ბავშვისთვის ვამზადებთ წიწიბურის ფაფას რძით. წიწიბურის ფაფა ბავშვებისთვის რეცეპტები წიწიბურით ბავშვებისთვის

წიწიბურას ფაფა ვიტამინების, მიკროელემენტების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია. ეს მარცვლეული არ იწვევს უეცარ ალერგიას, არ შეიცავს გლუტენს და ამიტომ იდეალურია ბავშვისთვის დამატებითი საკვების შესატანად. კარგად უხდება ხორცს. წიწიბურას ხორცით და ბოსტნეულით შესაფერისი რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ კულინარიულ წიგნებში. ფაფას ტრადიციულად ცეცხლზე და ნელ გაზქურაზე ამზადებენ.

წიწიბურას მომზადების წესები

იმისათვის, რომ წიწიბურა იყოს დამსხვრეული და არომატული, თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება. ჩვენს ქვეყანაში ამ ტრადიციული კერძის მომზადების სტანდარტული რეცეპტი ასეთია:

• წიწიბურა და წყალი შერეულია 1:2 თანაფარდობით;
• წიწიბურა კარგად არის გარეცხილი;
• მასას ასხამენ მდუღარე წყალს და დებენ გაზქურაზე;
• ადუღების შემდეგ ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე;
• თქვენ უნდა მოხარშოთ ფაფა 15-20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.

სასურველია წიწიბურას მომზადების პირველი 15 წუთის განმავლობაში ტაფა არ გახსნათ. თუ ხედავთ, რომ წყალი მთლიანად აორთქლდა, მაგრამ მარცვლეული ჯერ კიდევ ცოტა მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი. წიწიბურას ხორცის რეცეპტი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თანაბრად გემრიელია ფაფა ქათმის, ხბოს და ღორის ხორცით. უცხიმო უმი ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ტაფაში. თუ არ გინდათ ხორცი ზედმეტად შეწვით, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ადუღდეს. 5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ეს შემწვარი ჩაშუშულია სრულ მოხარშვამდე. ცხელი ნარევი უნდა შეურიოთ წიწიბურას და მოურიოთ.

წიწიბურა ხორცთან ერთად, როგორც პირველი დამატებითი საკვები

წიწიბურა შეიძლება მიეცეს ბავშვს, როგორც პირველი დამატებითი საკვები. მზა ფაფა კარგად არის დაფქული, ისევე როგორც მოხარშული ხორცი. დაფქულ ხორცს აურიეთ საკულტო პირობა და კარგად აურიეთ. ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეთი. საბავშვო სუფრისთვის ასეთ კერძს დამატებითი მარილი არ სჭირდება. ასწავლეთ თქვენს შვილს საკვების ბუნებრივი გემო, მაშინ მას ყოველთვის ექნება ჯანსაღი მადა.

უფროსი ბავშვისთვის საკვების ბლენდერში დაფქვა აღარ გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში წიწიბურას ხორცით მომზადების რეცეპტი ტრადიციულია. გაითვალისწინეთ, რომ ქათამი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ხბოს, ამიტომ უმი ხორცის ბურთულები შეიძლება წინასწარ ათქვიფოთ, რათა დააჩქაროთ ხარშვის პროცესი.

წიწიბურა ხორცთან ერთად ადვილად ასათვისებელია და არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, ამიტომაც ჩვეულებრივია მისი ხშირად მიცემა ბავშვებისთვის. ეს რეცეპტი შეიძლება ხშირად გამოიყენოთ, თუ თქვენს პატარას სისხლში ჰემოგლობინის დონე აქვს დაბალი. წიწიბურას ფაფა ხორცთან ერთად არის რკინის საწყობი, რომლის წყალობითაც ქრება რკინადეფიციტური ანემიის განვითარების რისკები.

არ არის აუცილებელი ფაფის ცალკე მომზადება. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ კარგად გარეცხილი უმი ხორცი, წინასწარ დაჭრილი. ეს კერძი უნდა მომზადდეს ქათმის ხორცით, რომელიც რამდენიმე წუთში იხარშება.

წიწიბურა ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

თუ სახლში ნელ გაზქურაში ამზადებთ, მაშინ ღირს წიწიბურას შესაფერისი რეცეპტების პოვნა. მარცვლეულის ამ გზით მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ პროცესის კონტროლი არ არის საჭირო. თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაფერისი პროგრამა ან დააყენოთ ოპერაციული პარამეტრები ხელით. ნელი გაზქურის ფაფა არასოდეს დაიწვება. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი სპეციალურ ჭურჭელში, შემდეგ კერძი დიდხანს დარჩება თბილი. ნელი გაზქურის წიწიბურის რეცეპტი დამოკიდებულია აღჭურვილობის მოდელზე. თუ მას აქვს ფაფის მომზადების ავტომატური პროგრამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. წიწიბურა ხორცთან ერთად ხშირად მზადდება "პილაფის" რეჟიმში, ის თითქმის ყველა მოდელშია წარმოდგენილი. თუ გსურთ ნელ გაზქურაში მოამზადოთ ჯანსაღი, გემრიელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის, უნდა აიღოთ ორი ჭიქა გარეცხილი წიწიბურა და ოთხი ჭიქა წყალი.

პირველ რიგში, "ჩაშუშვის" რეჟიმში, კუბიკებად დაჭრილი ხორცი ბოსტნეულით არის შემწვარი. სახურავის დახურვა საჭირო არ არის, რადგან ინგრედიენტების მორევა მოგიწევთ. შემდეგ მარცვლეულს უმატებენ და ავსებენ ცივი წყლით. დახურეთ სახურავი, ჩართეთ "პილაფის" რეჟიმი და განაგრძეთ თქვენი საქმე, სანამ წიწიბურა არ მოიხარშება. თუ დააყენეთ ტაიმერი, მითითებულ დროში კერძი გაცხელდება და მზად იქნება მირთმევისთვის. ნელ გაზქურაში მოხარშული ნებისმიერი წიწიბურას კერძი ჯანსაღია, რადგან ფაფაში ყველა კვალი ელემენტი და ვიტამინია დაცული.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წიწიბურა იყოს ბავშვის დიეტაში. როდესაც ბავშვი 2,5 - 3 წლისაა, პიურეს ნაცვლად, შეიძლება შესთავაზონ საქონლის ხორცი, წვრილად დაჭრილი და მთლიანი წიწიბურა. ეს საკვები სკოლამდელი და დაწყებითი სკოლის ასაკის ბავშვებსაც მოეწონებათ. წიწიბურაში შემავალი ფოსფორი და კალციუმი აძლიერებს კბილებსა და ძვლებს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მზარდი ორგანიზმისთვის. და რკინა კარგად ამაღლებს ჰემოგლობინს. ეს მარცვლეული ასევე შეიძლება დაასხით რძით ან მოხარშული ბოსტნეულით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წიწიბურა ხორცით წვნიანი და გემრიელი გამოდის.

აიღეთ ხორცი, გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცზე. ხბოს ან უცხიმო საქონლის ხორცი საუკეთესოა. ჯერ დავჭრათ ზოლებად, შემდეგ კი პატარა კუბებად. ამ გზით ის უფრო სწრაფად იხარშება და ბავშვები უკეთესად ჭამენ დაჭრილ საკვებს. ხორცს მარცვალზე ვჭრით, თორემ გაძნელდება ღეჭვა.

ხახვი და სტაფილოც დავჭრათ კუბიკებად.

ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი ძროხის ხორცზე 2-3 სანტიმეტრით ზემოთ. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება დახურულ თავსახურზე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი, დარწმუნდით, რომ ბულიონი არ ადუღდება. საბავშვო კერძების მომზადებისას უმჯობესია მოხარშოთ, ჩაშუშოთ და გამოაცხოთ ეს ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე შემწვარი საკვები. მოხარშეთ ხორცი, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი და ნაზი, ისე რომ ფაქტიურად პირში გადნება.

როდესაც ხორცი მზად იქნება, დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. ხარშეთ სანამ ბოსტნეული სრულად არ მოიხარშება.

წიწიბურა კარგად გარეცხეთ რამდენჯერმე, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. მარცვლეულს დაასხით მდუღარე წყალი. ეს საშუალებას მოგვცემს შევამციროთ მომზადების დრო და შევინარჩუნოთ პროდუქტის მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც უფრო ნაკლები საკვებია მოხარშული, მით უფრო ჯანსაღია. სანამ ხორცი იხარშება, წიწიბურა ორთქლდება ნახევრად მოხარშვამდე.

ხორცისა და ბოსტნეულის მომზადებას დაუმატეთ ცოტა ბოსტნეული ან კარაქი, ჩაასხით მარცვლეული, მოაყარეთ მარილი და ცოტა ხმელი ოხრახუში. შეურიეთ.

დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ წიწიბურა სითხეში ჩაეფლო, მაგრამ წყალი მარცვალზე მაღალი არ იყოს.

მოხარშეთ კერძი მაღალ ცეცხლზე მჭიდროდ დახურული სახურავით. პატარა ბავშვისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ძლიერ მოხარშული მარცვლეული, ამიტომ მისი ღეჭვა გაუადვილდებათ. უფროს ბავშვებს მიირთმევენ ზომიერად მოხარშული წიწიბურა. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა სითხე არ ადუღდეს, მაშინ ბავშვისთვის ხორცით წიწიბურა წვნიანი აღმოჩნდება.

წიწიბურას ხორცის ფოტო რეცეპტი მოამზადა: Viktoriya_V

წიწიბურის ფაფა ბავშვებისთვის არის როგორც დამსხვრეული, ასევე წვნიანი. მისი დამზადება შესაძლებელია ფაქტიურად 15-20 წუთში, მაგრამ კერძს სახურავის ქვეშ ორთქლზე უნდა მივცეთ, რომ მარცვლეულმა შეიწოვოს მთელი სითხე და კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს. სურვილისამებრ მას შეიძლება დაუმატოთ კარაქი, ცხელი რძე, მურაბა, შაქარი ან თაფლი, მაგრამ წიწიბურას ფაფის შექმნის კლასიკური ვარიანტი მარილით არის და მაშინ თავისუფლად შეგიძლიათ დაამატოთ მასში ნებისმიერი დანამატი.

არ დაგავიწყდეთ გარეცხვის წინ მარცვლების დახარისხება, შავი მარცვლების ამოღება - ისინი ზედმეტად მოხარშულია. წყლის ნაცვლად დასაშვებია ქათმის ან ძროხის ბულიონის გამოყენება, თუ მარილიან კერძს ამზადებთ, მაგრამ უმჯობესია არ შეწვათ.

წიწიბურას ფაფა იდეალური გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორციანი კერძისთვის: გამომცხვარი ან მოხარშული ხორცი, კოტლეტი, ძეხვი და ა.შ. ის შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე!

ასე რომ, მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები და დავიწყოთ მომზადება!

ჩაასხით მარცვლეული თასში, დაალაგეთ მასში, მოაცილეთ შავი მარცვლები და სხვა ნარჩენები.

შეავსეთ წყლით და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მარცვლეული, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.

ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ მარილი.

შეავსეთ ცხელი წყლით და შედგით გაზქურაზე, ჩართეთ მაქსიმალური სითბო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და გააჩერეთ კიდევ 12-15 წუთი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მთლიანად დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი ორთქლზე. ამ დროს შეგიძლიათ ფაფაში შეურიოთ კარგი ხარისხის კარაქი - მას დარჩენილ სითხესთან ერთად მარცვლეული შეიწოვება.

წიწიბურას ფაფა ბავშვებისთვის ოდნავ მშრალი იქნება ზემოდან, მაგრამ შიგნით იქნება წვნიანი და არომატული.

ვდებთ თეფშებზე ან კერძზე, ვაგემოვნებთ კარაქით, შესაძლოა ხილის არომატით, ჯემით ან რძით და მივირთმევთ სუფრას.

Კარგ დღეს გისურვებთ!

წიწიბურა შეუცვლელი პროდუქტია ბავშვთა დიეტაში, უმიზეზოდ მას მარცვლეულის „დედოფალს“ უწოდებენ. ბავშვისთვის წიწიბურას ფაფის რეცეპტის არჩევით, რომელიც მის გემოვნებას შეეფერება, შეძლებთ მისი კვების დივერსიფიკაციას ჯანსაღი და დიეტური კერძით.

ყველაზე გავრცელებული წიწიბურის ფაფის რეცეპტი ბავშვებისთვის- რძით. წიწიბურა შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას - რკინას, ამინომჟავებს, ვიტამინებს, ფოსფორს და სხვა მიკროელემენტებს, რძე კი კალციუმით ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი საკვებია, რომელიც ასევე ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის. თუმცა, საბავშვო მენიუსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი სხვა რეცეპტი წიწიბურას გამოყენებით, როგორიცაა პილაფი, ჟელე, ბლინები და სხვა. მრავალფეროვანია მომზადების მეთოდებიც - ნელ გაზქურაში, ორთქლზე მოხარშული, ქვაბებში. არ არის რეკომენდებული მარცვლეულის შეწვა, თუ ის ბავშვისთვისაა განკუთვნილი. როგორც წესი, ნებისმიერი კერძისთვის წიწიბურას ჯერ წყალში ადუღებენ, ყველა დიასახლისისთვის ცნობილი პროდუქტების პროპორციების დაცვით - მარცვლეულის 1 წილზე საჭიროა 2 წილი სითხე და ცოტა მარილი. თუ წიწიბურის ფაფას გარნირად იყენებენ, დედებმა ცეცხლის გამორთვის შემდეგ კერძი უნდა დაასვენონ, რომ ფაფა დაიფქვა, სუფრასთან მიტანისას კი კარაქის ნაჭერი დაუმატოს. ამ ფაფას შეიძლება დაემატოს ხორცის სოუსი, კოტლეტი, ჩაშუშული თევზი და ხორცის ბურთულები. წიწიბურა რძით საბავშვო მენიუს სტანდარტული ვარიანტია და ბავშვის უკეთესი მადის გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ კერძი ოდნავ დატკბეთ. იმისათვის, რომ კერძი ვიზუალურად მიმზიდველი იყოს, შეგიძლიათ ფაფის ზედაპირზე ღიმილიანი სახე „დახატოთ“, მაგალითად, ჯემის გამოყენებით. მაგრამ სოკო, რომელიც ხშირად შერწყმულია წიწიბურასთან, არასასურველია ბავშვთა მენიუში - ისინი ძალიან "მძიმეა" ბავშვების მონელებისთვის. 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის მენიუში სოკო მისაღებია.

მაღაზიაში წიწიბურას არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ შერჩეულ ჯიშებს, ნაგვისა და ჭაჭის გარეშე. ასევე მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ, რომ მარცვლეული უკვე არ არის შემწვარი ან თერმულად დამუშავებული სხვა გზით.

ბავშვთა კვებისათვის წიწიბურის საუკეთესო ჯიშად ითვლება მარცვლები - სუფთა, მსხვილი მარცვლები. სასურველია, წიწიბურას ჰქონდეს ღია ოქროსფერი ელფერი, ვიდრე მუქი ყავისფერი. ჩვეულებრივ, ასეთ მარცვლეულში არ არის ნამსხვრევები ან ჭუჭყიანი, არ არის საჭირო მისი დალაგება.

როდესაც წიწიბურას მოხარშვას გეგმავთ, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მისი დალაგება - მოიცილეთ ნამსხვრევები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. შემდეგ მარცვლეული რამდენჯერმე გარეცხილია ცივ წყალში, სანამ გამოწურული წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ წიწიბურა საცერზე და დაუშვათ წყალი მთლიანად გადინდეს. შემდეგ წიწიბურას ადუღებენ წყალში დარბილებამდე. თუმცა, გამოცდილი დედები გვირჩევენ, რომ მარცვლეული არ მოხარშოთ, არამედ უფრო ნაზად მოამზადოთ, რათა შემადგენლობაში მაქსიმალური სასარგებლო მიკროელემენტები შეინარჩუნოთ. ამისათვის წიწიბურას ასხამენ თერმოსში და ავსებენ ცხელი წყლით იმავე პროპორციით, როგორც ქვაბში მომზადებისთვის. უმჯობესია ამ მანიპულაციების ჩატარება ღამით, რათა ფაფა მზად იყოს საუზმეზე. გამოდის არა მხოლოდ უფრო ჯანსაღი, არამედ უფრო გემრიელიც, ვიდრე ცეცხლზე მოხარშული. რჩება მხოლოდ ფაფის თეფშზე კარაქი ან რძე.

თუ ბავშვი მიეკუთვნება „არამჭამელ“ კატეგორიას და ძნელია მისი დაყოლიება საუზმეზე ფაფაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვიზუალური მიმზიდველი ტექნიკა. მაგალითად, თეფშზე გამოსახეთ კუ, ნაჭუჭის ფორმის წიწიბურას გროვის დაყრით. ამ შემთხვევაში, ცხოველის ფეხები წარმოდგენილი იქნება ზოლებად დაჭრილი ბოსტნეულით, თავი - ყველის ოვალური ნაჭერი ან გახეხილი მწყერის კვერცხი, თვალები და პირი - დაჭრილი მწვანილი.

თუ გსურთ მოამზადოთ წიწიბურის ფაფა ბავშვისთვის, რომელიც ახლახან ცდის "ზრდასრული" საჭმელს, ჯერ მარცვალი უნდა დაფქვით ყავის საფქვავში უმცირეს ნამსხვრევებამდე, შემდეგ კი მოხარშეთ ნელ გაზქურაზე ან დაბალ ცეცხლზე, დამატებით. წყალი. იმისათვის, რომ ფაფის კონსისტენცია არ გახდეს ძალიან მკვრივი, წყლის რაოდენობა უნდა გაორმაგდეს. პირველი დამატებითი კვებისთვის შესაფერისია რძის პროდუქტების გარეშე ფაფა და გარკვეული პერიოდის შემდეგ მისი განზავება შესაძლებელია ფორმულით ან დედის რძით.

დამატებითი საკვების დასანერგად მოსახერხებელია ბავშვთა კვებისათვის სპეციალური მარცვლეულის გამოყენება. მარცვლეული ამ პროდუქტში უკვე დამუშავებულია და დაქუცმაცებულია - უბრალოდ დაუმატეთ თბილი წყალი. წიწიბურის გარდა, ასეთი ფაფები შესაძლოა შეიცავდეს დამატებით არომატიზატორებისა და ვიტამინებს.

წიწიბურას ფაფა არის გემრიელი და დიეტური კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ბავშვთა მენიუში. წიწიბურა კარაქით შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად, განზავდეს რძით, დაუმატოთ ხილი და კენკრა, ჯემი და შაქარი მცირე რაოდენობით.

წიწიბურას ფაფა იდეალური ვარიანტია ბავშვისთვის დამატებითი კვების დასაწყებად რამდენიმე მიზეზის გამო. ჯერ ერთი, ეს არის ჰიპოალერგიული და უგლუტენო, მეორეც, ძალიან მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც შეიცავს მზარდი ბავშვისთვის აუცილებელ ყველა ვიტამინს და მინერალს. როგორც ცილის წყარო, ის ასევე შეიცავს რკინას, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის დონის შენარჩუნებას, კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების ზრდისთვის, ასევე მდიდარია იოდით, ფოსფორით, მანგანუმით, B ვიტამინებით და PP. გარდა ამისა, წიწიბურა ადვილად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ და მისი მოხმარება არ იწვევს ყაბზობას.

წიწიბურას ფაფა არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს და მიკროელემენტს

ყველაფერი წიწიბურას სასარგებლო თვისებების შესახებ

ძნელია შეაფასო ყველა ის სასარგებლო თვისება, რაც აქვს წიწიბურას. გარდა იმისა, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალურ ელემენტებს, წიწიბურა აწვდის ბავშვის ორგანიზმს მისი სრული ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა ნივთიერებით. თუმცა, დაბალანსებული შემადგენლობა არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა.

წიწიბურა ასევე გამოირჩევა მაღალი ღირებულებით კვების თვალსაზრისით, რაც განპირობებულია არა პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობით, არამედ ნელი ნახშირწყლების, ბოჭკოვანი და ადვილად ასათვისებელი ცილების შემცველობით. ცნობისთვის, 100 გრამი ფაფა შეიცავს მხოლოდ 110 კკალს.

მარცვლეულის შემადგენლობის ღირებულება

ასეთი ფაფის შემადგენლობის უპირატესობებში შედის:

• რთული ნახშირწყლების შემცველობა. ამ ტიპის ნახშირწყლები არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, რაც დამახასიათებელია მარტივი ან ეგრეთ წოდებული სწრაფი ნახშირწყლებისთვის. მათი წყალობით ორგანიზმი დიდხანს ინარჩუნებს სისრულის შეგრძნებას, ვინაიდან მათ დაშლას თან ახლავს დიდი რაოდენობით ენერგიის გამოყოფა.
• მცენარეული წარმოშობის ძალიან ღირებული ცილების არსებობა. მათი ღირებულება მდგომარეობს მათ ადვილად მონელებაში და კუნთების მასის დინამიური განვითარების სტიმულირებაში. გარდა ამისა, წიწიბურაში შემავალი ცილები მდიდარია ამინომჟავებით, რომელთა კომპლექსურ კომბინაციას ექსპერტები აღიარებენ, როგორც ყველაზე დაბალანსებულ საკვებ პროდუქტებს შორის.
• ბოჭკოს ხელმისაწვდომობა. ნორმალური მონელება დამოკიდებულია ამ დიეტურ ბოჭკოებზე, რადგან ისინი აძლიერებენ ნაწლავის მოძრაობას. დიეტური ბოჭკოების რაოდენობა წიწიბურაში 5-10%-ია, რაც სამჯერ აღემატება ბრინჯის რაოდენობას.
• Წებოვანა უფასო. წიწიბურა მიეკუთვნება ბალახოვან და არა მარცვლოვან მცენარეთა ოჯახს, რომელშიც შედის ხორბალი, შვრია, ქერი და ჭვავი. სწორედ ეს უკანასკნელი შეიცავს ამ მცენარეულ პროტეინს. შედეგად, წიწიბურა არ გამოიწვევს ალერგიას ან საჭმლის მონელების დარღვევებს გლუტენის მიმართ აუტანელ ბავშვებში, რაც ნიშნავს, რომ ის იდეალური პირველი დამატებითი საკვებია.

წიწიბურა არ შეიცავს გლუტენს (გლუტენს), ამიტომ შესაფერისია გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ბავშვებისთვის.

რა სარგებელი მოაქვს წიწიბურას?

რა უპირატესობებით გამოირჩევა წიწიბურა სხვა მარცვლეულისგან? ეს:

1. იმუნური სისტემის გაძლიერება. წიწიბურა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის მხარდაჭერას ისეთი ნივთიერების შემცველობის გამო, როგორიცაა რუტინი. ის, თავის მხრივ, აძლიერებს C ვიტამინის ეფექტს და, შესაბამისად, წიწიბურის ფაფა შესანიშნავია ბავშვებში მწვავე რესპირატორული ინფექციების და გაციების თავიდან ასაცილებლად.
2. ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას. კუნთოვანი მასის მატება ხდება ფაფაში დიდი რაოდენობით ცილების და რთული ნახშირწყლების გამო.
3. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზება, რაც უზრუნველყოფილია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს ბუნებრივ მეტაბოლიზმს.
4. ანემიის პრევენცია. აქ საქმე ვერ მოხდებოდა რკინის გარეშე, რომლითაც ის ასე მდიდარია. ორგანიზმში რკინის დეფიციტი საშიშია, რადგან ძვლის ტვინი არასაკმარისი რაოდენობით ჰემოგლობინს გამოიმუშავებს. ეს არის ცილა, რომელიც გვხვდება სისხლის უჯრედებში, რომელიც ატარებს ჟანგბადს სისხლის მიმოქცევაში. ეს სავსეა დასუსტებული იმუნიტეტით, დაბალი აქტივობით და მუდმივი დაღლილობის გრძნობით.
5. გულის კუნთისა და სისხლძარღვების გაძლიერება. დიდი რაოდენობით კალიუმი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე.
6. ჰიპოალერგიული. წიწიბურაზე ალერგიული რეაქცია ბევრად უფრო იშვიათია, ვიდრე სხვა მარცვლეულებზე. ბავშვში ალერგია შეიძლება გამოწვეული იყოს მხოლოდ პროდუქტისადმი პირადი შეუწყნარებლობით, რომლის ახსნა ჯერ არ არსებობს.

წიწიბურას ფაფის შეყვანა ბავშვის რაციონში

წიწიბურის დამატებით საკვებში შეყვანის პერიოდი თავდაპირველად დამოკიდებულია კვების ტიპზე. იმ შემთხვევაში, როდესაც ბავშვი ჭამს მხოლოდ დედის ძუძუს, პირველი 6 თვის განმავლობაში მისთვის საკმარისი უნდა იყოს დედის რძე. ექვსი თვის ასაკის მიღწევის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ თქვენი ბავშვის კვება.

როგორც წესი, დამატებითი კვება იწყება ბოსტნეულის ნახარშებით, ხოლო ფაფა შეჰყავთ შემდეგ ეტაპზე 8-9 თვეში (გირჩევთ წაიკითხოთ :). მათ შორის, წიწიბურა შეიძლება იყოს პირველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაიწყოთ, თუ ფაფა არჩეულია პირველ დამატებით საკვებად, ვიდრე ბოსტნეული. ხელოვნურ ბავშვებს შეუძლიათ წიწიბურა სცადონ 4-5 თვის ასაკიდანაც. თუმცა, პედიატრმა უნდა გადაწყვიტოს, როდის უნდა დანიშნოს ის ბავშვის გამოკვლევის შემდეგ.

უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ღია ფერის ფაფას - მასში შემავალ მარცვლებს მინიმალური თერმული დამუშავება აქვს გავლილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ინარჩუნებს ძირითად სასარგებლო თვისებებს. ნედლეულის დროს მარცვლეულს აქვს რუხი-მწვანე ფერი, რომელიც შეწვისას ყავისფერი ხდება.

დამატებითი კვებისთვის წიწიბურა - მთლიანი წიწიბურა - უფრო შესაფერისია, ვიდრე წიწიბურა - გაყოფილი მარცვალი. მარცვალი მაღალი ხარისხისაა, ჭაჭა კი არც ისე სასარგებლოა და გამოიყენება ბლანტი კონსისტენციის ფაფების დასამზადებლად. რაც შეეხება წიწიბურას ფანტელებს, ისინი მიიღება მარცვლის გაბრტყელებით. ასეთი სამრეწველო დამუშავების დროს ზიანდება მარცვლის მთლიანობა, რაც იწვევს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას.

დახურული კერამიკული ან მინის კონტეინერები იდეალურია წიწიბურას შესანახად. შენახვის ძირითადი წესების შეუსრულებლობამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ხარისხსა და გემოზე.

პირველ დამატებით საკვებად უმჯობესია აირჩიოთ რძის პროდუქტების გარეშე ფაფა, რომელიც საკმაოდ ადვილი მოსამზადებელია სახლში და ნაკლებად იწვევს ალერგიას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ მზა სამრეწველო წარმოების ვარიანტები. გარდა ამისა, წიწიბურა კარგად უხდება ბოსტნეულს, ხორცს და რძის პროდუქტებს.

ჩვილებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დაფქული წიწიბურა, რომელიც გემოს არ კარგავს.

წიწიბურის ფაფის მომზადება ჩვილებისთვის

ჩვილებისთვის ფაფაში მარილი, შაქარი, კარაქი და რძე არ უნდა დაემატოს. თუმცა, უკვე 7-8 თვეში ნებადართულია მისი განზავება რძით, რომელიც პირველ ნახევარს წყლით გაზავებენ, ან მასში ჩაის კოვზი ხაჭოს ან ნაღების დამატება. თუ ერთი წლის ბავშვს საკმარისი კბილები აქვს, ფაფა არ უნდა დაფქვათ, თორემ სჯობს, ნებისმიერი სახით, ნედლი თუ მომზადებული.

თხევადი კონსისტენციის ფაფისთვის ერთ წლამდე მოსახერხებელია საწოვარას გამოყენება (გირჩევთ წაიკითხოთ :). მას შემდეგ, რაც ბავშვი კოვზით ჭამს, ის შეიძლება უფრო სქელი მომზადდეს.

დაფქული ფაფის მომზადების თანმიმდევრობა

პირველი ვარიანტი:

• მოამზადეთ მარცვლეული, ამოიღეთ მისგან ყველა შავი მარცვალი და ნამსხვრევები;
• გახეხეთ ყავის საფქვავით ან ბლენდერით, სანამ არ გახდება სემოლინის მსგავსი ან თუნდაც ფქვილი არ გახდება;
• მიღებული ნარევი დაასხით წყლით შემდეგი პროპორციით: 1 სუფრის კოვზი წიწიბურა 100 მლ წყალზე;
• მიიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში;
• გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ფორმულა ან დედის რძე.

მეორე ვარიანტი. წიწიბურის ფაფა ჩვილებისთვის რძით:

• აადუღეთ 300 მლ წყალი;
• 3 სუფრის კოვზ მარცვლეულს დაასხით მდუღარე წყალი;
• მოხარშეთ დახურულ სახურავის ქვეშ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ფაფა;
• გახეხეთ მზა პროდუქტი ბლენდერში ან საცერში;
• ფაფას დაუმატეთ 100 მლ რძე, ადუღეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში;
• აურიეთ და გააციეთ.

წიწიბურა რძითაც შეიძლება მოხარშოთ, მერე უფრო გემრიელი და ნოყიერი გახდება

პიურე ფაფა

დაფქული წიწიბურის ფაფის მომზადების პროცესს გარკვეული განსხვავებები აქვს სხვა რეცეპტებისგან. ამას მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ამის წყალობით მისი სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია. თავად რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი ასაკობრივი კატეგორიისთვის, ასეთია:

• ჯერ მარცვლეული უნდა ჩამოიბანოთ 2 სუფრის კოვზის ოდენობით, შემდეგ გააშროთ ღუმელში ღია ყავისფერამდე;
• წინასწარ აადუღეთ ჭიქა წყალი;
• მიღებული მარცვლეული მოათავსეთ ადუღებულ წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში;
• როდესაც მზად იქნება, მარცვლეული გახეხეთ საცერში;
• გახეხილი ფაფა განზავდეს წყლით, რომელშიც მოხარშული იყო.

წიწიბურას რეცეპტი ბავშვებისთვის 1 წლის შემდეგ

ცალკე უნდა აღვწეროთ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის:

1. დაალაგეთ ნახევარი ჭიქა მარცვლეული და დაასხით 1 ჭიქა წყალი.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ წყალი. ეს საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ფაფის მწარე გემო.
3. კვლავ დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ხარშვისას დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი.
5. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ ზეთი, გააგრილეთ და შეგიძლიათ დარეკოთ ნამცხვრის საჭმელად.

ერთი წლის შემდეგ ბავშვებისთვის წიწიბურა შეიძლება მომზადდეს თითქმის "ზრდასრული" ტექნოლოგიის გამოყენებით

მზა ფაფა

ბევრი მშობელი უპირატესობას მზა მარცვლეულს ანიჭებს, რომელთა მწარმოებლებს შორის განსაკუთრებით პოპულარულია Nestlé. ჯერ ერთი, მათი მომზადება მარტივია: უბრალოდ 1 სუფრის კოვზი მარცვლეული განზავდეს 4-5 სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალში. მეორეც, მათ ფართო ასორტიმენტში შეგიძლიათ იპოვოთ წიწიბურას უცხიმო ფაფა, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს და რძეს, რაც გარანტიას იძლევა, რომ ის არ გამოიწვევს ალერგიას.

კომპანიის რწმენით, მათი პროდუქცია იწარმოება გენმოდიფიცირებული პროდუქტების, საღებავების, კონსერვანტებისა და არომატიზატორების გამოყენების გარეშე. ნესტლეს ფაფები შეიცავს მხოლოდ წიწიბურას ფქვილს, მინერალურ ელემენტებს, ვიტამინებს და ბიფიდობაქტერიებს. ასეთი მარცვლეულის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ისინი უნდა მომზადდეს მოხმარებამდე, დედის რძის ან ნარევის გამოყენებით.

სიმართლე წიწიბურის ფაფის შესახებ რძით

ბავშვობიდანვე დავრწმუნდით წიწიბურის ფაფის უზარმაზარ სარგებელში რძით, მაგრამ მართლა ასეა? მაგალითად, დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ ეს ორი პროდუქტი შეუთავსებელია და ამის მიზეზი რთული ნახშირწყლებია, რომლებითაც ასე მდიდარია წიწიბურას მარცვლები. ორგანიზმი ხარჯავს უზარმაზარ ენერგიას მათ მოსანელებლად, რძის ათვისებისთვის კი სრულიად განსხვავებული ფერმენტები სჭირდება. ეს ბევრად ართულებს საჭმლის მონელებას. მარცვლეული უბრალოდ შლის ცხიმებს, რომლებსაც ორგანიზმი რძისგან იღებს და არ აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.

ყველაზე სასარგებლო ფაფა წყალშია მოხარშული. ამ კერძში დასამატებლად ასევე შესაფერისია კეფირი, კარაქი და ბოსტნეული, მაგრამ ასეთი საკვები რეკომენდებულია უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.

ბავშვის რაციონში წიწიბურას ფაფის შეყვანა, რომელიც შეიცავს ვიტამინების, მინერალების, ცილებისა და ბოჭკოების ოპტიმალურ რაოდენობას, ასევე მისი ყოველდღიური მიღება, ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. ბუნებრივია, პორციები უნდა შეესაბამებოდეს ბავშვის ასაკს და საჭიროებებს.