Сладко от пъпеш с лимон и коняк. Приготвяне на сладко от пъпеш с лимон. Процесът на приготвяне на сладко

Сред заготовките за зимата сладкото е едно от най-популярните. Каним ви да опитате нашето необичайно сладко от пъпеш. За нашите географски ширини такъв десерт все още е необичаен и затова мнозина оспорват вкуса на сладкото от пъпеш. Но ако го приготвите правилно, просто ще се изненадате колко е вкусно!

Рецепти за сладко от пъпеш за зимата

Пресният пъпеш има изключителен аромат и сочен вкус. Бих искал да запазя това великолепие за зимата. В допълнение, пъпешът е много здравословен продукт, който съдържа много витамини и микроелементи.Има много рецепти за сладко от пъпеш, а ние сме подбрали за вас най-добрите, изпитани, които със сигурност няма да ви оставят безразлични.

Класически

За това сладко ще са ви необходими 1 кг пъпеш и около 0,6 кг захар. Количеството захар зависи от сладостта на пъпеша.

Моля, обърнете внимание: за сладко е по-добре да вземете зрели твърди пъпеши. По-добре е да направите сладко от меки или презрели пъпеши.

Обелете пъпеша и отстранете семките. Нарежете пулпата на кубчета, поставете в дълбока купа и поръсете със захар. Много сочен пъпеш веднага ще даде сок, по-твърдият трябва да се държи под захар за около половин час.
За по-голяма плътност можете да добавите няколко банана към сладкото, а лимоновата кора ще добави допълнителен вкус.
Поставете съдовете с приготвената смес на слаб огън. Оставете да заври, след което оставете да изстине покрито.
Оставете сладкото отново да заври на слаб огън. Ако ароматът на пъпеш е важен за вас, гответе не повече от 5 минути. Ако искате сладкото да е по-гъсто, натрошете кубчетата пъпеш по време на варенето.

Сладко от пъпеш - вкусен и ароматен десерт

Ако планирате да съхранявате сладко от пъпеш за дълго време, тогава трябва да го навиете, докато е горещ. За съхранение под найлонови капаци сладкото трябва да е охладено. Но не забравяйте, че бурканите трябва да са чисти и стерилизирани.

От пъпеш и лимон

Опитайте да направите сладко от пъпеш по друга класическа рецепта. Ще имаш нужда:

1 кг пъпеш;
700 g захар;
1 лимон;
3 g ванилин.

Измийте пъпеша, отстранете кората и семките и нарежете пулпата на кубчета. Слагат се в съд или тавичка, в която ще варите сладкото, добавят се захар и се захлупват с капак. Разклатете добре, за да сте сигурни, че цялото съдържание е напълно смесено.

Оставете пъпеша със захар за 5 часа или за една нощ, така че масата да пусне сок и да се влива.

Добавете изцеден лимонов сок. Можете да смелите лимона в месомелачка или блендер.

Поставете тигана със сместа на огъня и оставете да заври. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане около 5 минути.

Изключете котлона и оставете сладкото да се накисва за 10 часа. Поставете тенджерата обратно на котлона, оставете да заври и след 10 минути изключете котлона. Оставете да се влива още 8 часа. Добавят се ванилията и лимоновата кора и отново се вари 15 минути.

Дебелината на сладкото зависи от циклите и времето за готвене.

Рецепта за сладко от лимон (видео)

От пъпеш и диня

Тази рецепта използва корите, а не пулпата. Ще имаш нужда:

1 кг кори от пъпеш и диня;
900 г захар.

Обелете пулпата от корите на пъпеши и дини и отстранете външната груба кора на тънък слой. Нарежете обелените кори на правоъгълни филийки с размери 2 х 1 см, изплакнете ги във вода.

Пъпешът и динята са чудесна комбинация за сладко

Моля, обърнете внимание: за да предпазите корите от кипене, накиснете ги за половин час в 3% разтвор на сол. След това ги потопете в гореща вода (около 95 градуса) за 10 минути.

Приготвя се захарен сироп от 600 мл вода и 400 г захар. Охладете и поставете в него готовите кори от диня и пъпеш.

Сиропирайте сладкото на 3-4 пъти по 15 минути. Времето за готвене се отчита от момента на кипене. След всяко готвене съдът се отстранява от котлона и се охлажда за 2-3 часа. Захарният сироп накисва корите на дините и пъпешите, което ги кара да станат прозрачни.

Гъсто сладко от пъпеш и ябълка

съставки:

два килограма пъпеш;
600 гр. сладки и кисели ябълки;
килограм захар;
половин голям лимон.

Метод на готвене:

Измийте пъпеша, нарежете го, изберете семките заедно. Отрежете кората и нарежете пулпата на малки кубчета.
Обелете ябълките, отстранете кората и нарежете на ситно. Изстискайте лимона и прецедете сока с фина цедка.
След като смесите пулпата от пъпеш с ябълките, поръсете с лимонов сок и разбъркайте, това ще предотврати потъмняването на ябълките.
Добавете захарта и разбъркайте отново. Изчакваме половин час да пусне достатъчно сок.
Слага се на котлона и се вари половин час. Не забравяйте да разбърквате редовно, така че захарта да се разтвори напълно. Изключете котлона и оставете сладкото за половин час.
Смелете охладената маса в гевгир или я пюрирайте с блендер. Варете настърганото сладко за час и половина на тих огън.
Да запазим.

Сладко от пъпеш в бавна готварска печка

Опитайте да направите сладко от пъпеш, портокал и сусам. Това е страхотна рецепта, ако имате уред за бавно готвене у дома. Този деликатес е идеален за пайове, каши, сладкиши и просто за чай. Ще имаш нужда:

700 г каша от пъпеш;
1 голям портокал;
400 g захар;
1 пакетче ванилова захар;
30 г сусамово семе.

Измийте портокала, отстранете кората и белите слоеве. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Измийте пъпеша и отстранете кората и семките. Нарежете и пулпата на кубчета.

Портокалът ще придаде на сладкото от пъпеш фин аромат и деликатен вкус.

Поставете парчета пъпеш на дъното на купата за мултикукър. Отгоре поръсете с нарязан портокал, захар, ванилия и сусам.

Включете мултикукъра в режим на задушаване за 1 час. Приготвената смес трябва периодично да се разбърква. Един час по-късно, при сигнал от мултикукъра, конфитюрът от пъпеш и портокал в мултикукъра е готов.

Внимателно го прехвърлете в запарени, стерилизирани буркани, завийте капачките, обърнете го и го увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Без стерилизация

Тази рецепта ще отнеме известно време. Това сладко се приготвя за 3 дни, но повярвайте ми, заслужава си!

съставки:

1 пъпеш;
800 g захар;
400 ml вода;
1 щипка лимонена киселина.

Обелената и нарязана каша от пъпеш се бланшира във вряща вода за около 5 минути, след което се отцежда в гевгир.

Не изхвърляйте водата, в която е бил бланширан пъпешът. Пригответе сироп на негова основа, като добавите захар и добавете към него парчета пъпеш.

Варете конфитюра 3 дни, всеки път по 10 минути, с почивка от 10-12 часа. При необходимост се долива сироп.

Конфитюрът от пъпеш трябва да се вари няколко дни за 10-15 минути

По време на варенето разбърквайте сладкото и не забравяйте да отстраните пяната. При последното готвене добавете лимонена киселина и по желание ванилин.

Това сладко няма да изисква дългосрочна стерилизация, тъй като лимонената киселина служи като естествен консервант. Основното е, че бурканите са чисти и сухи.

Сладко от пъпеш с канела

Това сладко е не само вкусно лакомство, но и отличен сироп за сладолед. Може да се направи по два начина: с парчета пъпеш и без.

Ако решите да готвите по първия метод, с парчета, тогава трябва да готвите сладкото няколко дни за 10 минути, така че да стане гъсто. При втората рецепта парченцата пъпеш се отстраняват, сиропът се кипва и във всяко бурканче се слага по една пръчка канела.

Ще имаш нужда:

2 кг пъпеш;
2 gk захар;
1 чаша водка;
2 чаши вода;
няколко пръчици канела (на вкус).

Обелете зрелия, но не презрял пъпеш и нарежете пулпата на парчета.

Сварете сиропа. За да направите това, сварете водка и вода, добавете захар, оставете да заври и оставете да къкри за 3 минути.

Парчетата пъпеш се попарват с вряща вода и се добавят към сиропа. Гответе, докато пъпешът стане прозрачен.

Добавете малко канела към вашето сладко от пъпеш за пикантност.

Махнете сладкото от котлона и оставете за 10-12 часа. Ако не обичате парченца пъпеш в сладко, извадете ги с решетъчна лъжица, а останалия сироп сложете на огъня и го оставете да заври. Вари се 15 минути на тих огън.

Поставете сладкото в стерилизирани буркани, добавете пръчка канела и навийте.

Рецепта за сладко от пъпеш на видео

Сега сладък сочен пъпеш ще ви зарадва не само през лятото, но и през зимните вечери. Споделете с нас в коментарите вашите рецепти и тайни за приготвяне на сладко от пъпеш. Приятен апетит и уют във вашия дом!

Всяка уважаваща себе си жена смята за свой личен дълг да приготви колкото се може повече различни деликатеси под капак. Колкото по-нестандартна и вкусна е рецептата, толкова по-майсторска е домакинята. Днес ще ви разкажем как да направите сладко от пъпеш, на чийто аромат можете да се наслаждавате през цялата година.Рецептата за сладко от пъпеш е достъпна не само за опитна ръкоделие, всяка начинаеща домакиня може лесно да овладее този нов продукт.

Избор на правилните плодове от пъпеш за консервиране

Рецептите за сладко от пъпеш за зимата са интересни и разнообразни. Избираме правилните екземпляри от това фалшиво зрънце. Само от тях можете да направите страхотно сладко от пъпеш.

Когато купувате, не се стеснявайте, а подушете добре плода. Трябва да мирише богато и плътно. Ако не сте уловили желания нюанс и напротив, в носа ви удари странна миризма на трева и зеленина, върнете го на плота.
Разгледайте повърхността на жълтата красавица. Не трябва да има вдлъбнатини, гнилост или пукнатини. При натискане на кората на мястото, противоположно на опашката, трябва да се появи лека вдлъбнатина. Имаме нужда изключително от висококачествени плодове.
Потупайте повърхността с кокалчетата на пръстите си. Дори и без музикално образование ще чуете приглушен звук. Това е доказателство за зрелостта на пъпешите.
Избягвайте да пазарувате от крайпътните щандове. Пъпешите, подобно на гъба, абсорбират изгорелите газове и други вредни вещества.
Интегритет. Не трябва да купувате нарязан продукт. Мястото на рязане е любимо място за размножаване на бактерии.

Правилното зрънце е избрано, време е да продължите директно към процеса на консервиране.

Сладко от пъпеш с лимон за зимата

Рецептата за сладко от пъпеш все още се счита за новост. Но медените плодове растат в почти всяко домакинство. Конфитюрът от пъпеш перфектно запазва вкуса и аромата на пресните плодове. За да се считате за квалифицирана домакиня, ще ви трябва:

килограм зрял пъпеш;
600-800 гр. захар (в зависимост от сладостта на зрънцето);
лимон;
ванилия в края на ножа.

Сладкото от пъпеш за зимата се приготвя по следния начин:

Измийте зрелите плодове, разрежете ги и отстранете пулпата от всички семена и вени.
Отстраняваме грубата кожа и нарязваме меката част на кубчета.
Избираме купа, за да не изгори, и поставяме парчетата пъпеш там, добавяме захар, разклащаме, за да се смеси добре и поставяме на уединено място за цяла нощ.
На сутринта залейте сместа с лимонов сок, след като я увиете в марля. Това ще предотврати попадането на лимонови семки в купата.
Сварете съдържанието на съда на слаб огън за 10 минути и оставете да кисне 10 часа.
При втория цикъл сварете сладкото от пъпеш за 10 минути и оставете за още 8 часа.
Сладкото от пъпеш се вари последно за 15 минути. Този път добавяме ванилия.
Поставете конфитюра в запечени буркани и затворете с капаци.

Изберете броя на процедурите за варене според това колко гъсто искате да бъде полученото сладко от пъпеш.

Сладко от банан и пъпеш

За радост на всички любители на сладкото има чудесно сладко от банани и пъпеш. Простото сладко от пъпеш с екзотичен гост под формата на банан се приготвя невероятно лесно у дома. Можете да преброите съставките на пръстите на едната си ръка.

килограм ароматна каша от горски плодове;
половин килограм банани;
килограм захар;
няколко лимона;
чаша вода (може и малко повече).

Тази рецепта за сладко от пъпеш и банан не изисква сложни инструкции. Сладкото се приготвя така:

Нарежете меката част на зрънцето без чужди включвания и дебела кора. Поставете в купа и се скрийте на тъмно място за цяла нощ.
На сутринта резените се заливат със сока на един лимон и се варят на слаб огън половин час.
Смелете втория лимон и бананите на кръгчета и ги сложете в купа.
Поставете на слаб огън и задушете сладкото от пъпеш и банан, като разбърквате сместа.
Масата ще омекне и ще придобие вид на пюре. В този момент трябва да отстраните ненужната стърготина и да удължите готвенето до желаната гъстота. Общо ще отнеме от 20 до 40 минути.
Наредете медено-карамеления деликатес в буркани и затворете с капаци.

Съвет: изрежете хартиени кръгове според диаметъра на буркана и просто ги поставете върху сладкото, преди да го навиете. По този начин на повърхността не се образува мухъл, а сладкото от пъпеш за зимата ще продължи възможно най-дълго.

Рецепта за сладко от пъпеш с портокал

За невероятно ароматно приготвяне трябва да положите минимум усилия. Цитрусовата добавка не само ще добави вкус, но и ще помогне в борбата срещу настинките през суровата зима. Тази рецепта за сладко от пъпеш с портокалов привкус ще бъде връхната точка на всичките ви приготви. Всъщност това е просто сладко от пъпеш, а за готвене у дома вземете:

1 кг. пулп от пъпеш;
няколко портокали;
2 кг. захар;
малко повече от половин литър вода.

Инструкциите стъпка по стъпка няма да предизвикат ненужни въпроси:

Смелете пулпата и смесете в купа с половин кг. Сахара. Извадете захарното зрънце за няколко часа, за да си почине и да пусне сока.
Смесете останалата гранулирана захар с вода и гответе сиропа на слаб огън.
Залейте филийките със сладката смес и забравете за тяхното съществуване за един ден.
След това сиропът се прецежда, кипва се и отново се залива сладкото от пъпеш.
През следващите 10 часа цялата маса се влива.
Обелете портокалите, отстранете колкото е възможно повече белезникави частици и нарежете на филийки.
Изсипете ги в съда, в който е почивало зрънцето и варете около 30 мин. Резените трябва да станат прозрачни и цялата маса да придобие консистенция като мед.
Разпределете сладкото от пъпеш в стъклени буркани и затворете с капаци.

Усукването на пъпеш с портокал, дори на снимката, предизвиква апетит и желание да приготвите подобен десерт веднага у дома.

Сладкото от пъпеш за зимата е идеално като топинг за палачинки и палачинки, като пълнеж за кифли и пайове. Заклетите любители на сладкото ще оценят невероятния му вкус, като просто го намажат върху тънка филия хляб. Опитайте се да създадете нещо ново, защото сте убедени, че усвояването на рецептата за сладко от пъпеш е просто и достъпно.

Видео: Конфитюр от пъпеш с лимон: стъпка по стъпка рецепта за проста подготовка

Можете да се насладите на ароматни пъпеши не само през сезона на тяхното зреене. Пригответе сладко от пъпеш за зимата, десертът се оказва много деликатен и апетитен, напомнящ за лятото, с аромат. Можете да направите сладко от всеки пъпеш, дори и неузрял. Подходяща за приготвяне на десерти и плодови блатове. Пъпешът може да се смесва с различни плодове, ще се окаже още по-вкусен.

Всякакъв вид пъпеш е подходящ за сладко, основното е да е свеж и да не е презрял. Но ако получите не съвсем узрял плод, не се притеснявайте, сладкото от неузрял пъпеш ще се окаже вкусно, а липсата на ярък аромат може да бъде компенсирана чрез добавяне на подправки, например ванилин.

Първо, пъпешът трябва да се измие добре, повърхността на този плод не е гладка, така че трябва да използвате четка или грубата страна на гъба за съдове.

След това пъпешът се разполовява и семките се отстраняват заедно с рохката сърцевина на плода.

След това трябва да отрежете корите. Ако конфитюрът ще се прави от пулпата, тогава обеленият пъпеш трябва да се нареже на кубчета или парчета с различна форма, по ваша преценка.

Много красиво изглежда сладкото, за което пъпешът е нарязан на топчета. За изрязване на топките се използва специален уред. Този метод обаче е неикономичен, тъй като много отиват на вятъра.

Ако планирате да приготвите сладко от корите, тогава не е необходимо да режете пулпата твърде ниско, трябва да оставите слой от пулпа с дебелина около 1 см. Но външната, груба част на кората трябва да бъде внимателно отрязана. Почистените кори се нарязват на кубчета или кубчета.

След това готовият пъпеш се смесва със захарта и се оставя да престои. След няколко часа ще се отдели достатъчно сок, за да можете да направите сладко. Ако планирате да смесвате пъпеш с други плодове. Трябва да нарежете плодовете на същите парчета като пъпеша.

Можете да го приготвите на една стъпка; готвенето ще отнеме около 40-60 минути. Когато готвите, трябва да разбърквате непрекъснато. Но по-често се използва техниката на многократно варене, когато конфитюрът се оставя да къкри пет минути, след това се оставя да престои 8-12 часа и операцията се повтаря 2-3 пъти.

Готовото сладко може да се налива както топло, така и студено. Последната опция се използва, ако детайлът се планира да се съхранява в хладилника или да се яде в близко бъдеще. В този случай бурканите се затварят с найлонови капачки.

За да съхранявате при стайна температура, трябва да стерилизирате съда, да изсипете горещо сладко в него, току-що извадено от огъня, и да затворите бурканите плътно с варени ламаринени капаци.

Интересни факти: най-скъпият сорт пъпеш е Yubari King. Отглежда се в Япония, а плодовете се смятат за най-сладки и сочни. Реколтата се продава изключително на търгове, цената на един плод може да достигне 1000 долара.

Петминутно сладко от пъпеш с лимон - проста рецепта за зимата

Ароматно петминутно сладко се прави от пъпеш с лимон, това е доста проста рецепта с минимум съставки.

1 кг пъпеш (тегло на вече обелен плод);
600 гр. Сахара;
1 лимон.

Обелете пъпеша, нарежете пулпата на кубчета или кубчета. Можете да използвате къдраво ножче, за да придадете на парчетата вълнообразна повърхност. Поръсете кубчетата пъпеш със захар. Оставете да престои на стайна температура за един или два часа. През това време ще отдели достатъчно сок, за да може цялата захар да се разтвори в него.

Измийте лимона и го попарете с вряща вода. Отстранете част от жарта. Не е нужно да слагате много кора в сладкото, една чаена лъжичка ще бъде достатъчна. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока му.

500 гр. круши;
500 гр. пъпеши;
500 гр. Сахара;
щипка лимонена киселина.

Измиваме и обелваме пъпеша и крушите, нарязваме плодовете на еднакви по големина дребни парчета.

съвет! Крушите не трябва да се белят, ако са тънки. Ако кората е груба, тогава е по-добре да я отрежете.

Поставете крушите и пъпеша в емайлирана тенджера или купа за конфитюр, налейте около четвърт чаша вода и поставете на огън. Трябва да готвите около половин час, като разбърквате от време на време. Плодовете трябва да дадат сок, но ако няма достатъчно сок, ще трябва да добавите още вода в процеса на готвене.

Когато плодовете са готови, внимателно добавете захарта и разбъркайте. Продължете да готвите около четвърт час. Ако желаете, можете да добавите цяла скилидка или торбичка ванилин към сладкото, сладкото ще бъде по-ароматно. Пет минути преди готовността им трябва да добавите подправките.

Разсипете готовото сладко в буркани, които предварително сте стерилизирали. Покрийте бурканите с изварени капаци и веднага ги затворете плътно.

Сладко от пъпеш и банан

Тази версия на конфитюра се прави от пъпеш и банан. Тъй като и двата плода са сладки, конфитюрът, направен от тях, може да се окаже приятен. За да избегнете това, трябва да добавите лимонов сок или лимонена киселина.

700 гр. пъпеши;
2 банана;
1 лимон;
500 гр. Сахара;
60 мл вода.

Измийте пъпеша, обелете семките, нарежете на тънки филийки. Поставете пъпеша в тенджера или купа за сладко, залейте с вода и добавете захар. Разбъркайте внимателно и оставете за един час.

Разрежете измития лимон наполовина и изстискайте сока от едната половина. Изсипете сока в купа с пъпеша. Поставете на котлона и гответе сладкото за половин час. Ще варим на умерен огън, като разбъркваме от време на време.

Прочетете също: Сладки домати за зимата - 11 рецепти

Бананите се обелват и нарязват на тънки филийки. Нарежете другата половина на лимона на тънки четвъртинки. Отстранете всички семки от лимона, те могат да добавят горчивина към сладкото.

съвет! По-добре е да вземете банани за сладко леко незрели. По плодовете не трябва да има кафяви петна.

Добавете бананите и лимона към пъпеша и разбъркайте добре. Гответе на слаб огън за 10-15 минути, след това леко увеличете котлона и варете сиропа до желаната гъстота. Това ще отнеме още около половин час.

Разсипете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани. Покрийте с изварени капаци и затворете плътно.

Желе от пъпеш (с желатин)

Сладкото, направено с желатин, е гъсто и е чудесно за приготвяне на сандвичи.

2 кг пъпеш;
1 кг захар;
15 гр. желатин;
0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
1 гр. ванилин.

Обелете пъпеша и го нарежете на произволни, но малки парчета. Добавете захарта и оставете за няколко часа, за да пусне сока. След това го сложете да се готви на слаб огън. Гответе, като разбърквате около 30 минути, парчетата трябва да станат напълно меки. Включете котлона и го оставете леко да се охлади. След това разбийте сладкото с помощта на потапящ се блендер до гладкост.

Накиснете желатина в студена вода за около половин час. След това го загрейте на слаб огън или още по-добре на водна баня, докато се разтвори напълно. Основното нещо е да се предотврати кипенето на разтвора.

Поставете готовото пюре от пъпеш на огъня, добавете ванилин и лимонена киселина, оставете да заври и отстранете от огъня. Добавете горещия желатинов разтвор към сладкото и разбъркайте добре. Веднага се налива в стерилизирани буркани и се затварят плътно.

Сладко от пъпеш с портокал

Конфитюрът от пъпеш, приготвен с портокал, е много ароматен.

1 кг пъпеш;
250 гр. портокали;
500 гр. Сахара.

Обелете пъпеша и нарежете пулпата на малки кубчета. Трябва да имаме точно килограм чиста каша. Теглото на портокала е посочено и в чист вид, имайте това предвид, когато купувате плодове. Обелете портокалите, разделете обелените плодове на четири части и всяка четвъртинка нарежете напречно на триъгълници с дебелина около 0,3-0,5 мм.

Поставете резени пъпеш и портокал в съд за готвене на слоеве, поръсени със захар. Оставете за малко да си пуснат сока. Когато видите, че парченца плод буквално плуват в сока, сложете го на огъня. Сладкото се вари на умерен огън около 15 минути. След това го оставете да престои, докато изстине напълно. Повтаряме операцията 3-4 пъти, докато сиропът стане достатъчно гъст. Разсипете готовия продукт в стерилизирани, още топли буркани и затворете веднага.

Интересно сладко от пъпеш и диня

Можете да направите сладко от пъпеш и диня, вкусът ще бъде много интересен.

500 гр. пулп от пъпеш;
500 гр. пулп от пъпеш;
500 гр. ябълки;
1,2 кг гранулирана захар;
0,5 лимон.

За да направите сладко, трябва да изберете диня и пъпеш с твърда каша, по-добре е плодовете да са леко недоузрели, отколкото презрели. Ябълките също трябва да имат гъста каша, по-добре е да използвате сладки и кисели сортове.

Обелете динята и пъпеша от корите и семките, нарежете пулпата на кубчета. Поставят се в купа или тава за приготвяне на сладко. Обелете ябълките, като изрежете семенните шушулки. Кората може да бъде отрязана или можете да я оставите. Добавете ябълки към пъпеш с диня. Плодовете се поръсват със захар и се оставят за 2-3 часа да си пуснат сока. Към плода добавете сока, изцеден от половин лимон.

Поставете съдовете на огъня и ги оставете да заври. Гответе на слаб огън около час. Периодично ще трябва да разбърквате и да отстранявате пяната. След като приключите с готвенето, изключете котлона и оставете, докато изстине напълно. След това отново се поставя на огъня и се вари 15 минути. След това изсипете в стерилни буркани и затворете плътно.

Пъпешът е култура от пъпеш, която съдържа голям брой полезни компоненти. Много домакини успешно го използват за приготвяне на сладко, защото на вкуса и аромата на този продукт е трудно да се устои. Разбира се, след топлинна обработка полезните свойства на пъпеша намаляват, така че е препоръчително да не го готвите твърде дълго. Сладкото от пъпеш е чудесен начин да попълните липсата на витамини в организма, да избегнете безсъние и дори някои заболявания. С други думи, това е естествен продукт, който ще донесе само ползи.

Класическа рецепта за сладко от пъпеш за зимата

За да приготвите сладко от пъпеш, се препоръчва да изберете зрял и ароматен пъпеш от сочни твърди сортове. Това ще ви позволи да приготвите вкусен продукт, който ще се превърне в основния деликатес за чай през студената зима. Що се отнася до меките сортове, те правят отлично сладко от пъпеш. Най-доказаната рецепта за сладко от пъпеш е класическата. За приготвянето му се използват само два компонента: самият плод и захар.

съставки

Преди да започнете да правите сладко от пъпеш, пригответе следните съставки:

пъпеш - 1 килограм;
захар - 0,6 кг.

За бележка! Ако пъпешът се окаже твърде сладък, като мед, можете да добавите по-малко захар.

Когато всички съставки за сладко от пъпеш са приготвени и бурканите са измити и стерилизирани, можете да продължите директно към процеса на приготвяне на вкусен и ароматен продукт. Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш за зимата със снимки ще ви помогне в това.

Вземете един пъпеш и го нарежете наполовина. Отстранете семките от всяка половина и обелете плода. Трябва да нарежете пулпата на пъпеша на кубчета или ленти и да я поставите в дълбока широка тенджера или метален леген.

Покрийте кубчетата пъпеш със захар и оставете за 30 минути. За меките сортове пъпеши това време ще бъде достатъчно, за да пуснат сока. Твърдите пъпеши изискват по-дълго отлежаване под захар (около час).

Поставете тенджера или купа с пъпеш и захар в собствен сок на слаб огън. Оставете сладкото от пъпеш да заври, изключете котлона и покрийте с капак. Трябва да се охлади напълно.

Когато конфитюрът от пъпеш се охлади, го поставете отново на слаб огън и оставете да заври. Сега трябва да се готви за 5 минути, като периодично се отстранява пяната, която се появява на повърхността. За да направите сладкото по-гъсто, можете да нарежете и добавите още кубчета пъпеш към получената маса по време на процеса на готвене.

Насипете горещо сладко от пъпеш в подготвени буркани и затворете с капаци.

Ако не се планира дългосрочно съхранение на сладко от пъпеш, можете да покриете бурканите с найлонови капачки. Но в този случай продуктът първо трябва да се охлади. Сладкото от пъпеш трябва да се съхранява на хладно място. Ако бурканите са покрити с найлонови капачки, те трябва да се поставят в хладилника.

За бележка! Някои домакини препоръчват добавяне на банани към сладко от пъпеш, приготвено по класическата рецепта, за да стане по-гъсто. Можете също така да настържете лимоновата кора, за да придадете на сладкото допълнителен аромат и пикантен вкус.

Проста рецепта за сладко от пъпеш

За да приготвите сладко от пъпеш по проста рецепта, ще ви трябва стандартни съставки: самият пъпеш, захар, както и малко вода и лимон, които ще разнообразят сладкия вкус на домашния продукт. Можете да добавите и други плодове: ябълки, портокали и др. Всичко зависи от вкуса и личните предпочитания.

съставки

Благодарение на използваните съставки, сладкото от пъпеш, приготвено по тази проста рецепта, се оказва нежно, ароматно и с вкус на ванилия. Ще са необходими следните продукти:

пъпеш - 2 кг;
вода - 3 чаши;
захар - 2 кг;
лимон (или щипка лимонена киселина) - 1 плод;
пакетче ванилин.

Ако пъпешът не е много сладък, можете да използвате повече захар.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш

Проста рецепта за сладко от пъпеш е следната.

Пъпешът трябва да бъде обелен, отстранени семките и пулпата нарязана на малки кубчета.

Сварете малко вода, след което потопете нарязаната каша в нея. Достатъчно е да го бланширате за 5 минути. След това можете да извадите пулпата от пъпеш и да я поставите в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Лимоновата каша трябва да се нареже на малки парчета или да се изцеди сокът. Добавете захар и ванилия към лимоновата каша или сок, добавете вода (както е посочено в рецептата) и гответе сиропа. За да направите това, достатъчно е да държите цялото съдържание на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, като не забравяте периодично да разбърквате съставките.

Поставете нарязаната каша от пъпеш в сиропа и оставете да заври на слаб огън. След това трябва да варите сладкото за около 15 минути. Това време е достатъчно, за да стане мека кашата от пъпеш. Когато конфитюрът от пъпеш поври 15 минути, изключете котлона и покрийте съда с цялото му съдържание. Сладкото от пъпеш се влива и напълно се охлажда за около 8 часа.

Поставете студено сладко от пъпеш в стерилизирани буркани, навийте капачките, обърнете с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Необходимо е да се охладят бавно. След това бурканите могат да бъдат поставени в мазе или друго хладно място, където ще се съхраняват през цялата зима.

Рецепта за сладко от пъпеш с лимон

Приготвяйки сладко от пъпеш по тази рецепта, можете да получите истинско празнично лакомство, което няма да се срамувате да сервирате по време на чай. Парчетата лимон придават не само необичаен външен вид, но и пикантен вкус. Можете също така да използвате портокал или други цитрусови плодове.

съставки

Конфитюрът от пъпеш с лимон се състои от следните съставки:

каша от пъпеш - 2 кг;
захар - 1,5 кг;
лимон – 4 бр.

Тъй като тази рецепта за сладко от пъпеш използва до четири лимона, продуктът ще бъде надарен с приятна киселинност и невероятен цитрусов аромат. За любителите на сладкото този вариант може да не е подходящ или ще трябва да добавят още захар.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш

За да направите сладко от пъпеш с лимон, трябва да подготвите всички съставки, да стерилизирате бурканите и капаците.

Отстранете кората и семките от пъпеша. След това трябва да нарежете пулпата на кубчета и да я поставите в специално подготвен съд, в който ще се извърши процесът на готвене. Покрийте пулпата от пъпеш със захар и оставете за 5 часа, за да се образува сок. В идеалния случай можете да покриете пулпата със захар вечерта и да приготвите конфитюра сутринта.

Когато пъпешът пусне сок, поставете съда с цялото съдържание на среден огън. Трябва да доведете сладкото до кипене и след това да намалите котлона. Трябва да го варите 10 минути. След това покрийте с капак и оставете за няколко часа, така че сладкото от пъпеш да се влее и охлади.

Когато сладкото се охлади, трябва да вземете лимоните, да ги измиете под течаща вода и да ги нарежете на филийки с кората. Добавете резенчетата лимон към останалите съставки и варете ароматното сладко 15 минути на слаб огън. След това отново се охлажда и отново се довежда до кипене.

Насипете горещо сладко от пъпеш в буркани и затворете с капаци.

Бурканите със сладко се съхраняват в мазе или килер. Но първо трябва да изчакате, докато сладкото се охлади напълно.

Рецепта за сладко от пъпеш и диня

За разлика от предишните рецепти, в този случай не пулпата, а кората се използва за приготвяне на сладко от пъпеш.

съставки

Ще ви трябват следните компоненти:

кори от диня и пъпеш – 1 кг (равни части);
захар - 400 g;
вода – 600 мл.

Сладкото от пъпеш се оказва необичайно, но доста вкусно.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш

Процесът на приготвяне на сладко от пъпеш и диня се състои от следните стъпки.

Отстранете кората от динята и пъпеша и след това обелете външната, груба кожа. Готовите кори се нарязват на ситно и се измиват добре. След това ги накиснете в 3% физиологичен разтвор за 20 минути. Това ще ги предпази от преваряване. След това ги поставете във вряща вода за 10 минути.

Направете сироп от захарта и водата и към него добавете корите. Оставете да заври и гответе на порции от по 15 минути всяка, като оставите съдържанието да изстине напълно между тях за около 3 часа. Корите от пъпеш и диня ще се наситят със захарен сироп, в резултат на което ще станат прозрачни.

След като сварите корите в сиропа за последен път, трябва да изключите котлона и да разсипете сладкото в буркани. Завийте капачките.

Видео рецепти за сладко от пъпеш за зимата

За да направите вкусен и ароматен препарат под формата на сладко от пъпеш, не е нужно да отделяте много време и усилия. За да направите десерта гъст, трябва да го доведете до кипене няколко пъти, като го оставите да изстине напълно между периодите на готвене. По този начин основната тайна на гъст и сладък деликатес се крие в многоетапната подготовка.
Можете да научите как да направите вкусно сладко от пъпеш за зимата, като използвате видео рецепти. Те ще бъдат особено полезни за начинаещи.

Добавям и малко лимонов сок и кора: цитрусовият нюанс само засилва основния вкус. И външният вид на такова сладко ще бъде прекрасен: прозрачни парчета в гъст сироп - много красиво! Големият плюс на тази рецепта за конфитюр от пъпеш е, че е доста лесен за приготвяне: просто трябва да подготвите пъпеша и след това просто да го сготвите на няколко етапа.

Така че това просто сладко от пъпеш наистина ще се хареса на тези, които не обичат прекалено сложните рецепти. Е, няма да говоря дълго, а по-скоро бързо да премина към същината. И така, конфитюр от пъпеш - рецепта стъпка по стъпка със снимки - е на ваше разположение!

съставки:

1 кг пъпеш;
0,5 кг захар;
1 лимон.

*Посочено е теглото на готовия пъпеш - без кората и семките. От посоченото количество съставки се получават приблизително 0,75 литра сладко.

Как да си направим сладко от пъпеш:

Избираме зрял пъпеш за сладко, с гъста, ароматна каша. Измийте пъпеша с течаща вода и леко го избършете (само за удобство при по-нататъшна работа с него).

Нарежете пъпеша на 2 половини и отстранете сърцевината. След това се нарязва на 3-4 резена и се отстранява кожата.

Нарязваме пъпеша на малки парчета с големина 2-2,5 см. Това е може би най-трудоемкият момент в целия процес на приготвяне на сладко от пъпеш.

Прехвърляме пъпеша в тенджера, в която ще варим сладкото и добавяме захар.

Оставете настрана за 30-40 минути. През това време пъпешът ще пусне доста сок.

Отстранете кората на лимона (настържете го на ситно ренде) и изстискайте сока. Добавете към пъпеша.

Смесете пъпеша със захарта и поставете на огън.

Оставете бъдещото сладко от пъпеш с лимон да заври на умерен огън, като разбърквате. След това намалете котлона и гответе 7-10 минути.

Оставете конфитюра настрана за 4-5 часа. По време на инфузията парчетата пъпеш се насищат със сироп и стават прозрачни.

Поставете тенджерата с пъпеша на огъня, оставете да заври на силен огън и гответе на слаб огън 10 минути, като разбърквате от време на време. Периодично отстранявайте пяната (образува се съвсем малко). Настоявайте сладкото отново за 4-5 часа. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе още 5 минути.

Готовото сладко се нарежда в сухи, избърсани, стерилизирани буркани - до горе. Веднага затворете бурканите.

Обърнете бурканите със сладко с капачките надолу и оставете, докато изстинат напълно.