Pelte me çokollatë: sekretet e përgatitjes. Pelte me çokollatë: sekretet e gatimit Pelte me çokollatë qumështi e bërë nga çokollata me vanilje

Xheli me çokollatë me qumësht është një ëmbëlsirë shumë e lehtë dhe delikate. Fëmijët e duan shumë, por të rriturit nuk do ta refuzojnë këtë delikatesë. Përbërësit kryesorë të pelte me çokollatë me qumësht janë qumështi, kakao dhe xhelatina. Por ju mund të eksperimentoni me përbërësit. Për shembull, qumështi mund të zëvendësohet me krem ose salcë kosi të holluar me ujë. Në vend të kakaos, mund të përdorni çokollatë të zezë ose me qumësht. Për një shije unike, kësaj ëmbëlsire shpesh i shtohet vanilinë ose kanellë. Në çdo rast, përgatitja e pelte me çokollatë me qumësht është shumë e thjeshtë dhe i gjithë procesi nuk kërkon shumë kohë. Pelte rezulton shumë e shijshme dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Gëzoni të dashurit dhe miqtë tuaj duke përgatitur këtë kryevepër!

Përbërësit për të bërë pelte me çokollatë me qumësht

1. Qumësht i pasterizuar 500ml
2.Pluhur kakao 4 lugë.
3. Xhelatinë instant 20g
4.Sheqer 2-3 lugë.

Përgatitja hap pas hapi e pelte me çokollatë me qumësht

Merrni 100 ml qumësht të pasterizuar, ngrohni në 50-60°C dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni 4 g xhelatinë, kakao, ½ lugë gjelle në qumështin e nxehtë. l. sheqerin dhe i përziejmë mirë derisa të tretet xhelatina dhe sheqeri.
Derdhni përzierjen e çokollatës-xhelatinës në fundin e kallëpeve silikoni dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.
Ngroheni qumështin e mbetur. Në një pjesë të vogël qumështi shpërndani 16 g xhelatinë dhe 2 lugë gjelle. l. sheqerin, bashkojini me pjesën tjetër të qumështit dhe rrihni me rrahje.
Masën qumësht-xhelatinë e shtojmë në format me masën e ngrirë të çokollatës dhe e vendosim sërish në frigorifer derisa të forcohet plotësisht.
Kur pelte ngurtësohet, hiqeni nga kallëpet e silikonit.

Kur shërbehet, pelte me çokollatë me qumësht mund të zbukurohet me arra ose çokollatë të grirë. Ju bëftë mirë!

Jelly është një delikatesë e shijshme që zakonisht shërbehet si ëmbëlsirë e ftohtë. Pjata përgatitet nga një shumëllojshmëri produktesh - verë, lëng kokrra të kuqe, qumësht, çokollatë, por përbërësi kryesor i saj është xhelatina.

Gourmetët pretendojnë se ushqimi me pelte ishte i njohur shumë kohë përpara shfaqjes dhe përhapjes së xhelatinës: ëmbëlsira "drithëruese" shërbehej në tryezat e fisnikërisë evropiane rreth shekujve 16-17, dhe versioni i frutave të delikatesës u adhurua nga Josephine, gruaja e bukur e Napoleon Bonapartit të Madh.

U përmend më lart se pelte mund të përgatitet nga produkte të ndryshme, por pelte me çokollatë konsiderohet si opsioni më i shijshëm i ushqimit. Në artikull do të gjeni opsione të ndryshme për recetat e pelte me çokollatë, si dhe një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së tyre.

Për ta bërë ëmbëlsirën "drithëruese" vërtet të shijshme

Ushqimi modern i pelte mund të përgatitet jo vetëm në bazë të xhelatinës: për t'i dhënë produktit shkallën e dëshiruar të viskozitetit gjatë procesit të gatimit, pektinë ose agar-agar mund të shtohet në masën ose masën e frutave dhe kokrra të kuqe ose në masën e produkteve të tjera.

Pektina është një substancë bimore dhe janë ata që këshillohen të zëvendësojnë xhelatinën në ëmbëlsirat e përgatitura për fëmijë. Sidoqoftë, duhet të dini se nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë të bazuar në pektinë, duhet ta përzieni vazhdimisht masën gjatë procesit të gatimit, përndryshe kryevepra juaj do të dalë e errët.

Agar-agar është gjithashtu një koncentrat me origjinë bimore. Përftohet nga varietete të veçanta të algave të detit. Përpara se ta përdorni këtë substancë në përgatitjen e ëmbëlsirës, duhet ta lagni (ashtu si xhelatina) dhe ta lini të fryhet në ujë për 40-45 minuta. Më pas zihet agar-agari me përbërësit e tjerë të gjellës.

Le të zbulojmë disa sekrete të tjera të kësaj delikatesë vërtet të shijshme "drithëruese":

Gjatë përgatitjes së pjatës, mund t'i shtoni një pikë lëng limoni të freskët. Ky shtesë do të përmirësojë ndjeshëm shijen e produktit;
Përzierjen e pelte mund ta gatuani në çdo enë përveç aluminit.

Dhe për të shmangur shfaqjen e gungave të pakëndshme, ngrohni gjithmonë pjesën e poshtme të enëve të gatimit përpara se të shtoni dhe gatuani përbërës.

Këto truke të vogla do t'ju ndihmojnë në përgatitjen e pjatës, duke përfshirë të qenët të dobishëm kur përgatitni pelte me çokollatë nga pluhuri i kakaos, recetën për të cilën do ta japim në pjesën tjetër.

Ëmbëlsirë me çokollatë dhe kakao

Receta për pelte kakao me çokollatë do t'ju kërkojë të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

Gjysmë litër qumësht të freskët të pjekur;
Pluhur kakao - katër lugë çaji të grumbulluara;
Një qese xhelatine me peshë 20 gram;
Sheqeri - për shije;
Një qese me sheqer vanilje me peshë 20 gram;
Një fetë çokollatë natyrale për dekorim.

Pelte kakao fillon të përgatitet duke zier xhelatinën në avull.

Nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë - thjesht thithni produktin, duke ndjekur rreptësisht rekomandimet në paketim. Ndërsa xhelatina po tretet, mund të filloni të përpunoni pjesën tjetër të produkteve.

Derdhni saktësisht njëqind gramë të produktit nga një qese ose shishe qumështi, derdhni në një tenxhere të vogël të smaltit dhe ngroheni në nxehtësi të ulët. Kur qumështi të bëhet i ngrohtë, shtoni kakaon dhe sheqerin, përzieni dhe filloni të shtoni gjysmën e xhelatinës në përzierje. Shtoni xhelatinë në pjesë të vogla, gradualisht dhe vazhdimisht përzieni masën e nxehtë të përbërësve.

Kur përbërësit të kthehen në një përzierje homogjene, hiqeni tiganin nga zjarri dhe masën që rezulton hidheni në format e përgatitura. Derdhni përzierjen derisa të mbushë format vetëm përgjysmë. I vendosim kallëpet në frigorifer për dhjetë minuta.

Merrni një tenxhere të pastër, derdhni qumështin e mbetur në të, shtoni sheqerin dhe pjesën e dytë të xhelatinës. Ngrohni, përzieni dhe përzieni. Ftoheni pak masën që rezulton. Hiqni kallëpet nga frigoriferi dhe shtoni një shtresë të dytë të përzierjes së qumështit të ftohur. Kthejini përgatitjet në frigorifer derisa produkti të jetë ngurtësuar plotësisht. Shërbejeni ëmbëlsirën të ftohur, mund ta dekoroni pjatën edhe me çokollatë të grirë.

Versioni i recetës me salcë kosi dhe çokollatë

Ëmbëlsirë me salcë kosi dhe çokollatë ka një qëndrueshmëri delikate dhe shije të këndshme.

Për recetën për salcë kosi dhe pelte me çokollatë do t'ju duhet një grup përbërësish të mëposhtëm:

Yndyrë (salcë kosi e bërë në shtëpi) - pesëqind gram;
pluhur kakao - dy lugë çaji të grumbulluara;
Sheqer pluhur - dy lugë të grumbulluara;
Një pako xhelatinë me peshë njëzet gram.

Hidhni ujë të valë mbi pluhurin e xhelatinës në përmasat e treguara në paketë dhe lëreni produktin të fryhet mirë. Kjo zakonisht zgjat 30 deri në 40 minuta.

Vendosim kosin në një tenxhere të vogël, shtojmë sheqer pluhur dhe duke shtuar xhelatinën i përziejmë mirë përbërësit derisa të përftohet një masë uniforme.

Hidhni një pjesë të masës së përfunduar në një enë tjetër dhe shtoni pluhur kakao në pjesën e derdhur. Përziejini derisa përzierja të marrë një ngjyrë të pasur çokollate.

Merrni një kallëp të hollë dhe të gjatë dhe derdhni përzierjen e çokollatës në të në një shtresë të hollë dhe të barabartë. E vendosim tavën në frigorifer që shtresa të qëndrojë.

Pas dhjetë minutash hidhni një shtresë kosi, lëreni të forcohet dhe vazhdoni duke ndërruar shtresat derisa të mbushet myku deri në majë. Vendoseni produktin në frigorifer që të ngurtësohet plotësisht. Procesi i ngurtësimit mund të zgjasë deri në 12 orë, kështu që nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirën për tryezën e festave, është më mirë të filloni përgatitjen e saj paraprakisht. Pritini pjatën e përfunduar në copa të bukura dhe të rregullta. Gjatë servirjes, delikatesa mund të zbukurohet me manaferra të freskëta, gjethe nenexhiku dhe biskota ose waffle në formë.

Recetë me qumësht, çokollatë dhe shurup frutash

Pelte me çokollatë qumështi me shurup mund të quhet lehtësisht një ëmbëlsirë mbretërore - ajo fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, dhe notat frutash i japin delikatesës një amëz magjike.

Për të përgatitur pelte me çokollatë qumështi nga xhelatina dhe shurupi i ëmbël, rezervoni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht i freskët me një përqindje të mirë të përmbajtjes së yndyrës - treqind gram;
pluhur kakao - dy lugë të grumbulluara;
Një pako xhelatinë me peshë dhjetë gram;
Sheqeri - tre lugë të grumbulluara;
Një qese e vogël me sheqer vanilje;
Manaferrat ose frutat e freskët;
Shurup i trashë frutash.

Derdhni saktësisht njëqind gramë të sasisë totale të qumështit në një tas të rehatshëm dhe të thellë. Hidhni kokrrizat e xhelatinës në produktin e derdhur dhe lëreni produktin të fryhet saktësisht për një çerek ore.

Qumështin e mbetur e derdhim në një enë të emaluar, shtojmë kakaon, dy lloje sheqeri (të rregullt dhe vanilje), e përziejmë fillimisht me lugë dhe më pas i përziejmë.

Familja ime pëlqen ëmbëlsirat e ndryshme, dhe veçanërisht pelte. Unë shpesh eksperimentoj dhe provoj shije të ndryshme pelte. Sot unë propozoj Recetë pelte me çokollatë qumështi. Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë por shumë e shijshme do të ndriçojë si ditët e javës ashtu edhe festat. Provoni ta bëni këtë pelte, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë.

Përbërësit

Për të përgatitur pelte me çokollatë me qumësht do të na duhen:

2 lugë gjelle. l. kakao;

300 ml qumësht;

10 g xhelatinë;

3 lugë gjelle. l. Sahara;

1 pako sheqer vanilje.

Për dekorim:

fruta të freskëta;

shurup ose qumësht i kondensuar.

Hapat e gatimit

Le të përgatisim përbërësit për të bërë ëmbëlsirë.

Shtoni xhelatinë në 100 ml qumësht dhe lëreni për 15 minuta që të fryhet. Në 200 ml qumësht të mbetur shtojmë kakaon, sheqerin, sheqer vaniljen dhe i përziejmë mirë.

Xhelatinën e vendosim në zjarr dhe e ngrohim mirë derisa xhelatina të tretet plotësisht (mos zihet!). Më pas hiqeni xhelatinën nga zjarri, shtoni përzierjen qumësht-çokollatë dhe përziejini mirë.

Hidhni pelte qumësht-çokollatë në gota ose tasa dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet plotësisht.

Këtë ëmbëlsirë të thjeshtë por të shijshme mund ta dekoroni sipas dëshirës tuaj.

Ju bëftë mirë!

Pelte me salcë kosi është shumë e shijshme, dhe pelte me çokollatë është dyfish e shijshme! Sot propozoj të provoj ëmbëlsirën e fëmijërisë sime - kosi me vija dhe pelte çokollatë me xhelatinë. E butë, e ajrosur, mesatarisht e ëmbël: sigurohuni që ta përgatisni këtë ëmbëlsirë për fëmijët tuaj.

Përmbajtja e yndyrës së kosit nuk luan një rol të veçantë në këtë recetë (përveç përmbajtjes kalorike). Çdo xhelatinë do të bëjë: Unë përdora xhelatinë të menjëhershme - ajo duhet të shpërndahet menjëherë në ujë të nxehtë. Nëse keni xhelatinë që duhet njomur, mbusheni me ujë të ftohtë paraprakisht dhe lëreni për 30 minuta.Kur xhelatina të fryhet, ngroheni derisa të treten plotësisht, pa e zier.

Përbërësit:

Pelte me salcë kosi:

Pelte me çokollatë:

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur salcë kosi dhe pelte me çokollatë, na duhen përbërësit e mëposhtëm: salcë kosi, ujë, sheqer, xhelatinë, pluhur kakao dhe vanilinë. Unë ju këshilloj të zgjidhni kosi jo shumë të yndyrshme - 20% është më e mira (kjo është përmbajtja e yndyrës së përdorur në këtë recetë). Rregulloni sasinë e sheqerit të grimcuar sipas shijes tuaj dhe mund ta zëvendësoni vanilinë me sheqer vanilje ose të mos e shtoni fare.

Kam shkruar më lart për zgjedhjen e xhelatinës, kështu që lexoni me kujdes udhëzimet në paketim. Pra, merrni një lugë çaji xhelatinë të menjëhershme, vendoseni në dy tas të veçantë dhe derdhni 50 mililitra ujë shumë të nxehtë (80-90 gradë) në secilën.

Përziejini mirë derisa të gjitha kokrrat të shpërndahen plotësisht. Nëse lëngu ftohet dhe xhelatina nuk është tretur ende plotësisht, mund të ngrohni pak gjithçka në mikrovalë. E rëndësishme: xhelatina nuk mund të zihet, përndryshe do të humbasë vetitë e saj xhelatuese! Nëse kristalet ende nuk treten plotësisht, është në rregull, sepse do të ketë shumë pak prej tyre.

Të gjithë përbërësit duhet të kthehen në një masë plotësisht homogjene, për të cilën është më e përshtatshme të përdorni një blender zhytës (në këtë mënyrë sheqeri do të tretet më shpejt). Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni sheqerin e grimcuar me sheqer pluhur - atëherë do të jetë e mjaftueshme vetëm të përzieni gjithçka. Ju mund të përgatisni bazat e kosit në këtë mënyrë përpara se të shpërndani xhelatinën - nuk është aspak e rëndësishme.

Hidhni një pjesë të xhelatinës së nxehtë në përzierjen e kosit (vendosa të filloj me bazën e çokollatës së pari dhe ju mund të filloni me atë të bardhë). Për t'u siguruar që nuk kanë mbetur kristale xhelatine të patretur, është mirë të përdorni një sitë.

Pelte e ardhshme mund të formohet ose në një tas të përbashkët ose në pjesë. Në rastin tim, unë përdor tasa të vegjël akulloreje. Hidhni gjysmën e të gjithë përzierjes së çokollatës në to. Masën e mbetur e lëmë tani për tani në tavolinë dhe enët i vendosim në ngrirje për 5-7 minuta në mënyrë që shtresa të ngrihet, pra të ngrijë.

Ne kalojmë te pjesa e bardhë e punës: ne gjithashtu derdhim xhelatinë të nxehtë në të përmes një sitë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Dua diçka kaq... të thjeshtë, por kaq tepër të shijshme. Është gjithashtu e dëshirueshme që të përgatitet shpejt dhe të kënaqet e gjithë familja. Një pjatë e tillë mund të jetë pelte me çokollatë.

Përveç shijes dhe vetive të dobishme, ëmbëlsira duket edhe shumë shik. Mund të bëhet për Krishtlindje, Vitin e Ri ose ditëlindje, zbukuruar me kokrra kafeje, kakao, patate të skuqura çokollate, arra dhe fruta. Të gjithë do të gjejnë një recetë sipas dëshirës së tyre.

Xhela klasike e çokollatës është bërë nga qumështi, çokollata ose kakao dhe çdo trashës që dini. Në variacione të ndryshme peltesë i shtohen gjizë, thekon kokosi, arra dhe në një ëmbëlsirë kombinohen edhe lloje të ndryshme pelte. Nëse dëshironi që ëmbëlsira të jetë mesatarisht e ëmbël, atëherë në vend të sheqerit mund të përdorni një sasi të vogël mjalti ose çokollatë qumështi me mbushje.

Receta 1: Pelte me çokollatë, recetë e shpejtë

Vetë pelte përgatitet shumë shpejt, por do të kërkohet durim derisa ëmbëlsira të ngurtësohet.

Përbërësit:

Qumështi i lopës - 550 ml;

Çokollatë për shijen tuaj - 150 g;

Sheqer i grimcuar - jo më shumë se 2 lugë gjelle. l.;

Trashes - 25 g ose disa lugë gjelle. l.;

Vanilina është në majë të thikës.

Procesi i gatimit:

1. Ngroheni mirë qumështin dhe shtoni çokollatën, përzieni mirë.

2. Qumështit me çokollatë i shtojmë sheqer dhe pak vanilje.

3. Hidhni trashësin me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Nëse është e nevojshme, shpërndajeni në një banjë me avull.

4. Shtoni xhelatinë të tretur në përzierjen e çokollatës dhe qumështit.

5. Zgjidhni kallëpe origjinale për pelte në mënyrë që ëmbëlsira të dalë me onde të bukura. Derdhni përzierjen që rezulton dhe vendoseni në frigorifer. Ëmbëlsira del e butë dhe mesatarisht e ëmbël. Ju mund të përdorni spërkatje kokosi ose thekon bajame si dekor.

Receta 2: Pelte me çokollatë "Tenderness"

Ëmbëlsira del e lehtë dhe e këndshme për shijen nëse gjithçka është bërë siç duhet. Receta përdor gjizë.

Përbërësit:

Gjizë (mund të përdorni gjizë të ëmbël) - 600 g/6 copë;

Krem 15% - 250 g;

Sheqeri - 5 lugë. l., shuma mund të reduktohet;

Trashës - 30 g;

Çokollatë e zezë - 200 g;

Çokollatë e bardhë (poroze) - 200-250 g;

Ujë - 300 ml, mund t'ju duhet pak më shumë.

Përgatitja:

1. Përgatitni trashësin siç shkruhet në udhëzime.

2. Përzieni gjizën, sheqerin e grirë, kremin dhe xhelatinën. Përziejini shumë mirë.

3. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë me avull dhe shtoni gjysmën e masës së gjizës.

4. Tani zbutni çokollatën e bardhë dhe shtoni në gjysmën e dytë të masës kremoze të gjizës.

5. Tani përgatisni çdo kallëp silikoni si për cupcakes. Fillimisht vendosni masën e errët, dhe më pas atë të bardhë.

6. Këshillohet ta lini ëmbëlsirën në frigorifer gjatë gjithë natës. Përpara se ta servirni, mbuloni tavën me një tenxhere, kthejeni përmbys dhe hiqeni me kujdes. Pelte me çokollatë mund të spërkatet me patate të skuqura çokollatë, të zbukuruar me një gjethe nenexhiku ose copa frutash.

Receta 3: Pelte me çokollatë me krem dhe biskota

Dizajni i ëmbëlsirës është origjinal, dhe prezantimi është i përshtatshëm për një festë ose festë.

Përbërësit:

Qumësht me pak yndyrë - 550 ml;

Krem (yndyrë) - 250 ml;

Sheqeri - 120 g;

Trashës - 25 g;

Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle. l.;

Qershi të pjekura - 2 lugë gjelle. l.;

Çdo biskota - 350 g;

Çokollatë e bardhë - 170 g.

Parimet e gatimit:

1. Ngroheni pak qumësht, shtoni kremin dhe dy lloje sheqeri, si dhe çokollatën e bardhë, çokollata e gazuar është gjithashtu e përshtatshme për këtë recetë.

2. Tani holloni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe derdhni në qumësht përmes një sitë.

3. Thërrmoni biskotat, por jo shumë imët.

4. Merrni gota të vogla xhami. Në fund vendosim biskotat, më pas i hedhim sipër disa qershi dhe sipër i hedhim pelte me çokollatë.

5. Dërgojeni ëmbëlsirën në një vend të ftohtë për 5-6 orë.

Receta 4: Pelte kefir-çokollatë

Në vend të kremit ose qumështit të zakonshëm, kjo recetë përdor kefir 2,5% yndyrë.

Përbërësit:

Kefir - 1 l;

Xhelatinë - 1 pako. ose 3 lugë gjelle. l.;

Sheqeri - 250 g;

Çokollatë e zezë (çokollatë me qumësht nëse dëshironi) - 100-150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni trashësin në një sasi të vogël uji të ftohtë të zier.

2. Përzieni kefirin me sheqerin. Mund të përdorni fuqinë e një blenderi për të tretur mirë sheqerin.

3. Përgatitni xhelatinë në një banjë me avull ose në mikrovalë.

4. Shtoni trashësin në kefir dhe përzieni mirë masën.

5. Ndani përzierjen e kefirit në dy pjesë. Në njërën nga pjesët duhet të shtoni çokollatë të shkrirë.

6. Merrni gota dhe hidhni pjesën e bardhë në to. Tani vendosni gotat në një enë në mënyrë që lëngu në to të jetë në një kënd dhe vendosini në frigorifer.

7. Masa e vaniljes është trashur dhe mund të shtoni pelte me çokollatë dhe ta vendosni sërish në frigorifer. Pelte ngurtësohet shumë shpejt dhe nuk do t'ju duhet të prisni gjatë!

Receta 5: Pelte diete me çokollatë

Një porcion pelte do të përmbajë vetëm 100 kcal. Një opsion i shkëlqyer për bukuroshet që kujdesen për figurën e tyre, por i duan ëmbëlsirat.

Përbërësit:

Ujë i zier - 6 lugë gjelle. l., mund të kërkohet pak më shumë;

Qumësht - 200 g;

Çdo lloj xhelatine - 25 g;

Pluhur kakao - maksimumi 2 lugë gjelle. l.

Sheqeri - 2 lugë gjelle. l., ndoshta pak më shumë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani xhelatinë në ujë të ftohtë. Dhe njomni sheqerin në qumësht.

2. Tani hidhni një sasi të vogël qumështi në xhelatinë dhe ngrohni, por mos e zieni.

3. Qumështin e mbetur e përziejmë me xhelatinë. Nga këtu hidhni 40 gr qumësht, vendoseni në zjarr dhe shtoni pluhur kakao, ngrohni dhe përzieni mirë.

4. Merrni një myk. Këto mund të jenë gota të zakonshme ose një myk i bukur silikoni në formën e një luleje. Hidhni një shtresë të vogël mbi masën e bardhë dhe vendoseni në frigorifer derisa të trashet.

5. Kur pelte të jetë ngurtësuar, masën e çokollatës e hedhim sipër dhe sërish në frigorifer.

6. Jelly mund të hahet nga gota. Dhe nëse e keni bërë në formë silikoni, atëherë vendosni një pjatë dhe kthejeni me kujdes ëmbëlsirën.

Receta 6: Ëmbëlsirë "Vjeshtë"

Dhe quhet kështu sepse bazohet në kungull. Një ëmbëlsirë luksoze për mbrëmjet e ftohta të vjeshtës dhe dimrit.

Përbërësit:

Kungull (pa lëvozhgë dhe fara) - 400 g;

Sheqer i bardhë - 100 g;

ujë të zier - 170 ml;

Sheqer vanilje - 1 lugë;

Krem i blerë në dyqan 15-20% - 3,5 lugë gjelle. l.

Trashës - 4 lugë gjelle. l.;

Çokollatë me qumësht - 200 g;

Gjalpë - 70 g;

Rregullat e gatimit:

1. Fillimisht duhet të shkrini çokollatën në mikrovalë dhe më pas të shtoni gjalpin. Më pas shtoni sheqerin dhe kremin në masë. Nëse çokollata është shumë e ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të zvogëlohet pak ose të mos shtohet fare. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë për momentin.

2. Kungullin e presim në kubikë, i shtojmë ujin dhe sheqerin, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë pak. Tani transferojeni kungullin në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë në një enë të veçantë. Shtoni xhelatinë në lëngun e kungujve. Dhe bëjeni pure vetë kungullin.

3. Tani bashkoni lëngun e xhelatinës me purenë e kungujve, shtoni sheqer vanilje dhe përzieni tërësisht.

4. Vendoseni purenë e kungullit në kallëpe të rrumbullakëta silikoni, duke mos arritur buzë. Më pas vendosni përzierjen e çokollatës në çdo kallëp dhe mbulojeni sërish me pure kungulli.

5. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 10 orë. Pelte del e ndritshme dhe me një surprizë brenda.

Receta 7: Pelte me çokollatë a la Nutella

Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë këtë recetë. Shija e pelte me çokollatë është shumë e ngjashme me përhapjen Nutella.

Përbërësit:

Ujë - 500 g;

Pluhur xhelatinë - 5 lugë gjelle. l.;

Qumësht i kondensuar - 3 lugë gjelle. l.;

Filadelfia - 1,5 lugë gjelle. l.;

Lëng limoni);

Qumështi i lopës - 550 ml;

Çokollatë me qumësht - 1 bar;

Sheqeri - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni 2,5 lugë gjelle. l. xhelatinë me ujë e lëmë të fryhet dhe më pas e ngrohim pak.

2. Tani përzieni djathin Philadelphia, qumështin e kondensuar, trashësin dhe lëngun e limonit. Përziejini mirë, hidheni në kallëpe deri në mes dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

3. Përgatitni pjesën tjetër të xhelatinës. Ngrohim çokollatën me qumësht së bashku me qumështin derisa të shkrihet çokollata. Shtoni trashës.

4. Hiqni ëmbëlsirat dhe mbushini me qumësht çokollatë të ftohur deri në buzë. Ëmbëlsira do të qëndrojë në frigorifer për 7-8 orë.

5. Para se të shërbeni, pelte me çokollatë mund të spërkatet me thërrime arra.

Receta 8: Ëmbëlsirë me surprizë vishnje

Prezantim interesant dhe shije kontrastuese - mos e kaloni! Pelte rezulton e ëmbël, por me thartirë.

Përbërësit:

Qumësht - 320 g;

Sheqer i bardhë - 3-4 lugë. l.;

Pluhur kakao - 2,5 lugë gjelle. l.;

Thërrime arrë;

Manaferrat e qershisë - 120 g;

Agar-agar - 2 lugë;

Përgatitja:

1. Përziejmë në një enë qumështin, kakaon, trashësin dhe sheqerin. Vendoseni në sobë dhe ngroheni. Lëreni të ziejë, prisni fjalë për fjalë një minutë, përzieni fuqishëm dhe hiqeni. Mos harroni se agar-agari trashet shumë shpejt. Masa duhet të mbahet në një temperaturë prej të paktën 40 gradë.

2. Vendosni një qershi në secilën ndarje të tabakasë së akullit dhe mbusheni me përzierjen e qumështit.

3. Vendoseni në frigorifer ose në ngrirje. Përzierja do të ngurtësohet shpejt, fjalë për fjalë 15-20 minuta në varësi të mënyrës se si funksionon frigoriferi.

4. Nxirrni kallëpin dhe hiqni me kujdes kubat e çokollatës me një surprizë brenda. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me thërrime kokosi ose arra. Shërbejeni në një pjatë të përbashkët me kruese dhëmbësh.

Karakteristikat e përgatitjes së pelte me çokollatë

Këshillohet që të shtoni xhelatinë në krem ose qumësht kur të fillojë të trashet pak;

Xhelatina e përgatitur nuk derdhet në përzierje që janë shumë të ftohta;

Është e dëshirueshme që pelte me çokollatë dhe çdo pelte në përgjithësi të arrijë në skajet e mykut. Përndryshe, kur e nxirrni, formulari mund të dëmtohet;

Çokollata në ëmbëlsira të tilla shkon mirë me fruta dhe manaferra të freskëta, copa agrumesh, arra, fara, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara;

Nëse receta thotë të shtoni sheqer vanilje, mos e ngatërroni me vanilinë. Së pari, shumë vanilinë do t'i shtojë hidhërimin gjellës, dhe së dyti, ekziston rreziku i helmimit me vanilinë;

Për ta bërë peltenë të dalë lehtësisht nga kallëpi, mund ta vendosni pjesën e poshtme të kallëpit në ujë të nxehtë për disa sekonda;

Nëse pelte është trashur dhe nuk keni pasur ende kohë ta përdorni, atëherë masa mund të nxehet pak në një banjë uji;

Është i përshtatshëm për të punuar me agar-agar, ftohet shpejt dhe nuk ka nevojë të ngjyhet paraprakisht;

Nëse frigoriferi nuk siguron mjaftueshëm ftohtësi, atëherë ëmbëlsira mund të vendoset në frigorifer për pak kohë;

Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë gjithmonë të eksperimentoni, ndaj ju urojmë guxim dhe eksperimente të shijshme.