Andy Chef Cupcakes me gjizë me limon. Cupcakes me limon. Ndërkohë përgatisim gjizën e limonit

Si të bëni kek me limon Receta e Andy Chef - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Cupcakes me limon

... brum për cupcake!

Kjo është ajo që ndodh.

Shurup!

Dhe ja ku janë ëmbëlsirat tona!

Çdo peshë është afërsisht 70 g.

Le të përgatisim marengën italiane!

Dhe tani…

Kuti dhuratash

Lulet e mia nuk e prekin kremin, por ndodhen mjaft afër. Por këto ishin buqetat e mia të para të këtij lloji. Herën tjetër do t'i bëj më pak me gëzof dhe do të përdor kapsula tulipani dhe kuti më të mëdha.

Në përgjithësi, më pëlqeu shumë. Duket bukur dhe e butë, dhe është e lehtë për t'u bërë, mjaft e shpejtë dhe shumë interesante.

Ju urojmë frymëzim, humor pranveror dhe aventura argëtuese në kuzhinë! Tre "B" :)

Dëshironi të thoni faleminderit? Mirënjohja më e mirë është një ripostim! Ndani me miqtë tuaj!

Përbërësit për 16-18 copë:

100 gram gjalpë
240 gram sheqer
2 vezë
190 gram miell
1 lugë pluhur pjekje
2 lugë gjelle. lëng limoni
lëkura e 2-3 limonave

Përgatitja:

Mos humbasë!

Si të bëni kek me limon Receta e Andy Chef - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Për mua ka pasur gjithmonë një shoqatë të tillë - nëse diçka është limoni, do të thotë gjallërues, freskues. Ndoshta kjo është pjesërisht për shkak të stereotipeve rreth limonadave verore në kana prej qelqi të pastër. Megjithatë, duhet ta pranoni se thartira e limonit është e veçantë dhe kjo mund dhe duhet të përdoret.

Në vapën e verës, ju nuk dëshironi shumë ëmbëlsira shumë të dendura, të cilat shtojnë barrën tashmë të rëndë të nxehtësisë. Por kjo ëmbëlsirë e çmendur me limon do të jetë e duhura.

Truku këtu është se të gjithë përbërësit përdorin limon në një mënyrë ose në një tjetër. E kam fjalën për një teksturë të këndshme, shumë të butë kek keku me një aromë të fortë dhe të këndshme limoni. Gjiza e limonit brenda i përmirëson të gjitha. Dhe përfundon me një krem të harlisur dhe të ajrosur me shtimin e lëngut të limonit. Kapela është aq e lehtë sa nuk tërheq vëmendjen, por vetëm thekson shijen e ëmbëlsirës. Sigurisht që vetë brumi bëhet në mënyrë të veçantë për të qenë më i butë dhe më poroz.

Fillojmë duke përzier mirë miellin (190 g) dhe pluhurin për pjekje (1 lugë). Mos u bëni dembel, është shumë e rëndësishme të kombinoni mirë përbërësit e thatë, të përdorni një kamxhik apo edhe një mikser.

Në një enë tjetër, përzieni gjalpin në temperaturë dhome (100 g) dhe sheqerin (275 g). Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për faktin se vaji duhet të jetë pothuajse një masë e trashë e lëngshme. Në këtë mënyrë do të kombinohet më së miri me sheqerin dhe brumi përfundimtar do të jetë i butë. I rrahim me mikser derisa përbërësit të bashkohen plotësisht, 2-3 minuta.

Shtoni vezët një nga një (2 copë), çdo herë përzieni mirë masën me mikser.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni kos ose salcë kosi (125 g). Merrni përmbajtje mesatare yndyre (5-10%). Vetëm duke shtuar një sasi të vogël kosi do ta bëjë brumin më të butë. Shtoni lëng limoni (1-2 lugë gjelle) dhe të gjithë lëkurën (nëse limoni është i vogël, merrni 2 ose 3, sa më shumë lëvore, aq më aromatik). Eshtë e panevojshme të thuhet se ju duhet të zgjidhni limonët më aromatikë në dispozicion. Thjesht merrni një limon nga shporta dhe nuhatni atë. Ai që mban erë më të fortë të agrumeve është i yni!)

Vendoseni brumin e përfunduar në kosha të vendosura në kallëp. Si zakonisht, unë përdor një qese pastiçerie - është më e përshtatshme dhe brumi shtrihet më në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu mund të përdorni një lugë me një grykë të mprehtë. Lëreni brumin të vijë gjysmë centimetër poshtë skajit të sipërm të koshit.

Piqeni në 160-170 gradë për 20-25 minuta. Këtu e përcaktojmë në këtë mënyrë: sapo të fillojë të formohet një kore e lehtë sipër, është koha për ta hequr atë. Kjo sasi brumi mjafton për 12-15 cupcakes. Kur të nxirrni grupin e parë, vendosini kekët në një raft teli dhe lërini të ftohen. Në të njëjtën kohë, kontrolloni se si piqet për të rregulluar kohën e pjekjes.

Kur të gjitha cupcakes janë pjekur dhe ftohur, mbushini me gjizë limoni, të përgatitur paraprakisht. Receta e tij është në seksionin Master Class, këtu. Mos e anashkaloni këtë hap. Kiflet do të jenë të shijshme pa gjizë, por nuk do të merrni lumturi limoni. Për të mbushur cupcakes me gjizë, përdorni një prerës të veçantë, është në dyqanin tim. Parimi është që ai të heqë me kujdes dhe në mënyrë të barabartë qendrën nga torta. E mbushim vrimën që rezulton me gjizë.

Sipër hidhet kremi i bezes zvicerane. Mos u shqetësoni, gjithçka është e thjeshtë atje. Receta e tij është gjithashtu në Master Class, ja ku është.

Gjithçka është gati! Gjithçka këtu bashkohet shumë mirë, gjithçka është aq aromatike, e thartë dhe shumë e ajrosur. Dhe vetë cupcakes dhe gjizë me limon dhe krem. Është veçanërisht e mrekullueshme t'i hani ato në një shoqëri të madhe, të lyeni me krem, të qeshni me njëri-tjetrin dhe të shijoni një ëmbëlsirë të lehtë verore, çfarë mund të jetë më mirë!?

Kifle me fara lulekuqeje limoni - duke përmirësuar aftësitë tuaja

Miell - 160 g
Pluhur për pjekje - 4 g
Sheqeri - 230 g
Vezë - 170 g
Gjalpë 82,5% - 195 g
Lëng limoni - 65 g
Zest

E di që të gjithëve u pëlqen të shikojnë ëmbëlsira të bukura me shumë dekorime dhe krem në të gjitha ngjyrat e ylberit, por nuk do të të lë të shikosh, #

Le të gatuajmë! Prandaj, unë do t'ju tregoj për diçka të thjeshtë, të kuptueshme dhe shpesh shumë të dëshirueshme. Askush nuk ka nevojë për motiv për të gëlltitur nja dy kifle të mira, këtu nuk gjejmë faj as për pamjen, as për shijen brenda, thjesht hamë e gëzohemi, se është e qartë, është e shijshme, duam më shumë!

Dhe një recetë e mirë dhe e provuar për kifle duhet të jetë gjithmonë në dispozicion, dakord. Përgatitni brumin për rreth 7 minuta dhe piqeni për një kohë të shkurtër. Pra, shkruani: kifle me fara lulekuqeje limoni! Po, një klasik, i njohur dhe kurrë i mërzitshëm! Dhe ajo që më pëlqen më shumë në receta të tilla është se çfarëdo limoni të blini, kjo është ajo që do të bëhet ëmbëlsira. Ju madje mund të organizoni një javë degustimi, duke e bërë brumin çdo ditë me një varietet të ri limoni (dhe dikush tashmë po mendon për portokallin dhe gëlqeren). Dhe do të jetë e shijshme për të gjithë, sepse lëngun e përdorim për një thartirë të lehtë dhe erëzën për një aromë që do të përshkojë të gjithë kuzhinën. Ëmbëlsira do të dalë (nëse ndiqni me përpikëri të gjitha hapat dhe udhëzimet) jashtëzakonisht e butë; kur pritet, do të shihni se është thjesht një re me shijen e limonit, asgjë më pak. Dhe kjo është arsyeja pse ne shtojmë cilësi - të njëjtat fara lulekuqeje që shpërthejnë në gojën tuaj. Epo, çfarë lloj gjeniu mendoi t'i kombinonte ato së bashku!?)

Si zakonisht. Fillojmë me përbërësit e thatë. Kombinoni miellin (160 g) dhe pluhurin për pjekje (4 g). Siguroni homogjenitetin e masës duke e trazuar gjithçka me një kamxhik apo edhe një mikser.

Shkrini gjalpin (195 g) në një tenxhere.

Në një enë tjetër, përzieni vezët (170 g) dhe sheqerin (230 g). Si të merrni 170 gram vezë? Thyeni vezët në një tas. Kur masa të kalojë 170 gram, përzieni gjithçka në një omëletë dhe matni sasinë e kërkuar. Çdo përbërës është i rëndësishëm dhe sasia e tij ndikon në rezultat, ndaj mos u përpiqni të jeni dembelë.

Rrihni përzierjen me një blender.

Më pas shtoni përbërësit e thatë në dy faza. Është e rëndësishme të bëni gjithçka shpejt. Hidhni në gjysmën e përbërësve të thatë dhe rrihni për 20-30 sekonda. Shtoni një pjesë tjetër të përbërësve të thatë dhe përdorni përsëri blenderin. Mos e gatuani brumin e kifleve për një kohë të gjatë! Këtu mund të përdorni edhe një mikser, por..

Do të merrni një masë të lëmuar.

Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe bëjeni pure me blender. Fakti është se yndyrat përzihen shumë ngadalë me lëngjet, kështu që një blender do t'ju ndihmojë të arrini shpejt homogjenitetin. Nëse përdorni një mikser, do të duhet më shumë kohë, që do të thotë se brumi do të gatuhet për një kohë të gjatë.

Në fund, hidhni lëng limoni (60 g), shtoni lëkurën e limonit dhe një lugë gjelle fara lulekuqe. Nuk e kam lagur fare, eshte gati per perdorim menjehere.

Këtu, përdorni një shpatull për të lidhur gjithçka së bashku. Mbulojeni brumin me film dhe vendoseni në frigorifer për 12-26 orë. Gjatë kësaj kohe, mielli do të marrë më shumë lagështi dhe produktet e gatshme do të dalin pak më të lëngshëm, dhe thërrimet (tekstura) do të jenë më interesante.

Dhe ne mbjellim rreth 90 g në çdo shportë. Brumi im nuk arrin 1 centimetër deri te skaji i koshit.

Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 160 gradë, sipër dhe poshtë. Do të duhen 25-35 minuta për t'u gatuar.

Ashtu si produktet e tjera të miellit, vendosni cupcakes të ngrohtë në një enë. Brenda natës ata do të bëhen më të butë dhe më të lëngshëm, merrni kohën tuaj!

Atëherë do të merrni strukturën e mahnitshme të një kifle të vërtetë - të butë, të lirë.

Do të isha mirënjohës nëse shtoni "

sipas recetes @darkzip

» kur postoni foto në Instagram.

Shënim për zonjën

Ne e kuptojmë se faza e fundit e përgatitjes është përgjegjëse për aromën dhe shijen: lëngu dhe lëkura e limonit, farat e lulekuqes. Prandaj, këtu mund të ndryshoni plotësisht shijen. Këtu janë disa ide! Lëngu i qershisë dhe qershitë e thata të grira hollë, një të katërtën e miellit mund ta zëvendësoni me kakao të mirë të alkalizuar.

Unë gjithashtu nuk shoh asnjë arsye për të mos shtuar një kapak kremi sipër! Mund të zgjidhni diçka në Bazat.

Variacione të tjera të kësaj ëmbëlsire

Provoni kifle me manaferra

Ose ato me çokollatë që duken si brownies

Shqyrtimet e fundit

Pershendetje te gjitheve. Sot vij tek ju me recetën e premtuar për kek me limon. Për mua kjo është një delikatesë e mrekullueshme, aroma e së cilës afron Vitin e Ri.

Unë kam tashmë më shumë se një recetë për cupcakes në blogun tim, këto përfshijnë djathë klasik të dyfishtë vanilje dhe vanilje, krem, karrota, çokollatë dhe brownie, cupcakes me të verdha dhe kadife të kuqe, ku do të ishim pa të! Të gjitha recetat janë të disponueshme përmes lidhjeve, thjesht klikoni mbi fjalën që ju pëlqen dhe do të çoheni direkt në artikull.

Po mendoja se një recetë tjetër për kek kek nuk do të bënte keq, sepse kjo është një delikatesë që përgatitet shumë shpejt dhe mund të bëhet pa e dekoruar me krem, duke e lënë në formën e kekëve.

Keku me limon sipas kësaj recete janë mesatarisht të ëmbël dhe të butë.

Kombinuar me gjizë limoni dhe kremin tuaj të preferuar - një trajtim i mrekullueshëm për pushimet tuaja!

Pra, si të bëni kek me limon në shtëpi, recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit për 16-18 copë:

100 gram gjalpë
240 gram sheqer
2 vezë
125 gram kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë
190 gram miell
1 lugë pluhur pjekje
2 lugë gjelle. lëng limoni
lëkura e 2-3 limonave

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës! Madje edhe kosin, nëse në qytetin tuaj ka problem me kosin, atëherë mund të përdorni kosi me përmbajtje yndyre 10-15%.

Rrahim gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin me mikser derisa të lehtësohet dhe të rritet në vëllim; për mua kjo zakonisht zgjat 5-7 minuta. Vaji duhet të jetë i butë! Nëse e rrahni dobët, kekët do të dalin të forta dhe të dendura, pa asnjë nuancë butësie ose gëzofi.

Në këtë kohë, ju duhet të shoshitni miellin me pluhur pjekjeje.

Shtoni miell në përbërësit e lëngshëm në tre shtesa. Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene me një shpatull silikoni ose me një mikser me shpejtësi të ulët.

Ky është brumi përfundimtar.

E vendosim brumin në kallëpe duke i mbushur deri në 2/3 e lartësisë dhe e pjekim në furrë të parangrohur për 18-25 minuta në 160-170 gradë.

Ne pjekim në modalitetin lart-poshtë ose poshtë, jo në konvekcion!

Ne përcaktojmë gatishmërinë e kekëve duke i shpuar gjithmonë me një hell; nuk duhet të ketë brumë të papërpunuar mbi të.

Brenda mund të shtoni gjizë limoni si mbushje, recetën e gjeni këtu - Gjizë limoni. Ose mund të shtoni një qendër kokrra të kuqe; diçka me thartirë do të jetë e drejtë.

Akullorja, krem djathi, kremi me krem djathi, apo kremi me Mascarpone janë kremra idealë. Të gjitha recetat janë në blog, klikoni mbi to dhe do të çoheni në faqen e dëshiruar.

Këto janë bukuritë që kemi.

Kam dekoruar kekët me kremin tim të preferuar të djathit, por Akullorja, si një krem më i lirë, do të ishte e shijshme këtu!

Ekziston një artikull i detajuar në lidhje me bashkëngjitjet për dekorimin e kekëve të vegjël këtu - një përmbledhje e bashkëngjitjeve të pastave. Aty tregova me shembuj se çfarë mbushëse mund të përdoren për të dekoruar bukur kekët.

Sigurisht, do të pyesni për sasinë e sheqerit. Kështu që hoqa 50 gram sheqer nga receta origjinale. Nuk guxova më, sepse edhe sheqeri i jep strukturë brumit.

Sheqerin e bardhë mund ta zëvendësoni me sheqer kallami, i cili do të zvogëlojë ëmbëlsinë. Megjithëse, për mua ato dolën mesatarisht të ëmbla, jo të lezetshme. Eksperimento!

Dhe në artikullin tjetër do t'ju tregoj se si të përgatisni një kek Krishtlindjeje tepër të shijshme.

Mos humbasë!

Cupcakes me limon- për ata që, si unë, adhurojnë notat e agrumeve në ëmbëlsira! Një kombinim klasik: brumë për kek me limon, një qendër me gjizë limoni të pasur dhe freskuese dhe një majë me gëzof me beze italiane të pjekur lehtë. Po, më jep dy! Jo, tre njëherësh! Kjo është aq e shijshme sa unë personalisht jam gati të harroj gjithçka në botë, përfshirë kërcënimet tradicionale të pranverës për barkun tim për të humbur peshë!

Nëse ju pëlqejnë produktet e pjekura me limon, sigurohuni që t'i bëni këto ëmbëlsira dhe të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj! Dhe ftoni mysafirë që të merrni më pak :)

Meqë ra fjala, nga sasia e dhënë e përbërësve ju merrni 12 cupcakes të mëdhenj në kapsula me diametër bazë 5 cm dhe lartësi 5 cm. Nëse përdorni kapsula më të vogla, do të merrni më shumë cupcakes. Por më pëlqejnë të mëdhenjtë.

Pra, le të shkojmë!

Le të përgatisim gjizën me limon

Është e përshtatshme për ta bërë këtë paraprakisht, përpara se ta vendosim brumin në furrë. Kurdi duhet të insistojë. E kam shkruar me detaje se si ta përgatisim në artikullin përkatës, i cili quhet Gjiza e limonit.

Ndërsa mbushja jonë po ftohet, le të bëjmë...

... brum për cupcake!

Rrihni 200 g gjalpë natyral (sa të jetë e mundur) në temperaturën e dhomës me 180 g sheqer dhe 1 qese (10 g) sheqer vanilje. Për të pompozuar. E rrahim me mikser 450 W për rreth 3 minuta.

Shtoni lëkurën e 1 limoni. Është i përshtatshëm për të hequr lëkurën me një rende të imët, gjëja kryesore është të mos prekni pjesën e bardhë dhe është më mirë të merrni një limon me lëkurë të trashë (por kjo nuk është e rëndësishme) dhe ta lani shumë mirë.

Shtoni 4 vezë një nga një, duke i rrahur mirë çdo herë.

Kjo është ajo që ndodh.

Shosh 280 g miell dhe 3 lugë gjelle në një tas të veçantë. pluhur pjekje. I trazojmë me kamxhik në mënyrë që kekët tanë të rriten në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.

Hidhni gjysmën e miellit në përzierjen e sheqerit me gjalpin. Përziejini mirë me mikser me shpejtësi të ulët.

Shtoni 60 g salcë kosi 20%. Përziejini sërish mirë.

Hidhni në të 30 g lëng limoni të saposhtrydhur. Nëse limoni është i madh, atëherë ju mjafton një.

Shtoni masën e mbetur të thatë dhe përzieni përsëri me një mikser derisa të jetë homogjene.

Kështu del brumi. I trashë, por që bie nga korollat.

Epo, në thelb një brumë standarde për tortë.

Le të pjekim bazat për cupcakes me limon!

Marrim kapsula për cupcakes dhe i vendosim në kallëpe metalike. Nëse keni bishtaja që ju lejojnë të piqni cupcakes pa mbështetur tiganët metalikë, përdorni ato. Kjo zakonisht tregohet në paketim ose në ekran.

Mbushni format 2/3 e plot me brumë. Përpiqemi të aplikojmë një sasi të barabartë dhe e bëjmë me kujdes në mënyrë që bazat tona të kekëve të jenë të bukura kur piqen. Është i përshtatshëm për të mbushur kallëpet duke përdorur një lugë akulloreje.

I vendosim kekët në furrë të parangrohur në 160 gradë për 30 minuta. Kontrollojmë me një copëz të thatë: e futur në qendër të keksit, duhet të dalë e thatë, pa gjurmë brumi. Piqem në nivelin e mesëm në modalitetin lart-poshtë, pa konvekcion. Unë mat temperaturën me një termometër të posaçëm për furrat dhe përpiqem të mos e ngre mbi 160 gradë: në këtë mënyrë ka më shumë gjasa që kekët të mos shpërthejnë dhe të dalin të lëmuara. Ata ende plasariten pak, por nuk është aspak e frikshme, do të them më shumë - për mua, është edhe e shijshme, disi ... me të vërtetë, ose diçka :) Dhe ne do t'i dekorojmë akoma me kapele. Por prapë do të duhet të përshtateni me furrën tuaj, sepse unë kam qenë vazhdimisht i bindur që të gjitha piqen krejtësisht ndryshe, madje edhe në cilësime identike.

Shurup!

Ndërkohë që po piqen bazat për kekët tanë, le të bëjmë një shurup për njomjen. Ka shije më të mirë me të :) Sinqerisht, nuk e kam matur. Por përafërsisht. Shtrydhni 50 g lëng limoni, shtoni 30 g ujë dhe 100 g sheqer. E vendosa të gjithë në zjarr, e vura sheqerin në një valë dhe u treta dhe u ftova. Ëmbëlsinë mund ta rregulloni sipas dëshirës tuaj. Vetëm kini parasysh se sa më shumë sheqer dhe më pak ujë, aq më i trashë del shurupi dhe aq më keq përthithet më vonë.

Dhe ja ku janë ëmbëlsirat tona!

Çdo peshë është afërsisht 70 g.

Le të përgatisim marengën italiane!

Ndërkohë që kekët tona po ftohen, le të bëjmë kremin për kapele. Ky do të jetë një krem me krem proteinash, emri më modern i të cilit është beze italiane. I dhashë teknologjinë dhe përmasat në një artikull të veçantë: kremi është i mrekullueshëm, absolutisht ia vlen të provohet. Është i lirë, i ajrosur, i lehtë dhe i gjithanshëm. Plus, është perfekt për cupcakes me gjizë limoni, i cili lë vetëm të bardhat!

Dhe tani…

…duke mbushur dhe dekoruar kekët tanë!

Përdorni një hundë (ose çfarëdo që është e përshtatshme për ju) për të prerë bërthamat.

Ju tashmë mund të shihni se sa e ajrosur dhe e butë doli thërrimet! Është për të ardhur keq që aroma nuk mund të transmetohet përmes ekranit, është absolutisht e mahnitshme!

Derdhni shurupin në gropat që rezultojnë. Nuk e hedh mbi kore, mezi e lejon shurupin të përthithet.

Vendoseni gjizën e ftohur me limon në një qese tubacioni dhe mbushni kekët.

Nga një qese pastiçerie me grykë (këtu kam një Wilton 2D) kremin e nxjerrim me tub në formën e kapakut. Në një nga artikujt e mi tregova se si ta bëj këtë.

Por marengën do ta djegim pak. Kjo teknikë përdoret mjaft shpesh nga pastiçerët: manipulimi është i thjeshtë deri në pamundësi, por përmirëson ndjeshëm pamjen e ëmbëlsirës dhe e bën atë më interesante. Do të na duhet një djegës gazi. Në komunitetin profesional të ëmbëlsirave quhen karamelizues. Ato shiten me të njëjtin emër në dyqanet e ëmbëlsirave. Por në fakt, thelbi është saktësisht i njëjtë me atë të ndonjë prej atyre djegësve që shiten në dyqane ndërtimi, pajisjesh ose udhëtimesh. Ata thjesht kushtojnë shumë më lirë atje. Për më tepër, nëse nuk keni një djegës, mund të përdorni një çakmak me flakë horizontale, e di që ka disa. Nuk do të funksionojë si një normale, e provova, është e papërshtatshme :) Mund t'i vendosni edhe kekët e përfunduar në furrë për disa minuta, të ngrohur më parë në 200 gradë. Unë gjithashtu e provova këtë opsion, nuk rezulton aq i bukur sa me një djegës, por nëse vërtet e dëshironi dhe nuk keni zgjidhje tjetër, atëherë provojeni, gjëja kryesore është të mos e teproni! Me ëmbëlsira që vendosni t'i dekoroni me beze, ky truk nuk do të funksionojë, e kuptoni, për shkak të kremit me të cilin në fakt mbulohet kjo tortë.

Oh, dhe unë gjithashtu pashë një herë që bezeja e përfunduar derdhet me shurup sheqeri të nxehtë, karamelizohet, domethënë dhe fitohet i njëjti efekt. Por unë nuk do ta bëja këtë në cupcakes.

Dhe me djegësin gjithçka është e thjeshtë, ju e hapni, shtypni butonin dhe punoni. Vetëm kini shumë kujdes! Djegësi im është shumë i fuqishëm dhe i ndjeshëm, është i vështirë për t'u kontrolluar. (Ndoshta ato "ëmbëlsirat speciale" janë më të përshtatshme dhe për këtë arsye më të shtrenjta, nuk e di, ose ndoshta ato të zakonshmet janë më të përshtatshme, thjesht nga një kompani tjetër). Duhet të mësoheni me të. Flaka është e fortë. Sigurohuni që të mos ketë objekte të ndezshme afër dhe largoni fëmijët dhe kafshët nga kuzhina gjatë punës. Rregulloni flakën dhe vendosni kapakët në zjarr.

Kekukët tanë të mrekullueshëm dhe të butë me limon janë gati!

Kuti dhuratash

Dhe unë do t'ju tregoj, meqë kam pasur mundësinë, si të bëj kuti dhuratash me lule dhe ëmbëlsira që janë në modë këto ditë. Unë nuk jam një ekspert i madh, por e provova dhe më pëlqeu shumë ky opsion për një dhuratë/surprizë/kompliment. Vërtetë, kam bërë një gabim dhe do t'ju tregoj për të që ta shmangni.

Për buqetën do të na duhen, në fakt, lule të freskëta. Google listën e helmeve. Ka nga ato që nuk duhen përdorur në kombinim me produkte. Është më mirë t'i shpëlani lulet dhe t'i thani me ajër të ftohtë duke përdorur tharëse flokësh.

Më pas do të na duhet një sfungjer i veçantë me lule "Oasis". Kjo është një gjë, po ju them! Është e mahnitshme: e lehtë, thith ujin në çast dhe pret në mënyrë perfekte me një thikë shkrimi, mund t'i jepet çdo formë!

Pritini një rreth nga pandispanja për kapsulën e kekut të vogël. Vendoseni në një tenxhere të mbushur me ujë të ftohtë. Sfungjeri do të thithë menjëherë ujin. Futni lule në të sipas shijes tuaj.

Tani mbështilleni me film ushqimor: sfungjeri është i lagur dhe duhet ta mbrojmë kutinë nga uji.

Vendoseni buqetën e përfunduar në kapsulën e kekut të vogël. Është i përshtatshëm për të përdorur kapsula të tipit tulipan: ato janë të gjata dhe ndihmojnë në parandalimin e kontaktit të luleve me kremin. Nëse buqetat tuaja janë të harlisura dhe kapsulat nuk janë aq të gjata, atëherë është më mirë të përdorni një kuti më të madhe në mënyrë që të ketë hapësirë midis ëmbëlsirave dhe aranzhimit me lule. Ju mund të bëni një ndarje kartoni.

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Kohët e fundit, cupcakes kanë zëvendësuar me besim ëmbëlsirat klasike nga tryeza e festave. Dhe kjo është e kuptueshme, kekët e kekëve janë të përshtatshëm, ato janë të ndara, me madhësi të vogël, dhe më e rëndësishmja, ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e kekëve. Më të zakonshmet janë kekët me vanilje me gjizë aromatike limoni dhe krem delikate gjalpi me gjizë.

Komponimi:
brumë
llogaritja për 16 copë
190 gr. miell gruri
100 gr. gjalpë
275 gr. Sahara
2 vezë pule
1 limon
125 gr. salcë kosi
0,5 lugë sode + 1 lugë uthull
gjizë limoni
115 ml. lëng limoni
lëkura e 1 limoni
75 gr. Sahara
60 gr. gjalpë
4 të verdha pule të freskëta
Krem djathi
340 gr. krem gjalpi me gjizë
115 gr. gjalpë
100 gr. sheqer pluhur
vanilje

Përgatitja:
Para së gjithash, ju duhet të gatuani.

Për të bërë cupcakes, përzieni gjalpin e butë me sheqerin dhe rrihni pak.

Shtoni vezët një nga një, duke vazhduar të rrahni masën kremoze. Shtoni salcë kosi, lëngun e limonit të shtrydhur nga një limon dhe të gjithë lëkurën e limonit.

Hidhni gradualisht miellin, përzieni dhe shtoni sodën e tharë me uthull. E trazojmë mirë derisa brumi të bëhet homogjen.

Vendosni kapsulat për muffins dhe cupcakes në një formë të veçantë. Mbushni kapsulat e letrës me brumë.

Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni cupcakes për 25 minuta (varet nga lloji dhe fuqia e furrës tuaj).

Për të përgatitur kremin, përzieni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqer pluhur.

Rrihni masën kremoze derisa të bëhet me gëzof.

Shtoni djathin e ftohtë dhe vaniljen. Rrihni kremin për rreth pesë minuta.

Pritini thelbin nga kekët e ftohur.

Mos e prisni shumë thellë përndryshe mbushja do të rrjedhë.

Mbushni kekët me gjizë limoni.

Mbushni një qese pastiçerie me një grykë me krem djathi dhe derdhni kremin mbi çdo kek të vogël.

Ruani cupcakes në frigorifer. Para se t'i shërbeni, lërini cupcakes në temperaturën e dhomës dhe më pas shërbejini.

, ,

Cupcakes - limoni, luleshtrydhe, krem dhe çokollatë - tani janë të njohura në mesin e dhëmbëve të ëmbël në të gjithë botën. Ata u shfaqën për herë të parë në Amerikë. Kjo ndodhi në shekullin e kaluar. Mini-tortat, të zbukuruara me krem të ajrosur, krem ose fruta, përgatiten lehtë dhe janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat e zakonshme. Sot po fokusohemi te limonët, me foton e mëposhtme që përshkruan dy lloje të tilla delikatesash.

Receta bazë

Versioni klasik i cupcakes zakonisht përfshin një grup të vogël përbërësish. Gjalpi, mielli, vezët dhe sheqeri janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në çdo kuzhinë. Përbërësit e recetës mund të ndryshohen. Dhe pastaj lloje të reja të ëmbëlsirës do të shfaqen në dalje. Thjesht shtimi i erëzave do të ndihmojë në krijimin e një tingulli krejtësisht të ri për mini-tortën. Sidoqoftë, më shpesh cupcakes dallohen nga dekorimi i tyre, duke marrë jo vetëm veçori të jashtme, por edhe hije të tjera shije.

Pra, për një recetë bazë pak të modernizuar do t'ju duhet:

Miell i thjeshtë i përzier me pluhur pjekjeje - 2,5 gota.
Gjalpë (gjalpë) - 200 g.
Sheqeri (është më mirë të përdorni sheqer të imët apo edhe pluhur) - 1 filxhan.
Vezë - 3 copë.
Qumësht - gjysmë gotë.
Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë çaji ose vanilinë në majë të një thike.

Përgatitja

Në fazën e parë, gjalpi i butë përzihet me pluhur dhe vanilje. Pastaj vezët i shtohen përzierjes - duhet t'i shtoni ato një nga një. Hapi tjetër është shtimi i miellit dhe qumështit. Ato mund të futen në pjesë, të alternuara me njëra-tjetrën, në mënyrë që konsistenca të mos bëhet shumë e lëngshme ose e thatë gjatë procesit të përzierjes.

Kur masa bëhet homogjene, shtrohet në kallëpe. Ju mund të përdorni silikon, letër, qeramikë ose metal - nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është të lyeni paraprakisht me vaj dy llojet e fundit të enëve nga opsionet e mësipërme. Format mbushen dy të tretat me brumë.

Cupcakes piqen për 15-20 minuta në 180º. Produktet e gatshme lihen në kallëpe për një kohë të shkurtër. Më pas nxirren, ftohen dhe zbukurohen.

Cupcakes me limon

Për amvisat me përvojë, pyetja se si t'i ktheni mini-tortat e zakonshme në ato me limon nuk ka gjasa të shkaktojë vështirësi. Për ta bërë këtë, mjafton të shtoni gjallërinë në grupin klasik të përbërësve. Kekët me limon janë të mirë më vete. Ato mund të shërbehen pa dekorime të panevojshme. Një opsion interesant është dekorimi i kekëve me shirita të hollë, të lakuar me hijeshi. Mund të shkoni në një mënyrë tjetër: aroma dhe shija e limonit shkon në mënyrë perfekte, për shembull, me beze dhe krem. Me një fjalë, opsionet e mundshme për shijshme janë të kufizuara vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. Dhe nga rruga, ju mund të bëni kek me portokalli në të njëjtën mënyrë.

Keku me limon me beze

Një mundësi e shkëlqyer për të dekoruar pothuajse çdo lloj torte është beze delikate. Masa e proteinave aplikohet në sipërfaqen e cupcakes pas pjekjes. Për të përgatitur marengën do t'ju duhet sheqer (225 g) dhe të bardhat e tre vezëve.

Përbërësit përzihen në enë të përshtatshme. Vendosni një tigan me ujë në sobë për një banjë me ujë. Ena me masën proteinike nuk duhet të prekë sipërfaqen e lëngut pak të vluar. Baza e sheqerit me beze vendoset në një banjë me ujë dhe përzihet vazhdimisht derisa të nxehet në 45º. Më pas rrahim masën me mikser derisa të formohen maja të forta. Përdorni një qese pastiçerie për të dekoruar kekët e përfunduar me beze. Dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200º për rreth 4-7 minuta. Meringa e përfunduar do të jetë kafe e artë dhe krokante nga jashtë.

Gjizë limoni

Një version interesant i mini-tortës mund të përgatitet nëse përdorni një lloj kremi - gjizë limoni. Ai zëvendëson qumështin e përdorur tradicionalisht me lëng limoni. Kurdi është një pjatë e vështirë për t'u përgatitur, por vëmendja dhe pak durim do t'ju ndihmojnë ta përvetësoni shpejt.

Për të bërë kremin do t'ju duhet edhe një banjë me ujë. Uji duhet të vlojë i qetë dhe të mos arrijë deri në fund të enës kryesore rreth 2 cm.Në një enë të përshtatshme bashkojmë sheqerin (3 lugë gjelle) dhe lëkurën e limonit (rreth 1 lugë çaji) dhe bluajmë. Më pas dërgohen 2 vezë mesatare dhe lëngu i një limoni. Ena me përmbajtjen vendoset në një banjë uji. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, gradualisht do të fillojë të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 7 minuta. Gjiza e cila ka arritur konsistencën e kosit hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet për 10 minuta, më pas i shtohet gjalpi në temperaturë ambienti rreth 20 g dhe gjithçka përzihet. Kurdi është gati.

Cupcakes me mbushje

Për të bërë cupcakes me gjizë limoni, duhet të mbushni mini-tortat e gatshme me krem. Për ta bërë këtë, në çdo produkt bëhet një depresion në formë gypi ose i rrumbullakët me një thikë. Gjëja kryesore është të mos dëmtoni pjesën e poshtme. Vrimat janë të mbushura me gjizë, dhe pjesa e sipërme është prerë nga pulpa "e tepërt". Më pas vendoset mbi krem në formë kapaku. Këto cupcakes shkojnë shumë me beze. Masa e proteinave aplikohet sipër kapakut. Dhe mini-tortat futen në furrë për 5 minuta që të skuqen.

Cupcakes, receta me fotot e të cilave është dhënë më lart, mund të përgatiten me siguri për një festë në vend të ëmbëlsirave të zakonshme. Bazuar në përshkrimin e mësipërm, nuk është e vështirë të bësh versione të kekëve me krem portokalli ose me krem tradicional. Një variant i recetës bazë mund të konsiderohen gjithashtu kek me limon (me lëvore). Me ndihmën e dekorimeve të ndryshme është e lehtë të përgatisni ëmbëlsira të reja të pavarura prej tyre.

Si të bëni kek me gjizë limoni - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.