Kokos tortu. Qatlı şokoladlı kokos tortları

Bu resepti haradan tapdığımı xatırlamıram, amma artıq bir neçə ildir ki, bu dadlı kokos tortunu hazırlayıram. Ərim kokos tortunu sevir və həmişə onu bişirməyimi xahiş edir və onu sınayan hər kəs sevindi, resept dostlar arasında viral oldu.

Tort iki əsasdan ibarətdir: kokos və ağ şokolad parçaları ilə zərif yağ kremində isladılmış ağ süngər tortu. Zərif yumşaq səmavi xoşbəxtlik.

Hindistancevizi bazası üçün ağları güclü bir köpük halına gətirin və sonunda şəkər əlavə edin.

Hindistancevizi ləpələrinə səpin (qarnir üçün bir az ehtiyat edin).

Bir spatula ilə yumşaq qarışdırın.

Çörək qabını (30*20) çörək kağızı ilə düzün. Hindistancevizi qarışığını qoyun və bütün səthə yayın.

180 dərəcədə 8-10 dəqiqə bişirin, soyudun, kağızdan çıxarın.

Süngər tortu üçün yumurtaları otaq temperaturunda yüngül baloncuklar əmələ gələnə qədər çalın, üzərinə qaynar su əlavə edin. Şəkər əlavə edin və kütlə bir neçə dəfə artana qədər döyməyə davam edin.

Bir qabda unu nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırın. Yumurta qarışığına süzün. Bir spatula ilə yumşaq qarışdırın.

Biskviti eyni çörək qabında 180 dərəcədə 10-12 dəqiqə bişirin.

Krem hazırlamaq üçün sarısını unla birləşdirin və heç bir topaq qalmaması üçün yaxşıca qarışdırın.

Südü bir qazanda qızdırın. Sarısını unla tökün, kremi qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın.

Krem soyuduqda, kərə yağı və şəkəri hamarlanana qədər çalın.

Xərçəngi hissə-hissə əlavə edin, davamlı çırpın.

Şokoladı bıçaqla kiçik parçalara ayırın.

Kremə tökün (bəzək üçün bir az buraxın), qarışdırın.

Hər tortu yarıya bölün. Kokos tortundan başlayaraq növbə ilə krem çəkin.

Kokos və ağ şokoladla səpin. Nəmləndirmək üçün soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə.

Zərif kokos tortu hazırdır.

Nuş olsun.

Şri-Lanka mətbəxinin Cənubi Hindistan mətbəxi ilə paralelləri olsa da, buna baxmayaraq, onun özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Bir neçə illik müstəmləkəçilik və digər ölkələrin təsiri sayəsində müxtəlif körilər və digər yeməklərin qarışığından öz yemək mədəniyyətini yaratdı.

Karri ədviyyatların toz halına salınaraq qarışığı ilə hazırlanan yeməkdir. Karri inqrediyentlərinə qara bibər, çili bibəri, keşniş, darçın, xardal toxumu, kimyon, zerdeçal, zəncəfil, sarımsaq və köri kolunun yarpaqları daxildir.

Şri Lanka yeməkləri haqqında bir neçə kəlmə əminliklə demək olar: Şri Lankalılar isti ədviyyatları sevirlər, ləzzətlə partlayan yeməyi sevirlər və qızardılmış şeyləri sevirlər!

Tropik iqlimi olan bir ada olan kokos və balıq Şri-Lanka mətbəxinin ən vacib inqrediyentlərindən ikisidir. Balıq yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur və bu və ya digər formada hindistan cevizi demək olar ki, bütün yeməklərə daxildir.

Düyü və köri Şri Lankanın əsas qidalarıdır. Mayasız xəmirin müxtəlif növləri də hər yerdə mövcuddur.

Beləliklə, davam edin və Şri Lankada mütləq sınanmalı 40 yeməyi yoxlayın!

1. Düyü ilə balıq körisi

Şri Lanka mətbəxində bir qab düyü və köri yeməkdən daha sadə bir şey yoxdur. İstəsəniz tərəvəzli köri ilə bir kasa düyü və həmçinin balıq körisi alırsınız.

Yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi bir boşqab 120-yə başa gəlir, əgər balıq olmasa, daha azdır.

Şri Lankada ədviyyatlarla hazırlanan çoxlu müxtəlif yeməklər var. Bu balıq qızardılmış və gözəl bir şirin və turş sousda qaynadılmış və qırmızı soğan və banan bibəri ilə yenidən yüngülcə qızardılmışdır. Qızardılmış düyü və paratha ilə əla idi.

Ətirli, yağlı souslu bu xüsusi balıq körisi nəhəng bir qab düyü ilə heyrətamiz idi.

Mərci köri Şri Lanka mətbəxinin əsas yeməklərindən biridir. Mərcimək tez-tez hindistan cevizi südü ilə bişirilir və az qala düyü üçün sous kimi istifadə edilən zəngin bir güveç hazırlanır.

Şri-Lanka yeməkləri öz köriləri ilə məşhurdur və cekfrut köri çoxlarının sevimli köri seçimlərindən biridir. Meyvə parçaları müxtəlif növ körilərlə ədviyyat olunur.

Bu xüsusi versiyada (yuxarıdakı fotoşəkildə) yumşaq mal əti parçaları var.

6. Mallum və ya mallung - gotukola sambola

Yaşıl tərəvəzlər Şri Lankada ən çox yayılmış yemək deyil, buna görə də bir boşqab malluma yemək üçün hər fürsətdən istifadə etməlisiniz.

Yaşıl yarpaq salatı qotukola (Centella asiatica), kokos əti, qırmızı soğan və ədviyyat üçün bir neçə ədviyyatla doğranmışdır.

Yeməkdə istifadə olunur: gotukola (cəfəri ilə əvəz edilə bilər), soğan, yaşıl çili, pomidor, hindistan cevizi pulpası, əhəng suyu.

Şri-Lanka köri və düyüdən ibarət bir boşqab yalnız içində çuğundurlu karri olduqda dolu olur. Kublara kəsin və darçın və köri yarpaqları daxil olmaqla ədviyyatlarla bişirin.

"Kottu" kimi tanınan çox məşhur Şri Lanka küçə yeməyi. Əsasən doğranmış Şri-Lanka paratha çörəyindən, həmçinin ədviyyatlardan, seçdiyiniz ət və ya tərəvəzin əlavə edilməsindən ibarətdir.

Kottu elə bir Şri-Lanka “burgeridir”, o qədər dadlıdır ki, ona qarşı durmaq mümkün deyil!

Kottu ayrıca köri sousu ilə də verilə bilər.

Başqa bir seçim tərəvəz və yumurta ilə kottu. Tərəvəzlərə bir neçə nazik pırasa, soğan və kələm və onu daha zəngin etmək üçün yumurta ilə örtülmüş şirəli paratha daxildir... və daha dadlıdır!

Tərəvəzli kottu Şri Lankalı burgerdirsə, pendirli kottu ürəyi dayandıran dördlü donuzlu cheeseburgerdir. Bu qaçırılmaması lazım olan Şri Lanka yeməyidir. Pendir ənənəvi olaraq sarı deyil, daha çox köntöy süd pendirinə bənzəyir.

Kiçik qızardılmış və duzlu balıq Şri Lanka yeməklərinə gözəl əlavədir. Soslu köridən fərqli olaraq, kiçik, xırtıldayan balıqlar duzlanır və qızardılır. Onun teksturası və dadı bir kasa vegetarian köri və düyü ilə yaxşı gedir.

Maldiv balığı Şri Lanka yeməklərinin məşhur tərkib hissəsidir. Kiçik duzlu balıqlar bir sıra müxtəlif sambol souslarına daxildir.

12. Qızardılmış düyü ilə qızardılmış toyuq

Təfərrüata varmağa ehtiyac yoxdur: qızardılmış toyuq qızardılmış düyü ilə birlikdə verilir.

13. Yumurta ilə qızardılmış düyü

Yeməyin wokda bişirilməsinə və Çin və ya Tayland küçə yeməklərinə bənzəməsinə baxmayaraq, Şri Lanka qızardılmış düyü hələ də Şri Lanka yeməklərinə bənzəyir.

Badımcanı duz, yağ, soya sousu və şəkərlə bişənə qədər bişirin və şəkər karamelize etməyə başlayır.

Şri-Lankada yemək bişirməyi öyrənmək çətindir, çünki hər kəsin yeməyi hazırlamaq üçün öz resepti var. Buna görə də, Şri Lankada toyuq körisinin tək ləzzəti yoxdur.

16. Kobra çili (bibər)

Bu məsum görünən çili bibəri belə mehriban olmaqdan uzaqdır.

“Kobra bibəri” kimi tanınan bu kiçik bibərlər çox dadlıdır, lakin az qala dilinizi deşik edəcək.

Bu, Şri Lankanın şimal ucundan - Jaffnadan olan Tamil yeməyidir.

Bu vəhşicəsinə dadlı yeməyə sarı düyü, qarışıq tərəvəzlər və dəniz məhsulları köri, parathas və bir neçə qaşıq pomidor və soğan qarnir daxildir.

18. Batu köri yedi (Tay badımcan köri)

Şri-Lanka yeməyinə Tay yaşıl körisinə çox bənzəyən bir yemək daxildir. Tay badımcanından (Ela Batu) istifadə edir. Yeməkdə istifadə olunur: badımcan, soğan, sarımsaq, Maldiv balığı, çili, zerdeçal, qovrulmamış köri tozu, kokos südü.

Bu Jaffna kalamar bibər, soğan və ədviyyatlarla pomidor sousunda qızardılmadan əvvəl incə doğranmışdır. Düyü, köri və yastı çörəklərlə heyrətamiz idi.

Karides göründüyü kimi dadlı idi. Köri ədviyyatlarının heyrətamiz qarışığı karidesin hər hissəsini əhatə edir.

Appa kimi tanınan hoppers, Şri Lankada simvolik bir yeməkdir.

Kokos südündən hazırlanmış xəmir və bir az punch (Lanka palma şərabı) ilə sadə pancake kimi hazırlanır. Onu unikal edən odur ki, bunkerlər kiçik wok tipli tavada bişirilir, ona görə də xəmir əsasda qalın və yumşaq, kənarları isə nazik və xırtıldayan olur.

Bunkerləri pancake kimi sifariş etmək olar və ya ortada qızardılmış yumurta ilə daha yaxşı olar.

Bunkerlər necə hazırlanır:

22. Pol sambol - ədviyyatlı kokos yan yeməyi

Bu sadəcə kokos əti, çili tozu, əhəng suyu, qırmızı soğan və duz qarışığıdır, amma mənə inanın, hər dişləmə bir möcüzədir.

Pol sambol roti çörəyi və ya düyü ilə yemək üçün əladır.

Yarım sambolu necə hazırlamaq olar:

Hindistancevizi qarniri ilə yanaşı, lulu miris kimi tanınan Şri-Lanka doğranmış soğan və bibər sousu, demək olar ki, bir ləzzətdir.

Qarışığa qırmızı soğan, duz, çili tozu, əhəng suyu və kiçik bir ovuc duzlu Maldiv balığı daxildir ki, onun dadını gözəl etsin!

Bu, çox yayılmış Şri Lanka yeməyi deyil, lakin bu doldurulmuş yastı çörəyi daddıqdan sonra onu bu siyahıya daxil etməyə kömək edə bilməzsiniz.

Bu qeyri-adi! Soya zülalı olsa da, donuz əti və yumurta ilə Meksika xorizosundan demək olar ki, fərqlənmirdi.

25. Pittu - düyü-kokos boru tortu

Şri-Lanka boru tortu pittu düyü unu, təzə kokos əti və bir ovuc qurudulmuş kokosun birləşməsidir. Ənənəvi olaraq tort bambukda buxarlanır, lakin indi bəzən dəyirmi metal borularda hazırlanır.

Bişirildikdən sonra xırdalanmış pitta təzə şirinləşdirilmiş kokos südü ilə süfrəyə verilir.

Şri-Lankadakı roti, paratha xəmirindən daha az yağlı və qalındır.

Şri Lankada roti təzə rəndələnmiş hindistan cevizi, un, su və duzdan hazırlanır. Xəmirdən bir top hazırlanır, sonra yastılaşdırılır və isti bir qızartma qabda qızardılır. Pol sambol və ya katta sambol ilə verilir.

Yağlı, möcüzəvi yastı çörək, xüsusən də kokos südü kari sousuna batırıldıqda ağzınızda əriyir. CANDY!

Şri-Lanka omletləri zirə və köri tozu kimi yerli ədviyyatlarla ətirlənir və sonra qızılı qəhvəyi rəng yaratmaq üçün kokos yağı qatında qaynadılır. Bir boşqab düyü və hindistan cevizi ilə birlikdə Şri Lanka omleti cənnətdir.

Bunlar inanılmaz ədviyyatlarla qarışdırılmış və xırtıldayan qədər qızardılmış mərciməkdən hazırlanmış heyrətamiz dərəcədə dadlı kiçik dönərlərdir. Yeməkdə istifadə olunur: mərcimək, yaşıl bibər, soğan, köri yarpaqları, duz, qızartmaq üçün yağ.

Cassava Euphorbiaceae ailəsindən çoxillik həmişəyaşıl kol bitkisidir. Kartof kimi kökdən yemək üçün istifadə olunur. Yeməkdə istifadə olunur: manok kök tərəvəzi, su, duz, qızartmaq üçün yağ.

Şri Lankada başqa bir məşhur qəlyanaltı qovrulmuş cekfrutun toxumlarıdır. Onlar duzlanır və qəzetdən hazırlanmış kiçik kağız torbalarda verilir.

32. Qızardılmış qəlyanaltı

Şri Lankada bir çox vegetarian yeməkləri olsa da, bu qidaların heç də həmişə sağlam olmadığını görmüsünüz.

Üstəlik, Şri Lanka qızardılmış qəlyanaltıları sevən bir ölkədir. Bu qəlyanaltılar əsasən çox duzlu və qızardılmış köri yarpaqları ilə ətirli olur.

Bu kiçik yastı çörək düyü unu və doğranmış hindistan cevizi ilə hazırlanır, üstünə inanılmaz duzlu çili sousu qoyulur.

Dadı demək olar ki, Şri Lanka mini pizzasına bənzəyir.

Samosa Asiyada məşhur qəlyanaltıdır. Bunlar kıyılmış ət və ya tərəvəz ilə doldurulmuş qızardılmış xəmirdir.

Üçbucaq formalı rotis müxtəlif dolgulara malik ola bilər. Balıq əti ləzzətlidir, lakin tərəvəz roti də əladır. Onlar samosalar qədər qızardılmış deyil. Roti üçbucaqları uzun saplı kiçik tavada qızardılır.

Şri Lankadakı Çin yumurta rulonları çox diqqətəlayiq deyil, lakin dəyirmi balıq tortları tamamilə dadlıdır. Onlar kiçik balıq qumbarasına bənzəyirlər, çörək və yaxşı qızardılırlar.

Sürətli qəlyanaltıya gəldikdə, balıq tortlarından başqa bir şey axtarmağa ehtiyac yoxdur - onlar heyrətamizdir!

Hindistanda kəsmik tez-tez düyü ilə yeyilir və ya bir şeylə qarışdırılır. Şri Lankada kəsmikin üstünə maye, təmizlənməmiş xurma şəkərindən hazırlanmış şərbət bəkməz qoyulur.

Əvvəlcə bu “kəsmik” bir az dəbdəbəli görünsə də, sınadığınız zaman onun gözəl dadına heyran qalır və hər səhər yeməyində tələb edirsiniz.

Lənkəran kəsmiki qatığa çox bənzəyir. O, qaymaqlı, azca tortdur və kəsmikin üstündəki şirin şərbət onu tamamilə fantastik edir.

38. Taxta alma şirəsi (limoniya)

Bəli, qabıqdan bir az çirkli corabla qarışdırılmış mavi pendir iyi gəlir. Ancaq meyvənin dadı tamarind kimidir.

Bu heyrətamiz meyvənin görünüşündən fərqli olaraq, ağac alma şirəsi Şri-Lankada vəhşicəsinə məşhurdur - ona şəkər əlavə edildikdə olduqca dadlıdır!

Şri-Lanka yeməyinin heç bir komponenti o müqəddəs kokos qədər həyati əhəmiyyət kəsb etmir. Şri Lankada portağal kral kokos da daxil olmaqla bu qoz-fındıqların geniş çeşidi var.

Hindistancevizi ağacları ölkənin bütün küçələrində düzülür və kokosların özləri şirin su kimi satılır. Bu kokos 30-40 rupiyə başa gəlir.

[[[["sahə10","bərabər_to","\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u044c\u043d\u044c\043d\u044c\04\u04\u049\u04 8 \ u0440\u0443\u0442"],],[["sahələri_göstər","sahə11"]],"və"],[[["sahə10","təxminən_deyil","\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e \ u043c \u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)"]],[["show_fields","field12"]],"və"]

Bu məqalədə dadlı və sehrli bir desert olan "Ağıllı tort" üçün bir çox resept var.

Ağıllı torta sehrli tort da deyilir. Hazırlamaq asandır, çünki adi tortlar və ya xəmirlər üçün olduğu kimi krem və süngər tortunu ayrıca hazırlamaq lazım deyil.

Hər hansı bir bayram masasında xidmət edilə bilən sehrli bir desert əldə etmək üçün bütün maddələri qarışdırmaq kifayətdir.
Zərif konsistensiya, xoş vanil dadı və minimum bişirmə vaxtı - bütün bunlar bu tortu məşhur edir.
Bu yazıda belə bir desert üçün bir neçə fərqli resept tapa bilərsiniz ki, bu da ailənizi və qonaqlarınızı özünəməxsus dadı ilə təəccübləndirməyə kömək edəcək.

"Ağıllı tort": sobada addım-addım klassik resept

Niyə bir tort ağıllı və ya sehrli adlanır?

Məsələ burasındadır ki, xəmiri hazırlamaq üçün sadəcə bütün inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır və sonra sehrli vaxt gəlir.
Fırında bişirmə zamanı xəmir özü süngər tortuna, vanil kreminə və zərif sufle ayrılacaq.
Bu, məhsulların fərqli yağ tərkibi və çəkisi səbəbindən baş verir. Nəticədə, krem və zərif sufle ilə süngər deserti alırsınız.
Aşağıda sobada Smart Cake üçün addım-addım klassik resept var.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Pişirmə prosesi belə olacaq:

Yağı bir qaba qoyun və aşağı istilik üzərinə qoyun, və ya su hamamında. O, əriməlidir, amma yanmamalıdır. Yağı atəşə qoyursanız, tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Ağları bərk köpüklənənə qədər mikserlə çalın. O, elə bir tutarlılıqda olmalıdır ki, qabı çevirən zaman divarlarından aşağı axmasın.

Məsləhət: Ağların yaxşıca döyülməsini təmin etmək üçün əvvəlcə onları soyuması üçün 15 dəqiqə dondurucuya qoya bilərsiniz. Üstündən nazik bir buz filmi ilə yüngülcə örtülsələr yaxşı olar. Bu soyudulmuş ağlar dərhal çırpılır.

Sonra yumurta sarısı, şəkər tozu, su və vanilin taxılsız bərabər kütlə alınana qədər mikserlə döyün.

Bu qarışığa ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı tökün.. Mikserlə çalın və çalmağa davam edərkən un - 1 xörək qaşığı əlavə edin. Mikser aşağı səviyyədə işləməlidir. Bütün un xəmirə əlavə edildikdə, bir az isiddikdən sonra süd əlavə edin. Qarışığı yenidən mikserlə çalın.

Çırpılmış yumurta ağlarını əlavə edin və xəmiri qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.. Protein kütləsinin quruluşuna zərər verməmək üçün bir qarışdırıcı ilə döyməyin. Belə bir xəmir üçün zülalların digər maddələrlə tamamilə qarışdırılmaması yaxşıdır. Nəticədə qarışıq pancake xəmirinə bənzəməlidir, lakin çırpılmış yumurta ağlarının ağ parçaları ilə.

Sonra perqament kağızı ilə dərin bir çörək qabına düzün.. Hazırlanmış kütləni tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 160 dərəcə 1-1,5 saat qoyun. Əgər qaz sobanız varsa, onda bişmiş mallar tez bişirilir və yandırıla bilər, sonra xəmiri 45-60 dəqiqə bişirin. Elektrikli sobada daha uzun müddət bişirmək olar. Hazırlıq dərəcəsi yaxşı qəhvəyi bir üst qabığın görünüşü ilə müəyyən edilir.

Pasta gözəl qızardıqda, Tencereyi sobadan çıxarın və 2 saat soyuması üçün tezgahın üzərinə qoyun. Sonra 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu unikal vanil dadını üzə çıxarmaq üçün lazımdır. Soyuducudan çıxarın, kəsin, şəkər tozu səpin və süfrəyə verin.

Yavaş ocaqda “Ağıllı tort”un hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Multivarka mətbəxdə hər hansı bir evdar qadın üçün əsl köməkçidir. Şorbalardan tutmuş əsas yeməklərə və desertlərə qədər tamamilə hər şeyi bişirə bilərsiniz. Bu "möcüzə qazan" ilə hazırlanan "ağıllı tort" xüsusilə incə və zəngin olacaq. Ancaq yavaş ocaqda tort hazırlamaq üçün bəzi xüsusiyyətləri unutmayın:

Yavaş ocaqda desert hazırlamaq üçün resept sobada bişirərkən eyni olacaq.
Multivarka qabını perqamentlə örtməyə ehtiyac yoxdur. Divarlarını yumşaq kərə yağı ilə yağlamaq və sonra un səpmək kifayətdir. Bu, desertin divarlara yapışmamasına imkan verəcək və sonra asanlıqla qabdan çıxarıla bilər.
"Pişirmə" rejimində bişirmək lazımdır 1 saat ərzində.
Xarakterik bir siqnaldan sonra vaxtın bitdiyini və yeməyin hazır olduğunu bildirərək, hazır "piroqu" qabdan çıxarın və 2 saat sərinləyin.

Bu tortu süngər tortu ilə yuxarı və ya aşağı xidmət edə bilərsiniz. Bu desert şəkərsiz isti içkilərlə çox yaxşı gedir: çay, qəhvə, südlü qəhvə içkisi.

"Ağıllı tort": şokolad, kakaolu resept

Şokolad "Smart Cake" klassik kimi eyni şəkildə hazırlanır, lakin kakao əlavə edilir. Nəticə şokolad sevərlər üçün çox dadlı desertdir. Kakaolu “Smart Cake” şokoladının reseptini təqdim edirik:

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Bu şəkildə hazırlayın:

Kərə yağı bir qabda aşağı istilikdə və ya su banyosunda əridin.
Ağları sarısından ayırın və sabit bir köpük yaranana qədər ağları döyün.
Sarısı və şəkər tozunu mikserlə çalın.
Çırpmağa davam edin və su və konyak əlavə edin.
Sonra hər dəfə 1 xörək qaşığı unu əlavə edərək çalmağa davam edin.
Kakao tozunu süzgəcdən keçirin və xəmirə əlavə edin, döyməyə davam edin.
Bundan sonra, çırpmağa davam edərək, ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı, həmçinin 40 dərəcəyə qədər qızdırılan südü tökün.
Mikserin altından qabı çıxarın və çırpılmış ağları qarışığa əlavə edin, qarışığı qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Ağlarla xəmiri güclü şəkildə yoğurmağa ehtiyac yoxdur, ağ topaqlar şəklində qalsınlar.
Bir çörək qabını perqamentlə örtün və ya kərə yağı ilə yağlayın və un ilə səpin. Xəmiri töküb əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 dərəcə 1 saat bişirin.
Əgər sobanız yaxşı qızırsa və çox tez bişirirsə, o zaman xəmiri 45 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Bilməyə dəyər: Hazırlıq dərəcəsi sadəcə müəyyən edilir: pasta üstü quru, yaxşı qəhvəyi qabığı ilə olmalıdır. Krem və suflenin yaş kütləsi bir az yellənəcək - bu normaldır.

Sonra masanın üzərindəki “piroqu” sərinləyin, parçalara ayırın, üzərinə şəkər tozu və ya üstünü səpin və xidmət edin.

Əhəmiyyətli:Şirniyyatı isti halda kəsməyə çalışmayın, əks halda çökəcək və incə konsistensiyasını itirəcək.

"Ağıllı tort": kəsmik ilə resept

“Ağıllı tort” və kəsmiki bir reseptdə birləşdirsəniz, özünəməxsus dadı olan desert əldə edəcəksiniz. Səhər yeməyində, kiçik bir uşaq üçün şirin yemək kimi və ya bayram süfrəsində verilə bilər. Kəsmikli “Ağıllı tort”un reseptini təqdim edirik:

Aşağıdakı komponentləri hazırlayın:

Bu şəkildə hazırlayın:

Əvvəlcə kəsmik qatını hazırlayın: kəsmiki süzgəcdən keçirin, kərə yağı əlavə edin (yumşaltmaq üçün əvvəlcə soyuducudan çıxarın). Həmçinin bu maddələrə kartof nişastası və vanil əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
Üzümü yuyun və kağız dəsmalla qurudun.
2 yumurta sarısını 50 qram şəkər tozu ilə əzin. 2 yumurta ağını dondurucuda 15 dəqiqə soyudun və hərəsinə 1 çay qaşığı əlavə edərək şəkərlə (100 qram) çalın.
Əvvəlcədən hazırlanmış kəsmik kütləsinə sarısını şəkər və çırpılmış ağlarla qoyun, qurudulmuş kişmiş əlavə edin və bütün inqrediyentləri diqqətlə qarışdırın, lakin bir qarışdırıcı ilə deyil, bir qaşıq və ya silikon spatula ilə, belə ki, strukturu ağların sabit köpüyü pisləşmir.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və un səpin.
Kəsmik kütləsini hazırlanmış tavaya yerləşdirin və 170 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə üst-üstə “qoyan”a qədər qoyun.

Bu vaxt, yuxarıda göstərildiyi kimi bütün inqrediyentləri qarışdıraraq ağıllı kek xəmirini hazırlayın. Sonra aşağıdakıları edin:

Kəsmik qatını sobadan çıxarın, bir az soyudun və üzərinə tort xəmirini diqqətlə tökün.
Kalıbı yenidən sobaya 160 dərəcə 45 dəqiqə qoyun.
Biskvit qabığı qızılı rəngə çevrildikdə, isti sobadan çıxarın və piştaxtada 1,5 saat soyudun.
Sonra "piroqu" kiçik parçalara ayırın, şəkər tozu səpin və istənilən giləmeyvə yarısı ilə bəzəyin.

Nəticə bu tortu sınayan hər kəsi təəccübləndirəcək. Əvvəlcə kəsmik, sufle, krem və süngər tortunu bir tortda necə birləşdirə biləcəyiniz tamamilə aydın deyil, lakin reseptin sirrini açdıqdan sonra hər şey aydın olur.

"Ağıllı tort": kokos resepti

Kokoslu “ağıllı tort” çox dadlı çıxır. Hindistancevizi lopaları desertə tamamilə fərqli bir dad verir. "Ağıllı tort" üçün kokos resepti:

Bu deserti hazırlamaq üçün klassik reseptdə istifadə olunan bütün məhsullara ehtiyacınız olacaq. Yuxarıdakı mətnə baxın. Bundan əlavə, 1 banka qatılaşdırılmış süd və kokos lopaları (100 qram) alın.
Klassik reseptə uyğun olaraq "pirojna" hazırladıqdan sonra onu sobadan masaya qoyun.
Soyumasını gözləmədən biskviti çəngəllə delin ki, tamamilə kiçik deşiklərə düşsün. Pişirildikdən sonra süngər tortu həmişə altda olur, ona görə də tortu çevirmək lazımdır. Sadəcə biskviti delin!
Sonra yarım banka qatılaşdırılmış süd tökün, qaşıqla tortun üzərinə yayın və süngər tortunun səthi islanana qədər gözləyin - 15-20 dəqiqə. Əgər kiçik bir qatı süngər tortu ilə bitirsəniz, qatılaşdırılmış südün miqdarını azaldın. Kavanozun yalnız yarısını götürün və 2 hissəyə bölün, süngər tortunun üst hissəsini yağlayın.
Bundan sonra, qatılaşdırılmış südün qalan hissəsini tökün və səthə yayın.
İndi kokos ləpələri ilə qalın səpin və tamamilə soyudulana qədər daha 30-40 dəqiqə masanın üzərinə qoyun.

Süfrəyə verməzdən əvvəl deserti kiçik kvadratlara kəsin və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin. Biskvitin içinə damcılanan qatılaşdırılmış süd çox iştahaaçan və dadlıdır.

"Ağıllı tort" - yumurtanın dadını necə aradan qaldırmaq və onu daha dadlı etmək olar: məsləhətlər

“Ağıllı tort” südlü və qaymaqlı dada malikdir. Ancaq bir çox evdar qadınlar belə bir desert hazırladıqdan sonra yumurtanın dadının dadında çox nəzərə çarpan olmasından şikayətlənirlər. Bir çox insanlar hətta şirin omlet kimi dadlı bir tort hazırlayırlar. Yumurtanın dadını necə çıxarmaq və deserti daha dadlı etmək olar? Budur məsləhətlər:

Xəmir maye olmalıdır. Bəzi evdar qadınlar belə xəmirdən tort bişirməkdən və daha çox un əlavə etməkdən qorxurlar - bu səhvdir. Bu halda desert ağır, dadsız və yumurta kimi dadlı çıxacaq. Reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə bişirin və xəmirin bişməzdən əvvəl maye olmasından narahat olmayın.
Mağazada alınan yumurta əvəzinə evdə hazırlanmış yumurta istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz.Çoxdan məlumdur ki, quşçuluq təsərrüfatlarında toyuqlar üçün yem istifadə olunur, onun dadı daha sonra yumurtlayan toyuqların yumurtaları ilə aşılanır. Bir çox qadın evdə hazırlanmış yumurtaların Smart Cake-i daha dadlı etdiyini iddia edir.
Xəmirə mütləq vanilin və ya vanil şəkəri əlavə edin. Yumurtanın dadını kəsməyə kömək edir. Həmçinin vanil yerinə portağal qabığından istifadə etməyə çalışın. Tamamilə fərqli bir dad çıxır - vanil-yumurta deyil, sitrus.
Bir çox qadının istifadə etdiyi başqa bir sirr isə sarısı olmayan xəmirdir.. Ağların hamısı reseptdə yazıldığı kimi əlavə olunur və döyülür, ancaq sarısı əlavə etmək lazım deyil. Axı, bişmiş məhsullara xüsusi dad və qoxu verən şeydir.

Başlamaq üçün, bütün sarıları qoymamağa çalışın, məsələn, ümumi tələb olunan yumurta sayının yarısı. Əgər xoşunuza gəlirsə, o zaman piroqu ümumiyyətlə sarısı olmadan hazırlayın.

Fiqurunuzu izləyirsinizsə, o zaman şirin tortlardan imtina etməlisiniz. Ancaq bəzən özünüzü ləzzətli bir yeməklə, xüsusən də belə qeyri-adi bir yeməklə əzizləməyə icazə verə bilərsiniz. Bir parça Smart Cake təxminən 250 kalori ehtiva edir. Bir çox şirniyyat daha yüksək kalorili məzmuna malikdir. Buna görə də, məsələn, tətildə "Ağıllı tort" ala bilərsiniz və ertəsi gün idman zalında əlavə kalori yandıra bilərsiniz.

Hazır “Ağıllı tort” və onun fərdi inqrediyentləri üçün kalori cədvəli.(Kaloriya məzmunu yemək istisna olmaqla təxminən hesablanır).

Unutmayın:Şokoladlı keks bişirirsinizsə, onda onun kalori miqdarı artır və təxminən 300 kalori və ya daha çox olacaqdır.

Başqa bir vacib məqam: Bu məhsulların kalori miqdarı eyni olduğu üçün bir çox evdar qadın kimi kərə yağını marqarinlə əvəz etməyin mənası yoxdur, lakin marqarin tərkibindəki trans yağa görə sağlamlığa daha zərərlidir.

"Ağıllı tort": rəylər

Əksər qadınlar Ağıllı Tort hazırlamaqda tərəddüd edir, çünki bunun nəticə verməyəcəyindən qorxurlar. Bəzi insanlar istənilən nəticəni - mükəmməl nəticə əldə edənə qədər hər bayram üçün inadla bişirirlər, digərləri isə anadangəlmə aşpazlar ilk dəfə dadlı desert hazırlayırlar. Hər halda, istəsəniz, reseptə uyğun olaraq və yuxarıda göstərilən bütün tövsiyələri nəzərə alaraq bişirməlisiniz. Başqa hansı nüanslar var, artıq təcrübəli evdar qadınların rəylərində oxuyun:

Lyubov, 25 yaş

Mən kolleci xəmir aşpazı ixtisası ilə bitirmişəm və hətta bu deserti ikinci dəfə aldım. Mən unu dəfələrlə süzərək yumşaq və havadar bir tutarlılığa nail ola bildim. Eləmə zamanı un oksigenlə doyurulur və xəmir yumşaq olur. Ən azı 3 dəfə süzürəm. Mən mütləq vanilin əlavə edirəm.

Alya, 30 yaş

Mən uşaqlıqdan tortlar hazırlamağı sevirəm və çoxlarının bişirməkdən qorxmasına baxmayaraq, mütləq “Ağıllı tort” hazırlamağa qərar verdim. Ağları sarıdan ayırarkən bunu diqqətlə etmək vacibdir, çünki hətta 1 damcı sarısı ağları korlaya bilər - onlar heç vaxt köpüklənməyəcəklər. Soyudulmuş yumurta ağlarını döyərkən, bir çimdik duz əlavə edirəm - bu, tez bir zamanda ideal nəticə əldə etməyə kömək edir.

İqor, 33 yaş

Mən çoxillik təcrübəyə malik peşəkar şirniyyatçıyam. Aşağıdakıları qeyd etmək istərdim: belə bir tort hazırlamaq üçün yalnız ilkin mərhələdə yüksək sürətlə mikserdən istifadə etmək lazımdır. Sonra sürət minimuma qoyulur və xəmirə çırpılmış ağlar əlavə edildikdə mikseri tamamilə çıxarırıq. Bu mərhələdə yalnız silikon spatula istifadə etməlisiniz. Bundan əlavə, bişirmə temperaturu vacibdir - 170*C-dən çox deyil və 165*C-dən az olmamalıdır. Nuş olsun!

Video: “Ağıllı tort”. Sehrli Piroq

Onları hazırlamaq üçün bir çox variant var, onları bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.

Kokos südü

Hindistancevizi suyu tez-tez kokos südü ilə qarışdırılır. Hindistancevizi südü pulpadan çıxarılır, ağ rəngdədir və kokos suyundan fərqli bir dadı var. Bu süd kokos ətini incə üyüdərək su ilə qarışdırmaqla hazırlanır. Bu ağ mayenin tərkibində çoxlu yağlar və şəkərlər var və şirniyyat və ləzzətli souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlayn mağazalardan, həmçinin kokos lopalarından sifariş edirəm.

Hindistancevizi yağı

100 qr əvəzinə qənnadı məmulatlarının hazırlanması üçün. marqarin və ya kərə yağı istifadə edilməlidir 75 q. kokos yağı. Normal reproduktiv funksiyaya kömək edən çoxlu E vitamini ehtiva edir.

Sağdakı fotoşəkildə üst təbəqədən soyulmuş hindistan cevizi göstərilir.

Hindistancevizi yağı çox tez əmilir. Ateroskleroz və ürək xəstəlikləri, xərçəng və degenerativ proseslər riskini azaldır. Kokos yağının açıldıqda belə uzun müddət qaldığı çoxdan qeyd olunub. Bu, onun bakterisid xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Buna görə də bakterial, viral və göbələk infeksiyalarına qarşı müqaviməti artırır.

Hindistancevizi və ya bəzən qoz deyildiyi kimi, qoz əslində qoz deyil, drupedir, yəni alçaya bənzəyən, lakin daha böyük (15-30 sm) olan daş meyvədir. Meyvənin çəkisi - 1,5-2,5 kq.

Seçim 1 ev şirniyyatı Raffaello

Hindistancevizi lopaları, 1/2 çubuq kərə yağı, qaymaqlı vanil vafli (qaymaqlı), ½ banka qatılaşdırılmış süd, 100 qr. badam, vanil şəkər.

Yumşaldılmış yağa qatılaşdırılmış süd, 2 çimdik vanil şəkəri, 2 xörək qaşığı kokos ləpəsi əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı döyün. Kremi qapaqla bağlayın və 5-7 saat soyuducuya qoyun (krem yaxşı sərtləşməlidir).

Hazırlanmış kremdən kiçik toplar əmələ gətiririk. Hər topa bir badam qoyun. Topu vafli qırıntılarına yuvarlayın (vafliləri əvvəlcədən əzin). Sonra kokos lopalarına. Şirniyyatları bir neçə saat soyuducuya qoyun. Şirniyyatları birbaşa soyuducudan çıxarın, çünki onlar çox zərifdir və əriyə bilər.

Seçim 2 - kəsmik ilə

Kəsmik 250 q, kokos ləpəsi, şəkər 150 q.Hər şeyi qarışdırın, toplar düzəldin, kokosda yuvarlayın və yarım saat soyuducuya qoyun. İçinə qoz qoya bilərsiniz.

Sağlam kokos tortu

Tərkibi: badam, gavalı, xurma, kokos lopaları. Qarışdırın, bəlkə qat-qat, hindistan cevizinə yuvarlayın.

Yumurtasız kokos topları

Otaq temperaturunda 100 q kərə yağı
200 q un
100 q şəkər
50 q kokos lopaları
4 osh qaşığı süd

Kərə yağını unla yoğurun. Sonra qalan inqrediyentləri əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. Topları yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə bişirin. Təxminən 20-25 dəqiqə.

Un və yumurta olmadan hindistan cevizi tortu

300 q qatılaşdırılmış süd

300 q kokos lopaları
2 x.q vanil mahiyyəti və ya vanil şəkər

Hər şeyi qarışdırın. Sobanı 180 q qədər qızdırın.Bir çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və yağla yağlayın.

Qarışığı (əllərinizlə toplar düzəldə bilərsiniz) bir çörək qabına tökün.

10-15 dəqiqə bişirin.

Fıstıq və kokos ilə sağlam konfetlər

Konfet soyuducuda 14 günə qədər saxlanıla bilər!

Tərkibi: Əncir, xurma, fıstıq, kokos lopaları. Qarışdırın və konfetlər düzəldin, soyuducuya qoyun.

Yumurta və şəkərdən hazırlanmış kokos tortları

Yumurtaları şəkərlə su banyosunda güclü köpük halına gətirərək çalın, hamamdan çıxarın, döyməyə davam edin, sərinləyin (bir qab soyuq su istifadə edə bilərsiniz), kokos əlavə edin. 15-20 dəqiqə buraxın. soyuducuda.

Dəyirmi tortlar yaratmaq üçün iki yemək qaşığı istifadə edin və onları perqament vərəqinə qoyun.

T = 150-170 C-də açıq qəhvəyi olana qədər bişirin.

Kokoslu Brownie peçenyeləri

1. Kokosu çörək qabında yüngülcə qurudun və sərinləyin.

2. Ağları güclü köpük halına gətirin ki, onları bıçaqla kəsə biləsiniz, tədricən şəkər, darçın və qənnadı yağı ilə döyün.

3. Diqqətlə kokos ləpələrini “yumurta qarına” əlavə edin (qarışdırmadan). 2 çay qaşığı istifadə edərək, xəmirdən bir çörək qabına yığın və 130-150 dərəcə qızdırılmış sobaya 20-25 dəqiqə qoyun.

Qatlı şokoladlı kokos tortları

Şokolad bazası üçün:

100 q kərə yağı

1/2 fincan şəkər (250 ml şüşə)
1 böyük yumurta
1/4 fincan kakao tozu
1/4 fincan un
1/4 çay qaşığı. duz

Kokos təbəqəsi üçün:

2 böyük yumurta
3/4 fincan şəkər
0,5 ç.q vanil ekstraktı (və ya bıçağın ucunda vanil)
1 stəkan un
200 q kokos lopa + səpmək üçün təxminən 5 stəkan

Şəkər zövqünüzə uyğun olaraq azaldıla bilər. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.

Ərinmiş yağı, şəkəri, yumurtanı döyün, sonra kakao və unu əlavə edin, hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə yoğurun. Qarışığı qəlibə tökün və kənarları kalıbın divarlarından geri qalmağa başlayana qədər sobaya qoyun (15-20 dəqiqə). Kokos qatını hazırlayarkən çıxarın və sərinləyin.

Yumurtaları şəkər və vanil ilə döyün, un və kokosla diqqətlə qarışdırın. Kokos qarışığını şokolad qatının üstünə yayın və hamarlayın. Üstünə kokos ləpələri səpin.

Fırına qoyun və 25-30 dəqiqə çipslər qızılı rəngə çevrilənə və tortun içinə batırılmış qırıqlar demək olar ki, quruyana qədər bişirin.

Tavada sərinləyin, sonra folqa kənarlarını qaldıraraq çıxarın və hissələrə bölünmüş tortlara kəsin. Alt təbəqə viskoz olur - narahat olmayın, belə olmalıdır.

Bounty konfet resepti

1. Kərə yağı, qaymaq və şəkəri vam odda əridin. İstidən çıxarın və hindistan cevizi lopalarını əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın.
2. Bütün bu kütləni kağızla örtülmüş qəlibə qoyun və bir saat soyuducuya qoyun.
3. Bundan sonra biz konfetləri kəsdik və yenidən soyuq yerə qoyduq, ancaq bu dəfə gecə üçün. Əgər kifayət qədər səbriniz yoxdursa, 2-3 saat dondurucuya qoya bilərsiniz.
4. Şokoladı əridin: Kiçik şokolad parçalarını istiliyədavamlı bir qaba qoyun və qaynayan suyun üzərinə qoyun.
5. Barları götürüb şokoladın içinə batırın... sonra kağızın üzərinə qoyub şokoladın bərkiməsinə icazə verin. Şirniyyatlar hazırdır!

Qatılaşdırılmış süddə isladılmış hindistan cevizi tortu ətirli, şirin və şirəli olur və onu bəyənməmək mümkün deyil. Şəkilli bu resepti müsabiqəmizə Gözəl Məhərrəm göndərib.

Bu tortlar çox nəmli və yumşaq olur. Onlar asanlıqla və tez hazırlanır. Keksin içinə damcılanan qatılaşdırılmış süd çox dadlıdır.

Qarışıq:

20 x 30 sm bir qəlib üçün

340 q un
1,5 çay qaşığı soda
150 ml qatılaşdırılmış süd (kefir)
150 ml süd
100 ml bitki yağı
170 q şəkər
¼ çay qaşığı duz
bir limonun qabığı
1 xörək qaşığı. limon suyu qaşığı
4 osh qaşığı. xörək qaşığı kokos lopaları + səpmək üçün daha çox
1 banka qatılaşdırılmış süd

Kokos tortu necə hazırlanır:

Südü kəsilmiş südlə birləşdirin, kərə yağı, duz, şəkər, qırıntılar, limon qabığı və limon suyu əlavə edin.
Çörək soda və unu əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırın. (Bu xəmir hazırlanarkən buna bənzəyir, yalnız naringi əvəzinə kokos lopasından istifadə edirik.)
Hindistancevizi tortu xəmiri
Tavanı çörək kağızı ilə örtün və ya bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri kalıba tökün.
Xəmiri kalıba tökün
Fırında 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Yaranan tortu sobadan çıxarın və otaq temperaturunda sərinləyin.
Kokos tortlarının hazırlanması
Tort tam soyuduqdan sonra onu qəlibdən çıxarmadan şəkildəki kimi çəngəllə deşin.
Çəngəl ilə deşin
Sonra qatılaşdırılmış süd götürün və tortumuzu yağlayın, təxminən yarım banka qatılaşdırılmış süd tökün.
Qatılaşdırılmış südlə yağlayın
Qatılaşdırılmış süd udulana qədər gözləyin.
Qatılaşdırılmış süddə isladılmış kokos tortu
Qalan qatılaşdırılmış südün hamısını tökərək yenidən yağlayın.
Bir daha tortu qatılaşdırılmış südlə isladın
Sonra kokos ləpələri ilə səpin.
Kokos Tortu
15 dəqiqədən sonra bizimkiləri qəlibdən çıxarıb kvadrat formada kəsib tortlar edə bilərsiniz.