან დაწყებული ფაფით და ნამცხვრებით. კითხვაზე, თუ როგორ შეიძლება ასეთი სიმწარის ჭამა, მან უპასუხა: ”ამაში მდგომარეობს საიდუმლო - თქვენ უნდა მოამზადოთ მუწუკები საკვებისთვის და შემდეგ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიც იქნებიან!”

მარცვლებს ნამდვილად ბევრი სარგებელი მოაქვს. ისინი მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებით და სწრაფად ავსებენ ენერგიის დანაკარგებს. Acorns ნორმალიზება სისხლში შაქრის დონე. მთრიმლავ ნივთიერებების წყალობით ისინი ამშვიდებენ კუჭსა და ნაწლავებს და ეხმარება გასტრიტისა და კოლიტის დროს. ისინი შეიცავს უამრავ კვერცეტინს, სასარგებლო ნაერთს იმუნური სისტემისა და გულის მუშაობის გასაძლიერებლად. მაგრამ დიდი რაოდენობით ის ტოქსიკურია, ამიტომ მისი უმეტესი ნაწილის მოშორება გჭირდებათ. ამავდროულად, სიმწარე გაქრება.

გაფცქვენით ახალი მუწუკები და დაჭერით ოთხად. შეავსეთ სუფთა წყლით და გააჩერეთ 2 დღე, წყალი სამჯერ შეცვალეთ. მესამე დღეს ჩამოიბანეთ, კვლავ დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალი გადაწურეთ ქურთუკით და დაფქვით მუწუკები მასად, რომელსაც ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და აშრობენ დაბალ ცეცხლზე. შედეგი არის მუწუკის ფქვილი.

მასთან ერთად ბევრი გემრიელი რამის მომზადება შეგიძლიათ. ფაფაში ვამატებ, ნიგვზის გემოს აძლევს. თუ ოდნავ შეწვით და ადუღებულ წყალს დაასხით, გემრიელ სასმელს მიიღებთ, რომელიც ყავის გემოთია, მაგრამ არ მატებს წნევას. ჩაის ფუნთუშებსაც ვაკეთებ ამ ფქვილით.

მას სჭირდება 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი და 1 ჭიქა მუწუკის ფქვილი, 1 ჭიქა შაქარი, 0,5 ღერი კარაქი, 1 ჩ.კ. სოდა და 1 ჩ/კ მარილი. კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ფქვილი შეურიეთ სოდას, შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. ცომს ჩამოაყალიბეთ თხილის მსგავსი ფორმის ბურთულები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ფუნთუშებს ზემოდან ვაფორმებ შაქრის ფხვნილით და ლიმონის ცერით. უაღრესად გირჩევთ სცადოთ! ზოგადად, ნებისმიერი ცომეულის დამზადება შეგიძლიათ მუწუკის ფქვილით. სხვათა შორის, თუ მწვანე ყავას მოადუღებთ და აკორნის ნამცხვრებთან ერთად დალევთ, მაშინ ყველა ტოქსინი გამოიდევნება ორგანიზმიდან. ასევე კარგია წონის დაკლებისთვის.

თუ მოგეწონათ ეს მასალა, გთხოვთ, დააწკაპუნოთ მოწონების ღილაკზე (მდებარეობს ქვემოთ), რათა სხვამ იცოდეს ამის შესახებ.