Najukusniji kolač od meda sa suvim šljivama i orasima. Medeni kolač sa suvim šljivama i orasima. Kako napraviti medeni kolač sa orasima i suvim šljivama

Ova torta je posebna jer kada je gotova ispada mekana i nježna, za razliku od ostalih kolača od prhkog tijesta. Neka vas ne zbuni činjenica da tijesto sadrži 250 grama meda (1 čaša), što daje mekoću i ljepljivost karamela.

Krema po ovom receptu čini tortu veoma mekanom. I suhe šljive daju pikantnost. Umjesto suhih šljiva možete koristiti neko drugo sušeno voće, poput suhih kajsija, ili čak mješavinu suhih šljiva i suhih kajsija.

Spremivši jednom ovu tortu od meda, precrtala sam iz svoje sveske sve ostale recepte za kolače od meda, kojih sam, inače, izbrojala 5 komada. Veoma je ukusno jesti ovaj kolač sa crnim čajem i limunom.

Sastojci za tijesto:

• Maslac 100 gr.
• Šećer 100 gr.
• Med 1 čaša.
• Brašno 2,5 šolje.
• Jaje 3 kom.
• Soda 1 kašičica.

Sastojci za kremu:

• Pavlaka 25% 500 ml.
• Krema 35% 300 ml.
• Šećera 0,5 šolje.
• Suve šljive 300 gr.
• Jezgra oraha 200 gr.

Priprema:

Pomiješajte med, šećer, jaja, puter, sodu i stavite u parno kupatilo. Važno je stalno miješati smjesu kako se jaja ne bi skuvala.

Miješajte dok se šećer i puter potpuno ne otope da se dobije homogena masa.

U homogenu masu dodajte prosejano brašno i dobro promešajte kašikom.

Ostavite testo da se ohladi. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 12 sati, najbolje preko noći.

Nakon što ste izvadili testo iz frižidera, ostavite da odstoji 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Testo treba da bude tečno.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite okrugli obod od tepsije, ja imam broj 26.

Papir za pečenje možete lagano premazati puterom. U to stavite 2 pune kašike tijesta i rasporedite ga po papiru.

Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 7-10 minuta, dok ne porumeni.

Gotov kolač nožem isečemo u krug i skinemo ga zajedno sa papirom za pečenje i ostavimo da se ohladi.

Ove korake ponavljamo sa preostalim kolačima, u originalu dobijemo 5 kolača.

Jedan kolač je potrebno peći jače, do tamno smeđe boje. Od njega ćemo napraviti mrvice za ukrašavanje torte.

Priprema kreme. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Posebno umutiti kremu dok ne dobije gustu konzistenciju. Sve pažljivo povezujemo.

Suve šljive narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte orahe.

Sastavljanje torte. Prvu tortu namazati kremom i posuti suvim šljivama.

Drugi kolač namazati kremom i posuti orasima. I tako sve torte namažemo kremom i naizmjenično šljive s orasima. Zadnji sloj torte i stranice torte premažite kremom i pospite mrvicama za tortu pomiješanim sa orasima.

Korak 1: pripremite brašno.

Potrebno je da počnete sa pripremom bilo kakvog peciva tako što ćete pripremiti brašno. Dakle, sipajte ga u sito i prosijte u bilo koju prikladnu zdjelu ili tanjir. Prosijavanjem, brašno se oslobađa grudica brašna i zasićuje kiseonikom. U pripremljeno brašno dodajte sodu i sve dobro izmiješajte kašikom ili pjenjačom.

Korak 2: pripremite testo za koru.

Zatim operite jaja pod tekućom vodom, pažljivo ih razbijte u zdjelu miksera i umutite velikom brzinom. 4 minute. Zatim dodati šećer i ponovo umutiti 3 - 4 minute dok ne postane glatko. Zatim smanjite brzinu na srednju, dodajte med i nastavite sa mućenjem. 1 minuta.


Sada morate dodati brašno u rezultirajuću masu, da biste to učinili, smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte brašno i sodu u malim dijelovima. Trebalo bi da dobijemo tekuće testo mekane, mekane teksture.

Korak 3: ispecite kolače.

Zagrejte rernu na 150 - 160 stepeni Celzijusa. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte polovinu testa. Prvu koru stavite u zagrejanu rernu i pecite 35 - 40 minuta do potpune pripreme. Spremnost se može odrediti uobičajenom šibicom ili čačkalicom. Ako šibica ostane čista nakon probijanja torte, možete je bezbedno izvaditi iz rerne. A ako na šibici ostanu tragovi sirovog tijesta, nastavite peći tortu 7 - 10 minuta.

Dakle, uz pomoć rukavica za rernu, gotov kolač od meda izvadimo iz rerne i, na bilo koji način koji vam odgovara, izvadimo iz kalupa na tanjir ili dasku za rezanje. Zatim toplu tepsiju obložite novim papirom za pečenje i punite preostalim testom. Stavite pleh u rernu i pecite drugi kolač na isti način kao i prvi.

Korak 4: pripremite suhe šljive.

Stavite suhe šljive u cjedilo i dobro ih isperite pod mlazom vode. Zatim ga prebacite na tanjir, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 - 15 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ocijedite vodu i stavite omekšale šljive na dasku za rezanje. Po želji, sušeno voće se može nasjeckati na male komadiće ili ostaviti cijelo.

Korak 5: pripremite kremu.

Sada prelazimo na kremu, gustu pavlaku ulijte u posudu miksera i počnite mutiti postepeno povećavajući brzinu do maksimuma. Umutiti vrhnje dok se ne pojave stabilni, čvrsti vrhovi. Odmah nakon toga dodati šećer sa pavlakom i mikserom nastaviti mutiti homogenu, slatku pavlaku.

Korak 6: Formirajte tortu.

Vraćamo se na kolače, prerežemo ih po dužini na dva dijela, tako da ispadne 4 približno jednake debljini tankim slojevima kolača. Stavite bilo koju na lep tanjir za serviranje i namažite pripremljenom kremom, biće dovoljno 2 - 3 supene kašike.


Zatim rasporedite malo suvih šljiva, pospite seckanim orasima i prekrijte drugim tankim slojem kolača. Ponovo ga namazati kremom, dodati suve šljive i orahe.


Isto radimo i sa trećim tankim korom, koji zadnji zatvaramo. Nju i ivice torte namažemo kremom, a peciva ukrašavamo po sopstvenom ukusu. Gotov kolač stavite u frižider ili drugo hladno mesto i ostavite da odstoji 4 - 6 sati natopiti kremom.

Korak 7: poslužite medeni kolač sa suvim šljivama.

Nekoliko sati kasnije vadimo prekrasnu, ukusnu tortu i serviramo je za desertni sto. Vrući aromatični čaj, kafa, kao i domaći kompoti, sokovi, smutiji od voća i bobica ili kakao su pogodna pića. Medeni kolač sa suvim šljivama - slatko, nežno pecivo koje se topi u ustima!

Prijatno!

Ako imate ekstrakt vanilije, onda ga možete dodati u tijesto za koru. 1 kašičica je dovoljna da peciva daju slatku aromu.

Orase možete zamijeniti bilo kojim drugim orašastim plodovima koje volite, kao što su kikiriki, lješnjaci i indijski oraščići, ili možete uopće izostaviti orašaste plodove iz kolača.

Suvim šljivama možete dodati suve kajsije, koricu narandže ili kriške čokolade, bele, mlečne i crne.

Krema se može zamijeniti kiselom pavlakom 35 - 40%.

Pravljenje torte sa slojevima meda nije tako lak zadatak. Morat će posvetiti puno vremena, a da ga druge stvari ne ometaju. Za razliku od drugih kolača, koji obično nemaju više od tri sloja, medena torta ima ih najmanje šest, a često i osam ili više. Međutim, za pečenje velikog broja kolača potrebno je malo vremena. Svaki kolač se peče svega nekoliko minuta, a ovo vrijeme je jedva dovoljno da se prethodni izvadi i razvalja sljedeći. Kolače je bolje rezati čim ih izvadite iz rerne – dok je torta vruća, veoma je mekana i lako se reže na željenu veličinu. Ohlađene torte su lomljive, lomljive, ali kada se namoče kremom, nabubre i postanu veoma mekane i prozračne.

Unatoč napornoj prirodi kolača od meda, to je vrlo jednostavan kolač, uvijek odgovara svima. Jedina poteškoća je pavlaka. Veoma je važno da ga ne istučete, inače će pavlaka ispasti u zrncima i krema neće ispasti. Da bi se krema dobro umutila potrebna joj je dobra pavlaka, ne previše masna i ne baš gusta, ali ni tekuća. Krema ispada vrlo ukusna od domaće pavlake - savršeno se umuti, krema će biti pahuljasta, prozračna, s blagom kiselošću.

Sastojci za koru:
- jaja - 3 kom;
- puter - 80 g;
- brašno - 500-550 gr;
- tečni med - 3 kašike. l;
- soda bikarbona - 1 kašičica. sa malim toboganom;
- šećer - 1 čaša;

Za pavlaku će vam trebati:

- pavlaka - 800 gr;
- šećer - 1,5 šolje;
- suve šljive bez koštica - 150-200 gr.

Počnimo s pripremom medenog kolača, recept kod kuće nije posebno kompliciran, glavna stvar je da sve učinite prema uputama ako tortu pripremate prvi put.



Otopite puter u vodenom kupatilu. Malo po malo dodavati šećer dok se skoro ne otopi.



Zatim sipajte tečni med. Pomiješajte med sa puterom i šećerom.



U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postane glatka. Sipajte u šerpu sa mešavinom meda i putera.



Brzo umutite jaja sa puterom, medom i šećerom. Uz miješanje sačekajte da se šećer potpuno otopi. Zatim dodajte kašičicu sode (nema potrebe da gasite sodu).



Medna masa će se odmah povećati u volumenu i početi pjeniti, ali za sada će ostati lagana. Kuvajte ga u vodenom kupatilu oko pola sata uz povremeno mešanje. Postupno će masa početi dobivati ​​svijetlo zlatnu boju, ali morate je držati dok se ne pojavi boja meda ili karamele.



Izvadite posudu iz vodenog kupatila. Ostavite da se malo ohladi i dodajte polovinu brašna iz recepta za medeni kolač. Obavezno prosijte brašno.



Ostatak brašna sipajte na sto. Na njega izlijte tijesto iz tepsije (biće prilično tekuće) i počnite mijesiti uzimajući brašno sa rubova. Testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo i da se može oblikovati u kobasicu (nije sasvim korektno poređenje, ali će testo imati konzistenciju poput mekog plastelina).



Podeliti kobasicu na 6-8 delova (u zavisnosti od prečnika medenice). Uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni. Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u sloj debljine 3 mm. Pleh za pečenje obilno pospite brašnom. Kolač prebacimo na njega i često ga izbockamo viljuškom.



Stavite koru u zagrejanu rernu na 3-4 minuta i pecite dok ne porumeni. Vruću tortu još na plehu prekrijte tanjirom ili poklopcem i ocrtajte oštrim nožem. Uklonimo ostatke, izvadimo kolač, otresemo brašno kistom i prebacimo na dasku. Ovako pečemo sve kolače za medeni kolač sa pavlakom i suvim šljivama. Da bi proces išao brže, zgodnije je peći na dva pleha. Peći će se jedan kolač, a u to vrijeme ćete imati vremena da pečenu tortu posložite i razvaljate tijesto za sljedeći. Nakon svake torte potrebno je pomesti staro brašno sa pleha i posuti ga novim brašnom.



Za posipanje torte trebat će nam ukrasi sa kora. Sameljite ih u blenderu ili mašini za mlevenje mesa u sitne mrvice.



Dok se kolači od meda hlade, pripremite pavlaku. U kiselu pavlaku dodajte čašu šećera.



Mikserom počinjemo mutiti kremu, postepeno dodajući šećer (možete dodati više nego u receptu - morate probati kremu). Gotova krema će biti mekana, prozračna i homogena. Ako se šećer ne otopi dobro, ostavite kremu pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim nastavite sa mućenjem.



Koru stavite na ravnu posudu. Premažemo ga kremom. Pokrijte sljedećim slojem torte i ponovo premažite kremom.



Treći sloj torte obilno namažite kremom i rasporedite komade suvih šljiva (suhe šljive poparite i prethodno osušite, narezane na komade). Prelijte kremom i na vrh stavite medeni kolač.



Sastaviti tortu, naizmjenično slojeve torte, kremu i suhe šljive. Svaku tortu možete obložiti suvim šljivama ili jednu po jednu - stvar je ukusa. Gornji deo i stranice torte premazati pavlakom.



Kolač pospite mljevenim mrvicama meda. Stavite u frižider preko noći ili na 10-12 sati. Medenim kolačima treba dati vremena da se namoče pavlakom - tada će torta postati vrlo mekana, nježna i ukusna.



Medeni kolač sa suvim šljivama i pavlakom narežite na porcije i poslužite. Ako se kolač sprema za praznik, ispecite ga dan ranije kako bi torta imala vremena da odstoji – za jedan dan će biti i ukusnije nego da odstoji samo pola dana. Prijatno!

Iako kažu da oko ukusa nema spora, svi vole takvu kombinaciju kao što su orašasti plodovi i suhe šljive. Bilo da ova dva sastojka dodamo u šlag, sladoled, sufle, ili od njih napravimo tortu - svi ovi deserti će biti primljeni na pravi način. Ali kada je u pitanju pečenje, ukusi ljudi se razlikuju. Neko voli delikatan biskvit, neko mrvičasto pecivo, a neko hrskavo lisnato testo. U nastavku donosimo izbor domaćih recepata za pečenje, gdje su jedan od glavnih sastojaka orasi i suhe šljive. Međusobno se razlikuju po načinu miješenja tijesta i kremama. Možete odabrati svoj sa suvim šljivama i orasima, koji će oduševiti vaše najmilije i iznenaditi vaše goste.

Testo od kisele pavlake

Pet jaja umutiti do bele boje sa čašom šećera i vrećicom vanilina. Dodajte 300 g kisele pavlake, konzervu kondenzovanog mleka, kašiku sode. Promešati i dodati tri šolje brašna. Dobijenu masu najbolje je podijeliti na dva dijela. U jedan od delova umešajte tri kašike kakao praha. Pečemo kolače jedan po jedan (pola sata na sto devedeset stepeni). Svaku od njih prerežemo na dva dela. Za kremu samljeti čašu zrna oraha i 200 grama parenih suvih šljiva bez koštica. Umutiti pola litre kisele pavlake sa šećerom (dodati po ukusu) dok ne postane pjenasto. Dodajte orahe i suve šljive, promiješajte. Priprema impregnacije. Skuhajte šolju jake kafe, dodajte dve kašike konjaka. Sada sastavljamo tortu od kiselog vrhnja sa suvim šljivama i orasima. Recept nalaže da sve kolače natopite i premažete kremom. Izmjenjujte bijele i tamne slojeve. Čokoladna torta treba da bude na vrhu. Gornji dio proizvoda ukrasite glazurom i preostalom kremom.

Testo za pecivo

Ovo je veoma originalan recept. Domaća torta sa suvim šljivama i orasima sastoji se od okruglih kolačića, unutar kojih se umjesto koštica nalaze orasi. Margarin (trista grama) samljeti sa čašom šećera, dodati tri jaja i umutiti. Stavite kašiku sode rastvorene u sirćetu i počnite da dodajete brašno. Za umesenje elastičnog testa može biti potrebno četiri šolje. Podijelimo ga na trideset identičnih loptica. U svaku bobicu stavljamo prethodno natopljenu suvu šljivu, u koju smo već umetnuli četvrtinu jezgre oraha. Pleh obložite nauljenim papirom i rasporedite kuglice. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na sto devedeset stepeni. Umutiti litar kisele pavlake sa dve čaše šećera. Ohlađene pecivo umočite u ovu kremu i stavite u obliku piramide. Da bi struktura bila stabilnija, stranice torte premažite preostalom kiselom pavlakom i prelijte je otopljenom čokoladom.

Ekonomičan recept: “Pančo” sa suvim šljivama, pavlakom i orasima

Počinjemo sa radom uključivanjem rerne. U dubljoj posudi umutite jaje, čašu šećera i vrećicu vanile. U šoljici kefira ugasimo pola kašičice sode. Sipati u smesu od jaja. Ponovo umutite mikserom. Dodajte čašu prosijanog brašna u porcijama. Nežno mesiti testo drvenom lopaticom, uvek odozdo prema gore. Formu u kojoj ćemo peći potrebno je namastiti i potom posuti sa malo brašna. Ovdje sipamo naše tijesto. Zatim kalup stavimo u zagrejanu rernu i pečemo oko dvadeset pet minuta na 180 C. Dok se biskvit hladi na rešetki, napravimo kremu. Poparite dvjesto grama suhih šljiva, uklonite koštice i narežite ih na komade. Umutiti četiri stotine grama masne pavlake i pola čaše šećera. Dodajmo suve šljive. Biskvit prerežite na dva sloja. Jednu narežite na male kockice i pomiješajte sa kremom. Posudu u obliku kupole obložite prozirnom folijom. Premažite kremom. Odozgo prekrijte cijelom tortom. Zatim morate proizvod zamotati nečim odozgo (na primjer, prozirnom folijom) i staviti ga u hladnjak na šest sati, ili čak preko noći. Oklagijom izgnječiti jezgra oraha. Pospite ih sa strane i po vrhu proizvoda. Recept preporučuje da tortu sa suvim šljivama i orasima ukrasite čokoladnom glazurom.

biskvit "tartuf"

Četiri žumanca sameljite sa sto pedeset grama šećera. Bjelanjke umutiti u pjenu. Otopite dvjesto grama mliječne čokolade. Stavite štapić putera u njega i utrljajte ga. U čokoladnu masu dodajte žumanca i sto grama seckanih orašastih plodova i suvih šljiva. Promiješajte, dodajte sto pedeset grama brašna i vrećicu praška za kolače. Pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Sipajte tečnost u kalup obložen pergamentom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite pola sata na 180-200 C. Ohlađeni biskvit prerežite na dva sloja, zagrejte čašu mleka, u njemu rastvorite sto grama čokolade i prokuvajte. Izmrvite tri žumanca sa kašikom šećera i prstohvatom vanilina. Dodajte šaku brašna. Promiješajte i ulijte mješavinu mlijeka i čokolade. Stavite na laganu vatru i pripremite kremu. Kada se ohladi dodati pola čaše seckanih badema. sa suvim šljivama i orasima, recept predlaže ukrašavanje tartufima.

Honey cake

Tijesto za ovu pitu mora se pripremiti unaprijed. Trebalo bi da stoji u frižideru najmanje šest sati. Da biste ispekli takav kolač sa suvim šljivama i orasima, recept predlaže da u šerpi pomiješate čašu meda, dva jaja, sto grama putera, dvjesto grama šećera i žlicu sode i stavite u vodeno kupatilo. Masu je potrebno stalno miješati. Nakon sedam minuta, kada postane homogena, lonac je potrebno ukloniti sa vatre i dodati tri stotine i pedeset grama brašna. Zamesite testo i stavite u frižider. Ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi prije pečenja. Kalup pokrijemo pergamentom i stavimo tri ili četiri kašike dobijenog tijesta. Zatim ih rasporedimo po cijelom prečniku. Svaki kolač pečemo pet minuta na 180 C. Sada sastavljamo medeni kolač sa suvim šljivama i orasima. Kolače premažemo pavlakom u koju dodamo seckane orahe i suve šljive. Gornji deo medene torte ukrasite kuvanim kondenzovanim mlekom ili šlagom, a bočne strane mrvicama.

Kolač sa suvim šljivama i orasima "Kvrdžavi pinč"

Kako kuhati ovaj proizvod s originalnim imenom? Namočite šaku suvih šljiva u vodi uz dodatak tri kašike konjaka. Zamijesite tijesto od kisele pavlake kao u prethodnom receptu. Pečemo prvu tortu. U preostalo tijesto dodajte kakao. I to pečemo. Kada se čokoladni kolač ohladi iseći na kockice. Umutiti pola litre kisele pavlake sa čašom šećera u prahu. Pomiješajte sa sjeckanim suvim šljivama i šakom zdrobljenih orašastih plodova. Tu dodajte komadiće čokoladne torte. Zatim nastavljamo kao u receptu „Pančo“: posudu prekrijte prozirnom folijom, rasporedite kremu i prekrijte bijelim kolačem. Natopimo ga tekućinom konjaka koja je ostala od suvih šljiva. Stavite u frižider na pola sata. Okrenite i uklonite foliju. Domaću tortu sa suvim šljivama i orasima ukrasite glazurom ili pavlakom sa želatinom.