고등어를 오븐에 굽습니다. 고등어 전채 : 사진이 포함 된 단계별 조리법. 마늘로 고등어롤 만들기

고등어롤은 손님을 놀라게 할 뿐만 아니라 맛있고 만족스러운 음식을 제공할 수 있는 이상적인 요리입니다. 그러한 점심을 준비하는 데 복잡한 것은 없다는 점에 유의해야 합니다. 여러분이 이것을 직접 볼 수 있도록 몇 가지 자세한 요리법을 제시하기로 결정했습니다.

젤라틴으로 고등어롤 만들기

이러한 특이한 명절 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요할 수 있습니다.

• 신선한 냉동 고등어-3 개 (상품 수량은 초대 손님 수에 따라 달라집니다.)
• 중간 육즙이 많은 당근 - 3 개;
• 인스턴트 젤라틴 - 7-10 g (표준 향 주머니);
• 빨간색 또는 흰색 양파 - 3 개;
• 정제유 - 약 70 ml;
• 식용 소금, 으깬 후추, 향료 - 취향과 욕구에 따라 사용하십시오.

주성분(생선) 가공

우리가 고려중인 고등어 롤은 매우 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다. 물론 모든 손님은 그런 특이한 요리에 기뻐할 것입니다.

따라서 고등어롤을 만들기 전에 생선을 조심스럽게 가공해야 합니다. 헹구고 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라야합니다. 내부도 모두 제거해야 합니다. 마지막으로 고등어를 능선을 따라 반으로 자른 후 핀셋을 사용하여 뼈를 모두 제거해야 합니다.

양파와 당근 채우기 준비

고등어 롤을 맛있고 만족스럽고 아름답게 만들려면 튀긴 야채로 채워야합니다. 이렇게하려면 다진 양파와 강판 당근을 프라이팬에 넣고 정제 된 기름으로 양념해야합니다. 야채가 황금색이 될 때까지 중간 불로 요리하는 것이 좋습니다. 마지막으로 소금과 각종 향신료로 양념을 한 뒤 잘 섞어준다.

요리가 만들어지는 과정

이 기사에 사진이 나와있는 고등어 롤은 형성하기가 그리 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 두꺼운 접착 필름을 가져다가 고운 소금을 뿌려야합니다. 건조 젤라틴도 마찬가지입니다. 다음으로 폴리에틸렌 위에 생선의 세로 절반을 놓고 그 위에 튀긴 야채를 모두 놓아야합니다. 그런 다음 당근과 양파를 고등어의 두 번째 부분으로 덮은 다음 단단히 포장해야합니다. 결과적으로 일종의 "샌드위치"를 얻어야합니다.

열처리

고등어롤을 "고정"시키려면 열처리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 끓인 다음 그 안에 생선을 넣어야하는데, 그 전에 폴리에틸렌을 이쑤시개로 가득 채워야합니다.

제품을 약 20 분 동안 끓인 후 꺼내어 프레스 아래에 놓고 냉장고에 넣어야합니다. 몇 시간 안에 요리가 완전히 준비됩니다.

저녁 식탁에서는 어떻게 차려져야 할까요?

명절 식탁에 맛있고 아름다운 고등어롤을 어떻게 대접해야 할까요? 이러한 간식을 만드는 방법은 접착 필름에서 생선을 조심스럽게 제거한 다음 2-4cm 두께의 조각으로 자르는 것입니다. 고등어를 접시에 담아 손님들에게 오리지널 차가운 전채요리로 선보여야 합니다. 많이 드세요!

오븐에서 고등어 롤 요리하기

첫 번째 요리를 휴일 테이블에서 차가운 전채 요리로 제공할 수 있다면 두 번째 요리는 반찬과 함께 따뜻한 점심 식사에 적합합니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요할 수 있습니다.

생선 준비하기

Tsarsky 고등어 롤에는 이유가 있습니다. 결국 그것은 정말 매우 아름답고 맛있습니다. 초대받은 손님에게 메인 요리로 안전하게 제공될 수 있습니다. 그러나 그러한 저녁 식사를 준비하기 전에 생선을 철저히 처리해야합니다. 이렇게하려면 씻어서 모든 지느러미, 꼬리 및 머리를 잘라낸 다음 모든 내부 요소를 제거해야합니다. 다음으로 고등어를 펼쳐서 평평하고 넓은 생선층을 만들어야 합니다. 그런 다음 등뼈를 포함하여 필렛에서 모든 뼈를 제거합니다. 동시에 구성의 무결성을 위반하는 것은 권장되지 않습니다.

설명 된 모든 단계를 수행 한 후 고등어를 고운 소금과 후추로 문지른 다음 30 분 동안 따로 두어야합니다.

야채 가공

오븐에서 조리되는 차르스키 고등어 롤에는 다양한 야채를 필수로 사용해야 합니다. 채우기를 위해 우리는 양파와 당근으로 구성된 고전적인 제품 세트를 사용하기로 결정했습니다. 이 야채는 껍질을 벗긴 다음 작은 원과 반 고리로 잘라야 합니다. 그런 다음 다진 허브, 강판 마늘, 소금 및 후추를 재료에 추가해야합니다.

고등어에서 형성됨

고등어를 준비하고 채우면 안전하게 "왕실"요리를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 생선 층을 보드 위에 놓은 다음 다진 야채와 허브를 모두 그 위에 놓습니다. 그런 다음 제품을 단단한 롤에 포장해야 합니다. 열처리 시 부서지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 고정하거나 두꺼운 실로 묶을 수 있습니다. 이 상태에서 박제 고등어는 미리 정제유를 바른 깊은 형태로 놓아야합니다.

오븐 굽는 과정

신선한 야채를 곁들인 생선 롤은 오븐에서 약 45분 동안 구워야 합니다. 이 경우 주방 기기의 온도는 205도 이상이어야 합니다. 일부 주부들은 요리용 슬리브나 두꺼운 호일로 이 요리를 만든다는 점에 유의해야 합니다. 고등어 롤을 어떤 종류의 케이스에도 넣지 않는 것이 좋습니다. 결국, 베이킹 후에 그러한 요리는 물에 젖어서는 안됩니다.

오리지널 도시락을 테이블에 제대로 선물하기

생선이 황금빛 갈색이 되고 야채 속이 완전히 부드러워지면 오븐에서 롤을 안전하게 꺼낼 수 있습니다. 다음으로 큰 접시에 놓고 마요네즈 메쉬로 장식해야합니다. 아름다움을 위해 허브나 신선한 야채를 접시 옆에 놓을 수 있습니다.

손님에게 더 큰 효과를 주려면 뜨거운 요리를 제공하기 전에 생선 롤을 미리 부분적으로 자르는 것이 좋습니다. 친구나 가족에게 빵 한 조각과 반찬(예: 으깬 감자)과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

재료

• 고등어-2 개;
• 당근 - 150g;
• 절인 오이 - 1-2 개;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 젤라틴 - 20g;
• 소금;
• 향료.

조리 시간 - 냉장고에서 1시간 30분 + 8-10시간.

산출량: 8인분.

아래에 나와있는 단계별 조리법 인 야채와 젤라틴을 곁들인 고등어 롤은 일상 요리 범주에 속하지 않습니다. 첫째, 준비에는 특정 기술과 시간이 필요하지만 항상 부족합니다. 둘째, 계란과 당근, 오이를 곁들인 고등어 롤이 밝고 아름다워서 명절 테이블에 올려달라고 간청합니다.

젤라틴으로 고등어 롤을 요리하는 방법-단계별 조리법

먼저 계란과 야채를 곁들인 고등어롤을 준비하는 데 필요한 모든 재료가 있는지 확인해야 합니다. 신선한 냉동 고등어, 당근, 절인 오이 또는 절인 오이, 닭고기 또는 메추리알이 ​​필요합니다(그러면 6개를 섭취해야 합니다). 향신료는 미리 만들어 놓은 생선 양념을 사용하는 것이 가장 좋지만, 없으면 고춧가루, 고수풀, 강황, 생강 등의 향신료를 취향에 맞게 섞어 사용해도 된다. 롤을 감싸려면 접착 필름도 필요합니다.

젤라틴과 오이, 계란과 당근을 곁들인 고등어 롤 요리법은 속을 준비하는 것부터 시작됩니다. 이렇게하려면 당근을 철저히 씻고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 식힌 다음 굵은 강판에 갈아야합니다. 계란(닭고기 또는 메추라기)을 완숙으로 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 메추리알을 사용하는 경우에는 껍질을 벗기기만 하면 됩니다. 오이를 세로로 4~6등분으로 자릅니다.

당근과 계란이 끓는 동안 생선을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 꼬리, 머리 및 지느러미를 잘라야합니다. 그런 다음 등을 따라 절개하고 척추와 뼈를 조심스럽게 꺼냅니다. 내장을 제거하고 결과 필렛을 철저히 헹굽니다. 두 번째 고등어에도 동일한 작업을 수행합니다.

모든 준비 작업이 완료되면 젤라틴과 계란을 넣은 고등어 롤 만들기를 직접 진행할 수 있습니다. 사진이 포함된 레시피는 이 작업을 단계별로 수행하는 방법을 자세히 보여줍니다.

테이블이나 큰 판자 위에 접착필름을 깔아주세요. 사진과 같이 생선 필레를 냅킨으로 가볍게 닦아내고 필름 위에 서로 마주보게 놓습니다. 측면 부분이 약간 겹쳐야합니다. 결과 생선 층은 소금에 절인 다음 향신료와 젤라틴 절반을 넉넉하게 뿌려야합니다.

강판 당근을 위에 놓고 가장자리에서 약간 후퇴하고 그 위에 계란 층을 놓습니다. 원할 경우 흰자와 노른자를 따로 갈아서 번갈아 가며 배치할 수 있습니다. 메추리알을 선택한 경우 전체를 한 줄 또는 두 줄로 놓아야 합니다.

남은 것은 필름을 사용하여 롤을 촘촘하게 감고 모든 면을 4~5회 감는 것입니다. 포장은 밀폐되어 있어야 합니다.

신뢰성을 위해 포장된 롤을 실로 묶을 수 있습니다.

큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 롤을 넣고 약한 불로 30분간 삶아주세요. 그런 다음 롤을 접시에 놓고 식힌 다음 냉장고에 8-10 시간 동안 넣어야합니다. 롤이 냉각됨에 따라 젤라틴은 젤리로 변하고 모든 구성 요소를 하나의 전체로 묶습니다.

서빙하기 전에 롤의 실을 풀고 매우 날카로운 칼로 필름에 직접 약 1.5cm 두께의 조각으로 자른 후 필름을 제거하고 맛있는 롤 조각을 접시 위에 올려 놓습니다. 원하는 경우 롤을 허브로 장식할 수 있습니다.

이제 젤라틴으로 고등어 롤을 요리하는 방법을 알았습니다. 단계별로 사진과 함께 준비에 대한 자세한 지침이 제공됩니다. 남은 것은 그것을 실제로 적용하는 것 뿐이다.

우리는 당신의 성공과 식욕을 기원합니다!

고전적인 고등어 롤은 향신료, 조미료 및 마늘을 추가하여 생선 한 마리로 만듭니다. 전채는 단순한 구성에도 불구하고 매우 맛있고 어떤 휴일에도 잘 어울립니다.

필수 재료:

• 고등어 2개;
• 마늘;
• 소금;
• 생선 조미료;
• 베이 리프.

요리 방법:

생선을 준비합시다. 냉장고에서 꺼내 해동한 다음 배를 따라 절개하고 내장을 제거합니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 안팎을 헹구십시오. 시체의 모든면을 소금으로 문지릅니다. 유리그릇에 담고 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장 보관하세요. 시간이 지나면 꺼내서 헹구고 말려주세요. 큰 접착 필름을 반으로 접습니다. 고등어 도체를 올리고 양념을 뿌린다. 마늘 몇 쪽을 잘라 생선 위에 올려 놓습니다. 또한 월계수 잎 두 개를 추가합니다. 두 번째 시체를 맨 위에 놓습니다. 롤을 단단히 감싸고 양쪽 끝에서 필름을 단단히 고정합니다. 고등어롤을 냉장고에 12시간 더 넣어두세요. 이 스낵은 여러 부분으로 자른 후 냉동실에 보관할 수도 있습니다.

레시피 2: 오이와 계란을 곁들인 고등어 롤

축제 축하를 위한 오리지널 애피타이저입니다. 생선 외에도 계란, 절인 오이, 당근이 필요합니다.

필수 재료:

• 고등어 3개;
• 당근;
• 여러 알;
• 절인 오이;
• 젤라틴 팩.

요리 방법:

먼저 고등어를 준비합니다. 생선을 꺼내서 해동하고, 내장을 제거하고, 필름을 제거하고, 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 다음 철저히 헹굽니다. 뼈가 하나도 남지 않았는지 확인합니다. 계란 3~4개를 완숙으로 삶고, 당근 2개도 삶아주세요. 식힌 계란과 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 오이를 조각으로 자릅니다. 접착 필름을 펴고 생선 필레를 고기 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 넉넉하게 양념하고 소금을 추가합니다. 고등어에 젤라틴 가루를 뿌린다. 계란, 당근, 오이를 위에 뿌립니다. 고등어를 단단한 롤로 굴려서 필름을 적절하게 고정합니다. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 후 롤을 넣으세요. 40분 동안 요리하세요. 그런 다음 꺼내서 도마 위에 올려 놓고 프레스를 위에 놓습니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

레시피 3: 차르스키 고등어롤

이 생선 전채의 이름은 고등어 외에도 새우, 치즈, 올리브가 포함되어 있기 때문에 그 자체로 완전히 정당화됩니다. 더 뚜렷한 맛과 향을 원할 경우 달콤한 피망을 첨가할 수 있습니다. 이 고등어 롤은 새해 테이블에 어울리는 장식이 될 것입니다.

필수 재료:

• 단단한 치즈;
• 새우 60g;
• 여러 올리브;
• 고등어;
• 빨간색과 초록색 피망 반 개;
• 소금;
• 후추;
• 레몬 주스;
• 케이퍼.

요리 방법:

채우기 준비 : 치즈를 굵게 갈아서 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 올리브 반쪽과 잘게 썬 케이퍼를 넣습니다. 모든 것을 섞으세요.

물고기를 관리합시다. 내장을 제거하고 필름을 제거하고 꼬리, 머리, 지느러미를 잘라낸 다음 철저히 헹구십시오. 필렛이 책 형태로 열릴 수 있도록 말린 시체를 자릅니다. 고기에 소금과 양념을 바르고 레몬즙을 뿌린다. 필레에 속을 채우고 껍질을 벗긴 새우를 위에 올려주세요. 고등어를 말아서 튼튼한 실로 감싼다. 호일에 싸서 오븐에 1시간 동안 넣어두세요. 롤을 식혀 서빙하고 부분적으로 자릅니다.

레시피 4: 버섯을 곁들인 고등어 롤

고등어는 어떤 버섯(특히 샴피뇽)과도 잘 어울립니다. 레시피에는 샴피뇽과 가공 치즈로 속을 채운 매콤한 고등어 롤을 준비하는 것이 나와 있습니다. 치즈는 섬세한 크림 맛을 더하고 약간의 마늘은 약간의 향신료를 더합니다.

필수 재료:

• 고등어 3~4개,
• 샴 피뇽 ¼kg;
• 신선한 파슬리 한 묶음;
• 가공 치즈;
• 마늘;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

먼저 생선을 준비합니다. 냉장고에서 꺼내서 해동하고 자르고 내장을 제거한 다음 머리, 꼬리, 지느러미를 자릅니다. 우리는 시체를 씻어서 반으로 자릅니다. 채우기 만들기: 버섯을 씻어서 잘게 썬 다음 볶습니다. 소금, 후추를 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 접시에 옮기고 식혀주세요. 미리 식힌 치즈를 강판에 갈아서 버섯에 넣고 프레스를 통과 한 마늘 몇 쪽과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다. 모든 충전 재료를 잘 섞으세요.

등심 고기 한 쪽을 위로 향하게 놓고 가볍게 치며 소금을 넣고 향신료로 간을 합니다. 충전재를 펴고 두 번째 필렛으로 덮습니다. 촘촘하게 말아서 이쑤시개로 고정합니다. 모든 면에 올리브 오일을 바르고 베이킹 접시에 담습니다. 20-25분 동안 굽습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 축제 테이블에 서빙할 때 고등어 롤을 부분적으로 자르고 신선한 허브 가지로 장식하십시오.

레시피 5: 붉은 생선을 곁들인 고등어 롤

명절 테이블을 위한 맛있는 전채요리! 연어, 송어, 연어 등 모든 붉은 물고기가 적합합니다. 또한 젤라틴, 참깨 및 생선 향신료 혼합물도 필요합니다. 이 고등어 롤을 슬로우 쿠커에서 준비하는 것이 가장 좋습니다.

필수 재료:

• 모든 붉은 물고기;
• 고등어 2개;
• 참깨;
• 생선용 향신료 혼합물;
• 젤라틴;
• 소금.

요리 방법:

고등어를 내장시키고 뼈가 있는 필름을 제거하고 머리와 꼬리를 자르고 시체를 씻습니다. 붉은 생선 필레를 조각으로 자릅니다. 접착 필름을 펴고 펼쳐진 필렛 하나를 배치합니다. 고기에 젤라틴 가루, 참깨를 뿌리고 향신료와 소금으로 간을 해주세요. 우리는 위에 붉은 물고기 조각을 배포합니다. 향신료로 약간 간을하고 젤라틴을 다시 뿌립니다. 두 번째 필렛에서도 동일한 작업을 수행합니다. 롤을 단단히 감싸고 필름을 단단히 고정합니다. 멀티 쿠커에 물을 붓고 거기에 롤을 놓고 "베이킹"모드를 40 분 동안 설정합니다. 조리가 완료되면 롤을 꺼내어 필름을 조심스럽게 떼어낸 후 식혀주세요. 부분적으로 자르거나 버터를 바른 토스트와 함께 제공합니다.

• 고등어롤을 필름이나 호일로 포장할 필요는 없습니다. 간단히 비틀어 이쑤시개로 고정한 다음 오븐에 있는 틀에 넣어 구우면 됩니다.
• 충전물을 추가하기 전에 필렛에 건조 젤라틴을 뿌립니다.
• 접착 필름의 롤은 조리 과정에서 "구조"가 무너지지 않도록 두꺼운 실로 싸여 있습니다.

고등어는 상하지 않는 생선이다. 튀김, 찜, 구운 것, 속을 채운 것 등 어떤 형태로든 맛있습니다. 그리고 테이블 위에서는 항상 아름답고, 맛있고, 축제처럼 보입니다.

젤라틴을 곁들인 고등어롤은 가장 섬세한 맛과 우아한 외관을 지닌 가볍고 단순한 요리입니다. 채우기용 야채와 향신료는 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.

필요한 모든 재료를 준비하십시오.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

껍질을 벗기고 씻은 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 1~2분간 가열합니다. 야채를 추가합니다. 저어주고 부드러워질 때까지 볶습니다. 3분도 채 걸리지 않습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 볶은 야채를 그릇에 담고 생선 손질을 합니다.

머리, 꼬리를 자르고 내장을 제거하십시오. 검은색 필름에 특히 주의하면서 내부를 철저히 닦아냅니다.

척추 뼈를 꺼내려면 칼 끝을 사용하여 전체 길이를 따라 뼈 자체 근처를 자릅니다. 물고기 뒷면의 피부가 찢어지지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 모든 뼈를 조심스럽게 제거하십시오.

접착 필름 위에 고등어 두 개를 겹쳐 놓습니다. 소금으로 맛을 내고 향신료로 맛을 낸다.

충전물을 놓고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 젤라틴을 뿌린다.

속이 꽉 찬 생선을 조심스럽게 굴립니다.

접착 필름을 3~4겹 더 만들고 젤라틴과 함께 고등어 롤을 팬에 넣습니다.

물을 붓고 불을 켭니다. 끓인 후 20분간 계속 끓입니다.

조리가 완료되면 롤을 접시에 조심스럽게 꺼내어 완전히 식을 때까지 서늘한 곳에 두세요.

필름은 즉시 제거할 수 있고, 필요에 따라 제거할 수도 있고, 필름과 함께 절단할 수도 있습니다. 롤에서 쉽게 빠져나오고 생선이 갈라지는 것을 방지합니다.

젤라틴을 곁들인 매우 맛있고 부드러우며 향기로운 고등어 롤을 얇게 썰어서 드세요.

많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

고등어는 상대적으로 저렴하고 건강에 좋고 매우 맛있는 생선입니다. 일반적으로 뜨거운 요리의 경우이 지방이 많은 생선을 오븐에서 굽거나 야채로 채우거나 커틀릿을 만들어 소스에 끓이고 차가운 전채 요리 중에서 훈제하고 소금에 절인 고등어는 경쟁을 초월합니다. 오늘 우리는 오븐에 야채를 넣은 고등어 롤 사진 레시피를 여러분과 공유하겠습니다.

이 요리는 명절 테이블에 따뜻한 요리로 준비할 수 있습니다. 본질적으로 그것은 동일한 박제 생선이며 롤 모양으로 만 감겨 있습니다. 매우 독특하고 축제적이며 맛있고 칼로리가 너무 높지 않습니다. 복잡성 측면에서 볼 때, 이 요리는 간단한 것으로 간주될 수 있지만 약간의 손질을 하여 능선과 뼈에서 물고기를 풀어야 합니다. 그러나 고등어는 뼈가 있는 생선이 아니고, 작은 뼈도 없으며, 큰 갈비뼈도 능선을 따라 쉽게 분리됩니다. 특정 비린내를 없애려면 고등어 고기를 자른 후 향신료로 양념하고 레몬 주스를 뿌려야합니다. 레몬 웨지와 함께 생선을 제공하는 것도 좋습니다.

재료:
- 큰 고등어 – 1개(600-700g)
- 큰 당근 – 1개
- 양파 – 작은 것 2개;
- 단단한 토마토 – 2-3개
- 식물성 기름 – 1.5-2 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 – 0.5 tsp. (맛);
- 생선 레몬 주스 – 1 티스푼;
- 신선한 허브, 야채, 레몬 - 서빙용.

단계별 사진 레시피 :

그럼 요리를 시작하겠습니다. 고등어를 준비합시다. 머리, 꼬리, 지느러미를 모두 제거하세요. 배를 길게 자르고 생선을 내장시키자. 고등어를 안팎으로 씻어주세요. 배 쪽 능선까지 칼로 자르고 한쪽 뼈에서 고기를 분리합니다. 분리하기 어려운 경우에는 칼을 사용하여 스스로를 돕습니다. 그런 다음 다른 뼈와 동일한 작업을 수행하고 큰 뼈와 함께 능선을 제거하십시오. 작은 것을 선택하자 쉽게 나옵니다. 준비된 시체를 다시 씻고 수건이나 냅킨으로 말리십시오.

고등어에 갈은 후추로 양념을 하세요. 소금을 좀 넣어보자. 레몬즙을 뿌린다. 재워두도록 놔두자. 오븐을 켜고 180도까지 예열한 후 채우기를 시작하겠습니다.

채울 때 당근이 롤에서 떨어지지 않도록 한국산 강판에 당근을 갈아주는 것이 좋습니다. 그러나 스트립을 너무 길게 만들지 마십시오.

양파의 높이에 따라 양파를 반 고리 또는 깃털로 굵게 자릅니다.

우리는 토마토를 껍질을 벗기지 않고 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.

기름을 가열하십시오. 당근을 넣고 당근이 기름을 흡수할 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 몇 분간 더 끓입니다.

토마토를 붓습니다. 토마토에서 즙이 나오고 부드러워질 때까지 끓입니다. 주스를 증발시켜야 합니다. 그렇지 않으면 충전물이 액체로 변해 새어 나올 것입니다. 준비된 야채에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 향신료를 추가할 필요는 없지만 좋아하는 것을 추가할 수 있습니다.

생선 머리에 가장 가까운 고등어의 넓은 가장자리에 야채 충전물을 놓습니다. 가장자리에도 채워지도록 균등하게 분배하십시오.

생선을 아주 세게 굴리지 말고 롤에 넣으십시오. 우리는 이쑤시개로 고정하고 깊숙이 비스듬히 꽂습니다. 그렇지 않으면 굽는 동안 생선이 펼쳐집니다. 충전재가 가장자리로 쏟아져 나오면 괜찮습니다. 양쪽 롤을 채우고 충전재를 더 단단히 누르십시오.

고등어롤은 오븐 온도를 견딜 수 있는 깊은 그릇에 굽는 것이 더 편리합니다. 생선이 타는 것을 방지하려면 팬을 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다. 롤을 틀에 넣고 뜨거운 오븐에 넣고 180~200도에서 20~25분 동안 굽습니다. 굽는 동안 생선을 잘 살펴보고, 윗부분이 갈색으로 변했다면 호일로 덮어주세요.

완성 된 고등어를 이쑤시개에서 꺼내 직사각형 접시에 놓습니다. 허브, 레몬 조각으로 장식하고 뜨겁게 서빙하세요. 다른 방법으로 생선을 제공하려는 경우가 아니면 제공하기 전에 롤을 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 작은 고등어를 사용하여 동일한 요리를 부분적으로 준비하면 베이킹 시간을 20분으로 줄일 수 있습니다.
이미 고등어 요리가 지겹다면, 바로 요리해보세요