집에서 맛있는 오트밀 쿠키를 즐겨보세요. 집에서 만드는 오트밀 쿠키는 간단하고 맛있는 요리법입니다. 참깨와 무화과를 넣은 오트밀 쿠키

모든 주부는 조리법과 비법을 알면 맛있는 홈메이드 롤 오트밀 쿠키를 만들 수 있습니다. 쿠키에 들어있는 오트밀은 쿠키에 바삭함과 황금색, 그리고 좋은 맛을 선사합니다. 아침 식사나 간식으로 이 진미를 제공하거나 차, 커피 또는 코코아와 함께 먹을 수 있습니다. 어린이와 어른 모두 이 향긋하고 바삭바삭한 요리를 즐길 수 있습니다.

오트밀 쿠키 만드는 법

다른 모든 요리와 마찬가지로 오트밀 쿠키 만들기도 재료 준비부터 시작됩니다. 모든 오트밀은 베이킹에 적합하지만 오트밀이나 추가 오트밀을 사용하는 것이 좋습니다. 요리 중에 부서지지 않고 제품의 모양을 유지하는 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다. 가공된 인스턴트 시리얼은 베이킹에 적합하지 않습니다. 원한다면 플레이크를 밀가루로 갈아서 만들거나 기성 밀가루를 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 접시가 더 부서지기 쉽고 부드러워집니다.

모든 주부는 오트밀로 쿠키를 만드는 방법을 알아야하며 구운 식품은 칼로리가 낮고 다이어트중인 사람들에게 적합합니다. 필요한 재료에는 압착 귀리 외에 버터, 설탕, 밀가루, 계란이 포함됩니다. 때로는 식초를 곁들인 베이킹파우더나 소다를 첨가하기도 합니다. 채우기에 관해서는 상상력의 완전한 범위가 있습니다. 요리는 견과류, 건포도, 참깨, 씨앗, 초콜릿, 꿀 및 향신료로 만들어집니다. 복잡한 조리법을 결정하면 구운 식품에 연유, 코티지 치즈, 과일 또는 잼을 채울 수 있습니다.

사진 속 아름답게 보이는 맛있는 오트밀 쿠키를 만드는 비결은 다음과 같습니다.

• 제품이 퍼지거나 납작해지지 않도록 약간의 설탕을 넣는 것이 좋습니다.
• 밀가루를 아끼지 않아도됩니다. 이것이 쿠키가 부드럽고 녹고 푹신한 방법입니다.
• 숟가락으로 제품 모양을 만들거나 공을 굴릴 수 있습니다. 공이 작을수록 크런치가 강해집니다.
• 구운 식품을 부드러운 상태로 오븐에서 꺼내 공기 중에서 약간 굳혀야합니다.

굽는 데 얼마나 걸리나요?

모든 주요 구성 요소를 준비하고 충전물을 결정한 후에는 오트밀 쿠키를 굽는 데 걸리는 시간을 생각해야합니다. 조리 시간은 온도와 첨가된 재료에 따라 달라집니다. 최소한의 첨가물을 사용하여 간단한 쿠키를 굽는 경우 180도 온도에서 1/4시간이면 충분합니다. 구운 식품에 견과류, 초콜릿, 꿀 및 기타 첨가물이 풍부하면 190도 온도에서 약 25분 동안 구워야 합니다.

집에서 만드는 오트밀 쿠키 레시피

다양한 소스가 있기 때문에 올바른 오트밀 쿠키 레시피를 찾는 것은 쉽습니다. 단계별 지침, 그림이 포함된 사진, 비디오 지원이 제공된다면 초보 요리사도 쉽게 요리에 대처할 수 있습니다. 전통적인 쿠키와 더 복잡한 쿠키를 모두 준비하는 것은 쉽습니다. 첨가물에는 크랜베리, 코코넛 플레이크, 코티지 치즈, 꿀, 초콜릿, 말린 과일, 바닐린 등이 포함됩니다.

오트밀로 만든

오트밀 쿠키는 전통적으로 으깬 귀리로 만들어졌습니다. 왜냐하면 구운 식품에 바삭바삭하고 두꺼운 질감을 주기 때문입니다. 반죽에 첨가되는 건포도와 초콜릿이 포함되어 있으며, 구울 때 완벽한 향을 형성합니다. 살짝 녹는 버터 같은 농도와 섬에서 나는 달콤한 계피의 향긋함으로 인해 구운 음식의 맛은 비교할 수 없습니다.

재료:

• 압착 귀리 플레이크 – 유리;
• 설탕 – 60g;
• 밀가루 - 유리;
• 버터 – 120g;
• 계란 – 1 개;
• 건포도 – 50g;
• 다크 초콜릿 – 40g;
• 소금-꼬집음;
• 바닐린 - 꼬집음;
• 계피-꼬집음;
• 베이킹 파우더 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 버터를 실온에서 데우고 과립 설탕으로 갈아서 계란을 넣으십시오. 푹신하고 매끄러운 덩어리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오.
2. 혼합물에 베이킹 파우더, 바닐린, 계피를 넣고 치십시오.
3. 으깬 귀리로 갈아서 미리 따뜻한 물에 담근 다진 초콜릿과 씻은 건포도를 추가합니다.
4. 밀가루를 체로 치고 반죽을 부드럽고 탄력있게 반죽하십시오. 조각으로 자르고 공으로 굴립니다.
5. 기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 180도에서 15분간 굽습니다.
6. 베이킹 시트를 제거하고 식힌 다음 구운 식품을 꺼냅니다.

클래식 레시피

사진과 실제 생활에서 최소한의 첨가물로 만든 클래식 오트밀 쿠키가 좋아 보입니다. 전통적인 수제 조리법을 다양화하려면 바나나, 설탕에 절인 과일, 호두, 초콜릿 또는 건포도를 추가하세요. 최소한의 첨가물이 섞인 시리얼의 순수한 맛을 즐기려면 클래식한 제과류를 만드는 것이 더 좋습니다. 이 요리는 다이어트에 적합합니다.

재료:

• 버터 – 0.2kg;
• 설탕 - ½ 컵;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 – 40g;
• 압연 귀리 - 1.5 컵;
• 밀가루 - 180g.

요리 방법:

1. 버터를 설탕으로 갈아서 계란, 플레이크, 베이킹 파우더, 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다.
2. 부드러운 반죽을 반죽하고 필름으로 덮고 한 시간 동안 추위에 방치하여 플레이크가 부풀어 오르고 부드러워집니다.
3. 조각을 만들고, 평평한 케이크로 부수고, 식물성 기름이나 종이가 담긴 베이킹 시트에 서로 거리를 두고 놓습니다.
4. 180도에서 17분간 굽습니다.

헤라클레스에서

호두를 넣어 다양하게 즐길 수 있는 오트밀 쿠키는 주부들 사이에서 인기가 높다. 그들은 구운 식품에 기분 좋은 맛과 향을 부여하고 제품을 더욱 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 아이들은 이 진미를 좋아합니다. 그 특성으로 인해 힘이 넘치고 활력이 넘치며 에너지를 주기 때문입니다. 레시피에는 2일 이상 보관할 수 없는 바삭한 볼을 만드는 방법이 나와 있습니다.

재료:

• 헤라클레스 - 유리;
• 밀가루 – ½ 컵;
• 베이킹 파우더 – 10g;
• 설탕 – 1/3 컵;
• 계란 – 1 개;
• 버터 – 50g;
• 호두 - 소수.

요리 방법:

1. 마른 프라이팬에 플레이크를 황금빛으로 변할 때까지 튀기고 손으로 가볍게 다진 다음 밀가루, 베이킹 파우더와 섞고 소금 한 꼬집으로 간을 합니다.
2. 계란, 버터로 설탕을 치고 건조한 재료와 섞습니다.
3. 부드러운 반죽을 반죽하고 플레이크가 부풀어 오를 때까지 잠시 기다리십시오.
4. 호두를 자르고 튀겨서 반죽에 추가합니다. 수건 아래에 30분 동안 그대로 두십시오.
5. 공을 만들고 180도에서 13분간 굽습니다.

바나나 포함

바나나와 오트밀 쿠키를 만드는 데는 15분 밖에 걸리지 않기 때문에 쉽고 맛있습니다. 이 요리에는 바나나, 시리얼 및 첨가물 만 포함되어 있기 때문에식이 요법, 채식주의 자라고 할 수 있습니다. 밀가루나 버터, 계란이 필요하지 않습니다. 바나나의 끈적끈적한 질감으로 인해 볼은 구울 때 굳어지는 모양을 갖게 됩니다. 향기로운 진미는 매우 빨리 사라집니다.

재료:

• 바나나 – 2개;
• 헤라클레스 - 유리;
• 견과류 - 소수;
• 건포도 – 20g;
• 계피 – 10g;
• 설탕에 절인 과일 – 30g.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 바나나 과육을 포크로 으깨고 건조 재료 및 첨가물과 섞습니다. 철저히 섞는다.
2. 공을 만들고 기름칠 베이킹 시트에 양피지를 놓고 180도에서 1/4 시간 동안 굽습니다.
3. 차갑거나 뜨겁게 제공하십시오.

케 피어에서

오트밀과 케피어로 만든 쿠키는 부드럽고 바삭바삭해서 사진에도 잘 나오네요. 발효유 음료를 추가하면 구운 식품에 경쾌함, 푹신함, 기분 좋은 향, 풍부한 색상이 부여됩니다. 첨가물은 건포도와 계피인데, 꿀 한 방울과 잘 어울립니다. 이 요리는 어린이 아침 식사로 차, 코코아 또는 우유와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 오트밀 - 유리;
• 밀가루 – 2컵;
• 케 피어 - 유리;
• 설탕 - 유리;
• 건포도 - 소수;
• 계피 – 5g;
• 베이킹 파우더 - 향 주머니;
• 꿀 – 30ml;
• 계란 – 2 개

요리 방법:

1. 부풀어올 때까지 플레이크 위에 케피어를 붓고 베이킹 파우더와 섞습니다.
2. 건포도를 뜨거운 물로 쪄서 물기를 빼고 열매를 살짝 말립니다.
3. 계란, 계피, 꿀, 건포도 및 밀가루를 믹서로 섞고 설탕, 케 피어 및 시리얼과 섞습니다.
4. 부드럽고 탄력있는 농도로 반죽을 반죽하고 오랫동안 반죽하고 얇은 층으로 펴고 유리로 원을 자릅니다.
5. 베이킹 시트에 놓고 200도에서 17분간 굽습니다.
6. 명절 테이블에 음식을 담으려면 녹인 화이트 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 그 위에 부어주세요.

밀가루 없이

다이어트 중인 분들은 칼로리가 적고 맛이 좋으며 간단한 간식으로 적합한 밀가루 없는 롤드 오트 쿠키를 확실히 좋아할 것입니다. 이러한 구운 식품은 몸에 영양을 공급하고 허리에 과잉을 쌓지 않고 쉽게 소화됩니다. 해바라기씨와 계피를 첨가하면 요리의 맛이 더해지고, 원하는 경우 참깨나 견과류로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 버터 –100g;
• 설탕 - 2/3 컵;
• 계란 – 1 개;
• 오트밀 - 유리;
• 씨앗 - 6 큰술. 엘.;
• 베이킹 파우더 – 10g;
• 계피-꼬집음.

요리 방법:

1. 커피 그라인더에서 플레이크를 갈아주세요.
2. 버터를 설탕으로 갈아서 계란을 넣고 휘젓고 플레이크, 씨앗, 베이킹 파우더, 계피를 넣으세요.
3. 반죽을 반죽하고 차가운 곳에 1시간 반 동안 방치한 후 공 모양으로 만듭니다.
4. 기름칠한 양피지 위에 180도에서 1/3시간 동안 굽습니다.

식이요법

오트밀로 만든 다이어트 쿠키는 맛있고 건강하며 Dukan 다이어트 중에 섭취할 수 있습니다. 이 요리는 계란과 요구르트를 기본으로 하며 오트밀과 밀가루를 같은 비율로 섞습니다. 후자는 더 낮은 칼로리 제품을 얻기 위해 밀기울로 대체될 수 있습니다. 추가된 향신료 덕분에 베이킹은 신진대사를 향상시키고 쉽게 체중 감량을 보장합니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 헤라클레스 - 유리;
• 밀가루 - 유리;
• 저지방 마시는 요구르트 – 유리;
• 바닐린 - 꼬집음;
• 베이킹 파우더 – 10g;
• 생강 가루 – 3g;
• 계피 – 3g;
• 꿀 – 10ml;
• 육두구-꼬집음.

요리 방법:

1. 요거트에 꿀, 달걀을 섞으세요.
2. 으깬 플레이크를 밀가루, 베이킹 파우더, 향신료와 섞으세요.
3. 두 덩어리를 결합하고 점성이 있는 끈적한 반죽을 반죽하고 숟가락으로 공을 만듭니다.
4. 180도에서 17분간 굽습니다. 멀티 쿠커는 베이킹에도 적합합니다. 적절한 모드를 선택하고 지침에 따라 공을 구워야합니다.

오트밀로 만든

오트밀로 만든 오트밀 쿠키는 플레이크보다 조금 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 기성품으로 구입할 수 있지만 블렌더 또는 커피 그라인더로 갈아야하는 클래식 압착 귀리도 적합합니다. 구운 식품은 불그스름한 표면, 부드럽고 섬세한 맛, 계피 첨가로 인한 매운 향이 특징입니다. 원하는 경우 제품에 딸기나 설탕에 절인 과일을 넣어 아기에게 먹일 수 있습니다.

재료:

• 헤라클레스 - 유리;
• 밀가루 - 유리;
• 계란 – 1 개;
• 버터 – 80g;
• 설탕 - ½ 컵;
• 베이킹 파우더 – 10g;
• 계피 – 5g;
• 소금 - 3g.

요리 방법:

1. 귀리를 갈아서 밀가루를 만들고 밀, 소금, 계피, 베이킹파우더, 설탕을 섞습니다.
2. 계란에 버터를 넣고 마른 재료와 섞으세요. 반죽을 공 모양으로 반죽하십시오.
3. 레이어를 펼치고 유리잔으로 쿠키를 잘라낸 다음 베이킹 시트 위에 놓습니다.
4. 1/3시간 동안 180도에서 굽습니다.

계란 없음

버터와 사워 크림을 첨가하는 방식이 다른 계란 없는 오트밀 쿠키의 제조법은 거의 채식주의에 가깝습니다. 형성된 공은 빠르고, 굽기도 쉽고, 먹기도 더 빠릅니다. 냉각 과정에서 덩어리가 굳어지고 탄력을 잃기 때문에 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이 요리는 성인과 어린이 모두가 좋아하며 신선한 딸기와 가루 설탕으로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 버터 – 150g;
• 사워 크림 - 반 유리;
• 설탕 - 유리;
• 소금 – 3g;
• 소다 - 10g;
• 귀리 - 3 컵;
• 밀가루 – 150g.

요리 방법:

1. 말린 귀리를 마른 프라이팬에 넣고 최소한의 열을 사용하면서 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 볶습니다. 커피 그라인더로 갈아주세요.
2. 부드러운 버터, 사워 크림, 설탕, 소금, 소다와 식초 또는 레몬 주스를 믹서로 섞습니다. 밀가루를 사용하여 반죽을 플레이크와 함께 치고 반죽하십시오.
3. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 반죽 조각을 숟가락으로 떠서 손가락으로 누릅니다.
4. 1/4시간 동안 180도에서 굽습니다.

사과와 함께

오트밀과 사과로 만든 쿠키는 빠르고 간단하게 만들어지는 가벼운 과일 진미라고 할 수 있습니다. 간식으로 좋고, 배고픔을 달래주기에 좋으며, 아침 식사로 차나 커피와 함께 드셔도 좋습니다. 구성에 포함된 사과는 구운 식품에 약간의 신맛과 육즙이 많고 신선한 향을 주며 바닐린, 건포도, 계피와 함께 절묘한 미식 경험을 제공합니다.

재료:

• 계피 가루 – 20g;
• 헤라클레스 - 유리;
• 밀가루 - 1/3 컵;
• 베이킹 파우더 – 10g;
• 사과 – 1개;
• 계란 – 1 개;
• 바닐린 - 꼬집음;
• 건포도 – 50g.

요리 방법:

1. 건포도를 뜨거운 물에 30분 동안 담가서 물기를 빼고 말립니다.
2. 오븐을 220도까지 예열하세요.
3. 시리얼, 베이킹파우더, 계피를 섞으세요. 강판 사과, 바닐린, 달걀 흰자를 따로 섞습니다.
4. 두 덩어리를 합치고 반죽을 반죽하고 필름으로 덮고 냉장고에 30분 동안 두십시오.
5. 공을 베이킹 시트에 종이와 함께 얹고 한쪽 면을 13분 동안 굽고 뒤집어서 몇 분간 더 굽습니다.
6. 사과를 호박으로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하면 쿠키가 더욱 바삭해집니다.

오트밀 쿠키 - 맛있는 베이킹의 비밀

맛있는 오트밀 쿠키를 구우려면 초보 요리사와 숙련된 주부에게 유용한 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.

• 반죽을 준비하려면 항상 먼저 마른 재료를 섞고, 액체 재료를 따로 섞은 다음, 마른 재료를 액체 재료에 추가해야 합니다.
• 공이 베이킹 시트에 퍼지지 않고 액체가되지 않도록 접시를 예열 된 오븐에 넣습니다.
• 반죽의 구조가 더 균일하도록 압착 귀리를 굵게 자르는 것이 좋습니다.
• 반죽을 반죽 한 후 차가운 상태에서 몇 시간 동안 방치하면 플레이크가 부풀어 오르고 부드러워집니다.
• 버터나 마가린은 반죽에 추가하기 전에 실온에 두어야 합니다. 버터나 마가린의 부드러운 질감은 구운 식품에 바람이 잘 통하고 부서지기 쉬운 품질을 제공하지만 지방은 녹을 수 없습니다. 그렇지 않으면 제품이 단단해집니다.

동영상

화이트 초콜릿과 말린 살구를 곁들인 오트밀 쿠키

버터 또는 마가린 3/4컵(170g)
설탕 1/2컵(1컵=237ml)
흑설탕 1/2컵
계란 2개
밀가루 1컵
소다 1티스푼
오트밀 2.5컵
조각난 화이트 초콜릿 2컵(또는 화이트 초콜릿 칩)
다진 말린 살구 1컵

오븐을 375F(191C)로 예열하세요.

푹신해질 때까지 버터, 백설탕, 흑설탕을 휘젓습니다. 계란을 추가하고 다시 치십시오. 소다 추가
밀가루를 넣고 오트밀과 화이트 초콜릿을 추가합니다. 베이킹 시트에 쿠키를 티스푼만큼 넣습니다.

연한 갈색이 될 때까지 7-9분간 굽습니다. 오븐에서 너무 익히지 마세요.

여기 큰 상자에 담긴 퀘이커 시리얼의 또 다른 조리법이 있습니다. 쿠키는 그래놀라 바와 약간 비슷한 일관성을 가지고 있습니다. 적당히 달고, 정말 쫄깃쫄깃하고, 우유와 함께 먹어도 맛있었어요.
지방이 거의 없다는 점을 고려하면 건강한 식습관에 관심이 있는 사람들에게 매우 적합합니다. 또한 일반 설탕을 새로운 Splenda 베이킹 혼합물로 대체했습니다. 필요한 백설탕 반 컵의 경우 동일한 단맛을 지닌 절반, 즉 1/4 컵만 필요합니다.

말린 과일을 곁들인 저지방 끈끈한 귀리 스트립
(저지방 쫄깃한 과일 및 오트밀 바)

일반 설탕 1/2컵
저지방 바닐라 또는 플레인 요거트 220g
달걀 흰자 2개, 가볍게 풀어주세요
식물성 기름 2큰술
탈지유 2큰술
바닐라 추출물 2티스푼
밀가루 1-1/2컵
소다 1티스푼
계피가루 1티스푼
소금 1/2티스푼(취향에 따라 선택)
오트밀 3컵
잘게 썬 다양한 말린 과일 1컵 - 말린 살구, 자두, 건포도를 섞었습니다.

오븐을 350F(180C)로 예열하세요. 큰 그릇에 두 종류의 설탕, 요거트, 달걀 흰자, 식물성 기름, 우유, 바닐라 추출액을 잘 섞습니다. 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 소금을 함께 섞습니다. 건조한 혼합물을 액체 혼합물에 붓고 잘 섞습니다. 오트밀과 말린 과일을 넣고 저어주세요.
마른 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴십시오. 28-32분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식힌 후 스트립으로 자릅니다. 단단히 밀봉된 용기에 보관

만약을 대비해 (동일한 Quaker 회사의) 다이어트 쿠키 레시피가 있습니다. 버터 대신 사과소스를 넣어서 쿠키에 지방이 많이 들어가지 않고 과즙이 풍부한 느낌을 줍니다 :)

사과 오트밀 쿠키

밀가루 1+1/2컵
소다 1티스푼
계피 1티스푼
소금 1/2티스푼

흑설탕 3/4컵
일반 설탕 1/2컵
연화 마가린 56g
사과소스 3/4컵
달걀 흰자 2개(또는 달걀 1개)
탈지유 2큰술
바닐라 2티스푼
오트밀 3컵
말린 과일이나 건포도 1컵

1. 오븐을 350F(177C)로 예열하고 베이킹 시트에 그리스를 바릅니다.
2. 밀가루, 소금, 계피, 육두구, 소다를 섞습니다. 별도의 그릇에 설탕과 마가린을 넣고 사과 소스, 달걀 흰자, 우유, 바닐라를 넣습니다. 모든 것을 잘 치고 건조된 재료(밀가루와 소금의 혼합물...)를 점차적으로 추가합니다. 오트밀과 말린 과일을 추가합니다. 잘 섞으면 반죽이 촉촉해집니다.
3. 베이킹 시트에 쿠키를 숟가락으로 담습니다. 10-12분 동안 굽습니다. 완전히 식혀주세요. 단단히 밀봉된 용기에 보관하십시오.

약 42개의 쿠키가 있어야 합니다.

또 다른 맛있는 부드러운 오트밀 쿠키입니다. www.allrecipes.com의 레시피

바나나, 건포도, 코코넛을 곁들인 오트밀 쿠키

마가린 1 + 1/4컵
흑설탕 3/4컵
흰설탕 1/2컵
계란 1개, 가볍게 풀어주세요
바닐라 추출물 1티스푼
밀가루 1+1/2컵
소다 1티스푼
소금 1/2티스푼
계피 1티스푼
육두구 1/4티스푼(선택사항)
정향 1/8작은술(선택사항)
오트밀 3컵
잘 익은 바나나 2개, 얇게 썬 것
건포도 1 + 1/2컵
코코넛 1컵(플레이크)

1. 오븐을 375F(190C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.
2. 마가린, 황설탕, 백설탕을 잘 섞어주세요. 계란과 바닐라를 추가합니다. 밀가루, 소다, 라드, 계피, 육두구, 정향을 따로 섞은 다음 버터 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 바나나, 건포도, 코코넛을 넣고 저어주세요. 베이킹 시트에 숟가락을 얹습니다.
3. 11~13분간 굽는다

. 레시피 알려줄게" 간단한 압연 오트밀 쿠키 , 1978년에 출판된 "관대한 식탁의 비밀"이라는 책에서 나온 내용이라 오랫동안 굽고 있는데, 제 생각에는 마트에서 파는 종류와 매우 흡사합니다. (사람들이 이 주제에 관심을 가져왔습니다.) 여러 번).

1.5 스택. "헤라클레스"
1스택 밀가루
버터 또는 마가린 100g
1 큰술. 설탕 한 스푼
계란 1개
2 큰술. 엘. 우유 또는 사워 크림
1\4티스푼 식초에 소다

버터를 설탕, 계란, 우유 또는 사워 크림으로 갈아서 귀리, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 반죽을 고기 분쇄기에 통과시키고 기름칠 베이킹 시트에 평평한 케이크 형태로 숟가락으로 놓습니다. 약 15분 동안 굽습니다. 180도에서.

이제 - "개그"-
"롤드 오트밀"은 인스턴트 오트밀(퀘이커)의 훌륭한 대체품입니다.
밀가루 - 어두운 통곡물(이스라엘인의 경우 "kemah Maleh")
설탕 - 갈색
소다 대신 - 베이킹 파우더
푸드프로세서에 넣고 한 조각씩 떼어 베이킹 페이퍼 위에 올려두었어요.
매우 빠르게(세척까지 30분 소요)
다이어트(휴일 후에는 저녁 차에 쿠키도 먹고 싶어요)
맛있고 간단하다

오트밀 쿠키

귀리 가루 1컵
오트밀 1컵
비정제 통밀가루(수컷) 1컵
계란 2개
200gr. 사워 크림
녹인 버터 100g
1.5티스푼 베이킹 파우더
설탕 1/2컵(또는 맛에 따라 흑설탕 3/4컵이나 설탕 대체물로 대체)
2 큰술. 참깨
2 큰술. 코코넛
잘게 썬 호두 한 꼬집
작은 건포도 약간
피칸 약간(장식용)
모든 건조 재료를 섞습니다.
계란을 조금 치고 사워 크림과 버터를 넣으십시오.
그런 다음 모든 것을 건조한 혼합물에 붓습니다.
우리는 원을 만들고 각 원에 피칸 조각을 누릅니다.
쿠키 30개를 만듭니다.
180도에서 굽습니다. 준비될 때까지.
맛있게 드세요

요리에 대한 흥미로운 요리법과 기발한 아이디어가 많이 있다고 말씀 드리지만 저는 예기치 않게 마리나의 구운 식품에 빠졌습니다. 나는 그녀의 요리법에 따라 구웠다. Baumkuchentorte, Zupfkuchen, 푸딩 컬과 대화 주제 - 오트밀 쿠키.
당신이 요리하는 모든 것은 맛있고 절묘합니다. 그리고 Baumkuchentorte는 실제로 케이크가 아니라 노래입니다.이에 대한 자세한 리뷰를 작성하고 요리 사이트에 사진을 올렸습니다. 관심이 있으시면 글을 쓰십시오. 동의하시나요?
당신에게 중요한 것은 무엇입니까? 모든 레시피는 따라하기 쉽고 시간도 많이 필요하지 않습니다. . 나는 요리가 처음이 아니다. 나는 많은 일을 할 수 있지만 Marina는 우리에게 독일 베이킹을 소개했습니다. 이것은 나에게 새로운 페이지이며, 이것이 더 배우고 발전해야 할 이유입니다.

오트밀 쿠키!!!애호박!!!

쇼트닝 1/2컵 (죄송합니다. 러시아어로 올바르게 번역하는 방법은 모르겠지만, 없으면 마가린을 사용할 수 있는 것 같습니다)
꿀 3/4컵
계란 1개
통밀가루 1컵
일반 밀가루 1컵
1티스푼 탄산 음료
1티스푼 시나몬
1티스푼 육두구
1/4 티스푼 소금
갈은 호박 1컵
오트밀 1컵
건포도 1컵

오븐을 375도로 예열하세요. 쇼트닝과 꿀을 넣고 휘핑하세요. 다음으로 계란을 넣고 다시 잘 치십시오. 밀가루와 소다를 함께 체로 치십시오. 향료. 소금. 호박과 함께 꿀-달걀 혼합물을 저어줍니다. 건포도와 오트밀을 추가합니다. 반죽을 티스푼씩 기름칠한 베이킹 시트에 떨어뜨립니다. 10-12분 동안 굽습니다.

원하는 밀가루를 사용할 수 있습니다. 일반 밀가루나 진한 밀가루만 사용할 수 있습니다.

바삭한 오트밀 칠리 쿠키. 이 조리법이 주제에 언급되었는지 모르겠습니다. 빠르게 읽어 보았지만 찾을 수 없었습니다. 쿠키에 대해 누구에게 감사해야할지 모르겠습니다. 꽤 오래 전에 포럼에서 복사했는데 어제 우연히 찾아서 구웠는데 특별한 결과를 바라지 않고 그냥 먹었어요. 가끔 빵 대신 매우 좋은 내 입맛에는 맛있다!
레시피는 다음과 같습니다.
200gr. 귀리, 2 큰술. 내가 올리브 오일, 0.5 티스푼. 소금, 8 큰술. 엘. 끓는 물 양조하고, 저어주고, 좋아하는 말린 허브를 추가하세요. 넉넉한 손으로 나는 마른 압하지야 아지카를 뿌렸습니다(제 생각에는 붉은 고추와 소금이 섞인 것 같습니다). 180도에서 굽습니다. 내 취향으로는 완전히 바삭해질 때까지 더 좋습니다. 바삭함의 손실을 방지하기 위해 밀폐용기에 보관하세요.
다시 한번 익명의 작가님께 깊은 감사를 드립니다!!!

아주 맛있는 쿠키!!! 여기에서 가져온 레시피입니다.

클래식 오트밀 건포도 쿠키.
3/4 큰술. 연화 버터 또는 마가린
1 큰술. 흑설탕
설탕 1/2큰술
1/4 큰술. 우유
큰 계란 1개
1티스푼 바닐라 추출물
1 큰술. 밀가루
1티스푼 시나몬
1/2 작은술 탄산 음료
1/4 티스푼 소금
3 큰술. 오트밀, 퀵 또는 레귤러
1 큰술. 건포도
1 큰술. 다진 호두 (선택사항)

오븐을 350F/180C로 가열합니다.
흑설탕, 일반 설탕, 우유, 계란, 바닐라가 들어간 크림 버터.
밀가루, 계피, 베이킹 소다, 소금을 따로 섞습니다.
버터 혼합물에 첨가하고 잘 저어줍니다.
오트밀, 건포도, 견과류를 추가합니다. 혼합물을 베이킹 시트에 숟가락으로 담습니다.
12-15분 동안 굽습니다. 시원한.
약 36개 분량으로 제작됩니다.

오트밀-허니 쿠키(Auzu-medus cepumi)

압착 귀리 2컵 (저는 짧게 "1분" 정도 걸렸습니다)
큰 계란 1개
설탕 1컵(저는 3/4컵 정도 사용했어요)
꿀 2테이블스푼 (내 꿀은 두껍고 숟가락은 아주 크고 멋진 슬라이드로 밝혀졌습니다)
마가린 150g
바닐라 가루 티스푼
소금 한 스푼
베이킹 파우더 - 반 티스푼
밀가루 1.5컵
전분 0.5컵 (또는 조금 더, 안경으로 측정하지 않고 "딱"할 때까지 추가했습니다)

시리얼을 그릇에 넣고 전자레인지에 1분 30초 동안 돌려줍니다.
마가린을 녹여 시리얼에 부어주세요. 다른 모든 제품을 추가하고 숟가락으로 반죽하십시오. 반죽은 두껍지만 뻣뻣하지 않아야 젖은 숟가락이나 손에 달라붙지 않습니다.
주기적으로 손을 물에 담그고 큰 살구 크기의 공을 만들고 서로 짧은 거리에 베이킹 시트에 놓습니다.
180℃에서 갈색이 될 때까지 굽습니다(10분 정도 굽습니다).

레몬 맛을 곁들인 귀리 쿠키

마가린 125g
오트밀 250g (저는 빨리 익는 인스턴트 귀리를 사용합니다)
밀가루 125g
전분 125g
설탕 175g
바닐라 설탕 1팩
소금 1꼬집
1/2 작은술 시나몬
2 티스푼 잘게 썬 레몬 껍질
계란 2개
3 큰술. 엘. 우유

베이킹소다나 베이킹파우더는 넣지 마세요! 나는이 경험에 왔습니다. 베이킹 소다나 베이킹 파우더를 첨가하면 베이킹 시트에 어떤 공을 놓아도 쿠키가 항상 퍼집니다. 그리고 소다 없이는 - 들어온다.

마가린을 녹입니다. 녹인 마가린이 담긴 그릇에 오트밀을 붓고 저어줍니다. 나머지 재료를 점차적으로 추가하고 매번 잘 섞습니다. "표시에 따라"우유를 추가하십시오. 반죽이 너무 뻣뻣합니다. 너무 가파르지 않게 추가하십시오 (그릇에 모양이 유지되지 않음).

오븐을 180C로 켭니다. 가열되는 동안 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 반죽 한 그릇, 물 한 컵을 넣고 티스푼을 섭취합니다.
반죽을 티스푼으로 떠서(매번 물 한 컵에 담근다) 반죽 덩어리를 손바닥에 올려놓는다. 손도 주기적으로 수분을 공급해야 합니다. 반죽이 끈적끈적해요. 큰 살구 크기만큼 공을 만들어 베이킹 시트에 놓고 납작하게 만듭니다. 납작하게 펴면 구워집니다. 너무 두꺼울 필요는 없습니다. 공 대신 소시지를 만들고 납작하게 펴서 길쭉한 쿠키를 얻었습니다.

25분 동안 굽고 뚜껑이 있는 상자에 즉시 넣고 냅킨을 씌웁니다(뜨거운 쿠키에서 수분을 흡수하기 위해).
이 쿠키는 상하지 않고 오랫동안 상자에 보관할 수 있습니다. 그러나 2일 이상 앉아 있지 않습니다.

한끼 식사로 먹기에 전혀 나쁘지 않은 레시피입니다. 그가 어디에서 데려왔는지 더 이상 확인할 수 없습니다.
말린 살구와 요구르트를 곁들인 쿠키
20개:
1.5 큰술 밀가루
1 티스푼 베이킹 파우더
1 티스푼 지상 계피
1 큰술. 오트밀
0.5 큰술 사하라
1 큰술. 다진 말린 살구
1 큰술. 엘. 알몬드
2/3 큰술. 천연 요구르트
3 큰술. 엘. 식물성 기름

말린 살구를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 따뜻한 끓인 물에 15-20 분 동안 담근 다음 소쿠리에 넣고 물을 모두 빼내야하지만 끓이는 것이 좋습니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 계피를 큰 그릇에 체로 쳐서 넣습니다. 오트밀, 설탕, 말린 살구, 견과류를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름으로 요구르트를 치십시오. 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. 반죽을 20등분으로 나누고 작은 공 모양으로 굴립니다. 오븐을 190C로 예열하세요. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 물을 뿌립니다. 볼을 베이킹 시트에 놓고 포크를 사용하여 같은 크기의 납작한 케이크로 만듭니다. 쿠키에 설탕을 뿌린다. 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 꺼내지 않은 채 쿠키를 식혀주세요.

다만 케피어로 만들었는데 요거트보다 묽어서 뻑뻑한 반죽은 아니어서 숟가락으로 꺼냈다는 정도네요. 쿠키는 잘 부풀고 윗부분은 바삭바삭하며 속은 부드럽고 푹신합니다. 맛 - 매운맛

~에 감사하다 말린 살구와 요구르트를 곁들인 쿠키. 사실, 나는 말린 살구를 자르고 말린 체리로 바꾸기에는 너무 게으르다. 또한 레시피에 포함된 아몬드의 양(1큰술)이 의심스러워서 반 컵 정도 더 추가했습니다. 요구르트가 걸쭉해서 반죽을 반죽하려면 케피어를 조금 추가해야 했어요. 그러나 나는 조리법에 따라 모든 것을했습니다. 공을 굴리고 포크로 눌렀습니다. 나는 쿠키를 정말 좋아했습니다. 맛있고 가볍습니다.

오트밀 쿠키
밀가루 0.7컵
설탕 0.5컵
녹인 버터나 마가린 0.5컵
귀리 플레이크 1컵(상부 포함)
다진 견과류 1컵
건조 이스트 0.5티스푼
꿀 1큰술

모든 제품이 잘 섞이고 작은 공이 형성되어 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 제품을 방치합니다.
볼을 베이킹 시트 위에 가볍게 눌러 플랫 케이크를 만들고 180~200도에서 15분간 구워냅니다.

내 의견:
1. 벌써 과정 중에 계란이 없어서 깜짝 놀랐어요!!!
2. 고기 망치로 베이킹 시트에 밀어 넣습니다. (Isha에게서 아이디어를 빌렸습니다. 그녀 덕분입니다!)
3. 어떤 이유에서인지 15분이면 충분하지 않은 것 같아서 5분 더 버텼습니다. 건조하지 않으려면 아직 15분이 필요할 것 같습니다.

결과는 맛있는 쿠키입니다.
나는 과정 중에도 이것에 대해 추측하기 시작했습니다. 반죽에 계란이 없으므로 시도해 볼 수 있습니다. 제가 그랬습니다. 맛있었습니다!

crimchanca의 오트밀 쿠키

오트밀 2컵,
코코넛 플레이크 0.5컵(저는 1컵 넣었어요),
설탕 1컵,
밀가루 2컵,
1티스푼 베이킹 파우더,
0.5티스푼 탄산 음료,
소금 한 스푼,

가볍게 튀기고 플레이크 + 부스러기를 3~4분 동안 건조시킵니다.
그런 다음 모든 건조 재료를 섞으십시오.

버터 100g,
식물 100g 지방 (원래 식물성 버터 기름이나 식물성 기름으로 대체 가능)
물 0.5잔.
건조한 혼합물로 기름을 갈아서 조각과 부스러기를 얻습니다.
결과 혼합물에 물을 붓고 잘 섞으면 반죽이 즉시 반죽되어 플라스틱처럼 탄력 있고 부드러워집니다.
베이킹 트레이에 종이를 깔고 기름을 바릅니다. 반죽에서 직경 2.5-3cm의 작은 공을 만들고 4-5cm 거리의 ​​베이킹 시트에 놓고 포크로 가볍게 눌러 패턴을 만들되 반드시 그럴 필요는 없습니다. 200-220도. 말 그대로 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 정도 소요됩니다. 뜨거운 쿠키는 깨지기 쉬우므로 베이킹 시트에서 조심스럽게 꺼내세요. 식힌 후에는 부드럽고 바삭합니다.
쿠키를 바삭하게 유지하려면 밀봉된 용기에 보관하세요. 반죽에 건포도, 견과류, 씨앗을 추가할 수 있습니다.

아주 맛있는 쿠키!

잼을 곁들인 오트밀 쿠키

Burda 매거진에서: 창의적인 요리

준비: 25분
준비: 15분
유통 기한: 금속 상자에서 5주

35개 분량:

작은 귀리 플레이크 150g
아몬드 푸딩 1봉지 (몇g이고 어느것이 표시되지 않았는지... 인스턴트 카라멜 푸딩 120g을 먹었습니다)
버터 80g
계란 1개
베이킹파우더 1티스푼, 수평
아카시아꿀 50g (저는 꽃꿀을 먹었어요)
계피 가루 1작은술(사용하지 않음)
오렌지맛 1봉 (저는 플뢰르도랑주 1스푼 사용했어요)
사워크림 1테이블스푼(원래는 프로마주 블랑)
오렌지 콩피튀르 250g(거부한 것 같은데 두 스푼이 필요했어요)
우유 3테이블스푼
약간의 가루 설탕

1. 시리얼과 푸딩, 부드러운 버터, 계란을 섞으세요. 베이킹 파우더, 꿀, 계피, 향료, 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 나는 믹서로 모든 것을 반죽했습니다. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
2. 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이를 깔고 호두 크기의 공 모양으로 굴린 다음 평평한 케이크처럼 약간 납작하게 만들고 작은 오목한 부분을 만들고 콩피튀르로 채웁니다. 블랙베리에서 따왔습니다.
3. 쿠키에 우유를 바르고 15분 정도 구워주세요. 한 시간 정도 식힌 후 슈거파우더를 뿌린다.

귀리를 곁들인 오렌지 쿠키

으깬 귀리를 말아 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 은은한 오렌지 맛이 납니다.

18-20개 조각의 경우:
마가린 60g
설탕 60g
달걀 흰자 1개, 가볍게 풀어서 준비
2 큰술. 우유
3 큰술. 건포도
오렌지 1개를 갈은 껍질
밀가루 250-260ml

압착 귀리 90g

오븐을 175C로 예열하세요. 마가린과 설탕을 크림처럼 가볍고 푹신해질 때까지 치세요. 가볍게 풀어놓은 달걀 흰자, 우유, 건포도, 오렌지 껍질을 추가합니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 같은 크기의 18-20개 공으로 굴립니다.
압착된 귀리를 접시에 붓고 각 공을 잘 굴리면서 가볍게 누릅니다. 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다. 각 공을 가볍게 눌러 더 평평하게 만듭니다. 15-18분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식혀줍니다.

우리는 맛있고 매우 향기로운 쿠키를 좋아했습니다.

아주 하나 더 맛있고 바삭바삭한 오트밀 건포도 쿠키.

나는 벌꿀 구운 음식을 좋아하고 오트밀 쿠키에도 무관심하지 않습니다. 이렇게 두 가지 맛있는 매개변수를 결합한 쿠키는 즉시 진지하게 내 관심을 끌었습니다. 너무 진지해서 주방까지 왔는데...
Janochka가 친절하게 알려준 아름다운 작가의 요리법과 그들의 외모가 다르다고 화를 내지 않을 것입니다. 맛은 훌륭했습니다. 어딘가에서는 허니진저브레드이고, 어딘가에서는 전형적인 오트밀입니다. 그러나 일반적으로 향긋하고 부서지기 쉽고 부드러운 쿠키의 맛이 뛰어납니다.

지름 26cm의 실리콘 몰드에 만들었고, 그 위에 헤이즐넛을 얹은 블랙초콜릿을 잘게 부순 뒤 씨 50g과 통깨를 조금 뿌렸습니다.

꿀이 들어간 귀리 쿠키
1 큰술. 밀가루,
1 큰술. 시리얼,
1/2 큰술. 꿀,
1/2 큰술. 입자가 굵은 설탕,
1/2 큰술. 사워 크림,
계란 1개,
100 그램. 유화,
1/2 작은술 탄산 음료
준비:
밀가루와 소다를 섞고 체로 걸러냅니다. 버터를 설탕으로 흰색이 될 때까지 갈아서 섞으면서 꿀, 사워 크림, 계란, 오트밀, 마지막으로 밀가루와 소다를 넣습니다.
밀가루를 넣은 후 1-2 분 동안 모든 것을 섞은 다음 밀방망이로 반죽을 펴서 얇고 평평한 케이크 (두께 3-5mm)로 만든 다음 노치를 사용하여 다양한 모양을 만듭니다.
200-220*의 온도에서 10-15분 동안 쿠키를 굽습니다.

공유하고 싶어요 더 간단한 레시피 제가 자주 만드는 음식인데 모두가 좋아해요(어쩌면 당신도 좋아할까요?)! 생귀리 느낌은 전혀 없어요! 쿠키가 황금빛으로 변하고 놀랍도록 바삭바삭해졌습니다! 계란 2개를 설탕 1테이블스푼으로 갈아서 오트밀 2테이블스푼(모든 종류, 전처리 없음), 갈은 아몬드 200g 패키지, 선택 사항인 바닐라 또는 건포도 반 컵을 추가하고 모든 것을 섞은 다음 녹인 마가린 100g을 붓습니다. 그 결과, 액체가 아닌 덩어리가 생겨 티스푼으로 납작한 케이크를 만들고 200-220°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 후 제거하세요. 시도 해봐!

귀리 공

버터 200g
우유 1.5컵
코코아 - 6 큰술. 숟가락 (레시피 3에 따르지만 나에게는 이것만으로는 충분하지 않습니다!) 또는 초콜릿
설탕 - 150g

헤라클레스 플레이크 500g

우유에 설탕을 넣고 가열하고 코코아를 넣고 (따뜻한 우유에 코코아 가루를 녹이고 설탕과 함께 우유에 부어 넣습니다) 끓여서 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

혼합물을 식힌 후 헤라클레스 플레이크 500개를 넣고 공 모양으로 만들어 냉장 보관하세요.

레시피에 따르면 건포도, 견과류, 럼(코냑)이 플레이크와 함께 추가됩니다. 하지만 난 그것 없이도 해냈어. 너무 맛있어요.
이 공을 처음 만들었을 때 동생이 학교에서 달려와서 먹자고.. 거의 반으로 쪼개더니 "견과류는 어디서 났어?!"라고 하더군요. (당시에는 페레스트로이카가 일어났기 때문에 견과류가 없었습니다.) 음, 이건 견과류가 아니라 헤라클레스입니다! 불쌍한 형제! 첫 반응 - 윽, 역겨운 헤라클레스 투성!!! 그리고-하지만 맛있어요! 우리가 계속 만들어서 먹어봤는데 정말 맛있어요.

귀리 쿠키

오트밀 200g, 밀가루 300g, 우유 1컵(200ml), 설탕 100-150g, 전분 1테이블스푼, 실온 버터 100g, 꿀 1티스푼, 소다 1티스푼.

우유에 꿀을 녹입니다. 제안된 제품을 두꺼운 반죽으로 반죽하고 두 개의 숟가락을 사용하여 공을 만들고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 손가락을 물에 적셔 볼을 약간 납작하게 만듭니다. 200도에서 18~20분간 굽습니다.

나는 오트밀을 갈아서 조리법에서 벗어난 모든 것입니다.

우리는 북한 여행에서 간식으로 아주 맛있는 오트밀 쿠키를 먹었습니다.
제 동생의 아내가 구웠어요. 레시피를 알려드리고 싶고, 명확성을 위해 저도 어제 구웠어요.

오트밀 쿠키-2 (참깨와 코코넛 함유)

2 큰술. 헤라클레스
참깨 1/2컵
코코넛 플레이크 1/2컵
정제되지 않은 흑밀가루(수컷) 1큰술
흑설탕 1큰술
1티스푼 베이킹 파우더
취향에 따라 견과류와 건포도(선택 사항)
200gr. 마가린
2 큰술. 꿀 (꿀을 사용하면 설탕의 양이 줄어듭니다)

모든 건조 재료를 섞습니다. 마가린을 꿀로 녹인 후 건조 혼합물에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞습니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바르고 반죽을 놓고 손으로 수평을 맞춘 다음 전체를 따라 편평하게 만듭니다. 베이킹 시트의 둘레.
180도에서 30~35분간 굽습니다.
뜨거울 때 사각형이나 다이아몬드 모양으로 자르세요. 완전히 식을 때까지 베이킹 시트를 만지거나 꺼내지 마세요.
많이 드세요.

이제 약속된 레시피가 나왔습니다. 어디서 왔는지 기억 나지 않지만 우리 가족에게 확고히 뿌리를 내 렸습니다.
좋아하는 오트밀 쿠키

부드러워진 무염 버터 113g
설탕 230g(컵보다 조금 적은 양) - 적게 사용함
계란 2개
1 큰술. 바닐라 에센스 + 약간의 계피
으깬 귀리 200g(약 2.3컵)
일반 밀가루 175g
3/4 큰술. 베이킹 파우더
3/4 큰술. 탄산 음료
1/4 큰술. 소금
건포도 230g(1컵)

오븐을 180C로 예열하세요. 설탕과 버터를 잘 섞으세요. (믹서를 사용하는 경우 휘핑하는데 약 5분 정도 소요됩니다.) 계란, 바닐라, 계피를 추가하고 반죽이 형성될 때까지 치십시오.
별도의 그릇에 으깬 귀리, 밀가루, 베이킹 파우더, 소다, 소금을 섞습니다. 그런 다음 이것을 반죽에 추가하십시오. 건포도를 저어주세요.
큰 스푼을 사용하여 반죽을 큰 베이킹 시트에 놓고 5cm 거리를 두고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 와이어 랙에서 식힙니다.

이 멋진 쿠키를 처음 굽고 나서 탄산음료를 덜 넣어야 한다는 걸 깨달았어요...

완벽주의자 요리사에게는 모든 요리가 완벽하게 나오는 것이 중요합니다. 그는 요리에 있어서 흔히 발생하는 문제에 대해 오랫동안 알고 있었습니다. 그러나 새로운 요리나 알려지지 않은 조리 방법에 관심이 생기면 최고의 요리 기술을 찾는 데 많은 시간을 소비해야 합니다. Myllyn Paras는 오트밀 쿠키로 이런 일을 해냈습니다. 왜? 우리는 단순히 오트밀 쿠키를 좋아하고 완벽한 레시피와 기술을 찾는 요리사의 번거로움을 줄이고 가능한 최고의 결과를 얻을 수 있도록 돕고 싶기 때문입니다.

완벽한 오트밀 쿠키는 무엇입니까?

완벽함을 향한 여정을 시작하기 전에 완벽한 오트밀 쿠키의 모양, 맛, 모양 및 질감이 무엇인지 결정해야 합니다. 이상적인 오트밀 쿠키는 둥근 모양에 부드럽고 바삭바삭한 가장자리와 황금빛 갈색을 띠고 있습니다. 중간은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 구조는 다공성이며 너무 건조하지 않습니다. 은은한 크리미한 향과 달콤한 토피 맛.

그러한 결과를 얻는 것은 쉽지 않습니다. 20인분 이상의 오트밀 쿠키를 굽는 대규모 실험을 통해 이상을 추구하는 요리사들을 만족시킬 수 있는 레시피를 정확히 찾아냈습니다.

오트밀 쿠키 굽기 뒤에 숨은 과학

전통적인 오트밀 쿠키 레시피는 기본 재료와 기법으로 시작합니다. 버터와 설탕을 함께 크림화하여 크림처럼 만든 다음 계란, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 혼합물을 추가하고 마지막으로 으깬 귀리를 추가합니다. 모든 재료를 섞은 다음 베이킹 시트에 놓고 굽습니다.

쿠키가 구워지면 다음 프로세스가 발생합니다.

1. 버터가 액체상태로 변합니다. 고온의 영향으로 반죽은 더 부드러운 일관성을 얻습니다. 구성에 포함된 버터가 부드러워져 추가적인 수분을 방출합니다. 이 액체는 쿠키 모양을 더욱 납작하게 만들고 모든 반죽 재료의 접착력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
2. 쿠키의 가장자리가 단단해집니다. 쿠키의 모양이 잡힌 후에는 가장자리가 가운데보다 단단해지기 시작합니다. 이는 쿠키의 얇은 요소가 고온에 더 많이 노출되고 더 빨리 반응하여 바삭해지기 때문입니다.
3. 쿠키가 더욱 푹신해집니다. 베이킹 파우더나 베이킹 소다가 산성 환경과 반응하면 거품이 형성되고, 거품이 터지면 쿠키가 내부에서 들어 올려집니다. 산성 환경은 사탕수수 설탕에 의해 더 많이 제공될 수 있는데, 이에 대해서는 조금 나중에 이야기하겠습니다.
4. 설탕이 캐러멜화됩니다. 설탕 결정이 녹으면서 끈적끈적한 액체 캐러멜로 변해 쿠키에 달콤한 맛을 주고 모양을 유지할 수 있게 해줍니다.
5. 달걀 흰자는 전분과 반응합니다. 단백질이 고온에 노출되면 응고 과정이 발생합니다. 이는 접촉 시 단백질 사슬이 서로 끌어당겨 구조 내에 물을 보유하는 단백질 네트워크를 형성한다는 것을 의미합니다. 이렇게 하면 단백질의 유동성이 감소하고 쿠키가 너무 건조해집니다. 그러나 밀가루에는 전분이 풍부하여 응고 과정이 느려지므로 쿠키가 과도하게 건조되지 않고 필요한 구조가 만들어집니다.
6. 메일라드 반응이 일어납니다. 튀긴 음식의 맛과 냄새는 메일라드 반응이라는 화학 반응입니다. 이는 밀가루와 계란에 함유된 아미노산이 설탕과 결합하여 고온의 영향으로 수많은 원소로 분해되는 결과입니다. 우리의 경우 갓 구운 빵 냄새와 맛있는 갈색 빵 껍질을 담당하는 요소인 푸르푸랄이 방출됩니다.
7. 쿠키가 냉각되고 있습니다. 쿠키를 오븐에서 꺼낸 후에도 조리 과정은 끝나지 않습니다. 쿠키가 식으면서 베이킹 과정에서 캐러멜화된 설탕이 굳어집니다. 이렇게 하면 오트밀 쿠키가 바삭해집니다. 식히는 동안 쿠키에서 과도한 공기가 빠져나와 부피를 줄이는 데 도움이 됩니다.

오트밀 쿠키 굽는 온도

오븐의 온도에 따라 오트밀 쿠키의 모양도 결정됩니다. 낮은 온도에서 구우면 반죽이 퍼지고 쿠키가 더 넓어질 확률이 높아집니다. 170°C 이상의 높은 온도에서는 쿠키가 덜 퍼지게 됩니다. 하지만 탈 수 있다는 점을 잊지 마세요. 따라서 온도도 과하게 조절하면 안 됩니다. 우리의 의견으로는 170-175 °C의 온도가 최적입니다. 그러면 오트밀 쿠키가 타지 않고 고르게 구워지려면 15분이면 충분합니다.

성분 비율

우리의 실험에서는 인터넷의 요리 사이트를 분석하여 확인된 재료의 비율에서 시작하여 결과를 평가하기 위해 구성 요소 중 하나를 교체하거나 제거해야 합니다.

표준 오트밀 쿠키 레시피는 버터 100g, 설탕 2/3컵, 오트밀 1컵, 밀가루 1컵, 계란 1개, 소금 ¼티스푼, 베이킹파우더 ½티스푼으로 구성됩니다. 모든 재료를 혼합하고 반죽을 반죽한 후 재료의 접착력을 높이기 위해 냉장고에서 식힌 다음 베이킹 시트에 놓고 170 ° C의 온도에서 15 분간 굽습니다.

밀가루 없이 오트밀 쿠키 굽기

밀가루로 만든 제품은 모든 가족에게 사랑 받고 있습니다. 그러나 높은 탄수화물 함량(밀가루 100g당 70g)으로 인해 많은 사람들이 높은 칼로리 함량을 이유로 이 제품의 섭취를 거부합니다. 또한, 고급 밀가루는 오랜 가공 및 정제 과정을 거치며 이 과정에서 많은 유익한 물질이 손실됩니다. 반면, 밀가루에는 글루텐이 다량 함유되어 있어 반죽의 모든 재료를 묶어주고 빵의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

집에서 오트밀 쿠키를 구울 때 오트밀이 밀가루를 완전히 대체할 수 있는지 살펴보겠습니다. 다양한 크기의 귀리 플레이크는 구조로 인해 끈적임 정도가 더 높거나 낮습니다. 큰 플레이크는 밀도가 높고 단단하므로 나머지 반죽 재료와 덜 적극적으로 반응합니다. 이와 관련하여 중간 크기 및 빠르게 조리되는 귀리 플레이크가 더 반응성이 좋으며, 플레이크의 부드러운 구조와 작은 크기로 인해 반죽에 더 끈적한 구조를 제공할 수 있습니다.

모든 종류의 오트밀로 쿠키를 굽고 결과를 분석하겠습니다.

1. 밀가루 없이 큰 귀리 플레이크로 만든 쿠키

우유로 죽을 요리하는 것은 더 이상 문제가 되지 않습니다. 요리하는 동안 흔히 발생하는 실수를 피하는 방법을 기사에서 알아보세요.

오늘 제가 공유할 레시피인 가장 맛있는 오트밀 쿠키는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 동시에 요리에 대한 수년간의 경험이 필요하지 않으며 조리법을 위해 값 비싼 재료를 구입할 필요도 없습니다. 단 40 분 만에 향기롭고 부서지기 쉬운 구운 음식을 즐길 수 있습니다. 가장 어려운 것은 제 시간에 멈추고 다른 쿠키를 먹지 않는 것입니다!

내가 이미 말했듯이 집에서 만드는 오트밀 쿠키에서는 사용할 수 없는 재료를 찾을 수 없습니다. 구매에 약간의 어려움을 초래할 수 있는 유일한 것은 오트밀입니다. 여기서 문제는 문자 그대로 1분 만에 해결됩니다. 커피 분쇄기에서 가장 일반적인 헤라클레스 플레이크를 갈아서 체로 걸러냅니다. 집에서 만든 오트밀이 준비되었습니다. 맛있는 오트밀 쿠키 만들기를 시작해 보세요.

재료:

(150그램) (125그램) (85그램) (75그램) (2큰술) (1티스푼) (0.5티스푼) (0.5티스푼) (0.25 티스푼)

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

반죽을 준비하고 조각을 만드는 데 최대 15분이 걸리므로 즉시 오븐을 켜서 예열합니다(190도). 오트밀 쿠키 반죽을 손으로 반죽하거나 푸드 프로세서를 사용하여 반죽할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 훨씬 더 편리하고 빠릅니다. 푸드프로세서(또는 적합한 그릇)의 그릇에 설탕 125g, 부드러운 버터 85g(미리 냉장고에서 꺼내어 테이블 위에 따뜻하게 두세요) 버터, 계피가루 0.5티스푼, 버터 1작은술을 섞습니다. 바닐라 설탕 1티스푼. 계피를 좋아하지 않는다면 첨가할 필요가 없습니다. 계피는 천연 향료이며 반죽의 농도에 거의 영향을 미치지 않습니다.

균질한 덩어리가 얻어질 때까지 첨가제로 오일을 갈아줍니다. 푸드 프로세서에서는 금속 칼이나 플라스틱 칼을 사용할 수 있습니다. 포크, 스푼 또는 거품기를 사용하여 수동으로 이 작업을 수행합니다. 원하십니까 - 믹서로. 다음으로 오트밀 75g, 따뜻한 물 2테이블스푼, 소금 1/4티스푼(잘게 분쇄하는 것이 좋음)을 추가합니다.

우리는 모든 것을 맥동시킵니다 (또는 숟가락으로 완전히 섞습니다). 마지막에 남은 것은 베이킹 소다 반 티스푼 (바람직하게는 1/3보다 조금 더 적음)과 섞인 체로 쳐진 밀가루 150g을 추가하는 것입니다.

반죽이 공 모양이 되도록 재료를 빠르게 반죽하세요. 약 10초 정도 소요됩니다. 이 단계에서는 밀가루의 수분 함량이 제조업체마다 다르기 때문에 나중에 오트밀 쿠키를 만들 때 반죽의 농도를 조정하는 것이 중요합니다. 제조업체. 반죽이 여전히 너무 퍼지면 밀가루를 조금 첨가하십시오. 부서지기 쉬운 것으로 판명되면 따뜻한 물을 조금씩 추가하십시오.

엄청나게 맛있고 건강한 음식을 먹고 싶다면 롤 오트밀 쿠키를 구워보세요. 이 쿠키의 제조법은 매우 간단하며 가장 일반적이고 저렴한 재료로 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다. 계속해서 오트밀 쿠키를 만드는 방법을 알아보세요!

재료

레시피