Xama sousunda göbələk ilə toyuq yeməkləri. Sobada göbələk və xama ilə toyuq qaymaq və göbələk sousunda toyuq döşü

Göbələkli toyuq həmişə salatlarda, bişmiş məmulatlarda və əsas yemək kimi yaxşı olan gözəl birləşmələrdən biridir. Ən zərif və ləzzətli əriyən qaymaqlı pendir sousunu əlavə etməklə, o qədər iştahaaçan və ətirli bir yemək əldə edəcəksiniz ki, daha çox əlavə etməyə qarşı durmaq çox çətin olacaq! Xama sousunda göbələk və pendir ilə ləzzətli toyuq, hazırlamaqda çox problem yaratmayacaq bir nahar üçün əla seçim olacaq: kəsin, qızardın, güveç - heç bir mürəkkəb şey yoxdur, elə deyilmi? Əvvəlcədən qayğı göstərməli olduğunuz yeganə şey yabanı göbələklərin hazırlanmasıdır və onları şampinonlarla əvəz etsəniz, bu tələb olunmayacaqdır.

Tərkibi

meşə göbələkləri (hər hansı qapaqlı göbələklər: porcini göbələkləri, boletus göbələkləri, boletus göbələkləri, boletus göbələkləri) - 500 q
toyuq filesi - 500 q
soğan - bir neçə baş
xama - 1 stəkan
pendir - 300 q
dəfnə yarpağı - 3 yarpaq
qara bibər noxud - 5 əd.
duz - dadmaq

Yabanı göbələklərin əvəzinə şampinonlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Xama sousunda göbələk və pendir ilə toyuq üçün resept

Toyuq filesi yuyun və artıq damarları kəsin. Fileto kublara kəsin (təxminən 2 x 2 x 2 sm). Qızdırılmış tavaya (tercihen bir tencere) yağla qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

İndi keçək yaya. Bizim reseptimizə görə, yeməyin əsas maddələri (göbələk, toyuq və soğan) bərabər olmalıdır. Buna görə də, biz toyuq filesi istifadə etdiyimiz qədər soğan götürürük, bəlkə də bir az daha az - zövqünüzə görə gedin. Təmizləyib incə doğrayırıq.

Toyuq hələ qızardılıb? Sonra ona soğan əlavə edin, qarışdırın və qovurun.

Bundan sonra, göbələklərə qulluq edək. Xama sousunda göbələk ilə toyuq hazırlamaq üçün həm yabanı göbələklər, həm də şampinonlar uyğun gəlir. Yabanı göbələkləri əvvəlcə qaynatmaq və soyumaq lazımdır (onları üç suda bişirmək lazımdır: qaynadıqdan iki dəqiqə sonra suyu iki dəfə boşaltın, üçüncü dəfə isə suyu buraxın və 1 saat bişirin). Champignons əlavə emal tələb etmir - sadəcə yuyun və qurudun, lazım olduqda çirklənmiş sahələri kəsin.

Göbələkləri toyuq ətini kəsdiyiniz ölçüdə parçalara kəsin.

Göbələkləri toyuq və soğan ilə qovurma qabına qoyun, qarışdırın və bütün bu məhsulları birlikdə qızardın. Bu mərhələdə yeməyi duzlamaq lazımdır.

Yabanı göbələklərimiz demək olar ki, hazırdır, ona görə də onları toyuq və soğan ilə çox uzun müddət - 10 dəqiqə qızartmaq lazım deyil. Şampinonlar üçün on dəqiqə də kifayət edəcəkdir. Bu müddətdən sonra qaba bir stəkan xama əlavə edin və qarışdırın.

Qapağın altında göbələk ilə toyuq qaynadın. Biz pasta kimi bir şeylə bitirməliyik.

Pendir haqqında unutmayın! Onu qaba sürtgəcdən keçirib toyuğa əlavə etmək lazımdır. Hazırlığın bu mərhələsi çox vacibdir, çünki yeməyi bir pendir parçası qoymadan çox hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.

İndi son "razılıq" ədviyyatdır. Onlarla əsas şey onu aşmamaqdır. Dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edib qarışdırın. Toyuq göbələklərini qapaq ilə örtün və odunu söndürün. Yemək qapağın altında 10 dəqiqə dayanmalıdır.

Xama sousunda göbələk və pendirli toyuq ayrı bir yemək və ya düyüyə əlavə olaraq verilə bilər.

Toyuq döşlərini yumşaq olana qədər bişirmək asan deyil. Bunu etmək üçün, quşun liflərini yumşaldacaq düzgün doldurmağı seçməlisiniz. Ən yaxşı həll toyuq döşünü xama sousunda bişirməkdir.

Tərkibi: 1,1-1,3 kq toyuq döşü, iri soğan, 170 q orta yağlı xama, 1,5 stəkan güclü toyuq bulyonu, 80 q Dijon xardal, 140-160 ml quru ağ şərab, bir çimdik qurudulmuş otlar, incə duz, üyüdülmüş muskat .

Ət sümüklərdən çıxarılır, iri parçalara kəsilir və hər iki tərəfi isti yağda qızardılır. Toyuq dərhal duzlanmalıdır.
Soğan kubları quşa əlavə olunur. Birlikdə komponentlər başqa 5-6 dəqiqə bişirilir.
Sonra şərab tavaya tökülür. Maye miqdarı yarıya qədər azalana qədər konteyneri aşağı istilikdə buraxın.
Ayrı bir qabda xama, bulyon, bütün ədviyyatlar və duzu birləşdirin. Nəticədə qarışıq toyuğa tökülür. Kütləvi bir qaynağa gətirilir, bundan sonra təxminən yarım saat aşağı istilikdə qaynar.

Bişirmədən təxminən 5 dəqiqə əvvəl tavaya xardal əlavə edin ki, bu da yeməyə zəriflik əlavə edəcək. Bu komponent zövqə görə tamamilə buraxıla bilər.

Yavaş ocaqda

Tərkibi: yarım kilo quş filesi, bir stəkan tam yağlı xama, 120 q bərk pendir, 2-4 diş sarımsaq, soğan, xörək duzu, bibər qarışığı.

Filmsiz və yağsız ət kiçik parçalara kəsilir.
Soğan nazik yarım halqalara doğranır.
Toyuq dilimləri duzlanır, istiotlanır və az miqdarda yağda “Pişirmə” proqramında 35 dəqiqə bişirilir.
Soğanı əlavə etdikdən sonra inqrediyentlər eyni rejimdə daha 12-15 dəqiqə qaynadılır.
Pendir incə rəndələnir və əzilmiş sarımsaq və xama ilə birləşdirilir.
Sous da çoxqablı qaba tökülür.

Müalicə uyğun rejimdə, məsələn, "Stew", 35-40 dəqiqə bişirilir.

Fırında necə bişirmək olar

Tərkibi: 370 q toyuq filesi, quş əti ədviyyatlarının istənilən qarışığı, xörək duzu, 3 böyük qaşıq yağlı xama, sarımsaq dişi.

Fileto yuyulur və qurudulur. Səthində bir neçə kəsik etmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. 3-4 sətir kifayətdir.
Toyuq seçilmiş ədviyyat və duz ilə ovuşdurulur. Ədviyyatları əllərinizlə ətin içinə yaxşıca sürtmək çox vacibdir. Filetodakı kəsiklər xüsusi diqqətlə işlənir.
Xama əzilmiş sarımsaq ilə birləşdirilir. Siz sadəcə olaraq mətbuatdan keçirə və ya incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
Fileto hər tərəfdən sousla örtün, istiliyədavamlı bir qaba qoyun və folqa ilə örtün.
Yemək sobada 35-45 dəqiqə bişiriləcək. 180 dərəcə istilik kifayətdir.

Daha çox sous almaq üçün xama miqdarı artırıla bilər.

Xama və sarımsaq sousunda toyuq filesi

Tərkibi: 560-580 q toyuq döş filesi, iri soğan, 140 q orta yağlı xama, dadmaq üçün sarımsaq, quru otların qarışığı, xörək duzu.

Əvvəlcə quş filesi soyuq suda yuyulur. Ət kağız dəsmal ilə qurudulur və sonra hissələrə kəsilir.
Soğanlar soyulur, nazik halqalara kəsilir və istənilən yağda qızardılır. Bu məqsədlə kremli və ya əridilmiş komponentdən istifadə etmək yaxşıdır.
Tərəvəz parçalarına toyuq əlavə edilir. Dərhal duzlaya və ədviyyatlarla səpə bilərsiniz. Qapalı bir qapaq altında toyuq hazır olana qədər qaynar.
Ayrı-ayrılıqda xama və doğranmış sarımsaqdan bir sous hazırlayın. Onun miqdarı ailədə hər kəsin ədviyyatlı yeməkləri nə qədər sevməsindən asılı olaraq müəyyən edilməlidir.
Yaranan sous ətin və soğanın üzərinə tökülür.

Xama və sarımsaq sousunda toyuq filesi sousda 5-6 dəqiqə qızdırılmalıdır, bundan sonra hər hansı bir yan yeməklə verilə bilər.

Göbələk ilə

Tərkibi: 620 q toyuq filesi, 2 böyük soğan, yarım kilo dondurulmuş yabanı göbələk, 450 q qalın xama (evdə hazırlanmışdan istifadə edə bilərsiniz), 2 böyük qaşıq ağ un, süfrə duzu, bibər qarışığı.

Fileto yuyulmalı, qurudulmalı və sonra kağız dəsmallarla yüngülcə qurudulmalıdır.
Fileto miniatür parçalara kəsilir və qızıl qəhvəyi rəngə qədər çox miqdarda yağda qızardılır, bundan sonra ayrı bir boşqaba köçürülür.
Dondurulmuş göbələklər çox vaxt əvvəlcədən düzgün şəkildə qaynadılır. Buna görə də, onlar əvvəlcədən hazırlanmadan qovurma qabına göndərilə bilər.
Göbələklər toyuqdan qalan yağda soğan kubları ilə birlikdə aşağı istilikdə qızardılır.
Yeməyin bütün səthinə un tökülür. Tərkiblər hərtərəfli qarışdırılır. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya xama əlavə edilir. Qarışığa dərhal duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
Qarışıq qaynadıqdan sonra ət ona qaytarılır.

Bir neçə dəqiqədən sonra göbələk ilə xama sousunda toyuq göğsü tamamilə hazırdır. Bu yeməyi bişmiş kartof və hər hansı qaynadılmış taxıl ilə dadmaq çox dadlıdır.

Pendir və xama sousunda

Tərkibi: 330 q toyuq filesi, yarım soğan, 140 q emal edilmiş pendir, tam bir stəkan az yağlı xama, 30-40 q kərə yağı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq yüksək dərəcəli un, süfrə duzu, bibər qarışığı.

Əvvəlcə soğanın qabığı soyulur, yuyulur, kublara kəsilir və ərinmiş yağda qızardılır.
Yuyulub quruduqdan sonra toyuq nazik zolaqlara kəsilir və soğanlarla birlikdə qoyulur. Tərkiblər bir neçə dəqiqə birlikdə qaynadılır. Onları dərhal duz və istiot edə bilərsiniz.
Qızartma qabının məzmunu un ilə səpilir və hərtərəfli qarışdırılır.
Toyuğa miniatür doğranmış pendir, xama əlavə edilir. Yüksək keyfiyyətli kremli məhsul seçmək vacibdir. Bu, sousun tutarlılığına xüsusi bir incəlik verəcəkdir. Ucuz pendir məhsulu çox güman ki, topaqlara büküləcək.
Sosda olan toyuq qapağı bağlı olaraq 3-4 dəqiqə qaynamalıdır. Sonra ocağı söndürə və nahar üçün yeməyi xidmət edə bilərsiniz.

Sos çox qalın olarsa, təxminən yarım stəkan qaynadılmış qaynar su ilə seyreltilir. Yemək əriştə və yaşıl noxud ilə verilə bilər, yaşıl soğan ilə səpilir.

Müasir həyatın boz gündəlik həyatını işıqlandırmaq üçün sevən evdar qadınlar dadlı yeməklər hazırlamağa çalışırlar. Göbələkli toyuq aşpazlar tərəfindən geniş istifadə olunan sadə maddələrin ən incə birləşmələrindən biridir. Doyurucu və gözəl görünüşlü yemək, bütün hallar üçün uyğundur. Qonaqlar bunu bəyənəcəklər, uşaqlar bunu sevirlər və onunla səyahət etmək çox xoşdur. Və nəhayət, bu sağlam qida yeməkdən əsl məmnunluq gətirir.

Bayram masası və yalnız nahar üçün göbələk ilə toyuq bişirmək üçün bir çox resept var. Sobada bişirilir, qazanlarda tikə-tikə bişirilir, tavada qızardılır və yavaş ocaqda qaynadılır. Ona müxtəlif növ souslar və pendirlər əlavə edilir. Bütün doldurulmuş.
Bütün hallarda nəticə əla yeməyin misilsiz dadı olur.

Təbiətdən toplanan göbələklər ən azı 3 dəfə qaynadılmalıdır. Yalnız bundan sonra onlar müxtəlif kulinariya şah əsərlərini hazırlamaq üçün uyğundur.

Aromatik souslarda göbələk ilə toyuq

Kim quru yemək yeməyi sevir? Əksər hallarda maye ilə qəbul edilməlidir. Bu xoşagəlməz hissdən xilas olmaq üçün aşpazlar müxtəlif maye ədviyyatlar hazırladılar. İncə sarğılarda göbələk ilə toyuq bişirmək üçün iki heyrətamiz üsula baxaq.

Kremli sous ilə birləşdirilir

Bu yemək üçün lazım olan maddələr:

toyuq (bud, fileto və ya baraban edəcək) təxminən 1 kq;
göbələklər (şampignonlar, istiridyə göbələkləri, porcini) - yarım kiloqram;
soğan - bir neçə ədəd (dadmaq üçün);
lələklər - ən azı 20 qram;
2 və ya 3 diş sarımsaq;
krem (ən azı 150 qram);
bitki yağı;
əzilmiş qara bibər;
duz.

Kremli sousda göbələk ilə toyuq bişirmək sadə əməliyyatlardan ibarətdir:

Toyuq ətinin hərtərəfli qızardılmasını təmin etmək üçün kiçik hissələr qovurma qabına qoyulur. Yanğın güclü olmalıdır. Nəticədə, ət qızıl qəhvəyi və şirəli olacaq.

Toyuq və xama sousunun unikal dadı

Təcrübəli aşpazlar qeyd etdilər ki, ətin incə maye içliyi ilə ahəngdar birləşməsi ləzzətli yeməklərin bir çox bilicilərinin qəlbini fəth edir. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın dadlı xama sousunda göbələk ilə toyuq bişirə bilər. Ağlabatan tövsiyələrə əməl etmək kifayətdir.

Kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün ilk addım inqrediyentləri hazırlamaqdır. İkinci addım yemək proseslərinin ardıcıl icrasıdır. Nəhayət, məhəbbətlə hazırlanmış əla yeməklə ailənizi təəccübləndirə bilərsiniz.

Yemək üçün əsas komponentlər:

500 qram toyuq filesi;
yarım kiloqram şampinonlar;
soğan (bir neçə ədəd);
xama (yağ tərkibi 15% -dən az olmayan) - yarım litr;
un - təxminən 2 osh qaşığı. qaşıq;
yer bibərinin qarışığı (qara, ağ, qırmızı);
zeytun yağı və ya bitki yağı;
yaşıllıq;
duz, üstünlüklərə görə.

Ətin yumşaq və şirəli olmasını təmin etmək üçün onu dondurulmuş deyil, təzə almaq daha yaxşıdır.

Göbələk ilə toyuq filesi hazırlamaq prosesi aşağıdakı əməliyyatlardan ibarətdir:

Filetoları təmiz suda yuyun. Əgər varsa, filmi çıxarın. Saman şəklində kiçik parçalara kəsin. Duz, bibər əlavə edin. Marinat etmək üçün 30 dəqiqə buraxın.
Soyulmuş soğan yarım halqalara doğranır. Bitki yağında açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Yuyulmuş və qurudulmuş böyük şampinonlar yarıya və ya kublara kəsilir. Kiçik nümunələrə toxunmaq olmaz.
Göbələkləri soğan ilə qovurma qabına qoyun. Qarışdırın. Maye tamamilə buxarlanana qədər yüksək istilikdə bişirin. Qızılı bir rəng əldə etdikdə toyuq əti əlavə edin.
Əvvəlcədən marinadlanmış fileto ayrı bir qızartma qabda isti bitki yağında qızardılır. Qəhvəyi qabığın göründüyü zaman, göbələklərlə birləşdirilir. 2 osh qaşığı əlavə edin. un qaşıqları. Hərtərəfli qarışdırın.
Qarışıq xama ilə tökülür və bir neçə dəqiqə qaynadılır. Maye qalınlaşan kimi ədviyyatlarla səpin və istidən çıxarın.

Gördüyünüz kimi, tavada göbələk ilə toyuq bişirmək çətin deyil. Bir neçə sirri xatırlamaq və verilən təlimatlara əməl etmək kifayətdir.

Fırından ləzzətli qəlyanaltı

Çörəkçilik üsulundan istifadə edərək yeməklər hazırlamaq üçün bir çox məşhur reseptlər var. Fırında göbələk ilə toyuq istisna deyil. Siz sadəcə olaraq bu məhsul dəstini götürə, səy göstərə və möcüzələr yaratmaqdan çəkinə bilərsiniz:

toyuq əti;
şampinyon;
ədviyyatlar;
duz;
bitki yağı.

Əvvəlcə toyuq ətini kiçik parçalara ayırın. Ən azı 20 dəqiqə ədviyyatlarla marinat edin (köri, qara bibər, keşniş, duz istifadə edin).

Yarımda kəsilmiş göbələklər, yarım üzüklərdə soğan bitki yağında bir qızartma qabda qızardılır. Qızıl qabıq görünəndə məhsullar bir plaka üzərinə qoyulur. Toyuq əti eyni konteynerə göndərilir. 20 dəqiqə qaynadın.

Sobadan bir çörək qabını yağlayın.
Qızardılmış göbələkləri soğan ilə yaydırın. İkinci qat olaraq onların üzərinə toyuq tikələri qoyulur. Üst top göbələkdir. Kalıbı yarım saat sobaya qoyun. Temperatur 200 dərəcədən çox deyil.

Göbələk və pendirli toyuq sobada oxşar şəkildə bişirilir. Yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

toyuq filesi;
hər növ göbələk;
un (1 osh qaşığı);
yarım litr qaymaq;
sərt pendir (təxminən 200 q);
kərə yağı (kalıbı yağlamaq üçün);
sarımsaq (2 diş);
duz, ədviyyatlar.

Əti düzbucaqlı dilimlərə kəsin. Qəhvəyi, parlaq bir qabıq meydana gələnə qədər yüksək istilikdə bişirin.

Sarımsaq bitki yağında qızardılır, şampinonlar əlavə edilir və bütün maye buxarlanana qədər qaynadılır.
Un əlavə edin, qarışdırın, qaymaq əlavə edin və zəif odda bişirin. Kütlə qalınlaşdıqda, göbələk sarğı hazırdır.

Fırından çıxan tava ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır. Toyuq əti parçalarını bir çörək qabına bərabər şəkildə qoyun. Onları əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqla doldurun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir. Kalıbı 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Aşağıdakı maddələri götürsəniz, göbələk ilə doldurulmuş toyuq bişirmək olduqca asandır:

təzə quş karkası;
şampinyon;
yağ (tercihen zeytun);
duz, hər kəs üçün ədviyyatlar.

Əvvəlcə təcrübəli aşpazlar içliyi hazırlayırlar. Göbələk və soğan qızılı rəngə qədər klassik şəkildə qızardılır. Göbələklərin dadını artırmaq üçün qarışığa duz və ədviyyatlar əlavə edilir.

Toyuq karkası zeytun yağı, sarımsaq, istiot və duzdan hazırlanmış şoraba sürtülür. Sonra doldurma ilə doldururlar. Çuxur diş çubuğu ilə bərkidilir və ya iplə tikilir. Bir çörək qabına qoyun və 50 dəqiqə sobaya qoyun.

Toyuq ətinin səmərəli şəkildə bişirilməsi üçün sobada optimal temperatur ən azı 200 dərəcə olmalıdır. Siz həmçinin karkası kulinariya folqa və ya xüsusi bir qolla sara bilərsiniz.

Toyuq, göbələk və yavaş ocak

Müasir texnologiyalardan istifadə etsəniz, ləzzətli bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Yavaş ocaqda göbələk ilə toyuq məşhur yeməklərdən biridir. Bu şəkildə hazırlanır:

Yavaş ocaqda bişmiş göbələkli toyuq ətinin dadına baxanlar bu dadı uzun müddət xatırlayacaqlar. Qida bədən tərəfindən heyrətamiz şəkildə sorulur, güc və yaşamaq arzusu verir. Bəlkə səmavi həzz aləminə qərq olmalısan? Qərarı özünüz verməli olacaqsınız. Nuş olsun!

Yavaş ocaqda göbələk ilə toyuq üçün video resept

Göbələkli toyuq güveç son dərəcə xoş bir dada malikdir. Xama sousu yeməyi yumşaq edir və hətta seçici qurmanları da qane edəcək. Bu məqalə, şübhəsiz ki, sizi məmnun edəcək bir yeməyi hazırlamaq üçün 9 yaxşı təqdim edilmiş variantdır.

Xama sousunda göbələk ilə toyuq üçün əsas resept olduqca sadədir. Hətta kulinariya sənətində yeni başlayanlar da bununla məşğul ola bilər.

Komponentlər:

1 kq toyuq filesi;
0,3 l xama;
0,4 kq şampinonlar;
2 soğan;
2 diş sarımsaq;
ədviyyatlar;
yaşıllıq;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Əti kublara kəsin, şampinonları təmizləyin və dilimlərə kəsin.
Doğranmış soğanı yağda qızardın, ət əlavə edin. Kublar qızılı rəng alanda şampinonları əlavə edin.Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə qapaq ilə örtün və zəif atəşə qoyun. Ət şirələri udacaq və inanılmaz dərəcədə yumşaq olacaq.
15 dəqiqədən sonra xama tökün, ədviyyatlar, sıxılmış sarımsaq ilə ədviyyat edin və dörddə bir saat daha qaynadın.
Hazırlanmış yemək əsas yeməklə, doğranmış göyərti ilə verilməlidir.

Xama sousunda julienne üçün resept

Julienne Fransada olduqca yaygındır. Evdar qadınlar tez-tez bu yeməkdən qorxurlar, səhvən onun hazırlanmasının çətin olduğuna inanırlar. Əslində, o, həqiqətən nəfis, inanılmaz dadlıdır və onu hazırlamaq heç də çətin deyil.

Komponentlər:

0,3 kq şampinonlar;
0,4 kq toyuq filesi;
1 soğan;
0,1 l xama;
0,1 l krem;
1 çay qaşığı un;
0,2 kq sərt pendir;
ədviyyatlar;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Soyulmuş şampinonları dilimlərə, soğanı dilimlərə, qaynadılmış toyuq ətini isə kiçik kublara kəsdik.
Soğanı şəffaf olana qədər bir qızartma qabda qızardın, şampinonları atın.
Maye buxarlandıqdan sonra toyuq ətini əlavə edin, ədviyyatlarla ədviyyat edin və un ilə qızardın.
Hər şeyin üzərinə qaymaqlı xama qarışığını töküb 15 dəqiqə qaynadın.
Hələ isti julyenni sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Yemək soyuyubsa, julyenni hissələrə tökə bilərsiniz, pendirlə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 5 dəqiqə qoyun. Pendir əriyəndə süfrəyə verə bilərsiniz.

Xama sousunda porcini göbələkləri ilə

Porcini göbələkləri ilə toyuq qonaqları heyran edəcək heyrətamiz birləşmədir.

Komponentlər:

0,7 kq toyuq filesi;
0,4 kq porcini göbələyi;
0,1 l xama;
0,1 kq mozzarella;
3 diş sarımsaq;
ədviyyatlar;
bir dəstə yaşıl soğan;
zeytun yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Tərkibi hazırlayaq. Göbələkləri dilimlərə kəsin, toyuq ətini zolaqlara kəsin, soğanı doğrayın, mozzarellanı sürtgəcdən keçirin, sarımsağı sıxın.
Porcini göbələklərini yaşıl soğan ilə bitki yağı ilə qızardın, ətə atın.
10 dəqiqədən sonra ədviyyatlar əlavə edin, xama əlavə edin və eyni miqdarda qaynamaq.
Son addım sarımsaq əlavə etmək və mozzarella ilə səpməkdir.

Şampinonlar ilə toyuq filesi bişirmək

Bu yeməyi həm bayram süfrəsi, həm də iş günü üçün hazırlamaq olar.

Komponentlər:

0,3 kq şampinonlar;
0,5 kq toyuq filesi;
0,2 l xama;
1 soğan;
Günəbaxan yağı;
ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyası:

Əti kublara kəsin, soyulmuş şampinonları dilimlərə kəsin.
Soğanı yarım halqalara kəsin, yağda qızardın, ət əlavə edin. Qızılı rəng alanda şampinon əlavə edə bilərsiniz.
Xama tökün, ədviyyatlar əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın.
Hazırlanmış yeməyi göyərti ilə xidmət edin.

Yavaş bir sobada yeməyi necə bişirmək olar

Yavaş ocaqda yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Bu mətbəx maşını, sadəcə olaraq, evdar qadınlar üçün bir lütfdür və yemək bişirmə prosesini asanlaşdırır.

Komponentlər:

0,4 kq toyuq filesi;
0,3 kq göbələk;
1 soğan;
0,2 l xama;
ədviyyatlar;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Soyulmuş şampinonları dilimlərə, soğanı yarım üzüklərə və qaynadılmış əti kiçik kublara kəsin.
Multivarka qabında soğanı şəffaf olana qədər qızardın, şampinonları, sonra isə toyuq əlavə edin.
Ədviyyatlara tökün, xama tökün və yavaş ocaqda "Stew" rejimində 45 dəqiqə bişirin. Yemək yumşaq və iştahaaçan olacaq.

Xama sousunda toyuq və göbələk ilə spagetti

Əgər siz ailənizi fransız üslubunda zərif, doyumlu naharla əzizləmək qərarına gəlsəniz, bu yemək məhz sizin üçündür.

Komponentlər:

1 kq toyuq filesi;
1 paket spagetti;
0,2 l xama;
0,3 kq şampinonlar;
1 soğan;
duz, fesleğen, bibər;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Əti kublara, şampinonları dilimlərə, soğanı doğrayırıq.
Əvvəlcə soğanı, sonra isə əti və göbələyi qızardın.
Odun üzərinə su qoyun və bütün spagettini qaynar suya atın. 2 dəqiqədən sonra süzün, adət olduğu kimi makaronu yumayın, göbələk və ətə əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, xama əlavə edin.
5-7 dəqiqədən sonra makaronun hazırlandığı unun növündən asılı olaraq yeməyi süfrəyə verin.

Bir qızartma qabda əlavə edilmiş sarımsaq ilə

Bir qızartma qabda xama sousunda göbələk ilə toyuq inanılmaz dadlı çıxır və hazırlamaq çox asandır, əsas odur ki, arzudur.

Komponentlər:

0,5 kq toyuq filesi;
0,2 kq şampinonlar;
0,1 l xama;
2 diş sarımsaq;
ədviyyatlar;
1 soğan;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Əvvəlcə maddələr hazırlamalısınız. Göbələkləri dilimlərə, toyuq ətini zolaqlara, soğanı kublara kəsdik, sarımsağı presdən sıxaraq çıxarırıq.
Şampignonları soğan ilə bir qızartma qabda qızardın, toyuq əlavə edin.
10 dəqiqədən sonra ədviyyatlarla səpin, xama tökün və 15 dəqiqə qaynadın.
Sonda sarımsağı əlavə edib xidmət edin. İsterseniz, otlar ilə səpə bilərsiniz.

Sobada xama sousu ilə

Fırındakı resept yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də təəccüblü aromatik edəcəkdir.

Komponentlər:

1 kq toyuq filesi;
0,3 l xama;
0,4 kq şampinonlar;
2 soğan;
0,2 kq sərt pendir;
2 diş sarımsaq;
ədviyyatlar;
yaşıllıq;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Əti hissələrə ayırırıq, çəkiclə döyürük, göbələkləri təmizləyirik və dilimlərə kəsirik.
Yarım halqalara kəsilmiş soğanı şampinonlarla birlikdə sanki 10 dəqiqə qızardın.
Kiçik bir konteynerdə xama ilə ədviyyat və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq qarışdırın.
Fırını 180 0C-yə qədər qızdırın. Əti yağlanmış çörək qabına qoyun, sonra göbələkləri və soğanı qoyun, sousu tökün və 45 dəqiqə bişirin.
Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış pendir səpin.

Fırında kartofun əlavə edilməsi ilə

Bu yemək doyurucu və şam yeməyi üçün mükəmməldir.

Komponentlər:

1 kq toyuq filesi;
1 kq kartof;
0,2 l xama;
0,3 kq şampinonlar;
1 soğan;
ədviyyatlar;
Günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

Beləliklə, kartof ilə bişirək. Əvvəlcə inqrediyentləri soymalı, tərəvəzi dilimlərə, göbələkləri dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsməlisiniz.
Əti parçalara ayırın, çəkiclə döyün, yağlanmış çörək qabına qoyun.
Üstünə kartof, soğan, göbələk qoyun, ədviyyatlarla səpin, xama tökün.
Ən azı bir saat orta istilikdə bişirin. Yaşıllarla xidmət edin

Təqdim olunan yeməklərin hər biri xüsusi, dadı özünəməxsusdur. Onlar hazırlamaq asandır, vaxt tələb etmir və əlbəttə ki, sahibənin ailəsini və qonaqlarını sevindirəcəkdir.

Xama sousunda bişmiş göbələkli toyuq çox dadlı və doyurucu olur. Bu, heç kəsi laqeyd qoymayacaq gözəl ikinci kursdur. Göbələk ətirli qaymaqlı sousun incəliyi və şirəli ət hər hansı bir yan yeməyə yaxşı əlavə olacaqdır.

Yumşaq xama sousunda göbələk ilə toyuq

Resept hazırlamaq olduqca sadədir, ev xanımından xüsusi mətbəx bacarıqları tələb etmir və ümumi yemək vaxtı 40 dəqiqədən çox olmayacaq.

Əvvəlcə yeməyin inqrediyentlərini hazırlayın:

toyuq (döş) - 500 q;
təzə şampinonlar - 400 q;
15% xama - 500 ml;
2 ədəd. Luka;
2 osh qaşığı. l. un;
duz, istiot (və ya bibər qarışığı) - istədiyiniz dada nail olmaq üçün miqdarda;
kiçik bir dəstə şüyüd;
bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.

Zərif xama sousunda göbələk ilə həqiqətən dadlı və şirəli toyuq hazırlamaq üçün resept dondurulmamış toyuq döşündən istifadə etməyi məsləhət görür. Filmdən soyun və zolaqlara kəsin, duz və istiot edin və marinat etmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində göbələkləri hazırlayın, kirdən təmizləyin və yarıya bölün. Orta ölçülü şampinonlar yemək üçün idealdır. Kiçikləri götürsəniz, onları kəsmək lazım deyil.

Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, bitki yağı ilə qızardın və göbələk əlavə edin, hazır vəziyyətə gətirin. Şampinonlar əvvəlcə buxarlanmalı olan suyu buraxır və yalnız bundan sonra qızıl bir rəng əldə edəcəklər.

Bir qabıq görünənə qədər bitki yağı ilə qızardılmalı olan ətə qayıdın. Sonra şampinonları soğan və döş ilə birləşdirin, xama və un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sous kifayət qədər qalınlaşana qədər qaynamağa icazə verin. Ən sonunda ədviyyatları istədiyiniz zövqə uyğunlaşdırın, incə doğranmış şüyüd əlavə edin.

Fotoşəkildə zərif xama sousunda göbələk ilə bişirilmiş toyuqun nə qədər dadlı olduğuna baxın.

Sarımsaq ilə qaymaqlı xama sousunda göbələk ilə toyuq

Bu yeməyin kəskinliyi kremli sousla mükəmməl uyğunlaşan, toyuq ətinin ləzzətini aşılayan və göbələklərin dadını vurğulayan sarımsağın dadı ilə verilir.

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

toyuq döşü - 2 ədəd;
təzə şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri - 300 q;
qızartmaq üçün bitki yağı;
duz, istiot - dadmaq;
xama 15% - 250 ml;
krem 20% - 100 ml;
sarımsaq - 2 diş;
sevimli göyərti - 1 kiçik dəstə.

Toyuq əti əvvəlki reseptə bənzətməklə hazırlanır: marinat edin və bitki yağı ilə qızardın.

Qaymaqlı xama sousunda istiridyə göbələkləri ilə toyuq bişirirsinizsə, onda ətlə eyni şəkildə zolaqlara kəsilməlidir. Əgər hələ də şampinonlardan istifadə edirsinizsə, onda onları yarıya bölün.

Hazırlanmış göbələklər bitki yağında bişənə qədər qızardılır, ən sonunda incə doğranmış sarımsaq əlavə edilir.

Burada çox diqqətli olmalısınız ki, sonuncu inqrediyent yanmasın, o, yalnız öz ətrini bir az buraxmalıdır, ona görə də sarımsağı əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın.

Bir qazanda və ya yavaş ocaqda bişmiş xama sousunda göbələk ilə toyuq

Xama sousunda bişmiş göbələk ilə bişmiş toyuq üçün, yeməyin qaynayacağı geniş dibi olan bir güveç lazımdır.

4 toyuq budu üçün sizə lazım olacaq:

qızartmaq üçün bitki yağı;
1 böyük yerkökü;
1 soğan;
təzə şampinonlar - 300 q;
dəfnə yarpağı;
yer bibəri və noxud;
xama - 250 ml.

Qazanı yaxşıca qızdırın və içinə bitki yağı tökün, budları qovurmaq üçün qoyun. Hər iki tərəfdə qızılı qəhvəyi ət olmalıdır. Toyuq istədiyiniz vəziyyətə çatdıqda, tərəvəzləri hazırlayın: soğanı kublara kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Qazandakı əti yanlara paylayın ki, mərkəzdə yağlı bir girinti yaransın. Hazırlanmış tərəvəzləri içərisinə qoyun, yanmasın deyə daim qarışdırın. Şampignonları yarıya bölün və soğan və yerkökü bir az qızarddıqdan sonra qazana əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və qaynamağa icazə verin. Bu müddət ərzində xama sousunu hazırlayın: xama duz və yer bibəri ilə qarışdırın. Şampignonlar mayelərini buraxdıqda və buxarlananda, sarğı, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Zərif xama sousunda toyuq ilə göbələk bişirmək üçün bu reseptə görə, məhsullar yavaş ocaqda da bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, ilkin mərhələdə "Qızartma" rejimini, sonra isə "Pişirmə" rejimini istifadə edin. Yavaş bir sobada yemək eyni vaxt aparır, lakin belə bir cihaz yeməyin hər bir komponentinin dad xüsusiyyətlərini daha yaxşı saxlayır.

Xama və pendir sousunda göbələk ilə dadlı toyuq

Təəssüf ki, bir mağazada alınan xama turş ola bilər və həmişə açıq bir qaymaqlı dadı yoxdur. Əgər göbələk ilə toyuqunuza məhz belə notlar vermək istəyirsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış süd məhsulundan istifadə edərək xama və pendir sousunda bişirin.

Və bu, aşağıdakı texnologiyadan istifadə etməklə həyata keçirilir:

Blender qabına 250 ml soyuq su və 1 xörək qaşığı tökün. l. qalınlaşdırmaq üçün nişasta.
1 işlənmiş pendiri (100 q) kublara kəsin və qaba əlavə edin.
Sonra, 150-200 ml həcmdə xama əlavə edin.
Hamarlanana qədər döyün, istiot və duz ilə istədiyiniz zövqə uyğunlaşdırın.

Nəticədə, sousunuz kefirin tutarlılığına sahib olmalıdır, lakin temperaturun təsiri altında kifayət qədər qalınlaşacaq. Bu sarğı göbələk ilə toyuq hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birində xama əvəzinə istifadə edilə bilər.

Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə xama sousunda toyuq əti

Xama sousunda qurudulmuş göbələk ilə bişmiş toyuq üçün porcini göbələkləri idealdır, bişirməzdən əvvəl yumşalana qədər suda isladılmalıdır.

500 q hər hansı bir toyuq əti üçün sizə lazım olacaq:

50 q qurudulmuş porcini göbələkləri;
0,5 kq yerkökü;
100 q xama;
0,5 soğan;
sarımsaq mixək;
göyərti - 1 dəstə;
qızartmaq üçün bitki yağı;
istədiyiniz dadına nail olmaq üçün bibər və duz.

Göbələklər, artıq qeyd edildiyi kimi, isti suda isladılmalıdır. Yumşaq olduqdan sonra mayeni bir stəkana tökün - yemək prosesində hələ də ehtiyacınız olacaq. Porcini göbələkləri kiçik kublara kəsilməlidir. Əti hissələrə ayırın, tavada qızardın, doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Toyuq, tərəvəz və göbələkləri qovurma qabına qoyun və qızardın. Rezerv edilmiş suyu xama sousuna tökün, tavaya əlavə edin və zəif odda bişirin. Sonda doğranmış göyərti əlavə edin, qaynadın və ocaqdan götürün.

Xama sousunda duzlu göbələk və toyuq ilə yeməyi

Toyuq hazırlayarkən, duzlu və ya duzlu şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz.

Belə bir yemək üçün bir resept sizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 2 ədəd;
pomidor - 2 ədəd;
2 diş sarımsaq;
duzlu və ya turşu şampinonlar - 1 banka;
qızartmaq üçün zeytun yağı;
xama - 300 ml;
göyərti - 1 dəstə;
bibər - dadmaq.

Toyuq filesini kublar şəklində doğrayın, zeytun yağında qızardın, incə doğranmış soyulmuş pomidor və sarımsağı əlavə edin, bir az qızardın. Göbələklərdən mayenin yarısını boşaltın və tavaya tökün, bütün nəm buxarlanana qədər bişirin. Ən sonunda xama və bibər tökün, daim qarışdıraraq qaynatın. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə buraxın. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi duzlu göbələk və xama sousunda bişmiş toyuq əti ilə təzə, incə doğranmış, sevimli göyərti ilə bəzəyin.