Пандишпан с мед без захар. Пандишпан със заквасена сметана. Напредък на месене на тесто и печене

Винаги търся торти, които не изискват много движение. Ето защо медените сладкиши с петнадесет кори винаги ме плашат. Въпреки че, трябва да призная, те в по-голямата си част са много вкусни. Но успях да намеря рецепта за медена торта, доста бърза за приготвяне, която напълно задоволи придирчивия ми вкус. Сега ще ви кажа как да направите медена торта.

Общо време за готвене - 12 часа
Активно време за готвене – 1 час 30 минути
Цена - 7 $
Калорично съдържание на 100 g - 258 kcal
Брой порции – Форма 22 сантиметра

Рецепта за меден пандишпан

съставки:

Мед - 200 грама
Масло – 200 грама
Захар - 170 грама
Брашно - 400-420 грама
Яйце – 3 бр
Бакпулвер – 1,5 чаена лъжичка
Заквасена сметана - 400 грама
сметана - 400 грама
Пудра захар - 200 грама
Лимонов сок - 1-2 супени лъжици
Сол – 1/4 чаена лъжичка
Черен чай - 150-200 милилитра
Екстракт от ванилия- вкус

Приготвяне:

Чай – означава чаша сварен черен чай със захар и супена лъжица мед. Ще ни трябва за напояване на тортите.
Ванилова есенция – при необходимост се заменя с екстракт или ванилова захар.
Винаги вземам само натурален мед; никога не съм опитвал да го правя с изкуствен мед.
Мазнина заквасена сметана, най-малко 30%.
Сметаната също е пълномаслена и също поне 30%.
Всяко яйце тежи приблизително 67 грама.
Използвах кафява захар.

Поставете захар, сол, мед, масло в тенджера.

След това трябва да доведете всичко до кипене и да го превърнете в една маса. Ако се появи много пяна, отстранете я внимателно няколко пъти. Има два начина - дългият, правилният и бързият, който, разбира се, е напълно погрешен. Първият начин е да го направите на водна баня. Налейте вода в голяма тенджера, поставете нашата тенджера в нея и, като не забравяте да разбърквате от време на време, оставете съдържанието да заври. Този метод е надежден - нищо няма да загори, но ще готвите около час. Аз винаги използвам втория - просто слагам тенджерата на открит огън (почти минимален, но все пак не най-малкия) и с често бъркане го оставям да заври за около 20 минути, като цяло нищо не е загоряло . Оставете сместа настрана да се охлади до стайна температура (може и топла, но не гореща).

Пресейте брашното с бакпулвера. Чукнете едно по едно яйце в медената смес, като всеки път разбивате добре с миксер за около минута. Бъди внимателен! Ако сместа е гореща, яйцата просто ще се сварят в нея. След това добавете брашното и разбъркайте всичко до пълно хомогенизиране.

Застелете дъното на формата с хартия за печене и изсипете тестото. Тестото се излива бавно като гъста заквасена сметана.

Печете на 180″, около 50-60 минути. Проверете за суха клечка. Ако видите, че горната част се запича твърде бързо, покрийте с фолио. Винаги имам този пандишпан, който прилича повече на кекс и излиза с планина. Отрязах тази планина и я оставих настрана за трохи. Между другото, аз малко прекалих с ружа, но гледайте да покриете горната част на пандишпана навреме (ако е необходимо). Между другото, ако смятате, че страните са твърде тъмни, отрежете ги малко (0,5 см).

След като отрежете блата, обърнете бисквитата върху решетка и я оставете да изстине.

След като изстине, разрежете с дълъг нож бисквитата на четири части. Не е лесна задача да го отрежете равномерно. Напълно възможно е всяка една от питките да се отреже след разрязване - отрежете излишното и го използвайте за натрошаване. Или, напротив, в крайна сметка имате „дупка“, просто я напълнете с бисквита по време на сглобяването, точно преди импрегнирането. Тези петна практически няма да се виждат в крайния продукт - всичко ще бъде изгладено.
И още малко за импрегнирането. След като изпечете бисквитата, със сигурност ще я опитате. Ако смятате, че може да е по-сладко, направете чая за накисване по-сладък. Ако не се нуждаете от по-меден вкус от този, който вече сте опитали, не е нужно да слагате мед в чая си. Или обратното – ако искате нещо по-медено, заменете поне цялата захар с мед. Регулирайте вкуса според вашите нужди.

Приготвяне на крем. Разбийте сметаната до меки върхове и добавете пудрата захар на три пъти, като разбивате до твърд връх. Към крема добавете заквасената сметана, лимоновия сок и ванилията. Смесете всичко заедно и опитайте за сладост и киселинност. Ако искате да е по-сладко, добавете още пудра. Малко по-кисел - лимонов сок.

Взимаме първото кръгче пандишпан, поставяме го в чиния (аз веднага слагам тортата върху тази, която ще сервирам), заливаме равномерно с няколко лъжици чай по цялата повърхност и слой от около 1 сантиметър крем.

Повтаряме тази операция до последния пандишпан - напоете и него.

Отгоре покрийте с последния слой крем. На теория все още трябва да останат няколко лъжици в купата. След това правя така - натрошавам отрязания блат след изпичане на бисквитата, изсипвам на части в крема до получаване на хубава влажна каша, с която "циментирам" страните. Не забравяйте, че върху медения сладкиш трябва да остане малка част от трохите.

След като се подредят страните, покрийте тортата отгоре с останалите трохи. Това е всичко, тортата изглежда готова, но разбира се, трябва да я оставите поне малко да вари, за да дойде на себе си. Тъй като имаме пандишпан, при това напоен, а не тънки сухи блатове, които изискват дълго време за накисване, не му трябва много време за възстановяване. Разбира се, най-често правим сладкиши вечерта, а на следващия ден (най-вероятно вечерта) ги сервираме на гости или на себе си, но тук можете да ги правите от сутринта до обяд и да ги сервирате вечерта.

Остава само украсата. Ето вече - кой на какво е способен. Изобщо не съм декоратор и обичам минимализма. И можете да го направите според вашия вкус и възможности.
Приятен чай! Силно се надявам, че медената торта ще ви хареса толкова, колкото и на мен и няма да ви създава много проблеми.

Меденият пандишпан е невероятен деликатес, който може да служи като самостоятелен десерт или да бъде основа за най-деликатните торти, съчетани със заквасена сметана или крем. В допълнение, изпичането на един висок и пухкав блат за торта значително ускорява процеса на създаване на тортата.

Печенето по тази рецепта се оказва много меко с фин аромат на мед. С течение на времето тези свойства се запазват; печените продукти не застояват дълго време.

8 яйца;
250 г гранулирана захар;
180 г течен мед;
30 g растително масло;
10 г сода;
15 ml оцет;
450 г брашно.

Класическа рецепта стъпка по стъпка:

Смесете яйцата, без да ги разделяте на белтъци и жълтъци, с меда и кристалната захар. Разбийте тази смес при максимална скорост на миксера за около 10 минути, докато изсветлее и увеличи обема си.
След това включете миксера на средна (или дори ниска) скорост, изсипете растителното масло и содата, гасена с оцет. Содата е основен компонент на медените бисквити. За да активирате реакцията на неутрализация, тя трябва да се нагрее заедно с мед, да се смеси с кисел продукт (заквасена сметана, кефир) или просто да се изгаси, без това медената бисквита няма да работи.
След като сместа стане гладка, изключете миксера и добавете брашното на ръка. Печете бисквитата на 175 градуса за около половин час.

Меден пандишпан в бавна готварска печка, подобно на други печива от пандишпаново тесто, може да се направи дори от начинаеща домакиня. С минимални усилия можете да получите медена питка с височина от 9 до 11 см в зависимост от обема на съда.

Пропорции на необходимите съставки:

180 г мед;
5 избрани пилешки яйца (ако яйцата са малки, ще ви трябват 6 броя);
200 г захар;
8 г сода;
400 г пшенично брашно.

Рецепта за пандишпан с мед стъпка по стъпка:

Загрейте меда и содата на водна баня. Сместа трябва да стане напълно хомогенна и да увеличи няколко пъти обема си.
Разбийте яйцата в голяма купа или тенджера, добавете захарта и разбийте всичко заедно до пухкава смес за 7-10 минути.
Изсипете горещ мед в пяната от яйца и захар, след това внимателно добавете брашно на малки части и разбъркайте с лъжица.
Поставете тестото в електрически тиган, намазан с масло, и гответе 80 минути в режим „Печене“, ако мощността на устройството е 500 W. Ако мултикукърът е с по-голяма мощност, времето за печене може да се намали до 60 минути.

Всеки винаги успява да направи меден пандишпан по тази рецепта. Можете да го печете или в бавна готварска печка, или в обикновена фурна, резултатът ще бъде отличен. Няма нужда да варите нищо, докато замесите тестото, ще трябва само да загреете меда и содата.

За една висока торта ще ви трябва:

5 яйца;
200 г захар;
180 г мед;
5 г сода;
320-400 г пшенично брашно.

Пекарна:

Загрейте пчелния продукт заедно със содата на най-слаб огън, докато увеличи обема си и добие приятен карамелен цвят. За да не се карамелизира медът и да загори на дъното, сместа ще трябва да се разбърка няколко пъти.
Разбийте яйцата със захарта до меки, но доста стабилни върхове. Залейте горещ мед и бързо разбъркайте. Внимателно разбъркайте брашното в меденото тесто на малки порции. Трябва да работите с лъжица, за да задържите всички въздушни мехурчета.
Можете да изпечете този пандишпан в мултикукър (опция “Печене”) за 60-65 минути или във фурната на 180 градуса за 20 до 40 минути, в зависимост от диаметъра на тортата.

Бърз и лесен вариант

Когато нямате време да се занимавате със сложни печива, бърза рецепта за пандишпан с мед ще ви помогне. От такава готова торта можете да направите истинска торта или просто да я сервирате с чай.

Списък на използваните продукти:

2 яйца;
130 g захар;
120 г мед;
120 мл кефир;
170 г брашно;
7 г сода;
150 г фъстъци.

Последователност на печене:

С миксер разбийте целите яйца със захарта на пяна.
Към тази пяна добавете меда и содата, като продължите да работите с миксера до пълното хомогенизиране на сместа.
След това налейте един по един кефира и добавете брашното. Тези продукти също трябва да се разбъркат с миксер.
Запържените в сух тиган фъстъци се смилат с блендер на фини трохи, почти на брашно. Добавете ядките към тестото и разбъркайте.
Ако планирате да поднесете медената торта, без да правите торта от нея, можете да добавите само 2/3 от общото количество ядки към тестото, а останалото тесто натрошете вече поставено във формата.
Времето за печене при температура от 160 до 190 градуса ще варира от 35 до 45 минути.

Крем меден пандишпан

Повечето „Медовики“ се приготвят от тесто, но по-често трябва да се вари на водна баня и да се разточва с точилка. Тази рецепта разбива стереотипите, тъй като не е необходимо да изграждате сложна структура от тигани, а тестото ще се получи разливно, като истински пандишпан.

Какви продукти ще са необходими за меден пандишпан с крем:

160 г захар;
90 г мед;
50 г масло;
30 ml вода;
2 яйца;
3 g сол;
325 г брашно;
7 г сода.

Процедура за месене на тесто и печене:

В голяма тенджера с дебело дъно смесете меда и водата със захарта. Поставете тази смес на среден огън и я оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
След това добавете сол и сода. След това масата ще се увеличи по обем, но не трябва да я отстранявате от огъня, трябва да продължите да готвите, докато придобие ярко оранжев цвят.
Сега можете да свалите съда от котлона, добавете маслото и разбъркайте до пълното му разтваряне, а след като сместа се охлади до 50 градуса, добавете яйцата и брашното.
Не се притеснявайте за течната консистенция, след 60 минути, през които сместа почива и се охлажда, тестото ще стане по-гъсто.
За печене върху лист пергамент се очертава кръг с диаметър 20-22 см, върху който се намазват няколко лъжици тесто и се пекат до зачервяване в предварително загрята фурна. От това количество тесто стават 5-6 пандишпанови блатове.

На кефир

Готовият меден пандишпан с кефир е малко по-различен от класическия вариант. Питите са еластични и еластични при натиск.

За две торти трябва да вземете:

500 ml кефир;
400 g захар;
2 яйца;
60 г мед;
14 г бакпулвер;
320 г брашно.

Пекарна:

Разбийте яйцата със захарта и течния мед. Ако този пчелен продукт вече е станал захаросан, трябва да се разтопи на парна баня.
Изсипете кефир в сладката яйчена маса и след това разбъркайте брашното, пресято с бакпулвера.
Разделете тестото на две части и изпечете два блата в намаслена тава. Впоследствие за тортата всеки готов пандишпан може да се разреже на още две тънки кори.

За 4 яйца с мед

Като добавите малко мед към класическите бисквитени съставки, можете да изпечете ароматен меден блат, който след това да превърнете във вкусна торта.

Какво ще ви трябва за теста:

4 яйца;
90 г мед;
200 г захар;
240 г брашно.

Как се пече:

С половината от общото количество захар разбийте белтъците на твърд сняг. Разбийте жълтъците с меда и захарта. След това на малки порции, редувайки се с брашното, добавете белтъците в пяната. Месенето трябва да става с лъжица.
Напълнете с тесто форма, застлана с намаслен пергамент, и поставете във фурната за 40 минути, чиято работна температура е 180 градуса.

Със сметана

Пандишпанът с мед и заквасена сметана се оказва много мек и ефирен, а големите орехови трохи допълват и подчертават вкуса на меда.

Компоненти на медена бисквита със заквасена сметана:

200 г захар;
3 яйца;
150 г мед;
200 г заквасена сметана;
100 г орехови ядки;
5 г сода;
320 г брашно.

Метод на печене:

Не разбивайте с бъркалка, а с кръгови движения смелете яйцата, содата и захарта.
Когато масата стане хомогенна и изсветлее, добавете заквасена сметана и мед в течно състояние.
Накрая добавете смес от пресятото брашно и едрите ядкови трохи.
Омесеното бисквитено тесто се поставя в подготвена форма с диаметър 26 см. Ако е по-малка, е по-добре да разделите печенето на две части, като използвате половината тесто.
Бисквитата трябва да се приготви на 220 градуса, докато изсъхне клечката за зъби.

Ако медената торта започне да покафенява твърде много във фурната, покрийте отгоре с хранително фолио, за да предпазите печените продукти от изгаряне.

Меден пандишпан: рецепта

Сега, след като готовата медена торта е напълно охладена, какво да правите с нея? Можете просто да го нарежете на порции и да го ядете с чай. Друг вариант е да направите от него вкусен меден пандишпан.

За да направите това, просто трябва да приготвите една от опциите за крем и да я намажете върху бисквитата, нарязана на тънки блатове. Питката с мед има един малък недостатък: такива печива често се оказват малко гумени. Крем, който може да напои добре тортите, ще помогне да се коригира това.

Такива слоеве включват заквасена сметана и крем. Именно те се използват най-често в медените сладкиши.

За заквасена сметана трябва да вземете:

1000 ml гъста домашна заквасена сметана (може да се замени с подобно количество купена от магазина заквасена сметана);
250 г кристална захар или пудра захар.

Приготвяне:

Разбийте добре охладената заквасена сметана с миксер заедно със захарта или пудрата захар.
С готовия крем се намазват отделно изпечени блатове или една голяма, нарязана на кори. Този крем и пандишпан се комбинират добре със сини сливи, така че можете да ги поставите между блатовете, да ги усучете в месомелачка или да ги нарежете на малки парчета.

Любителите на сладкото ще оценят вкусна медена торта, покрита с крем и варено кондензирано мляко.

Това ще изисква:

500 ml мляко;
120 г брашно;
200 г захар;
20 g ванилова захар;
200 г масло;
200 г варено кондензирано мляко.

Начин на приготвяне на крема:

Сложете млякото на огъня, веднага добавете брашното и разбийте с миксер направо на огъня на минимални обороти. Така няма да има бучки в крема.
Когато млякото се сгъсти, извадете съда от котлона и охладете съдържанието му до 40-50 градуса. След това към крема, като разбивате с миксер, добавете едно по едно мекото масло, двата вида захар и вареното кондензирано мляко.
С готовия крем се намазват медените блатове. След като печените продукти се напоят, меденият пандишпан е готов.

Пандишпан, приготвен с добавка на мед, се реже добре, практически без да се рони, така че много лесно се нарязва на по-тънки блатове. Оптималната дебелина на тортите за накисване ще бъде 2-2,5 см.

Влюбих се в медения пандишпан поради следните причини - пикантен аромат, красив златист цвят, лекота на приготвяне, универсалност, може да се намазва с напълно различни кремове и пълнежи и, разбира се, всяка домакиня може да го получи!

За да приготвя меден пандишпан със заквасена сметана в бавна готварска печка, взех:

5 яйца;
5 супени лъжици мед;
250 грама захар, ако не обичате прекалено сладки печива, вземете 150-200 грама;
Брашно 350 грама;
1 опаковка бакпулвер;
Шипка сол.

За крема взех пакет заквасена сметана и малко повече от половин чаша захар.

По принцип преди винаги ме беше страх да пека пандишпанови блатове, защото чувах други домакини да казват, че са капризни и невинаги сполучливи. Но благодарение на някои трикове винаги се получава страхотно и тогава ще ви ги разкажа сам!

Стъпка по стъпка рецепта за меден пандишпан в бавна готварска печка

За да започнете, смесете брашното с бакпулвер и щипка сол, в добър случай е по-добре да пресеете цялата тази маса през сито, но аз не правя това (защото съм малко мързелив) и просто смесете съставките.

И така, на всеки миксер има няколко настройки на скоростта, трябва да започнете с минималната, след това да увеличите скоростта с интервал от 1 минута до последната. Аз имам 5 скорости на миксера и на последната скорост разбивам около 2 минути. Това е въздушният облак, който получих!

Добавете мед и отново разбийте сместа; вече на този етап можете да почувствате сладък, приятен аромат на мед.

Постепенно добавям брашно, аз добавям по една супена лъжица.

Приблизително когато остане една трета от брашното, изключвам миксера, тъй като той вече силно върти масата и с обикновена лъжица размесвам тестото, докато стане мека, ефирна, хомогенна консистенция.

И, разбира се, най-важната тайна на приготвянето на всякакви ястия е да готвите с любов и добро настроение; ако не сте в настроение, тогава е по-добре да не започвате да готвите!

Намажете купата на мултикукъра с масло, поставете тестото и изберете режим „Печене“ и задайте времето на 70 минути. Сега остава само да изчакате, докато меденият пандишпан се изпече в бавната готварска печка.

Задължително проверете бисквитата за готовност - вземете клечка и я забийте докрай в бисквитата, извадете я и ако остане суха, бисквитата е готова. Освен посочените 70 мин. ми трябваха още 15 мин. за пълната готовност на изпеченото.

Прехвърлете пандишпана в тава за готвене на пара и го оставете да изстине.

След това нарежете на торти, можете да направите две или три торти, за да ги смажете с крем. Можете да използвате всеки крем, ако е сух, тогава направете импрегниране, но не прекалено сладко, тъй като бисквитата вече е сладка.

Направих заквасена сметана, защото върви страхотно с този меден пандишпан и ще го попие. За един пакет заквасена сметана взех малко повече от половин чаша захар, така че кремът да не е много сладък.

Разрязах пандишпана на две части, намазах го обилно с крем, намазах го и отстрани, а отгоре украсих с ядка.

Това е толкова прекрасен десерт, който направих днес! Гответе с удоволствие, а аз, щастливата домакиня, ще се опитам да ви зарадвам с други интересни и здравословни рецепти!

P.S. Тази бисквита може да се пече и в обикновена фурна. Изберете температура 180 градуса и време приблизително 40-45 минути.

внимание! Докато бисквитата се пече, никога не отваряйте предварително капака на фурната или мултикукъра, тъй като тя ще „падне“ и няма да стане толкова ефирна и лека.

Обожавам медени питки! Обичам различни! Но този път исках нещо меко, пухкаво и с крем.

За обикновена домашна торта ще ни трябва:
4 малки или 5 големи яйца
зрънце сол
200 г захар
160 г брашно
2-3 супени лъжици течен мед

За крем:
500 ml заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - използвах 15%
200 г захар

Искам веднага да кажа, че никога не разделям белтъците и жълтъците - всичко е излишно или не съм гурме.)))
Затова вземете пресни яйца (това е важно), хвърлете зърно сол и започнете да разбивате. Първо трябва да разбиете, така че яйцата да станат просто груба пяна. Това ще отнеме няколко секунди. Сега започваме да добавяме захар и не спираме да бием! Когато захарта свърши, добавяме меда и разбиваме, докато сместа ни се увеличи 3-4 пъти и започне да прилича на най-деликатния крем. Сега трябва да изключите миксера и да го преместите напълно далеч от вас.
Брашното трябва да се добави наведнъж, но да се бърка само в една посока и само с лъжица. Никаква техника, иначе няма да е пандишпан, а подметка.))) Не ни трябва подметка с крем, нали?))) Разбъркваме брашното без много усилия, но така че масата да стане хомогенен.
Сега, ако формата ви е лепкава, тогава трябва да поставите кръг хартия за печене на дъното, а ако не, просто я намажете с масло или маргарин и я поръсете с малко брашно. Изсипете тестото и го поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Имам специална фурна))) газ и никога не пече сладкиши за 15-20 минути, винаги поне 50 минути. Затова се ръководете от вашата фурна, а аз ще ви разкажа за моята. Това означава, че първо трябва да се пече 15 минути на 200 градуса, а след това да се увеличи на 180 градуса и да се пече до готовност. Можете дори да определите готовността на око. Отначало тортата се надига високо, високо, а след като е готова, малко кляка. Всичко! Дори не е нужно да го проверявате с клечка за зъби, но ако не сте сигурни, все пак го забодете на най-дебелото място. Клечката за зъби трябва да е напълно суха.
Сега нашата бисквита просто трябва да се охлади на чист въздух. Но все пак не променяйте рязко температурата. Ако в кухнята ви е горещо, но навън, да речем, не е май, тогава не трябва да го изнасяте на студено. Просто трябва да поставите бисквитата някъде, където никой няма да я яде.))

Приготвянето на крема също е много лесно.
Първо се разбива заквасената сметана. Никога не трябва да се разбива на висока скорост и никога да не се разбива дълго, иначе резултатът няма да е крем, а сладко масло. Затова настройте миксера на ниска скорост и добавете малко въздух към заквасената сметана. Сега можете да започнете да добавяте захар, но не отлагайте и този процес. Щом захарта се разтопи и сметаната стане пухкава, изключете всичко.

Нарежете пандишпана на 2-3 блатове, наредете ги върху чинии и започнете да „мажете“ с крема. Нанася се по няколко лъжици и се оставя да кисне 10-15 минути. Тогава кремът в тортата ще се вижда и никога няма да изтече целият отстрани, а ще представлява красива бяла ивица в разреза. Оставете няколко лъжици за слепване на сладките.
Ето! Тортата трябва да престои поне няколко часа, а най-добре цяла нощ в хладилника.

За празник или просто за да зарадват и поглезят семейството си, домакините готвят много. Те варят, приготвят на пара, пекат бисквити, различни сладкиши и торти. Това е последното, което ще бъде обсъдено.

Има много рецепти за сладкиши. Искаме да ви предложим стъпка по стъпка рецепти за пандишпан медена торта и няколко вида крем за блата.

Характеристики на приготвяне на бисквитено тесто

За да направите пандишпана ефирен, просто следвайте няколко прости правила.

Използвайте пресято брашно, така че е наситено с кислород, става рохкаво и тестото ще бъде въздушно.
Замесете много леко и бързо тестото.
Загрейте фурната предварително, за да можете да изпечете пандишпана веднага. Ако тестото престои във формата без да се пече дори за кратко време, въздушните мехурчета, създадени от разбиването, ще излязат от тестото и въздушността ще изчезне.
По време на печене не затръшвайте вратата на фурната, за да не слегне пандишпанът.

Какъв крем да приготвите

Има много варианти за крем, ние ви предлагаме най-простите рецепти за тяхното приготвяне.

Вид крем	Продукти	Как да готвя
Сметана	заквасена сметана - 300 г; захар - 200 г; ванилин - на вкус	В купа старателно разбийте всички съставки с миксер или блендер.
Кремообразен	масло - 200 г; яйца - 2 бр.; мляко - 0,5 супени лъжици; захар - 1 с.л.	Смесете млякото, захарта и яйцето в тенджера. Разбъркайте, поставете на огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Смелете омекналото масло в отделна купа. Разбийте с миксер или блендер. В същото време на тънка струйка добавете млякото със захарта и яйцето.
Кремообразен с варено кондензирано мляко	масло - 200 г; варено кондензирано мляко - 1 кутия.	Смелете омекналото масло и започнете да разбивате. Постепенно добавете кондензирано мляко. Разбийте до пухкава смес.

Разбира се, тортата не може да се класифицира като диетичен десерт, но понякога можете да се поглезите. Благодарение на яйцата и меда в тестото, бисквитената медена торта съдържа витамини A, D, E, K, PP и група B.

Пандишпан рецепти за медена торта със снимки

Класически вариант с маслен крем

съставки

За теста:

яйца – 7 бр.;
захар – 1 супена лъжица;
мед – 4 с.л. л.;
брашно – 1 супена лъжица;

За крем:

масло - 200 г;
захар - 1 супена лъжица;
мляко - 0,5 супени лъжици;
яйце - 2 бр.;

За шоколадов пълнеж:

черен шоколад - 1,5 блокчета.

Време за готвене: 1 час 30 минути;
брой порции: 8;
кухня: руска.

Подготовка

1. Първо пресейте брашното през ситно сито. Заделени.

Пресейте брашното през ситно сито

2. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта, добавете меда и разбийте с миксер до гъста пяна. Масата трябва да побелее и да увеличи обема си 2-3 пъти. Ако прокараме лъжица по повърхността, следата не изтича веднага.

Разбийте яйцата, захарта, меда на силна пяна

3. В разбитата смес се изсипва пресятото брашно. Опитваме се да го излеем не на едно място, а да го напръскаме по повърхността, без да утежняваме бисквитеното тесто. Омесете бързо, но много внимателно, отдолу нагоре.

Внимателно омесете тестото с шпатула

4. Покрийте тавата с хартия за печене и изсипете тестото. Внимателно, внимателно поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Бисквитеното тесто се утаява дори от малки удари върху формата, в която се намира.

Изсипете готовото тесто във форма, предварително застлана с хартия.

Добре е формата да има отделящи се ръбове, но това не е необходимо. Можете да прокарате нож по краищата на формата с охладен меден пандишпан и след това да го издърпате.

5. Печете 30–40 минути във фурната на 180 градуса. Проверете готовността с кибрит или шиш, като пробиете готовата торта. Влажното тесто не трябва да залепва за шишчето, то трябва да остане сухо.

Печете бисквитата на 180 градуса

6. Изпеченият пандишпан не забравяйте да го разрежете, когато е изстинал, за да не разкъсате нежното тесто.

Охладената бисквита нарежете на 3 кори

7. Докато тортата се охлажда, пригответе масления крем. След това намазваме с него изрязаните сладки. Ние също намазваме горната торта със сметана, но съвсем малко. Оставете да се напълни с шоколад.

8. Разтопете шоколада на водна баня и залейте тортата отгоре. Шоколадът се втвърдява бързо, което спомага за запазване на красивата форма на тортата.

Видео: Как да си направим медена торта от пандишпанови блатове

Със сини сливи и орехи

Предлагаме ви още един вариант за приготвяне на бисквитена медена торта – със сини сливи и орехи. Това е ароматна, вкусна, нежна торта с богатство на вкуса.

Меден пандишпан със сини сливи и орехи

съставки

За теста:

яйца – 7 бр.;
захар - 170 g;
мед - 200 г;
брашно - 300 g;
сода - 1,5 ч.л.;

За крем:

пълномаслена заквасена сметана (може и домашна) - 500 г;
пудра захар - 200 g;
орехи - 180 гр. (с част ще се сложат върху корите, с част ще се украси тортата);
сини сливи - 250 г;

За импрегниране:

мед - 130 г;
преварена охладена вода - 300 g.

Време за готвене: 5 часа 40 минути;
брой порции: 8;
кухня: руска.

Подготовка

1. Добавете содата към меда и поставете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, като не оставяте да заври. Свалете от огъня, оставете да изстине.

Разтопете меда и содата на огъня, без да заври

2. Отделете белтъците от жълтъците.

3. Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта на малки порции. Когато сместа побелее, започнете да добавяте един по един жълтъците. Добавете меда и изстиналата сода. Разбиването продължава 10 минути.

Белтъците се разбиват със захарта, добавят се един по един всички жълтъци и медът и содата.

4. Пресейте брашното през ситно сито.

5. Добавете пресято брашно, омесете тестото. Не месете дълго, за да запазите ефирността.

Добавете брашното и омесете тестото с миксер или шпатула

6. Изсипете готовото тесто в тава за печене (удобно е да я вземете с диаметър 26 см). Предварително покриваме дъното на формата с хартия за печене. Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса и печете 30-40 минути.

Изсипете тестото във формата

7. Докато бисквитата се пече, да направим орехи и сини сливи. Нарежете ядките на ситно, след което ги запържете в тиган, за да премахнете леката горчивина, характерна за орехите.

Накълцайте орехите и ги запържете леко в тиган

8. Сините сливи се заливат с вряла вода за 10 минути, след което се изстискват добре, отстранява се излишната вода с хартиена кърпа и се нарязват на ситно.

Накиснете сините сливи в гореща вода, подсушете и нарежете

9. Извадете бисквитата от фурната. Можете да проверите готовността с шишче. Ако по него не полепват бучки от суровото тесто, можете да го извадите.

Ако пандишпанът е добре „загорял“ отгоре, но по шишчето полепват бучки, покрийте го още във фурната с дебела хартия (тънката хартия ще изгори бързо и краищата ще се ронят) или фолио.

Охладете готовата бисквита без да я изваждате от формата.

Не изваждайте веднага готовата бисквита от формата; Ако горната част е неравна, внимателно я отрежете с широк нож.

10. Охладената торта разрежете на 4 части.

11. Пригответе импрегнирането: смесете меда с охладена преварена вода.

12. Приготвянето на крема също няма да отнеме много време. Разбийте пудрата захар с тежка заквасена сметана. Ако нямате пудра захар, захарта ще свърши работа. Но ще трябва да разбивате по-дълго, докато кристалите се разтворят напълно.

Разбийте заквасената сметана с пудрата захар до гладка и пухкава смес.

13. Започваме да сглобяваме тортата. Намажете дъното на голям съд или чиния с малко количество крем - така долната торта няма да е суха. Но не прекалявайте, за да може парчето торта да запази формата си при разрязване.

14. Поставете първия слой торта и го намажете с импрегниране.

Напоете тортения блат с мед

15. Намажете със сметаната, след това добавете сините сливи и след това натрошените ядки.

Намажете всяка торта с крем, върху нея наредете сини сливи и натрошени орехи

16. Подредете всички торти по този начин. След това намажете цялата торта с крем.

Намажете тортата отгоре и отстрани с крем и поставете в хладилника

17. Поставете в хладилника за 4 часа, за да се напои тортата и да развие вкуса си.

18. Извадете тортата от хладилника и украсете с половинки орехови ядки. По желание може да добавите нарязани ядки.

Пандишпан с орехи и сини сливи

Видео: Готвене на пандишпан меден сладкиш със сини сливи и орехи

Добив на торта: 2,3 кг. Изглежда много. Но се изяжда много бързо и доставя много удоволствие на вашето семейство благодарение на невероятната комбинация от мед, орехи, заквасена сметана и сини сливи! Добър апетит!