Llojet e byrekut me mish. Receta për byrekë të thjeshtë dhe të shijshëm me mish

"Nuk ka asgjë më të shijshme se një byrek me mish," do të thotë çdo njeri, ju mund ta kuptoni atë. Çfarë duhet të bëjë gruaja në këtë rast? Zgjidhni shpejt recetën e duhur në varësi të disponueshmërisë së produkteve dhe aftësive të gatimit dhe filloni të pjekni.

Byrek i shijshëm me mish në furrë

Byreku me mish është shumë më i lehtë për t'u përgatitur se të njëjtat byrekë, kërkon një aftësi të caktuar. Por për një byrek mjafton të gatuani brumin ose të merrni brumin e gatshëm, të përgatisni mishin, ta kombinoni dhe... ta vendosni në furrë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Miell (gruri) - 2,5 lugë gjelle.
Ujë - 1 lugë gjelle. (ose pak më pak).
Vezë pule - 1 copë.
Margarinë - 1 pako.
Kripë.

Mbushja:

Mish derri i grirë - 500 gr.
Qepë - 2 copë. (e vogël) ose 1 copë. (i madh).
Gjalpë - 100 gr.

Algoritmi i gatimit:

Përgatitni brumin e bukës së shkurtër. Për ta bërë këtë, grini vezën me kripë dhe shtoni ujë. Grini veçmas miellin dhe margarinën.
Tani bashkoni përbërësit së bashku. Nëse brumi është pak i lëngshëm, shtoni pak nga pak miellin derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Më pas vendoseni në frigorifer (për 30-60 minuta).
Gjatë kësaj kohe, përgatisni mbushjen: grijeni mishin (ose merrni mish të gatshëm), rregulloni me kripë dhe erëza.
Qëroni qepën, priteni në mënyrën tuaj të preferuar, për shembull, në gjysmë unaza dhe grijeni me kripë.
Është koha për të “montuar” byrekun. Ndani brumin, pjesë të pabarabarta. Për më të madhen e hapim në një shtresë me oklla dhe e vendosim në një tepsi.
Vendoseni mishin e grirë mbi brumë dhe lëmoni atë. Vendosni qepë të copëtuara me lëng mbi të, prisni gjalpin në feta sipër.
Hapeni edhe pjesën e dytë dhe mbulojeni byrekun. Kapni skajet. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë disa vrima në mes të tortës për të lejuar që avulli të dalë.
Ngroheni furrën dhe vetëm më pas vendosni byrekun. Temperatura e furrës – 200 °C, koha – afërsisht 40 minuta.

Mbetet vetëm të vendosni bukuroshen në një pjatë dhe të ftoni të afërmit tuaj për një degustim!

Si të gatuaj një byrek me mish dhe patate - foto recetë hap pas hapi

Një numër i madh i recetave për produkte të pjekura të shijshme ndonjëherë i çon amviset në një qorrsokak. Disa njerëz fillojnë të kenë frikë nga hapat komplekse në gatim, të tjerët janë të hutuar nga përbërja e produkteve. E gjithë kjo mund të harrohet si një ëndërr e keqe. Kjo është mënyra e përsosur për të përgatitur një produkt të shijshëm pastë - byrekë me mish dhe patate!

Koha e GATIMIT: 2 orë 15 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

Mishi (derri): 200 g
Qepë të njoma: 50 g
Patate: 100 g
Kosi: 150 g
Qumësht: 50 g
Piper i kuq: një majë
Kripë: për shije
Kopra: tufë
vezë: 3 copë.
Gjalpë: 100 g
Miell: 280 g

Udhëzime gatimi

Receta e byrekut me mish dhe lakër

Byreku me mish është një gjë e mirë, por mjaft e shtrenjtë. Por nëse e përgatisni mbushjen nga lakra dhe mishi, mund të ushqeni një familje të madhe me një çmim shumë të arsyeshëm.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Kefir - 1 lugë gjelle.
"Provansal" (majonezë) - 1 lugë gjelle.
Miell - 8 lugë gjelle. l.
Vezë pule - 3 copë. (lëreni 1 të verdhë veze për të lyer sipërfaqen).
Kripë.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l. (për lyerjen e fletës së pjekjes).

Mbushja:

Mish i grirë (viçi) - 300 gr.
Koka e lakrës - ½ copë.
Barishte, erëza, kripë.
Vaj ulliri për skuqjen e mishit të grirë - të paktën 2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i gatimit:

Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Pritini lakrën sa më imët. Ziejeni në ujë të vluar për saktësisht 1 minutë, kullojeni ujin.
Skuqni mishin e grirë në vaj, shtoni kripë dhe erëza. Përzihet me lakër dhe barishte.
Përgatitni brumin - së pari përzieni vezët, kripën, sodën, kefirin dhe majonezën. Më pas masës i shtojmë miellin dhe e rrahim me mikser.
Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni një pjesë të brumit në të (rreth gjysmën). Më pas shtroni me kujdes mbushjen, sipër hidhni brumin e mbetur dhe lëmoni me lugë.
E vendosim byrekun e pergatitur per pjekje ne furre Koha e pjekjes: gjysem ore, shpojme me shkop druri per ta kontrolluar.
Pesë minuta para se të jetë gati, lyejeni byrekun me të verdhën e rrahur dhe mund t'i shtoni disa lugë ujë.

E lemë byrekun të ftohet pak dhe e kalojmë në një pjatë; me këtë brumë del shumë i butë dhe me gëzof!

Receta për byrekun e mishit osetik

Çdo komb ka recetat e veta për byrekët e mishit, disa prej të cilave ofrohen nga gratë e Osetisë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Miell premium - 400 gr.
Kefir (ose ayran) - 1 lugë gjelle.
Maja e thatë - 2 lugë.
Sode - në majë të thikës.
Vaj perimesh - 3 lugë. l.
Kripë e grirë trashë.
Gjalpë (gjalpë i shkrirë) për lyerjen e byrekut të gatshëm.

Mbushja:

Mish i grirë - 400 gr.
Qepë - 1 copë.
Cilantro - 5-7 degë.
Hudhra - 3-4 thelpinj.
Piper djegës.

Algoritmi i gatimit:

Së pari ju duhet të gatuani brumin. Shtoni sodën në kefir, prisni derisa të fiket.
Përzieni miellin me majanë dhe kripën, shtoni kefirin dhe vajin vegjetal dhe përzieni. Lëreni për gjysmë ore, mbulojeni që të ngrihet.
Përgatisni mbushjen: mishit të grirë i shtoni kripë, piper, koriandër, hudhër dhe qepë. Masa duhet të jetë mjaft e mprehtë.
Ndani brumin në pesë pjesë. Rrotulloni secilën në një shtresë të rrumbullakët. Vendosim mbushjen në qendër, lidhim fort skajet, kthejmë nga ana tjetër, rrotullojmë për të formuar një bukë të rrumbullakët me mish të grirë brenda. Bëni një shpim në qendër për të lejuar që avulli të dalë.
Në një furrë standarde, koha e pjekjes është 35-40 minuta.

Vendosni byrekët Adyge një mbi një në një pirg, lyejeni secilën me gjalpë të shkrirë!

Byrek tatar me mish

Balesh quhet byreku me mish, i cili përgatitet nga amvisat e zota tatare që nga kohra të lashta. Përveçse është shumë e shijshme, duket edhe e mrekullueshme. Në këtë rast, përdoren produkte të thjeshta, dhe teknologjia është e thjeshtë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Miell gruri - pak më pak se 1 kg.
Vezë pule - 2 copë.
Kosi me yndyrë - 200-250 gr.
Kripë - një majë.
Sheqeri - 1 lugë.
Qumësht - 100 ml.
majonezë - 1-2 lugë gjelle. l.

Mbushja:

Patate - 13-15 copë. (mase mesatare).
Qepë - 2-3 copë.
Mish - 1 kg.
Gjalpë - 50 gr.
Supë e mishit ose perimeve, në raste ekstreme, ujë të valë - 100 ml.

Algoritmi i gatimit:

Filloni të përgatisni byrekun me mbushjen. Pritini mishin e papërpunuar në shirita të hollë, shtoni barishte, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
Presim qepën në rrathë të hollë dhe e presim në 4 pjesë. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta (trashësia - 2-3 mm). Përziejini përbërësit.
Për brumin, përzieni produktet e lëngshme (majonezë, qumësht, salcë kosi, vaj vegjetal), më pas shtoni kripë, sheqer, thyeni vezët dhe përzieni.
Tani është radha e miellit - shtoni pak nga pak dhe përzieni plotësisht. Brumi rezulton i butë, por jo ngjitës në duart tuaja.
Ndani atë në dy pjesë - njëra dy herë më e madhe se tjetra. Hapni një copë më të madhe në mënyrë që të ketë një shtresë të hollë. Kjo duhet bërë me kujdes, brumi nuk duhet të çahet, përndryshe lëngu do të rrjedhë dhe shija nuk do të jetë e njëjtë.
Lyejmë një tavë byreku me gjalpë dhe vendosim një shtresë brumi. Tani është radha e mbushjes - vendoseni në një grumbull. Ngrini skajet e brumit dhe vendoseni mbi mbushje në palosje të bukura.
Merrni një pjesë më të vogël të brumit, ndani një pjesë të vogël për "kapakun". Rrotulloni, mbuloni byrekun, majeni.
Bëni një vrimë të vogël sipër dhe derdhni me kujdes lëngun (ujë) në të. Rrokullisni në një top dhe mbyllni vrimën.
E vendosim balenin në furrë të parangrohur në 220°C. Vendosni një enë me ujë poshtë për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës.
Pasi baleshi të jetë skuqur, duhet ta mbuloni me fletë metalike. Koha totale e pjekjes është rreth 2 orë.
Gatishmëria e byrekut përcaktohet nga patatet. Mbetet vetëm të shtoni gjalpë, të prerë në copa që të futet në vrimë.

Tani prisni derisa të shkrihet. Byreku tatar është gati, mund të ftoni mysafirë dhe të filloni festën.

Byrek me mish me petë

E mira e byrekut me mish është se ju jep mundësinë të eksperimentoni me brumin. Receta e mëposhtme, për shembull, përdor brumë squfur. Për më tepër, ju mund të merrni produktin e përfunduar dhe të përgatisni vetë mbushjen e mishit.

Lista e përbërësve:

Mish viçi dhe derri i grirë - 400 g secila.
Çdo vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
Pure patate - 1 lugë gjelle.
Kripë, barishte provansale, piper djegës.
Vezë pule - 1 copë.
Pasta e gatshme - 1 pako.

Algoritmi i gatimit:

Hiqeni brumin e përfunduar nga ngrirja dhe lëreni të ngrihet. Ndërkohë përgatisni mbushjen.
Skuqni mishin e grirë të derrit dhe viçin së bashku në vaj vegjetal, kulloni yndyrën e tepërt.
Më vete, skuqni qepën në një tigan të vogël deri në kafe të artë. Pritini imët fillimisht.
Ziejini patatet dhe i grini në një pure.
I bashkojmë me mishin e grirë dhe qepët. Kripë, shtoni erëza, piper.
Mund të shtoni një vezë pule në mbushjen e ftohur.
Në fakt, përgatitja e mëtejshme ndjek metodën tradicionale. Zakonisht ka 2 fletë brumi në një pako. Fillimisht, hapeni dhe vendosni 1 fletë në tepsi në mënyrë që skajet e saj të varen nga anët.
Vendosim brenda mbushjen e patateve dhe mishit dhe e lëmojmë.
Vendosni fletën e dytë të mbështjellë, kapni skajin, mund ta bëni kaçurrelë.
Për një majë kafe të artë, rrihni vezën dhe lyeni brumin me furçë.
Koha e pjekjes është 30-35 minuta, temperatura e furrës është rreth 190-200 °C.

Byreku rezulton shumë i bukur, me një brumë delikate të thërrmuar dhe mbushje aromatike.

Receta e byrekut me tharme me mish

Disa amvise nuk kanë aspak frikë nga brumi i tharmit, por përkundrazi, e konsiderojnë atë më të mirën për përgatitjen e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Fillestarët gjithashtu mund ta provojnë këtë eksperiment.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Maja (e freskët) - 2 lugë gjelle. l.
Vezë pule - 1 copë.
Qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 100 gr.
Çdo vaj vegjetal i parafinuar - 1 lugë gjelle. l.
Miell - 2-2,5 lugë gjelle.
Gjalpë (gjalpë, i shkrirë).

Mbushja:

Mish viçi i zier - 500 gr.
Vaj perimesh dhe gjalpë - 4 lugë gjelle. l.
Kripë dhe erëza.

Algoritmi i gatimit:

Grini majanë me qumësht të ngrohur në 40°C. Kriposni vezët, shtoni sheqer, rrihni. Shtoni vaj vegjetal dhe gjalpë (të shkrirë), rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
Tani kombinoni me maja. Shoshni miellin në një sitë, shtoni nga një lugë në bazën e lëngshme, gatuajeni derisa masa të largohet nga duart tuaja.
Lëreni të ngrihet, të mbuluar me një peshqir ose film ngjitës. Gatuani 2 herë.
Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisni mbushjen e byrekut. Grini mishin e zier në një mulli mishi.
Grini qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni në mish viçi, pastaj shtoni gjalpë në mbushje, kripë dhe piper.
Ndani brumin në pjesë më të mëdha dhe më të vogla. Fillimisht, hapeni në një shtresë të madhe dhe vendoseni në një kallëp. Shpërndani mbushjen. E dyta - rrokulliset, mbulo byrekun, majë.
Grini të verdhën e verdhë dhe lyeni me furçë pjesën e sipërme të produktit. Koha e pjekjes - 60 minuta në 180 ° C.

Si të gatuaj byrek me mish me kefir

Ndërsa pak njerëz guxojnë të përgatisin një byrek me maja, brumi i kefirit përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Kjo recetë kërkon çdo pije qumështi të fermentuar, si kefir. Brumi do të jetë i lëngshëm, kështu që nuk ka nevojë ta hapni.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Miell - 1 lugë gjelle.
Pije qumështi i fermentuar (çdo) - 1 lugë gjelle.
Vezë të freskëta të pulës - 2 copë.
Kripë.
Sode - 0,5 lugë.

Mbushja:

Mish i grirë (ndonjë) - 300 gr.
Qepë - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë).
Piper dhe kripë.

Algoritmi i gatimit:

Hidhni sodën në kefir dhe lëreni të shuhet. Përzieni vezët, kripën. Shtoni miell për të marrë një brumë mesatar të trashë.
Mbushja: mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë, i hedhim kripë dhe erëza.
Lyejmë me vaj kallepin e përgatitur prej silikoni (apo ndonjë tjetër) dhe e shtrojmë gjysmën e brumit në fund. Vendosni mishin e grirë. Hidhni brumin e mbetur derisa mishi i grirë të mbulohet plotësisht.
E pjekim byrekun e shpejte per 40 minuta ne 170°C.

Byrek i thjeshtë me mish me pelte

Byreku me pelte është më i popullarizuari në mesin e amvisave fillestare; ky brumë nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë nga kuzhinieri, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm.

Lista e përbërësve:

Brumë:

majonezë - 250 gr.
Kefir (ose kos pa sheqer) - 500 gr.
Vezë pule - 2 copë.
Kripa është në majë të thikës.
Sheqeri - 1 lugë.
Sode - ¼ lugë.
Miell - 500 gr.

Mbushja:

Mish i grirë - 300 gr.
Patate - 3-4 copë.
Qepë - 1-2 copë.
Vaj vegjetal i parafinuar.

Algoritmi i gatimit:

Brumi përgatitet lehtë, thjesht përzieni të gjithë përbërësit. Në fund, shtoni miell nga pak. Brumi është i trashë sa kosi.
Koha për përgatitjen e mbushjes - mishit të grirë i shtoni kripë dhe piper. Kaurdisim qepën dhe e përziejmë me mishin e grirë. Pritini patatet në feta dhe ziejini.
Për pjekje përdorni një tigan me mure të trasha. Lyejeni me vaj. Hidhni vetëm një pjesë të brumit, shtroni patatet, derdhni përsëri pak brumë. Tani - mishi i grirë, mbulojeni me brumin e mbetur.
Piqeni fillimisht në 200 °C për 15 minuta, pastaj zvogëloni në 170 °C, piqni për një çerek ore.

Shume e bukur dhe e shijshme!

Si të gatuaj një byrek me mish në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet moderne shtëpiake janë bërë një ndihmë e mirë; sot byreku me mish mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

Maja e thatë - 1 lugë.
Qumësht - 1 lugë gjelle.
Miell - 300 gr.
Kripë.
Gjalpë i shkrirë - për lyerje.

Mbushja:

Mish i grirë (mish derri) - 300 gr.
Qepë - 1 copë.
Vaj perimesh.
Erëza dhe kripë.

Algoritmi i gatimit:

Hapi i parë është shkrirja e gjalpit dhe përzierja me qumësht. E dyta është përzierja e përbërësve të thatë (miell, kripë, maja). Lidhni gjithçka së bashku. Ziejeni mirë derisa brumi të bëhet elastik. Lëreni për 30 minuta.
Skuqim qepën, përziejmë me mishin e përdredhur, e rregullojmë me kripë, barishte dhe erëza.
Gjëja më e rëndësishme: lyejeni multicookerin me vaj. Më pas shtroni një rreth prej 2/3 të brumit, duke ngritur "anët". Mbyllni të gjithë mishin e grirë me një rreth të dytë të mbështjellë nga pjesa e mbetur. Shponi me një pirun. Lëreni në provë për gjysmë ore.
Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni për gjysmë ore, kthejeni me shumë kujdes, vazhdoni pjekjen edhe për 20 minuta të tjera.
Përdorni një ndeshje të thatë për të kontrolluar gatishmërinë. Ftoheni pak, tani është koha për të shijuar.

Byreku i mishit bëhet nga brumëra të ndryshëm. Amvisat fillestare mund të përdorin maja të gatshme ose brumë, më pas mund ta zotëroni brumin me kefir ose majonezë. Kaloni gradualisht në përgatitjen e pastave të shkurtra dhe vetëm pasi të keni fituar përvojë, përpiquni të bëni brumë maja.

Çdo grua gjithmonë dëshiron të kënaqë familjen e saj me diçka të shijshme. Një nga pjatat e përshtatshme për këtë është një byrek me mish në furrë, receta e së cilës mund të përfshijë një sërë përbërësish.

Nëse nuk mund të përgatisni brumë dhe mish, ka shumë receta të shpejta.

Përgatitja e një byreku me mish kërkon praninë e produkteve të mëposhtme:

250 g miell;
3 lugë gjelle. majonezë;
3 lugë gjelle. salcë kosi;
4 vezë;
100 g djathë;
1 lugë uthull ose limon;
kripë, piper për shije.

Për mbushje mund të blini mish të grirë, por nëse keni kohë, mund ta gatuani vetë.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

250 g mish ose mish i grirë;
1 qepë;
200 g kërpudha (kampinjonë);
50 g vaj vegjetal;
erëza, erëza, kripë, piper për shije.

Një recetë hap pas hapi për të bërë një byrek me mish në furrë fillon me rrahjen e vezëve. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni 4 vezë në një enë të veçantë dhe të shtoni djathë të grirë dhe miell. Rekomandohet ta bëni këtë gradualisht në mënyrë që e gjithë përzierja të përzihet plotësisht.

Më pas shtoni 3 lugë gjelle. majonezë dhe salcë kosi. Brumi për një pjatë të tillë mund të përgatitet edhe me kefir. Përzierjes i shtoni sodën e shuajtur ose me uthull ose me limon dhe lëreni për pak të skuqen qepët e grira hollë.

Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan, derdhni vaj në të dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. I shtoni kërpudhat e grira dhe i skuqni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni mishin e bluar dhe skuqeni për 7-10 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të ndryshme, kripë dhe piper.

Më pas ndizni furrën dhe lyeni me vaj fletën e nxehtë të pjekjes në mënyrë që brumi të mos digjet. Pas kësaj, derdhim 2/3 e brumit në kallëp, shtrojmë mishin e skuqur në një shtresë të barabartë dhe pjesën tjetër të brumit e hedhim sipër.

Receta nr. 2: byrek me mish me brumë tharmi

Një tjetër byrek shumë i shijshëm dhe i butë mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

2,5 lugë duke u dridhur
përtypet i thatë aktiv;
2 vezë;
1 lugë Sahara;
1 lugë kripë;
100 g margarinë;
220 ml qumësht;
400 g miell;
300 g mish të grirë;
1 qepë;
30 g gjalpë.

Së pari ju duhet të rrihni vezën me një kamxhik ose pirun. Nuk është e nevojshme ta rrihni derisa të shkumëzohet, gjëja kryesore është që e verdha dhe e bardha të përzihen mirë. Pas kësaj, grini margarinën në një rende të trashë. Më pas holloni majanë në 220 gr qumësht të ngrohtë, shtoni vezën e rrahur, kripën, sheqerin, margarinën e grirë dhe miellin. Rekomandohet ta shtoni në pjesë të vogla dhe ta përzieni tërësisht. Brumi që rezulton duhet të përzihet mirë dhe të vendoset në frigorifer për 1 orë.

Për të përgatitur mbushjen, fillimisht duhet të qëroni qepën, ta grini imët dhe ta skuqni në vaj deri në kafe të artë. I shtojmë mishin e grirë dhe e skuqim për 10-12 minuta derisa të ndryshojë ngjyra.

Pasi të jetë përgatitur mbushja, hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni një shtresë ovale, jo shumë të hollë. Mishi i përgatitur duhet të vendoset në mes, dhe skajet e shtresës duhet të priten në shirita 2 cm të gjatë dhe të mbivendosen me mishin.

Më pas ndizni furrën dhe vendosni një tepsi të ngrohet, ndërsa ndërkohë thyeni vezën, ndajeni të verdhën dhe e rrahni mirë me një rrahëse. Lyejmë me gjalpë një tepsi të nxehur dhe vendosim byrekun mbi të, duke e mbuluar sipër me të verdhën e rrahur. E vendosim byrekun në furrë.

Furra duhet të nxehet në 175°C dhe të piqet për 45-50 minuta derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta nr. 3: byrek me mish dhe patate

Kjo recetë origjinale e byrekut kërkon kohë minimale përgatitjeje, pasi mishi dhe patatet merren të papërpunuara.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

2 lugë gjelle. Miell;
1 lugë gjelle. kefir;
100 g gjalpë;
50 g vaj vegjetal;
1 vezë;
½ lugë. kripë;
2 lugë Sahara;
një majë piper i bluar;
një majë e acidit citrik;
një majë sode;
300 g mish viçi;
450 g patate;
1 qepë;
½ lugë gjelle. ujë.

Brumi për këtë byrek përgatitet me kefir. Për ta përgatitur fillimisht rrihni vezët me kripë. Pastaj shtoni kefir, kripë dhe vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka tërësisht. Kësaj përzierjeje i shtoni pak nga pak miellin dhe e përzieni vazhdimisht derisa brumi të bëhet i butë dhe pak ngjitës. Pasi brumi të jetë gatuar mirë, rekomandohet ta lini nën një peshqir për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe mund të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, duhet të prisni mishin e viçit në copa të vogla dhe të shtoni gjysmë ruka dhe një thelpi hudhër. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë. Më pas e përziejmë me patatet, mishin, piperin dhe kripën. Në këtë fazë mund të shtoni edhe erëza.

Nga pjesa tjetër hapni një shtresë me diametër afërsisht 35 cm, trashësi 5 mm dhe vendoseni në një kallëp me diametër afërsisht 22 cm në mënyrë që skajet e shtresës të varen anash. Vendoseni të gjithë mishin në një shtresë të barabartë dhe mblidhni skajet për të formuar një qese. Rekomandohet të lidhni mirë të gjitha skajet. Mbuloni qesen me shtresën e sipërme të shtresës.

E pjekim byrekun ne temperaturen 170°C, pas nje ore i heqim shtresen e siperme dhe i hedhim byrekut pak uje ose lëng mishi. Pas kësaj, piqni edhe për 30 minuta të tjera.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë byrekë me mish në furrë dhe të gjitha mahniten me shumëllojshmërinë e mbushjeve dhe përbërësve. Brumi për të mund të përgatitet me qumësht, salcë kosi ose kefir. Mbushja mund të jetë fileto pule, mish derri ose viçi, kështu që çdo amvise mund të zgjedhë recetën që i pëlqen, bazuar në preferencat e saj, kohën dhe kostot financiare për gatimin.

Byreku është një nga pjatat më të njohura në botë. Ai përgatitet jo vetëm për raste të veçanta, por edhe në jetën e përditshme. Për të gjithë ata që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me diçka të pazakontë dhe të shijshme, ju sugjerojmë përgatitjen byrek me mish në furrë. Ka shumë receta për këtë pjatë, kështu që ne do të shqyrtojmë vetëm ato më interesantet.

Byrek me mish të grirë në furrë

Për të përgatitur një byrek të shijshëm me mish për 6 racione do t'ju duhen dy orë kohë dhe produktet e mëposhtme:

vetë mishi i grirë është 300 g (mund ta përdorni të gatshëm, por është më mirë ta bëni vetë);
një qepë;
200 g miell;
200 ml qumësht;
një paketë njëqind gram margarinë;
vezë pule - 2 copë;
2 lugë. lugë maja të thatë (të grumbulluara);
gjalpë 20-30 g;
kripë, sheqer dhe piper i zi i bluar.

Përgatitja:

Receta për brumin për byrekun e mishit në furrë në thelb nuk është shumë e ndryshme nga byrekët e ëmbël. Fillimisht grijeni margarinën në një rende të trashë (këshillohet që të ftohet mirë para se ta bëni këtë). Rrihni një vezë me një rrahëse dhe ia shtoni margarinës. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 1 lugë. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer dhe pak piper. Këtë masë e hedhim mbi vezën dhe margarinën dhe ngadalë shtojmë miellin.
Ziejmë brumin e trashë dhe e vendosim në frigorifer për rreth një orë.
Ndërsa brumi ftohet, duhet të përgatisni mbushjen. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E skuqim në vaj në zjarr mesatar për rreth 5-7 minuta. Më pas shtoni mishin e grirë në qepë dhe mbajeni në tigan edhe për 10 minuta derisa mishi të ndryshojë pak ngjyrë. Pas kësaj, lëreni mbushjen të ftohet pak.
Pas një ore, hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni mirë për të formuar një ovale. Në qendër vendosim mishin e grirë me qepë. Pritini skajet e brumit në shirita me hapa 2 cm dhe mbivendosni mbushjen me to. E lyejmë sipër byrekut me të verdhën e vezës dhe e pjekim në furrë për 40-45 minuta në 175 gradë. Prisni derisa brumi i fryrë të ftohet pak përpara se ta shërbeni.

Si të gatuaj një byrek me mish në furrë me nxitim

Nëse nuk keni kohë dhe duhet t'i mahnitni të gjithë me aftësitë tuaja të gatimit, bëni një byrek me mish për 6 persona në më pak se një orë.

Për provën, merrni produktet e mëposhtme:

miell i situr 250 g;
majonezë dhe salcë kosi 3 lugë gjelle secila. lugë;
4 vezë;
100 g djathë të fortë
0,5 lugë. lugë sode + uthull ose lëng limoni për të shuar;
kripë.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

250 g mish;
200 g kampionë;
qepë 1-2 copë;
gjalpë 30 g;
kripë dhe erëza për shije.

Këshillohet që të gjitha produktet të jenë në temperaturën e dhomës - kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të gatimit.

Përgatitja:

Pra, rrihni lehtë vezët dhe, duke vazhduar të trazoni, shtoni majonezë, salcë kosi, sodën e shuar, kripën dhe miellin. Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa konsistenca të bëhet homogjene. Pritini qepën në katrorë dhe skuqeni në një tigan. Në këtë kohë, lani dhe prisni kërpudhat në copa të vogla dhe vendosini me qepët e skuqura. Grijmë mishin dhe e shtojmë në pjesën tjetër të mbushjes, e spërkasim me erëza dhe kripë. Skuqini të gjithë përbërësit derisa të gatuhen gjysmë për 7-8 minuta të tjera.
Kthejeni furrën në 180 gradë për tu ngrohur më parë. Nxirrni një tepsi ose enë pjekjeje dhe lyeni pjesën e poshtme me vaj (mund ta spërkatni me miell ose lyeni me letër furre). Hidhni gjysmën e brumit në të, më pas shtoni mbushjen e skuqur dhe derdhni masën e mbetur. Piqeni në furrë për 25-30 minuta në 200 gradë. Më pas vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.
Byrek me mish mund ta shërbeni jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe në vend të bukës si shtesë në lëngun e mishit.

Receta për byrekun e mishit me mish qengji në furrë

Përbërësit:

për provë:

gjalpë - 1/2 filxhan
salcë kosi - 1 filxhan
vezë - 1 pc.
sode buke - 1/4 lugë
kripë - 1/4 lugë.
miell - 2,5 gota

Për mbushje:

qengji - 450 gr
lokovitsa - 2 copë.
patate - 2 copë
kripë - 1 lugë.
piper i zi - 1/2 lugë.
qimnon - 1/2 lugë.
vezë - 1 pc.

Përgatitja:

Në një tas mesatar, përzieni së bashku gjalpin e shkrirë, kosin, 1 vezë, pluhurin për pjekje dhe kripën.
Shtoni 2 gotat e para të miellit dhe shikoni nëse mund të gatuani një brumë shumë të butë që nuk do të ngjitet në duart tuaja ose në anët e tasit.
Nëse kjo nuk mjafton, shtoni miellin e mbetur dhe vazhdoni të gatuani.
Ndani brumin në 2 pjesë. Njëra pjesë duhet të jetë pak më e vogël se tjetra. I mbështjellim me mbështjellës plastik dhe i lëmë mënjanë.
Ngroheni furrën në 375 gradë.
Pritini imët qepën.
Pritini mishin dhe patatet në kubikë të vegjël. Shtoni erëza dhe përzieni gjithçka mirë.
Hapeni pjesën më të madhe të brumit në një fletë pjekjeje pasi e keni pluhurosur me miell.
Mbushni byrekun me mbushje. Lini pak hapësirë rreth skajeve.
Mbulojeni mbushjen me pjesën e dytë të brumit dhe mbyllni skajet.
Përziejmë vezën me një sasi të vogël uji dhe lyejmë pjesën e sipërme të byrekut me një furçë.
Bëni prerje të vogla. Piqeni byrekun deri në kafe të artë.

Byrek i shijshëm me mish

E dini - më pëlqen shumë ushqimi i shijshëm! Vërtetë, ende nuk kam vendosur përfundimisht se çfarë dua më shumë - ose ta ha ose ta gatuaj. Epo, ndërkohë që jam duke vendosur, po mbledh në koleksionin tim receta për ushqime të ndryshme.

Këtë herë do të ketë byrek me mish, përgatitur nga një vajzë e ëmbël (mjerisht, jo e imja). Procesin e gatimit ajo e ka regjistruar me një aparat fotografik, gjë që padyshim flet për bujarinë e saj. Në fund të fundit, siç bëjnë zakonisht disa kuzhinierë të pangopur: ata përgatisin ushqime të shijshme me dinakëri, sipas një recete ekskluzive që nuk ia thonë askujt. Epo, kush përfiton nga kjo?!

Megjithatë, të gjithë miqtë dhe të njohurit e mi nuk janë të tillë, ata janë të sjellshëm, të lumtur të ndajnë sekretet e tyre të vogla të artit të gatimit dhe tashmë po i ndaj me ju.

Përgatitja:

Gjithçka fillon me marrjen e miellit dhe margarinës. Mielli sitet në copat e prera të margarinës.
Pastaj gjithçka fërkohet me kujdes me dorë.
Ju gjithashtu duhet të përgatisni qumësht të thartë (ose kefir), vezë, sode, kripë, sheqer.
E gjithë kjo përzihet plotësisht (thjesht mos e teproni me sodën, kripën dhe sheqerin - duhet të shtoni vetëm një majë të secilit përbërës! Megjithatë, të gjithë kanë shije të ndryshme) dhe derdhen në miellin e grirë dhe margarinë.
Pastaj gjithçka përzihet mirë derisa të fitohet një masë homogjene, e quajtur në popull brumë, e cila formohet në një top dhe mbështillet me kujdes. film celofani.
Ndërsa brumi piqet, fillojmë të mbushim byrekun. Për ta bërë këtë, ne përgatitëm mishin, qepët dhe patatet paraprakisht.
Ne presim gjithçka të gatuar në kube shumë të vogla (përdorimi i një mulli mishi nuk rekomandohet rreptësisht!) dhe përziejmë:
E mbajmë mend brumin, e ndajmë topin në dy pjesë - njëra pak më e madhe, tjetra më e vogël. Hapim pjesën më të madhe, e cila do të shërbejë si bazë e byrekut.
Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi koren që rezulton.
Mbi të vendoset një kore më e hollë, e përftuar duke hapur një pjesë më të vogël të brumit. I lidhim hapur skajet e ëmbëlsirave. Duke përdorur një pirun, bëni shpime të lehta në të gjithë sipërfaqen për të lejuar që avulli të dalë nga brenda tortës:
Tani vendoseni përzierjen që rezulton në një të nxehtë furrë dhe prisni 30 minuta në një temperaturë prej dyqind gradë. Pasi jemi jargët nga padurimi, në një gjendje gjysmë të vetëdijshme zvarritemi deri në furrë dhe nxjerrim delikatesën tonë të përfunduar.
Presim edhe pak (disa njerëz, mjerisht, mos e bëjnë këtë) që byreku të ftohet, e presim në katrorë të rregullt, e vendosim në pjata dhe e trajtojmë me të dashurit tuaj.

Kjo eshte e gjitha! Unë qëllimisht nuk i emërtoj proporcionet e përbërësve, pasi ato varen nga numri i të preferuarve tuaj - sa më shumë të ketë, aq më shumë miell dhe gjithçka tjetër që duhet të merrni.
Ju bëftë mirë!

Dhe, sigurisht, shumë faleminderit për vajzën, emrin e së cilës nuk do ta përmend për shkak të fshehtësisë së rreptë.

P.S. Për të përmirësuar shijen, përkatësisht për të rritur sasinë e lëngut (jo lëngun gastrik!), rekomandohet të shtoni lakër të bardhë të grirë hollë në mbushjen e byrekut.

Byrek i shpejtë me mish

Ju nuk keni nevojë të përfundoni kursin e një kuzhinieri për të gatuar shpejt byrek me mish në shtëpi! Një recetë brumi shumë e përshtatshme - thjesht përzieni përbërësit dhe derdhni në kallëp. Dhe ju mund ta bëni mbushjen sipas shijes dhe ngjyrës tuaj). Sot do ta bëjmë me mish derri dhe patate.

Përbërësit për një byrek të shpejtë me mish

Për testin:

majonezë - 250 g
salcë kosi - 250 g
Vezë - 3 copë
miell - 300-350 g
Pluhur për pjekje - 2 lugë

Për mbushje:

Mish derri - 300 g
Patate - 400 g
Qepë - 1 copë.
Kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

Përzieni majonezën dhe salcë kosi në një filxhan. Shtoni vezët, kripën dhe përzieni.
Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e hedhim në brumë. Përziejini tërësisht. Brumi nuk është i trashë. Për momentin, lëreni mënjanë dhe përgatisni mbushjen.
Pritini mishin e papërpunuar në kube të vogla.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël.
Përzieni patatet, mishin dhe qepët. Shtoni kripë dhe piper.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Vendoseni gjysmën e brumit në kallëp.
Më pas shtrojmë mbushjen tonë.
Vendoseni brumin e mbetur sipër dhe rrafshoni.
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për një orë. Lëreni byrekun të piqet edhe për disa minuta dhe shërbejeni!

Ju bëftë mirë!

Byrek me djathë dhe mish nga brumi i majave "Luledelli"

Oh, këto byrekë, të pasura, squfur dhe salcë kosi, me peshk, lakër, fruta ose gjizë - a ka njeri në botë që është i gatshëm t'i rezistojë pjekjeve të tilla të bëra vetë? Por edhe ëmbëlsirat absolute e dinë se fituesi kryesor i hit paradës së kuzhinës është një byrek me mish të grirë në furrë.

Çfarë lloj mishi është më mirë për të marrë? Varet nga preferencat personale të shijes. Në vende të ndryshme, pjata të tilla përgatiten sipas recetave të veçanta. Për shembull, në Angli, adhuruesit kryesorë të traditave pjekin një byrek të mbyllur nga pasta me kore të shkurtra dhe vendosin mish viçi të skuqur dhe veshka me kërpudha dhe mustardë brenda. Për mbushjen e piteve osetike do t'ju duhet mish qengji; në Irlandë, amvisat preferojnë mish derri me selino.

Jo vetëm çdo vend, por edhe çdo familje ka recetën e saj për një byrek me mish në furrë. Kuzhinierët kilianë kanë përdorur gjithmonë miell misri, mish shpendësh dhe ullinj të pjekur për çokollatën e tyre pastel. Në Itali, pulës së freskët i shtoheshin gjoksi i tymosur lehtë, domate dhe kunguj të njomë.

Më e vështira për sa i përket mbushjes do të jetë ndoshta byreku skocez me mish firmato. Malësorët, të cilët fqinjët e tyre dikur i konsideronin pothuajse asketikë, ishin në fakt gustatorë të sinqertë - për produktet e tyre të pjekura merrnin mish thëllëze, proshutë, bark derri të freskët, mish lepuri, verë të kuqe dhe arrëmyshk.

Sa i përket kuzhinës së brendshme, edhe këtu kishte disa konventa - kulebyaka tradicionale ruse që nga kohërat e lashta përgatitej nga mallrat e pjekura, mishi i pulës me barishte dhe qull hikërror ishte pjekur brenda saj. Por gjatë krijimit të byrekut, përparësi iu dha mishit të viçit.

Përbërësit për përgatitjen e byrekut me luledielli:

mish pule ose derri i grirë - 250 g;
miell gruri - 400 g;
qumësht - 200 ml;
vezë pule - 2 copë;
maja e thatë - 5 g;
gjalpë - 50 g;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
fara e lulekuqes - 1 lugë gjelle;
djathë i fortë - 100 g;
sheqer - 15 g;
kripë - ½ lugë;
erëza për mish të grirë;
vaj luledielli - 3 lugë.

Përgatitja

Përgatisim brumin e majave duke përdorur një metodë të përshpejtuar.
Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një banjë uji. Rrihni një vezë në qumështin e nxehur, shtoni sheqer, kripë dhe një lugë çaji maja të thatë.
I trazojmë mirë dhe i hedhim në të gjalpin e shkrirë.
Shosh miellin dhe gatuajmë brumin.
Mbulojeni brumin e zier mirë me film ose një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Skuqni mishin e grirë në një tigan, duke e trazuar herë pas here me një shpatull.
Prisni imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë pothuajse të përfunduar.
Që mbushja e mishit për byrekun të jetë me lëng dhe në të njëjtën kohë të ketë një strukturë koherente, në tiganin me mishin e grirë shtoni 3 lugë gjelle ujë dhe 2 lugë miell.
Kriposni, shtoni erëza dhe vazhdoni zierjen edhe për 6 minuta të tjera.
Kjo recetë për byrekun me mish të grirë përfshin dy mbushje. Sapo kemi pergatitur te parin dhe per te dytin grijme djathin dhe e perziejme me hudhren e grire.
Për të lyer brumin, ndani një të verdhë veze dhe rrihni derisa të jetë homogjen.
Brumi është rritur dhe është dyfishuar në masë.
E ndajmë në dy pjesë të barabarta, secilën prej të cilave e hapim me oklla në një tavolinë të spërkatur me miell në ëmbëlsira me trashësi 10 mm. Duke përdorur një pjatë me diametrin më të madh të mundshëm, shkurtoni skajet e brumit. Ju duhet të përfundoni me dy qarqe absolutisht identike.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe përdorni një oklla për të transferuar një nga ëmbëlsirat mbi të.
E shënojmë mesin me një disk të vogël duke e shtypur lehtë në brumë, ndërsa gjerësia e brumit nga mesi në buzë duhet të jetë së paku 5 cm.
Shtrojmë mbushjet e parapërgatitura. Në mes të rrethit vendosim mishin e grirë dhe rreth tij djathin e grirë. Provojmë ta vendosim djathin në mënyrë që të mos zgjatet përtej kores.
E mbulojmë sipër me shtresën e dytë të kekut dhe shënojmë mesin me të njëjtën tigan, duke e shtypur lehtë në brumë.
Pa e hequr diskun, bëjmë prerje identike që rrezatojnë nga disku si rrezet e diellit.
Ne mbyllim secilën prej petaleve që rezultojnë përgjatë buzës dhe nga njëra anë shtypim lehtë brumin me gishta.
I kthejmë petalet nga brenda, duke i vendosur në anën e mbyllur dhe duke lëvizur pak skajet anash. Të gjitha petalet i përpunojmë në këtë mënyrë duke i kthyer të gjitha në një drejtim.
Lyejeni djathin në formë luledielli dhe byrekun e mishit me vezë të rrahur dhe spërkatni në mes me farat e lulekuqes.
Piqeni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 180 gradë. Mund ta hani si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Këshilla nga Kuzhina: gjëja më e rëndësishme është lëngshmëria!

Nëse do të bëni një byrek me pulë të grirë, atëherë ka shumë të ngjarë që tulin ta hiqni nga gjoksi. Është pak e thatë, por këtu shtimi i mishit të derrit do të jetë i panevojshëm. Vetë pula konsiderohet mish dietik, kështu që nuk duhet të "peshoni" një pjatë të shëndetshme. Në këtë rast, unë ju këshilloj të skuqni mishin e grirë jo në vaj vegjetal, por në gjalpë dhe mos kurseni qepët - do të dalë lëng dhe shumë i shijshëm!

Një nga byrekët tanë të preferuar. Mami e zotëroi atë kur jetonim në Gjeorgji, kështu që dyshoj se receta është e lidhur ngushtë me traditat gjeorgjiane. E gatuaj shumë shpesh, por zakonisht për darkë, kështu që ende nuk më mjafton drita e ditës për ta fotografuar me gjithë bukurinë e saj. Në një fazë të caktuar, kuptova se sado të përpiqem, nuk do të mund t'ju përcjell përmes monitorit aromën e çmendur që përhapet në të gjithë kuzhinën kur kjo byrek është në furrë... E kuptova - dhe hoqi dorë: Unë tregoj atë që kam, me shpresën se do ta pranoni fjalën time.

Byreku rezulton të jetë mjaft i madh për t'u futur në një fletë pjekjeje standarde.

Përbërësit:

1 kg miell;

15 g maja;

50 g sheqer;

400 ml ujë të ngrohtë;

një majë kripë;

100 g gjalpë;

1 kg mish (mish derri, gjeldeti, pule, viçi);

3-4 qepë;

1 lugë. utskho-suneli;

1 lugë. koriandër e bluar;

1 lugë. piper i zi;

kripë për shije.

Përzieni brumin nga këta përbërës. Unë i besoj bukëbërësit që të bëjë të gjitha punët, jam plotësisht i kënaqur me rezultatin.

E presim mishin në copa të vogla. Ju, sigurisht, mund të bëni mish të grirë me përtesë, por unë nuk e rekomandoj: nuk do të jetë njësoj. Lëngësia e mbushjes varet shumë nga mënyra se si i qaseni çështjes së përgatitjes së mbushjes.

Pritini qepën në kubikë të vegjël, përzieni me mish dhe erëza. Shtoni kripë dhe lëreni të marinohet për një orë.

A është rritur brumi? E ndajmë në dy pjesë pothuajse të barabarta, atë më të madhen e hapim në një shtresë sa një tepsi dhe e kalojmë në një tepsi të lyer me yndyrë.

Shpërndani mbushjen sipër.

Hapeni pjesën e dytë të brumit, mbuloni byrekun, kapni skajet. Ne bëjmë disa prerje në mes - lëngu do të vlojë.

E lëmë tortën të piqet për 20 minuta, më pas e vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë dhe e pjekim për rreth një orë.

Kur të jetë gati, lyeni sipërfaqen me gjalpë.

Ne hamë me kujdes, duke u përpjekur të mos gëlltisim gjuhën.

Byreku është shumë i lëngshëm dhe i shijshëm. Nëse të nesërmen ka mbetur diçka, atëherë, sigurisht, hahet edhe me ëndje (fotoja e sipërme është bërë një natë më pas), por megjithatë kjo byrek duhet të hahet menjëherë, e nxehtë dhe e nxehtë.

Një pjatë e njohur që mund të gatuhet në furrë me mbushje të ndryshme: patate, mish të grirë, perime, djathë etj është byreku me mish. Ka receta tradicionale, mënyra të pazakonta të krijimit të pjatës (për mbushje përdoren shpesh mishi i grirë dhe patatet). Vlen të theksohet se byrekët me mish janë shumë ngopës, ndaj rekomandohet të konsumohen veçmas (për drekë, darkë, meze të pasdites).

Si të gatuaj byrek me mish

Ka një larmi të madhe opsionesh gatimi. Brumi mund të jetë salcë kosi, brumë i shkurtër, brumë squfur. Maja shpesh gjendet në përbërës. Sa i përket mbushjes, shpesh i shtohet jo vetëm mishi, por edhe një shumëllojshmëri perimesh, drithëra, djathë dhe kërpudha. Format e pjekjes vijnë në forma të ndryshme: të rrumbullakëta, katrore, drejtkëndëshe, trekëndore. Sot ka shumë lloje recetash, por ka disa rregulla të përgjithshme për krijimin e byrekut.

Mbani në mend se pjata hapet rrallë. Mundohuni të bëni një minimum vrimash, atëherë mbushja do të dalë shumë lëng, pamja e produktit do të jetë e shijshme (si rregull, nuk ka pikime të lëngut të mishit). Për mbushjen këshillohet të përdorni mish të zier ose të skuqur (gjel deti, viçi, derri, pulë, qengji). Përpiquni që brendësia e byrekut të grirë ta bëni pak pikante dhe të lagësht.

Ju duhet të dekoroni dhe mbushni produktin me mbushje ndërsa është shtrirë në një fletë pjekjeje. Nëse brumi është maja, nuk rekomandohet ta vendosni menjëherë enën në furrë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Nëse nuk ka maja midis përbërësve, atëherë pas përpunimit produkti mund të vendoset menjëherë në një furrë të parangrohur. Mbulojeni enën e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të "pushojë" për pak.

Brumë byreku

Vendosni se çfarë lloj brumi dëshironi për një byrek me mish: maja, gjalpë, bukë të shkurtër, brumë squfur, salcë kosi. Kur zgjidhni përbërësit, merrni parasysh intensitetin e punës për krijimin e një kryevepre të kuzhinës dhe përmbajtjen e kalorive. Në bazë të këtyre kritereve, mund të bëhet me qumësht, pa vezë p.sh. Nuk ju pëlqen të kaloni një kohë të gjatë në sobë? Ka shumë opsione për byrekët e shpejtë që bëhen me maja të thatë, produkte qumështi të fermentuar dhe ujë.

Receta e byrekut me mish

Nëse jeni të interesuar se si të përgatisni një byrek me mish (për shembull, mund të përdoren kërpudha, patate), atëherë duhet të merrni parasysh rekomandime të caktuara paraprakisht. Përdorni miell të situr, atëherë produkti do të bëhet i ajrosur. Mundohuni të përdorni gjalpë në vend të margarinës, atëherë produktet e pjekura të gatshme do të jenë të shijshme dhe të shëndetshme. Mos harroni se mbushja e mishit për byrekun është bërë nga mishi i grirë jo shumë i yndyrshëm.

Byrek me mish të hapur

Koha e gatimit: 1 orë.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 205 kcal.
Kuzhina: Evropa Lindore.

Duke përdorur këtë metodë, ju do të merrni një pjatë shumë të butë dhe të kënaqshme. Mund të hahet e ngrohtë ose e ftohur. Pika kryesore e gjellës është prania e pure patatesh në përmbajtje. Përveç kësaj, shtohet gjalpë, kështu që produkti rezulton i ajrosur. Nëse preferoni produkte të bëra nga mishi i grirë ose patatet, sigurohuni që të studioni rekomandimet e mëposhtme.

Përbërësit:

patate - 200 gram;
miell - 250 gram;
vezë - 1-3 copë;
gjalpë - 40 gram;
mish (për shembull, derri) - 500 gram;
piper zile - 1-3 copë;
kripë - opsionale;
domate - 1-3 copë;
qepë - 1,5 kokë;
krem - 100 ml;
qumësht - 100 ml;
paste domate - 2-4 lugë. l.;

Mënyra e gatimit:

Skuqini specat, qepët, mishin.
Bëni pure patatesh, shtoni miell. Vendoseni përzierjen në një fletë pjekjeje.
Shtroni mbushjen e përgatitur dhe domatet.
Hidhni me një përzierje kremi, qumështi, paste domate, vezë, kripë.
Piqeni për 40 minuta (mund të mbulohet me fletë metalike).

Me patate

Numri i servirjeve: 5-10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 251 kcal.
Qëllimi: rostiçeri pasdite, drekë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nuk do të lodheni kurrë nga një byrek me patate dhe mish. Rezulton ushqyes dhe i shijshëm. Kjo recetë për byrekun me mish të grirë do t'ju ndihmojë të merrni një pjatë me të cilën do të befasoni miqtë dhe familjen tuaj. E veçanta e kësaj metode është se ushqimi bëhet me mish të grirë të papërpunuar. Gjatë krijimit, gjella ka kohë të piqet plotësisht. Si rregull, mbushja rezulton e lëngshme dhe e butë.

Përbërësit:

vezë - 1 copë;
miell - 2-3 lugë gjelle;
gjalpë - 120 gram;
ujë - 4 lugë gjelle. lugë;
mish - 300 gram;
kripë - opsionale;
salcë kosi - 3-5 lugë. lugë;
patate - 4 copë;
djathë - 140 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini patatet e papërpunuara në feta. Prisni qepën, shtoni mishin dhe kripën.
Përzieni miellin, gjalpin, vezën, ujin. Masën e vendosim në një tepsi (duhet të lyhet me gjalpë).
Shpërndani mbushjen, kosin, djathin.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 50 minuta.

Me kërpudha

Koha e gatimit: rreth 60 minuta.
Numri i servirjeve: 5-7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 282 kcal.
Qëllimi: rostiçeri pasdite, drekë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kur përdorni këtë metodë, produktet e pjekura në shtëpi merren shumë shpejt. Nëse dëshironi të befasoni këndshëm miqtë dhe të afërmit tuaj, atëherë mos ngurroni të përdorni recetën e dhënë hap pas hapi. Për të krijuar një byrek me mish dhe kërpudha, përdoren produkte të thjeshta (nganjëherë përgatitet një byrek i shijshëm shtëpiak me brumë maja). Do të merrni një pjatë ushqyese, të lëngshme, aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit:

pastë squfur - 1 pako;
vezë - 1 copë;
domate - 2 copë;
mish (për shembull, viçi) - 500 gram;
kripë - për shije;
qepë - gjysmë koke;
kërpudha - 300 gram;
krem - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht skuqni mishin e grirë në një tigan. Më pas, duhet të shtoni qepë të copëtuara (duhet t'i copëtoni imët), domate, krem.
Përziejini kërpudhat (të skuqura paraprakisht) me mishin e grirë (disa mund të thonë se "u jap kripë kërpudhave për t'u dhënë shije" dhe kjo është e saktë).
Vendoseni brumin e butë në një fletë pjekjeje (skajet e tij duhet të shtrihen përtej anëve të fletës së pjekjes), shpërndani mbushjen (rekomandohet të shtoni copa gjalpi), shtoni djathë të grirë.
Mbulojeni mbushjen me skajet e brumit, lyeni sipër me vezë
Duhet ta vendosni byrekun në furrë për 40 minuta.

Me djathë

Koha e gatimit: një orë e gjysmë.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 264 kcal.
Qëllimi: mëngjes, rostiçeri pasdite, drekë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Sot kjo recetë përdoret gjerësisht në të gjithë botën. Kjo kryevepër e kuzhinës mund të piqet shumë shpejt (zakonisht zgjat rreth 60 minuta). Pjata (nëse është e nevojshme, përgatitni brumin e majave për ta krijuar) mund të konsumohet për drekë, darkë, mëngjes dhe rostiçeri pasdite. Shërbehet i nxehtë (nganjëherë përdoret qumësht dhe lëng domatesh). Dashamirët e pastave të përzemërta patjetër do ta vlerësojnë këtë recetë.

Përbërësit:

gjalpë - 300 gram;
vezë - 4 copë;
miell - 5 lugë gjelle;
salcë kosi - 100 gram;
sode - ½ lugë çaji;
mish - 600 gram;
kërpudha - 300 gram;
kripë, piper - sipas dëshirës;
qepë - gjysmë koke;
djathë - 200 gram.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni miellin, gjalpin, sodën, salcën e thartë.
Bashkoni qepët e skuqura, mishin e grirë, shtoni kërpudhat, 4 vezë pule, djathin e grirë.
Hapni një pjesë të brumit, vendoseni në një kallep (lyejeni fletën e pjekjes paraprakisht me vaj), shpërndani mbushjen, mbuloni gjithçka me pjesën e dytë të brumit (prej saj bëni një petulla).
E vendosim tavën në furrë të nxehtë për 60 minuta.

Me lakër

Koha e gatimit: rreth 80 minuta.
Numri i servirjeve: 6-10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal.
Qëllimi: mëngjes, mesditë, drekë, darkë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Dëshironi të bëni një kryevepër të shijshme, origjinale të kuzhinës? Kushtojini vëmendje recetës së dhënë. Pjata mund të hahet me supa, pjata anësore dhe çaj. Produktet e pjekura janë të larta në kalori, por të shëndetshme dhe të shijshme (si byreku osetian). Mund ta krijoni nga produkte të ndryshme në furrë ose në tenxhere të ngadaltë (nëse jeni me nxitim, rekomandohet të përdorni byrekë me pelte).

Përbërësit:

lakër e bardhë e mesme;
vezë - 2-3 copë;
kefir - 1 lugë gjelle;
miell - 300 gram;
majonezë - gjysmë gotë;
sode - gjysmë lugë çaji;
mish - 400 gram;
kripë, piper - sipas dëshirës;

Mënyra e gatimit:

Më vete skuqni lakrën dhe mishin e grirë.
Përzieni kefirin, majonezën, sodën, vezët, miellin. Vendosni një pjesë të masës në një tepsi, shtroni mbushjen dhe derdhni pjesën tjetër të masës së miellit.
Piqeni për 30 minuta.

Puff

Numri i servirjeve: 6-10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 275 kcal.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo byrek rezulton aromatike dhe e shijshme. Mbushja e saj me lëng dhe korja e artë nuk do të lënë askënd indiferent. Si rregull, rezultati janë produkte të pjekura që mund të përdoren si një meze të lehtë. Për të krijuar pjatën, shpesh shtohen mish derri i grirë, viçi, pulë, gjeldeti, qengji, perime (karrota, lakër, patate, domate) dhe barishte.

Përbërësit:

pastë squfur - 1 pako;
qepë - gjysmë koke;
hudhër - 2-4 thelpinj;
vezë - 1 copë;
mish - 400 gram;
kripë, piper - sipas dëshirës;

Mënyra e gatimit:

Skuqni qepën, mishin e grirë, hudhrën. Shtoni zarzavate.
Vendosni një pjesë të brumit në një fletë pjekjeje. Shpërndani mbushjen dhe mbulojeni me petullën e dytë.
Lyejeni sipërfaqen e byrekut me vezë.
Piqeni për 30 minuta.

Në kefir

Koha e gatimit: rreth 60 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal.
Qëllimi: drekë, rostiçeri pasdite.
Kuzhina: Evropa Lindore.

Receta e përdorimit të kefirit është shumë e thjeshtë. Mund ta përdorin edhe ata që nuk kanë përvojë gatimi. Pothuajse të gjithë kanë të gjitha produktet e nevojshme. Për të përgatitur brumin, duhet të përdorni kefir, jo majonezë. Procesi i pjekjes nuk do të zgjasë më shumë se 30 minuta. Duke përdorur këshillat e dhëna, do të merrni një kryevepër të kuzhinës që do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës.

Përbërësit:

kefir - gjysmë gotë;
miell - 2-4 lugë gjelle;
sode - gjysmë lugë çaji;
vezë - 1 copë;
mish - 300 gram;
qepë - gjysmë koke;
kripë - gjysmë lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Përzieni mishin e grirë, qepën, kripën.
Kombinoni kefirin, sodën, vezët, kripën, miellin. Hidhni një pjesë të përzierjes në një tepsi. Vendosni mbushjen dhe shpërndani pjesën tjetër të përzierjes së miellit.
Nxehni sobën në 180 gradë, vendoseni kallëpin në të për 40 minuta.

Jelied

Koha e gatimit: rreth 60 minuta.
Numri i servirjeve: 6-12 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal.
Qëllimi: rostiçeri pasdite, drekë, darkë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ndër recetat e përgatitjes së byrekut me mish vlen të veçohet njëra (përdoret nga amvisat e apasionuara pas gatimit). Gatimi kërkon kohë minimale. Nëse nuk keni kohë për të bërë brumë tradicional (për ta krijuar zakonisht përdoret një përzierje maja), atëherë duhet ta bëni me shumicë nga kefiri dhe majoneza. Mbushja e përdorur është e ndryshme.

Përbërësit:

patate - 1 copë;
majonezë - 9 lugë gjelle. lugë;
miell - 7 lugë gjelle. lugë;
pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji;
vezë - 3 copë;
mish - 250 gram;
qepë - gjysmë koke;
kripë - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet.
Duhet të grisni imët qepën, të shtoni mish të grirë.
Kombinoni vezët, majonezën, kripën, pluhurin për pjekje. Ju duhet të shtoni miell gradualisht.
Hidhni 1 pjesë të përzierjes së miellit në një fletë pjekjeje, shtroni patatet dhe mishin në një shtresë të hollë dhe mbuloni gjithçka me pjesën tjetër të përzierjes së miellit.
Piqeni për rreth 30 minuta.

Ne furre

Koha e gatimit: rreth një orë.
Numri i servirjeve: 6-10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse keni një furrë në shtëpi, sigurohuni që të provoni recetat e mësipërme ose metodën e treguar më poshtë. Për të gatuar një byrek me mish në furrë, mund të përdorni një sërë përbërësish (për shembull, patate, viçi, derri, gjeldeti, pulë, domate, borzilok). Jeni person i zënë? Rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të bëni shpejt një darkë ose drekë origjinale.

Përbërësit:

majonezë - 2-4 lugë. l.;
salcë kosi - 2-4 lugë. l.;
miell - 250 gram;
vezë - 4 copë;
mish - 250 gram;
domate - 1-2 copë;
qepë - gjysmë koke;
kripë, piper - sipas dëshirës.
uthull - gjysmë lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Skuqini qepët dhe domatet.
Më vete, skuqni perimet me mish të grirë.
Përzieni vezët, majonezën, kosin, sodën, uthullën, miellin. Masën e vendosim në një tepsi, pastaj mbushjen dhe më pas sërish përzierjen e miellit.
Piqeni për gjysmë ore.

Në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit: 60 min.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 116 kcal.
Qëllimi: rostiçeri pasdite, drekë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Keni një tenxhere të ngadaltë? Më pas duhet të provoni ta përdorni për të bërë një byrek të shijshëm. Platforma të ndryshme virtuale paraqesin një recetë të thjeshtë dhe të thjeshtë (ka foto përkatëse në disa burime). Mund të piqni një byrek të bukur për rreth një orë. Me një përpjekje minimale, ju do të merrni ushqim origjinal që do të kënaqë mysafirët tuaj.

Përbërësit:

sfumuar – 440 gram;
erëza;
mish - 350 gram;
qepë - gjysmë koke;

Mënyra e gatimit:

Skuqim qepën me mish të grirë. Për të shmangur një byrek të butë, shtoni erëza.
Nga brumi bëni 2 petulla. Vendosni një shtresë në kallëp. Shpërndani mishin e grirë. Vendosni petullën e dytë të brumit.
Piqni secilën anë të enës për rreth 30 minuta.