Biskvit sa medom bez šećera. Biskvit sa pavlakom. Napredak miješenja tijesta i pečenja

Uvijek sam u potrazi za kolačima koji ne zahtijevaju puno kretanja. Zato me kolači od meda sa petnaest slojeva uvek plaše. Iako su, moram priznati, uglavnom veoma ukusne. Ali uspjela sam pronaći recept za kolač od meda, prilično brz za pripremu, koji je u potpunosti zadovoljio moj izbirljivi ukus. Sada ću vam reći kako da napravite kolač od meda.

Ukupno vreme kuvanja – 12 sati
Aktivno vrijeme kuhanja – 1 sat i 30 minuta
Cijena – 7 $
Sadržaj kalorija na 100 g – 258 kcal
Broj porcija – Oblik 22 centimetra

Recept za medeni biskvit

Sastojci:

Med – 200 grama
Maslac – 200 grama
Šećer – 170 grama
Brašno – 400-420 grama
Jaje – 3 komada
Prašak za pecivo – 1,5 kašičica
Pavlaka – 400 grama
Krema – 400 grama
Šećer u prahu – 200 grama
Limunov sok – 1-2 kašike
Sol – 1/4 kašičice
Crni čaj – 150-200 mililitara
Esencija vanile- ukus

Priprema:

Čaj – znači šolja skuvanog crnog čaja, sa šećerom i kašikom meda. Trebaće nam da natopimo kolače.
Esencija vanilije – po potrebi je zamijenite ekstraktom ili vanilin šećerom.
Uvek uzimam samo prirodni med, nikada nisam probao da ga pravim sa veštačkim medom.
Masna pavlaka, najmanje 30%.
Krema je takođe punomasna i takođe najmanje 30%.
Svako jaje je teško oko 67 grama.
Koristila sam smeđi šećer.

U šerpu stavite šećer, so, med, puter.

Zatim morate sve to dovesti do ključanja i pretvoriti u jednu masu. Ako se pojavi puno pjene, pažljivo je uklonite nekoliko puta. Postoje dva načina - dug, ispravan i brz, što je, naravno, potpuno pogrešno. Prvi način je da to uradite u vodenom kupatilu. U veliku šerpu sipajte vodu, u nju stavite našu šerpu i, ne zaboravljajući da povremeno promešate, prokuhajte sadržaj. Ova metoda je pouzdana - ništa neće izgorjeti, ali kuhat ćete oko sat vremena. Ja uvijek koristim drugu - samo stavim lonac na otvorenu vatru (skoro minimalnu, ali ipak ne najmanju) i uz često miješanje provri za 20-ak minuta . Ostavite smjesu sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu (možda topla, ali ne vruća).

Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Umutite jedno po jedno jaje u smesu sa medom, svaki put dobro mutite mikserom oko minut. Budi pazljiv! Ako je smjesa vruća, jaja će se u njoj jednostavno kuhati. Zatim dodajte brašno i sve miješajte dok ne bude potpuno homogeno.

Dno kalupa obložite papirom za pečenje i sipajte testo. Testo se polako sipa kao gusta pavlaka.

Peći na 180″, otprilike 50-60 minuta. Provjerite ima li suhih štapića. Ako vidite da vrh prebrzo porumeni, prekrijte ga folijom. Uvek imam ovaj biskvit, koji više liči na kolač, a izlazi sa planinom. Isjekao sam ovu planinu i ostavio je na stranu za mrvice. Inače, malo sam pretjerala sa rumenilom, ali pokušajte da na vrijeme prekrijete gornji dio biskvita (ako je potrebno). Usput, ako mislite da su stranice pretamne, malo ih odrežite (0,5 cm).

Nakon što odsiječete brežuljak, okrenite biskvit na rešetku i ostavite da se ohladi.

Nakon hlađenja, dugim nožem prerežem biskvit na četiri dijela. Nije lak zadatak ravnomjerno ga rezati. Sasvim je moguće obrezati svaki kolač nakon rezanja - odrežite višak i iskoristite ga za mrvljenje. Ili, ako, naprotiv, dobijete „rupu“, jednostavno je napunite biskvitom tokom montaže, neposredno prije impregnacije. Ove zakrpe praktički neće biti vidljive u gotovom proizvodu - sve će biti izglađeno.
I još malo o impregnaciji. Nakon što ispečete biskvit, svakako ćete ga probati. Ako mislite da može biti slađe, učinite čaj za namakanje slađim. Ako vam nije potreban ukus nalik na med od onoga što ste već probali, ne morate da stavljate med u svoj čaj. Ili obrnuto – ako želite nešto više nalik medu, zamijenite barem sav šećer medom. Prilagodite ukus kako vam odgovara.

Pravljenje kreme. Umutiti vrhnje do mekane kreme i dodati šećer u prahu u tri dodavanja, mutiti dok ne nastanu čvrsti vrhovi. U kremu dodajte kiselu pavlaku, limunov sok i vaniliju. Sve pomiješajte i okusite po slatkoći i kiselosti. Ako želite slađe, dodajte još praha. Još malo kiselog - limunovog soka.

Uzmemo prvi krug biskvita, stavimo ga na tanjir (ja tortu odmah stavim na onaj koji ću poslužiti), ravnomerno prelijemo sa nekoliko kašika čaja po celoj površini i slojem od oko 1 centimetar kreme.

Ovu operaciju ponavljamo do posljednjeg biskvita - i njega natopite.

Odozgo premažite zadnjim slojem kreme. U teoriji, u posudi bi trebalo da ostane još nekoliko kašika. Dalje radim ovo - izmrvim hrpicu koja je odrezana nakon pečenja biskvita, tu mrvicu sipam u kremu u dijelovima dok ne dobijem lijepu, vlažnu smjesu kojom onda “zacementiram” stranice. Ne zaboravite da mali dio mrvica treba da ostane na vrhu medenog kolača.

Nakon što se stranice slažu, gornji dio torte prekrijte preostalim mrvicama. To je to, čini se da je torta gotova, ali naravno, treba je pustiti da bar malo prokuha, da dođe sebi. Pošto imamo biskvit, i to natopljen, a ne tanke, suve torte za koje je potrebno dugo namakanje, ne treba mnogo vremena da se oporave. Naravno, najčešće kolače pravimo uveče, a sutradan (najverovatnije uveče) ih serviramo gostima ili sebi, ali kod nas ih možete praviti od jutra do ručka i služiti uveče.

Ostaje samo ukras. Evo već - ko je za šta sposoban. Ja uopće nisam dekorater i volim minimalizam. I to možete učiniti prema svom ukusu i mogućnostima.
Uživajte u čaju! Zaista se nadam da će vam se kolač od meda svidjeti kao i meni i da neće praviti mnogo problema.

Medeni biskvit je nevjerovatna poslastica koja može poslužiti kao solo desert, ili biti osnova za najdelikatnije kolače, u kombinaciji sa pavlakom ili kremom. Osim toga, pečenje jednog visokog i paperjastog sloja kolača značajno ubrzava proces pravljenja kolača.

Pečenje po ovom receptu ispada vrlo mekano sa suptilnom aromom meda. Vremenom, ova svojstva se čuvaju;

• 8 jaja;
• 250 g granuliranog šećera;
• 180 g tečnog meda;
• 30 g biljnog ulja;
• 10 g sode;
• 15 ml sirćeta;
• 450 g brašna.

Klasični recept korak po korak:

1. Jaja, bez razdvajanja na belanca i žumanca, umutiti sa medom i granuliranim šećerom. Tući ovu smjesu na maksimalnoj brzini miksera oko 10 minuta dok ne posvijetli i poveća volumen.
2. Nakon toga uključite mikser na srednju (ili čak nisku) brzinu, ulijte biljno ulje i sodu pogašenu sirćetom. Soda je neophodna komponenta keksa od meda. Da biste aktivirali reakciju neutralizacije, potrebno ga je zagrijati zajedno s medom, pomiješati s kiselim proizvodom (pavlaka, kefir) ili jednostavno ugasiti bez toga, medeni keks neće raditi.
3. Kada je smesa glatka, isključite mikser i ručno umešajte brašno. Biskvit pecite na 175 stepeni oko pola sata.

Medeni biskvit u sporom štednjaku, kao i druge peciva od biskvit tijesta, može napraviti i domaćica početnik. Uz minimum truda možete dobiti medeni vekni visine od 9 do 11 cm, u zavisnosti od zapremine višenamenske posude.

Proporcije potrebnih sastojaka:

• 180 g meda;
• 5 odabranih kokošjih jaja (ako su jaja mala, trebat će vam 6);
• 200 g šećera;
• 8 g sode;
• 400 g pšeničnog brašna.

Recept za biskvit sa medom korak po korak:

1. Zagrijte med i sodu u vodenom kupatilu. Smjesa bi trebala postati potpuno homogena i nekoliko puta povećati volumen.
2. U veću činiju ili šerpu umutiti jaja, dodati šećer i umutiti sve zajedno 7-10 minuta.
3. U pjenu od jaja i šećera sipajte vrući med, pa pažljivo dodajte brašno u malim dijelovima i miješajte kašikom.
4. Stavite tijesto u električnu tepsiju namazanu puterom i pecite 80 minuta u režimu "Pečenje" ako je snaga uređaja 500 W. Ako multivarka ima više snage, vrijeme pečenja se može smanjiti na 60 minuta.

Svako uvek uspe da napravi medeni biskvit po ovom receptu. Možete ga peći ili u sporom štednjaku ili u klasičnoj pećnici, rezultat će biti odličan. Ne morate ništa da kuvate dok mesite testo;

Za jednu visoku tortu trebaće vam:

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• 180 g meda;
• 5 g sode;
• 320-400 g pšeničnog brašna.

Pekara:

1. Pčelarski proizvod zajedno sa sodom zagrijte na najnižoj vatri dok ne poveća volumen i dobije ugodnu karamel boju. Da se med ne bi karamelizirao i zagorio na dnu, smjesu ćete morati promiješati nekoliko puta.
2. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu mekani, ali prilično stabilni. Ulijte vrući med i brzo promiješajte. Lagano umiješajte brašno u medeno tijesto u malim porcijama. Morate raditi kašikom da zadržite sve mjehuriće zraka.
3. Ovaj biskvit možete peći u multivarku (opcija "Pečenje") 60-65 minuta ili u rerni na 180 stepeni 20 do 40 minuta, u zavisnosti od prečnika torte.

Brza i laka opcija

Kada nemate vremena da se mučite sa složenim pečenjem, pomoći će vam brzi recept za biskvit sa medom. Od ovako gotovog kolača možete napraviti pravi kolač ili ga jednostavno poslužiti uz čaj.

Spisak korišćenih proizvoda:

• 2 jaja;
• 130 g šećera;
• 120 g meda;
• 120 ml kefira;
• 170 g brašna;
• 7 g sode;
• 150 g kikirikija.

Redoslijed pečenja:

1. Mikserom dobro umutiti cijela jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
2. U ovu pjenu dodajte med i sodu, nastavljajući da radite mikserom, dok smjesa ne postane potpuno homogena.
3. Zatim sipajte jedan po jedan kefir i dodajte brašno. Ovi proizvodi se također moraju miješati mikserom.
4. Kikiriki prženi na suvom tiganju blenderom sameljite u sitne mrvice, skoro u brašno. U tijesto dodajte orahe i promiješajte.
5. Ako planirate servirati medeni kolač, a da od njega ne pravite tortu, u tijesto možete dodati samo 2/3 ukupne količine orašastih plodova, a ostatak tijesta izgnječiti u kalup.
6. Trajanje pečenja na temperaturi od 160 do 190 stepeni kretaće se od 35 do 45 minuta.

Kremasti medeni biskvit

Većina „Medovika“ se priprema od čokoladnog peciva, ali češće se mora kuvati u vodenom kupatilu i razvaljati oklagijom. Ovaj recept razbija stereotipe, jer ne morate graditi složenu strukturu od tepsija, a tijesto će ispasti raslivno, kao pravi biskvit.

Koji će proizvodi biti potrebni za kremasti medeni biskvit:

• 160 g šećera;
• 90 g meda;
• 50 g putera;
• 30 ml vode;
• 2 jaja;
• 3 g soli;
• 325 g brašna;
• 7 g sode.

Postupak za mesenje testa i pečenje:

1. U velikoj šerpi s teškim dnom pomiješajte med i vodu sa šećerom. Stavite ovu smjesu na srednju vatru i prokuhajte uz stalno miješanje.
2. Zatim dodajte so i sodu. Nakon toga, masa će se povećati u volumenu, ali je ne smijete skidati s vatre, potrebno je nastaviti kuhati dok ne dobije svijetlo narančastu boju.
3. Sada možete skloniti šerpu sa vatre, dodati puter i mešati dok se potpuno ne otopi, a nakon što se smesa ohladi na 50 stepeni dodajte jaja i brašno.
4. Ne brinite o tečnoj konzistenciji nakon 60 minuta, tokom kojih se smjesa odmara i hladi, tijesto će postati gušće.
5. Za pečenje nacrtajte krug prečnika 20-22 cm na listu pergamenta, preko njega rasporedite nekoliko kašika tijesta i pecite u zagrijanoj rerni dok ne porumeni. Od ove količine tijesta dobijete 5-6 choux biskvita.

Na kefiru

Gotov medeni biskvit na kefiru malo se razlikuje od klasične verzije. Kolači su elastični i elastični kada se pritisnu.

Za dva kolača potrebno je uzeti:

• 500 ml kefira;
• 400 g šećera;
• 2 jaja;
• 60 g meda;
• 14 g praška za pecivo;
• 320 g brašna.

Pekara:

1. Umutiti jaja sa šećerom i tečnim medom. Ako se ovaj pčelarski proizvod već ušećerio, potrebno ga je rastopiti u parnom kupatilu.
2. U slatku masu od jaja sipajte kefir, a zatim umešajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.
3. Testo podeliti na dva dela i ispeći dva kolača u podmazanom plehu. Nakon toga, za tortu, svaki gotov biskvit se može prerezati na još dva tanja sloja.

Za 4 jaja sa medom

Dodavanjem malo meda klasičnim sastojcima za biskvit možete ispeći mirisnu medenu štrucu, koja se potom može pretvoriti u ukusnu tortu.

Šta će vam trebati za test:

• 4 jaja;
• 90 g meda;
• 200 g šećera;
• 240 g brašna.

Kako peći:

1. Sa polovinom ukupne količine šećera umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Žumanca sameljite sa medom i šećerom. Zatim, u malim porcijama, naizmenično sa brašnom, dodajte bjelanjke u pjenu. Gnječenje treba raditi kašikom.
2. Kalup obložen nauljenim pergamentom napunite testom i stavite u rernu na 40 minuta, čija je radna temperatura podešena na 180 stepeni.

Sa pavlakom

Biskvit od meda i pavlake ispada vrlo mekan i prozračan, a krupne mrvice orašastih plodova savršeno nadopunjuju i ističu okus meda.

Komponente medenog keksa sa pavlakom:

• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 150 g meda;
• 200 g kisele pavlake;
• 100 g jezgri oraha;
• 5 g sode;
• 320 g brašna.

Način pečenja:

1. Ne mutite ručno, već kružnim pokretima sameljite jaja, sodu i šećer.
2. Kada masa postane homogena i posvijetli dodajte kiselu pavlaku i med u tekućem stanju.
3. Na kraju umiješajte mješavinu prosijanog brašna i krupnih mrvica oraha.
4. Umeseno testo za biskvit stavite u pripremljenu tepsiju prečnika 26 cm.
5. Biskvit treba pripremati na 220 stepeni dok se čačkalica ne osuši.

Ako kolač od meda počne previše da porumeni u rerni, prekrijte ga folijom za hranu kako biste zaštitili pečene proizvode od izgorevanja.

Medeni biskvit: recept

Sada kada se gotov kolač od meda potpuno ohladio, šta dalje da radite s njim? Možete ga jednostavno narezati na porcije i jesti uz čaj. Druga opcija je da od nje napravite ukusan medeni biskvit.

Da biste to učinili, samo trebate pripremiti jednu od opcija kreme i namazati je na biskvit izrezan na tanke pogačice. Pogača s medom ima jedan mali nedostatak: takva peciva često ispadnu malo gumena. Krema koja može dobro natopiti kolače pomoći će da se ovo ispravi.

Takvi slojevi uključuju pavlaku i kremu. Oni se najčešće koriste u kolačima od meda.

Za pavlaku treba uzeti:

• 1000 ml guste domaće pavlake (može se zamijeniti sličnom količinom pavlake iz trgovine);
• 250 g kristal šećera ili šećera u prahu.

Priprema:

1. Ohlađenu pavlaku dobro umutiti mikserom sa šećerom ili šećerom u prahu.
2. Pripremljenom kremom premažite posebno pečene kolače ili jednu veću, isečenu na slojeve. Ovaj krem ​​i biskvit odlično se slažu sa suvim šljivama, pa ih možete staviti između kolača, usukati u mašini za mlevenje mesa ili iseći na sitne komade.

Za sladokusce će se svidjeti ukusni kolač od meda sa kremom i kuhanim kondenzovanim mlijekom.

Za to će biti potrebno:

• 500 ml mlijeka;
• 120 g brašna;
• 200 g šećera;
• 20 g vanilin šećera;
• 200 g putera;
• 200 g kuvanog kondenzovanog mleka.

Kako pripremiti kremu:

1. Mlijeko staviti na vatru, odmah dodati brašno i umutiti mikserom direktno na vatri na minimalnoj brzini. Na taj način u kremi neće biti grudvica.
2. Kada se mleko zgusne, posudu sklonite sa vatre i ohladite njen sadržaj na 40-50 stepeni. Zatim u kremu dodajte meki puter, obe vrste šećera i kuvano kondenzovano mleko, mutite mikserom.
3. Pripremljenu kremu premazati po slojevima medenog biskvita. Nakon što su peciva natopljena, medeni biskvit je gotov.

Biskvit pripremljen sa dodatkom meda dobro se reže, praktički se ne mrvi, pa se vrlo lako može iseći na tanje slojeve. Optimalna debljina kolača za namakanje bit će 2-2,5 cm.

Zaljubila sam se u medeni biskvit iz sledećih razloga - pikantne arome, prelepe zlatne boje, lakoće pripreme, svestranosti, može se premazati potpuno različitim kremama i nadjevima, a može se nabaviti, naravno, svaka domaćica!

Za pripremu medenog biskvita sa pavlakom u laganom šporetu uzela sam:

• 5 jaja;
• 5 kašika meda;
• 250 grama šećera, ako ne volite previše slatke peciva, uzmite 150-200 grama;
• Brašno 350 grama;
• 1 pakovanje praška za pecivo;
• Prstohvat soli.

Za kremu sam uzela pakovanje kisele pavlake i nešto više od pola čaše šećera.

Uglavnom, uvijek sam se bojala peći biskvit, jer sam čula da druge domaćice govore da su hirovite i ne uvijek uspješne. Ali zahvaljujući nekim trikovima, uvijek ispadne odlično, a onda ću vam ih sama ispričati!

Korak po korak recept za medeni biskvit u laganoj šporeti

Za početak pomešati brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli u dobrom slučaju, bolje je celu ovu masu prosijati kroz sito, ali ja to ne radim (jer sam malo lenja) i samo; pomiješajte sastojke.

Dakle, na bilo kojem mikseru postoji nekoliko postavki brzine, morate početi s minimalnom, a zatim povećati brzinu s razmakom od 1 minute do posljednje. Imam 5 brzina na mikseru i na poslednjoj brzini mutim oko 2 minuta. Ovo je prozračni oblak koji sam dobio!

Dodajte med i ponovo umutite smjesu već u ovoj fazi možete osjetiti slatku, ugodnu aromu meda.

Postepeno dodavati brašno, ja dodajem kašiku po kašiku.

Otprilike kada ostane trećina brašna, isključim mikser, pošto već uveliko uvija masu, i običnom kašikom mijesim tijesto dok ne bude mekane, prozračne, homogene konzistencije.

I, naravno, najvažnija tajna pripreme bilo kojeg jela je kuhati s ljubavlju i dobrim raspoloženjem, ako niste raspoloženi, onda je bolje da ne počinjete kuhati!

Podmažite posudu multivarka uljem, stavite testo i izaberite režim „Pečenje“ i podesite vreme na 70 minuta. Sada ostaje samo da sačekate dok se medeni biskvit ne ispeče u loncu.

Obavezno provjerite da li je biskvit spremnost - uzmite štapić i ubacite ga do kraja u biskvit, izvadite ga i ako ostane suh biskvit je gotov. Pored navedenih 70 minuta, trebalo mi je dodatnih 15 minuta da peciva budu potpuno gotova.

Prebacite biskvit u posudu za paru i ostavite da se ohladi.

Zatim iseći na kolače, možete napraviti dve ili tri torte da ih namažete kremom. Možete koristiti bilo koju kremu, ako je suva, onda napravite impregnaciju, ali ne preslatku, jer je biskvit već sladak.

Napravila sam pavlaku jer se odlično slaže sa ovim medenim biskvitom i upijat će ga. Za jedno pakovanje pavlake uzela sam nešto više od pola čaše šećera da krema nije bila baš slatka.

Biskvit sam prerezala na dva dela, obilno premazala kremom, premazala i stranice biskvita i ukrasila odozgo orasicom.

Ovo je tako divan desert koji sam danas napravila! Kuvajte sa zadovoljstvom, a ja, Sretna domaćica, pokušat ću vas obradovati drugim zanimljivim i zdravim receptima!

P.S. Ovaj biskvit se može peći i u klasičnoj rerni. Odaberite temperaturu od 180 stepeni i vrijeme od otprilike 40-45 minuta.

Pažnja! Dok se biskvit peče, nikada ne otvarajte unapred poklopac rerne ili multivarke jer će „pasti“ i neće ispasti tako prozračan i lagan.

Obožavam kolače od meda! Volim različite! Ali ovaj put sam samo htjela nešto mekano, pahuljasto i sa kremom.



Za jednostavnu domaću tortu trebat će nam:
4 mala ili 5 velikih jaja
zrno soli
200 g šećera
160 g brašna
2-3 kašike tečnog meda

za kremu:
500 ml kisele pavlake bilo koje masnoće - koristila sam 15%
200 g šećera

Odmah želim reći da nikada ne odvajam bjelanjke i žumanca - sve je nepotrebno ili nisam gurman.)))
Stoga, uzmite svježa jaja (ovo je važno), dodajte malo soli i počnite tući. Prvo morate istući tako da jaja postanu samo gruba pjena. Ovo će potrajati nekoliko sekundi. Sada počinjemo da dodajemo šećer i ne prestajemo da tučemo! Kada ponestane šećera, dodajte med i mutite dok se naša smjesa ne poveća 3-4 puta i ne počne podsjećati na najnježniju kremu. Sada morate isključiti mikser i potpuno ga odmaknuti od sebe.
Brašno je potrebno dodati odjednom, ali miješati samo u jednom smjeru i samo kašikom. Bez tehnike, inače neće biti biskvit, nego đon.))) Ne treba nam đon sa kremom, zar ne?))) Brašno umiješati bez mnogo truda, ali tako da masa postane homogena.
Sada, ako vam je kalup ljepljiv, onda na dno treba staviti krug papira za pečenje, a ako nije, samo ga namazati puterom ili margarinom i posuti sa malo brašna. Izlijte naše testo i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Imam specijalnu pećnicu))) plin, i nikad ne peče kolače za 15-20 minuta, uvijek barem 50 minuta. Stoga, vodite se svojom pećnicom, a ja ću vam reći o svojoj. To znači da prvo treba peći 15 minuta na 200 stepeni C, a zatim pojačati na 180 stepeni i peći do kraja. Možete čak i na oko odrediti spremnost. Kolač se u početku diže visoko, visoko, a kada je gotov, malo čučne. Sve! Ne morate ga ni provjeravati čačkalicom, ali ako niste sigurni, ipak ga ubodite na najdeblje mjesto. Čačkalica bi trebala biti potpuno suha.
Sada naš biskvit samo treba da se ohladi na svežem vazduhu. Ali ipak, nemojte naglo mijenjati temperaturu. Ako je u vašoj kuhinji vruće, a napolju, recimo, nije maj, onda ga ne treba iznositi na hladno. Samo treba da stavite keks negde gde ga niko neće jesti.))

Pravljenje kreme je takođe veoma jednostavno.
Prvo umutite pavlaku. Nikada ga ne treba umutiti velikom brzinom i nikada ga ne treba mutiti dugo, inače rezultat neće biti krem, već slatki puter. Zbog toga stavite mikser na malu brzinu i dodajte malo zraka u kiselu pavlaku. Sada možete početi sa dodavanjem šećera, ali ne odgađajte ni ovaj proces. Čim se šećer otopi i krema postane mekana, sve isključite.

Biskvit prerežite na 2-3 sloja torte, stavite na tanjire i počnite da "dočarate" kremom. Potrebno ga je nanositi po nekoliko kašika i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Tada će krema u torti biti vidljiva i nikada neće iscuriti sva sa strana, već će biti prekrasna bela pruga na rezu. Ostavite par kašika za lepljenje kolača.
Voila! Kolač treba da odstoji najmanje par sati, a najbolje preko noći u frižideru.

Za odmor ili samo kako bi ugodili i razmazili svoju porodicu, domaćice mnogo kuhaju. Kuvaju se, pare, peku kolačiće, razna peciva i kolače. O ovom poslednjem će biti reči.

Postoji veliki broj recepata za kolače. Želimo vam ponuditi korak-po-korak recepte za biskvit medeni kolač i nekoliko vrsta krema za sloj.

Karakteristike pripreme tijesta za biskvit

Da bi biskvit bio prozračan, samo se pridržavajte nekoliko jednostavnih pravila.

1. Koristite prosijano brašno, tako da se zasiti kiseonikom, postane rastresito, a tijesto će biti prozračno.
2. Umesite testo veoma lagano i brzo.
3. Zagrejte rernu unapred kako biste mogli da ispečete biskvit odmah. Ako tijesto stoji u kalupu bez pečenja čak i kratko vrijeme, mjehurići zraka stvoreni mućenjem će izaći iz tijesta i prozračnost će nestati.
4. Tokom pečenja nemojte zalupiti vrata rerne da bi se biskvit ne bi slegao.

Koju kremu pripremiti

Postoji mnogo opcija za kremu, nudimo vam najjednostavnije recepte za njihovu pripremu.

Vrsta kreme	Proizvodi	Kako kuvati
Kajmak	pavlaka - 300 g; šećer - 200 g; vanilin - po ukusu	U posudi dobro umutiti sve sastojke mikserom ili blenderom.
Kremasto	puter - 200 g; jaja - 2 kom.; mleko - 0,5 kašike; šećer - 1 kašika.	U šerpi pomešati mleko, šećer i jaje. Promešati, staviti na vatru, prokuvati uz stalno mešanje. Omekšali puter sameljite u posebnoj posudi. Umutiti mikserom ili blenderom. Istovremeno u tankom mlazu dodajte mlijeko sa šećerom i jaje.
Kremasto sa kuvanim kondenzovanim mlekom	puter - 200 g; kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.	Omekšali puter sameljite i počnite tući. Postepeno dodajte kondenzovano mleko. Umutite dok ne postane pjenasto.

Naravno, kolač se ne može svrstati u dijetalni desert, ali ponekad se možete počastiti. Zahvaljujući jajima i medu u testu, biskvitni medeni kolač sadrži vitamine A, D, E, K, PP i grupu B.

Recepti za medene torte od biskvita sa fotografijama

Klasična verzija sa kremom od putera

Sastojci

za test:

• jaja – 7 kom.;
• šećer – 1 kašika;
• med – 4 kašike. l.;
• brašno - 1 kašika;

za kremu:

• puter - 200 g;
• šećer - 1 kašika;
• mleko - 0,5 kašike;
• jaje - 2 kom.;

Za čokoladni fil:

• tamna čokolada - 1,5 pločice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta;
broj porcija: 8;
kuhinja: ruska.

Priprema

1. Prvo prosijati brašno kroz sitno sito. Ostavite na stranu.

Prosejati brašno kroz sitno sito

2. U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer, dodati med i umutiti mikserom do guste pjene. Masa treba da pobijeli i da se poveća za 2-3 puta. Ako žličicom pređemo po površini, oznaka ne teče odmah.

Umutiti jaja, šećer, med u čvrstu pjenu

3. U umućenu smesu sipajte prosejano brašno. Trudimo se da ga ne sipamo na jedno mesto, već da ga prskamo po površini bez da opterećujemo testo za biskvit. Mesiti brzo, ali veoma pažljivo, odozdo prema gore.

Lagano mesiti testo špatulom

4. Pleh obložiti papirom za pečenje i uliti testo. Pažljivo, pažljivo stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Tijesto za biskvit se i od malih udaraca sliježe na oblik u kojem se nalazi.

Gotovo tijesto izlijte u kalup koji ste prethodno obložili papirom.

Dobro je ako kalup ima odvojive ivice, ali to nije neophodno. Možete proći nožem po ivicama kalupa sa ohlađenim medenim biskvitom i potom ga izvući.

5. Pecite 30–40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Spremnost provjerite šibicom ili ražnjićem tako što ćete probušiti gotov kolač. Nikakvo vlažno tijesto ne smije se lijepiti za ražanj;

Biskvit peći na 180 stepeni

6. Pečeni biskvit obavezno prerezati kada se ohladi da ne bi pokidali delikatno testo.

Ohlađeni biskvit prerežite na 3 sloja

7. Dok se torta hladi pripremite puter kremu. Zatim njime namažemo izrezane kolače. Gornju tortu također namažemo kremom, ali samo malo. Ostaviti da se puni čokoladom.

8. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i prelijte tortu na vrh. Čokolada se brzo stvrdne, što pomaže u održavanju lijepog oblika torte.

Video: Kako napraviti medeni kolač od biskvita

Sa suvim šljivama i orasima

Nudimo vam još jednu opciju za pravljenje biskvitne medene torte - sa suvim šljivama i orasima. Ovo je mirisna, ukusna, delikatna torta bogatstva ukusa.

Medeni biskvit sa suvim šljivama i orasima

Sastojci

za test:

• jaja – 7 kom.;
• šećer – 170 g;
• med – 200 g;
• brašno – 300 g;
• soda - 1,5 kašičice;

za kremu:

• punomasna pavlaka (može i domaća) - 500 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• orasi - 180 g (neke će biti stavljene na kore torte, neke će poslužiti za ukrašavanje torte);
• suve šljive - 250 g;

Za impregnaciju:

• med - 130 g;
• prokuvana ohlađena voda - 300 g.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 40 minuta;
broj porcija: 8;
kuhinja: ruska.

Priprema

1. Dodajte sodu u med i stavite na laganu vatru. Stalno mešajte, ne dajte da proključa. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi.

Med i sodu otopite na vatri, ne pustite da proključa

2. Odvojite belanca od žumanaca.

3. Umutiti bjelanca, postepeno dodavajući šećer u malim porcijama. Kada smjesa pobijeli, počnite dodavati jedno po jedno žumance. Dodajte med i sodu koja se ohladila. Nastavite da mutite 10 minuta.

Bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati jedno po jedno žumanca i med i sodu.

4. Prosejati brašno kroz sitno sito.

5. Dodati prosejano brašno i zamesiti testo. Nemojte dugo mesiti da biste održali prozračnost.

Dodati brašno i mikserom ili lopaticom umesiti testo

6. Gotovo tijesto izlijte u posudu za pečenje (zgodno je uzeti prečnika 26 cm). Dno kalupa prethodno obložimo papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-40 minuta.

Ulijte tijesto u kalup

7. Dok se biskvit peče, napravimo orahe i suve šljive. Orašaste plodove sitno nasjeckajte, pa ih popržite u tiganju kako biste uklonili blagu gorčinu karakterističnu za orahe.

Orahe nasjeckajte i lagano propržite u tiganju

8. Suve šljive prelijte kipućom vodom na 10 minuta, zatim dobro ocijedite, uklonite višak vode papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.

Suve šljive potopite u vruću vodu, osušite i nasjeckajte

9. Izvadite biskvit iz rerne. Spremnost možete provjeriti pomoću ražnja. Ako se grudvice sirovog tijesta ne lijepe za njega, možete ga ukloniti.

Ako je biskvit odozgo dobro „preplanuli“, ali se grudvice zalijepe za ražanj, još u rerni ga prekrijte debelim papirom (tanki papir će brzo izgorjeti, a rubovi će se mrviti) ili folijom.

Gotov biskvit ohladite bez vađenja iz kalupa.

Gotov biskvit nemojte odmah vaditi iz kalupa; Ako je vrh neujednačen, pažljivo ga odrežite širokim nožem.

10. Ohlađenu tortu prerežite na 4 dela.

11. Pripremite impregnaciju: pomiješajte med sa ohlađenom prokuhanom vodom.

12. Ni priprema kreme neće oduzeti mnogo vremena. Umutiti šećer u prahu sa gustom pavlakom. Ako nemate šećer u prahu, može i šećer. Ali morat ćete mutiti duže dok se kristali potpuno ne otope.

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane glatka i pjenasta.

13. Počinjemo sa sastavljanjem torte. Podmažite dno veće posude ili tanjira sa malom količinom kreme - na taj način donji kolač neće biti suv. Ali nemojte pretjerivati ​​kako bi komad torte zadržao oblik kada se izreže.

14. Stavite prvi sloj torte i premažite ga impregnacijom.

Natopite sloj torte medom

15. Premazati kremom, pa dodati suve šljive, a zatim i zdrobljene orahe.

Svaku tortu premažite kremom, na nju stavite suhe šljive i mljevene orahe

16. Na ovaj način rasporedite sve kolače. Zatim cijelu tortu u potpunosti premazati kremom.

Gornji deo i stranice torte namazati kremom i staviti u frižider

17. Stavite u frižider na 4 sata da se torta upije i razvije ukus.

18. Izvadite tortu iz frižidera i ukrasite polovicama jezgri orašastih plodova. Po želji možete ukrasti sa sjeckanim orasima.

Biskvit sa orasima i suvim šljivama

Video: Kuvanje biskvita sa suvim šljivama i orasima

Prinos kolača: 2,3 kg. Činilo bi se puno. Ali jede se veoma brzo i donosi mnogo zadovoljstva vašoj porodici zahvaljujući neverovatnoj kombinaciji meda, oraha, pavlake i suvih šljiva! Prijatno!