Şəkərsiz bal ilə süngər tortu. Xama ilə süngər tortu. Xəmirin yoğrulması və bişirilməsinin gedişi

Mən həmişə çox hərəkət tələb etməyən tortlar axtarıram. Ona görə də on beş qatlı bal tortları məni həmişə qorxudur. Baxmayaraq ki, etiraf etməliyəm ki, onlar, əksər hallarda, çox dadlıdırlar. Amma mənim seçici zövqümü tamamilə qane edən, olduqca tez hazırlanan ballı tort üçün resept tapa bildim. İndi sizə bal tortunun necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm.

Ümumi bişirmə vaxtı - 12 saat
Aktiv bişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Qiyməti - 7 dollar
100 qrama görə kalori miqdarı - 258 kkal
Porsiya sayı - Forma 22 santimetr

Ballı süngər tort resepti

Tərkibi:

bal - 200 qram
Kərə yağı - 200 qram
Şəkər - 170 qram
un - 400-420 qram
Yumurta - 3 ədəd
Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı
xama - 400 qram
qaymaq - 400 qram
Şəkər tozu - 200 qram
Limon suyu - 1-2 xörək qaşığı
Duz - 1/4 çay qaşığı
Qara çay - 150-200 mililitr
Vanil mahiyyəti- dadmaq

Hazırlanması:

Çay – bir stəkan dəmlənmiş qara çay, şəkər və bir xörək qaşığı bal deməkdir. Tortları islatmaq üçün bizə lazım olacaq.
Vanil mahiyyəti – lazım gələrsə, ekstraktı və ya vanil şəkəri ilə əvəz edin.
Mən həmişə yalnız təbii bal alıram, heç vaxt süni bal ilə hazırlamağa çalışmamışam.
Yağlı xama, ən azı 30%.
Krem də tam yağlıdır, həmçinin ən azı 30%.
Hər yumurtanın çəkisi təxminən 67 qramdır.
Qəhvəyi şəkərdən istifadə etdim.

Şəkər, duz, bal, yağı bir tencereye qoyun.

Sonra, hamısını bir qaynağa gətirmək və tək bir kütləə çevirmək lazımdır. Çoxlu köpük görünsə, bir neçə dəfə diqqətlə çıxarın. İki yol var - uzun, düzgün və sürətli, əlbəttə ki, tamamilə yanlışdır. Birinci yol bunu su banyosunda etməkdir. Böyük bir qazana su tökün, qabımızı içinə qoyun və hərdən qarışdırmağı unutmayın, içini bir qaynadək gətirin. Bu üsul etibarlıdır - heç bir şey yanmayacaq, ancaq təxminən bir saat bişirəcəksiniz. Mən həmişə ikincisini istifadə edirəm - qazanı açıq atəşə qoyuram (demək olar ki, minimal, lakin hələ də ən kiçik deyil) və tez-tez qarışdırmaqla, təxminən 20 dəqiqə ərzində heç bir şey yanmayıb . Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyumaq üçün kənara qoyun (isti ola bilər, amma isti deyil).

Unu qabartma tozu ilə süzün. Hər dəfə təxminən bir dəqiqə mikserlə yaxşıca döyərək, bal qarışığına bir yumurta əlavə edin. Ehtiyatlı ol! Qarışıq isti olarsa, yumurtalar sadəcə orada qaynayacaq. Sonra un əlavə edin və tamamilə homojen olana qədər hər şeyi qarışdırın.

Kalıbın altını çörək kağızı ilə örtün və xəmiri tökün. Xəmir qalın xama kimi yavaş-yavaş tökülür.

180 ″, təxminən 50-60 dəqiqə bişirin. Quru bir çubuq olub olmadığını yoxlayın. Üstün çox tez qızardığını görsəniz, folqa ilə örtün. Məndə həmişə bu süngər tortu var, daha çox keksə oxşayan, dağla çıxan. Bu dağı kəsdim, qırıntılar üçün bir kənara qoydum. Yeri gəlmişkən, mən ənlik ilə bir az həddi aşdım, amma süngər tortunun üstünü vaxtında örtməyə çalışın (lazım olduqda). Yeri gəlmişkən, tərəflərin çox qaranlıq olduğunu düşünürsənsə, onları bir az (0,5 sm) kəsin.

Təpəni kəsdikdən sonra biskviti tel rəfin üzərinə çevirib soyumağa buraxın.

Soyuduqdan sonra uzun bıçaqla biskviti dörd yerə bölürəm. Onu bərabər şəkildə kəsmək asan məsələ deyil. Kesdikdən sonra tortların hər birini kəsmək olduqca mümkündür - artıqlığı kəsin və parçalamaq üçün istifadə edin. Və ya əksinə, "çuxur" ilə nəticələnsəniz, montaj zamanı, hopdurulmadan dərhal əvvəl onu biskvit ilə doldurun. Hazır məhsulda bu yamalar praktiki olaraq görünməyəcək - hər şey hamarlanacaq.
Və emprenye haqqında bir az daha çox. Biskviti bişdikdən sonra mütləq sınayacaqsınız. Daha şirin ola biləcəyini düşünürsünüzsə, islatma çayını daha şirin edin. Əgər əvvəllər daddığınızdan daha çox bal dadına ehtiyacınız yoxdursa, çayınıza bal qoymağa ehtiyac yoxdur. Və ya əksinə - daha bala bənzər bir şey istəyirsinizsə, ən azı bütün şəkəri bal ilə əvəz edin. Dadını özünüzə uyğunlaşdırın.

Krem hazırlanması. Kremi yumşaq zirvələrə qədər döyün və üç əlavə olaraq şəkər tozu əlavə edin, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Kremə xama, limon suyu və vanil əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və şirin və turş dadına baxın. Daha şirin olmasını istəyirsinizsə, daha çox toz əlavə edin. Bir az daha turş - limon suyu.

Süngər tortunun ilk dairəsini götürürük, boşqabın üstünə qoyuruq (tortu dərhal xidmət edəcəyim birinə qoyuram), bütün səthə bərabər şəkildə bir neçə qaşıq çay və təxminən 1 santimetr qaymaq qatını tökürük.

Bu əməliyyatı son süngər tortuna qədər təkrar edirik - onu da isladın.

Üstünü son qat kremlə örtün. Teorik olaraq, qabda hələ də bir neçə qaşıq qalmalıdır. Sonra bunu edirəm - biskviti bişdikdən sonra kəsilmiş təpəni parçalayıram, gözəl, nəmli bir şlam əldə edənə qədər bu qırıntıları hissə-hissə kremə tökürəm, sonra tərəfləri "sementlə" edirəm. Unutmayın ki, ballı tortun üstündə qırıntıların kiçik bir hissəsi qalmalıdır.

Kenarları düzüldükdən sonra tortun üstünü qalan qırıntılarla örtün. Budur, tort hazır görünür, amma təbii ki, özünə gəlmək üçün ən azı bir az dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır. Süngər tortumuz və isladılmış tortumuz olduğundan və uzun müddət islatmağı tələb edən nazik, quru tortlar deyil, onun bərpası üçün çox vaxt lazım deyil. Əlbəttə ki, biz çox vaxt tortları axşamlar hazırlayırıq və ertəsi gün (çox güman ki, axşam) onları qonaqlara və ya özümüzə təqdim edirik, amma burada səhərdən nahara qədər hazırlayıb axşam süfrəyə verə bilərsiniz.

Qalan yalnız bəzəkdir. Budur artıq - kim nəyə qadirdir. Mən dekorator deyiləm və minimalizmi sevirəm. Zövqünüzə və imkanlarınıza uyğun olaraq bunu edə bilərsiniz.
Çayınızdan həzz alın! Həqiqətən ümid edirəm ki, ballı tortu mənim kimi bəyənəcəksiniz və çox çətinlik çəkməyəcəksiniz.

Ballı süngər tortu solo desert kimi xidmət edə bilən və ya xama və ya krema ilə birləşdirilən ən zərif tortlar üçün əsas ola bilən heyrətamiz bir ləzzətdir. Bundan əlavə, bir hündür və tüklü tort qatının bişirilməsi tortun yaradılması prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir.

Bu reseptə görə bişirmək incə bir bal aroması ilə çox yumşaq olur. Vaxt keçdikcə bu xüsusiyyətlər saxlanılır, bişmiş məhsullar uzun müddət köhnəlmir.

8 yumurta;
250 q dənəvər şəkər;
180 q maye bal;
30 q bitki yağı;
10 q soda;
15 ml sirkə;
450 q un.

Klassik resept addım-addım:

Yumurtaları ağ və sarıya ayırmadan, bal və şəkər tozu ilə qarışdırın. Bu qarışığı maksimum mikser sürətində təxminən 10 dəqiqə yüngülləşənə və həcmi artırana qədər çalın.
Bundan sonra, qarışdırıcını orta (və ya hətta aşağı) sürətə çevirin, bitki yağı və sirkə ilə söndürülmüş soda tökün. Soda bal biskvitinin vacib komponentidir. Zərərsizləşdirmə reaksiyasını aktivləşdirmək üçün onu bal ilə birlikdə qızdırmaq, asidik məhsulla (xama, kefir) qarışdırmaq və ya sadəcə söndürmək lazımdır, bal biskviti işləməyəcək;
Qarışıq hamar olduqdan sonra mikseri söndürün və unu əl ilə qarışdırın. Biskviti 175 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin.

Yavaş bir sobada ballı süngər tortu, süngər xəmirindən hazırlanmış digər bişmiş məhsullar kimi, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın tərəfindən hazırlana bilər. Minimum səylə, çox qabın həcmindən asılı olaraq, hündürlüyü 9 ilə 11 sm arasında olan bir bal çörəyi əldə edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələrin nisbətləri:

180 q bal;
5 seçilmiş toyuq yumurtası (yumurta kiçikdirsə, onlardan 6-ya ehtiyacınız olacaq);
200 q şəkər;
8 q soda;
400 q buğda unu.

Addım-addım bal ilə süngər tortu üçün resept:

Su banyosunda bal və soda qızdırın. Qarışıq tamamilə homojen olmalıdır və həcmdə bir neçə dəfə artmalıdır.
Yumurtaları böyük bir qabda və ya qazanda döyün, şəkər əlavə edin və hər şeyi 7-10 dəqiqə köpüklənənə qədər döyün.
Yumurta və şəkər köpüyünə isti balı tökün, sonra ehtiyatla kiçik hissələrə un əlavə edin və qaşıqla qarışdırın.
Xəmiri kərə yağı ilə yağlanmış elektrik qabına qoyun və cihazın gücü 500 Vt olarsa “Pişirmə” rejimində 80 dəqiqə bişirin. Multivarkın daha çox gücü varsa, bişirmə müddəti 60 dəqiqəyə qədər azaldıla bilər.

Hər kəs həmişə bu reseptdən istifadə edərək ballı süngər tortu hazırlamağı bacarır. Ya yavaş sobada, ya da adi sobada bişirə bilərsiniz, nəticə əla olacaq. Xəmir yoğurarkən heç bir şey dəmləmək lazım deyil, yalnız bal və soda qızdırmaq lazımdır.

Bir hündür tort üçün sizə lazım olacaq:

5 yumurta;
200 q şəkər;
180 q bal;
5 q soda;
320-400 q buğda unu.

Çörəkxana:

Arıçılıq məhsulunu soda ilə birlikdə həcmi artana və xoş karamel rənginə sahib olana qədər ən kiçik odda qızdırın. Balın karamelləşməsinin və dibində yanmasının qarşısını almaq üçün qarışığı bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.
Yumşaq, lakin kifayət qədər sabit zirvələrə qədər şəkərlə yumurtaları döyün. İsti balı tökün və tez qarışdırın. Kiçik hissələrdə unu bal xəmirinə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bütün hava kabarcıklarını saxlamaq üçün bir qaşıq ilə işləmək lazımdır.
Bu süngər tortunu tortun diametrindən asılı olaraq multivarkada (“Pişirmə” variantı) 60-65 dəqiqə və ya 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20-40 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

Tez və asan seçim

Mürəkkəb bişmiş məhsullarla məşğul olmağa vaxtınız olmadıqda, bal ilə süngər tortu üçün sürətli bir resept kömək edəcəkdir. Belə bir hazır tortdan əsl tort hazırlaya və ya sadəcə çayla xidmət edə bilərsiniz.

İstifadə olunan məhsulların siyahısı:

2 yumurta;
130 q şəkər;
120 q bal;
120 ml kefir;
170 q un;
7 q soda;
150 q fıstıq.

Pişirmə ardıcıllığı:

Mikserdən istifadə edərək bütün yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər yaxşıca çalın.
Qarışıq tamamilə homojen olana qədər mikserlə işləməyə davam edərək, bu köpükə bal və soda əlavə edin.
Sonra kefiri bir-bir tökün və unu əlavə edin. Bu məhsullar da mikserlə qarışdırılmalıdır.
Quru tavada qızardılmış fıstıqları blenderlə incə qırıntılara, az qala un halına gətirin. Xəmirə qoz-fındıq əlavə edib qarışdırın.
Ballı tortu ondan tort hazırlamadan süfrəyə verməyi planlaşdırırsınızsa, xəmirə qoz-fındıqların cəmi 2/3 hissəsini əlavə edib, artıq qəlibə qoyulmuş xəmirin qalan hissəsini əzmək olar.
160 ilə 190 dərəcə bir temperaturda bişirmə müddəti 35 ilə 45 dəqiqə arasında olacaq.

Ballı süngər tortu

Əksər "Medoviki" xəmir xəmirindən hazırlanır, lakin daha tez-tez su banyosunda dəmlənməlidir və yuvarlanan sancaqla yuvarlanmalıdır. Bu resept stereotipləri pozur, çünki tavalardan mürəkkəb bir quruluş yaratmağa ehtiyac yoxdur və xəmir əsl süngər tortu kimi tökülə bilər.

Kremli bal süngər tortu üçün hansı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

160 q şəkər;
90 q bal;
50 q kərə yağı;
30 ml su;
2 yumurta;
3 q duz;
325 q un;
7 q soda.

Xəmirin yoğrulması və bişirilməsi qaydası:

Böyük, qalın dibli bir qazanda bal və suyu şəkərlə birləşdirin. Bu qarışığı orta atəşə qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
Sonra duz və soda əlavə edin. Bundan sonra kütlə həcmdə artacaq, ancaq onu oddan çıxarmamalısınız, parlaq narıncı rəngə çevrilənə qədər bişirməyə davam etməlisiniz.
İndi tavanı ocaqdan götürüb kərə yağı əlavə edib tam həll olunana qədər qarışdıra bilərsiniz, qarışım 50 dərəcə soyuduqdan sonra yumurta və unu əlavə edin.
60 dəqiqədən sonra mayenin konsistensiyasından narahat olmayın, bu müddət ərzində qarışıq dincəlir və xəmir qalınlaşacaqdır.
Bişirmək üçün perqament vərəqinə diametri 20-22 sm olan dairə çəkib, üzərinə bir neçə qaşıq xəmir yayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər bişiririk. Bu miqdarda xəmirdən 5-6 çorbalı süngər tortu çıxacaq.

Kefirdə

Kefir ilə bitmiş bal süngər tortu klassik versiyadan bir qədər fərqlidir. Tortlar sıxıldıqda elastik və yaylı olur.

İki tort üçün götürməlisiniz:

500 ml kefir;
400 q şəkər;
2 yumurta;
60 q bal;
14 q qabartma tozu;
320 q un.

Çörəkxana:

Yumurtaları şəkər və maye bal ilə döyün. Bu arıçılıq məhsulu artıq şəkərlənmişdirsə, onu buxar banyosunda əritmək lazımdır.
Şirin yumurta kütləsinə kefir tökün, sonra qabartma tozu ilə süzülmüş unu qarışdırın.
Xəmiri iki yerə bölün və yağlanmış qabda iki tort bişirin. Sonradan, tort üçün hər bir bitmiş süngər tortu daha iki nazik təbəqəyə kəsilə bilər.

Bal ilə 4 yumurta üçün

Klassik biskvit inqrediyentlərinə bir az bal əlavə edərək, ətirli bal çörəyi bişirmək olar, sonra onu dadlı torta çevirmək olar.

Test üçün sizə lazım olacaq:

4 yumurta;
90 q bal;
200 q şəkər;
240 q un.

Necə bişirmək olar:

Ümumi şəkər miqdarının yarısı ilə, sərt zirvələr meydana gələnə qədər yumurta ağını döyün. Sarısını bal və şəkərlə doğrayın. Sonra, kiçik hissələrdə, unla növbə ilə, köpüyə ağları əlavə edin. Yoğurma bir qaşıq ilə aparılmalıdır.
Yağlı perqamentlə örtülmüş qəlibi xəmirlə doldurun və işləmə temperaturu 180 dərəcə olan sobaya 40 dəqiqə qoyun.

Xama ilə

Bal-xama süngər tortu çox yumşaq və havadar çıxır və böyük qoz qırıntıları balın dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır və vurğulayır.

Xama ilə bal biskvitinin komponentləri:

200 q şəkər;
3 yumurta;
150 q bal;
200 q xama;
100 q qoz ləpəsi;
5 q soda;
320 q un.

Pişirmə üsulu:

Əl çırpıcısı ilə döyməyin, yumurta, soda və şəkəri dairəvi hərəkətlərlə üyüdün.
Kütləvi homojen olduqda və yüngülləşdikdə, maye vəziyyətdə xama və bal əlavə edin.
Nəhayət, süzülmüş un və iri qoz qırıntılarının qarışığına qarışdırın.
Yoğrulmuş biskvit xəmirini 26 sm diametrli hazırlanmış yaylı formalı qaba qoyun.
Biskvit diş çubuğu quruyana qədər 220 dərəcədə hazırlanmalıdır.

Bal tortu sobada çox qızarmağa başlayırsa, bişmiş məhsulları yandırmaqdan qorumaq üçün üstünü qida folqa ilə örtün.

Ballı süngər tortu: resept

İndi hazır bal tortu tamamilə soyudu, bundan sonra onunla nə etməlisiniz? Sadəcə hissələrə kəsib çayla yeyə bilərsiniz. Başqa bir seçim ondan dadlı bal süngər tortu hazırlamaqdır.

Bunun üçün sadəcə krem variantlarından birini hazırlayıb nazik tortlara kəsilmiş biskvitin üzərinə yaymaq kifayətdir. Bal ilə hazırlanmış çörəyin bir kiçik çatışmazlığı var: belə bişmiş məhsullar tez-tez bir az rezin olur. Tortları yaxşı islatmağa qadir olan krem bunu düzəltməyə kömək edəcək.

Belə təbəqələrə xama və krem daxildir. Bal tortlarında ən çox istifadə edilənlərdir.

Xama üçün götürməlisiniz:

1000 ml qalın evdə hazırlanmış xama (mağazada satın alınan eyni miqdarda xama ilə əvəz edilə bilər);
250 q kristal şəkər və ya şəkər tozu.

Hazırlanması:

Soyudulmuş xama şəkər və ya şəkər tozu ilə birlikdə mikserlə yaxşıca çalınır.
Hazırlanmış kremi ayrı-ayrılıqda bişmiş tortların və ya bir böyük tortun üzərinə yayın, təbəqələrə kəsin. Bu krem və süngər tortu gavalı ilə yaxşı gedir, ona görə də onları tortların arasına qoya, ətçəkən maşında bükə və ya kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Şirin dişə sahib olanlar krem və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qatlanmış dadlı bal tortunu qiymətləndirəcəklər.

Bu tələb edəcək:

500 ml süd;
120 q un;
200 q şəkər;
20 q vanil şəkər;
200 q kərə yağı;
200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Kremi necə hazırlamaq olar:

Südü odun üzərinə qoyun, dərhal unu əlavə edin və mikserlə birbaşa odda minimum sürətlə döyün. Bu şəkildə kremdə heç bir topaq olmayacaq.
Süd qatılaşdıqda, qabı oddan çıxarın və içindəkiləri 40-50 dərəcəyə qədər soyudun. Sonra yumşaq kərə yağı, hər iki növ şəkər və qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bir-bir qaymağa əlavə edin, mikserlə çalın.
Hazırlanmış kremi ballı süngər tortu təbəqələrinin üzərinə yayın. Bişmiş məmulatlar isladıldıqdan sonra ballı süngər tortu hazırdır.

Bal əlavə edilməklə hazırlanmış süngər tortu praktiki olaraq dağılmadan yaxşı kəsilir, ona görə də çox asanlıqla nazik təbəqələrə kəsilə bilər. Islatma üçün tortların optimal qalınlığı 2-2,5 sm olacaqdır.

Mən ballı süngər tortuna aşağıdakı səbəblərə görə aşiq oldum - ədviyyatlı ətir, gözəl qızılı rəng, asan hazırlanma, çox yönlülük, onu tamamilə fərqli kremlər və içliklərlə üzləmək olar və təbii ki, hər bir evdar qadın ala bilər!

Yavaş ocaqda xama ilə bal süngər tortu hazırlamaq üçün götürdüm:

5 yumurta;
5 yemək qaşığı bal;
250 qram şəkər, çox şirin bişmiş məhsulları sevmirsinizsə, 150-200 qram götürün;
Un 350 qram;
1 paket qabartma tozu;
Bir çimdik duz.

Krem üçün bir paket xama və yarım stəkandan bir az çox şəkər götürdüm.

Ümumiyyətlə, süngər bişirməkdən həmişə qorxmuşam, çünki başqa evdar qadınların şıltaq olduqlarını və heç də həmişə uğur qazanmadığını dediklərini eşitmişəm. Ancaq bəzi hiylələr sayəsində həmişə əla olur və sonra bunları sizə özüm söyləyəcəyəm!

Yavaş ocaqda ballı süngər tortu üçün addım-addım resept

Başlamaq üçün unu qabartma tozu və bir çimdik duz ilə qarışdırın, yaxşı vəziyyətdə, bütün bu kütləni bir ələkdən keçirtmək daha yaxşıdır, amma bunu etmirəm (bir az tənbəl olduğum üçün) və sadəcə; inqrediyentləri qarışdırın.

Beləliklə, hər hansı bir qarışdırıcıda bir neçə sürət parametrləri var, minimumdan başlamaq lazımdır, sonra sürəti 1 dəqiqəlik bir boşluqla sonuncuya qədər artırın. Mikserimdə 5 sürət var və son sürətdə təxminən 2 dəqiqə döyürəm. Əldə etdiyim havalı bulud budur!

Bal əlavə edin və qarışığı yenidən döyün, bu mərhələdə şirin, xoş bir bal ətri hiss edə bilərsiniz.

Yavaş-yavaş un əlavə edirəm, hər dəfə bir xörək qaşığı əlavə edirəm.

Təxminən unun üçdə biri qaldıqda, mikseri söndürürəm, çünki o, artıq kütləni çox sıxır və adi bir qaşıq ilə xəmiri yumşaq, havadar, homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırıram.

Və əlbəttə ki, hər hansı bir yeməyi hazırlamağın ən vacib sirri sevgi və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirməkdir, əgər əhvalınız yoxdursa, bişirməyə başlamamaq daha yaxşıdır!

Multivarka qabını yağla yağlayın, xəmiri qoyun və “Pişirmə” rejimini seçin və vaxtı 70 dəqiqəyə təyin edin. İndi qalan şey ballı süngər tortunun yavaş ocaqda bişənə qədər gözləməkdir.

Biskvitin hazır olub-olmadığını yoxlamağı unutmayın - bir çubuq götürün və biskvitin içinə tam daxil edin, çıxarın və quru qalsa, biskvit hazırdır. Göstərilən 70 dəqiqədən əlavə, bişmiş məhsulların tam hazır olması üçün mənə əlavə 15 dəqiqə lazım idi.

Süngər tortunu buxar qazanına köçürün və soyumağa icazə verin.

Sonra tortlara kəsin, onları kremlə yağlamaq üçün iki və ya üç tort edə bilərsiniz. İstənilən kremdən istifadə edə bilərsiniz, əgər qurudursa, hopdurun, amma çox şirin deyil, çünki biskvit artıq şirindir.

Mən xama hazırladım, çünki bu ballı süngər tortu ilə əla gedir və onu hopduracaq. Bir paket xama üçün yarım stəkandan bir az çox şəkər götürdüm ki, krem çox şirin olmasın.

Mən süngər tortunu iki hissəyə kəsdim, səxavətlə kremlə örtüb, süngər tortunun kənarlarını da örtdüm və üstü qozla bəzədim.

Bu gün hazırladığım çox gözəl desertdir! Zövqlə bişirin və mən Özüm, Xoşbəxt Evdar Xanım, sizi digər maraqlı və sağlam reseptlərlə sevindirməyə çalışacağam!

P.S. Bu biskviti adi sobada da bişirmək olar. 180 dərəcə bir temperatur və təxminən 40-45 dəqiqəlik bir vaxt seçin.

Diqqət! Biskvit bişərkən heç vaxt sobanı və ya multivarkanın qapağını əvvəlcədən açmayın, çünki o, “düşəcək” və o qədər də havadar və yüngül olmayacaq.

Mən bal tortlarını sevirəm! Mən fərqli olanları sevirəm! Amma bu dəfə mən sadəcə yumşaq, tüklü və kremli bir şey istədim.

Sadə bir ev tortu üçün bizə lazım olacaq:
4 kiçik və ya 5 böyük yumurta
duz dənəsi
200 q şəkər
160 q un
2-3 xörək qaşığı maye bal

Krem üçün:
500 ml istənilən yağlı xama - 15% istifadə etdim
200 q şəkər

Dərhal demək istəyirəm ki, mən heç vaxt ağı və sarısını ayırmıram - hamısı lazımsızdır və ya mən gurme deyiləm.)))
Buna görə təzə yumurta götürün (bu vacibdir), duz taxılına atın və döyməyə başlayın. Əvvəlcə döymək lazımdır ki, yumurtalar sadəcə qaba köpük olsun. Bu bir neçə saniyə çəkəcək. İndi şəkər əlavə etməyə başlayırıq və döyməyi dayandırmırıq! Şəkər bitdikdən sonra bal əlavə edib qarışığımız 3-4 dəfə artıb ən zərif kremə bənzəməyə başlayana qədər çalın. İndi mikseri söndürməli və onu sizdən tamamilə uzaqlaşdırmalısınız.
Unu bir anda əlavə etməlisiniz, ancaq yalnız bir istiqamətdə və yalnız bir qaşıq ilə qarışdırın. Texnika yoxdu, əks halda bu, süngər deyil, altlıq olacaq.))) Bizə qaymaqlı altlıq lazım deyil, elə deyilmi?))) Unu çox səy göstərmədən qarışdırın, ancaq kütlə olsun. homojen.
İndi qəlibiniz yapışqandırsa, o zaman altına bir dairə çörək kağızı qoymaq lazımdır, yoxsa, onu kərə yağı və ya marqarinlə yağlayın və bir az un səpin. Xəmirimizi töküb əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuruq. Mənim xüsusi sobam var))) qaz və heç vaxt 15-20 dəqiqədə tort bişirmir, həmişə ən azı 50 dəqiqə. Odur ki, sobanıza rəhbərlik edin, mən də sizə öz sobamdan danışacağam. Bu o deməkdir ki, əvvəlcə 200 dərəcə C-də 15 dəqiqə bişirməli, sonra 180 C-yə çevirib hazır olana qədər bişirməlisiniz. Hətta hazırlığı göz ilə müəyyən edə bilərsiniz. Əvvəlcə tort yüksək, yüksək qalxır və hazır olduqda bir az çömbəlir. Hamısı! Bunu diş çubuğu ilə yoxlamağa belə ehtiyac yoxdur, amma əmin deyilsinizsə, yenə də ən qalın yerə vurun. Diş çubuğu tamamilə quru olmalıdır.
İndi biskvitimizi sadəcə təmiz havada soyutmaq lazımdır. Ancaq yenə də temperaturu birdən dəyişməyin. Mətbəxinizdə istidirsə, amma çöldə, deyək ki, may deyilsə, onu soyuğa çıxarmamalısınız. Sadəcə biskviti heç kimin yeməyəcəyi yerə qoymaq lazımdır.))

Krem hazırlamaq da çox asandır.
Əvvəlcə xama çalın. Heç vaxt yüksək sürətlə çırpılmamalı və heç vaxt uzun müddət çırpılmamalıdır, əks halda nəticə qaymaq deyil, şirin yağ olacaq. Buna görə də, mikseri aşağı sürətə qoyun və xama üçün bir az hava əlavə edin. İndi şəkər əlavə etməyə başlaya bilərsiniz, lakin bu prosesi də gecikdirməyin. Şəkər əriyən və krem tüklü olan kimi hər şeyi söndürün.

Süngər tortunu 2-3 tort təbəqəsinə kəsin, onları boşqablara qoyun və kremlə "çaşdırmağa" başlayın. Bir anda bir neçə qaşıq tətbiq etmək və 10-15 dəqiqə islatmaq lazımdır. Sonra tortun içindəki krem görünəcək və o, heç vaxt hər tərəfdən kənara sızmayacaq, ancaq kəsikdə gözəl bir ağ zolaq olacaq. Tortları yapışdırmaq üçün bir neçə qaşıq buraxın.
Voila! Tortu ən azı bir neçə saat və ya tercihen bir gecədə soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Bir tətil üçün və ya sadəcə ailələrini sevindirmək və əzizləmək üçün evdar qadınlar çox şey bişirirlər. Onlar qaynadılır, buxarlanır, peçenye, müxtəlif xəmir və tortlar bişirirlər. Müzakirə olunacaq sonuncudur.

Çoxlu tort reseptləri var. Biz sizə təklif etmək istəyirik addım-addım reseptlər süngər tortu bal tortu və təbəqə üçün bir neçə növ krem.

Biskvit xəmirinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Süngər tortunu havadar etmək üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etmək kifayətdir.

Süzülmüş unu istifadə edin, buna görə oksigenlə doyur, boş olur və xəmir havadar olacaqdır.
Xəmiri çox yüngül və tez yoğurun.
Sobanı əvvəlcədən qızdırın ki, dərhal süngər tortunu bişirə biləsiniz. Xəmir az da olsa bişmədən qəlibdə oturarsa, döyülmə nəticəsində yaranan hava qabarcıqları xəmirdən çıxacaq və havadarlığı yox olacaq.
Pişirmə zamanı süngər tortunun çökməsinin qarşısını almaq üçün sobanın qapısını çırpmayın.

Hansı krem hazırlamaq lazımdır

Krem üçün bir çox variant var, onların hazırlanması üçün sizə ən sadə reseptlər təklif edirik.

Krem növü	Məhsullar	Necə bişirilir
Xama	xama - 300 q; şəkər - 200 q; vanilin - dadmaq	Bir qabda bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
qaymaqlı	kərə yağı - 200 q; yumurta - 2 ədəd; süd - 0,5 osh qaşığı; şəkər - 1 osh qaşığı.	Süd, şəkər və yumurtanı bir qazanda qarışdırın. Qarışdırın, atəşə qoyun, daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Ayrı bir qabda yumşaldılmış kərə yağı üyüdün. Mikser və ya qarışdırıcı ilə çalın. Eyni zamanda, şəkər və yumurta ilə südü nazik bir axınla əlavə edin.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qaymaqlı	kərə yağı - 200 q; qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.	Yumşaldılmış kərə yağı əzin və döyməyə başlayın. Tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Tüklü qədər döyün.

Əlbəttə ki, tortu pəhriz deserti kimi təsnif etmək olmaz, amma bəzən özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Xəmirdə olan yumurta və bal sayəsində biskvitli bal tortunda A, D, E, K, PP və B qrupu vitaminləri var.

Şəkillərlə süngər tortu bal tortu reseptləri

Kərə yağı ilə klassik versiya

Tərkibi

Test üçün:

yumurta - 7 ədəd;
şəkər - 1 osh qaşığı;
bal - 4 osh qaşığı. l.;
un - 1 osh qaşığı;

Krem üçün:

kərə yağı - 200 q;
şəkər - 1 osh qaşığı;
süd - 0,5 osh qaşığı;
yumurta - 2 ədəd;

Şokolad doldurulması üçün:

tünd şokolad - 1,5 bar.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə;
porsiya sayı: 8;
mətbəx: rus.

Hazırlıq

1. Əvvəlcə unu incə ələkdən keçirin. Kənara yığmaq.

Unu incə bir ələkdən keçirin

2. Yumurtaları dərin bir qabda çalın, şəkər əlavə edin, bal əlavə edin və qalın köpüklənənə qədər blenderlə çalın. Kütlənin ağarması və həcmi 2-3 dəfə artmalıdır. Səthin üzərində bir qaşıq keçirsək, işarə dərhal axmır.

Yumurta, şəkər, balı güclü bir köpük halına gətirin

3. Çırpılmış qarışığa süzülmüş unu tökün. Çalışırıq ki, bir yerə deyil, biskvit xəmirini ağırlaşdırmadan səthə səpək. Tez, lakin çox diqqətlə, aşağıdan yuxarıya doğru yoğurun.

Xəmiri bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun

4. Tavanı perqament kağızı ilə örtün və xəmirə tökün. Diqqətlə, diqqətlə sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Biskvit xəmiri yerləşdiyi formada kiçik təsirlərdən belə çökür.

Hazır xəmiri əvvəllər kağızla örtülmüş qəlibə tökün.

Kalıbın çıxarıla bilən kənarları varsa yaxşıdır, amma bu lazım deyil. Soyudulmuş ballı süngər tortu ilə kalıbın kənarları boyunca bir bıçaq gəzdirə və sonra çıxara bilərsiniz.

5. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır tortu deşməklə hazırlığı kibrit və ya şişlə yoxlayın. Heç bir nəm xəmir şişə yapışmamalıdır, quru qalmalıdır.

Biskviti 180 dərəcədə bişirin

6. İncə xəmiri qoparmamaq üçün bişmiş pancake soyuyanda mütləq kəsin.

Soyudulmuş biskviti 3 təbəqəyə kəsin

7. Tort soyuduqca yağ kremini hazırlayın. Sonra kəsilmiş tortları onunla yağlayırıq. Üst tortu da kremlə yağlayırıq, amma bir az. Şokolad tökmək üçün buraxın.

8. Şokoladı su banyosunda əridin və üzərinə tortu tökün. Şokolad tez sərtləşir, bu da tortun gözəl formasını saxlamağa kömək edir.

Video: süngər tortlarından bal tortu necə hazırlanır

Gavalı və qoz ilə

Sizə biskvitli bal tortu hazırlamaq üçün başqa variant təklif edirik - gavalı və qoz ilə. Bu ətirli, dadlı, dad zənginliyi ilə incə tortdur.

Gavalı və qoz ilə ballı süngər tortu

Tərkibi

Test üçün:

yumurta - 7 ədəd;
şəkər - 170 q;
bal - 200 q;
un - 300 q;
soda - 1,5 tsp;

Krem üçün:

tam yağlı xama (evdə hazırlana bilər) - 500 q;
şəkər tozu - 200 q;
qoz - 180 q (bəziləri tort təbəqələrinə qoyulacaq, bəziləri tortu bəzəmək üçün istifadə olunacaq);
gavalı - 250 q;

Emprenye üçün:

bal - 130 q;
qaynadılmış soyudulmuş su - 300 q.

Pişirmə vaxtı: 5 saat 40 dəqiqə;
porsiya sayı: 8;
mətbəx: rus.

Hazırlıq

1. Balın içinə soda əlavə edib zəif od üzərinə qoyun. Daim qarışdırın, qaynamağa imkan verməyin. İstidən çıxarın, sərinləyin.

Bal və soda qaynamağa qoymadan odun üzərində əridin

2. Ağları sarısından ayırın.

3. Ağları döyün, kiçik hissələrdə tədricən şəkər əlavə edin. Qarışıq ağardıqda, sarıları bir-bir əlavə etməyə başlayın. Bal və soyumuş soda əlavə edin. 10 dəqiqə döyməyə davam edin.

Ağları şəkərlə döyün, bir-bir bütün sarıları və bal və soda əlavə edin.

4. Unu incə ələkdən keçirin.

5. Ələn unu əlavə edib xəmiri yoğurun. Havadarlığı qorumaq üçün uzun müddət yoğurmayın.

Un əlavə edin və mikser və ya spatula ilə xəmir yoğurun

6. Hazır xəmiri bir çörək qabına tökün (diametri 26 sm olan götürmək rahatdır). Kalıbın altını əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtürük. Fırına qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 30-40 dəqiqə bişirin.

Xəmiri kalıba tökün

7. Biskvit bişərkən qoz və quru gavalı hazırlayaq. Qozları incə doğrayın, sonra qoza xas olan yüngül acılığı aradan qaldırmaq üçün tavada qızardın.

Qozları doğrayın və tavada yüngülcə qızardın

8. Gavalıların üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün, sonra yaxşıca sıxın, artıq suyu kağız dəsmal ilə çıxarın və xırda doğrayın.

Gavalıları qaynar suda isladın, qurudun və doğrayın

9. Biskviti sobadan çıxarın. Hazırlığı bir şiş ilə yoxlaya bilərsiniz. Çiy xəmir parçaları ona yapışmazsa, onu çıxara bilərsiniz.

Əgər süngər tortu yaxşıca “qarışdırılıbsa”, lakin şişə topaqlar yapışıbsa, hələ sobada ikən onu qalın kağız (nazik kağız tez yanacaq və kənarları çökəcək) və ya folqa ilə örtün.

Hazır biskviti qəlibdən çıxarmadan soyudun.

Hazır biskviti qəlibdən dərhal çıxarmayın; Üstü qeyri-bərabərdirsə, geniş bir bıçaqla diqqətlə kəsin.

10. Soyudulmuş tortu 4 hissəyə kəsin.

11. Emprenye hazırlayın: balı soyudulmuş qaynadılmış su ilə qarışdırın.

12. Kremin hazırlanması da çox vaxt aparmayacaq. Şəkər tozunu ağır xama ilə çalın. Şəkər tozu yoxdursa, şəkər edəcək. Ancaq kristallar tamamilə həll olunana qədər daha çox çırpmaq lazımdır.

Xama şəkər tozu ilə hamar və tüklü olana qədər çalın.

13. Tortu yığmağa başlayırıq. Böyük bir qabın və ya boşqabın altını az miqdarda kremlə yağlayın - beləliklə alt tort quru olmayacaq. Amma tort parçası kəsildikdə öz formasını saxlaması üçün həddindən artıq yüklənməyin.

14. İlk tort qatını qoyun və emprenye ilə örtün.

Tort qatını bal ilə isladın

15. Kremi yayın, sonra quru gavalı və sonra əzilmiş qoz-fındıqları əlavə edin.

Hər tortu qaymaqla yağlayın, üzərinə gavalı və əzilmiş qoz qoyun

16. Bütün tortları bu şəkildə düzün. Sonra bütün tortu tamamilə kremlə örtün.

Tortun üst və kənarlarını kremlə yağlayıb soyuducuya qoyun

17. Soyuducuya 4 saat qoyun ki, tort islansın və dadını inkişaf etdirsin.

18. Tortu soyuducudan çıxarın və qoz ləpələrinin yarısı ilə bəzəyin. İsterseniz, doğranmış qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Qoz və gavalı ilə süngər tortu

Video: Gavalı və qoz ilə süngər bal tortunun bişirilməsi

Tort məhsulu: 2,3 kq. Çox görünürdü. Amma o, çox tez yeyilir və bal, qoz, xama və gavalıların heyrətamiz birləşməsi sayəsində ailənizə böyük həzz gətirir! Nuş olsun!