Мъфини с извара: рецепти. Здравословни мъфини с извара Мъфинова торта с извара

Много хора обичат сладкиши с извара. И не без причина: той е много вкусен, невероятно сочен и не остарява дълго време, което означава, че може да се приготви „за резерв“. Освен това изварата е изключително здравословна. Домашният чай винаги е разнообразен с мъфини с извара, които могат да бъдат пълни с всичко: горски плодове, плодове, ядки, шоколад.

Преди да започнете да приготвяте тестото за извара, няма да навреди да се запознаете с някои от техническите нюанси на процеса. Те ще ви помогнат да избегнете досадни недоразумения и ще ви позволят да се насладите на перфектните печива на основата на извара:

първо (всяка рецепта ще потвърди това) всички компоненти на бъдещото тесто трябва да бъдат извадени предварително от хладилника - те трябва да се затоплят до стайна температура;
второ, преди да добавите извара към останалите съставки, препоръчително е да го разтриете през сито - тогава тестото ще стане хомогенно и нежно, без бучки;
трето, за да не се деформират мъфините с извара при охлаждане, не бързайте да ги изваждате веднага от фурната - оставете ги да останат в нея още 15-20 минути (при леко отворена врата);
четвърто, течението на охлаждане на печива не е полезно - трябва да се избягва.

Ако следвате тези много прости правила, мъфините с извара винаги ще се окажат невероятно вкусни и невероятно красиви. И ще изглеждат също толкова вкусни, колкото на снимката.

Мъфини с череши

Черешовите пайове със сигурност са желан гост на масата: в края на краищата те имат незабравим вкус и аромат. Характерната вишнева киселинност винаги е готова да обогати и изиска всяка печива. Затова ние сме първите, които предлагаме да приготвите сочни мъфини с извара с череши (снимка): нежни, елегантни, вкусни и здравословни.

Продукти, с които трябва да се запасите:

череши без костилки – 150 г;
масло - 200 г;
извара – 150 г;
брашно и захар - по 1 чаша;
яйца – 2 бр.;
бакпулвер - 2 ч.л.;
Шипка сол;
ванилия (на вкус).

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Комбинирайте брашното, солта, захарта, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте.
В друга купа пасирайте изварата, добавете яйцата, както и разтопеното и охладено масло. Към получената смес се добавя сухата брашнена смес и всичко се разбърква добре.
Първо оваляйте черешите в брашно, след което ги добавете към готовото тесто. Поставете бъдещите мъфини с извара във форми (силиконовите не се нуждаят от предварителна обработка, металните трябва да бъдат предварително намаслени и поръсени с брашно).
Печете мини кексчета в загрята на 200 градуса фурна за около половин час.

И накрая, рецептата предлага украса на мъфините с пудра захар (снимка). Вкусно, ароматно, апетитно!

Бананови мъфини

Банановият пулп има мека, кремообразна текстура, която прави печените продукти меки и копринени. Добавете към това вкусния екзотичен аромат на плодовете - и ще получите уникални мъфини с извара с банани (снимка). За да приготвите този деликатес, трябва да имате:

един голям зрял банан;
извара – 150 г;
яйца – 2 бр.;
захар - 120 g;
първокласно брашно - 120 г;
масло – 60 г;
бакпулвер – 1 ч.л.;
пакет ванилин.

Рецепта за готвене на етапи:

Първо трябва да се погрижите за яйцата: разбийте ги с миксер заедно със захарта и ванилията. Оставете временно настрана.
В друга купа смесете изварата с омекотеното масло. Добавете тази смес към разбитите яйца.
Смесете брашното с бакпулвера и смесете със сместа от извара и яйца. Омесете добре тестото.
Рецептата препоръчва да намачкате банана с вилица. Въпреки че можете просто да го нарежете на малки парченца - тогава те ще се стопят на езика ви, докато ядете деликатеса. Смесете банана с готовото тесто.
Разпределете тестото с бананова извара във формичките и започнете да печете. В рецептата пише, че ще отнеме около 35 минути при температура 170-180 градуса. Към края на процеса неописуемо вкусен аромат неизбежно ще изпълни целия апартамент.

Като цяло много лесно и безпроблемно печене. Винаги се получава и винаги е гарантирано вкусно. Рецептата за следващия деликатес включва използването на извара като пълнеж. И така, ще ви трябва:

извара и брашно - по 200 г;
натурално кисело мляко - 300 г;
какао – 3 с.л. л.;
1 яйце;
захар - 150 g;
бакпулвер – 2 ч.л.;
растително масло - 100 мл.

Рецепта стъпка по стъпка:

Първо трябва да разбиете яйцето със захарта, като постигнете гъста пяна. След това добавете кисело мляко и растително масло там и разбийте всичко отново.
Сухи съставки: бакпулвер, какао и брашно. Комбинирайте с яйчено-кисело мляко.
Превърнете изварата в пюре. Рецептата препоръчва да оформите кексчетата по следния начин: изсипете тестото във формичките, напълнете ги до половината, наредете слой извара и накрая го напълнете с тесто отгоре.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете мини кексчетата за около 20 минути. Оказва се тази красота (снимка).

Разбира се, възможностите на мъфините с извара далеч не се изчерпват с предложените варианти. Винаги можете да ги разнообразите с плодове (от познати до екзотични), горски плодове (пресни или сушени). Или направете напълно неподсладена версия на мъфини - добавете билки, сирене, чесън или маслини към изварата. Експериментите са добре дошли!

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на мъфини с извара

Ароматна и невероятно нежна торта с извара е чудесна причина да поканите стари приятели на чаша чай или да съберете цялото семейство на неделен обяд. Този вкусен сладкиш буквално се топи в устата, навявайки спомени от далечното детство.

Опитните домакини имат своя собствена доказана рецепта за този десерт, благодарение на която печените изделия винаги се оказват идеални. От време на време можете да добавите някои поправки към традиционните рецепти - да включите всички видове подправки, плодове или плодове. Това разнообразие със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството.

За да направите тортата с извара лека и ефирна, тестото за нея трябва да бъде приготвено правилно. Трябва да е еднородна и не много гъста. По-добре е да вземете извара за торта с извара, която е ронлива и много свежа. Смелете го в месомелачка или го разбийте с блендер. Ако изварата не се превърне в хомогенна маса, тогава ненужните бучки могат да направят печените продукти по-малко апетитни.

Приготвянето на такъв кекс не е никак трудно, а благодарните и доволни членове на домакинството ще бъдат най-добрата награда за вашите усилия.

1. Изварена торта със стафиди
2. Извара торта със сметана
3. Извара торта по GOST
4. Кексчета с извара във форми
5. Кекс с извара без масло
6. Кекс с извара без яйца
7. Къпкейк с извара и шоколад
8. Изварени мъфини със стафиди
9. Изварена торта с лимон
10. Извара бананов кекс
11. Торта с извара в микровълнова фурна
12. Торта с извара в бавна готварска печка
13. Рецепта за торта с извара
14. Торта с извара в машина за хляб
15. Кекс с извара и ябълки

1. Изварена торта със стафиди

Този вкусен, сочен, пухкав, ароматен и най-важното много здравословен сладкиш със стафиди ще се хареса на абсолютно всеки. Всъщност, въпреки факта, че основната съставка на този деликатес е извара, вкусът му абсолютно не се усеща в готовия пай.

За да приготвите торта с извара със стафиди, трябва:

1. 100 гр. Измийте стафидите, изсипете в чаша и залейте с малко бренди - около 30 гр.

2. Разтопете 100 грама масло. Добавете 1 чаша брашно, 2 супени лъжици бакпулвер, 100 грама захар, 1/3 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре, докато се образуват богати трохи.

3. Добавете 250 гр. извара, настъргана през сито и 3 яйца (по-добре е да добавяте едно яйце наведнъж), разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

4. Отделете стафидите от ракията и подсушете с хартиена кърпа.

5. Добавете стафидите към готовото тесто и разбъркайте.

6. Поставете тестото във форма, намазана с масло. Всяка форма за това печене е подходяща - това могат да бъдат големи форми за мъфини и форми за малки порции; със и без дупка в средата; форми с незалепващо покритие, силикон или стомана.

7. Изпечете сладкиша с извара в предварително загрята на 170 градуса фурна за 45-50 минути.

8. Готовият сладкиш извадете от фурната и охладете, след което го извадете от формата и го поставете в чиния.

Изварена торта със стафиди се оказва много вкусна, с хрупкава коричка, напоена с масло, деликатна трохичка с лек кремообразен вкус, който върви добре със сладки и ароматни стафиди.

2. Извара торта със сметана

Предлагам рецепта за нежен кекс. Прави се бързо и лесно, а става много вкусно. В допълнение, тортата с извара със заквасена сметана запазва свежестта си още няколко дни. Самото тесто е ефирно, умерено сладко и се топи в устата. Пълнежът може да бъде сменен по желание с ядки, захаросани плодове, ванилия, парченца шоколад.

Необходими продукти за направата на тортата:

2 супени лъжици гъста заквасена сметана;
1 чаша захар;
2 яйца;
1 чаша брашно;
200 грама извара;
половин чаена лъжичка сода;
50 грама масло;
Шипка сол;
стафиди.

Съставки за приготвяне на глазура:

50 грама мляко;
200 грама захар.

Как се прави кексче:

1. Разтопете маслото.
2. Изгасете содата с малко количество вряла вода.
3. Разбийте яйцата с миксер със захарта на пухкава маса.
4. Добавете извара, разтопено масло, сметана, сода, сол. Да се разбъркат старателно.
6. Добавете пресятото брашно и разбъркайте отново, докато бучките изчезнат напълно.
7. Добавете измитите стафиди и разбъркайте отново.
8. Изсипете тестото в силиконова форма за кекс (или друга, намаслена и поръсена с брашно).
9. Поставете във фурната, която е предварително загрята до 180 градуса, за тридесет минути.
10. Извадете готовия сладкиш от фурната, прехвърлете в чиния и охладете.
11. Докато тортата се охлажда, пригответе глазурата. Изсипете захарта в млякото и варете до получаване на сироп при непрекъснато бъркане.
12. Изсипете гореща, но не вряща, глазура върху кексчето, изчакайте, докато глазурата се втвърди.

3. Извара торта по GOST

Ако искате да научите как правилно да правите торта с извара според GOST, обърнете внимание на следната рецепта. С негова помощ по всяко време можете да приготвите много вкусни, ронливи и нежни кексчета.

Ще имаш нужда

287 грама брашно,

155 грама масло,

330 грама захар,

257 грама 18% извара,

пудра захар,

16 грама бакпулвер, по желание (не според GOST) стафиди, нарязани ядки и лимонова кора.

Обърнете внимание, че не е нужно да спазвате толкова точни пропорции, печените продукти ще станат много вкусни и леки.

Разбийте захарта и маслото с миксер. Направете същото и с изварата. Към него добавете яйцата и разбийте отново. Комбинирайте яйчено-изварената смес с бакпулвера и разбъркайте. След това добавете брашното, което предварително трябва да пресяете. Следва - лимонова кора и смлени ядки. Ако искате да добавите стафиди към вашите кифли с извара според GOST, първо ги накиснете във вода и след това прецедете.

Какво да правя след това? Тестото се поставя в намаслена тава и се пече около 50 минути на 170-180 градуса. Можете да прецените готовността на печени изделия от извара по цвета им - трябва да стане меко златисто. Можете да разберете, че готвенето на дадено ястие е приключило, като го надупчите с вилица или кибрит. В някои случаи средата на лакомството излиза леко влажна. След като извадите тавата от фурната, вкусните мъфини с извара трябва леко да се охладят, след което да се поръсят с пудра захар и да се поднесат с любимата ви напитка.

4. Кексчета с извара във форми

Дори в домашни условия приготвянето на вкусни мъфини с извара във формички става много лесно и бързо.

съставки- 1 пакет извара, 2 яйца, сол, 60 грама стафиди, ванилин, 150 грама масло, бакпулвер или сода, 1 чаша брашно, 1 чаша кристална захар.

Първо, трябва да подготвите тестото. С помощта на миксер разбийте захарта и яйцата на гъста пяна. Маслото се разтопява, охлажда се и се налива на тънка струйка при яйцата и захарта. Добавете изварата и разбъркайте до гладкост. Уверете се, че в сместа няма бучки. Смесете брашно, сол и сода, добавете към тестото за извара. Запарете и прецедете стафидите, добавете към останалите съставки.

Ако използвате силиконови форми за мъфини с извара, няма нужда да ги мажете с масло. Напълнете ги 40-50 процента с тесто, тъй като полуфабрикатът ще се надигне много. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете формите в нея за 20-25 минути. Проверете готовността с кибрит или вилица. Цветът на храната трябва да стане златист. Ако искате да направите това ястие още по-вкусно, можете да поръсите блатовете на кексчетата с пудра захар или настърган шоколад, след като са готови. Това обаче не само ще подобри вкуса, но и ще направи този десерт с извара по-питателен.

5. Кекс с извара без масло

Диетите в по-голямата си част изискват ограничаване или пълно изоставяне на консумацията на мазни, нишестени и сладки храни. Съответно рецептата за диетично ястие не трябва да съдържа масло, брашно и захар. Изглежда, какъв вид печене може да се направи без тези компоненти? Но това не е така, можете например да направите торта с извара без масло. Кексчетата се оказват вкусни, нежни, с подчертан аромат на извара.

съставки:

200 грама нискомаслено извара;
4 супени лъжици овесени трици (да не се бъркат със зърнени);
2 супени лъжици пшенични трици;
6 супени лъжици обезмаслено мляко;
2 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
3 супени лъжици захар (или подсладител);
1 чаена лъжичка канела;
2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах;
2 супени лъжици царевично нишесте;
1 лимон;
половин чаша сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи);
2 супени лъжици кокосови стърготини.

Как да си направим мъфини с извара без масло:

1. Загрейте мляко (течност) в микровълновата за тридесет секунди.
2. Залейте триците (овесени и пшенични) със загрято мляко за петнадесет минути.
3. Разбийте яйцата със захарта.
4. Смесете бакпулвера, млякото на прах, канелата, нишестето и кокосовите стърготини.
5. Изстискайте сок от лимон.
6. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре.
7. Оставете тестото да престои още десет минути.
8. Поставете тестото в силиконови форми за малки мъфини (не изискват намазване).
9. Печете на около 195 градуса за 30 минути.
10. След като са готови, оставете кексчетата да изстинат и извадете вече изстиналите от формите (ще се начупят, когато са горещи).

6. Кекс с извара без яйца

Противно на общоприетото схващане, тестото за печене не винаги трябва да включва яйца. Не е нужно да търсите далече за пример - вкусен хляб се получава, дори ако при приготвянето му не се използват яйца. По същия начин яйцата не са непременно включени в тестото за извара. Причините за приготвянето на торта с извара без яйца могат да бъдат различни - от баналната липса на яйца в къщата до хранителна непоносимост към яйчен белтък. Опитайте нашата рецепта и се уверете сами, че кексът ще се получи вкусен.

За да приготвим кексчето ще ни трябва:

Растително масло;
Брашно - 1,5 чаши;
Извара - 1 опаковка;
Захар - непълна чаша;
Мляко - половин чаша;
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
Сол на вкус;
ванилова захар;
Всякакви сушени плодове, захаросани плодове около 100 g.

Смелете изварата. Разбийте маслото и захарта с миксер, добавете изварата и млякото. Продължете да разбивате до гладкост, след което добавете брашното, солта, бакпулвера и сушените плодове. Ако са големи, първо трябва да бъдат отрязани. Ще бъде не по-малко вкусно, ако замените сушените плодове със ситно нарязани ябълки.

Накрая омесете тестото и го поставете във формата. За торта с извара е по-добре да вземете форма с дупка в центъра - така ще се изпече по-равномерно. Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около 50 минути (до зачервяване).

Тази рецепта, подобно на много други, позволява вариации. Например, част от брашното може да се замени с грис, а вместо мляко може да се използва кефир или заквасена сметана. Също така такава торта без яйца може да се приготви в електрически хлебопекарни - в този случай вземете хранителните норми в съответствие с рецептите, дадени в ръководството.

7. Къпкейк с извара и шоколад

Голямо предимство на мъфините с извара е, че те не застояват много дълго време. Напротив, ако приготвите такава торта предварително и я увиете във фолио, тогава на следващия ден ще бъде още по-вкусна.

Много често, за да разнообразите вкуса на тортата с извара, към нея се добавят различни съставки - стафиди, сушени кайсии, пресни плодове или плодове.

Какаото придава на тортата с извара уникален шоколадов вкус. Освен това шоколадовата торта с извара се приготвя много лесно. Можете да се уверите в това, като опитате да направите тази торта. по следната рецепта:

1. Разтопете 180 грама масло и го охладете.

2. Разбийте четири яйца, 300 грама извара и 1 чаша захар с блендер или миксер. Не трябва да добавяте сол към тестото, тъй като дори малко количество сол ще подобри аромата на яйца и масло и ще заглуши аромата на извара.

3. Смесете 2 чаши брашно, 5 супени лъжици какао и 1 супена лъжица бакпулвер.

4. Комбинирайте изварената маса и сместа от брашно и какао, разбъркайте добре.

5. Намажете форма за кекс с масло и изсипете тестото в нея.

6. Сложете сладкиша в предварително загрята на 190-200 градуса фурна и печете около 30 минути.

7. Извадете готовата изварено-шоколадова торта от формата и охладете.

Тортата, приготвена по тази рецепта, се оказва нежна и ефирна, нейният вкус и аромат няма да оставят безразлични ценителите на извара и шоколадови печива.

8. Изварени мъфини със стафиди

Малки, висококалорични кексчета - у дома, с минимални разходи, можете да приготвите десертно порционно ястие, което по нищо не отстъпва на купеното от магазина. Има смисъл да направите тези вкусни кексчета, ако семейството ви отива на пикник. Изварени мъфини със стафиди ще бъдат полезни както за деца, така и за възрастни хора, удобни са за закуска на работа или училище.

За да направите кексчета, ще ви трябват 20 малки форми за печене и много прост набор от продукти:

Извара - 1 опаковка;
Брашно - 2 чаши;
Захар - 1 чаша;
Маргарин - 1 опаковка (това може да бъде масло или дезодорирано растително масло);
Яйца - 2 броя;
Стафиди без семена - половин чаша;
Бакпулвер (може да се замени със сода за хляб, погасена с оцет).

Разбийте малко яйцата със захарта, добавете разтопения маргарин, изварата и стафидите. Разбъркайте добре, след което добавете брашното и бакпулвера. С помощта на лъжица разпределете тестото във формички, които поставяме в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час - в малки обеми мъфините се пекат много по-бързо и дори може да остареят, така че не пропускайте времето за готвене.

За да може кексчетата с извара да се отделят лесно от формите, поставете ги за кратко върху мокра кърпа. Ако сте приготвяли кексчетата за масата, поръсете ги с пудра захар. Пудрата обаче ще е излишна, ако ще ги слагате в торбички за обяд.

Приготвянето на мъфини с извара, както виждате, отнема много малко време - целият процес от подготовката на съставките до сервирането ще отнеме по-малко от час.

9. Изварена торта с лимон

Една необичайна на вкус торта с извара с лимон е лесна за приготвяне у дома.

Ще са необходими следните продукти:

Извара 200-250 г;
Лимон 1 брой;
Брашно 200 гр.;
Захар - непълна чаша;
Яйца - 3 броя;
Масло 1 супена лъжица;
Сода 1,5 чаени лъжички;
Сол на вкус.

Нарежете лимона, изберете семките и смелете в блендер заедно с кората. Пасирайте захарта и маслото в купа и добавете изварата. Пасирайте и разбъркайте добре, след което добавете яйцата и лимоновото пюре. Разбъркайте отново и в същото време изсипете сода за хляб в получената маса. Съдържанието почти веднага ще започне да се увеличава поради отделения газ - това са органични киселини от лимона, които реагират със содата. След минута добавете брашно и сол на вкус и разбъркайте тестото, така че да няма бучки.

Поставете тестото във форма, която предварително е намазана с масло. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 40-60 минути. Готовият кекс може да се поръси с пудра захар.

За кекс с извара с лимон е по-подходяща форма с дупка в средата - средата гарантирано ще се изпече в нея. От същото тесто можете да направите малки вкусни кексчета - просто използвайте малки формички и съответно намалете времето за печене.

Изварената торта с лимон се оказва с красив жълтеникав цвят, но за разнообразие можете да добавите многоцветни захаросани плодове към тестото.

10. Извара бананов кекс

Ароматният мъфин с извара и банан е отличен избор, ако трябва бързо да приготвите нещо вкусно и здравословно за чай. Не е никак трудно да се направи у дома, защото просто трябва да смесите всички съставки, да ги сложите във форма и да ги сложите във фурната.

Комбинацията от банан и извара придава на ястието деликатен аромат и деликатна текстура. Този десерт ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Започваме приготвянето на тортата с бананова извара, като подготвим необходимите продукти:

извара (200 г):
брашно (120 г);
захар (120 g);
масло (60 г);
яйца (2 бр.);
ванилова захар (1 пакетче);
бакпулвер (1 чаена лъжичка);
банан (1 бр.);
пудра захар за украса на готови печива.

Първо пригответе изварата за тортата. За да превърнете изварата в хомогенна маса, можете да я претриете през сито или да я разбиете в блендер.

Комбинирайте извара с омекотено масло, след това добавете последователно яйца, захар и ванилин към получената смес. Всичко се разбърква старателно и на малки порции се добавя брашното, смесено с бакпулвера.

Нарежете обеления банан на ситно и го омесете в тестото. Намажете формата с малко масло, изсипете сместа в нея и поставете в предварително загрята фурна за 40 минути. Температурата по време на печене трябва да бъде 180 градуса.

След като сладкишът е готов и леко се охлади, извадете формичките и поръсете с пудра захар с помощта на малка цедка. Кексът с извара и банан може да се сервира топъл или охладен.

11. Торта с извара в микровълнова фурна

Ако искате да приготвите нещо вкусно, опитайте да изпечете чийзкейк в микровълновата фурна. Този невероятно нежен и вкусен деликатес ще бъде изяден с удоволствие дори от онези деца, които, както се казва, въртят носа си от извара. А за възрастните няма какво да се каже. Рецептата не изисква много усилия от домакинята или много време, прекарано в кухнята.

Какви съставки са ни необходими, за да изпечем правилно кексче у дома? Задължително

извара - 100 г,

2 яйца, 100гр

200 г грис,

2 с.л. пчелен мед,

2 ч.ч сметана,

0,5 ч.л Газирани напитки,

малко кокосови стърготини

ванилин и сол.

Започваме приготвянето на кекса, като разтриваме яйцата със захарта, докато се появи пяна. Добавете ванилин, грис, добавете малко сол. Смесете масата. Омекотете изварата, смилайте на хомогенна маса без бучки. Най-удобно за целта е да използвате блендер или да прекарате изварата през месомелачка. Обединете двете смеси. Разбърквайки, добавете кокосови стърготини, заквасена сметана, сода. Изсипете изварената маса във формата - нейната консистенция ще бъде подобна на заквасена сметана. Гответе в микровълнова фурна на пълна мощност за около 5-10 минути. Може да отнеме повече време, тъй като мощността на микровълновата фурна варира от производител до производител. За справка при мощност 900 W продуктите се пекат 10 минути. Когато готвите торта с извара в микровълновата фурна, тя се оказва ефирна и нежна, а поради факта, че не съдържа брашно или печене, тя е и диетична. Ако изсипете сместа в специални форми, ще получите сладки кексчета. Лимоновият крем е идеален за украса, който също е много лесен за приготвяне: смесете заквасена сметана със захар и лимонов сок.

12. Торта с извара в бавна готварска печка

Изварената торта е френски сладкиш с плътна кора и меко бяло изварено тесто вътре. Разбира се, можете да приготвите торта с извара във фурната, но приготвянето на торта с извара в бавна готварска печка е много по-лесно и по-бързо.

За да приготвите торта с извара в бавна готварска печка, ще ви трябва:

1. Разбийте три яйца с една чаша захар, докато се образува пяна.

2. Смелете извара (220 грама) през сито и смесете с 1 супена лъжица заквасена сметана и разбитите яйца.

3. Пресейте две чаши брашно заедно с 1 чаена лъжичка бакпулвер.

4. Комбинирайте брашното с изварата и разбъркайте добре.

5. По желание можете да добавите към тестото нарязана лимонова или портокалова кора, горски плодове, парчета плодове, сушени плодове или ядки.

6. Намажете тенджерата за мултикукър с масло. Изсипете тестото от изварата в него. Програмирайте мултикукъра за един час в режим „Печене“.

7. След като приключите с печенето, отворете вратата на мултикукъра и оставете тортата да престои. След това извадете съда от мултикукъра и оставете сладкиша в него, докато изстине напълно.

8. Прехвърлете готовия сладкиш в чиния и поръсете с пудра захар.

Приготвянето на такава торта не е трудно, но се получава невероятно пухкава, лека и нежна, с невероятен кремообразен вкус. Освен това чийзкейкът има огромно предимство пред класическия английски мъфин: чийзкейкът остава мек и свеж по-дълго. Ето защо, приготвяйки торта с извара за уикенда, можете да се насладите на вкуса й през цялата работна седмица.

13. Рецепта за торта с извара

Всяка добра домакиня трябва да има под ръка рецепта за торта с извара, защото става бързо, лесно, а мъфините се получават много вкусни, ефирни и умерено влажни. Могат да се направят малки, големи, със стафиди, лимон, ванилия. Трябва само да проявите въображение и можете да приготвите различни лакомства по една рецепта.

съставки:

250 грама извара;
20 грама маргарин или масло;
20 грама заквасена сметана с 20% масленост;
1 чаша захар;
3 кокоши яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер (може да се замени с половин чаена лъжичка гасена сода);
? чаена лъжичка сол;
1,5 чаши брашно;
пълнеж по желание - настъргана лимонова кора, ванилин, стафиди, нарязани сушени кайсии.

Приготвяне:

1. Смелете изварата през сито, за да премахнете бучките.
2. Разбийте изварата и яйцата с миксер.
3. Добавете заквасена сметана, предварително разтопено масло, захар, сол. Смесете добре.
4. Добавете бакпулвера към брашното (ако бакпулверът е заменен с угасена сода, добавете го на следващия етап).
5. Смесете брашното и изварата.
6. Добавете пълнежа към тестото, разбъркайте добре.
7. Намажете формата за печене с масло. Поставете тестото в него до половината от височината на страната (не слагайте повече, защото тестото ще удвои размера си).
8. Загрейте фурната на 180 градуса.
9. Печете малки мъфини около 30 минути, в голяма форма около 50 минути. Цветът на кексчетата трябва да стане златист.
10. Оставете готовите кексчета леко да се охладят и ги извадете от формата.
11. Поръсете отгоре с пудра захар.

Малка тайна: за да направите кексчетата още по-вкусни, трябва да ги оставите да престоят една нощ в хладилника.

14. Торта с извара в машина за хляб

Не толкова отдавна автоматичните хлебопекарни се наложиха здраво в ежедневието на нашите прекрасни дами. Тези чудотворни машини са създадени специално, за да ни радват с ароматни домашни печива всеки ден. Нека се опитаме да направим торта с извара в машина за хляб - тя е изключително нежна и винаги сполучлива.

И така, рецептата:

извара - 200 г;
брашно - 200 г;
захар - непълна чаша;
източване на маслото - 150 г;
ванилин - 1 пакетче;
яйца - 3 бр.;
бакпулвер - 1 ч.л.;
стафиди - 100 гр.

Смесете брашното с бакпулвера, намачкайте изварата с вилица или я претрийте през сито, като второто е за предпочитане - консистенцията на сладкиша ще бъде по-въздушна. Най-вкусният кекс се прави от домашно приготвена извара - обърнете внимание на това. Разтопете маслото на водна баня. Поставете всички съставки в реда, посочен в рецептата, в кофата на хлебопекарната. Отцедете предварително накиснатите във вряла вода стафиди и ги поставете в дозатор (ако е предвиден във вашия модел). Ако няма дозатор, стафидите трябва да се изсипят в тестото след звуковия сигнал, който машината трябва да издава по време на процеса на месене. Тортата се пече, като правило, с помощта на специална програма със същото име, целият процес (включително месене) обикновено отнема около час и половина. Ако вашата машина за хляб няма програма „Кекс“, няма значение, омесете тестото на ръка, поставете го в кофа и натиснете бутона „Печене“. Докато се приготвя тортата с извара, ще имате време да сварите пресен чай и да се обадите на близките си. Готовите печива поръсете с пудра захар и сервирайте. Тествано на практика - тази торта не „живее“ повече от няколко часа!

15. Кекс с извара и ябълки

Ако искате правилно да приготвите торта с извара с ябълки, следната рецепта ще ви помогне.

Вземете съставките:

400 грама брашно,

пакет нискомаслено, за предпочитане ронлива извара,

150 грама мляко или сметана,

300 грама захар,

100 грама масло,

1 супена лъжица лимонов сок,

10 грама бакпулвер, щипка сода и сол,

1 супена лъжица ванилова захар,

Как да направите кекс с ябълки от извара, използвайки всичко това? Първо, трябва да победите пакет извара със захар и масло. Ако нямате миксер у дома, можете да използвате обикновена вилица. Основното е да се уверите, че имате хомогенна кремообразна маса без бучки. След това изсипете лимоновия сок в сместа и разбъркайте всичко отново добре.

Следващата стъпка е смесването на ваниловата захар, млякото и яйцата. Яйцата трябва да се добавят едно по едно, като се разбиват непрекъснато. В чиния с изварената смес добавете бакпулвера, пресятото брашно и солта. Смесете добре.

Измийте и обелете ябълките (може да са всякакви, но най-добре са сладките) и нарежете на ситно. Добавете нарязаните плодове към тестото, разбъркайте и поставете във формата. Не забравяйте предварително да намажете тавата (или тавата за печене) с растително масло. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете формата там. Изпечете тортата с извара с ябълки за около 1 час. Можете да проверите кога лакомството е готово с помощта на кибрит или вилица. След като е готово ястието трябва да се остави леко да изстине преди да се извади от фурната.

Съставки за тестото:

200 г извара
2 яйца
180 г кефир
180 г захар
100 г растително масло
300 г брашно
2 супени лъжици грис
1 пакетче бакпулвер
1 лимон
Шипка сол
ванилин на върха на ножа

Време за приготвяне 15 минути + 20 минути за печене.

Добив: 18 мъфина.

Печени като мъфини с лимонова извара се приготвят по-бързо и лесно от традиционните мъфини, тъй като се приготвят чрез смесване на сухи и мокри съставки поотделно и не изискват използването на кухненски уреди при замесването на тестото. Вкусът на мъфините може да бъде разнообразен чрез добавяне на плодове и плодове; лимонът и изварата се съчетават добре в този десерт. Пригответе мъфини с извара с лимон по рецепта със снимки стъпка по стъпка и те ще станат любимо допълнение към чая във вашето семейство.

Как се правят мъфини с извара

Подгответе всички съставки.

Смесете сухите съставки: пресято брашно, захар, грис, бакпулвер, сол и ванилин.

Отделно смесете течните съставки: кефир, растително масло (взех рафинирано слънчогледово масло) и яйца. Настържете лимоновата кора на ситно ренде и внимателно изстискайте сока от нея. Добавете сок и жар към течните съставки.

Смесете двете части на тестото - сухата и течната. Разбъркайте добре и оставете за 5-10 минути, за да набъбне гриса. Разбъркайте извара в тестото, като първо го намачкате с вилица или го смесите с блендер.

Разпределете тестото във формичките за мъфини, като оставите място за втасване на тестото.

Печете лимонови мъфини с извара във фурната за 15-20 минути на 200 градуса до златисто кафяво. От това количество тесто стават 18 стандартни мъфина.

Проверете готовността на готовите мъфини със суха дървена клечка. Ако остане суха след потапяне в тестото, можете да я извадите от фурната.

Рецептата за лимонови мъфини с извара е готова. Сервирайте мъфини с извара на кефир с чай или мляко. Може да украсите по желание - моите мъфини са залети с шоколадова глазура и украсени със сладкарска пудра. Красивите и вкусни мъфини с лимон и кефир във фурната ще зарадват както деца, така и възрастни. Добър апетит!

Децата са капризни и вече не искат да ядат здравословна извара? Пригответе им ароматни мъфини с извара. Повярвайте ми, те ще ги изядат за броени минути. Нежното и ефирно тесто се оказва невероятно вкусно.

За тази рецепта трябва да използвате по-дебело извара, поне 9%. Идеална е изварата от пълномаслено домашно мляко. Можете да използвате и гранулирана извара, но първо трябва да я претриете през фина цедка. Ако нямате малки тави, изпечете тестото в една голяма тава. В този случай времето за печене трябва да се увеличи.

По желание в тестото може да добавите измити и предварително задушени стафиди, нарязани сушени кайсии, сини сливи или ситно смлени орехи. Ако добавите една супена лъжица пресято какао на прах към тестото, ще получите шоколадови мъфини. Опитайте, наистина е много бързо и вкусно!

съставки:

първокласно пшенично брашно 150гр

кристална захар 150 гр

извара с масленост минимум 9% (за предпочитане домашна) 130гр

традиционно масло 82% масленост 70гр

кокоши яйца 2 бр.

бакпулвер за тесто 0,5 ч.л.

пудра захар за поръсване 1 с.л. л.

Брой порции: 6 Време за приготвяне: 60 минути

Рецепта

Стъпка 1: Смесете и разбийте маслото и захарта

Маслото за тази рецепта трябва първо да се извади от хладилника, за да се разтопи и да стане меко. В краен случай можете да го затоплите малко в микровълновата на минимална мощност. Уверете се, че маслото не се разтопява напълно, а само малко да омекне. В дълбока купа или купа смесете размекнато масло и кристална захар.

С миксер разбийте сместа според изискванията на рецептата. Не е необходимо да разбивате сместа твърде дълго; една минута ще бъде достатъчна, за да се смесят съставките.

Стъпка 2: Добавете изварата и яйцата към разбитата смес

Добавете две пилешки яйца към получената маса. Препоръчително е кокошите яйца да са на стайна температура. Затова е по-добре да ги извадите предварително от хладилника или да ги сложите в купа с топла, но не гореща вода за 5-10 минути, за да се затоплят малко.

Сега, според рецептата, добавете мазна извара към сместа от масло, захар и яйца. Колкото по-мазно е изварата, толкова по-вкусни ще бъдат мъфините с извара, така че не се мързете да намерите по-мазен продукт.

Стъпка 3: Добавете бакпулвера

За да сте сигурни, че нашите мъфини с извара се надигат добре и увеличават обема си по време на печене, добавете малко бакпулвер към тестото, както е посочено в рецептата. За да стане тестото без бучки, пресейте бакпулвера през сито.

Стъпка 4: Добавете пресятото пшенично брашно

След бакпулвера добавете пшеничното брашно в тестото. Също така първо ще го пресеем през сито с фини дупки. Благодарение на това тестото ще бъде наситено с кислород и ще се окаже хомогенно и ефирно. За тази рецепта пшеничното брашно може да се добави наведнъж.

Ако желаете, на този етап от приготвянето на тарталети с извара можете да добавите щипка ванилин или няколко капки екстракт от ванилия към тестото. Ванилията ще направи мъфините с извара още по-ароматни. За същата цел можете да добавите лимонова или портокалова кора и щипка смляна канела към тестото.

Стъпка 5: Разбийте тестото до гладкост

Сега разбъркайте добре всички съставки за мъфините с извара с помощта на силиконова шпатула. Когато брашното се смеси с течните съставки и тестото стане хомогенно, разбийте малко с миксер, за да стане по-ефирно и нежно. Моля, имайте предвид, че тестото за тази рецепта трябва да е доста гъсто и гъвкаво.

Стъпка 6: Подгответе форми за печене на мъфини с извара

За изпичането на кексчетата с извара използвах малки силиконови формички. Те са много лесни за използване. Тези форми не трябва да се намазват предварително с масло, лесно се мият и съхраняват, тъй като не заемат много място. Освен това печивата прегаря и лесно се отделя от силиконовите форми. По желание може да поставите в тях хартиени кошнички, за да са удобни мъфините за носене със себе си. Ако не използвате силиконови форми, а керамични или метални, непременно ги намажете с масло, за да не загорят меките и да се отделят лесно от формата.

Стъпка 7: Изсипете тестото в силиконови форми

С помощта на супена лъжица разпределете тестото във формичките, като ги напълните до две трети. Не е необходимо да ги пълните изцяло, тъй като тестото ще втаса докато се пече във фурната. От посоченото в рецептата количество продукти се получиха 12 вкусни мъфина с извара.

Стъпка 8: Изпечете кексчета с извара във фурната

Поставете нашите мъфини в предварително загрята фурна за 30-40 минути. Времето за готвене зависи пряко от характеристиките на вашата фурна. Температурата на фурната трябва да е 180 градуса, както изисква рецептата. Готовите мъфини трябва да са златисти отгоре и напълно изпечени отвътре. Готовността на продуктите трябва да се провери с клечка за зъби или дървено шишче. Залепете го в центъра на кексчето. Ако клечката за зъби излезе напълно суха и по нея няма следи от сурово тесто, тогава кексчетата могат да се извадят от фурната.

Внимателно извадете готовите торти от формите и охладете напълно на стайна температура, като поставите кексчетата върху решетка.

Стъпка 9: Подаване

Охладените печива се поръсват с пудра захар с помощта на цедка с фини отвори. По желание мъфините могат да се залеят с маслен или блат крем, разтопен с масло шоколад или захарна глазура. Върху печеното може да украсите с кокосови стърготини или настърган шоколад, пресни горски плодове, парченца плодове и сладкарски поръски. Ще поднесем печивата с любимите ви напитки: плодов сок, мляко, компот, горещо какао, зелен чай или прясно ароматно кафе. Мъфините, приготвени по тази проста и бърза рецепта, са идеални за закуска, защото са не само вкусни, но и здравословни. Готовите печива се съхраняват добре и остават свежи за дълго време.

Добър апетит!

30 мин

220 kcal

5/5 (1)

Моята рецепта за мъфини с извара е подходяща за тези, които внимателно следят фигурата си, но в същото време обичат всякакви лакомства и от време на време се чудят какво да ядат, за да отслабнат? Днес ще приготвим супер здравословни, вкусни мъфини с витаминна смес, или по-скоро със сушени кайсии и стафиди. Регулирайте количеството стафиди и сушени кайсии сами според вашия вкус. Добавям половин чаша стафиди и същото количество нарязани сушени кайсии.

Вместо брашно в тази рецепта използвам грис, с него мъфините излизат с по-нежна, леко рехава текстура.

И още едно предимство на тази рецепта е, че ще използваме нискомаслена извара. Като цяло много ползи и много удоволствие. Тестото се приготвя бързо, в рамките на пет минути, просто трябва да комбинирате всички съставки в определен ред и да разбъркате всичко старателно. Чувствайте се свободни да започнете да готвите и след половин час на масата ви ще се появи вкусен десерт. Прочетете и от нас—класическа рецепта за мъфини—.

Кухненска посуда:

малка тенджера или купа за накисване на стафиди и сушени кайсии;
няколко купи;
бъркалка;
форми за печене;
фурна;

Необходими продукти:

За украса:

100 грама пудра захар или блок черен шоколад.

Избор на съставките

За направата на нашите мъфини използвам нискомаслено извараза намаляване на калориите. И се получава много вкусно. Но можете да използвате и мазна извара. Ако нямате избор, вземете този, който имате под ръка. Яйцата за тестото трябва да са пресни. Ще използваме само жълтъци. Нуждаем се също от сушени кайсии и стафиди.

Не купувайте гладки стафиди с привлекателен златист цвят, те най-вероятно са обработени със сяра.

Светлите стафиди при естествено сушене трябва да станат кафяви или светлокафяви, докато тъмните стафиди трябва да станат синьо-черни. Трябва да е набръчкана и да има матово покритие. „Правилните сушени кайсии“, които не са химически обработени, също не трябва да са лъчисто оранжеви. Изберете сушени кайсии тъмно оранжевоили кафявосъс сивкав оттенък. Освен това трябва да е набръчкана, малко твърда, а не мека или лепкава на допир. Уверете се, че всички храни са на стайна температура.

Стъпка по стъпка рецепта за мъфини с извара със стафиди и сушени кайсии със снимки

Изплакнете стафидите и сушените кайсии обилно с гореща вода. Накисваме и оставяме, докато приготвим тестото.
И включете фурната да се загрее до 180°C.
Поставете изварата в купа и я намачкайте с лъжица или вилица, за да се отървете от евентуални бучки.
Сега трябва внимателно да отделим жълтъците от белтъците. Ще бъдат необходими само жълтъци. Счупете яйцето в средата с нож, изсипете белтъците в отделна купа (няма да ни трябват), а жълтъците сложете в купа.
В купата с жълтъците добавете захарта и разбийте до получаване на пухкава маса. Работим с бъркалка или пасатор, както ви е по-удобно.
Сега вземете друг съд (купа) и комбинирайте грис с бакпулвер.
Отцеждаме водата в съда, в който накисваме стафидите и сушените кайсии. Попийте мокри сушени горски плодове и плодове с хартиена кърпа. Нарежете сушените кайсии на ситно с нож.
На последния етап от приготвянето на тестото трябва да комбинирате всички подготвени съставки: намачкано извара, жълтъци, разбити със захар, грис с бакпулвер, сушени кайсии, стафиди и ванилова захар - и разбъркайте всичко добре.
Ако имате силиконови форми, не е необходимо да ги мажете, ако не, намажете формите за печене с маргарин. И го напълнете до 2/3 от височината.
В предварително загрята на 180°C фурна печем нашите мъфини за 20 – 25 минути.
Изваждаме нашите десерти от фурната и украсяваме с пудра захар.

изобилно поръсете мъфините с пудрас помощта на цедка с фини отвори. Или разтопете черен шоколад на водна баня и с лъжица залейте готовите мъфини с разтопения шоколад.

Можете да украсите половината мъфини с пудра захар, а другата половина с разтопен шоколад. Покажете въображението си, цялата красота е във вашите ръце.

Нашите прекрасни, вкусни и здравословни мъфини са готови. Може да се сервират с чай, сутрешно кафе, плодови сокове или лимонада. Прочетете с нас и как се приготвят -мъфини с кефир-, както и как се правят -мъфини със заквасена сметана-.

Видео рецепта за приготвяне на мъфини

Това видео показва проста рецепта за приготвяне на нежни мъфини с пълнеж от извара и конфитюр от кайсии https://youtu.be/XFswbhv51X0?t=27
Следвайки този линк, можете да прочетете как да направите вкусни портокалови мъфини.

Варианти за приготвяне на мъфини с извара

Има няколко класически, винаги успешни комбинации на извара с други продукти. Най-известните и вкусни от тях са шоколадът и бананите. Прочетете тук колко лесно се приготвя - шоколадови мъфини—. А за да приготвите мъфини с извара и банан, трябва да добавите два обелени средно големи банана към тестото, което се състои от 200 грама извара, чаша брашно, едно яйце, 100 грама масло, две супени лъжици бакпулвер .

Пасирайте бананите с извара, смесете всички съставки, разбъркайте добре, изсипете във форми и печете както обикновено на 180 °C за 20 - 25 минути. Децата просто обожават мъфини с извара и банан, знам това от първа ръка. И за да придадете шоколадов вкус на мъфини с извара и банан блокчета шоколад. Смелете го или го натрошете на малки парчета и го добавете към тестото на етапа, когато смесите всички съставки. Можете да прочетете повече опции за това как да направите успешни мъфини с банан, като кликнете върху тази връзка.

Покана за дискусия и възможни подобрения

Кажете ни как ви е харесала моята рецепта за мъфини със сирене. Ако имате собствена невероятно вкусна фирмена рецепта за бързи мъфини с извара, споделете с нас. Очакваме вашите писма с рецепти и коментари. Гответе с любов. Пожелавам на всички щастие.