Mafini od skute: recepti. Zdravi muffini sa svježim sirom

Mnogi ljudi vole peciva od svježeg sira. I ne bez dobrog razloga: veoma je ukusan, zapanjujuće sočan i ne zastajkuje dugo, što znači da se može pripremiti „na rezervi“. Osim toga, svježi sir je izuzetno zdrav. Domaće čajanke uvijek se obogaćuju kolačima od svježeg sira, koji se mogu puniti svime: bobičastim voćem, orasima, čokoladom.

Prije nego počnete pripremati skutno tijesto, neće škoditi da se upoznate s nekim tehničkim nijansama procesa. Oni će vam pomoći da izbjegnete dosadne nesporazume i omogućit će vam da uživate u savršenom pecivu na bazi svježeg sira:

prvo, (bilo koji recept će to potvrditi) sve komponente budućeg tijesta moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka - moraju se zagrijati na sobnu temperaturu;
drugo, prije dodavanja svježeg sira ostalim sastojcima, preporučljivo je protrljati ga kroz sito - tada će tijesto postati homogeno i nježno, bez grudica;
treće, kako se mafini sa svježim sirom ne bi deformirali prilikom hlađenja, ne biste trebali žuriti da ih odmah izvadite iz pećnice - ostavite ih u njoj još 15-20 minuta (sa blago otvorenim vratima);
četvrto, propuh od hlađenja peciva nije koristan – treba ga izbjegavati.

Ako slijedite ova vrlo jednostavna pravila, mafini sa svježim sirom uvijek će ispasti nevjerovatno ukusni i nevjerovatno lijepi. I izgledat će jednako ukusno kao na fotografiji.

Muffini sa trešnjama

Pite sa trešnjama su svakako rado viđen gost na stolu: na kraju krajeva, imaju nezaboravan ukus i miris. Karakteristična kiselost višnje uvijek je spremna da oplemeni bilo koju pecivu i učini je sofisticiranom. Stoga smo prvi koji predlažemo pripremu sočnih muffina od skute sa višnjama (foto): nježno, elegantno, ukusno i zdravo.

Proizvodi koje ćete morati da nabavite:

trešnje bez koštica – 150 g;
puter - 200 g;
svježi sir – 150 g;
brašno i šećer - po 1 šolja;
jaja – 2 kom.;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
prstohvat soli;
vanilija (po ukusu).

Recept za kuhanje korak po korak:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, prašak za pecivo i vaniliju. Mix.
U drugoj posudi izgnječiti svježi sir, dodati jaja, kao i otopljeni i ohlađeni puter. U dobijenu smjesu dodajte suvu smjesu brašna i sve dobro izmiješajte.
Višnje prvo uvaljajte u brašno, pa ih dodajte u pripremljeno testo. Buduće mafine od svježeg sira stavite u kalupe (silikonske ne trebaju prethodnu obradu, metalne je potrebno prethodno namastiti i posuti brašnom).
Pecite mini cupcakes u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.

Za kraj, recept predlaže ukrašavanje mafina šećerom u prahu (fotografija). Ukusno, aromatično, ukusno!

Banana muffins

Pulpa banane ima meku, kremastu teksturu koja pečene čini mekim i svilenkastim. Dodajte ovome ukusnu egzotičnu aromu voća - i dobićete jedinstvene muffine od skute sa bananama (fotografija). Za pripremu ove delicije potrebno je da imate:

jedna velika zrela banana;
svježi sir – 150 g;
jaja – 2 kom.;
šećer – 120 g;
vrhunsko brašno – 120 g;
puter – 60 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
pakovanje vanilina.

Recept za kuvanje u fazama:

Prvo treba da vodite računa o jajima: umutite ih mikserom zajedno sa šećerom i vanilijom. Odvojite privremeno.
U drugoj posudi pomiješajte svježi sir sa omekšalim puterom. Ovu smesu dodati u umućena jaja.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i sjedinite sa smjesom od skute i jaja. Testo dobro izmesite.
Recept preporučuje gnječenje banane viljuškom. Iako ga možete jednostavno narezati na male komadiće - tada će vam se otopiti na jeziku dok jedete deliciju. Pomiješajte bananu sa pripremljenim tijestom.
Podijelite tijesto od banane u kalupe i počnite peći. Recept kaže da će to trajati oko 35 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni. Pred kraj procesa, neopisivo ukusna aroma će neminovno ispuniti ceo stan.

Općenito, pečenje je vrlo jednostavno i bez problema. Uvek ispadne, i uvek je garantovano ukusno. Recept za sljedeću poslasticu uključuje korištenje svježeg sira kao nadjeva. Dakle, trebat će vam:

svježi sir i brašno - po 200 g;
prirodni jogurt – 300 g;
kakao – 3 kašike. l.;
1 jaje;
šećer – 150 g;
prašak za pecivo – 2 kašičice;
biljno ulje - 100 ml.

Korak po korak recept:

Prvo morate umutiti jaje sa šećerom, postižući gustu pjenu. Zatim dodajte jogurt i biljno ulje i ponovo sve umutite.
Suvi sastojci: prašak za pecivo, kakao i brašno. Pomiješajte sa smjesom od jaja i jogurta.
Svježi sir pretvorite u pire. Recept preporučuje da se kolačići formiraju na sljedeći način: sipajte tijesto u kalupe, punite ih do pola, položite sloj svježeg sira i na kraju ga napunite tijestom odozgo.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite mini cupcakes oko 20 minuta. Ispada ova ljepota (fotografija).

Naravno, mogućnosti muffina od svježeg sira nisu iscrpljene predloženim opcijama. Uvijek ih možete diverzificirati voćem (od poznatog do egzotičnog), bobicama (svježim ili sušenim). Ili napravite potpuno nezaslađenu verziju muffina - dodajte začinsko bilje, sir, bijeli luk ili masline u svježi sir. Eksperimenti su dobrodošli!

Prijatno!

Video recept za pravljenje muffina od svježeg sira

Mirisna i neverovatno meka torta sa skutom odličan je razlog da pozovete stare prijatelje na šoljicu čaja ili okupite celu porodicu na nedeljnom ručku. Ovo ukusno pecivo se bukvalno topi u ustima, vraćajući uspomene iz dalekog detinjstva.

Iskusne domaćice imaju svoj provjereni recept za ovaj desert, zahvaljujući kojem peciva uvijek ispadnu savršeno. S vremena na vrijeme možete dodati neke dopune tradicionalnim receptima - uključiti sve vrste začina, voća ili bobičastog voća. Ova sorta će se sigurno svidjeti svim članovima porodice.

Da bi kolač od svježeg sira bio lagan i prozračan, tijesto za njega mora biti pravilno pripremljeno. Trebalo bi da bude jednolično i ne previše gusto. Za kolač od svježeg sira bolje je uzeti svježi sir koji je mrvljiv i vrlo svjež. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa ili umutite blenderom. Ako se svježi sir ne pretvori u homogenu masu, onda nepotrebne grudvice mogu učiniti pečene proizvode manje ukusnim.

Priprema takvog kolača nije nimalo teška, a zahvalni i zadovoljni ukućani bit će najbolja nagrada za vaš trud.

1. Skutni kolač sa suvim grožđem
2. Skutna torta sa pavlakom
3. Skutna torta prema GOST-u
4. Curd cupcakes u kalupima
5. Kolač od svježeg sira bez putera
6. Kolač od svježeg sira bez jaja
7. Cupcake sa skutom i čokoladom
8. Curd mafini sa suvim grožđem
9. Curd torta sa limunom
10. Curd banana cupcake
11. Skutni kolač u mikrotalasnoj
12. Kolač od skute u spori šporet
13. Recept za tortu sa skutom
14. Skutni kolač u mašini za hleb
15. Cottage cheesecake sa jabukama

1. Skutni kolač sa suvim grožđem

Apsolutno svima će se svidjeti ovaj ukusan, sočan, pahuljast, aromatičan i što je najvažnije jako zdrav kolač od skute sa grožđicama. Zaista, unatoč činjenici da je glavni sastojak ove delicije svježi sir, njegov se okus apsolutno ne osjeća u gotovoj piti.

Da biste pripremili kolač od svježeg sira sa grožđicama, potrebno vam je:

1. 100 gr. Suvo grožđe operite, sipajte u šolju i ulijte malo rakije - oko 30 g.

2. Otopiti 100 grama putera. Dodati 1 šolju brašna, 2 kašike praška za pecivo, 100 grama šećera, 1/3 kašičice soli i dobro izmešati dok se ne formiraju guste mrvice.

3. Dodati 250 gr. svježi sir narendan kroz cjediljku i 3 jaja (bolje je dodati jedno po jedno), sve dobro izmiješati. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

4. Odvojite grožđice od rakije i osušite papirnim ubrusom.

5. U gotovo testo dodati suvo grožđe i izmešati.

6. Testo stavite u kalup podmazan puterom. Bilo koji oblik za ovo pečenje je prikladan - to mogu biti veliki oblici za mafine i kalupi za male porcije; sa i bez rupe u sredini; kalupi s neljepljivim premazom, silikon ili čelik.

7. Pecite skutu u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 45-50 minuta.

8. Gotov kolač izvadite iz rerne i ohladite, a zatim ga izvucite iz pleha i stavite na tanjir.

Skutna torta sa suvim grožđem ispada veoma ukusna, sa hrskavom koricom natopljenom puterom, delikatnim mrvicama laganog kremastog ukusa koji se odlično slaže sa slatkim i aromatičnim suvim grožđem.

2. Skutna torta sa pavlakom

Nudim recept za nežni kolačić. Pravi se brzo i jednostavno, a ispada veoma ukusno. Osim toga, skutni kolač sa pavlakom zadržava svježinu još nekoliko dana. Samo testo je prozračno, umereno slatko i topi se u ustima. Punjenje se po želji može zameniti orašastim plodovima, kandiranom voću, vanilijom, čokoladnim komadićima.

Potrebni sastojci za pravljenje torte:

2 kašike guste pavlake;
1 šolja šećera;
2 jaja;
1 šolja brašna;
200 grama svježeg sira;
pola kašičice sode;
50 grama putera;
prstohvat soli;
grožđice.

Sastojci za pravljenje glazure:

50 grama mlijeka;
200 grama šećera.

Kako napraviti cupcake:

1. Otopite puter.
2. Ugasite sodu s malom količinom kipuće vode.
3. Jaja umutiti mikserom sa šećerom u pjenastu masu.
4. Dodati svježi sir, otopljeni puter, pavlaku, sodu, sol. Da se dobro promeša.
6. Dodati prosijano brašno i ponovo miješati dok se grudvice potpuno ne uklone.
7. Dodajte oprano grožđice i ponovo promiješajte.
8. Testo izlijte u silikonski kalup za torte (ili drugi pleh koji ste namazali i posuli brašnom).
9. Stavite u rernu, koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni, tridesetak minuta.
10. Gotov kolač izvaditi iz rerne, prebaciti na tanjir i ohladiti.
11. Dok se kolač hladi pripremite glazuru. U mlijeko sipajte šećer i kuhajte dok ne dobijete sirup, neprestano miješajući.
12. Prelijte vruće, ali ne kipuće, prelijte cupcake, sačekajte da se glazura stvrdne.

3. Skutna torta prema GOST-u

Ako želite naučiti kako pravilno napraviti tortu od svježeg sira prema GOST-u, obratite pažnju na sljedeći recept. Uz njegovu pomoć u svakom trenutku možete pripremiti veoma ukusne, mrvljive i nježne kolače.

Trebaće ti

287 grama brašna,

155 grama putera,

330 grama šećera,

257 grama svježeg sira od 18 posto,

šećer u prahu,

16 grama praška za pecivo, po želji (nije prema GOST-u) grožđica, sjeckani orasi i limunova kora.

Imajte na umu da ne morate slijediti takve točne proporcije; vaša pečena roba će i dalje biti vrlo ukusna i lagana.

Šećer i puter umutiti mikserom. Isto uradite i sa svježim sirom. Dodajte mu jaja i ponovo umutite. Smjesu od jaja i skute pomiješajte sa praškom za pecivo i promiješajte. Nakon toga dodati brašno koje prvo treba prosijati. Sledeće - limunova korica i mleveni orasi. Ako želite da u svoje skute muffine po GOST-u dodate grožđice, onda ih prvo potopite u vodu, a zatim procijedite.

Šta dalje? Testo stavite u podmazan pleh i pecite oko 50 minuta na 170-180 stepeni. Po boji možete procijeniti spremnost peciva od svježeg sira - trebalo bi da postane mekano zlatno. Da je kuhanju jela došao kraj, možete saznati tako što ćete ga probosti vilicom ili šibicom. U nekim slučajevima, sredina poslastice izlazi blago vlažna. Nakon što izvadite pleh iz rerne, ukusne muffine od skute treba malo ohladiti, a zatim ih posuti šećerom u prahu i poslužiti uz omiljeni napitak.

4. Curd cupcakes u kalupima

Čak i kod kuće, pravljenje ukusnih muffina od svježeg sira u kalupima je vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci- 1 pakovanje svježeg sira, 2 jaja, sol, 60 grama grožđica, vanilin, 150 grama putera, prašak za pecivo ili soda, 1 čaša brašna, 1 čaša granuliranog šećera.

Prvo treba da pripremite testo. Mikserom umutite šećer i jaja u gustu pjenu. Otopiti puter, ohladiti i u tankom mlazu sipati u jaja i šećer. Dodajte svježi sir i miješajte dok ne postane glatka. Pazite da u smjesi nema grudvica. Pomešati brašno, so i sodu, dodati u testo za skutu. Poparite i procijedite grožđice, dodajte ostalim sastojcima.

Ako koristite silikonske kalupe za pravljenje muffina od svježeg sira, nema potrebe da ih mažete puterom. Napunite ih 40-50 posto tijestom, jer će se poluproizvod dosta dići. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kalupe u nju 20-25 minuta. Spremnost provjerite šibicama ili viljuškom. Boja hrane treba da postane zlatna. Ako želite da ovo jelo bude još ukusnije, vrhove kolačića nakon što su gotovi možete posuti šećerom u prahu ili rendanom čokoladom. Međutim, to ne samo da će poboljšati okus, već će ovaj desert od svježeg sira učiniti hranljivijim.

5. Kolač od svježeg sira bez putera

Dijeta, uglavnom, zahtijeva ograničavanje ili potpuno napuštanje konzumacije masne, škrobne i slatke hrane. Shodno tome, recept za dijetalno jelo ne bi trebao sadržavati puter, brašno i šećer. Čini se, kakva bi se vrsta pečenja mogla napraviti bez ovih komponenti? Ali to nije tako, možete, na primjer, napraviti kolač od svježeg sira bez maslaca. Kolačići ispadaju ukusni, nježni, sa izraženom aromom skute.

Sastojci:

200 grama nemasnog svježeg sira;
4 supene kašike ovsenih mekinja (ne mešati sa žitaricama);
2 kašike pšeničnih mekinja;
6 kašika obranog mleka;
2 jaja;
1 kašičica praška za pecivo;
3 kašike šećera (ili zaslađivača);
1 kašičica cimeta;
2 supene kašike obranog mleka u prahu;
2 kašike kukuruznog škroba;
1 limun;
pola čaše sušenog voća (grožđice, suhe kajsije, suhe šljive);
2 kašike kokosovih pahuljica.

Kako napraviti muffine od svježeg sira bez putera:

1. Zagrijte mlijeko (tečnost) u mikrotalasnoj pećnici trideset sekundi.
2. Mekinje (ovsene i pšenične) prelijte zagrejanim mlekom petnaestak minuta.
3. Umutiti jaja sa šećerom.
4. Pomiješajte prašak za pecivo, mlijeko u prahu, cimet, skrob i kokosove pahuljice.
5. Iscijedite sok od limuna.
6. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
7. Ostavite testo da odstoji još desetak minuta.
8. Stavite testo u silikonske kalupe za male mafine (ne zahtevaju podmazivanje).
9. Pecite na oko 195 stepeni 30 minuta.
10. Kada su gotovi, ostavite da se kolačići ohlade, a već ohlađene izvadite iz kalupa (popucaće kada su vrući).

6. Kolač od svježeg sira bez jaja

Suprotno popularnom mišljenju, testo za pečenje ne mora uvek da sadrži jaja. Ne morate daleko tražiti primjer - ukusan kruh se dobija i ako se u njegovoj pripremi ne koriste jaja. Isto tako, jaja nisu nužno uključena u testo za skutu. Razlozi za pravljenje kolača od svježeg sira bez jaja mogu biti različiti - od banalnog nedostatka jaja u kući do intolerancije na hranu na bjelanjke. Isprobajte naš recept i uvjerite se da će kolač ispasti ukusan.

Za pripremu kolačića trebaće nam:

Biljno ulje;
Brašno - 1,5 šolje;
Svježi sir - 1 pakovanje;
Šećer - nepotpuna čaša;
Mlijeko - pola čaše;
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Sol - po ukusu;
Vanilin šećer;
Bilo koje sušeno voće, kandirano oko 100 g.

Svježi sir samljeti. Umutiti mikserom puter i šećer, dodati svježi sir i mlijeko. Nastavite da mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte brašno, so, prašak za pecivo i suvo voće. Ako su velike, onda ih prvo treba izrezati. Ništa manje ukusno neće biti ako sušeno voće zamijenite sitno sjeckanim jabukama.

Na kraju zamesiti testo i staviti ga u kalup. Za tortu od svježeg sira bolje je uzeti kalup s rupom u sredini - tako će se ispeći ravnomjernije. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 50 minuta (dok ne porumene).

Ovaj recept, kao i mnogi, dozvoljava varijacije. Na primjer, dio brašna može se zamijeniti grizom, a umjesto mlijeka se može koristiti kefir ili pavlaka. Također, takav kolač bez jaja može se napraviti u električnim pekarama kruha - u ovom slučaju uzmite norme hrane u skladu s receptima navedenim u priručniku.

7. Cupcake sa skutom i čokoladom

Ogromna prednost muffina od svježeg sira je što ne bajaju jako dugo. Naprotiv, ako takvu tortu pripremite unaprijed i zamotate u foliju, onda će sutradan biti još ukusniji.

Vrlo često, kako bi se diverzificirao okus kolača od svježeg sira, u njega se dodaju različiti sastojci - grožđice, suhe kajsije, svježe bobice ili voće.

Kakao daje torti od skute jedinstven čokoladni ukus. Osim toga, čokoladna torta sa skutom je vrlo jednostavna za pripremu. To možete provjeriti tako što ćete pokušati napraviti ovu tortu. prema sledećem receptu:

1. Otopite 180 grama putera i ohladite.

2. Četiri jaja, 300 grama svježeg sira i 1 čašu šećera umutiti mikserom ili mikserom. Tijesto ne treba soliti, jer će i mala količina soli pojačati aromu jaja i putera, a prigušiti aromu svježeg sira.

3. Pomiješajte 2 šolje brašna, 5 kašika kakaa i 1 kašiku praška za pecivo.

4. Smesu od skute i smesu brašna i kakaa sjediniti, dobro izmešati.

5. Kalup za tortu namazati puterom i u njega sipati testo.

6. Kolač stavite u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni i pecite oko 30 minuta.

7. Gotov skutno-čokoladni kolač izvadite iz kalupa i ohladite.

Torta pripremljena po ovom receptu ispada nježna i prozračna, njen okus i aroma neće ostaviti ravnodušnima poznavaoce skute i čokoladnih peciva.

8. Curd mafini sa suvim grožđem

Mali, visokokalorični kolačići - kod kuće, uz minimalne troškove, možete pripremiti porcionirano desertno jelo koje ni na koji način nije inferiorno od kupljenog u trgovini. Ima smisla napraviti ove ukusne kolače ako vaša porodica ide na piknik. Mafini od skute s grožđicama bit će korisni i za djecu i za starije osobe, zgodne su za ponijeti na posao ili u školu za doručak.

Za pravljenje kolačića trebat će vam 20 malih posuda za pečenje i vrlo jednostavan set proizvoda:

Svježi sir - 1 pakovanje;
Brašno - 2 šolje;
Šećer - 1 čaša;
Margarin - 1 pakiranje (ovo može biti puter ili dezodorirano biljno ulje);
Jaja - 2 komada;
Grožđice bez sjemenki - pola čaše;
Prašak za pecivo (može se zamijeniti sodom bikarbonom, ugašena sirćetom).

Jaja malo umutiti sa šećerom, dodati im otopljeni margarin, svježi sir i grožđice. Dobro izmešati, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Kašikom rasporedite testo u kalupe koje stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata - u malim količinama mafini se mnogo brže peku i mogu čak i da ustajaju, pa ne propustite vreme pečenja.

Da bi se kolačići od skute lako otpustili iz kalupa, nakratko ih stavite na mokri peškir. Ako ste pripremali kolače za sto, pospite ih šećerom u prahu. Međutim, prašak će biti nepotreban ako ćete ih staviti u kese za ručak.

Priprema mafina od svježeg sira, kao što vidite, traje vrlo malo vremena – cijeli proces od pripreme sastojaka do serviranja traje manje od sat vremena.

9. Curd torta sa limunom

Neobičan ukus skuta s limunom lako se priprema kod kuće.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

Svježi sir 200-250 g;
Limun 1 komad;
Brašno 200 g;
Šećer - nepotpuna čaša;
Jaja - 3 komada;
Ulje 1 kašika;
Soda 1,5 kašičice;
Sol - po ukusu.

Limun narežite, odaberite sjemenke i sameljite u blenderu zajedno sa koricom. U činiji izgnječite šećer i puter i dodajte svježi sir. Izgnječite i dobro izmiješajte, a zatim dodajte jaja i limunov pire. Ponovo promiješajte i istovremeno u dobivenu smjesu sipajte sodu bikarbonu. Sadržaj će se gotovo odmah početi povećavati zbog otpuštenog plina - to su organske kiseline iz limuna koje reagiraju sa sodom. Nakon minut dodajte brašno i sol po ukusu i miješajte tijesto da nema grudvica.

Testo stavite u kalup koji ste prethodno namazali uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40-60 minuta. Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu.

Za tortu od svježeg sira s limunom prikladniji je kalup s rupom u sredini - sredina će se sigurno ispeći u njemu. Od istog tijesta možete napraviti male ukusne kolačiće - samo koristite male kalupe i shodno tome skratite vrijeme pečenja.

Kolač od svježeg sira s limunom ispada lijepe žućkaste boje, ali za raznolikost u tijesto možete dodati raznobojno kandirano voće.

10. Curd banana cupcake

Mirisni muffin od svježeg sira i banane odličan je izbor ako trebate na brzinu pripremiti nešto ukusno i zdravo za čaj. Nije nimalo teško napraviti kod kuće, jer samo treba pomešati sve sastojke, staviti u kalup i peći.

Kombinacija banane i svježeg sira daje jelu nježnu aromu i nježnu teksturu. Ovaj desert će se svidjeti i odraslima i djeci.

Krenimo s pripremom torte od banane tako što ćemo pripremiti potrebne proizvode:

svježi sir (200 g):
brašno (120 g);
šećer (120 g);
puter (60 g);
jaja (2 kom.);
vanilin šećer (1 kesica);
prašak za pecivo (1 kašičica);
banana (1 kom.);
šećer u prahu za ukrašavanje gotovih peciva.

Prvo pripremite svježi sir za tortu. Da biste svježi sir pretvorili u homogenu masu, možete ga protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu.

Svježi sir sjediniti sa omekšalim puterom, pa u dobijenu smjesu naizmenično dodavati jaja, šećer i vanilin. Sve dobro izmešati i u malim porcijama dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Oguljenu bananu narežite na male komade i umiješajte u tijesto. Kalup namazati malom količinom ulja, sipati smesu i staviti u zagrejanu rernu na 40 minuta. Temperatura tokom pečenja treba da bude 180 stepeni.

Kada je torta gotova i malo ohlađena, izvadite kalupe i pospite ih šećerom u prahu uz pomoć male cjediljke. Kolač od svježeg sira sa bananom možete poslužiti topao ili ohlađen.

11. Skutni kolač u mikrotalasnoj

Ako želite skuhati nešto ukusno, pokušajte ispeći kolač od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici. Ovu nevjerovatno nježnu i ukusnu poslasticu sa zadovoljstvom će pojesti i ona djeca koja, kako kažu, vrte nos na svježi sir. A o odraslima nema šta da se kaže. Recept ne zahtijeva mnogo truda od domaćice niti puno vremena provedenog u kuhinji.

Koji sastojci su nam potrebni da pravilno ispečemo kolačić kod kuće? Obavezno

svježi sir - 100 g,

2 jaja, 100 gr

200 g griza,

2 žlice. dušo,

2 tsp kajmak,

0,5 tsp soda,

malo kokosovih pahuljica

vanilin i so.

Priprema torte počinjemo trljanjem jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena. Dodati vanilin, griz, malo posoliti. Izmiksajte masu. Svježi sir omekšati, samljeti u homogenu masu bez grudvica. U tu svrhu je najpogodnije koristiti blender ili svježi sir proći kroz mlin za meso. Kombinujte obe smese. Mešajući dodati kokosove pahuljice, pavlaku, sodu. Ulijte skutu u kalup - njena konzistencija će biti slična kiseloj pavlaci. Pecite u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi oko 5-10 minuta. Može potrajati duže jer se snaga mikrovalne pećnice razlikuje od proizvođača do proizvođača. Za referencu, pri snazi od 900 W proizvodi se peku 10 minuta. Kada skuhate tortu od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici, ispada prozračna i nježna, a zbog činjenice da ne sadrži brašno ili pečenje, također je dijetalna. Ako smjesu sipate u posebne kalupe, dobićete slatke kolače. Krema od limuna je savršena za dekoraciju, koja je takođe vrlo jednostavna za pripremu: pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i limunovim sokom.

12. Kolač od skute u spori šporet

Curd cake je francusko pecivo sa gustom korom i mekim belim testom od skute unutra. Naravno, kolač od svježeg sira možete skuhati u pećnici, ali kuhanje kolača od svježeg sira u sporom štednjaku je mnogo lakše i brže.

Za pripremu kolača od svježeg sira u laganom kuhaču trebat će vam:

1. Tri jaja umutiti sa jednom čašom šećera dok se ne stvori pjena.

2. Svježi sir (220 grama) samljeti kroz cjediljku i pomiješati sa 1 kašikom kisele pavlake i umućenim jajima.

3. Prosejte dve šolje brašna zajedno sa 1 kašičicom praška za pecivo.

4. Brašno sjediniti sa skutom i dobro promešati.

5. Po želji u tijesto možete dodati sjeckanu koricu limuna ili pomorandže, bobičasto voće, komadiće voća, sušeno voće ili orašaste plodove.

6. Šerpu za multivarke namazati puterom. U to sipajte testo od skute. Programirajte multivarku na jedan sat u režimu „Pečenje“.

7. Po završetku pečenja otvorite vrata multivarka i ostavite da kolač odstoji. Zatim izvadite pleh iz multivarke i ostavite kolač u njemu dok se potpuno ne ohladi.

8. Gotov kolač prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Priprema takve torte nije teška, ali ispada nevjerovatno pahuljasta, lagana i nježna, sa nevjerovatnim kremastim ukusom. Osim toga, cheesecake ima ogromnu prednost u odnosu na klasični engleski muffin: cheesecake duže ostaje mekan i svjež. Stoga, nakon što ste pripremili tortu sa svježim sirom za vikend, možete uživati u njegovom ukusu tokom cijele radne sedmice.

13. Recept za tortu sa skutom

Svaka dobra domaćica treba da ima pri ruci recept za tortu od svježeg sira, jer je brz, jednostavan, a mafini ispadaju jako ukusni, prozračni i umjereno vlažni. Mogu se praviti male, velike, sa suvim grožđem, limunom, vanilijom. Samo trebate upotrijebiti svoju maštu i možete pripremiti razne poslastice iz jednog recepta.

Sastojci:

250 grama svježeg sira;
20 grama margarina ili putera;
20 grama kisele pavlake sa 20% masti;
1 šolja šećera;
3 kokošja jaja;
1 kašičica praška za pecivo (može se zamijeniti sa pola kašičice gašene sode);
? kašičica soli;
1,5 šolje brašna;
fil po želji - rendana limunova kora, vanilin, suvo grožđe, seckane suve kajsije.

Priprema:

1. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite grudvice.
2. Svježi sir i jaja umutiti mikserom.
3. Dodajte pavlaku, prethodno otopljeni puter, šećer, so. Dobro promiješajte.
4. Brašnu dodajte prašak za pecivo (ako je prašak za pecivo zamijenjen gašenom sodom, dodajte ga u sljedećoj fazi).
5. Pomešati brašno i skutu.
6. U testo dodati fil, dobro izmešati.
7. Posudu za pečenje namazati puterom. U njega stavite testo do polovine visine stranice (ne stavljajte više, jer će se testo udvostručiti).
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
9. Male mafine pecite oko 30 minuta, u velikoj formi oko 50 minuta. Boja kolačića bi trebala postati zlatna.
10. Ostavite gotove kolačiće da se malo ohlade i izvadite ih iz kalupa.
11. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Mala tajna: da bi kolačići bili još ukusniji, potrebno ih je ostaviti preko noći u frižideru.

14. Skutni kolač u mašini za hleb

Ne tako davno, automatski pekači kruha ušli su u svakodnevni život naših dragih dama. Ove čudesne mašine stvorene su posebno da nas svakodnevno oduševljavaju mirisnim domaćim pecivom. Pokušajmo napraviti kolač od svježeg sira u stroju za kruh - izuzetno je nežan i uvijek uspješan.

Dakle, recept:

svježi sir - 200 g;
brašno - 200 g;
šećer - nepotpuna čaša;
odvod ulja - 150 g;
vanilin - 1 vrećica;
jaja - 3 kom.;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
grožđice - 100 g.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, izgnječite svježi sir viljuškom ili ga istrljajte kroz sito, poželjnije ovo drugo - konzistencija kolača će biti prozračnija. Najukusniji kolač je napravljen od domaćeg svježeg sira - obratite pažnju na ovo. Otopite puter u vodenom kupatilu. Stavite sve sastojke redoslijedom navedenim u receptu u kantu za pekač kruha. Grožđice prethodno namočene u kipuću vodu prelijte i stavite u dozator (ako postoji u vašem modelu). Ako nema dozatora, grožđice treba sipati u testo nakon što se oglasi zvučni signal koji bi mašina trebalo da oglasi tokom procesa mesenja. Kolač se peče po pravilu pomoću istoimenog posebnog programa, a cijeli proces (uključujući i miješenje) obično traje oko sat i po. Ako vaša mašina za hleb nema program „Torta“, nema veze, umesite testo rukom, stavite ga u kantu i pritisnite dugme „Pečenje“. Dok se kolač od svježeg sira priprema, imat ćete vremena da skuvate svježi čaj i pozovete svoje najmilije. Gotove pečene posuti šećerom u prahu i poslužiti. Provjereno u praksi - ova torta ne "živi" više od par sati!

15. Cottage cheesecake sa jabukama

Ako želite pravilno pripremiti tortu od svježeg sira s jabukama, onda će vam sljedeći recept pomoći.

Uzmite sastojke:

400 grama brašna,

pakovanje nemasnog, po mogućnosti mrvičastog svježeg sira,

150 grama mlijeka ili vrhnja,

300 grama šećera,

100 grama putera,

1 kašika limunovog soka,

10 grama praška za pecivo, prstohvat sode i soli,

1 kašika vanilin šećera,

Kako napraviti cupcake sa jabukama od svježeg sira koristeći sve ovo? Prvo treba umutiti pakovanje svježeg sira sa šećerom i puterom. Ako kod kuće nemate mikser, možete koristiti običnu viljušku. Glavna stvar je da pazite da imate homogenu kremastu masu bez grudica. Nakon toga u smjesu ulijte limunov sok i ponovo sve dobro promiješajte.

Sledeći korak je mešanje vanilin šećera, mleka i jaja. Jaja treba dodavati jedno po jedno, uz stalno mućenje. U tanjir sa smesom od skute dodajte prašak za pecivo, prosejano brašno i so. Dobro promiješajte.

Operite i ogulite jabuke (mogu da budu bilo koje, ali najbolje su slatke) i narežite na male komadiće. U tijesto dodajte isjeckano voće, promiješajte i stavite u kalup. Ne zaboravite prethodno namazati tepsiju (ili pleh) biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u njoj stavite kalup. Pecite skutu sa jabukama oko 1 sat. Kada je poslastica gotova možete provjeriti pomoću šibice ili viljuške. Kada je gotovo, treba je ostaviti da se malo ohladi prije nego što ga izvadite iz pećnice.

Sastojci za tijesto:

200 g svježeg sira
2 jaja
180 g kefira
180 g šećera
100 g biljnog ulja
300 g brašna
2 kašike griza
1 paket praška za pecivo
1 limun
prstohvat soli
vanilin na vrhu noža

Vrijeme pripreme 15 minuta + 20 minuta pečenja.

Prinos: 18 mafina.

Peciva poput limun curd muffina se brže i lakše pripremaju od tradicionalnih mafina, jer se pripremaju odvojenim miješanjem suhih i mokrih sastojaka i ne zahtijevaju upotrebu kuhinjskih aparata za miješenje tijesta. Okus mafina može varirati dodavanjem voća i bobičastog voća u ovaj desert. Pripremite mafine od svježeg sira s limunom prema receptu sa fotografijama korak po korak i oni će postati omiljeni dodatak čaju u vašoj porodici.

Kako napraviti muffine sa svježim sirom

Pripremite sve sastojke.

Pomešati suve sastojke: prosijano brašno, šećer, griz, prašak za pecivo, so i vanilin.

Posebno pomiješajte tečne sastojke: kefir, biljno ulje (ja sam uzela rafinirano suncokretovo) i jaja. Naribajte limunovu koricu na sitno rende i pažljivo iscedite sok iz nje. Tečnim sastojcima dodajte sok i koricu.

Kombinujte oba dela testa - suvi i tečni. Dobro promiješajte i ostavite 5-10 minuta da griz nabubri. U tijesto umiješajte svježi sir, prvo ga umijesite viljuškom ili mikserom.

Podijelite tijesto u korpice za mafine, ostavljajući mjesta da se tijesto diže.

Pecite mafine sa limunom sa svježim sirom u rerni 15-20 minuta na 200 stepeni dok ne porumene. Ova količina tijesta čini 18 standardnih mafina.

Spremnost gotovih muffina provjerite suvim drvenim štapićem. Ako ostane suho nakon umakanja u tijesto, možete ga izvaditi iz pećnice.

Recept za mafine od limuna sa svježim sirom je spreman. Poslužite muffine na kefiru sa čajem ili mlekom. Po želji možete ukrasiti - moji mafini su preliveni čokoladnom glazurom i ukrašeni konditorskim prahom. Prelepi i ukusni mafini sa limunom i kefirom u rerni oduševit će i decu i odrasle. Prijatno!

Da li su djeca hirovita i više ne žele da jedu zdrav svježi sir? Pripremite im mirisne muffine od skute. Vjerujte mi, poješće ih za nekoliko minuta. Nježno i prozračno tijesto ispada nevjerovatno ukusno.

Za ovaj recept morate koristiti deblji svježi sir, najmanje 9%. Idealan je svježi sir od punomasnog domaćeg mlijeka. Možete koristiti i svježi sir u granulama, ali ga prvo morate protrljati kroz fino cjedilo. Ako nemate male tepsije, ispecite tijesto u jednom velikom plehu. U tom slučaju potrebno je produžiti vrijeme pečenja.

Po želji u tijesto možete dodati oprane i prethodno parene grožđice, nasjeckane suhe kajsije, suhe šljive ili sitno sjeckane orahe. Ako u tijesto dodate kašiku prosijanog kakao praha, dobićete čokoladne mafine. Probajte, zaista je jako brzo i ukusno!

Sastojci:

vrhunskog pšeničnog brašna 150 g

granulirani šećer 150 g

svježi sir sa udjelom masti od najmanje 9% (po mogućnosti domaći) 130 g

tradicionalni puter 82% masti 70 g

kokošja jaja 2 kom.

prašak za pecivo za testo 0,5 tsp.

šećera u prahu za posipanje 1 kašika. l.

Broj porcija: 6 Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Recept

Korak 1: Pomiješajte i umutite puter i šećer

Maslac za ovaj recept prvo morate izvaditi iz frižidera da se otopi i omekša. U krajnjem slučaju, možete ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici na minimalnoj snazi. Pazite da se puter potpuno ne otopi, već samo malo omekša. U dubljoj posudi ili činiji pomiješajte omekšali puter i granulirani šećer.

Mikserom umutite smjesu prema receptu. Nije potrebno predugo mutiti smjesu; jedan minut će biti dovoljan da se sastojci pomiješaju.

Korak 2: U umućenu smjesu dodajte svježi sir i jaja

U dobijenu masu dodajte dva pileća jaja. Preporučljivo je da pileća jaja budu sobne temperature. Zato ih je bolje prethodno izvaditi iz frižidera ili staviti u posudu sa toplom, ali ne vrućom vodom na 5-10 minuta, da se malo zagreju.

Sada, prema receptu, dodajte masni svježi sir u mješavinu putera, šećera i jaja. Što je svježi sir masniji, to će muffini od svježeg sira biti ukusniji, pa nemojte biti lijeni da pronađete masniji proizvod.

Korak 3: Dodajte prašak za pecivo

Kako bi naši muffini sa svježim sirom dobro narasli i povećali volumen tokom pečenja, u tijesto dodajte malo praška za pecivo, kako je navedeno u receptu. Da tijesto bude bez grudvica, prašak za pecivo prosijte kroz sito.

Korak 4: Dodajte prosijano pšenično brašno

Nakon praška za pecivo u testo dodajte pšenično brašno. Takođe ćemo ga prvo prosijati kroz sito sa sitnim rupicama. Zahvaljujući tome, tijesto će biti zasićeno kisikom i ispasti će homogeno i prozračno. Za ovaj recept, pšenično brašno se može dodati u jednom koraku.

Po želji, u ovoj fazi pripreme kolačića od svježeg sira možete u tijesto dodati prstohvat vanilina ili par kapi ekstrakta vanile. Vanilija će muffine od svježeg sira učiniti još ukusnijima. U istu svrhu u tijesto možete dodati koricu limuna ili narandže i prstohvat mljevenog cimeta.

Korak 5: Umutite tijesto dok ne postane glatko

Sada silikonskom lopaticom dobro izmiješajte sve sastojke za muffine sa svježim sirom. Kada se brašno sjedini sa tečnim sastojcima i tijesto postane homogeno, malo ga umutite mikserom da postane prozračnije i mekše. Imajte na umu da tijesto za ovaj recept treba biti prilično gusto i fleksibilno.

Korak 6: Pripremite kalupe za pečenje muffina od svježeg sira

Za pečenje kolačića od skute koristila sam male silikonske kalupe. Veoma su laki za upotrebu. Ove kalupe nije potrebno prethodno podmazati puterom; lako se peru i čuvaju, jer ne zauzimaju puno prostora. Osim toga, peciva gore i lako se odvajaju od silikonskih kalupa. Po želji možete u njih umetnuti papirnate korpe kako bi muffine bilo zgodno ponijeti sa sobom. Ako ne koristite silikonske kalupe, već keramičke ili metalne, obavezno ih premažite maslacem kako pečene ne bi zagorele i lako se odvojile od kalupa.

Korak 7: Izlijte tijesto u silikonske kalupe

Uz pomoć kašike rasporedite testo u kalupe, napunite ih do dve trećine. Nema potrebe da ih punite do kraja, jer će se tijesto dići dok se peče u rerni. Od količine navedenih sastojaka u receptu dobila sam 12 ukusnih muffina od svježeg sira.

Korak 8: Ispecite kolače od svježeg sira u pećnici

Stavite naše mafine u zagrejanu rernu na 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o karakteristikama vaše pećnice. Temperatura rerne treba da bude 180 stepeni, kako to zahteva recept. Gotovi mafini bi trebali biti zlatni odozgo i potpuno pečeni iznutra. Spremnost proizvoda mora se provjeriti čačkalicom ili drvenim ražnjem. Zabodite ga u sredinu kolača. Ako čačkalica izađe potpuno suha i na njoj nema tragova sirovog tijesta, kolačiće možete izvaditi iz pećnice.

Gotove kolače pažljivo izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, stavljajući kolačiće na rešetku.

Korak 9: Nahranite

Ohlađene pečene pospite šećerom u prahu pomoću cjedila sa sitnim rupicama. Po želji mafine možete preliti maslacem ili kremom od marshmallowa, čokoladom otopljenom sa puterom ili šećernom glazurom. Povrh peciva možete ukrasiti kokosovim strugotinama ili naribanom čokoladom, svježim bobicama, komadićima voća i posipom od slatkiša. Pekare ćemo poslužiti uz vaša omiljena pića: voćni sok, mlijeko, kompot, topli kakao, zeleni čaj ili svježu aromatičnu kafu. Mafini napravljeni po ovom jednostavnom i brzom receptu su idealni za doručak, jer su ne samo ukusni, već i zdravi. Gotovi pekarski proizvodi se dobro čuvaju i dugo ostaju svježi.

Prijatno!

30 min

220 kcal

5/5 (1)

Moj recept za muffine od svježeg sira pogodan je za one koji pomno prate svoju figuru, ali u isto vrijeme vole sve vrste dobrota i s vremena na vrijeme se pitaju šta mogu jesti da smršaju? Danas ćemo pripremiti super zdrave, ukusne mafine sa vitaminska mešavina, tačnije, sa suvim kajsijama i suvim grožđem. Količinu grožđica i suvih kajsija prilagodite sami, po svom ukusu. Dodam pola čaše grožđica i isto toliko nasjeckanih suvih kajsija.

Umjesto brašna u ovom receptu koristim griz, uz njega muffini izlaze nježnije, malo labave teksture.

Još jedna prednost ovog recepta je što ćemo koristiti nemasni svježi sir. Općenito, puno koristi i puno zadovoljstva. Tijesto se priprema brzo, u roku od pet minuta, potrebno je samo sjediniti sve sastojke određenim redoslijedom i sve dobro promiješati. Slobodno počnite sa kuvanjem i za pola sata ukusan desert će se pojaviti na vašem stolu. Pročitajte i od nas—klasični recept za mafine—.

kuhinjski pribor:

mali lonac ili zdjela za namakanje grožđica i suhih kajsija;
nekoliko zdjela;
umutiti;
Kalupi za pečenje;
pećnica;

Potrebni proizvodi:

Za dekoraciju:

100 grama šećera u prahu ili pločica crne čokolade.

Odabir sastojaka

Za pravljenje naših muffina koristim nemasni svježi sir da smanjite kalorije. I ispada veoma ukusno. Ali možete koristiti i masni svježi sir. Ako nemate izbora, uzmite onaj koji imate pri ruci. Jaja za tijesto moraju biti svježa. Koristićemo samo žumanca. Potrebne su nam i suve kajsije i suvo grožđe.

Ne kupujte glatke grožđice atraktivne zlatne boje, najvjerovatnije su tretirane sumporom.

Svijetlo grožđice, kada se osuši na prirodan način, treba da postane smeđe ili svijetlosmeđe, dok tamno grožđe treba da postane plavo-crno. Trebalo bi da bude naborano i da ima mat finiš. „Prave sušene kajsije“, koje nisu hemijski obrađene, takođe ne bi trebale biti blistavo narandžaste. Odaberite sušene kajsije tamno narandžasta ili Brown sa sivkastom nijansom. Takođe bi trebalo da bude naborano, pomalo kruto, a ne mekano ili lepljivo na dodir. Pobrinite se da sva hrana bude sobne temperature.

Korak po korak recept za muffine od svježeg sira sa grožđicama i suvim kajsijama sa fotografijama

Grožđice i suve kajsije dobro isperite toplom vodom. Potopimo i ostavimo dok pripremamo tijesto.
I uključite rernu da se zagreje na 180°C.
Svježi sir stavite u činiju i izgnječite ga kašikom ili viljuškom da biste se riješili grudvica.
Sada moramo pažljivo odvojiti žumanca od belanaca. Biće potrebno samo žumanca. Nožem razbijte jaje u sredini, belanca sipajte u posebnu činiju (neće nam trebati), a u činiju stavite žumanca.
U činiju sa žumancima dodajte šećer i mutite dok ne dobijete glatku masu. Radimo pjenjačom ili blenderom, kako vam više odgovara.
Sada uzmite drugu posudu (zdjelu) i pomiješajte griz sa praškom za pecivo.
Ocijedimo vodu u posudi u koju smo namočili suvo grožđe i suhe kajsije. Mokro osušeno bobičasto voće i voće tapkajte papirnim ubrusom. Suve kajsije sitno nasjeckajte nožem.
U završnoj fazi pripreme tijesta potrebno je sjediniti sve pripremljene sastojke: pasirani svježi sir, žumanca umućena sa šećerom, griz sa praškom za pecivo, suhe kajsije, grožđice i vanilin šećer – i sve dobro promiješati.
Ako imate silikonske kalupe, onda ih ne morate podmazati, ako nemate, onda kalupe za pečenje namažite margarinom. I napunite ga do 2/3 visine.
U rerni zagrejanoj na 180°C pecite naše mafine 20-25 minuta.
Naše poslastice vadimo iz rerne i ukrašavamo ih šećerom u prahu.

U izobilju pospite muffine prahom pomoću cjedila s finim rupama. Ili otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu i otopljenom čokoladom prelijte gotove mafine kašikom.

Polovinu muffina možete ukrasiti šećerom u prahu, a drugu polovinu otopljenom čokoladom. Pokažite svoju maštu, sva ljepota je u vašim rukama.

Naši divni, ukusni i zdravi mafini su gotovi uz čaj, jutarnju kafu, voćne sokove ili limunadu. Pročitajte sa nama i kako da pripremite -mafine na kefiru-, kao i kako da napravite -mafine sa pavlakom-.

Video recept za pravljenje muffina

Ovaj video prikazuje jednostavan recept za pravljenje mekih mafina sa filom od skute i džemom od kajsije https://youtu.be/XFswbhv51X0?t=27
Na ovom linku možete pročitati kako da napravite ukusne mafine od narandže.

Opcije za pravljenje muffina od svježeg sira

Postoji nekoliko klasičnih, uvijek uspješnih kombinacija svježeg sira s drugim proizvodima. Najpoznatije i najukusnije od njih su čokolada i banane. Pročitajte ovdje kako se lako priprema - cokoladni muffini—. A za pripremu muffina od svježeg sira i banane potrebno je u tijesto dodati dvije oguljene banane srednje veličine koje se sastoji od 200 grama svježeg sira, čaše brašna, jaja, 100 grama putera, dvije kašike praška za pecivo .

Zgnječite banane sa svježim sirom, sjedinite sve sastojke, dobro promiješajte, sipajte u kalupe i pecite kao i obično na 180 °C 20 - 25 minuta. Djeca jednostavno obožavaju mafine sa svježim sirom i bananom, to znam iz prve ruke, a da bi muffini od svježeg sira sa bananom dobili čokoladni okus, dodajte pola čokoladice. Sameljite ga ili izlomite na sitne komade i dodajte u testo u fazi kada pomešate sve sastojke. Više opcija o tome kako napraviti uspješne muffine od banane možete pročitati klikom na ovaj link.

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Javite nam kako vam se dopao moj recept za mafine sa sirom. Ako imate svoj nevjerovatno ukusan recept za brze muffine od svježeg sira, podijelite sa nama. Čekamo vaša pisma sa receptima i komentarima. Kuvajte s ljubavlju. Želim svima sreću.