Рецепта за картофени котлети. Картофени котлети - любима изпитана от времето рецепта Картофени котлети без брашно

Картофите са може би най-популярният зеленчук у нас. Можете да го използвате за приготвяне на много първи ястия, гарнитури, салати и популярни закуски. От нашата статия ще научите как да направите картофени котлети и по всяко време можете да приготвите обилно и вкусно ястие.

Проста рецепта за картофени котлети

По правило това ястие се приготвя от картофено пюре с добавяне на билки или всякакви подправки. Може да срещнете известни затруднения, тъй като котлетите могат да загубят формата си по време на готвене. Въпреки това ще бъдете възнаградени за усилията си и определено няма да останете разочаровани. Котлети от картофено пюре се приготвят, както следва:

Сортирайте един килограм картофи, обелете грудките и ги сварете до омекване в подсолена вода.
Когато картофите са готови, отцедете водата и ги пасирайте.
Отстранете люспите от две глави лук, нарежете ги на малки кубчета и ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
Комбинирайте готовите продукти с две пилешки яйца, сол и черен пипер.
От получената маса оформете котлети с овална форма, оваляйте парчетата в брашно и ги запържете от двете страни в загрят тиган.

Ако постите, това ястие може да стане основно. Поднесете със салата от пресни зеленчуци или домашно приготвени зеленчукови заготовки.

Варени картофени котлети

Ето още една рецепта за ястие, което можете да приготвите по време на постите. За да добавите специален вкус към това ястие, можете да промените рецептата по ваш вкус. Например, добавете към него нарязани зеленчуци или подправки. Как да готвя картофени котлети?

Измийте старателно, обелете и нарежете на парчета пет големи картофа. Сварете ги в подсолена вода до омекване и след това намачкайте картофите на пюре.
Обелете, нарежете и запържете една голяма глава лук до златисто кафяво.
Нарежете на ситно една връзка копър и прекарайте три обелени скилидки чесън през преса.
Смесете продуктите, добавете няколко супени лъжици галета, сол и смлян черен пипер.
Смесете съставките, оформете от получената смес котлети и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

Картофеният котлет върви добре със салата от прясно или кисело зеле. Можете също така да сервирате това ястие със зеленчукова яхния.

Картофени котлети със сирене

Сигурни сме, че ще ви хареса тази необичайна рецепта за картофени котлети. Можете да ги приготвите за закуска или да ги сервирате като гарнитура. Как се готви:

Сварете 300 грама картофи с кората, охладете, обелете и настържете.
Сварете 30 грама ориз до полуготовност, комбинирайте го с картофи и 100 грама настъргано сирене.
Сварете две твърдо сварени яйца, обелете ги и ги настържете. Нарежете с нож връзка пресен магданоз. Смесете готовите продукти, овкусете ги със сол, черен пипер и лимонов сок.
Оформете котлети от "тестото", оваляйте парчетата в брашно, потопете в разбито яйце и запържете в тиган до готовност.

Картофеният котлет със сирене се оказва много вкусен и нежен, така че не забравяйте да опитате да приготвите това прекрасно ястие.

Картофени котлети с ракови пръчици

Това леко ястие е обичано от възрастни и деца. Как да готвя картофени котлети? Рецептата е:

Сварете 300 грама обелени картофи в подсолена вода и ги намачкайте с вилица.
Към пюрето добавете едно сурово яйце, сол и черен пипер.
Обелете един малък морков и го настържете.
Нарежете 120 грама ракови пръчици с нож.
Настържете 50 грама всяко твърдо сирене на ситно ренде.
Комбинирайте всички продукти и ги разбъркайте добре.
С ръце и нож оформете еднакви питки, оваляйте ги в брашно и изпържете в растително масло.

Сервирайте готовото ястие със салата от пресни билки и зеленчуци.

Картофени котлети с пилешки дробчета

Ако винаги нямате достатъчно време за готвене, тогава опитайте да мамите и комбинирайте гарнитура и основно ястие в едно ястие. Котлет от картофи и черен дроб е обилно и вкусно ястие, което може да се сервира за обяд или вечеря. Рецептата за приготвяне е много проста:

Сварете, обелете и нарежете две пилешки яйца.
Отстранете люспите от една голяма глава лук и нарежете на ситно.
Пригответе 500 грама пилешки черен дроб, отстранете филмите и каналите и след това го нарежете на малки парченца. Слага се в загрят тиган и се запържва заедно с лука. Накрая добавете яйцата, солта и смления черен пипер. След десетина минути свалете тигана от котлона, охладете съдържанието му и смелете с блендер.
Пригответе картофено пюре от пет големи картофа, добавете две супени лъжици брашно, две сурови яйца, смлян черен пипер и сол.
Направете плоска торта от пюрето и поставете лъжица пълнеж в центъра. Направете същото с останалото количество съставки.

Когато са готови, оформете топчета и ги изпържете в тиган от двете страни.

Картофени котлети с гъби

Комбинацията от „картофи и гъби“ отдавна се е превърнала в класика. Има много ястия, които включват тези компоненти. Това могат да бъдат гювечи, супи, основни ястия, салати и различни закуски. Всяко от изброените ястия заслужава специално внимание, но днес ще се съсредоточим върху котлети:

Сварете четири картофа, докато омекнат, обелете ги и ги нарежете с ренде.
Накълцайте 200 грама шампиньони с нож и нарежете лука по желание. Запържете ястието до готовност, добавете сол и смлян черен пипер.
Смесете готовите съставки, оформете ги на котлети и ги запържете в сгорещено растително масло до готовност.

Картофеният котлет с гъби се оказва задоволителен и вкусен. Можете да приготвите това ястие не само от шампиньони, но и от пресни горски гъби.

Картофените котлети са универсално ястие, което е подходящо за постна или празнична трапеза. Те се приготвят от най-простите съставки, а резултатът надхвърля всички очаквания. Нежните и вкусни котлети могат да се сервират като основно ястие или гарнитура, а простият състав може да бъде допълнен с месо, сирене, гъби и други продукти.

Ако искате да разнообразите менюто си и да опитате някаква необичайна рецепта за котлети, тогава направете картофени котлети.

Това е много вкусно, не много калорично ястие.Готовите котлети се оказват много апетитни и придобиват хрупкава златиста коричка. Можете лесно да добавите голямо разнообразие от пълнежи към картофени котлети - месо, колбаси, гъби, билки, сирене, извара, зеленчуци и др.

Картофените котлети несъмнено са най-вкусните от всички зеленчукови котлети.Могат да се приготвят както от сурови, така и от варени картофи. Няма значение по каква рецепта са приготвени, вкусът им във всеки случай ще ви хареса.

Пълнеж за картофени котлети

Преди да приготвите картофени котлети, не забравяйте да погледнете в хладилника. Може да намерите страхотен пълнеж за тях. Това може да бъде шунка, зеленчуци, сирене, колбаси, пиле, гъби, чесън, пържен лук и др.

Картофени котлети от варени картофи - рецепта

Котлети от варени картофи обикновено се приготвят, когато са останали вчерашните варени картофи или картофено пюре. Приготвянето на тези котлети е толкова лесно, колкото и беленето на круши. За това ще ви трябвакартофено пюре или варени картофи, олио за пържене, галета или грис.

Оформете котлети от пюрето и ги оваляйте в грис или галета. Ако пюрето е твърде течно, можете да добавите малко брашно.
Ако използвате варени картофи, пасирайте ги на пюре, добавете малко мляко, яйце и също оформете котлети.
След това ги запържете в тиган до златисто кафяво.

Как да готвя картофени котлети от сурови картофи?

За това ще ви трябва 8-10 картофа, 2 яйца, 1 глава лук, галета или 2 с.л. брашно, копър, 3-4 с.л. масло, сол и сметана.

Обелете и сварете картофите в подсолена вода. Подсушете го и го пасирайте на пюре. Добавете сурови яйца, пържен лук, ситно нарязани билки и разбъркайте добре.
От картофената смес оформете котлети и ги панирайте в галета или брашно. Запържват се в маслото до хрупкавост от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана.

Картофените котлети могат да се сервират и с кетчуп, майонеза, кефир, различни сосове и неподсладено кисело мляко.

Здравейте, мили приятели! Кой от нас не мечтае за добро здраве, стройна фигура и добро здраве? И всеки знае каква важна роля играе правилното хранене за постигането на тази цел. За ползите от диетичните храни са написани стотици книги, но повечето предпочитат обилни, висококалорични ястия от месо и брашно. Често с възрастта, по здравословни или други причини, се налага да се откажем от такава диета. Как да намерим златната среда, така че да е вкусно и здравословно? Приготвянето на постни картофени котлети е много лесно.

- Това е не само нискокалорична, но и апетитна храна, за чието приготвяне не е необходимо да отделяте много време, усилия и пари. Самите картофи са много здравословен продукт. Той е източник на аминокиселини, голямо количество минерали и е в състояние да насити добре тялото ни. В допълнение към основната съставка, можете да добавите всякакви зеленчуци към картофени котлети и резултатът винаги ще бъде отличен.

Постни картофени котлети

Как се готвят постни картофени котлети? Лесно като пай. Ще ви кажа стъпка по стъпка няколко прости рецепти, с които можете да зарадвате любимите си хора с вкусна и най-важното здравословна храна.

Постни котлети с картофено пюре

Тъй като приготвяме постно ястие, ще трябва да се откажем от яйцата и млякото. Ще ви споделя обаче една тайна, с която вашите котлети ще запазят формата си дори и без да свързват белтък.

За да приготвите постни котлети с картофено пюре, ще ви трябва:

килограм картофи;
един среден лук;
няколко скилидки чесън;
3 маса. лъжици брашно;
галета;
копър, магданоз;
растително масло за пържене

Стъпка 1. Сварете едро нарязаните картофи в подсолена вода. Не е нужно да използвате много вода, просто покрийте картофения слой с нея.

Стъпка 2. Изцедете цялата течност и веднага, докато картофите са още горещи, ги пюрирайте, без да добавяте масло. По-добре е да използвате обикновена ръчна машина за този процес, тъй като след използване на блендер или миксер масата ще стане твърде вискозна и ще бъде по-трудно да се правят котлети от нея.

Стъпка 3. Нарежете и запържете лука и чесъна в растително масло.

Стъпка 4. Добавете съдържанието на тигана към леко охладеното пюре.

Стъпка 5. Нарежете на ситно чистите и сухи зеленчуци и ги добавете към картофената смес. Разбъркайте, добавете сол или черен пипер на вкус.

А сега обещаната тайна - за да не се разпаднат котлетите при пържене, добавете 3 супени лъжици брашно към пюрето, омесете твърдо еластично тесто, завийте с фолио и оставете в хладилника поне за половин час. След тази процедура картофената смес ще "стегне" и пърженето ще бъде много по-лесно.

Стъпка 6: Намокрете ръцете си със студена вода и оформете средно големи банички. Оваляйте ги в галета и запържете в сгорещен тиган от двете страни до готовност.

Тъй като за кайма се използват готови продукти, няма нужда да подлагате намачканите котлети на продължителна топлинна обработка. Достатъчно е да ги запържите до апетитна коричка и по желание да къкри под капак за няколко минути. Погледнете снимката, за да видите колко пухкави са котлетите в резултат на този лесен процес!

За да бъде ястието още по-вкусно, ви препоръчвам да приготвите постен сос за картофени котлети.

Постен сос а ла "бешамел"

Пресейте половин чаша брашно и го загрейте за няколко секунди в сух горещ тиган. Добавете няколко супени лъжици преварена вода и оставете да заври. Внимателно се налива 200 грама готов зеленчуков бульон и при непрекъснато бъркане се вари на среден огън до сгъстяване. Добавете сол, индийско орехче, ситно нарязани билки и супена лъжица лимонов сок на вкус. Оставете готовия сос да изстине и можете да го сервирате със зеленчукови котлети или други ястия.

Доматен сос

Попарете килограм пресни домати с вряща вода и отстранете кожата. Отстранете дръжките и нарежете на ръка или с помощта на блендер. Поставете доматите в дебелостенна купа, добавете чесън, черен пипер на зърна, сол на вкус и една чаена лъжичка захар. Оставете да заври и намалете докато стане на сос. Няколко минути преди готовност добавете наситнен чесън и пресен босилек. Ако попаднете на воднисти домати, които дават много сок и не се разваряват добре, уплътнете течността с брашно. Този домашен кетчуп върви както с всякакви зеленчукови ястия, така и с паста.

Постни картофени котлети - рецепта

Картофите са много популярен продукт и ястията от тях са включени в менюто на много народи от европейската част на света. Има голямо разнообразие от рецепти за постни картофени котлети - това са и украински картофено-гъбени зрази, и беларуски палачинки, и литовски цепелини, в които могат да се добавят задушени зеленчуци вместо традиционна кайма. Вегетарианските котлети от зеле-картофи и картофи-моркови са не по-малко вкусни и питателни.

Ето няколко прости примера как да го направите без яйца.

Котлети от сурови картофи

Палачинки или котлети, приготвени от сурови картофи, са едно от древните национални беларуски ястия. Според метода на приготвяне, при който клубените се „издърпват“, тоест трън върху ренде, те получиха името си - картофени палачинки или картофени палачинки.

За вкусни и задоволителни картофени палачинки ще ви трябва:

килограм сурови картофи - по-добре е да вземете сортове с високо съдържание на нишесте;
лук;
брашно или грис;
сол, подправки - на вкус

Картофите се обелват, измиват и настъргват. Какъв размер на клетките да изберете за това зависи от вашите собствени предпочитания - някои хора разпознават картофени палачинки, направени изключително на ренде „цвекло“, докато за други най-вкусната се счита за масата, настъргана на ренде за приготвяне на корейски моркови.

Оставете картофите да престоят в дълбока купа и след известно време отстранете сока, който се появява. Добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер. Традиционните палачинки се приготвят без добавяне на сгъстители, но ако видите, че масата е твърде течна, добавете няколко супени лъжици брашно или грис до желаната консистенция.

Ако изберете варианта с грис, трябва отново да оставите купата настрана за 10 - 15 минути, така че зърнената култура да набъбне. С лъжица се оформят малки топчета и се пържат. Ако предпочитате плоска форма или се опасявате, че сместа може да не се свари добре, наредете настърганите картофи върху тигана под формата на палачинки. Това вкусно ястие може да сервирате със заквасена сметана, соев сос, доматен кетчуп или постна майонеза.

Картофени котлети със зеле

Тази версия на вегетариански котлети ще бъде особено оценена от привържениците на естественото лечение, тъй като един от техните компоненти е лечебното ленено семе.

За вкусни котлети със зеле вземете:

половин килограм картофи, сварени "в кожуха";
400 грама ситно нарязано прясно зеле (може да се замени с кисело зеле);
една супена лъжица ленено семе;
голям лук;
растително масло;
сол, черен пипер, билки.

Първо ще направим желе от ленено семе, което ще служи като свързващ елемент и ще замести липсващите в рецептата яйца. Налейте три супени лъжици гореща преварена вода в ленено семе, смляно на брашно (това може да стане с кафемелачка или ръчна мелница за подправки). Оставете да вари под капак, докато стане каша.

Обелете картофите и старателно намачкайте или смелете с помощта на кухненски робот. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно със зелето.

Смесете всички съставки - натрошени картофи, пържен лук, зеле и набъбнали ленени семена. Сол, черен пипер, добавете билки и подправки, разбъркайте, оформете котлети и запържете в сгорещено олио до готовност.

Картофени котлети с моркови

Ако никога не сте опитвали въздушни и сочни картофени котлети с моркови, ще се радвам да ви кажа как да приготвите това здравословно ястие. Уникалността на рецептата е, че в нея се използват едновременно два вида картофи – варени и сурови.

И така, пригответе:

гъсто картофено пюре от 5 - 6 средно големи картофа;
1 – 2 сурови картофа;
два големи моркова;
една средно голяма глава лук;
5 супени лъжици брашно или бисквити;
50 грама грис;
сол, подправки;
олио за пържене

В готовото топло пюре се разбърква грисът и се оставя да набъбне за 15 минути. Суровите зеленчуци (картофи и моркови) се обелват, настъргват се, изстискват се и се отцеждат от течността. Лукът се запържва в олиото. Всичко се смесва, добре се запомня, оформят се котлети, овалват се в брашно или галета и се запържват в масло, докато се образува коричка от двете страни. След това трябва да добавите малко вода, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 15 - 20 минути. Отлична гарнитура към това ястие биха били задушени зеленчуци, билки или салата.

Постни картофени котлети с гъби

Ако следите стриктно калориите, които приемате, за вас е подходящ вариант, при който постните картофени котлети с гъби се приготвят без пържене в олио, а се пекат на фурна:

готово пюре от килограм картофи;
200-300 грама пресни шампиньони;
няколко супени лъжици брашно или друга панировка;
сол, черен пипер, билки.

От готовата либра оформете кръгли питки. В средата поставете ситно нарязани гъби и билки. Ако първо запържите шампиньоните с лук в тиган, ястието ще бъде по-вкусно и по-задоволително, но можете да приготвите и по-диетична версия, като добавите сурови гъби. Във всеки случай те ще бъдат термично обработени и приготвени във фурната.

С ръце оформете картофен котлет с пълнеж, оваляйте го в брашно или галета, наредете върху тава, застлана с пергамент и го поставете в гореща фурна за около половин час при температура 180 - 190 градуса. Ако желаете, можете да обърнете котлетите с шпатула по средата на процеса - тогава те ще се изпържат по-равномерно и ще бъдат добре изпечени от всяка страна. Но внимавайте да не изгорите ръцете си. Извадете готовите котлети, оставете ги леко да изстинат и започнете да ядете!

Това ястие върви добре със сос от гъби, чиято рецепта ще ви кажа сега.

За приготвяне на соса са подходящи всякакви гъби, които имате под ръка - пресни, замразени или сушени. Разбира се, най-силен естествен аромат и вкус се усеща в сушените диви гъби, но те идват на нашата трапеза все по-рядко, така че ще се спрем на варианта с налични шампиньони.

500 грама пресни шампиньони;
една глава лук, две скилидки чесън;
един морков;
растително масло;
подправка за гъби, сол, черен пипер.

Обелете и нарежете лука и чесъна, морковите настържете на ситно. Зеленчуците се запържват в олио до златиста коричка, добавят се гъбите и се задушават без капак, докато се изпари отделената от тях влага. Ако искате да подобрите вкуса на гъбите и да добавите специални подправки, направете това в самото начало на процеса, тъй като гъбестата структура на гъбата бързо поема всички вкусове.

Ако желаете, можете да добавите няколко лъжици домашна заквасена сметана или сметана към соса. Ако това е неприемливо за вас, просто сгъстите соса с брашно. Охладете, поръсете с билки и сервирайте с котлети от картофи и гъби.

Можете лесно и бързо да приготвите гъбен сос в бавна готварска печка - просто сложете всички съставки в купа, добавете малко масло или растително масло, запържете 10 минути, добавете две чаши вода и гответе в режим „задушаване“ за около половин час. Към готовия сос на порции може да се добави заквасена сметана.

Както се убедихте, приготвянето на постни картофени котлети е доста лесно и бързо, а ползите от тях за нашето здраве са доста осезаеми. Можете да направите зеленчуковите котлети още по-диетични и лесно смилаеми, ако ги приготвите на пара. Тази диета е показана при много стомашно-чревни заболявания, диабет, висок холестерол, гастрит, хипертония и наднормено тегло.

Пригответе здравословна храна, насладете се на нейния вкус и в същото време помогнете на тялото си да не натрупва вредни вещества и излишни килограми - в крайна сметка е напълно възможно да се откажете от нездравословните храни и да се наслаждавате на храната!

Пригответе постни картофени котлети с различни пълнежи, почерпете с тях семейството си и споделете нашите рецепти в социалните мрежи. мрежи. В крайна сметка, колкото повече здрави и добре хранени хора са наоколо, толкова по-добър е животът ни! До нови срещи и приятен апетит!

съставки:

готово пюре - 500 г,
пшенично брашно – 4-5 с.л. л. за кайма + за обезкостяване на котлети,
растително масло - 2 супени лъжици. л.,
смлян черен пипер - на вкус.

Забележка.Нашите картофено пюре за котлети се приготвят с добавяне на яйца. В противен случай списъкът на съставките ще бъде попълнен с още един елемент - пилешко яйце, което ще трябва да се смеси в каймата.

Приготвяне:

1. Поставете малко брашно в плоска чиния. В купа с пюрето добавете пресятото брашно и по желание черен пипер. Опитайте се да разбъркате възможно най-добре.

2. С мокри ръце оформете от каймата овални банички и ги оваляйте в брашно от всички страни.

3. Загрейте фурната до 200° C. Намажете тава за печене с половината растително масло. Върху него се нареждат котлетите. С помощта на остър нож направете плитки разрези във формата на диаманти по повърхността на всяка.

4. С помощта на четка за тесто намажете горната част на котлетите с останалото масло.

5. Поставете тавата за печене във фурната и печете 20 минути. След 10 минути внимателно обърнете котлетите с шпатула. Сервирайте ястието горещо, поръсете със заквасена сметана и поръсете с наситнен копър или магданоз.

А за по-богат вкус можете да приготвите сос от заквасена сметана с гъби, за предпочитане диви. Вкусните котлети от картофено пюре, приготвени във фурната, със сигурност ще ви харесат.

Добър апетит!

Пълнеж за картофени котлети

Картофени котлети от варени картофи - рецепта

Оформете котлети от пюрето и ги оваляйте в грис или галета. Ако пюрето е твърде течно, можете да добавите малко брашно.
Ако използвате варени картофи, пасирайте ги на пюре, добавете малко мляко, яйце и също оформете котлети.
След това ги запържете в тиган до златисто кафяво.

Как да готвя картофени котлети от сурови картофи?

За това ще ви трябва 8-10 картофа, 2 яйца, 1 глава лук, галета или 2 с.л. брашно, копър, 3-4 с.л. масло, сол и сметана.

Обелете и сварете картофите в подсолена вода. Подсушете го и го пасирайте на пюре. Добавете сурови яйца, пържен лук, ситно нарязани билки и разбъркайте добре.
От картофената смес оформете котлети и ги панирайте в галета или брашно. Запържват се в маслото до хрупкавост от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана.