Evdə dadlı yulaf peçenyeləri. Evdə hazırlanmış yulaf peçenyeləri sadə, dadlı bir reseptdir. Küncüt və əncir içli yulaf peçenyesi

Hər bir evdar qadın reseptləri və sirləri bilirsə, evdə hazırlanmış ləzzətli yuvarlanan yulaf peçenyeləri hazırlaya bilər. Peçenyedəki yulaf ezmesi onlara xırtıldayan, qızılı rəng və yaxşılıq verir. Bu ləzzəti səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün təqdim edə və ya çay, qəhvə və ya kakao ilə yeyə bilərsiniz. Uşaqlar və böyüklər bu ətirli qırıntılı yeməyi ləzzət alacaqlar.

Yulaf ezmeli peçenye necə hazırlanır

Bütün digər yeməklərdə olduğu kimi, yulaflı peçenyelərin hazırlanması inqrediyentlərin hazırlanması ilə başlayır. Çörək üçün hər hansı bir yulaf ezmesi uyğun gəlir, lakin yulaf ezmesi və ya əlavə yulaf ezmesi istifadə etmək daha yaxşıdır. Onlar bişirmə zamanı çökməyən, lakin məhsulda şəklini saxlayan daha sıx bir quruluşa malikdirlər. İşlənmiş ani dənli bitkilər çörək bişirmək üçün uyğun deyil. İstəsəniz, lopaları un halına gətirə və ya hazır undan istifadə edə bilərsiniz - bu, yeməyi daha xırda və yumşaq edəcəkdir.

Hər bir evdar qadın yulaf ezməsindən peçenye hazırlamağı bilməlidir, bişmiş məhsullar aşağı kalorili və pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur. Tələb olunan inqrediyentlərə, yuvarlanmış yulaflardan əlavə, yağ, şəkər, un və yumurta daxildir. Bəzən qabartma tozu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edilir. Doldurmaya gəldikdə, təxəyyül üçün tam imkan var - yemək qoz-fındıq, kişmiş, küncüt toxumu, toxum, şokolad, bal və ədviyyatlarla hazırlanır. Mürəkkəb bir reseptə qərar verərsinizsə, onda bişmiş məhsullar qatılaşdırılmış süd, kəsmik, meyvə və ya mürəbbə ilə doldurula bilər.

Fotoda gözəl görünən ləzzətli yulaflı peçenye hazırlamaq üçün bəzi sirlər:

• Məhsulların yayılmaması və yastılaşmaması üçün bir az şəkər qoymaq daha yaxşıdır;
• unu ehtiyatda saxlamağa ehtiyac yoxdur - peçenyelər yumşaq və əriyir, tüklü olur;
• Məhsulları bir qaşıq ilə düzəldə və ya topları yuvarlaya bilərsiniz - onlar nə qədər kiçik olsalar, böhran daha güclüdür;
• Bişmiş məhsulları sobadan yumşaq vəziyyətdə çıxarmaq lazımdır ki, havada bir az sərtləşsin.

Nə qədər bişirmək olar

Bütün əsas komponentləri hazırladıqdan və doldurmanın nə olacağına qərar verdikdən sonra yulaf ezmesi peçenyelərini nə qədər bişirəcəyinizi düşünməlisiniz. Pişirmə vaxtı temperaturdan və əlavə olunan maddələrdən asılıdır. Minimum əlavələrlə sadə peçenye bişirirsinizsə, onda 180 dərəcə bir temperaturda dörddə bir saat kifayət edəcəkdir. Əgər bişmiş məhsullar qoz-fındıq, şokolad, bal və digər əlavələrlə zəngindirsə, o zaman 190 dərəcə istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirilməlidir.

Evdə hazırlanmış yulaflı peçenye resepti

Doğru yulaflı peçenye reseptini tapmaq asandır, çünki çox müxtəlif mənbələr var. Təcrübəsiz bir aşpaz, videolarla dəstəklənən addım-addım təlimatlar, illüstrasiyalı fotoşəkillər olması şərti ilə yemək bişirməyin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Həm ənənəvi peçenyeləri, həm də daha mürəkkəbləri hazırlamaq asandır. Onun əlavələrinə zoğal, kokos lopaları, kəsmik, bal, şokolad, quru meyvələr, vanilin və s.

Yulaf ezməsindən hazırlanmışdır

Yulaf peçenyeləri ənənəvi olaraq yuvarlanmış yulaflardan hazırlanır, çünki onlar bişmiş məhsullara gözəl xırtıldayan, qalın bir toxuma verir. Xəmirə əlavələrə kişmiş və şokolad daxildir ki, onlar bişdikdə qüsursuz ətir yaradır. Çörək məmulatlarının dadı bir az əriyən kərə yağı konsistensiyasına və ada şirin darçının acılığına görə müqayisə olunmazdır.

Tərkibi:

• yuvarlanmış yulaf lopaları - şüşə;
• şəkər - 60 q;
• un - bir stəkan;
• kərə yağı - 120 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• kişmiş - 50 q;
• tünd şokolad - 40 q;
• duz - bir çimdik;
• vanilin - bir çimdik;
• darçın - bir çimdik;
• qabartma tozu - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı otaq temperaturunda qızdırın, şəkər tozu ilə əzin, yumurta əlavə edin. Tüklü, hamar bir kütlə yaranana qədər mikserlə çalın.
2. Qarışığa qabartma tozu, vanilin, darçın əlavə edib çalın.
3. Yulaf ezmesi ilə üyüdün, əvvəllər ilıq suda isladılmış doğranmış şokolad və yuyulmuş kişmiş əlavə edin.
4. Unu süzün, yumşaq elastik bir tutarlılıq ilə xəmir yoğurun. Parçalara kəsin, toplara yuvarlayın.
5. Yağlanmış perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
6. Çörək qabını çıxarın, sərinləyin və bişmiş məhsulları çıxarın.

Klassik resept

Fotoşəkillərdə və real həyatda klassik yulaf peçenyeləri yaxşı görünür, onlar minimum əlavələrlə hazırlanır. Ənənəvi ev reseptini diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, banan, şəkərli meyvələr, qoz, şokolad və ya kişmiş əlavə edin. Minimum əlavələrlə qarışdırılmış taxılın saf dadından zövq almaq üçün klassik bişmiş məmulatlar hazırlamaq daha yaxşıdır. Bu yemək pəhriz üçün uyğundur.

Tərkibi:

• kərə yağı - 0,2 kq;
• şəkər - ¾ fincan;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu - 40 q;
• haddelenmiş yulaf - 1,5 stəkan;
• buğda unu - 180 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı şəkərlə əzin, yumurta, lopa, qabartma tozu, süzülmüş unla qarışdırın.
2. Yumşaq xəmir yoğurun, filmlə örtün, bir saat soyuqda qoyun ki, lopa şişsin və yumşalsın.
3. Parçaları düzəldin, düz tortlara əzin, bir-birindən bir məsafədə bitki yağı və ya kağız ilə bir çörək qabına qoyun.
4. 180 dərəcədə 17 dəqiqə bişirin.

Herculesdən

Qoz da daxil olmaqla müxtəlifləşdirilə bilən yuvarlanmış yulaflı peçenyelər evdar qadınlar arasında məşhur hesab olunur. Onlar bişmiş məhsullara xoş dad, ətir verir və məhsulları daha qidalı və sağlam edir. Uşaqlar bu zərifliyə pərəstiş edirlər, çünki o, güclə doldurur, canlandırır və xüsusiyyətlərinə görə enerji verir. Resept sizə 2 gündən çox olmayan xırtıldayan topların necə hazırlanacağını izah edəcək.

Tərkibi:

• Hercules - şüşə;
• un - ½ fincan;
• qabartma tozu - 10 q;
• şəkər - 1/3 fincan;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• qoz - bir ovuc.

Pişirmə üsulu:

1. Lopaları quru qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qızardın, əllərinizlə yüngülcə doğrayın, un, qabartma tozu ilə qarışdırın, bir çimdik duz əlavə edin.
2. Yumurta, kərə yağı ilə şəkər döyün, quru maddələrlə qarışdırın.
3. Yumşaq xəmir yoğurun və lopa şişənə qədər bir müddət dayanmasına icazə verin.
4. Qozları doğrayın, qızardın və xəmirə əlavə edin. Bir dəsmal altında yarım saat buraxın.
5. Toplar düzəldin, 180 dərəcədə 13 dəqiqə bişirin.

Banan ilə

Banan və yulaf peçenyelərinin hazırlanması asan və dadlıdır, çünki cəmi 15 dəqiqə çəkir. Yeməyi pəhrizli, hətta vegetarian adlandırmaq olar, çünki tərkibində yalnız banan, taxıl və əlavələr var. Un, yağ və yumurta lazım deyil. Bananın yapışqan quruluşu toplara bişdikdə sərtləşən bir forma verir. Ətirli incəlik çox tez yox olur.

Tərkibi:

• banan - 2 ədəd;
• Hercules - şüşə;
• qoz-fındıq - bir ovuc;
• kişmiş - 20 q;
• darçın - 10 q;
• şəkərli meyvələr - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş banan pulpasını çəngəl ilə əzin və quru inqrediyentlər və əlavələrlə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın.
2. Toplar düzəldin, perqamentlə yağlanmış bir çörək qabına qoyun, dörddə bir saat ərzində 180 dərəcə bişirin.
3. Soyuq və ya isti xidmət edin.

Kefirdə

Yulaf ezmesi və kefirlə hazırlanan peçenyelər yumşaq və xırdalanır və fotoşəkildə yaxşı görünür. Fermentləşdirilmiş süd içkisi əlavə etməklə, bişmiş məhsullar havadarlıq, tüklülük, xoş ətir və zəngin rəng əldə edir. İstifadə olunan əlavələr kişmiş və darçındır ki, onlar bir damla bal ilə yaxşı gedir. Yemək ən yaxşı uşaq səhər yeməyi üçün çay, kakao və ya südlə verilir.

Tərkibi:

• yulaf ezmesi - bir stəkan;
• un - 2 stəkan;
• kefir - bir stəkan;
• şəkər - şüşə;
• kişmiş - bir ovuc;
• darçın - 5 q;
• qabartma tozu - paket;
• bal - 30 ml;
• yumurta - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri qabarana qədər üzərinə tökün və qabartma tozu ilə qarışdırın.
2. Üzümü isti su ilə buxarlayın, suyu boşaltın və giləmeyvə yüngülcə qurudun.
3. Yumurta, darçın, bal, kişmiş və unu mikserlə qarışdırın, şəkər, kefir və taxıl ilə qarışdırın.
4. Yumşaq elastik bir tutarlılıq ilə xəmir yoğurun, uzun müddət yoğurun, nazik bir təbəqəyə yayın, bir stəkan ilə dairələri kəsin.
5. Bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcə 17 dəqiqə bişirin.
6. Bayram süfrəsində yemək vermək üçün üzərinə ərinmiş ağ və ya südlü şokolad tökün.

Unsuz

Pəhrizdə olanlar, kalorisi azalmış, əla dadı olan və tez qəlyanaltılar üçün uyğun olan unsuz yulaflı çərəzləri mütləq bəyənəcəklər. Belə bişmiş məhsullar bədəni yaxşı qidalandırır və belə artıqlıq qoymadan asanlıqla həzm olunur. Yeməyin dadı əlavə edilmiş günəbaxan toxumu və darçın ilə verilir, arzu olunarsa küncüt toxumu və ya qoz-fındıq ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 2/3 fincan;
• yumurta - 1 ədəd;
• yulaf ezmesi - bir stəkan;
• toxum - 6 osh qaşığı. l.;
• qabartma tozu - 10 q;
• darçın - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Lopaları bir qəhvə dəyirmanında doğrayın.
2. Kərə yağı şəkərlə üyüdün, yumurta əlavə edin, çalın, lopa, toxum, qabartma tozu, darçın əlavə edin.
3. Xəmiri yoğurun, bir saat yarım soyuqda qoyun və toplar düzəldin.
4. Yağlı perqamentdə 180 dərəcədə saatın üçdə biri bişirilir.

Pəhriz

Yulaf ezməsindən hazırlanan pəhriz peçenyeləri dadlı və sağlamdır və Dukan pəhrizində olarkən istehlak edilə bilər. Yemək yumurta və qatıq əsasında hazırlanır, bərabər hissələrdə yulaf ezmesi və una qarışdırılır. Sonuncu daha aşağı kalorili məhsul əldə etmək üçün kəpəklə əvəz edilə bilər. Əlavə edilmiş ədviyyatlar sayəsində çörəkçilik maddələr mübadiləsini gücləndirir və asan arıqlamağı təmin edir.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• Hercules - şüşə;
• un - bir stəkan;
• az yağlı qatıq - bir stəkan;
• vanilin - bir çimdik;
• qabartma tozu - 10 q;
• üyüdülmüş zəncəfil - 3 q;
• darçın - 3 q;
• bal - 10 ml;
• muskat - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Qatığı bal və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın.
2. Əzilmiş lopaları un, qabartma tozu və ədviyyatlarla qarışdırın.
3. Hər iki kütləni birləşdirin, viskoz yapışqan xəmir yoğurun, bir qaşıqla toplar düzəldin.
4. 180 dərəcədə 17 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmək üçün bir multivark da uyğun gəlir - müvafiq rejimi seçmək və təlimatlara uyğun olaraq topları bişirmək lazımdır.

Yulaf ezməsindən hazırlanmışdır

Yulaf ezməsindən hazırlanan yulaf peçenyeləri lopalardan bir qədər yumşaq və daha xırda olur. Onu hazır ala bilərsiniz, lakin klassik haddelenmiş yulaflar da uyğundur, onları bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyütmək lazımdır. Bişmiş məmulatlar qırmızı səthi, yumşaq incə dadı, darçın əlavə edildiyi üçün ədviyyatlı ətri ilə seçilir. İstəyirsinizsə, körpənizi qidalandırmaq üçün məhsullara giləmeyvə və ya şəkərli meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Hercules - şüşə;
• buğda unu - şüşə;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 80 q;
• şəkər - ½ fincan;
• qabartma tozu - 10 q;
• darçın - 5 q;
• duz - 3 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yulafları un halına salın, buğda, duz, darçın, qabartma tozu, şəkərlə qarışdırın.
2. Yumurtanı kərə yağı ilə döyün və quru maddələrlə qarışdırın. Xəmiri bir top halına salın.
3. Qatı yuvarlayın, stəkanla peçenyeləri kəsin və çörək qabına qoyun.
4. Saatın üçdə biri üçün 180 dərəcə bişirin.

Yumurta yoxdur

Kərə yağı və xama əlavə edilməsi ilə fərqlənən yumurtasız yulaflı peçenye resepti demək olar ki, vegetariandır. Yaranan toplar tez, asan bişirilir və hətta daha sürətli yeyilir. Onlara isti xidmət etmək yaxşıdır, çünki soyutma zamanı kütlə sərtləşir və elastikliyini itirir. Böyüklər və uşaqlar bu yeməyi sevirlər, onu təzə giləmeyvə və şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kərə yağı - 150 q;
• xama - yarım stəkan;
• şəkər - şüşə;
• duz - 3 q;
• soda - 10 q;
• yuvarlanmış yulaf - 3 stəkan;
• un - 150 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yulafları quru qızartma qabda 10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın, minimum istilikdən istifadə edin. Qəhvə dəyirmanı ilə doğrayın.
2. Yumşaq kərə yağı, xama, şəkər, duz, sönmüş soda sirkə və ya limon suyu ilə qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Undan istifadə edərək xəmiri lopa ilə döyün və yoğurun.
3. Çörək qabını unla səpin, xəmir parçalarını qaşıqlayın, barmaqlarınızla basdırın.
4. 180 dərəcədə dörddə bir saat bişirin.

Alma ilə

Yulaf ezmesi və almadan hazırlanan peçenyeləri tez və sadə şəkildə hazırlanan yüngül meyvəli ləzzət adlandırmaq olar. Onlar qəlyanaltı, aclığı təmin etmək üçün yaxşıdır və səhər yeməyi üçün çay və ya qəhvə ilə xidmət edilə bilər. Tərkibindəki alma bişmiş məmulatlara bir az turşluq, şirəli təzə ətir verir ki, bu da vanilin, kişmiş və darçınla birlikdə zərif qastronomik təcrübə verir.

Tərkibi:

• üyüdülmüş darçın - 20 q;
• Hercules - şüşə;
• un - 1/3 fincan;
• qabartma tozu - 10 q;
• alma - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• vanilin - bir çimdik;
• kişmiş - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Üzümü yarım saat qaynar suda isladın, suyu boşaltın və qurudun.
2. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
3. Taxıl, qabartma tozu, darçın qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda rəndələnmiş alma, vanilin və yumurta ağını qarışdırın.
4. Hər iki kütləni birləşdirin, xəmir yoğurun, filmlə örtün, soyuducuda yarım saat buraxın.
5. Topları kağız ilə bir çörək qabına qoyun, bir tərəfdən 13 dəqiqə bişirin, çevirin, bir neçə dəqiqə daha bişirin.
6. Almanı balqabaqla əvəz edə bilərsiniz - bu, peçenyelərə daha çox xırtıldayan verəcəkdir.

Yulaf ezmeli peçenye - dadlı çörək bişirməyin sirləri

Dadlı yulaf peçenyeləri bişirmək üçün təcrübəsiz aşpazlar və təcrübəli evdar qadınlar üçün faydalı olacaq bəzi nüansları bilməlisiniz:

• xəmiri hazırlamaq üçün hər zaman əvvəlcə quru maddələri, ayrıca maye olanları qarışdırmaq, sonra quruları maye olanlara əlavə etmək lazımdır;
• qab əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur ki, toplar çörək qabına yayılmasın və maye olmasın;
• Xəmirin strukturda daha vahid olması üçün yuvarlanan yulafları qaba doğramaq daha yaxşıdır;
• xəmiri yoğurduqdan sonra bir neçə saat soyuq şəraitdə buraxın ki, lopa şişsin və daha yumşaq olsun;
• Kərə yağı və ya marqarini xəmirə əlavə etməzdən əvvəl otaq temperaturuna gətirmək lazımdır, onların yumşaq konsistensiyası bişmiş mallara havadar, xırda keyfiyyət verir, lakin yağları əritmək olmaz, əks halda məhsullar sərtləşəcəkdir.

Video

Ağ şokolad və quru ərik ilə yulaf peçenyeləri

3/4 fincan (170 q) kərə yağı və ya marqarin
1/2 fincan şəkər (1 stəkan=237 ml)
1/2 fincan qəhvəyi şəkər
2 yumurta
1 stəkan un
1 çay qaşığı soda
2,5 stəkan yulaf ezmesi
2 stəkan ağ şokolad, parçalara bölünmüş (və ya ağ şokolad fişləri)
1 stəkan doğranmış quru ərik

Fırını 375 F (191 C) qədər qızdırın.

Kərə yağı, ağ və qəhvəyi şəkəri tüklü olana qədər döyün; yumurta əlavə edin, yenidən çalın Soda əlavə edin
və un, sonra yulaf ezmesi və ağ şokolad əlavə edin. Çörək qabına çay qaşığı ilə peçenye qoyun.

Açıq qəhvəyi olana qədər 7-9 dəqiqə bişirin. Onları sobada çox bişirməməyə çalışın.

Böyük bir qutu Quaker taxılından başqa bir resept təqdim edirik. Peçenyelər qranola barlarına bir qədər oxşar konsistensiyaya malikdir; Orta dərəcədə şirin, həqiqətən yapışqan çıxdı və südlə dadlı idi.
Yağın demək olar ki, tam olmamasını nəzərə alsaq, sağlam qidalanma ilə maraqlananlar üçün olduqca uyğundur. Bundan əlavə, mən adi şəkəri yeni Splenda çörək qarışığı ilə əvəz etdim - tələb olunan yarım stəkan ağ şəkər üçün eyni şirinliklə yalnız yarısı, yəni 1/4 fincan lazımdır.

Qurudulmuş meyvələrlə aşağı yağlı yapışqan yulaf zolaqları
(Az yağlı çeynəmə meyvələri və yulaf ezmesi barları)

1/2 fincan adi şəkər
220 q az yağlı vanil və ya qatıq
2 yumurta ağı, yüngülcə döyülür
2 xörək qaşığı bitki yağı
2 xörək qaşığı yağsız süd
2 çay qaşığı vanil ekstraktı
1-1/2 stəkan un
1 çay qaşığı soda
1 ç.q darçın tozu
1/2 çay qaşığı duz (zövqünüzə görə, isteğe bağlı)
3 stəkan yulaf ezmesi
1 stəkan xırda doğranmış müxtəlif quru meyvələr - quru ərik, gavalı və kişmişi qarışdırdım

Fırını 350 F (180 C) qədər qızdırın. Böyük bir qabda hər iki növ şəkər, qatıq, yumurta ağını, bitki yağı, süd və vanil ekstraktını yaxşıca qarışdırın. Daha kiçik bir qabda unu, soda, darçın və duzu qarışdırın. Quru qarışığı maye qarışığa tökün və yaxşı qarışdırın. Yulaf ezmesi və qurudulmuş meyvələri qarışdırın.
Xəmiri quru bir çörək qabına bərabər şəkildə yayın. 28-32 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Tel çarxda tamamilə sərinləyin və zolaqlara kəsin. Sıx möhürlənmiş konteynerdə saxlayın

və hər halda, pəhriz peçenyeləri üçün bir resept (eyni Quaker şirkətindən). Burada kərə yağı alma ilə əvəz olunur, bu da peçenyelərə çox yağsız şirəlilik verir :)

Alma yulaflı peçenye

1+1/2 stəkan un
1 çay qaşığı soda
1 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı duz

3/4 fincan qəhvəyi şəkər
1/2 fincan adi şəkər
56 q yumşaldılmış marqarin
3/4 fincan alma
2 yumurta ağı (və ya 1 tam yumurta)
2 xörək qaşığı yağsız süd
2 çay qaşığı vanil
3 stəkan yulaf ezmesi
1 stəkan quru meyvə və ya kişmiş

1. Fırını 350F (177C) qədər qızdırın.Soba vərəqini yağlayın.
2. Un, duz, darçın, muskat, soda birləşdirin. Ayrı bir qabda şəkər və marqarini çalın, alma püresi, yumurta ağları, süd, vanil əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca döyün və tədricən quru inqrediyentləri əlavə edin (un və duz qarışığı...). Yulaf ezmesi və quru meyvələr əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, xəmir nəm olacaq.
3. Peçenyeləri çörək qabına tökün. 10-12 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin. Sıx möhürlənmiş konteynerdə saxlayın.

Sizdə təxminən 42 peçenye olmalıdır.

Başqa bir dadlı yumşaq yulaf peçenyesi. Resept www.allrecipes.com saytından

Banan, kişmiş və hindistan cevizi ilə yulaf peçenyeləri

1+1/4 stəkan marqarin
3/4 fincan qəhvəyi şəkər
1/2 fincan ağ şəkər
1 yumurta, yüngülcə çalın
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1+1/2 stəkan un
1 çay qaşığı soda
1/2 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı darçın
1/4 çay qaşığı muskat qozu (isteğe bağlı)
1/8 çay qaşığı mixək (həmçinin isteğe bağlıdır)
3 stəkan yulaf ezmesi
2 yetişmiş banan, incə dilimlənmiş
1 + 1/2 fincan kişmiş
1 stəkan kokos (lopa)

1. Fırını 375 F (190 C) qədər qızdırın. Çörək qabını yağla yağlayın.
2. Marqarin, qəhvəyi şəkər və ağ şəkəri yaxşıca çalın. Yumurta və vanil əlavə edin. Un, soda, donuz yağı, darçın, muskat və mixəkləri ayrıca birləşdirin.Kərə yağı qarışığına əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Banan, kişmiş və kokos əlavə edib qarışdırın. Bir çörək qabına qaşıqlayın.
3. 11-13 dəqiqə bişirin

. reseptini verim" Sadə haddelenmiş yulaf peçenyesi , Bu, 1978-ci ildə nəşr olunan "Səxavətli süfrənin sirləri" kitabındandır, ona görə də biz onu çoxdan bişiririk və mənim fikrimcə, mağazada satın alınan süfrəni çox xatırladır (insanlar bu mövzu ilə maraqlanırdılar) dəfələrlə).

1,5 yığın. "herkules"
1 yığın un
100 q kərə yağı və ya marqarin
1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı
1 yumurta
2 osh qaşığı. l. süd və ya xama
1\4 ç.q. sirkə içində soda

Kərə yağı şəkər, yumurta, süd və ya xama ilə üyüdün, yuvarlanmış yulaf, un, qabartma tozu əlavə edin. Xəmiri ətçəkən maşından keçirib qaşıqla yastı tortlar şəklində yağlanmış çörək qabına qoyun. Təxminən 15 dəqiqə bişirin. 180 deq.

İndi - "gag" -
"Yollaşdırılmış yulaf ezmesi" ani yulaf ezmesi (Quaker) üçün əla əvəzdir.
un - tünd, tam taxıl (israillilər üçün "kemah maleh")
Şəkər - qəhvəyi
Soda əvəzinə - qabartma tozu
Mən onu yemək prosessorunda hazırladım, hissə-hissə qopardım və çörək kağızının üzərinə qoydum.
Çox tez (yuma ilə yarım saat)
Pəhriz (tətildən sonra mən də axşam çayım üçün peçenye istəyirəm)
dadlı və sadə

Yulaf ezmeli peçenye

1 stəkan yulaf unu
1 stəkan yulaf ezmesi
1 stəkan təmizlənməmiş tam buğda unu (erkək)
2 yumurta
200 qr. xama
100 q ərinmiş kərə yağı
1,5 ç.q qabartma tozu
1/2 fincan şəkər (və ya dadmaq üçün 3/4 fincan qəhvəyi şəkər və ya şəkər əvəzi)
2 osh qaşığı. küncüt
2 osh qaşığı. kokos
bir çimdik qoz, incə doğranmışdır
bir çimdik kiçik kişmiş
bir az pekan (qarnir üçün)
Bütün quru maddələri qarışdırın.
Yumurtaları bir az çalın, xama və kərə yağı əlavə edin.
Sonra hər şeyi quru qarışığa tökün.
Dairələr düzəldirik və hər dairəyə bir parça pekan basırıq.
30 peçenye hazırlayır.
180 dərəcədə bişirin. hazır olana qədər.
Nuş olsun

Mən sizə deyim ki, çox maraqlı reseptlər və yemək bişirmək üçün parlaq fikirlər var, amma gözlənilmədən Marinanın bişmiş mallarına düşdüm. Onun reseptləri ilə bişirdim Baumkuchentorte, Zupfkuchen, puding ilə qıvrımlar və söhbətimizin mövzusu - yulaf peçenyeləri.
Bişirdiyiniz hər şey dadlı və zərifdir. Və Baumkuchentorte əslində bir mahnıdır, tort deyil. Bu barədə ətraflı rəy yazdım və yemək saytında fotoşəkillər yerləşdirdim. Əgər maraqlanırsınızsa, yazın. Razılaşdın?
Sizin üçün nə vacibdir. Bütün reseptlərə əməl etmək asandır və çox vaxt tələb etmir. . Mən yemək bişirməkdə yeni deyiləm. Mən çox şey edə bilərəm, amma Marina bizi alman çörək bişirməyi ilə tanış etdi, bu mənim üçün yeni bir səhifədir, bu öyrənmək və daha da inkişaf etdirmək üçün bir səbəbdir

Yulaf ezmeli peçenye!!!zucchini ilə!!!

1/2 fincan qısaldılması (bağışlayın, onu rus dilinə necə düzgün tərcümə edəcəyimi bilmirəm, amma mənə elə gəlir ki, bu olmadıqda, marqarindən istifadə edə bilərsiniz)
3/4 fincan bal
1 yumurta
1 stəkan tam buğda unu
1 stəkan adi un
1 ç.q soda
1 ç.q darçın
1 ç.q muskat qozu
1/4 çay qaşığı. duz
1 stəkan rəndələnmiş balqabaq
1 stəkan yulaf ezmesi
1 stəkan kişmiş

Fırını 375-ə qədər qızdırın. Qısaldılmış və bal ilə çırpın. Sonra yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Un və soda ilə birlikdə süzün. ədviyyatlar. duz. Bal-yumurta qarışığına balqabaq ilə birlikdə qarışdırın. Üzüm və yulaf ezmesi əlavə edin. Xəmiri çay qaşığı ilə yağlanmış çörək qabına atın. 10-12 dəqiqə bişirin.

İstədiyiniz un istifadə edə bilərsiniz: adi və ya yalnız tünd

xırtıldayan yulaflı çili peçenyeləri. Bu reseptin mövzuda qeyd olunub-olunmadığını bilmirəm - tez oxudum və tapa bilmədim. Çox təəssüf edirəm ki, peçenyelərə görə kimə təşəkkür edəcəyimi bilmirəm - onları çoxdan forumdan köçürdüm, dünən təsadüfən tapdım və xüsusi nəticəyə ümid etmədən bişirdim - sadəcə yemək üçün bəzən çörək əvəzinə. Çox yaxşı dadıma görə dadlı!
Resept belədir:
200 qr. yuvarlanmış yulaf, 2 osh qaşığı. l zeytun yağı, 0,5 çay qaşığı. duz, 8 osh qaşığı. l. Qaynar su Dəmləyin, qarışdırın, sevdiyiniz qurudulmuş otları əlavə edin. Səxavətli əlimlə mən quru Abxaziya adjika səpdim (mənim fikrimcə qırmızı acı bibər və duz qarışığıdır). 180 dərəcədə bişirin, zövqümə görə daha yaxşıdır - tamamilə xırtıldayana qədər. Xırtıldayanlığı itirməmək üçün qapalı qabda saxlayın.
Bir daha naməlum müəllifə çox sağ olun!!!

Çox dadlı peçenyelər!!! Resept buradan götürülüb.

Klassik yulaf ezmeli kişmiş peçenye.
3/4 osh qaşığı. yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarin
1 xörək qaşığı. Qəhvəyi şəkər
1/2 xörək qaşığı şəkər
1/4 osh qaşığı. süd
1 böyük yumurta
1 ç.q vanil ekstraktı
1 xörək qaşığı. un
1 ç.q darçın
1/2 çay qaşığı. soda
1/4 çay qaşığı. duz
3 osh qaşığı. yulaf ezmesi, tez və ya müntəzəm
1 xörək qaşığı. kişmiş
1 xörək qaşığı. doğranmış qoz (isteğe bağlı)

Fırını 350F/180C-yə qədər qızdırın.
Qəhvəyi şəkər, adi şəkər, süd, yumurta, vanil ilə yağ kremi.
Un, darçın, soda və duzu ayrıca qarışdırın.
Kərə yağı qarışığına əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Yulaf ezmesi, kişmiş və qoz-fındıq əlavə edin. Qarışığı bir çörək qabına tökün.
12-15 dəqiqə bişirin. Sərin.
Təxminən 36 ədəd edir.

yulaf ezmesi-bal peçenyeləri(Auzu-medus cepumi)

2 stəkan yuvarlanmış yulaf (Mən kiçik, “bir dəqiqə” aldım)
1 böyük yumurta
1 stəkan şəkər (mən ~3/4 fincan istifadə etdim)
2 xörək qaşığı bal (balım qalındır və qaşıqlar çox böyük, gözəl sürüşmə ilə çıxdı)
150 q marqarin
çay qaşığı vanil tozu
bir çimdik duz
qabartma tozu - yarım çay qaşığı
1,5 stəkan un
0,5 stəkan nişasta (və ya bir az daha çox, eynəkdə ölçmədim, sadəcə "düzgün" olana qədər əlavə etdim)

Taxılları bir qaba qoyun və bir dəqiqə yarım mikrodalğalı sobaya qoyun.
Marqarini əridin və taxılın içinə tökün. Bütün digər məhsulları əlavə edin, bir qaşıq ilə yoğurun. Xəmir qalın olmalıdır, lakin sərt olmamalıdır - elə ki, nəm qaşıq və ya ələ yapışmasın.
Vaxtaşırı əllərinizi suya batıraraq, böyük ərik ölçüsündə toplar düzəldirik, onları bir-birindən qısa bir məsafədə bir çörək qabına qoyuruq.
180 ° C-də qızarana qədər bişirin (təxminən 10 dəqiqə bişirin

LİMON TƏVVİDƏLİ yulaflı peçenye

125 q marqarin
250 q yulaf ezmesi (mən tez bişirilən yulafdan istifadə edirəm)
125 q un
125 q nişasta
175 q şəkər
1 paket vanil şəkər
1 çimdik duz
1/2 çay qaşığı. darçın
2 x.q. incə rəndələnmiş limon qabığı
2 yumurta
3 osh qaşığı. l. süd

Çörək soda və ya qabartma tozu əlavə etməyin! Mən bu təcrübəyə gəldim. Çörək soda və ya qabartma tozu əlavə edərkən, çörək qabına hansı topları qoysam da, peçenye həmişə yayılır. Və soda olmadan - sürünən yoxdur.

Marqarini əridin. Ərinmiş marqarin ilə bir qaba yulaf ezmesi tökün və qarışdırın. Qalan maddələri tədricən əlavə edin, hər dəfə yaxşıca qarışdırın. “Göstərilənlərə görə” süd əlavə edin: xəmir çox sərtdir – əlavə edin, çox dik deyil (qabda şəklini saxlamır) – etməyin.

Fırını 180 C-də yandırın. Qızdırılan zaman çörək qabını perqamentlə örtün. Bir qab xəmir, bir stəkan su qoyun və bir çay qaşığı götürün.
Bir çay qaşığı ilə xəmiri yığırıq (hər dəfə bir stəkan suya batırırıq) və ovucumuza bir parça xəmir qoyuruq. Əlləri də vaxtaşırı nəmləndirmək lazımdır, çünki... xəmir yapışqan olur. Böyük ərik ölçüsündə bir top düzəldin, bir çörək qabına qoyun və hamarlayın. Yastıladıqca bişəcək. Çox qalın olmağa ehtiyac yoxdur. Bir dəfə toplardan çox kolbasa hazırladım, onları yastıladım - uzadılmış peçenye aldım.

25 dəqiqə bişirin.Dərhal qapaqlı qutuya qoyun, salfetlə örtün (isti peçenyelərdən nəm çəkmək üçün).
Bu peçenyelər köhnəlmədən uzun müddət qutuda saxlanıla bilər. Ancaq 2 gündən çox oturmur.

Tez yemək üçün resept heç də pis deyil. Onun haradan götürüldüyünü müəyyən etmək artıq mümkün deyil,
Quru ərik və qatıq ilə peçenye
20 ədəd:
1,5 osh qaşığı. un
1 ç.q. qabartma tozu
1 ç.q. üyüdülmüş darçın
1 xörək qaşığı. yulaf ezmesi
0,5 osh qaşığı. Sahara
1 xörək qaşığı. doğranmış quru ərik
1 xörək qaşığı. l. badam, dilimlənmiş
2/3 osh qaşığı. təbii qatıq
3 osh qaşığı. l. bitki yağı

Quru ərikləri çox kiçik parçalara kəsin. Əvvəlcə 15-20 dəqiqə isti qaynadılmış suda isladılmalıdır, sonra süzgəcə atılmalı və bütün suyun boşaldılmasına icazə verilməlidir, amma qaynatmaq daha yaxşıdır. Unu, qabartma tozunu və darçını böyük bir qaba süzün. Yulaf ezmesi, şəkər, quru ərik və qoz-fındıq əlavə edin, qarışdırın. Qatığı bitki yağı ilə hamarlanana qədər çalın. Nəticədə qarışığı una tökün və sərt bir xəmir yoğurun. Xəmiri 20 bərabər hissəyə bölün və kiçik toplara yuvarlayın. Fırını 190C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını perqamentlə örtün və üzərinə su səpin. Topları bir çörək qabına qoyun və çəngəldən istifadə edərək eyni ölçülü düz tortlar düzəldin. Peçenyeləri şəkərlə səpin. Fırına qoyun, 20 dəqiqə bişirin. Çörək qabından çıxarmadan, peçenyeləri soyumağa buraxın.

Bircə onu deyə bilərəm ki, kefirlə hazırlamışam, qatıqdan nazikdir, ona görə də sıx xəmir olmadı, qaşıqla söndürdüm. Peçenyelər yaxşı qalxır, üstü xırtıldayan qabıqlıdır, içi isə yumşaq və tüklüdür. Dadı - ədviyyatlı

Təşəkkürlər Quru ərik və qatıq ilə peçenye. Düzdür, ərik qurusunu kəsməyə tənbəllik etdim və onun yerinə gilas qurusu verdim. Bundan əlavə, reseptdəki badam miqdarı (1 st) mənə şübhəli göründü və mən daha çox əlavə etdim, təxminən yarım fincan. Qatıq qalın idi, ona görə də xəmiri yoğurmaq üçün bir az kefir əlavə etməli oldum. Amma sonra reseptə uyğun olaraq hər şeyi etdim - topları yuvarladım və çəngəl ilə sıxdım. Peçenyeləri çox bəyəndim - dadlı və yüngül.

Yulaf ezmeli peçenye
un 0,7 stəkan
şəkər 0,5 stəkan
ərinmiş yağ və ya marqarin 0,5 stəkan
yulaf ləpəsi üstü ilə 1 stəkan
doğranmış qoz-fındıq 1 stəkan
quru maya 0,5 çay qaşığı
bal 1 osh qaşığı

Bütün məhsullar yaxşıca qarışdırılır və kiçik toplar əmələ gəlir, onlar yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və məhsulların istirahətinə icazə verilir.
Yastı tortlar əmələ gətirmək üçün toplar bir çörək qabına yüngülcə basılır və 180-200 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişirilir.

Şərhlərim:
1. Artıq proses zamanı yumurtanın olmaması məni təəccübləndirdi!!!
2. Onu ət çəkici ilə çörək qabına sıxdım (fikri İşadan götürmüşəm - onun sayəsində!)
3. Nədənsə, 15 dəqiqə mənə çatmadı, daha 5 saxladım. Yəqin ki, hələ də 15 lazımdır - qurumasın.

Nəticə dadlı peçenyedir.
Mən bu barədə hətta proses zamanı təxmin etməyə başladım - xəmir yumurtasızdır, cəhd edə bilərsiniz, mən bunu etdim - dadlı idi!

Crimchanca'dan yulaf ezmesi peçenyeləri

2 stəkan yulaf ezmesi,
0,5 stəkan kokos ləpəsi (1 stəkan qoydum),
1 stəkan şəkər,
2 stəkan un,
1 ç.q qabartma tozu,
0,5 ç.q soda,
bir çimdik duz,

Yüngül qızardın, lopa + qırıntıları 3-4 dəqiqə qurudun
Sonra bütün quru maddələri qarışdırın

100 q kərə yağı,
100 q bitki yağ (bitki yağı və ya kərə yağı ilə əvəz edilə bilər, orijinalda - bitki yağı)
0,5 stəkan su.
Yağı quru qarışıqla üyüdün - siz lopa və qırıntılar alırsınız.
Yaranan qarışığa su tökün və yaxşı qarışdırın.Xəmir dərhal yoğrulacaq və plastilin kimi görünəcək - elastik, yumşaq.
Çörək qabını kağızla düzün və yağla yağlayın. Xəmirdən 2,5-3 sm diametrli kiçik toplar düzəldin, onları 4-5 sm məsafədə bir çörək qabına qoyun, naxış üçün çəngəl ilə yüngülcə sıxın, lakin bu lazım deyil, isti sobada bişirin. 200-220 dərəcə. qızıl qəhvəyi qədər sözün 10-15 dəqiqə. İsti peçenye kövrəkdir, ona görə də onları çörək qabından diqqətlə çıxarın. Soyuduqdan sonra yumşaq və xırtıldayan olur.
Peçenyeləri xırtıldayan saxlamaq üçün onları möhürlənmiş qabda saxlayın. Xəmirə kişmiş, qoz-fındıq və toxum əlavə edə bilərsiniz.

Çox dadlı peçenyelər!

Mürəbbə ilə yulaf peçenyesi

Burda jurnalından: mətbəx yaradıcılığı

Hazırlanması: 25 dəq
Hazırlanması: 15 dəq.
Raf ömrü: metal qutuda 5 həftə

35 ədəd üçün:

150 q kiçik yulaf ləpəsi
1 bağlama badamlı pudinq (neçə qram və hansı göstərilməyib... 120 qr paket hazır karamel pudinqi götürmüşəm)
80 q kərə yağı
1 yumurta
1 çay qaşığı qabartma tozu, səviyyə
50 qram akasiya balı (çiçək balı götürmüşəm)
1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın (istifadə olunmur)
1 paket portağal ləzzəti (1 qaşıq fleur dorange istifadə etdim)
1 xörək qaşığı xama (orijinal blanc)
250 qram portağal konfiturası (məncə rədd etdilər, bir neçə qaşıq aldım)
3 xörək qaşığı süd
bir az şəkər tozu

1. Taxılları pudinq, yumşaq kərə yağı və yumurta ilə qarışdırın. Qabartma tozu, bal, darçın, dadlandırıcı, xama əlavə edin və kütləni yaxşı yoğurun. Hər şeyi mikserlə yoğurdum. Soyuducuda bir saat buraxın.
2. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək vərəqini kağızla düzün və qoz böyüklüyündə toplara yuvarlayın, onları yastı tortlar kimi bir az yastılayın, kiçik bir depressiya düzəldin və konfiqurasiya ilə doldurun. Mən böyürtkəndən götürmüşəm.
3. Peçenyeləri südlə sürtün və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Təxminən bir saat sərinləyin, sonra şəkər tozu səpin.

Yulaf ezmesi ilə portağal peçenye

Yulafda yuvarlanmış, üstü xırtıldayan, içərisi yumşaq, narıncı ləzzətlidir.

18-20 ədəd üçün:
60 q marqarin
60 q şəkər
1 yumurta ağı, yüngülcə döyülmüşdür
2 osh qaşığı. süd
3 osh qaşığı. kişmiş
1 portağalın rəndələnmiş qabığı
250-260 ml un

90 q yuvarlanmış yulaf

Fırını 175 C-yə qədər qızdırın. Marqarini və şəkəri qaymaqlı, yüngül və tüklü olana qədər çalın. Yüngül döyülmüş yumurta ağını, südünü, kişmişini və portağal qabığını əlavə edin. Un əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşı qarışdırın. Sonra eyni ölçüdə 18-20 top halına salın.
Bir boşqaba yuvarlanmış yulaf tökün və hər topu yaxşıca yuvarlayın, yumşaq bir şəkildə basdırın. Peçenyeləri bir çörək qabına qoyun. Hər topun düz olması üçün yüngülcə basın. 15-18 dəqiqə bişirin. Tel çarxda sərinləyin.

Peçenyeləri bəyəndik, dadlı və çox ətirli.

daha bir çox dadlı xırtıldayan yulaflı kişmiş peçenye.

Mən ballı çörəkləri sevirəm və yulaflı peçenyelərə də biganə deyiləm. İki belə dadlı parametri birləşdirən peçenye dərhal və ciddi şəkildə diqqətimi çəkdi. O qədər ciddi idi ki, mətbəxə gəldi...
Onların görünüşünün Janochkanın mehribanlıqla bölüşdüyü gözəl müəllif reseptindən fərqli olduğuna üzülməyəcəyəm, dadı, inanın, əla idi. Bir yerdə bal-zəncəfil çörək, bir yerdə tipik yulaf ezmesi. Ancaq ümumiyyətlə - aromatik, xırtıldayan və zərif peçenyelərin əla dadı.

26 sm diametrli silikon qəlibdə hazırladım.Üstünə fındıqlı qara şokoladı xırdaladım və 50 qr toxum və bir az küncüt səpdim.

BALLI yulaflı peçenye
1 xörək qaşığı. un,
1 xörək qaşığı. taxıl,
1/2 osh qaşığı. bal,
1/2 osh qaşığı. şəkər tozu,
1/2 osh qaşığı. xama,
1 yumurta,
100q. yağlar,
1/2 çay qaşığı. soda
HAZIRLIQ:
Unu soda ilə qarışdırın və ələkdən keçirin. Kərə yağı şəkərlə ağarana qədər üyüdün, qarışdırarkən bal, xama, yumurta, yulaf ezmesi və ən sonda un və soda əlavə edin.
Unu əlavə etdikdən sonra hər şeyi 1-2 dəqiqə qarışdırın, xəmiri oxlov ilə nazik yastı tort halına salın (3-5 mm qalınlığında) və çentiklərdən istifadə edərək ondan müxtəlif fiqurlar düzəldin.
Peçenyeləri 10-15 dəqiqə 200-220* temperaturda bişirin.

paylaşmaq istəyirəm daha sadə resept Mən tez-tez edirəm və tamamilə hamının xoşuna gəlir (bəlkə siz də bəyənəcəksiniz?)! Çiy yuvarlanmış yulaf hissi yoxdur! Peçenyelər qızılı və heyrətamiz dərəcədə xırtıldayan olur! 2 yumurtanı 1 x.q şəkərlə üyüdün, 2 x.q yulaf ezmesi (hər cür, heç bir ilkin emal olmadan), 200 q paket sürtgəcdən keçirilmiş badam, isteğe bağlı vanil və ya yarım stəkan kişmiş əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 100 q ərinmiş marqarini tökün. Nəticə maye olmayan kütlədir ki, ondan bir çay qaşığı ilə yastı tortlar əmələ gətirir və 200-220°C-də qızılı rəng alana qədər bişirilir. Soyudun və sonra çıxarın. Yoxla!

yulaf topları

200 qram kərə yağı
1,5 stəkan süd
kakao - 6 osh qaşığı. qaşıqlar (resept 3-ə görə, amma mənim üçün bu kifayət deyil!) və ya şokolad
şəkər - 150 qram

500 qram Hercules lopa

Südə şəkər əlavə edin, qızdırın, kakao əlavə edin (ilıq süddə kakao tozunu həll edin - qızdırılandan və şəkərlə südə tökün), bir qaynadək gətirin, kərə yağı əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin.

Qarışığı sərinləyin, 500 Hercules lopa əlavə edin, toplar düzəldin və soyudun.

Reseptə uyğun olaraq lopa ilə yanaşı kişmiş, qoz-fındıq və rom (konyak) əlavə edilir. amma onsuz etdim. dadlı da.
Mən bu topları ilk dəfə hazırlayanda qardaşım məktəbdən qaçaraq gəldi, yeyək... az qala yarıya endirdi, sonra da soruşdu: “Qozları haradan almısan?!” (o vaxt bizdə qoz-fındıq yox idi, çünki yenidənqurma baş verirdi) yaxşı, deyirəm, bunlar qoz deyil, Herkulesdir! yazıq qardaş! ilk reaksiya - uf, mən iyrənc Herkuleslə doluyam!!! və sonra - amma dadlıdır! O vaxtdan hazırlayıb yeyirik, çox dadlıdır.

Yulaf peçenyesi

200 qram yulaf ezmesi, 300 qram buğda unu, bir stəkan (200 ml) süd, 100-150 qram şəkər, bir xörək qaşığı nişasta, 100 qram otaq temperaturunda kərə yağı, 1 çay qaşığı bal, 1 çay qaşığı soda.

Balı süddə həll edin. Təklif olunan məhsulları qalın xəmirə yoğurun.İki qaşıqdan istifadə edərək, toplar düzəldin və onları çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Barmaqlarınızı su ilə isladın və toplara bir az yastı bir görünüş verin. 200 dərəcədə 18-20 dəqiqə bişirin.

Mən yulaf ezmesi üyüdüm, reseptdən bütün sapmalarım budur.

Şimala səfərdə qəlyanaltı kimi çox dadlı yulaflı peçenye yedik.
Qardaşımın arvadı bişirdi.Mən sizə reseptini vermək istəyirəm və aydın olması üçün dünən də bişirdim.

Yulaflı peçenye-2 ​​(küncüt və kokos ilə)

2 osh qaşığı. herkul
1/2 fincan küncüt toxumu
1/2 fincan kokos lopaları
1 xörək qaşığı təmizlənməmiş tünd un (erkək)
1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
1 ç.q qabartma tozu
dadmaq üçün qoz-fındıq və kişmiş (isteğe bağlı)
200 qr. marqarin
2 osh qaşığı. bal (baldan istifadə şəkərin miqdarını azaldır)

Bütün quru inqrediyentləri qarışdırın.Marqarini bal ilə əridin və quru qarışığa tökün.Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtün,yağ ilə yağlayın,xəmiri düzün və əlinizlə düzəldin,bütün boyunca hamarlayın. çörək qabının perimetri.
180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.
İsti olduqda, kvadrat və ya almaz şəklində kəsin.Tamamilə soyudulana qədər çörək qabına toxunmayın və ya çıxarmayın.
Nuş olsun.

İndi vəd edilmiş resept; Haradan gəldiyini xatırlamıram, amma ailəmizdə möhkəm kök salıb
SEVDİYİM yulaflı peçenye

113 q duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış
230 q şəkər (bir fincandan bir az azdır) - Mən az istifadə edirəm
2 yumurta
1 xörək qaşığı. vanil mahiyyəti + darçın toxunuşu
200 q yuvarlanmış yulaf (bu ~ 2,3 stəkandır)
175 q adi un
3/4 osh qaşığı. qabartma tozu
3/4 osh qaşığı. soda
1/4 osh qaşığı. duz
230 q kişmiş (1 stəkan)

Fırını 180C-yə qədər qızdırın. Şəkər və kərə yağı yaxşı qarışdırın (mikserdən istifadə edirsinizsə, çırpma təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir). Yumurta və vanil, darçın əlavə edin və xəmir alınana qədər çalın.
Ayrı bir qabda yuvarlanan yulaf, un, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın. Sonra bunu xəmirə əlavə edin. Üzümü qarışdırın.
Böyük bir qaşıqla xəmiri böyük bir çörək qabına qoyun, 5 sm məsafə buraxın.Təxminən 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.Tel ızgarasında sərinləyin.

Bu gözəl peçenyeləri ilk dəfə bişirəndən sonra anladım ki, AZ soda qoymaq lazımdır...

Mükəmməl bir aşpaz üçün onun bütün yeməklərinin mükəmməl çıxması vacibdir. O, yemək bişirməkdə ümumi problemlər haqqında çoxdan bilirdi. Ancaq yeni yemək və ya naməlum bişirmə üsulu ilə maraqlandıqda, ən yaxşı bişirmə üsullarını axtarmaq üçün çox vaxt sərf etməli olacaq. Myllyn Paras bunu yulaf peçenyesi ilə etdi. Niyə? Çünki biz sadəcə olaraq yulaflı peçenyeləri sevirik və aşpazların mükəmməl resept və texnika axtarışında əngəlini azaltmaq və onlara mümkün olan ən yaxşı nəticələrə nail olmaqda kömək etmək istəyirik.

Mükəmməl yulaf ezmesi peçenyesi nədir?

Mükəmməlliyə nail olmaq üçün səyahətə çıxmazdan əvvəl mükəmməl yulaflı peçenyenin necə göründüyünü, dadını, formasını və toxumasını müəyyənləşdirməliyik. İdeal yulaf peçenyesi hamar xırtıldayan kənarları və qızılı qəhvəyi rəngi olan yuvarlaq formaya malikdir. Orta yumşaq və havadardır. Quruluş məsaməli və çox quru deyil. Zərif qaymaqlı notlarla şirin şirniyyat dadı.

Belə bir nəticə əldə etmək asan deyil. 20-dən çox porsiya yulaf peçenyesinin bişirildiyi genişmiqyaslı bir təcrübə apardıqdan sonra biz ideala can atan aşpazları qane edəcək resept tapdıq.

Yulaf ezmesi peçenyelərinin bişirilməsinin arxasında duran elm

Ənənəvi yulaflı peçenye reseptləri əsas inqrediyentlər və texnika ilə başlayır: qaymaqlı kərə yağı və şəkəri birlikdə krem ​​halına gətirin, sonra yumurta, un, duz və qabartma tozunun qarışığını əlavə edin və sonda yuvarlanmış yulaf əlavə edin. Bütün maddələr qarışdırılır, sonra bir çörək qabına qoyulur və bişirilir.

Peçenye bişirildikdə aşağıdakı proseslər baş verir:

1. Kərə yağı maye halına çevrilir. Yüksək temperaturun təsiri altında xəmir daha yumşaq bir tutarlılıq əldə edir. Tərkibinə daxil olan yağ yumşalır, əlavə nəm buraxır. Bu maye daha yastı peçenye formasına, eləcə də bütün xəmir inqrediyentlərinin daha yaxşı bağlanmasına kömək edir.
2. Peçenyelərin kənarları sərtləşir. Peçenye forma aldıqdan sonra onun kənarları ortasından daha sərt olmağa başlayır. Bu, peçenyelərin nazik elementlərinin yüksək temperatura daha çox məruz qalması və onlara daha sürətli reaksiya verərək xırtıldayan olması ilə bağlıdır.
3. Peçenyelər daha tüklü olur. Çörək tozunun və ya sodanın turşu mühitlə reaksiyası, sərbəst buraxıldıqda peçenyeləri içəridən qaldıran baloncukların meydana gəlməsinə səbəb olur. Turşu mühiti daha çox qamış şəkəri ilə təmin edilə bilər, bu barədə bir az sonra danışacağıq.
4. Şəkər karamelləşir. Şəkər kristalları əridikcə maye, yapışqan karamelə çevrilir ki, bu da peçenyelərə şirin dad verir və onların formasını saxlamağa imkan verir.
5. Yumurta ağları nişasta ilə reaksiya verir. Zülallar yüksək temperatura məruz qaldıqda, laxtalanma prosesi baş verir. Bu o deməkdir ki, təmasda olan zülal zəncirləri bir-birinə cəlb olunur və strukturlarında suyu saxlayan protein şəbəkələri əmələ gətirir. Bu, zülalın axıcılığını azaldır və peçenyeləri çox quru edir. Lakin, buğda unu laxtalanma prosesini yavaşlatan nişasta ilə zəngin olduğundan, peçenye həddindən artıq qurudulmayacaq və onların lazımi strukturu qurulacaqdır.
6. Maillard reaksiyası baş verir. Qızardılmış bir şeyin dadı və qoxusu Maillard reaksiyası adlanan kimyəvi reaksiyadır. Bu, un və yumurtanın tərkibində olan amin turşularının yüksək temperaturun təsiri nəticəsində çoxlu elementlərə parçalanaraq şəkərlə birləşməsinin nəticələridir. Bizim vəziyyətimizdə furfural sərbəst buraxılır - təzə bişmiş çörəyin qoxusundan və dadlı qəhvəyi qabığından məsul olan bir element.
7. Peçenyelər soyuyur. Peçenyelər sobadan çıxarıldıqdan sonra bişirmə prosesi bitmir. Peçenyelər soyuduqca, bişirmə prosesində karamelize olan şəkər sərtləşir. Bu, yulaflı peçenyeləri xırtıldayan edir. Soyutma zamanı peçenyedən artıq hava da çıxa bilər ki, bu da onların həcmini azaltmağa kömək edəcək.

Yulaf peçenyeləri üçün bişirmə temperaturu

Fırının temperaturu da yulaflı peçenyelərin necə çıxacağını müəyyən edəcək. Aşağı temperaturda bişirirsinizsə, xəmirin yayılma şansı daha yüksəkdir və peçenye daha geniş çıxacaq. Daha yüksək temperaturda, 170 °C və yuxarıda, peçenye daha az yayılır. Ancaq unutmayın ki, o, yana bilər, buna görə də temperaturu aşmamalısınız. Fikrimizcə, 170-175 °C temperatur optimaldır. Sonra yulaflı peçenyelərin bərabər şəkildə bişməsi və yanmaması üçün 15 dəqiqə kifayət edəcəkdir.

Tərkib nisbətləri

Təcrübəmizdə İnternetdəki kulinariya saytlarını təhlil edərək müəyyən edilmiş inqrediyentlərin nisbətlərindən başlayacağıq, sonra nəticələri qiymətləndirmək üçün komponentlərdən birini dəyişdirməli və ya çıxarmalı olacağıq.

Standart yulaflı peçenye resepti 100 q kərə yağı, 2/3 stəkan şəkər, 1 stəkan yulaf ezmesi, 1 stəkan buğda unu, 1 yumurta, ¼ çay qaşığı duz və ½ çay qaşığı qabartma tozundan ibarətdir. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır, xəmir yoğrulur, inqrediyentlərin daha yaxşı yapışmasını təmin etmək üçün soyuducuda soyudulur, çörək qabına qoyulur və 170°C temperaturda 15 dəqiqə bişirilir.

Buğda unu olmadan yulaflı peçenye bişirmək

Buğda unundan hazırlanan məhsullar hər ailədə sevilir. Ancaq yüksək karbohidrat tərkibinə görə - 100 q una 70 q, çoxları yüksək kalorili məzmununu əsas gətirərək bu məhsulu yeməkdən imtina edirlər. Bundan əlavə, premium buğda unu uzun emal və təmizlənmə proseslərinə məruz qalır, bu müddət ərzində bir çox faydalı maddələr itirilir. Digər tərəfdən, unun tərkibində çoxlu miqdarda gluten var ki, bu da xəmirdəki bütün inqrediyentləri bağlamağa və bişmiş məhsulların formasını saxlamağa kömək edir.

Evdə hazırlanmış yulaf peçenyeləri bişirərkən yulaf ezmesi buğda ununu tamamilə əvəz edə bilərmi, görək. Müxtəlif ölçülü yulaf lopaları strukturlarına görə daha çox və ya daha az yapışqanlıq dərəcəsinə malikdir. Böyük lopa daha sıx və sərt olur, onlar xəmirin qalan inqrediyentləri ilə daha az aktiv reaksiya verəcəklər. Orta ölçülü və tez bişirilən yulaf ləpələri bu baxımdan daha həssasdır, lopaların yumşaq quruluşu və daha kiçik ölçüləri xəmirə daha yapışqan bir quruluş verməyə imkan verəcəkdir.

Bütün növ yulaflardan peçenye bişirəcəyik və nəticələri təhlil edəcəyik.

1. Buğda unu olmadan iri yulaf ləpələrindən hazırlanmış peçenye

Südlə sıyıq bişirmək artıq problem deyil. Məqaləmizdən yemək zamanı ümumi səhvlərdən necə qaçınacağınızı öyrənin.

Bu gün reseptini paylaşacağım ən dadlı yulaflı peçenyeləri evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Eyni zamanda, yemək hazırlamaqda uzun illər təcrübəyə və ya resept üçün bahalı inqrediyentlər almağa ehtiyac yoxdur: cəmi 40 dəqiqə ərzində siz ətirli və xırda bişmiş məhsullardan həzz ala bilərsiniz. Ən çətini, vaxtında dayanmaq və başqa peçenye yeməməkdir!

Evdə hazırlanmış yulaf peçenyelərində, artıq dediyim kimi, əlçatmaz maddələr tapa bilməzsiniz. Almaqda çətinlik yarada biləcək yeganə şey yulaf ezmesidir. Burada məsələ sanki bir dəqiqə ərzində həll olunur: ən adi Hercules lopalarını bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, ələkdən keçirin - evdə hazırlanmış yulaf ezmesi hazırdır. Dadlı yulaflı peçenye hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

(150 qram) (125 qram) (85 qram) (75 qram) (2 xörək qaşığı) (1 çay qaşığı) (0,5 çay qaşığı) (0,5 çay qaşığı) (0,25 çay qaşığı)

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Xəmirin hazırlanması və parçaların formalaşması ən çox 15 dəqiqə çəkəcəyi üçün dərhal sobanı yandırırıq ki, qızsın (190 dərəcə). Yulaf ezmeli peçenye xəmirini ya əllə, ya da yemək prosessorundan istifadə edərək yoğurmaq olar. İkinci seçim daha rahat və daha sürətlidir, inanın. Kombayn qabına (və ya uyğun bir qabda) 125 qram şəkər, 85 qram yumşaq kərə yağı (əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb süfrəyə isindirin) kərə yağı, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş darçın və 1 ədəd qarışdırın. çay qaşığı vanil şəkəri. Əgər darçın xoşunuza gəlmirsə, onu əlavə etmək lazım deyil - bu təbii dadlandırıcıdır və xəmirin tutarlılığına praktiki olaraq heç bir təsir göstərmir.

Homojen bir kütlə əldə olunana qədər yağı əlavələrlə üyüdün. Qida prosessorunda bunun üçün ya metal bıçaqdan, ya da plastikdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu çəngəl, qaşıq və ya çırpma ilə əl ilə edirik. İstəyirsiniz - mikserlə? Sonra, 75 qram yulaf ezmesi, bir neçə yemək qaşığı isti su və dörddə bir çay qaşığı duz (tercihen incə doğranmış) əlavə edin.

Biz hər şeyi pulsasiya edirik (ya da bir qaşıq ilə hərtərəfli qarışdırırıq). Sonda yarım çay qaşığı çörək soda ilə qarışdırılmış 150 qram süzülmüş buğda unu əlavə etmək qalır (tercihen bir az daha az - 1/3).

Tərkibləri tez yoğurun ki, xəmir bir yerə toplaşsın - bu, təxminən 10 saniyə çəkəcək.Bu mərhələdə gələcək yulaflı peçenyelər üçün xəmirin tutarlılığını tənzimləmək vacibdir, çünki unun nəmliyi istehsalçıdan asılı olaraq dəyişir. istehsalçı. Xəmir hələ də çox yayıla bilərsə, bir az buğda unu əlavə edin. Əgər xırdalanarsa, ilıq su əlavə edin, ancaq az-az.

İnanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam bir şey istəyirsinizsə, yuvarlanmış yulaflı peçenye bişirin. Bu peçenyelərin resepti olduqca sadədir və ən çox yayılmış və ucuz maddələrdən dadlı məhsul əldə etməyə imkan verir. Yulaf ezmesi peçenyelərinin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun!

Tərkibi

Resept