Пироги з м'ясом. Рецепти простих та смачних пирогів з м'ясом

"Немає нічого смачнішого, ніж пиріг з м'ясом", - скаже будь-який чоловік, його зрозуміти можна. А що робити у такому разі дружині? Швидко вибрати відповідний рецепт в залежності від наявності продуктів і кухарських умінь, і приступити до випікання.

Дуже смачний пиріг з м'ясом у духовці

М'ясний пиріг готувати набагато простіше, ніж ті самі пиріжки, там потрібна певна вправність. А для пирога всього потрібно замісити тісто або взяти готове, підготувати м'ясо, з'єднати і ... відправити в духовку.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно (пшеничне) - 2,5 ст.
Вода – 1 ст. (або трохи менше).
Яйця курячі – 1 шт.
Маргарин – 1 пачка.
Сіль.

Начинка:

Фарш свинячий – 500 гр.
Цибуля - 2 шт. (маленьких) чи 1 шт. (Велика).
Вершкове масло – 100 гр.

Алгоритм приготування:

Приготувати пісочне тісто. Для цього яйце розтерти із сіллю, вбити з водою. Окремо перетерти борошно та маргарин.
Тепер поєднати інгредієнти разом. Якщо тісто рідке, потроху потрібно додавати борошно до того часу, коли воно перестане липнути до рук. Потім прибрати у холодильник (на 30-60 хвилин).
За цей час приготувати начинку: перекрутити м'ясо на фарш (або взяти готовий), заправити сіллю та приправами.
Цибулю очистити, нарізати улюбленим способом, наприклад півкільцями, перетерти з сіллю.
Настав час «збирати» пиріг. Розділити тісто, частини нерівні. Велику качалкою розкотити в пласт, перекласти на деко.
На тісто викласти фарш, розрівняти. На нього укласти нарізану соковиту цибулю, зверху нарізати пластинками вершкове масло.
Другий шматок також розкотити, накрити пиріг. Краї защипати. У середині пирога зубочисткою зробити кілька отворів для виходу пари, що утворюється.
Духовку розігріти, лише після цього поставити пиріг. Температура духовки – 200 °C, час – приблизно 40 хвилин.

Залишається перекласти красу на блюдо та кликати родичів на дегустацію!

Як приготувати пиріг з м'ясом і картоплею?

Величезна кількість рецептів смачної випічки часом приводить господарок у глухий кут. Хтось починає лякатися складних кроків у приготуванні, когось бентежить склад продуктів. Все це можна забути як страшний сон. Ось він ідеальний спосіб приготування найсмачнішого виробу з тіста – пирога з м'ясом та картоплею!

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

М'ясо (свинини): 200 г
Зелена цибуля: 50 г
Картопля: 100 г
Сметана: 150 г
Молоко: 50 г
Червоний перець: щіпка
Сіль за смаком
Кріп: пучок
яйця: 3 шт.
Вершкове масло: 100 г
Борошно: 280 г

Інструкція приготування

Рецепт пирога з м'ясом та капустою

М'ясний пиріг - справа хороша, тільки досить дорога. Але якщо приготувати начинку з капусти та м'яса, то можна нагодувати велику родину за цілком стерпною ціною.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Кефір – 1 ст.
"Провансаль" (майонез) - 1 ст.
Борошно – 8 ст. л.
Яйця курячі – 3 шт. (1 жовток залишити для змащування поверхні).
Сіль.
Олія - 1 ст. л. (Для змащування дека).

Начинка:

Фарш (яловичий) – 300 гр.
Качан – ½ шт.
Зелень, спеції, сіль.
Оливкова олія для обсмажування фаршу – не менше 2 ст. л.

Алгоритм приготування:

Насамперед слід приготувати начинку. Капусту нарізати якомога дрібніше. Бланшувати в окропі рівно 1 хвилину, злити воду.
Фарш обсмажити на олії, посолити, додати спеції. Змішати з капустою та зеленню.
Приготувати тісто – спочатку змішати яйця, сіль, соду, кефір та майонез. Потім додати|добавляти| в суміш муку|борошно|, збити міксером.
Форму змастити олією, у неї вилити частину тіста (приблизно половину). Потім акуратно викласти начинку, зверху вилити тісто, що залишилося і розрівняти його ложкою.
Підготовлений для випікання пиріг поставити в духовку Час випічки – півгодини для перевірки проткнути дерев'яною паличкою.
За п'ять хвилин до готовності змастити пиріг збитим жовтком, до нього можна додати пару ложок води.

Дати пиріг злегка охолонути і перекласти на блюдо, з таким тестом він виходить дуже ніжним та пишним!

Рецепт осетинського пирога з м'ясом

Кожен народ має свої рецепти м'ясних пирогів, одні з них пропонують приготувати жінки Осетії.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно вищого гатунку – 400 гр.
Кефір (або айран) – 1 ст.
Сухі дріжджі – 2 ч. л.
Сода – на кінчику ножа.
Олія – 3 ст. л.
Сіль помелу.
Олія (вершкове розтоплене) для промазування вже готових пирогів.

Начинка:

Фарш яловичий – 400 гр.
Цибуля – 1 шт.
Кінза – 5-7 гілочок.
Часник – 3-4 зубки.
Перець гострий.

Алгоритм приготування:

Спочатку потрібно замісити тісто. У кефір додати соду, почекати, доки погаситься.
Борошно змішати з дріжджами та сіллю, сюди ж додати кефір, олію, вимішати. Залишити на півгодини, накрити, щоб підійшло.
Приготувати начинку: фарш насипати сіль, перець, коріандр, часник, цибулю. Маса повинна вийти досить гострою.
Тісто поділити на п'ять частин. Кожну розкачати у круглий шар. У центр викласти начинку, краї щільно з'єднати, перевернути, розкотити, щоб вийшов круглий коржик з фаршем усередині. У центрі зробити прокол для виходу пари.
У стандартній духовці час випічки – 35-40 хвилин.

Адигейські пироги викласти один на один чаркою, кожен промазати розтопленим вершковим маслом!

Татарський пиріг з м'ясом

Балеш - саме так називається пиріг з м'ясом, який з давніх-давен готують вмілі татарські господині. Він, крім того, що дуже смачний, так ще й виглядає приголомшливо. При цьому використовуються прості продукти та й технологія нескладна.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно пшеничне – трохи менше 1 кг.
Курячі яйця – 2шт.
Сметана жирна – 200-250 грн.
Сіль – щіпка.
Цукор - 1 ч. л.
Молоко – 100мл.
Майонез – 1-2 ст. л.

Начинка:

Картопля – 13-15 шт. (середнього розміру).
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
М'ясо – 1 кг.
Вершкове масло – 50 гр.
М'ясний або овочевий бульйон, у крайньому випадку, окріп – 100 мл.

Алгоритм приготування:

Приготування пирога почати з начинки. Сире м'ясо нарізати тонкими смужками, додати зелень, сіль, улюблені приправи.
Цибулю нашаткувати тонкими кільцями, розрізати на 4 частини. Картоплю промити, очистити та нарізати на пластинки (товщина – 2-3 мм). Перемішати інгредієнти.
Для тіста змішати рідкі продукти (майонез, молоко, сметану, олію), потім покласти сіль, цукор, розбити яйця, вимішати.
Тепер черга борошна – потроху всипати, ретельно вимішувати. Тісто виходить ніжним, але не липне до рук.
Його розділити на дві частини – одна вдвічі більша за іншу. Більший шматок розкотити, щоби був тонкий пласт. Робити це потрібно обережно, тісто не повинне порватися, інакше бульйон витече, і смак буде не той.
Форму для пирога змастити олією, укласти пласт тіста. Тепер черга начинки – викласти її горбком. Краї тіста підняти, покласти на начинку красивими складочками.
Взяти меншу частину тіста, відокремити невеликий шматочок для кришки. Розкотити, накрити пиріг, фігурно защипати.
Зверху зробити маленький отвір, через нього акуратно влити бульйон (воду). Скачати кульку та закрити отвір.
Поставити балеш у духовку, розігріту до температури 220 °C. Знизу поставити ємність із водою, щоб пиріг не підгорів.
Після того, як балеш підрум'яниться, необхідно закрити його фольгою. Загальний час випікання близько 2-х годин.
Готовність пирога визначається по картоплі. Залишається додати вершкове масло, нарізане шматочками, щоб пройшли в отвір.

Тепер почекати, доки воно розплавиться. Татарський пиріг готовий, можна запросити гостей та розпочати свято.

Пиріг з м'ясом із листкового тіста

М'ясний пиріг хороший тим, що дозволяє експериментувати з тестом. У наступному рецепті, наприклад, використовується листкове. Причому можна взяти готове, а м'ясну начинку приготувати самостійно.

Список інгредієнтів:

Фарш яловичий та свинячий – по 400 гр.
Будь-яка олія – 2 ст. л.
Пюре картопляне – 1 ст.
Сіль, прованська трава, гострий перець.
Яйця курячі – 1 шт.
Готове листкове тісто – 1 пачка.

Алгоритм приготування:

Дістати з морозилки готове тісто, залишити для розлучення. Поки що приготувати начинку.
На олії підсмажити разом свинячий і яловичий фарш, злити зайвий жир.
Окремо на маленькій сковорідці підсмажити до золотистого відтінку цибулю. Його заздалегідь дрібно нарізати.
Зварити картоплю та розім'яти в пюре.
З'єднати з фаршем та цибулею. Посолити, додати|добавляти| приправи, перець.
У охолоджену начинку можна додати куряче яйце.
Власне далі приготування йде традиційним методом. Зазвичай у пачці 2 аркуші тіста. Спочатку розкотити і викласти у форму 1 лист, щоб краї його звисали за борти.
Всередину викласти картопляно-м'ясну начинку, розрівняти.
Укласти другий розкочаний лист, край защипати, можна зробити його фігурним.
Для рум'яного верху потрібно збити яйце і змастити тісто.
Час випічки - 30-35 хвилин, температура в духовці - в районі 190-200 °C.

Пиріг виходить дуже красивим, з ніжним розсипчастим тестом та ароматною начинкою.

Рецепт дріжджового пирога з м'ясом

Окремі господині зовсім не бояться дріжджового тіста, а навпаки, вважають його найкращим для приготування других страв та десертів. Початківці також можуть спробувати провести експеримент.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Дріжджі (свіжі) – 2 ст. л.
Яйця курячі – 1 шт.
Тепле молоко – 1 ст.
Цукор - 100 гр.
Будь-яка нерафінована рослинна олія – 1 ст. л.
Борошно - 2-2,5 ст.
Олія (вершкове, розтоплене).

Начинка:

Варена яловичина – 500 гр.
Олія рослинна та вершкове – по 4 ст. л.
Сіль та приправи.

Алгоритм приготування:

Дріжджі розтерти з|із| молоком, прогрітим до 40 °C. Яйця посолити, додати|добавляти| цукор, збити. Ввести масло рослинне та вершкове (розтоплене), ще раз збити до однорідності.
Тепер з'єднати із дріжджами. Через сито просіяти муку|борошно|, по ложці досипати в рідку основу, вимішувати до відставання від рук.
Залишити для підходу, прикривши рушником чи харчовою плівкою. Обім'яти 2 рази.
Поки тісто підходить, приготувати начинку для пирога. Варену яловичину перекрутити на м'ясорубці.
Цибулю натерти, обсмажити, доки вона не стане золотистою. Додати в яловичину, потім додати в начинку масло, посолити, поперчити.
Розділити тісто на більшу та меншу частини. Спочатку розкотити у пласт велику, укласти у форму. Розподілити начинку. Другу – розкотити, накрити пиріг, защипати.
Жовток розтерти, змастити верх виробу. Час випікання – 60 хвилин за 180 °C.

Як приготувати пиріг з м'ясом на кефірі.

Якщо на приготування дріжджового пирога наважуються мало хто, то тісто на кефірі готується дуже легко і швидко. У цьому рецепті потрібен будь-який кисломолочний напій, на кшталт кефіру. Тісто буде рідке, тому розкочувати його не потрібно.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно – 1 ст.
Кисломолочний напій (будь-який) – 1 ст.
Яйця свіжі курячі – 2 шт.
Сіль.
Сода - 0,5 ч. л.

Начинка:

Фарш (будь-який) - 300 гр.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт. (залежить від розмірів).
Перець та сіль.

Алгоритм приготування:

Засипати соду в кефір, залишити для гасіння. Втрутити яйця, сіль. Підсипати муку|борошно| для отримання тесту середньої густоти.
Начинка: до фаршу додати натерту цибулю, всипати сіль з приправами.
Підготовлену силіконову (або іншу) форму змастити олією, половину тіста розподілити на дно. Викласти фарш. Залити тестом, щоб фарш був повністю покритий.
Швидкий пиріг випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 170 °C.

Простий заливний м'ясний пиріг

Заливний пиріг - найбільш популярний у господарок-початківців, таке тісто не вимагає багато сил і часу від кухаря, а результат виходить чудовий.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Майонез – 250 грн.
Кефір (або несолодкий йогурт) – 500 грн.
Яйця курячі – 2 шт.
Сіль – на кінчику ножа.
Цукор - 1 ч. л.
Сода - ч. л.
Борошно – 500 грн.

Начинка:

Фарш – 300 гр.
Картопля – 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Нерафінована рослинна олія.

Алгоритм приготування:

Тісто готується просто, потрібно змішати усі інгредієнти. В останню чергу борошно підсипати потроху. Тісто за густотою, як сметана.
Час готувати начинку – фарш посолити, поперчити. Цибулю спасерувати, змішати з фаршем. Нарізати скибочками картоплю, відварити.
Для випікання використовувати сковороду із товстими стінками. Змазати маслом. Вилити лише частину тіста, викласти картоплю, знову налити трохи тіста. Тепер - м'ясний фарш, його прикрити тестом, що залишився.
Випікати спочатку за температури 200 °C протягом 15 хвилин, потім знизити до 170 °C, випікати чверть години.

Дуже красиво та смачно!

Як приготувати пиріг з м'ясом?

Сучасна побутова техніка стала добрим помічником, сьогодні м'ясний пиріг можна приготувати і в мультиварці.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Дріжджі сухі – 1 ч. л.
Молоко – 1 ст.
Борошно – 300 грн.
Сіль.
Топлене вершкове масло – для змащування.

Начинка:

Фарш (свинячий) – 300 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло рослинне.
Приправи та сіль.

Алгоритм приготування:

Перший етап – розтопити олію, змішати з молоком. Другий – змішати сухі інгредієнти (борошно, сіль, дріжджі). Поєднати всі разом. Добре вимісити, щоб|аби| тісто стало еластичним. Залишити на 30 хвилин.
Цибулю обсмажити, змішати з перекрученим м'ясом, приправити сіллю, травами, приправами.
Найважливіше: мультиварку змастити олією. Потім укласти коло з 2/3 тіста, піднявши борту. Зверху весь фарш, прикрити другим колом, розкоченим з частини, що залишилася. Проколоти вилкою. Залишити для вистоювання на півгодини.
У режимі "Випічка" готувати півгодини, перевернути дуже акуратно, продовжити запікання ще 20 хвилин.
Сухою сірником перевірити готовність. Трохи остудити, тепер час дегустації.

Пиріг із м'ясом готується з різного тіста. Господині-початківці можуть користуватися готовим дріжджовим або листковим, потім можна освоїти рідке тісто на кефірі або майонезі. Поступово перейти до приготування пісочного тіста і тільки набравшись досвіду, спробувати зробити дріжджове.

Кожній жінці завжди хочеться порадувати свою сім'ю чимось смачним. Однією з придатних для цього страв є м'ясний пиріг у духовці, рецепт якого може включати різні інгредієнти.

Якщо немає можливості займатися приготуванням тіста та м'яса, існує багато рецептів нашвидкуруч.

Приготування пирога з м'ясом передбачає наявність таких продуктів:

250 г борошна;
3 ст. майонезу;
3 ст. сметани;
4 яйця;
100 г сиру;
1 ч. л. оцту чи лимона;
сіль, перець за смаком.

Для начинки можна купити фарш, але якщо є час, можна приготувати м'ясо самостійно.

Для цього знадобиться такий набір продуктів:

250 г м'яса чи фаршу;
1 цибуля;
200 г грибів (шампіньйонів);
50 г рослинної олії;
приправи, прянощі, сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування м'ясного пирога в духовці починається зі збивання яєць. Для цього потрібно в окремій ємності збити 4 яйця і додати тертий сир і борошно. Це рекомендується робити поступово, щоб вся суміш була ретельно перемішана.

Потім додати по 3 ст. майонезу та сметани. Тісто для такої страви можна приготувати на кефірі. Додати в суміш соду, погашену або оцтом, або лимоном, і залишити на деякий час, щоб обсмажити дрібно нарізану цибулю.

Для цього слід розігріти сковороду, налити в неї масло та прожарити цибулю до золотистого кольору. До нього додати|добавляти| нарізані гриби і смажити до появи рум'яного кольору, після чого покласти перемелене м'ясо і смажити протягом 7-10 хвилин|мінути|. За бажанням можна додавати різні прянощі, сіль та перець.

Потім включити духовку і розігріте деко намазати маслом, щоб тісто не пригоріло. Після цього вилити у форму 2/3 тіста, викласти рівномірним шаром смажене м'ясо і вилити залишок тесту зверху.

Рецепт №2: м'ясний пиріг із дріжджовим тестом

Ще один дуже смачний та ніжний пиріг можна приготувати за наступним рецептом.

Знадобляться такі інгредієнти:

2,5 ч.л. тремтіння
жій сухих активних;
2 яйця;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. солі;
100 г маргарину;
220 мл молока;
400 г борошна;
300 г фаршу;
1 цибуля;
30 г вершкового масла|мастила|.

Для початку потрібно збити яйце віночком чи вилкою. Необов'язково його збивати до піни, головне щоб жовток і білок добре перемішалися. Після цього натерти на великій тертці маргарин. Потім 220 г теплого молока розвести дріжджі, додати туди збите яйце, сіль, цукор, натертий маргарин і борошно. Її рекомендується додавати невеликими порціями, ретельно перемішувати. Тісто, що утворилося, слід добре вимісити і поставити його в холодильник на 1 годину.

Щоб приготувати начинку, потрібно для початку почистити цибулю, дрібно нарізати і просмажити на олії до золотистого кольору. Додати фарш і смажити його протягом 10-12 хвилин до зміни кольору.

Після того, як начинка приготується, дістати з холодильника тісто і розкотити овальний, не дуже тонкий пласт. На середину його слід викласти готове м'ясо, а краї пласта розрізати смужками довжиною 2 см і накрити ними внахлест.

Потім включити духовку і поставити розігрівати лист, а поки розбити яйце, відокремити жовток і ретельно його збити віночком. Розігріте деко змастити вершковим маслом і покласти на нього пиріг, верх якого покриваємо збитим жовтком. Надіслати пиріг у духовку.

Духовка при цьому має бути розігріта до 175 ° С, а випікати потрібно 45-50 хвилин до золотистого кольору скоринки.

Рецепт №3: пиріг з м'ясом та картоплею

Цей оригінальний рецепт пирога вимагає щонайменше часу на підготовку, так як і м'ясо, і картопля беруться у сирому вигляді.

Для приготування знадобиться:

2 ст. борошна;
1 ст. кефіру;
100 г вершкового масла;
50 г рослинної олії;
1 яйце;
½ ч.л. солі;
2 ч. л. цукру;
щіпка перцю меленого;
щіпка лимонної кислоти;
щіпка соди;
300 г яловичини;
450 г картоплі;
1 цибуля ріпчаста;
½ ст. води.

Тісто для такого пирога готується на кефірі. Для його приготування спочатку збиваємо яйця із сіллю. Потім додаємо кефір, сіль і олію і все ретельно перемішуємо. У цю суміш потроху додаємо борошно і постійно перемішуємо, поки тісто не стане м'яким і трохи липким. Після того, як тісто буде добре вимішане, рекомендується залишити його під рушником на 20 хвилин.

За цей час можна приготувати начинку. Для цього потрібно порізати яловичину невеликими шматочками та додати до неї половинку ріпчастого рука та один зубчик часнику. На розігріту сковороду налити масло|мастило| і просмажити дрібно|мілко| порізану цибулю до золотистого кольору. Після цього змішати його з картоплею, м'ясом, перцем і сіллю. На даному етапі можна також додати прянощі.

З решти слід розкотити пласт діаметром приблизно 35 см, товщиною 5 мм і покласти у форму діаметром приблизно 22 см так, щоб краї пласта звисали за борт. У пласт викласти все м'ясо рівномірним шаром, а краї зібрати, формуючи мішечок. Усі краї рекомендується добре між собою защипнути. Накрити мішечок верхнім шаром пласта.

Пиріг випікати при температурі 170 ° С, через годину зняти верхній пласт і налити трохи води або бульйону в пиріг. Після цього випікати ще протягом 30 хвилин.

Як бачимо, рецептів приготування м'ясного пирога в духовці дуже багато, і всі вони вражають різноманітністю начинок та інгредієнтів. Тісто для нього може готуватися на молоці, сметані чи кефірі. Начинкою може бути куряче філе, свинина або яловичина, тому будь-яка господиня може вибрати собі рецепт, що сподобався, виходячи з власних переваг, часу і фінансових витрат на готування.

Пиріг – одна з найпопулярніших страв у світі. Його готують не лише на урочисті заходи, а й у повсякденному житті. Для всіх, хто бажає побалувати своїх рідних чимось незвичайним і смачненьким, пропонуємо приготувати м'ясний пиріг у духовці. Рецептів цієї страви безліч, тому ми розглянемо лише найцікавіші.

М'ясний пиріг у духовці з фаршу

Щоб приготувати смачний м'ясний пиріг на 6 порцій знадобиться дві години часу та такі продукти:

сам фарш 300 г (можна використовувати готовий, але краще зробити його самостійно);
одна цибулина;
200 г борошна;
200 мл молока;
стограмова пачка маргарину;
яйце куряче - 2 шт.;
2 чайні. ложки сухих дріжджів (з гіркою);
олія вершкове 20-30 г;
сіль, цукор та чорний мелений перець.

Приготування:

Рецепт тіста для м'ясного пирога в духовці переважно мало чим відрізняється від солодких пирогів. Для початку натріть маргарин на великій тертці (бажано перед цим добре охолодити). Збийте одне яйце віночком і додайте|добавляйте| в маргарин. Розведіть дріжджі в теплому молоці, насипте 1 чайн. ложку солі, 1 ст. ложку цукру і трохи перцю. Залийте цією сумішшю яйце з маргарином і потихеньку додайте борошно.
Вимішайте густе тісто і поставте його в холодильник приблизно на годину.
Поки тісто остигає, потрібно приготувати начинку. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте його на маслі на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Після цього додайте до цибулі фарш і потримайте на сковороді ще 10 хвилин, поки м'ясо трохи змінить свій колір. Після цього дайте начинці трохи охолонути.
Через годину дістаньте тісто з холодильника і добре розкотіть, щоб вийшов овал. По центру викладіть фарш із цибулею. Надріжте краї тіста на смужки з кроком 2 см, і накрийте ними начинку внахлест. Змастіть пиріг зверху|згори| яєчним жовтком і поставте його запікатися в духовку на 40-45 хвилин|мінути| при температурі 175 градусів. Перед подачею зачекайте, поки повітряне тісто трохи охолоне.

Як приготувати м'ясний пиріг у духовці на швидку руку

Якщо часу дуже мало і потрібно вразити всіх своїми кулінарними здібностями, приготуйте м'ясний пиріг на 6 чоловік за годину.

Для тесту візьміть такі продукти:

борошно просіяне 250 г;
майонез та сметана по 3 стіл. ложки;
4 яйця;
100 г твердого сиру
0,5 чайні. ложки соди + оцет чи лимонний сік, щоб погасити;
сіль.

Для приготування начинки знадобляться:

250 г м'яса;
200 г печериць;
цибуля 1-2 шт.;
олія вершкове 30 г;
сіль та спеції за смаком.

Бажано, щоб усі продукти були кімнатною температурою – це допоможе прискорити процес приготування.

Приготування:

Отже, яйця трохи збийте і, продовжуючи помішувати, додайте майонез, сметану, гашену соду, сіль і борошно. Всі інгредієнти добре перемішайте, поки консистенція не стане однорідною. Цибулю наріжте квадратиками і поставте обсмажувати на сковороді. У цей час промийте і наріжте невеликими шматочками гриби і викладіть їх до обсмаженої цибулі. Подрібніть м'ясо і додайте його до решти начинки, присипте спеціями та сіллю. Обсмажуйте всі інгредієнти до готовності ще 7-8 хвилин.
Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона прогрілася. Дістаньте лист або форму для випікання і змастіть дно маслом (можна посипати борошном або застелити папером для випікання). Вилийте туди половину рідкого тіста, потім викладіть обсмажену начинку і залийте масою, що залишилася. Випікайте в духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Потім викладіть на тарілку і дайте охолонути.
Подавати м'ясний пиріг можна не тільки на основну страву, а й замість хліба як доповнення до бульйону.

Рецепт м'ясного пирога з бараниною у духовці

Інгредієнти:

для тесту:

вершкове масло - 1/2 стак
сметана - 1 стак
яйце - 1 шт
сода для випікання - 1/4 ч. л
сіль - 1/4 ч. л.
борошно - 2, 5 стак

для начинки:

баранина - 450 гр
локовиця - 2 шт
картопля - 2 шт
сіль – 1 ч. л.
чорний перець – 1/2 ч. л.
кумін – 1/2 ч. л.
яйце - 1 шт

Приготування:

У середній мисці змішати розтоплене вершкове масло, сметану, 1 яйце, порошок для випічки та сіль.
Додати перші 2 склянки борошна і подивитися, чи можна замісити дуже м'яке тісто, яке не прилипатиме до рук чи стінок миски.
Якщо цього мало, додати борошно, що залишилося, і продовжувати місити.
Розділити тісто на 2 частини. Одна частина має бути трохи менше, ніж інша. Оберніть їх поліетиленовою плівкою і відкладіть убік.
Розігріти духовку до 375 градусів.
Тонко покришити цибулю.
Наріжте м'ясо та картопля на маленькі кубики. Додайте спеції і все добре перемішайте.
Розкотіть більшу частину тіста на аркуші для випічки, попередньо посипавши його мукою|борошном|.
Наповнюємо пиріг начинкою. Залишіть трохи місця по краях.
Закриваємо начинку другою частиною тіста, запечатуємо краї.
Змішуємо яйце з невеликою кількістю води та промазуємо пензликом верхню частину пирога.
Зробіть невеликі надрізи. Випікати пиріг до золотистого кольору.

Смачниця м'ясний пиріг

Ви ж знаєте – я дуже люблю смачну їжу! Щоправда, досі не вирішив остаточно, чого люблю більше – чи її їсти, чи готувати. Ну, а поки що я вирішую, збираю до своєї колекції рецепти різних смаколиків.

Цього разу буде м'ясний пиріг, приготованою однією милою дівчиною (на жаль, не моєю). Процес приготування вона фіксувала на фотоапарат, що, безперечно, говорить про її щедрість. Адже як зазвичай роблять деякі жадібні куховарки: готують смачні страви нишком, за ексклюзивним рецептом, який нікому не розповідають. Ну, і кому від цього користь?

Проте всі мої друзі та знайомі не такі, вони добрі, з радістю діляться своїми маленькими таємницями кухарського мистецтва, а я вже ділюся ними з вами.

Приготування:

Все починається з того, що береться борошно та маргарин. Борошно просівається у порізані шматочки маргарину.
Потім усе ретельно перетирається руками.
А ще потрібно приготувати кисле молоко (або кефір), яйце, соду, сіль, цукор.
Все це ретельно перемішується (тільки не переборщіть з содою, сіллю та цукром - класти потрібно лише щіпку кожного інгредієнта! Втім, у всіх смаки різні), і вливається в перетерте борошно з маргарином.
Потім все ретельно перемішується до отримання однорідної маси, іменованої в народі тестом, яке формується у вигляді кулі і дбайливо укутується в целофанову плівку.
Поки тісто дозріває, беремося за начинку пирога. Для цього ми заздалегідь приготували м'ясо, цибулю та картоплю.
Все приготовлене ріжемо дуже маленькими кубиками (використовувати м'ясорубку категорично не рекомендується!) і перемішуємо:
Згадуємо про тест, ділимо кулю на дві частини - одна трохи більше, інша менша. Розкочуємо більшу частину, яка служитиме основою пирога.
На отриманий корж поступово викладаємо начинку.
Зверху на нього кладемо корж тонше, отриманий шляхом розкочування меншої порції тесту. Ажурно скріплюємо краї коржів. Виделкою по всій поверхні робимо легкі проколи, щоб виходила пара зсередини пирога:
Тепер кладемо отримане в підігріту духовкуі чекаємо хвилин 30 при температурі градусів двісті. Після того, як ми слиною відійшли від нетерпіння, в напівнесвідомому стані доповзаємо до духовки і витягуємо з неї нашу готову смакота.
Чекаємо ще трохи (деякі, на жаль, цього не роблять), щоб пиріг охолонув, ріжемо його на акуратні квадратики, розкладаємо на тарілки та пригощаємо своїх коханих.

От і все! Пропорції компонентів я навмисно не називаю, тому що вони залежать від кількості ваших коханих - чим їх більше, тим більше слід брати муки і всього іншого.
Смачного!

І, звичайно ж, велике спасибі дівчині, ім'я якої я не називаю через сувору конспірацію.

P.S. Для посилення смаку, а саме для збільшення кількості соку (не шлункового!) в начинку пирога рекомендується додавати дрібно нашатковану білокачанну капусту.

Швидкий м'ясний пиріг

Зовсім не потрібно закінчувати курси кухарів, щоб приготувати швидко м'ясний пирігв домашніх умовах! Дуже зручний рецепт тесту – просто змішав інгредієнти та вилив у форму. А вже начинку можна зробити на свій смак та колір). Сьогодні приготуємо зі свинини та картоплі.

Інгредієнти для швидкого м'ясного пирога

Для тесту:

Майонез – 250г
Сметана – 250 г
Яйце – 3 шт
Борошно - 300-350 г
Розпушувач – 2 ч.л

Для начинки:

Свинина – 300 г
Картопля – 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сіль, перець – за смаком

Як приготувати:

Змішуємо в чашці майонез та сметану. Додаємо яйця, сіль та перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем та просіюємо до тесту. Ретельно перемішуємо. Виходить негусте тісто. Поки залишаємо його стороні та приготуємо начинку.
Сире м'ясо нарізаємо невеликими кубиками.
Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо.
Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками.
Змішуємо картоплю, м'ясо та цибулю. Додаємо сіль, перець.
Форму для випікання змащуємо олією. Викладаємо половину тесту у форму.
Потім викладаємо начинку.
Зверху викладаємо тісто, що залишилося і розрівнюємо.
Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом години. Ще кілька хвилин даємо пирогу настоятися і подаємо до столу!

Смачного!

Сирно-м'ясний пиріг із дріжджового тіста «Соняшник»

Ах, ці пироги, здобні, листкові та сметанні, з рибою, капустою, фруктами чи сиром – чи знайдеться у світі людина, яка готова встояти проти такої домашньої випічки? Але навіть абсолютні ласуни знають, що головний призер кулінарного хіт-параду – це пиріг з м'ясним фаршем у духовці.

Яке саме м'ясо краще взяти? Це залежить від особистих смакових уподобань. У різних країнах такі страви готують за особливими рецептами. Наприклад, в Англії головні шанувальники традицій печуть закритий пиріг з пісочного тіста, а всередину кладуть обсмажену яловичину та бруньки з грибами та гірчицею. Для начинки осетинських пирогів знадобиться баранина, в Ірландії господині віддадуть перевагу свинині з селери.

Власний рецепт пирога з м'ясом у духовці є не тільки в будь-якій країні, а й у сім'ї. Чилійські кухарі для своїх "пастель до чокло" завжди використовували кукурудзяне борошно, м'ясо птиці та стиглі маслини. В Італії до свіжої курятини додавали трохи підкопчену грудинку, помідори та кабачки.

Найскладнішим у плані начинки виявиться, мабуть, фірмовий м'ясний пиріг шотландців. Горяни, яких сусіди колись вважали чи не аскетами, насправді були відвертими гурманами – для своєї випічки вони брали м'ясо куріпки, бекон, свіжу грудинку, крольчатину, червоне вино та мускат.

Що стосується вітчизняної кухні, то й тут існували свої умовності – традиційна російська кулеб'яка здавна готувалася зі здоби, всередину її запікалася курка із зеленню та гречаною кашею. Зате при створенні розстібків перевага надавалася яловичині.

Інгредієнти для приготування пирога «Соняшник»:

фарш курячий або свинячий – 250 г;
борошно пшеничне – 400 г;
молоко - 200 мл.;
яйце куряче - 2 шт.;
дріжджі сухі – 5 г;
масло вершкове – 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник – 2 зубки;
мак – 1 ст.л.;
сир твердий – 100 г;
цукор – 15 г;
сіль - ½ ч. л.;
приправи для фаршу;
соняшникова олія – 3 ст.л.

Приготування

Готуємо дріжджове тісто прискореним методом.
Для цього розтоплюємо вершкове масло на водяній бані. У підігріте молоко вбиваємо одне яйце, всипаємо цукор, сіль та чайну ложку сухих дріжджів.
Добре розмішуємо і вливаємо розтоплену олію.
Просіюємо муку|борошно| і замішуємо тісто.
Добре вимішане тісто накриваємо плівкою або рушником і ставимо у тепле місце.
Обсмажуємо м'ясний фарш у сковороді, періодично розминаючи лопаткою.
Цибулю нарізаємо дрібно і додаємо до майже готового фаршу.
Щоб м'ясна начинка для пирога була соковитою і в той же час мала зв'язкову структуру, додаємо в сковорідку з фаршем 3 ст.л. води і 2 чайні ложки борошна.
Солимо, додаємо спеції та продовжуємо готувати ще 6 хвилин.
Цей рецепт м'ясного пирога з фаршем передбачає одразу дві начинки. Першу ми тільки-но приготували, а для другої натираємо сир на тертці і змішуємо з тертим часником.
Для змащування тіста відокремлюємо один жовток та збиваємо його до однорідності.
Тісто підійшло і збільшилося вдвічі.
Його розділяємо на дві рівні частини, кожну з яких розкочуємо качалкою на присипаному борошном столі в коржі завтовшки 10 мм. Використовуючи тарілку максимально можливого діаметра, обрізаємо краї тесту. Повинні вийти два абсолютно однакові кола.
Змащуємо лист маслом і за допомогою качалки переносимо на нього один з коржів.
Невеликим блюдцем відзначаємо серединку, злегка втиснувши в тісто, при цьому ширина тіста від середини до краю повинна бути як мінімум 5 см.
Викладаємо заздалегідь приготовлені начинки. У середину кола викладаємо фарш, довкола нього тертий сир. Намагаємося укласти сир, щоб він не виходив за межі коржа.
Зверху накриваємо другим коржем і намічаємо серединку тим же блюдцем, злегка втиснувши його в тісто.
Не знімаючи блюдце, робимо однакові розрізи, що розходяться від блюдця як промінчики сонця.
Кожен із пелюсток, що утворилися, заліплюємо по краю, і з одного боку злегка придавлюючи тісто пальцями.
Вивертаємо пелюстки, ставлячи їх на заліплений бік і злегка розсовуючи краї убік. Обробляємо таким чином усі пелюстки, розгортаючи їх у один бік.
Отриманий сирно-м'ясний пиріг у вигляді соняшника змащуємо збитим яйцем і присипаємо середину маком.
Випікаємо півгодини у розігрітій духовці, при температурі 180 градусів. Їсти можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Смачного!

Порада від Кулінара: найголовніше – соковитість!

Якщо готувати пиріг ви збираєтеся з курячим фаршем, то швидше за все візьмете м'якоть з грудки. Вона трохи сухувата, але тут добавка свинини виявиться зайвою. Курятина сама по собі вважається дієтичним м'ясом, тому не варто «обтяжувати» корисну страву. У цьому випадку я раджу обсмажувати фарш не на рослинному, а на вершковому маслі, та й цибулі не шкодувати – вийде соковито та дуже смачно!

Один із наших улюблених пирогів. Мама освоїла його за часів нашого життя в Грузії, тож, підозрюю, рецепт тісно пов'язаний із грузинськими традиціями. Готую його дуже часто, але зазвичай на вечерю, тому все ніяк не вдається застати світловий день, щоб сфотографувати у всій красі. На певному етапі зрозуміла, що, як не намагайся, я не зможу через монітор передати вам божевільний аромат, що розповзається по кухні, коли в духовці стоїть цей пиріг... Зрозуміла - і здалася: показую те, що є, сподіваючись, що ви повірите мені на слово.

Пиріг виходить досить великим - на стандартний лист.

Інгредієнти:

1 кг борошна;

15 г дріжджів;

50 г цукру;

400 мл теплої води;

дрібка солі;

100 г вершкового масла;

1 кг м'яса (свинина, індичка, курка, телятина);

3-4 цибулини;

1 ч. л. уцхо-сунелі;

1 ч. л. меленого коріандру;

1 ч. л. чорного перцю;

сіль за смаком.

Із зазначених інгредієнтів замішуємо тісто. Я довіряю всю роботу хлібопічці, мене результат повністю влаштовує.

М'ясо ріжемо на маленькі шматочки. Можна, звичайно, ліниво зробити фарш, але я не раджу: буде не те. Соковитість начинки залежить від того, як ви підійдете до питання приготування начинки.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, змішати з м'ясом та спеціями. Посолити, залишити на годину маринуватися.

Підійшло тісто? Ділимо його на дві майже рівні частини, велику розкочуємо в пласт, розміром рівний деку, перекладаємо на змащений лист.

Зверху розподіляємо начинку.

Розкочуємо другий шматок тіста, накриваємо пиріг, защипуємо краї. Посередині робимо кілька надрізів – сік кипітиме.

Залишаємо пиріг на 20 хвилин для вистоювання, потім поміщаємо в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо близько години.

По готовності змащуємо поверхню вершковим маслом.

Їмо акуратно, намагаючись не проковтнути мову.

Пиріг дуже соковитий та ароматний. Якщо залишається щось наступного дня, то, звичайно, теж з'їдається з апетитом (верхня фотографія - саме зроблена через ніч), але все ж таки цей пиріг потрібно їсти відразу, з запалу-жару і з гарячим виглядом.

Популярна страва, яку можна приготувати в духовці з різними начинками: картоплею, фаршем, овочами, сиром та ін. – пиріг з м'ясом. Існують традиційні рецепти, незвичайні способи створення блюда (нерідко для начинки використовуються фарш, картопля). М'ясні пироги є дуже ситними, тому їх рекомендується вживати окремо (на обід, вечерю, полудень).

Як приготувати пиріг з м'ясом?

Існує безліч варіантів приготування. Тісто буває сметанним, пісковим, листковим. Часто у складі інгредієнтів зустрічаються дріжджі. Що стосується начинки, то до неї часто додається не тільки м'ясо, але й різноманітні овочі, крупи, сир, гриби. Форма випічки буває різною: кругла, квадратна, прямокутна, трикутна. Сьогодні зустрічається безліч видів рецептів, проте є кілька загальних правил створення пирогів.

Враховуйте, що страва рідко буває відкритою. Намагайтеся робити мінімум отворів, тоді начинка вийде дуже соковитою, зовнішній вигляд виробу буде апетитним (зазвичай відсутні потіки м'ясного соку). Для начинки бажано застосовувати варене, смажене м'ясо (індичка, яловичина, свинина, курка, баранина). Намагайтеся зробити так, щоб усередині пиріг із фаршем був трохи гострим, вологим.

Оформляти та наповнювати виріб начинкою потрібно, коли він лежить на деку. Якщо тісто дріжджове, то не рекомендується відразу відправляти страву в духовку. Поставте його на годину тепло. Якщо серед інгредієнтів немає дріжджів, після оформлення виріб можна відразу ставити в розігріту духовку. Готову страву накрийте рушником, залиште на деякий час відпочивати.

Тісто для пирога

Визначтеся, яке тісто для пирога з м'ясом ви хочете отримати: дріжджове, здобне, пісочне, листкове, сметанне. При виборі компонентів зважайте на трудомісткість створення кулінарного шедевра, калорійність. Орієнтуючись на ці критерії, його можна зробити на молоці, без яєць, наприклад. Не любите довго перебувати біля плити? Існує безліч варіантів швидких пирогів, що робляться на сухих дріжджах, кисломолочних продуктах, воді.

Рецепт пирога з м'ясом

Якщо ви цікавитеся, як приготувати м'ясний пиріг (можуть застосовуватись гриби, картопля, наприклад), то заздалегідь необхідно врахувати окремі рекомендації. Використовуйте борошно, що просіює, тоді виріб стане повітряним. Намагайтеся використовувати не маргарин, а вершкове масло, тоді готова випічка буде смачною, корисною. Пам'ятайте, що м'ясна начинка для пирога робиться із не надто жирного фаршу.

Відкритий м'ясний пиріг

Час приготування: 1 год.
Калорійність страви: 205 ккал.
Кухня: східноєвропейська.

Використовуючи цей спосіб, ви отримаєте дуже ніжну, ситну страву. Його можна їсти теплим, остиглим. Основна особливість страви – наявність у вмісті картопляного пюре. Крім того, додається вершкове масло, тому виріб виходить повітряним. Якщо ви віддаєте перевагу виробам з фаршу, картоплі, то обов'язково вивчіть наступні рекомендації.

Інгредієнти:

картопля – 200 грам;
борошно - 250 грам;
яйця – 1-3 штуки;
масло вершкове – 40 грам;
м'ясо (наприклад, свинина) – 500 г;
болгарський перець - 1-3 штуки;
сіль – за бажанням;
помідори – 1-3 штуки;
цибуля ріпчаста - 1,5 головки;
вершки – 100 мл;
молоко – 100 мл;
паста з томатів – 2-4 ст. л.;

Спосіб приготування:

Обсмажте перець, цибулю, м'ясо.
Зробіть картопляне пюре, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Помістіть масу на лист.
Викладіть готовий склад для начинки, томати.
Полийте сумішшю з вершків, молока, томатної пасти, яєць, солі.
Випікайте 40 хвилин|мінути| (можна накрити фольгою).

З картоплею

Кількість порцій: 5-10 осіб.
Калорійність страви: 251 ккал.
Призначення: полудень, обід.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: середня.

Пиріг з картоплею та м'ясом ніколи не набридне. Він виходить ситним, смачним. Такий рецепт м'ясного пирога з фаршем допоможе отримати страву, якою ви здивуєте друзів, рідних. Особливість цього способу полягає в тому, що їжа робиться із сирим фаршем. У ході створення страва встигає повністю пропікатися. Як правило, начинка виходить соковитою, ніжною.

Інгредієнти:

яйця – 1 шт.;
борошно - 2-3 ст.;
вершкове масло – 120 грам;
вода – 4 ст. ложки;
м'ясо – 300 г;
сіль – за бажанням;
сметана – 3-5 ст. ложки;
картопля – 4 шт.;
сир – 140 г.

Спосіб приготування:

Сирий картоплю нарізати скибочками. Подрібніть цибулю, додайте м'ясо, сіль.
Змішайте борошно, олію, яйце, воду. Викладіть масу на лист (його слід змастити вершковим маслом).
Розподіліть начинку, сметану, сир.
Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хв.

З грибами

Час приготування: приблизно 60 хв.
Кількість порцій: 5-7 осіб.
Калорійність страви: 282 ккал.
Призначення: полудень, обід.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: середня.

При застосуванні цього способу домашня випічка виходить дуже швидко. Якщо ви хочете приємно здивувати своїх друзів, родичів, то сміливо використовуйте цей покроковий рецепт. Для створення пирога з м'ясом, грибами використовують прості продукти (іноді смачний домашній пиріг готується з дріжджовим тестом). Ви отримаєте ситну, соковиту, ароматну, смачну страву.

Інгредієнти:

тісто листкове - 1 пачка;
яйця – 1 штука;
помідори – 2 штуки;
м'ясо (наприклад, яловичина) - 500 грам;
сіль за смаком;
цибуля - половина головки;
гриби – 300 г;
вершки – півсклянки.

Спосіб приготування:

Спочатку фарш обсмажити на сковороді. Далі необхідно додати нарізану цибулю (рубати її потрібно дрібно), томати, вершки.
Змішайте гриби (попередньо обсмажте) з фаршем (деякі можуть говорити, що «додаю сіль у гриби для надання смаку» і це правильно).
Викладіть м'яке тісто на лист (його краї повинні виходити за борти листа), розподіліть начинку (рекомендується додати шматочки вершкового масла), насипте тертий сир.
Краями тіста накрийте начинку, зверху слід змастити|змазати| яйцем
Потрібно помістити пиріг у духовку на 40 хв.

З сиром

Час приготування: півтори години.
Калорійність страви: 264 ккал.
Призначення: обід, сніданок, полуденок.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: середня.

Сьогодні цей рецепт широко використовується у всьому світі. Випекти цей кулінарний шедевр можна дуже швидко (як правило, потрібно приблизно 60 хв). Страву (при необхідності для її створення приготуйте дріжджове тісто) можна вживати на обід, вечерю, сніданок, полудень. Його подають гарячим (іноді додатково вживається молоко, сік помідорів). Любителі ситної випічки обов'язково гідно оцінять наведений рецепт.

Інгредієнти:

олія вершкове – 300 грам;
яйця – 4 штуки;
борошно - 5 ст.;
сметана – 100 грам;
сода - ½ ч. ложки;
м'ясо – 600 грам;
гриби – 300 г;
сіль, перець – за бажанням;
цибуля - половина головки;
сир – 200 грам.

Спосіб приготування:

З'єднайте борошно, олію, соду, сметану.
З'єднайте обсмажену цибулю, фарш, додайте гриби, 4 курячі яйця, тертий сир.
Одну частину тесту розкотити, викласти у форму (попередньо змастіть маслом деко), розподіліть начинку, накрийте другою частиною тесту (з нього зробіть млинець).
Поставте форму у гарячу духовку на 60 хв.

З капустою

Час приготування: приблизно 80 хвилин.
Кількість порцій: 6-10 осіб.
Калорійність страви: 220 ккал.
Призначення: обід, вечеря, сніданок, полудень.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: середня.

Бажаєте зробити смачний, оригінальний кулінарний шедевр? Зверніть увагу на наведений рецепт. Страву можна вживати із супами, гарнірами, чаєм. Випічка виходить калорійною, але корисною, смачною (на зразок осетинського пирога). Створювати її можна з різних продуктів у духовці, мультиварці (якщо поспішайте, рекомендується використовувати заливні пироги).

Інгредієнти:

білокачанна капуста середнього розміру;
яйця – 2-3 штуки;
кефір - 1 ст.;
борошно - 300 грам;
майонез – півсклянки;
сода – половина чайної ложки;
м'ясо – 400 грам;
сіль, перець – за бажанням;

Спосіб приготування:

Окремо обсмажте капусту, фарш.
Змішайте кефір, майонез, соду, яйця, борошно. Викладіть одну частину маси на деко, розподіліть начинку, залийте рештою борошняної маси.
Випікайте 30 хв.

Листковий

Кількість порцій: 6-10 осіб.
Калорійність страви: 275 ккал.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: середня.

Цей пиріг виходить ароматним, апетитним. Його соковита начинка, золотиста скоринка не залишить нікого байдужим. Як правило, виходить випічка, яку можна використовувати як легке перекушування. Для створення страви застосовують свинячий, яловичий фарш, курку, індичку, баранину, овочі (нерідко додається морква, капуста, картопля, помідори), зелень.

Інгредієнти:

листкове тісто – 1 пачка;
цибуля - півголовки;
часник – 2-4 зубці;
яйця – 1 штука;
м'ясо – 400 грам;
сіль, перець – за бажанням;

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю, фарш, часник. Додати зелень.
Частину тіста викладіть на лист. Розподіліть начинку, накрийте другим млинцем.
Яйце змастіть поверхню пирога.
Випікайте 30 хв.

На кефірі

Час приготування: приблизно 60 хв.
Калорійність: 210 ккал.
Призначення: обід, полуденок.
Кухня: східноєвропейська.

Рецепт із використанням кефіру є дуже простим. Застосовувати його можуть навіть ті, хто не має досвіду у приготуванні. Усі необхідні продукти знайдуться практично у всіх. Для приготування тіста потрібно купувати кефір, а не майонез. Процес створення випічки не триватиме понад 30 хв. Користуючись наведеними порадами, ви отримаєте кулінарний шедевр, який стане справжньою окрасою столу.

Інгредієнти:

кефір - півсклянки;
борошно - 2-4 ст.;
сода – половина чайної ложки;
яйця – 1 штука;
м'ясо – 300 г;
цибуля – половина головки;
сіль – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

Змішайте фарш, цибулю, сіль.
З'єднайте кефір, соду, яйця, сіль, борошно. Вилийте одну частину маси на лист. Викладіть начинку, розподіліть частину борошняної суміші, що залишилася.
Нагрійте плиту до 180 градусів, відправте до неї форму на 40 хв.

Заливний

Час приготування: близько 60 хв.
Кількість порцій: 6-12 осіб.
Калорійність страви: 118 ккал.
Призначення: полуденок, обід, вечеря.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: легка.

Серед рецептів приготування м'ясних пирогів варто виділити один (ним користуються господині, яких захоплює кулінарія). Готування займає мінімум часу. Якщо вам ніколи ставити традиційне тісто (для його створення, як правило, застосовують дріжджову суміш), то потрібно його зробити наливним з кефіру, майонезу. Начинка використовується різна.

Інгредієнти:

картопля – 1 штука;
майонез – 9 ст. ложок;
борошно - 7 ст. ложок;
розпушувач – половина чайної ложки;
яйця – 3 штуки;
м'ясо - 250 грам;
цибуля – половина головки;
сіль - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Зваріть картоплю.
Потрібно дрібно нарізати цибулю, додати|добавляти| фарш.
З'єднайте яйця, майонез, сіль, розпушувач. Додавати муку треба поступово.
Слід вилити 1 частину борошняної маси на лист, тонким шаром викласти картопля, м'ясо, залити все залишками борошняної суміші.
Випікайте близько 30 хв.

В духовці

Час приготування: близько години.
Кількість порцій: 6-10 осіб.
Калорійність страви: 118 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: середня.

Якщо вдома є духовка, то обов'язково спробуйте вищезгадані рецепти або той спосіб, який буде вказано далі. Щоб приготувати м'ясний пиріг в духовці, можна застосовувати різні продукти (наприклад, картопля, яловичина, свинина, індичка, курка, томати, базилік). Чи є зайнятою людиною? Швидко зробити оригінальну вечерю, обід допоможуть наведені нижче рекомендації.

Інгредієнти:

майонез – 2-4 ст. л.;
сметана – 2-4 ст. л.;
борошно - 250 грам;
яйця – 4 штуки;
м'ясо - 250 грам;
помідори – 1-2 шт.;
цибуля - півголовки;
сіль, перець – за бажанням.
оцет – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю, помідори.
Окремо обсмажте овочі з м'ясним фаршем.
Змішайте яйця, майонез, сметану, соду, погашену оцтом, борошно. Викладіть суміш на лист, потім начинку і знову борошняну суміш.
Випікайте півгодини.

У мультиварці

Час приготування: 60 хв.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 116 ккал.
Призначення: полудень, обід.
Кухня: східноєвропейська.
Складність приготування: легка.

Маєте мультиварку? Тоді варто спробувати скористатися, щоб приготувати смачний пиріг. Різні віртуальні майданчики є легким, простим рецептом (на окремих ресурсах знайдуться відповідні фото). Запекти гарний пиріг вдасться приблизно за годину. Доклавши мінімум зусиль, ви отримаєте оригінальну їжу, від якої гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

листкове тісто – 440 грам;
спеції;
м'ясо - 350 грам;
цибуля – половина головки;

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю із фаршем. Щоб не отримати прісний пиріг, додайте спеції.
Зробіть із тіста 2 млинці. Один пласт викладіть у форму. Розподіліть фарш. Викладіть другий млинець.
Випікайте кожну сторону страви близько 30 хв.